Hogyan készítsünk megfelelően finom almával sült pitéket? Vajas piték almával a sütőben

Kezdjük az élesztőpép elkészítésével. 250 ml meleg vízben adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál lisztet az általános normából, élesztőt. Az egészet addig keverjük, amíg csomómentes, folyékony tésztát nem kapunk, és meleg helyen 15-20 percig pihentetjük, amíg habos kupakot nem kapunk.

A csirke tojásokat a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a melegen olvasztott (nem forró) vajat, a meleg kefirt, a vaníliás cukrot, beleöntjük a megfelelő élesztős keveréket.

Adjunk hozzá sót, keverjük össze. Adjunk hozzá 6 csésze lisztet, és keverjük össze egy kanállal. Fokozatosan adjunk hozzá további 3 csésze lisztet. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a kezére, és gyúrja össze a tésztát. Majd tedd az asztalra a tésztát és gyúrd össze, ha szükséges lisztet adj hozzá, hogy lágy, de nem folyékony tésztát kapj.

A kigyúrt tésztát letakarjuk és 30-40 percig melegen kelesztjük. A hangerőnek meg kell duplázódnia. A megkelt tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és még 30 percig langyos helyen kelesztjük, ha szükséges, még egyszer átdagasztjuk (én), letakarjuk és még 30 percig meleg helyen kelesztjük.

A töltelékhez az almát apró kockákra vágjuk. A másodszor-harmadszor megkelt tésztát osszuk fel részekre, sodorjuk kolbászra, és a kolbászt a kívánt méretnek megfelelően osztjuk szét, egyenként kb. 50-60 grammos pitékben.

Minden tésztadarabot tekerjünk. Ehhez a tenyerünkkel nyomjuk meg a tésztadarabot, és a tenyerünkkel együtt forgassuk az óramutató járásával megegyező irányba, amíg a külső felület meg nem nyúlik, pl. sima labdára.

A golyókat letakarjuk egy törülközővel, és 5-7 percig pihentetjük. Ezalatt az élesztős tészta sikérje ellazul, és egyre könnyebb lesz kinyújtani. Minden tésztakört lapos tortává nyújtunk. Hengerléskor az asztalt liszttel megszórjuk, nehogy a tészta leragadjon. A torta közepére keményítőt teszünk. Tegyük rá az előkészített apróra vágott almát. A tetejére szórjuk a cukrot. Kívánság szerint őrölt fahéjat adhatunk a cukorhoz.

A megformázott pitéket sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsire, vagy olajjal kikent, liszttel vagy zsemlemorzsával megszórt tepsire helyezzük. Helyezze az élesztős pitéket almával, varrásukkal lefelé.

Fedjük le a tepsit a pitékkel, és hagyjuk 15-20 percig keleszteni. Sütés előtt 5-7 perccel lekenjük a lepényeket 1 evőkanál tejjel felvert tojással.

A házi sütés igazi öröm az édességek szerelmeseinek és a nemzeti ételek tisztelőinek. A varázslatos aromát árasztó pirospozsgás pitéket kivétel nélkül minden felnőtt és gyerek szereti. Ehhez az ételhez sokféle recept létezik, beleértve a diétás recepteket is, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb főzési lehetőséget.

Pite készítés almával

Ízletes, légies zsemle gyümölcsös töltelékkel többféle variációban készül - sütve vagy sütve, leveles tésztából, túróból, vajasból, élesztőmentesen, kefires, tejfölös tésztából. Még a böjtölők számára is vannak olyan sütési receptek, amelyek ízükben nem rosszabbak a klasszikus almás pitéknél. A tészta kiválasztása mellett el kell döntenie, hogyan készíti elő az almát a sütéshez.

Töltő

A gyümölcsöket nyersen vagy hőkezelés után is hozzáadhatjuk a pékárukhoz. Utóbbi esetben pároljuk vagy sütjük. Az almát először meg kell tisztítani a magoktól és a héjtól, majd apró darabokra kell vágni, és meg kell szórni cukorral. Ha nyers almás tölteléket használnak a pitékhez, akkor a termékek faragásának folyamatát megnehezítheti a gyümölcsből kifolyó lé. Ennek elkerülésére érdemesebb az almatölteléket cukorral és vajjal megpirítva karamellizálni. A feldolgozás során a felesleges lé egyszerűen elpárolog.

