डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के लिए दिन का कौन सा समय सबसे अच्छा है? आप मिठाई कब खा सकते हैं?

इस लेख को पढ़ने के बाद आप सीखेंगे कि चॉकलेट को इस तरह कैसे खाया जाए कि यह न केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए, बल्कि कुछ फायदे भी पहुंचाए। चॉकलेट खाने का मुख्य रहस्य सरल है, लेकिन इसके बारे में हर कोई नहीं जानता। इसके अलावा, हम चॉकलेट के प्रकारों के बारे में एक बहुत ही आम ग़लतफ़हमी को दूर करेंगे जो अभी भी मौजूद है। खैर, अब सीधे मुद्दे पर आते हैं और बात करते हैं कि चॉकलेट को हमारे दैनिक मेनू में किस स्थान पर रखना चाहिए।

चॉकलेट का उचित उपयोग

सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहता हूं पौष्टिक भोजनइसका मतलब चॉकलेट छोड़ना बिल्कुल नहीं है। इसके अलावा, यह न केवल मेरी राय है, बल्कि कई पोषण विशेषज्ञों की भी राय है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी अति हानिकारक होती है और चॉकलेट का मामला कोई अपवाद नहीं है। चॉकलेट आपके आहार में पूरी तरह से फिट होगी, लेकिन एक शर्त के तहत - यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं और बुनियादी सावधानी बरतते हैं। आख़िरकार, यदि आप बहुत अधिक चॉकलेट खाते हैं, तो यह न केवल आपके फिगर को प्रभावित कर सकता है, बल्कि सामान्य रूप से आपके स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। इसलिए, अपने आहार से चॉकलेट को पूरी तरह से बाहर न करें: बस इसे उतना ही खाना सीखें जितनी आपको और आपके शरीर को वास्तव में आवश्यकता है। अगला - समाप्त करने के बाद " चॉकलेट आहार“असुविधा के लिए पुरस्कार के रूप में “निषिद्ध” व्यंजन का थोड़ा अधिक खाना काफी संभव है। सबसे पहले, आइए एक मिथक को दूर करें जो इतना स्थायी हो गया है कि महिलाएं इसका उपयोग करने से डरने लगी हैं सफेद चाकलेट. ऐसा माना जाता है कि वजन कम करते समय आपको डार्क चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए। बेशक, इसमें वास्तव में कई पदार्थ होते हैं जो सफेद रंग में गायब होते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि इनमें से प्रत्येक किस्म की कैलोरी सामग्री समान है - लगभग 500 कैलोरी। प्रति 100 ग्राम और मिल्क चॉकलेटवह बिल्कुल वैसी ही है. इसलिए, यदि आप सफेद या दूध वाली चॉकलेट पसंद करते हैं, तो अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं। यदि आप काला रंग पसंद करते हैं, तो आगे बढ़ें, क्योंकि उनके बीच कैलोरी सामग्री में कोई अंतर नहीं है। अब बात करते हैं प्रशासन के अनुपात और समय के बारे में।

आप चॉकलेट कैसे और कब खा सकते हैं?

खैर, अब हम समझदारी से चॉकलेट को अपने आहार में शामिल करना शुरू करते हैं। इसके उपयोग के नियम बहुत ही सरल हैं। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको भोजन के बाद या नाश्ते के दौरान चॉकलेट को छोटे हिस्से में खाना चाहिए - बेशक, यदि आप इसे चाहते हैं। छोटा - इसका मतलब है दो या तीन स्लाइस, न कि आधी टाइल। इसलिए, यदि आपको विरोध करना मुश्किल लगता है, तो इन स्लाइस को तोड़ दें और बार को दूर रख दें या किसी को भी दे दें - अपने अगले नाश्ते तक। चॉकलेट हर वक्त आपकी नजर में नहीं होनी चाहिए. ठीक इसी तरह से आपको चॉकलेट का आनंद लेना चाहिए - इसे एक बार में आधा बार नहीं, बल्कि कई स्लाइस में, या, चरम मामलों में, एक प्लेट में खाएं। याद रखें कि यदि आप इस तरह से खाते हैं, तो आप जल्द ही देखेंगे कि आपका अतिरिक्त वजन बढ़ना बंद हो गया है, और चॉकलेट अंततः आपके आहार में अपना सही स्थान ले लेगी। अधिकता दिखाने और फिर चिंता करने से बेहतर है कि आप अपने आप को थोड़ा सीमित रखें और अपनी पसंदीदा विनम्रता का आनंद लेते रहें - यह बहुत सरल है।

