Hogyan készítsünk szárított szilvát a sütőben. Hogyan szárítsunk szilvát télre: mindenféleképpen - otthon főzünk aszalt szilvát. Szárított szilva - Recept

szárított szilva sütőben fokhagymával - szokatlan lépésről lépésre recept szilva előkészítése a télre. Leggyakrabban friss szilvát eszünk, vagy mindenféle desszertet - kompótot, lekvárt - készítünk. Azonban kevesen ismerik és még kevesebben próbálták ki a szilvát sós nassolnivalóként vagy hús kísérőjeként. És sok ilyen étel van. De az egyik leglenyűgözőbb az aszalt szilva fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval.

Ha még soha nem hallotta, vagy hallotta, de nem próbálta, akkor a szárított szilvát feltétlenül a sütőben főzze télre. A receptben nincs semmi bonyolult, a szezonban néhány szilva megtalálása sem nehéz, és a kapott étel egyszerűen finom lesz, füstös aromájú és illatos gyógynövények. A vendégek biztosan versenyezni fognak, hogy elkérjék ennek a szokatlan snacknek a receptjét.

Hozzávalók fokhagymás szárított szilva sütőben főzéséhez:

• friss szilva - 1 kg
• száraz francia fűszernövények - 1 tk
• só - 0,25 teáskanál
• őrölt paprika keveréke - 0,25 tk
• növényi olaj - 150 ml
• Fokhagyma - 3-4 gerezd

Hogyan főzzünk szárított szilvát a sütőben fokhagymával:

Készítsen elő mindent, amire szüksége van. A szilvát éretten, de keményen kell választani.

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, és mérettől függően két-négy részre vágjuk. Távolítsa el a csontokat. Könnyen keverhető tálba tesszük.

Adjunk hozzá sót, francia fűszernövények keverékét és őrölt paprika. Adjunk hozzá darált fokhagymát.

Öntsön növényi olajat (3 evőkanál), és óvatosan keverje össze. Nagyon fontos az egyenletes eloszlás elérése illatos keverék, minden darabnak feltétlenül "fürödnie" kell benne.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és rászórjuk a szilvára. Rendezd őket bőrös oldalukkal lefelé egyetlen rétegben. Úgy is elhelyezheti őket, hogy kissé érintkezzenek egymással; a szárítás során méretük jelentősen csökken.

150 fokra előmelegítetten rakjuk be. sütőben, csökkentse a hőmérsékletet 120-ra, főzzük "légkeveréses" üzemmódban 3 órán keresztül. Ha nincs ilyen program, akkor egyszerűen behelyezhetsz egy gyufát úgy, hogy a sütő lazán zárjon, így a gőz távozik, a szárítás pedig úgy megy végbe, ahogy kell. Nem szükséges a szilvát "kekszet" állapotba hozni, puhának kell maradnia.

Tároláshoz a kihűlt szárított szilvát tiszta, száraz üvegekbe tesszük, kis gerezd friss fokhagymával eltolva, és színültig öntjük növényi olajjal. Az üvegeket szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe.

Már szárítottunk paradicsomot, és ez az isteni falat az egyik legkedveltebb lett a családunkban. És most a szilvákon a sor. És ez is nagyszerű, mondom! Egyszerre csípős, édes-fűszeres és borsos. Az ilyen szárított szilva fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval díszíti a túrós szendvicseket, tökéletesen illeszkedik a hús, a baromfi vagy a nyúl társaságába. Már arról álmodom, hogy hozzáadom a töltelékhez, amivel a kacsát fogom tölteni. A fő probléma az, hogy a fincsi maradjon meg, és ne egyszerre és örömmel fogyasszuk el minden kísérő nélkül. Egyszerűen illetlenül finom lesz!

Hozzávalók

És bors ízlés szerint

Vagy valami zöldséget

500 gramm

száraz gyógynövények

Főzés

A szárított szilva sütőben való elkészítésének technológiája nagyon hasonlít az általunk használthoz. Ez egyszerű és nem igényel sok időt. Részletesen elmondom, hogyan kell aszalt szilvát otthon főzni télre!

