1 साल के बच्चे के लिए सब्जी शोरबा। बच्चों के लिए सब्जी का सूप. दो साल की उम्र के बच्चों के लिए सूप रेसिपी

आपका बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है, और आपने यह सोचना शुरू कर दिया है कि उसके मेनू में विविधता कैसे लाई जाए? इस लेख में, हम आपके ध्यान में 1 वर्ष के बच्चों के लिए सूप बनाने की मुख्य रेसिपी और सिफारिशें लाते हैं।

हमने सबसे स्वस्थ और सरल सूपों का चयन किया है जो आपके बच्चे को प्रसन्न करने की गारंटी देते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में जटिलताएं पैदा नहीं करेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं...

8 महीने की उम्र तक, बच्चा अधिक विविध खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार हो जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का पहला चरण पीछे रह गया है, बच्चा पहले से ही सब्जी और फलों की प्यूरी का स्वाद लेने में कामयाब हो गया है। लेकिन अब एक साल से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप चखने का समय आ गया है। आरंभ करने के लिए, यह पारदर्शी सब्जी सूप, फिर मसला हुआ सूप और शोरबा तैयार करने लायक है।

आहार में नए अपरिचित व्यंजनों को शामिल करने के बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, बच्चे का पेट अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है, कई मुख्य एंजाइम केवल गठन के चरण में हैं और इसलिए पहले केवल एक-घटक व्यंजन ही पच सकते हैं।

कैसे समझें कि बच्चा पूरक आहार के लिए तैयार है

शिशुओं के लिए नए व्यंजन पेश करने के प्रसिद्ध नियमों पर भरोसा करते हुए, सब्जियों की शुरूआत के बाद सब्जियों का सूप बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।

किस उम्र में बच्चे को पहला कोर्स देना चाहिए, इस सवाल का जवाब देने में बाल रोग विशेषज्ञ कुछ हद तक भिन्न हैं। कुछ लोग 6-7 महीने कहते हैं, दूसरों का मानना ​​​​है कि पहली बार 7-8 महीने की उम्र से शुरू किया जाना चाहिए, और स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए 9-12 महीने से भी सूप खाना शुरू करना इष्टतम है।

यह माता-पिता पर निर्भर है कि वे अपने बच्चे को पहला कोर्स कब देना शुरू करें, निश्चित रूप से, डॉक्टर की सिफारिशों द्वारा निर्देशित और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए। पहला सूप केवल सब्जियों से बनाने की सलाह दी जाती है, और उपयोग करने से पहले, चबाने के कौशल को प्रोत्साहित करने के लिए कांटे से गाढ़ा काट लें।

क्या पकाया जा सकता है

इनकी तैयारी के लिए उन सब्जियों का उपयोग करें जिनसे बच्चा पहले से ही परिचित है और जिनसे उसे एलर्जी नहीं है, ऐसे में तोरी, आलू, पत्ता गोभी, गाजर और प्याज जैसी सब्जियां इष्टतम हैं।

8 महीने की उम्र से आहार में मांस शामिल करने के बाद, आप पहले पाठ्यक्रमों में उबला हुआ चिकन, खरगोश या टर्की फ़िललेट्स शामिल करना शुरू कर सकते हैं। गोमांस और वील के दुबले हिस्से भी बहुत उपयोगी होते हैं।

नए माता-पिता के लिए यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक भोजन से पहले हमेशा एक ताज़ा पकवान ही तैयार करें।

कैसे और क्या पकाना है

हम आपके ध्यान में बुनियादी नियम और सिफारिशें लाते हैं जिन्हें एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• सबसे पहले बच्चों का सूप विशेष रूप से पानी पर तैयार किया जाता है।
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भुनी हुई सब्जियों के साथ व्यंजन पकाना सख्त मना है।
• नमक न डालने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

1 साल के बच्चे के लिए मछली का सूप

इस उम्र में, बच्चे को अभी भी बहुत सारे एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ नहीं दिए जा सकते हैं, लेकिन पहले से ही मछली देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद लाभकारी ट्रेस तत्व बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं। 1 साल के बच्चे के लिए मछली का सूप दिन के लिए एक बढ़िया मेनू विकल्प हो सकता है।

मछली का पहला कोर्स तैयार करना बहुत आसान है। शुरू करने के लिए, ताज़ी मछली चुनें, जैसे सैल्मन, पोलक या हेक। इसे सावधानीपूर्वक तराजू और पंखों से साफ किया जाता है और फिर 1 गिलास प्रति 100 ग्राम मछली के अनुपात में शुद्ध पानी से भर दिया जाता है। शोरबा को थोड़ा नमकीन किया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

पहले से छिली और कटी हुई सब्जियों को छने हुए शोरबा में मिलाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। आप थोड़ी मात्रा में चावल, जड़ी-बूटियाँ और अंडे की जर्दी भी मिला सकते हैं। पकवान को परोसना शोरबा में कटी हुई सब्जियों और पिसी हुई उबली मछली जैसा दिखता है। यह व्यंजन आपके नन्हे-मुन्नों को प्रसन्न करने की गारंटी है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए सब्जी का सूप

सब्जियों का सूप बनाना बहुत आसान है और एक भी गृहिणी ऐसी नहीं होगी जो इन्हें पकाना न जानती हो। यदि आप 1 वर्ष के बच्चे के लिए सब्जी का सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना बनाते समय सामग्री को सही क्रम में रखना महत्वपूर्ण है। विभिन्न सब्जियों को अलग-अलग पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए जड़ वाली सब्जियां पत्तागोभी और अन्य कोमल सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक पकती हैं।

हम आपके ध्यान में सबसे सरल नुस्खा लाते हैं।

1 आलू, आधा गाजर, 50 ग्राम पत्ता गोभी, 1 चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक तैयार करें। सभी सब्जियों को छील लें, कटे हुए आलू और गाजर को पानी के साथ डालें और आग पर रख दें, 7 मिनट बाद पत्ता गोभी डालें और नरम होने तक पकाएं। तैयार शोरबा को छान लें, सब्जियों को कांटे या ब्लेंडर से काट लें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ डालें, नमक डालें और उबाल लें। उपयोग करने से पहले, मक्खन और खट्टा क्रीम डालें और ठंडा करें।

1 वर्ष के बच्चे के लिए मीटबॉल के साथ सूप

आरंभ करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: 100 ग्राम गोमांस या अन्य दुबला मांस, 2 गाजर, 2 आलू, 2 बटेर अंडे या आधा चिकन, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग (वैकल्पिक)। 1 वर्ष के बच्चे के लिए मीटबॉल के साथ सूप पकाने के लिए, सब कुछ तैयार है, आप आगे बढ़ सकते हैं!

मीटबॉल सूप की रेसिपी बहुत सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. हम मांस उबालते हैं. हम मांस के धुले हुए टुकड़े को उबलते पानी में डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और आग तेज कर देते हैं। नरम होने तक पकाएं, फिर निकालें और ठंडा करें। बचे हुए शोरबा का उपयोग वयस्क व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
2. सब्जियाँ पकाना. धोएं, साफ़ करें, काटें. उबलते पानी में गाजर और प्याज डालें, उबाल लें और आंच कम कर दें। 10 मिनट बाद इसमें आलू और लहसुन डालें. 15 मिनट में सभी सब्जियां तैयार हो जाएंगी।
3. हम मीटबॉल बनाते हैं. उबले हुए मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें, इसमें अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और जब आलू पक जाते हैं तो उन्हें सूप में डाल देते हैं।
4. डिश को उबाल लें, जब मीटबॉल फूल जाएं तो इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। नमक डालें, आप 1 तेज पत्ता डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें, फिर आपको पत्ती निकालने की ज़रूरत है ताकि तेज़ गंध न आए।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार है!

