बिना चीनी के मीठे पके हुए माल की रेसिपी। बिना चीनी के पकाना. स्वादिष्ट पाई की रेसिपी. डेट केक

पकाने की विधि संख्या 1. चॉकलेट और चिया बीज के साथ हलवा

हल्का मलाईदार हलवा न केवल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। स्वस्थ भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से नुस्खा की सराहना करेंगे - चिया बीज में बीन्स की तुलना में 6 गुना अधिक प्रोटीन होता है, और उनकी फाइबर सामग्री चोकर से दोगुनी होती है। इसके अलावा, चिया बीज विटामिन ए, ई और सी के साथ-साथ जिंक और फास्फोरस से भी भरपूर होते हैं। नाश्ते के लिए भी हलवा बहुत अच्छा है.

पकाने का समय: 15 मिनट.

सामग्री:

बादाम का दूध - 360 मिली

चिया बीज - 60 ग्राम

कोको पाउडर - 25 ग्राम

खजूर - 6-8 टुकड़े

दालचीनी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें। आप खजूर की जगह मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को कंटेनरों (उदाहरण के लिए, गिलास या आइसक्रीम कटोरे) में रखें, चर्मपत्र कागज से ढक दें। कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आप शाम को खाना बनाना शुरू करते हैं, तो हलवे को सुबह तक ठंड में छोड़ा जा सकता है। परोसने से पहले ताजे फल से सजाएँ।

पकाने की विधि संख्या 2. कारमेल और पेकान के साथ कच्चा चीज़केक

क्या आपने कभी बिना चीनी और आटे का केक देखा है? यह नुस्खा नियम का अपवाद है; यह उन लोगों के लिए है जो अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, मिठाई तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा - केक को बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यह फ्रीजर में 5-6 घंटे बिताने के बाद ही परोसने के लिए तैयार होगा। इसलिए, देर दोपहर में खाना पकाना शुरू करना बेहतर है, और सुबह तक केक इष्टतम तैयारी तक पहुंच जाएगा।

आधार सामग्री:

पेकान - 50 ग्राम

खजूर - 1 टुकड़ा

मेपल सिरप - ½ बड़ा चम्मच

नारियल तेल - ½ बड़ा चम्मच

भरने की सामग्री:

काजू (कच्चा) - 50 ग्राम

मेपल सिरप - 6 बड़े चम्मच

बादाम का अर्क - ¼ चम्मच

नमक की एक चुटकी

कारमेल के लिए सामग्री:

गुठली रहित खजूर - 5 टुकड़े

मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच

बादाम का दूध - 2 बड़े चम्मच

नारियल तेल - 2 बड़े चम्मच

कैरब पाउडर - 1 चम्मच

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

केक बेस से शुरुआत करें। सबसे पहले पेकान, खजूर, मेपल सिरप और नारियल तेल को एक ब्लेंडर में पीस लें और सबसे पहले खजूर को मैश कर लें। परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं और फ्रीजर में रखें।

भरने के लिए सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक पीसें। नट्स को ठंडे पानी में 4 घंटे के लिए पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है। तैयार मिश्रण को बेस के साथ सांचे में डालना चाहिए और मिठाई को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।

कारमेल सॉस के लिए, सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं (वैसे, आप कैरब पाउडर के बिना भी कर सकते हैं)। एक चम्मच या चौड़े चाकू का उपयोग करके, सॉस को केक की सतह पर फैलाएं। फिर मिठाई को 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेज दें। परोसने से पहले आप इसे कटे हुए पेकान से सजा सकते हैं.

पकाने की विधि संख्या 3. नारियल और अखरोट के मक्खन के साथ ब्राउनी

एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए कच्ची ब्राउनी एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन यह कार्यदिवस के बीच में त्वरित नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह नुस्खा खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं लगेगा - ब्राउनी तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

पकाने का समय: 25 मिनट.

सामग्री:

नारियल के टुकड़े - 170 ग्राम

काजू मक्खन - 130 ग्राम

कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम

कोको पाउडर - 40 ग्राम

मेपल सिरप - 60 मिली

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

खजूर - 2-3 टुकड़े

खाना पकाने की विधि

नारियल के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। एक छोटे कंटेनर में कोकोआ मक्खन गर्म करें और एक ब्लेंडर में नारियल मिश्रण के साथ मिलाएं। नट बटर, कोको पाउडर, मेपल सिरप, समुद्री नमक और वेनिला मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। खजूर छीलें, ब्लेंडर में डालें और फिर से मिलाएँ। इन्हें पूरी तरह से पीसना जरूरी नहीं है. बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर चर्मपत्र कागज बिछा दें (आपको 23x13 सेमी टिन की आवश्यकता होगी) और मिश्रण को चम्मच से समान रूप से पैन में डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा सा मेपल सिरप मिला सकते हैं। मिठाई को कोको बीन्स से सजाएँ। पैन को चर्मपत्र कागज से ढककर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, ब्राउनी को भागों में काट लें।

पकाने की विधि संख्या 4. चिया चॉकलेट बार

बार पारंपरिक मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं। दोपहर की मिठाई के लिए, बार बहुत समृद्ध लग सकता है। हालाँकि, यह टहलने के दौरान या प्रशिक्षण से पहले नाश्ते के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, चिया बीज और कच्ची चॉकलेट के कारण मिठाई में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होंगे।

पकाने का समय: 10 मिनट.

सामग्री:

खजूर - 350 ग्राम

कोको पाउडर - 35 ग्राम

चिया बीज - 75 ग्राम

नारियल के टुकड़े - 45 ग्राम

अखरोट - 125 ग्राम

कच्ची चॉकलेट - 70 ग्राम

जैविक जई का आटा - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

खजूर को ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। - इसके बाद इसमें अखरोट डालकर अच्छी तरह मिला लें. बची हुई सामग्री डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा आटा न बन जाए। फिर इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन में रखें। - मिश्रण को पूरे पैन पर अच्छी तरह फैलाएं. मिठाई को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, इसे छोटी टाइलों (8 से 16 टुकड़ों तक) में काटने की सलाह दी जाती है।

रेसिपी नंबर 5. अखरोट के साथ आलू का केक

इस मिठाई की रेसिपी मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगी। एक केक उन स्थितियों में मदद करेगा जब आत्मा को "कुछ स्वादिष्ट" की आवश्यकता होती है। साथ ही आपको स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों से भी विचलित नहीं होना पड़ेगा। इसके अलावा, आलू केक भी एक विटामिन युक्त स्नैक है जो आपको ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करेगा।

पकाने का समय: 5 मिनट.

सामग्री:

खजूर - 200 ग्राम

अखरोट - 115 ग्राम

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले अखरोट को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीसें। इसके बाद इसमें खजूर के साथ-साथ कोको पाउडर भी डाल दीजिए. फिर से हिलाओ. परिणामी मिश्रण से गोले बनाएं: आपको 14 बहुत बड़े केक नहीं मिलने चाहिए। मिठाई परोसने के लिए तैयार है. अगर चाहें तो, खासकर गर्मियों में, आप इसे 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6. अखरोट और क्रैनबेरी बार

इस मिठाई का मुख्य "नायक" बादाम है: उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, बार वास्तव में स्वस्थ उपचार बन जाएगा। इसके अलावा, यह पौष्टिक है और इसलिए नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, खासकर बादाम के दूध के साथ।

पकाने का समय: 30 मिनट.

