Paradicsommal töltött paprika télre. Töltött paprika télre

A téli paprika tölteléke nagyon hasznos feladat. Ez az étel éhes lesz, ha fáradt vagy, és mindenkit gyorsan meg kell etetni. Ne főzz mindent egy recept szerint – hamar megunod. Különféle töltelékeket és különböző pácokat készíthetsz hozzá, majd télen nyisd ki az üveget, gyorsan főzd meg a krumplit és máris kész a teljes értékű finom vacsora! Sokan hússal töltve szeretik, de későbbi felhasználásra is elkészíthető - fagyasztva. A fagyasztás egyébként a termék tartósításának is egy módja. És akkor gyakrabban örvendeztetheti meg családját ezzel a finom étellel. Ezért ma receptválasztékunkban különböző tölteléklehetőségek állnak rendelkezésre.

Káposztával töltött paprika télre: recept fotókkal, megnyalod az ujjaidat!

Ez egy falatozási lehetőség a téli felkészüléshez, íze inkább olyan, mint a ecetes zöldségek kényelmes zöldséges poharakban. Elkészítéséhez ajánlatos kicsi, hosszúkás, vékony falú gyümölcsöket választani - több elfér belőlük az edénybe, és a harapnivaló szebben fog kinézni az asztalon. Bármilyen zöldséget vihetsz. A cukkinit és a padlizsánt érdemes olajban enyhén megsütni, a chili darabkák, az erős paradicsom, a hagyma és a fűszernövények nem igényelnek további hőkezelést. A tölteléket kiegészíthetjük fűszernövényekkel, és kevés apróra vágott fokhagymát adhatunk hozzá. A legnépszerűbb lehetőséget kínálom - káposztával. Érdekes, mert meg fogjuk tenni benne a sterilizálást, ami gyakran megjelenik a hasonló főzési receptekben.

Hozzávalók:

• 500 gr. kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 200 gr. Fejes káposzta

Pác:

• 75 ml. ecet;
• 500 ml. víz;
• 100 gr. Szahara;
• 1 evőkanál. só;
• 50 ml napraforgóolaj;
• néhány szem fekete bors;
• 1 babérlevél.

Hogyan töltsük meg a paprikát káposztával és sárgarépával télre

Tálaláskor megszórjuk fokhagymával, fűszernövényekkel és apró darab chilivel.

Tipp: Ha nagyon sűrű gyümölcsökkel találkozik, amelyek megtöltéskor törni kezdenek, az nem probléma. Csak tegye őket forrásban lévő vízbe 1-2 percre - rugalmasabbá válnak, és ez nem befolyásolja a munkadarab ízét.

Zöldségekkel töltött kaliforniai paprika télre: recept fotókkal

A paradicsomszószos zöldségekkel töltött, télire tartósított paprika egy családi vacsora és a váratlan vendégek számára is teljes fogás. Gyakran hússal töltik meg, de ma megfontoljuk a vegetáriánus lehetőséget, amely nem rosszabb, kiváló ízű és egész télen tárolva. A zöldségek tölteléke meglehetősen egyszerű, sőt pénztárcakímélő, a nyári szezonban ugyanis szinte fillérekért lehet beszerezni. Ha a háziasszonyok főként nyáron készítenek ilyen ételeket magának a paprika olcsó ára miatt, akkor télen drágább lesz, és ezek a készítmények mindig az év bármely szakában segítenek. Tárolásra hűvös és sötét hely alkalmas, fogd a receptet és tartósítsuk együtt.

Hozzávalók:

• 400 g kaliforniai paprika,
• 1 sárgarépa,
• 1 hagyma,
• 300 g fehér káposzta,
• 100 g paradicsompüré,
• 1 tk. só,
• kívánság szerint babérlevél,
• ízlés szerint őrölt vagy fekete bors,
• 1 evőkanál. növényi olaj.

Hogyan tekerjük fel a paprikát zöldségekkel a következő recept szerint:

A kész tartósítást télig hűvös helyre küldjük, ahol szárnyakban vár. Így készítettünk egy olyan edényt, ami télen is kiváló választás lesz számodra egy otthoni lakomára, és nem kell mást tenned, mint kidugasztani az üveget.

