लीन व्हाइट बीन मेयोनेज़ रेसिपी. दुबला चना मेयोनेज़। लीन व्हाइट बीन मेयोनेज़ - रेसिपी

नमस्ते! आज मैं अद्भुत स्वादिष्ट खाना बना रही हूँ शाकाहारी सॉस. इसे बीन्स और मक्खन से बनाया जाता है. सॉस की स्थिरता और स्वाद असली सॉस के समान ही है। घर का बना मेयोनेज़और पोस्ट में इसका एक बढ़िया विकल्प होगा। और इसे वैसे ही तैयार किया जाता है नियमित मेयोनेज़, केवल अंडे (या दूध) के स्थान पर फलियाँ ली जाती हैं। और यदि आप इसमें कम तेल मिलाते हैं, तो आपको मिलता है स्वादिष्ट पाटसेम से.

सामग्री:

• 1 जार (400 ग्राम) डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
• 300 मिली वनस्पति तेल
• 1/2 चम्मच चीनी और नमक
• 1 चम्मच सरसों (सूखी या तैयार)
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच नींबू का रस (आप 1 बड़ा चम्मच सिरके की जगह ले सकते हैं)

डिब्बाबंद के बजाय, नरम होने तक उबली हुई सफेद फलियाँ भी उपयुक्त हैं। ब्लेंडर को स्थिर या सबमर्सिबल का उपयोग किया जा सकता है।

खाना बनाना

1. मैं बीन्स को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करता हूं, उसमें से तरल निकालने के बाद, और इसे एक पेस्ट में पीसता हूं।
2. पीसने की प्रक्रिया में, मैं नमक मिलाता हूँ।
3. मैं चीनी डालता हूँ.
4. और मैंने एक चम्मच सरसों डाल दी.
5. मैं मेयोनेज़ को फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में ब्लेंडर में तेल डालता हूं।
6. अब मैं निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालता हूं और मेयोनेज़ को फिर से ब्लेंडर से स्क्रॉल करता हूं।

बीन मेयोनेज़ तैयार है!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दृश्य के लिए मेरा लघु वीडियो देखें।

यह शानदार - हाँ, मुझे ऐसा लगता है! मुझे नुस्खा मिल गया नीना_मिनीना .
सबसे पहले, यह मददगार है.: बीन्स एक वनस्पति प्रोटीन है जो पूरी तरह से पचने योग्य है, ये विटामिन ए, बी, के, पीपी, सी हैं, साथ ही विटामिन ई की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, जिसे व्यापक रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है, यह सल्फर है, जिसका मुकाबला करना आवश्यक है आंतों में संक्रमणऔर चर्म रोग, यह वह लोहा है जिसकी हमें आवश्यकता है संचार प्रणाली, ये कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, आदि हैं।
दूसरा, यह महान विचारउपवास के लिए और शाकाहारियों के लिए.
तीसरा, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के सॉस के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।, विभिन्न सीज़निंग, उत्पादों आदि के साथ पूरक और भरना।
चौथा, यह तेज़ है.अगर से पकाया जाता है डिब्बा बंद फलियां. यदि आप पहले से बीन्स का स्टॉक कर लेते हैं, तो मेयोनेज़ और कुछ सॉस की कमी की समस्या दूर हो जाएगी।

मैंने प्रयोग किया - मुझे यह सचमुच पसंद आया।
पहली बार मैंने बीन्स से बनाया, जिसे मैंने खुद पकाया, और दूसरी बार - खरीदे गए, डिब्बाबंद से, जो बेचा जाता है टिन के कैन. और चूंकि मैं एक आलसी व्यक्ति हूं और सामान्य तौर पर, सस्ते प्रभावों का प्रेमी हूं, मुझे यह डिब्बाबंद से अधिक पसंद आया)))