सामग्री:

सूखे क्रैनबेरी - 80 ग्राम

मुरमुरे - 15 ग्राम

जैविक शहद - 2 बड़े चम्मच

मेपल सिरप - 115 ग्राम

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

नारियल के टुकड़े - 40 ग्राम

बादाम - 280 ग्राम

खाना पकाने की विधि

एक गहरे कटोरे में बादाम, चावल अनाज, क्रैनबेरी, नारियल और चिया बीज मिलाएं। मेपल सिरप, वेनिला और शहद को एक छोटे कंटेनर में रखें और बिना उबाले मध्यम से गर्म करें। जब तक सॉस चिकना न हो जाए तब तक गैस पर रखें। फिर इसे बादाम-क्रैनबेरी मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग पैन (आकार में 20 x 20 सेमी) को चर्मपत्र कागज से ढककर पहले से तैयार करें। परिणामी मिश्रण बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए सॉस डालने के बाद, आपको इसे जल्दी से सांचे में डालना होगा और समान रूप से वितरित करना होगा। आप समतल करने के लिए मापने वाले कप के निचले भाग का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले, नट बार को कंटेनर से हटा दें और चाकू का उपयोग करके इसे कटिंग बोर्ड पर बराबर टुकड़ों में बांट लें। मिठाई तैयार है.

आटे और चीनी के बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए विचार साझा किएनताल्या मराखोव्स्काया, कंपनी के संस्थापक खाद्य स्पा स्वस्थ पोषण और शरीर के विषहरण के लिए उत्पादों के उत्पादन के लिए।

आटा उत्पाद, सुंदर, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक, कमर पर अतिरिक्त वजन छोड़ते हैं। इसलिए, हम अक्सर खुद को मीठी पेस्ट्री तक ही सीमित रखने के लिए मजबूर होते हैं। क्या चीनी और आटे के बिना डाइट केक बनाना संभव है और क्या वे नियमित पके हुए माल की तरह स्वादिष्ट होंगे? बिलकुल हाँ! और तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

हम निम्नलिखित उत्पादों से शुगर-फ्री केक तैयार करेंगे:

1. दलिया - 300 ग्राम (1.5 कप);
2. खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (1 गिलास);
3. दूध - 150 मिली (0.7 कप);
4. खजूर - 150 ग्राम;
5. आलूबुखारा - 150 ग्राम;
6. केला - 100 ग्राम (1 बड़ा फल);
7. कोको पाउडर - 50 ग्राम (0.25 कप);
8. चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
9. सोडा - 5 ग्राम (1 चम्मच);
10. नींबू का रस या सिरका;
11. पके हुए माल को सजाने के लिए: कुचले हुए मेवे, कैंडीड फल, चॉकलेट चिप्स, कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

तैयारी का समय: 20-25 मिनट.

पकाने का समय: 10-15 मिनट.

कुल समय: 40-50 मिनट.

मात्रा: केक 1 किलो.

सावधानी से चयनित सामग्री आटे और मक्खन के बिना केक को स्वादिष्ट, कोमल और कम कैलोरी वाला बनाती है। इसे आहार के दौरान खाया जा सकता है, या छुट्टियों में बच्चों के केक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। हल्की खट्टी क्रीम में भिगोए हुए आपके मुंह में पिघलने वाले सुगंधित केक एक पारिवारिक चाय पार्टी और एक दोस्ताना दावत दोनों को सजाएंगे।

खाना पकाने की विधि:

ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में या बारीक छेद वाले मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें। मिश्रण को छलनी से छानकर एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

सलाह।तैयार दलिया अनाज का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

ओटमील में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।

सलाह।कोको को भी छानना बेहतर है ताकि आटे में कोई असमान टुकड़े न रहें।

हम आलूबुखारा और खजूर को कई बार धोते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

सलाह।स्टोर पहले से ही बिना बीज वाले खजूर बेचते हैं। यह विकल्प पकवान की तैयारी को सरल और तेज़ बना देगा। यदि फलों में बीज हैं तो उन्हें भाप में पकाने के बाद सावधानी से निकाल देना चाहिए.

अंडों को तोड़कर एक अलग कंटेनर में रख लें और उन्हें दूध के साथ मिला लें।

दूसरे और तीसरे केक परतों के साथ दोहराएँ।

बची हुई क्रीम से किनारों को कोट करें।

एकत्रित केक को कई घंटों तक भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

हम तैयार पके हुए माल को अपने विवेक से नट्स, नारियल के टुकड़े, कन्फेक्शनरी टॉपिंग, फलों के टुकड़े और कैंडीड फलों से सजाते हैं।

मधुमेह रोगियों, बच्चों या उनके फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए हमारा आटा रहित केक तैयार है।

केक प्रभावशाली दिखता है, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, और पूरी तरह से कटता है।

हनी केक जो हमारी दादी-नानी पकाती थीं

हमारी दादी-नानी नाज़ुक खट्टी क्रीम के साथ शहद का केक पकाती थीं। किंवदंती के अनुसार, यह 200 से अधिक साल पहले दिखाई दिया था और अलेक्जेंडर आई की पत्नी महारानी एलिसैवेटा अलेक्सेवना के लिए तैयार किया गया था। सुगंधित केक, हल्की क्रीम... लेकिन आप नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं और चीनी और आटे के बिना मधुमेह केक तैयार कर सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री आपकी कमर पर अतिरिक्त भार नहीं डालेगी और आपके मीठे खाने के शौकीन को खुश कर देगी। हम इस रेसिपी के लिए केवल थोड़ी मात्रा में मीठे व्यंजन का उपयोग करेंगे, लेकिन तैयार पकवान में भरपूर शहद का स्वाद होगा।

शहद केक के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दलिया - 400 ग्राम (2 कप);
• वसा खट्टा क्रीम - 400 ग्राम (1 पैकेज);
• आलूबुखारा - 150 ग्राम (1 गिलास);
• शहद - 100 ग्राम (1/2 कप);
• अंडे का सफेद भाग - 6 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम (1 पाउच)।

तैयारी का समय: 15-20 मिनट.

बेकिंग का समय: 10-12 मिनट.

कुल समय: 30-35 मिनट.

मात्रा: 1 शहद केक.

ऐसे केक तैयार करने के लिए किसी तेल या उच्च कैलोरी वाले गेहूं के आटे की आवश्यकता नहीं होती है। हवादार केक नाजुक क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, आलूबुखारा तीखापन जोड़ता है, और शहद आवश्यक मिठास जोड़ता है। सामग्री किसी भी दुकान पर उपलब्ध है। उत्पादों की इस मात्रा से दो केक प्राप्त होते हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने कई सामान्य सुखों को छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ता है। सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता आपको मीठे पके हुए माल का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है।

लेकिन कुछ प्रतिबंधों का पालन करके, मधुमेह रोगी बिना चीनी के समान रूप से स्वादिष्ट पके हुए माल से खुद को खुश कर सकते हैं।

बुनियादी बेकिंग नियम

मधुमेह के रोगियों के लिए आटे के व्यंजन तैयार करने में कुछ प्रतिबंध हैं:

मैं किस प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?

