Sütőtök kaviár (szósz). Házi készítésű zöldséges kaviár sütőtökből télre üvegekben

Előszó

Sokan hozzá vannak szokva a "tengerentúli" padlizsán- vagy squash-kaviárhoz, azonban az ilyen készítmény más zöldségekből is elkészíthető, különösen a téli sütőtök-kaviár sokak számára érdekes lesz.

Igen, az előkészületek forró évszakában - minél egyszerűbb, annál jobb, és mi ebben támogatjuk Önt a legegyszerűbb klasszikus receptekkel. Az elsőhöz 1 sütőtök, 2 vöröshagyma és 1 nagy paradicsom kell, valamint só, bors is kell hozzá, ízlés szerint felhasználhatod. Először mossuk meg és hámozzuk meg a sütőtököt, majd vágjuk fel és távolítsuk el az összes magot. Ezután a pépet kis kockákra kell vágni, körülbelül 1 centiméteres oldallal, esetleg kicsit többre. Ezután a paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk, mindkét zöldséget óvatosan felaprítjuk, akár húsdarálón is átpasszírozhatjuk. Tegye az összes darabot egy nagy tálba. Azonnal adjunk hozzá sót és borsot ugyanoda, függetlenül meghatározva mennyiségüket, és keverjük össze mindent.

Naplemente tökből

Most tüzet gyújtunk a tűzhelyen, és amennyire csak lehet, csökkentjük. Az égőre helyezünk egy edényt a munkadarabbal, és fedjük le. Pároljuk körülbelül 45-60 percig, időnként megkeverve. A termék készenlétéről csak mintavétellel és az íz meghatározásával tudhat meg. Röviddel azelőtt, hogy elzárná a gázt a kaviáros edény alatt, tegyen egy üvegedényt vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe sterilizálás céljából. Forraljon fel tiszta vizet egy külön serpenyőben, és mártsa bele a fém fedeleket. Amíg a zöldségek forróak, helyezze el a munkadarabot üvegekbe, és azonnal tekerje fel. Fejjel lefelé kell hűteni egy vastag vatta vagy gyapjútakaró alatt, hogy ne férhessen hozzá huzat. Jobb hűvös helyen tárolni, például - a pincében.

A második recept egyszerűségében nem rosszabb, mint az első. Neki csak 1 kilogramm sütőtökpép (már héj nélkül), körülbelül fél kiló sárgarépa és 4 nagy hagyma kell. A kiegészítő komponensek közül: kis mennyiségű növényi olaj sütéshez (bármilyen), 1 desszert kanál só, 2 evőkanál 9%-os asztali ecet (helyettesíthető almaecettel), mint a fűszereknél, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint tedd. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és szintén jól felaprítjuk, a gyökérnövényt - lehetőleg reszelővel.

A 9% -os ecet eléréséhez az esszenciát tiszta vízzel 1: 7 arányban kell hígítani, és a savat a vízbe kell önteni, és nem fordítva.

Most egy mély, párolásra alkalmas fedős tálba öntsünk fél pohár vizet és öntsünk bele tökszeleteket, majd szorosan lezárva 25 percre kis tűzre tesszük. Ne felejtse el megkeverni a darabokat főzés közben, nehogy megégjen. Ezzel egyidőben egy másik fazékba olajat öntünk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, sárgarépát, majd odaöntjük az addigra puhává vált tökszeleteket. Miközben a munkadarab összetevőit összekeverjük, adjunk hozzá sót és fűszereket, beleértve a finomra vágott friss fűszernövényeket (ez lehet bazsalikom vagy koriander). Ezután még kb. 25 percig főzzük, majd botmixerrel óvatosan felaprítjuk a zöldségmasszát. Forraljuk még legfeljebb 3 percig, majd áttölthetjük a kaviárt egy sterilizált edénybe, feltekerhetjük, lehűthetjük és megtisztíthatjuk.

