एक बैग में हल्के नमकीन खीरे। लहसुन, डिल और जड़ी बूटियों के साथ सूखा अचार। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे

तैयार करना, त्वरित नुस्खानमकीन बनानाजिसके लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है. बेशक, इसके लिए छोटी अवधिखीरे का स्वाद पारंपरिक खीरे से अलग होगा हल्के नमकीन खीरेएक विशिष्ट खट्टेपन के साथ, लेकिन, फिर भी, वे अपने तरीके से स्वादिष्ट भी होते हैं। वैसे, खट्टे स्वाद के बारे में। आप नीबू, नींबू या का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे के स्वाद की नकल कर सकते हैं सेब का सिरका.

एक किलोग्राम खीरे के लिए आप 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एक चम्मच जूस या सेब का सिरका। इसके लिए बस इतना ही जरूरी है ताजा खीरे, डिल, लहसुन, नमक और प्लास्टिक बैग। से जड़ी बूटी, डिल के अलावा, आप काले करंट की पत्तियां, अजमोद, तुलसी, थाइम, पुदीना जोड़ सकते हैं। विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने का प्रयास करने में संकोच न करें।

खीरे को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें पानी में भिगो दें। यह बात थोड़े मुरझाए हुए खीरे पर लागू होती है; नमी से संतृप्त होने पर, वे अधिक रसदार हो जाएंगे। वैसे इस रेसिपी को पैकेज में इस्तेमाल करके आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं मसालेदार तोरीको खाने की मेज.

सामग्री:

• खीरे - 500-600 ग्राम,
• नमक - 1 चम्मच,
• डिल - 10 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

5 मिनट में एक बैग में हल्का नमकीन खीरा - रेसिपी

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं 5 मिनट में झटपट एक बैग में हल्के नमकीन खीरे. खीरे को धो लें. सिरे काट दो। - इसके बाद इन्हें लंबाई में दो से चार टुकड़ों में काट लें. उन्हें चार टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, ताकि वे तेजी से मैरीनेट हो सकें।

खीरे को प्लास्टिक बैग में रखें।

युवा डिल को धोकर बारीक काट लें।

इसे खीरे के ऊपर छिड़कें।

लहसुन को छील लें. इसे लहसुन प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री के साथ बैग में डालें। अगर आपको लहसुन पसंद है और मसालेदार व्यंजन, फिर इसकी मात्रा बढ़ा दें।

खीरे पर नमक छिड़कें।

बैग को एक गाँठ में बाँधें ताकि उसमें जगह रहे। अगर आप खीरे को बिना हवा के कसकर बांधेंगे तो उन्हें मिलाना मुश्किल होगा।

इसे 2-3 मिनट तक हिलाएं ताकि डिल, नमक और लहसुन पूरे खीरे में समान रूप से वितरित हो जाएं। बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि बैग फट न जाए। इसके बाद, सामग्री वाले बैग को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

ये हल्के नमकीन खीरे, जार में नमकीन पानी में नमकीन खीरे की तरह, समय के साथ अधिक मसालेदार और सुगंधित हो जाते हैं। सिद्धांत वही है, आप उन्हें जितनी देर तक रखेंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे। सिद्धांत रूप में, रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट बिताने के बाद, उन्हें परोसा जा सकता है।

बस, अब आप खाना बनाना जानते हैं एक बैग में हल्के नमकीन खीरे जल्दी सेऔर स्वादिष्ट. उत्तम पूरकउनके साथ उबले हुए नए आलू या ओवन में पन्नी में पके हुए आलू भी होंगे। अपने भोजन का आनंद लें। मैं इसे भी तैयार करने की सलाह देता हूं। और अगली बार मैं आपको बताऊंगा कि आप कैसे उतनी ही जल्दी मसालेदार खीरे, जिन्हें टूटे हुए खीरे कहते हैं, तैयार कर सकते हैं।

हल्के नमकीन खीरे तुरंत खाना पकाना(पैकेज में)

स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे - एक सरल और त्वरित नुस्खा!

