Pulykaszeleteket készítünk. Lédús pulykaszeletek: receptek fotókkal. Pulykaszelet búzadarával

Nemcsak felnőttek, hanem kisgyermekek számára is tökéletesek, mivel a pulykahús nagyon diétás termék.

Sőt, például a baromfihúsból készült szelet puhább, mint a hússzelet, különösen, ha nem húsból készült. vegyes darált hús, és például a pure .

A pulykaszeletekhez szüksége lesz:

• Pulykahús vagy darált pulyka. 500 gr.
• Kenyér. 2-3 darab.
• Tojás. 1 db PC.
• Hagyma. 1 hagyma.
• Só.
• Frissen őrölt fekete bors.
• Olaj a sütéshez. Jobb keverék krémes és zöldséges.

Pulykaszelet főzése.

A kenyeret tejbe áztatjuk, ill hideg víz. A kenyeret vízben áztatva a szelet puhább lesz. Ön dönti el, hogy levágja-e a héjat a kenyérről vagy sem. Én személy szerint szeretem, ha egy szeletben van egy darab kenyérhéj, amely sűrűbb, mint az egész szelet.

Ami a pulykahúst illeti, a legjobb a combfilét venni, mivel az lédúsabb, mint a mellfilé.

Hagyjuk pulykahús húsdarálón keresztül. Ha nagyon puha, majdnem szuflához hasonló szeleteket szeretne, akkor kétszer hagyja ki. Ebben az esetben is átengedjük a hagymát és az áztatott és kifacsart kenyeret egy húsdarálón, majd továbblépünk a sütési szakaszba.

Ha a hagymát átment egy húsdarálón, vagy ahogy gyakran teszik, lereszelték finom reszelő, Azt hosszú tárolás a darált hús nem bírja. Az őrölt hagyma gyorsan oxidálódik és savanyúvá válik, még a hűtőszekrényben is.

Az állagban gazdagabb szeleteket szeretem, ezért a hagymát nagyon apró kockákra vágom.

Helyezze az elkészített ételt egy kényelmes széles tálba. darált pulykahús, tojásból, préselve felesleges nedvesség kenyér és apróra vágott hagyma.

Só és bors ízlés szerint.

A darált húst nagyon alaposan összekeverjük. A legjobb, ha ezt nem villával vagy kanállal, hanem kézzel csinálod, nem ok nélkül mondják: "A darált hús szereti a kezet."

Gyúrja össze az ujjaival a kenyérdarabokat, különösen a héját.

Egy széles, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat. A legfinomabb, ha vajat használunk főolajként, és adunk hozzá egy kis növényi olajat.

A vaj adja meg az ízét a szeleteknek, a növényi olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen.

A darált hús meglehetősen puhának bizonyul, ezért a legkényelmesebb egy evőkanál segítségével egy serpenyőbe tenni.

A felforrósított olajba evőkanállal tesszük a szeleteket, célszerű helyet hagyni közöttük.

Az olajnak forrónak kell lennie, hogy a szeletek azonnal sülni kezdjenek, és sült kéreg képződjön rajtuk, ami megakadályozza a lé kiszivárgását.

Ugyanakkor a serpenyő alatt a tűz nem lehet túl erős, hogy pulykaszelet nem kezdett azonnal égni.

Addig sütjük a szeleteket arany kéreg az egyik oldalon, majd fordítsa meg őket, és süsse tovább, amíg a másik oldalon ugyanaz a kéreg nem lesz.

Ezután csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és a fedőt lecsukva, nagyon alacsony lángon süssük addig, amíg teljes készültség. Sütés közben fordítsuk meg újra a szeleteket, hogy a benne lévő darált hús is megfelelően átsüljön.

Lépésről lépésre receptek pulykaszeletek serpenyőben főzéséhez: klasszikus, gyors recept hagymával és burgonyával, zsemlemorzsával panírozva, mustárral és fűszerekkel, búzadarával

2018-04-27 Irina Naumova és Alena Prikazchikova

Fokozat
recept

19070

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

14 gr.

12 gr.

Szénhidrát

1 gr.

184 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept pulykaszeletekhez serpenyőben

A pulykaszelet finom húsos étel, amit bármilyen köret mellé tálalhatsz, legyen az zabkása, tészta, főtt vagy sült zöldség. A pulykahúst diétás terméknek tekintik, ezért a belőle készült szeleteket felnőtteknek és gyermekeknek is fel lehet ajánlani, mivel egy ilyen ételben gyakorlatilag nincs zsír.

Ennek ellenére lédúsak, ízletesek és egészségesek maradnak. Kívánság szerint fokhagymát adhatunk a darált húshoz, őrölt paprika, keveréke a provence-i ill Olasz gyógynövények, apróra vágott fűszernövények – minden alkalommal, amikor friss ízű ételt kap. A darált hús elkészítése után hagyjuk állni 30 percig, hogy az egész csokor fűszer aromát magába szívja.

Hozzávalók:

• 400 g pulykafilé;
• 0,5 db. hagymát;
• 50 g zsemlemorzsa;
• 1 tojás;
• 50 ml növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód

Vásároljon pulykafilét vagy a madár más részét, és vágja ki a húsát. Távolítson el minden filmet és eret a pépről, ha van ilyen. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és 1 felét felhasználjuk. Vágja a pulykahúst és a hagymát darabokra, és egy húsdarálón át egy mély edénybe. Ha szeretné, ebben a szakaszban kihagyhat néhány hámozott, megmosott fokhagymagerezdet.

Az elkészített darált húshoz üssünk egy kis csirke tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket vagy fűszereket. Különösen fényes aroma A csirke fűszerezés hozzáadja az ételt.

Egy tányérra vagy deszkára öntjük a zsemlemorzsát, és nedves tenyérrel formázzuk meg a darált húst kis munkadarab szeleteket, gömbölyítsd a tenyeredben, és forgasd meg zsemlemorzsában. Zsemlemorzsa hiányában használjon szokásos kukorica- vagy búzalisztet.

A növényi olajat serpenyőben majdnem forrásig hevítjük, belehelyezzük a szeleteket és mérsékeljük a lángot közepesre. Az egyik oldalát kb 2-3 percig sütjük. Ha a panírozott darabokat fel nem melegített olajba teszed, a panír teljesen felszívja és leválik.

