बटेर अंडे से घर का बना मेयोनेज़ कैसे बनाएं। घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़ - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

नमस्कार प्रिय पाठकों. क्या आपने कभी घर का बना मेयोनेज़ कहा है? इसका लाभ यह है कि यह प्राकृतिक है और परिरक्षकों के बिना है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए के विपरीत इसकी शेल्फ लाइफ कम है। स्टोर से खरीदा हुआ माल रेफ्रिजरेटर में आधे साल तक रखा जा सकता है और उसे कुछ नहीं होगा। अच्छा, आज मैं तुम्हें क्या आश्चर्यचकित करने जा रहा हूँ? घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़, जिसे घर पर तैयार करना आसान और सरल है।

यह सब निःसंदेह परिरक्षकों में एक बड़ा प्लस, माइनस है। मैं आम तौर पर अक्सर घर का बना मेयोनेज़ नहीं बनाता, क्योंकि मैं इसे कम इस्तेमाल करने की कोशिश करता हूं, किसी भी तरह का नहीं, न तो स्टोर से खरीदा हुआ और न ही घर का बना हुआ। लेकिन बच्चों को मेयोनेज़ बहुत पसंद होता है. इसलिए मैं घर का बना खाना बनाती हूं, खासकर जब मेरे पास ताजे घर के बने अंडे हों, ताकि यह कम हानिकारक हो।

मैं लंबे समय से बटेर अंडे से घर का बना मेयोनेज़ बनाना चाहता था, लेकिन किसी तरह मेरे पास समय नहीं था। आज मैंने अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदी और खाना बनाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, कई साइटों पर वे केवल बटेर अंडे के लाभों के बारे में "चिल्लाते" हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि बटेर साल्मोनेलोसिस से पीड़ित नहीं होते हैं, इससे अंडे को कच्चा खाना संभव हो जाता है। लेकिन यहां भी, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि अंडे क्षतिग्रस्त न हों, कि वे ताज़ा हों और खराब न हों।

घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़। फोटो के साथ रेसिपी

मेयोनेज़ तैयार करने के लिए आपको सरल और किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी और मेयोनेज़ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय भी नहीं लगेगा। जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ तेज़ और सरल है।

• 4 बटेर अंडे
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1 चम्मच बारीक नमक
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस का पूरा चम्मच
• 1 चम्मच सरसों
• 250 मि.ली. वनस्पति तेल

सामान्य तौर पर, मुझे ताज़ी घर की जर्दी से बनी घर का बना मेयोनेज़ बहुत पसंद है, यह बहुत स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाती है।

मेरे ब्लॉग पर मेरा एक लेख है ""। मैंने 3 व्यंजनों के अनुसार मेयोनेज़ तैयार किया। सब कुछ विस्तार से वर्णित है, घर पर मेयोनेज़ बनाने के सभी रहस्य। सभी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, मुझे लगता है कि मेयोनेज़ बनाने की सभी जटिलताओं को सीखना आपके लिए उपयोगी और दिलचस्प होगा। लेख में चिकन की जर्दी का उपयोग करके मेयोनेज़ की एक रेसिपी है, यह रेसिपी मेरी ओर से है, और पूरे अंडे से मेयोनेज़, यह रेसिपी मेरी सास की ओर से है।

आप मेयोनेज़ को डूबे हुए मिक्सर से फेंट सकते हैं, या आप नियमित मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। बटेर अंडे को धोकर उस कंटेनर में रखना होगा जिसमें आप मेयोनेज़ तैयार करेंगे; मेरे लिए यह एक नियमित कटोरा है।

मैं फेंटना जारी रखता हूं और एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालता हूं। बेशक, एक गिलास से डालना पूरी तरह से सुविधाजनक नहीं है; आप एक बोतल से डाल सकते हैं, लेकिन तब सब कुछ "आंख से" होगा।

वनस्पति तेल का लगभग आधा तैयार भाग डालें, फिर नींबू का रस डालें। आपको 2 बड़े चम्मच नींबू का रस चाहिए। यह लगभग आधे मध्यम नींबू का रस है। यदि आपको कोई बीज मिले, तो आपको उन्हें निकालना होगा या एक छलनी के माध्यम से रस को छानना होगा।

जहां तक ​​सिरके की बात है, आप 9% सिरके का उपयोग कर सकते हैं। मैंने नींबू के रस और सिरके दोनों से घर का बना मेयोनेज़ बनाया। मुझे नींबू के रस के साथ यह अधिक पसंद है, मेयोनेज़ बहुत चिकना बनता है, लेकिन सिरके के साथ स्वाद और गंध थोड़ा अलग होता है।