Almával készült piték receptje a sütőben

Mindegyik sütési lehetőségnek megvannak a maga előnyei. A leveles tésztából tehát a legpuhább piték készülnek, a sütőben légies, puha zsemle sütéséhez élesztős alapot használnak, a fogyókúrázók pedig előszeretettel főznek húsmentes termékeket kefirrel vagy tejjel. Az alábbiakban különféle sütősütési lehetőségeket talál, amelyek közül bárki kiválaszthatja a megfelelő receptet a pitékhez.

Leveles tésztából

A leveles tészták bármilyen töltelékkel – édes vagy sós – ugyanolyan finomak. A szellős, könnyű szerkezetű leveles tészták a szájban olvadnak és kellemesen ropogósak. Ha almát választottunk tölteléknek, akkor ízesítsük egy kis fahéjjal/vaníliával, vagy adjunk hozzá egy érett banánt a főkomponenshez, így a desszert minden várakozást felülmúl. Ha nincs idő a tészta elkészítésére, használhatunk kész, bolti tésztát.

Hozzávalók:

• édes-savanyú nagy alma;
• leveles tészta - 500 g;
• tojás;
• érett banán.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, liszttel megszórjuk, majd négyzetekre vágjuk.
3. Mindegyikre tegyünk egy kanál tölteléket. Hajtsa be a sarkokat, rögzítse őket középen, hogy a termékek ne nyíljanak ki.
4. A háromszögeket olajozott acéllapra helyezzük, és mindegyiket megkenjük felvert tojással.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a zsemléket 20 percig sütjük.

Túrós tésztából

A túró magas vitamin- és mikroelem-tartalma miatt igen értékes termék. Ezenkívül könnyen emészthető, és ideális tápláléknak számít a fogyók számára, mivel sok fehérjét tartalmaz minimális szénhidráttal. A kemencében készült túrós piték még azok számára is beilleszthetők az étrendbe, akik nemrégiben betegségben szenvedtek és gyógyulásra szorulnak. Hogyan készítsünk pékárut?

Hozzávalók:

• sütőpor - 1 csomag;
• liszt - 0,4 kg;
• vanillin - 1 csomag;
• friss túró - 0,3 kg;
• tej – 2 asztal. l.;
• finomított olaj - 8 evőkanál. l.;
• 1. osztályú kristálycukor - 150 g;
• érett alma - 4 db;
• porcukor - ½ csésze;
• citromlé – 3 tábla. l.;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• só, fahéjpor - egyenként 1/3 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sütőport összekeverjük az átszitált liszttel, hozzáadjuk a reszelt túrót (ehhez használjunk szitát), a cukrot, a tejet, a növényi olajat, a cukrot/sót. Ezután a tésztát alaposan át kell gyúrni.
2. Az almát meghámozzuk, a pépet apróra vágjuk, vajban pár percig pirítjuk, majd hozzáadunk 4 ek. l. cukor, fahéj. Miután pár percig pároltuk a gyümölcsdarabokat, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
3. A tésztát kinyújtjuk, egy pohár segítségével köröket szúrunk ki belőle. Mindegyikre tegyünk egy kanál tölteléket.
4. Kösse össze a termékek széleit, hogy zsemlét formázzon. A termékeket olajozott tepsire helyezzük, és 200 fokos sütő hőmérsékleten addig sütjük, amíg világos arany árnyalatot nem kapnak.
5. A kész forró péksüteményeket citromléből és porcukorból készült mázzal kenjük meg (a hozzávalókat kanállal alaposan bedörzsöljük).

Élesztő tésztából

Az ilyen pékáruk elkészítésével bíbelődnie kell, de az eredmény megéri. Az élesztős piték nagyon puhák, légiesek és lágyak: a sütőtészta szó szerint elolvad a szájban. Kívánság szerint a pite töltelékét mazsolával, kandírozott gyümölccsel, fahéjjal vagy vaníliával egészíthetjük ki. Annak érdekében, hogy a zsemlék aranybarnára süljenek ki a sütőből, ne felejtsük el megkenni őket felvert tojással. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept a desszert elkészítéséhez fotókkal.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú tej - 200 ml;
• só - 1/3 teáskanál;
• zsír margarin - 50 g;
• prémium liszt - 4 csésze;
• száraz élesztő - 1 csomag. (16 g);
• friss tojás - 3 db;
• kristálycukor – 8 tábla. l.;
• keményítő - ½ asztal. l.;
• édes alma - 0,5 kg;
• mazsola - egy marék;
• fahéj, dió, egyéb adalékok (ízlés szerint).

