Paradicsom ketchup főzés. Házi készítésű natúr ketchup minden ízléshez – szuper receptek válogatása. Mártás távoli partokról

1. Dörzsölje át a paradicsomot egy nagyon kis lyukú szűrőedényen.
2. Tegyük bele a masszát zománcozott serpenyőés adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
3. A fűszereket gézzacskóba tesszük, és beletesszük a paradicsomos masszát
4. Főzzük ezt a keveréket nagyon alacsony lángon.
5. Stabil íz és aroma megjelenése után, amikor a massza szósz formát ölt, hagyja abba a forralást, távolítsa el a fűszerekkel ellátott zacskót.

Ne feledje, hogy a finom ketchup elkészítésekor nem a paradicsom, hanem a fűszerek játszanak döntő szerepet. Ők azok, akik kiemelik paradicsom ízűés fűszerezzük

Ketchup TÉLRE RIZS- ÉS TÉSZTAÉTELEKHEZ

Hozzávalók:

Főzés:

1. Az érett paradicsomot alaposan meghámozzuk.
2. Ezután fedő alatt két órán át, lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk őket.
3. A kész masszát finom szitán dörzsöljük át, és 1 liter péphez adjuk az ecetet és az összes fenti fűszert. A fűszereket csak őrölt formában adják a szószhoz.
4. A keveréket jól keverjük össze, és forraljuk a kívánt sűrűségre 20-25 percig.
5. A megfelelően főzött szósz sűrű állagú és könnyen kenhető a kenyérre.
6. Öntse a forró ketchupot sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le.
7. Tárolja hideg helyen.

Házi paradicsom ketchup NYUGAT-EURÓPAI

Hozzávalók:

• 5 kg paradicsom,
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál mustár
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika
• egy csipet reszelt szerecsendiót
• 2 szegfűszeg
• 0,5 tk fahéj
• 1-2 evőkanál. kanál 3%-os ecet

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük és meghámozzuk.
2. Vágjuk és főzzük 30 percig, hozzáadjuk a sót.
3. Ezután törölje át a kapott masszát egy szitán, és adjon hozzá minden fűszert és ecetet a kapott püréhez.
4. Forraljuk újra a keveréket 40 percig alacsony lángon fedő nélkül.

A ketchupot több ecet és bors hozzáadásával fűszeresebbé, több cukor hozzáadásával édesebbé teheti.

ANGOL HÁZI KETCHUP

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom
• 500-600 g apróra vágva hagymaés gyökérzeller
• 4 liter vizet
• 100 ml 10%-os ecet
• 750 g cukor
• 50 g só
• 1 g pirospaprika
• 5g őrölt gyömbér
• 3 g őrölt fahéj
• 3 g őrölt szegfűszeg

Utasítás:

1. A paradicsomot ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát és a zellert.
2. Felöntjük vízzel és pároljuk zománcozott edények puhára, folyamatosan kevergetve.
3. A megpuhult zöldségeket finom szitán átdörzsöljük.
4. És ismét forraljuk fel a kész keveréket gyakori keverés közben, hozzáadva a fűszereket egy gézzacskóba.
5. Az elkészített masszát pároljuk a kívánt sűrűségre, elkerülve az égést.
6. A kész ketchupot steril üvegekbe kell önteni.
7. Tárolja hűvös helyen.

Próbálj meg főzni házi ketchup kövesse ezeket a recepteket, és élvezze rendkívüli ízés íze!!!

A ketchup talán a legnépszerűbb és univerzális szósz, mellyel szinte minden ételt feldobhatsz, legyen az tészta vagy krumpli, hús vagy hal. Sajnos az üzletekben nem mindig lehet olyan paradicsomszószt választani, amely minden íz- és minőségi követelménynek megfelel. Emellett az elmúlt években a betartása megfelelő táplálkozás amely csak természetes és környezetbarát tiszta termékek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk ketchupot otthon, és megfontoljuk érdekes történet alkotása.

A szósz története

Ennek ősének receptje paradicsom szósz, furcsa módon gyakorlatilag semmi köze a mai naphoz. A ketchup eredetileg ebből készült dió, szardella, gomba, fűszerek és fokhagyma alapú bor és sózott halból készült sós lében. A szósz ezt a kompozíciót találta rá történelmi szülőföld- Kínában.

A tizenhetedik században importálták először a ketchupot Európába, nevezetesen Angliába. A britek két évszázadon keresztül igyekeztek fenntartani igazi recept ketchup, sok összetevő hiánya ellenére, amíg valaki úgy döntött, hogy paradicsomot ad hozzá.

Fokozatosan a szósz elérte Amerikát, és különféle módosításokon ment keresztül. Mivel a paradicsomszezon rövid, a ketchup tartósítása akkoriban meglehetősen nehéz kérdés volt. Tartósításra a gyártók néha használtak bórsavés még formalint is, amitől a szósz mérgező lett.

