दुनिया में सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट। एलीट फ्रेंच चॉकलेट। डार्क और मिल्क चॉकलेट में अंतर

क्या आपने कभी सोचा है कि किस देश में लोग सबसे ज्यादा चॉकलेट उत्पादों का सेवन करते हैं और कहां? चॉकलेट कैंडीजसबसे स्वादिष्ट? मुझे उसके आधार पर चॉकलेट और मिठाइयों के निर्माण में मास्टर का पेशा कहां मिल सकता है?

इस लेख में, हम आपको उन देशों से परिचित कराएंगे जो चॉकलेट के उत्पादन और खपत में अग्रणी हैं। ये स्विट्जरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, स्पेन और अमेरिका हैं।

1. स्विट्ज़रलैंड

स्विट्ज़रलैंड एक ऐसा देश है जहां प्रति व्यक्ति खपत प्रति वर्ष 11.6 किलोग्राम है। यह सर्वाधिक है उच्च दरदुनिया में। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, स्विस कन्फेक्शनर प्रसिद्ध त्रिकोणीय चॉकलेट बार के साथ आए, जिसे टोबलेरोन के नाम से जाना जाता है। ज्यूरिख में तीन प्रसिद्ध चॉकलेट कंपनियां हैं: स्प्रुंगली, लिंड्ट, टीशर। शहर में, पर्यटक मिठाई के प्रदर्शन के मामलों में प्रदर्शित विभिन्न चॉकलेट मूर्तियों को निहारने और कैफे और पेस्ट्री की दुकानों में खरीदी जा सकने वाली विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का आनंद लेते हुए लंबे समय तक बिता सकते हैं। ज्यूरिख में परेड स्क्वायर सबसे जीवंत है और इसके बगल में सबसे बड़ी चॉकलेट की दुकान Confiserie Sprungli है। चॉकलेट प्रेमी इसे जन्नत का टुकड़ा मानते हैं।

2. बेल्जियम

बेल्जियम यूरोप का प्रमुख चॉकलेट उत्पादक है। देश में 12 चॉकलेट फैक्ट्रियां सालाना 170 हजार टन से ज्यादा चॉकलेट का उत्पादन करती हैं। उत्पादों की बिक्री में दो हजार विशेष स्टोर लगे हुए हैं। चॉकलेट से जुड़ी हर चीज चॉकलेट म्यूजियम में मिल सकती है, इनमें से 16 बेल्जियम में हैं। अति वांछितऔर सभी प्रकार की फिलिंग वाली चॉकलेट मिठाइयाँ लोकप्रिय हैं। कुछ चीजें अभी भी हलवाई द्वारा हाथ से बनाई जाती हैं।

3. फ्रांस

फ्रांस में, टेन एल, हर्मिटेज का शहर है। इसमें एक विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट कंपनी है, जिसका नाम वालरोना है। इसकी स्थापना 19वीं शताब्दी की शुरुआत में हलवाई गुइरोननेट ने की थी। कंपनी अपने अधिकांश उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट संग्रह किस्मों के उत्पादन पर केंद्रित करती है। कंपनी एक स्कूल संचालित करती है जो अन्य कंपनियों और सेवा गतिविधियों के लिए चॉकलेट पेशेवरों को प्रशिक्षित करती है। प्रशिक्षण इस तरह से तैयार किया गया है कि जिन्होंने इसे कभी नहीं किया है वे भी तीन दिनों में उत्कृष्ट डेसर्ट बनाना सीखेंगे। ट्यूशन $1000 है।

4. स्पेन

स्पेन में, चॉकलेट बनाने वाले केंद्र विलाजोयोसा हैं, जिन्होंने चॉकलेट शहर की महिमा पाई है, और एलिकांटे। विलाजॉयसा पुरानी विशिष्ट वेलोर चॉकलेट का उत्पादन करता है, जो यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। कंपनी के प्रसिद्ध बुटीक और एलिकांटे के एक कैफे में, वे स्वादिष्ट चॉकलेट मूस, पेय, चॉकलेट के साथ आइसक्रीम और एक विशेष विनम्रता - हॉट चॉकलेट बेचते हैं, और इसके लिए स्वादिष्ट डोनट्स. स्पैनिश चॉकलेट ने अपने उत्पादन के लिए वेनेजुएला और इक्वाडोर में कुछ बीन्स खरीदना शुरू करने के बाद प्रसिद्धि प्राप्त की।

5. यूएसए

18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में स्थापित प्रसिद्ध घिरार्देली कंपनी, सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में बस गई। शहर में बनने वाली ट्रॉली बसों की तरह यह इसका प्रतीक है। खाड़ी के विपरीत दिशा में एक और चॉकलेट कंपनी है - शारफेन बर्जर। कोको बीन्स से लेकर चॉकलेट बार तक, पूर्ण उत्पादन चक्र का उपयोग करने वाली यह अमेरिका की पहली कंपनी है। जो लोग कारखाने में चॉकलेट उत्पादन की तकनीक से परिचित होना चाहते हैं, उनके लिए दिन में 6 बार निर्देशित पर्यटन होते हैं। वे इसे मुफ्त में करते हैं।

चॉकलेटड्यूप्लांटूर

हाथीदांत का किनारा

प्लांटर्स चॉकलेट के सात बारों में से प्रत्येक देश के सात बढ़ते क्षेत्रों में से एक कोको से बनाया गया है। एक ही उत्पाद के सात स्वादों की तुलना करने का यह एक दुर्लभ अवसर है। कोई योजक नहीं, 70% कोको से।

सियोकोलाटोडिमोडिका

इटली

होमोजेनाइजेशन कोको को अन्य अवयवों के साथ एक सुसंगत पूरे में मिलाने की प्रक्रिया है। होमोजेनाइजेशन की बदौलत चॉकलेट मुंह में पिघलने लगी। मोडिका, सिसिली में ल'एंटिका डोल्सेरिया बोनाजुटो में, चॉकलेट को होमोजेनाइजेशन के उपयोग के बिना पुराने ढंग से बनाया जाता है। यह चॉकलेट दांतों पर क्रंच करती है और चीनी के साथ कोको की तरह दिखती है।

शार्फेन बर्जर

सैन फ्रांसिस्को, यूएसए

यह दुनिया में पिछले 50 वर्षों में स्थापित पहली चॉकलेट कंपनी है, जो चॉकलेट उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में, अन्य निर्माताओं के विपरीत, तैयार चॉकलेट को पिघलाकर ग्लेज़िंग तकनीक का उपयोग करके, कोको को संसाधित करके सीधे चॉकलेट प्राप्त करना शुरू कर दिया। फलियां। सप्ताह में छह दिन, यह कारखाना भ्रमण समूहों के लिए निःशुल्क उपलब्ध है।

तिलनीग्रो

मेक्सिको

मैक्सिकन व्यंजन चॉकलेट को न केवल मिठाई के रूप में मानते हैं। चिकन या टर्की के लिए मिर्च, डार्क चॉकलेट और मसालों की मोल सॉस आम है। हिट फैक्ट्री चॉकलेट मेयोर्डोमो डी ओक्साका - काली मिर्च मिर्च, कोको बीन्स, मूंगफली, दालचीनी और दर्जनों अन्य सामग्री से मोल नीग्रो।

लोटे

जापान

सबसे लोकप्रिय जापानी चॉकलेट कोरिया से आती है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद जापान में लोटे कारखाना दिखाई दिया। यहीं पर हलवाईयों का पागलपन सामने आया अपने सर्वोत्तम स्तर पर: क्लासिक टाइलों से लेकर कोअला भालू तक कई प्रकार की आकृतियाँ। कोको की मात्रा 35% से 88%, बादाम से लेकर रास्पबेरी तक विभिन्न प्रकार की फिलिंग।

पियरेमार्कोलिनी

बेल्जियम

पियरे मार्कोलिनी सबसे सफल हैं चॉकलेट मास्टरबेल्जियम, उनके नाम पर बुटीक न केवल बेल्जियम में, बल्कि टोक्यो, न्यूयॉर्क और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मुख्य प्रतियोगियों - पेरिस में भी खुले हैं। 2007 में, फोर्ब्स ने मार्कोलिनी चॉकलेट को "दुनिया की सबसे महंगी चॉकलेट" कहा - 450 ग्राम के लिए $ 102। लेकिन ब्रसेल्स में, ग्रैंड सबलोन पर, उनकी कैंडी अधिक सौम्य कीमतों पर बेची जाती हैं।

केसपीचॉकलेट

मेक्सिको

टबैस्को राज्य में कारखाना दुर्लभ प्रकार के कोको - क्रियोलो की खेती करता है। यह फैक्ट्री फलियों के संग्रह से लेकर चॉकलेट के उत्पादन तक पूरे चक्र पर चलती है। वे कोको पेस्ट (बिना एडिटिव्स के) भी बेचते हैं - यह भुनी और छिलके वाली फलियों को पीसने के बाद प्राप्त द्रव्यमान है। इस तरह के पेस्ट से आप मीट के लिए मीठी शीशा और मसालेदार चटनी दोनों तैयार कर सकते हैं।