Ezt követően fordítsuk át a másik oldalára és süssük még 3-4 percig. Emlékezz erre azzal hátoldal A szeleteket kicsit tovább kell sütni, hogy belülről párolódjanak.

Helyezzük sült arany szeleteket a pulykából tányérra, tálra vagy deszkára, szószokkal vagy köretekkel tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítve.

2. lehetőség: Gyors recept pulykaszeletekhez egy serpenyőben

Mert vegyük az előkészületeket kész darált hús pulykából, burgonyával és hagymát. Egy egyszerű recept darált húshoz szeletekhez, amelynek elkészítésével nem fog sok időt tölteni.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm darált pulyka;
• hagyma fej;
• két burgonyagumó;
• néhány csipet bors keverék;
• háromnegyed teáskanál só;
• fél pohár vizet.

Hogyan készítsünk pulykaszeleteket gyorsan egy serpenyőben

Hámozzuk meg a hagymát. Ezután vagy késsel nagyon apróra vágjuk, vagy lereszeljük.

Adjuk hozzá a darált húshoz és keverjük össze.

A burgonyát meghámozzuk, és finom reszelőn közvetlenül a hagymás darált húsba reszeljük. Megszórjuk durva só, őrölt borsés keverjük össze.

Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis csirkefűszert.

Öntsön fél pohár vizet a darált húsba - ez lédúsabbá teszi a szeleteket. Most kanállal keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze a darált húst. Szedje össze, emelje meg kissé és üsse a tartályhoz.

Ez azért történik, hogy a darált hús rugalmas legyen, mert nem teszünk bele tojást.

Vegyünk egy púpozott evőkanál darált húst. Kézzel szeleteket formázunk és a munkafelületre helyezzük.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Helyezzen el több szeletet - ne tömörítse őket túlságosan, mert kényelmetlen lesz megfordítani őket.

Fedjük le fedővel, és közepes lángon süssük mindkét oldalát három percig aranybarna kéreg.

Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk tíz percig, amíg teljesen meg nem főznek.

3. lehetőség: Pulykaszeletek serpenyőben, zsemlemorzsával panírozva

Érdekes recept a pulykaszeletekhez. Hallgatólagos nagyszámú hozzávalók, a kész adagok kijönnek gazdag ízű, puha és lédús.

Hozzávalók:

• hatszáz gramm darált pulyka;
• száz ml tetszés szerinti kefir/tejszín/tej;
• 1/2 csokor zöld;
• hetven gramm kemény sajt;
• négy darab fehér kenyér;
• hagyma fej;
• két gerezd fokhagyma;
• teáskanál durva só;
• 1/2 teáskanál bors keverék;
• csipetnyi paprika;
• tíz evőkanál zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept

Vegyünk fehér kenyeret vagy cipót. A legjobb, ha a tegnapi vagy a tegnapelőtti cipó. Vágjuk le a héját, vágjuk a morzsát négyzetekre, és tegyük egy kis edénybe.

Öntsön bele enyhén felmelegített kefirt vagy tejet vagy tejszínt saját belátása szerint. Keverjük össze, és hagyjuk fél órát, hogy megduzzadjon.

A megadott idő elteltével keverje össze a kapott keveréket, amíg el nem éri a durva és nedves morzsa állagát.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és áttesszük a megpuhult morzsára. Turmixgéppel simára turmixoljuk.

Helyezze a darált pulykát egy nagy tálba. Ha úgy dönt, hogy saját darált húst készít, válasszon egy közepes zsírtartalmú pulykát. A húst kétszer megcsavarjuk, először nagy lyukakkal, másodszor kicsivel.

A darált húshoz hagymából és kenyérből készült zabkását, apróra vágott fűszernövényeket és préselt fokhagymát adunk. A sajtról se feledkezzünk meg, finom reszelőn reszeljük le.

Adjuk hozzá a fűszereket, és addig keverjük homogén tömeg. A darált húshoz ismét nem teszünk csirke tojást. Köztudott, hogy a tojásfehérje összehúzza a masszát, sűrűbbé és keményebbé teszi. És zsenge és puha szeleteket szeretnénk főzni. Ezért a darált húst sokáig dagasztjuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Öntsön zsemlemorzsát egy mély tányérba.

A darált hús első adagját kézzel fogjuk, szeletet formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk. Az összes darált húst felhasználjuk, és a szeleteket a munkafelületre helyezzük.

Forró olajban kisütjük. Először körülbelül három-négy percig főzzük az alsó oldalán, majd fordítsuk meg, és pároljuk további három percig a másik oldalon.

Tehát az aranybarna kéreg már megjelent - öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, zárja le a fedőt, és lassú tűzön készre állítja.

Meg fog lepődni, milyen lédús és bolyhos a szelet.

4. lehetőség: Pulykaszeletek egy serpenyőben mustárral és fűszerekkel

Változtassunk egy kicsit az összetételen, és tegyük kicsit fűszeressé és pikánssá a szeleteket. Adjunk hozzá egy kis mustárt és fűszereket a darált húshoz. A cipót tejbe áztatjuk és elkészítjük lédús darált hús tojás hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm darált pulyka;
• hagyma fej;
• három gerezd fokhagyma;
• két teáskanál mustár;
• egy csipet curry, kurkuma;
• pár csipet fekete bors;
• pár csipet provence-i fűszernövények;
• fél teáskanál durva só;
• 120 g kenyér;
• száz ml tej;
• négy evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Először is vigyázzunk a cipóra. Használhat fehér kenyeret is. Vágjuk le a héját, magát a morzsát vágjuk fel késsel, vagy szaggassuk tálba kézzel.

Töltsd ki meleg tejés hagyjuk ázni és megduzzadni.

Helyezze a darált pulykát egy másik nagy edénybe. Adjunk hozzá fűszereket és mustárt. Egyébként ha nem szereted az asztali mustárt, cseréld ki Dijonra.

Mindent jól összekeverünk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át közvetlenül a darált húsba.

A tejből kinyomkodjuk a morzsát, és egy nagy tálba tesszük. Ismét simára keverjük, majd kézzel verjük fel a darált húst.

Körülbelül húsz percre hűtőbe tesszük.