1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप

स्वादिष्ट, कोमल, विटामिन और फाइबर से भरपूर, कद्दू का सूप निश्चित रूप से आहार में प्रमुख, पसंदीदा और वांछित व्यंजनों में से एक बनना चाहिए।

1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप बनाने की विधि:

1. हम 250 ग्राम कद्दू, 1 आलू, 1 गाजर, आधा गिलास पानी, आधा गिलास दूध या क्रीम, डिल और नमक लेते हैं।
2. कद्दू को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. आलू और गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
4. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पहले गाजर डालें, फिर आलू और अंत में कद्दू डालें।
5. नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
6. - तैयार सूप को ब्लेंडर में पीसते समय हरी सब्जियां डालें.
7. दूध या क्रीम मिलाते हुए सूप को 5 मिनट तक दोबारा गर्म करें।

1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप माता-पिता के लिए भी बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है।

1 साल के बच्चे के लिए ब्रोकोली सूप

ब्रोकोली सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम ब्रोकोली, 1 आलू, आधा गाजर, आधा प्याज, आधा मध्यम टमाटर, नमक और तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि बहुत सरल है:

1. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें
2. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, आलू और गाजर को साफ करके काट लें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में क्रमबद्ध कर लें। आलू और गाजर को उबलते पानी में डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
3. फिर हम ब्रोकोली और प्याज डालते हैं, सब कुछ नरम होने तक पकाते हैं, लगभग 10 मिनट। ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, छिले और बारीक कटे टमाटर, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।

1 साल के बच्चे के लिए ब्रोकोली सूप विटामिन से भरपूर होता है। सबसे छोटे बच्चों के लिए, आप ब्लेंडर में पीस सकते हैं, परोसते समय खट्टा क्रीम या जैतून का तेल मिला सकते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए चिकन शोरबा

चिकन सूप तैयार करते समय पालन करने वाला मूल नियम यह है कि इसे दूसरे शोरबा में उबाला जाता है। और यहां तक ​​कि 1 वर्ष के बच्चे के लिए दूसरे चिकन शोरबा को भी बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए पानी से पतला किया जाना चाहिए। इस शोरबा का लाभ इसकी कम वसा वाली सामग्री होगी।

इसे तैयार करने के लिए मांस को अच्छे से धोकर ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें. उबाल लें और पहला पानी निकाल दें। - अब चिकन में गर्म पानी भरें और नरम होने तक पकाएं. तैयार शोरबा को तनाव देने और पहले से ही शांति से इसे 1 वर्ष के बच्चे के लिए चिकन सूप के आधार के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

दो साल की उम्र के बच्चों के लिए सूप रेसिपी

जब बच्चे दो वर्ष की आयु तक पहुँचते हैं, तो उनके द्वारा खाए जाने वाले मांस और मछली के भोजन की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होनी चाहिए। दरअसल, इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, शिशुओं को विकास और सामान्य विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन और अर्क पदार्थ प्राप्त होते हैं।

दो साल की उम्र के बच्चों के लिए सूप रेसिपी उपरोक्त सभी सुझावों पर आधारित हैं, केवल विभिन्न प्रकार के मांस को शामिल करने को ध्यान में रखते हुए। खाना पकाने की विविधताएँ बहुत भिन्न हो सकती हैं, यह सब माता-पिता की कल्पना पर निर्भर करता है। मुख्य बात ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना है!

सब्जियां, साथ ही उनसे बने सूप और प्यूरी, एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए उन्हें उसके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। सब्जियों को संसाधित करते समय, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. बच्चे के लिए सूप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
2. उबली हुई सब्जियों के नीचे से पानी बाहर नहीं निकालना चाहिए।
3. प्यूरी सूप बनाने के लिए जिन सब्जियों का उपयोग किया जाएगा उन्हें पकाने से तुरंत पहले ब्रश और साफ किया जाना चाहिए, यानी उन्हें हवा या पानी में न रखें।
4. सब्जियों को 30-45 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, अन्यथा विटामिन नष्ट हो जाएंगे।
5. सब्जियों को ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना सबसे अच्छा है।
6. सब्जियों को तेजी से उबालने के लिए उन्हें काटने की जरूरत होती है।
7. 1 दिन के लिए सब्जियों से सूप तैयार किया जाता है, क्योंकि ये रोगाणुओं के लिए अनुकूल वातावरण होते हैं, खासकर गर्मियों में।
8. सूप के लिए आपको केवल ताजी सब्जियां ही लेनी होंगी।
9. खाना पकाने से ताजी सब्जियाँ ठीक नहीं होतीं।
10. सब्जियों को ठंडे पानी में नहीं बल्कि उबलते पानी में डालें।

अवयव:

1. चुकंदर - 100 ग्राम
2. प्याज - 5 ग्राम
3. पत्ता गोभी - 50 ग्राम
4. मटर - 10 ग्राम
5. रुतबागा - 10 ग्राम
6. आलू - 50 ग्राम
7. टमाटर - 5 ग्राम
8. चीनी - 5 ग्राम
9. खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
10. आटा - 3 ग्राम
11. तेल - 8 ग्राम
12. जर्दी - 1/6

एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के लिए सबसे पहले सब्जी का शोरबा पकाएं। फिर गाजर, चुकंदर और रुतबागा को छीलकर काट लें, इसमें कटी पत्तागोभी (ताजा), बारीक कटा प्याज, चीनी और तेल में हल्का पका हुआ टमाटर डालें। सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में शोरबा (सब्जी) के साथ डालें और उबाल लें।

30 मिनट के लिए. तैयार होने तक, बोर्स्ट में आलू (छिलके हुए) डालें। बचे हुए सब्जी शोरबा को उबली हुई सब्जियों में छान लें, और ड्रेसिंग (शोरबे में पतला आटा और खट्टा क्रीम का मिश्रण) भी डालें। ड्रेसिंग के साथ, बोर्स्ट को और 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

बोर्स्ट को अधिक पौष्टिक बनाने और विटामिन से समृद्ध करने के लिए, कच्ची जर्दी को मक्खन के साथ एक कटोरे में पीस लें और फिर तैयार सूप में डालें।

बोर्शचोक को बच्चे को सब्जियों और/या सफेद ब्रेड से बने सूखे टोस्ट के साथ छना हुआ परोसा जाना चाहिए। अगर इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

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अवयव:

1. ताजा गोभी - 70 ग्राम
2. आलू - 50 ग्राम
3. गाजर - 15 ग्राम
4. खट्टा क्रीम - 15 ग्राम
5. प्याज - 3 ग्राम
6. मक्खन - 5 ग्राम
7. टमाटर - 10 ग्राम
8. गेहूं का आटा - 3 ग्राम

अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए, पत्तागोभी (धोकर) को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी (ठंडा) डालें और ढक्कन बंद करके गैस पर रख दें। - फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और जब पत्ता गोभी थोड़ा उबल जाए तो उसे भी पैन में डाल दें. फिर टमाटर और प्याज (बल्ब) डालें। गाजर को पतले छल्ले में काट लें और धीमी आंच पर आटे के साथ मक्खन में उबाल लें। फिर सब कुछ सूप में भेज दें।

बच्चे को परोसते समय एक प्लेट में खट्टी क्रीम डालें।

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अवयव:

1. आलू - 150 ग्राम
2. जर्दी - 1/6
3. लीक - 15 ग्राम
4. दूध - 50 मि.ली
5. पानी - 250 मि.ली
6. तेल - 8 ग्राम
7. सूजी - 5 ग्राम
8. क्राउटन के लिए बन - 20 ग्राम

अपने बच्चे को प्यूरी सूप से खुश करने के लिए, 150 ग्राम आलू (छिलके और कटे हुए) को पानी में डुबोएं। फिर इसमें लीक के कटे हुए सफेद और हरे भाग डालें और सभी को एक साथ 30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, गर्म सूप को एक छलनी (अधिमानतः बालों वाली) के माध्यम से पोंछ लें। फिर इसे दोबारा उबलने दें और लगातार चलाते हुए सूजी (1 चम्मच) डालें। उसके बाद, सूप प्यूरी को और 10 मिनट तक उबलने दें।

एक कटोरे में जर्दी (कच्ची) को दूध (0.25 चम्मच) और मक्खन (0.5 चम्मच) के साथ पीस लें। फिर, लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी उबल न जाए, धीरे-धीरे सूप में डालें।

इस तरह के प्यूरी सूप को बच्चे को रोल से बने क्राउटन के साथ परोसने की प्रथा है। ऐसा करने के लिए, रोल को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पैन या ओवन में सुखाया जाता है।

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अवयव:

1. गाजर - 100 ग्राम
2. चावल - 25 ग्राम
3. पानी - 200 मि.ली
4. दूध - 50 मि.ली
5. चीनी - 5 ग्राम
6. तेल - 10 ग्राम

चावल बच्चे के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए उसके लिए मसले हुए चावल का सूप बनाने के लिए 1-2 गाजर काट लें। आमतौर पर इसके लिए लाल भाग का उपयोग किया जाता है, लेकिन गर्मियों और शरद ऋतु में आप पूरी गाजर ले सकते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में मक्खन के एक छोटे टुकड़े और चीनी (0.5 चम्मच) के साथ, थोड़ा उबलता पानी डालकर पकाएं। सामग्री को उबालने के बाद, उनमें 25 ग्राम चावल (1 बड़ा चम्मच) डालें और उन्हें ढकने के लिए पानी डालें। सभी चीजों को लगभग 25 मिनट तक ढककर पकाएं। फिर छलनी के माध्यम से पोंछें, आवश्यक घनत्व तक दूध (गर्म) के साथ पतला करें, नमक डालें और निश्चित रूप से, इसे गर्म करें।

बच्चे को परोसने से ठीक पहले प्लम का एक छोटा सा टुकड़ा प्लेट में रख लें। तेल.

