Érdekes tények a teáról. Érdekes tények a teáról, eredettörténetéről, hasznos tulajdonságairól
Világszerte az emberek ismerik és szeretik a teát mint italt. Többször láttuk, hogyan készül: a száraz leveleket forrásban lévő vízzel öntik. De mi ez a növény - tea? Hol nő? Mik a tulajdonságai? Hogyan használják? Kiderült, hogy ez nem csak nekünk érdekes. Munkánk során ezekre a kérdésekre próbáltunk választ adni.
Cél: A tea jótékony tulajdonságainak tanulmányozása.
Feladatok:
1. Tanulmányozza a tea történetét, fajtáit, fogyasztási módjait.
2. Fedezze fel a tea jótékony tulajdonságait.
3. Állítson össze egy receptgyűjteményt a tea nem hagyományos felhasználásához!
4. Az önálló kereső-kutató munka készségeinek fejlesztése.
Mód:
1. Az elméleti források tanulmányozása.
2. Megfigyelés.
3. Kikérdezés.
4. Kísérleti - kutatás
Bevezetés.
Kevés ember van ma a világon, aki nem iszik teát. Még az ókorban is értékelni tudták az emberek csodálatos tulajdonságait.
Egyes kutatók szerint a tea kultúrája több mint ötezer éves, mások szerint valamivel kevesebb.
Van egy széles körben használt kínai legenda, amely szerint a csodálatos italt Shen Nang kínai császár (i. e. 2737-2697) fedezte fel. A természet ismerője volt, a mezőgazdaság ősatyja, szeretett különféle növények tulajdonságait tanulmányozni, utazni. Ugyanakkor higiéniai okokból csak forralt vizet ivott.
Egyszer egy hadjáraton megpihent egy árnyas fa alatt, és megvárta, amíg a víz felforr a tűz feletti üstben. A fáról, amelyről kiderült, hogy teafa, a szél a bográcsba fújt néhány levelet, és ezek a víznek szokatlan ízt adtak, amit a császár kedvelt.
Sőt, miután ezzel az itallal oltotta szomját, olyan lendületet érzett, hogy a tervezett időpont előtt további útra indult.
Ezt követően a császár elkezdte tanulmányozni a tealevél szokatlan tulajdonságait, elkezdte használni forrázatát, és ezzel megalapozta a teaital kultuszát.
A tea fajtái
A teafa leveleiből teát készítenek.
Örökzöld növény, fényes, fogazott, sötétzöld, bőrszerű levelekkel.
A kiváló minőségű tea előállításához az első két felső levelet és bimbót (fújatlan leveleket) használjuk.
A tea a következőkre oszlik:
Lap (nagy és közepes lap);
granulált.
por;
préselt (tabletta, csempe, tégla).
A teát színe is megkülönbözteti:
Fehér;
sárga
fekete;
zöld;
piros (hibiszkusz).
A legdrágábbak a sárga és a fehér teák.
A legfurcsább az, hogy minden teafajta (zöld és fekete, sárga és értékes fehér is) pontosan ugyanabból a tealevélből készül. A lényeg a főzés. A fehér teát a legfinomabb fiatal levelekből készítik (nyilván ez határozza meg az árát), a zöld tea pedig egyszerűen szárított és csavart levelekből áll. A fekete, piros és egyéb fajtákat pedig először fonnyasztják (vagyis petyhüdtté teszik), majd erjesztik. A zöld teában sokkal több a C-vitamin, a foszfor és a kálium, a fekete teában viszont van egy élénkítő anyag, a thein (a teofillin szinte megegyezik a koffeinnel: egy -CH 3 csoporttal különbözik). Hogy melyiket szereted jobban, az ízlés dolga.
A tea hasznos tulajdonságai.
A tea kiváló egészségital, a zöld tea biológiailag aktív anyagtartalma többszöröse a fekete teában. A teát már az ókorban is csodaszerként kezelték.
A legendák szerint Kínában, a tea hazájában már 4 évezreddel ezelőtt használták gyógyszerként, amikor a tea még vadon élő növény volt. Ezt követően az emberek elkezdtek italokat, főzeteket készíteni, és a tea apránként kezdett gyógyszerből gyógyító itallá válni.
A tea enyhe pszichostimulánsként számos mentális folyamatot fokoz és felgyorsít: élesíti az analizátorok munkáját (különösen a látást), és általában növeli az idegrendszer érzékenységét és fogékonyságát, növeli a reakciósebességet, elősegíti az új információk asszimilációját és memorizálását, elősegíti a figyelem koncentrációját, növeli annak stabilitását, eloszlását és kapcsolhatóságát, felgyorsítja a gondolkodás folyamatát, és különösen a kreatív gondolkodáshoz és az új ötletek generálásához kapcsolódik.
A tea egyfajta antidepresszáns is, mérsékelten emeli a hangulat hátterét. Ha azonban sok, meglehetősen erős teát iszik, felléphet az úgynevezett „tea-mérgezés” hatása, amely eufóriával és az enyhe mérgezéshez hasonló tünetekkel jár - könnyedség és hanyagság, vidámság, beszédesség. , nevetés. A „tea mérgezéssel” óvatosnak kell lenni, mert káros az egészségre.