Először a gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani. Én magyart használtam, elég édes, ezért a cukrot kizártam a receptből. Ha savanyú a szilva, szórjuk meg egy kis mennyiséget kristálycukor, kiegyenesíti az ízét. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. Tedd őket bőrös oldalukkal lefelé egy hőálló edényre.

Kenjük meg a tetejét egy kis olajjal, olívabogyóval vagy más finomított zöldséggel. Használjon szilikon ecsetet.

A tetejét megszórjuk sóval, borssal. És cukor, ha a gyümölcs nem elég édes.

180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, a hőfokot azonnal 100°C-ra csökkentjük, majd résnyire nyitott ajtóval és ha van, légkeveréses funkción (ventilátorral) szárítjuk, mérettől függően 4-5-7 órán keresztül. a szilvából. Nézze meg, hogy ne vigye túlzásba. A kész szárított szilva rugalmas, de a leve már nem áll ki. Nagyon finom, csak ki kell próbálni. És akkor ne add fel.

Hogyan kell a szárított szilvát otthon tárolni

A télre szárított fokhagymás szilvát növényi olajjal öntjük. A hűtőszekrényben való tároláshoz elegendő a szárított szilvát szorosan száraz üvegekbe tenni, és olívabogyóval vagy mással felönteni finomított olaj. Az olajnak teljesen be kell fednie aszalt gyümölcsök. Feszes alatt zárt fedél a munkadarabot sokáig hűtőszekrényben tárolják.

Öböl forró olaj, tárolhatja szárított szilvát a hűtőszekrényen kívül. Ehhez előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Fektessen szorosan szárított szilvát is. Melegítsük fel az olajat, és forralás nélkül töltsük meg vele az üres helyeket. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

szárított szilva - fűszeres snack, amit javaslok, hogy főzzön még ma. Barátaim, idén kitűnő szilvaszüret volt, ebből az alkalomból javaslom, készíts aszalt szilva szüretet télire. A szilvát a sütőben szárítjuk. Készíthetünk édes vagy savanyú aszalt szilvát, de szerintem a fűszeres aszalt szilva receptje a legfinomabb. Ezenkívül univerzális az aszalt szilva fűszeres változatban. Gazdagítja minden étel ízét, legyen az saláta, előétel, szárnyas, hús, egy halétel vagy desszert. Tovább ünnepi asztal címre lehet benyújtani sajttál vagy bűntudat.

Recept: Sütőben szárított szilva

A szárításhoz érett és sűrű szilvát vegyen, amelyben a kő jól elkülönül a péptől. A helyi szilvafajták közül a Vengerka fajta a legalkalmasabb. Nem tanácsos rossz vagy savanyú szilvát venni a recepthez. Főzés közben ezek a szilvatulajdonságok nem tűnnek el sehol, és a minőség végtermék, mint tudod, az eredeti összetevők minőségétől függ. Kísérletezni lehet gyógynövényekkel. A fűszeres aszalt szilva betakarításához a csavaros üvegek tökéletesek. Az ilyen üvegek hat hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

a fűszeres szilva otthoni főzéséhez szükségünk van:

• 1,2 kg szilvához
• fokhagyma 5-7 gerezd
• tengeri só (opcionális) asztali só) 2 csipetnyi
• növényi olaj ( pl napraforgó) 5 evőkanál.
• olívaolaj 5 ek.
• Provence-i vagy mediterrán fűszernövények 2,5 tk

A szilva sütőben történő szárításához használt fűszerek összetétele:

Rozmaring, kakukkfű, görögszéna, tárkony, bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, paprika, kurkuma.

Opcionálisan citromot és fekete borsot is vehet, kakukkfű és koriander hozzáadásával.

Hogyan készítsünk fűszeres szárított szilvát télre otthon

Hasonló módon elkészítheti és.