अवयव:

1. गाजर - 50 ग्राम
2. तेल - 6 ग्राम
3. रुतबागा - 30 ग्राम
4. जर्दी - 1/6
5. लीक - 15 ग्राम
6. बन - 20 ग्राम
7. आलू - 100 ग्राम
8. पानी - 20 ग्राम
9. दूध - 50 मि.ली

स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी सूप एक बच्चे के लिए तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, गाजर (50 ग्राम), स्वेड (30 ग्राम) और लीक या अजमोद (15 ग्राम) को ब्रश से धो लें। फिर सब कुछ साफ करें, काट लें (बारीक) और थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। ऐसा ढक्कन बंद करके करें। उसके बाद, गर्म सब्जियों को पोंछें और आवश्यक घनत्व तक पानी से पतला करें (उसका उपयोग करें जिसमें उन्हें पकाया गया था)। इसके अलावा, पानी के बजाय, आप दूध (गर्म) का उपयोग कर सकते हैं, इसे पानी में आधा पतला कर लें। फिर नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और भाप आने तक गरम करें (उबालें नहीं!)। ऐसे पके हुए सूप में आलूबुखारा डालें. तेल (0.5 चम्मच)। स्वाद बेहतर करने के लिए टोस्ट के साथ परोसें।

एक बच्चे के लिए सूप में शुद्ध किया हुआ कलेजा।
इसके अलावा, मैश किया हुआ लीवर प्यूरी सूप (वैकल्पिक) में मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, वील लीवर (50 ग्राम) को बहते पानी (ठंडा) में भिगोना चाहिए। फिर इसमें से फिल्म हटा दें और चाकू से नलिकाओं को हटा दें। उसके बाद, लीवर को बारीक काट लें और 0.5 चम्मच। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन को जल्दी से भून लें। फिर इसे एक मध्यम सॉस पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। ओवन में स्टू. इसके बाद मीट ग्राइंडर में पीस लें, छलनी से पोंछ लें और बच्चे के सूप में मिला दें। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सब्जी प्यूरी और अनाज में ऐसे लीवर को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।

अवयव:

1. सलाद या पालक - 100 ग्राम
2. दूध - 100 मि.ली
3. गाजर - 100 ग्राम
4. जर्दी - 0.5 पीसी।
5. तेल - 10 ग्राम
6. पानी - 100 मि.ली
7. आटा - 10 ग्राम

100 ग्राम सलाद को कई पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे छलनी पर निकाल लें। फिर युवा गाजर (1-2 टुकड़े) को काट लें, सलाद पत्ता और तेल (1 चम्मच) के साथ एक सॉस पैन में डालें और अपने रस में उबालें। फिर दूध (0.5 चम्मच) में आटा (1 चम्मच) पतला करें, सब्जियों में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। काढ़ा. - इसके बाद छलनी से छान लें, नमक डालें और भाप पर रखें.

बच्चे को परोसते समय, थोड़ी मात्रा में गर्म सूप में आधी जर्दी घोलकर डालें

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अवयव:

1. सिर वाली गोभी - 100 ग्राम
2. सूखे मशरूम - 3 ग्राम
3. शलजम - 30 ग्राम
4. दूध - 100 मि.ली
5. गाजर - 30 ग्राम
6. खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
7. प्याज - 5 ग्राम
8. मक्खन - 20 ग्राम
9. आटा - 5 ग्राम
10. पानी - 200 मि.ली

एक बच्चे के लिए स्प्रिंग सूप तैयार करने के लिए, 100 ग्राम पत्तागोभी (युवा सिर) को धोकर बारीक काट लें। फिर सूखे मशरूम (3 ग्राम), तेल (1 बड़ा चम्मच) और बारीक कटी गाजर (1 पीसी), शलजम (0.5 पीसी) और प्याज (0.25 पीसी) के साथ इसे एक सॉस पैन में डालें। उसके बाद, सामग्री को 2 बड़े चम्मच डालें। पानी (ठंडा) और लगभग 60 मिनट। धीमी आंच पर पकाएं. फिर नमक और 0.5 बड़े चम्मच डालें। दूध।

बच्चे को परोसने से पहले, आप 10 ग्राम खट्टा क्रीम भर सकते हैं।

अवयव:

1. फूलगोभी - 100 ग्राम
2. जर्दी - 0.5 पीसी।
3. तोरी - 100 ग्राम
4. दूध - 50 मि.ली
5. शोरबा - 1.
6. तेल - 10 मि.ली
7. आटा - 6 ग्राम

अपने बच्चे के लिए प्यूरी सूप बनाने के लिए फूलगोभी के पत्ते तोड़ लें। फिर पत्तागोभी को अच्छे से धोकर, उबालकर पानी निकाल दीजिये. - इसके बाद गोभी को टुकड़ों में बांट लें. फिर तोरी को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और 0.5 बड़े चम्मच में उबाल लें। तेल के साथ पानी. - फिर मक्खन (1 चम्मच) घोलें और इसमें आटा (1 चम्मच) मिलाएं. जब आटा मक्खन में उबल जाए तो इसमें धीरे-धीरे एक गिलास शोरबा मिलाएं (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं), 10 मिनट। - फूलगोभी (उबली हुई) को उबाल कर पोंछ लीजिए. - फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और भाप में पका लें.

एक बच्चे को प्यूरी सूप परोसने के लिए उसे दूध (0.25 चम्मच) में पतला जर्दी (कच्चा) मिला कर परोसा जा सकता है।

अवयव:

1. मटर - 50 ग्राम
2. तेल - 10 ग्राम
3. पानी - 300 मि.ली
4. जर्दी - 0.25 पीसी।
5. दूध - 20 मि.ली
6. बन - 20 ग्राम
7. आटा - 5 ग्राम

मटर प्यूरी सूप के साथ बच्चे को खुश करने के लिए, मटर को छांट लें (अधिमानतः बिना छिलके वाले, क्योंकि छिलके वाले मटर में बहुत अधिक धूल और कुछ प्रोटीन होते हैं) और पानी भरें (अधिमानतः खाना पकाने से एक दिन पहले)। इसे उसी पानी में डालकर उबालें. इसे मटर को हल्के से ढक देना चाहिए। स्लेटेड चम्मच से पकाते समय भूसी हटा दें। तुरंत अधिकतम आंच पर पकाएं ताकि सूप में जोरदार उबाल आ जाए, फिर गैस चालू कर दें या आंच से उतार लें। जैसे ही मटर नरम हो जाएं, उन्हें अभी भी गर्म चलनी से पोंछ लें, आवश्यक मात्रा में उबलते पानी डालें और इसे फिर से उबलने दें। इस समय, सूप में नमक डालें और आलूबुखारा डालें। तेल (10 ग्राम)।

प्यूरी सूप आमतौर पर सूखे क्राउटन के साथ एक बच्चे को परोसा जाता है, और इसे दूध में कसा हुआ एक चौथाई कच्ची जर्दी (2 बड़े चम्मच) के साथ भी मिलाया जा सकता है।

अवयव:

1. दाल - 100 ग्राम
2. गाजर - 20 ग्राम
3. प्याज - 5 ग्राम
4. आटा - 5 ग्राम
5. जड़ें (अजमोद और शलजम) - 20 ग्राम
6. मक्खन - 10 ग्राम
7. पानी - 300 ग्राम

बच्चे के लिए दाल का सूप बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, दाल (100 ग्राम) को कई बार धो लें और रात भर पानी से भर दें। सुबह इसे उसी पानी में उबालने के लिए रख दें. उबलने के बाद, कटी हुई सब्जियां (अजमोद - 0.5, गाजर (20 ग्राम), छोटे प्याज - 0.25 और छोटे शलजम - 0.25) डालें। सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर 3 घंटे तक उबालें। - फिर अभी भी गरम दाल को छलनी से पोंछ लें.

उसके बाद, पानी (0.5 बड़े चम्मच) में पतला तेल (1 बड़ा चम्मच) और आटा (0.5 बड़ा चम्मच) मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं। ड्रेसिंग को 20 मिनट तक उबालें। गाढ़ा होने तक. इसे लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे सूप में मिलाकर पतला करें और उबालें।

अवयव:

1. आलू - 150 ग्राम
2. आटा - 6 ग्राम
3. पालक - 50 ग्राम
4. दूध - 100 मि.ली
5. सोरेल - 50 ग्राम
6. मक्खन - 15 ग्राम
7. पानी - 200 मि.ली

एक बच्चे के लिए इस शानदार और स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए, आलू (150 ग्राम) को छीलकर मोटा-मोटा काट लेना जरूरी है। फिर तेल (बिना ऊपर का 1 छोटा चम्मच), थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालें। - जैसे ही आलू आधे पक जाएं, इसमें अच्छी तरह से छिला हुआ पालक (50 ग्राम), सोरेल (50 ग्राम) और दूध में अच्छी तरह मिला हुआ आटा (2 बड़े चम्मच) (पूरा 1 छोटा चम्मच) डालें.

