A legegyszerűbb módja a squash kaviár elkészítésének télire. Házi készítésű cukkini kaviár - Egyszerű recept húsdarálóval. Squash kaviár: klasszikus recept

A cukkini kaviár gyerekkorból ismerős étel. Nehéz összetéveszteni ezt az ízt, mert valahányszor kinyitod a termékből készült dobozt és egy szelet kenyérre kened, leírhatatlan élvezetben lesz részed. A squash kaviár tartósítása különféle receptek szerint történhet, nagy mennyiségben kerülnek bemutatásra. Ennek köszönhetően bármely háziasszony megtalálhatja kedvencét, és meglepheti az egész családját egyedi ízével.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő cukkinit a téli betakarításhoz

A kaviár elkészítéséhez a legfontosabb összetevő a cukkini. Ha a termék rossz minőségű, akkor szó sem lehet finom falatokról. De milyen cukkini legyen, hogy a kaviár lágy és homogén legyen? Ide a legjobb, ha fiatal, friss cukkinit használunk. Lédességük és lágyságuk jellemzi őket. Érett zöldségek használata megengedett a főzési folyamatban, de akkor azokat speciális módon kell feldolgozni. Ha ez nem történik meg, akkor a durva magok és a héj egyszerűen tönkreteszik a kaviár ízét.

Milyen edényekre lesz szükséged?

Az ételek elkészítésekor fontos szempont a megfelelő edények kiválasztása. A kaviár íze attól függ. Az ideális megoldás öntöttvas edény vagy rozsdamentes acél serpenyő használata. Ebben a folyamatban jobb, ha nem használ zománcozott edényeket. Ügyeljen a serpenyő aljára, vastagnak kell lennie. A zöldségek hosszú ideig pörköltek, így az összes kaviár megéghet.

A legjobb receptek lépésről lépésre a squash kaviár elkészítéséhez fotókkal

A cukkini kaviár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Elkészítése nagyon egyszerű, és maga a folyamat kevés időt vesz igénybe. A receptek széles választékának köszönhetően elkészítheti saját kitűnő és ízletes kulináris remekművét. Az ételt többféleképpen készítjük: pároljuk, főzzük, és használhatunk gyorsfőzőt is. Nincs más hátra, mint eldönteni a pácolás típusát, előkészíteni az összes terméket, és harcba szállni.

Klasszikus kaviár a GOST szerint boltiként

Szükséges termékek:

• cukkini - 3 kg;
• növényi olaj;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsompüré - 200 g;
• lomb;
• Liszt;
• bors, só, fűszerek.

Lépésről lépésre recept:

1. A cukkinit 220 fokos sütőben előre megsütjük. A főzési idő egy óra. Utána eltávolítjuk róluk a héját, húsdarálóban ledaráljuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.
2. A maradék zöldségeket meghámozzuk, napraforgóolajon megpirítjuk, szitán átdörzsöljük vagy turmixgépet használunk. Hozzáadjuk a főtt cukkinihez. Adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, sót és borsot. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 2 órán át, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. A lisztet egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá az elkészített kaviárhoz, és forraljuk további 5 percig.
4. Tegye az öntetet üvegekbe és sterilizálja 40 percig. Miért olyan hosszú? A receptben nincs ecet, ezért ez az eljárás szükséges.

Recept almával és paradicsompürével lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 200 g;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• édes paprika - 0,7 kg;
• alma - 0,5 kg;
• hagyma - 0,4 kg;
• szegfűbors, babérlevél;
• cukkini - 2-3 db.

Eljárás:

1. Hámozzon le minden zöldséget a héjról és a héjról. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn aprítjuk, egy multicooker tálba tesszük, kevés napraforgóolaj hozzáadásával. Főzési idő - 20 perc.
2. A cukkinit és az almát kockákra vágjuk, megsózzuk és megvárjuk, míg kiengedi a levét. 20 perc elteltével nyomja ki őket, és helyezze a multicooker tálba a paradicsompürével együtt.
3. Amíg a zöldségek párolnak, időnként meg kell őket keverni. Fél óra múlva sózzuk meg a tök kaviárt, és hagyjuk további 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Sterilizáljuk, majd üvegekbe forgatjuk.

Hogyan főzzünk sült kaviárt fokhagymával és paradicsommal egy serpenyőben

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• kristálycukor - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• só, napraforgóolaj, gyógynövények;
• ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

Lépésről lépésre recept:

1. Távolítsa el a héját minden zöldségről. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn, a cukkinit apró kockákra vágjuk.
2. A cukkinit előmelegített serpenyőbe tesszük és puhára sütjük. Külön edénybe helyezzük. Itt süssük aranybarnára a hagymát és a sárgarépát. Minden zöldségnek ki kell hűlnie, majd turmixgépben ledarálhatja.
3. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze 50 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, fokhagymát, darált, apróra vágott fűszernövényeket és ecetet. Hagyjuk még 10 percig párolni, majd üvegekbe forgatjuk és meleg takaróval letakarjuk.

Főtt squash kaviár gombával és ketchuppal sütés nélkül

Termékek:

• hagyma - 170 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• csiperke gomba - 0,5 kg;
• paradicsompüré - 85 g;
• majonéz - 85 g;
• chili ketchup - 50 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. kanál;
• cukor, só.

A műveletek algoritmusa:

1. A cukkinit, a gombát és a zöldségeket alaposan megmossuk. Távolítsa el róluk a héját és a héját. A cukkinit kockákra vágjuk. Ha érett zöldségeket használnak a kaviár elkészítéséhez, akkor a magokat el kell távolítani. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.
2. Az előkészített zöldségeket turmixgépbe tesszük. Helyezze át a kapott masszát a jövőbeli squash-kaviárhoz egy öntöttvas üstbe, adjon hozzá növényi olajat. Tedd alacsony lángra, és hagyd állni egy órát.
3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, ketchupot és majonézt. Keverjük össze és főzzük további 2 órán át. Végül hozzáadjuk az ecetet, 15 percig forraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg őket, és fedje le őket meleg takaróval.