1. Mindenekelőtt a szilvát meg kell mosni, majd ketté kell osztani és eltávolítani a kövét.
2. Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Az elkészített szilvát a héjával felfelé tesszük, a szilvát megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. Elvihető kész keverékek fűszereket, vagy összekeverve főzzük saját kezűleg fűszerek külön.
3. Ezután küldje el a szilvát a sütőbe. A szilvát 100 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Az egész folyamat 2-3 órát vesz igénybe. A szilva száradási ideje függ a méretétől, fajtájától, a sütőtől és a kívánt eredménytől (szárazabb aszalt szilva vagy lágyabb és lédúsabb szilva). Koncentrálj az ízlésedre. Két óra elteltével, amikor a szilva a sütőben van, gondosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, ügyeljen arra, hogy a szilva ne égjen meg.
4. Fontos: Szárítás közben a sütő ajtaját nyitva kell hagyni. Ehhez egy közönséges egyszerű ceruzát helyezhet a test és a sütő ajtaja közé.
5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. Sterilizált, száraz üveg aljára teszünk egy kevés fokhagymát, majd egy réteg aszalt szilvát, megszórjuk az ételízesítővel. Az üveget a legtetejéig rétegesen megtöltjük, a szilvát próbáljuk szorosabban fektetni.
7. Öntsük a szárított szilvát napraforgó és olívaolaj keverékével (vehet másikat is növényi olaj saját belátása szerint), az olajnak teljesen be kell fednie a szilvát, zárja le az üveget fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hagyjuk télig, ha már alig várjuk, hogy kipróbáljuk, akkor várjunk legalább 2-3 napot, mert a szilvát be kell fázni.

Kaptunk egy illatos és hihetetlenül ízletes fűszeres snacket - aszalt szilvát.

Jó étvágyat mindenkinek!

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Létrehozni egy ilyen szokatlan téli természetvédelem kicsi, sűrű és érett szilvára van szükségünk, amit előre alaposan megmosunk hideg vízés hagyjuk megszáradni a gyümölcsöt.



A már megmosott és előkészített gyümölcsöket kettéosztjuk, és eltávolítjuk a csontokat, amelyekre a főzés során nem lesz szükségünk. A szilvaféléket egy mély tálba tesszük egy időre..



A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk, a héjától meghámozzuk. Sok fokhagyma jótékony vitaminokés nyomelemeket, amiket biztosan ad majd az olívaolajnak és a szilvának.



Minden szegfűszeget nem túlra vágunk vékony lemezek a fotón látható módon. A fokhagyma mennyisége attól függően változhat, hogy hány szilvát vettünk a konzerv elkészítéséhez.



A szárítógép minden raklapjára vagy rácsára fektesse ki a szilvaféléket a szeletekkel felfelé.



Mindegyik fele tetejére teszünk egy-egy előkészített fokhagymát, vagy néhányat, ha túl kicsi.



Először szórjunk meg egy szelet szilvát fokhagymával, előkészített szárított fűszernövényekkel és közepes méretű tengeri sóval, majd felöntjük vagy éppen megkenjük egy kevés olívaolajjal.



Az elektromos szárító szabályozóján 70 fokra állítjuk a hőmérsékletet és a következő 12 órában a szilvafeleinket sütésig szárítjuk. Ha azt szeretnénk, hogy a szilva kívül kellően megszáradjon, belül pedig egy kicsit puha maradjon, akkor csökkentse a szárítási hőmérsékletet 20-30 fokkal.



Most már hátra van, hogy a szilva felét szépen előre száraz módszerrel sterilizált üvegekbe helyezzük, és elkészítjük a tölteléket.



Öntsön a megadott mennyiségű illatos olívaolajat egy merőkanálba vagy serpenyőbe, küldje oda a maradék fokhagymát, Olasz gyógynövényekízlés szerint és apróra vágva csípős paprika. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük 1-2 percig..



Öntse az üvegben lévő szilvát az előkészített folyadékkal a tetejére: szükséges, hogy az olaj a fűszerekkel teljesen ellepje az üveg felét.