एक बार जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें छलनी से छान लें, फिर आवश्यक मात्रा में पानी और नमक मिलाकर पतला कर लें।

अवयव:

1. गाजर - 50 ग्राम
2. शलजम - 50 ग्राम
3. प्याज - 5 ग्राम
4. टमाटर - 50 ग्राम
5. जड़ें - 10 ग्राम
6. साबूदाना या सूजी - 15 ग्राम
7. दूध - 100 मि.ली
8. मक्खन - 20 ग्राम
9. पानी - 200 मि.ली

अपने बच्चे के लिए टमाटर का सूप बनाने के लिए, गाजर (1 पीसी), शलजम (1 पीसी), अजमोद (0.25), प्याज (0.25) को छील लें। फिर सभी छिली हुई सामग्री को काट लें, पानी भरें और उबाल आने दें। - फिर टमाटर (50 ग्राम) से बीज निकाल दें, काट लें और सब्जियों में डाल दें. सभी चीजों को एक साथ 45 मिनट तक उबालें।

फिर सब्जियों को छान लें, सूजी (1 बड़ा चम्मच) या साबूदाना, साथ ही तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। सूप में उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें। 15 मिनट तक उबालें और इस समय दूध (0.5 बड़ा चम्मच) और नमक डालें।

अवयव:

1. हरी मटर - 60 ग्राम
2. पत्तागोभी - 60 ग्राम
3. पालक - 60 ग्राम
4. चीनी - 5 ग्राम
5. सलाद - 60 ग्राम
6. नमक - 3 ग्राम
7. पानी - 300 मि.ली

हरी मटर (60 ग्राम), पालक (60 ग्राम), सलाद (60 ग्राम) और पत्तागोभी (60 ग्राम) लें। सबसे पहले गोभी को लगभग 2 मिनट तक उबलते पानी में रखें, फिर पानी निकाल दें। फिर पानी (0.5 लीटर) उबालें, ऊपर सूचीबद्ध सभी सब्जियां इसमें डालें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे (ढक्कन के नीचे आवश्यक) तक पकाएं। उसके बाद, सूप को छान लें और नमक डालें।

इस रेसिपी में बताई गई सब्जियों के सेट को इसके साथ बदला जा सकता है: आलू (1 पीसी छोटा), गाजर (1 पीसी औसत आकार), शलजम (1 पीसी छोटा) और लीक (1 पीसी)।

(1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए)

हम शोरबा तैयार कर रहे हैं.
अच्छी तरह धो लें और लगभग 200 ग्राम "चीनी" हड्डियों को कुचल लें। उन्हें 2 बड़े चम्मच से भरें। टोपी के रूप में उठने वाले झाग को हटाते हुए पानी (ठंडा) और उबालें। फिर गाजर, अजमोद और रुतबागा के साग, एक "गुलदस्ता" (धागे से बंधे हरे भाग) और 30 ग्राम जड़ें मिलाएं। उसके बाद, शोरबा को फिर से उबाल लें, गैस (बिजली) चालू करें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 2.5 घंटे तक पकाएं।

मैं प्यूरी बना रहा हूँ.
शोरबा को एक नम कपड़े से छान लें, फिर 3 आलू डालें, छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, शोरबा को आलू को ढक देना चाहिए। इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू नरम होने तक (लगभग 25 मिनट) पकाएं। फिर इसे एक बाल छलनी से गुजारें (आप मीट ग्राइंडर का उपयोग नहीं कर सकते!), इसमें क्रीम या उबलता हुआ दूध (0.25 बड़ा चम्मच) डालें और व्हिस्क या कांटे से गांठों को तोड़ दें। उसके बाद, भाप बनने तक गर्म करें, गैस (बिजली) को कम से कम कर दें और 5 ग्राम मक्खन (0.5 चम्मच) के साथ मिलाएं।

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1 वर्ष की आयु में, बच्चों के आहार में, एक नियम के रूप में, सामान्य वयस्क भोजन शामिल होता है, हालाँकि अभी भी शिशुओं के लिए अनुकूलित रूप में होता है। बच्चे का मेनू विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा होता है। डेढ़ साल की उम्र तक, बच्चों को दिन में 4 भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है, क्योंकि उत्पादों का सेट अधिक संतोषजनक हो गया है, और भोजन को पचाने के लिए बच्चे के शरीर को कम से कम 3-4 घंटे की आवश्यकता होती है।

पहला भोजन

बच्चों के लिए सूप न केवल उपयोगी हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। पहला व्यंजन गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान देता है, जो निम्नलिखित व्यंजनों के उचित अवशोषण के लिए आवश्यक है।

बच्चों के लिए सब्जी, मांस, मछली, दूध, पनीर सूप, प्यूरी सूप और यहां तक ​​कि फलों का सूप भी पकाएं। विभिन्न प्रकार की सब्जियों, अनाज और पास्ता का उपयोग करके, आपका चिकन शोरबा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार बन जाएगा। लेकिन शोरबा की विविधता भी बहुत बढ़िया है। इस प्रकार, सूप आपके बच्चे के लिए उबाऊ नहीं होंगे, और आपको पाक प्रयोगों का अवसर मिलेगा और अपनी खुद की रेसिपी बनाने के लिए प्रोत्साहन मिलेगा।

मांस शोरबा

मांस शोरबा एक बच्चे के लिए सूप बनाने का एक सार्वभौमिक आधार है। शोरबा की रेसिपी बहुत सरल हैं. खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलो दुबला मांस (गोमांस, खरगोश, टर्की, चिकन), 3 लीटर पानी, नमक की आवश्यकता होगी। मांस को धीमी आंच पर उबालें, ध्यान से झाग हटा दें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें. यह शोरबा किसी भी सूप या प्यूरी सूप को पकाने के लिए तैयार है: मटर, चावल, एक प्रकार का अनाज, पनीर, आदि।

हम मांस शोरबा पर आधारित व्यंजन पेश करते हैं।

मटर का सूप

एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए, मटर का सूप लीन बीफ़ या पोर्क हड्डी शोरबा के आधार पर पकाया जाता है। मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। मटर सूप की अलग-अलग रेसिपी हैं। हम क्लासिक पेश करते हैं।

1. मांस की हड्डी को उबाल लें, पानी निकाल दें, हड्डी को नए शुद्ध पानी से भरें और झाग हटाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।


2. मटर डालें और अगले 40 मिनट तक पकाएँ


3. हम हड्डी निकालते हैं, मांस मटर सूप में आलू, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज मिलाते हैं।


4. अंत में मटर के सूप में तेजपत्ता, नमक डालें।


5. स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मीटबॉल के साथ सूप

1. 100 ग्राम उबले हुए खरगोश, टर्की या चिकन के मांस को मीट ग्राइंडर में सफेद ब्रेड और एक चौथाई प्याज के साथ पीस लें।


2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और ½ अंडे के साथ मिलाएं।


3. कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे-छोटे भागों में बाँटकर मीटबॉल बना लें।


4. शोरबा उबालें.


5. शोरबा में 1 आलू, ½ गाजर, अजमोद की जड़ डालें और आधा पकने तक पकाएं।


6. शोरबा में मीटबॉल जोड़ें, 7-10 मिनट तक पकाएं।


7. जड़ी-बूटियों के साथ मीटबॉल के साथ सूप छिड़कें।

मीटबॉल के साथ चिकन सूप

1. पिछली रेसिपी की तरह कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें।


2. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के हिस्से बनाएं।


3. उबलते चिकन शोरबा में गाजर, अजमोद जड़ जोड़ें।


4. मीटबॉल्स को शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं।


5. चिकन मीटबॉल सूप में नूडल्स डालें।


6. 5 मिनट और पकाएं.


7. मीटबॉल के साथ तैयार चिकन सूप में, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।


8. टर्की के मांस से बच्चे के लिए वही सूप पकाया जा सकता है।

सूप - मसला हुआ खरगोश

खरगोश का मांस प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसलिए, बच्चों के लिए खरगोश पकाना उपयोगी है। कभी-कभी अजीब गंध से छुटकारा पाने और मांस को नरम बनाने के लिए खरगोश के मांस को 1-3 घंटे के लिए भिगोना उपयोगी होता है।

1. 150 ग्राम खरगोश के मांस को धोकर पानी डालें।


2. 35-40 मिनट तक पकाएं.