नींबू का रस डालने के बाद, फेंटना जारी रखें और बचा हुआ वनस्पति तेल एक पतली धारा में डालें। मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाता है. रिफाइंड तेल का प्रयोग करना चाहिए। तस्वीरें लेना और मेयोनेज़ को फेंटना और वनस्पति तेल डालना असुविधाजनक है, इसलिए यह वह तस्वीर है जो मुझे मिली है, इस स्तर पर मैं एक पतली धारा में तेल डालता हूं।

अगर मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाए या अलग हो जाए तो क्या करें? यदि आपकी मेयोनेज़ बहुत गाढ़ी हो गई है, तो आप इसे उबले हुए, लेकिन गर्म नहीं, दूध के एक चम्मच के साथ पतला कर सकते हैं। लेकिन पिटाई की प्रक्रिया के दौरान इसे अलग होने से रोकने के लिए, एक चम्मच उबला हुआ, ठंडा पानी मिलाएं, लेकिन मैंने इसे बटेर अंडे मेयोनेज़ में नहीं जोड़ा; यह वैसे भी मेरे लिए अच्छा निकला और अलग नहीं हुआ।

मेयोनेज़ के बारे में पिछला लेख लिखने के बाद, कई लोगों ने ब्लॉग पर लिखा कि यह काम करता है, और कुछ लोगों ने लिखा कि यह काम नहीं करता है। मेरे लिए सब कुछ काम कर गया, इस बार मैं मानवीय तरीके से वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालने का प्रबंधन भी नहीं कर पाया और फिर भी यह मोटी मेयोनेज़ निकला। शायद लोग रेसिपी को ध्यान से नहीं पढ़ते या फिर कुछ गलत कर बैठते हैं.

मेरी सास चिकन अंडे से घर का बना मेयोनेज़ बनाती है, जर्दी और सफेदी का उपयोग करती है, यानी पूरे अंडे, उसके पास मुर्गियां हैं और वह व्यावहारिक रूप से मुर्गियों से सबसे ताज़ा अंडे लेती है। हम शहर में रहते हैं और हमारे लिए यहां ताजे अंडे प्राप्त करना अधिक कठिन है, लेकिन फिर भी हमारे पास दोस्त हैं जो उन्हें ऑर्डर पर ला सकते हैं।

इसलिए, मेरी सास कभी भी मेयोनेज़ नहीं खरीदती हैं, वह हमेशा इसे खुद पकाती हैं, वे अपनी रोटी भी खुद बनाती हैं, और सामान्य तौर पर वे सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करती हैं, ताकि कोई "रसायन" न रहे।

हम बाजार में एक ही जगह पर बटेर के अंडे बेचते थे, लेकिन अब जाहिर तौर पर उनकी मांग बढ़ गई है, वे पहले से ही 3 या 4 जगहों पर बेचे जाते हैं। मेरी एक दोस्त बटेर अंडे खरीदती है और पीती है, खाना बनाती है, उसने उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ा है और अब वह दिन में दो बटेर अंडे पीती है और मुझे सलाह देती है। चूंकि वे प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, और उनमें चिकन की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं। लेकिन, मुझे कच्चे अंडे बिल्कुल पसंद नहीं हैं, न तो चिकन और न ही बटेर। खैर, उनके अमूल्य स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, मुझे ये सब पसंद नहीं हैं।

घर पर बनी बटेर अंडे की मेयोनेज़ गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है। मेरा परिवार इसे रोटी पर फैलाना पसंद करता है। मैं इसे ज्यादातर सलाद के लिए उपयोग करता हूं। मैंने हाल ही में चिकन के साथ ओलिवियर बनाया है, हालाँकि मैंने इसे स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ पकाया है, लेकिन ओलिवियर का स्वाद घर के बने मेयोनेज़ के साथ बेहतर है। चिकन के साथ ओलिवियर की रेसिपी लेख "" में पाई जा सकती है। आप छुट्टियों के लिए थोड़ा सा पका सकते हैं ताकि स्टोर से खरीदा हुआ सामान न खरीदना पड़े।