Töltött paprika darált hússal és rizzsel télre: recept (fagyasztott)

Ha már unod az előkészületeket, és van még hely a fagyasztóban, ez a recept csak neked szól. A töltelékhez bármilyen húst használhatunk, a legfinomabb sertés-marha keveréket készíteni, egészségesebb a csirke- és pulykahús. A fagyasztott terméket nem szabad egész télen tárolni - ha van rendes fagyasztószekrényed, akkor újévig, ha pedig külön mélyhűtővel rendelkezik, ahol jóval alacsonyabb a hőmérséklet, akkor 6 hónapig, ill. kicsit hosszabb. Bármilyen fajtából főzhetsz - nagyból, kicsiből, a lényeg, hogy kényelmesen elhelyezhetőek a fagyasztóban. A piros és a zöld fagyott állapotban néz ki a legszebben, kiolvasztva a sárga és a világoszöld elveszti színét és sárgássá válik. Utóbbiakat paradicsomszószban párolva a legjobb.

Hozzávalók:

• 5 darab kaliforniai paprika;
• 150 gr. bármilyen darált hús;
• 80 gr. rizs;
• só, őrölt bors ízlés szerint;
• fél hagyma;
• 1 csirke tojás.

Hogyan fagyasztjuk le a töltött paprikát télre

Töltött paprika télre rizzsel, sárgarépával és hagymával

Ez a készítmény ideális sovány és nagyon ízletes étel. Használható főételnek, húsok második köretének, előmelegítve, vagy hideg előételnek. Ha lehetséges, a főzéshez válasszon megfelelő alakú, de kissé lekerekített gyümölcsöket. Kényelmesebb üvegbe tenni őket. Tálaláskor tányérokra tesszük, a tetejét megtehetjük tejföllel, görög joghurttal vagy azzal a szósszal, amiben tartósították.

Hozzávalók (0,5 literes üveghez):

• 3 kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 4 kis paradicsom;
• 30 gr. rizs;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 1/2 evőkanál 9%-os ecet;
• 1/4 teáskanál só;
• 1/4 teáskanál cukor.

Hogyan készítsünk télre rizzsel és zöldségekkel töltött paprikát

Nem nehéz elkészíteni a hússal vagy zöldséggel töltött paprikát télre. Fűszeres vagy nem, kiadós vagy uzsonnára való – minden recept nagyon különböző, és érdemes megpróbálni mindegyiket a hétvégén elkészíteni.

A rizzsel és hússal töltött paprikát főként közvetlen fogyasztás előtt készítik el. De ennek az ételnek a szerelmesei a gyümölcsszezonon kívül is élvezhetik. A receptben leírt, lépésről lépésre leírt főzési technológiát követve elkészítheti a télre hússal és rizzsel készült kaliforniai paprikát.

A töltött paprika főzéséhez a következőkre van szükség: édes paprika, rizs, hús, hagyma, paradicsom, vaj, petrezselyem, őrölt csípős paprika, cukor, só és babérlevél.

Hogyan kell főzni a töltött paprikát.

Lépésről lépésre írjuk le a receptet.

Mossa meg a fiatal, kis méretű édes paprikát, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat anélkül, hogy károsítaná a paprika épségét, és forrásban lévő vízben 2 percig blansírozza. és hűvös.

Külön elkészítjük a rizst:öblítse le, hagyja lefolyni a vizet, öntsön vizet egy serpenyőbe (2 csésze víz 180 g rizshez), és lassú tűzön főzze félig. Ha a rizs főzés után ragacsos lesz, mossa meg.

A darált sertéshús elkészítése: Közepes zsírtartalmú friss húst szedünk, megmossuk, leengedjük a vizet, és húsdarálón átpasszírozzuk.

A többi hozzávalót elkészítjük: a meghámozott és megmosott hagymához vajat adunk, és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a darált sertéshúst, és pároljuk, amíg a hús megpuhul.