A tea gyógyászati tulajdonságai
* Az erős tea jó gyógyír az emésztési zavarokra.
* A nagyon erős és édes forró tea tejjel alkoholos és gyógyhatású készítményekkel való mérgezés ellenszere.
* Fáradtság okozta fejfájásra jó az erős édes forró tea.
* A száraz tea hányingerrel rágható (de nem nyelhető le), különösen toxikózis idején terhes nőknél.
* A meleg tea citrommal és fekete borssal (kés hegyével) izzasztó és vizelethajtó.
* Gyomorfekély, nyombélfekély és külső fekély esetén főzzön zöld teát 5-7 diós résszel minden pohár vízben.
* Ha a kötőhártya-gyulladás és az árpa a szem előtt van, a tamponokat erős tealevéllel megnedvesítik, és a szemet a külső saroktól az orrnyeregig töröljük.
A teát még hasznosabbá és kellemesebbé, valamint gyógyítóbbá tehetjük, ha erdei és kerti, kerti és réti növények gyógyhatású leveleit adjuk hozzá. Vegyen egy teabalzsamot.
Illatosabb, ízletesebb és sokszor hasznosabb, mint a közönséges tea, egyedülálló illatos gyógynövények és levelek aromája van. A gyógynövények és a levelek kiegészítik a teát, és egy ilyen teabalzsam segít megszabadulni a betegségektől.
A legsikeresebb a balzsam, amely teából és többféle növényből áll. A teabalzsamot úgy kell főzni, mint a hagyományos teát, de tartsa 8-10 percig. A teabalzsam iható adalékanyag nélkül vagy tejjel, tejszínnel, mézzel, lekvárral, cukorral
A zöld tea tartalmaz B-, B3-, K-vitamint, karotint, nikotin- és pantoténsavat, valamint makro- és mikroelemeket. 100 g száraz tea 2480 mg káliumot, 495 mg kalciumot, 440 mg magnéziumot és 82 mg vasat tartalmaz. Ezeken a vegyületeken kívül a tea mangánt, nátriumot, valamint szilíciumot, foszfort és vegyületeit, fluort, jódot, rezet és aranyat tartalmaz.
A zöld tea hasznos tulajdonságai
* A zöld tea megnyugtatóan hat az érrendszerre, enyhíti a görcsöket, kitágítja az ereket, ezáltal elősegíti a vérkeringést. A magas vérnyomásban szenvedőknek a forró évszakban a víz helyett jobb gyenge zöld teát inni.
* A zöld tea főzete kezeli a vérhasat, tífuszt, segít a gyomor-bélrendszeri, agyi vérzéseknél, a hajszálerek szenilis törékenységénél. Kiváló megelőzés a hólyagban, a vesében, a májban kialakuló kövek ellen.
* A népi gyógyászatban a csempe zöld teából összehúzó főzetet készítenek - 5 g / 100 mg víz; azonnal öntsön vizet és forralja 30 percig. Ezután leszűrjük és lehűtjük. Vegyünk főzetet alacsony savasságú gyomorhurut, enteritis és vastagbélgyulladás esetén, 1-2 evőkanál. kanál naponta 4 alkalommal. A vastagbélgyulladás esetén főzetet használnak a beöntéshez.
* A zöld tea jótékony hatással van az emésztésre, képes megkötni és eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből.
* A zöld tea jól enyhíti a fáradtságot és a fejfájást, hat órán keresztül támogatja az agy, az erek, a légzőszervek aktív munkáját.
* A zöld tea többszörösen több biológiailag aktív anyagot tartalmaz, mint a fekete tea.
* Antimikrobiális, daganatellenes, sugárzásgátló (sugárzás elleni) tulajdonságokkal rendelkezik.
* A zöld tea előnye, hogy erősíti a hajszálereket, az ereket és serkenti a vérképzést.
* A kávéval ellentétben a tea serkenti a bőrt, izzadást okoz, eltömíti a pórusokat, ezért különösen nagy hőségben értékelik.
* A zöld tea több fluort tartalmaz, így cukormentes fogyasztása erősíti a fogakat.
* A zöld tea javítja az oxigén- és víz-só anyagcserét, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
* Sikeresen alkalmazható influenza vagy akut légúti fertőzések okozta magas láz esetén.
teával kapcsolatos óvintézkedések
A tea előnyeiről szólva emlékeztetni kell néhány óvintézkedésre. Először is, az emberek bizonyos kategóriáinak csökkenteniük kell teafogyasztásukat, vagy akár ki kell zárniuk az étrendjükből. Ide tartoznak elsősorban a terhes nők.
Az érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedők ne igyanak erős teát, és az exacerbáció időszakában általában megtagadhatja és meg kell tagadnia a teát, különösen a fekete teát. Ez a teában található koffein és teofillin központi idegrendszerre gyakorolt serkentő hatásának köszönhető.
Aki hajlamos az álmatlanságra, 18 óra után ne igyon teát a koffein és az aromás anyagok serkentő hatása miatt.