És még ma is sok paradicsomszósz összetétele, amelyet lenyűgöző választékban mutatnak be a szupermarketek polcain, nem tetszik a természetességével és ártalmatlanságával. Ezért javasoljuk, hogy tanulja meg a házi ketchupot főzni. Ez a folyamat meglehetősen egyszerű és nem túl drága.

Hogyan készítsünk igazán ízletes ketchupot?

Ahhoz, hogy finom és illatos paradicsomszószt kapjunk, nem elég csak megtalálni jó recept. Fontos még néhány szempontot figyelembe venni:

• Amikor paradicsomot választunk házi ketchup készítéséhez, csak azt kell előnyben részesíteni érett gyümölcsök sérülés vagy sérülés jele nélkül. Ráadásul az üvegházhatást okozó paradicsom nem rendelkezik a szükséges puhasággal és aromával, ezért érdemes a kertben termesztett zöldségeket választani.
• A ketchup többi összetevőjének is frissnek, tisztának és épnek kell lennie. Ez különösen igaz a szilvára és az almára, amelyeket gyakran érintenek a férgek.
• A kellemes, egységes állag eléréséhez a paradicsomot és a ketchup egyéb összetevőit többször fel kell vágni egy húsdarálóban, majd át kell dörzsölni egy szitán. A folyamat egyszerűsítésére használhatja csigás facsaró, de mégsem teszi lehetővé a teljesen ideális szerkezet elérését.

Úgy tűnik, hogy ezekben a tippekben nincs semmi bonyolult, de ezek betartása nélkül nem valószínű, hogy magas érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező terméket kap.

hagyományos ketchup

A házi paradicsomszósz receptje nem tartalmaz különösebb mennyiségű összetevőt, és mindegyik valóban fontos. Tehát az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kilogramm paradicsom;
• 300 gramm cukor;
• 50 gramm só;
• 150 milliliter 6% almaecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 20-30 db. szegfűszeg és ugyanannyi bors;
• csipetnyi őrölt fahéj és erős paprika.

A paradicsomot alaposan megmossuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben alacsony lángon megfőzzük. Amikor a paradicsom térfogata egyharmadával csökken, cukrot öntünk, majd öt-hét percig forraljuk a szószt, és hozzáadjuk a sót. Néhány perc múlva hozzá kell adni a fahéjat, erős borsot. A szegfűszeget és a borsot a legjobb, ha gézzacskóba helyezzük, mielőtt a paradicsomhoz adjuk.

A szószt körülbelül tíz percig forraljuk fűszerekkel, majd a gézzacskót eltávolítjuk, és a paradicsomot szitán átdörzsöljük. Az illatos paradicsompürét ismét egy serpenyőbe helyezzük, apróra vágott fokhagymát és ecetet adunk hozzá, felforraljuk és sterilizált üvegekbe öntjük.

A paradicsom ketchup ilyen receptje télen könnyű lesz ideális lehetőség. Ízét és aromás tulajdonságait a tárolás során is megőrzi.

Alternatíva a friss paradicsomnak

Előfordul, hogy nincs kéz friss paradicsom, mert az érési időszak nem olyan hosszú, hogy egész évben élvezhessük a zöldségeket. Ekkor jön a kész paradicsompüré a segítség. A belőle készült ketchup nem rosszabb, mint a belőle érett paradicsom, és a szósz elkészítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Hozzávalók:

• paradicsompüré - 400 gramm;
• víz - 170 gramm;
• hagyma - 110 gramm;
• zöld alma - 220 gramm;
• kaliforniai paprika- 170 gramm;
• só - 20 gramm;
• cukor - 50 gramm;
• ecet - 50 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

A zöldségeket és az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön egy órán át főzzük. kész keverék lehűtjük és szitán átdörzsöljük, majd hozzáadjuk paradicsom szószés fűszereket.

A mártást további 10 percig pároljuk, ecetet adunk hozzá, és üvegekbe tesszük. A paradicsompüré ketchup is hosszú ideig eltartható, megőrzi ízét és előnyös tulajdonságait.

Fűszeres paradicsomszósz

Ez a ketchup recept biztosan tetszeni fog. igazi ínyenc. A pályázat kombinációja paradicsom püré, a zöldségek és a fűszerek egy kis kifinomultságot hozhatnak minden ételbe. Létrehozásához készítse elő:

• 1 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm édes paprika;
• 250 gramm vöröshagyma és sárgarépa;
• 50-60 gramm fokhagyma és erős pirospaprika;
• 40 ml almaecet;
• 40 gramm cukor;
• 10 gramm só, bazsalikom és őrölt gyömbér;
• 0,5 liter víz;
• csipet őrölt koriandermag;
• pár evőkanál növényi olaj.

A sárgarépát, a hagymát és az édes paprikát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón átengedjük. Bazsalikomot és fél pohár vizet adunk hozzájuk. A masszát lassú tűzön pároljuk, míg a paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón átpasszírozzuk. A paradicsommasszát zöldségekkel kombináljuk, 10 percig forraljuk, majd a maradék vízzel hígítjuk, és 5-8 percig forraljuk.