Egy serpenyőt jól felforrósítunk szagtalan növényi olajjal. Kézzel veszünk egy adag darált húst, szeleteket formázunk, és a serpenyőbe küldjük.

Először megvárjuk, míg az alsó oldala szépen megsül, majd megfordítjuk és lejjebb vesszük a hőt. Fedjük le fedővel, és süssük körülbelül öt percig a másik oldalon.

Megjegyzés: Ha egy kis vajat adunk a növényi olajhoz, finomabb lesz a szelet íze.

Körettel tálaljuk a szeleteket és zöldség saláta.

5. lehetőség: Pulykaszeletek egy serpenyőben búzadarával

Ezúttal továbbra sem tyúktojás nélkül maradunk. Adjunk hozzá egy kis búzadarát, hogy a darált hús besűrűsödjön. A lédússágért - tejföl. Apróra vágott fűszernövényekkel és mustárral fokozzuk az ízét.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm pulykafilé;
• négy evőkanál búzadara;
• két evőkanál tejföl;
• két teáskanál mustár;
• három evőkanál apróra vágott zöld;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

Öblítsük le a pulykafilét, és passzírozzuk át egy húsdarálón, először nagy lyukakkal, majd kicsinyekkel.

A darált húst egy nagy edényben azonnal elkészítjük.

A darált húsba búzadarát öntünk, mustárt adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. A tiszta zöldeket késsel feldaraboljuk, és a darált húshoz adjuk. A kapor, a petrezselyem, a koriander vagy a bazsalikom megteszi.

Ha kicsit megszáradt a darált hús, adjunk hozzá még tejfölt, vagy adhatunk hozzá pár evőkanál tejszínt vagy tejet. Kevés vajat is megolvaszthatunk, és a darált húshoz adhatjuk a szeletekhez.

Amikor elértük a kívánt konzisztenciát, folytatjuk a következő lépéssel.

Öntsön két evőkanál finomított napraforgóolajat a serpenyőbe. Melegítsünk be. Ezalatt a kezünkkel gyorsan szeleteket formázunk és a munkafelületre helyezzük.

Helyezzük a szeleteket, és lassú tűzön süssük az egyik oldalukat aranybarnára, majd fordítsuk meg, fedjük le, és pároljuk további tíz percig.

Egy serpenyőbe kevés vizet önthetünk és megpárolhatjuk a szeleteket, ettől puhábbak lesznek.

Tálald kedvenc köreteddel.

6. lehetőség: Eredeti pulykaszeletek serpenyőben

A legfontosabb az, hogy tegyük helyes darált hús hogy a szelet lédús és bolyhos legyen. Kiválasztásunkat azzal kezdjük klasszikus recept, folytassuk a többi bevált finom recepttel.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm pulykafilé;
• száz gramm olajlefolyó;
• ötven ml tejszín;
• egy kiválasztott tojás;
• két csipet só;
• egy csipet fekete bors.

Lépésről lépésre recept pulykaszeletekhez egy serpenyőben

Olvad vaj mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Hagyd hülni.

Öblítsük le a pulykafilét, és daráljuk át egy húsdarálón. Adjunk hozzá olvasztott vajat, üssünk bele egy csirke tojást és keverjük össze.

Sózzuk, borsozzuk, és újra keverjük.

Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk. Kézzel pogácsákat formázunk, és az első adagot áttesszük a serpenyőbe.

Azonnal fedjük le és pároljuk aranybarnára az alsó oldalán. Ezután óvatosan fordítsuk át a másik oldalára, és fedő nélkül süssük készre.

Kész szelet tegyük egy tányérba, öntsünk még olajat a serpenyőbe, és süssük meg a második adagot.

Körettel és friss, apróra vágott zöldségekkel tálaljuk.

Lépésről lépésre receptek pulykaszeletekhez kenyérrel és tojással, sajttal, cukkinivel, mellel és darált hússal

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

10013

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

11 gr.

Szénhidrát

10 gr.

203 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus pulykaszelet

A pulykaszeletek diétásak, ízletesek és táplálóak, az ilyen szeletek könnyen kihagyják a megszokottat. sertésszelet, amelyek sokszor nehezebbek az emésztésünk számára. A pulykafiléből készült szeletnek ez a változata diétázóknak és gyerekeknek is megfelelő, egy-két szeletet abszolút bárki szívesen kipróbálna.

Azt javaslom, hogy ne szakítsa meg a hús ízét semmilyen adalékanyaggal, például kenyér, burgonya vagy bármi más formájában. Tálalhatod a szeleteket zöldségsalátával, tehetsz bele burgonyapürét, hajdinát vagy rizst, szendvicsnek is használhatod a szeleteket - finom lesz és gyors uzsonna. Nos, térjünk az üzletre.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Száraz fokhagyma - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

Készítse elő az összes terméket a lista szerint. Öblítse le a pulykafilét, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a filét tetszőleges darabokra, mert a hús akkor is feldarabolódik. Tegyük át a pulykafilét egy tányérra. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg. A hagymát tetszés szerint apróra vágjuk, és a húshoz adjuk.

Készítse elő a konyhai turmixgép vagy húsdaráló tálját. A húst és a hagymát egy tálba tesszük, és a hozzávalókat apróra vágjuk. Ennek eredményeként homogén darált húsnak kell lennie, ha ereket észlel, távolítsa el.

Tegyük át a darált húst egy tálba, azonnal tegyünk bele egy csirke tojást, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá száraz fokhagymareszeléket. Mindent nagyon alaposan összekeverünk.

Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk, tetszőleges méretű és alakú. Kívánt esetben lisztben vagy zsemlemorzsában panírozzuk be a szeleteket.

A szeleteket megsütjük növényi olaj, mindkét oldalát aranybarnára sütjük, mindkét oldalát 5-7 perc alatt. A kész szeleteket tányérra tesszük, köretet adunk hozzá és tálaljuk.

Jó étvágyat!

2. lehetőség: Gyors recept pulykaszeletekhez kenyér nélkül

Ezeket a szeleteket nagyon egyszerűen és gyorsan párolással készítjük, mi használjuk normál darált hús torok orszagbol. A hasított test bármely részét elviheti neki, beleértve a bőrrel ellátott darabokat is. Recept kenyér nélkül, de tojással. Ha alacsony zsírtartalmú részeket használ, az étel diétás táplálkozásra alkalmas.