Általánosan elfogadott, hogy az erős forró tea jól oltja a szomjúságot, ezért hasznos magas hőmérsékleten, amely a felszíni erek tágulásával és fokozott izzadással jár, ami szomjúságot okoz. De ez távol áll a valóságtól. A közelmúltban brit gyógyszerészek azt találták, hogy az erős tea nemcsak hogy nem tesz jót a lázban szenvedőknek, hanem éppen ellenkezőleg, a teában található teofillin megemeli a testhőmérsékletet.
Számos tea tilalmak:
Ne igyon teát éhgyomorra.
Ne igyon túl forró perzselő teát. A torok, a nyelőcső és a gyomor erős stimulációja miatt ezekben a szervekben fájdalmas elváltozások léphetnek fel.
Ne igyon hideg teát. Míg a meleg és forró teák élénkítik az elmét, megtisztítják az elmét és a látást, a jeges tea mellékhatásai a hideg pangás és a nyák megkeményedése.
Ne használjon vissza erős teát, különösen éjszaka. A magas koffein- és teintartalmú erős teák álmatlanságot és fejfájást okozhatnak.
Ne igyon gyógyszert teával. A kínai bölcsesség azt mondja, hogy a tea tönkreteszi a gyógyszert.
Ne igyon teát közvetlenül étkezés után, vagy különösen étkezés előtt. A tea és az étkezés között 20-30 perc szünetet kell tartani.
Ne igyon elhalt teát. Ha a teát 30 percnél tovább főzik (egyes fajtáknál 20 percnél is hosszabb ideig), akkor megkezdődik az aromás komponensek, a fenol, a lipoidok, az illóolajok spontán oxidációja.
Az ismételt sörfőzés nem okoz örömet, de csak egy kárt okoz. Ha az első infúzió a hasznos anyagok legfeljebb 50% -át vonja ki a teából, a második - akár 30%, akkor a harmadik - csak 10%. A negyedik tealevél csak 1-2%-ot adhat hozzá.
Ne használd túl a mennyiséget. Mérsékelt teafogyasztás - 4-5 csésze nem túl erős infúzió.
A tea jótékony tulajdonságainak tanulmányozása.
Kikérdezés.
A teával kapcsolatos mindent tanulmányozva arra voltunk kíváncsiak – szeretnek teát inni városunkban? És ha igen, milyen teát?
Felmérést végeztünk osztályunk családjai körében. Kiderült, hogy az összes megkérdezett ember 100%-a a teát részesíti előnyben az italok között. És pontosan melyik? Itt különböznek az ízlések.
Megállapítható, hogy a tea kedvelt ital, és előnyben részesítik a fekete tea zacskóit, értékelve ízét és használatának kényelmét. A zöld tea is sok szavazatot kapott. Ez arra utal, hogy az emberek ismerik gyógyító tulajdonságait, vigyáznak saját és szeretteik egészségére.
A tea tulajdonságait tanulmányozva sok érdekes és hasznos dolgot tanultunk. És mit tudnak az emberek a tea előnyeiről és ártalmairól? Ez volt a felmérés következő kérdése. Íme az eredmények:
Látszik belőlük, hogy a teát sokan gyulladáscsökkentő szerként és élénkítő italként ismerik, amit nem szabad elvinni.
A tea nem hagyományos felhasználásának tanulmányozása során a kérdőívben feltettünk egy kérdést ezzel kapcsolatban. Az eredmények nagyon boldoggá tettek minket. Számos receptet gyűjtöttek össze a tea nem hagyományos felhasználására. Úgy döntöttünk, hogy kísérleteket végzünk, hogy bizonyítsuk néhányuk valódiságát.
Tapasztalat 1. Bizonyítsa be, hogy a tealevél szerves anyagokat tartalmaz, és serkenti a növények növekedését.
Leírás:
2 babot gézbe helyeztünk 3 csészealjra. Az első gézt vízzel, a másodikat fekete teával, a harmadikat zöld teával nedvesítették meg. A csészealjakat félsötét, meleg helyre tették. 3 nap múlva látták, hogy a fekete teába áztatott bab mind kikelt; a vízbe áztatott bab csírázott, de kisebb; és a zöld teában lévő bab csak úgy megdagadt.
A tea alapvető osztályozása
A teákat számos fajtára osztják különböző jellemzők szerint. A sokféleség megértése meglehetősen egyszerű, ha ismeri az osztályozás fő típusait.
A teacserje fajtája szerint 🌺 háromféle teát különböztetünk meg: 🌾🌽🌱
- Kínai fajta - tartalmaz kínai, japán teákat, Darjeeling, Formosan, vietnami, grúz teákat.
- Asszami fajta - indiai, ceyloni, afrikai és egyéb teák.
- A kambodzsai fajta az Indokína egyes részein termesztett asszámi és kínai fajták hibridje.
A teák osztályozása feldolgozási mód szerint
A tea feldolgozásának számos módja van, beleértve a pácolást, szárítást, hengerlést, erjesztést stb.
Attól függően, hogy sok teát kapnak, amelyek nevét leggyakrabban színhez kötik.