A következő módja annak, hogy a készleteket az eredeti blankkal töltsük fel, jó néhány összetevőt egyesít. 1,5 kiló szerecsendiós tökhöz 0,6 kilogramm paradicsom, 250 gramm, 2 nagy vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 70 gramm zellergyökér és 2 teáskanál zúzott szerecsendió kell. Tartson kéznél egy kis napraforgóolajat (vagy bármilyen más növényi olajat), valamint sót, őrölt fekete borsot. A sütőtököt megmosás és hámozódás után apró szeletekre vágjuk. A többi zöldséget is meg kell mosni és jól felaprítani, a kaliforniai paprikát a magról, a hagymát és a fokhagymát a héjáról meg kell pucolni. A zellergyökérről kaparjuk le a külső réteget.

Sütőtök kaviár

Az összes zöldséget egy egyenletes rétegben kell kiteríteni egy fóliával letakart, növényi olajjal kikent és fűszerekkel megszórt tepsire. Most gyújtsuk be a sütőt, fedjük le, hogy jól felmelegedjen (legfeljebb 200 fokra), majd csúsztassuk a munkadarabot a tepsire és hagyjuk 40 percig sütni. Ha kész a zöldség, turmixgépbe tesszük és óvatosan homogén masszává daráljuk, közben sózzuk. Most, amíg a munkadarab még forró, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel lefedni, és 10 percig blansírozni egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel, hajtogatott törülközőt vagy fa rácsot helyezve. Ezután feltekerjük, kihűtjük és hűtőben tároljuk.

A következő két recept furcsának tűnhet valakinek, mivel romlandó majonézt adnak hozzá, de az ilyen tartósítást ecet hozzáadásával elég sokáig el lehet tárolni. Tehát 2 kiló sütőtökhöz 1 kilogramm cukkinit, 500 gramm hagymát és feleannyi paradicsompürét kell elkészíteni. Szükség lesz még 250 gramm majonézre és 100 milliliter növényi olajra, 2 evőkanál ecetre és fele annyi sóra, 2 babérlevélre, körülbelül 2,5 gramm őrölt fekete borsra és egy kevés cukorra (ízlés szerint). Minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, a magokat eltávolítjuk a sütőtökből. Ezután mindent apró darabokra vágunk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává forgatjuk.

Sütőtök kaviár majonézzel

Most adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét a kapott pasztához, öntsünk növényi olajat, és tegyünk egy kis tűzre, hogy a fedél alatt pároljuk. Ebben az esetben a munkadarabot rendszeresen meg kell keverni, hogy a massza ne égjen oda az edény aljához és falaihoz. 1 óra főzés után adjunk hozzá sót, fűszereket és cukrot a kaviárhoz. Ezután további 1 órán át főzzük, tovább keverjük. Amikor letelt a második főzési szakasz 50 perce, adjunk hozzá babérlevelet és öntsük fel ecettel, majd pároljuk a munkadarabot 10 percig a legkisebb tűzön, és kapcsoljuk ki. Helyezze át a kapott kaviárt előre elkészített sterilizált üvegekbe, és húzza ki a babérleveleket a tartály feltöltése során. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

A második recept nagyon hasonlít az előzőhöz, de a télre betakarított sütőtök kaviár még mindig kicsit más lesz. Szóval eleinte minden a régi: 2 kilogramm sütőtök, 2-szer kevesebb cukkini és fél kiló hagyma. De emellett 500 gramm sárgarépára és fele annyi paradicsomra lesz szüksége. A végén ismét hasonló számú komponens: 100 milliliter növényi olaj, negyed liter majonéz, 1 evőkanál só, kétszer annyi ecet, cukor és ízlés szerint őrölt fekete bors. A zöldségeket meg kell mosni. A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk a héjáról (és az elsőt a magjairól is), a sárgarépát lekaparjuk a héjáról, a hagymát megszabadítjuk a héjától. A paradicsomot rövid időre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell mártani, hogy könnyen eltávolítható legyen a bőréről.

Először is vágja apró darabokra a sütőtököt, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát, a gyökérnövényeket általában reszelőn is át lehet nyomni. Helyezze az összes darabot egy serpenyőbe, ahová először öntjük a növényi olajat, és addig sütjük, amíg a zöldségek aranyszínűvé nem kezdenek. Most a sültet egy turmixgépbe kell önteni, és alaposan fel kell vágni, amíg homogén masszát nem kapunk. A paradicsomot villával jól pépesítjük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk (ismét használhatunk turmixgépet), majd összekeverjük a növényi masszával. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és majonézt, keverjük össze mindent, és helyezzük a tartályt a munkadarabbal egy kis tűzre. Fedővel letakarva, alkalmanként megkeverve pároljuk legalább 1,5 órán keresztül, majd sterilizált üvegekbe terítjük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel feltekerjük. A tökből télre lehűtött kaviárt hűvös helyen távolítjuk el.