मैंने इसे कुछ सलादों में मिलाया - जब तक कि घर पर किसी को भी अंदाज़ा नहीं हुआ कि मैं उन पर एक प्रयोग कर रहा हूँ। तो मैं एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग पर झूलना चाहता हूं - मुझे आश्चर्य है कि यह कैसा होगा और क्या वे इस बार अनुमान लगाएंगे :))

यहां लेखक का रेसिपी बुकमार्क है- सॉस..."लीन मेयोनेज़"
पकी हुई सफेद फलियाँ - 1 कप
वनस्पति तेलपरिष्कृत - 100-150 मिली
सरसों - 1 चम्मच से
नींबू का रस- 1 चम्मच से
नमक और चीनी - स्वाद के लिए

लेकिन मैंने सब कुछ आँख से और स्वाद के अनुसार जोड़ा। अगर आप नींबू के रस की जगह सिरका मिला देंगे तो यह और भी मेयोनेज़ जैसा हो जाएगा. खैर, सलाद की ड्रेसिंग के लिए, मैंने इसे पतला कर दिया - मैंने इसे गर्म पानी से पतला कर दिया उबला हुआ पानीहालाँकि, आप तेल का उपयोग कर सकते हैं - लेकिन यहां हर कोई चुन सकता है कि उसे कैलोरी और स्वाद के मामले में क्या अधिक पसंद है।

इस लीन मेयोनेज़ का आधार सफेद फलियाँ हैं। स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के विपरीत, यह स्वास्थ्यवर्धक है और आहार उत्पाद. यह कोमल, स्वादिष्ट, हल्का, गाढ़ा और बिल्कुल दुबला बनता है। कच्चे शाकाहारी लोग भी इसे खा सकते हैं।

बीन्स को पेस्ट जैसी स्थिरता तक उबालने की जरूरत है, यानी वे बहुत नरम हो जानी चाहिए। लेकिन, दुर्भाग्य से, ऐसी फलियाँ हैं जिन्हें उबालें नहीं - वे फिर भी सख्त रहेंगी। इसलिए, बीन्स को स्टोर पर खरीदा जा सकता है ताकि गड़बड़ न हो। और काजू को भी बदल दें, लेकिन इस मामले में आपके पास एक बहुत शक्तिशाली ब्लेंडर होना चाहिए ताकि खाने के दौरान अनाज दिखाई न दे।

तो, बीन्स के साथ लीन मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• उबली हुई फलियाँ (जैसा कि ऊपर वर्णित है, बहुत, बहुत नरम) - 1 कप या 1 कैन स्टोर की हुई फलियाँ
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल, लेकिन कोई भी करेगा) - लगभग 5 बड़े चम्मच
• सरसों (के साथ बेहतर) साबुत अनाज) - स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार

बीन शोरबा को छान लें, लेकिन इसे बाहर न डालें, यह स्थिरता को विनियमित करने के लिए काम आ सकता है। ऐसा तब होता है जब आपको लगता है कि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा है।

बीन्स को ब्लेंडर में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें। धीरे-धीरे हम वनस्पति तेल डालना शुरू करते हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ें, जैसा आप चाहें: मोटा या दुबला।

इसके बाद खटाई के लिए काली मिर्च, नमक, सरसों और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

और बस इसे चम्मच से हिला दीजिये. हम कोशिश करते हैं - हम वह जोड़ते हैं जो आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नहीं है।

बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ मेयोनेज़हमे यह मिल गया।

आप इनसे या उपवास करके अपने आहार को बेहतर बना सकते हैं। या स्वस्थ आहार का पालन करते हुए इसे लगातार खाएं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि इस अवधि के दौरान नियमित मेयोनेज़ को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अंडे की जर्दी के आधार पर तैयार की जाती है। आज मैं लीन बीन मेयोनेज़ का एक सुविधाजनक संस्करण पेश करता हूँ। उपयोग करना बेहतर है सफेद सेम, इसलिए इसमें से सॉस हल्के रंग का हो जाता है और वास्तव में मेयोनेज़ जैसा दिखता है। लाल बीन्स से लाल चटनी बनेगी, जिसे कुछ लोग मेयोनेज़ कहेंगे। लेंटेन मेनू हमेशा हमें भोजन में थोड़ा सीमित करता है, कई खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से बाहर रखा जाता है (मांस, दूध, अंडे और सभी पशु उत्पाद), तो क्या पकाना है? वहाँ एक निकास है! आपको अधिक पाक साहित्य पढ़ने, संवाद करने की आवश्यकता है, और निश्चित रूप से आपको बताया जाएगा कि आप निषिद्ध खाद्य पदार्थों को क्या बदल सकते हैं। सफेद बीन्स से लीन मेयोनेज़ बनाने की सलाह मेरी सास ने दी थी, जो जानती हैं कि उपवास में सही तरीके से कैसे खाना चाहिए। इसलिए असामान्य मेयोनेज़आप सब कुछ प्रबंधित कर सकते हैं सब्जी सलादऔर यह एक वास्तविक दावत बन जाएगी। अब आप दुकानों में अलमारियों पर लीन मेयोनेज़ पा सकते हैं, लेकिन किसी तरह मैं वास्तव में ऐसे निर्माताओं पर भरोसा नहीं करता जो केवल कृत्रिम गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं। ए प्राकृतिक फलियाँइसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सही स्थिरता है मोटी मेयोनेज़. वैसे, न केवल सलाद के लिए ऐसी मेयोनेज़ का उपयोग करना स्वादिष्ट होगा, बल्कि अगर आप भूखे हैं और नाश्ता करना चाहते हैं तो सिर्फ ब्रेड फैलाना भी स्वादिष्ट होगा। मैंने कृपया आपके लिए नुस्खा लिख ​​दिया। इसे भी देखें.



आवश्यक उत्पाद:

- 150 ग्राम सूखी सफेद फलियाँ,
- 1 टेबल. एल नींबू का रस,
- एक चम्मच एल मसालेदार सरसों,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 0.5 चम्मच. एल नमक,
- एक दो चुटकी चीनी,
- 150 ग्राम वनस्पति तेल,
- 2-3 टेबल. एल पानी (बीन्स पकाने के बाद)।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

मैं सेम डालता हूँ सादा पानीरात भर, फिर नरम होने तक पकाएं। मेरी फलियाँ बड़ी हैं, इसलिए मैंने उन्हें लगभग 1-1.2 घंटे तक पकाया। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मैं फलियों में हल्का नमक डालता हूँ, लेकिन बस एक-दो चुटकी, क्योंकि बाद में मैं मेयोनेज़ में अतिरिक्त नमक डालूँगा।




मैं फलियों के नीचे से पानी को एक अलग कंटेनर में निकाल देता हूं, और फलियों को स्वयं ठंडा कर लेता हूं। फिर मैं इसे ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करता हूं, वहां नमक, चीनी और सरसों डालता हूं। मैं कोड़े मारना शुरू कर देता हूं. चूँकि शुरू में फलियाँ कड़ी होंगी, इसलिए प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए मैं थोड़ा पानी मिलाता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं फलियाँ पकाने के बाद बचा हुआ पानी लेता हूँ।




भविष्य की मेयोनेज़ को सुखद खट्टापन देने के लिए मैं फलियों में थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ता हूं।






मैं वनस्पति तेल डालता हूं, छिली हुई लहसुन की कलियां डालता हूं और एक ब्लेंडर से फिर से सभी चीजों को एक साथ फेंटता हूं।




यह पता चला है कि द्रव्यमान मध्यम घनत्व का है और मेयोनेज़ तैयार है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.




मेयोनेज़ को या तो तुरंत परोसा जा सकता है, या रेफ्रिजरेटर में रखकर 2-3 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। भोजन का लुत्फ उठाएं!