Egy egyszerű recept sárgarépával és hagymával húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 0,3 kg;
• granulált cukor - 150 g;
• só - 100 g;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• ecet esszencia - desszert kanál;
• sárgarépa - 0,5 kg.

Sorrend:

1. Hámozzon meg minden zöldséget. A paradicsom héját forrásban lévő vízzel távolítsuk el, a cukkini magjait pedig távolítsuk el. Vágja fel a zöldségeket úgy, hogy könnyen átengedje a húsdarálón. Ezeket egymástól külön kell aprítani, különböző tányérokra helyezni.
2. Öntsön olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, helyezze rá az első réteget - hagymát és sárgarépát, és süsse meg. Adjunk hozzá minden mást, fokhagymát, cukrot, sót. A kaviárt egy órán belül meg kell főzni.
3. Helyezze az egész keveréket sterilizált üvegekbe, csavarja be, és takarja le. Ha kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Gyors módja a darabok sterilizálás nélküli tartósításának

Termékek:

• cukkini - 2,5 kg;
• hagyma - 1 kg;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• majonéz - 150 g;
• kristálycukor - 8 evőkanál. kanál;
• őrölt fekete és piros bors - desszert kanál;
• só;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

Könnyű recept:

1. A cukkini magjait és héját eltávolítjuk, darabokra vágjuk, hogy húsdarálóban könnyen darálható legyen. Ha turmixgépet használunk, vágjuk apró kockákra a cukkinit.
2. Végezzen hasonló műveleteket a hagymával. Az apróra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, napraforgóolajat adunk hozzá, és puhára főzzük. Egy órát vesz igénybe. Időnként meg kell keverni a kaviárt.
3. Adjunk hozzá egy aprítón átpasszírozott fokhagymát a keverékhez, és hagyjuk főni a zöldségsalátát további 5 percig. Tedd üvegekbe, csavard meg, takard le egy takaróval, várd meg, míg kihűl.

Fűszeres cukkinis-padlizsán kaviár borssal és ecettel

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• padlizsán - 1 kg;
• Krasznodari paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűborsó borsó, napraforgóolaj;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• citromsav vagy ecet - evőkanál. kanalak;
• petrezselyem, kapor, bazsalikom, só.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. A padlizsánt két részre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, a vágott oldalukat megkenjük növényi olajjal. 230 fokos sütőben sütjük a zöldségeket. Távolítsa el a párolt padlizsánt, várja meg, amíg kihűl, távolítsa el a bőrt.
3. A cukkinit apró kockákra vágjuk, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát húsdarálóban kényelmes darabokra vágjuk. Nem kell csípős paprikát vágni. Helyezze az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe növényi olajjal, és időnként megkeverve pirítsa meg.
4. A kapott masszát egy húsdarálón passzoljuk át, tegyük egy nagy üstbe, és adjunk hozzá csípős borsot a közepébe. Helyezze a tartályt a sütőbe egy órára. A tök-padlizsán kaviár felkavarása előtt a csípős paprikát el kell távolítani.
5. 10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Távolítsa el a csípős borsot. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Hogyan főzzünk finoman diétás kaviárt ecet és sütés nélkül

Termékek:

• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - fél kilogramm;
• paradicsompüré - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors, növényi olaj;
• granulált cukor - 1 nagy kanál.

Nagymama receptje lépésről lépésre:

1. Az összes zöldséget közepes kockákra vágjuk, a hagymát pedig felaprítjuk. A cukkinit sárgarépával és paprikával átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
2. Az elkészített masszát tegyük egy serpenyőbe, hígítsuk fel vízzel és olajjal, tegyük alacsony lángon egy órán át. Időnként keverni kell.
3. Adjunk hozzá minden más terméket, és a főzés végén - ecetet. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Videóreceptek a cukkini kaviár elkészítéséhez majonézzel télen

A squash kaviár készítése nagyon egyszerű. Számos recept lehetővé teszi, hogy kiváló szószt vagy adzsikát kapjon belőle, ha az elkészített masszát mustárral hígítja. Sok háziasszony véleménye szerint, ha rizst ad hozzá ehhez a kulináris remekműhöz, finom salátát kap. A választás a tiéd, de a jobb megértés érdekében nézze meg az alábbi videó mesterkurzusokat.

Hogyan készítsünk helyesen squash-kaviárt a „Minden jó lesz”-ből

A kaviár bezárása - csak nyald meg az ujjaidat az üvegekbe

A squash kaviár nem kevésbé népszerű előétel, mint a padlizsán. Ráadásul ez a zöldség nem válogatós az időjárási viszonyokra, és nagy mennyiségben nő sok orosz kerti ágyában. Még a hideg nyáron is sikerül a kívánt állapotra beérnie. Érdekes módon a 16. századig nem a pépet, hanem a cukkini magját ették. Vannak, akik nem igazán szeretik ezt a zöldséget a rusztikus íze miatt, de más zöldségek, fűszerek vagy fűszernövények hozzáadásával finomítható, és az eredmény egyszerűen elegáns és ünnepi fogások lesznek. Ez alól a squash-kaviár sem kivétel. Ezenkívül a cukkini egy nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 24 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

Cukkini kaviár - általános elvek és elkészítési módszerek

A cukkini kaviárnak számos főzési lehetősége van. Gombával, majonézzel, paradicsommal, paradicsompürével, padlizsánnal készül, sok fűszert adunk hozzá, vagy szabványos őrölt fekete borsot használunk, de az elkészítési mód szinte ugyanaz - a zöldségeket megsütjük (ritkábban megfőzzük), ledaráljuk. húsdarálóban (turmixgépben) és a kívánt vastagságra pároljuk .

