अंडे के बिना पनीर बिस्कुट. स्वस्थ कुकीज़ "कौवा के पैर"
कई माता-पिता के लिए, जो जानते हैं कि पनीर कैल्शियम का असली भंडार है, इसे खिलाना एक बड़ी समस्या है उपयोगी उत्पादबच्चे। इसलिए सभी छोटे-छोटे फिजूलखर्ची खट्टा क्रीम के साथ पनीर नहीं खाना चाहते, जैसा कि हर वयस्क को शिकायत है कि यह "बेस्वाद" और "खट्टा" है। लेकिन फिर किसी को एक बढ़ते हुए जीव को सिर्फ इसलिए भाग्य की दया पर कैसे नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि उसे पनीर पसंद नहीं आया? इसका एक समाधान है और यह बहुत आसान है. आपको बस कुछ तैयार करने की जरूरत है स्वादिष्ट मिठाई: कोई पाई फ्राई करता है, कोई चीज़केक बनाता है, और कोई अद्भुत "हाउंडस्टूथ" दही कुकीज़ बनाता है।
समय: 90 मिनट
सर्विंग्स: 20-25 टुकड़े
इस मिठाई को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और इसका स्वाद आपको काफी पसंद आएगा। साथ ही इस डिश की रेसिपी भी खास है. क्यों? उसके लिए धन्यवाद, नापसंद और उबाऊ पनीर कुछ विशेष, कोमल और स्वादिष्ट में बदल जाता है।
- 200 ग्राम पनीर;
- 2 कप आटा;
- 200 ग्राम मक्खन;
- ½ कप चीनी;
- 1 अंडा;
- ½ चम्मच सोडा।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- खाना कैसे बनाएँ कचौड़ी"कौए का पैर"? सबसे पहले, आपको मक्खन को जमा देना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। नहीं तो इसे कद्दूकस करना संभव नहीं होगा. ठंडे मक्खन को मोटे हिस्से से रगड़ें। आपको एक मक्खनयुक्त टुकड़े के साथ समाप्त होना चाहिए। सब कुछ बहुत जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद को पिघलने का समय न मिले, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा।
- अब बारी है पनीर की. यह दूध उत्पादसबसे पहले आप इसे ब्लेंडर या चम्मच से थोड़ा सा काट लें ताकि गुठलियां न रहें. और फिर इसे एक कटोरे में मक्खन के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर हम आटा लेते हैं. इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है, इसे लेना सबसे अच्छा है शीर्ष ग्रेड, को तैयार आटायह सफ़ेद, सुंदर और हवादार था। आपको आटे को छलनी से भी गुजारना चाहिए, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और बहुत हल्का हो जाए, और इसका सबसे अच्छा प्रभाव पड़ेगा तैयार उत्पाद. तैयार आटे को डेयरी उत्पादों वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, रेसिपी के अनुसार, बस थोड़ा सा क्विकटाइम सोडा और 1 मिलाना बाकी है अंडा. धीरे-धीरे उन्हें भविष्य के पनीर कुकीज़ में मिलाएं।
- अब परिणामी आटे को एक गेंद में बेलने की जरूरत है। यदि यह बहुत चिपचिपा और तरल है (शायद गीले पनीर के कारण), तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना चाहिए, और फिर हिलाकर स्थिरता की जांच करनी चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इस प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। तैयार इलास्टिक बॉल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
- पनीर के साथ कुकीज़ की रेसिपी बहुत सरल है, इसलिए आपको इसके बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस गेंद को रेफ्रिजरेटर से निकालना है और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे एक छोटी परत (½ सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं) में रोल करना है, और फिर फ्लैट केक के सुंदर, समान घेरे काटने के लिए एक गिलास या मोल्ड का उपयोग करना है।
- जो कुछ बचा है वह है कुकीज़ स्वयं बनाना और उन्हें आकार देना। प्रत्येक गोले को चीनी में डुबाना होगा।
- फिर चीनी वाले हिस्से को अंदर की ओर रखते हुए आधा मोड़ें।
- फिर, उसी सिद्धांत का उपयोग करके, फिर से डुबोएं, मोड़ें और डुबोएं। आपको गोल भुजाओं वाला एक त्रिभुज मिलना चाहिए - एक "कौवा का पैर"।
- कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि दो आसन्न "पैरों" के बीच दूरी होनी चाहिए। अन्यथा वे आपस में चिपक जायेंगे, कुरूप हो जायेंगे और ठीक से उठ नहीं पायेंगे।
- मिठाई के साथ पत्ती को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और उसमें ठीक 15 मिनट तक पकाया जाता है, फिर तापमान 160 डिग्री तक गिर जाता है और इस तापमान पर पकवान लगभग 10 मिनट तक ऊपर रहेगा। संकेतित समय अनुमानित है और, ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण, बहुत भिन्न हो सकता है, इसलिए "पैरों" की स्थिति की निगरानी रद्द नहीं की गई है।
- बेकिंग शीट से निकाले जाने पर तैयार कुकीज़ थोड़ी नम हो सकती हैं। इसलिए, यदि संभव हो, तो आपको उन्हें लगभग एक घंटे का समय देना चाहिए ताकि वे सूख सकें और फिर परोसें, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है।
इस रेसिपी का उपयोग करके आप आसानी से एक त्वरित और तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट, जो न केवल वयस्कों, बल्कि नकचढ़े बच्चों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, इसे बेकार करना आसान नहीं है मीठी मिठाई, लेकिन एक वास्तविक सहायक, जिसमें बहुत सारे विटामिन, साथ ही मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं।
स्वादिष्ट ढंग से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!