Zöld teák- vitaminokban és tápanyagokban gazdag, magas koffeintartalommal. Lágy infúzióval rendelkeznek, sárgástól zöldig, élénk illattal és gazdag ízzel. A fekete teák különféle fajtái nagyon népszerűek Oroszországban (Kínában a fekete teát vörösnek nevezik). Ez a leginkább fermentált tea, amely a maximális számú műveleten megy keresztül az eladás előtt. A fehér teákat szinte kizárólag Kínában forgalmazzák, zsenge, félig kifújt levelekből készülnek.
fehér tea a legritkább és legdrágább teákhoz köthető, ráadásul szállításra és tárolásra is nagyon érzékeny termék. A gyártási folyamat csak hervadást és szárítást foglal magában. A különféle fehér teák főzésének eredményeként virágos aromájú és meglepően kellemes ízű italt kapunk. Gyógyító tulajdonságait tekintve a fehér teának nincs párja a többi teák között.
sárga teák- jellemzőiben közel állnak a zöldhez. Csak a kínai Fujian tartományban gyártják.
Oolong teák (oolong teák) az erjedés mértékét tekintve a zöld és a fekete tea közé tartoznak. Hazánkban ezt a teafajtát vörösnek is nevezik. Egyedülálló ízük van, ami népszerűségre tette őket.
Puer- zöld teából speciális technológiával készült préselt tea. A pu-erh teák általában különféle préselt formákban készülnek – csempe, tégla, sütemény stb.
Származási ország szerint - különböző országokból származó teák
Csak néhány országban termesztik a világ teájának nagy részét.
A tea szülőhelye, Kína a teljes mennyiség több mint negyedét szállítja a világpiacra. Itt a világ minden táján népszerű fekete és zöld teákat, valamint csak Kínában gyártott pu-erh és oolong teákat, valamint fehér és sárga teákat egyaránt gyártanak.
A termelésben a második helyet India foglalja el, amely leginkább fekete, főként vágott és granulált teákat állít elő. Az országban a zöld tea termelés volumene nem túl nagy. Indiában is előállítják az elit Darjeeling teát, amelyet hegyvidéki ültetvényeken termesztenek.
A világ teájának körülbelül 10%-át Ceylonban (Srí Lanka) termesztik. A ceyloni teák nagyon hasonlítanak az indiai teákhoz.
Japánban kizárólag zöld teát állítanak elő, többnyire saját fogyasztásra – csak néhány népszerű fajtát exportálnak.
Az afrikai tea legnagyobb szállítója Kenya.
Ugandában, Kamerunban, Zimbabwéban, Dél-Afrikában és más egykori brit gyarmatokon is termesztenek teákat.
A teát a 19. században angol gyarmatosítók kezdték itt termelni, miután Indiából hozták.
Afrikában csak fekete teát készítenek.
Tealevél típusa
- Kiváló minőségű egész leveles teák;
- Közepes minőségű teák;
- Alacsony minőségű őrölt teák;
- A rövidítések magyarázata;
A kiegészítő feldolgozás módszere szerint
- Erjesztés;
- Fermentálatlan tea- fehér és zöld;
- Félig fermentált- ezek sárga, piros (oolongok) és kék (lila) teák;
- fermentált tea- ez fekete;
- Dohányzó;
- Sütés.
A tea összetételében lévő adalékanyagok révén
- Aromás adalékokkal és illóolajokkal (ízesített teák);
- Szárított bogyók és gyümölcsök hozzáadásával (gyümölcsteák);
- Különféle keverékek és variációk virágok és gyógynövények hozzáadásával.
Adalékanyagként különféle illóolajokat, gyümölcsöket és bogyókat használnak.
Népszerű a bergamottos, jázminos tea, lótuszvirág és rózsa, narancs és cseresznye, valamint különféle mesterséges adalékok is használhatók.
gyógyteák
- Kamilla;
- Ribizli;
- Csipkebogyó;
- Orbáncfű;
- Kakukkfű;
- Oregano;
- Menta;
- Kudin;
- Hibiszkusz;
- Mézbokor;
A gyógyteák nemcsak kellemes, hanem egészséges italok is, melyek mindegyike ivásra és különféle betegségek kezelésére egyaránt használható.
A hibiszkusz tea hibiszkuszból készül, és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért az arab kultúrában „minden betegség gyógyírjának” nevezik. Hideg és meleg formában használják.
A mate tea a latin-amerikai gyógytea népszerű fajtája, amelyet paraguayi magyalból készítenek. Speciális kalábból isszák bombillacső segítségével.
A rooibos tea egyfajta afrikai tea, amelyet az azonos nevű növényből készítenek. Kellemes és egészséges ital, jótékony hatással van az egészségre, koffein nélkül és magas antioxidáns tartalommal.
Létezik? Mindezeket és más érdekes tényeket a teáról megtudjuk ebben a cikkben.
A tea története
Ha belenéz az ital történetébe, új érdekességeket tudhat meg a teáról.