Cukkini kaviár - ételkészítés

A kaviár elkészítéséhez fiatal és túlérett cukkinit is használnak.
A fiatal gyümölcsöket nem kell meghámozni, de a túléretteket meg kell szabadítani az érdes bőrtől, és eltávolítani a kemény magvakkal ellátott magot - ezt kényelmesen megteheti egy kanállal.

Cukkini kaviár - a legjobb receptek

1. recept: Cukkini kaviár

Jó tudni, hogy a kóstoló étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A cukkini ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag - sok káliumot, vasat, magnéziumot, rostot, foszfort, rezet, C-vitamint és B csoportot tartalmaz, a kaviárban található egyéb zöldségek pedig csak gazdagítják ezt a tápanyagraktárt. Sőt, a recept szerint elkészített kaviár finomnak bizonyul, azonnal tálalható vagy télre is eltartható. A receptben szereplő paradicsompüré helyettesíthető friss paradicsommal. 5-6 nagy gyümölcsöt meghámozunk (eleinte forrásban lévő vízzel felöntve), és késsel vagy húsdarálóban feldaraboljuk. Igaz, a kaviárt egy kicsit tovább kell párolnia, hogy a paradicsomból származó folyadéknak legyen ideje elpárologni.

Hozzávalók: 3 kilogramm cukkini, 2-3 ek. kanál paradicsompüré, 1 kg hagyma és sárgarépa, egy asztal. kanál cukor, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. só, csokor fűszernövények (petrezselyem, kapor), 2 evőkanál 9%-os ecet, fekete bors (őrölt).

Főzési mód

Vágjuk a meghámozott zöldségeket: a hagymát félkarikára, a cukkinit kockákra, a sárgarépát durva reszelőn. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a cukkinit, majd áttesszük egy másik tálba. Jobb, ha réskanállal távolítjuk el őket, ügyelve arra, hogy a csöpögő olaj a serpenyőben maradjon. Ezen az olajon megpirítjuk a hagymát, és a cukkinihez adjuk. Végül ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a sárgarépát, ha szükséges olajat adunk hozzá. A zöldségeket lehűtjük, és turmixgépben (húsdarálóban) ledaráljuk. Tegye a keveréket öntöttvas üstbe vagy nagy serpenyőbe (serpenyő), és lassú tűzön párolja 50 percig. Kb. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, borsot, sót, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket adjunk hozzá a zöldségmasszához, öntsük fel ecettel és pároljuk további 10 percig.Tegyük a forró kaviárt üvegekbe (0,65 l), sterilizáljuk 50 percig és csavar. Tekerjük melegbe (takarjuk le egy takaróval), és hagyjuk kihűlni. Ha nem tervezi a kaviár tekercsét, akkor nem kell ecetet hozzáadnia. Ebben az esetben a kész kaviárt le kell hűteni, és gyógynövényekkel lehet díszíteni.

2. recept: Cukkinis kaviár majonézzel

A recept szokatlan összetevője a majonéz. Lágyítja az ízét és érdekes jegyeket ad neki. A kaviár lágy és nagyon finom lesz. Ha emlékszik arra, hogy a majonéz fő összetevői a növényi olaj és a sárgája, akkor nem kell aggódnia, hogy elronthatja az ételt. Jó minőségű majonéz használata javasolt. Vagy ami még jobb, csináld magad. Ha van turmixgépe, ez eltart néhány percig. Össze kell keverni 2 sárgáját, egy pohár növényi olajat (200-250 ml), fél teáskanál sót és kész mustárt, 1 evőkanál citromlevet vagy 6% ecetet (asztal, alma). Egy másik árnyalat - a kaviár zöldségeit a hagyma kivételével nem olajban sütjük, hanem vízben főzzük.

Hozzávalók: cukkini - 3 kg, fél kiló kaliforniai paprika, 4-5 közepes hagyma, 2 sárgarépa, 2 evőkanál paradicsompüré, 250 ml majonéz, só.

Főzési mód

A sárgarépát, a paprikát, a cukkinit meghámozzuk és megfőzzük (sós vízben). A paprika gyorsabban megfő, így egy kicsit korábban, amikor megpuhul, kiveheti a vízből, és hagyhatja a sárgarépát és a cukkinit, hogy elkészüljön. Az elkészített zöldségeket lehűtjük.
A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk. A kihűlt zöldségeket a sült hagymával együtt húsdarálóban megfőzzük, vagy turmixgépben felaprítjuk. Az apróra vágott zöldségmasszát üstbe vagy nagy serpenyőbe tesszük és fél órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk további fél órán keresztül. Ha a kaviár kevéssé folyékony lesz, hagyja a tűzhelyen további 20-30 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Hűtve tálaljuk. Ha kevés az evő, felezheti a receptben szereplő hozzávalók mennyiségét.

3. recept: Cukkinis kaviár gombával

Diverzifikálhatja a kaviár összetételét, és gomba segítségével eredeti ízt adhat az ételnek. A recept szerint csiperkegombát kell használni, de helyettesítheti más gombával, például vargányával vagy laskagombával. Ezt a kaviárt külön ételként, húshoz adalékként, vagy szendvicsként, pirított kenyérre tálaljuk.

Hozzávalók: 1 kg cukkini, 1 sárgarépa, húsos kaliforniai paprika és nagy hagyma, 2 nagy paradicsom, fél citrom leve, 0,5 kg csiperkegomba, kis csokor kapor és zöldhagyma, növényi olaj, só, bors.

Főzési mód

A meghámozott cukkinit durvára lereszeljük, sózzuk, összekeverjük. A megmosott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, ne felejtsük el megsózni. Lassú tűzön 10 percig főzzük, majd leöntjük a vizet, szűrőedényben leszűrjük a csiperkegombát, és kihűtjük. A kihűlt gombát csíkokra vágjuk.