Főzési mód:

1. A felforrósított tejhez adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy kis sót és az élesztőt. Keverje össze a keveréket, és tegye meleg helyre.
2. A margarint vízfürdőben felolvasztjuk, lehűtjük, és ha hab képződik rajta, az élesztőfolyadékhoz öntjük.
3. 3 evőkanáltól. l. pár tojást felverünk a cukorral, és szintén a tésztához adjuk. Habverővel mindent alaposan összekeverünk.
4. Apránként kezdjük el a lisztet a keverékbe önteni, először szitáljuk meg.
5. Lágy tésztát gyúrunk, törölköző alatt egy órát pihentetjük.
6. A pitetölteléket úgy készítjük el, hogy a meghámozott almát feldaraboljuk, összekeverjük 15 percre vízben áztatott mazsolával, keményítővel, fahéjjal és a többi cukorral.
7. A tésztából kis kalácsokat formálunk, a közepére helyezzük az almatölteléket, és a termékek széleit erősen megcsípjük.
8. Sütőpapíros tepsire tesszük a zsemléket, és 180 fokon 20 percig sütjük.

Sütőtökkel és almával

Az alábbiakban javasolt recept jó, mert nem igényel drága termékeket, és a pékáruk nagyon finomak, puhák és súlytalanok. Ugyanakkor a sütőtökkel és almával sült piték hosszú ideig megőrzik frissességüket és ízüket anélkül, hogy több napig elkopnának. Nincs különösebb különbség, hogy milyen élesztőt használunk - száraz vagy préselt, de jobb, ha a többi összetevőt szigorúan a recept szerint használja.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 170 g;
• sütőtök - 0,4 kg;
• tej - 400 ml;
• vanillin;
• élesztő - 11 g;
• nagy alma;
• növényi olaj - 100 ml;
• kiváló minőségű liszt - 4 csésze;
• só - 1/3 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• tisztított víz - 60 g.

Főzési mód

1. A tészta elkészítéséhez felforrósított tejben feloldjuk az élesztőt, és hozzáadunk 2 ek. l. liszt és 1 evőkanál. l. Szahara.
2. Alaposan keverjük össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen 40 percig.
3. A meghámozott sütőtököt és az almát lereszeljük, kristálycukorral (2 ek.) összekeverjük.
4. Amikor a tészta habos, hozzáadjuk a sóval felvert tojást, a vanillint, a 2 evőkanál növényi olajat és a maradék cukrot.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék növényi olajat és a lisztet.
6. A kész pitealap rugalmas, de puha lesz. Ezenkívül nem szabad a tenyeréhez tapadnia.
7. A tésztát kolbászra forgatjuk, és kis darabokra vágjuk. Tekerje fel mindegyiket nem túl vékonyra, helyezze a közepére a gyümölcstölteléket, és a termékek szélét jól csípje meg, nehogy a szirup kifolyjon.
8. Olajozott tepsire helyezzük a zsemléket egymástól 2 cm távolságra.A termékeket 10 percig állni hagyjuk, majd a sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

A sütéshez szükséges termékek kiválasztásakor fontos, hogy frissek legyenek, különben a tészta nem kelhet meg, és az edény megromlik. Különös figyelmet kell fordítani a liszt kiválasztására; előnyben kell részesíteni a legmagasabb minőségű terméket. A liszt minőségének meghatározásához dobjon egy csipetnyit egy pohár vízbe: ha a fehér szín megmarad, akkor jó termék van. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan készítsünk almával pitéket kefir tésztából a sütőben.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 0,5 kg;
• víz - ¼ csésze;
• asztali só - ½ teáskanál;
• kefir vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
• száraz élesztő - 20 g;
• kristálycukor - 7 evőkanál. l.;
• finomított növényi olaj - 20 g;
• érett alma - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Az almát kis kockákra vágva elkészítjük, megszórjuk cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy a leve kiürüljön.
2. A cukorból, száraz élesztőből, sóból, növényi olajból, kefirből, vízből és lisztből lágy tésztát gyúrunk. Hagyja 1,5 órán át ázni.
3. A kész tésztát kinyújtjuk, egy pohárral köröket szúrunk ki belőle, aminek a közepébe kell tenni a gyümölcstölteléket. Utána ujjaival csípje meg az egyes lapokat. Hagyja állni a pitéket fél órát.
4. Ezután tegyük a formált termékeket a sütőbe 15 percre 170 fokon.

Vaj

A sütés különböző tésztákból készül, de a legnépszerűbb a vajas tészta - ezt tartják a legfinomabb, aromás, legbolyhosabbnak. Ahhoz azonban, hogy a pitealap sikeres legyen, ismernie kell az elkészítésének bizonyos trükkjeit. Tehát a sütőben készült vajas tésztából készült piték szigorúan meghatározott számú összetevőből készülnek, különben az étel elveszítheti légiességét. Az alábbiakban részletesen és fotókkal ismertetjük a péksütemények elkészítését.