लिथुआनिया

देश की सबसे पुरानी फैक्ट्री। 1913 से, यह पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों के अनुसार अलग-अलग आकृतियों और ड्रेजेज के रूप में दर्जनों मिठाइयों का उत्पादन कर रहा है। परंतु मुख्य पात्र- 100% जैविक कच्चे माल से बायोचॉकलेट। कड़वे बायो-टाइल में 70% कोको होता है, जिसकी सुगंध घने पन्नी के माध्यम से भी टूट जाती है, और मिल्क चॉकलेट में वास्तव में ताजे दूध का स्वाद होता है।

जीन-पॉल हेविन

फ्रांस

सबसे ज्यादा चॉकलेट अलग - अलग रूपदुनिया में बेहतरीन कोको बीन्स की। मिठाई सिगार, जूते के रूप में, के रूप में हो सकती है महिला स्तन. टॉपिंग्स को मौसम के अनुसार बहुत अलग तरीके से डाला जाता है, उनमें से रोक्फोर्ट पनीर हो सकता है। कैंडीज कड़वी या मीठी चॉकलेट से नारियल, अदरक या बादाम के दूध के साथ बनाई जाती हैं। पेरिस में, इस ब्रांड की चॉकलेट बुटीक में और Printemps की दूसरी मंजिल पर बेची जाती है।

इटली

चॉकलेट में प्रालिन और पूरे हेज़लनट्स को "बैकियो" शिलालेख के साथ पन्नी में पैक किया जाता है, जो कि "चुंबन" होता है, और प्यार के बारे में कामोद्दीपक के साथ नोट्स के साथ प्रदान किया जाता है। 1922 में अपनी उपस्थिति के बाद से, "बाकियो" एक रोमांटिक प्रतीक बन गया है - आप एक "चुंबन" दे सकते हैं, या आप एक पूरा बैग दे सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि भविष्यवाणियों के साथ भी।

मोरोज़ॉफ़

जापान

कंपनी की स्थापना 1931 में एक रूसी हलवाई द्वारा एक जापानी के पैसे से की गई थी। सच है, जर्मन और फ्रेंच चॉकलेट बुटीक ने टोक्यो से कंपनी की दुकान को बाहर कर दिया, लेकिन सुपरमार्केट में मोरोज़ोव के सेट तुरंत बिक जाते हैं, हालांकि इस चॉकलेट की कीमत अलमारियों पर इसके आस-पास के प्रतियोगी के सामान की तुलना में पांच गुना अधिक है।

नमकीनचॉकलेटसालाज़ोन नमकीन चॉकलेट बार्स

"चॉकलेट" शब्द सुनते ही जो पहली परिभाषा दिमाग में आती है वह मीठी होती है। लेकिन, जैसा कि यह निकला, यह नमकीन हो सकता है। इसके अलावा, कई हलवाई इस संयोजन को काफी स्वाभाविक कहते हैं, क्योंकि नमक जोर देने में सक्षम है मधुर स्वादउत्पाद और यहां तक ​​​​कि इसे बढ़ाएं। सालाज़ोन कंपनी नमक के साथ डार्क चॉकलेट बनाने वाले ब्रांडों में से एक है। और खरीदार के लिए असामान्य योजक के साथ एक बार ढूंढना आसान बनाने के लिए, अमेरिकी निर्माता ने कई श्रमिकों को पैकेजिंग पर और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट पर भी नमक निकालने का चित्रण किया। ऑर्गेनिक चॉकलेट का उत्पादन छोटे बैचों में किया जाता है, और इसकी संरचना में शामिल समुद्री नमक दक्षिण अमेरिका में जमा से लाया जाता है। एक-नमक किस्म के अलावा, ब्रांड नमक और काली मिर्च, नमक और गन्ना की चीनी, साथ ही नमक और पिसी हुई कॉफी।

बेल्जियम

बेल्जियम के शाही दरबार के आपूर्तिकर्ता घर की गुणवत्ता की फैक्ट्री निर्मित चॉकलेट बनाते हैं। हर स्वाद के लिए भरने के साथ चॉकलेट - और ट्रफल्स, और मार्जिपन, और कारमेल, और मलाईदार बादाम पेस्ट, और अखरोट क्रीम, और फल, और यहां तक ​​​​कि शैंपेन भी।

कॉम्पटोइरड्यूकोको

फ्रांस

एक छोटे से पारिवारिक व्यवसाय में, चॉकलेट हाथ से बनाई जाती है: दूधिया, कड़वा, कुरकुरे, कॉफी बीन्स, मसाले, मुरब्बा भरने और प्रालीन मिठाई के साथ। पेरिस में, ऐसी चॉकलेट 194 एवेन्यू वर्साय के बुटीक में और डिपार्टमेंट स्टोर ले बॉन मार्चे में खरीदी जा सकती है।

Ghirardelli

सैन फ्रांसिस्को, यूएसए

यदि किसी ऐसे शहर में जहां दर्शनीय स्थल और पाक कला का आनंद पर्याप्त से अधिक है, घिरार्देली चॉकलेट कारखाना जिज्ञासु मीठे दांतों के लिए आकर्षण का केंद्र बन गया है, तो यह यहां देखने लायक है। एक चॉकहोलिक का सपना लोकप्रिय पियर 39 से कुछ ही दूर गिरार्डेली स्क्वायर में स्थित है। यहां आप देख सकते हैं कि चॉकलेट कैसे बनाई जाती है और स्थानीय कैफे में खुद को व्यवहार करने के लिए व्यवहार करती है। विशेष रूप से अनुशंसित अमेरिकी क्लासिक - हॉट फज संडे चॉकलेट और हेज़लनट आइसक्रीम के साथ है।

विलाजॉयसा और एलिकांटे, स्पेन

एक बार इस शहर में, आप स्थानीय चॉकलेट संग्रहालय जा सकते हैं, जहाँ आप सब कुछ सीख सकते हैं कि आपकी पसंदीदा दवा कैसे बनाई जाती है। इस शहर की महिमा तब हुई जब देश ने 18वीं शताब्दी में इक्वाडोर और वेनेजुएला से कोकोआ की फलियों का आयात करना शुरू किया। वेलोर चॉकलेट ब्रांड की ख्याति न केवल स्पेन, बल्कि पूरे यूरोप में फैल गई है। इसका सबसे महत्वपूर्ण कंपनी स्टोर और कैफे ट्रेडमार्कएलिकांटे में स्थित है। यहां आपको चॉकलेट मूस और चॉकलेट आइसक्रीम के साथ चुरोस का स्वाद चखने का मौका मिलता है। चुरोस is मिठाई पेस्ट्रीतले हुए सॉसेज के रूप में चॉक्स पेस्ट्री. स्पेन में, यह व्यंजन पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए परोसा जाता है। एक कप वेलोर हॉट चॉकलेट के साथ चुरोस विशेष रूप से अच्छा है।

वालरोना

टेन-ल'हर्मिटेज, फ्रांस

इस कंपनी की स्थापना 1922 में पाक विशेषज्ञ महाशय गिरोनियर ने की थी। आज, यह कंपनी दुनिया में अग्रणी चॉकलेट निर्माता है, खासकर लक्ज़री और बढ़िया चॉकलेट सेगमेंट में। पेशेवर हलवाई, रसोइये और खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के लिए कारखाने का अपना स्कूल है। शौकिया भी स्कूल में सीख सकते हैं। $1,000 के 3 दिवसीय पाठ्यक्रम में नामांकन करके, कोई भी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना सीख सकता है।

Toblerone

ज्यूरिख और बर्न, स्विट्जरलैंड

स्विट्जरलैंड में सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट, जिसका त्रिकोणीय आकार आल्प्स की चोटियों जैसा दिखता है, पहली बार 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में बर्न में बनाया गया था।

Hershey '

