Száraz gombás kaviár recept. Dekoráció az asztalon, valamint szendvicsek gombás kaviárral. Hogyan kell főzni a gombás kaviárt paradicsommal

Beszéljünk egy kicsit hogyan állapítható meg, hogy a szárított gomba jó-e vagy sem. Valójában szakértelem nélkül nem lehetséges.(ha nem Ön vagy az a személy gyűjtötte be, akiben megbízik). Íze sok mérgező és hamis gomba megkülönböztethetetlenek az ehetőtől.

Nagymamám például ezt mondta főzéskor szárított gomba, meghámozott burgonyát vagy hagymát tegyünk egy serpenyőbe. Ha a zöldségek lila vagy kék színűek, akkor ezek a gombák nem érik meg. A gyakorlatban azt mondom, hogy a zöldségek meglehetősen sötét színt kaptak, gombát ettünk, és hála Istennek, minden rendben van).

Ezért ne vásároljon szárított vagy sózott gombát nagyszülőktől kis piacokon. Ez nagyon veszélyes lehet. Gyűjtsön gombát maga, és ha kétségei vannak, mindig jobb, ha kidobja a gombát. Nos, most térjünk át a gombás kaviár receptjére.

A gomba kaviár szárított gombából történő elkészítéséhez szükségünk van:

Szárított gomba - 2 nagy marék (ezt mondom, annyi gomba, amennyi 1 tányérra fér a második fogásokhoz)
Hagyma fehérrépa - 2 kis darab.
Ecet 9% - 1,5 evőkanál
Só, cukor, fekete bors
Növényi olaj - 4-5 evőkanál

Díszítéshez:
Hagyma fehérrépa - 3 kis darab. (először dekorációt készíthetsz, a többit gombakaviárba vághatod).
sárgarépa - 0,5 db.
Uborka - 1 db.

Gombakaviár készítése szárított gombából:

A gombát először legalább 3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át áztatni kell. Engedje le a vizet, alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz, és forralja sóval 2 órán át.

A gombát turmixgépben őröljük.

A hagymát apróra vágjuk (jobb, ha először dekorációt készítünk, majd a többi hagymát felaprítjuk). Feltétlenül pácoljuk: adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Sokkal finomabb!!!

Keverjük össze a hagymát és a gombát, adjunk hozzá növényi olajat, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Dekoráció az asztalon, valamint szendvicsek gombás kaviárral

Főzzünk tavaszi dekoráció gombás kaviárhoz. Ehhez vegyen egy kis háromszög alakú kést, és vágja ki a szirmokat. Próbálja levágni a szirmokat, hogy ne sértse meg a hagyma összes rétegét. Egy hagymából 2-3 virágot kell kapnia. Ha nincs késed, használhatod konzervdoboz(Erről a módszerről a héten írok).

Vágja ki a sárgarépából a magot és a szirmokat.

Díszítjük az uzsonnánkat.

És minden szendvicset díszíthetsz!

Ez a gombás kaviár recept szuper egyszerű és finom, remélem ízleni fog!
Jó étvágyat neked és vendégeidnek!!!

P.S. Egész hete nem írtam receptet!! jó okom volt rá.
Én végre főiskolát végzett és megkapta felsőoktatás! Az átlagpontszám 4,74, és ha 4,75 lett volna, akkor kaptam volna egy második piros oklevelet. Közvetlenül a szállítás előtt tudtam meg. Az tény, hogy amikor terhes lettem, sokan „automatikusan” 4-est adtak, és nem mentem át a vizsgákon. Kicsit sértő, de a piros diplomám most az asztal alatt mászik, ill ma megtettük első lépéseinket!!! Nagyon boldog vagyok!

A gomba finom és hasznos termék egy nagy tápérték. A természet ajándékai teljesen helyettesíthetik a húst az étrendben. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a gomba nagyon népszerű a vegetáriánusok, diétázók vagy böjtölők körében. Nagy mennyiség A receptek, amelyekben az erdei ajándékok a fő összetevő, lehetővé teszik a változatosságot napi menü. A termék elkészítésének egyik lehetősége a szárított gombákból származó gomba kaviár.

Sokan gyermekkorukból emlékeznek a szárított gombából származó kaviárra. Ezt az egyszerű, de nagyon finom és illatos ételt dédnagymamák, majd nagymamák, majd anyukák készítették. Az étel népszerűsége a könnyű elkészítésének és sokoldalú felhasználásának köszönhető. A gombás kaviárt másodfogások alapjául használják, kenyeret kenik, snackként szolgálják fel, vagy egyszerűen csak élvezik természetes ízét.