Hozzávalók:

• fahéj - 1 teáskanál;
• édes alma - 3 db;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• préselt élesztő - 30 g;
• friss tojás - 2 db;
• asztali só - 1/3 teáskanál;
• vaníliakivonat;
• vaj - 100 g;
• finomított olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá 1 evőkanál felmelegített tejhez. l. cukor, élesztő, kevés liszt. A termékeket alaposan keverjük össze, amíg levegős, folyékony masszát nem kapunk. Helyezzük a tésztát fél órára olyan helyre, ahol meleg és nincs huzat. Amikor buborékok jelennek meg rajta, a tészta készen áll a tészta további dagasztására.
2. Egy külön edényben keverje össze a cukrot, sót, tojást, olvasztott vajat. Tegye át a keveréket a tésztába, és fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet, és a masszát egy irányba gyúrja.
3. Amikor sűrűsödött, tedd az asztalra a tésztát, kézzel gyúrd tovább az alapot.
4. A kész tésztát hagyjuk kelni pár órát.
5. A tölteléket célszerű közvetlenül a piték elkészítése előtt elkészíteni, az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük, majd citromlével meglocsoljuk.
6. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, és szórjuk az almaszeletekre.
7. Osszuk részekre a pitealapot, sodrófa segítségével nyújtsuk ki az egyes csomókat, helyezzük a tölteléket a közepére, és kössük össze a termékek széleit, formázva pitéket.
8. Süssük a desszertet 180 fokos sütőben, minden zsemlét lekenve felvert tojással, körülbelül fél órán keresztül.

A recept szerint elkészített sütés nagyon finom, puha, aromás, ugyanakkor böjt közben is fogyasztható. A tojás hiánya ellenére a sovány almával készült piték nem maradnak el sokáig. Elkészítésükhöz szinte minden háziasszony számára elérhető megfizethető termékekre van szükség.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 3,5 csésze;
• só - 1 teáskanál. (csúszda nélkül);
• meleg víz - 200 ml;
• granulált cukor - 1/2 csésze;
• finomított olaj - 3 evőkanál. l.;
• édes alma - 4 db.

Főzési mód:

1. Keverje össze a szitált lisztet élesztővel, adjon hozzá növényi olajat, sót, meleg vizet, 2 evőkanál. l. Szahara.
2. Amikor a tészta sűrűvé válik, növényi olajjal kezelt kézzel gyúrjuk át. A kész pitealapot konyharuhával letakarva langyos helyen egy órát pihentetjük.
3. Az almát kockákra vágjuk, és cukorral összekeverjük.
4. A bolyhos tésztát kiszaggatjuk, több kolbászra osztjuk, mindegyiket kis szeletekre vágjuk. A kapott darabokat kézzel lapítsuk el, sodrófával könnyedén kinyújtjuk és töltelékkel megtöltjük. Ezután csípje össze a termékek széleit.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a pitét. Hagyjuk 20 percig, majd tegyük be a sütőbe 15 percre, a tetejüket kenjük be növényi olaj és cukor keverékével. Az optimális sütési hőmérséklet 190 fok.

Almával és fahéjjal

A piték sütőben elkészítése a javasolt recept szerint egyszerű és nem zavaró, de a lehető legpontosabban kövesse a receptet, különben az étel megromolhat. Ahhoz, hogy a pékáruk ízletesek és légiesek legyenek, hagyjunk a tésztát kelni (ideális esetben minden dagasztás után többször is keljen). Ha friss gyümölcsöt használunk a töltelékhez, tegyünk bele egy csipet keményítőt – így nem folyhat ki a leve a zsemlékből sütés közben.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 7 g;
• liszt - 0,2 kg;
• alma - 2 db;
• tej - ½ csésze;
• kristálycukor - 3 táblázat. l.;
• fahéj (őrölt) - ½ teáskanál;
• só - 1/3 teáskanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Oldjunk fel egy kanál cukrot és az élesztőt négy evőkanál felmelegített tejben. 15 perc elteltével adjunk hozzá lisztet, sót és még 1 evőkanálnyit a tésztához. l. cukor és a többi tej.
2. A tésztát összegyúrjuk, nedves törülközővel letakarjuk, egy órát kelesztjük, majd összegyúrjuk.
3. Az almát apróra vágjuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és 1 ek. l. Szahara.
4. A tészta újbóli kelesztése után (gyúrás után fél órával) golyókat formálunk belőle. Minden kört kinyújtunk, a közepét töltsük meg gyümölcsdarabokkal, majd zárjuk le a pitét úgy, hogy a széleit megcsípjük. A nyers desszertet még fél órát állni hagyjuk meleg helyen.
5. Helyezze a termékeket a 190 fokra melegített sütőbe. A sült piték 20 perc múlva készen állnak.