घर का बना मेयोनेज़ कितने समय तक चलता है? भले ही मेयोनेज़ चिकन या बटेर अंडे से बना हो, इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैं मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कांच के जार में संग्रहीत करता हूं। बेशक, एकमात्र नकारात्मक बात मेयोनेज़ की शेल्फ लाइफ है, लेकिन हम इसे परिरक्षकों के बिना तैयार करते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा। नहीं, बेशक, यह लंबे समय तक खड़ा रह सकता है, लेकिन यह पहले से ही "खट्टापन" प्राप्त कर लेगा, और मैं बच्चों को इस तरह की मेयोनेज़ नहीं दूंगा।

इस वजह से, मैं बहुत अधिक घर का बना मेयोनेज़ नहीं बनाता, लेकिन केवल कुछ व्यंजनों के लिए। और अगर पर्याप्त घर का बना मेयोनेज़ नहीं था, उदाहरण के लिए, कुछ छुट्टियों के लिए, तो मैं मेयोनेज़ का एक अतिरिक्त हिस्सा तैयार करता हूं।

उत्पादों के इस हिस्से से मुझे मेयोनेज़ का 3 सेमी आधा लीटर जार मिला।

घर में बनी मेयोनेज़ को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए। डिल, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून, तुलसी, अजमोद और अन्य मसाले घर पर तैयार मेयोनेज़ को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे। आप प्रयोग कर सकते हैं. मुझे केवल डिल या लहसुन पसंद है। आप एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ सकते हैं, और डिल को बारीक काट सकते हैं।

क्या आप घर का बना मेयोनेज़ बनाते हैं और क्या आपको यह पसंद है? मैं तुम्हें मनाना नहीं चाहता, बस घर का बना मेयोनेज़ बनाओ और तुम खुश हो जाओगे। हर कोई अपने लिए चुनता है कि उसे मेयोनेज़ बनाना है या रेडीमेड खरीदना आसान है।

मेरी राय है कि बटेर अंडे की मेयोनेज़ निस्संदेह स्वादिष्ट है, लेकिन मुझे चिकन की जर्दी से बनी मेयोनेज़ पसंद है। यदि मेरे पास ताजा चिकन अंडे खरीदने का अवसर नहीं है, और कुछ छुट्टियों के लिए मुझे मेयोनेज़ बनाने की ज़रूरत है, तो मैं इसे बटेर अंडे से तैयार करूंगा।

घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़न केवल स्वाद में, बल्कि संरचना और कैलोरी सामग्री में भी स्टोर-खरीदे गए एनालॉग्स से भिन्न होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि वर्णित उत्पाद में पूरी तरह से प्राकृतिक तत्व शामिल हैं। इसमें कोई संरक्षक, रंग या कोई स्वाद बढ़ाने वाला तत्व नहीं है। घर पर बनी मेयोनेज़ किसी बच्चे के शरीर को भी नुकसान पहुँचाने में सक्षम नहीं है। हम अनुशंसा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी इस उपयोगी नुस्खे पर ध्यान दें।

इस सॉस का लाभ यह है कि यह बटेर अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसमें एक नियम के रूप में, साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया नहीं होते हैं। यह एक बार फिर साबित करता है कि इस सरल नुस्खा का उपयोग करके घर पर तैयार मेयोनेज़ मनुष्यों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है।

मेयोनेज़ तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम अंडे की जर्दी को जैतून के तेल के साथ मिलाना है। अंतिम घटक को धीरे-धीरे अंडे में जोड़ा जाना चाहिए। इसे पहले बूंदों में देने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही एक पतली धारा में।

आप मेयोनेज़ में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में सुगंधित मसाले और मसाले मिला सकते हैं। हमारे मामले में, जैतून और हरी गर्म मिर्च का उपयोग किया जाता है। हम सॉस में खट्टापन लाने के लिए नींबू का रस भी डालेंगे.

घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़ जल्दी और सही तरीके से तैयार करने के लिए, हम नीचे दिए गए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। भविष्य में, मेयोनेज़ की तैयारी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!

संपूर्ण व्यंजन के लिए KBJU और संरचना

सामग्री

तैयारी

घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मेयोनेज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का सेट तैयार करें।



बटेर अंडे लें और सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। हमें केवल अंडे का पहला भाग चाहिए। अलग की गई जर्दी को व्हिस्क की सहायता से चिकना होने तक फेंटें।



परिणामी संरचना में आवश्यक मात्रा में सरसों मिलाएं। नमक और चीनी भी मिला दीजिये. नमक और चीनी की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए अंडे-सरसों के मिश्रण का स्वाद अवश्य लें।



इस स्तर पर, आधा नींबू लें और उसका रस निचोड़ लें, जिसे आप छलनी या धुंधले कपड़े से छान लें। आपके पास लगभग दो बड़े चम्मच नींबू का तरल पदार्थ होना चाहिए। इसे फेंटे हुए जर्दी के साथ कटोरे में डालना होगा। आप चाहें तो नींबू की जगह नीबू का इस्तेमाल कर सकते हैं.



