Pácolt zöld paradicsom, mint a boltban vásárolt. Pácold be a zöld paradicsomot télre. Fűszeres töltött paradicsom

Előszó

A pácolt, éretlen zöld paradicsom nagyon finom. fűszeres készítmény a télre. Az ilyen paradicsomokat elvileg nem lehet frissen fogyasztani, mert szolanint tartalmaz, ami mérgező. A megfelelő pácolás elpusztítja a szolanint, és lehetővé teszi, hogy megkapja csodálatos felkészülés zöldparadicsom, amit azonnal az asztalra tálalhatunk különféle egyéb ételek mellé, vagy előtte salátát készíthetünk belőle.

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot?

A legfontosabb dolog a konzerválásra szánt zöld paradicsom helyes kiválasztása. Ez elsősorban a gyümölcs érettségi fokára vonatkozik. Méretük, bár nem érett, jellemző legyen érett paradicsom télre betakarított fajta. Ezek a minimális követelmények a zöld paradicsom szedéséhez. A kisebb gyümölcsöket nem szabad tartósítani. A szolanin koncentrációja bennük túl magas, és nem csökken a biztonságos szintre a pácolás során.

És a legjobb, ha nem tisztán zöldet választunk, hanem olyan paradicsomot, amely már elkezdett sárgulni (vagy legalábbis kifehéredni). Ezek gyorsabban pácolódnak és jobb ízűek lesznek. Nem szabad megfeledkeznünk a téli betakarításra kiválasztott zöldségekre vonatkozó szokásos követelményekről sem. A pácoláshoz csak egész, ép zöld paradicsomot szabad meghagyni, amelyen nincs rothadás jele, valamint horpadások és egyéb hibák. Ellenkező esetben a téli munkadarab íze észrevehetően megsérülhet, és rosszabb lesz a tárolása.

A recepttől függetlenül, mielőtt a pácolt zöld paradicsomot télire elkészítené, el kell távolítani a szárról, majd a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ezután kívánatos a paradicsomokat méret szerint válogatni. Ez szükséges az egy tégelybe helyezett gyümölcsök egységes és egyidejű pácolásához. Ezenkívül a nagyokat 2 vagy 4 részre kell vágni. Az egészben hagyott paradicsomnál ajánlatos villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrni a héját. Mindegyik receptre használható további termékek(zöldség, gyümölcs) is meg kell mosni vagy meghámozni.

A pácolás abból áll, hogy a termékeket víz alapú páccal öntik, amely szükségszerűen ecetsavat tartalmaz. További gyakran használt összetevők a cukor és a só. Ezenkívül a páchoz különféle fűszerek és fűszerek tehetők.

A pác megfelelő elkészítéséhez először melegítse fel a vizet. Még forr előtt adjuk hozzá a cukrot és a sót, a víz keverésével oldjuk fel. Ezután, amikor az oldat felforr, 10-15 percig forraljuk. Ezután, ha fűszereket kell hozzáadni, a tüzet csökkentjük, így a serpenyőben lévő folyadék hőmérséklete közel forr. Csak ezután adjuk hozzá a fűszereket, és az oldatot további 15 percig a tűzhelyen tartjuk, ha egyidejűleg hagyjuk felforrni, akkor az aromás anyagok elpárolognak a fűszerekből. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadunk ecetet és mindent összekeverünk.

Azonnal öntsük ecetsav nem ajánlott, mivel a pác felforrásakor eltűnik, ezért gyengébb a töltelék, és csökken a tartósító hatása. A fűszereket egy edénybe lehet tenni, és a zöldségekkel együtt páclével önteni. Ráadásul az elkészített töltelékhez nem kell ecetet adni. A szükséges mennyiséget egyszerűen paradicsomos edényekbe lehet önteni. Az ecetet szőlő vagy gyümölcs fogyasztása javasolt - a vele készített pácok jobb minőségűek.