Élesztő nélkül

A dús sütési alap sokak számára túl nehéz, a fogyókúrázók és a böjtölők egyáltalán nem ehetik. Ezenkívül az élesztőtészta elkészítése sok időt vesz igénybe, ezért sok háziasszony inkább más alapot készít - gyorsabban és könnyebben emészthető. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni az almás pitét élesztő nélkül tejföllel a sütőben.

Hozzávalók:

• vaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 2 csésze;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 4 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• 1. osztályú kristálycukor - ½ evőkanál. l.;
• alma - 2 db;
• vanília - 1 csomag.

Főzési mód:

1. Az olajat elő kell melegíteni.
2. Egy mély tartályban keverje össze a szódát, a tejfölt, a cukrot és a sót. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. Ehhez adjunk hozzá lágy vajat (1 evőkanál) és egy kevés lisztet. A keveréket újra összegyúrjuk, és 20 percre hűtőbe tesszük.
4. A maradék vajat kikeverjük a cukorral és az almadarabokkal (a gyümölcsöt előbb meg kell hámozni).
5. Az élesztőmentes pitealapból lapos tortákat formázunk, töltelékkel megtöltjük, a széleit ujjunkkal lezárjuk.
6. Küldje el a termékeket 220 fokos sütőben 10 percig sütni.

Gyors

Az ilyen sütés erőfeszítést és időt takarít meg, mivel rendkívül egyszerű és gyorsan elkészíthető. A sütőport a főzés során azonnal össze kell keverni a liszttel, azonban mivel hatása gyorsan elmúlik, a tésztát nem szabad sokáig állni hagyni. Ehhez a recepthez jobb édes-savanyú almát választani. Először meg kell tisztítani és apró darabokra vágni.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 2 db;
• puha, pürésített túró - 0,5 kg;
• közepes alma - 6 db;
• liszt - 0,8 kg;
• sütőpor - 2 csomag. (körülbelül 30 g);
• 1. osztályú kristálycukor – 0,25 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• tojássárgája (kenéshez);
• fahéj - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A túróhoz adjuk a 2 tojásfehérjét, a finomított vajat, a kristálycukrot és a sütőport. Az egészet mixerrel keverjük teljesen homogénre.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, először kanállal, majd kézzel gyúrjuk.
3. A meghámozott almát feldaraboljuk/reszeljük, megszórjuk fahéjjal és cukorral.
4. A tésztát 2 vastag kötélre osztjuk, majd közepes darabokra vágjuk.
5. Nyomja le az egyes részeket, hogy lapos tortát készítsen. A közepére helyezzük az almatölteléket, a széleit összecsípjük és a terméket elsimítjuk.
6. Olajozott tepsire helyezzük őket varrás oldalukkal lefelé. Az edényt fél órán át sütjük 180 fokos sütőben.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy bizonyos szabályokat tartsanak be a pékáruk elkészítésekor, mert ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem kelnek megfelelően. Hogyan készítsünk almával sült pitéket:

• a tészta folyadéka nem lehet túl forró, különben az élesztőben lévő gombák elpusztulnak, és a tömeg nem fog működni;
• Jobb, ha kétszer szitált prémium lisztet adunk az edényhez;
• ha az élesztőalap sokáig nem kel fel, tegyük 20 percre a hűtőbe, majd tegyük vissza meleg helyre;
• óvja a tésztát a huzattól/zajtól, hogy ne essen le (például kikapcsolt sütőben is befújhatja a terméket).

Videó

A házi sütés minden édesszájú örömet okoz. Nagyon nehéz lehet ellenállni a frissen sült vajas piték illatának. Kedveskedjünk családunknak illatos péksüteményekkel, és készítsünk a sütőben gazdag almás pitét.

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

Szitáljuk a lisztet az első edénybe, adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze.

Helyezze a szobahőmérsékletű vajat egy másik edénybe, adjon hozzá cukrot és sót, alaposan keverje simára.

A tojásokat egy tálba törjük és villával felverjük. A nagy részét öntsük egy második edénybe, és keverjük össze. A kisebbik részét egy időre hűtőbe tesszük, később lesz rá szükség - a lepények kikenéséhez.