Hozzávalók

• 800 g pulyka;
• 2 hagyma;
• tojás;
• só, bors;
• fokhagyma opcionális;
• 2-3 szál kapor.

Hogyan kell gyorsan főzni

A hagymát felaprítjuk, és a darált pulykával együtt hozzáadjuk a tálba. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, ízlés szerint fokhagymát, adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze. Ha a massza folyósnak bizonyul, adhatunk hozzá pár evőkanál búzadarát.

Nedvesítse meg a kezét hideg víz formázzunk szoros golyókat és helyezzük őket egy raklapra. Ha étel ragad rá, akkor előzetesen bekenheti.

Tegye a szeleteket forrásban lévő víz fölé, és főzze fél órán keresztül dupla bojlerben, multicookerben vagy gyorsfőzőben.

Ahhoz, hogy a szelet aromás legyen, a gőzölgő vízbe tehetünk 5-8 szem borsot, pár babérlevelet és egyéb ízlés szerint fűszerezett fűszereket.

3. lehetőség: Lédús és puha pulykaszeletek

A recept hihetetlenül gyengéd, lédús és nagyon puha szeleteket torok orszagbol. Kicsit eltart a kitöltéshez friss krém. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az összetételt, ne legyen bennük adalékanyag.

Hozzávalók

• 600 g darált pulyka;
• 250 ml tejszín;
• izzó;
• tojás;
• 50 g vaj;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só, bors;
• 3 evőkanál liszt;
• 3 szelet kenyér.

Hogyan kell főzni

A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a kicsavart pulykával. A kenyérdarabokat áztassa be vízbe, de ha kívánja, használhat tejet vagy húslevest. Kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, alaposan elkeverjük, és kicsit felverjük. A darált húst 8-10 szeletre osztjuk. Mindegyikbe tegyen egy kis darab vajat. Utána kerekítsük fel, és enyhén szórjuk meg búzaliszttel.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, négy evőkanál elegendő. Ringató mozdulattal szétosztjuk és elküldjük felmelegedni. Rakd ki a szeleteket. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és további három percig sütjük.

A tejszínt enyhén sózzuk, borsozzuk. A serpenyőben lévő szeleteket ráöntjük, lefedjük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ha szükséges, a legvégén adjuk hozzá a fedél alatt. apróra vágott zöldek vagy fokhagymát, ami jól illik a pulyka mellé.

A töltelékhez használhatunk vízzel hígított tejfölt, az ilyen szószokhoz gyakran egy kanál pasztát vagy szokásos szójaszószt adnak.

4. lehetőség: Pulykaszelet sajttal

Az őrölt pulykához közvetlenül is adhatunk sajtot lereszelve vagy finomra morzsolva, de sokkal többet a szelet érdekesebb töltelékkel. Serpenyőben vagy sütőben kisüthetjük őket.

Hozzávalók

• 800 g darált pulyka;
• 120 g fehér kenyér;
• tojás;
• 80 g hagyma;
• 150 g sajt;
• 0,5 csokor kapor;
• egy pohár tej;
• fűszerek, liszt és olaj.

Lépésről lépésre recept

Vékonyan levágjuk a héjat a kenyérdarabokról, a péphez öntjük a tejet, és hagyjuk megduzzadni. Használhat cipót vagy cukrozatlan zsemlét. A hagymát apróra vágjuk, vagy a pulykával összeforgatjuk, amíg darált hús lesz belőle, hozzáadjuk a beáztatott kenyeret.

Sózzuk a szeletkeverékhez, adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze. Célszerű két órára a hűtőben hagyni, hogy érlelődjön, de nem szükséges.

A sajtot finomra reszeljük, és kaporral összekeverjük. A tölteléket elkészíthetjük fokhagymával. Ez lesz a töltelék a szeletekhez.

A darált húst 100 grammos kupacokba osztjuk, elsimítjuk és megkenjük a sajtos keverékkel, szeletet formázunk. Miután szép megjelenést kapott, forgassuk meg lisztben.

Nincs más hátra, mint a szeleteket egy serpenyőben növényi olajban megsütni, amíg meg nem sül. Vagy tedd be a sütőbe és süsd 200 fokon.

A töltelékhez sajt helyett használhatunk feta sajtot, vagy kombinálhatjuk sonkával. Az eredmény egy „Cordon Bleu” nevű ételhez hasonló lesz.

5. lehetőség: Apróra vágott pulykamellszelet

A mellből rendes darált húst készíthet, és tetszőleges recept szerint készíthet szeleteket. De a pulyka ezen részéből felvágott változat sokkal finomabb. Sok szeletet kapsz, lédús és ízletes. A tejfölt helyettesítheti majonézzel.

Hozzávalók

• 500 g pulykamell;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál tejföl;
• 3 tojás;
• só bors;
• 110 ml olaj;
• 3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál keményítő.

Hogyan kell főzni

A pulykamellet apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Egy tálba öntjük. A hagymát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

Még több tojást adhatunk hozzá, a szelet húsos omlettre hasonlít. Vagy adjuk hozzá a norma szerint, és keverjük újra. Adjunk hozzá keményítőt, majd egy kis lisztet, így állagot kapunk rendszeres teszt bolyhos palacsintához.

A darált húst hagyjuk pácolódni pár órát. Ezután kanalazzuk a felforrósítottba finomított olajés kerek szeleteket sütünk, jobb, ha nem sűrűre készítjük. Bármilyen körethez tálaljuk, vagy használhatjuk szendvicsekhez.

Ezeknek a szeleteknek jobb íze lesz, ha a darált húst egy éjszakán át a hűtőben állni hagyja. A pulykát pácolják, a hagymát és a többi terméket húslében áztatják.

6. lehetőség: Pulykaszelet cukkinivel

Egy másik lehetőség a pulykaszeletekhez, melyeket lehet sütni, sütni, de akár párolni is lehet valamilyen szószban. Csak az a fontos, hogy ne készítsük el előre a darált húst. Ha áll, sok lé jelenik meg. A cukkini és a cukkini helyettesíthető egymással.

Hozzávalók

• 0,35 kg pulyka;
• 0,15 kg cukkini;
• 60 g hagyma;
• só;
• 1 tk. olasz gyógynövények;
• olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni

A pulykát és a hagymát aprítsuk fel robotgéppel, vagy egyszerűen csavarjuk össze. Adjunk hozzá egy teáskanál olasz fűszernövényt, keverjük össze és tegyük félre. Azonnal hozzáadhat sót.