Ez a módszer nagyban megkönnyítheti a feladatát. Neki minden 800 gramm hámozott sütőtökhöz 1 hagymát, 1 hüvely édes kaliforniai paprikát kell készíteni. Legyen kéznél 40 gramm növényi olaj, 50 gramm paradicsompüré, ugyanennyi ketchup, 3 gerezd fokhagyma és 30 milliliter ecet. Ízlés szerint sót, cukrot és borsot, valamint egyéb fűszereket és fűszereket kell hozzáadni, a munkadarab össztérfogata alapján.

Főtt sütőtök toll lassú tűzhelyben

Kezdetben minden zöldséget meg kell mosni és meg kell tisztítani, különösen a paprika és a sütőtök magjából. Ezután a hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és aranybarnára sütjük a multicooker edényben, ahová ehhez növényi olajat öntünk, elindítva a „Sütés” módot. Most vékony csíkokra kell vágni a kaliforniai paprikát, és bele kell dobni a tálba, hagymával keverve. Folytassa a sütést, mint korábban, további 5 percig. Ezalatt a sütőtököt apró kockákra vágva dobd bele a sült zöldségek közé, majd zárd le a lassú tűzhelyet és állítsd be a "Pörkölt" módot, az időzítőt 30 percre állítva.

Az idő letelte után öntsd bele a ketchupot és a paradicsompürét, a sót, a cukrot, a borsot és az egyéb fűszereket, amiket szeretsz a készítményekben. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot további 10 percre. Célszerű időnként kinyitni a tál fedelét, és megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen meg semmi. A kapott terméket turmixgéppel ismét pürésítjük, miközben ecetet és finomra vágott fokhagymát adunk hozzá. Amíg a munkadarab forró, üvegekbe tesszük, 10 percig blansírozzuk, majd feltekerjük. Finomra vágott mentaleveleket adhatunk más hozzávalókhoz, így pikáns ízű lesz a tartósítás.

A meglepően lágy előétel jól illik húsételekhez, szárnyasokhoz, tésztákhoz és zöldségekhez. Hogyan készül a sütőtök kaviár a télre? Az ebben a cikkben leírt minden egyes üres receptje könnyen megvalósítható otthon.

sütőtök kaviár

Ennek az egyszerű ételnek édes-savanyú íze és gyönyörű élénk színe van. Hűtőben vagy kamrában sokáig eláll.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - egy kilogramm;
• növényi olaj - 100 gramm;
• ecet (megfelelő 9%) - 50 ml;
• két izzó;
• sárgarépa;
• víz - 100 ml;
• paradicsompüré - három nagy kanál;
• só - egy evőkanál;
• fokhagyma - három gerezd;
• paprika - két evőkanál;
• őrölt fekete bors - fél evőkanál.

Ehhez az ételhez jobb, ha érett, de cukrozatlan sütőtököt választunk. A fűszereket kedved szerint változtathatod. Például paprika helyett vegyünk chili paprikát.

Hogyan főzzünk sütőtök kaviárt télre? Az előétel receptje lent található.

Először a zöldségeket dolgozzuk fel, hámozzuk meg, a pépet vágjuk kockákra. Ezt követően tedd az aljára a serpenyőt vagy a bográcsot és a sütőtököt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat.

Pároljuk az ételeket negyed órán keresztül alacsony lángon, ne felejtsük el időnként megkeverni őket. Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, majd öntsük a kapott szószt a zöldségekhez. A termékeket további fél órán át főzzük, majd amikor megpuhulnak, búvármixerrel keverjük össze.

A visszamaradt olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor aranybarna színűvé válik, tegyük egy tálba.
Azonnal hozzáadjuk a darált fokhagymát, a sót, az ecetet és a fűszereket. Forrald fel újra a kaviárt, majd rakd ki a sterilizált üvegeket, és tekerd fel.