Keverjük össze a tejet vízzel, öntsük egy második edénybe, keverjük össze.

Fokozatosan öntse a második tartály tartalmát a száraz összetevőket tartalmazó tartályba. Gyúrjunk lágy tésztát, ami a kezünkhöz tapad. 8-10 percig gyúrjuk a tésztát. A dagasztás során a tészta rugalmas lesz, és nem tapad a kezéhez és az asztalhoz. A tésztát kerekítsük fel, és helyezzük egy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tálba. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg, huzatmentes helyre tesszük 2,5 órára. Ez idő alatt 45 percenként kétszer gyúrja át a tésztát.

Kezdjük a töltelék elkészítését. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat.

Adjuk hozzá az almát, és süssük közepes lángon 5-6 percig, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 3-4 percig.

Ezután tegyük az almát egy szitára, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A megkelt tésztát egyforma darabokra osztom, nekem 20 darab lett.

A tésztadarabokat kilyuggatjuk, és a tetejüket letakarjuk egy törülközővel. Minden tésztadarabot sodrófával kinyújtunk, vagy ujjunkkal kb. 10-11 cm átmérőjű lapos tortává gyúrjuk, 1-1,5 tk töltelékkel megkenjük, és a pitét megcsípjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a megformázott pitéket varrattal lefelé. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk melegen 30-40 percig.

Ezután kenjük meg a darabokat a maradék tojáskeverékkel, és tegyük a 210 fokra előmelegített sütőbe 15-17 percre a vajas pitét almával.

Kivesszük a sütőből ezeket a finom, rózsás pitéket.

A legfinomabb vajas piték lédús almával nagy sikert arattak!

Almás piték, puha, bolyhos, lédús édes-savanyú töltelékkel - valószínűleg ezekről álmodozik. Figyelj erre a receptre! A piték csodálatosak. És ugyanakkor könnyen elkészíthető! Hiszen a híres korai érésű tésztán készülnek, amit népiesen „hruscsovtésztának” is neveznek. A tészta, ahogy most mondják, fantasztikus. Bolyhos, dús, nem igényel tészta - meleg helyen 40 perc alatt megsül. Műanyag, nem ragadós - piték vágásakor nem kell liszttel behinteni a sodrófát és az asztalt. Kezdőknek ideális a recept, mert a négyéves gyerekem is tud egy kört kinyújtani egy kolobokból - nem szakad, nem tapad a deszkához a tészta. Így kiváló, egyenletes és rózsás almás pitét kapsz a sütőben.Adok egy lépésről-lépésre receptet fotókkal a lehető legrészletesebben, hogy minden lépést a lehető legjobban megérts, mert az igazság, mint tudjuk , a részletekben rejtőzik. De ez még nem minden! Az almás töltelék ezekhez a lepényekhez is nagyon egyszerű lesz. A lepényekbe friss almát teszünk, nem forraljuk, nem pároljuk, ahogy az almás tölteléknél szokták, hogy a sütés közben felszabaduló levegő ne szakítsa ki belülről a lepényeket. A rugalmas és porózus tészta megakadályozza, hogy a piték szétrepedjenek! És ha valahol szétválik a varrás, a pite akkor is lédús és ízletes lesz. Megosztok veletek egy titkos módszert is, amellyel a pitéket olyan fényesre varázsolhatod, mint a fotón. Egy külföldi kulináris magazinban olvastam, és már több éve sikeresen használom.

Hozzávalók 1 tálca almás pitehez:

• Liszt – 250 gramm (ez 1 csésze 250 ml tárgylemez nélkül + további 2/3 csésze),
• vaj - 75 gramm,
• Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Tej - 125 ml (fél pohár),
• cukor - 3 evőkanál,
• só - 1/3 teáskanál,
• Instant élesztő - fél 11 grammos tasak,
• Alma - 500 gramm (hámozatlan tömeg),
• Cukor töltelékhez – 4-5 evőkanál (az alma savasságától függően)

Almás pite sütőben történő elkészítési módja

A tésztához a vajat fel kell olvasztanunk. Merőkanálba vagy serpenyőbe tesszük, lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg az olaj teljesen folyékony lesz.

Vegyük le a merőkanalat a tűzhelyről, és öntsük hozzá a tejet.

Adjunk hozzá növényi olajat.

Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze.

Egy nagy tálban vagy serpenyőben keverje össze a lisztet és az instant élesztőt.

Öntsük bele a tej-vaj keveréket.