हर्षे, यूएसए

आज, हर्शे, पेंसिल्वेनिया के छोटे शहर को "पृथ्वी पर सबसे प्यारी जगह" माना जाता है। यह चॉकलेट और हलवाई मिल्टन हर्षे के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देता है, जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए दुर्लभ व्यंजन के उत्पादन के लिए यहां एक कारखाना बनाने का फैसला किया। यह 1901 में था। अमेरिकियों को चॉकलेट बहुत पसंद है। कारखाने में वृद्धि हुई, अधिक से अधिक कर्मचारी बन गए, और हर्षे, एक देखभाल करने वाले मालिक की तरह, अपने कर्मचारियों को उनकी जरूरत की हर चीज प्रदान करने का फैसला किया - कारखाने के चारों ओर लॉन, पेड़-पंक्तिबद्ध सड़कों, दुकानों और स्कूलों के साथ आरामदायक घर दिखाई दिए। यह शहर आज भी मौजूद है और फलता-फूलता है, और हर्षे संयुक्त राज्य अमेरिका की सबसे बड़ी और सबसे पुरानी चॉकलेट कंपनियों में से एक है। यह यहां है कि प्रसिद्ध हर्षे की चुंबन मिठाई और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं, और शहर सचमुच चॉकलेट पर रहता है। मीठे दाँत वाले यात्रियों के लिए, यहाँ एक संपूर्ण हर्षेपार्क चॉकलेट मनोरंजन पार्क बनाया गया है, और आपको हर्षे की चॉकलेट वर्ल्ड ज़रूर जाना चाहिए, जहाँ आप चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं। आज, हर्षे एक आकर्षण है, इसलिए मेहमान एक मिनी-ट्रेन पर कारखाने की कार्यशालाओं के आसपास यात्रा करते हैं। बच्चे और वयस्क अभी भी खुश हैं, और स्थानीय स्टोर पर खरीदारी का विरोध करना असंभव है।

बर्मिंघम, यूके

चॉकलेट उद्योग का एक और विशाल, लेकिन अटलांटिक के दूसरी तरफ। सच है, यहाँ चॉकलेट के रहस्यों को धारा पर रखा गया है। कैडबरी वर्ल्ड वह सब कुछ है जो आप कभी चॉकलेट और बहुत कुछ के बारे में जानना चाहते थे। कैडबरी वर्ल्ड एज़्टेक के समय से चॉकलेट की कहानी बताता है, उत्पादन प्रक्रिया भी दिखाई जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन आप अपनी पसंद की मिठाई और स्वाद खुद बना सकते हैं।

स्टेटलर

जिनेवा, स्विट्जरलैंड

अन्य निर्माताओं की तुलना में, स्टेटलर को एक युवा कंपनी कहा जा सकता है - उन्होंने यहां केवल 1947 में चॉकलेट बनाना शुरू किया, लेकिन गुणवत्ता के मामले में यह अपने प्रतिस्पर्धियों से कम नहीं है। एवेन्यू ब्लैंक पर एक दुकान और एक चॉकलेट वर्कशॉप है, हालांकि इसे लैबोरेटरी कहना ज्यादा सही होगा। चॉकलेट बनाने वाले कला का एक काम बनाने की तरह चॉकलेट बनाते हैं।

ले चॉकलेटियर मनोन

ब्रसेल्स, बेल्जियम

बेल्जियम को अपनी चॉकलेट पर भी गर्व है, और वह इसका हकदार भी है। Le Chocolatier Manon फैक्ट्री में, चॉकलेट अभी भी हाथ से और बड़े प्यार से बनाई जाती है, यही वजह है कि यह इतनी स्वादिष्ट बनती है। हर कोई यह देख सकेगा कि चॉकलेट भोग बनाने की अद्भुत प्रक्रिया कैसे होती है। हालांकि, यात्रा केवल एक संगठित समूह के हिस्से के रूप में संभव है और इसे पहले से बुक किया जाना चाहिए।

लैवेंडर चॉकलेटदागोबालैवेंडरब्लूबेरी

लैवेंडर लंबे समय से सुखदायक गुणों के साथ एक उपचार जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है। शायद इसीलिए उसे चॉकलेट बनाने का फैसला करने वाले अमेरिकी चॉकलेटर्स द्वारा चुना गया, जिसका प्रभाव एसपीए-सैलून में बिताए गए कई घंटों के बराबर होगा। इस तरह कड़वी डार्क चॉकलेट का जन्म हुआ। लैवेंडर के अलावा, जो टाइल को एक सुखद सुगंध देता है, इसमें ब्लूबेरी होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 2001 में, पूर्व शेफ फ्रेडरिक शिलिंग ने जैविक डगोबा चॉकलेट का उत्पादन शुरू करने का फैसला किया, जिसका नाम संस्कृत से "देवताओं के मंदिर" के रूप में अनुवादित है। टाइल्स के उत्पादन के लिए, उन्होंने इक्वाडोर, कोस्टा रिका और मेडागास्कर में हाथ से काटे गए जैविक कोको बीन्स का चयन किया। डगोबा चॉकलेट में लैवेंडर और ब्लूबेरी के अलावा रास्पबेरी, नींबू का छिलका, मेंहदी, इलायची और यहां तक ​​कि तिपतिया घास भी मिलाया जाता है।

पेरुगिना

पेरुगिया, इटली

अमेरिकियों के पास हर्षे के किस हैं, और भावुक इटालियंस के पास बासी है। पेरुगिया में इतालवी चुंबन बनाए जाते हैं, और वे चॉकलेट के लिए अपने प्यार को बड़े मजे से साझा करते हैं। 2007 में, हाउस ऑफ़ चॉकलेट, Casa del Cioccolato, यहाँ खोला गया था, जिसके दरवाजे दुनिया भर के मेहमानों के लिए खुले हैं। यह सब चॉकलेट संग्रहालय से शुरू होता है, जहां वे पेरुगिना कंपनी और बासी ब्रांड के इतिहास के बारे में बताते हैं, फिर वे आपको होली के पवित्र - कारखाने की दुकानों में आमंत्रित करते हैं। जो लोग चॉकलेटियर की भूमिका में खुद को आजमाना चाहते हैं, उनके लिए एक स्कूल है।

से चॉकलेट ऊंट का दूधअल नस्मा

ऊंटनी का दूध - लोकप्रिय उत्पाद. ऊंट के दूध से बनी चॉकलेट में उपभोक्ताओं की दिलचस्पी बढ़ रही है. एक कंपनी द्वारा एक असामान्य विनम्रता का उत्पादन किया जाता है, जिसके प्रतिनिधियों का दावा है कि ऐसी चॉकलेट पारंपरिक चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसकी कम वसा सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। चूंकि चॉकलेट में एडिटिव्स पारंपरिक होते हैं प्राच्य मिठाई: शहद, मेवा और मसाले। अब तक, आप केवल निर्माता से, साथ ही देश में होटलों और हवाई अड्डों से एक असामान्य मिठाई खरीद सकते हैं, लेकिन अल नस्मा पहले से ही यूरोपीय बाजार में प्रवेश करने के बारे में सोच रही है।

चॉकलेटसाथचिरायताविलार्स लार्मेस डी'एब्सिन्थे

स्विट्ज़रलैंड

शराब के साथ चॉकलेट असामान्य नहीं है: कॉन्यैक मिठाई में चेरी सोवियत दुकानों में बेची जाती थी। लेकिन स्विस कंपनी विलार्स, जो एक सदी से भी अधिक समय से अस्तित्व में है और बाजार में चिरायता के साथ डार्क चॉकलेट लॉन्च की, सबसे परिष्कृत मीठे दांत को भी आश्चर्यचकित करने में कामयाब रही। चिरायता के साथ चॉकलेट का स्वाद विशेष रूप से तेज होता है जब यह मुंह में पिघलना शुरू कर देता है और वर्मवुड टिंचर की कड़वाहट को छोड़ देता है। यह संभावना नहीं है कि आप एक असामान्य विनम्रता से नशे में आ जाएंगे, क्योंकि चॉकलेट में चिरायता की मात्रा केवल 8.5% है। वैसे, चॉकलेट हाउसविलार्स कई अन्य प्रकार के अल्कोहलिक चॉकलेट का उत्पादन करते हैं, उदाहरण के लिए क्विंस, नाशपाती और बेर वोदकासाथ ही कॉन्यैक।

चॉकलेटसीओस्वादकालाकवकमस्त ब्रदर्स चॉकलेट ब्लैक ट्रफल

नया- यॉर्क, यूएसए

ब्लैक ट्रफल एक महंगा और दुर्लभ उत्पाद है, और उनके साथ चॉकलेट और भी दुर्लभ है। इसके अलावा, ट्रफल्स का मतलब मूल्यवान खाद्य कंद है, जिसकी कीमत 2,000 डॉलर प्रति किलोग्राम से अधिक है। असामान्य भराव के साथ व्यवहार का उत्पादन दो भाइयों - रिक और माइकल मस्त द्वारा स्थापित किया गया था। उनका कारखाना अमेरिका में उन कुछ में से एक है जहां प्राकृतिक कोको बीन्स और उत्पाद पैकेजिंग के प्रसंस्करण सहित सभी चॉकलेट हस्तनिर्मित हैं। चॉकलेट बार में 74% चॉकलेट और एक महंगी विनम्रता के अलावा, एक चुटकी भी डाली जाती है समुद्री नमक. ट्रफल में निहित स्वादिष्ट स्वाद में एक मिट्टी का स्वाद होता है, जो चॉकलेट के मुंह में पिघलते ही एक विशेष तरीके से प्रकट होता है।