यदि आपको टाइप 1 और 2 दोनों तरह का मधुमेह है, तो गेहूं से बने उत्पादों का सेवन वर्जित है। इसमें काफी मात्रा में फास्ट कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए उत्पादों के शस्त्रागार में आटे का ग्लाइसेमिक सूचकांक 50 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए।

70 से अधिक सूचकांक वाले उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे रक्त शर्करा में वृद्धि में योगदान करते हैं। कभी-कभी आप साबुत अनाज पीसने का उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के आटे पके हुए माल में विविधता ला सकते हैं, उनका स्वाद बदल सकते हैं - ऐमारैंथ पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, और नारियल पके हुए माल को विशेष रूप से फूला हुआ बना देगा।

मधुमेह मेलेटस के लिए, आप निम्न प्रकार से खाना बना सकते हैं:

• साबुत अनाज - जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) 60 इकाइयाँ;
• एक प्रकार का अनाज - 45 इकाइयाँ;
• नारियल - 40 इकाइयाँ;
• दलिया - 40 इकाइयाँ;
• लिनन - 30 इकाइयाँ;
• ऐमारैंथ से - 50 इकाइयाँ;
• वर्तनी - 40 इकाइयाँ;
• सोया से - 45 इकाइयाँ।

प्रतिबंधित प्रजातियाँ:

• गेहूं - 80 इकाइयां;
• चावल - 75 इकाइयाँ;
• मक्का - 75 इकाइयाँ;
• जौ से - 65 इकाइयाँ।

मधुमेह के रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प राई है। यह सबसे कम कैलोरी प्रकारों (290 किलो कैलोरी) में से एक है। इसके अलावा, राई विटामिन ए और बी, फाइबर और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा) से भरपूर होती है।

दलिया में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने और रक्त में शर्करा की सांद्रता को कम करने की क्षमता के कारण मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है। दलिया के लाभकारी गुणों में पाचन प्रक्रिया पर इसका सकारात्मक प्रभाव और इसमें विटामिन बी, सेलेनियम और मैग्नीशियम की सामग्री शामिल है।

एक प्रकार का अनाज में दलिया के समान ही कैलोरी होती है, लेकिन पोषक तत्वों की संरचना में यह इसे पार कर जाता है। तो, एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा फोलिक और निकोटिनिक एसिड, लोहा, मैंगनीज और जस्ता होता है। इसमें कॉपर और विटामिन बी भी भरपूर मात्रा में होता है।

मधुमेह रोगी के आहार में भी अलसी का प्रयोग उचित है। इस प्रकार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें कम कैलोरी (260 किलो कैलोरी) होती है। अलसी के आटे से बने उत्पाद खाने से वजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल खत्म करने और हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलती है।

चौलाई के आटे में दूध की तुलना में दोगुना कैल्शियम होता है और यह शरीर को प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है। कम कैलोरी सामग्री और रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता इसे किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के शस्त्रागार में एक वांछनीय उत्पाद बनाती है।

अनुमत मिठास

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मधुमेह रोगियों के लिए सभी भोजन मीठा नहीं होना चाहिए। यह गलत है। बेशक, रोगियों को चीनी का सेवन करने से मना किया जाता है, लेकिन इसे स्वीटनर से बदला जा सकता है।

प्राकृतिक पौधे-आधारित चीनी के विकल्प में लिकोरिस और स्टीविया शामिल हैं। स्टीविया स्वादिष्ट दलिया और पेय बनाती है, और आप इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं। इसे मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा स्वीटनर माना जाता है। मुलेठी का उपयोग मिठाइयों में मिठास जोड़ने के लिए भी किया जाता है। ऐसे विकल्प स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे।

यहां तक ​​कि मधुमेह रोगियों के लिए विशेष चीनी विकल्प भी बनाए गए हैं:

1. फ्रुक्टोज- पानी में अत्यधिक घुलनशील प्राकृतिक स्वीटनर। चीनी से लगभग दोगुना मीठा।
2. ज़ाइलिटोल- स्रोतों में मकई और लकड़ी के चिप्स शामिल हैं। यह सफेद पाउडर चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। खुराक प्रति दिन 15 ग्राम.
3. सोर्बिटोल- रोवन फलों से बना पारदर्शी पाउडर। चीनी की तुलना में कम मीठा, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक और प्रति दिन खुराक 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। रेचक प्रभाव हो सकता है।

कृत्रिम मिठास के प्रयोग से बचना ही बेहतर है।

इसमे शामिल है:

1. aspartame- चीनी से ज्यादा मीठा और इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन इसका सेवन डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही किया जा सकता है। यदि आपको उच्च रक्तचाप, नींद की समस्या है या पार्किंसंस रोग से पीड़ित हैं तो एस्पार्टेम को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
2. साकारीन- एक कृत्रिम स्वीटनर जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुण खो देता है। लीवर और किडनी की समस्याओं के लिए वर्जित। अक्सर अन्य मिठास के साथ मिलाकर बेचा जाता है।
3. साइक्लामेट- चीनी से 20 गुना ज्यादा मीठा। सैकरीन मिलाकर बेचा जाता है। साइक्लामेट का उपयोग आपके मूत्राशय को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, स्टीविया और फ्रुक्टोज जैसे प्राकृतिक मिठास को प्राथमिकता देना बेहतर है।

स्वादिष्ट व्यंजन

आटे और स्वीटनर के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, आप सुरक्षित और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसे कई कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं जिनमें अधिक समय नहीं लगता है और मधुमेह रोगियों के सामान्य मेनू में विविधता आती है।

कपकेक

आहार पर रहते समय, स्वादिष्ट और कोमल मफिन को छोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है:

पाई

पाई पकाने की योजना बनाते समय, आपको भरने के विकल्पों के बारे में ध्यान से सोचना चाहिए।

सुरक्षित बेकिंग के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है:

केले, ताजे और सूखे अंगूर और मीठे नाशपाती भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अब आप पकाना शुरू कर सकते हैं:

रोल्स को फल, पनीर की फिलिंग या चिकन ब्रेस्ट के साथ ऐपेटाइज़र के साथ तैयार किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: 250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 500 ग्राम राई का आटा, आधा पैकेट मार्जरीन, सोडा, थोड़ा नमक।

भरने के लिए विकल्प 1: खट्टे सेब और आलूबुखारे से प्यूरी बनाएं, स्वीटनर और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

भरने का विकल्प 2: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें और कुचले हुए मेवे और कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं। कम वसा वाले प्राकृतिक दही के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।

मार्जरीन को केफिर के साथ पीसें, सूखी सामग्री डालें और आटा गूंथ लें। इसे ठंडा करें और एक परत में रोल करें। चिकन भरने के लिए, परत मोटी होनी चाहिए। चुनी हुई फिलिंग को आटे के ऊपर फैलाएं और रोल को बेल लें। 40-50 मिनट तक बेक करें. आपको एक सुंदर और नाजुक रोल मिलेगा (फोटो देखें)

कुकी

आपको कुकीज़ बिल्कुल भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

आख़िरकार, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं:

ट्रिअमिसु

यहां तक ​​कि तिरामिसु जैसी प्रसिद्ध मिठाई भी मेज पर दिखाई दे सकती है।

आपको आवश्यकता होगी: क्रैकर्स, स्वीटनर, फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (आप मस्कारपोन का उपयोग कर सकते हैं), कम वसा वाला पनीर, 10% क्रीम, वैनिलिन।

क्रीम चीज़ को पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं, स्वीटनर और वैनिलिन डालें। पटाखों को बिना चीनी वाली काली चाय में भिगोएँ और एक प्लेट में रखें। ऊपर से क्रीम चीज़ फैलाएं. फिर कुकीज़ की एक और परत. परतों की संख्या इच्छानुसार। - तैयार मिठाई को ठंडा करें.