A pácolt paradicsom edényeit alaposan meg kell mosni, majd sterilizálni. Ugyanezt a kezelést kell alkalmazni a fedőkön is, amelyek lezárják a tartályokat a munkadarabbal. Az üvegeket az eltömődés után fejjel lefelé kell fordítani, sűrű meleg ágyneműt (takaró, törölköző) fel kell tenni, és hasonlóval be kell csavarni. Lehűlés után ig szobahőmérséklet elviszik tárolásra. Használja ebbe a sötét hűvös helyiségbe - pincébe, pincébe vagy hűtőszekrénybe.

A legnépszerűbb és legegyszerűbb pácolási receptek

Talán a legegyszerűbb és egyben liberális recept a pácolt fokhagyma. Abszolút mindenkinek tetszeni fog - mind a fűszeres szerelmesek, mind azok, akik nem preferálják az ilyen ételeket. Mindezt a fokhagymának köszönhetjük. Ettől a zöld paradicsom nem friss és mérsékelten fűszeres lesz. Ehhez a pácolási módszerhez szüksége lesz:

• paradicsom (a nyakon áthaladó kis üvegek);
• fokhagyma (szegfűszeg) - 1-től többig 1 paradicsomonként;
• kapor (ernyők) - üvegenként 1-2 db.

Páchoz:

• víz - 3 l;
• nem jódozott só és cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 250 ml;
• babérlevél- 3 db;
• kapor (mag) - 1,5 teáskanál.

A fokhagymát egyszerűen egy edénybe lehet tenni a zöldségekkel együtt, de jobb, ha paradicsommal töltjük meg. Ennek érdekében az utóbbiban a fogak méretéhez igazodó, sekély kis bemetszéseket végzünk. A paradicsomon lévő rovátkák száma egyenlő legyen ahány gerezd fokhagymával, amellyel megtöltjük. Minél több fogat használ, annál élesebb lesz a munkadarab. A fokhagymát teljesen belenyomkodjuk a szeletekre. Ezután minden üvegbe kapros esernyőket dobunk, majd szorosan rárakjuk a szegfűszeggel töltött paradicsomot. Elkészítjük a pácot a pácolási szabályzatban leírtak szerint, és ráöntjük a paradicsomot.

A csípős és pikánsabb téli ízek kedvelőinek pirospaprikát és további fűszereket tartalmazó receptet ajánlunk. egy 3- literes tégely szükséged lesz:

• paradicsom (lehetőleg barna és lehetőleg azonos méretű, valamint helyes forma) - 2 kg;
• erős paprika (hüvely) - 2-3 db;
• hagyma (hagyma) - 3 db;
• ribizli levelek - 4-5 darab;
• friss kapor és torma (levél) - egyenként 50 g.

Páchoz:

• víz - 3 l;
• nem jódozott só - 250 g;
• cukor - 300 g;
• szegfű (rügyek) - 8 db;
• fekete és szegfűbors bors (borsó) - egyenként 10 db;
• babérlevél - 6 db;
• ecet - 600 ml.

Hagyja a paradicsomot egészben vagy vágja félbe. Egy kis hagymát karikákra, egy nagyot félkarikára aprítunk. A csípős paprikát egészben hagyhatjuk, vagy 2-4 szeletre vágjuk. Ha magokat hagy bennük, akkor a téli betakarítás élesebb lesz. Majd szorosan üvegekbe rakjuk az összes hozzávalót: paradicsomot, köztük hagymát, kaprot, csípős paprikát és leveleket. Elkészítjük a pácot, és zöldséges edényekbe öntjük.

Egy újabb "fűszeres" recept. Szükséged lesz:

• paradicsom - 1 kg;
• hagyma (hagyma) - 100 g;
• szegfűbors és fekete bors (borsó) - egyenként 12 db;
• babérlevél - 3 db;
• erős piros paprika (őrölt) - 10 g.

Páchoz:

• nem jódozott só - 100 g;
• cukor - 150 g;
• asztali ecet - 800 ml;
• víz - 1 l.