Az üveget a lezárt munkadarabbal tiszta fedéllel megcsavarjuk, és a tartósítást a hűtőszekrénybe küldjük: ott ez az érték biztosan nem romlik. Az otthon aszalt szilva fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval készen áll a télre.



Jó étvágyat kívánunk!

A szilvát régóta kiváló betakarítási tárgynak tekintik. A falvakban ezeket a gyümölcsöket általában aszalták, áztatták vagy befőttet készítettek. De a szárított szilva a mai napig a legnagyobb népszerűségnek örvend. Az elkészítési folyamat meglehetősen hosszú, de az eredmény egy kiváló ízű termék.

Főzési módszerek

Azok, akik legalább egyszer kipróbálták a szárított szilvát, tudják, hogy nem csak illatos desszert vagy egy remek uzsonna.

Ez lédús gyümölcsök, speciális módon feldolgozva, bizonyos esetekben úgy használják eredeti köret húshoz. Egy szokatlan kiegészítés kedvezően befolyásolja a főétel ízét és még élvezetesebbé teszi. A szárított szilva elkészítéséhez a termékeket kell feldolgozni emelkedett hőmérséklet. Ehhez használhatja:

• orosz tűzhely;
• sütő;
• elektromos szárítógép.

Ezen opciók mindegyikéhez sajátos módok és feltételek vannak, amelyeket be kell tartani ahhoz, hogy az eredményül kapott termék megfeleljen a kívánt követelményeknek. Alapvetően a technika a következő lépésekből áll:

1. Gyümölcsök általános feldolgozása és részleges zúzása. A szilva egészben is szárítható.
2. kezdeti hőkezelés.
3. Kiegészítő komponensek bevezetése.
4. Végső feldolgozás.

A választott opciótól függően az eredmény egy bizonyos ízminőségű termék.

A fűszeres szilva előnyei és ártalmai

Mint tudod, gyümölcsök szilvafa- nagyszerű segítők emberi test. Képesek:

• megbirkózni az emésztőrendszer problémáival;
• megakadályozza a vérrögképződést;
• szabályozza a savasság szintjét az emberi gyomorban;
• pozitívan befolyásolja a máj működését;
• fenntartani a látást;
• távolítsa el a toxinokat;
• normalizálja az anyagcserét.

Ezenkívül a szilvát gyakran használják kozmetikai termékként is, mivel képes táplálni a bőrsejteket, megfiatalítja és rugalmasabbá teszi azt. Mindezek előnyös tulajdonságait tartósítsák magukban és szárított szilvát. Mindenki használhatja, kivéve azokat, akiknek van ez a termék bizonyos orvosi ellenjavallatok. Ebbe a kategóriába tartoznak a cukorbetegek vagy elhízottak, akik jobb, ha nem veszik be ezeket a gyümölcsöket az étrendjükbe. napi diéta miattuk magas kalória. A szoptatós anyáknak is vigyázniuk kell a szilvával, hogy ne okozzanak kólikát vagy emésztési zavarokat a babáknál.

DIY

illatos fűszeres szilva képes a legegyszerűbb ételt is igazivá varázsolni főzési remekmű. Éppen ezért kívánatos, hogy minden háziasszonynak legyen ilyen egészséges ételek. De ehhez nem szükséges a boltba menni. Aszalt szilvát nyugodtan készíthet otthon. Ehhez pedig jó néhány termék kell: 1 kilogramm friss szilva, 3 gerezd fokhagyma, só, 100 ml olívaolaj, szegfűbors és fekete bors, valamint szárított fűszernövények (rozmaring, oregánó és kakukkfű).