कुरकुरा, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट कैसे जल्दी और आसानी से तैयार करें हल्के नमकीन खीरेसूखा नमकीन बनाना (नमकीन पानी के बिना)?! लेकिन खीरे का अचार एक बैग में रखें! रेफ्रिजरेटर से आने वाली गंध परेशान करने वाली है, जिसका विरोध करना असंभव है!

खीरे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं - 4-5 घंटों में!

बेशक, एक और भी छोटी रेसिपी है - लेकिन वहां उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है, स्वाद थोड़ा अलग है। यह केवल सबसे अधीर लोगों के लिए है।

हल्के नमकीन खीरे के लिए आपको क्या चाहिए

• युवा खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर (या कम);
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: डिल, करंट की पत्तियाँ, चेरी की पत्तियाँ, सहिजन की पत्तियाँ या जड़, लौंग (2-3 कलियाँ) और सारे मसाले(2-3 मटर). वैकल्पिक तुलसी और मिर्च।

2 प्लास्टिक बैग

अचार बनाने के लिए जड़ी-बूटियाँ और खीरे एकत्रित करना!

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं

1. खीरे को धोइये और सिरे काट दीजिये. लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. खीरे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक बैग में रखें। नमक डालें। ड्रेसिंग को समान रूप से वितरित करने के लिए कई बार हिलाएँ। पैकेज बांधें. दूसरे बैग में रखें (विश्वसनीयता के लिए, ताकि यह लीक न हो)। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान;
3. तैयार हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (यदि आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं);

ये स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे हैं!

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने और स्वाद की विशेषताएं

अचार के इस जादुई थैले से तुरंत ही हल्के नमकीन खीरे की हल्की, मादक सुगंध आने लगती है। आसपास रहना बिल्कुल असंभव है।

जितना अधिक समय बीतता है, गंधयुक्त मसालेदार लहर उतनी ही मजबूत और लगातार बनी रहती है, पूरी रसोई में व्याप्त हो जाती है और एक क्रूर भूख और अत्यधिक लार को जागृत करती है।

यदि आपकी रसोई में गर्मी है, तो खीरे तेजी से नमकीन हो जाएंगे; यदि ठंड है, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। हल्के नमकीन खीरे को पकाने का समय भी उनके आकार पर निर्भर करता है - वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से वे नमकीन होंगे।

डिल छाते जिन्होंने खीरे को अपना मसाला दिया))

यदि आपको संदेह है कि खीरे कैसे नमकीन होंगे यदि वे स्वयं सूखे हैं और कोई नमकीन पानी उन्हें नहीं धोता है, तो चिंता न करें, वे नमी में सांस लेंगे, और बैग की दीवारें इसे अंदर रखेंगी। सब कुछ न सिर्फ अच्छा होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

हल्के नमकीन खीरेपैकेज में

खीरे कुरकुरे और मसालेदार बनते हैं. यदि आप अधिक तीखापन चाहते हैं, तो बैग में मिर्च डालें। यदि पर्याप्त नमक न लगे तो और नमक डालें। इसे बड़े चम्मचों में नहीं, बल्कि मुट्ठी भर में मापा जा सकता है। यानि एक मुट्ठी नमक बैग में डाल दें. अन्य ।

आप नियमित हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी पढ़ सकते हैं। खीरे को ठंडे पानी में नमकीन बनाने की भी एक विधि है। इन्हें हल्के नमकीन की तरह तुरंत खाया जा सकता है, या इन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है और केवल सर्दियों में खोला जा सकता है - फिर वे नमकीन हो जाएंगे।

अनाशर्त्स्व नामक एक दिलचस्प भी है। ये छोटे खीरे हैं, लहसुन, मसालों, गर्म मिर्च, अजवाइन और अन्य मसालों और चुकंदर के साथ नमकीन! स्वादिष्ट, आसान.

ये हल्के नमकीन अनाशार्तस्व खीरे के अनुसार नमकीन बनाने के लिए उत्पाद हैं अब्खाज़ियन नुस्खा. यह सरल है, लेकिन चुकंदर के साथ।

आप सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे की तरह खीरे का अचार भी बना सकते हैं - रेसिपी (उनका स्वाद ताजा हल्के नमकीन खीरे जैसा होता है)।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट, सरल ग्रीष्मकालीन भोजन!