A recept változatlan maradt az évek során. Felkészülni klasszikus kaviár, szüksége lesz egy egyszerű termékkészletre: szárított gomba, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, növényi olaj, só és bors. Nem ajánlott az ételek ízét különféle fűszerekkel kiegészíteni, mert ezek megölhetik az erdei ajándékok varázslatos aromáját.

A szárított gombákból származó gomba kaviár receptje lehetővé teszi a természet bármely ajándékának használatát, a fő feltétel az fényes aroma. A legtelítettebb ízű és illatúak az erdőben gyűjtött termékek: vaj, fehér, rókagomba, vargánya, vargánya, gomba, vargánya és még sokan mások.

Ha el szeretne térni a főzés hagyományos változatától, a szakácsok paradicsom használatát javasolják, csirke tojás, vaj, majonéz, tejföl, citromlé, ecet, tejszín. Több eredeti receptek diverzifikációt kínálnak gazdag ízű savanyúság, hínár és még portói bor is.

Annak érdekében, hogy az edény elérje a szükséges konzisztenciát, szüksége lesz egy turmixgépre. Ha ez hasznos eszköz nem, használhat húsdarálót, de akkor nagyobb lesz a kaviár szerkezete.

Mielőtt elkezdené egy illatos remekmű létrehozását, megfelelően elő kell készítenie a szárított gombát. Először is, a terméket alaposan le kell mosni több vízben. Ezután az erdő ajándékait fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt, és egy éjszakán át hagyni kell. Reggel a gombát kézzel alaposan ki kell nyomni, hogy megszabaduljon tőlük felesleges nedvesség majd kövesse a recept utasításait.

Egyes főzési lehetőségek közé tartozik a gomba főzése. Figyelembe kell venni, hogy az erdei ajándékok minden fajtája eltérő hőkezelési időt igényel. Átlagosan ez az eljárás 40-60 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy a gomba készen álljon, meg kell kóstolni.

A főzés elhatározása finom étel, amely az évek során nem veszített népszerűségéből, fel kell készülni kívánt termékeket, csiszoló és vizsgáló készülék lépésről lépésre útmutatók a leghíresebb és bevált receptek alapján.

A klasszikus kaviár recept az egyik leginkább egyszerű lehetőségek főzés. Ez a módszer nem igényel semmilyen összetevőt sem forralni, sem párolni. Csak a gombát kell előkészíteni, a zöldségeket meghámozni és az összes hozzávalót felaprítani. Ez a kaviár kiválóan alkalmas szendvicsekhez vagy palacsinták, kosarak, tubulusok töltéséhez.

Szükséged lesz:

• két közepes méretű izzó;
• egy pohár száraz gomba;
• kicsit illatos növényi olaj;
• só, őrölt fekete bors.

Végigjátszás:

Tipp: többet érdekes íz apróra vágott petrezselymet, kaprot vagy koriandert adhatunk a kaviárhoz.

Kaviárból készült különböző típusok gomba, büszkélkedhet eredeti és felejthetetlen íz. A tejfölnek és a vajnak köszönhetően az étel új finom árnyalatokat kap. A kaviár önmagában is fogyasztható friss kenyér vagy előételként használd főételekhez.

Termékek:

• fél kiló szárított gomba különböző fajták;
• 1/3 csésze zsíros tejföl;
• néhány evőkanál vaj;
• bors, só, kevés ecet.

Folyamat:

Tipp: az eredetibb íz érdekében hozzáadhatja édes sárgarépa. A zöldségeket apróra kell vágni finom reszelőés a hagymával együtt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és tovább főzzük a recept szerint.

A kaviár recept nem olyan régen jelent meg, de már nagy népszerűségre tett szert a szokatlan ételek rajongói körében. eredeti íze edények használat miatt citromlé, olivaolaj, fokhagyma és portói. Fényes, gazdag, illatos és sós ételek nyugodtan kínálhatja a legigényesebb ínyenceket - az öröm garantált. királyi gombapástétom bármilyen ünnepélyes eseményre alkalmas: megtölthetik a tortákat, kosarakat és még pitéket is.

Szükséged lesz:

Végigjátszás:

Tipp: az ilyen kaviárt ne őrölje püré állapotúvá. Az étel fő varázsa a meglehetősen nagy (kaviárhoz való) darabokban rejlik.

A tojás és sárgarépa hozzáadásával készült kaviár nagyon finom ízű, finom édes jegyekkel. Egy ilyen pástétomból szendvics lesz remek kiegészítés az első tanfolyamokhoz. A tojásnak és a sárgarépának köszönhetően a kaviár mennyisége több, mint a standard változatokban.

Termékek:

Folyamat:

Tipp: a pástétom mennyiségének növeléséhez adhatunk hozzá egy keveset friss csiperkegomba(elég 200-300 g). A gombát a többi hozzávalóval együtt meg kell sütni. A kaviár íze gazdag és illatos marad, de többszöröse lesz.