मीठा: नशे से कैसे छुटकारा पाएं

बहुत से लोग, विशेषकर महिलाएं, मिठाइयों और केक के बिना नहीं रह सकते। और फिर वे अधिक वजन या मधुमेह से पीड़ित हो जाते हैं। क्या मिठाई की लालसा को कम करना संभव है?

डॉक्टर सांत्वना देते हैं: यह संभव और आवश्यक है। आखिरकार, एक चॉकलेट "बिंज" (साथ ही कैंडी, केक और बेकरी) न केवल मधुमेह और मोटापे से भरा है, बल्कि हृदय और रक्त वाहिकाओं, पाचन विकारों, कमजोर प्रतिरक्षा (अतिरिक्त चीनी के कारण, कई) की समस्याओं से भी भरा है। उपयोगी सामग्री). इस तथ्य का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि मिठाई की लालसा एक दवा के समान लत में विकसित हो सकती है: चॉकलेट, कुकीज़ और उनके जैसे अन्य एंडोर्फिन - आनंद हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित करते हैं। यह प्रभाव लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन मस्तिष्क को याद रहता है कि यह मिठाई ही थी जिसने उसे "खुश" किया था और उसे और अधिक की आवश्यकता है। और सब कुछ ठीक हो जाएगा: आखिरकार, मिठाई सिगरेट के साथ वोदका नहीं है, लेकिन समय के साथ, अधिक से अधिक डोपिंग की आवश्यकता होती है और मीठी "सुई" से छुटकारा पाना अधिक कठिन हो जाता है। हालाँकि, कुछ भी असंभव नहीं है!

चरण 1. एक पैकेज से जूस के बारे में भूल जाओ और मीठा सोडा. ये ड्रिंक्स हैं चीनी से भरपूर! एक गिलास जूस में 5 या अधिक चम्मच चीनी होती है, और सोडा में 8 तक चीनी होती है। इसके अलावा, वे रंगों, स्वादों और अन्य हानिकारक पदार्थों से भरे होते हैं। अपनी प्यास बुझाएं सादा पानीया चीनी के बिना चाय, और पैकेज से रस को ताजा निचोड़ा हुआ (फिर से, बिना चीनी के) के साथ बदलें।

चरण 2. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सॉसेज, अचार और मैरिनेड से बचें - इन उत्पादों में चीनी भी होती है। और वहां इसकी बहुतायत है.

चरण 3: प्राथमिकता दें काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(आप उन्हें दलिया, पास्ता में पाएंगे ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, आटे की रोटी खुरदुरा, सब्जियाँ, बिना चीनी वाले फल)। वे आपको ऊर्जावान बनाएंगे अच्छा मूडऔर मिठाइयों और रोल में पाए जाने वाले सरल कार्बोहाइड्रेट की लालसा को कम करें। नाश्ते के लिए दलिया का एक कटोरा खाने से (और चाय के साथ केक का एक टुकड़ा नहीं - वे कहते हैं, आप इसे सुबह कर सकते हैं, शाम से पहले सब कुछ जल जाएगा), आप दोपहर में चॉकलेट और केक पर नहीं झपटेंगे: आपका शरीर पेट भर गया है, उसे मीठा खिलाने की जरूरत नहीं है। दलिया में चीनी न मिलायें तो बेहतर है। लेकिन एक चम्मच शहद, फल या सूखे मेवे ठीक हैं। वे इसका स्वाद बेहतर कर देंगे.