A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.

Következő lépés - A paprika töltelékének elkészítése: keverjük össze a rizst a sült hagymával és a hússal, petrezselyemmel, adjunk hozzá őrölt borsot és sózzuk.

Töltsük meg a paprikákat az elkészített töltelékkel, és adjunk hozzá 2-4 darabot. (amennyi belefér) 0,5 literes üvegbe.

Most Elkészítjük a szószt a bors öntéséhez: Az érett piros paradicsomot megmossuk, a száráról lehúzzuk, kivágjuk azt a részt, ahol a paradicsom az ághoz tapadt, romlott helyeket, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk a kapott masszát egy zománcozott serpenyőben 15 percig, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk további 10 percig.

Az előkészített paprikás üvegeket paradicsomból nyert paradicsomszósszal töltjük meg, de ne a tetejéig, hanem a nyak széle alatt 2 cm-rel. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük forró vízbe, és sterilizáljuk 30 percig. 105-106°C hőmérsékleten. Ennek a hőmérsékletnek az eléréséhez 350 g sót kell hozzáadni 1 liter vízhez. Az edényt, ahol az üvegeket sterilizálják, fedővel kell lefedni. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedő nem szivárog-e, és hagyja állni 10-12 órán keresztül.

A szükséges idő letelte után bilincseket helyezünk az üvegekre vagy rögzítjük a rakományt, és a munkadarabot bilincsekkel sterilizáljuk több lépésben:

1) Sterilizálja először 90 percig, majd hagyja az üvegeket egy serpenyőben forró vízzel, hogy fokozatosan lehűljön;

2) 2. alkalommal, 24 óra elteltével megismételjük a műveletet;

3) 3. alkalommal, 24 óra elteltével ismételjük meg a műveletet.

Az utolsó sterilizálás után távolítsa el a bilincseket a lehűtött üvegekből, és ellenőrizze a lezárás minőségét. Az üvegeket 15 napig szobahőmérsékleten tartjuk, ellenőrizzük a fedők állapotát, majd ha nem duzzadt meg a fedő, hideg pincébe visszük, vagy hűtőbe tesszük.

Egy 0,5 literes üveghez több apró édes paprika kell.

Darált húshoz: 2 közepes hagyma, 180 g rizs, 300 g hús, 100 g vaj, 1 teáskanál. kanál só, 0,5 teáskanál. kanál őrölt csípős paprika, petrezselyem, babérlevél.

A paradicsomszószhoz: 800 g paradicsom, 2 tk. kanál só, 1,5-2 ek. kanál cukrot.

Ez persze nem egyszerű recept, az elkészítése elég sok időt vesz igénybe, de télre felhalmozhatod a finom töltött paprikákat, és télen könnyedén és egyszerűen megörvendeztetheted szeretteidet. Hiszen ez egy kész húsos főétel. Csak ki kell nyitni és tejföllel felmelegíteni. Ha pedig sietsz, akkor hidegen fogyaszthatod a töltött paprikát rizzsel és hússal. Jó étvágyat kívánunk!

Fénykép. Töltött paprika rizzsel és hússal télre.

A kaliforniai paprikát télre bármilyen ízlés szerint vagy egy adott recept szerint kiválasztott zöldséggel megtöltheti. Klasszikus a sárgarépa, káposzta tölteléke, néha főtt rizzsel keverve. Ezenkívül opcionálisan a magról és szárról meghámozott paprikát blansírozzák, párolják vagy nyersen üvegekbe rakják.

A téli töltött paprika receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

A töltelékben lévő zöldségek összetételétől függetlenül általában apró csíkokra vágják őket. Ez jól néz ki, és sokkal kényelmesebb enni. Ha a készítmény különböző színű paprikát használ: piros, sárga, narancssárga, zöld - fényesnek, vidámnak, ünnepinek tűnik mind az üvegben, mind az asztalon. Pácok, sóoldatok, gyümölcslé és paradicsompüré töltelékként szolgálnak ehhez az ételhez. A fűszerek összetétele teljesen eltérő lehet. Növényi olajat és cukrot nem minden recepthez adnak hozzá.

