लेंटेन कटलेट. घर का बना लेंटेन कटलेट

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

पौष्टिक और स्वस्थ गूदाकटलेट बनाने के लिए कद्दू अपने आप में एक उत्कृष्ट आधार है। इसमें कुछ मसाले, सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने लायक है, इसे कुरकुरी ब्रेडिंग में लपेटना ब्रेडक्रम्ब्स, और आपको हल्के, रसदार और बहुत स्वादिष्ट दुबले कटलेट मिलते हैं। इतना उज्ज्वल और स्वादिष्ट कटलेटकद्दू से बने व्यंजन आपको लेंट के दौरान मदद करेंगे और एक सुखद विविधता प्रदान करेंगे दैनिक मेनू. इसे अजमाएं!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

आलू को ब्लेंडर में पीस लें या सबसे छोटी जाली के आकार में कद्दूकस कर लें प्याज. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. प्याज स्वाद बढ़ा देगा और स्वादकटलेट और आलू को काला नहीं होने देंगे।

कद्दू को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें और आलू-प्याज के मिश्रण में मिला दें। 1-2 चुटकी नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।

सब्जियों को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें। सब्जी का मिश्रण बस थोड़ा नम रहना चाहिए. इस तरह कटलेट रसदार बनेंगे और आपको अधिक मात्रा में आटा नहीं मिलाना पड़ेगा।

स्वाद के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। मैं लहसुन की दो कुचली हुई कलियाँ मिलाता हूँ, हरी प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा लाल शिमला मिर्च और सनली हॉप्स। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

मिश्रण को हिलाते समय, 1-2 बड़े चम्मच थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाइये. आटा डालें. मैं 7-8 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। जई का दलिया, लेकिन आप गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। आटे को हमेशा धीरे-धीरे डालें, घटकों के रस पर ध्यान दें। जैसे ही मिश्रण इतना चिपचिपा हो जाए कि आप इससे कटलेट बनाने में सहज महसूस करें, कटलेट के लिए कद्दू "कीमा बनाया हुआ मांस" तैयार है।

यदि संभव हो तो मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, ताकि यह घुलमिल जाए और और भी अधिक एकरूप हो जाए।

मिश्रण को भागों में बांटकर तैयार कर लीजिए छोटे कटलेट. मैं मिश्रण को 1 बड़े चम्मच के आकार के भागों में बाँटता हूँ। - 15-16 कद्दू कटलेट बनाएं.

- तैयार कटलेट को इसमें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सब्रेड के टुकड़ों से.

थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और तैयार कटलेट को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस स्तर पर, कद्दू कटलेट एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर लेंगे और ओवन में पूरी तरह से पक जाएंगे। अगर चाहें तो कटलेट को फ्राइंग पैन में पकने तक तला भी जा सकता है, लेकिन मेरे स्वाद के लिए, ओवन में पकाए गए कटलेट थोड़े अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

कद्दू कटलेट को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

कद्दू कटलेट तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

ऐसे कटलेट के बारे में मैंने पहले कभी नहीं सुना था. लेकिन आज मैं उनके कद्दू पकाना चाहता हूं. और वे नरम, कोमल, बहुत सुगंधित हो जाते हैं। में उपभोग के लिए उपयुक्त तेज़ दिनजब वनस्पति तेल खाने की अनुमति है।

सबसे पहले, मैंने कद्दू को ऐसे टुकड़ों में काटा जो पकाने के लिए सुविधाजनक हों।

मैं इसे काट रहा हूं मोटी पपड़ीसभी कद्दू के टुकड़ों से.

मैं कद्दू को बहुत बारीक नहीं काटता, सिर्फ स्टू करने की सुविधा के लिए।

मैं कद्दू को पानी से भरता हूँ। तरल कद्दू के बराबर होना चाहिए। उबाल आने तक ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्टू करने का समय कद्दू के प्रकार और कटे हुए टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

मैं एक गिलास दलिया तैयार कर रहा हूँ।

मैं एक बड़े प्याज को छीलता हूं और जितना संभव हो सके उतना बारीक काटता हूं।

कद्दू बनकर तैयार है और नरम हो गया है. मैं पैन से पानी निकाल देता हूं।

मैं इसे कद्दू में मिलाता हूं अनाजऔर मिलाओ.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैं कद्दू और गुच्छे को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसता हूं।

मैंने मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दिया।

इस बीच, मैं लहसुन की दो कलियाँ छीलता हूँ, उन्हें चाकू से कुचलता हूँ और बहुत बारीक काटता हूँ। मैं इसे कद्दू के मिश्रण में मिलाता हूं।

मैंने यहां कटा हुआ प्याज भी डाल दिया.