A szósz lehűl, átdörzsöljük egy szitán, és ismét lassú tűzre küldjük. Fűszereket, olajat és ecetet adunk hozzá, a ketchupot 10 percig forraljuk, majd üvegekbe, üvegekbe töltjük.

• Tudtad, hogy megjelenése hajnalán ez a paradicsomszósz az volt gyógyszerés még tabletta formájában is gyártják?
• A tudósok bebizonyították rendszeres használat paradicsom drámaian csökkenti a rák kockázatát és a problémákat szív-és érrendszer.
• A legnagyobb "ketchuppalackot" Collinsville-ben építette a toronygyár. Teljes magassága több mint 50 méter volt.
• A ketchup magas savassága miatt ez a szósz tisztítószerként is használható. Könnyen eltávolítja a zsír- és rozsdafoltokat a fémfelületekről.

Végül

Ma megosztottuk veletek a legjobb ketchuprecepteket, amelyeket most saját kezűleg, otthon is elkészíthet. Kísérletezzen, adja hozzá kedvenc fűszereit és fűszereit az összetételéhez. Ez a szósz minden bizonnyal kedvence lesz családja minden tagja körében, mert saját kezűleg készíti el.

Sziasztok kedves barátaim! Szerinted melyik a legnépszerűbb paradicsomszósz? Szerintem ketchup. Mindig ott van a hűtőmben. Tudod, hogyan kell otthon főzni télire?

Kiderült, hogy nagyon egyszerű és gyors. Ezt fogom elmondani neked ma. Ennek a csodálatos szósznak, mint mindig, sok változata létezik. És természetesen megfontoljuk legjobb receptek elkészítését.

Az én családomban szinte mindenkit felszolgálnak húsételek, néha fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával vagy majonézzel keverve. És mindezt kombinálhatja, és egyszerűen fantasztikus "ketchunezt" kaphat.

Valójában a házi készítésű ketchup sokkal egészségesebb, mint a bolti ketchup. Még mindig tedd bele természetes termékek, a boltban pedig bármilyen kémia, fu. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell ezt a szószt otthon elkészíteni.

Csak a nagyon jó, érett és erős paradicsom alkalmas ehhez a szószhoz.

Klasszikus szovjet ketchup recept. Az íze nagyon hasonlít ahhoz, amit édesanyám a boltban vett fényes gyerekkoromban.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Hagyma - 250 gr
• Szegfűborsó - 10 db
• Szegfű - 7 db
• Babérlevél - 8 db
• Fekete bors - 15 db
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 170 gr
• Ecet 9% - 150 gr

Főzés:

1. érett paradicsom szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, hogy jól megfőjön.

2. Tegye a zöldségeket az edénybe, és adjon hozzá minden fűszert. Tedd a serpenyőt a gázra, forrald fel, és főzd puhára, körülbelül 2 órán keresztül. Főzés közben keverjük meg, hogy ne égjen meg semmi.

3. Miután felforrtak, finom szitán őröljük át mindent, amíg pürészerű masszát nem kapunk.

Valójában itt leegyszerűsítheti a feladatot, és használhatja a merülő turmixgépet.

4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Hagyjuk a tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 35-40 percig. A szósznak kétszeresére kell sűrűsödnie. Ne felejtse el keverni.

5. Utána, amíg forró, a szószt üvegekbe kenjük. Az összetevők bemutatott mennyiségéből két tégelyt kapunk, és egy kicsit több marad a mintához. Fedjük le az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk kihűlni. Tartsa hűvös helyen.

Egy egyszerű recept házi paradicsomos és almás ketchuphoz

Ezt a receptet csak az alma hozzáadása miatt szeretem. Adnak neki különleges íz. Ha szeretnéd édes szósz, majd vegyen édes fajták gyümölcseit. Ha savanyúakat veszel, valami olyasmit kapsz, mint a "Heinz".

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Alma - 500 gr
• Hagyma - 250 gr
• Só - 1,5 evőkanál
• Cukor - 1,5 csésze
• almaecet - 50 gr
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Moss meg minden zöldséget és gyümölcsöt, és vágd fel apró darabok. Először a hagymát pucoljuk meg.

Ha először eltávolítja a bőrt a paradicsomról, akkor a szósz még lágyabb lesz.

2. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

3. Ezután botmixerrel pürésítsünk mindent. Ezután tűzön főzzük a kívánt vastagságig. Körülbelül 50 perc. És ne felejtse el folyamatosan keverni, nehogy megégjen. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és felöntjük ecettel. Mindent jól összekeverünk.

4. Az elkészült mártást steril üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk. Fordítsa meg, tekerje be törülközővel vagy takaróval, és hagyja egy napig önsterilizálódni. Ezután tegye az üres tárolójába.