एक जार में खीरे का सूखा नमकीन बनाना

खीरे को बिना नमकीन पानी के सीधे जार में सुखाकर अचार बनाया जा सकता है। प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे एक ग्रीनहाउस प्रभाव भी दिखाई देगा, खीरे से नमी निकल जाएगी और नमक और मसाले जल्दी से खीरे में प्रवेश कर जाएंगे।

एक पर लीटर जारआवश्यकखीरे - जितना अंदर जाएगा, लहसुन का 1 सिर, डिल छाते के एक जोड़े, नमक के 2 बड़े चम्मच।

हल्का नमकीन खीरे को सूखा नमकीन बनाकर तैयार करने की विधि

खीरे को लहसुन की कलियों के साथ मिश्रित जार में रखें, डिल और नमक डालें। जार पर ढक्कन रखें और कुछ मिनट तक (जब तक आप थक न जाएं) जितना जोर से हिला सकें, हिलाएं। फिर खीरे को कमरे के तापमान पर छोड़ दें और पांच घंटे के बाद वे तैयार हो जाएंगे। या इससे पहले, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके घर में कितनी गर्मी है। यदि उनका रंग थोड़ा बदल गया है, तो प्रयास करना उचित है।

एक और बात - यदि आप तैयार हल्के नमकीन खीरे से नमक नहीं हटाते हैं, लेकिन उन्हें जार में छोड़ देते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं, तो हल्के नमकीन खीरे नमकीन बने रहेंगे और नमकीन जैसा स्वाद लेंगे, नहीं हल्का नमकीन.

हमारे पास अभी तक साधारण सूखी नमकीन से ऊबने का समय नहीं है, जिसे हमने कई साल पहले अपने लिए खोजा था। यह उन सभी अधीर लोगों के लिए एक मजेदार और आसान गेम है जो "अभी और यहीं" कुरकुरे खीरे का आनंद लेना चाहते हैं। बस आधा घंटा... और ऐपेटाइज़र तैयार है! - हाँ, हाँ, आप अपनी आँखों पर विश्वास कर सकते हैं।

एक बंद बैग या जार में थोड़ा समय आपको अचार की किस्मों में से एक को स्वादिष्ट और जल्दी से "नमकीन" करने की अनुमति देता है। इस शब्द से भयभीत न हों: गर्मियों में सही खीरा चुनना बहुत आसान है! क्या आपको सब्जियों की जरूरत है पतली त्वचा और फुंसियों के साथ, लगभग वही छोटे आकार का(लंबाई में 10-11 सेमी तक)।

एक त्वरित नुस्खा सर्दियों के लिए भी उपयुक्त है, जब आयातित और ग्रीनहाउस सब्जियां बिक्री पर होती हैं। एकमात्र चेतावनी: चिकनी त्वचा वाली बड़ी सलाद किस्मों और बड़े बीज वाले पुराने नमूनों में खुले तौर पर नमक न डालें।

टिप्पणी!

हमारी वेबसाइट पर आपको खीरे का अचार बनाने का तरीका (गर्म और) मिलेगा ठंडा नमकीन पानी). और यह भी: पूरी तरह से पकने तक केवल 12-14 घंटे! हमेशा की तरह, स्वादिष्ट परिणाम के लिए सभी चरण और रहस्य।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

हमें क्या जरूरत है

लहसुन और जड़ी-बूटियों की रेसिपी के लिए सामग्री:

• खीरा - 500 ग्राम (यह 5-7 टुकड़े, लंबाई 10-11 सेमी)
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड वाला स्टॉक (15 ग्राम)
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ, या स्वादानुसार अधिक
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बना एक पूरा मोटा प्लास्टिक बैग। ठंड के लिए ज़िप बैग खाद्य उत्पाद- इतना ही।

वैकल्पिक सामग्री - वैकल्पिक:

• चीनी - ½ चम्मच
• लगभग कोई भी ताजा जड़ी बूटी. अजमोद हमारे स्वाद के लिए अच्छा है, 1 गुच्छा भी।
• सरसों (अगर आपको तीखा पसंद है) - 1 छोटा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं

*या जीरा (पिसा हुआ)- 1/3 छोटा चम्मच

• करंट के पत्ते - 2 पीसी।

सब्जी कैसे बनाये

खीरे को धो लें, लेकिन छीलें नहीं। आदर्श रूप से, सब्जियों को अंदर ही रहने दें ठंडा पानी- कम से कम 30 मिनट. बट और सिरों को काट दें। खीरे की कड़वाहट का स्वाद चखना न भूलें, आपको कभी पता नहीं चलेगा।

डिल को धो लें, पानी हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। हम इसी तरह अन्य साग भी तैयार करते हैं.