3. मांस प्राप्त करें, काटें और स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू के साथ शोरबा में भेजें।


4. हम गर्मी से हटाने से 7-10 मिनट पहले निष्क्रिय गाजर और प्याज पेश करते हैं।


5. थोड़े ठंडे सूप को ब्लेंडर में पीस लें, सूप में खट्टा क्रीम - प्यूरी मिला लें।


6. अगर चाहें तो खरगोश के मांस का सूप चावल या अन्य अनाज के साथ तैयार किया जा सकता है।

सब्जी का झोल

सब्जी का सूप - प्यूरी बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले शामिल की जाने वाली चीजों में से एक है। इसलिए बच्चों के लिए यह पसंदीदा व्यंजनों में से एक है. 1 साल के बाद सब्जियों को काटने की जरूरत नहीं पड़ती. व्यंजनों में, आप धीरे-धीरे उन खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं जो 1 वर्ष तक पाचन तंत्र के लिए कठिन थे।

यदि पहला व्यंजन सब्जी का सूप है, तो दूसरे व्यंजन में दलिया पकाना बेहतर है। ऐसा मेनू बच्चे को भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करेगा।

सब्जी का सूप - प्यूरी

यूनिवर्सल सूप - मसली हुई सब्जियाँ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं। अवयवों की संरचना को बदला जा सकता है। व्यंजनों का सुझाव है कि खाना पकाने के अंत में 1 चम्मच तेल मिलाया जा सकता है। 1 वर्ष के बाद के बच्चे के लिए, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए बेहद उपयोगी और महत्वपूर्ण है।

सूप - प्यूरी क्लासिक

1. सब्जियों का मिश्रण तैयार करें: सब्जियों के टुकड़े (25 ग्राम प्रत्येक तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
2. सब्जियों का मिश्रण तैयार करें: सब्जियों के टुकड़े (25 ग्राम प्रत्येक तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
3. सब्जियों को शुद्ध पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर पकाएं।


4. सब्जियों के सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।


5. नमक, स्वादानुसार मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम डालें।

चुकंदर की सब्जी का सूप

1. सब्जियां तैयार करें: 80 ग्राम चुकंदर, 40 ग्राम पत्ता गोभी, 30 ग्राम प्याज, 1 आलू, एक चौथाई 1 गाजर।


2. चुकंदर और पत्तागोभी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।


3. 
   सभी सब्जियों को 1 गिलास पानी में आधे घंटे तक उबालें।


4. 1 चम्मच टमाटर डालें.


5. 1 कप सब्जी शोरबा, नमक डालें, तेल डालें। एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।


6. सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।

मछली शोरबा

मछली का शोरबा मांस शोरबा की तरह पकता है। कम वसा वाली मछली (कॉड) की पट्टिका को उबलते पानी में रखा जाता है, जड़ें, प्याज मिलाया जाता है, आधे घंटे तक उबाला जाता है। मछली को बाहर निकाला जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है। इस मछली शोरबा का उपयोग चावल, एक प्रकार का अनाज या अन्य मछली का सूप बनाने के लिए किया जाता है।

मछली चावल का सूप

1. 150 ग्राम कॉड पट्टिका धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।


2. मछली का शोरबा उबालें, मछली निकाल लें।


3. शोरबा छान लें, नमक डालें, उबालें।


4. 1 चम्मच चावल डालें. 20 मिनट तक पकाएं.


5. कटे हुए आलू और गाजर डालें। पकने तक पकाएं.


6. - सूप बंद करने से 2 मिनट पहले इसमें मछली डालें, तेल, जड़ी-बूटियां डालें.

कॉड मीटबॉल के साथ मछली का सूप

1. 100 ग्राम कॉड पट्टिका, प्याज और जड़ों से मछली का शोरबा उबालें।


2. उबली हुई मछली और दूध में भिगोई हुई ब्रेड से कीमा तैयार करें।


3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा अंडा डालें। नमक, मिश्रण.


4. कीमा बनाया हुआ मांस के हिस्सों में मीटबॉल बनाएं।


5. उबले हुए छाने हुए शोरबा में मछली के मीटबॉल डालें।


6. मछली मीटबॉल के साथ सूप को और 15 मिनट तक पकाएं।


7. आप तेल, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

दूध का सूप

हम बचपन से एक प्रकार का अनाज और चावल के दूध का सूप जानते हैं। लेकिन दूध का सूप न केवल उन अनाजों के साथ हो सकता है जिनसे हम परिचित हैं। एक साल के बाद बच्चों के लिए डेयरी सब्जी सूप की अद्भुत रेसिपी हैं। आप बच्चे के लिए दूध का सूप बना सकते हैं - मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से काटकर, उनमें दूध मिलाकर और दूध का सूप उबालकर।

एक साल के बाद बच्चे के लिए दूध का सूप मिठाई के रूप में देकर उसे मीठा बनाया जा सकता है।

कद्दू दूध का सूप

1. 15 ग्राम कद्दू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।


2. गाजर को दो बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच तेल के साथ नरम होने तक पकाएं।


3. कद्दू डालें, पानी डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।


4. नमक गाजर-कद्दू का मिश्रण, इसमें गर्म दूध डालें, उबालें। कद्दू दूध का सूप तैयार है.

पनीर सूप

• पनीर का सूप मांस, सब्जी या मछली शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में प्रसंस्कृत पनीर डाला जाता है। एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए पनीर चावल या एक प्रकार का अनाज सूप, टर्की या खरगोश के मांस के साथ पनीर सूप पकाने की विधियाँ हैं।


• पनीर सूप को अंतिम तैयारी से 2-3 मिनट पहले अपने पसंदीदा सूप को उबालकर और प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े डालकर तैयार किया जा सकता है। उन्हें सूप में घोलें, साग डालें।


• पनीर का सूप टर्की या खरगोश मीटबॉल के साथ बनाया जा सकता है।

आप अपने बच्चे के लिए जो भी सूप पकाएंगे, डेयरी या सब्जी, मछली या मांस शोरबा, यह आपके बच्चे को उल्लेखनीय रूप से तृप्त करेगा और बढ़ते और विकासशील शरीर को ताकत और उत्कृष्ट "निर्माण सामग्री" देगा। बॉन एपेतीत!

किसी भी बच्चे के जीवन में, एक क्षण आता है जब वे पूरक आहार देना शुरू करते हैं, और यहां एक वर्ष तक के बच्चों के लिए माताओं द्वारा परीक्षण किए गए सूप के व्यंजन बचाव में आते हैं। टुकड़ों के पोषण को संतुलित करने के लिए, पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पेश करने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं के लिए सूप की शुरूआत और तैयारी की बारीकियाँ

बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूप देने की सलाह देते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा किस प्रकार का आहार ले रहा है। यदि बच्चा कृत्रिम है, खाता है, तो इस बारे में पहले से ही सोचने लायक है जब बच्चा 5-6 महीने का हो।

यदि माता-पिता और डॉक्टर को लगता है कि बच्चा अभी तैयार नहीं है, तो आप 7-8 महीने से शुरू कर सकते हैं। स्तनपान करने वाले बच्चों को कृत्रिम पूरक आहार की तुलना में एक महीने बाद इस प्रकार का पूरक आहार दिया जाता है। स्तनपान के दौरान पहले पूरक आहार के बारे में और पढ़ें।

खाना पकाने के 10 सरल और स्वस्थ नियम

इस तरह के शोरबा से बच्चे को फायदा हो और वह खुश हो, इसके लिए आपको इन नियमों का पालन करना होगा:
1
गुणवत्तापूर्ण जल का ही प्रयोग करें. नल का पानी नहीं बल्कि विशेष शुद्ध पेयजल लेने की सलाह दी जाती है।
2
ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं हैताकि पकवान की सामग्री में सभी उपयोगी पदार्थ बरकरार रहें।
3
मसालों और मसालों से पूरी तरह परहेज करें. छोटे बच्चों को इस प्रकार के पूरकों की सख्त मनाही है, उत्पाद प्राकृतिक होने चाहिए।

गनिना एन.वी., बाल रोग विशेषज्ञ, हेल्दी फैमिली क्लिनिक, नोवोसिबिर्स्क

आप बच्चों के साथ कभी भी जल्दबाजी नहीं कर सकते। यह सब टुकड़ों की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि एक कृत्रिम बच्चा है, तो आप 6 महीने से पहला कोर्स देना शुरू कर सकते हैं, शिशुओं को - बाद में।

स्तनपान सूप की रेसिपी सभी के लिए समान होती है। हम ऐसे व्यंजनों से शुरू करते हैं जिनमें 1-2 सामग्रियां होती हैं। दिखाई देने वाला कोई भी विकार या दाने उत्पाद को रद्द करने का एक कारण है।

4
नमक की मात्रा कम से कम करेंया इसे पूरी तरह से बाहर कर दें. अगर आप शुरुआत में बच्चों को बिना नमक के खाना सिखाएंगे तो भविष्य में इससे कोई परेशानी नहीं होगी।
5
तलना मत, सब कुछ केवल उबला हुआ होना चाहिए।

टमाटर और लाल मिर्च, साथ ही पत्तागोभी जैसी एलर्जी पैदा करने वाली सब्जियों से सावधान रहें - इससे गैस उत्पादन बढ़ता है