Paradicsom és paprika ketchup - nyald meg az ujjaidat

E recept szerint a kaliforniai paprikának köszönhetően nagyon sűrű és gazdag mártást kapunk. Mérsékelten fűszeres és enyhén fűszeres.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• bolgár paprika - 2 db
• Cukor - 50-70 gr
• Só - 0,5 evőkanál.
• Almaecet - 2 evőkanál. (használhatod a szokásos 9%-ot)
• Fekete bors - 20 db
• Szegfűbors - 5 db
• Őrölt koriander - 1/4 tk
• Petrezselyem - néhány ág

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a magházát és vágja szeletekre. A paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és forralja fel a tűzre, körülbelül 10 percig, amíg a paradicsom elkezd levet engedni.

2. Ezután vegyük le a tűzről, és turmixgéppel hozzuk folyékony masszává, hasonló a paradicsomlé. Ezután lassú tűzre tesszük 1,5 órán keresztül, amíg besűrűsödik.

3. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, minden fűszert és fűszernövényt. Forraljuk további 10 percig, és vegyük le a tűzről. A kész mártást addig őröljük szitán, amíg csak magok és fűszerek maradnak benne.

4. Tegye a ketchupot üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Tárolja hűvös helyen.

Videó arról, hogyan készítsünk otthon finom ketchupot

Ha még mindig kételkedsz abban, hogy érdemes-e házilag ilyen szószt készíteni, akkor egy videóreceptet válogattam neked. Miután megnézte, megérti, milyen egyszerű a főzési folyamat. Itt minden nagyon részletesen le van írva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Cukor - 1/2 csésze
• Só - 1/2 evőkanál. hazugságok.
• Fekete bors - 20 db
• Szegfű - 2 db
• Koriander borsó - 10 db
• Ecet 9% - 2 evőkanál. hazugságok.

Most, azt hiszem, biztosan nem lesznek kétségeid, és itt az ideje, hogy eldöntsd, hogy egy ilyen csodálatos és finom mártást készíts otthon.

Lépésről lépésre paradicsom, alma és kaliforniai paprika ketchup receptje

Próbáld ki ennek a szósznak egy másik változatát. Húshoz és körethez is remekül illik. És ne feledkezzünk meg arról, hogy mi alapján kenjük ezt a szószt.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Piros kaliforniai paprika - 4 db
• Alma - 4 db
• Hagyma - 4 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Cukor - 0,5 csésze
• Fahéj - 1 teáskanál
• Só - 1 evőkanál
• szegfűszeg - 3-5 darab (ízlés szerint)
• Fekete bors - 10 db
• Szegfűborsó - 5-7
• Fekete őrölt bors- íze
• Ecet esszencia - 0,5 teáskanál

Főzés:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Távolítsa el a magot a paradicsomról.

2. A kényelem kedvéért a zöldségeket apró szeletekre vághatja, és egy finom fúvókával ellátott húsdarálón átpasszírozhatja. Vagy turmixgéppel pürésítjük a zöldségeket.

3. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 1,5 órán át főzzük. Kb. a teljes massza 1/3-ának el kell párolognia, hogy a szósz besűrűsödjön.

3. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, szegfűszeget, az összes paprikát, és keverjük össze. Folytassa a főzést további 30 percig. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

4. Miután levette a serpenyőt a tűzről, öntse bele ecet esszenciaés keverjük össze. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg valamibe csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Aztán tedd a kukákba.

Fűszeres paradicsomszósz télre lassú tűzhelyben

Azt javaslom, nézze meg a receptet. fűszeres ketchup lassú tűzhelyben főzzük. A szósz csípős, közepesen csípős, édes-savanyú ízű.

Hozzávalók:

• Paradicsom (húsos) - 2 kg
• bolgár édes paprika - 500 gr
• Hagyma - 400 gr
• Friss csípős paprika - 2 db
• Száraz mustár - 1 evőkanál.
• Só - 2-2,5 evőkanál.
• Cukor - 200 gr
• Növényi olaj - 150 gr

Főzés:

1. Készítse elő az összes zöldséget – mossa meg és hámozza meg, szárát vagy magját. Vágja szeletekre, és küldje el egy turmixgépbe őrléshez.

2. Tegyünk mindent a multicooker tálba, adjunk hozzá mustárt, sót, cukrot és növényi olaj. Keverj össze mindent. Kapcsolja be a "sütés" módot 45 percig.

3. Utána mindent átdarálunk egy szitán, és visszaöntjük a tálba. Ami a szitán marad, ne dobja ki. A maradékot botmixerrel pürésítsd, és tedd egy tálba. Mindent simára keverünk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot. Ugyanebben a módban főzzük további 1,5 órán keresztül.

Kívánt esetben hozzáadhat 1-2 evőkanál 9%-os ecetet.

4. Az időpontok változhatnak. Ellenőrizze a szósz vastagságát. Ha egy tányérra csepegtetjük a szószt és nem kenődik szét, akkor kész. Ezután öntsön mindent steril üvegekbe, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Tekerjük be valami meleggel, és hagyjuk kihűlni. Aztán csak tedd a tárolóba.

Egyébként azt is szeretném tanácsolni, hogy nézze meg a természetvédelemről szóló cikket. Vannak nagyon érdekes receptek.