Ahhoz, hogy a paprika jól érezze magát a kiválasztott edényben, legyen az háromliteres üveg vagy zománcozott serpenyő, nagyon szorosan egymás mellé helyezzük, töltelékkel felfelé. Közelebb a falakhoz gallyak és zöld levelek vannak. Néha a tetejéig megtöltött üvegeket gőzre forralják, így a tartalom készen áll. Vagyis a zöldségeket belül pároljuk, majd ebben a formában feltekerjük. Ez azért történik, hogy a paprika ne essen szét. Utána nagyon óvatosan kell kivenni az üvegből, nehogy megsérüljön. De ez a készítmény gyengédebb, lédúsabb és ízletesebb is lesz.

Az öt leggyorsabb téli töltött kaliforniai paprika receptje:

Ennek a zöldségnek a legmegfelelőbb fajtája csavarásra a salátafajta. A leghúsosabb falú. Nem arról van szó, hogy a vékony falúak egyáltalán nem alkalmasak - kevésbé sikeresek egy edényben. Ráadásul könnyebben törnek, és nem bírják a töltelék nyomását. Ezenkívül az ilyen paprika gyakran enyhén keserű, ami általában nem kívánatos az ilyen tartósítás során.

A tölteléket nem mindig pároljuk vagy blansírozzuk. Néha nyersen adják hozzá. Annak elkerülése érdekében, hogy például a káposzta szükségtelen üregeket hozzon létre a belsejében, ajánlatos kézzel enyhén pépesíteni.

Lépésről lépésre töltött paprika receptek télre rizzsel, paradicsommal, káposztával

2018-07-04 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

476

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

3 gr.

Szénhidrát

10 gr.

68 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus töltött paprika télre

Csodálatos harapnivaló télen, amely teljes vacsoraként vagy hús, szárnyas és hal köretévé válhat. A töltelékhez kis paprikát veszünk, különben nem lehet tömören az üvegbe helyezni. Ezenkívül szüksége lesz paradicsomra, de használhat kész gyümölcslevet. Az előétel 9% asztali ecetet tartalmaz, megvásárolhatja ezt a koncentrációt, vagy saját maga hígíthatja. Ez a termékmennyiség három literes üvegekhez készült.

Hozzávalók

• 1 kg paprika;
• 0,2 kg hagyma;
• 2 kg paradicsom;
• 50 ml ecet;
• 200 g rizs;
• 1,5 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 400 g sárgarépa;
• 100 ml olaj.

Lépésről lépésre recept klasszikus paprikához zöldségekkel télre

Főzzük meg a rizst, de ne nagyon puhára, kemény szemekre van szükségünk. Öntsük szitára, öblítsük le, és hagyjuk állni néhány percig.

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe. Először a hagymát, majd a sárgarépát adjuk hozzá. Kissé áttetszővé sütjük. Keverjük össze rizzsel. Adjunk hozzá fél evőkanál sót a töltelékhez.

A megmosott paprika belsejét kiengedjük. Szép lyukat vágunk, a magot a farkánál fogva kihúzzuk a magokkal, és kirázzuk a maradványokat. Töltsük meg a paprikát az elkészített zöldség- és rizs töltelékkel. Literes üvegekbe tesszük.

Készítsük el a szószt. A paradicsomot megforgatjuk, és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tíz perc forralás után főzzük. A paradicsom habot képez, amit le kell húzni. Végül adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

5. lépés:
Az üvegekbe rendezett kaliforniai paprikákat paradicsommal töltjük. Gondoskodunk arról, hogy a lé kitöltse az összes üreget. Ha nem találja el valahol, akkor csavarja vagy ütögesse meg az üveget. Fedjük le a megtöltött edényeket.

Vegyünk egy serpenyőt, és terítsünk egy rongyot az aljára, vehetünk egy konyharuhát. Betesszük az üvegeinket a töltött paprikából. Öntsön forró vizet a serpenyőbe. A folyadéknak majdnem el kell érnie az edény vállát. Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg a víz felforr.