गाजर का हलवा "रयज़िक"

आपको आवश्यकता होगी: अंडा, 500 ग्राम गाजर, बड़े चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 70 ग्राम कम वसा वाला पनीर, दो चम्मच खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, स्वीटनर, कसा हुआ अदरक, मसाले।

- बारीक कद्दूकस की हुई गाजरों को पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें. मक्खन और दूध के साथ 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जर्दी से सफेद भाग अलग करें और स्वीटनर के साथ फेंटें। पनीर को जर्दी के साथ अच्छी तरह पीस लें. सभी चीजों को गाजर के साथ मिला लें। मिश्रण को चिकने और मसाले वाले पैन में वितरित करें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

अनाज और राई के आटे से बने पैनकेक और पैनकेक

आप स्वस्थ अनाज या राई के आटे से पतले सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बना सकते हैं:

मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट के साथ वीडियो नुस्खा:

मधुमेह रोगियों के लिए मेमो

आपको कुछ नियमों के अनुपालन में पके हुए माल का आनंद लेना होगा:

1. आपको एक ही समय में बड़ी मात्रा में बेक किया हुआ सामान नहीं पकाना चाहिए। पूरी बेकिंग शीट के बजाय एक हिस्से में पाई बेक करना बेहतर है।
2. आप सप्ताह में दो बार से अधिक अपने लिए पाई और कुकीज़ की अनुमति नहीं दे सकते हैं, और उन्हें हर दिन नहीं खा सकते हैं।
3. बेहतर है कि आप खुद को पाई के एक टुकड़े तक सीमित रखें और बाकी परिवार के सदस्यों को खिलाएं।
4. पके हुए खाद्य पदार्थ खाने से पहले और आधे घंटे बाद रक्त में ग्लूकोज की मात्रा मापनी चाहिए।

डॉ. मालिशेवा द्वारा वीडियो में टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण के सिद्धांत:

किसी भी प्रकार का मधुमेह मूल व्यंजनों को त्यागने का कारण नहीं है। आप हमेशा ऐसी बेकिंग रेसिपी चुन सकते हैं जो आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी और छुट्टियों की मेज पर भी अच्छी लगेगी।

लेकिन, सुरक्षा और बड़े चयन के बावजूद, आपको आटा उत्पादों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। पके हुए सामानों का अत्यधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है।

इसे सहेजें, यह काम आएगा!

बिना चीनी के चार्लोट कैसे बनाएं: 5 रेसिपी

जामुन और फलों के साथ पाई विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।यह एक ही समय का भोजन और मिठाई दोनों है। वे स्वादिष्ट, रसदार और मीठे हैं. लेकिन ऐसे लोगों की भी श्रेणियां हैं जो विभिन्न कारणों से अपने आहार में चीनी को सीमित करते हैं। चीनी के बिना मीठी पाई कैसी?

इससे पता चलता है कि कुछ भी संभव है। उदाहरण के लिए, हर किसी का पसंदीदा और व्यापक CHARLOTTE. सचमुच, सेब पाई बनाना बहुत आसान है। इसके लिए बहुत सारे उत्पादों या झंझटों की आवश्यकता नहीं होती है और यह हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। और बिना चीनी मिलाए ऐसी ही मीठी पाई बनाई जा सकती है.

स्वाद को प्रभावित किए बिना चीनी का सर्वोत्तम विकल्प - यह शहद है. जो लोग स्लिम फिगर बनाए रखते हैं और आटे का सेवन सीमित करते हैं, उनके लिए इसका कुछ हिस्सा दलिया से बदल दिया जाता है।

चार्लोट बनाने की सामान्य सामग्री हैं:

• आधा गिलास आटा;
• आधा गिलास रोल्ड ओट्स;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा का आधा चम्मच;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• सेब - 3-5 टुकड़े।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको सेबों को पकाना है. धुले और सूखे फलों से बीज और डंठल सहित कोर हटा दें। फिर स्लाइस में काट लें. हर कोई अपने स्वाद के अनुसार स्लाइस की मोटाई चुनता है। कटे हुए सेबों को शहद के साथ एक कटोरे में रखें। यदि शहद मीठा हो गया है, तो आपको पहले इसे पिघलाना चाहिए। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, आप स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं। आटा तैयार होने तक भीगने के लिए छोड़ दें।

2. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें, हमेशा सूखा और ठंडा रखें। अंडे भी ठंडे, प्रशीतित होने चाहिए। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को गाढ़ा, उच्च झाग बनने तक फेंटें। ऐसा करने के लिए, फेंटना शुरू करने से पहले थोड़ा सा नमक मिलाना अच्छा है। फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके फ्लेक्स डालें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर डालें और नीचे से ऊपर तक लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि झाग न गिरे।

3. एक बेकिंग डिश तैयार करें. आप विभाजित किनारों वाले एक विशेष पैन का उपयोग कर सकते हैं, आप एक केक पैन का उपयोग कर सकते हैं, या आप बिना हैंडल के एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, जो काफी चौड़ा और गहरा हो। सांचे को मार्जरीन या अपरिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना करें (नीचे और किनारों की पूरी सतह पर बस थोड़ा सा वसा वितरित करना अच्छा है ताकि कोई सूखा क्षेत्र न बचे)। और अब इसमें सूजी या ब्रेडिंग मिश्रण छिड़कें. आटे की तुलना में ऐसे ही छींटों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि आटा, बहुत जल्दी भीगने से, आटे का हिस्सा बन जाएगा और वांछित प्रभाव नहीं दे पाएगा।

4. फिर आटे को तैयार पैन में डालें, ऊपर सेब रखें, उनके ऊपर शहद डालें जिसमें वे भिगोने के लिए रखे थे। और 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

5. जैसे ही चार्लोट ब्राउन हो जाए, इसे सबसे मोटी जगह पर माचिस या अन्य लकड़ी की छड़ी से छेद दें। अगर स्टिक सूखी रहे तो केक तैयार है. इसे बेकिंग दस्ताने से निकालें और थोड़ा हिलाएं। तैयार चार्लोट तुरंत अपनी जगह से अपने आप हट जाएगी।

6. पाई को ठंडा करें और फिर एक प्लेट में रखें.

केफिर के साथ चीनी के बिना चार्लोट

एक और शुगर-फ्री चार्लोट रेसिपी पहले के समान ही है, लेकिन यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है। तथ्य यह है कि परीक्षण में शामिल है केफिर. बाकी सामग्रियां वही हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया भी समान है। अंतर यह है कि आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है। नहीं तो सेब को इसी तरह शहद में भिगोया जाता है.

चार्लोट को उसी तरह बिछाया गया है। पहले आटा, फिर सेब और शहद।

शहद के साथ केफिर का आटा अधिक फूला हुआ और समृद्ध होगा, और पकाए जाने पर आकार में दोगुना हो जाएगा। इससे ऊपर रखे फल बढ़ते हुए आटे में डूबते हुए प्रतीत होंगे और आपको पाई का एक ही द्रव्यमान मिलेगा.

असामान्य चार्लोट: बिना चीनी और बिना आटे की रेसिपी

आप चार्लोट को न केवल चीनी के बिना, बल्कि आटे के बिना भी बना सकते हैं - महिलाओं का वजन कम करने का सपना. इस रेसिपी में आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाएगा. सूजी, जैसा कि आप जानते हैं, गर्म होने पर तरल में फूल जाता है, इसलिए एक पाई के लिए उसी आटे की तुलना में कई गुना कम की आवश्यकता होती है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• कई सेब, अधिमानतः सख्त और रसदार सेब;
• सूजी का एक गिलास;
• केफिर का एक गिलास;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूजी, आटा, अंडे, केफिर और शहद से खट्टा क्रीम जैसा तरल आटा गूंथ लें। आप इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

2. आटे में कटे हुए सेब या नाशपाती डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित न हो जाएं।

3. परिणामी आटे को फलों के साथ ज्ञात तरीके से तैयार किए गए सांचे में डालें और पिछले विकल्पों की तरह ही बेक करें।

चार्लोट अनस्वीटेन्ड

और चार्लोट के लिए एक और नुस्खा, लेकिन शहद के बिना, पूरी तरह से चीनी के बिना।

इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• सेब के 4-5 टुकड़े;
• आधा गिलास आटा;
• पनीर का एक गिलास;
• आधा गिलास केफिर;
• दो अंडे;
• घी 100 ग्राम

यह नुस्खा तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए सेबों को पिघले हुए मक्खन में लगभग पांच मिनट तक थोड़ा सा भून लें.