Az aszalt szilva házilag elkészítése egyszerű. Ehhez szüksége van:

1. Csak érett, húsos, de meglehetősen sűrű gyümölcsöket válasszunk munkához. Ezt követően alaposan meg kell mosni és szárítani kell.
2. Éles késsel minden szilvát kétfelé vágunk, és távolítsuk el a magokat.
3. A szeleteket enyhén megszórjuk sóval és szárított gyógynövények majd óvatosan helyezze őket a tepsire.
4. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, majd küldjük oda az elkészített ételeket 5 órára.
5. Ekkor megpucolhatja a fokhagymát és elkészítheti a szükséges ételeket.
6. A feldolgozás után a szilvaszeletek kissé ráncosodnak, és veszítenek térfogatukból. Most üvegedénybe kell hajtani, felváltva a maradék fűszerekkel és fokhagymadarabokkal.
7. Ezután a termékeket olajjal kell önteni, le kell dugózni és hűtőszekrénybe kell tenni.

Ebben az állapotban a termékek legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Bármikor beszerezhetők és rendeltetésszerűen felhasználhatók.

A Földközi-tenger országaiban fűszeres zöldségekés a gyümölcsök nagyon népszerűek. Igen, be Olasz konyha van egy recept, amivel nagyon finom szárított szilvát lehet sütni. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1,2 kilogramm érett szilva, 80-90 milliliter olíva és 50 milliliter növényi olaj, egy csipet tengeri só, 5 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál szárított mediterrán fűszernövény bazsalikommal, és egy evőkanál folyós méz.

A főzési folyamatot bizonyos sorrendben kell végrehajtani:

1. A megmosott gyümölcsökből távolítsuk el a magokat, a maradék pépet vágjuk 4 részre.
2. Fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire fektessük bőrükkel lefelé.
3. BAN BEN külön edények illatos gyógynövények vajjal és mézzel keverjük össze. A kapott keveréket öntsük a termékekre.
4. Ezt követően meg kell sózni és újra meg kell szórni gyógynövényekkel.
5. Tegyen egy tepsit előkészített gyümölcsökkel 3 órára a 130 fokra előmelegített sütőbe.
6. Végezetül a szárított negyedeket tiszta üvegekbe kell tenni, finomra vágott fokhagymával és friss fűszernövények(rozmaring, bazsalikom), majd öntsük rá az egészet olivaolajés fedővel szorosan lezárjuk.

Jobb, ha az ilyen nyersdarabokat lehűlés után hűvös helyen tárolja.

A legegyszerűbb lehetőség

Azoknak, akik nem szoktak zamatos ízek, javasolhatja az édes szárított szilva sütőben való elkészítését. Nagyon egyszerű lesz, hiszen csak két fő összetevőre van szükség a munkához: 2 kilogramm friss szilva és 400 gramm kristálycukor.

Munkához érdemesebb a magyar fajtát választani. Gyümölcsei meglehetősen nagyok és húsosak. Folyamat technológia be ez az eset kicsit más lesz:

1. Először a szokásos módon a gyümölcsöket meg kell mosni, majd mindegyiket félbe vágva távolítsa el a magokat.
2. Ezt követően a nyersdarabokat egy zománcozott edénybe (serpenyőbe) kell hajtani, meg kell szórni cukorral, majd miután a tetejére prést helyeztünk, néhány órára hűvös helyre kell tenni, amíg lé meg nem jelenik a felületen.
3. A folyadékot szűrőedényen átszűrve kell elválasztani, és magukat a feleket egy sütőlapra kell helyezni, ne felejtsük el pergamennel lefedni.
4. Melegítsük elő a sütőt 60 fokra, majd helyezzük bele az ételt úgy, hogy az ajtót kissé résnyire nyitva hagyjuk. A feldolgozás időtartama a kikeményedés kívánt fokától függ.

A kész termékeket egyszerűen steril üvegekbe kell hajtani, és fedővel lefedve hűvös helyre kell tenni.

In vivo

A finom szárított szilva elkészítéséhez a receptet a lehető legnagyobb mértékben le lehet egyszerűsíteni, ha kizárunk belőle minden további eszközt. Igen, azért hőkezelés nem kell a sütőt használni. Teljesen helyettesíthető természetes napfénnyel. Ehhez az opcióhoz a fő összetevőkre lesz szüksége a következő arányban: 5 kilogramm szilva (nem túlérett), 2 vödör víz és 80 gramm szódabikarbóna.