6
वसायुक्त शोरबे से दूर रहें. पहला कोर्स दुबले मांस और मछली पर पकाएं।

मांस से यह लेने की सलाह दी जाती है: टर्की मांस, बीफ, वील, खरगोश, दुबला चिकन।

मछलियों में से, समुद्र को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: हेक, पोलक, पाइक पर्च। सब्जियाँ पेश की गईं: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर।
7
हमेशा गुणवत्तापूर्ण उत्पादों से ही काढ़ा बनाएं. सबसे पहले आपको हर चीज को अच्छी तरह से धोना होगा।
8
अपने बच्चे को ताजा बना भोजन ही पकाएं और खिलाएं. अगली बार के लिए डिश न छोड़ें.
9
एक साल तक के बच्चों के लिए प्यूरी सूप पकाएं. इस स्थिरता से बच्चे को भोजन करते समय कठिनाई नहीं होगी। इस तथ्य के कारण कि अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है, उनके लिए बिना तैयार भोजन को पीसना मुश्किल हो जाएगा। इसके अलावा, ब्लेंडर से फेंटा हुआ भोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए आदर्श है।
10
नए उत्पाद धीरे-धीरे पेश करें.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहला सूप सबसे पहले मां द्वारा बहुत गर्म या ठंडे तापमान के लिए जांचा जाना चाहिए।

6 से 8 महीने के बच्चों के लिए प्यूरी सूप की मौजूदा रेसिपी

खाना पकाने से पहले सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें। एक डिश में 2-3 सामग्रियां हो सकती हैं।

आलू दूध का सूप

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• पानी - 170 मिली;
• आलू - 100 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम;
• गाजर का रस - 7 मिली (वैकल्पिक)।

तैयारी के चरण:

1. आलू धोकर छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. सब्जी को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
3. स्टोव पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. शोरबा छान लें, तीन आलू छलनी से छान लें या सावधानी से मैश कर लें।
5. प्यूरी में दूध और शोरबा डालें। हमने इसे फिर से आग लगा दी।
6. - बर्तन में उबाल आने के बाद पैन को आंच से उतार लें. हम तेल डालते हैं और थोड़ा गाजर का रस डालते हैं।

कद्दू-गाजर

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• कद्दू - 70 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. कद्दू और गाजर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें.
2. छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. खाना पकाने के लिए तैयार पानी को एक गहरे बर्तन में डालें, उसमें सब्जियाँ डालें।
4. लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. पूरी तैयारी के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, तेल डालें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें।

चाहें तो एक चुटकी नमक डाल दें.

आलू गाजर का सूप

यदि पूरक आहार अभी शुरू हुआ है, तो हल्के भोजन से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है जिसमें केवल गाजर और आलू शामिल हों।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

तैयारी के चरण:

1. आलू और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये.
2. कंटेनर में साफ पानी डालें, सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. ब्लेंडर से फेंटें, तेल डालें।

आमतौर पर नमक का प्रयोग नहीं किया जाता.

साकोवेट्स एन.ई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "एविसेना-एंडोक्रिनोलॉजी", कज़ान

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत माता-पिता और स्वयं बच्चे दोनों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। एक साल तक के बच्चे के आहार में सूप अवश्य शामिल करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों को पेश करने में जल्दबाजी न करें, जैसा कि माताएं अक्सर करती हैं।

1 उत्पाद को हर 3-5 दिनों में एक बार से अधिक नहीं दिया जाता है। बच्चे का निरीक्षण करना जरूरी है, अगर सब कुछ ठीक है, उसका व्यवहार नहीं बदला है, तभी कुछ नया पेश करें।

8-10 महीने के बच्चों के लिए सूप

आहार में 2-3 सब्जियाँ शामिल करने के बाद, आप भोजन को बहु-घटक बना सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप

यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में अलग से शामिल किया जाए।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• मलाई रहित दूध - 50-60 मिली;
• पानी - 100-110 मिली;
• आलू - 25 ग्राम;
• गोभी - 25 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. सामग्री को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। हमने टुकड़ों में काटा. हम खाना बनाते हैं।
2. सब्जियां पकने के बाद उन्हें आंच से उतारकर ब्लेंडर से फेंटना चाहिए। पानी का कुछ भाग निकालना होगा, पर्याप्त पानी छोड़ना होगा ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल न हो।
3. परिणामी प्यूरी में दूध डालें और मक्खन डालें। हिलाओ और फिर से आग लगा दो।
4. उबलने के बाद, डिश को स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें।

तोरी और फूलगोभी से

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• फूलगोभी - 80 ग्राम;
• तोरी - 80 ग्राम;
• पानी - 180 मिली;
• चिकन जर्दी - 1 जर्दी का आधा;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. हम फूलगोभी को साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हम एक छोटी तोरी लेते हैं। धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक गहरे बर्तन में पानी डालें, पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
4. पूरी तरह पकने तक पकाएं. सुनिश्चित करें कि सब कुछ धीमी आंच पर पकाया गया है।
5. तोरी, पत्तागोभी को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें।
6. - दूसरे बाउल में अंडे को उबालें. सब्जियों में बारीक कटी जर्दी, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
7. अच्छी तरह मिलाओ।

फूलगोभी के साथ चावल

सामग्री को अलग-अलग पकाना महत्वपूर्ण है।

• चावल का अनाज - 7 ग्राम;
• गाजर - 12 ग्राम;
• फूलगोभी - 15 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 75 मिली.

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. चावल, गाजर और पत्तागोभी को अलग-अलग पकाएं।
3. ब्लेंडर से पीस लें.
4. दूध डालें, उबालें।

यदि बच्चा पहले से ही भोजन चबाने की कोशिश कर रहा है, तो ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

9 महीने के बच्चों के लिए अन्य नुस्खे पढ़े जा सकते हैं

ओस्ट्रोव्स्काया एल.आई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "हार्मनी", रोस्तोव-ऑन-डॉन

आपके बच्चे का आहार बढ़ाया जाना चाहिए। हम 6 महीने से बच्चों को पहला सूप देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे विभिन्न सब्जियां, मांस, मछली देना शुरू करते हैं।

हम बच्चे के व्यवहार और दिखावे पर ध्यान देते हैं। यदि कोई परिवर्तन हो तो विशेषज्ञ परामर्श की आवश्यकता होती है।

10-12 महीने के बच्चों को मांस सूप का परिचय

अब पूरक आहार देने का समय आ गया है, जिसमें मांस और मछली शामिल हैं। याद रखें कि मांस चिकना और बासी नहीं होना चाहिए।

मांस शोरबा

इस रेसिपी के लिए, हम बीफ़ या वील का उपयोग करेंगे।

• वील या बीफ - 90-100 ग्राम;
• गाजर - 25 ग्राम;
• प्याज - 6 ग्राम;
• मांस शोरबा - 100 ग्राम;
• आटा - 8 ग्राम;
• अजमोद (जड़) - 8 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. मांस शोरबा तैयार करना. यह स्पष्ट और गैर-चिकना होना चाहिए। बीफ़ या वील को अच्छी तरह धो लें, कीमा बनाने के लिए इसे मीट ग्राइंडर से पीस लें। हम खाना बनाते हैं।
2. गाजर, प्याज, पार्सले को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. शोरबा में, जिसे उबाल लाया गया था, गाजर, अजमोद और प्याज डालें। चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं.
4. सामग्री को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि मांस उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
5. अंत में, ब्लेंडर से पीस लें, फिर से उबाल लें।

शोरबा साफ़ और गैर-चिकना होना चाहिए। आपको इसे "दूसरे पानी" पर पकाने की ज़रूरत है, यानी। मांस के साथ पानी पहली बार उबलने के बाद, इसे सूखा देना चाहिए और मांस के लिए पैन में नया पानी डालना चाहिए।

मछली

• कम वसा वाली मछली पट्टिका - 80 ग्राम;
• आलू - 20 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• प्याज - 6 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 15 ग्राम;
• पानी - 100 मिली

तैयारी के चरण:

1. हम मछली के बुरादे को धोते हैं और आग पर रख देते हैं। पूरी तरह तैयार होने के बाद, मछली को ठंडा करें और सभी हड्डियाँ चुन लें।
2. सब्जियाँ पकाना: आलू, प्याज, गाजर, साफ पानी से धोकर छील लें। हमने छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया.
3. कटी हुई सब्जियों को मछली के शोरबा में डालें और 8-15 मिनट तक पकाएं।
4. हम अनाज को छांटते हैं, 3-4 बार धोते हैं और सब्जियों में डालते हैं। हम अगले 5 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।
5. कटी हुई मछली को एक कटोरे में रखें। ब्लेंडर से फेंटें, ठंडा करें।

टमाटर के साथ चावल

निम्नलिखित असामान्य नुस्खा बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

• टर्की मांस - 30 ग्राम;
• मध्यम टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 7 ग्राम;
• चावल के दाने - 10 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• साग - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. सबसे पहले टर्की को उबालें।
2. सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है.
3. हम गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं। उबलना।
4. चावल के दानों को उबाल लें.
5. हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
6. टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रखें, छिलका हटा दें।
7. हमने इसे काटा और उबाला।
8. हम सामग्री को एक सॉस पैन में डालते हैं, इसके उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं। हम साग जोड़ते हैं।