Idő 20 perc literes üvegekbe és sterilizálja. Ezután egyenként húzzuk ki, és egy kulccsal feltekerjük a fedelet, nem kell felemelni. A töltött paprikás üvegeket fejjel lefelé állni hagyjuk, amíg kihűlnek. Ha 0,5 literes üvegeket használunk, akkor sterilizáljuk 15 percig. 1,5 literes tartályok esetén növelje az időt 25 percre.

A töltelékhez ízlés szerint csípős borsot, komlós-suneli fűszerezést, babérlevelet adhatunk, néha fűszernövényeket.

2. lehetőség: Gyors recept káposztával töltött paprikához télre

Nagyon egyszerű módja a töltött paprika elkészítésének. Ez a snack nem igényel sterilizálást az üvegekben, ami nagyon kényelmes, és lehetővé teszi bármilyen és akár különböző méretű edények használatát. A töltelékhez fehér káposztát használnak. Ezenkívül paradicsomlé és számos egyéb összetevő szükséges a töltéshez.

Hozzávalók

• 3 kg fehér káposzta;
• 3 kg bors;
• 2 liter gyümölcslé vagy csavart paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 150 ml ecet;
• 350 ml olaj;
• 4,5 evőkanál. l. só;
• egy pohár cukrot.

Hogyan készítsünk gyorsan töltött paprikát télre

A káposztát a szokásos módon feldaraboljuk, a sárgarépát csíkokra reszeljük. Adjunk hozzá másfél evőkanál sót, kézzel gyúrjuk össze, hogy megpuhuljanak, és hagyjuk állni tizenöt percig.

Amíg a kis paprikát megmossuk, kivágjuk a magkapszulát, ütögetjük, és a maradék magokat kirázzuk. Ezzel egyidőben a paradicsomlevet tegyük a tűzhelyre, és öntsük hozzá az olajat. Adja hozzá a maradék sót és a vényköteles homokot. Hagyjuk felforrni, majd adjunk hozzá ecetet.

Töltsük meg a paprikát káposzta salátával, és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük forró paradicsomlével. Az alján összegyűlt sós káposztalé is hozzáadható a töltelékhez. Borító. Forralás után pontosan 25 percig főzzük, de alacsony lángon.

Az üvegeket sterilizáljuk. A paprikákat kiterítjük, beleöntjük a tölteléket, rátesszük a fedőt és feltekerjük. Fejjel lefelé hűtjük, nem kell lefedni az üvegeket.

Íme a legegyszerűbb káposzta töltelék receptje. Kívánt esetben adjunk hozzá fokhagymát, kaprot és petrezselymet, gyökereket és különféle száraz fűszereket.

3. lehetőség: Télre töltött paprika koktélparadicsommal

A koktélparadicsommal töltött paprika nagyon érdekes változata. A paradicsomok száma nincs feltüntetve, de átlagosan körülbelül 250 gramm, minden a hüvely méretétől függ. Sóoldat ecettel, asztali terméket használjon 6%-os koncentrációban. Hozzávalók kiszámítása egy literes üveghez.

Hozzávalók

• 4-5 hüvely paprika;
• Koktélparadicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• 30 ml olaj;
• 1,5 evőkanál só;
• 0,4 l víz;
• kanál cukrot.

Hogyan kell főzni

A paprikáról eltávolítjuk a magokat, és forrásban lévő vízbe dobjuk. Forraljuk egy percig, vegyük ki. Hűtsük melegre.

A koktélparadicsomokat megmossuk és az összes ágat eltávolítjuk. A kibelezett paprikát minél jobban megtöltjük. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és sterilizált edénybe öntjük. Adjuk hozzá az elkészített paprikát. Az üregeket koktélparadicsommal lehet kitölteni.
3. lépés:

Adjunk hozzá sót, homokot és olajat a vízhez, forraljuk három percig, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és hagyjuk újra felforrni. Öntsük bele a töltött paprikát, és fedjük le.