मेरे आलू छोटे हैं, इसलिए मैं दो लेता हूं, एक बड़ा पर्याप्त है। मैं आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं और बहुत सावधानी से अपने हाथों से उनमें से सारा तरल निचोड़ लेता हूं।

मैंने आलू को कीमा बनाया हुआ कद्दू में डाला और हिलाया।

नमक अपने स्वादानुसार.

मैं मिल से मिर्च का मिश्रण मिलाता हूं।

मैं यहां आधा चम्मच खमेली-सुनेली मसाला डालता हूं।

सूखा डिल भी काम आएगा। अगर वहाँ ताजा जड़ी बूटी, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। मेरे पास नहीं है।
जब तक मैं सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं कर लेता सजातीय द्रव्यमान. अंत में मुझे एक तरल द्रव्यमान मिला जो मेरे हाथों से चिपक गया और कटलेट बनाना असंभव हो गया। फिर मैंने 4 बड़े चम्मच डाले। एल सूजी को मिक्स करके 15 मिनिट तक फूलने दीजिए.

कटलेट तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आग पर रखें।

मैं कटलेट बनाना शुरू करता हूं।
मैं इसे एक प्लेट में डालता हूं सूजी, जिसे आप आटे या ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मैं कद्दू के टुकड़े को सूजी में रखता हूं और इसे सभी तरफ छिड़कता हूं। कीमा कटलेटबहुत मुलायम, मैं कटलेट गोल बनाती हूं.

- गर्म तेल में कटलेट डालकर 10 मिनट तक फ्राई करें. कटलेटों को बैठाया जाता है और मुझे जो भी आकार चाहिए, बना दिया जाता है।

फिर मैं कटलेट को स्पैटुला से पलट देता हूं और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक भूनता हूं।

मैं कटलेट को प्लेटों पर रखता हूं। मैंने इसे दो प्रकार से तला है - कम कुरकुरा और उन लोगों के लिए अधिक गुलाबी जिन्हें यह पसंद है।
कटलेट अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और टूटते नहीं हैं। उत्पादों की इस मात्रा से 16 कटलेट प्राप्त हुए।

कद्दू के कटलेट बहुत नरम, कोमल, दिलचस्प और स्वादिष्ट होते हैं सुखद स्वादऔर सुगंध. वे स्वादिष्ट गर्म हैं, लेकिन उतने ही अच्छे ठंडे हैं।
आप इन्हें ऐसे ही खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के साथ.

आपको शुभकामना बॉन एपेतीत, प्रिय मित्रों! भोजन के समय एंजेला!

खाना पकाने के समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट।

कद्दू को लोकप्रिय रूप से विटामिन, गूदे का भंडार माना जाता है संतरे की सब्जीस्वस्थ और पौष्टिक. इसका उपयोग खाना पकाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है कोमल कटलेट. अगर भुरभुरा हो कद्दू का गूदामसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, कटलेट को कुरकुरी ब्रेडिंग में रोल करें, तो वे चमकीले, रसीले और स्वादिष्ट बनेंगे।

सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

चमकीले दिखने वाले और स्वादिष्ट कद्दू कटलेट मेज को सजाएंगे और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस रेसिपी को संभाल सकता है।

सामग्री:

• कद्दू;
• अंडा;
• प्याज, लहसुन का सिर;
• मसाले (नमक, काली मिर्च);
• आटा;
• तेल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, अजमोद, डिल);
• ब्रेडक्रम्ब्स।

एक नोट पर! आप कोई भी कद्दू चुन सकते हैं. चमकीले नारंगी रंग की सब्जी में विटामिन ए अधिक होता है। सुंदर छोटे सजावटी कद्दू खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पकाने हेतु निर्देश:

• तैयारी। आपको 0.5 किलो कद्दू की आवश्यकता होगी। सब्जी को आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। कद्दू को ब्लेंडर, ग्रेटर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। अगर कद्दूकस की हुई सब्जी में जूस ज्यादा हो गया हो तो आप उसे चम्मच से निकाल सकते हैं;
• आलू और प्याज छील लें. सामग्री को ब्लेंडर में अलग-अलग पीस लें बारीक कद्दूकस. प्याज़ और आलू को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, ढेर सारे आलू और प्याज़ रखें। काली मिर्च, नमक डालें। सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों का रस निकलना जरूरी है. मिश्रण को थोड़ा निचोड़ें ताकि यह थोड़ा नम हो जाए;
• कटी हुई सब्जियों के साथ कटोरे में ब्लेंडर में कसा हुआ लहसुन, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, अजमोद) डालें, सब कुछ मिलाएँ। देना सब्जी मिश्रणइसे थोड़ा पकने दें, 5 मिनट काफी होंगे. फिर कद्दू कटलेट बनाना आसान बनाने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाएं;
• कद्दू कीमा का एक बड़ा चम्मच लें, कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग छिड़कें। परिणामी कटलेट को सावधानी से पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। जब तक परत सुनहरे भूरे रंग की दिखाई न दे तब तक भूनें;

आप कटलेट को हल्का तल कर भी पका सकते हैं वनस्पति तेल, फिर ओवन में बेक करें। इसलिए, वे अधिक रसदार बनते हैं और बरकरार रहते हैं लाभकारी विशेषताएंकद्दू. 30 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।

आपको लगभग 15 छोटे कद्दू कटलेट मिलने चाहिए। तैयार पकवानबची हुई हरियाली से आप सजावट कर सकते हैं. खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू कटलेट

खाना पकाने के लिए सब्जी कटलेट, आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सामग्री:

• कद्दू
• लहसुन की कली, प्याज;
• अंडा;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ);
• रोटी;
• दूध;
• मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ब्रेडिंग);
• आटा;
• परिशुद्ध तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

• कद्दू (500 ग्राम) को बीज से छीलकर छील लें, टुकड़ों में काट लें। मीट ग्राइंडर में कद्दूकस कर लें या पीस लें। अपने हाथों से सब्जी के द्रव्यमान को निचोड़ें, अतिरिक्त रस हटा दें;
• एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को पीस लें;
• ब्रेड के पके हुए टुकड़ों से गूदा अलग कर लें, थोड़ी मात्रा में दूध डालें, उन्हें भिगो दें;
• कीमा बनाया हुआ मांस (300 ग्राम) में ब्रेड, कद्दू का मिश्रण, कसा हुआ लहसुन और प्याज डालें, सब कुछ मिलाएं;
• 1 अंडा फेंटें और कीमा में डालें। स्वादानुसार मसाले डालें. यदि कटलेट अलग हो जाते हैं, तो कटलेट बनाने में आसानी के लिए थोड़ा सा आटा मिलाएं;
• फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें। कटलेट को ब्रेडिंग में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर कटलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।

कद्दू और कीमा के साथ कटलेट स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं!

दलिया के साथ स्वास्थ्यवर्धक कटलेट

कटलेट बनाये जाते हैं कीमा बनाया हुआ कद्दूदलिया के साथ - स्वस्थ और पेट के लिए आसान। इन्हें एक अलग डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इसके अलावा, आप दही या खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू;
• प्याज, लहसुन की कली;
• हरक्यूलिस के गुच्छे;
• छोटे आलू;
• आटा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• ब्रेडिंग;
• सूरजमुखी का तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

• अनाज के ऊपर डालें (1 कप) गर्म पानी, 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
• कद्दू तैयार करें (500 ग्राम): छीलें, टुकड़ों में काटें, कद्दूकस करें;
• छिलके वाले आलू और लहसुन को ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें;
• प्याज को बारीक काट लें;
• एक बड़ा कटोरा लें, उसमें कद्दू का द्रव्यमान, आलू, प्याज, लहसुन रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें;
• अनाज से पानी निचोड़ें और सब्जियों के साथ कटोरे में डालें;
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं;
• फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें ताकि "कीमा बनाया हुआ मांस" चिपके नहीं। छोटे कटलेट बनाएं, कुचले हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

स्वास्थ्यवर्धक कटलेट तैयार हैं!

