खमीर आटा पर जाम के साथ रोल करें। जैम के साथ बिस्किट रोल कैसे बेक करें - हम चाय के लिए एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई बनाते हैं! खुबानी जैम के साथ घर का बना बिस्किट रोल स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

बिस्किट रोल घर की बनी मिठाई का एक बहुत ही सरल और सुंदर संस्करण है, जो कि दोस्ताना चाय पार्टियों के लिए बस अपरिहार्य है। मेहमानों के आगमन के लिए इसे तैयार करना बहुत आसान है, सचमुच आधा घंटा बेकिंग का समय व्यतीत करना।

रोल का आधार बिस्किट केक हैजो मिनटों में तैयार हो जाता है। परीक्षण नुस्खा लगभग हमेशा समान होता है। इसमें आटा, अंडे और चीनी शामिल हैं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा दूध और विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं। आटे को चॉकलेट या कॉफी का स्वाद देना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, बस कोको या ग्राउंड कॉफी का उपयोग करें।

केक रोल पकाने के तुरंत बाद बनता है, ताकि आटे को ठंडा होने का समय न मिले। फिर उसे फॉर्म ठीक करने की अनुमति देनी होगी। ऐसा करने के लिए, बस रोल को एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसी तैयारी के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से खोल सकते हैं और अंदर भरने को जोड़ सकते हैं।

भरना सरल हो सकता है, जैसे जाम, जाम या गाढ़ा दूध। अधिक जटिल मिठाई के लिए, आप शेफ के विवेक पर कस्टर्ड, पनीर, मक्खन और कोई अन्य क्रीम तैयार कर सकते हैं। रोल के अंदर ताजे या डिब्बाबंद फल भी रखे जाते हैं।

बिस्किट रोल अपने आप में बहुत प्रेजेंटेबल लगता है।लेकिन आप इसे पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या खसखस ​​से भी सजा सकते हैं। परोसने से पहले, मिठाई को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंड में पीसा जाना चाहिए।

परफेक्ट बिस्किट रोल बनाने का राज

बिस्किट रोल चाय के लिए एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है जो मेज पर बहुत अच्छी लगती है। सबसे सरल नुस्खा में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए कम मात्रा में उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है। घर पर बिस्किट रोल कैसे बनाएं, अनुभवी हलवाई के निम्नलिखित रहस्य आपको बताएंगे:

गुप्त संख्या 1। रोल के लिए जैम या जैम ज्यादा लिक्विड नहीं होना चाहिए। मध्यम घनत्व का भरना चुनना सबसे अच्छा है।

गुप्त संख्या 2। रोल को रसीला बनाने के लिए, अंडों को कम से कम 5 मिनट तक फेंटना चाहिए।

गुप्त संख्या 3. रोल केक मोटा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। इष्टतम मोटाई 2 सेमी है।

गुप्त संख्या 4. केक के पकाने के समय को स्वयं समायोजित करना बेहतर है। यह महत्वपूर्ण है कि यह केवल थोड़ा भूरा हो।

गुप्त संख्या 5. आपको केक को गर्म करते हुए रोल करना है, नहीं तो यह सूख कर टूट जाएगा।

गुप्त संख्या 6. ताकि केक ओवरड्राई न हो और अच्छी तरह से फोल्ड न हो, रोल बनाने से पहले आप इसे शराब, मक्खन या साधारण उबले हुए पानी से भिगो सकते हैं।

गुप्त संख्या 7. बहुत अधिक संसेचन का उपयोग नहीं किया जा सकता है - आटा गीला हो सकता है।

बहुत जल्दी, सरल और एक ही समय में असामान्य मिठाई। आप इस तरह के रोल के साथ मेहमानों या अपने परिवार का सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। कोई भी जैम करेगा, लेकिन बहुत पतला या गाढ़ा नहीं। खट्टा क्रीम, इसके विपरीत, मोटा और मोटा लेना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• जैम - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और एक फूली और मोटी झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
3. आटे को अच्छी तरह मिला लें और इसे मक्खन से ग्रीस किए हुए एक आयताकार बेकिंग डिश में डालें।
4. केक को ब्राउन होने तक ओवन में 200 डिग्री तक बेक करें।
5. तैयार केक को बेकिंग पेपर से ढक दें, किनारों को बेकिंग शीट से अलग करें और रोल में रोल करें।
6. रोल को तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. रोल को अनियंत्रित करें, कागज हटा दें और पूरी सतह को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।
8. खट्टा क्रीम के ऊपर एक समान परत में जैम डालें और रोल को फिर से रोल करें।
9. डिश को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नेटवर्क से दिलचस्प