किसी भी स्थिति में, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, वर्कपीस वाले कंटेनर को कमरे के तापमान पर दस मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है। इस दौरान क्रिस्टल अपने आप पिघल जाएंगे।



अब आपको अंडे के मिश्रण में जैतून का तेल मिलाना है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मिश्रित सामग्री को पीटना बंद किए बिना, इसे धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाने के लिए कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सॉस को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना सुविधाजनक है।



जब मेयोनेज़ मिश्रण गाढ़ा और सजातीय हो जाए, तो इसे एक गहरे कटोरे में रखें और कटे हुए जैतून और गर्म मिर्च के साथ मिलाएं।

इसलिए, पहले चरण में, हम अपने स्वस्थ घरेलू मेयोनेज़ के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। हमें बटेर अंडे, आधा नींबू, वनस्पति तेल, सरसों, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

ताजे बटेर अंडे लेना सुनिश्चित करें, क्योंकि मेयोनेज़ एक ऐसा व्यंजन है जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा। सिद्धांत रूप में, मेयोनेज़ चिकन अंडे से बनाया जा सकता है, लेकिन आपको अंडों की गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होना होगा और जिस पक्षी से अंडे लिए गए हैं वह साल्मोनेलोसिस से पीड़ित नहीं है। इस लिहाज से बटेर अंडे अधिक सुरक्षित हैं, इसलिए मैं उनका उपयोग मेयोनेज़ बनाने के लिए करता हूं। एक गहरे कंटेनर में, या इससे भी बेहतर, एक विशेष ब्लेंडर ग्लास में, बटेर अंडे तोड़ें, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और सरसों डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी सरसों का उपयोग कर सकते हैं, मैं दानेदार सरसों का उपयोग करता हूं, बहुत मसालेदार नहीं। एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के मिश्रण को एक मिनट तक फेंटें। मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर है तो आप उसकी जगह इमर्शन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं मेयोनेज़ बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता - इस बात की बहुत कम संभावना है कि मेयोनेज़ उतना गाढ़ा हो जाएगा जितना उसे होना चाहिए।

इसके बाद, अंडे के मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। मैंने परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग किया ताकि खाना पकाने के बाद मेयोनेज़ में वनस्पति तेल की कोई विदेशी गंध न रहे। एक या दो मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

फिर ब्लेंडर को आधे मिनट के लिए बंद कर दें और हमारी लगभग तैयार मेयोनेज़ में आधा नींबू निचोड़ दें। सावधान रहें कि मेयोनेज़ में नींबू के बीज न मिलें। अगर पकाने के बाद मेयोनेज़ आपको खट्टा लगता है, तो अगली बार नींबू का रस कम डालें। मिश्रण को एक मिनट के लिए फिर से ब्लेंडर से फेंटें।

हमारी मेयोनेज़ तैयार है! इसका उपयोग स्टोर से खरीदे गए सलाद के बजाय किसी भी सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है, ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, और सॉस के रूप में भी परोसा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप इस मेयोनेज़ से विभिन्न सॉस बना सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें - और आपको लहसुन सॉस मिलेगा। यदि आप बारीक कद्दूकस किया हुआ अचार वाला खीरा मिलाएंगे तो आपको टार्टर जैसी चटनी मिलेगी। आप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालकर भी चीज़ सॉस तैयार कर सकते हैं. आप विभिन्न सीज़निंग और मसाले भी जोड़ सकते हैं - हर बार आपको अपने व्यंजनों के लिए एक नई सॉस मिलेगी। बॉन एपेतीत!

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन के साथ, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी आसान हो गई है, और यहां तक ​​कि उन पाक कृतियों को भी जो पहले केवल रेस्तरां या कैफेटेरिया में परोसे जाते थे, अब स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बटेर अंडा मेयोनेज़ नामक एक शानदार पाक फ्रांसीसी सॉस एक साधारण स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से बनाया जाता है, लेकिन इस चमत्कारिक मशीन का उपयोग करते समय भी कुछ रहस्यों को याद रखना उचित है! इसलिए, इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रक्रिया शुरू होने से लगभग 1 घंटे पहले, सभी आवश्यक उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखें, इस प्रकार उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का अवसर मिलेगा।