Sütőtök kaviár sárgarépával

Az eredeti előétel egész télen biztonságosan tárolható, így bármikor tálalhatod ebédre vagy vacsorára.

Ezúttal a következő termékekre lesz szüksége:

• magok és héj nélkül - 700 gramm;
• sárgarépa - 350 gramm;
• hagyma - 300 gramm;
• friss paradicsom - 150 gramm;
• fokhagyma - 40 gramm;
• só, szárított bazsalikom és őrölt bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 60 ml;
• 9% ecet - két evőkanál.

Tehát húsdarálón keresztül tök kaviárt készítünk télre. A zöldségeket meghámozzuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.

Húsdarálóval egyenként ledaráljuk és növényi olajon kisütjük.
Először küldje el a hagymát a serpenyőbe, majd a sárgarépát, és a legvégén tegye a sütőtököt.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja fel a pépet.

Friss paradicsom helyett használhat ketchupot vagy paradicsompürét.

Adjunk hozzá burgonyapürét, sót, fokhagymát, ecetet és fűszereket a zöldségekhez.

Amikor az összes hozzávaló megpuhult, előkezelt üvegekbe rendezzük, és főtt fedővel lezárjuk. A téli sütőtök kaviár készen áll. Ügyeljen arra, hogy fejjel lefelé fordítsa, és jól fedje le. Másnap pedig már a kamrában tárolhatóak az üvegek.

Kaviár sütőtökből és cukkiniből

Ősszel, amikor eljön a betakarítás ideje az országban, ne felejtsen el finom növényi kaviárt főzni. Hosszú ideig megőrzi számodra az elmúlt nyár és a napsütéses napok emlékét.

Hozzávalók:

• hámozott sütőtök - két kilogramm;
• (pép) - egy kilogramm;
• hagyma - 500 gramm;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• majonéz - 250 gramm;
• növényi olaj - 125 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• só - 60 gramm;
• 70% ecetsav - egy evőkanál;
• őrölt fekete bors és babérlevél - ízlés szerint.

Elkezdjük főzni a cukkini kaviárt sütőtökkel télre. A majonézes recept nagyon egyszerű, így bárki megismételheti.

A zöldségeket megtisztítjuk héjától és magjaitól, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá olajat, fűszereket, sót és majonézt. Főzzük az ételeket alacsony lángon másfél órán keresztül, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ha azt szeretné, hogy az előétel nagyon puha legyen, akkor ebben a szakaszban ismét megütheti a zöldségeket egy turmixgéppel.

Adjunk hozzá ecetet, és főzzük további tíz percig. A sütőtökkel és hagymával készült cukkini kaviárt gyorsan üvegekbe kell rakni és fel kell tekerni.

Sütőtök kaviár "Nyald meg az ujjaidat"

A lassú tűzhely egy praktikus konyhai eszköz, amelyet a modern háziasszonyok gyakran használnak ízletes zöldségkészítmények elkészítéséhez. Ő az, aki segít nekünk elkészíteni az édes sütőtök-kaviárt a télre. A Lick Your Fingers recept okkal kapta a nevét – tényleg az előétel tűnik el először az asztalról, és a vendégek mindig többet kérnek.

Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sütőtök - 500 gramm;
• sárgarépa - 150 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• paradicsom - 120 gramm;
• növényi olaj - hat evőkanál;
• fokhagyma - öt gerezd;
• babérlevél - három darab;
• só és őrölt bors - ízlés szerint;
• őrölt kurkuma - fél teáskanál.

Olvassa el figyelmesen az utasításainkat, mielőtt hozzáfogna a tökkaviár főzéséhez télire. A lassú tűzhely receptjének megvannak a maga sajátosságai, és kissé eltér a többi főzési módtól.

A sárgarépát és a sütőtököt először meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük. mossuk meg és vágjuk szeletekre, egyidejűleg távolítsuk el a szárát. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk.

Állítsa az üzemmódot „Gőzölés”-re, és öntsön olajat a tálba. Először a hagymát pirítsuk meg, amíg színe megváltozik, majd adjuk hozzá a sárgarépát, további tíz perc múlva pedig a sütőtököt. A zöldségeket fedővel le kell zárni, és negyed órát állni hagyjuk. Ezután keverje össze a termékeket, és adjon hozzá paradicsomot, fokhagymát, sót, babérlevelet és minden fűszert, vékony karikákra vágva.