A félkarikára vágott hagymát olajon megpirítjuk (átlátszóra). A meghámozott és durvára reszelt sárgarépát keverjük össze a hagymával, és pirítsuk körülbelül 3 percig. A felengedett léből kinyomkodjuk a cukkinit, és a hagymával, sárgarépával együtt áttesszük a serpenyőbe. Mindent együtt pirítunk, kevergetve körülbelül 15 percig. Ha a keverék megég, adjunk hozzá egy kevés olajat.

Amíg sülnek a zöldségek, van időd lereszelni a borsot. Ehhez jobb egy nagy, vastag falú gyümölcsöt venni. Mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, reszeljük le durva reszelőn a bőrig, i.e. törölje le az összes pépet. A kapott masszát a cukkinivel együtt a serpenyőbe helyezzük. Oda is küldj gombát. Keverjük össze a kaviárt és pirítsuk 15 percig.

Ideje emlékezni a paradicsomra. A gyümölcsöket két részre vágjuk, és a paprikához hasonlóan durva reszelőn héjáig lereszeljük. Facsarjunk citromlevet a paradicsomos keverékbe, és öntsük a serpenyőbe. Pároljuk a kaviárt, amíg a folyadék el nem párolog, kevergetve, hogy ne égjen meg. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, borsozzuk és sózzuk. Hagyja főzni a kaviárt zárt fedéllel.

És egy másik lehetőség a gombás kaviár elkészítésére. Az összetevők ugyanazok, kisebb változtatásokkal: hagyma kizárva, de fokhagymát (4 gerezd) adunk hozzá. Főzési mód:

A cukkinit, paprikát, sárgarépát, gombát egyenként ledaráljuk durva reszelőn, serpenyőbe (vagy üstbe) tesszük, és növényi olajon pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát (reszelt paradicsom), és újra pároljuk, a felesleges folyadékot elpárologtatjuk. A végén hozzáadjuk a citromlevet, a sót, a fűszernövényeket, a borsot és az apróra vágott fokhagymát.

Ha boltban vásárol squash kaviárt, próbáljon olyan termékeket választani, amelyek gyártási dátuma a zöldségszüret időszakára esik (július-szeptember). Tehát nagyobb valószínűséggel kap friss cukkiniből készült kaviárt, mint fagyasztott. A fagyasztott zöldségekből készült kaviár felületén külön folyadékréteg lesz. Ez a fajta kaviár is ehető, csak kevésbé ízletes és egészséges.

A cukkini könnyű termék, még bébiételbe is ajánlott. Ez azt jelenti, hogy a felnőttek bármilyen mennyiségben megehetik őket. Olyan sok van belőlük a kertben, hogy egyszerűen nem tudja, mit lehet még készíteni belőlük. Végül is a korábbi cikkekben megvitattuk a sütőben való elkészítését és még sok mást. Itt a téli előkészületekre szeretnék figyelni. Mégpedig kaviár a cukkiniből.

Ez egy olyan olcsó és ízletes étel, hogy szinte minden kormányzati intézményben felszolgálják. Nem tudom, te hogy vagy vele, de határozottan imádom őt. Ezért télen minden évben rendszeresen csinálom. És ez nem meglepő, mit lehet még tenni velük? A kaviár csodálatos és könnyű snack. Készíthetünk belőle szendvicset, körethez, húshoz tálalhatjuk.

Egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni. Még azt is mondhatnám, hogy ez a legegyszerűbb az előkészületek közül. De mi ennek a receptje? És itt van az egész nehézség. Hiszen ilyen nagy számban vannak. Létrehozhat sajátot is, csak növelnie vagy csökkentenie kell valamit, vagy egyszerűen el kell távolítania néhány terméket. És ez az, máris te vagy a saját remekműved alkotója!

És ha még mindig nem mer kísérletezni, használhatja a miénket. Olyan finomságot kapsz tőlük, hogy egyszerűen megnyalod az ujjaidat. Megint megzavarta a számuk? Nem baj, csinálj mindent apránként. Kezdjük el!

Még egy kezdő is tud főzni ezzel a módszerrel. Ez az egész lényeg. hogy itt nincs szükség különleges főzési készségekre. A lényeg, hogy legyen kéznél egy kés, egy húsdaráló és egy serpenyő. Több időt fordítanak a tisztításra és a darabolásra, valamint magára a főzésre. De szerintem ezzel senkinek sem lesz nehézsége.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 8 db;
• Fokhagyma - 4 fej;
• erős paprika - 1 db;
• Cukor - 150 gr;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 400 gr;
• Paradicsompüré - 400 gr;
• 70%-os ecet – 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is készítse elő az összes hozzávalót. A cukkinit megmossuk, a végét levágjuk. Ha már túlérettek és érdesek, akkor le kell húzni a héját és eltávolítani a magokat, mivel ezek is kemények. A fiatalokkal ezt nem kell csinálni. És azonnal csavarja meg egy húsdarálóban, vagy őrölje meg turmixgéppel. Tegye át a pürét egy serpenyőbe.

2. A borsot is leöblítjük és eltávolítjuk a magokat. Ne feledkezzünk meg a keserűről sem. De általában tetszés szerint adják hozzá, mivel nem mindenki ehet fűszeres ételeket. Azt is pürésítjük és oda küldjük.

Bármilyen színű borsot szedhet, de ettől függ az étel színe.

3. Ne feledkezzünk meg a fokhagymáról. Levesszük róla a héjat, majd ugyanezt csináljuk vele, vagyis megcsavarjuk. De használhat prést vagy reszelőt is.

4. Most adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe. Cserélhetjük paradicsommal, ami legyen húsos. Adjunk hozzá növényi olajat. Ne felejtsd el a sót és a cukrot. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a keverék felforrt, állítsa le az égőt közepes fokozatra, és főzze 1 órán át.