A tea szülőhelye Kína. Innen ered az ital neve, amelyet az ország különböző részein másként hívnak. Oroszország Hankou tartománnyal kereskedett, ahol a teát "cha"-nak hívják. Az európaiak délkeleten Sanmen, Guangzhou és Fuzhou kikötőiben horgonyoztak ki hajókat, amelyek lakói a teát "chii"-nek vagy "tiea"-nak nevezték. Innen ered az elnevezésbeli különbségek az európai és a szláv országok között. Például az angol „tee”-t ejti, az oroszok pedig „teát”. Az ital eredettörténete a kínaiak érdeme, és a briteknek köszönhetően sok országban beleszeretett - utánuk kezdtek teát inni az európaiak, amerikaiak és indiaiak. Egyébként érdekes tények vannak az indiai teatermesztésről - ott már régóta termesztik, de csak a szerzetesek itták az italt, ezért a teakultúra csak a 19. században alakult ki.
Ma 30 országban termesztenek teát. Közülük 4 prémium italt állít elő: Yunnan, Fujian (Kína), Wuji (Japán), Darjeeling (India) és Ceylon déli része (Srí Lanka).
Tea Oroszországban
Hazánkban a tea az egyik kedvenc ital. Mikor és hol jelent meg a tea Oroszországban? A 17. században került Oroszországba, és azonnal beleszeretett az emberekbe, annak ellenére, hogy a saját termelés hiánya miatt magas volt az ára. Hogyan jelent meg az orosz tea? Eredetének története meglehetősen érdekes: az első bokrot és magokat P. E. Kirillov ültette el, aki otthon termesztett teát, mivel Kínából meglehetősen drága volt behozni. De az októberi forradalom előtt a kormány nem foglalkozott teatermesztéssel.
A helyzet megváltozott a Szovjetunió megjelenésével, ahol a teatermelés elérte a legmagasabb szintet, és az állam fontos feladata nemcsak a klasszikus fajták termesztése volt Krasznodarban, Azerbajdzsánban és Grúziában, hanem új fajták előállítása is a hideg régiókban történő termesztésre. . A Szovjetunióban a tea saját gyártása nemcsak a polgárok igényeit szolgálta, hanem lehetővé tette a termék más országokba történő exportját is. A Szovjetunió összeomlása után a gyárak szuverén országokban maradtak.
Napjainkban az oroszországi tea 95%-át importálják, és Kína, India és Törökország foglalja el a fő helyet a termelő országok között.
A tea előnyei
A francia forradalom idején egy orvos úgy döntött, hogy kísérletet hajt végre, hogy kiderítse, melyik ital – a kávé vagy a tea – káros az emberre. Két halálra ítélt fogoly naponta 4 nagy csésze kávét és teát kapott. Aki itta a teát, 76 évet élt. És a második - 82-ig. Az orvos, aki megfigyelte őket, 62 évig élt. Kávét és teát nem ivott. Az ital előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek. Ezért érdemes részletesebben megvizsgálni előnyeit és hátrányait. Kezdjük az előnyökkel:
Erőt és lendületet ad, segít serkenti az anyagcserét, normalizálja a szív, az erek, az emésztőrendszer és az idegrendszer működését.
Nyomelemeket tartalmaz, mint például réz, vas, fluor, mangán, kalcium, cink.
Megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését és csökkenti a sejtek rákos sejtekké történő átalakulásának kockázatát.
Elősegíti a fogyást és javítja a bőr állapotát.
A tea rendszeres fogyasztása csökkenti az agyi vérrögök, a szklerózis és a magas vérnyomás előfordulását. Ez annak köszönhető, hogy az ital képes lelassítani a zsíros rétegek képződését az erekben.
A hőség ellenére nyáron a legjobb ital, mert a forró tea után 1-2 fokkal csökken a bőr hőmérséklete.
Kár az italból
A tea előnyei nyilvánvalóak. De mi a helyzet a kárral?
A teát régóta ismeri az emberiség - az első említés körülbelül 5000 éves. Az ókori történelem és a széles körben elterjedt használat ellenére azonban ennek az italnak számos tulajdonsága kevéssé ismert. MirSovetov ebben a cikkben a tea történetéről, az emberi testre gyakorolt hatásáról, a sörfőzés módszereiről és a teával kapcsolatos egyéb részletekről fog beszélni.
A tea története
Kínát tartják a tea szülőhelyének, ahol először termesztették a teacserjéket. Kínából a tea először Délkelet-Ázsiában terjedt el, majd a Nagy Selyemút mentén az utazók hozták Európába. Eleinte a teát itt nagyon drágának értékelték, mint minden tengerentúli árut. Ennek ellenére az ital népszerűsége folyamatosan növekszik. Anglia lakosai különösen szerették a teát, mert nyirkos és hűvös éghajlaton az ivás remek melegtartás.Oroszországban a tea először 1638-ban jelent meg Mihail Fedorovics cár alatt. Az ital azonban csak a 19. században nyerte el széles körű elterjedését és népszerűségét. Oroszországban akkoriban divatba jött a mézzel és édességgel készült családi teaivás.
Az elmúlt 100 évben a világ teatermelése 30-szorosára nőtt. Legnagyobb exportőrei ma India, Kína, Srí Lanka, Japán.