स्प्रुंगली, लिंड्ट और ट्यूशर

ज़्यूरिख, स्विट्ज़रलैंड

स्विट्जरलैंड में एक साथ तीन प्रसिद्ध चॉकलेट कारखाने हैं। आप इस सबसे बड़े स्विस शहर में विभिन्न आकृतियों के स्वाद और चखने वाली चॉकलेट का आनंद लेते हुए लंबे और मीठे घंटे बिता सकते हैं। यदि आप Paradenplatz जाते हैं, तो आपको Confiserie Sprüngli नामक एक विशाल चॉकलेट की दुकान मिलेगी, जिसे चॉकलेट प्रेमी का स्वर्ग कहा जा सकता है। Confiserie Sprüngli में वे बनाते हैं लक्ज़री चॉकलेटऔर विश्व प्रसिद्ध लक्जमबर्गरली मैकरॉन। कुछ लोगों को पता है, लेकिन स्प्रुंगली ब्रांड की स्वामित्व वाली कंपनी लिंड्ट एंड स्प्रुंगली कहलाती है और प्रसिद्ध लिंडोर कैंडीज और चॉकलेट बन्नी भी बनाती है। लिंड्ट एंड स्प्रुंगली फैक्ट्री (सीस्ट्रासे 204, 8802 किलचबर्ग, स्विटजरलैंड) में एक संग्रहालय है जिसे आप मुफ्त में देख सकते हैं, लेकिन आपको खुलने का समय पहले ही देख लेना चाहिए।

एक बार जब यह ठंडा पिया गया था, तो इसे गर्म खाया जाने लगा, और आज अधिकांश भाग के लिए हम इसे ठोस खाते हैं। यह सब कुछ नहीं बल्कि चॉकलेट है। 17 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, "चॉकलेट" कुचल कोको बीन्स से बना एक ठंडा पेय था, 17 वीं से 18 वीं शताब्दी तक यह दूध () के साथ एक गर्म मसालेदार पेय था। और पहली कठोर टाइल 1842 में ब्रिस्टल में दिखाई दी, फिर पारंपरिक चॉकलेट उत्पादन, नए प्रकार के चॉकलेट बार दिखाई दिए। अब दुनिया में है बड़ी राशिकारखाने और मिठाई की किस्में। वे सभी "सर्वश्रेष्ठ" कहलाना चाहते हैं, लेकिन उनमें से किसे सर्वश्रेष्ठ माना जा सकता है?

कौन सी चॉकलेट दुनिया में सबसे अच्छी मानी जाती है

सबसे अच्छी चॉकलेट वह है जो प्राकृतिक और से बनती है गुणवत्ता सामग्रीखाना पकाने की परंपराओं के अनुसार। इतनी उत्तम विनम्रता की संरचना में कभी भी कोई कोको पाउडर नहीं होगा। महत्वपूर्ण भूमिकागुणवत्ता में श्रेष्ठता के मामले में, स्वादिष्टता के देश-निर्माता खेलते हैं। चॉकलेट उद्योग में अग्रणी बेल्जियम, स्विट्जरलैंड, फ्रांस, अमेरिका, इटली हैं।

बेल्जियम।

इस देश में, विनम्रता को कला के काम के रूप में माना जाता है, यह कोई संयोग नहीं है कि बेल्जियम में 16 चॉकलेट संग्रहालय, 12 कारखाने और लगभग 2000 विशेष स्टोर हैं। इस यूरोपीय देशउत्पादन के लिए चयनित कच्चे माल के उपयोग के कारण अग्रणी माना जाता है। बेल्जियम में स्वादिष्टता कांगो में उगने वाली कोको बीन्स की सबसे अच्छी किस्म से बनाई जाती है। वैसे, कांगो बेल्जियम का उपनिवेश हुआ करता था, इसलिए वे अब कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता बने हुए हैं। बेल्जियम की मिठाई गोडिवा, डस्कलिडेस, कैलेबौ, गुइलियन, बेलवास, लियोनिडास के लक्जरी ब्रांड अपनी नायाब गुणवत्ता और अविश्वसनीय पैकेजिंग डिजाइन के कारण दुनिया भर में मांग में हैं। एक चौथाई सदी के लिए, Godiva ब्रांड ने विश्व प्रतियोगिताओं में पहला स्थान हासिल किया है।

स्विट्ज़रलैंड.

यहां सबसे मीठे दांत हैं: देश में प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 11.6 किलोग्राम चॉकलेट का इलाज होता है। स्विस मिठाई में सबसे अधिक होता है एक बड़ा प्रतिशतकोकोआ मक्खन, यह केवल इक्वाडोर, वेनेजुएला, मेडागास्कर के कुलीन कोको बीन्स से बना है। इसके अलावा स्विस चॉकलेट स्वनिर्मितदुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता प्राप्त है। 1901 से, संगठन द्वारा देश में मिठाई उत्पादन की परंपराओं के पालन की निगरानी की जाती रही है चोकोसुइस (निर्माता संघ)।लिंड्ट, ट्यूशर, मेस्ट्रानी, ​​टोबलरोन, कॉप, स्प्रुंगली, मिल्का प्रमुख ब्रांड हैं।

स्विस हस्तनिर्मित चॉकलेट

फ्रांस।

फ्रांसीसी न केवल अद्भुत चॉकलेट तैयार करते हैं, बल्कि यह शिल्प भी सभी को सिखाते हैं। स्कूल वलरोना कारखाने में मौजूद है, वहां 3 दिनों की कक्षाओं में लगभग 1000 यूरो खर्च होते हैं। Ten-l'Hermitage में, जहां पेस्ट्री की दुकान स्थित है, कारखाने के निर्देशित पर्यटन भी हैं। बोवेट्टी ब्रांड प्राकृतिक फिलर्स के साथ इको-चॉकलेट के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। और एपिरिटिफ अपनी असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई के लिए प्रसिद्ध है, अगर मैं ऐसा कह सकता हूं, क्योंकि चॉकलेट की फिलिंग सरसों, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियां हैं। इस व्यंजन को शराब के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

अमेरीका

जाहिर है, किसी उत्पाद की गुणवत्ता उसे सर्वश्रेष्ठ बना सकती है, लेकिन यह बहुत जल्दी उबाऊ हो जाता है, शीर्ष पर बने रहने के लिए आपको उपभोक्ताओं को लगातार आश्चर्यचकित करना होगा। अमेरिकी ब्रांड वोसगेस हौट-चॉकलेट यही करता है, उनके वर्गीकरण में आप पा सकते हैं गुणवत्ता वाली चॉकलेटतली हुई बेकन के टुकड़ों के साथ, नमक क्रिस्टल और मीठे कारमेल के साथ, अदरक और हल्दी के साथ, मशरूम और वसाबी के साथ।

इटली

यह देश अमेदेई कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के लिए प्रसिद्ध है, जो सबसे अच्छा 63% उत्पादन करती है काली विनम्रता, प्रतिष्ठित चॉकलेट के अनुसार। वही ब्रांड चॉकलेट इंडस्ट्री में सबसे महंगा भी है। अन्य प्रसिद्ध ब्रांडइतालवी चॉकलेट अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए भी प्रसिद्ध हैं, उनके नाम ग्रह के सभी कोनों में जाने जाते हैं: पेरुगिना सियोकोलाटो, फेरेरो, सियोकोलाटो मोडिकानो।

सबसे अच्छी डार्क चॉकलेट कौन सी है

कड़वे उपचार में कम से कम 55% कोकोआ शराब और 33% कोकोआ मक्खन होना चाहिए। कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, स्वस्थ उत्पादअच्छी सेहत के लिए। असली डार्क चॉकलेट बिना फिलर्स और एडिटिव्स के बनाई जाती है, इसमें केवल कसा हुआ कोको, कोकोआ बटर और चीनी होती है। अंतिम सामग्री को न्यूनतम मात्रा में प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

से ओह कड़वा चॉकलेट

सबसे कड़वा चॉकलेट मिठाई 99% कोको होता है। इसका स्वाद साधारण डार्क चॉकलेट (72% कोको शराब - इस प्रतिशत को इष्टतम माना जाता है) के स्वाद जैसा नहीं है, आप इस स्वादिष्टता को बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे। ऐसी डार्क चॉकलेट का उत्पादन मुश्किल है: 10 साल से अधिक पुराने पेड़ों से कोको बीन्स का उपयोग इसके लिए किया जाता है। परंतु अनोखा स्वादऔर लाभ पेटू को आकर्षित करते हैं, वे कम से कम एक हजार साल तक अपनी बोली का इंतजार करने के लिए तैयार रहते हैं।

सबसे "कड़वा" ब्रांड:

• लिंड्ट 99% COCOA - एक स्विस ब्रांड, एक बार में कसा हुआ कोको की सामग्री 99% है;
• "अप्रियोरी" चॉकलेट फैक्ट्री "फिडेलिटी टू क्वालिटी" का एक रूसी ब्रांड है, कोको सामग्री समान है।