लहसुन की कलियों को चौड़े चाकू से चपटा कर लें। इससे उन्हें साफ करने में आसानी होगी. सुविधानुसार पीस लें। हम लहसुन को बारीक काटना पसंद करते हैं ताकि इसे अंदर महसूस किया जा सके तैयार पकवान. लेकिन आप इसे प्रेस से गुजार सकते हैं या रगड़ सकते हैं बारीक कद्दूकस.

सूखे अचार के लिए खीरे कैसे काटें

कटाई उस समय पर निर्भर करती है जब तक हम परिणाम के हल्के नमकीन होने तक प्रतीक्षा करने को तैयार हैं।

• नमकीन बनाने के लिए 15 मिनिट: पतले हलकों में काटें - 0.5 सेमी.
• 25 मिनट - 1 घंटा: लंबाई में आधा काटें और फिर आधा काटें। हमें लंबे क्वार्टर मिलते हैं, जिन्हें फिर से आधे क्रॉसवाइज में काटा जा सकता है।
• 2 घंटे या अधिक: साबुत खीरे में नमक डालें या खीरे को आधा तिरछा काटें।

नमकीनपन के प्रति हमारे स्वाद को ध्यान में रखते हुए औसत समय मनमाना है। हम आपको सलाह देते हैं कि अपने स्वाद के अनुरूप प्रक्रिया को हमेशा रोकने या जारी रखने का प्रयास करें।

अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान खीरे को रख लें कमरे के तापमान पर.

निर्दिष्ट समय के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें- परोसने से पहले ठंडा करने के लिए या दिन के दौरान भंडारण के लिए।

हमें पतले घेरे वाली सबसे तेज पहली रेसिपी पसंद है। या क्वार्टर ब्लॉक, जब आपके पास 1-1.5 घंटे इंतजार करने का धैर्य हो।

बैग में अचार कैसे डालें

बैग में नमक, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। अगर हम सरसों और अन्य का उपयोग करते हैं ज़मीनी मसाला, सबसे पहले इन्हें नमक के साथ मिला लें।

खीरे को एक बैग में रखें और उसमें से हवा निकाल दें। मिश्रण की स्वतंत्रता के लिए थोड़ा सा छोड़ दें, ताला बंद कर दें या गांठ से बांध दें।

अब बैग को धीरे से हिलाएं ताकि खीरे के टुकड़े मसाले के साथ मिल जाएं. कटिंग द्वारा निर्धारित समय के लिए छोड़ दें (ऊपर देखें)।

नमकीन बनाते समय सामग्री को 2-4 बार हिलाएं!

ये 5 मिनट का प्रयास खीरे को अधिक समान रूप से नमक करने में मदद करेगा। भले ही हम पतले हलकों में नमक डालते हैं, फिर भी हम नमकीन बनाने के 15 मिनट के छोटे से समय में सामग्री को 1-2 बार पीसते हैं।

नमकीन बनाने के अंत में, हम यह देखने की कोशिश करते हैं कि क्या हमें व्यक्तिगत पसंद के आधार पर इसे थोड़ी देर और रखना चाहिए।

यदि नहीं, तो परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

दो महत्वपूर्ण विवरण

रेसिपी के साथ प्रयोग करते समय हमने दो मुख्य विवरण सीखे।

1) आपको एक साथ बहुत सारा अचार नहीं डालना चाहिए।

एक छोटे परिवार (3-4 लोग) के लिए - 0.5-1 किलोग्राम खीरे। यहां तक ​​कि क्लासिक अचार की किस्में (नेज़िन्स्की, रोडनिचोक, डेलनेवोस्टोचनी, आदि) रेफ्रिजरेटर में सिर्फ एक दिन के भंडारण के बाद इतनी स्वादिष्ट कुरकुरी नहीं होती हैं। निःसंदेह उनका स्वाद अभी भी स्वादिष्ट है! और फिर भी, यह चमकीला क्रंच है जो एक त्वरित रेसिपी में आवश्यक आकर्षण है।