2. बची हुई सामग्री को आटा गूंथ लें.

3. फलों को तैयार पैन में रखें और ऊपर से आटा डालें.

4. पाई को 170-180 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

5. ठंडा होने पर मोल्ड से निकालें.

फ्रुक्टोज के साथ चीनी रहित चार्लोट: मधुमेह के रोगियों के लिए नुस्खा

चीनी की जगह आप न सिर्फ शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए, आप इसकी जगह इसका उपयोग कर सकते हैं। स्टेविया

इसकी सामाग्री है:

• आधा गिलास प्राकृतिक दही, वैकल्पिक रूप से जामुन या फलों के साथ;
• 1-2 बड़े चम्मच. स्टीविया के चम्मच
• चार अंडे;
• 6 बड़े चम्मच चोकर, अधिमानतः जई या गेहूं;
• कुछ सेब या नाशपाती.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक कन्टेनर में दही और चोकर मिलाइये, स्टीविया डालिये

2. अंडों को झाग बनने तक फेंटें और मिश्रण में डालें।

3. तैयार कटे हुए फलों को चुपड़ी हुई और छिड़की हुई बेकिंग डिश में रखें। उन्हें सतह पर समान रूप से फैलाएं।

4. आटे को ऊपर से समान रूप से डालें.

5. आप थोड़ा सा हिला सकते हैं ताकि आटा सभी सेबों पर और उनके बीच वितरित हो जाए।

6. ओवन में 170 डिग्री पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

सभी चार्लोट व्यंजन लगभग समान हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पहले फल डालें और फिर आटा या इसके विपरीत, या आप सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में भी मिला सकते हैं। यह पाई की सुंदरता का मामला है, उसके सार का नहीं।

कुछ गृहिणियाँ ऐसा करती हैं: पहले आधा आटा फैलाएं, फिर सारा फल, फिर बाकी आटा। यहां रचनात्मकता के लिए काफी जगह है. मुख्य बात यह है कि आप चीनी को अन्य मीठे उत्पादों से बदल सकते हैं, लेकिन हानिकारक नहीं, यहाँ तक कि आटे को भी आंशिक रूप से या पूरी तरह से बदला जा सकता है। लेकिन सेब पाई बनाने का सिद्धांत वही रहता है।

सूजी और केफिर के साथ चार्लोटमन्ना जैसा होगा, केवल हल्का और संरचना में कम समृद्ध, लेकिन स्वाद में नहीं। हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करने का निर्णय लेने के बाद, आप मिठाइयों और मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं।

यदि आपको किसी कारण से अपने चीनी सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है, तो आप इसे मिलाए बिना एक अद्भुत मीठी पाई बना सकते हैं। चार्लोट कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक और हल्की होगी। और खाना बनाते समय आटे के बिना व्यंजन- कम कैलोरी वाला भी।

पनीर का उपयोग करनाअतिरिक्त कैलोरी के बिना आपकी पसंदीदा पाई को समृद्ध बनाने में मदद करेगा।

तो आहार स्वादिष्ट हो सकता है.

शुगर-फ्री बेकिंग आज लोकप्रिय क्यों है? बहुत से लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं। इसके लिए कई कारण हैं। इनमें से मुख्य हैं:

• अपने वजन को नियंत्रित करने की इच्छा;
• रोग जो आहार पर प्रतिबंध लगाते हैं;
• स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखना और उचित पोषण के नियमों का पालन करना।

हालाँकि, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों का सेवन न करना बहुत मुश्किल है। यह मिठाई और पके हुए माल के लिए विशेष रूप से सच है। हालाँकि, यह सब उतना बुरा नहीं है। उन्हें बदला जा सकता है. मीठे पाई और कैंडीज के बजाय, आप चीनी के उपयोग के बिना बने बेक किए गए सामान खा सकते हैं।

ऐसे पके हुए माल को खाने से क्या फायदा? सबसे पहले, आपका वजन अधिक नहीं बढ़ता है। दूसरे, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। आपको लेख में स्वादिष्ट और सरल बेकिंग रेसिपी मिलेंगी।

आप चीनी की जगह कैसे ले सकते हैं?

सबसे पहले, यह एक स्वीटनर है। समान यौगिकों की एक विशाल विविधता है, कुछ तो चीनी से भी कई गुना अधिक मीठे हैं, इसलिए मिठाई बनाने और बेकिंग के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। मिठास को दो बड़े समूहों में बांटा गया है: प्राकृतिक और सिंथेटिक। पूर्व को प्रसंस्करण उत्पादों द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका एक उदाहरण फ्रुक्टोज है। उत्तरार्द्ध एक रासायनिक प्रतिक्रिया का परिणाम हैं। इसका एक उदाहरण एस्पार्टेम है।

चीनी को शहद जैसे उत्पाद से भी बदल दिया जाता है। शहद भी एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। हालाँकि, चीनी के विपरीत, यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी यौगिक होते हैं।

आपको कोई भी मिठास जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, स्वाद उन उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाएगा जो बेकिंग रेसिपी में शामिल हैं।

चार्लोट बिना चीनी के

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप बिना चीनी के स्वादिष्ट चार्लोट तैयार करें। इस व्यंजन को तैयार करते समय हानिकारक सफेद रेत के स्थान पर प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाएगा। साथ ही जो लोग अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं वे गेहूं के आटे की जगह दलिया ले सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा, गेहूं या दलिया।
• कुछ अंडे.
• आधा गिलास रोल्ड ओट्स।
• 2 बड़े चम्मच शहद.
• किसी भी किस्म के सेब, आकार के आधार पर आपको 3 या 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
• आधा चम्मच सोडा.

तैयारी

घर पर बने शुगर-फ्री केक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

— हमें सेब तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और डंठल और कोर से छील दिया जाता है, जहां बीज स्थित होते हैं। इसके बाद छिले हुए फलों को स्लाइस में काट लेना चाहिए, स्लाइस का आकार कोई भी हो सकता है. - तैयार सेब को एक बाउल में रखें. हनी भी वहां जाती है. सब कुछ मिश्रित हो जाता है. बेहतर स्वाद और गंध के लिए, आप शहद-सेब के मिश्रण में दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं।

— आटा तैयार करते समय, आपको अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना होगा। अनिवार्य रूप से। अंडे और कटोरा दोनों ठंडे होने चाहिए, इसके लिए इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रखना होगा. अंडों को मजबूत झाग बनने तक फेंटना चाहिए। इसे आसान बनाने के लिए आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में फ्लेक्स और फिर सोडा मिलाएं।

- एक बेकिंग डिश तैयार करें. चार्लोट तैयार करने के लिए, विभाजित किनारों वाला एक सांचा या मफिन कंटेनर उपयुक्त है। अगर आपके पास ये सब नहीं है तो आप डीप फ्राइंग पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं. सांचे को वनस्पति तेल या मार्जरीन से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद फॉर्म पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़का जाता है.

— आटे को तैयार रूप में डाला जाता है, जिसके ऊपर शहद में भिगोए हुए सेब रखे जाते हैं। यह सब शहद के साथ डाला जाता है, जिसमें फल भिगोए जाते हैं।

- फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है, 170 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।

चार्लोट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। माचिस या टूथपिक का उपयोग करके तत्परता की डिग्री की जाँच की जा सकती है। चार्लोट को सबसे मोटी जगह पर छेदना जरूरी है। अगर टूथपिक या माचिस सूखी रह जाए तो केक तैयार है.