Ha fiatal a cukkini, akkor a bőrét csíkokra reszeljük. Hozzáadjuk a darált húshoz, elkeverjük és azonnal formázzuk rendes szeleteket, De kis méret, mivel tojás nélkül vannak. 50-70 gramm elég. Kívánt esetben lisztbe forgatjuk.

A szeleteket előmelegített serpenyőbe tesszük és megsütjük klasszikus módon amíg készen van. Formába rakhatjuk, enyhén megkenjük tejföllel (majonéz, tejszín) és a sütőben megsütjük. Vagy serpenyőben megsütjük, felöntjük tejszínnel, és fedő alatt pár percig pároljuk.

A cukkini mellett szeleteket főzhetünk reszelt sütőtökkel, burgonyával, aprított és forrázott fehér káposztával.

7. lehetőség: Pulykacombszelet gombával

A pulykacombot ízletes és nagyon lédús szeletekhez használják. A hús rajtuk sötét, íze kissé marhahús, nem olyan száraz, mint a mell. Mivel a combok különböző méretűek, a mennyiséget nem darabokban adjuk meg, hanem a kimagozott paszományok összsúlyát.

Hozzávalók

• 600 g pulykacomb;
• tojás;
• 3 csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• Olaj;
• 4 kanál keksz;
• 2 szelet kenyér;
• 80 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A csiperkegombát a hagymával együtt apróra vágjuk. Egy tálba öntjük. A combhúst darabokra vágjuk, majd húsdarálón átdaráljuk, és a gombához adjuk.

Pár szelet kenyeret áztass be vízbe, nyomkodd össze, gyúrd át kézzel és tedd a darált húsba. Adjunk hozzá egy tojást, fél teáskanál sót, borsot és keverjük össze. Készítsen egyforma méretű szeleteket.

A kekszet öntsük egy tálba, sodorjuk a megformázott szeleteket, nyomkodjuk rájuk a morzsát, hogy a serpenyőben ne morzsolódjanak és ne égjenek meg.

Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a szeleteket, és nagy lángon két percig sütjük. Nem kell takarni. Majd áttesszük a formába, kinyújtunk egy fóliát, vagy fedőt teszünk rá.

A szeleteket betesszük a sütőbe, és fólia alatt 170 fokon további 15-20 percig melegítjük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, a köreteket, szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk.

A csiperkegomba helyett más gombát is használhatunk, ha szükséges, először forraljuk fel.

8. lehetőség: Finom pulyka és csirkeszelet

Az ilyen szeletekhez nemcsak baromfi, hanem vaj is szükséges. Ez adja az étel lédússágát és gyengédségét, ha megfelelően elkészítik.

Hozzávalók

• 500 g pulykafilé;
• 300 g darált csirke;
• 100 g vaj;
• 100 ml tejszín;
• 0,5 evőkanál. Liszt;
• 3 szelet kenyér;
• tojás;
• 0,5 evőkanál. olajok;
• fokhagyma, só.

Hogyan kell főzni

Vágjuk le a héjat a kenyérszeletekről, öntsük rá a tejszínt, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig. Egyelőre darált csirkét és pulykat készíthet. Adjunk hozzá fokhagymát és sót; ebben a receptben nincs hagyma.

Helyezze a kenyeret a tejszínnel együtt, nem kell kinyomkodni, törje fel a tojást és keverje össze. Vágja fel a vajat 10 darab, egyenként 10 grammos részre. Kotlett massza Azt is 10 részre osztjuk. Egy darab vajjal szeleteket készítünk, lisztbe forgatjuk.

Süssük meg a szeleteket növényi olajon, tegyük át egy serpenyőbe vagy egy másik serpenyőbe, de szoros fedéllel. Adjunk hozzá 0,3 csésze vizet, lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Víz helyett használhatunk húslevest vagy tejet, tejszínt a pároláshoz, de nem paradicsomlé. Sok savat tartalmaz, amit a zsenge baromfihús nem szeret.

9. lehetőség: Pulyka- és sertésszelet

Ez a szelet recept sütőben való sütéshez való. Az egyes darált húsok tömege fel van tüntetve, ha szükséges, vegyen be ugyanannyi húst, és csavarja át egy húsdarálón. A töltéshez kell egy kis ketchup és tejföl.

Hozzávalók

• 300 g darált sertéshús;
• tojás;
• 100 g kenyér;
• 0,5 evőkanál. tej;
• 400 g darált pulyka;
• izzó;
• 200 g tejföl;
• 2 evőkanál ketchup;
• 5 g fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Öntsük a tejjel a kenyérdarabokat, és hagyjuk ázni. Amíg ez történik, kétféle darált húst keverjünk össze apróra vágott hagymával és tojással. Adjuk hozzá a kifacsart kenyeret és a sót. Egyszerű szeletmasszát készítünk.

A darált húsból golyókat forgatunk, egy rétegben kivajazott formába tesszük, és készre sütjük. Addig főzzük, amíg egy világos kéreg meg nem jelenik a tetején.

Egy tálban keverjük össze a ketchupot tejföllel és kevés pohár vízzel, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a sót. Melegítsük fel. Vegyük ki a szeleteket, és öntsük rá a szószt. Főzzük további 15 percig.

A szószt azonnal ráönthetjük a szeletekre, és fólia alatt megsüthetjük, de ebben az esetben nem nagyon tartják meg a formáját, nem olyan finomak, jobb, ha két ütemben főzzük.

10. lehetőség: Pulyka- és marhaszelet piros szósszal

A marhahús azonban, mint a pulyka, kissé száraz. Ezért a belőle készült szeleteket gyakran kombinálják különféle szószok. A zöldséges vörösmártás ideális öntéshez és pároláshoz. Ezen kívül minden gabona- és zöldségkörethez illik.

Hozzávalók

• 3 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 400 g pulyka;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 70 g liszt;
• 400 g marhahús;
• 550 ml víz;
• 100 ml olaj;
• 5 szelet kenyér;
• kapor vagy más zöldek;
• babérlevél.