2) बैग के बजाय जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक और विश्वसनीय है।

एक जार में शीघ्र नमकीन बनाने के बारे में कुछ शब्द।

• सब कुछ बिल्कुल वैसा ही प्लस है इसे हिलाना अधिक सुविधाजनक है (!)
• 300 ग्राम के लिए (3-4 सब्जियाँ) खीरे के टुकड़े 1 लीटर का जार काफी है.
• किसी भी कट में 1 किलो उत्पाद के लिए हम 3 लेते हैं लीटर की बोतलया एक सॉस पैन.

हल्के नमकीन खीरे की कई रेसिपी हैं, आज हम आपको उनमें से सबसे तेज़ और सरल से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी के लिए उन्हें केवल 15 मिनट में तैयार करने की आवश्यकता होती है! और यह कोई नौटंकी नहीं है, आप वास्तव में इतना कम समय बिताएंगे, लेकिन बदले में आपको बेहतरीन कुरकुरी सब्जियां मिलेंगी। आपका पूरा परिवार और दोस्त इस स्नैक को खाने का आनंद लेंगे, आप खुद ही देख लें!

यह विधि, विपरीत पारंपरिक तरीकाअचार बनाना कांच का जार, के लिए इरादा नहीं है लंबा भंडारण. यह त्वरित नाश्ता, जो बनने के साथ ही तुरंत खाया भी जाता है। कई शेफ इसकी पहुंच के कारण इस रेसिपी को पसंद करते हैं, और जब रसोई में उचित संरक्षण के लिए पर्याप्त सामग्री नहीं होती है, तो वे एक बैग उठाते हैं और बनाना शुरू करते हैं। अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नए विकल्प सामने आते हैं, उपयोग करें विभिन्न सॉसऔर ड्रेसिंग, मसाले डालकर, आज हम अपनी राय में कई बेहतरीन व्यंजनों को साझा करेंगे।

ऑपरेशन का सिद्धांत काफी सरल है, बैग में खीरे का अचार बनाया जाता है अपना रसऔर प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली नमी। इसके बाद सब्जियां न सिर्फ स्वादिष्ट बनती हैं, बल्कि दिखने में भी आकर्षक लगती हैं, क्योंकि वे चमकीली हरी और कुरकुरी रहती हैं. उनमें कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं, अक्सर आपके स्वाद के अनुरूप और पूरी तरह से सहज रूप से।

खीरे स्वयं किसी भी आकार और विविधता के लिए उपयुक्त हैं; जार में रोल करते समय ऐसे कोई प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन निश्चित रूप से लोचदार, कठोर, कुरकुरा लेना बेहतर है। पिंपल्स भी एक अच्छा संकेत होगा, क्योंकि सलाद प्रतिनिधियों के पास ऐसे विशिष्ट निशान नहीं होते हैं, और वे अचार बनाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उनका उपयोग करके भी देख सकते हैं।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि:

उन्हें बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, और वे केवल लगभग 5 घंटे तक ही खड़े रहेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नीचे सब्जियों को अच्छी तरह धो लें बहता पानी, दोनों तरफ के सिरे काट दें।
2. एक प्लास्टिक बैग तैयार करें, यह बरकरार, बिना छेद वाला, बहुत टिकाऊ होना चाहिए।
3. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. सभी हरी सब्जियों को एक बैग में रखें, नमक डालें, दानेदार चीनी, और लहसुन।
5. बैग को कस लें और सब कुछ मिलाने के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं।
6. 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सब कुछ तैयार है, सुखद भूख!