संतरे, आलूबुखारा और अदरक के साथ दलिया मफिन

स्वादिष्ट पाई के व्यंजनों में कुछ ऐसी सामग्रियां शामिल होती हैं जो आपके पाक उत्पाद में स्वाद जोड़ देंगी। दलिया केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• डेढ़ गिलास पिसा हुआ दलिया;
• 1 कप साबुत गुच्छे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• अंडे की एक जोड़ी;
• वैनिलिन;
• डेढ़ चम्मच सोडा के चम्मच;
• 1 चुटकी नमक और जायफल;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• एक संतरे का छिलका;
• केफिर का एक गिलास;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• कसा हुआ अदरक की जड़ का एक बड़ा चमचा;
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस.

तैयारी

साबुत दलिया के गुच्छे को केफिर के साथ डालना चाहिए और फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। संतरे को धोना चाहिए, उबलते पानी से धोना चाहिए और छीलना चाहिए। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।

गुच्छे सूज जाने के बाद, आपको मिश्रण में अंडे मिलाने होंगे। सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

कसा हुआ अदरक, कसा हुआ छिलका, शहद और संतरे का रस अलग-अलग मिला लें। फिर परिणामी द्रव्यमान में मसाले, नमक, वनस्पति तेल और सोडा मिलाया जाता है। एकरूपता प्राप्त करने के लिए पिसे हुए गुच्छे को एक ही समय में हिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाया जाना चाहिए। परिणामी आटा गाढ़ा होना चाहिए।

जोड़ने वाली आखिरी चीज है आलूबुखारा को पहले से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे को मफिन पैन में रखा जाता है और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय एक घंटे से डेढ़ घंटे तक भिन्न होता है।

चीनी के बिना कुकीज़

अगर आपके पास अचानक मेहमान आ जाएं तो स्वादिष्ट और सरल बेकिंग रेसिपी निश्चित रूप से काम आएंगी। चाय के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जा सकता है। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम सूखे मेवे का मिश्रण (आप केवल एक प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं)।

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना होगा. सूखे मेवों को भी काट लेना चाहिए. यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। यह सब चिकना होने तक मिलाया जाता है, जिसके बाद सूखे मेवों और मक्खन में आटा मिलाया जाता है। फिर आती है अंडे और दूध की बारी. अंत में, सूखे मेवे डाले जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

परिणामी आटे को सॉसेज में रोल किया जाता है और एक सेंटीमीटर से डेढ़ सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा जाता है। कुकीज़ को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करना चाहिए.

नेपोलियन केक (चीनी और अंडे के बिना पकाना)

केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम सफेद आटा;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 200 ग्राम मोटा दूध;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपके पास यह होना चाहिए:

• 600 ग्राम 10% क्रीम;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम खजूर;
• 40 ग्राम आटा;
• एक चुटकी वेनिला;
• 40 ग्राम भुने हुए अखरोट.

सबसे पहले आपको मक्खन, दूध और नमक को मिलाना है। मिश्रण में आटा मिलाएं. इस प्रकार, आपको एक प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए। आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलना होगा। परतों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको खजूर के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और छिलका हटा देना होगा। फिर इसे 200 ग्राम क्रीम के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। - फिर बची हुई क्रीम, प्यूरी और आटा मिला लें. मिश्रण को स्टोव पर भेजा जाता है, जहां इसे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद वेनिला और मक्खन मिलाया जाता है।

प्रत्येक केक पर क्रीम समान रूप से फैलनी चाहिए। केक तैयार है.

शुगर-फ्री बेकिंग, जिसकी रेसिपी लेख में आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई थी, निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। बॉन एपेतीत!

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पके हुए माल को तैयार करने के बुनियादी नियम

केवल एक विशिष्ट प्रकार के आटे, अर्थात् राई का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, यह बहुत बेहतर और अधिक सही होगा यदि इसे दरदरा पीसा जाए और निम्नतम ग्रेड का बनाया जाए। मक्खन के उपयोग के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे नगण्य मात्रा में वसा वाले मार्जरीन से बदला जाना चाहिए। इसके अलावा इस बात पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी है कि अंडे से आटा गूंथना गलत होगा.साथ ही, पहले से पकी हुई वस्तुओं को सीधे आटा उत्पादों में भरने के रूप में रखना काफी स्वीकार्य है। मधुमेह के लिए बेकिंग सबसे फायदेमंद होगी यदि:

1. प्रत्येक वस्तु को भरने के लिए, अर्थात् पाई, रोल, कुकीज़, मफिन, केवल उन फलों, सब्जियों और जामुनों का चयन करें जो मधुमेह रोगियों के उपभोग के लिए उपयुक्त हैं;
2. चीनी को निश्चित रूप से किसी प्रकार के स्वीटनर से बदलने की आवश्यकता होगी;
3. चीनी के विकल्प के बारे में बात करते समय, प्राकृतिक विविधताओं को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, स्टीविया स्वीटनर।

पाई या, उदाहरण के लिए, एक बड़ा केक बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; उन्हें छोटे भागों में तैयार करना बेहतर होता है। पाई के लिए आटा तैयार करने का एल्गोरिदम विशेष ध्यान देने योग्य है।

पाई के लिए आटा कैसे तैयार करें?

पाई के लिए आदर्श आटे की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, 500 ग्राम की मात्रा में केवल एक राई के आटे का उपयोग करना आवश्यक होगा, साथ ही खमीर (30 ग्राम), 400 मिलीलीटर पानी, थोड़ी मात्रा में नमक और दो बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल। इन सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग 500 ग्राम मिलाया जाता है। आटा और सबसे लोचदार स्थिरता तक आटा गूंध लें।

फिर तैयार पाई को पहले से गरम ओवन में बेक किया जा सकता है। जब टाइप 2 मधुमेह के लिए बेकिंग और व्यंजनों के बारे में बात की जाती है, तो कोई भी इस बात पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता कि कपकेक कैसे तैयार किए जाते हैं।

केक

मधुमेह रोगियों के लिए बहुत स्वस्थ पाई के अलावा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित कपकेक तैयार करने की हमेशा अनुमति होती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक मुर्गी का अंडा, 55 ग्राम की मात्रा में कम वसा वाला मार्जरीन, राई का आटा - चार बड़े चम्मच का उपयोग करना होगा। एल इसके अलावा, आपको नींबू के छिलके, किशमिश और स्वीटनर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। सबसे साधारण मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है, स्वीटनर डाला जाता है और जेस्ट मिलाया जाता है। इसके बाद ही मिश्रण में आटा और किशमिश जैसे घटक मिलाये जाते हैं। आटे को पहले से तैयार रूप में बिछाया जाता है और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पाई

मैं आपका ध्यान पाई रेसिपी की ओर आकर्षित करना चाहूंगा, जिसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के लिए भी किया जा सकता है. प्रत्येक मधुमेह रोगी के लिए स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यप्रद पाई की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

• 90 ग्राम की मात्रा में राई का आटा, दो अंडे और 90 ग्राम से अधिक के अनुपात में चीनी के विकल्प का उपयोग न करें;
• रचना में 400 ग्राम होना चाहिए। पनीर और थोड़ी मात्रा में कुचले हुए मेवे;
• प्रत्येक घटक को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और आटा बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है;
• भविष्य की पाई को शीर्ष पर फलों से सजाया गया है, उदाहरण के लिए, बिना चीनी वाले सेब और जामुन;
• इसे ओवन में 180 से 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