Helyezze az üveget egy edénybe egy ruhára. Töltse fel forró vízzel és sterilizálja. Az literes üvegek húsz percet vesznek igénybe, utána lecsukhatók.

Kívánság szerint ebbe a készítménybe a fokhagymán kívül kapros esernyőket, egy darab tormát, egyéb gyógynövényeket és leveleket is tehet.

4. lehetőség: „Batka” töltött paprika télre

Egy másik recept a töltött paprikákhoz télre káposztával, de a tölteléket kissé eltérő összetevőkből készítik. Paradicsom ebben a változatban nem szükséges, olajban pácoljuk vízzel és ecettel.

Hozzávalók

• 10-12 paprika;
• liter víz;
• 0,5 fej káposzta;
• izzó;
• két sárgarépa;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só a pácban;
• három kanál méz;
• egy csomó zöld;
• egy pohár olaj;
• egy pohár 6%-os ecet;
• fej fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk. A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, majd hozzáadjuk. A tölteléket ízlés szerint sóval ízesítjük, és kézzel összegyúrjuk.

A paprika magjait kivesszük, egy percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a csapból hideg vízzel leöblítjük. Elkészített salátával töltött cucc. Tegyük üvegekbe, adjuk hozzá a megpucolt fokhagymagerezdeket. Vághatod őket, de e nélkül is jó aromát adnak ki idővel.

Készítsük el a pácot. A vizet az előírt mennyiségű sóval és kristálycukorral összekeverjük, vajat adunk hozzá, felforraljuk, a végén hozzáadjuk az asztali ecetet, a mézet, és ezekkel együtt felforraljuk.

Öntsük a főtt paprikát, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le mindegyik üveget. Óvatosan öntsön forró vizet a szélére. Sterilizálja a literes üvegeket 20 percig, majd tekerje fel.

Másfél és két literes tartályok használata esetén növelje az időt 5, illetve 10 perccel. Néhány percet is hozzáadhat, ha nagy paprikahüvelyeket tölt meg.

5. lehetőség: Töltött paprika télre hagymával és sárgarépával

Egy másik zöldségféle töltött paprika télre, de káposzta nélkül. A töltelék fő összetevői a sárgarépa és a hagyma. Töltsük meg paradicsomlével, ha szükséges, vágjuk fel a paradicsomot a magokkal és a bőrrel együtt.

Hozzávalók

• 1,5 liter paradicsomlé;
• 1 kg apró paprika;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál. l. esszenciák;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 400 g hagyma;
• 130 g cukor;
• 1,5 evőkanál. olajok

Hogyan kell főzni

A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. Öntsünk fél pohár olajat egy nagy serpenyőbe vagy üstbe, adjuk hozzá és pirítsuk a zöldségeket körülbelül hét percig. Ne barnuljanak meg, a massza csak kicsit puhul meg. A főzés során ezt a szakaszt alacsony pirításnak nevezik. Hűtsük le, sózzuk.

A paprikahüvelyekből kivesszük a magokat, megmossuk, majd megtöltjük zöldségekkel. Ha marad a sárgarépa és a hagyma, akkor nem baj, tehetjük a töltelékhez. Tedd üvegekbe, és adj hozzá egész, apróra vágott vagy zúzott fokhagymagerezdeket az ízért.

A levét a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk a vajat és tíz percig forraljuk. Ezt követően ecetet adunk hozzá, elég egy kanál, keverjük és öntsük az üvegekbe helyezett paprikát, zöldségeket.

Helyezze az üvegeket egy serpenyőben forró vízbe 25 percre sterilizálni, majd tekerje fel.

Ha otthon nem az esszencia, hanem a hígított ecet, akkor sokkal több kell belőle, számolni kell. Ezért a további folyadék miatt kissé növelnie kell a só és a cukor mennyiségét.

Ha a kaliforniai paprika ínyencejének tartod magad, szereted a különféle ételeket, falatokat és előkészületeket, akkor tetszeni fog ez a receptgyűjtemény! Elkészítjük a legpompásabb előételt, amely mind ízével, mind étvágygerjesztő megjelenésével kellemesen meglepheti Önt. Általában télre pácolt töltött paprikáról beszélünk.