A munka a következő sorrendben történik:

1. Először is ki kell válogatni a szilvát, eltávolítva a rothadt gyümölcsöket.
2. Ezt követően hosszában le kell vágni és a csontokat eltávolítani.
3. Forraljunk fel vizet szódával (10 liter 80 gramm), majd a szeleteket szűrőedénybe fektetve 3 percig váltakozva engedjük le forrásban lévő oldatba.
4. A feldolgozott élelmiszereket azonnal tegye egy vödör hideg vízbe.
5. Ezt követően a munkadarabokat le kell mosni, törölközővel szárítani, és gézzel borított rétegelt lemezekre fektetve napfénynek kitenni kell.
6. Három órás kezelés után a gyümölcsöket 5 órára árnyékban kell eltávolítani.
7. Ismételje meg többször a melegítés és szárítás váltakozását, amíg a termékek kellően rugalmassá nem válnak, és nyomás hatására a folyadék megszűnik kiszivárogni belőlük.

Kiderül, nagyon gyengéd és illatos szárított szilva. A recept jó a vidéki lakosok és a nyaralók tulajdonosai számára.

Segítő technika

Elektromos szárítóban nagyon egyszerű aszalt szilvát készíteni. Ez az egység részben helyettesíti a sütőt. Ezért néha ugyanazok a receptek mindkét eszközhöz alkalmasak. Az elektromos szárítókamra segítségével sok termék kerül feldolgozásra. És néha olyan lehetőségeket alkalmaznak, amelyek a fő összetevő minimális előkészítését igénylik. Így van ez benne elektromos szárítók készíts aszalt szilvát.

A munkához csak az kell friss gyümölcsök, víz és szódabikarbóna. A termékek szárítása a következőképpen történik:

1. Mindenekelőtt a gyümölcsöket blansírozni kell. Ehhez először 30 másodpercre forrásban lévő szódaoldatba kell mártani (1 liter folyadékra 15 gramm port), majd azonnal le kell öblíteni hideg vízzel. Gondoskodni kell arról, hogy a gyümölcs felületén ne jelenjenek meg repedések. Ebben az esetben csökkentenie kell a hőkezelés idejét, vagy csökkentenie kell az oldat koncentrációját.
2. Az elkészített szilvát tálcára tesszük sütőpapír, és küldje el őket a szárítókamrába 3 órára 50 fokos hőmérsékleten.
3. Vegye ki az ételt, hagyja teljesen kihűlni, és feküdjön le 4 órán át.
4. Küldje vissza a szilvát a szárítóba. Ebben az esetben a hőmérsékletnek legalább 75 foknak kell lennie.

Ez a váltakozás két napig megismételhető. A lényeg az, hogy a termék tapintásra rugalmas maradjon, és nyomáskor nem szabadul ki lé a pépből.

fűszeres édességek

Van még egy eredeti verzió, mellyel könnyedén főzhetsz édes aszalt szilvát. Ebben az esetben nagyon kevés időre van szüksége, de mint további összetevőket Csak sóra, fűszerekre és cukorra van szüksége.

A főzési mód némileg hasonló az előző opciókhoz:

1. A megmosott szilvát a szokásos módon kétfelé osztjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Ezt követően kiválasztottakkal kell megszórni őket további komponensek. Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök minél édesebbek legyenek, a cukor kivételével minden összetevő teljesen eltávolítható.
3. Helyezze a termékeket néhány órára a sütőbe 120 fokos hőmérsékleten, és várja meg, amíg a szeletek kissé megszáradnak. Ugyanakkor meg kell őrizniük plaszticitásukat.

A késztermékeket csak a tisztításhoz kell átvinni befőttesüvegés töltsük fel olajjal. Tárolja az élelmiszereket hűvös helyen, zárt fedéllel. Ízért az aszalt szilva mellé egy kis fokhagymát is tehet. Ha csak cukrot használtak, ezt nem szabad megtenni.