Sok sikert a felkészüléshez!

Melyik szósz a legjobb tészta, pörkölt, burgonya, pilaf mellé? Természetesen ketchupot.

Ezen kívül szendvicsek, pizza, sós péksüteményekés még sok más. És kétszer olyan finom lesz használni házi szósz saját főzés. Egy ilyen finomat enni még kellemesebb és egészségesebb. Végül is garantálhatja a termékek és a gyártás minőségét, és ami a legfontosabb, a házi ketchup egy fontos és pótolhatatlan összetevőt tartalmaz - a szeretetet és a lelke egy darabját. És megéri.

A bolti ketchupot vásárolva és fogyasztva sokan azt gondolják, hogy nehéz és általában lehetetlen otthon főzni. Valójában ez egyáltalán nem igaz.

A kompozíció természetesen magában foglalja a paradicsomot és másokat. egyszerű termékek. Leggyakrabban ezek alma, hagyma, paprika és egyéb zöldségek és gyümölcsök. A fűszerek, a só és a cukor beállításával tökéletes paradicsomszószt készíthet.

Nem nehéz elkészíteni. Ehhez elég egy húsdaráló vagy turmixgép, egy főzőedény és a listán szereplő hozzávalók. Most, amikor a betakarítás tele lesz terméssel a kertben, bemutatom a három legfinomabb ill egyszerű módokon készítsen ketchupot a télre.

Hogyan készítsünk ketchupot otthon paradicsomból télre

Ez a ketchup a fűszerek szerelmeseinek álma. Nagyon gazdag és fűszeres lesz. Az összetevők listájában szereplő fűszereket és csípős paprikát ízlése szerint állíthatja be. Az összes összetevő hozzáadása után mindenképpen próbáljon meg következtetéseket levonni az ízről. Akkor a szószod lesz a legjobb.

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 4 kilogramm;
• 1-3 chili paprika;
• 600 gramm hagyma;
• 10 szegfű;
• 2 teáskanál fahéj;
• egy pohár cukor;
• 2 teáskanál őrölt paprika;
• 3 evőkanál só;
• fél pohár kilenc százalékos ecet;
• 5 babér.

A főzés lépései:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. A ketchuphoz bármilyen gyümölcsöt használhat, még a legrondábbat is. A lényeg az, hogy érettek és nem romlottak. Mosás után húsdarálóba kell csavarni.

2. Vágja a hagymát nagy félkarikára vagy szeletekre. Itt nincs szükség pontos aprításra. A főzés során, főzés után a hagyma még mindig pürészerű állapotba kerül.

3. A paradicsomos masszát öntsük egy serpenyőbe a főzéshez, tegyük bele a hagymát és az összes fűszert a listáról, kivéve az ecetet. A chilipaprikát nem kell meghámozni. Közvetlenül a farokkal együtt felforralhatja. A lényeg az, hogy jól öblítse le. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük. A tömeg gurgulázása után a teljesítményt kissé az átlag alá kell csökkenteni, és 1 órán át forralni kell. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje, nehogy megégjen a tartalom.

4. Tegyünk egy szitát egy magas tányérra, és dobjuk oda a megfőtt masszát. A levét félretesszük, és a zöldségeket egy kanállal közvetlenül a szitán dörzsöljük át. A süteményt kidobhatjuk, a pépesített masszát pedig tűzre rakva kb 30-50 percig forralhatjuk a kívánt sűrűségig. Ha a keverék kezdeti szakaszban túl sűrűnek tűnik, hozzáadhat egy tányérból gyümölcslevet.

5. Egy perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. bukás kész szósz steril üvegekbe és zárjuk le.

A hosszú távú és jó minőségű tartósítás érdekében az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. További feldolgozás egyfajta fürdő lesz az üveges ketchup számára. A varrás után meg kell fordítani a fedőket, és meleg takaróba kell csomagolni. Másnap reggelre a szósz teljesen kihűlt és áttehető a pincébe.

A ketchup egész télen hűvös és száraz helyen tárolható.

Házi ketchup paradicsomból szilvával - megnyalja az ujjait

Most nagyon fogunk főzni finom ketchup. Az édes paprika és a szilva jelenlétének köszönhetően a kompozícióban ez egyszerűen fantasztikus. Képzelje csak el ezt az egyesülést, amikor a paradicsomot és a hagymát ugyanabban a serpenyőben főzik ezekkel a termékekkel!

A kaliforniai paprika egyedi ízt, a szilva édes-savanyú árnyalatot ad, a fűszerek pedig kiegészítik a képet. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• szilva - 1 kilogramm;
• erős paprika ízlés szerint;
• 2 kilogramm paradicsom;
• 5 db közepes méretű édes paprika;
• 300 gramm hagyma;
• egy fej fokhagyma;
• egy evőkanál ecet;
• egy pohár cukor;
• őrölt bors és szegfűszeg ízlés szerint;
• 2 evőkanál sót.