Egy kanállal keverjük össze a tésztát.

Ezután körülbelül öt percig dagasztjuk a kezünkkel, nyújtva a tésztát és hajtogatva (ne szakadjon meg). Kapunk egy ilyen zsemlét.

A tésztát fedővel vagy törülközővel letakarva meleg helyre tesszük (az én sütőmben 40 fokra lehet állítani a hőmérsékletet, ami ideális a tészta kelesztéséhez - 40 perc után 2,5-szeresére nő a mérete, ami egyértelműen a képen látható).

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Ebben a receptben az alma feldolgozása a legidőigényesebb eljárás.

Meg kell őket mosni, meghámozni, majd negyedekre vágni, ki kell vágni a magokat magvakkal és nagyon apróra vágni. Vannak, akik almát reszelnek. De még mindig úgy tűnik számomra, hogy a rácsozás valahogy sportszerűtlen. Ezután adjunk hozzá cukrot az almához, és jól keverjük össze. Öt-hét perc elteltével az alma levet ad, amit célszerű leszűrni, mert általában hajlamos kifolyni a lepényből.

A megkelt tésztát kivesszük a formából, és 10-12 részre osztjuk. Mindegyiket zsemlét sodorjuk az alábbiak szerint. A tésztát elsimítjuk, a széleit befelé hajtjuk. Ezután ismét elsimítjuk, és a széleit ismét behajtjuk.

A zsemlét kinyújtjuk kör alakúra. A közepére helyezzük a tölteléket. Egy evőkanálnál nem több!

Óvatosan csípje meg a pitét.

A lepényeket a varrási oldalukkal felfelé vagy lefelé egy tepsire helyezhetjük. Nekem személy szerint tetszenek azok, amelyek felfelé vannak varrva. Szebbnek tűnnek, és nem szivárog ki belőlük a töltelék.

Ahhoz, hogy a piték fényesek legyenek, meg kell kenni őket felvert tojás és víz keverékével. Egy tojáshoz két evőkanál víz. Azt tanácsolom, hogy alaposan keverje össze egy seprűvel, hogy egyenletesebb legyen a fénye.

Kenjük ki a lepényeket. Ne szégyelljük, hogy az oldat folyékony – sütés közben teljesen kiszárad. A piték nem igényelnek kelesztést – a sütés után azonnal kisütjük.

185 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tortákat. Pirulásig sütjük. 25 percig tart. Egyes sütők 15-ben csinálják.

Sokan a pitéket a gyerekkorhoz kötik, és a nagymamájukhoz, aki finomságokat sütött. Egyes háziasszonyok, akik megpróbálják önállóan megismételni a receptet, különféle problémákba ütköznek: a tészta nem illett, a töltelék nem olyan ízletes stb. Természetesen nagy jelentősége van a megfelelően elkészített élesztőtésztának. Egyébként a boltból is készíthetsz pékárut, ha nincs időd a dagasztásra.

Gazdag élesztős tészták receptje pitékhez

Szivacsos módszerrel kell főzni, ami lehetővé teszi, hogy bolyhos és ízletes pékárut kapjon. Az alábbiakban tárgyalt recept alapján bármilyen töltelékkel teljesen más pékáru készülhet.

Hozzávalók a tésztához:

• Tej - 250 ml;
• élesztő - 40 g;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;

Főbb összetevők:

• Cukor - 100 g;
• Tojás - 3 db;
• vaj - 100 g;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 450 g;
• Só, vaníliás cukor.

Főzési folyamat

A piték tésztájával kell kezdenie. Ehhez ki kell venni a tejet, fel kell melegíteni 40 fokra, hozzáadni a cukrot, az élesztőt és a lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és fél órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Számos buborék a felületen jelzi, hogy a tészta készen áll. Tej helyett használhat kefirt vagy extrém esetben vizet.

Egy külön edényben keverjük össze a tojást, a cukrot és az olvasztott vajat, ami helyettesíthető margarinnal vagy növényi-vaj keverékkel. Az egészet jól keverjük össze, amíg az összes összetevő össze nem keveredik. Adjuk hozzá az elkészített tésztát, sót, vaníliás cukrot és keverjük össze.

A lisztet át kell szitálni, és részletekben hozzá kell adni a folyékony hozzávalókhoz. Mindent egy irányba kell keverni. Ha nehéz kanállal keverni, tegye át a keveréket az asztalra, és folytassa a keverést a kezével. Ahhoz, hogy ne ragadjon, és megfelelően keverje össze, használjon olívaolajat. Egyes esetekben előfordulhat, hogy kevés a liszt, ezért adhatjuk hozzá.