Fontos! A tartály tartalmát folyamatosan keverjük. Ellenkező esetben a kaviár az aljára tapad.

5. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Kikapcsolás után helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Előzetesen áztassa be a fedőket forrásban lévő vízbe. Fordítsa meg és takarja le egy takaróval vagy takaróval. Hagyja így, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl.

Az ilyen finom ételeket bárhol tárolhatja, csak távol a fűtőberendezésektől. Most térjünk át a következő módszerre.

Squash kaviár, mint a boltban (nagyon finom)

Valójában kevesen készítenek kaviárt. A legtöbben csak azt gondolják, hogy ez nagyon nehéz, vagy talán tényleg nincs idejük? Bolti vásárláskor azt kell keresni, amelyik a legfinomabb. De valójában a legjobb dolog a házi, saját kezűleg elkészített!

A bolti kipróbálás után a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy a magunk módján elkészítjük, és ez történt. Meglepő módon nem volt kápolna. Próbáld ki és nézd meg.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2,5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - sütéshez;
• 70%-os ecet – 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is készítsünk elő mindent. A cukkinit megmossuk, a héját és a magjait eltávolítjuk. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy külön tálba.

2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A megpucolt hagymát pedig apró kockákra vágjuk. A paprikát is felvágjuk. Mindent külön teszünk.

3. Kicsit bütykölnöd kell a paradicsommal. Egyszerűen kettévághatja, eltávolíthatja a szárát, és durva reszelőn lereszelheti őket. Ezt úgy kell megtenned, hogy a kezedben maradjon a héj, amit nem használunk fel.

Vagy vágunk a tetején. Tegyük egy mély tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni pontosan 1 percig, és tegye át hideg vízbe. Most a bőr magától leválik a pépről. Most turmixgép segítségével pürét készítünk belőle.

4. Most a hagymát sütjük aranybarnára növényi olajban. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Pároljuk puhára. Vegyük le a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük mindent. Azonnal áttesszük a serpenyőbe, amelyben a kaviárt megfőzzük.

Bármilyen edényt használhatsz zöldségek sütéséhez. De jobb, ha nagy üstöt vagy vastag falú serpenyőt használ. Így a tartalma nem ég le.

5. A következő adagon a sor. Ismét megpirítjuk a cukkinit és a borsot növényi olajon. Megfőzzük, mielőtt a massza leülepedne és puhulni kezdene. A felesleges folyadékot el kell párologtatni. Levesszük a tűzről és újra pürésítjük.

6. Most mindent összedolgozunk, amit őröltünk: cukkinit, paprikát, hagymát, sárgarépát. paradicsom. alaposan keverjük össze és pároljuk 30 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Ismét keverjük össze, és főzzük további 20-30 percig.

7. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. A puha masszát sterilizált üvegekbe helyezzük, és fém fedővel lezárjuk. Fordítsuk meg és fedjük le. Lehűlés után tárolja az Ön számára megfelelő helyen.

Egyáltalán nem nehéz. A lényeg, hogy ne égessen el semmit, különben égett ízt kap.

Finom tök kaviár télre (recept a nagymamától)

Ha van nagymamája, biztosan megtanít finomat főzni. Lehetséges, hogy sok receptet és titkot oszt meg veled. Ez még nagyon jó is, mert nagyon hasznosak lesznek az Ön számára. De szeretnék mesélni a receptemről, amit egyszer nagymamám leírt nekem. A mai napig használom.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• erős paprika - ízlés szerint;
• Paradicsompüré - 150 gr;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 200 gr;
• Ecet 70% - 1 teáskanál;
• Víz - 200 ml.

Készítmény:

1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget. A sárgarépát apró kockákra vágjuk. Tegyük egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe forró növényi olajjal. Adjunk hozzá sót és cukrot. Felöntjük a vízzel is, és lassú tűzön, zárt fedéllel kb 15 percig pároljuk.

2. Közben a hagymát és a cukkinit kockákra vágjuk. Kívánság szerint forró paprikát adhatunk hozzá. Csak azt kell megtisztítani a magoktól, és vékonyan félgyűrűkre vágni. Keverjük össze és fedjük le fedővel. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és résnyi fedővel pároljuk tovább 10 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

4. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Egy turmixgép segítségével a zabkását keverjük össze. Ismét tűzre tesszük, felforraljuk és sterilizált üvegekbe tesszük.

Mindig ezt a fajta finomságot akarod kenyeredre kenni és megenni, nem?

Finom cukkinis kaviár receptje lassú tűzhelyben

Ezzel a technikával a főzés általában sokkal könnyebbé vált. Most már nem kell attól tartanod, hogy valami megég, mert ez nem csak jelzi, hogy kész, de megóv az égéstől is. Aki multicookert használ, az nem tud betelni vele. Most pedig kaviárt is tanulnak főzni benne.

Hozzávalók:

• Cukkini – 2 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• Paradicsom - 4 db;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Cukor - 0,5 evőkanál. l.;

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Kis kockákra kell vágni őket. Növényi olajban megsütjük multicooker tálban sütési módban. A folyamat során zárja le a fedelet.

2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Durva reszelőn ledaráljuk. A folyamat kezdete után öt perccel adjuk hozzá a hagymás tartályhoz. ugyanannyit sütjük tovább.

3. A cukkini, ha fiatal, akkor egyszerűen kockákra vágva. És az éretteket először meg kell szabadítani a héjtól és a magoktól. Csak ezután daráljuk le. A párolt zöldségekhez küldjük.

4. Vágja a paradicsomot és a paprikát tetszőleges darabokra. Adjuk hozzá a pörköltünkhöz. Adjunk hozzá sót, cukrot és jól keverjük össze. Zárja le a fedelet, és állítsa be a „kioltás” üzemmódot 1 órára. Az idő elteltével jelzi, hogy készen áll.