A paradicsomot 5-10 mm vastagságú karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Elkészítjük a pácot, majd kihűtjük. A paradicsomot és a hagymát összekevert zománcozott edénybe tesszük, majd a kihűlt páccal leöntjük és egy éjszakára hűvösebb helyre tesszük. Reggel csepegtessük le a pácot. Ezután a hagymás paradicsomot, fűszerekkel eltolva, szorosan üvegekbe kell helyezni. A pácot felforraljuk, és azonnal ráöntjük a zöldségekre. Ezután a paradicsomot, az üvegeket fedővel letakarva, körülbelül 85 °C hőmérsékleten pasztörizáljuk, majd feltekerjük.

Eredeti étel - paradicsom káposztával és almával

Télre nem csak fokhagymával és fűszerekkel, hanem más termékekkel is, készre készülve finom saláták, amit ha szükséges, tálalás előtt elég csak hozzávágni. Az alábbiakban 2 ilyen található eredeti recept. Paradicsom almával rózsaszín pácban főtt. Szükséged lesz: paradicsom és alma - 4:1 arányban; cékla - szükség szerint.

Páchoz:

• nem jódozott só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 6% - 80 g;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem és szegfűbors (borsó) - ízlés szerint;
• víz - 1,5 liter.

Először a paradicsomot tegyük az üvegekbe, majd a tetejére a szeletekre vágott almát és a kis bögre céklát. Ez utóbbi mennyisége befolyásolja a munkadarab ízét és a pác színtelítettségét. Például egy 0,7 literes üvegbe elég 2 bögre céklát tenni. Ha többet vesz be, akkor a pác fanyar ízű lesz. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a tartályba. 20 perc elteltével öntsük a tepsibe, és készítsünk belőle tölteléket a pácolási szabályzatban leírtak szerint. Kész forró pác tálakba öntjük paradicsommal.

Paradicsom káposztával. Szükséged lesz:

• paradicsom és káposzta - az elfoglalt térfogat arányában 3:1;
• kaliforniai paprika - körülbelül 1 hüvely 1 liter munkadarabonként;
• fűszerek - ízlés szerint kapor és petrezselyem.

Páchoz:

• nem jódozott só - 100 g;
• ecet 9% - 130 g;
• cukor - 200 g;
• víz - 2,5 liter.

A szeletekre vágott paprikát és fűszereket üvegekbe tesszük. Majd oda rakjuk a paradicsomot és a káposztát, amit előtte durvára vágunk. Ezután, mint az előző receptben, először öntsük fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel 20 percig, amelyből ezután elkészítjük a pácot. Az utolsó paradicsom kiöntése után adjon hozzá aszpirint 1 tabletta / 1 literes üveg arányban. Az aszpirin helyett jobb vodkát használni - 60-70 ml 1 tablettát helyettesít.

A pácolt zöld paradicsomnak, mint a szovjet időkben egy boltban, megvolt a sajátja egyedi íz. Most az emberek megpróbálnak emlékezni rá és helyreállítani.

Ha pontosan emlékszik, hogyan nézett ki a paradicsomos üveg, akkor ez lehetséges lesz. Többnyire zöldek vagy barnák voltak. És ez azért van így, mert az összes piros paradicsomot a pult alatt tárolták és eladták." a megfelelő embereket". Egy egyszerű vásárló csak zöldet engedhet meg magának.

Mi volt a bankban? Igen, általában nem sok: paradicsom, pár babérlevél, és 3-4 borsó erős paprika borsó és egy tormalevél egy része. De a Szovjetunió GOST legalizálta a csípős paprikát, petrezselymet, zellert és kaprot, bár ezek nem voltak a bankokban.

Elkészült a pác konzervgyárak ugyanaz a piros és zöld paradicsom, és sokkal könnyebb újra létrehozni.

A Szovjetunióból pácolt

A pácolt zöld paradicsom üvegekben való elkészítéséhez egy egyszerű recept meglehetősen megfizethető. Ehhez egy 3 literes üveg alapján a következőkre van szüksége:

• barna vagy zöld paradicsom - 2 kg;
• babérlevél - 2 db;
• kapor-, petrezselyem- és zellerágon;
• erős paprika borsó - 2 db.
• só - 60 g vagy 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 60 ml;
• cukor - 1 evőkanál. kanál vagy 25 g.