A dagasztási folyamat általában körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ennek eredményeként a tésztának simanak, rugalmasnak, de ugyanakkor meglehetősen bolyhosnak kell lennie. A kész keveréket egy tálba helyezzük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyen 2 órán át állni hagyjuk.

Továbbra is dagasztani kell, de liszt nélkül. Minden készen áll, közvetlenül folytathatja az almát.

Fontos tippek a megfelelő tészta elkészítéséhez:

• Fontos, hogy a tészta folyadéka ne legyen túl forró, mivel az élesztő egyszerűen megromlik, és a tömeg nem fog működni. Ellenőrizze a hőmérsékletet a csuklóján;
• A sütéshez prémium lisztet ajánlott használni, amelyet szitálni kell, és jobb ezt kétszer megtenni, hogy oxigénnel dúsítsa;
• Ha az élesztős tészta sokáig nem alkalmas, 20 percig állni hagyhatjuk. hűtőszekrénybe tesszük, majd meleg helyre tesszük. Az ilyen manipulációk segítenek aktiválni az élesztőt;
• Fontos figyelembe venni, hogy ez a tészta nem szereti a zajt és a huzatot. Például be lehet tenni egy kikapcsolt sütőbe.

Hogyan készítsünk pitéket almával?

Felhasznált összetevők:

• Elkészített élesztő tészta;
• Alma – 4 db;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• fahéjpor - 1 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Sütési fűszerek.

Főzési folyamat

Kezdjük tölteni. A legjobb, ha édes és savanyú fajták gyümölcseit használjuk. A gyümölcsöket megmossuk, magházukat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Kívánság szerint durva reszelőn is lereszelhetjük. Érdemes citromlevet keverni az almával, nehogy elsötétüljön. Külön-külön keverjük össze a cukrot és a fahéjat, és szórjuk meg a keverékkel a gyümölcsöt. Használhat sütőfűszereket.

Tépjünk le a tésztából egy csirketojásnál valamivel nagyobb darabokat, kézzel gyúrjuk össze, és sodrófa segítségével lapos tortákká sodorjuk. Mindegyikre tegyünk 1 teáskanál tölteléket. Húzza felfelé a végeket, és rögzítse őket, hogy ne váljanak szét.

A kezünkben ovális pitét formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire varrással lefelé helyezzük. A piték között kis távolságnak kell lennie. Hagyjuk ülni, és csak ezután kenjük meg tojással a tetejüket, hogy aranybarna tésztát kapjunk.

Megszórhatjuk sütőfűszerrel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tortákat. 5 perc elteltével. Javasoljuk, hogy csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és hagyja fél óráig sütni.

Recept almával sült lepények készítéséhez élesztő nélkül

Általánosságban elmondható, hogy az alábbiakban tárgyalt tésztarecept felhasználható különféle töltelékű pékáruk elkészítésére. Nem írjuk le az alma elkészítésének módját, mivel a fent tárgyalt lehetőség univerzális. Találjuk ki, hogyan kell főzni.

Felhasznált összetevők:

• Kefir - 500 ml;
• Tojás - 2 db;
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt.

Főzési folyamat

A szódát kefirbe oltjuk, és a liszt kivételével az összes hozzávalót hozzáadjuk. Részletekben kell hozzáadni a kívánt állagú tömeg eléréséhez. Ennek eredményeként a tésztának lágynak és levegősnek kell lennie.

Fóliába csomagoljuk, és fél órát meleg helyen pihentetjük. Az idő letelte után darabokra osztjuk, kinyújtjuk, beletesszük a tölteléket és rögzítjük, általában minden olyan, mint az első receptben. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Mint látható, az almával sült piték receptjei nagyon hasonlóak, a fő különbség a tésztában van. A második lehetőségnél könnyebben és gyorsabban készül el. Mindenesetre az így kapott pékáruk finomak és aromásak.

Hogyan készítsünk finom leveles tésztás pitéket?

Ha nincs időnk elkészíteni a tésztát, használhatunk bolti tésztát. Érdekes módon a piték a teljes kihűlés után is nagyon ízletesek maradnak. A termékek mennyisége 9 db-ra vonatkozik.

Felhasznált összetevők:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• Alma – 1 db;
• Banán - 1 db;
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat

A tésztát szobahőmérsékleten ki kell olvasztani. Az alma belsejét meghámozzuk, és a banánnal együtt kis kockákra vágjuk. A tésztát enyhén megszórjuk liszttel, kicsit kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+