Ha szereti a pürésített kaviárt, akkor a párolt zöldségeket turmixgéppel apróra vágja.

Kapcsolja be a "Leves" módot, és párolja a zöldségeket további 15 percig. A megadott idő elteltével a kaviár kenyérrel és hússal az asztalra tálalható. Ha úgy dönt, hogy télig megőrzi a finomságot, akkor adjon hozzá két evőkanál ecetet, tegye üvegekbe a zöldségeket, és tekerje fel.

Videorecept sütőtök és padlizsán kaviárhoz

Mindenképpen próbálja ki a tök kaviár főzését télre! Az oldalon található receptek segítenek életre kelteni ezt az ötletet. Ennek eredményeként egy finom és kielégítő harapnivalót kap, amely örömet okoz a hosszú téli estéken.

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Mindenekelőtt elkészítjük a szükséges mennyiségű terméket, amelyet a kiváló tökkaviár télire történő elkészítéséhez használunk fel. Főzés előtt minden zöldséget alaposan öblítsen le, és győződjön meg arról, hogy nem sérült vagy romlott.



Most egyenként hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a héjukat. Ezt követően széles szeletekre vágjuk őket. Nem próbálhatja meg egységessé tenni, mivel a következő lépésekben a zöldségeket még fel kell vágni..



Fegyverezze fel magát egy finom reszelővel, és aprítsa fel vele a meghámozott sárgarépát és a sütőtököt. Tedd az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, amelyben kényelmes lesz főzni a sütőtök zöldség kaviárt.



Most fel kell vágnia a hagymát és a borsot, mivel ezeket az összetevőket nem lehet lereszelni. Próbálja meg a lehető legfinomabbra vágni őket, és azonnal küldje a serpenyőbe sárgarépával és sütőtökkel. Adja hozzá a szükséges mennyiségű olajat a tartályhoz, és tegye tűzre. Keverjük össze és főzzük a zöldségeket, amíg elegendő levet ereszt..



Amikor azt látja, hogy a zöldségek elkezdtek levet ereszteni, öntse a serpenyőbe a szükséges mennyiségű paradicsompürét, valamint az összes többi hozzávalót, beleértve a cukrot, sót és borsot. Mindezt fakanállal keverjük össze, majd főzzük, amíg a keverék fel nem forr. Amikor ez megtörténik, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze a kaviárt további húsz percig.



Adjuk hozzá a darált fokhagymát a kaviárhoz, forraljuk még néhány percig, majd egy turmixgép segítségével az egész keveréket egynemű pürévé alakítsuk. Ezután adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe, keverjük össze az egészet, és vegyük le a tűzről, és a sütőtökből a kaviárt steril üvegekbe helyezzük. Tekerjük fel fedővel, és tél előtt tegyük a kamrába.



Jó étvágyat kívánunk!

Sütőtök kaviár

Sütőtök kaviár

A sütőtök kaviár nagyon finom és könnyen elkészíthető előétel. Ez a recept nem télre való, hanem főzni és enni.

Összetett

• Sütőtök - 1 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• bolgár édes paprika - 2 darab;
• Paradicsom - 2 darab;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
• Őrölt bors (vagy fekete vagy szegfűbors) - 0,5 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál.

Kényelmes üstben vagy wok serpenyőben főzni (használhat másik mély serpenyőt vagy széles, vastag aljú serpenyőt is.

Ami kell a sütőtök kaviárhoz - egy tökszelet, paradicsom, hagyma, paprika, fokhagyma, fűszerek, olaj és só

Hogyan kell főzni

1. Aprítsd fel a zöldségeket

• Tök: mossuk. Vágjuk, hámozzuk és magokat. Vágjuk nagy darabokra, amelyeket - durva reszelőn lereszelünk.
• Szelet: hagyma és édes paprika- kis darabokban. A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük (félbe vágjuk, vágással rögzítjük a reszelőhöz, majd a maradék héját ledobjuk). A fokhagymát őröljük meg (présen, finom reszelőn vagy apróra vágjuk).