Mivel a konzervgyárakban minden tartósítást pasztőrözéssel végeztek, hogy visszaadják a múlt ízét. jobb munkadarab vízfürdőben pasztörizáljuk.

A technológiai folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Zöldeket és megmosott paradicsomot teszünk egy előkészített üvegbe;
2. Elalszunk minden fűszert és fűszert;
3. Megtöltjük forró víz, borító fém fedélés küldje el egy fazék forró vízbe pasztörizálásra;
4. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben, 15 percet észlelünk;
5. Kivesszük a bankokat és feltekerjük;
6. Nyugodj le a szokásos módon, a gyárakban senki nem dönti meg a természetvédelem. Igaz, és a varrás folyamata kissé zajos. öntött hideg víz, és az autó felgördül, majd helyezzen be speciális termosztátokat, és fokozatosan emelje meg a hőmérsékletet.

Tormával pácolt paradicsom

Hogy rájöjj, hogyan lehet bepácolni a zöld paradicsomot, mint egy boltban szovjet idő, pontosan meg kell értened, hol próbáltad ki a paradicsomot. Mivel a Szovjetunió hatalmas ország volt, és a gyártás során természetesen betartották a GOST-t, de a hely nyomot hagyott. A paradicsom ízét a GOST által nem biztosított fajta is befolyásolta, és ahol a paradicsom feldolgozásra nőtt.

A szovjet emberek emlékei szerint a paradicsomos üvegekben nemcsak tormalevelek, hanem tormagyökér darabok is voltak, és ezek a paradicsomok szokatlanul ízletesek voltak. Ezért a régi iskola szeretői ill otthoni megőrzés még mindig tormagyökérrel.

Ebből a célból néhány rizómát cseppenként adnak hozzá az alagsorba ősz óta, és addig tárolják, amíg a konzerváláshoz szükségessé válik. Vannak, akik kiásnak egy fiatal tormát, és már használják is.

Mindenesetre, mielőtt a torma gyökerét egy tégelybe tesszük, alaposan meg kell mosni, zöldséghámozóval megpucolni, és ha szükséges, 1-2 órára vízbe áztatni.

Minden 3 literes tégelyhez 40-50 g-os gyökér kell, többek között babérlevelet, kapormagot, borsot és zellerágat használnak.

Ellenkező esetben teljes mértékben felhasználhatja az előző recept receptjét.

Ízletes pácolt zöld paradicsom télre sterilizálás nélkül is elkészíthető.

A 3 literes üveg receptje az ilyen paradicsomokhoz a következő:

• zöld paradicsom vagy a kezdeti vetés szakaszában 2-2,5 kg;
• só és cukor egyenként 60 g;
• ecet - 60 ml;
• szegfűbors 4-5 db.;
• erős paprika borsó - 4-5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• tormalevél, zellerszár és tárkony.

A technológiai folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Tegye az összes gyógynövényt egy kimosott üvegbe;
2. Ráfektetjük a megmosott és válogatott paradicsomot;
3. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Általában ehhez a mennyiséghez 1,5 liter víz szükséges;
4. Ezzel egyidőben forraljuk fel a töltelék következő részét;
5. Amint felforr, öntsük le a vizet a paradicsomról a serpenyőbe, és öntsük rá a zöldségeket következő tétel víz;
6. Egy lábosban lecsepegtetett vízzel elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet;
7. A pácot felforraljuk.
8. Engedje le a vizet a paradicsomról, és öntse fel a pácot;
9. A konzervdobozokat feltekerjük, és kihűlés után raktárba küldjük.

Zöld paradicsom zöld uborkával, valamint a társaság

A válogatott egy meglehetősen népszerű nassolnivaló, különösen azok számára, akiknek válogatós a háztartása. Adj néhány uborkát, másnak paradicsomot. Miután mindkettőt egy bankban elkészítette, egyszerre kibonthatja és mindenki kedvére járhat.

Nem ritka, hogy a nyári szezon végén sok éretlen paradicsom marad. Természetesen elhelyezheti őket az ablakpárkányon, hogy elérjék logikus érését. De helyet foglal, és nem néz ki túl jól.