सबसे अच्छा कड़वा चॉकलेट

डार्क चॉकलेट की गुणवत्ता रेटिंग को प्रस्तुत किया गया रूसी बाजार(गोसस्टैंडर्ट की विशेषज्ञता):

• लिंड्ट 70% कोको;
• "ग्लोरी" (कारखाना "रेड अक्टूबर");
• मेलानी एलीट 90% कोको;
• "'गोल्ड मार्क' रूस। उदार आत्मा";
• एल्पेनगोल्ड कड़वा। कड़वा चॉकलेट 70%।

सबसे अच्छा दूध चॉकलेट

एक मिल्क चॉकलेट ट्रीट में कम से कम 25% कोको सॉलिड और 18% कोकोआ बटर होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें सूखा होना चाहिए वसायुक्त दूधऔर वैनिलिन।

शीर्ष ब्रांडदूध चॉकलेट (रूसी बाजार):

• कबूतर, दूधिया;
• "'आनंद' रूस। उदार आत्मा";
• आइसिस, बेल्जियम मिल्क चॉकलेट;
• "कोरकुनोव" डी लक्स;
• दूधिया, दूधिया।

सूची उत्पाद की संरचना और इंटरनेट पर ग्राहक समीक्षाओं के विश्लेषण पर आधारित है।

सबसे अच्छी सफेद चॉकलेट

इस प्रकार की मीठी विनम्रता में या तो कसा हुआ कोको या कोको पाउडर नहीं होता है, लेकिन इसमें कम से कम 20% कोकोआ मक्खन होना चाहिए, साथ ही सूखा फिल्म दूध 14%, दूध वसा - 3.5%, चीनी - 55% और वैनिलिन।

पहली बार, नेस्ले द्वारा पिछली शताब्दी के 30 के दशक में एक सफेद मिठाई प्राप्त की गई थी। आज, यह फर्म सर्वश्रेष्ठ व्हाइट चॉकलेट के शीर्ष पर भी अग्रणी स्थान रखती है, नीचे अन्य ब्रांड ध्यान देने योग्य हैं:

• मिलेनियम झरझरा - यह ब्रांड विशेष रूप से सफेद प्रकार की चॉकलेट (आम और नारियल, स्ट्रॉबेरी और दही, नट्स) के लिए बड़ी संख्या में फिलर्स प्रदान करता है;
• नोविपुई
• रोशन झरझरा
• बादाम के साथ एल्पेन गोल्ड और नारियल के गुच्छे

सबसे अच्छी मिठाई चॉकलेट

शायद मिठाई की यह उप-प्रजाति सबसे विशिष्ट है, और इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे श्रमसाध्य है, लेकिन इसका सबसे स्वादिष्ट स्वाद भी है। मिठाई टाइलों के उत्पादन के लिए, विभिन्न अफ्रीकी देशों में उगाई जाने वाली सबसे महंगी कोकोआ की कम से कम तीन किस्मों का उपयोग किया जाता है। अनाज का प्रसंस्करण भी अलग है। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, कोकोआ की फलियों को शंखित किया जाता है (60 डिग्री के तापमान पर लगातार हिलाते हुए), आमतौर पर इस प्रसंस्करण में तीन से पांच दिन लग सकते हैं। नतीजतन, उत्पाद निविदा हो जाता है और मुंह में पिघल जाता है, और इसकी स्थिरता सजातीय होती है, और यहां यह एक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करता है। मिठाई की टाइलें सामान्य लोगों की तुलना में बहुत अधिक महंगी हैं, यह स्वयं कच्चे माल की कीमत और तैयार उत्पाद की उत्पादन प्रक्रिया के कारण है।

रमणीय नाजुक स्वादमिठाई चॉकलेट

एक वास्तविक मिठाई बार में, कोकोआ की फलियों का प्रतिशत 35 से 55 तक होता है, कोकोआ मक्खन - 25% तक, इसमें चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है। इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना में अक्सर विभिन्न योजक और भराव शामिल होते हैं।

असली मिठाई चॉकलेट के रूसी निर्माता:

• कारखाना "रेड अक्टूबर", मिठाई लाइन - "मोचा";
• "कोमुनारका" - कारखाना मिठाई टाइलों की एक विस्तृत चयन प्रदान करता है;
• हलवाई की दुकान "स्वाद की जीत";
• हलवाई की दुकान का नाम एन.के. क्रुपस्काया, मिठाई - लाइन "स्पेशल"

रूसी चॉकलेट का सबसे अच्छा ब्रांड

मिठाई के रूसी निर्माता अग्रणी वैश्विक उत्पादकों से दूर हैं, हालांकि, गुणवत्ता के मामले में कुछ ब्रांड और स्वाद विशेषताओंपुरानी और नई दुनिया के चॉकलेट मैग्नेट से कम नहीं हैं।

रूसी निर्मित चॉकलेट का सबसे अच्छा ब्रांड:

• "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा";
• यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग के कुछ उद्यम - रूसी चॉकलेट, बाबेव्स्की;
• "स्वाद की जीत";
• "रूस"।

कारखाना "विजय स्वाद" विशेष ध्यान देने योग्य है। यह एक काफी युवा रूसी ब्रांड है जिसने खुद को उच्च-गुणवत्ता के रूप में स्थापित किया है, लेकिन बहुमत के लिए सस्ती है। कंपनी की नीति केवल प्राकृतिक कच्चे माल के उपयोग पर आधारित है। कारखाना वैश्विक तकनीकी प्रवृत्तियों का अनुसरण करता है और चीनी के बिना उत्पाद लाइनों का उत्पादन करता है। उद्यम के पास रूसी और विश्व प्रतियोगिताओं में भाग लेने के लिए कई पुरस्कार हैं।

सबसे महंगी चॉकलेट

1. चॉकलेटियर फ्रिट्ज निप्सचिल्ड द्वारा ला मैडलिन या ट्रूफ़। मूल्य: एक कैंडी के लिए $250। इस मिठाई की उच्च लागत मुख्य घटक - ट्रफल तेल की कीमत से आती है, इसकी कीमत लगभग 1,000 डॉलर प्रति पाउंड है।

1. विस्पा गोल्ड चॉकलेट (कैडबरी फैक्ट्री)। मूल्य: $1628। इस राशि की कीमत खाने योग्य सोने के साथ एक चॉकलेट बार की होगी।

1. ले ग्रैंड लुई सोलहवें (डेबौवे और गैलिस कारखाना)। कीमत: $900। ब्रांड को अपने ऐतिहासिक अतीत पर गर्व है: वे नेपोलियन के लिए मिठाई के आपूर्तिकर्ता थे।

1. खाद्य सोने के साथ चॉकलेट (डीलाफी फैक्ट्री)। मूल्य: $ 508। इक्वाडोर के कुलीन कोको बीन्स और आप जो सोना खा सकते हैं, वह इस मिठाई की सफलता का रहस्य है।

1. Amedei Toscano Black Truffles। मूल्य: $ 294। निर्माता ने इस उत्पाद में विलासिता की सभी अवधारणाओं को संयोजित करने का निर्णय लिया: स्वारोवस्की क्रिस्टल, सोना, लक्जरी शैंपेन, ट्रफल और सबसे अच्छी चॉकलेट.

दुनिया का सबसे बड़ा चॉकलेट बार

ऐसे चॉकलेट से आप कई दोस्तों का इलाज कर सकते हैं

यदि आप एक बार में "दस लाख चॉकलेट" खा सकते हैं, तो हमें आपके आकार की मिठाई मिल गई है। दुनिया का सबसे बड़ा चॉकलेट बार 2011 में थॉर्नटन द्वारा जारी किया गया था। उन्होंने 5 टन 792.5 किलोग्राम वजन की टाइलें तैयार कीं। मीठे दाँत के आकार के लिए खुशी: चार मीटर लंबा और चार मीटर चौड़ा। कारखाने ने अपनी शताब्दी की वर्षगांठ के उपलक्ष्य में इतना बड़ा चॉकलेट बार बनाने का फैसला किया। अधिकांश बड़ी चॉकलेट 16 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ: कंपनी निश्चित रूप से इलाज के साथ विफल नहीं हुई, सभी के लिए पर्याप्त था।

दुनिया भर में चॉकलेट निर्माता अपने उपभोक्ताओं (जो आप शायद शामिल करते हैं) को कुछ नया, अनोखा और अद्वितीय के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाते हैं। बेशक, किसी भी अन्य उद्योग की तरह, केवल सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ को ही यह मिलता है। कौन सी कंपनियां दुनिया में सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट का उत्पादन करती हैं, और किस आधार पर द एकेडमी ऑफ चॉकलेट द्वारा दिए गए पुरस्कार के विजेताओं का चयन किया जाता है, पढ़ें।