बेशक, हर दिन ऐसी पाई खाना गलत होगा। विशेषज्ञ बताते हैं कि टाइप 2 मधुमेह के मामले में, यह हर सात से दस दिनों में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

फ्रूट रोल तैयार करने का एल्गोरिदम, जिसे मधुमेह रोगी भी खा सकता है, कम ध्यान देने योग्य नहीं है।

फलों का रोल

फ्रूट रोल तैयार करने के लिए आपको तीन गिलास की मात्रा में राई के आटे का उपयोग करना होगा। इसके अलावा, सामग्री की सूची में 200 मिलीलीटर केफिर, 200 ग्राम शामिल हैं। मार्जरीन, थोड़ी मात्रा में नमक, आधा चम्मच। सोडा और एक बड़ा चम्मच। एल सिरका। पहले से तैयार आटा गूंथ लिया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेट दिया जाता है और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, भराई तैयार करें। इसके बारे में बोलते हुए, इस तथ्य पर ध्यान देने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पांच से छह से अधिक खट्टे सेब और इतनी ही मात्रा में प्लम को कुचला न जाए।

यदि चाहें तो नींबू का रस और दालचीनी, चीनी के विकल्प सुक्रासाइट का उपयोग करें। इसके बाद, आटे को सबसे पतली संभव परत में रोल किया जाता है, फल-आधारित भराई बिछाई जाती है और उसके बाद ही इसे एक रोल में रोल किया जाता है। इसे 170 से 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करना होगा. जब चीनी के बिना बेकिंग के बारे में बात की जाती है, तो निश्चित रूप से, कोई भी कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता।

कुकी

ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए, दो कप ओटमील और एक कप राई के आटे का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

इसके अलावा, सामग्री की सूची में दो चम्मच शामिल हैं। बेकिंग पाउडर, एक अंडा, 100 ग्राम। नकली मक्खन। हमें दो बड़े चम्मच की मात्रा में स्वीटनर, मेवे, किशमिश और दूध (या पानी) का उपयोग करने की आवश्यकता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एल सभी प्रस्तुत घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और तैयार आटे को कुकी का आकार देने के लिए आनुपातिक भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर सीधे बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कुकीज़ को पूरी तरह पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

ट्रिअमिसु

मधुमेह रोगी के लिए तिरुमिसु नामक वास्तव में उत्तम व्यंजन तैयार करना और इसे घर पर बनाना भी काफी संभव होगा। क्रस्ट बेस के रूप में किसी भी प्रकार के बिना चीनी वाले सूखे बिस्किट का उपयोग स्वीकार्य है। फिर इसे फिलिंग से लेपित किया जाता है, जो मस्कारपोन चीज़ (फिलाडेल्फिया स्वीकार्य है) के मिश्रण से पहले से तैयार किया जाता है। क्रीम, न्यूनतम वसा सामग्री वाला नरम पनीर और फ्रुक्टोज़ भी मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए अमारेटो और वैनिलिन जैसी सामग्री मिला सकते हैं। इस तरह से परत वाली कुकीज़ को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

इस प्रकार, न केवल पहला, बल्कि दूसरे प्रकार का मधुमेह भी घर पर बेकिंग की अनुमति देता है। हालाँकि, बाद के मामले में, चीनी किसी भी स्थिति में संरचना में मौजूद नहीं होनी चाहिए - इसके साथ विभिन्न मिठास का उपयोग किया जाता है। ऐसे पके हुए माल के तुलनात्मक लाभों के बावजूद, किसी को भी इनके सेवन से दूर नहीं जाना चाहिए। यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप पहले पके हुए माल की मात्रा और उपयोग की अन्य जानकारी के बारे में एक मधुमेह विशेषज्ञ से परामर्श लें।

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बेरी काजू केक

सामग्री

पपड़ी के लिए

• 1 छोटा चम्मच। जई का दलिया
• 1 छोटा चम्मच। कोको
• 1 संतरे का रस और गूदा (झिल्ली हटा दें)
• 7 तारीखें

भरण के लिए

• 280 ग्राम काजू (2 बड़े चम्मच), रात भर भिगोए हुए
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 3⁄4 बड़े चम्मच. पानी
• 2 टीबीएसपी। एल नारियल तेल (या अधिक काजू, या कम पानी)
• 1 छोटा चम्मच। कोई भी जामुन (ताजा या जमे हुए)

खाना बनाना

1. लगभग 18 सेमी व्यास वाले एक पारदर्शी सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें (ताकि किनारे नीचे लटक जाएं)।
2. क्रस्ट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें।
3. आटे को तवे के तले पर रखें और समान रूप से फैलाएँ।
4. एक साफ ब्लेंडर में, जामुन को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को चिकना, मलाईदार और सजातीय होने तक फेंटें। मिठास की जाँच करें.
5. क्रीम को एक कटोरे में रखें और जामुनों को हाथ से मिलाएँ। सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकाल दें।
6. तैयार भराई को आधार पर एक समान परत में रखें।
7. रात भर फ्रीजर में रखें।

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शहद के साथ चार्लोट की रेसिपी

दालचीनी

इस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ शुगर-फ्री चार्लोट बनाना बहुत आसान है। सामग्रियां क्लासिक रेसिपी के समान ही हैं, केवल चीनी को चार बड़े चम्मच शहद से बदल दिया गया है। शहद और दालचीनी के साथ फलों का संयोजन निश्चित रूप से न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो पकवान की कैलोरी सामग्री देख रहे हैं, बल्कि घर पर हर किसी को भी पसंद आएगा। यह नुस्खा अगस्त में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा, जब ताजा सेब की फसल पक जाएगी और शहद एकत्र किया जाने लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• दालचीनी - आधा चम्मच;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 1 कप.

तैयारी

1. मक्खन को पिघलाएं और गर्म शहद के साथ मिलाएं।
2. मक्खन में अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और आटा मिलाकर आटा गूंथ लें।
3. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. फलों को उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें और बैटर डालें।
5. चार्लोट को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं, 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान चुनें।

इस तथ्य के कारण कि चीनी और अंडे को फेंटने का कोई चरण नहीं है, चार्लोट बहुत अधिक फूला हुआ नहीं बनेगा। लेकिन यह सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होगा.

जई के गुच्छे के साथ

जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं, उनके लिए ओटमील के साथ फ्रूट पाई रेसिपी एकदम सही है। वे आटे के मानक का आधा हिस्सा बदल देते हैं। चीनी के स्थान पर पुनः शहद का प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, रेसिपी में कोई मक्खन नहीं है, जिसका मतलब है कि आप अपनी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ पाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• दलिया - आधा गिलास;
• आटा - आधा गिलास;
• सेब - 4 पीसी।, एक मीठी किस्म चुनें;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 3 अंडों से सफेद.

तैयारी

1. जर्दी अलग करें और हिलाएं।
2. एक दूसरे कटोरे में चार अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
3. सफेद भाग में आटा और अनाज डालें, नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें। वहां जर्दी डालें।
4. सेबों को बीच से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. इनमें शहद मिलाएं और हिलाएं।
6. बैटर में सेब डालें.
7. बेकिंग पेपर को सांचे में रखें और उसमें आटा डालें।
8. पाई को ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार डिश को ग्रीन टी के साथ परोसें। रचना में दलिया आटे को हवादारपन देगा। अगर चाहें तो इन्हें पहले से पीसा जा सकता है.