हल्के नमकीन खीरे को बैग और मसालों में कैसे पकाएं।

बेशक, आप लहसुन के स्वाद से थक सकते हैं, क्योंकि कभी-कभी आप कुछ नया चाहते हैं, इसलिए हम आपको विभिन्न मसालों का उपयोग करके एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह मसालेदार निकलता है और स्वादिष्ट नाश्ता, मसालेदार स्वाद के साथ।

सामग्री:

• ज़ेलेंट्सी - 1 किलो;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;
• चेरी या करंट की पत्तियों का प्रयोग करें;

बैग में खीरे का त्वरित अचार बनाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें।
2. हम लहसुन को छीलकर बारीक पीस लेते हैं, या लहसुन की एक कली से कुचल देते हैं।
3. गरम मिर्च को तेज चाकू से बारीक काट लीजिये.
4. ऐसा पैकेज तैयार करें जो विश्वसनीय और मजबूत हो।
5. स्वादानुसार हरी सब्जियाँ, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी और टहनियाँ डालें।
6. कसकर बांधें और हिलाएं, 5 घंटे के लिए भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हल्के नमकीन खीरे "एक्सप्रेसो"

नाम स्वयं ही बोलता है, ऐसे स्नैक को बहुत जल्दी तैयार करना मुश्किल नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलोग्राम खीरा;
• नौ प्रतिशत सिरका का एक बड़ा चमचा;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - आधा चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• डिल छाते - 1 गुच्छा;
• सहिजन, चेरी और करंट के पत्ते - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सब्जी को धोइये, चौथाई भाग कर लीजिये और सिरे काट दीजिये.
2. लहसुन को छीलकर बारीक पीस लीजिए.
3. फलों के टुकड़ों को लहसुन के साथ मिलाएं और एक बैग में रख लें।
4. फिर हम जोड़ेंगे: चीनी, नमक, सिरका, जड़ी-बूटियाँ और चेरी और करंट की पत्तियाँ।
5. हम बैग को कसकर बांधते हैं ताकि हवा अंदर न जाए और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। सिर्फ 2.5 घंटे के बाद इन्हें परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे (सूखा नमकीन)

आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 1 किलोग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच (नमकीन प्रेमियों के लिए, अन्य लोग थोड़ा कम ले सकते हैं);
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूखी सरसों + धनिया - 2.5 चम्मच।

1. पहले की तरह, फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और पूंछ काट लें।
2. बड़े साग को छल्ले में काटें, छोटे को 2 या 4 भागों में स्लाइस में काटें।
3. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
4. हम सभी सामग्रियों को बैग में भरते हैं, इसे अच्छी तरह से बांधते हैं और इसे हिलाते हैं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं।
5. हमने इसे केवल एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और पूरा स्नैक तैयार है!

एक बैग में 15 मिनट में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं:

क्या आपको बाहरी छुट्टियों के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से नाश्ता तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन आपके पास समय नहीं है? इस रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें, आप इसे समय पर बना लेंगे।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम ज़ेलेट्सनोव;
• डिल - एक गुच्छा (स्वाद के लिए);
• नमक - 1 चम्मच;
• आप स्वाद के लिए लहसुन, काली मिर्च मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. खीरे धो लें, पूंछ काट लें और क्वार्टर या छल्ले में काट लें।
2. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
3. सारी सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखें, अगर आपके पास लहसुन है तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या पीस लें।
4. अच्छी तरह से हिला। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें!
5. हम इसे बाहर निकालते हैं और खाने की मेज पर ले जाते हैं, बोन एपेटिट!

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अपने मेहमानों के आने से पहले बहुत कुछ कर सकते हैं, क्योंकि स्नैक्स तैयार करते समय आप बहुत समय बचाते हैं। यदि गर्मियों में ताजा खीरे पहले से ही उबाऊ हैं, तो अपने दोस्तों को कुछ नया और बहुत स्वादिष्ट के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें, हम आपके दोबारा मिलने तक सुखद अंतरंग बातचीत और एक मजेदार गर्मी की छुट्टी की कामना करते हैं।

जैसा कि अक्सर होता है, आप रात के खाने के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं, लेकिन खीरे का जार निकटतम स्टोर में है। लेकिन परेशान मत होइए, क्योंकि उद्यमशील गृहिणियां ऐसे मामले के लिए पहले से ही बहुत सारे नुस्खे लेकर आई हैं। और उनमें से एक पैकेज में तेज़ है। लेकिन इसमें मुख्य बात यह नहीं है कि अचार 6-8 घंटों में तैयार हो जाएगा, बल्कि कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