दुनिया में शीर्ष 10 सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट

बेशक, यह केवल कई लोगों की राय पर भरोसा करते हुए, व्यंजनों के एक स्पष्ट शीर्ष को संकलित करने के लायक नहीं है। उपहारों की पसंद में प्रत्येक व्यक्ति की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, और इससे भी अधिक चॉकलेट। इसलिए, इस रेटिंग में पुरस्कार विजेता "स्थान" का विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक अर्थ है और इसे एक तथ्य के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए।

अन्ना शी चॉकलेट

विस्तृत वर्गीकरण के बीच, आप कोको बीन्स की एक उच्च सामग्री के साथ अतिरिक्त-गहरे चॉकलेट बार देख सकते हैं, साथ ही साथ नीले, हल्के हरे, पीले रंग की मिठाइयाँ भी देख सकते हैं। विभिन्न फिलिंग्स

अन्ना शी चॉकलेट कन्फेक्शनरी कॉर्पोरेशन के उत्पादों द्वारा ग्रह पर सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट उत्पादों की रेटिंग खोली गई है। यह कारखाना साउथ बैरिंगटन में स्थित है और 2004 से इसने कुछ उच्चतम गुणवत्ता वाले चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन किया है। प्रत्येक उत्पाद अद्वितीय है, और निश्चित रूप से किसी को भी इस सभी चॉकलेट विविधता के बीच अपने लिए कुछ न कुछ मिल जाएगा।

सोम

सोमा अपने उत्कृष्ट ट्रफल्स के लिए प्रसिद्ध है, जो एक अद्वितीय नुस्खा के अनुसार बनाया गया है जो प्रतिस्पर्धियों से सावधानीपूर्वक छिपा हुआ है।

मिठाई रेटिंग में विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक नौवें स्थान पर युवा निगम सोमा का कब्जा है। सोमा की शुरुआत 2003 में हुई थी। कारखाने की स्थापना टोरंटो (कनाडा) में हुई थी। यह सब एक छोटे से उत्पादन के साथ शुरू हुआ, जो एक बड़े कारखाने और दो कंपनी स्टोर तक बढ़ गया है। सोमा ने कई उपभोक्ताओं के दिलों (और पेट) पर कब्जा कर लिया है, यही वजह है कि इसे इस सूची में शामिल किया गया था।

लिंड्टो

नरम और कोमल नारंगी टुकड़े इस डार्क चॉकलेट के स्वाद को वास्तव में अविस्मरणीय बनाते हैं।

स्विट्जरलैंड अपने पनीर, घड़ियां, जार और चॉकलेट के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि स्विस निगम लिंड्ट ने ग्रह पर सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने वाली कंपनियों की सूची में प्रवेश किया।

लिंड्ट मिठाई के सबसे पुराने निर्माताओं में से एक है। पहली कन्फेक्शनरी की स्थापना 19 वीं शताब्दी के 40 के दशक में ज्यूरिख में पिता और पुत्र स्प्रुंगली द्वारा की गई थी। एक छोटा पारिवारिक व्यवसाय राज्य स्तर पर तेजी से विकसित हुआ। संस्थापकों के उत्तराधिकारियों ने अपने व्यवसाय के लिए दो और कारखाने खरीदे (एक ऑस्ट्रिया में और दूसरा स्विट्जरलैंड में) और उन्हें एक ही चिंता में एकजुट किया। तो आधिकारिक तौर पर इस कंपनी को लिंड्ट एंड स्प्रुंगली एजी कहा जाता है।
अब सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट निगमों में से एक अजीब पैकेजिंग में चॉकलेट, मिठाई और डेसर्ट का उत्पादन करता है। दुनिया के लगभग हर बड़े शहर में उनके अपने ब्रांडेड स्टोर हैं, और उनके उत्पादों को दुनिया भर में लाखों लोग पसंद करते हैं।

शार्फेन बर्जर

शार्फेन बर्जर चॉकलेट की शुरुआत संयुक्त राज्य अमेरिका में हस्तनिर्मित चॉकलेट उद्योग में पहला मील का पत्थर थी।

अमेरिकन कन्फेक्शनरी कॉरपोरेशन शारफेन बर्जर की स्थापना बीसवीं सदी के 90 के दशक में बर्कले में हुई थी। कंपनी के संस्थापक डॉक्टर रॉबर्ट स्टीनबर्ग और वाइनमेकर जॉन शैफेनबर्ग थे। प्रारंभ में उन्होंने कई प्रकार जारी किए शराब मिठाईजिसने कई अमेरिकियों से अपील की।इस तरह की सफलता ने उन्हें अपना पहला कारखाना खोलने के लिए मजबूर किया, जिससे उनके पहले के छोटे व्यवसाय को गंभीर बढ़ावा मिला।

2000 के दशक में, हर्षे ने शारफेन बर्जर को $50 मिलियन में खरीदा और संस्थापकों को व्यावसायिक सलाहकारों में बदल दिया। उनके चॉकलेट उत्पाद जल्द ही कई देशों में फैल गए, और इसकी एक विस्तृत श्रृंखला गुणवत्ता वाला उत्पादकई खुश ग्राहकों को आकर्षित किया।

मिशेल क्लूज़ेल

यूरोपीय इस ब्रांड को पसंद करते हैं

प्रतीकात्मक छठे स्थान पर मिशेल क्लूइज़ेल कन्फेक्शनरी फैक्ट्री का कब्जा है। कई प्रतिस्पर्धी कंपनियों की तरह, मिशेल क्लूज़ेल ने भी एक छोटे पारिवारिक व्यवसाय के रूप में शुरुआत की। कंपनी के फाउंडर Michel Kluizel (जिसका नाम कंपनी को मिला)। मिशेल ने लिया प्यार और सम्मान पेटू मिठाईऔर अपने माता-पिता से मिठाइयाँ, जो पेशेवर चॉकलेटी थे।

परिवार ने 1980 के दशक के अंत में अपना पहला स्टोर खोला, और आज उनका पारिवारिक व्यवसाय 200 से अधिक कर्मचारियों के साथ एक कारखाने में विकसित हो गया है। कंपनी, शेफ के सख्त मार्गदर्शन में, नए अनूठे व्यंजनों पर लगातार काम कर रही है, जो पहले से ही मीठे उत्पादों के समृद्ध वर्गीकरण का विस्तार करना चाहिए।

वलरोना

कारखाने का मुख्य वर्गीकरण डार्क, कड़वा और अतिरिक्त डार्क चॉकलेट है।

शीर्ष पांच फ्रांसीसी कारखाने वालरोना द्वारा खोले गए हैं, जो न केवल सबसे "स्वादिष्ट" ब्रांडों में से एक है, बल्कि इनमें से एक भी है सबसे बड़े निर्मातादुनिया में चॉकलेट। कंपनी की स्थापना 1920 के दशक की शुरुआत में एक युवा हलवाई गिरोनेट ने की थी। कारखाने का मूल रूप से एक अलग नाम था। समय के साथ, एक छोटा निजी व्यवसाय इतना बढ़ गया है कि यह दुनिया भर में जाना जाने लगा है।

Valrhona हर साल 650 टन से अधिक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन करता है। कंपनी के मुख्य ट्रम्प कार्ड कोको बीन्स का चयन किया जाता है, जिनका उपयोग उत्पादन में किया जाता है।सभी उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं और इनमें फ्लेवर या फ्लेवर नहीं होते हैं।

बोवेटी

फ्रांस की फैक्ट्री इकोक्लस्टर ब्रांड के तहत ऑर्गेनिक चॉकलेट उत्पादों की आपूर्ति करती है

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट के उत्पादन में एक और फ्रांसीसी नेता बोवेट्टी है। कंपनी ने 1994 में प्रकाश देखा, हलवाई की दुकान के संस्थापक वाल्टर बोवेट्टी थे। आज, बोवेट्टी के दुनिया भर में कई कारखाने हैं, एक कंपनी स्टोर और एक चॉकलेट संग्रहालय है।
आप इस कंपनी के उत्पादों को एक हजार में से निश्चित रूप से पहचान लेंगे, क्योंकि यह अपने असामान्य डिजाइन के लिए प्रसिद्ध है और स्वाद संयोजन. उदाहरण के लिए, हथौड़े और कीलों के आकार की चॉकलेट, गुलाब की पंखुड़ियों से सजी मिठाइयां, और मिलावट वाली चॉकलेट तेज मिर्च, विभिन्न मसाले और जड़ी बूटियों। तो पेटू निश्चित रूप से यहाँ अपने लिए कुछ न कुछ पाएंगे।

Leonidas

लियोनिडास चॉकलेट के उत्पादन में अग्रणी है और सबसे व्यापक रूप से वितरित कंपनी है

बेल्जियम निगम लियोनिडास चॉकलेट की आपूर्ति और उत्पादन में अग्रणी है। निगम के अस्तित्व की एक सदी से भी अधिक समय से, दुनिया भर में लगभग 1,600 आउटलेट खुल चुके हैं। कंपनी के संस्थापक ग्रीक मूल के एक अमेरिकी थे, लियोनिडास केस्टेकिडिस। उन्होंने ब्रुसेल्स में पहली कन्फेक्शनरी खोली और अपने ब्रांड का पेटेंट कराया। लियोनिडास ने आंशिक रूप से अपना व्यवसाय अपने भतीजे को सौंप दिया, जिसने जल्दी से अंतरराष्ट्रीय डिलीवरी की स्थापना की।