चरण 2: बटेर अंडे से घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, प्रत्येक बटेर अंडे को रसोई के चाकू के पिछले हिस्से से बहुत सावधानी से फेंटें और सफेद और जर्दी को एक स्थिर ब्लेंडर के साफ, सूखे कटोरे में रखें।

हम ऐसा करने की कोशिश करते हैं ताकि छिलका अंदर न जाए, फिसलन वाली डिश से इसे निकालना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन अगर ऐसा होता है, तो हम अपना समय बर्बाद नहीं करते हैं और चम्मच से टुकड़े निकाल लेते हैं।

फिर हम वहां आवश्यक मात्रा में चीनी, नमक और सरसों भेजते हैं। हम रसोई के उपकरण को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इन उत्पादों को उच्च गति पर तब तक हिलाते हैं जब तक कि वे लगभग बर्फ-सफेद फोम नहीं बन जाते 15-20 सेकंड.

अब, ब्लेंडर को बंद किए बिना, परिणामी मिश्रण में थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल मिलाएं। एक स्थिर, घना पहला इमल्शन प्राप्त करने के लिए, धीरे-धीरे वसा जोड़ें, पहले 1 चम्मच पर्याप्त है।

10-15 सेकंड के बादफिर से थोड़ा और तेल डालें, इसे भागों में करना बेहतर है 6-7 पास, मेयोनेज़ को तेज़ गति से फेंटना जारी रखें।

प्रक्रिया के दौरान, आप यह देख पाएंगे कि कैसे सामान्य उत्पाद मात्रा में बढ़ते हैं, चमकीले पीले से हल्के धूप वाले रंग में रंग बदलते हैं, और एक गाढ़े द्रव्यमान में भी बदल जाते हैं।

हम सॉस को तब तक पीटना जारी रखते हैं जब तक कि इसकी स्थिरता एक मोटी, चिपचिपी संरचना न बन जाए, जो क्रीम या मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम की याद दिलाती है। फिर इसमें सेब का सिरका, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ 20-30 सेकंडऔर ब्लेंडर को बंद कर दें.

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार मेयोनेज़ को एक गिलास, आधा लीटर, अधिमानतः निष्फल जार में डालें, इसे एक टाइट-फिटिंग धातु या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। 20, 30 या 40 मिनट, ताकि यह घुल जाए और सघन हो जाए।

चरण 3: घर का बना बटेर अंडा मेयोनेज़ परोसें।

बटेर अंडे से घर का बना मेयोनेज़ सामान्य चिकन अंडे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है और इसे अधिक स्वस्थ, लगभग आहार संबंधी भी माना जाता है। ठंडा होने के बाद, बर्फ-सफेद मिश्रण को मांस, पोल्ट्री, मछली, खेल, समुद्री भोजन और सब्जियों के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों में परोसा जाता है। कभी-कभी मेयोनेज़ का उपयोग सलाद, परत सैंडविच, पिज्जा, पाई, विभिन्न मसालेदार पेस्ट्री को तुरंत सीज़न करने के लिए किया जाता है, और सूखे जड़ी बूटियों, टमाटर और मसालों के साथ इसके आधार पर अन्य समान रूप से स्वादिष्ट सॉस भी तैयार किया जाता है। सरल और साथ ही स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

क्या मेयोनेज़ की स्थिरता बहुत पतली है? थोड़ा और वनस्पति तेल डालें। क्या सॉस बहुत गाढ़ा है? इसमें थोड़ा उबला और ठंडा किया हुआ शुद्ध पानी डालें। हर चीज को फिर से तेज गति से वांछित संरचना में फेंटें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

यदि वांछित है, तो सभी उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर या एक नियमित व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रित किया जा सकता है। बेशक, खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुने गए रसोई उपकरण के आधार पर अलग-अलग होगा;

मत भूलो! किसी भी ताजे कच्चे अंडे से तैयार मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि सॉस एक निष्फल, साफ, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में है;

बटेर अंडे का एक अच्छा प्रतिस्थापन दो चिकन अंडे हैं, सरसों सरसों का पाउडर है, चीनी शहद है, काली मिर्च ऑलस्पाइस या सफेद है, और सेब साइडर सिरका बाल्समिक, सफेद वाइन, टेबल 9% या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस है;

वनस्पति तेल जल्दी से न डालें, यह प्रमुख गलतियों में से एक है, सॉस गाढ़ा नहीं हो सकता;

सामग्री की उपरोक्त मात्रा से आपको लगभग 350-400 मिलीलीटर तैयार उत्पाद मिलेगा।

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