दुबला मेयोनेज़ होम प्रोडक्शन- यह न केवल कम गुणवत्ता वाली खरीदारी से बचने का एक अवसर है उत्पादों का भंडारण करें, लेकिन अपने स्वाद और पसंद के अनुसार अपनी पसंदीदा सॉस भी तैयार करें, जिसमें नट्स, फलियां और साइट्रस जैसी उपयोगी सामग्री की एक पूरी श्रृंखला शामिल हो, जो ड्रेसिंग को अधिक रंगीन, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बना देगी।

लीन मेयोनेज़ कैसे बनाएं?

लीन मेयोनेज़ किस चीज़ से बनता है - यह उन रसोइयों द्वारा पूछा जाने वाला पहला प्रश्न है जो खाना बनाना चाहते हैं आहार चटनी. एक नियम के रूप में, इसका आधार वनस्पति तेल, पानी और स्टार्च है विभिन्न योजक: नींबू का रस, सरसों, फलियां और यहां तक ​​कि सेब भी। कभी-कभी प्रयोग किया जाता है सब्जी का झोलऔर सोया दूध, और स्टार्च के बजाय - आटा।

1. सॉस तैयार करते समय दुबला मुख्य आवश्यकता है। में क्लासिक संस्करणअंडे सॉस में घनत्व और सघनता जोड़ते हैं। आहार में - उन्हें साबुत अनाज, गेहूं या सन के आटे द्वारा पूरी तरह से प्रतिस्थापित किया जाता है।
2. सॉस की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
3. लीन मेयोनेज़ को मिक्सर से फेंटा जाता है, धीरे-धीरे गति बढ़ाता है। इस मामले में, तेल भी धीरे-धीरे डाला जाता है, बिना फेंटे।

स्टार्च पर दुबला मेयोनेज़

आज, व्यस्त गृहिणियाँ घर पर ही ब्लेंडर से लीन मेयोनेज़ बनाती हैं, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है। साथ ही, ज्यादातर लोग स्टार्च पर लीन मेयोनेज़ के लिए एक सरल नुस्खा चुनते हैं, क्योंकि यह क्लासिक सॉस से मेल खाता है और आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है। स्टार्च को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है और बाकी सामग्री के साथ कुछ मिनट में फेंटा जाता है।

सामग्री:

• सरसों - 10 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी - 150 मिली;
• सिरका 9% - 20 मिली।

खाना बनाना

1. कॉर्न स्टार्च को 50 मिली पानी में घोलें।
2. बचे हुए पानी को उबाल लें और पतला स्टार्च डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. ठंडा करें, ब्लेंडर बाउल में डालें, बची हुई सामग्री डालें और धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए फेंटें।
4. लीन मेयोनेज़ को एक कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

घर पर लेंटेन मेयोनेज़, जिसकी रेसिपी बेहद उपयोगी हो सकती है, अक्सर बनाई जाती है सोय दूध. यह दूध है मधुर स्वाद, मलाईदार स्थिरता और शरीर को जल्दी से प्रोटीन से संतृप्त कर सकता है। ऐसी मेयोनेज़ उपवास का समर्थन करेगी, लेकिन इसके कारण उच्च सामग्रीप्रोटीन, इसका सेवन रोजाना नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• सोया दूध - 125 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 10 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में दूध, सिरका और नींबू का रस डालें। मौसम।
2. द्रव्यमान को 3 मिनट तक फेंटें।
3. फेंटना जारी रखते हुए, तेल को एक पतली धारा में डालें।
4. दुबला मारो सोया मेयोनेज़वांछित घनत्व तक पहुंचने तक 8 मिनट तक।

दुबला नारियल का दूध मेयोनेज़

DIY लीन मेयोनेज़ शुरू से अंत तक बनाया जा सकता है। इसके बारे मेंहे नारियल का दूध, जो एक लोकप्रिय आधार है और जिसे घर पर पानी और नारियल के बुरादे से तैयार किया जा सकता है। इससे आपकी काफी बचत हो जाएगी और समय भी नहीं लगेगा, क्योंकि केवल रेसिपी के अनुसार दूध को फेंटना और सलाद को सजाना बाकी है।