तो, उन्हें तैयार करने के लिए, निश्चित रूप से, आपको स्वयं खीरे की आवश्यकता होगी - 1 किलो, नमक- 1 बड़ा चम्मच, लहसुन - 3-4 लौंग और डिल का एक बड़ा गुच्छा। और हां, वह कंटेनर जिसमें पूरी प्रक्रिया होगी 2 है प्लास्टिक की थैलियां. सबसे पहले आपको खीरे को अच्छे से धोना है और दोनों तरफ के सिरे काट देना है। इन्हें एक बैग में रखें, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और सोआ डालें। सुरक्षा के लिए इसे बांधकर दूसरे बैग में रख दें। इसे बांधना भी जरूरी है. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। खीरे को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बैग को समय-समय पर हिलाएं (इससे हर चीज में नमक बेहतर तरीके से जमा हो जाएगा)।

लेकिन के लिए त्वरित नमकीन बनानाबैग में खीरे बहुत सफल रहे, खाना पकाने की कुछ तरकीबें जानना उपयोगी है। सबसे पहले, सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं। आपको 10-12 सेमी आकार के फल चुनने होंगे। खीरे एक समान और समान आकार के होने चाहिए। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि सतह पिंपल्स से ढकी हो। दूसरे, खीरे के सिरे अवश्य हटा दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नमक अंदर जा सके और फल से अतिरिक्त कीटनाशक निकल जाएं। अचार बनाने से पहले खीरे को 2-3 घंटे तक भिगोना भी बहुत उपयोगी होता है। और अतिरिक्त गंदगी धुल जाएगी, और तैयार होने पर वे पूरी तरह से कुरकुरे हो जाएंगे।

बेशक, कुछ लोग इस तथ्य से भ्रमित हो सकते हैं कि अचार नमकीन पानी की एक बूंद के बिना बनाया जाता है। लेकिन हिलाने की प्रक्रिया में और जैसे ही फल नमकीन हो जाएंगे, वे तरल छोड़ना शुरू कर देंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि जब वे नमक के साथ संपर्क करते हैं, तो वे रस स्रावित करना शुरू कर देंगे। इसके अलावा, खीरे बस कुछ तरल "साँस" लेंगे। चूँकि यह सब एक सीलबंद बैग में होता है, तरल वापस सब्जियों में डाल दिया जाता है, लेकिन नमक के साथ। इस तरह से खीरे को जल्दी से एक बैग में अचार बना लिया जाता है।

जिन लोगों को यह विधि पर्याप्त तेज़ नहीं लगती, उनके लिए एक तेज़ विकल्प है। सचमुच 3 मिनट में तैयार हो जाएगा। में आधा लीटर जारकटी हुई सब्जियां डालें छोटे - छोटे टुकड़े. उनमें जोड़ें बे पत्ती, थोड़ा सा डिल, आधा चम्मच काली मिर्च, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की एक लौंग, और एक तिहाई चम्मच नमक। एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल. ढक्कन बंद करें और जार को 3 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं। यह शायद खीरे का अचार बनाने का सबसे तेज़ तरीका है।

हालाँकि, बैग में, वे अधिक कुरकुरे बनते हैं। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार, आप इन्हें सिर्फ रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं या बेस्वाद ग्रीनहाउस खीरे को सुगंधित और तीखे खीरे में बदल सकते हैं। किसी भी हालत में वे ऐसा करेंगे बढ़िया जोड़आलू के व्यंजनों के लिए, खासकर अगर वे उबले हुए हों। सच है, पिछली गर्मियों को याद करते हुए, आप बस एक खीरे को कुचल सकते हैं।

अब यह कहना मुश्किल है कि बैग में खीरे का अचार बनाने की विधि सबसे पहले किसने बताई थी। एक बात निश्चित है: यह एक वास्तविक पाक हिट बन गई। आज पूरी दुनिया में हल्के नमकीन खीरे इसी तरह से तैयार किये जाते हैं.