एक सरल होममेड रोल रेसिपी बस नहीं मिल सकती है। कम से कम सामग्री से एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई प्राप्त होती है, जो खरीदी गई मिठाई से कई गुना बेहतर होती है। यदि केक थोड़ा अधिक सूख गया है, तो आप इसे थोड़े से जैम के साथ पानी में भिगो सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• जाम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें और आटा गूंथ लें।
2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल से चिकना करें।
3. बेकिंग शीट पर आटा डालें, 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. चर्मपत्र का एक टुकड़ा, केक के अनुरूप, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें।
5. केक को तैयार शीट पर सावधानी से पलटें।
6. कागज की ऊपरी परत निकालें, केक को जैम से चिकना करें।
7. केक को कागज से अलग करते हुए, रोल को रोल करें।

इस तरह के रोल को तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन यह रसीला, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से बिताए गए समय को सही ठहराएगी। केले को पका हुआ और अधिमानतः समान रूप से लेने की आवश्यकता है। कोको की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• दूध - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको - 1 ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - छोटा चम्मच;
• वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 1 अंडा, एक गिलास दूध, एक बड़ा चम्मच मैदा और कोकोआ, आधा गिलास चीनी और थोड़ा सा वेनिला।
2. सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।
3. क्रीम को एक मोटी स्थिरता में लाओ, जोर से हिलाओ।
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
5. क्रीम में कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन डालें, हरा दें।
6. बचा हुआ दूध और मक्खन एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह गरम करें।
7. 3 अंडे और बाकी चीनी को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें।
8. मैदा को कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा, नमक और कोको के साथ छान लें।
9. परिणामस्वरूप मिश्रण को अंडे के साथ कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. एक आम प्याले में मक्खन के साथ गर्म दूध डालें, फिर से मिलाएँ।
11. एक बेकिंग शीट पर तेल लगे चर्मपत्र के साथ आटा रखो।
12. केक को 190 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं।
13. केक को पेपर से रोल करके ठंडा करें।
14. रोल को अनियंत्रित करें, कागज़ हटा दें, केक को क्रीम से ग्रीस कर लें।
15. केले को क्रीम के ऊपर इस तरह डालें कि वे रोल के बीच में हों।
16. केक को फिर से रोल करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट मिठाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है। ऐसे में आप हर बार अलग-अलग फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे आपको एक नई स्वादिष्ट डिश मिल सकती है। ब्रांडी को शराब या रम से बदला जा सकता है, और उन डिब्बाबंद फलों का रस सिरप के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रांडी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• फलों का सिरप - ½ कप;
• डिब्बाबंद फल - 1 कैन;
• फेटी हुई मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सफेद झाग में अंडे और चीनी की आधी मात्रा को फेंटें।
2. अंडे में आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ब्रश करें।
4. कागज पर आटा डालो, 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
5. कागज को हटाए बिना केक को रोल करें।
6. चाशनी को सॉस पैन में डालें, बची हुई चीनी डालें, गरम करें।
7. स्टार्च और ब्रांडी मिलाएं, उसी सॉस पैन में डालें, उबाल लें।
8. आधा फल पीस लें, परिणामस्वरूप चीनी-शराब के मिश्रण के साथ मिलाएं।
9. पनीर डालें और अच्छी तरह फेंटें।
10. रोल को अनियंत्रित करें, कागज को हटा दें और किनारों पर थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए फिलिंग बिछा दें।
11. रोल को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर बचे हुए फल और क्रीम से सजाएं।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बिस्किट रोल बनाना जानते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जब आपको जल्द से जल्द एक अनिर्धारित चाय पार्टी के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है, तो जाम के साथ एक त्वरित रोल बचाव के लिए आएगा।इसके लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है और वे हर घर में मिल सकते हैं। इसलिए, यदि अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आना पसंद करते हैं, तो इस नुस्खे को अपनाएं।