Annak ellenére, hogy ebben az ételben nincs semmi különös, sokan azt gondolják, hogy „megnyalod az ujjaidat”, és céltudatosan tartósítasz egy ilyen előételt.

Némi savanyú zöld zöldségek hordóban, de az uzsonnát üvegekben elkészíteni egyszerűbb és modernebb. Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű, és kész konzerv saláta Hasznosnak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Számos fotó és videó recept látható különféle technológiákés snack receptek. Mindegyik jó a maga módján. Nagyon sok lehetőség van erre a snackre: savanyúbb vagy édesebb, hagymával, mustárral, sárgarépával. Ezenkívül a paradicsom egészben csavarható vagy részekre osztható.

Néhány receptet ajánlunk a téli ecetes zöld paradicsomhoz.

Zöld pácolt paradicsom "Mint a Szovjetunióban"

A pácolt paradicsom receptje a szovjet idők óta érkezett hozzánk. Azokban az időkben szorgalmas háziasszonyok igyekezett minél többet feldolgozni a megtermelt termésből, tudva, hogy ben téli idő Nem szabad túl sokat számolni a boltok polcain. Ezenkívül a házi varrásokat nem lehetett összehasonlítani a bolti varratokkal. A legtöbb esetben különböznek egymástól nagy mennyiség a zöldek azonban, és az a tudat, hogy a zöldségeket saját kezűleg termesztették, növelte a termék értékét.

Hozzávalók

Adagok: - +

• zöld/barna paradicsom2 kg
• gerezd fokhagyma3 db.
• kősó 60 g
• kristálycukor 30 g
• szemes fekete bors2 db.
• lavrushka 2 db.
• asztali ecet 60 ml
• petrezselymes kapor 4 ág

adagonként

Kalória: 60 kcal

Fehérjék: 1,9 g

Zsírok: 0,6 g

Szénhidrátok: 12,5 g

1 óra. 5 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Ecetes zöld paradicsom "tulipán"

Ez a recept más kreativitás szabványos darabokra. A végeredmény elég csinos paradicsom, megjelenésében a tulipánokra emlékeztet. Érett paradicsom esetében nem lehet ilyen kecsességet megtenni, mivel kevésbé rugalmas a pép, és a forró folyadékkal érintkezve egyszerűen szétesik.

energia érték

• kalóriatartalom - 39,08 Kcal;
• zsírok - 0,3 g;
• fehérjék - 1,40 g;
• szénhidrátok - 8,20 g.

Adagok: 24

Főzési idő: 120 perc

Hozzávalók

Valójában a paradicsomok száma kissé eltérhet a megadotttól, nézze meg, mennyi fér bele az üvegekbe. Az összetevők további listája 6 1 literes dobozhoz tartozik.

• zöld paradicsom - körülbelül 3 kg;
• granulált cukor - 250 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 200 ml;
• néhány ág kapor és petrezselyem;
• sárgarépa;
• fokhagyma.

Lépésről lépésre főzés

1. Öblítse le a paradicsomot, a sárgarépát és a fűszernövényeket. "Vetkőzni" a fokhagymát.
2. A paradicsomot hosszában felvágjuk, az alaptól nem messze. Nem szabad két szeletre szétesni. Ideális esetben hosszúkás paradicsomfajtákat használjon, így a tulipánokhoz való hasonlóság hozzávetőlegesebb lesz.
3. A fokhagymát és a hámozott sárgarépát közepes karikákra vágjuk.
4. Finoman tegye a zöldséges sárgarépa-fokhagyma duettet a paradicsom üres nyílásaiba, és küldje be az üvegbe, miután az alját zölddel borította.
5. Készítse elő a pácot. Ehhez két liter leszűrt vízre lesz szüksége, amibe bele kell önteni az összes ömlesztett hozzávalót, majd néhány perc múlva fel kell önteni az ecetet (néhány helyett citromsav). Ne öntse túl korán az ecetet - minden laza komponensnek fel kell oldódnia a vízben.
6. Töltse meg az üvegeket forró oldattal, és küldje el sterilizálni legfeljebb 15 percig, majd feltekerheti.