Hogyan nő a tea
Az ültetvényeken a teacserje 1-1,5 m magas, a sorok között azonos szélességben. Érdemes megjegyezni, hogy kedvező körülmények között a bokor növekedése nagyon gyors, ezért az ültetvények folyamatos gondozást igényelnek, hogy elkerüljék a bokrok túlzott növekedését. A termesztési körülményektől függően a tealeveleket 2 hetente 1-től évi 2-4-ig szüretelik. A legjobb minőségű tea az első szüret. Ezután minden új összeállítással fokozatosan csökken a begyűjtött levelek minősége. A MirSovetov azt javasolja, hogy ezt az információt keresse a csomagoláson - egyes teatermelők továbbra is jelzik a fajtát és a betakarítást. Az előállított teák többsége között ritka egy bizonyos fajtájú tea tiszta formában, leggyakrabban ezek olyan keverékek, amelyek miatt a tea íze nem olyan éles. A teának kedvező klímája ritkaság, hiszen ez a növény nagyon szeszélyes: különleges hőmérsékletet, páratartalmat, talajt igényel.
Például a teatermesztési kísérletek a Krím-félszigeten kudarccal végződtek. A legészakibb teaültetvény pedig Szocsi város közelében található. A külföldi Európában teát egyáltalán nem termesztenek. Ennek ismeretében egyébként könnyen kitalálható, hogy az „angol tea” kifejezés nem a származási országot, hanem a csomagolás helyét jelenti. A teát pedig átlátszatlan, lezárt csomagokba kell csomagolni. A műanyag zacskók, műanyag dobozok és még az üvegedények sem képesek teljes mértékben megőrizni a tea összes tulajdonságát.
tea tulajdonságai
Szinte azonnal a tea elterjedése után az emberek felfedezték gyógyító tulajdonságait. Kínában kezdetben a teát csak gyógyszerként használták, és csak ma vált mindennapi itallá. Nevezzük meg a tea ma ismert főbb hasznos tulajdonságait: - A tea koffeintartalma miatt tonizáló hatású.
- Ezenkívül a koffein jótékony hatással van a szívizomra, valamint a keringési rendszerre.
- A tea kiváló izzasztó (elősegíti az erős izzadást) gyógyszerként ismert. Nem hiába, Közép-Ázsia lakói a forró éghajlat ellenére is gyakran és nagy mennyiségben isznak teát, ami az európaiakat gyakran meglepi. Valójában a tea, javítva az izzadást, elősegíti a nedvesség elpárolgását a test felszínéről, ezért nem engedi a test túlmelegedését. A bőséges izzadás lehetővé teszi a méreganyagok eltávolítását is a szervezetből.
- A fekete és zöld tea antiszeptikus hatását hasmenés esetén használják. Az erősen főzött tea elpusztítja a káros bélmikroflórát.
- A tea számos olyan elemet tartalmaz, amelyek az emberi csontok és fogak részét képezik. Kínai és japán tudósok által végzett vizsgálatsorozat során kiderült, hogy a tea állandó használata jótékony hatással van a fogzománcra, és jót is tesz.
- A japán tudósok egy Hirosimában végzett vizsgálatot követően azt is megállapították, hogy a zöld tea eltávolít néhány radionuklidot a szervezetből, különösen a stroncium-90-et.
- Számos országban jelenleg is folynak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a teának van valamilyen rákellenes hatása is. Ennek a hatásnak a mechanizmusa nem ismert pontosan, és a rák természete sem teljesen ismert, de a tény továbbra is fennáll: a tea segít megelőzni a rákot.
- És szinte mindenki tudja, hogy a tea (különösen a zöld) segít megbirkózni a megfázással. Itt egy összetett hatás érvényesül: a tea felmelegíti a torkot, a bőséges izzadás miatt segít a hőmérséklet csökkentésében és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
- Ne igyon teát éhgyomorra – káros lehet az emésztőrendszerre.
- Ne igyon túl forró vagy túl hideg teát. A forróság megégetheti, a hideg pedig kihűlheti a torkát.
- Ne igyon túl erős teát. Az ilyen italban lévő koffein magas koncentrációja rossz hatással van az ember közérzetére. Különösen nem ajánlott erős teát inni zöldhályogban szenvedőknek, gyomorfekély súlyosbodásával.
- Ne főzze túl sokáig a teát – ez rontja annak ízét és táplálkozási tulajdonságait.
- Ne igyon teával gyógyszereket, mert rosszul felszívódhatnak. A gyógyszereket általában tiszta vízzel lehet bevenni.
- Ne főzzön fekete teát többször.
- Ne igyon a tegnapi teát - nemcsak hogy nem tartalmaz hasznos anyagokat, hanem károsíthatja a szervezetet.
Hogyan készítsünk teát
A jó tea készítéséhez először ki kell választania egy minőségi tealevelet. A választás során ügyelni kell a hegesztés megjelenésére. Először is, a színnek meg kell egyeznie a tea típusával: a fekete tea legyen pontosan fekete, zöld - zöld vagy világoszöld. A féltónusok a rossz minőségű hegesztés jelei.