से पकाना दही का आटाकई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया। और अच्छे कारण के लिए. आटा उत्पाद, जिसमें पनीर होता है, विशेष रूप से नरम होते हैं, एक अनोखी दूधिया सुगंध होती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है। इसके अलावा, वे अपने मुख्य घटक - पनीर के कारण बहुत स्वस्थ हैं। दही कुकीज़ का विशेष रूप से युवा माताओं द्वारा सम्मान किया जाता है, क्योंकि सभी बच्चों को पनीर पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई के रूप में वे इसे बड़े मजे से खाते हैं और और अधिक माँगते हैं!
पनीर का पोषण मूल्य
कॉटेज चीज़ - अपरिहार्य उत्पादहमारे आहार में. इसके महत्व और लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है, क्योंकि प्रोटीन के अलावा पनीर में उपयोगी चीजें भी होती हैं खनिजऔर एक दर्जन से अधिक विटामिन। अलावा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाइसकी संरचना पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य करती है। इसे और दूसरों को खाना डेयरी उत्पादों, आप आसानी से शरीर की टोन बनाए रख सकते हैं और साफ-सुथरा रह सकते हैं तंत्रिका तंत्रऔर समग्र कल्याण में सुधार करें।
कुकीज़ "हाउंडस्टूथ"
हम आपको सबसे सरल नुस्खा प्रदान करते हैं पनीर पकाना. आटा स्वयं मीठा नहीं होता है, और इससे बने उत्पादों को पकाने से पहले चीनी के साथ छिड़का जाता है।
बेकिंग सामग्री:
- पनीर - 500 ग्राम;
- मक्खन (मार्जरीन) - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 500 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- सोडा - 1 चम्मच। (सिरके से बुझाएं)।
खाना पकाने के चरण:
- मार्जरीन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. छना हुआ आटा डालें और सामग्री को हाथ से तब तक गूंथें जब तक कि टुकड़े न दिखने लगें।
- पनीर को कांटे से अच्छी तरह पीस लें, उसमें अंडे, नमक और पहले से बुझा हुआ सोडा मिला लें। मार्जरीन और आटे के साथ मिलाएं।
- गूंध नरम आटा, खत्म करो चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि अचानक आपका वर्कपीस लंबे समय तक ठंड में रहता है, तो कोई बात नहीं। आप इसे शाम को भी बना सकते हैं और सुबह निकालकर कुकीज़ को आकार देना शुरू कर सकते हैं.
- अगले चरण में आपको आटे से गोल आकार के टुकड़े बनाने होंगे. ऐसा करने के लिए, आप इसे पतला (3 - 4 मिमी) बेल सकते हैं और काट सकते हैं एक विशेष साँचे के साथया एक गिलास (पकौड़ी के लिए)। यदि आप बेलने में खुद को मूर्ख नहीं बनाना चाहते हैं, तो आटे की सामान्य लोई में से छोटी-छोटी एक जैसी लोइयां तोड़ लें और उन्हें अपने हाथों में गूंथ लें, जिससे फ्लैट केक बन जाएं।
- वर्कपीस के एक तरफ को चीनी में डुबाना होगा, आधा मोड़ना होगा ताकि चीनी अंदर रहे। फिर से चीनी में डुबोएं और अंदर छिड़कें। परिणाम एक सेक्टर (चार बार मुड़ा हुआ एक वृत्त) होना चाहिए। आखिरी बार इसे चीनी में डुबोएं और पहले से चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ताकि चीनी ऊपर रहे। विवरण लंबा है, लेकिन प्रक्रिया स्वयं बहुत आसान और तेज़ है।
- आटे के टुकड़ों को पंजे में बदलने के लिए, सेक्टर के गोलाकार किनारे पर छोटे-छोटे कट बनाएं (3 - 4 कट)। या एक कांटा लें और छाप बनाने के लिए टीन्स की नोक का उपयोग करें।
- लगभग 25 मिनट के लिए 180 - 190ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ फूल जाएंगी और सुनहरे भूरे रंग की हो जाएंगी।
भोजन की यह मात्रा लगभग 50 कौवा फीट बनाती है। बस बच्चों के एक समूह को भोजन कराने के लिए पर्याप्त है बच्चों की पार्टीया बस अपने परिवार के साथ चाय पियें।
कौवे के पैरों को तराशने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करें, उन्हें खुशी होगी!