Hogyan kell főzni

A pulykát és a marhahúst megmossuk, darabokra vágjuk, húsdarálón átdaráljuk két hagymával és fokhagymával. A kenyeret tejbe, vagy éppen vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és húsdarálón is áttehetjük. Vagy kézzel alaposan összegyúrjuk és hozzáadjuk.

A darált húst sózzuk és borsozzuk. Golyókat formálunk belőle, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben megsütjük, de ne fedjük le. Csak hozza aranybarnára. Tegyük át egy serpenyőbe vagy lábosba, amelyben a szeleteket mártással pároljuk.

Jobb, ha a serpenyőből kiöntjük az olajat, friss zsírt adunk hozzá, három kanál elegendő. A hagymát felaprítjuk, olajos serpenyőbe öntjük, enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Főzzük a zöldségeket körülbelül öt percig, adjuk hozzá paradicsom szósz. Mindenképpen megsütjük, majd egy kanálnyi liszttel felöntjük vízzel.

A mártást felforraljuk, borsozzuk, sózzuk, majd az előzőleg megsütött szeletekhez öntjük. Tegyük a tűzhelyre, fedjük le, és forralás után 20-25 percig pároljuk. Tartsa alacsonyan a tüzet, nehogy megégjen semmi. Ízesítsük babérral és fűszernövényekkel.

Tud főzni paradicsom szósz Val vel reszelt paradicsom, ehhez a mennyiséghez legalább három darabot veszünk, ledaráljuk és elpárologtatjuk a vizet. Ennek köszönhetően az íze megjelenik, és a szín világosabb lesz.

11. lehetőség: Pulykaszelet tejszínnel

A darált húsból lédús és puha szeleteket készítenek. Elkészíthető vagy megvásárolható. Ezenkívül szüksége lesz tejszínre és néhány szelet kenyérre. Ügyeljen arra, hogy fehér és enyhén állott zsemlét vegyen. Friss kenyéráztatáskor nyálkás lesz. Az egyetlen fűszer a só és a bors. Használhat mást is, ha akarja.

Hozzávalók

• 600 g darált pulyka;
• 150 ml tejszín 15%;
• 100 g hagyma;
• 8 g fokhagyma;
• tojás;
• 100 g fehér kenyér;
• só bors;
• 70 ml olaj;
• 70 g zsemlemorzsa.

Lépésről lépésre recept a klasszikus szeletekhez

A tejszínt ráöntjük a kenyérdarabokra, és hagyjuk ázni. Néha átfordíthatod a másik oldalára is. Amíg a hagymát és pár gerezd fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, lereszeljük vagy ledaráljuk.

A kenyeret jól pépesítjük, hozzáadjuk a darált pulykához, hozzáadjuk a zöldségeket, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, és máris forgathatjuk a szeleteket. Ezek lehetnek golyók, vagy klasszikus hosszúkás formát adhatnak nekik. Megszórjuk zsemlemorzsával és deszkára tesszük.

Az olajat felforrósítjuk, és beletesszük a szeleteket. Először fedő nélkül főzzük. Ezt addig csináljuk, amíg az oldala meg nem pirul. Ezután óvatosan fordítsa meg és fedje le. Hagyja gőzölni tíz percig közepes lángon.

Ha nincs otthon zsemlemorzsa, ezeket a pulykaszeleteket egyszerűen megforgathatja lisztben. Természetesen a héja nem lesz olyan vastag és ropogós, de ettől függetlenül finom lesz.

Mindenki szereti a szeleteket. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni őket. Ma elmondom, hogyan készítsünk lédús puha pulykaszeleteket. Nem lesz tamburával tánc a tűzhely körül. A recept rendkívül egyszerű, és bármilyen típusú ételre alkalmazható sovány hús, legyen az csirke vagy marha. Megy.

Pulykaszelet körettel krumplipüré. Opcióként megfelelő főtt hajdina vagy zöldség pörkölt

Hogyan készítsünk finom szeleteket sovány húsból

Soha nem felejtem el (és a férjem sem felejt el engem) az első szeleteket. Kinézetre és ízükre is inkább talpra hasonlítottak, mint valami ehetőre. Egy kis - vagy sok - rizs hozzáadása a darált darához segített. De a szelet egyszerűen omlós lett. Nincs lé.

Aztán megjelentek az értékesítésben zacskó ízesítő szeletekhez, amelyeket csak meg kell tölteni vízzel, hozzáadni a darált húst és voila. Pontosan erre a megváltásra vártam. De mi van, ha nincs varázstáska? És itt kezdtem rájönni, hogy mitől lesz jó egy diétás szelet.

Ha megnézted a húsgombóc receptjét, tudod, hogy a darált húst lehetőleg őrölni kell, és inkább a palacsintatésztára emlékeztetni. Könnyen kombinálható ezzel a fajta hússal. további komponensek. 500-700 gramm darált húshoz legfeljebb egy tojást használjon. Vagy csak a sárgáját vegyük. Tojásfehérje mindig keménysé teszi a szeleteket. Adjunk hozzá egy kis folyadékot. Ez lehet víz, tej vagy tejszín. És ha még mindig kételkedsz abban, hogy finom lesz, használj sajtot. Mindig hibátlanul működik.

Köretnek is remek a könyv.

Darált pulykaszelet

Soha nem javaslom a bolti darált hús használatát, főleg ha fontos a maximumot kihozni diétás termék. Mindig igyekeznek sötét húst zsírral vagy bőrrel a darált húshoz adni. Inkább csináld magad. Ehhez átpasszírozzuk a pulykafilét a legfinomabb szitán a hagymával vagy fokhagymával együtt. A marha- vagy borjúhússal ellentétben baromfihúshoz elég egyszer.

Használat kis mennyiségben tempura, zsemlemorzsa ill panírozó keverék. Én az utóbbit részesítem előnyben, mert csak az van benne zablisztés korpa só nélkül. A zabpehely jól felszívódik és megtartja a nedvességet. A pulyka mellé illő fűszerek közül az édes paprika (füstölhető) és a fekete bors. Vesz friss kapor vagy petrezselymet. Ahhoz, hogy a szeletek garantáltan lédúsak legyenek, és egy csepp értékes nedvességből se veszítsenek, tésztára lesz szüksége.

Készítsünk belőle szeleteket darált pulykahús Készíthető serpenyőben vagy párolva is. Ha sütni szeretnél, akkor közepes-alacsony lángon, fedővel.