Másodszor, a jó tea nem tartalmaz szennyeződéseket, és homogénnek tűnik.
A teafőzéshez és a főzéshez használt víznek általában a lehető legpuhábbnak kell lennie. Nem tartalmazhat mechanikai szennyeződéseket. Természetesen az átlátszatlan szín a rossz minőségű víz jele is.
A tea főzésének számos módja van – a klasszikustól az egzotikusig. A MirSovetov szeretné felhívni a figyelmet arra, hogy a fekete és a zöld teát másképp főzik.
Az egyik leggyakoribb módja fekete teát főzni a következő. Egy tiszta edényben melegítsünk vizet. Nem szabad forralni, mert ez rontja az ital ízét. A fekete tea főzésének optimális hőmérséklete 95°C.
A tea jobb főzése érdekében a teáskannát elő kell melegíteni. Keleten ehhez teljesen forró vízbe mártják. Azonban mást is tehet, például a vízforralót a gáztűzhely égője fölé tarthatja, vagy rövid időre a sütőbe helyezheti.
Ezután tealeveleket öntünk a teáskannába. Mennyisége mindenkinek ízlés dolga, itt minden kísérletileg van kiválasztva. Közvetlenül a tealevelek megtöltése után öntsön rá forrásban lévő vizet, körülbelül a teáskanna 1/3-áig. A vízforralót letakarjuk vászontörülközővel vagy más alkalmas ruhával, és várunk 1-2 percet. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a teáskanna 3/4-éhez, és fedje le újra, ne hagyja, hogy a teáskanna túl gyorsan kihűljön. Tehát a teát további 5-10 percig főzzük. Ezután a tealeveleket csészékbe tölthetjük, ízlés szerint felöntjük forrásban lévő vízzel.
Különféle vélemények vannak a cukor teához való hozzáadásával kapcsolatban: valaki úgy gondolja, hogy a cukor nem teszi lehetővé a tea valódi ízének teljes megtapasztalását, valaki éppen ellenkezőleg, nem tudja elképzelni a teát cukor nélkül. Ez megint csak ízlés dolga. Ugyanez mondható el a teához való citrom vagy tej hozzáadásával kapcsolatban.
Zöld tea főzés abban különbözik a fekete tea főzésétől, hogy a zöld tea sokszor – akár 10-szer is – főzhető. Kínában a zöld tea főzésekor a következő receptet használják:
A fekete tea elkészítéséhez minimális ásványi sót tartalmazó vizet kell venni. A teáskanna is fel van melegítve. A tealeveleket 1 teáskanálnyi mennyiségben helyezzük el egy tárgylemezzel 150-200 ml vízhez. Öntse a tealeveleket 75-80 ºС-ra melegített vízzel, hagyja 1,5-2 percig főzni, majd öntse egy speciális edénybe, amelyet a kínaiak "chahai"-nak neveznek. Ehhez elvileg bármilyen kerámia vagy üveg edény használható. Ezután az eljárást megismételjük, forró vizet öntünk a tealevelekre, és az infúziót a „chahaiba” öntjük, minden alkalommal 15-20 másodperccel növelve az infúziós időt. A jó zöld teafajták akár 10-szer is újrafőzhetők. Miután a főzés kimerítette magát, a "chahai" teát csészébe öntik. A főzést "kortyolgatás" nélkül is gyakorolják, amikor az italt a teáskannából közvetlenül a csészékbe öntik. Ugyanakkor minden következő főzött adag új ízzel és aromával tér el az előzőtől.
A tea, amint ezt a cikket olvasva láthatta, egészséges és ízletes ital. MirSovetov pedig kellemes időtöltést kíván egy csésze tea mellett közeli emberekkel, és reméli, hogy ez a cikk segített jobban megérteni egy ilyen csodálatos ital természetét.
Julia Vern 9 462 217
Tea. Mi az a jól ismert és gyakran használt szó, amit a kész italnak és a csomagban lévő száraz alapanyagoknak is szoktunk nevezni, és sejtjük, hogy ez a neve magának a növénynek, vagy azoknak a növényeknek, amelyekről ez a nagyon nyers anyag készül. Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy szó szerint mindent tudunk a teáról, de ez nem így van, távolról sem. Próbáljuk meg kiemelni az öt legkevésbé ismert tényt a teával kapcsolatban - olyan információkat, amelyek csak néhányunk birtokában vannak, a többiek számára talán valami újdonság lesz.
Mindannyian tudjuk, hogy a tea nagy kulturális és társadalmi értéket képvisel sok olyan országban, amelyek évezredek óta ápolják. Valahol a teaital közvetlen használatának élvezete kerül előtérbe, hol komolyan tisztelegnek a történelem előtt, és a teaivás egész rituáléit hajtják végre, mint például Japánban. A japán teaszertartás az elmúlt kétezer év során kialakult rituális akciók egész komplexuma, amelyben minden résztvevő részt vesz. A japánok a matcha zöld teának külön fajtáját használják teaivásra, és mintegy magas szellemi és mentális szinten egyesülnek vele és egymással. A szertartás nagy része csendben zajlik, egy másik részében megengedett a beszélgetés, de szigorúan meghatározott témákban. Ez egy nagyon szép folyamat, többet megtudhat róla a világ teaszertartásairól szóló cikkek egyikében.