Milyen étel ez, mi a lényege? Általában, ha az emberek a töltött paprikákra gondolnak, azonnal a hús, rizs és hasonlók keverékével töltött paprikákra gondolnak. De itt konzerv zöldségeket fogunk készíteni, ezért a paprika káposztával, sárgarépával, fűszernövényekkel, fokhagymával és egyéb zöldségekkel van töltve.

Számos lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez, de azt tanácsolom, hogy egyszerűen ismerkedjen meg a főzés alapelveivel, hogy elkészíthesse saját egyéni receptjeit, amelyek megfelelnek személyes ízlési preferenciáinak.

Az alábbiakban néhány alaprecept található, amelyekben a teljes főzési folyamat lépésről lépésre, részletesen és világosan le van írva. És ha valahol valami nem tiszta, akkor könnyedén megnézheti a videót - maximális tisztaság! Általában válassza ki a receptet, főzze meg, próbálja ki, majd ajánlja másoknak.

Receptek

Sárgarépával és káposztával töltött paprika télre

És talán ez a legnépszerűbb variáció, hiszen a káposztától a chiliig minden megy a paprikába. Ha kívánja, eltávolíthat néhány zöldséget, vagy megváltoztathatja az arányukat.

Mindent klasszikus ecetes-olajos szószban pácolnak majd. Nem adunk hozzá további fűszereket, mert az aroma már elég.

Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 35-40 db.
• fehér káposzta - körülbelül 4 kg.
• Sárgarépa - körülbelül 1 kg.
• Fokhagyma - 2 nagy fej;
• csípős chili paprika – 1-2 hüvely;
• Növényi olaj - 1 csésze;
• Asztali ecet (9%) - 2/3 csésze;
• Asztali só - 4 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 1,7 liter;

Kezdjük a főzést

1. Kezdjük a paprikával - alaposan meg kell mosni, majd a magot és az összes magot eltávolítani. Külön forraljuk fel a vizet, majd merítsük a paprikát néhány percre forrásban lévő vízbe.
2. Most térjünk át a káposztára. Finomra kell vágni. A fokhagymát vagy finomra vágjuk, vagy fokhagymanyomón áttesszük. Ide tartozik az apróra vágott chili paprika is.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztához, majd mindent alaposan keverjünk össze.
4. Most óvatosan kell beletenni a tölteléket minden paprikába. Szorosan ráhelyezzük, de figyeljük is, nehogy megrepedjen a paprika.
5. Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, zöldségekkel töltött paprikákat helyezünk bele. A paprikát nyitott részével felfelé célszerű elhelyezni.
6. Most forraljuk fel a fenti mennyiségű vizet, keverjük el benne a sót és a cukrot. Felöntjük az ecettel, még egy percig forraljuk, majd óvatosan üvegekbe töltjük.
7. Fedjük le az üvegeket fedővel, és 15 percre tegyük vízfürdőbe sterilizálni, majd csavarjuk rá a fedelet, és fordítsuk meg az üvegeket. Takaróval letakarva állni hagyjuk és kihűlni.

Egyébként egy válogatást korábban közzétettek . Ott vannak töltelék nélkül, egészben vagy szeletekre vágva. Én is ajánlom kipróbálásra!

Télre padlizsánnal töltött fűszeres paprika

És itt még mindig ugyanaz a kaliforniai paprika, de más töltelékkel. Káposzta helyett padlizsánt és ismét édes paprikát veszünk. Nem tűnik valami különlegesnek, de finom – megnyalod az ujjaidat!

És hogy az előétel pikáns és illatos legyen, adjunk hozzá fokhagymát és forró paprikát.

Hozzávalók:

• paprika - 2 kg. (plusz néhány darab a töltelékhez);
• Padlizsán - szintén 2 kg.
• erős paprika - 2-3 hüvely;
• Fokhagyma - 5-10 gerezd;

A páchoz:

• Víz – 0,75 l.
• Ecet (9%) - 200 ml.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Cukor - 1 pohár;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;

Hogyan csomagoljuk be mindezt a télre

Azonnal figyelmeztetlek, hogy a töltés és a töltelék elég fáradságos, de megéri!