Az ilyen sózott nyersdarabokat egész télen tárolhatja. Ezzel nagymértékben változatossá teszi étrendjét ropogós zöldségekkel, amelyek előnyei tagadhatatlanok!

Adtunk néhány példát olyan receptekre, amelyek segítenek a zöld zöldségekből finom falatok amelyek változatossá teszik asztalát. De ez nem a határ! Pácolt főzni töltött paradicsom bármilyen töltelékkel elkészíthető. Lehet fiatal cukkini, és bolgár ill csípőspaprika. Ne spóroljunk a fantáziával! Sok sikert a felkészüléshez!

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a Mentés gombra.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Vannak, akik azt hiszik, hogy csak a piros paradicsomot lehet savanyítani. De ez nem így van. Az ellenkezőjének bizonyítására kipróbálhatja az ecetes zöld paradicsom főzését. Van néhány érdekes receptek ami segít ezekből éretlen gyümölcsök kiváló eredeti harapnivalókat kaphat.

Klasszikus ecetes zöld paradicsom

A legegyszerűbb megoldás a hideg pácolás. Kényelmes használni, ha tartósítani kell nagyszámú gyümölcsök.

A klasszikus technológia szerint a következő összetevőkre lesz szükség a munkához:

• friss zöld paradicsom;
• 8 liter tiszta víz;
• 1 st. Szahara;
• 4 evőkanál. asztali ecet;
• 300 gramm asztali só;
• 10 aszpirin tabletta;
• néhány babérlevél és bors.

Hogyan készítsünk megfelelően pácolt zöld paradicsomot:

1. Először is, a paradicsomot válogatni kell, eltávolítva a sérült és a romlás jeleit mutató gyümölcsöket. Ezután jól meg kell mosni őket.
2. Helyezze a gyümölcsöket előkészített edényekbe.
3. Tegyél oda fűszereket és fűszereket.
4. A pác elkészítéséhez adjuk hozzá a többi hozzávalót (sót, ecetet, aszpirint és cukrot) a vízhez. Keverje össze őket alaposan.
5. Öntsük a zöldségeket az elkészített oldattal úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.
6. Zárja le a tartályokat, és tegye hűvös helyre.

Szó szerint két hét múlva már lehet kóstolni az illatos ecetes paradicsomot.

Téli előkészületek a bankokban

Bele lehet savanyítani a télire szánt zöldségeket különböző edények. De leggyakrabban rendes befőttesüveg. Nagyon kényelmesek nemcsak a tartósításhoz, hanem a gyümölcs állapotának ellenőrzéséhez is a tárolás során.

Ideális ehhez az ételhez forró mód pácolás.

Végrehajtásához a paradicsomon kívül a következő termékeket veszik:

• vizet inni;
• 80 g fehér cukor;
• 100 g 5%-os ecet;
• babérlevél;
• 60 g asztali só;
• néhány borsó paprika (keserű és szegfűbors).

A paradicsom forró pácolása üvegedényben:

1. Válogasd szét és mosd meg a gyümölcsöket.
2. Rendezze őket bankokba.
3. Gyűjtsd össze az összes többi hozzávalót (az ecet kivételével) egy serpenyőben.
4. Tegyük tűzre, és forraljuk fel 20 percig.
5. Add hozzá a falatot.
6. A zöldségeket frissen elkészített páccal öntjük.
7. Csak fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja őket a tartalommal együtt körülbelül 10 percig.
8. Ezt követően a tartályokat szorosan le kell zárni, és az alagsorba kell küldeni hűtés céljából.

Télen az ilyen paradicsom nagyszerű alternatíva uborka a híres "Olivier" elkészítéséhez.

Recept, mint a Szovjetunióban

Időnként szovjet Únió minden élelmiszerboltban a polcokon lehetett találni ecetes zöld paradicsomot. Általában literes vagy három literes üvegekben árulták.