एक साल तक के बच्चे के लिए माँ जो भी सूप चुनें, आपको हमेशा पहले से ही बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। यदि किसी एक सामग्री पर है, तो आपको इसे हटाने या किसी अन्य उत्पाद से बदलने की आवश्यकता है।

1 साल के बच्चे को कैसे खिलाएं, आप पता लगा सकते हैं

जीवन के पहले वर्ष के अंत में, पहले पाठ्यक्रम को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, अक्सर ये शुद्ध सूप होते हैं, जो बच्चों के लिए उनकी मलाईदार स्थिरता के कारण खाने में आसान होते हैं।

मूल रूप से, वे आलू, गाजर, तोरी से तैयार होते हैं और यहीं पर माता-पिता की कल्पना समाप्त होती है।

वास्तव में, आप बच्चे के आहार को अधिक विविध और स्वादिष्ट बना सकते हैं, इसके लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बच्चों के लिए प्यूरी सूप सब्जी, मछली या मांस शोरबा पर तैयार किया जा सकता है। नमक, क्रीम, खट्टा क्रीम, सब्जी या मक्खन का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। आप डिल और हरी अजमोद जोड़ सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पहले पाठ्यक्रमों में विभिन्न सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत:

1. मांस या मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, पानी डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। झाग निकालें और नरम होने तक उबालें।

2. सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है या रगड़कर सूप में भेजा जाता है। नमक डालें और नरम होने तक उबालें।

3. पके हुए उत्पादों को छलनी से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। शोरबा सूप की मोटाई को नियंत्रित करता है। यदि पकवान में अनाज शामिल है, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

4. सूप को फिर से उबाला जाता है, मक्खन, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

आपको बच्चों के व्यंजनों में सब्जियां नहीं तलनी चाहिए, आप केवल एक पैन में तेल में हल्का भून सकते हैं या तरल के साथ स्टू कर सकते हैं। सूप में डाले जाने वाले सभी उत्पादों से बच्चे को परिचित होना चाहिए। यदि नई सामग्री सामने आती है, तो उन्हें धीरे-धीरे और कम मात्रा में पेश किया जाना चाहिए।

एक बच्चे के लिए सूप पकाते समय, आपको दुबले मांस और मछली का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, वसा जोड़ने में सावधानी बरतें। बच्चों का पाचन तंत्र उन पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं दे सकता है। पहली डिश परोसने के लिए 5 ग्राम तेल पर्याप्त है।

पकाने की विधि 1: सूजी के साथ बच्चों के लिए आलू प्यूरी सूप

बच्चों के लिए इस प्यूरी सूप को बनाने में आलू के अलावा दूध के साथ सूजी का इस्तेमाल किया जाता है. वे पकवान को तृप्ति और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक समृद्ध, असामान्य स्वाद देते हैं। नुस्खा में मक्खन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर बच्चे को मल की समस्या है, तो वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

2 आलू;

¼ गाजर का;

एक चम्मच तेल;

170 मिली दूध;

1 चम्मच प्रलोभन।

खाना बनाना

1. आलू और गाजर छीलें, स्लाइस में काटें, एक गिलास उबलता पानी डालें और सूप को उबलने के लिए रख दें।

2. उबली और नरम सब्जियों से आधा तरल निकाल दें, मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को स्क्रॉल करें।

3. सब्जियों में दूध डालें, सूप का गाढ़ापन समायोजित करें, शायद सब कुछ खत्म नहीं होगा।

4. पैन की सामग्री को नमक करें और इसे स्टोव पर वापस भेजें।

5. जैसे ही सॉस पैन की सामग्री उबल जाए, तेल डालें और सावधानी से सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

पकाने की विधि 2: कद्दू और वील के साथ बच्चों के लिए सूप प्यूरी

कद्दू को अक्सर पहली सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और मसला जाता है, फिर माता-पिता इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के बारे में भूल जाते हैं। वास्तव में, यह स्कूली बच्चों सहित किसी भी उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी सूप का आधार हो सकता है। कद्दू का पहला व्यंजन कोमल, सुगंधित, स्वाद में सुखद होता है और कई बच्चे इसे आलू की तुलना में अधिक पसंद करते हैं।

अवयव

150 ग्राम वील;

300 ग्राम कद्दू;

1 गाजर;

30 ग्राम तेल;

¼ प्याज;

खाना बनाना

1. वील को क्यूब्स में काटें, एक लीटर पानी डालें और नरम होने तक उबालें। शोरबा उबालते समय झाग निकालना न भूलें।

2. कद्दू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और बीफ को भेजें। सब्जियों के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं, आखिर में नमक और तेल डालें.

3. सूप को स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और थोड़ा शोरबा दूसरे सॉस पैन में डालें।

4. हम एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में घुमाते हैं, धीरे-धीरे दूसरे पैन से शोरबा जोड़ते हैं, सूप को वांछित स्थिरता में लाते हैं।

5. तैयार डिश में स्वाद के लिए बच्चों की डिश में थोड़ी सी क्रीम या दूध डालें.

पकाने की विधि 3: बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप

फूलगोभी की पहली डिश को 1 साल के बच्चे के लिए पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है। बच्चों के लिए सूप प्यूरी तैयार करने के लिए आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो चावल के बजाय, आप कोई अन्य अनाज जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, बाजरा या एक प्रकार का अनाज।

अवयव

150 ग्राम फूलगोभी;

एक चम्मच मक्खन;

चावल का चम्मच;

एक आलू;

आधा गाजर;

खाना बनाना

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. उबलते पानी या गोमांस शोरबा के एक बर्तन में रखें।

2. छल्ले में कटी हुई गाजर डालें। हम एक मिनट के लिए उबालते हैं।

3. हम चावल धोते हैं और सूप में भेजते हैं।

4. हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। यदि वे काफी बड़े हैं, तो चाकू से कई हिस्सों में काट लें।

5. रखे हुए उत्पादों को पूरी तरह नरम होने तक उबालें, फिर कुछ शोरबा एक कटोरे में डालें और सूप को ब्लेंडर से पीस लें। हम निथारे हुए तरल की सहायता से घनत्व को समायोजित करते हैं। आप पूरे शोरबा को सूखा सकते हैं, एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं और पतला कर सकते हैं।

6. सूप को वापस स्टोव पर रखें, नमक, तेल डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। यदि आप खट्टा क्रीम या मलाई डालना चाहते हैं, तो उन्हें भी इस स्तर पर उबालना होगा।

पकाने की विधि 4: जर्दी वाले बच्चों के लिए मूल आलू का सूप

यह एक बुनियादी सूप रेसिपी है जिसे 8 महीने की उम्र से बच्चे को पेश किया जा सकता है। धीरे-धीरे, नई सामग्री जोड़कर, आप बच्चे के आहार का विस्तार कर सकते हैं और स्वाद को आकार दे सकते हैं। दूध का उपयोग बच्चे, गाय, स्तन या उस मिश्रण से किया जा सकता है जो बच्चा खाता है।

अवयव

एक आलू;

20-30 ग्राम गाजर;

50 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच तेल;

खाना बनाना

1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। स्टार्च को धोने के लिए ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

2. हम गाजर को आलू से थोड़ा छोटा काटते हैं और सॉस पैन में भी भेजते हैं।

3. सभी चीजों में एक गिलास पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

4. मुर्गी के अंडे को अलग से उबालें, साफ करें और जर्दी हटा दें। 8-12 महीने के बच्चे के लिए सूप की एक सर्विंग में हम आधा हिस्सा डालते हैं, एक साल के बाद आप पूरी जर्दी डाल सकते हैं।

5. शोरबा को सूखा दें, आधे जर्दी के साथ एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें।

6. दूध डालें, सूप की मोटाई का मूल्यांकन करें। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों से निकाला हुआ कुछ शोरबा डालें।

7. सूप को स्टोव पर रखें, उबालें, तेल डालें और बंद कर दें। नमक डालना या न डालना माता-पिता पर निर्भर है, कुछ लोग जीवन के पहले वर्ष में मसाले नहीं डालते हैं।

पकाने की विधि 5: गाजर के साथ बच्चों के लिए चावल प्यूरी सूप

बच्चों के लिए इस प्यूरी सूप को तैयार करने के लिए आपको थोड़ा समय और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी। और परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही कोमल और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा, जिसे न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी दोनों गालों पर चखेंगे। इस मात्रा से 4 सर्विंग्स बन जाएंगी।

अवयव

400 ग्राम गाजर;

100 ग्राम चावल;

2 बड़े चम्मच पिघला हुआ या नियमित मक्खन;