जाम के साथ एक त्वरित रोल हमेशा 15 मिनट में प्राप्त होता है, और आप असफल बेकिंग से निराश नहीं होंगे। इसलिए, यदि आपके डिब्बे में गाढ़ा दूध का एक जार, कुछ अंडे, आटा और किसी प्रकार का जैम है, तो आप सुरक्षित रूप से रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी कंधे पर जाम के साथ रोल के लिए सबसे आसान नुस्खा। कोई भी जाम उसके लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे सुगंधित स्ट्रॉबेरी, खुबानी, करंट या चेरी के साथ प्राप्त किया जाता है। खैर, जब जाम में एक स्पष्ट खटास होती है, तो रोल आकर्षक नहीं होता है।

आटे की इतनी मात्रा के लिए, 24 x 35 सेमी की बेकिंग शीट आदर्श है।

खैर, अब और अधिक विस्तार से जाम के साथ एक रोल कैसे सेंकना है।

घर का बना जैम रोल रेसिपी

यहां वे सभी उत्पाद हैं जो परीक्षण के लिए आवश्यक होंगे: आटा, गाढ़ा दूध, चिकन अंडे, सोडा, सिरका, नमक। हम प्रत्येक घटक की सही मात्रा को मापते हैं।

हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं, जिस पर हम जैम के साथ चाय के लिए एक रोल बेक करेंगे। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, मक्खन से चिकना करते हैं और आटे के साथ पाउडर करते हैं। 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

हम जाम के साथ गाढ़ा दूध का एक रोल तैयार करना शुरू करते हैं। कन्डेंस्ड मिल्क और अंडे को मिक्सिंग बाउल में डालें। अंडे को मध्यम आकार की आवश्यकता होती है, बिना छिलके वाली सामग्री का वजन लगभग 100 ग्राम होता है।

शराबी सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ मारो।

मुझे लगभग 5 मिनट लगे।

हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं।

बुझे हुए सोडा को दूध-अंडे के द्रव्यमान में कटोरे में डालें। नमक डालें।

अब हम एक व्हिस्क लेते हैं और धीरे-धीरे, तीन चरणों में, हम एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालते हैं।

आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलेगा।

आटे को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर डालें, समान रूप से फैलाएं।

ओवन के बीच वाले रैक पर 10-12 मिनट तक बेक करें। पहले 7-10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। समय अनुमानित है और यह आपके ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। आटा ऊपर से ब्राउन होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, फिर रोल को रोल करना मुश्किल हो सकता है। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है। एक बार टूथपिक आसानी से आटे में जाकर सूख जाए, तो जैम रोल बेस तैयार है।

हम इसे ओवन से निकालते हैं। जैम या जैम के साथ तुरंत फैलाएं। जिस किनारे से हम लुढ़कना शुरू करते हैं, आप अधिक जाम लगा सकते हैं, और विपरीत दिशा से - कम।

हम कागज के साथ खुद की मदद करते हुए गर्म हो जाते हैं। यदि फोल्ड करते समय जैम "बाहर आता है", तो पहले से मुड़े हुए रोल को थोड़ा खोलें और फिलिंग को वापस टेबल चाकू से भरें। रोल को ठंडा होने दें।

बिस्किट सामग्री:
4 बड़े चम्मच आटा
4 बड़े चम्मच सहारा
चार अंडे

भरने की सामग्री:
5-6 बड़े चम्मच जाम या जाम
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई

संसेचन सामग्री:
1/2 कप पानी
1/4 कप चीनी

जैम के साथ बिस्किट रोल कैसे बनाते हैं

सबसे पहले एक बिस्किट बेक करें। बिस्किट को बेक करने के लिए, आपको प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करना होगा। गिलहरी एक कटोरे में ड्राइव करती है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी सफेद में न जाए। कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें। गोरों को खड़ी चोटियों पर पीटा जाता है, और अब हम एक जर्दी को एक मिक्सर के साथ हरा करना बंद किए बिना, गोरों में पेश करते हैं। प्रोटीन मास पहले से ही तैयार है। अब यह केवल आटा जोड़ने के लिए रह गया है। आटे को छलनी में डालिये और अब हम तुरंत मिक्सर से फेंटेंगे और आटे को छान कर आटे में डाल देंगे.