सामग्री:

• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• पानी - 420 मिली;
• सरसों - 10 ग्राम;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• काजू - 250 ग्राम;
• रोगन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. मेवों को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. धीरे नारियल की कतरनएक ब्लेंडर में 300 मिलीलीटर पानी के साथ।
3. परिणामी द्रव्यमान को छान लें।
4. इसे ब्लेंडर में डालें, मेवे और बची हुई सामग्री डालें और 3 मिनट तक फेंटें।

लीन मटर मेयोनेज़ - बजट, लेकिन बहुत उपयोगी विकल्प. मटर को तैयार करना आसान है और इसमें बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है पौष्टिक आहार. इसमें फाइबर और स्टार्च होता है इसलिए इसे उबालने पर इसका सेवन होता है मोटी स्थिरता, सॉस के लिए उपजाऊ, और इसका तटस्थ स्वाद विभिन्न मसालों और सीज़निंग के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• मटर के गुच्छे - 20 ग्राम;
• पानी - 120 मिली;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 ग्राम;
• सरसों - 40 ग्राम;
• नमक और चीनी - एक चुटकी;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 5 साल

खाना बनाना

1. फ्लेक्स को पानी के साथ डालें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ।
2. प्यूरी बनाकर ठंडा करें।
3. तेल डालें और द्रव्यमान को 2 मिनट तक फेंटें।
4. द्रव्यमान को चखते हुए धीरे-धीरे मसाला, सरसों और सिरका डालें।
5. लीन मटर मेयोनेज़ को और 2 मिनट तक फेंटें।

लीन व्हाइट बीन मेयोनेज़ - रेसिपी

लेंटेन बीन मेयोनेज़ में स्वाद है क्लासिक सॉस. यह बीन की स्टार्चयुक्त बनावट और रेड वाइन सिरका के साथ इसकी अनुकूलता के कारण है, जो थोड़ी सी चिपचिपाहट के साथ भी सभी घटकों को संतुलन में लाता है। एक अन्य विशेषता अखरोट जैसा स्वाद है। इसके अलावा, सेम की विविधता कोई भूमिका नहीं निभाती है, लेकिन किसी कारण से सफेद बीन मेयोनेज़ अधिक समान है।

सामग्री:

• सफेद सेम - 120 ग्राम;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• लाल सिरका- 40 मिली;
• कार्बोनेटेड पानी - 80 मिलीलीटर;
• सरसों - 10 ग्राम;
• नमक और चीनी - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें, सुबह उबाल लें।
2. सिरका, पानी, सरसों और मसालों के साथ एक ब्लेंडर जार में डालें और ब्लेंड करें।
3. तेल डालते समय, तब तक फेंटें जब तक लीन मेयोनेज़ गाढ़ा और सफेद न हो जाए।

नमकीन पानी में दुबला मेयोनेज़

कई गृहिणियां दुबला, अधिक विविध और सस्ता बनाने के तरीकों की तलाश में हैं। नमकीन पानी में मेयोनेज़ कैन में बंद मटर- व्यंजनों में अग्रणी जो आपको तरल का स्वादिष्ट उपयोग करने की अनुमति देता है। सच है, ऐसी चटनी गर्मी में कुछ घंटों में अपनी गाढ़ी स्थिरता खो देती है, लेकिन एक नियम के रूप में, इस समय तक यह पहले ही खाया जा चुका होता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मटर से नमकीन - 90 मिलीलीटर;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• सरसों - 5 ग्राम

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर कटोरे में तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं और झाग आने तक फेंटें।
2. धीरे-धीरे तेल डालें और ब्लेंडर को कटोरे के नीचे से उठाए बिना 3 मिनट तक फेंटें।
3. 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

दुबला चना मेयोनेज़

दुबला मेयोनेज़ घर का पकवानआपको उत्पाद के पोषण मूल्य को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। जो लोग इसे बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए चने की सिफारिश की जा सकती है। इसमें प्रोटीन और 80 आवश्यक पदार्थ होते हैं जो सॉस को पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनाएंगे। यह पचने में आसान, मुलायम और गाढ़ी मेयोनेज़ है जिसे ब्रेड पर लगाया जा सकता है या ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• उबले चने - 500 ग्राम;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 10 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 1/2 चम्मच;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 40 मिली.