5. Most vegyen egy turmixgépet, és forgassa az összes tartalmát pürévé. Ezután tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel. Hagyja letakarva fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Nem rossz, ha egy ilyen berendezés elkészíti helyetted. Ez idő alatt többet is csinálhat, vagy főzhet ebédre. És készülünk tovább.

Egyszerű és ízletes cukkinis kaviár majonézzel

Valami egészen meglepő és szokatlan, nem gondolod? Készült már valaki közületek a télre ezzel a szósszal? Hogy őszinte legyek, elég szokatlannak és ugyanakkor finomnak bizonyul. Ezt a kaviárt ugyanúgy tárolják, mint a szokásos kaviárt. A lényeg az, hogy kövesse az összes technológiát.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg;
• Hagyma - 500 gr;
• majonéz - 200 ml;
• Paradicsompüré - 150 ml;
• Növényi olaj - 8 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, a végét levágjuk. Szükség esetén megtisztítjuk és eltávolítjuk a magrészt. Durva reszelőn lereszeljük és egy nagy serpenyőbe tesszük.

2. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón megdaráljuk, vagy turmixgépben pürésítjük. A reszelt zöldséghez küldjük. Adjunk hozzá olajat és jól keverjük össze. Feltesszük a tűzre. Forrás után csökkentsük a gázt, és állandó keverés mellett főzzük kb. Általában addig kell párolni, amíg a folyadék el nem párolog.

3. Most adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét, cukrot, sót, borsot a forrásban lévő masszához. Az egészet újra összekeverjük, és lassú tűzön tovább pároljuk körülbelül 30 percig. De ne felejtse el időnként megkeverni.

4. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet. Levesszük a tűzről, és sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerje fel a fedőket. Hagyjuk kihűlni és rakjuk be a tárolóba.

Ez az étel azonnal fogyasztható, ahogy mondani szokás: mintát venni. De ne felejtsd el, hogy hagynod kell egy kicsit a télre. Különben elragadsz!

A cukkini kaviár nem télre való – megnyalod az ujjaidat!

Tegnap vendégek jöttek, és úgy döntöttem, meglepem őket egy finom étellel. Kaviárt készítettem cukkiniből. De nem csináltam belőle pürét, mint általában. És abban a formában tálaltam, ahogy elkészítettem. Hozzá főztem burgonyát és sütöttem sertés shish kebabot is. Micsoda lakoma volt! A vendégek most újra akarnak jönni, most azon töröm a fejem, hogy többet csináljak? És megosztok veletek egy finom receptet.

Hozzávalók:

• Cukkini – 3 db;
• Hagyma - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• Paradicsom - 2 db;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget. A cukkinit meghámozhatjuk és apró kockákra vághatjuk. Ugyanígy járunk el a többi zöldséggel is: hagymával, paprikával, paradicsommal és fokhagymával.

2. Most melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal. Vegye ki nagy méretben, vagy használjon üstöt.

Az ilyen edényeknél a melegítés egyenletesen megy végbe, ami miatt az edény kevésbé ég le egy helyen. Ez azt jelenti, hogy az összes tartalom egyszerre készül el.

3. Először a cukkinit süsd meg. Elkezdenek folyadékot kiválasztani. ezért el kell párologtatni.

4. Most adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. És öt perc múlva adjunk hozzá édes paprikát és fokhagymát.

5. Most hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Tovább pároljuk, majd 2-3 perc múlva sózzuk, borsozzuk. Jobb, ha a hőt minimálisra csökkentjük, hogy az egész folyamatot szabályozzuk. Ezután vegyük le a tűzről a párolt zöldségeket, és hagyjuk kihűlni.

Ha van még kéznél friss paradicsom, paprika, fokhagyma és hagyma, nagyon apróra vághatja. Kész kaviárral keverve hihetetlen kombinációt és ízt kapunk.

Ezt az ételt nemcsak hidegen, hanem köretként melegen is tálalhatjuk. Vagy külön ételként.

A finom tök kaviár szokásos receptje

A kaviár elkészítésének számos módja néha elképesztő. Íme egy másik példa. Fűszert ad hozzá. Gyönyörű színt ad a kaviárnak, de természetesen javítja az ízét. A legérdekesebb az, hogy nem kell itt megállni. És add hozzá azt, amit a legjobban szeretsz. Csak ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben nem a cukkini, hanem a fűszerek ízét fogja érezni.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg;
• Só - 30 gr;
• cukor - 75 gramm;
• Paradicsompüré - 100 gr;
• Ecet 9% - 60 ml;
• Növényi olaj - 120 gr;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Paprika - 0,5 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 35 gr.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, a héját és a magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. A pürét leszűrjük, és szitán átnyomkodjuk, hogy a felesleges levet eltávolítsuk. Így körülbelül 1 órával csökkentjük a főzési időt.

2. Tegye át a pürét egy serpenyőbe vagy üstbe. Adjuk hozzá a sót, a cukrot, a paprikát, a paradicsompürét, az ecetet és az olajat. Az egészet összekeverjük és turmixgéppel felverjük. Főzzük alacsony lángon egy órán át lefedés nélkül. Ne felejtse el alaposan átkeverni, hogy ne legyen korom.

3. Most hozzáadjuk a préselt fokhagymát és borsot. Ebben a szakaszban megpróbálhatja hozzáadni azt, amiről úgy gondolja, hogy hiányzik. Folytassa a főzést további 30 percig.

4. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és fedje le főtt fedővel.

Az edényes üvegek kihűlése után bárhol tároljuk: kamrában a lakásban, ágy alatt, pincében vagy hűtőben.