दही के आटे का रहस्य
- पनीर का आटा तैयार करने के लिए मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर है, फिर कुकीज़ अधिक कोमल बनेंगी।
- आप पनीर को जितना अच्छे से पीसेंगे, वह उतना ही कम दिखाई देगा तैयार बेक किया हुआ सामान. यदि आपको अनाज पसंद नहीं है, तो इसे कांटे की मदद से, ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- "पैरों" को और भी मुलायम बनाने के लिए आप अंडे की जगह जर्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें। इससे इसे लचीलापन मिलेगा और उत्पादों को आकार देने पर आगे काम करने में आसानी होगी।
- आटे को अच्छी तरह से छानने से कोई नुकसान नहीं होता है ताकि बेकिंग के दौरान उत्पाद अच्छी तरह फूल जाएं और फूले हुए हों।
दही कुकीज़ कौए का पैरबहुतों को बचपन से याद है।
बीच में कोमल और मुलायम, से संपन्न हल्का दहीखट्टी, सुनहरी भूरी और बाहर से कुरकुरी - ये छोटी पनीर कुकीज़ कौवे के पैरों के समान होती हैं, यही कारण है कि उन्हें यह नाम मिला।
ये कुकीज़ मज़ेदार हैं और बनाने में आसान हैं।
कॉटेज चीज़ क्रो फीट कुकीज़ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
सामग्री
- पनीर - 200 ग्राम,
- मलाईदार मार्जरीन - 200 ग्राम,
- चीनी - 80 ग्राम,
- वेनिला चीनी - 12 ग्राम,
- आटा - 2 कप और बेलन की सतह पर छिड़कने के लिए थोड़ा और।
खाना पकाने का क्रम
खाना पकाने का क्रम:
2. आटे को हाथ से गूथना शुरू करें, आटे को इतना गूंध लें कि वह थोड़ा चिपचिपा हो जाए। इस पर आटा छिड़कें, फिल्म में लपेटें और मार्जरीन के सख्त होने तक आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. मेज पर और फ्लैटब्रेड के ऊपर, लगभग 5 मिमी तक आटा छिड़कते हुए, आटे को बेल लें। हलकों को काटें.
6. अब मुड़े हुए आधे भाग को फिर से मोड़ें - आपको वृत्त का एक चौथाई हिस्सा मिलता है। इसे चीनी में डुबाकर थोड़ा सा दबा दें.
7. पनीर कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर बेक करें। चर्मपत्र के बजाय, आप शीट पर एक सिलिकॉन चटाई बिछा सकते हैं (इसी तरह)। बेकिंग पेपर, इसे किसी वसा के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है)।
25 मिनिट में कौवा का पैर तैयार हो जायेगा. चीनी पिघल जाएगी, फिर से क्रिस्टलीकृत हो जाएगी और अपने छोटे किनारों के साथ शीर्ष पर चमकने लगेगी।
उत्पादों की इस मात्रा से हमें 600 ग्राम कुकीज़ मिलीं।
पनीर से बनी मीठी, कुरकुरी "क्रोज़ फीट" कुकीज़ बचपन से ही स्वादिष्ट व्यंजन रही हैं। अलावा नाजुक स्वाद, इसके मुख्य लाभों में तैयारी में आसानी शामिल है। यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस नुस्खे का सामना करने में सक्षम होगा।
पनीर से बनी क्लासिक कुकीज़ "कौवा के पैर"।
उत्पाद संरचना: बड़ा अंडा, 70 ग्राम मक्खन, 230 ग्राम नरम पनीर, 280 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा और थोड़ा बेलने के लिए, छोटा। बेकिंग पाउडर का चम्मच, 5-7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.