2. Pároljuk a zöldségeket

• Öntsön olajat az üstbe. A hagymát átlátszóra pirítjuk benne. Adjunk hozzá édes borsot. Pároljuk együtt 3 percig (kis tűzön, hogy ne égjen meg).
• Add hozzá a sütőtököt. Pároljuk kb. 25 percig, időnként megkeverve (alacsony vagy közepes lángon). Próbáld ki. Ha a sütőtök már puha, folytassa a következő lépéssel. Ha nem teljesen, pároljuk további 5-10 percig (maximum).
• Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, fűszereket. Só. Keverd össze. Az egészet együtt pároljuk további 5 percig.
• A kész kaviár, ha nem fogyasztja azonnal, néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

A finom sütőtök kaviár készen áll!

Sütőtök kaviár Hozzávalók
Sütőtök, durvára reszelve
A hagymát finomra vágjuk

Az édes paprikát is apróra vágjuk.
Átlátszóra sütjük
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a hagymához

Darált fokhagyma (présen átpasszírozva)
Fűszeres és savanyú öntet kaviárhoz: paradicsom, fokhagyma, bazsalikom és bors
A sütőtök kaviár készen áll!

Tartlets sütőtök kaviárral

Szendvics sütőtök kaviárral

Mit kell hozzá

Ha szereti a csípős, akkor a sütőtök kaviárhoz (egy darab tok vagy 0,5 teáskanál szárított) csípős pirospaprikát tehet.

Tök-padlizsán kaviárt, sütőtök-cukkinis kaviárt is készítenek, sárgarépával. A legtöbb recept azt sugallja, hogy a sütőtök helyettesíti a sárgarépát a receptben, vagy kiegészíti azt (vagy a receptben szereplő cukkini vagy padlizsán helyett sütőtököt használnak). Az én ízlésem szerint a csak sütőtökből készült kaviár édes paprikával és paradicsommal a legharmonikusabb és legfinomabb.

Ez a sütőtök kaviár sós.

Édes lehetőséghez használhatja:

• sütőtök - 1 kg;
• alma (savanyú, durva reszelő) - 1-2 darab;
• citrom- vagy narancslé (és / vagy héja) - 0,5-1 darab;
• mazsola vagy szőlő - egy marék (opcionális);
• banán (de csak citruslével kombinálva, hogy ne sötétedjen) - 1-4 darab;
• sárgarépa (de ez ha nincs hova tenni, a sütőtök és a sárgarépa ízben és színben nagyon közel áll egymáshoz, és felcserélhető).

Fűszerekből - gyömbér, erős pirospaprika, menta. Cukor vagy méz és egy kis só.

Pörkölt ugyanígy - először egy sütőtököt, majd adjunk hozzá almát és a többit. A vajat el lehet venni. És ha nincs sütőtök, akkor ugyanazt a kaviárt sárgarépából főzheti. Ugyanakkor az édes sütőtök- vagy sárgarépa-kaviár gyümölcs-adalékanyag nélkül is főzhető, csak vajjal pároljuk a sütőtököt vagy a sárgarépát. Kevés só, cukor, valami savanyú kívánatos a sütőtökhöz (alma vagy citruslé), lehet még fekete vagy csípős pirospaprika vagy gyömbér (itt a csípős édes nem árt).

Fel kell főzni a sütőtököt darabolás előtt?

Ha nagyon kemény a sütőtök, akkor előre puhára főzzük, majd lereszelve pároljuk. Ekkor az oltás ideje 25 percről körülbelül 10 percre csökken.

A töktelepeken elért magas hozam lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő és gyönyörű készítményeket készítsünk ebből az igénytelen zöldségből. A szokásos cukkini- és padlizsánételfajták kezdtek elveszíteni pozíciójukat és feladni a népszerűséget, például egy olyan egészséges és finom tartósítás, mint a tökből készült kaviár télire.

A kaviár fő összetevője a tök, a télre otthon is könnyen elkészíthető vitaminzöldség. A folyamat elején a sütőtököt megfelelően előkészítik - megtisztítják a kemény héjtól, a magvaktól és a kemény rostoktól. A sütőtök pépet darabokra törik vagy reszelővel feldolgozzák.