A gyári főzéshez különböző recepteket használtak, de az egyik otthoni konyhában történő megismétléséhez két három literes kannához szüksége lesz:

• 4 kilogramm paradicsom (zöld vagy enyhén barna);
• 4 lap lavrushka;
• 10 ml ecetesszencia;
• 2 liter tiszta víz;
• 4 száraz rügy kulináris szegfűszeg;
• 30 borsó illatos és fele annyi fekete bors;
• 2 kis hüvely csípős chili;
• hiányos pohár finom só;
• 170-180 g cukor.

A népszerű tartósítás elkészítésének módja:

1. Mossa tisztára az üvegeket és párolja meg, vagy tartsa néhány percig forró sütőben.
2. Mossa meg és szárítsa meg az összes alkatrészt.
3. Tegye a fűszereket a tartály aljába. Tegye rájuk a paradicsomot az edény nyakáig.
4. felforraljuk meghatározott mennyiség víz egy praktikus edényben.
5. Éretlen gyümölcsöket öntsünk rá, és hagyjuk így kb. 5 percig.
6. Engedje vissza a folyadékot ugyanabba a tartályba. Öntsük a receptben megadott sót és cukrot, és forraljuk fel újra a kompozíciót. Ezután adjuk hozzá a lényeget, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Öntse le a gyümölcsöket egy alig megfőtt páccal, és azonnal tekerje fel az üvegeket fém fedővel.
8. Ezután meg kell fordítani, szorosan be kell csomagolni és meg kell várni a végső lehűlést.

Ízlés szerint ezek a paradicsomok nagyon emlékeztetnek azokra, amelyeket valaha a boltokban lehetett kapni.

A dupla kitöltésnek köszönhetően ez az eset nincs szükség sterilizálásra, ami nagyban leegyszerűsíti a munkát.

Pácolt zöld paradicsom fokhagymával

Ahhoz, hogy a pácolt paradicsom illatosabb legyen, jobb fokhagymával főzni. Itt több lehetőség is lehet. Közülük érdemes kiemelni egy különösen népszerű receptet.

Neki szüksége lesz:

• zöld paradicsom;
• friss fokhagyma.

A pác ilyen összetevőket igényel:

• 3 liter ivóvíz;
• 75 g kristálycukor;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 60 g közepes méretű só;
• 3 babérlevél;
• néhány ág és kaporszem (friss vagy szárított).

Ezt a receptet nem nehéz megismételni.

Csak a következőkre van szüksége:

1. Válassza ki a paradicsomot kis méretés jól mosd meg őket.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra.
3. Mindegyik paradicsomon éles késsel vágjunk be, és szúrjunk bele egy darab fokhagymát.
4. Az üvegek aljára teszünk kaporágakat, rájuk töltött paradicsomot.
5. A pácot külön elkészítjük. Hagyományosan az ecetet a legvégén kell önteni.
6. Töltse fel az üvegeket forró oldattal a tetejéig, és tekerje fel.

Ebben a receptben a sterilizálási lépés is kizárt, mivel a fokhagyma az ecettel együtt már kiváló tartósítószer.

Főzés gyors módban

Nem akarok sokáig várni, akkor gyorsított módszerrel lehet savanyítani a zöld paradicsomot.

Ebben az esetben a következőket kell vennie:

• 3 nagy paradicsom;
• fél liter víz;
• 300 ml 9%-os ecet;
• 75 gramm só;
• egy fej fokhagyma;
• 200 gramm friss kapor ág.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, és óvatosan nagy szeletekre vágjuk.
2. Véletlenszerűen aprítsuk fel a kaprot.
3. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a termékeket egy széles edénybe, és keverje össze.
5. Külön forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót. Csak ezután adjunk hozzá ecetet.
6. A forrásban lévő oldatot öntsük a zöldségekre.
7. Kihűlés után tegyük be őket a hűtőbe.

Szó szerint egy óra múlva gyors uzsonna zöld pácolt gyümölcsökből kész lesz.