- नरम पनीर को मक्खन के साथ मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंड में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि घटक अच्छी तरह से जम जाए। इसके बाद, उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
- यह यहां भी बहती है एक कच्चा अंडा. द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें। इन सामग्रियों को पहले छान लेना चाहिए।
- अगली बार हिलाने के बाद, द्रव्यमान को अपने हाथों से एक गेंद में इकट्ठा किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
- इसके बाद, आटा बेल लिया जाता है एक छोटी राशिएक गिलास की सहायता से आटे के टुकड़े काट लिये जाते हैं.
- आटे के गोले के एक किनारे को चीनी में रखें, फिर आधा मोड़ें और अंत में एक त्रिकोण बनाएं। वर्कपीस के बीच में, एक कांटा निशान छोड़ता है - कौवे के पैरों की झिल्लियों की नकल करता है। इसके ऊपरी हिस्से को फिर से चीनी में डुबोया जाता है.
इस व्यंजन को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।
अंडे के बिना रेसिपी
सामग्री: 220 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, मक्खन की एक पूरी छड़ी, 12 ग्राम बेकिंग पाउडर, 280 ग्राम छना हुआ आटा, लगभग एक गिलास दानेदार चीनी।
- मक्खन को पिघलाया जाता है भाप स्नानऔर थोड़ा ठंडा हो जाता है. यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए. कांटे से मसला हुआ पनीर इसमें भेजा जाता है। सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एकरूपता में लाया जाता है।
- एक छलनी के माध्यम से आटा धीरे-धीरे डाला जाता है बेकिंग पाउडर. इलास्टिक गूंथ लें नरम द्रव्यमान. वह 30-40 मिनट के लिए ठंडी जगह पर चली जाती है।
- इसके बाद, आटे को बेल लिया जाता है और एक गिलास का उपयोग करके गोले काट दिए जाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ चीनी में डुबोया जाता है, एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और फिर से रेत के साथ एक प्लेट में डुबोया जाता है। आटे को अच्छी तरह से दबाना चाहिए ताकि पकाते समय वह खुले नहीं।वर्कपीस के एक किनारे को दबाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! क्या आपके पास कोई मिठाई है जो आपको जीवन भर पसंद रहेगी? उदाहरण के लिए, मैं सिर्फ अपनी मां की पूजा करता हूं खमीर पाईसाथ खूबानी जामऔर कौवा के पैर पनीर कुकीज़। पाईज़ को लेकर बहुत झंझट है और मैं उन्हें अक्सर नहीं बनाती। और कौवे के पैरों के आकार में दही के आटे से बनी कुकीज़ के लिए न्यूनतम समय, भोजन और प्रयास की आवश्यकता होती है - मैं उन्हें नियमित रूप से और भारी मात्रा में पकाती हूं।
कौवे के पैर तुरंत खाये जाते हैं। कभी-कभी एक निश्चित मात्रा में भी कॉटेज चीज़ कुकीज़आपको इसे छुपाना होगा ताकि घरवाले इसे एक ही बार में ख़त्म न कर दें। नहीं तो शाम को वे तुम्हें फिर से बेक करने के लिए कहने लगेंगे! यह वह जगह है जहां मैं वह सब निकालता हूं जो मैंने सामान्य खुशी के लिए छिपा रखा है! तुरंत बेक करें बड़ा हिस्से- आपके पास कभी भी बहुत अधिक कौवा के पैर नहीं हो सकते!
कॉटेज चीज़ क्रो फीट कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री
- 400 ग्राम ताजा मोटा पनीर।
- 400 ग्राम मक्खन.
- 500 ग्राम आटा.
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- 10-15 ग्राम वेनिला चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
मेरी टिप्पणियां
- में विभिन्न व्यंजनपनीर, मक्खन और आटे के अलग-अलग अनुपात हैं। मुझे उन कुकीज़ का स्वाद सबसे अधिक पसंद है जिनमें इन उत्पादों की लगभग समान मात्रा या थोड़ा अधिक आटा होता है। इस अनुपात के साथ, मेरी राय में कुकीज़ अधिक "स्तरित" और स्वादिष्ट बनती हैं।
कसकर सील करने पर कुकीज़ अच्छी तरह से सुरक्षित रहती हैं। टिन के कैन- इस रूप में उन्हें मिठाई के भूखे छात्रों को भेजा जा सकता है, यदि आपके परिवार में ये हैं।
यहां आप गूज़ फीट पनीर से कुकीज़ बनाने के तरीके पर एक वीडियो देख सकते हैं। रेसिपी अलग है, लेकिन अच्छी भी है.
सब लोग स्वादिष्ट पके हुए मालऔर आपकी शाम मंगलमय हो!
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