आटा तैयार है, और अब हम इसे बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर देंगे। इसे पूरे बेकिंग शीट में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए ताकि आटे की परत की मोटाई हर जगह समान हो। आटा पहले से ही ओवन में भेजने के लिए तैयार है, 180 डिग्री के तापमान पर सेट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बिस्किट बेक किया हुआ है, हम इसे बेकिंग शीट की दीवार से एक तरफ और दूसरी तरफ अलग करते हैं।

अब टेबल पर एक गीला तौलिया बिछा दें। यहाँ हमने बिस्किट डाल दिया। हम चर्मपत्र कागज को हटाते हैं, यह सब तब किया जाना चाहिए जब बिस्कुट को ओवन से बाहर निकाला गया हो। हम इसमें से चर्मपत्र कागज निकालते हैं, इसे दूसरी तरफ शिफ्ट करते हैं और अब ध्यान से इसे एक साथ तौलिया के साथ सीधा ले जाते हैं, इसे मोड़ते हैं। अब हम इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, शाब्दिक रूप से कहीं 15 मिनट, ताकि यह ठंडा हो जाए, पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इस समय, इस रोल के लिए फिलिंग तैयार कर लें।

चलिए चाशनी बनाते हैं। हम चाशनी को 1 कप पानी और आधा कप चीनी के अनुपात में तैयार करते हैं। चलो उबाल कर ठंडा करें। यह बिस्किट रोल को भिगोने की चाशनी होगी और अब हम फिलिंग बना रहे हैं. हम जाम लेते हैं या जाम, कोई भी जाम संभव है। और खट्टा क्रीम, और यह सब मिलाएं। जैम में पर्याप्त चीनी होने के कारण चीनी की आवश्यकता नहीं है। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है। जाम में खट्टा क्रीम थोड़ा-थोड़ा करके डालना चाहिए। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम डालें जिसे रोल पर फैलाया जा सकता है।

अब हम रोल को खोलते हैं, इसे चाशनी से भिगोते हैं। बिस्किट केक की तरह बिस्किट रोल बहुत पसंद होते हैं जब उन्हें चाशनी में भिगोया जाता है, तो वे इतने नम हो जाते हैं, सूखे नहीं। मैं किनारों को भी आवश्यक रूप से लगाता हूं, क्योंकि बिस्कुट के किनारे हमेशा बीच से अधिक सूखे होते हैं। और अब हम इसे फिलिंग से कोट करते हैं।

अच्छी तरह से लुब्रिकेट करें और फिर से सावधानी से मोड़ें। भरना तरल है, आपको देखने की जरूरत है ताकि यह बह न जाए। हम रोल को पहले से ही उस हिस्से पर रख देते हैं जहां यह अभिसरण करता है। यदि समय है, तो इस तरह के रोल को लगभग एक घंटे तक पीना पड़ता है, लेकिन अगर समय नहीं है, तो इसे सिद्धांत रूप में तुरंत परोसा जा सकता है।

वीडियो नुस्खा "जैम के साथ बिस्किट रोल"

पेस्ट्री की दुकानों की अलमारियों पर मीठे रोल बहुत मोहक लगते हैं। बेशक, स्टोर से खरीदे गए रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन घर का बना रोल सौ गुना बेहतर होगा।

लेकिन जब घर में जैम हो तो जैम रोल बनाने से आसान कुछ नहीं होता. बिस्किट को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे मीठे सिरप के साथ भिगोने की सलाह दी जाती है, और स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा दालचीनी, वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिलाएं। आप ऊपर से पाउडर चीनी, नारियल के गुच्छे के साथ रोल छिड़क सकते हैं, आइसिंग या फज के साथ छिड़क सकते हैं, या जामुन, फल, चॉकलेट चिप्स के साथ सजा सकते हैं।

खूबानी जैम के साथ रोल करें

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस तरह के बिस्किट रोल को आसानी से तैयार कर सकती है।

1 सेंट गेहूं का आटा

1 सेंट सफ़ेद चीनी,

1 सेंट तरल जाम।

सबसे पहले बिस्किट का आटा तैयार करें। हम अंडे लेते हैं और यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करते हैं, जिसके बाद हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और 0.5 कप सफेद चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सफेद द्रव्यमान न बन जाए।

फेंटे हुए प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ सावधानी से मिलाएं और पहले से छाने हुए आटे को छोटे भागों में डालें - बिस्किट के आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पूरी तरह से तैयार है, और अब आपको रोल के लिए एक बिस्किट परत सेंकना है।

आटा को एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट या चर्मपत्र शीट पर फैलाने की सलाह दी जाती है, जिसे सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाता है। हम एक चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं और समान रूप से इसे एक समान परत (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं) में वितरित करते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और उसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखते हैं। हम बिस्किट केक को लगभग 15, शायद 20 मिनट तक बेक करते हैं, हमें लगातार निगरानी करनी चाहिए कि यह जलता नहीं है, लेकिन थोड़ा भूरा होता है।

जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, और अब हमें बहुत जल्दी कार्य करना चाहिए, जब तक कि यह ठंडा और सख्त न हो जाए - हम केक को एक सिलिकॉन चटाई के साथ जोड़ते हैं और इसे लगभग एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम केक को खोलते हैं और इसे खूबानी जैम से चिकना करते हैं, जिसके बाद हम इसे फिर से जल्दी से मोड़ते हैं, लेकिन अब बिना किसी गलीचे की मदद के।

आप रोल को इस रूप में परोस सकते हैं या सजा सकते हैं। सबसे अधिक बार, बिस्किट केक के किनारों को अधिक मजबूत रूप से तला जाता है, इसलिए किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें। आइसिंग शुगर के साथ रोल को ऊपर रखें, जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है - कम गर्मी पर, 1.5 बड़े चम्मच पानी और कप सफेद चीनी गरम करें। हमें तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे, साथ ही आइसिंग को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। आइसिंग को थोड़ा ठंडा करना आवश्यक है, और फिर इसे बिस्किट के ऊपर डालें, जैसे ही आइसिंग पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, यह सफेद हो जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरा में बदल जाएगा।

हमने बिस्किट को टुकड़ों में काट दिया, इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित कर दिया, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

जैम और कंडेंस्ड मिल्क के साथ रोल करें

ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, यही कारण है कि यह अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि मेहमानों के आने से पहले इसे आसानी से बेक किया जा सकता है, और आपको रसोई में आधा दिन बिताने की ज़रूरत नहीं है।

1 सेंट गेहूं का आटा

गाढ़ा दूध का 1 कैन,

0.5 चम्मच मीठा सोडा,

कोई भी जाम, पीसा हुआ चीनी - स्वाद के लिए।

एक गहरी कटोरी में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध को फेंटें, जिसके बाद हम सोडा डालते हैं, जो पहले सिरके में बुझा हुआ था। अब इस मिश्रण में छना हुआ मैदा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आटे के ऊपर रखें। इस समय तक, ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए, इसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट डालें और पूरी तरह से पकने तक केक को बेक करें।

जैसे ही केक ब्राउन हो जाता है, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे चाकू से परिधि के चारों ओर काटते हैं, जिसके बाद हम चर्मपत्र की परत को ध्यान से हटाते हैं। केक को जैम से चिकना करें और इसे रोल में रोल करें।

अब रोल को तैयार डिश पर फैलाएं और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी चीनी छिड़कें। जैसे ही रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोस सकते हैं।

जाम के साथ खमीर रोल

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा और अधिक अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त होगा जो जानते हैं कि खमीर आटा के साथ कैसे काम करना है।

100 ग्राम सफेद चीनी

800 ग्राम गेहूं का आटा,

300 ग्राम मार्जरीन,

खमीर का 1 पाउच (सूखा)

1 चम्मच बढ़िया नमक।

सबसे पहले दूध लें और उसे हल्का गर्म करें ताकि वह कमरे के तापमान पर हो जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें चीनी डालें, यीस्ट डालें और इसे उठने दें।

हम मार्जरीन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। मैदा में नरम मार्जरीन मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब हम आटा और खमीर मिश्रण मिलाते हैं - हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं। फिर हम आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह ठीक से उठ सके, उसके बाद हम इसे एक पतली परत में बेलते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में मार्जरीन से चिकना करते हैं और एक लिफाफे में मोड़ते हैं। आटे को फिर से बेल लें और इस प्रक्रिया को ठीक तीन बार दोहराएं।

अंत में, आटे को बेल लें, किसी भी जैम से चिकना करें, फिर इसे रोल करें, एक साफ तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही उत्पाद ऊपर उठता है, इसे एक अंडे से चिकना करें और इसे 15, शायद 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जाम के साथ मीठा रोल

ऐसी मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

1/2 सेंट। कोई जाम,

2/3 सेंट। सफ़ेद चीनी,

2.5 सेंट गेहूं का आटा।

सबसे पहले मैदा को टेबल पर छान लें, फिर उसमें नरम मक्खन और चीनी डालकर हाथों से मलें। अगला, हम खट्टा क्रीम और एक कच्चा अंडा पेश करते हैं, एक सजातीय आटा अच्छी तरह से गूंधते हैं।

हम तैयार आटे को एक पतली परत में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे ऊपर से किसी भी जाम से चिकना करते हैं और ध्यान से इसे रोल में रोल करते हैं। हम शीर्ष पर एक पीटा अंडे के साथ रोल को चिकना करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं, उत्पाद को गहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, लेकिन साथ ही यह लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि रोल बाहर नहीं जलता है।

रास्पबेरी जैम के साथ रोल करें

यह रोल बहुत ही आसानी से तैयार हो जाता है और न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा.