टीउस्चर

कंपनी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, मध्य पूर्व और यूरोपीय देशों को चॉकलेट उत्पादों का निर्यात करती है।

सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट के खिताब के लिए गोल्ड प्लेटेड सिल्वर मेडल Teuscher उत्पादों को दिया जाता है। इस स्विस ब्रांड ने लंबे समय से दुनिया भर के कई खरीदारों का दिल और दिमाग जीता है। वैसे, मुझे कहना होगा कि नेशनल ज्योग्राफिक पत्रिका ने इस कारखाने के चॉकलेट को अकादमी ऑफ चॉकलेट के विपरीत पहला स्थान दिया है, लेकिन सब कुछ सापेक्ष है, है ना? मुख्य बात यह है कि वे मीठे उत्पादसच में बहुत स्वादिष्ट है। Teuscher अपने उत्पादन में केवल कोको बीन्स की सबसे अच्छी किस्मों का उपयोग करता है और संरक्षक या स्वाद जैसे किसी भी रसायन का उपयोग नहीं करता है। उनकी डार्क चॉकलेट को हाई-एंड माना जाता है और इसे बहनहोफस्ट्रैस पर उनके प्रमुख स्टोर पर नमूना लिया जा सकता है।

अमेदेई सेलेज़ियोनीक

Amedei Selezioni चॉकलेट को दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है, प्रतियोगियों के बीच इसकी कोई बराबरी नहीं है

तो, ड्रम रोल, चॉकलेट अकादमी द्वारा एमेडी सेलेज़ियोनी कंपनी के उत्पादों को पहला स्थान दिया गया। इस इतालवी ब्रांड ने 1990 में टस्कनी में रोशनी देखी। इसके संस्थापक, भाई और बहन टिसिएरी ने एक छोटा कमरा (केवल लगभग 46 वर्ग मीटर) किराए पर लिया, जहाँ उन्होंने अपने हाथों से प्रालिन बनाना शुरू किया। मिठाई गर्म केक की तरह बिकने लगी, और जल्द ही व्यापार को विस्तार की आवश्यकता थी। टिसिएरिस ने फ्रांसीसी कारखानों के साथ सहयोग स्थापित करने की कोशिश की, लेकिन उन्होंने प्रस्तावों को स्पष्ट रूप से खारिज कर दिया, क्योंकि उनका मानना ​​​​था कि इटली चॉकलेट के बारे में कुछ नहीं जानता था। हालांकि, इसने केवल युवा हलवाई को प्रेरित किया, और उन्होंने सीधे वेनेजुएला के आपूर्तिकर्ताओं के पास जाने का फैसला किया। इससे उनके उत्पादों को अविश्वसनीय सफलता मिली है।

लेकिन अगर आप इस गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार को आजमाने का फैसला करते हैं, तो इसके लिए एक अच्छी रकम देने के लिए तैयार रहें। 12 चॉकलेट बार के एक सेट की कीमत आपको 65 हजार रूबल से अधिक होगी। इसलिए, यदि आप इस तरह के खर्चों के लिए तैयार हैं, तो किसी भी प्रकार की चॉकलेट (दूध, डार्क और एक्स्ट्रा-डार्क किस्मों को सबसे अच्छा माना जाता है) चुनें और अस्पष्टीकृत गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं के लिए आगे बढ़ें।

नतीजतन, मैं एक बार फिर कहना चाहूंगा कि, निश्चित रूप से, जब कुछ गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं की बात आती है, तो कुछ उत्पादों का स्पष्ट मूल्यांकन देना बहुत मुश्किल होता है। पृथ्वी पर 7.5 अरब से अधिक लोग रहते हैं, और उनमें से प्रत्येक की भोजन, पेय या दोनों के संयोजन में अपनी प्राथमिकताएं हैं। किसी को नारियल के साथ मिल्क चॉकलेट पसंद है, किसी को कड़वा, किसी को पुदीना, काली मिर्च या नट्स वाली चॉकलेट, और कोई इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं कर सकता है और यहां तक ​​​​कि सबसे कुलीन चॉकलेट के बार में एक अच्छी तरह से किया हुआ स्टेक पसंद करता है।

इसलिए यदि आप चॉकलेट जैसी प्रसिद्ध विनम्रता के प्रशंसक हैं, तो हम आपको इस संग्रह को अनुशंसा के रूप में लेने की सलाह देते हैं। आप अपने स्वयं के निष्कर्ष निकाल सकते हैं और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ (और, तदनुसार, स्वादिष्ट) चॉकलेट और उन्हें बनाने वाली कंपनियों का अपना व्यक्तिगत शीर्ष बना सकते हैं।

आज, दुनिया में सालाना 2.8-3 मिलियन टन कोको बीन्स का उत्पादन होता है, जो कॉफी से लगभग आधा है। सबसे पतली, सबसे स्वादिष्ट और महंगी फलियाँ अभी भी अपनी मातृभूमि में उगती हैं - दक्षिण अमेरिका में, उनका संग्रह विश्व फसल का 5% से अधिक नहीं है। और उसमें से आधा हिस्सा इक्वाडोर में है। दुनिया में प्रसिद्ध चॉकलेट में से एक बेल्जियम गोडिवा चॉकलेट है, जिसका नाम कोवेंट्री के अंग्रेजी काउंटी के शासक की पत्नी के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 11 वीं शताब्दी में शासन किया था।

दुनिया में सबसे महंगी चॉकलेट Amedei Porcelana है, सबसे अच्छी Toscano Black 63% है, वह भी Amedei की। यह आधिकारिक है कि लंदन चॉकलेट अकादमी ने इतालवी कंपनी Amedei की कड़वी डार्क चॉकलेट को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी है। विभिन्न देशशांति।

इस तथ्य के बावजूद कि अकादमी की स्थापना केवल 2005 में हुई थी, इसका पुरस्कार चॉकलेट निर्माताओं की दुनिया में सम्मान हासिल करने में कामयाब रहा है। टस्कन फर्म Amedei को Toscano Black 63% चॉकलेट के लिए गोल्डन ग्रेन अवार्ड मिला (जानकारी के लिए, लक्ज़री ट्रीट लक्ज़री होटलों में पाया जा सकता है, 15.75-औंस बार की कीमत लगभग $90 है)। चुआओ चॉकलेट को दो स्वर्ण पदक से भी सम्मानित किया गया, दोनों इसकी कड़वी किस्म और हेज़लनट्स के साथ मिल्क बार। दुनिया की सबसे महंगी चॉकलेट पोर्सिलाना के पुरस्कार के बिना नहीं। अंत में, फ्रांसीसी कंपनी वालरोना के उत्पादों को सर्वश्रेष्ठ दूध चॉकलेट के रूप में मान्यता दी गई। यह पुरस्कार प्रसिद्ध चॉकलेटी खिलाड़ी विलियम केर्ली द्वारा प्रदान किया गया। Amedei उत्पादों को कई वर्षों से प्रतिष्ठित पुरस्कार मिल रहे हैं: 2005 और 2006 में चॉकलेट अकादमी ने उन्हें स्वर्ण और रजत पदक से सम्मानित किया, और 2002 में द इंडिपेंडेंट पत्रिका ने उनके चुआओ ब्रांड को दुनिया में तीसरी सबसे अच्छी गुणवत्ता के रूप में मान्यता दी। Amedei की स्थापना 1990 में हुई थी।