Eredeti étel káposztával és almával

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell mást készíteni téli előkészületek. Például azzal éretlen paradicsom remekül sikerülhet növényi alap leveshez.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 1,5 kilogramm káposzta (nevezetesen fehér káposzta);
• 600 gramm hagyma;
• 1 kilogramm zöld paradicsom és ugyanannyi édes paprika;
• 0,3 kilogramm alma;
• 0,7 kilogramm sárgarépa;
• 60 gramm só;
• 300 ml finomított növényi olaj;
• 25 gramm szemes bors;
• 75 gramm cukor;
• 5 milliliter ecetesszenciát.

Levesalap elkészítési technológiája:

1. A paradicsomot a hámozott hagymával együtt kockákra vágjuk.
2. A káposztát apróra reszeljük.
3. A paprikát és az almát apróra vágjuk. Először is el kell távolítaniuk a magot magokkal.
4. Gyűjtsd össze az összes összetevőt a recept szerint (a lényeg kivételével) egy serpenyőben
5. Adjunk hozzá egy kis vizet, és tegyük tűzre az edényt.
6. A sóoldat felforralása után csökkentsük a lángot, és főzzük 20 percig.
7. Írja be az essence-t és folytassa hőkezelés ugyanabban az üzemmódban körülbelül 10 percig.
8. A még forró masszát előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Télen ezt az alapot csak egy fazék forrásban lévő burgonyához kell tenni, és 4 perc múlva könnyű és nagyon illatos lesz. zöldségleves kész lesz.

fűszeres pácolás receptje

Ha ecetes enyhén édes paradicsomot adunk hozzá csípős chili, illatos lesz fűszeres snack. Sok rajongó szeretni fogja ezt az ételt.

A munkához szüksége lesz:

• 1 kilogramm kis zöld paradicsom;
• 10 fekete borsó és 6 szegfűbors;
• Babérlevél;
• ½ erős paprika.

Sóléhez:

• fél liter ivóvíz;
• 30 gramm kristálycukor és só;
• 2,5 ml ecetesszencia.

Hogyan készítsünk fűszeres zöld paradicsomot télre:

1. Az üvegedényeket először alaposan ki kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
2. Tegyen borsot és egyéb fűszereket a szárított edények aljára.
3. A tetejére egész paradicsomot szórunk.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le fedővel, és hagyja ebben a helyzetben 3 percig.
5. A folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, és sólevet készítünk belőle, a recept szerint mérjük ki a szükséges hozzávalók mennyiségét.
6. A forrásban lévő oldatot öntsük a paradicsomra.
7. A bankokat azonnal feltekerjük, meleg takaróba csomagoljuk, és 3 napig hűlni hagyjuk.

Jobb, ha az ilyen üreseket az alagsorban vagy a hűtőszekrény alsó polcán tárolja.

Hol használhatod az ecetes zöld paradicsomot?

Manapság sok háziasszony ecetes zöld paradicsomot készít télre. Igaz, a legtöbben úgy vélik, hogy csak úgy szabad használni őket egyszerű snack. De a gyakorlat azt mutatja, hogy alkalmazásuk sokkal szélesebb.

Az éretlen pácolt paradicsomot különféle kiegészítőkként használják húsételek, adjuk hozzá levesekhez, pizzához és szendvicsek töltelékéhez. Ráadásul az ilyen paradicsomokból néhány perc alatt nagyon finom saláta készíthető.

Minimális komponenskészlet szükséges:

• 6 zöld pácolt gyümölcs;
• egy közepes izzó negyede;
• 10 olajbogyó (magozott);
• friss fűszernövények (kapor petrezselyemmel)
• fél teáskanál francia mustár;
• olivaolaj.

Egy ilyen saláta elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. A paradicsomot óvatosan 4 részre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyon kicsik, akkor félbevághatja őket.
2. A hagymát finomra vágjuk.
3. Az olajbogyót szeletekre vágjuk.
4. A zöldeket finomra vágjuk.
5. Tegye a termékeket egy tálba, adjon hozzá mustárt, öntse le olajjal és keverje össze.

Ezt a salátát nem szabad azonnal megenni. Kicsit főzni kell, hogy a termékek egymás aromáival telítődhessenek. Már egyedül kinézetés ennek az ételnek az eredeti illata étvágygerjesztő!