1. Kezdjük a „kiskékekkel”, mossuk meg, vágjuk le a végüket, majd vágjuk hosszában vékony csíkokra. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk ezeket a szeleteket, és mindkét oldalukat megsütjük. Pár perc alatt puhára sütjük.
2. A paprikákat megtisztítjuk a belsejétől, majd forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Tegyünk mindent egy salátástálba, és hagyjuk megszáradni.
3. Külön-külön több paprika legyen, azt is megmossuk, meghámozzuk, de utána húsdarálón átfuttatjuk, vagy hármat finom reszelőn. Ugyanezt tesszük a fokhagymagerezdekkel és a chili hüvelyekkel.
4. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, valamint a fedelet is.
5. Vegyünk egy szelet padlizsánt, tegyünk rá egy kevés fokhagymás keveréket, majd csavarjuk tekercsbe, és ezt a tekercset tegyük bele a nagy paprikába. Mindegyik paprika elfér 1-2 ilyen tekercsből.
6. Mindenkivel ezt tesszük, majd mindent szorosan üvegekbe csomagolunk.
7. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót; ha felforrt, adjunk hozzá olajat és ecetet. Főzzük még néhány percig, majd öntsük üvegekbe.
8. Ezután az üvegeket vízfürdőbe küldjük, körülbelül 15 percig sterilizáljuk, fedővel lefedve őket. Ezután csavarja fel a fedőt, és kész!

Zöldségekkel töltött paprika télre (irreálisan finom recept!)

Ha az első receptben a pácolás volt a fő gondolat, hogy friss, szaftos, ropogós legyen a töltelék, akkor itt fordítva.

Ide töltjük a paprikákat, majd alaposan puhára főzzük, majd a töltelékkel együtt üvegekbe tekerjük. Úgy néz ki, mint egy téli saláta a paprika belsejében. Finom!

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Fokhagyma – több gerezd;
• Paradicsomlé - 1,5 l. (lehetőleg péppel);
• Növényi olaj - 1,5 csésze;
• Cukor - 2/3 csésze;
• Só - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Ecet (70%) - 1 evőkanál. kanál;
• Paprika (őrölt), babérlevél, szegfűszeg keveréke - ízlés szerint;

Főzés sterilizálás nélkül

1. Először elő kell készítenie a hagymát és a sárgarépát. Ehhez megtisztítjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy serpenyőbe 0,5 csésze olajat öntünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, puhára sütjük.
3. A paprikákat kiválogatjuk, a belsejét megtisztítjuk, vízzel leöblítjük és papírtörlőre fektetjük.
4. Most rátérünk a paradicsomos töltelékre, és a léből elkészítjük. Ahogy fentebb is mondtam, a pépes sűrű lé a legjobb. Twist kb 2 kg. paradicsomot húsdarálón keresztül. Egyébként utána olvashatsz arról, hogyan készíts saját házi paradicsomlevet, majd tartósítsd is.
5. Tehát öntsön paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, azonnal adjon hozzá cukrot, sót és vajat. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Kapcsolja be a közepes lángot, és várja meg, amíg a lé felforrósodik.
6. Közben a paprikákat megtöltjük sült sárgarépával és hagymával. Óvatosan tegyen mindent a serpenyőbe. A forrástól számítva körülbelül 30 percig főzzük.
7. Végül adjunk hozzá ecetet és óvatosan keverjük össze
8. Ez az, most elkezdjük a paprikát sterilizált üvegekbe helyezni. Mindenre ráöntjük a maradék paradicsomos pácot. Az üvegek tiszták, a zöldségek megfőztek, ecet van, ami azt jelenti, hogy azonnal le lehet zárni a fedelet. Utólagos sterilizálás nem szükséges.

Most fejjel lefelé tesszük az üvegeket, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk hűlni pár napig.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+