चरण 4. मिठास से बचें - वे हर किसी के लिए नहीं हैं। फ्रुक्टोज़ का अत्यधिक उपयोग न करें - इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

चरण 5. अपने आहार में क्रोमियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें: समुद्री और नदी मछली, गोमांस जिगर, जौ का दलिया, ब्रोकोली, केले, सेब। क्रोमियम से भरपूर खाद्य पदार्थ मिठाइयों की आवश्यकता को कम करते हैं।

चरण 6. घर में मिठाइयाँ न रखें - यह एक शराबी को वोदका की एक बोतल इस उम्मीद में खरीदने जैसा है कि वह इसे नहीं पीएगा। वह अब भी पीएगा! यदि मेहमानों के आने की संभावना हो तो उनके आने से तुरंत पहले मिठाइयाँ खरीद लें।

चरण 7. यदि मिठाई आपके लिए आत्म-सुखदायक है, तो अलग तरह से आराम करना सीखें: टहलने जाएं, योग करें, गर्म पानी से स्नान करें समुद्री नमक. स्पा, थिएटर, मूवी (अधिमानतः कॉमेडी) की यात्रा और दोस्तों के साथ बातचीत करके खुद को खुश रखें। शानदार तरीकाउदासी दूर करें - नृत्य करें: शारीरिक गतिविधिएंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

चॉकलेट के फायदे और नुकसान के बारे में घंटों चर्चा की जा सकती है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है, छोटे से लेकर बूढ़े तक। कुछ लोगों को मीठी मिल्क चॉकलेट पसंद होती है, दूसरों को तीखी ब्लैक चॉकलेट पसंद होती है, और अन्य लोग दालचीनी के साथ एक कप गर्म चॉकलेट के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।

डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट कैसे चुनें, इस पर ऑनलाइन बहुत सारी सलाह मौजूद हैं। चॉकलेट खाने पर किस चीज़ का स्वाद बेहतर होता है, इसके बारे में कई राय हैं: चाय, कॉफ़ी, दूध; कौन सी चॉकलेट फिलिंग बेहतर है और कौन सी हानिकारक भी है। इतनी सारी अलग-अलग जानकारी से भ्रमित होना मुश्किल नहीं है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि चॉकलेट किसके साथ मिलती है और इसके सेवन से केवल लाभ प्राप्त करने के लिए इस मिठास को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

अलग पोषण की मूल बातें: चॉकलेट के साथ क्या होता है

हाल ही में, बड़ी संख्या में लोग अलग-अलग भोजन पर स्विच कर रहे हैं, जिससे उन्हें अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से अधिक प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। उपयोगी विटामिनऔर खनिज उनके बेहतर अवशोषण के कारण।

सिद्धांतों से अलग बिजली की आपूर्तिचॉकलेट को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने की सलाह दी जाती है। इसे खाली पेट खाना हानिकारक होता है। खाने के आधे से एक घंटे बाद चॉकलेट खाना बेहतर होता है।

आपको दूध के साथ चॉकलेट नहीं खानी चाहिए, क्योंकि जब यह पेट में जाती है, तो भोजन अम्लीय वातावरण से प्रभावित होता है, और दूध फट जाता है और चॉकलेट के कणों को ढक लेता है। इस वजह से, चॉकलेट अच्छी तरह से पच नहीं पाती है, आंतों में बिना पचे ही प्रवेश कर जाती है, जिससे सूजन और अन्य अप्रिय समस्याएं होती हैं।

जहां तक ​​फिलिंग और एडिटिव्स वाली चॉकलेट की बात है, तो आपको स्वाद के आधार पर नहीं, बल्कि ऐसी मिठाई के फायदों के आधार पर चुनाव करना चाहिए। सबसे हानिकारक योजक- ये स्वादयुक्त भराई हैं, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी स्वाद, तिरामिसु और इसी तरह। इनमें अधिकतर हानिकारक अप्राकृतिक तत्व शामिल होते हैं: रंग, स्वाद, स्वाद सुधारने वाले।

नट्स, किशमिश और कैंडिड फलों जैसे एडिटिव्स वाली चॉकलेट चुनें। में सर्दी का समयआप गर्म मसालों वाली चॉकलेट या बादाम जैसे नट्स का विकल्प चुन सकते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है चॉकलेट को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाना। गर्मियों में आप ताज़ा कैंडीड फलों और खट्टे फलों के साथ चॉकलेट का आनंद लेंगे।

यदि आपके पास कोई प्रश्न है अधिक वजन, केवल डार्क चॉकलेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें शामिल है न्यूनतम राशिचीनी और ढेर सारा कोकोआ मक्खन। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसी मिठास का एक टुकड़ा वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है और इसके अलावा, डाइटिंग के कारण होने वाले तनाव को भी कम करता है।