• Dolgok: 12
• Készítmény: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Adagok:

Tápérték (100 grammonként)

• Kalória: 163,89 kcal
• Szénhidrát tartalom: 6,84 g
• Zsírtartalom: 7,22 g
• Fehérje tartalom: 16,85 g

2018.06.26-ig

Recept a tökéletes lédús és puha szeletekhez pulykamell, ami még másnap is finom lesz.

Pulykaszelet: Hozzávalók

• Kotletthez
• - 500 gr
• - 1 db kicsi
• - 1 db PC
• - 4 evőkanál.
• - 50 ml
• - 1 tk.

29.04.2018

Annak érdekében, hogy a darált hús ne száradjon ki a pulykaszeletek sütésekor, olyan termékeket adhatunk hozzá, mint például áztatott fehér kenyér vagy reszelt burgonya vagy sárgarépa. Ilyen összetevők használatakor a kész szelet lédús és puha lesz.

Klasszikus pulykaszelet „Juicy”

Hozzávalók:

• 500 g pulykafilé;
• 1 hagyma;
• 2 burgonya;
• ½ evőkanál forralt víz;
• só bors.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, a pulykafilét húsdarálón darált húsra daráljuk. Távolítsuk el a hagymáról a héját, vágjuk 4 részre, és szintén átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, és a darált húsba tesszük. Szórni húsmassza borsozzuk, sózzuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Ahhoz, hogy a szelet lédús és bolyhos legyen, a darált húst alaposan felverjük.

Hagyja a húsmasszát kelni fél órát a szobahőmérséklet. A növényi olajat egy serpenyőben alaposan felmelegítjük. A szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, párolja még pár percig a szeleteket, és tálalja.

Diétás finom pulykaszeletek: lépésről lépésre recept

Diétás szelet pulyka

Hozzávalók:

• 500 g pulykamell;
• 1 db tojás és hagyma;
• 200 g rizs;
• 1 csokor zöldfű (hagyma, bazsalikom, menta, petrezselyem);
• ¼ evőkanál szójaszósz;
• fűszerek.

Darálja meg a pulykafilét egy húsdarálóban. Ezekhez a szeletekhez, hogy lédúsak legyenek, jobb, ha a hagymát külön-külön finomra vágjuk, és hozzáadjuk a már elkészített darált húshoz. A rizst leöblítjük, sós vízben megfőzzük, és szintén a darált húshoz adjuk.

A főtt zöldek körülbelül ¾-ét vágjuk kisebb darabokra. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és borsot a darált rizshez. Készíts szeleteket.

A szósz elkészítéséhez egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk. Amíg az olaj melegszik, lereszeljük a sárgarépát. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk bele szójaszószt.

Pár perc elteltével a szeleteket a serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalukat megsütjük, amíg meg nem sül.

Kotlett készítés szezámmagból

Szezám kotlett

Hozzávalók:

• 500 g pulykahús;
• 1 tojás és 1 hagyma;
• 3 szelet száraz fehér kenyér;
• 50 g szezámmag;
• só bors.

A pulykahúst hagymával húsdarálón ledaráljuk. Vágja le a héját a fehér kenyérről, minden szeletet vágjon 2 részre, és áztassa be a darabokat egy kis mennyiségben meleg víz. A kenyeret a darált húshoz keverjük.

Sózzuk, borsozzuk a húsmasszát. Helyezze a szezámmagot egy tálba. A darált húsból pogácsákat formázunk, és alaposan megforgatjuk szezámmagban.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. A szeleteket a szokásos módon készre sütjük.

Egy egyszerű recept párolt szeletekhez

Hozzávalók:

• 500 g pulykafilé;
• 100 g petrezselyem;
• nagy fej hagyma;
• ½ teáskanál só.

Mossa meg a pulykafilét, távolítsa el a filmeket, az ereket és a porcot. A húst darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.

A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és tányérra tesszük. A hagymát megpucoljuk és 4 részre osztjuk.

Helyezze el a darabokat pulykahús a turmixedénybe. A húst nagy sebességgel aprítsd fel. Vegye ki a húskeveréket a turmixgépből. Tegye a hagymát egy tálba, és apróra vágja, hogy forgácsot formázzon.

A darált húst összekeverjük petrezselyemmel és hagymával, majd megsózzuk. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formáljon a húskeverékből közepes méretű, ovális pogácsákat.

Minden szeletet azonnal helyezzen a párolóedénybe. Helyezze a szeleteket egymástól bizonyos távolságra.

Kapcsolja be a gőzölőt, és állítsa az időzítőt 10 percre. Zárja le a készüléket a fedéllel. 10 perc múlva. Fordítsa meg a szeleteket, és állítsa be az időzítőt további 10 percre.

Kapcsolja ki a készüléket, és nyissa fel a fedelet. Hagyja a szeleteket a párolóban, amíg kissé kihűl.

Lédús pulykaszelet tejszínnel

Pulykaszelet tejszínnel

Hozzávalók:

• 1 kg pulykafilé;
• 5 evőkanál búzaliszt;
• 50 g vaj;
• 200 ml tejszín;
• só, bors, növényi olaj.

Készítse elő a pulykafilét, vágja darabokra, és egy finom rács segítségével kétszer húsdarálón átpasszírozza. Sózzuk, borsozzuk.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, amíg folyékony halmazállapotés vékony sugárban a darált húsba öntjük. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le a tálat darált hússal ragasztófóliaés hagyja állni a keveréket 20 percig.

Öntsünk lisztet egy tálba. Egy kanál segítségével szedjünk ki nagy mennyiségű darált húst, és forgassuk meg lisztben. Minden szeletnek legyen kerek formája, mint a húsgombóc.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és tegyen egy darab vajat. Végül a serpenyőben az olajszintnek körülbelül 1 cm-nek kell lennie. A szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon barnára sütjük.

Apróra vágott pulykaszelet lépésről lépésre

Apróra vágott pulykaszelet

Hozzávalók:

• 500 g pulykahús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 ml tej;
• 100 g fekete kenyér;
• egy csomó kapor vagy petrezselyem;
• 2 tojás;
• egy kis liszt;
• bors, só;
• fűszerek, olaj.