1 सेंट सफ़ेद चीनी,

2 बड़ी चम्मच। एल आलू स्टार्च,

1 सेंट छना हुआ आटा,

कोई भी जाम - स्वाद के लिए,

नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए)।

पहले से ठंडे हुए अंडों को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें, फिर मिश्रण में स्टार्च डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।

मैदा को छलनी से छान लीजिये और आटे में डाल दीजिये. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं - एक सजातीय स्थिरता का आटा प्राप्त करना चाहिए।

हम बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करते हैं, और फिर उस पर तैयार आटा डालते हैं और इसे चम्मच से समतल करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटे की परत दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो, अन्यथा रोल को रोल करना बहुत मुश्किल होगा।

रोल को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जैम से लुब्रिकेट करें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर किनारों को ट्रिम करें, टुकड़ों में काट लें, और आप परोस सकते हैं।

चेरी जैम के साथ रोल करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रोल असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसके अलावा, इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है।

100 ग्राम मक्खन,

100 ग्राम सफेद चीनी

1 सेंट गेहूं का आटा

1 सेंट एल खमीर (सूखा)

वैनिलिन, जैम - थोड़ा, स्वाद के लिए।

सबसे पहले, सूचीबद्ध घटकों से, हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, जिसके बाद हम इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसके उठने तक प्रतीक्षा करते हैं।

तैयार आटा मेज पर रखो, पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, और इसे बहुत मोटी परत (लगभग 1 सेमी) में रोल करें। इसके बाद, चेरी जैम के साथ आटे को चिकना करें (आपको पिसे हुए जैम का उपयोग करने की आवश्यकता है) और ध्यान से इसे एक रोल में रोल करें।

मल्टी-कुकर के प्याले में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें रोल डाल दीजिए। अब मल्टी-कुकर बाउल को बंद कर दें और "हीटिंग" मोड को 15 मिनट के लिए ऑन कर दें। फिर "बेकिंग" मोड चालू होता है, और हम रोल को 60 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम रोल को पलट देते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह सभी तरफ समान रूप से ब्राउन हो जाए।

जाम के साथ रोल करें

आप इस रोल को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

6 कला। एल कोई जाम,

1 चम्मच वेनीला सत्र,

0.5 सेंट सफ़ेद चीनी,

सबसे पहले, ओवन चालू करें, क्योंकि इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए। बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से ढक दें

पानी के स्नान में रखे कटोरे में, अंडे को फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटोरे को स्नान से हटा दें और मिश्रण को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।

मिश्रण में वैनिलिन, साथ ही छना हुआ आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ - आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए, जिसे चर्मपत्र से ढके हुए सांचे में डाला जाता है और चम्मच से समतल किया जाता है।

केक को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक ब्राउन न हो जाए और फॉर्म की दीवारों से पीछे न रहने लगे।

थोड़ी सी चीनी के साथ चर्मपत्र की एक नई शीट छिड़कें और इसमें केक को स्थानांतरित करें, लगभग पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को किसी भी जैम से चिकना करें (यह वांछनीय है कि जैम बहुत गाढ़ा न हो), और फिर केक को सावधानी से रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धीरे-धीरे केक से अलग किया जाता है।

परोसने से तुरंत पहले, रोल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

जैम के साथ दही रोल

ऐसा रोल बहुत कोमल, मुलायम होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

100 ग्राम मक्खन,

1 चम्मच मीठा सोडा,

1 सेंट गेहूं का आटा

1 सेंट एल सफ़ेद चीनी।

1 सेंट एल सफ़ेद चीनी,

जाम - थोड़ा, स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको पनीर को पीसना है और सभी घटकों से एक सजातीय आटा गूंधना है। तैयार आटे को एक पतली परत में रोल करें और सोडा के साथ छिड़के। हम आटे को एक रोल में बदलते हैं और इसे फिर से एक आयत के आकार में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे जाम से चिकना करते हैं।