Sok háziasszony inkább előre készül. Ez nagyon kényelmes, ha egyáltalán nincs elég idő: váratlanul jöttek a vendégek, vagy őrizetbe vették őket a munkahelyen. A száraz gombákból származó kaviár könnyen üvegekbe forgatható és élvezhető illatos étel bármikor.

Szükséged lesz:

• 1 kg bármilyen szárított gomba;
• 5 nagy érett paradicsom;
• 3 nagy hagyma;
• 1,5 csésze növényi olaj;
• őrölt fekete bors, só.

Végigjátszás:

1. A szárított gombát alaposan öblítsük le, és öntsük le hideg víz. Hagyja 8-10 órán át. A gombát kézzel összenyomva szabadítsuk meg a felesleges nedvességtől, a maradék folyadékot pedig több réteg gézen szűrjük át.
2. Helyezze be az erdei ajándékokat praktikus serpenyőés szűrt húslevest öntünk rá. Vidd fel a tartályt közepes lángra, és forrald fel. Sózzuk, csökkentjük az égő lángját a minimális értékre, és kb. 40 percig főzzük.
3. Kész gomba szűrőedénybe tesszük és leöblítjük folyóvíz. Hagyja lefolyni a folyadékot.
4. A főtt gyümölcsöket hagyja át egy húsdarálón.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olaj felét, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Körülbelül fél órát sütjük mérsékelt lángon.
6. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a magját. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
7. A maradék olajat egy külön serpenyőbe öntjük, és jól felmelegítjük. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk két percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, és további 5 percig főzzük.
8. NAK NEK előkészített zöldségek rátesszük a sült gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk 15 percig.
9. Ossza el a forró kaviárt tiszta, száraz üvegekbe. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe, amelynek az alját egy törülközővel fedjük le. Töltse fel vízzel úgy, hogy elérje az üvegek nyakát. Tegye a tűzhelyre és forralja fel, majd sterilizálja további 15 percig.
10. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Hagyja teljesen kihűlni. Tárolja sötét, száraz és hűvös helyen.

Tipp: többet finom ízű héját le kell venni a paradicsomról. Ehhez a paradicsomot forrásban lévő vízbe kell helyezni 5-7 percre. Egyenként szedve vágja le a bőrt egy késsel, és távolítsa el.

A kaviár főzése szárított gombából meglehetősen egyszerű folyamat, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tud kezelni. Egy ilyen finomsággal bármikor elkényeztetheti rokonait, csak előre kell elkészítenie a termékeket. Ahhoz, hogy a száraz gombából készült pástétom ízletes és gazdag legyen, ismernie kell néhány árnyalatot:

Ha szeretteinek vagy vendégeknek szeretne kedveskedni szokatlan étel, gomba kaviár - amire szüksége van. Az előétel gyorsan elkészül, villámgyorsan elfogyasztja, és mindig nagy örömet okoz minden kóstolónak. A háziasszony legjobb jutalma a szerettei hálája és kulináris tehetségének elismerése lesz. Jó étvágyat kívánunk!

A fogyasztás ökológiája.A szárított gombából készült kaviár készítésének receptje évtizedek óta változatlan. A falvakban készítettek ilyen csemegét, amely különösen a böjt idején volt népszerű.

A szárított gombákból kaviár készítésének receptje évtizedek óta nem változott. A falvakban készítettek ilyen csemegét, amely különösen a böjt idején volt népszerű. A gombás kaviár külön-külön is tálalható harapnivalóként, vagy felhasználható szendvicsek alapanyagaként.

Egy egyszerű száraz gombás játék recept

Hozzávalók:

száraz gomba - 1 evőkanál.
hagyma- 1 db PC.
növényi olaj
friss fűszernövények - 1 csokor
só, cukor, ecet - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. A száraz gombát felöntjük hideg vízzel, és legalább két órán át hagyjuk duzzadni. Javasoljuk, hogy az ételt egy éjszakán át áztassa. Jobb, ha a gombát csak akkor használja a kaviár főzéséhez, ha megpuhul. A gombás keverék elkészítése után az összetevőket legalább 30 percig kell főzni.

2. A kész gombát szűrőedénybe dobjuk, és hideg vízzel leöblítjük. Használat előtt jobb, ha kissé megszárítjuk őket papírtörlővel. A felesleges folyadék befolyásolhatja a kaviár állagát, és nem teheti túl sűrűvé.

3. Helyezze a munkadarabot a serpenyőbe, és adja hozzá minimális mennyiség növényi olaj. A gombát 15-20 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve egy spatulával. A gazdag aroma és arany árnyalat elárulja az összetevő készenlétét.

4. A gombát külön edénybe tesszük, és a visszamaradt olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A pirított hagymát összedolgozzuk a gombás keverékkel, és alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat. Kész tömeg turmixgéppel aprítjuk.