150 मिली क्रीम।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में 1.3 लीटर पानी डालें। उबाल पर लाना।

2. हम चावल को ठंडे पानी से धोते हैं, पैन में भेजते हैं। हम 5 मिनट तक पकाते हैं।

3. गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें, चावल में भेज दें। सूप में नमक डालें और अनाज के भुरभुरा होने तक पकाएँ।

4. आँच से उतारें और सूप को ब्लेंडर से फेंटें।

5. क्रीम, घी डालकर दोबारा आग पर रखें. इसे उबलने दें और तुरंत बंद कर दें।

पकाने की विधि 6: बच्चों के लिए मीट प्यूरी सूप

कुछ बच्चों को मांस बहुत पसंद होता है और वे इसे सूप और अनाज की तुलना में अधिक चाव से खाते हैं। इस मामले में, माता-पिता के लिए हार्दिक पहले कोर्स का नुस्खा जानना दुख की बात नहीं है, जिसे लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता नहीं होती है और आसानी से पच जाता है। बच्चों के लिए ऐसा प्यूरी सूप तैयार करते समय, कोमल मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे ब्लेंडर आसानी से एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ सकता है। उदाहरण के लिए, टर्की, खरगोश, चिकन।

अवयव

200 ग्राम मांस;

100 ग्राम आलू;

आधा गाजर;

एक चम्मच तेल;

खाना बनाना

1. मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें, टुकड़ा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। पानी भरें और नरम होने तक उबालें।

2. हम गाजर और आलू को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें मांस में भेजते हैं। 25 मिनट और पकाएं, अंत में थोड़ा सा नमक डालें।

3. शोरबा का हिस्सा निकालें और उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।

4. सूप को वांछित स्थिरता तक पतला करें, तेल डालें और आप अपने पसंदीदा बच्चे को खिला सकते हैं।

पकाने की विधि 7: बच्चों के लिए ब्रोकोली सूप

एक त्वरित और आसान बेबी ब्रोकोली सूप रेसिपी जिसे तैयार करने में केवल आधा घंटा लगता है। खट्टी क्रीम की जगह क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

200 ग्राम ब्रोकोली;

100 ग्राम आलू;

50 ग्राम गाजर;

एक छोटे प्याज का आधा भाग;

एक चम्मच खट्टा क्रीम.

खाना बनाना

1. हम आलू, प्याज और गाजर साफ करते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. 700 मिलीलीटर पानी उबालें. यदि वांछित है, तो आप आधार के रूप में मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

3. सब्जियां डालकर 3 मिनिट तक उबालें.

4. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में क्रमबद्ध करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। सभी चीजों को एक साथ 20 मिनट तक पकाएं. फिर थोड़ा नमक डालें. आप सब्जी या मक्खन डाल सकते हैं।

5. सॉस पैन को आंच से उतार लें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।

पकाने की विधि 8: सब्जियों और ताज़े टमाटरों के साथ बच्चों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

बहुत ही नाजुक बनावट और सुखद टमाटर के स्वाद के साथ एक मलाईदार सूप रेसिपी। इसे डेढ़ साल के बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। सब्जियों की संख्या आपके विवेकानुसार बदली जा सकती है। यदि बच्चे ने अभी तक कुछ आज़माया नहीं है, तो आप इसे किसी अधिक परिचित उत्पाद से बदल सकते हैं या बाहर कर सकते हैं। फूलगोभी की जगह सफेद पत्तागोभी का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

0.5 गाजर;

2 टमाटर;

300 ग्राम फूलगोभी;

400 ग्राम ब्रोकोली;

300 ग्राम तोरी;

1 अजवाइन;

1.5 लीटर शोरबा या पानी;

एक चम्मच मक्खन;

स्वादानुसार नमक, क्रीम।

खाना बनाना

1. एक पैन में तीन गाजर और एक चम्मच तेल डालकर हल्का सा भून लें।

2. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें और छिलका हटा दें। टमाटर को बारीक काट लीजिये. हम गाजर पर फैलाते हैं और नरम होने तक एक साथ उबालते हैं।

3. हम तोरी को धोते हैं, अगर छिलका काफी सख्त है तो साफ कर लीजिये. यदि बीज बड़े हों तो निकाल दें। छोटे क्यूब्स में काटें और उबलते पानी के एक बर्तन में भेजें।

4. हम ब्रोकोली और फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और उन्हें सूप में भेजते हैं। हम अजवाइन भी काटते हैं।

5. सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं, भूनी हुई गाजर डालें और 3 मिनट और उबालें, नमक।

6. सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें, स्वादानुसार क्रीम डालें या अधिक मक्खन डालें।

पकाने की विधि 9: तोरी के साथ बच्चों के लिए दूध सूप प्यूरी

इस पहले कोर्स का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे बच्चे को सर्दी-जुकाम के साथ दिया जा सकता है। ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए एक उत्कृष्ट सूप, जिसे आप सड़क पर आसानी से अपने साथ ले जा सकते हैं और किसी भी समय अपने बच्चे को खिला सकते हैं। 12 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है।

अवयव

युवा तोरी 400 ग्राम;

200 मिलीलीटर दूध;

गाजर;

एक चम्मच आटा;

एक चम्मच मक्खन;

खाना बनाना

1. इस सूप के लिए कोमल छिलके वाली तोरी लेना बेहतर है। इन्हें कद्दूकस पर पीस लें, 300 मिलीलीटर पानी डालें और गैस पर रख दें। यदि तोरी पक गई है, तो उसे छीलना होगा, बीज वाली नसें हटानी होंगी और उसके बाद ही पकाना होगा।

2. हम गाजर को भी रगड़ते हैं और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं, धीमी आंच पर भूनते हैं।

3. एक चम्मच आटा डालें, एक साथ भूनें और अंत में दूध के साथ ब्राउनिंग को पतला करें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

4. हम उबली हुई तोरी में दूध का मिश्रण डालते हैं, मिलाते हैं और ब्लेंडर से काटते हैं।

5. नमक डालें और फिर से उबाल लें, बंद कर दें। आप कुछ डिल जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 10: जौ के दानों के साथ बच्चों के लिए चिकन प्यूरी सूप

जौ के दाने हमारी मेज पर इतनी बार नहीं दिखते, लेकिन इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। अपने बच्चे के लिए यह अद्भुत सूप तैयार करें और, शायद, पूरे परिवार को यह पसंद आएगा।

अवयव

200 ग्राम चिकन पट्टिका;

आलू;

50 ग्राम जौ के दाने;

आधा गाजर;

आधा प्याज;

नमक और मक्खन.

खाना बनाना

1. चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक लीटर पानी में नरम होने तक उबालें।

2. आलू को गाजर और प्याज के साथ काट लें, सभी चीजों को एक साथ सॉस पैन में डाल दें। - सूप में थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

3. जौ के दाने डालें और पूरी तरह पकने तक पकाते रहें।

4. हम सूप को ब्लेंडर से पंच करते हैं, मक्खन डालते हैं, स्वाद के लिए कटी हुई सब्जियाँ मिलाते हैं।

वर्ष के किसी भी समय अपने प्यारे बच्चे को स्वस्थ सूप से प्रसन्न करने के लिए, आपको भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता है। कद्दू, तोरी, शतावरी, मटर को जमाना सबसे आसान है। लेकिन आपको इसे अलग-अलग टुकड़ों में करना होगा, और फिर इसे बैग में डालना होगा। और सर्दियों में सही मात्रा में सब्जियां प्राप्त करने और उन्हें पैन में फेंकने में कोई समस्या नहीं होगी।

शोरबा पकाने और मांस को घुमाने में बहुत समय बर्बाद न करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस पहले से काट सकते हैं, उसमें से मीटबॉल रोल कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। यह सही मात्रा में लेना और सूप में डालना बाकी है। कीमा एक टुकड़े की तुलना में बहुत तेजी से पकता है।

छोटे बच्चों के लिए मांस का सूप दूसरे शोरबा में पकाना बेहतर है। मांस को ठंडे पानी में रखा जाता है, 5-10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है और साफ उबलते पानी में डाला जाता है। इस प्रकार, पहले शोरबे से मांस में पाई जाने वाली अतिरिक्त चर्बी और अनावश्यक पदार्थ निकल जाते हैं।

यदि आपको चावल या बाजरा से सूप-प्यूरी पकाने की ज़रूरत है, तो आप अनाज को धो सकते हैं, सुखा सकते हैं और कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। और किसी भी क्षण इसे शीघ्रता से करना संभव होगा।

यदि बच्चा पहले कोर्स से इनकार करता है, तो गाजर या चुकंदर को अलग से उबालें, उन्हें विभिन्न आकृतियों में काटें: त्रिकोण, तारे, वृत्त, वर्ग और उन्हें सूप के साथ डालें। और पकवान तुरंत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसके अलावा, बच्चों को हरी मटर और मक्का पकड़ना बहुत पसंद है।

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