A pulykahúst apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd turmixgépben pürésítjük, amíg apró darabokat nem kapunk.

A kenyeret darabokra törjük, egy tálba tesszük és felöntjük tejjel. Hagyja ázni a darabokat néhány percig. Helyezze a pulykadarabokat, a fokhagymát, a hagymát és a fűszereket egy tálba.

Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Adjuk hozzá a sárgáját a darált húshoz. A petrezselymet apróra vágjuk, és azt is egy tálba tesszük.

A húsmasszát megsózzuk és alaposan felverjük. Szeleteket formázunk és növényi olajban 10 percig sütjük. minden oldalról. A kész szeleteket tányérra tesszük, és 5 percig állni hagyjuk. és az asztalra tálaljuk.

Pulykaszelet lassú tűzhelyben

Hozzávalók szeletekhez:

• 600 g őrölt pulyka;
• 50 g tej;
• 1 darab fehér kenyér;
• 1 darab tojás, burgonya, sárgarépa és hagyma;
• só bors;
• liszt, növényi olaj.

Öntsön tejet egy tálba, és tegye bele a kenyeret. A beáztatott darabot kissé összenyomkodjuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és közepes reszelőn felaprítjuk.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Az összes hozzávalót a kiolvasztott darált húsba tesszük, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.

A húskeverékből szeleteket formázunk és beleforgatjuk zsemlemorzsa vagy lisztben. Öntsön egy kis növényi olajat a multicookerbe. Helyezze oda a szeleteket. Állítsa be a „Sütés” módot, és kapcsolja be az időzítőt 10 percre.

Ennyi idő elteltével fordítsa meg a szeleteket a másik oldalára. Kapcsolja be újra az időzítőt 10-15 percre.

Baba szaftos pulykaszelet

Bébi pulykaszelet

Hozzávalók:

• 400 g pulykafilé;
• 1 hagyma;
• 3 fürjtojás;
• 100 g kemény sajt;
• 100 ml tej;
• 30 g fehér kenyér;
• só.

A pulykafilét megmossuk, darabokra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk, a kenyeret tejbe áztatjuk.

A darált húst egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a beáztatott kenyeret és a hagymát, beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Öntsük a darált húshoz, és keverjük újra az egészet. Kenje be a kezét növényi olajés a húsmasszából kis szeleteket formázunk.

Kenjük ki olajjal a párolóedényt. Helyezze oda a szeleteket, és párolja körülbelül 40 percig. A babaszeleteket forrón tálaljuk.

Pulykaszelet a sütőben

Hozzávalók:

• 500 g pulykahús;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 fej fokhagyma és hagyma;
• só bors.

A filét megmossuk és nagyon felvágjuk apró darabok. A hagymát pontosan ugyanígy vágjuk. A fokhagymát összetörjük vagy lereszeljük.

A darált húsba tesszük a hagymát és a fokhagymát. Hagyja a húskeveréket 1-2 órán át a hűtőszekrényben állni.

Kenje meg egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal. Vízzel megnedvesített kézzel szeleteket formázunk és egymás mellé helyezzük a tepsire. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és 40-45 perc alatt megsütjük benne a szeleteket.

Darált pulykaszelet sajttal

Pulykaszelet sajttal

Hozzávalók:

• 500 g pulykafilé;
• 1 csirke tojás;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 60 g kemény sajt;
• 2 szál kapor;
• 1 evőkanál liszt;
• só, fűszerek.

A pulykafilét felszeleteljük vékony lemezek. Minden tányért kis kockákra osztunk.

Reszeljük rá a sajtot durva reszelő, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a tojást felforraljuk és felaprítjuk. Az egészet a feldarabolt darált húsba öntjük. Adjunk hozzá fűszereket és sót a húsos keverékhez.

A darált húsból szeleteket formázunk, és mindkét oldalukat kb. 10 perc alatt megsütjük. A kész szeleteket felvágott koktélparadicsommal díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Zöldségekkel töltött pulykaszelet

Pulykaszeletekkel zöldség töltelék

Hozzávalók:

• 1 kg pulykacomb;
• 230 g fehér kenyér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• 1-1 darab hagyma és piros kaliforniai paprika;
• só, fűszerek;
• napraforgó és olívaolaj.

Vágja le a kenyér héját, vágja darabokra, és tegye egy turmixgépbe. Helyezzen oda egy gerezd fokhagymát, és öntsön egy kicsit olivaolaj. Mindent morzsalékosra darálunk.

A morzsákat eloszlatjuk a tepsi felületén, és a sütőben szárítjuk. Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és turmixgépben pürésítjük. Pároljuk a kapott keveréket egy kis ideig napraforgóolajés hűvös.

Vegyük le a húst a csontokról, és forgatjuk darált húsba. Adjunk hozzá szárított morzsát, sót és fűszereket a húskeverékhez. A petrezselymet apróra vágjuk, és szintén a darált húshoz adjuk. A tojást a húshoz ütjük, és az egészet jól összekeverjük.

A darált húsból süteményeket készítünk. Tegyünk egy keveset minden sütemény közepére. zöldségpüré. A laposkenyéreket szeletekre sodorjuk úgy, hogy a zöldségmassza teljesen a darált hús belsejébe kerüljön.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A szeleteket kivajazott tepsire tesszük és 30-40 percig sütjük.

Lehetőség cukkini szeletekhez

Cukkini szelet

Hozzávalók:

• 500 g pulyka;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 140 g cukkini;
• 3 evőkanál búzadara;
• 1 evőkanál keményítő:
• bors, só, fűszerek, növényi olaj.

A cukkinit és a hagymát meghámozzuk, a pulykafilét szeletekre vágjuk. Az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és a darált húshoz turmixoljuk.

A darált húshoz adjuk a búzadarát, a fűszereket, a keményítőt. Belekeverjük a tojást, és az egészet jól összekeverjük. Ha a darált hús folyékony lesz, adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, és a darált húsból szeleteket formázzon, és egyik tenyeréből a másikba dobja. A szeleteket jól felmelegített növényi olajban barnára sütjük. Annak érdekében, hogy a szelet jól átsüljön, célszerű többször megforgatni.

Kívánt esetben sütés után a szeleteket kis mennyiségű vízben 10-15 percig párolhatjuk. Jó megoldás az is, ha a szeleteket a 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+