चॉकलेट खाना बेहतर है कमरे का तापमान(20 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर), जबकि यह स्वाद गुणपूर्णतः प्रकट हो गए हैं।

चॉकलेट न चबाएं. इसके स्वाद और सुगंध की सराहना करने के लिए, आपको एक बार में पूरी बार खाने की ज़रूरत नहीं है, बस एक छोटा सा टुकड़ा अपने मुँह में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

बस खा जाओ प्राकृतिक चॉकलेटबिना सिंथेटिक योजक, ऐसी मिठास ही फायदेमंद होगी और आपको जरूर पसंद आएगी!

कोई भी बच्चा चॉकलेट बार खा सकता है, लेकिन सभी वयस्क भी यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। कई लोगों को यह जानकर आश्चर्य होगा कि चॉकलेट खाने की प्रक्रिया को गंभीरता से लिया जाना चाहिए और यहां तक ​​कि कुछ नियमों का पालन भी किया जाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में, चॉकलेट का स्वाद दिन के समय और उस कमरे में हवा के तापमान पर भी निर्भर करता है जहां आप खाने जा रहे हैं। यह। सौभाग्य से, बहुत जल्द पांचवां चॉकलेट सैलून मास्को में आयोजित किया जाएगा, जहां इस क्षेत्र के मुख्य विशेषज्ञ इकट्ठा होंगे, और हमने उनसे सीखने का फैसला किया कि चॉकलेट को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

चॉकलेट के बारे में कुछ शब्द

चॉकलेट के बारे में कुछ शब्द

अधिकांश उपयोगी किस्मचॉकलेट - डार्क. दूध में बहुत अधिक चीनी होती है, इसके सेवन से फिगर को गंभीर नुकसान होता है, और सफेद चॉकलेट, सख्ती से कहें तो, बिल्कुल भी चॉकलेट नहीं है। इसमें एक भी ग्राम कोको नहीं है, लेकिन के लिए पारंपरिक चॉकलेटयह आवश्यक शर्त. वैज्ञानिकों ने यह सिद्ध कर दिया है डार्क चॉकलेटन केवल उपयोगी, बल्कि कुछ मामलों में आवश्यक भी, उदाहरण के लिए, पीड़ित लोगों के लिए मधुमेह. इसमें है सबसे बड़ी संख्यासूक्ष्म तत्व जो रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करते हैं। डार्क चॉकलेट दृष्टि पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है, संवहनी घनास्त्रता के जोखिम को कम करती है और मूड में सुधार करती है।

सरल नियम

सरल नियम

एक बार जब आप बार खरीद लें तो उसे रेफ्रिजरेटर में न रखें, चॉकलेट को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है। आदर्श स्थितियाँइस मिठाई का सेवन करने के लिए - 22-24 डिग्री सेल्सियस, मध्यम शुष्कता और दिन का प्रकाश। सफेद चॉकलेट नट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: काजू और हेज़लनट्स, जामुन: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और ब्री चीज़। मिल्क चॉकलेट का स्वाद संतरे, मूंगफली, गोजी बेरी और, विश्वास करें या न करें, बेकन से सबसे अच्छा पता चलता है। विशेषज्ञ नमकीन कारमेल, पुदीना, नीबू, अंगूर या समुद्री भोजन के साथ गहरे रंग का प्रयोग करने की सलाह देते हैं। यदि हम पेय के साथ संगतता के बारे में बात करते हैं, तो सफेद चॉकलेट किसी भी सफेद वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, आप बरगंडी और डेयरी वाइन पर नाश्ता कर सकते हैं। गुलाब की मदिराऔर पोर्ट, जबकि डार्क चॉकलेट को रेड वाइन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। याद करना सुनहरा नियम:शराब तो होनी ही चाहिए चॉकलेट से भी ज्यादा मीठा.