A jövőbeli kaviár további összetevőit hagyma, fokhagyma, sárgarépa formájában megmossuk, feldaraboljuk, és sütőtökkel együtt egy üstben pároljuk. Egy adott recept sajátosságai szerint fűszereket, édes paprikát, cukkinit, padlizsánt és paradicsomot adnak a fenti zöldségekhez.

A több pikantéria érdekében a sütőtököt zöldségekkel sütjük a sütőben. És amikor a zöldségek elérik a szükséges puhaságot, sózzák és hozzáadják a szükséges fűszereket. Ha a receptek nem tartalmaznak paradicsomot a kaviárban, akkor paradicsompürével vagy szósszal helyettesítik.

A tökkaviár téli elkészítésének utolsó szakaszában a párolt zöldségeket nyomógéppel vagy turmixgéppel pürévé dolgozzák fel, már sterilizált üvegekbe rakják és feltekerik.

Sütőtök kiválasztása és elkészítése

Természetesen elsősorban zöldségeket használnak a sütőtök kaviár elkészítéséhez, amelyet számos okból nem lehet sokáig tárolni. Például egy sütőtök, amelynek letört a farka, vagy amelyen bőrhibák vannak. A kaviár minősége érdekében szükséges, hogy a gyümölcs, amelyből a téli betakarítás készül, még érett és egész legyen.

Fontos! A téli kaviár betakarításához a legalkalmasabb gyümölcs az úgynevezett szerecsendió sütőtök - egy hengeres, narancssárga húsú vitaminzöldség.

Hogyan kell főzni a sütőtök kaviárt otthon

Főzheti a sütőtök kaviárt nyílt tűzön - üstben és sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

A szabályok szerint a kaviár tartósítására szolgáló zöldségeket fűszernövényekkel, fokhagymával ízesítik, párolják és sütőben sütik. A hasonló kaviárreceptek alkalmasak a téli készítmények otthoni elkészítésére, és az ecet hiánya miatt néhányban ez a zöldséges csemege diétás lehetőség lesz a hideg uzsonnára.

Klasszikus recept

Az üresek, amelyekre mindenekelőtt figyelni kell, a „Nyalom az ujjakat” elnevezésű növényi kaviár klasszikus receptje, amelyet egyszerűen és hihetetlenül gyorsan elkészítenek.

Hozzávalók:

• sütőtök - 800 gramm;
• fokhagyma - 1 fog;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsompüré - egy pohár;
• bors (édes) - 100 gramm.

Főzési mód: a legegyszerűbb sütőtök-kaviár téli tartósítását úgy kell elindítani, hogy az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott hagymát parázsban megpirítjuk. Az így elkészített nyersdarabokhoz hozzá kell adni a darabokra vágott sütőtököt, és felforrósított égőn további pár percig sütni. Ezután zárt fedő alatt, de csökkentett lángon pároljuk tovább a zöldségeket.

Fél óra elteltével paradicsompürét, sót, fűszereket kell hozzáadni a növényi összetevőkhöz, és hagyni kell a masszát még néhány percig forralni. A téli sütőtök kaviár után üvegekbe kell tenni, és le kell zárni a fedők alatt.

curryvel

A keleti fűszerek kedvelőinek biztosan tetszeni fog ez a curry kaviár recept.

Hozzávalók:

• sütőtök - 1 kilogramm;
• sárgarépa - 500 gramm;
• hagyma - 4 darab;
• ecet (9) - 1 nagy kanál;
• só, fekete bors - amatőrnek;
• curry - 15 gramm;
• olaj (sovány).

Elkészítés módja: el kell távolítani a gyümölcs héját, és meg kell tisztítani a tököt a magoktól. Ezután a pépet apró darabokra vágjuk, áttesszük egy üstbe, felöntjük vízzel és tűzre tesszük, fedő alatt pároljuk.

Ezután fel kell vágni a hagymát, lereszelni a sárgarépát, és a tartalmát egy serpenyőbe kell helyezni felhevített olajjal. A zöldségeket lassú tűzön puhára pároljuk.

A hagymát és a sárgarépát keverjük össze a sütőtökkel, majd sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, ízesítjük a szükséges mennyiségű curryvel, és fedő alatt pároljuk további 30 percig. Miután a növényi masszát turmixgéppel püré állapotba kell hozni.