Házi squash kaviár paradicsompürével

Mindig minden házi készítésű a legjobb. De nem mindig van kéznél minden friss alapanyag. Például a paradicsom könnyen helyettesíthető paradicsompürével. Ettől nem lesz rosszabb az íze. A legérdekesebb dolog az, hogy az egész folyamatot irányíthatja, és a megfelelő időben javíthatja az ízt. Kipróbálás után kisebb-nagyobb mennyiségben adjuk hozzá a kívánt terméket.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 300 gr;
• Hagyma - 300 gr;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Paradicsompüré - 70 gr;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Ecet 9% - 2 tk.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Ugyanezt tesszük a fokhagymával is. Nincs értelme nagyon apróra vágni, mert akkor is pürésítjük. Azonnal egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajban puhára sütjük.

2. Azonnal reszelje le a sárgarépát durva reszelőn, és küldje oda sütni az előkészített zöldségekkel együtt. A végén pedig, ha kész a narancsos zöldség, adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig. Idő elteltével tegyen mindent a serpenyőbe.

3. A cukkinit megmossuk, a végét levágjuk. Vágja őket tetszőleges darabokra. Ugyanabban a serpenyőben sütjük növényi olajban. 20-25 perc alatt puhára főzzük. Azt is a serpenyőbe küldjük.

4. Most őrölje pürévé az összes zöldséget turmixgéppel, pépesítővel vagy húsdarálóval. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot ízlés szerint. Lassú tűzön 25-30 percig főzzük.

A kaviár folyamatos keverésénél legyen óvatos, mert hajlamos különböző irányba fröccsenni.

5. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és pároljuk további pár percig. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet. Fejjel lefelé hűtjük, meleg törülközővel letakarva. Ez általában körülbelül egy napot vesz igénybe. Sötét helyre tesszük tárolásra.

Szóval hogy tetszett? Egy másik receptet ajánlok figyelmedbe. Ebben jól látható, hogyan és milyen gyorsan készül a kaviár. Természetesen kicsit több időt kell töltenie, mint amire számítana. De megérti, hogy bármilyen ízletes étel mindig kevesebb, mint öt perc alatt elkészíthető. Ez a fajta munka mindig türelmet és odafigyelést igényel.

Mint minden lehetőségnél, itt is ügyeljen arra, hogy ne égjen el semmit. Általánosságban elmondható, hogy ha nem szeret mindent ilyen mértékben összetörni, akkor könnyebben megteheti. Az összes zöldséget puhára sütjük, majd mindent együtt párolunk. Ez minden. darabokat üvegekbe forgatjuk. Tálaláskor pedig bontsuk ki és turmixgéppel verjük össze, vagy simán fogyasszuk.

Ha tetszettek receptjeink, vagy tud más titkot, kommentben megoszthatja velünk és más olvasókkal is. Tegyél fel kérdéseket is, amelyekre szívesen válaszolok. Viszlát!

A squash kaviár ízét szinte mindenki ismeri gyermekkora óta, és kevesen fogják megtagadni ezt a finom és aromás előételt, különösen, ha otthon készítik el. A téli squash kaviár olyan készítmény, amely soha nem veszíti el népszerűségét, mert hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő. Ehhez nem fér kétség, hiszen a legtöbb esetben a tök kaviár sokkal gyorsabban fogy el, mint a többi befőtt, és szó szerint egy pillanat alatt lesöpör az asztalról.

A téli squash kaviár nagyon hasznos terméknek tekinthető. Annak ellenére, hogy a zöldségek hőkezelése során a vitaminok és ásványi anyagok jelentős része elvész, egy részük még megmarad a késztermékben, de csak akkor, ha az viszonylag friss. Ezek különösen az A-, B-, C-, E- és PP-vitaminok, valamint a kálium, kalcium, magnézium, foszfor, cink és kén. A squash kaviárban található tápanyagok hozzájárulnak a hosszú távú jóllakottsághoz, miközben maga a termék alacsony kalóriatartalmú - 97 kalória 100 grammonként -, így diéta alatt is megengedheti magának. Érdemes megjegyezni a squash kaviár olyan jótékony egészségügyi tulajdonságát is, mint a magas rosttartalmának köszönhetően hatékony béltisztító képessége. A klasszikus recept követése és a squash kaviár mértékletes fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa ennek a terméknek az előnyeit.

A squash kaviár télre történő előkészítése meglehetősen egyszerű, ha követ bizonyos tippeket és ajánlásokat. A GOST szerinti klasszikus squash kaviárt hagyma, sárgarépa és paradicsompüré hozzáadásával készítik, de ma már a tök kaviárnak rengeteg változata halmozódott fel, és most friss paradicsom, kaliforniai paprika, padlizsán, chili paprika, zeller és még alma is. hozzáadjuk a tökhöz. A finom kaviár elkészítéséhez először is ki kell választania a megfelelő cukkinit. Ideális esetben fiatal cukkini lesz, legfeljebb 20 cm hosszú - vékony héjú és puha magvak, így nincs szükség előzetes előkészítésre. Ha mégis „érett” cukkinit kapunk, akkor meg kell hámoznunk, félbe kell vágnunk és egy kanállal ki kell húzni a magokat. Tanács: a legjobb, ha a cukkini, amelyből kaviárt készít, augusztusban vagy szeptemberben érik.

Annak érdekében, hogy a kaviár ne legyen vizes, a felesleges folyadékot el kell távolítani a cukkiniből - ehhez enyhén sózzuk meg a szeletelt cukkinit, keverjük össze és hagyjuk állni 15-25 percig, majd nyomjuk ki a kapott levet. A legtöbb recept magában foglalja a zöldségek feldarabolását (húsdarálóval, turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel) a főzés előtt vagy után – ha a zöldségeket aprítás nélkül, pürésítésig egyszerűen párolják, a kaviár végső konzisztenciája nem lesz kellően puha és homogén. A zöldségek párolás előtti elősütése intenzívebbé teszi a kaviár ízét. A squash kaviárhoz hozzáadhat őrölt feketeborsot, őrölt pirospaprikát, paprika, paprika, curry, őrölt koriander, szerecsendió, őrölt gyömbér, suneli komló, szegfűszeg, fokhagyma és apróra vágott fűszernövények keverékét – mindezen összetevők teszik pikánssá a kaviárt. hihetetlenül étvágygerjesztő.