A főzés lépései:

1. kaliforniai paprika tisztítsa ki a belsejét. Távolítsa el a magot a szilváról. Vágja le a szárát a paradicsomról. Hámozzuk meg a hagymát. Csípőspaprika nem tisztítható a magoktól. Ezeket a termékeket vágja darabokra, amelyek kényelmesek a húsdarálóban történő csavaráshoz.

2. Tegye át őket a húsdaráló finom rácsán, és tegye a tűzhelyre. Először állítsa magasra a tüzet, amíg fel nem forr, majd csökkentse közepesre, közelebb a minimumhoz.

3. A masszát 1,5-2 órán át kell forralni. Ezután dörzsölje át egy szitán. Dobja ki a süteményt, és forralja a szószt még egy órán át, amíg besűrűsödik. Adja hozzá az összes többi terméket a listáról, és ismét izzad a tűzhelyen fél órán keresztül.

4. Miután a massza elérte a kívánt állagot, levesszük a tűzről, és steril üvegekbe töltjük. Közvetlenül ezután le kell dugózni, és a fedőkre kell fordítani. Tedd a "bunda" alá, és hagyd egy éjszakán át. Kihűlés után megkóstolhatjuk a ketchupot, de télre is tarthatjuk.

Hogyan főzzünk ízletes paradicsomos és almás ketchupot télre

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 600 gramm hagyma;
• kilogramm alma;
• 5 keserű paprika;
• só és kristálycukor ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

A főzés lépései:

1. Mossa meg a paradicsomot, és öntsön forrásban lévő vizet 3-5 percig. Ezen eljárás után könnyen tisztíthatók. Hámozzuk le a bőrt, és véletlenszerűen vágjuk fel a paradicsomot. Az almát ugyanúgy meghámozzuk és feldaraboljuk. Ugyanezt tegye a hagymával és a csípős paprikával.

2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye bele a paradicsomot, az almát és a hagymát. Egy paradicsomot kell hagyni a következő lépéshez. A csípős borssal és egy evőkanál sóval együtt turmixgépben kell őrölni, és félre kell tenni.

3. A masszát közepes lángon addig forraljuk, amíg az alma megpuhul. Amint megpuhulnak, bele kell önteni a törött borsot paradicsommal. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál kristálycukorés keverjük össze. 40-60 percig főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

4. Kicsit lehűtjük és turmixgéppel összedaráljuk a szószt. Ha a ketchupot nem tárolásra tervezi használni, akkor most elkezdheti, ha elégedett a sűrűséggel.

5. Ha folyékonynak tűnik, forrald puhára. A téli tároláshoz az összetört masszát további 20-40 percig forraljuk a kívánt sűrűségig, adjunk hozzá ecetet és öntsük tiszta üvegekbe.

6. Fordítsuk rá a fedőket, és melegen takarjuk le egy meleg takaróval. Másnap átviheti őket a pincében lévő tárolóba.

Ma megvizsgáltuk a különféle ketchupot, amelyeket otthon is elkészíthet. Kísérletezzen bátran az ízekkel, adjon hozzá kedvenc fűszernövényeit és fűszereit a szószhoz. Csak így készítheti el a tökéletes ketchupot, amelyet egyetlen boltban sem talál.

Hogyan készíted a paradicsomszószt? Milyen ízt és állagot szeretsz a legjobban? Ossza meg tapasztalatait és kívánságait a megjegyzésekben, minden véleményt szívesen meghallgatunk. Hamarosan találkozunk!

Ha házi ketchupot főz, ízében és állagában nem fog összehasonlítani mással bolti termék. A fő jellemzője pedig az, hogy egy ilyen szószhoz abszolút bármilyen fűszert és fűszert adhat, így egyedülállóan ízletes és gazdag lesz. Ahogy mi magunk akarjuk, adunk hozzá ilyen összetevőket.

Ha már a téli előkészületekről beszélünk. az oldalon rengeteg recept található. Azt tanácsolom, nézze meg, hogyan történik, és. Ne hagyd ki, mindenképp nézd meg.

Hogyan készítsünk házi paradicsomos ketchupot és mi kell az elkészítéséhez? Jelenleg 6 finom és egyszerű receptek paradicsomszósz télre.

A ketchuphoz szükséges hozzávalók készlete

• Paradicsom húsos érett, puha - 3 kg.
• Piros paprika vastag falakkal, édes - 3 db.
• Hagyma - 500 gr.
• 6 gerezd fokhagyma.
• Egy kanál sót.
• 150 ml. ecet (klasszikus asztali ecetet vesznek) kilenc százalék.
• Fahéj - 1⁄2 teáskanál.
• Paprika - 10 borsó.
• Őrölt szegfűbors - 1⁄2 teáskanál.
• Szárított szegfűszeg rügyekben - 4 db.
• Szerecsendió reszelt - fél teáskanál.
• Cukor homok - 180-200 gr.

A házi ketchup készítésének folyamata

Minden paradicsomot gondosan megmosunk, homok és szennyeződés nem maradhat a gyümölcsökön, vágjuk ki a farok területét, és vágjuk félbe vagy 4 részre minden zöldséget.