भरने को तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं (सरल चीनी को तरल शहद से बदला जा सकता है)। हम आटे के किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, जैम के ऊपर फिलिंग फैलाते हैं।

हम आटा को एक रोल में रोल करते हैं और इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं। रोल के ऊपर तिल और चीनी की थोड़ी मात्रा छिड़कें, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।

हम रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं, जिसके बाद हम इसे ठंडा होने देते हैं, इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

संघनित दूध के साथ इस तरह के दही रोल का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है, इसे आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। ऐसे में आइसक्रीम का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, फ्लेवर वाली आइसक्रीम रोल के स्वाद को ही खत्म कर सकती है।

- यदि खमीर आटा के साथ एक नुस्खा का उपयोग किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि गर्म दूध नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं करेगा। इसलिए कमरे के तापमान पर दूध का इस्तेमाल करना जरूरी है;

- बिस्किट रोल को बेक करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न रखें, नहीं तो केक बहुत सूखा निकलेगा, और इसे रोल करना मुश्किल होगा। गिलहरियों को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, क्योंकि जब वे ठंडी हो जाती हैं तो वे ज्यादा बेहतर और तेजी से कोड़े मारती हैं। बिस्किट रोल गरम होने पर उसे बेलना जरूरी होगा।

सिर्फ एक चाय नहीं चाहिए? अचानक ऐसी सुगंधित, कोमल और दर्द भरी जानी-पहचानी सांस आई ... नहीं, यह इस बारे में नहीं है कि बाजारों और रसोई की अलमारियों का शाब्दिक अर्थ क्या है। बात बस इतनी है कि कभी-कभी आपको अनजाने में वो याद आ जाता है जो आपकी मां आपको खुश करने के लिए इस्तेमाल करती थी। हालांकि अक्सर चूल्हे पर खड़ा नहीं होता। सिद्धांत रूप में, आपको शुरू करने की आवश्यकता नहीं है, मैंने एक अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदा, इसे माइक्रोवेव में फेंक दिया और यही है, आप इसे खा सकते हैं। हां, आज बहुत सारे मफिन हैं, लेकिन, जैसा कि आप कल्पना करते हैं कि वे इसमें क्या डालते हैं, आपको कुछ स्वादिष्ट भी नहीं चाहिए। तो हाथ पाक व्यंजनों तक पहुँचता है जिसे आपकी माँ या सास ने एक बार लिखा था।

जाम या जाम के साथ रोल करें - ऐसे उपहारों की श्रेणी से। तैयार करना मुश्किल नहीं है . कोई विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। सज्जन। सुगंधित। एक शब्द में, अतुलनीय। एक ही चीज मेज से एक पल में बह जाती है। लेकिन कोई भी महिला इसे तारीफ के तौर पर लेगी। मुख्य बात उपाय जानना है। और फिर एक स्वादिष्ट समृद्ध मिठाई जल्दी से!

और इसलिए, मैं एक नुस्खा साझा करता हूं जिसे मैंने एक से अधिक बार आजमाया है, हर बार अलग-अलग फिलिंग का उपयोग करके। उनमें, वैसे, और सार! आखिरकार, यह जाम और भीगे हुए सूखे मेवे, फल, जामुन, खट्टे फल, आदि दोनों हो सकते हैं। लेकिन आज हम जैम से रोल बनाएंगे। एक समय मैं खाना पकाने की गति से बहकाया था . लगभग 15 मिनट में। यानी मेहमान दरवाजे पर हैं, या मूड आ गया है, क्योंकि बिस्किट बिस्किट पहले से ही मेज पर है। लेकिन बेहतर है कि जल्दबाजी न करें, ताकि बाद में आपको शादी के लिए शर्म न आए और आपको उत्पादों को फेंकना न पड़े।

उत्पादों

• अंडे - 2-3 पीसी।
• चीनी - दो तिहाई गिलास
• दही - 200 जीआर।
• वेनिला चीनी - पाउच
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मैदा - डेढ़ कप
• जैम - 1 कप
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