अच्छी चॉकलेट खरीदना आसान नहीं है। वास्तव में स्वादिष्ट चॉकलेट हस्तनिर्मित चॉकलेट है, जो कला का एक काम है जिसे पास करना मुश्किल है। आज, शब्द "चॉकलेट" कोको प्रोटीन, वसा, चीनी और अन्य अवयवों के संयोजन से बने बार को अक्सर संदर्भित करता है। चॉकलेट आमतौर पर वर्गों, जानवरों, लोगों या काल्पनिक वस्तुओं के छोटे, नकली आकार में निर्मित होती है। अक्सर उन्हें उत्सव की घटनाओं के लिए जारी किया जाता है, उदाहरण के लिए, ईस्टर के लिए खरगोश और अंडे के रूप में, हनुक्का के लिए सिक्के, क्रिसमस के लिए सेंट निकोलस, वेलेंटाइन डे के लिए दिल और सांता क्लॉज के लिए नया साल. चॉकलेट के बारे में और अधिक यहां पाया जा सकता है चॉकलेट मीठे जीवन के तरीके के रूप में
तो, आपको किस देश में सबसे अच्छी चॉकलेट कहां मिल सकती है? लोग सबसे ज्यादा चॉकलेट कहाँ खाते हैं? आप चॉकलेटियर कहां बन सकते हैं - चॉकलेट और चॉकलेट डेसर्ट के उत्पादन में मास्टर?
स्विट्ज़रलैंड। बेशक, हमारी यात्रा स्विट्जरलैंड में शुरू होती है, जो दुनिया में प्रति व्यक्ति चॉकलेट की सबसे अधिक खपत वाला देश है (प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 11.6 किलोग्राम)। स्विट्ज़रलैंड टोबलेरोन का जन्मस्थान भी है, जो बर्न में 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में बनाई गई प्रसिद्ध त्रिकोणीय टाइल है। ज्यूरिख तीन विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट निर्माताओं, स्प्रुंगली, लिंड्ट और टीशर का घर है। स्विट्ज़रलैंड के इस सबसे बड़े शहर में, आप घंटों निहारने और विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं चॉकलेट मोल्ड्स, आंकड़े, स्थानीय कैफे और दुकानों में डेसर्ट। जीवंत परेड स्क्वायर के पास, उदाहरण के लिए, बड़ी चॉकलेट की दुकानों में से एक है Confiserie Sprungli, जिसे चॉकहोलिक एक वास्तविक स्वर्ग मानते हैं।

बेल्जियम। इस देश में 12 चॉकलेट कारखाने, 16 चॉकलेट संग्रहालय और 2,000 चॉकलेट की दुकानें हैं। लगभग हर शहर और यहां तक ​​कि छोटे गांवों में भी शानदार चॉकलेट बेचने वाली अपनी दुकान है। बेल्जियम को यूरोप में अग्रणी चॉकलेट देश माना जाता है, क्योंकि यहां सालाना 172,000 टन चॉकलेट का उत्पादन होता है। विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली चॉकलेट सबसे लोकप्रिय मानी जाती हैं, जिनमें से कई अभी भी हाथ से बनाई जाती हैं।

टेन एल "हर्मिटेज, फ्रांस। में एक छोटा फ्रांसीसी शहर शराब क्षेत्रल्यों के पास, जहां वालरोना कंपनी स्थित है, 1922 में हलवाई गुइरोननेट द्वारा स्थापित एक चॉकलेट उत्पादन। आज यह दुनिया की अग्रणी कंपनियों में से एक है, जो मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता और संग्रहणीय चॉकलेट में काम करती है। पेशेवर चॉकलेट और इवेंट कंपनियों के लिए फर्म का अपना इकोले डू ग्रैंड चॉकलेट स्कूल है। यहां पूर्ण शौकिया भी खाना बनाना सीखेंगे। पेटू डेसर्ट$1,000 के तीन दिवसीय पाठ्यक्रम को पूरा करके।

और फिर भी, पेरिस, फ्रांस में, एक फैशन शो आयोजित किया गया था, जहां सबसे दिलचस्प (हमारे लिए, चॉकलेट प्रेमी) कपड़े थे जो आंशिक रूप से फ्रेंच चॉकलेट से बने थे। मूल रूप से, ये कपड़े के तत्व हैं। डार्क चॉकलेट से बना है। कपड़ों के लिए एक बहुत ही असामान्य सामग्री, सहमत हैं:

इसके बाद, विलाजोयोसा और एलिकांटे, स्पेन। सबसे पुराना गैस्ट्रोनॉमिक चॉकलेट ब्रांडस्पेन वेलोर विलाजॉयसा में बनाया जाता है, जिसे अक्सर "चॉकलेट सिटी" कहा जाता है। शहर में चॉकलेट से संबंधित बहुत सारे मनोरंजन हैं, उदाहरण के लिए, एक संग्रहालय जहां आप इस व्यंजन की उत्पादन तकनीक से परिचित हो सकते हैं। XVIII सदी में शहर में महिमा आई, जब इक्वाडोर और वेनेजुएला से कोको बीन्स यहां लाए जाने लगे। वेलोर ब्रांड की चॉकलेट पूरे यूरोप में व्यापक रूप से जानी जाती है। कंपनी के प्रमुख बुटीक और एलिकांटे के विभिन्न कैफे में, आप स्वादिष्ट चॉकलेट मूस, आइसक्रीम के साथ कोल्ड चॉकलेट पेय, साथ ही स्थानीय विनम्रता, डोनट्स के साथ हॉट चॉकलेट आज़मा सकते हैं।

सौ साल से भी पहले, संग्रहालय की साइट पर, पहला हस्तशिल्प चॉकलेट उत्पादन था, जिसकी स्थापना 1881 में आधुनिक कारखाने के वर्तमान मालिक डॉन वेलेरियानो लोपेज़ लोरेट के परदादा द्वारा की गई थी। फिर व्यवसाय उनके बेटे, वर्तमान मालिक डॉन विसेंट लोपेज़ सोलर के दादा द्वारा विकसित किया जाना जारी है। 1916 में, कारखाने के उत्पाद पूरे स्पेन में बेचे जाते हैं, और 1963 में एक नया उत्पादन भवन बनाया जा रहा है। 1973 में Sociedad Anonima "VALOR" बनाया गया है। वर्तमान में, कारखाने की इमारतें 22,000 वर्ग मीटर के क्षेत्र में व्याप्त हैं।

सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र, यूएसए। सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र अब तक दुनिया की अग्रणी चॉकलेट राजधानियों में से एक है। प्रसिद्ध घिरार्देली कंपनी सैन फ्रांसिस्को में स्थित है - शहर का वही प्रतीक जो इसके ट्रॉलीबस के रूप में है। फर्म की स्थापना 1852 में हुई थी। खाड़ी के दूसरी तरफ शारफेन बर्जर चॉकलेट कंपनी है, जो पूरी उत्पादन चक्र वाली पहली अमेरिकी कंपनी है - कोको बीन्स से लेकर चॉकलेट बार तक। दिन में छह बार कारखाने का मुफ्त दौरा होता है।

लंदन - ल'आर्टिसन डू चॉकलेट

इस जगह को "चॉकलेट बेंटले" कहा जाता है। यह सिर्फ एक दुकान नहीं है, बल्कि परिष्कृत मीठे दाँत के लिए एक बुटीक है, जिसे जेरार्ड कोलमैन द्वारा लंदन के प्रसिद्ध क्वार्टर ऑफ चेल्सी (चेल्सी) के केंद्र में खोला गया था - वह व्यक्ति जिसे चॉकलेट मेस्ट्रो कहा जाता है, जिसे प्रसिद्ध स्कूल में शिक्षित किया गया था। पियरे मार्कोलिनी (पियरे मार्कोलिनी) की, जो इस बात से आश्वस्त हैं कि चॉकलेट को "ताजा बना" (जब इसे ताजा बनाया जाता है) का स्वाद लेना चाहिए - केवल इस तरह से इसकी सराहना की जा सकती है। कुछ विलासिता जोड़ना चाहते हैं? हैती से मोती और चॉकलेट में दक्षिण समुद्र से।

बर्लिन - स्कोकोलाडेन रेस्तरां

हम आपसे विनम्र निवेदन करते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाटें। यह न केवल मिठाई और मीठे व्यंजनों पर लागू होता है जो आमतौर पर आपके हाथों से खाया जाता है। यह पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स पर भी लागू होता है। और सभी क्योंकि स्कोकोलाडेन-रेस्तरां डी फेसबेंडर और रौश में हर व्यंजन कोको बीन्स से बनाया जाता है उच्च गुणवत्ता: अनानास और केसर सॉस के साथ मीठे सूप और लसग्ना। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि शनिवार को यहां क्या होता है: थीम वाले स्वाद, खुली कार्यशालाओं के साथ महान रात्रिभोज का आयोजन किया जाता है उच्च पाक कलाया कैफ़े? शामें जहाँ आप बस एक काटने के साथ आराम कर सकते हैं ताजा केकतथा स्वादिष्ट पेय. बेशक, सब कुछ चॉकलेट से बना है।

ब्रसेल्स - मार्कोलिनी ई विट्टामे

यह प्रसिद्ध बेल्जियम चॉकलेट बुटीक, जिसे लोकप्रिय रूप से "दयालु सैलून" के रूप में जाना जाता है, प्लेस डु ग्रैन सबलोन को नज़रअंदाज़ करता है। दो मास्टर्स यहां अपनी चॉकलेट मास्टरपीस पेश करते हैं। पियरे मार्कोलिनी आपको नारंगी चिप्स के साथ अविस्मरणीय चॉकलेट चिप्स और बेल्जियम के शाही परिवार के आधिकारिक चॉकलेट आपूर्तिकर्ता विट्टामर के साथ पाव डी ब्रुक्सेल्स (कारमेल प्रोलाइन्स) के साथ एक सुंदर कप कॉफी के साथ प्रसन्न करेगा।

Amedei - Pisa . में सबसे अच्छी चॉकलेट

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