A bolgár borsot megtisztítják a magoktól és a belső erektől, durvára vágják, és egy tálba küldik paradicsommal.

A hagymát megtisztítjuk, alámossuk hideg víz, Így ez a termék kevésbé lesz vágáskor "vágja" a szemét, és félkarikákra vágja. A rendelkezésre álló összetevőkre küldjük.

A meghámozott fokhagymát a fokhagymán vagy hármat finoman átpasszírozzuk reszelőn, a zöldségekhez adjuk.

Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe helyezzük, megsózzuk, összekeverjük, lefedjük, és a minimális hőfok beállításával a tűzhelyre tesszük. Körülbelül három órán át, de legalább két és fél órán át főzzük a ketchupot, időnként kinyitva az edényeket és összekeverve az összetételünket.

Ne öntsön vizet a serpenyőbe, csak a fenti termékek legyenek jelen a főzés során. Ugyanakkor a főzés során a térfogatban a tömeg valahol felére csökken, ahogy kellene.

Amíg a paradicsomkompozíció készül, elkészítjük a fűszereket. Ezeket össze kell keverni és egy kávédarálóban be kell őrölni homogén tömeg.

A zöldségeket kicsit lehűtjük, majd botmixerrel homogén állagúra turmixoljuk.

A tésztát őrölt fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük, ismét a tűzre küldjük, és most legfeljebb fél órán át főzzük.

5 perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá az ecetet, még egyszer óvatosan keverjük össze a masszát, és már zárhatjuk le a tűzhelyet.

Közvetlenül a tűzről, azaz forró paradicsomos ketchupból bármilyen módon sterilizált üvegekbe töltjük. Fedővel lefedjük, megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket, letakarjuk az összes kapott szépséget egy takaróval, és pontosan egy napig hagyjuk, nem kevesebbet.

Minden készen áll! Ízletes házi készítésű Heinz ketchup kihűlés után azonnal fogyasztható. Hűvös helyen tárolható, szükség szerint kivehető.

Az ilyen vuksnyatinát nem csak kolbásszal és húskészítmények, hanem káposztaleves, borscs főzésekor, zöldségpárolásnál stb.

Könnyen és olcsón elkészíthető egy finom szósz.

Főzéshez vesszük:

• 2,5 kg. paradicsom.
• 350 gr. bármilyen alma édes és savanyú fajtája.
• 350 gr. klasszikus hagyma (ha kívánja, használhat salátát, de a normál jobb).
• Evőkanál durva só.
• Fél pohár cukor.
• Egy teáskanál csúszda nélkül őrölt paprika keverékéből.
• 4 szegfűszeg.
• 140 ml. almaecet (6%).
• Fél teáskanál fahéj.

Így készítünk finom paradicsompürét télre

Mossa meg a zöldségeket és az almát, vágja ki a szár helyét az elsőből, távolítsa el a magot a másodikból, vágja a termékeket közepes méretű darabokra - szeletekre.

Az almáról nem szükséges eltávolítani a héját, ezzel a kívánt állagot lehet létrehozni, hiszen tartalmaz egy természetes sűrítőanyagot, pektint, de a paradicsomot kívánság szerint eltávolíthatjuk a héjáról, de ez nem szükséges.

Merítse a szósz összes komponensét egy turmixgép tálba vagy egy mély tálba / serpenyőbe, őrölje homogén zabkává.

Ha nincs a házban konyhai robotgép vagy turmixgép, akkor a paradicsomot és az almát húsdarálóban lehet csavarni, de ebben az esetben a legjobb, ha a termékeket újra átengedjük a chintzön.

Küldje el a kapott készítményt egy üstbe, edénybe vagy mély serpenyőbe, tegye tűzre, hagyja felforrni. Fedjük le, és kevergetve pároljuk tizenöt percig.

Sózzuk a keveréket, főzzük tovább másfél óráig. Ha a megadott idő elteltével a massza továbbra is folyékony, vegye le a fedőt, és főzzük, amíg a kompozíció be nem sűrűsödik.

Most öntsön fűszereket és cukrot a tartályba, míg a szegfűszeget először porrá kell őrölni. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze a hozzávalókat.

Lefedve 5 percig állni hagyjuk a tűzhelyen, majd kivesszük és előkészített üvegekbe töltjük.

Télre zárja le a ketchupot, ne felejtse el, hogy az üvegeket zsúfolásig meg kell tölteni, ne legyen benne üres hely.

Fordítsa meg a feltekert edényeket, és hagyja hűlni egy meleg takaró alatt egy éjszakán át. Reggelre elkészül a szósz, kivehető a hűtőbe vagy kamrába való tárolásra.

Aromás ketchup bazsalikommal

Fel kell készülnie:

• Egy kiló paradicsom.
• Egy csokor friss petrezselyem és bazsalikom.
• 2,5 evőkanál cukor.
• 1 kanál só.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Fél pohár hideg víz.
• 2,5 evőkanál keményítő.
• Fűszerek és fűszerek saját ízlés szerint.