Még egyszer tegyük az összes hozzávalót egy tálba tűzre, és ha felforrt, ízesítsük ecettel. A kész kaviárt üvegedényekbe kell helyezni, és fel kell tekerni a fedők alá.

Cukkinivel és majonézzel

Hozzávalók:

• sütőtök - 2,5 kilogramm;
• cukkini - 1 kilogramm;
• hagyma - 500 gramm;
• paradicsompüré - 1 csésze;
• olaj (növényi eredetű) - ¾ csésze;
• majonéz - ¾ csésze;
• só, bors, cukor - ízlés szerint;
• Babérlevél.

Főzési mód: a sütőtököt és a cukkinit húsdarálóban kell feldolgozni. A hagymát apróra vágjuk, és az előzőleg elkészített zöldségmasszához adjuk, oda teszünk paradicsompürét, olajat és majonézt. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, vastag fenekű edénybe tesszük, és tűzre tesszük. Az ilyen sütőtökkel és majonézes cukkini kaviár főzési ideje 1 óra.

Ezt követően fűszereket és kristálycukrot kell hozzáadni a növényi masszához. Pároljuk a kaviárt tűzön még egy órán át. Néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá babérlevelet a zöldségpüréhez, vegye le a kaviárt a tűzről, és tegye üvegekbe.

Sütőben kakukkfűvel

Hozzávalók:

• kakukkfű - 10 gramm;
• sütőtök pép - 1,5 kilogramm;
• hagyma - 2 darab;
• bors (édes) - 2 darab;
• paradicsom - 3 darab;
• zeller - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors (fekete) - ízlés szerint;
• só - amatőrnek;
• olaj (olíva) - ¾ csésze.

Elkészítés módja: a sütőtököt meg kell mosni, meg kell hámozni és meg kell tisztítani a magjától. A sütőtök pépet apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a zellert konyhakéssel feldaraboljuk.

A teljes zöldségkészítményt egyenletesen el kell helyezni egy fóliával, borssal, sóval bélelt tepsire, kakukkfűvel ízesíteni, a tetejét meglocsolni olajjal.

Az elkészített zöldségmasszát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük ¾ órára. Miután az elkészített zöldségeket át kell tenni a tepsiről egy csészébe, és turmixgéppel felaprítani. Ossza el a kész kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 800 gramm;
• bolgár paprika - 1 darab;
• izzó;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsompüré és ketchup - egyenként 50 gramm;
• olaj (sovány);
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód: az előre feldolgozott sütőtököt apró kockákra kell vágni. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és tegye bele a hagymát, állítsa be a „Sütés” programot. Az átlátszóra pirított hagymához adjuk hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és főzzük tovább a zöldségeket ugyanezen a programon még legalább 5 percig.

A megadott idő elteltével tökpépet kell hozzáadni a zöldségekhez, és főzni kell az összetevőket, de már „Pörkölt” módban további 30 percig. A zöldségmassza után fűszerezni kell paradicsommal, ketchuppal, sóval és fűszerekkel, és további 10 percig kell párolni, amíg meg nem fő.

A folyamat végén a zöldségeket homogén masszává kell aprítani, apróra vágott fokhagyma hozzáadásával keverővel. A kész kaviárt üvegekbe tesszük, és a fedők alá tekerjük.

Húsdarálón keresztül almával

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 gramm;
• paradicsom - 500 gramm;
• sárgarépa - 3 darab;
• hagyma - 3 darab;
• alma - 2 gyümölcs;
• bors (édes) - 1 hüvely;
• fokhagyma - 50 gramm;
• olaj;
• ecet;
• cukor, só - ízlés szerint;
• zeller gyökér - 50 gramm.

Elkészítés módja: az almát és a zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát, zellert, fokhagymát ledaráljuk.

A zöldségeket egy sütőlapra fektetjük, amelyet 200 fokra melegített sütőbe helyezünk.

A zöldségeket megpuhulás után megsózzuk, összekeverjük és kihűtjük. A kész összetevőket húsdarálóban dolgozzák fel, és egy serpenyőbe helyezik. A zöldségpüréhez ecetet adunk, és a kaviárt felforraljuk.

Miután a kész kaviárt üvegekbe csomagolják és tartósítják.