खाना बनाना

1. उबले चने को सरसों, लहसुन, शहद और नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
2. धीरे-धीरे तेल डालें और फिर से फेंटें।

दुबला अलसी मेयोनेज़

आटे पर लीन मेयोनेज़ शैली का एक क्लासिक है। परंपरागत रूप से, वे एक आधार के रूप में लेते हैं गेहूं का आटा, लेकिन अलसी की चटनी भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। इसमें फाइबर और प्रोटीन होता है, इसमें कैलोरी कम होती है और इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आहार खाद्य. यह एक उत्कृष्ट मेयोनेज़ है जिसे इसमें डाला जा सकता है रोज का आहारकिलोग्राम के लिए बिना किसी डर के।

सामग्री:

• अलसी का आटा - 40 ग्राम;
• पानी - 60 मिली;
• तेल - 125 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 ग्राम

खाना बनाना

1. आटे में पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
2. ठंडा करें और मक्खन से फेंटें।
3. एक बार जब मिश्रण वांछित बनावट प्राप्त कर ले, तो शेष सामग्री डालें और मिलाएँ।

दुबला अखरोट मेयोनेज़

लीन मेयोनेज़ की तैयारी अनाज या फलियों के उपयोग तक सीमित नहीं है। मूल और स्वस्थ चटनीसे आता है अखरोट. यहां तक ​​कि इस बात पर विचार करते हुए भी कि एक लंबी संख्यातेल, यह उच्च कैलोरी वाला बनता है, यह निश्चित रूप से बनाने लायक है, यदि केवल इसलिए कि यह सरल, स्वादिष्ट है और आदर्श रूप से पास्ता और चुकंदर सलाद का पूरक है।

सामग्री:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• अखरोट - 250 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• नींबू का रस - 20 मिली.

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में नट्स को स्क्रॉल करें।
2. काली मिर्च, राई, 40 मिली पानी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे तेल मलें।
4. जैसे ही द्रव्यमान सफेद हो जाए, पानी और नींबू का रस मिलाएं।

दुबला सेब मेयोनेज़

दुबला सेब मेयोनेज़- सबसे स्वादिष्ट। आधार पर नरम होने तक पके हुए सेब होते हैं, जिन्हें फेंटने से वे बदल जाते हैं नियमित प्यूरीऔर फिर, केवल सीज़निंग, तेल और हाई स्पीड ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, एक स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और खट्टा फलों की चटनी. यह उपवास के दौरान सलाद के लिए आदर्श है, और इससे भी अधिक मांस व्यंजन के लिए।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 40 ग्राम;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• चीनी और नमक - 5 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 100 मिली.

खाना बनाना

1. सेबों को छीलकर काट लें और पानी से ढक दें।
2. सिरका डालें, सीज़न करें और 30 मिनट तक उबालें।
3. ठंडा करें और सरसों के साथ फेंटें।
4. धीरे-धीरे तेल डालते हुए फेंटते रहें।
5. इस प्रक्रिया में 2 मिनट का समय लगेगा.
6. मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

दुबला एवोकैडो मेयोनेज़

स्वादिष्ट लीन मेयोनेज़ एवोकाडो से भी बनाया जा सकता है। और यद्यपि शास्त्रीय अर्थ में, तेल, पानी और नींबू का रस शायद ही मेयोनेज़ है, इसे पारंपरिक रूप से इसी नाम से परोसा जाता है। सभी सामग्री को ब्लेंडर में फेंटकर इसे तैयार कर लें। हालाँकि, चिकनी बनावट के लिए, द्रव्यमान को मूसल से पीसना बेहतर है।