Ami az edényeket illeti, a vékony falú zománcozott serpenyők teljesen alkalmatlanok kaviár főzésére. A legjobb választás ebben az esetben egy vastag fenekű rozsdamentes acél serpenyő: ez biztosítja a zöldségek egyenletes felmelegedését főzés közben, és megakadályozza, hogy megégjenek. A sterilizálással elkészített squash kaviár 1 évig tárolható, tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 fokot. Ha a kaviárt sterilizálás nélkül készítették, akkor a legjobb, ha pincében vagy hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten.

A tök kaviár télre jó burgonyapürével, főtt rizzsel, és csak egy szelet kenyérrel. Siessünk a konyhába, hogy megkóstoljuk ezt a csodás uzsonnát!

Klasszikus squash kaviár

Hozzávalók:
3 kg cukkini,
1 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
50 g paradicsompüré,
30 g só,
20 g cukor,
10 g citromsav,
növényi olaj.

Készítmény:
A cukkinit szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, és kb 25 percig állni hagyjuk, majd a kapott levet kicsavarjuk. A cukkini szeleteket növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát olajon megpirítjuk. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, és tegye a kapott masszát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét és citromsavat. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, majd főzzük körülbelül 20-30 percig, időnként megkeverve. Helyezze a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hűtse le.

Cukkini kaviár „Mint a boltban”

Hozzávalók:
2 cukkini,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
2-3 evőkanál paradicsompüré,
2 gerezd fokhagyma,
2 babérlevél,
növényi olaj,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A finomra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és egy kevés vizet (kb. 100 ml), majd lefedve lassú tűzön 6-7 percig pároljuk, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a reszelt cukkinit, sózzuk ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. Főzzük még 5 percig, majd vegyük le a kaviárt a tűzhelyről, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet. Hagyja 5 percig főzni, távolítsa el a babérlevelet, és turmixgéppel pürésítse a kaviárt. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le és hűtsük le.

Squash kaviár paradicsommal és almával

Hozzávalók:
2,5 kg cukkini,
2 kg paradicsom,
5-6 sárgarépa,
2 alma,
2 kaliforniai paprika,
100 g kapor vagy petrezselyem,
1 chili paprika (elhagyható)
1 fej fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
40 g só,
só, cukor és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
A cukkinit, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a chilipaprikát megmossuk, és apróra vágjuk. Az összes zöldséget külön-külön megsütjük növényi olajon, majd húsdarálón átdaráljuk, hogy egyenletes állagot kapjunk. A kapott masszához adjunk hozzá reszelt almát, aprított paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel, finomra vágott fokhagymát, sót, cukrot és őrölt borsot. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 2 órán át. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Töltsük meg a forró, sterilizált üvegeket előkészített kaviárral, csavarjuk fel a fedelet és hűtsük le.

Squash kaviár majonézzel

Hozzávalók:
3 kg cukkini,
500 g hagyma,
250 g sárgarépa,
250 g paradicsompüré,
250 g majonéz,
100 ml növényi olaj,
1 fej fokhagyma,
1/2 csésze cukor
2 evőkanál só,
2 babérlevél,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Készítmény:
A finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a darabokra vágott cukkinit egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat, majonézt és paradicsompürét, alaposan keverjük össze és főzzük közepes lángon 1 órán át. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot és babérlevelet. Főzzük még körülbelül 1 órát. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Vegyük ki a babérlevelet a kaviárból, és öntsük forró üvegekbe. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Squash kaviár „sült”

Hozzávalók:
2,5 kg cukkini,
3 hagyma,
4 sárgarépa,
2 kaliforniai paprika,
4 paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál paradicsompüré,

2 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A tetejére kockára vágott cukkinit helyezünk. A zöldségeket meglocsoljuk növényi olajjal. Helyezzen rá az egész kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, az egész paradicsomot pedig távolítsa el a szárát. 30-35 percig sütjük 190 fokon. Vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyük félre a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, és keverjük hozzá a maradék zöldségeket. A zöldségekre helyezzük a paprikát és a paradicsomot, sült oldalukkal lefelé. Süssük még 35 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne 20 percig a zöldségeket.
Hámozzuk meg a paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Helyezze az összes zöldséget a serpenyőbe a kiengedett levekkel együtt. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. A keveréket turmixgéppel pürésítjük, majd lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk, lefedve az edényt. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni, letakarva egy takaróval.

Squash kaviár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
1,5 cukkini,
2 sárgarépa,
2 hagyma,
2 kaliforniai paprika,
3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál paradicsompüré,
3 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál só,
1 teáskanál cukor,
őrölt koriander és paprika keveréke ízlés szerint.

Készítmény:
Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és kapcsolja be a „Sütés” módot 20 percig. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához, és főzzük további 20 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, a kockára vágott cukkinit, a cukrot és a sót. Főzzük 30 percig, majd kapcsoljuk be a „Pörkölt” üzemmódot további 1 órára. 20 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a paradicsompürét, az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. Amikor a kaviár készen van, turmixgéppel pürésíteni kell. Tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelét, fordítsa fejjel lefelé, takarja be, és hagyja kihűlni.

Nem véletlen, hogy a téli squash kaviár kivívta az emberek szeretetét - ez egy nagyon ízletes és tápláló termék, amely évtizedek óta nem veszítette el relevanciáját. Próbálja meg receptjeink alapján elkészíteni a tök kaviárt! Sok sikert a felkészüléshez!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+