5. Az étel őrlése közben adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és friss fűszernövényeket. Az összetevők száma ízlés szerint választható. Fűszer és telítettség hozzáadásához a receptet feketével diverzifikálhatja őrölt bors vagy fokhagymát.

Eredeti kiegészítésként hagyományos készletösszetevők használhatók paradicsom szósz. Már kis mennyiségben is pikánsabbá teheti a gomba kaviár ízét.

A szárított gombákból származó kaviárt meg lehet alakítani házi a télre. Ehhez csak le kell bontania az elkészített keveréket sterilizált üvegekbe, és fel kell tekerni a fedelet. Egy ilyen termék akár több évig is tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a ez az eset a növényi olaj mennyiségét a kaviár főzésekor jobb növelni.

Milyen gombát válasszunk

Minden gombafajtának megvan a maga szerkezete. Ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a keverék kiválasztásakor a gyártáshoz házi kaviár. Ideális lehetőség ebben az esetben vannak cső alakú gombák - vargánya, vargánya, vargánya vagy vargánya.

A száraz csiperkegomba a kaviár főzéséhez nem a legjobb módja. Ha azonban nincs más terméke, használhatja egy kis trükk. A helyzet az, hogy a száraz csiperkegombából származó kaviár nemcsak nagyon vastag, hanem kissé száraz is. Ezt javíthatod húslevessel. A hozzávalók összekeverése és ledarálása után kevés folyadékot öntünk a gombás masszába, ami a gomba főzése után megmaradt. A kaviárt akár bármilyen más húslevessel is hígíthatja. közzétett

Csatlakozzon hozzánk a

Minden önmagát tisztelő háziasszony a kukákban mindig lesz egy üveg illatos olaj vagy gomba.

Nos, az abszolút háztartási szakácsok minden bizonnyal szárított gomba kaviárral kedveskednek - erre is fel lehet készülni hosszú távú tárolás, és csak néhány adag vacsorára. Ha a kukákban szárított gomba, gomba vagy vajgomba van – ez a cikk neked szól –, fegyverkezz és készíts kulináris remekműveket!

Királyi kaviár szárított gombából: gomba receptje

Ez a gombás kaviár elkészítési lehetősége arra az esetre való, ha valami különlegességgel szeretné megkedveltetni családját vacsorára.

Hozzávalók

• Mogyoróhagyma - ízlés szerint;
• Gomba - 1 csésze;
• Olívaolaj - 6 evőkanál. kanalak;
• Portói bor - fél pohár;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Citromlé - 2 teáskanál;
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - szóráshoz;
• Cayenne és fekete bors, só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt gombából

A kaviár királyi főzéséhez kövesse az utasításokat:

• Öntsük a szárított gombát forrásban lévő vízzel 30 percig, nyomjuk össze és távolítsuk el a levest az oldalára.
• Az apróra vágott fokhagymát és a medvehagymát olajon megdinszteljük. Összekeverjük a gombával, és barnára sütjük.
• Adjunk hozzá egy gombafőzetet, és pároljuk, amíg a húsleves el nem párolog. Bors, só, citromlével és portói borral felöntjük, további öt percig pároljuk.

Szórja meg a kaviárt gyógynövényekkel, és tegye az asztalra. Ha a kaviár nem eszik meg teljesen, tegye be a hűtőszekrénybe.

Hosszú távú tároláshoz javasoljuk a gomba kaviár elkészítését más recept szerint.

Hozzávalók

• Szárított gomba (cepsz, gomba vagy más erdei ajándék) - 2 kg;
• Hagyma - 400 g;
• Paradicsom - 600 g;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 300 ml.

Hogyan készítsünk szárított gombás játékot

A gombás kaviár téli elkészítéséhez kövesse a lépésről lépésre leírt receptet:

1. A gombát fél órára forrásban lévő vízbe áztatjuk, leöblítjük és felaprítjuk.
2. Sós forrásban lévő vízbe mártjuk, 30 percig főzzük, és szűrőedénybe dobva leszűrjük.
3. A gombát húsdarálóban megcsavarjuk, és olajon fél órán át sütjük.
4. Egy másik serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott paradicsomot apróra vágott hagymával, összekeverjük a gombával, borssal, sózzuk és 15 percig pároljuk.

A kész kaviárt még forrón üvegekbe rakjuk, lezárjuk, sterilizáljuk és a pincébe (hűtőbe) tesszük. Természetesen a gombás kaviárt közvetlenül főzés után használhatja ételként.

Most már tudja, hogyan készül a gombás kaviár, amelynek receptjei a legjobb oldalról bizonyultak. Készítsen készletet a téli kiadóssághoz vitaminos snackés légy egészséges!