जैम के साथ स्वादिष्ट बिस्किट रोल कैसे पकाएं - चरण दर चरण निर्देश

अगर मैं बेक कर रहा हूं, तो मैं ओवन में शुरू करता हूं। ठीक है, अगर आप इसे तुरंत चालू नहीं करते हैं, तो कैसे? आटा तैयार है, और ओवन ठंड के साथ "बफिंग" है। संक्षेप में, गैस चालू करें, हमें 200-220 डिग्री लाने की जरूरत है, और जारी रखने के लिए जल्दी करें। हमारा काम अंडे को एक कटोरे में निकालना, उसमें चीनी और वैनिलिन डालना है। अगला, एक व्हिस्क या, इससे भी बेहतर, एक ब्लेंडर को सब कुछ संभालना चाहिए - इसमें 3-4 मिनट लगेंगे।

चरण 1. एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं

मैंने शमन की रेसिपी में सोडा और सिरका लिखा था। इस बीच, आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मैंने पुराने सिद्ध तरीके को चुना। इसलिए, हम सोडा को एक बड़े चम्मच में डालेंगे और इसे सिरके से बुझा देंगे। दही के साथ मिलाकर इस द्रव्यमान को अंडे में भेजें।

चरण 2. परिणामी द्रव्यमान में सोडा और दही जोड़ें

ब्लेंडर चालू करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर यहां आपको एक चम्मच पर छना हुआ आटा फैलाना है और इतनी अच्छी तरह से गूंधना है कि कोई गांठ न रह जाए। नुस्खा में चाहे कितना भी लिखा हो, आपको हमेशा वास्तविकता का पालन करना चाहिए। मैं आटा के बारे में बात कर रहा हूँ। लिखा है - एक गिलास, लेकिन आटा वांछित (डालने) स्थिरता तक नहीं पहुंचा है, अर्थात। अधिक तरल या, इसके विपरीत, मोटा। इसलिए, हम आटा, इसकी स्थिरता को मारते हुए पालन करते हैं।

चरण 3. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें

यह वांछनीय है कि बेकिंग शीट गहरी और चौड़ी हो, लेकिन आटा इसके ऊपर समान रूप से एक सेंटीमीटर ऊंचा फैल जाए। यहां चर्मपत्र बिछाकर (इससे पहले मक्खन से चिकना कर लें) ताकि यह किनारों से आगे निकल जाए, आटा गूंथ लें। हम इसे पेनकेक्स की तरह करते हैं, ताकि द्रव्यमान समान रूप से फैल जाए। तो यह बेड़ा को ओवन में भेजने का समय है, जो मुझे आशा है, पहले से ही वांछित तापमान पर गरम किया गया है।

चरण 4. आटे को शीट पर समान रूप से फैलाएं

ध्यान दें - एक मिनट के लिए भी किचन से बाहर न निकलें। एक मिनट मामला तय कर सकता है। और आटा जल जाएगा या सूख जाएगा।

गंध से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं। एक शब्द में, कभी-कभी आप इसे 7 मिनट के बाद निकाल सकते हैं, और कभी-कभी दस पर्याप्त नहीं होते हैं। एक शब्द में, तैयार आटा को बाहर निकालना, और यह थोड़ा गुलाबी दिखना चाहिए, इसे चर्मपत्र से हटा दें और इसे पहले से पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हुए कागज की दूसरी पट्टी पर स्थानांतरित करें। हम कागज के साथ रोल को बहुत कसकर रोल करते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से, इसे अपनी उंगलियों से आगे बढ़ाते हैं।

चरण 5. कागज के साथ रोल को सावधानी से रोल करें

जैसे ही बिस्किट की शीट थोड़ी ठंडी हो जाए, उसे सीधा कर लें, कोशिश करें कि वह टूटे नहीं और उसे जैम से अच्छी तरह से ढक दें। हम सब कुछ जल्दी करते हैं ताकि बिस्किट को भीगने का समय न मिले। क्योंकि यहाँ, आदर्श रूप से - जाम।

स्टेप 6. केक को जैम से फैलाएं

इसलिए, पूरी सतह को जैम से स्मियर करने के बाद, रोल को सावधानी से रोल करें, कागज के साथ खुद की मदद करें, और इसे पाउडर चीनी, या चॉकलेट चिप्स, या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें। आइए इसे एक तरफ रख दें, चाहे जितनी जल्दी हो सके कम से कम एक टुकड़ा काटने का प्रलोभन कितना भी मजबूत क्यों न हो। सबसे पहले, पक्षों पर काट लें - बराबर करना आवश्यक है, और फिर - यहां तक ​​​​कि हलकों में भी। आप पसंद करोगे!

चरण 7. रोल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

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