Hadd mutassam be - a Camellia sinensis vagy Camellia sinensis egy teanövényt, amelynek leveleiből és bimbóiból szinte minden teafajta készül.
Ez a növény Kínában őshonos, ahol a mai napig termesztik. Ebből az országból terjedt el a kamélia magvak szerte a világon, ahol ma tea-alapanyagokat is termelnek - Japánban, Indiában, Srí Lankán, Törökországban, Koreában, Grúziában és még Krasznodarban is.
A kínai Fujian tartomány a világ teafővárosának számít, itt termesztik és nyerik ki a kiváló minőségű kínai tea alapanyagokat. Ebből a tartományból származik egy ilyen világhírű kínai vörös teafajta - oolong, amelyet ugyanabból a camellia sinensis növényből nyernek.
Mi a helyzet a többi gyógyteával? A „tea” szó olyan szorosan bekerült minden ország lexikonjába, hogy az emberek ezt a kifejezést más növények – mate, rooibos, hibiszkusz, kamillatea, hársfatea, kolostori tea és mások – lágyszárú részéből készült infúzióknak és főzeteknek nevezik. Így teának nevezünk minden olyan forrázatot, amelyet rendszeresen fogyasztunk.
Nincs tea koffein nélkül
A kaméliából készült tea minden fajtája tartalmazza a koffein alkaloidát, fajtától függetlenül, ami csak a mennyiségét határozza meg. Hiába van ráírva a teacsomagolásra, hogy ez a tea nem tartalmazza ezt az alkaloidot, az némileg hibás lesz – mindenesetre a tealevélből a koffein kémiai kimosása után is megmarad a maradék mennyisége a teában. nyersanyag. Ez különösen igaz a nagy és közepes levelű teákra.
Fontos!
Emiatt, ha a koffein használatának orvosi ellenjavallata van, gyakrabban fordul elő magas vérnyomás, a szív- és érrendszer bizonyos patológiái, veseelégtelenség, akkor a tea fogyasztása a legjobb elkerülni.
Jobb, ha helyettesítjük őket gyógynövényes italokkal, amelyek növényi tömege kezdetben nem tartalmaz koffeint.
A teát nem lehet forrásban lévő vízzel főzni
Keserűnek és íztelennek találja a fekete teát, és nem érti, miért szeretik annyira a britek? Vagy talán fáj a hasa zöld tea ivása után? Ha a válasza „igen”, hadd tegyek fel még egy kérdést: „Főzött már teát forrásban lévő vízzel?”. Ha ismét igennel válaszol, akkor az ok pontosan ebben rejlik.
Csak néhány teafajta van, amelyet forrásban lévő vízzel kell lefőzni, de a teaalapanyagok nagy részét csak 65-80 fokos forró vízzel kell leönteni. Az ilyen körülmények elkerülik a kész teaital ízének és aromájának elvesztését, és nem teszik lehetővé, hogy a keserű ízt adó tanninok túlzott mennyisége kiemelkedjen az italból.
A tea alapanyagai többszörös főzésre alkalmasak
Ez különösen igaz a vörös és zöld teákra. Ezen a területen a rekorderek a kínai oolong és pu-erh fajták, amelyek minden további főzéssel csak jobbak. Sőt, az egyes sörfőzés italai más ízt és aromát kapnak. Ráadásul az ismételt főzés jelentősen csökkentheti a teaalapanyag költségét, mert az igazi jó minőségű teák nem olcsók.
Érdemes azonban megfontolni, hogy az egyszer főzött tealeveleket az ugyanazon a napon történő további főzéshez kell felhasználni. A termék megfelelő mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amely kiváló táptalaja a különböző penészgombáknak és bélfertőzéseknek. Ráadásul a teaital ízét adó illóolajok visszavonhatatlanul elpárolognak, és a leendő tea úgy fog kinézni, mint egy forró víz, amelyben ötéves szalmát pároltak.
Diétás tea fogyáshoz - létezik?
Sok mítosz kering arról, hogy állítólag léteznek varázslatos teakeverékek, amelyek használata után a plusz kilók elkezdenek elpárologni, mint egy csepp víz a forró tűzhelyen. Valószínűleg csalódást okozunk olvasónknak, ha elárulunk egy szörnyű titkot - fogyókúrához nincs tea. Sem kamélia tealevéllel, sem anélkül. Bolygónk flórájának teljes képviseletéből egyetlen növény sem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek képesek elégetni az élelmiszerből származó felesleges kalóriákat vagy feloldani a testzsírt.
Csak az étkezésben való korlátozás, a szükséges tápanyagok bevitelének kötelező betartása és a sportolás, vagy legalábbis az aktív mozgás biztosíthatja a szervezet egészséges létét. Ami a teát illeti, egy reggeli csésze segít abban, hogy lendületet és inspirációt adjon az egész napos aktív időtöltéshez. Jó teázást és jó egészséget mindannyiunknak!
kapcsolódó cikkek