A főzési folyamat a következő lesz

Mossa meg a paradicsomot, hámozzon le minden gyümölcsöt a héjáról, vágja apró darabokra, küldje el a serpenyőbe és a tűzhelyre.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a főtt paradicsomhoz (nagyon finomra őröljük), forraljuk 40 percig.

Öntsünk cukrot, keverjük össze, majd sózzuk, és keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik, és főzzük további 40 percig.

Nyomja meg a fokhagymagerezdeket egy fokhagymafőzőn, és küldje el egy serpenyőbe paradicsommal.

Keverjük össze, és főzzük tovább további 3 órán keresztül, 20 percenként nyissa ki a fedelet, és keverje össze a készítményt.

A keményítőt hideg vízben feloldjuk, a főzés végén óvatosan a ketchuphoz adjuk, összekeverjük, még 5 percig forraljuk, majd a masszát üvegekbe töltjük.

Zárja le az edényeket fedővel, hagyja állni a szószt a szobában egy napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Kész a házi ketchup!

A keményítő hozzáadása után kívánság szerint a masszát konyhai turmixgéppel folyékonyabbra darálhatjuk. Szűrhetjük szitán is, ezt tegye az, aki nem szereti, ha apró paradicsom- vagy zölddarabkák kerülnek a ketchupba.

Az eredeti recept a paradicsom ketchuphoz borecettel és tárkonnyal

Fel kell készülnie:

• Piros (sárga nem alkalmas) érett paradicsom - 2-2,5 kg.
• Egy izzó.
• 700 ml. (talán kicsit kevesebb) borecet.
• 30 gr. só.
• 60 gr. Szahara.
• 1/3 teáskanál száraz tárkony.
• Egy csipet őrölt fekete és ugyanennyi őrölt pirospaprika.
• 3 szegfűszeg.
• gyömbér gyökér - 2-3 gr.
• Egy csipet fahéj és ugyanennyi szerecsendió.
• Fél csípős chili paprika.
• 2 csipet őrölt paprika.
• 2 csipet curry fűszerkeverék.

Hogyan készítsünk eredeti ketchupot

Blansírozással (véss be, öntsd fel forrásban lévő vízzel, majd merítsd bele hideg víz) minden paradicsomot lehúzunk a héjáról.

Vágja a paradicsomot 6 részre, küldje el főni két órán át a fedő alatt közepes lángon. Ugyanakkor ne felejtse el rendszeresen keverni.

A kész paradicsomot finom szitával vagy turmixgéppel homogén masszává őröljük, hozzáadjuk a receptben feltüntetett összes fűszert, kivéve az ecetet (őrölni kell), összekeverjük.

Három hagyma reszelőn, ketchupba kenjük, az egészet tűzre tesszük, és tovább főzzük 25 percig.

Öntsük fel az ecetet, pároljuk további öt percig a tűzhelyen, vegyük le a tűzről és csomagoljuk steril üvegekbe.

Ha nagyon híg a szósz, adhatunk hozzá egy keveset burgonyakeményítő, de ez nem kötelező, nem kötelező.

Főzéshez használt termékek listája:

• Érett paradicsom rothadás nélkül - 3 kilogramm.
• Klasszikus hagyma - 0,5 kg.
• Cukor - 400 gr.
• Száraz mustár - 2 evőkanál.
• Ecet (9%) - 400 ml.
• Lavrusha - 3 lap.
• Boróka (bogyók) - 5 db.
• Só - 2 evőkanál (használhat egy kicsit többet, vagy fordítva, kevesebbet, saját ízlése szerint állíthatja be).
• Fekete őrölt bors - egy teáskanál csúszda nélkül.

Cselekedeteink - ketchup előkészítése a télre

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a héját mindegyikről, vágja le, küldje el az üstbe.

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és küldjük el a zöldségekhez, főzzük az ételt közepes lángon 3 órán keresztül.

Kihagyás kész massza szitán visszaküldjük az üstbe, most hozzáadjuk az összes fűszert és fűszereket, összekeverjük, további 15 percig pároljuk, felöntjük az ecettel, hagyjuk felforrni a pürét, és már üvegekbe is oszthatjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a tartályokat sterilizálni kell.

A szószt feltekerjük, az üvegeket nyakon fordítjuk, frottír törülközővel vagy bármilyen takaróval letakarjuk, egy éjszakán át hagyjuk.

Finom házi gyors ketchup (vido)

egyszerű és gyors recept, nem fagy le. A házi ketchup finom gyengéd szósz mindenre - húsra, tésztára, baromfira stb.

A házi készítésű ketchupot hűtőszekrényben vagy pincében tárolja, mindig sötét és hűvös helyen. A hermetikusan zárt termék eltarthatósága a lezárástól számított 1 év.

Próbáljon meg saját készítésű ketchupot készíteni, és érezni fogja a különbséget. A receptek tesztelve, nyugodtan folytassák, csak eljött a paradicsomszezon!

Sok sikert és minden jót!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+