चॉकलेट के लिए कोई सख्त नियम नहीं हो सकते क्योंकि यह आनंददायक होनी चाहिए। केवल सिफारिशें हैं जो आपको मिठाई के स्वाद का आनंद लेने और इसे बेहतर महसूस करने में मदद करेंगी।

क्लेयर कॉटिन, मॉस्को सैलून ऑफ़ चॉकलेट के निदेशक

आप ऐसा नहीं कर सकते

आप ऐसा नहीं कर सकते

• यदि आपने इसे पहले कभी नहीं खाया है, तो 85%-100% कोको सामग्री वाली चॉकलेट न खरीदें, यह आपको बहुत कड़वी लगेगी और आपको सामान्य रूप से डार्क चॉकलेट खाने से हतोत्साहित करेगी।
• जल्दी-जल्दी चॉकलेट बार खाने की कोशिश न करें - इससे पहले कि आपके पास यह समझने का समय हो कि यह क्या था, आप पूरी बार खा चुके होंगे। और तुम अपनी भूख नहीं मिटाओगे, और तुम्हें आनंद नहीं मिलेगा।
• चॉकलेट को न चबाना बेहतर है - चौकोर को अपने मुंह में रखें और इसे थोड़ा पिघलने दें, स्वाद जितना संभव हो उतना विकसित होगा, समृद्ध हो जाएगा, और इसके अलावा, आप अधिक खाने में सक्षम नहीं होंगे।
• बासी चॉकलेट न खरीदें - यह पहले ही सबसे महत्वपूर्ण चीज़ का आधा हिस्सा खो चुकी है - इसकी अनूठी गंध।
• खाली पेट चॉकलेट न खाएं. मिठाई का आनंद लेने के लिए, खाने के बाद कम से कम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।

बेल्जियम में चॉकलेट

बेल्जियम में चॉकलेट

चॉकलेट की असली राजधानी ब्रुसेल्स है; शहर में 500 से अधिक चॉकलेट विक्रेता पेशेवर रूप से अपना व्यापार करते हैं! सामान्य तौर पर, बेल्जियम प्रति वर्ष लगभग 200,000 टन चॉकलेट का उत्पादन करता है। यहां 2,000 से अधिक दुकानें, 16 संग्रहालय और 12 हैं चॉकलेट कारखाने. बेल्जियन चॉकलेट एटेलियर के मालिक, फ्रेडरिक ब्लोंडेल ने एक बार कहा था कि उनके हमवतन लोग चॉकलेट के बजाय सरकार के बिना जीवित रहना पसंद करेंगे। सच है, हमें यह स्वीकार करना होगा कि यहां मिठाइयों की तुलना में टाइलें कम लोकप्रिय हैं विभिन्न भराव. इसके अलावा, बेल्जियम के लोग स्वादिष्टता को "अपने लिए" चॉकलेट और "पर्यटकों के लिए" चॉकलेट में विभाजित करते हैं, इसलिए मिठाई चुनते समय सावधान रहें और आपके सामने जो पहला सुंदर रैपर आए उसे न पकड़ लें।

फ़्रांस में चॉकलेट

फ़्रांस में चॉकलेट

पेरिस में 300 से अधिक मिठाई की दुकानें हैं, और चॉकलेट क्रोइसैन एक अभिन्न अंग है पारंपरिक नाश्ताफ्रांस में। इसके अलावा, फ्रांसीसी इसे पसंद नहीं करते चॉकलेट, और टाइल्स: पारंपरिक अंधेरा फ़्रेंच चॉकलेटइसमें "विश्व मात्रा" की तुलना में सबसे कम मात्रा में चीनी होती है, और इसमें कोको बीन्स का प्रतिशत 62% से 86% या अधिक तक होता है। यह भी ज्ञात है कि फ्रांसीसी कम मक्खन और क्रीम का उपयोग करते हैं, इसलिए फ़्रेंच मिठाई- सबसे कम कैलोरी वाली होती हैं, और फ्रांसीसी महिलाएं किसी भी उम्र में पतली और सुंदर होती हैं।

हम फ्रांसीसी अपने भोजन पर गर्व करते हैं और भोजन को बहुत गंभीरता से लेते हैं। बेशक, यह बात चॉकलेट पर भी लागू होती है। चॉकलेट आम तौर पर हमारे देश में सबसे प्रिय उत्पादों में से एक है; हमारे पास दो छुट्टियां भी हैं जिन पर फ्रांस में इस मिठाई को उपहार के रूप में देना पारंपरिक है - क्रिसमस और ईस्टर।