शाकाहारी विकल्प, सूजी के साथ

आप दुबला और तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट कटलेटसूजी के साथ.

सामग्री:

• कद्दू;
• सूजी;
• प्याज़।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• पानी;
• वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

• कद्दू तैयार करें. बीज निकालें, छीलें और कद्दूकस करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, कुछ डालें सूरजमुखी का तेल, कटा हुआ कद्दू का गूदा डालें और मध्यम आंच पर उबालें;
• जब कद्दू तैयार हो जाए तो इसमें पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और उबालें। फिर 2-3 बड़े चम्मच सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए;
• कद्दू और सूजी के मिश्रण को एक कटोरे में रखें और ठंडा होने दें;
• प्याज को बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में भूनें;
• भूने हुए कद्दू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कड़ाही बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, गर्म फ्राइंग पैन में तलें;
• तैयार कटलेट को ऊपर रखें पेपर तौलियाताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले. परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

कद्दू के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:

• कद्दू;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• बल्ब प्याज
• पालक;
• 2 अंडे;
• मलाई;
• नमक;
• काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

• उबलना मुर्गे की जांघ का मास(500 ग्राम) नमकीन पानी में। जबकि मांस पक रहा है, आप कद्दू (1 किलो) तैयार कर सकते हैं। छीलकर कद्दूकस कर लें;
• पालक (50 ग्राम) को काट लें, इसे सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा रखें, यह जम जाना चाहिए;
• प्याज काट लें. चिकन पट्टिका को ठंडा करें, बारीक काट लें या मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजारें;
• कटा हुआ कद्दू, फ़िललेट, प्याज और पालक को एक कटोरे में रखें। स्वाद के लिए अंडा, मसाले डालें। थोड़ी सी क्रीम डालें ताकि कटलेट का मिश्रण तरल न हो जाए;
• छोटे कटलेट बना लीजिये. पकाओ भाप स्नान 40 मिनट के भीतर. चिकन कटलेट को कद्दू के साथ गर्मागर्म परोसें, आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यह पता चला है स्वादिष्ट कटलेटओवन में कद्दू और कीमा के साथ। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनना होगा, बेकिंग शीट पर रखना होगा, 30 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा, तापमान 200 डिग्री पर सेट करना होगा।

लेंट के दौरान कई लोगों को अपने बचपन के पसंदीदा भोजन की याद आती है। उदाहरण के लिए, कटलेट के लिए. और जो ऐसा मानता है लेंटेन टेबल- उबाऊ, नीरस और बेस्वाद, "लेंटेन कटलेट" के बारे में कभी कल्पना नहीं की। आख़िरकार, सब्जियों और अनाजों से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना कटलेट बना सकते हैं जो किसी भी तरह से मांस से कमतर नहीं हैं।

सब्जी कटलेट

लीन कटलेट की ट्रिक क्या है?

में पारंपरिक कटलेटहम रखतें है अंडे, जो "बाँधता" है और कीमा बनाया हुआ मांस को टूटने से रोकता है। लेंट के दौरान, अंडे के बजाय, हम नियमित सूजी या छोटे "अतिरिक्त" ओट फ्लेक्स का उपयोग करते हैं - ये अनाज बिल्कुल उसी तरह से दुबले कटलेट के कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखते हैं।

तीखेपन के लिए इसे लीन कटलेट में मिलाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न मसाले और मसाले, तले हुए प्याज और गाजर, और टमाटर- ये सभी "स्वादिष्ट योजक" दुबले कटलेट के स्वाद को असामान्य रूप से समृद्ध करेंगे। इन कटलेट के साथ, हर दोपहर का भोजन न केवल विविध होगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होगा। मुख्य बात उत्पादों और उनके संयोजनों के साथ कल्पना करने और प्रयोग करने से डरना नहीं है।

गाजर, आलू, दाल, पत्तागोभी, चुकंदर, कद्दू, बीन्स और मशरूम, साथ ही एक प्रकार का अनाज और रोल्ड ओट्स से बने कटलेट।

लेंटेन गोभी कटलेट की विधि

सामग्री:

1 किलो पत्तागोभी (आप ब्रोकली और दोनों का उपयोग कर सकते हैं फूलगोभी)
½ कप सूजी

स्वाद के लिए जीरा, डिल, नमक और काली मिर्च
ब्रेडक्रम्ब्स

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को बारीक काट लें और जैतून के तेल और पानी में 20 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

गोभी में धीरे-धीरे सूजी डालें, गुठलियां न बनें इसके लिए लगातार हिलाते रहें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैन को आँच से हटाएँ, पत्तागोभी में नमक डालें और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। ठंडे मिश्रण से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

कटलेट के लिए सॉस: टमाटर का रस, अजमोद, लहसुन।

आलू और पत्तागोभी के कटलेट

पोस्ट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होनी चाहिए - हमारी वीडियो रेसिपी देखें!

लेंटेन गाजर कटलेट की विधि

सामग्री:

1 किलो गाजर
½ कप सूजी
½ गिलास पानी
1 प्याज
सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
जैतून का तेल
ब्रेडक्रम्ब्स
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

छिली हुई गाजरों को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक पानी में उबालें।

तैयार गाजरसूजी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ (प्यूरी में) और धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर के मिश्रण में प्याज़ डालें और ठंडा करें। अपने हाथों से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में तलें।

कटलेट के लिए सॉस: शहद, सरसों, कुचले हुए अखरोट।

साग के साथ लेंटेन कद्दू और आलू कटलेट की रेसिपी

सामग्री:

1 किलो कद्दू
2 प्याज
1 बड़ा आलू
साग (डिल, अजमोद, हरा प्याज, तुलसी)
½ कप सूजी
1 गिलास पानी
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कद्दू को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, डालें जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज और आलू। पानी डालिये। सब्जियों को नरम होने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जी मुरब्बासूजी छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ठंडी सब्जियों में मसाले डालकर बारीक पीस लीजिये कटा हुआ साग. कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कटलेट के लिए सॉस : लहसुन का तेल।

सॉस कैसे तैयार करें:

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में कसा हुआ लहसुन के साथ जैतून का तेल गरम करें। लहसुन तेल में घुल जाना चाहिए.

साग के साथ कटलेट

ओट कटलेट रेसिपी(थोड़ा-सा चिकन की याद दिलाता है)

इसकी जगह आप दलिया का इस्तेमाल कर सकते हैं उबला हुआ चावल. यह स्वादिष्ट भी बनता है.

सामग्री:

1 कप दलिया
200 ग्राम शैंपेनोन
1 पीसी। आलू
लहसुन
1 प्याज
अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विशेष मसाला "के लिए चिकन कटलेट"या करी

खाना कैसे बनाएँ:

1/2 बड़ा चम्मच दलिया डालें। उबला पानी उन्हें फूलने दीजिए. अतिरिक्त पानीनिचोड़ना

आलू, प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.

सब्जियों और मशरूम को अनाज के साथ मिलाएं। हिलाएँ और मसाले और अजमोद डालें।

कटलेट बनाएं (वे पैनकेक भी हो सकते हैं) और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कटलेट के लिए सॉस : टमाटर तुलसी सॉस

सॉस कैसे तैयार करें:

टमाटरों को तुलसी के पत्तों के साथ मिला लें। अंत में थोड़ा सा बाल्समिक सिरका मिलाएं।

बीन्स, आलू और गाजर कटलेट की रेसिपी
(आप बीन्स की जगह दाल का उपयोग कर सकते हैं)

सामग्री:

400 ग्राम बीन्स
आलू - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
ब्रेडक्रम्ब्स 1 प्याज
1 गाजर
100 ग्राम राई की रोटी
लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले “के लिए कीमा»

खाना कैसे बनाएँ:

उबले हुए अनाज को ठंडा करें. मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें।

एक प्रकार का अनाज और तले हुए मशरूम मिलाएं, भीगी हुई रोटी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

इससे बनाएं एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांसकटलेट और ब्रेडक्रंब में रोल करें। वनस्पति तेल में भूनें।

कटलेट के लिए सॉस : लेंटेन "बेकमेल"

सॉस कैसे तैयार करें:

50 ग्राम गेहूं का आटामें पतला छोटी मात्राएक फ्राइंग पैन में आटे के मिश्रण को पानी और भून लें जब तक कि आटे का रंग न बदल जाए. सॉस में नमक डालें जायफलऔर एक चम्मच नींबू का रस.