केफिर और पनीर के साथ

नाजुक दही का आटा शहद के घटक के साथ पाई में अच्छा लगता है। यह नुस्खा वजन कम करने वालों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• शहद - 30 ग्राम;
• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 120 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम

तैयारी

1. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
2. बेकिंग के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन में मक्खन और शहद के साथ स्लाइस को 5-7 मिनट तक भूनें।
3. पनीर, केफिर, आटा और अंडे से आटा तैयार करें। मिक्सर से फेंटें.
4. बैटर को फल के ऊपर डालें.
5. चार्लोट को ओवन में 200°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

मधुमेह रोगियों के लिए नुस्खे

मधुमेह से पीड़ित लोगों को विशेष पोषण संबंधी स्थितियों की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसे अवसरों के लिए मिठाइयाँ इस तरह तैयार करना महत्वपूर्ण है कि वे उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाएँ। मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट में एक ऐसा स्वीटनर होना चाहिए जो उपभोग के लिए स्वीकृत हो।

फ्रुक्टोज सेब पाई

फ्रुक्टोज चार्लोट रेसिपी क्लासिक संस्करण से लगभग अलग नहीं है, चीनी के बजाय केवल फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है। कोई भी खाना बना सकता है, यहाँ तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी।

आपको चाहिये होगा:

• प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• फ्रुक्टोज - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• जई का चोकर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 3 पीसी।

तैयारी

1. दही, चोकर और फ्रुक्टोज मिलाएं।
2. अंडे फेंटें और उन्हें आटे में मिला लें।
3. सेब को कोर कर क्यूब्स में काट लें, दालचीनी छिड़कें।
4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें सेब रखें।
5. ऊपर से आटा डालें.
6. मिठाई को ओवन में 200°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

चार्लोट के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और आप अपने परिवार को चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

राई के आटे के साथ

राई का आटा गेहूं के आटे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। मधुमेह रोगियों के लिए राई के आटे से बनी चार्लोट में दोनों आटे को समान रूप से लिया जाता है। लेकिन तैयार पकवान की उपयोगिता बढ़ाने के लिए अनुपात को राई के पक्ष में बदलना काफी संभव है।

आपको चाहिये होगा:

• राई का आटा - आधा गिलास;
• गेहूं का आटा - आधा गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• फ्रुक्टोज - 100 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चिकनाई के लिए थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. अंडे और फ्रुक्टोज को 5 मिनट तक फेंटें।
2. छना हुआ आटा डालें.
3. सेबों को छीलकर काट लें, फिर उन्हें आटे में मिला लें।
4. चिकनाई लगे सांचे में आटा भरें.
5. 180°C का तापमान चुनें और पाई को 45 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में "हरक्यूलिस" के साथ

किसी भी रोल्ड ओट्स को फ्रूट पाई जैसे व्यंजनों में आटे के पूरे या आंशिक हिस्से के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हरक्यूलिस के साथ मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट में, गुच्छे के अलावा, गोलियों में एक स्वीटनर भी होता है। आप इसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में सफलतापूर्वक पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्वीटनर - 5 गोलियाँ;
• सेब - 4 पीसी ।;
• 3 अंडों से सफेद;
• दलिया - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 70 ग्राम;
• चिकनाई के लिए थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. सफ़ेद भाग को ठंडा करें और झाग बनने तक स्वीटनर से फेंटें।
2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
3. सफेद भाग में आटा और हरक्यूलिस मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
4. सेब और बैटर को मिलाकर चिकना किये हुए कटोरे में रखें।
5. मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए "बेक" मोड पर प्रोग्राम करें।

आहार बेकिंग के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन, सामान्य तौर पर, व्यंजन सामान्य लोगों से लगभग अलग नहीं होते हैं। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य होंगे जो एक निश्चित पोषण प्रणाली का पालन करते हैं या आहार का पालन करते हैं।

शुगर-फ्री चार्लोट रेसिपी में शहद सुखद स्वाद जोड़ देगा। राई का आटा और चोकर आटे को एक असामान्य बनावट देगा और परिचित मिठाइयों में मौलिकता जोड़ देगा। आनंद और स्वास्थ्य लाभ के साथ पकाएं!

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शहद के साथ दलिया कुकीज़ बनाने की विधि

शहद के साथ स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 कप दलिया;
- 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा (शीर्ष के बिना);
- ¾ कप दानेदार चीनी;
- ¼ कप शहद;
- 100 ग्राम मक्खन या मक्खन मार्जरीन;
- 2 अंडे;
- ½ कप छिलके वाले अखरोट;
- वैनिलिन या ½ छोटा चम्मच। दालचीनी, या एक नींबू का छिलका।

सबसे पहले, दलिया को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पहले इसे मलबे से साफ कर लें। मक्खन या मार्जरीन को दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें और पीसना जारी रखें, एक-एक करके शहद और अंडे डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें या ताकि चीनी चम्मच के नीचे न गिरे।

छिले हुए अखरोट के दानों को मोर्टार में पीस लें या चाकू से काट लें, फिर तेल के मिश्रण के साथ मिला दें। अगर चाहें तो बारीक कद्दूकस किया हुआ वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. दलिया और एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ फिर से मिलाएं।

एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें और उसके बगल में एक कप ठंडा पानी रखें। आटे को चम्मच से उठाकर बेकिंग शीट पर रखने से पहले चम्मच को पानी में डुबो लीजिये. कुकीज़ को छोटे केक के रूप में बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, शहद के साथ दलिया कुकीज़ तैयार हो जाएंगी।

शहद और किशमिश के साथ दलिया कुकीज़ बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास दलिया;
- 1 गिलास गेहूं का आटा;
- ½ कप दानेदार चीनी;
- ½ गिलास शहद;
- 1 अंडा;
- 20-25% वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम मक्खन;
- ½ कप बीज रहित किशमिश;
- ½ छोटा चम्मच. सोडा

मक्खन को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, अंडा और शहद मिलाएं (यदि चीनी है, तो शहद को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं)। किशमिश को छांट लें, धो लें और गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

ओटमील को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में बारीक पीस लें और तैयार द्रव्यमान के साथ मिला दें।

गेहूं के आटे को छलनी से छान लें, उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और दलिया के आटे में डालें, किशमिश डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसे हाथ से हिलाने की तुलना में चम्मच से हिलाना आसान हो।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके उस पर ओटमील कुकीज़ रखें। फिर 180°C पर बेक करने के लिए 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार कुकीज़ भूरे रंग की हो जानी चाहिए।

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पकाने की विधि संख्या 3. नारियल और अखरोट के मक्खन के साथ ब्राउनी

कच्ची ब्राउनी एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन वे कार्यदिवस के बीच में त्वरित नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। यह नुस्खा खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं लगेगा - ब्राउनी तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

पकाने का समय - 25 मिनट.

सामग्री:

नारियल के टुकड़े - 170 ग्राम

काजू मक्खन - 130 ग्राम

कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम

कोको पाउडर - 40 ग्राम

मेपल सिरप - 60 मिली

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

खजूर - 2-3 टुकड़े

खाना पकाने की विधि

नारियल के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। एक छोटे कंटेनर में कोकोआ मक्खन गर्म करें और एक ब्लेंडर में नारियल मिश्रण के साथ मिलाएं। नट बटर, कोको पाउडर, मेपल सिरप, समुद्री नमक और वेनिला मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। खजूर छीलें, ब्लेंडर में डालें और फिर से मिलाएँ। इन्हें पूरी तरह से पीसना जरूरी नहीं है. एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर चर्मपत्र कागज बिछा दें (आपको 23x13 सेमी टिन की आवश्यकता होगी) और एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को उसमें समान रूप से डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा सा मेपल सिरप मिला सकते हैं। मिठाई को कोको बीन्स से सजाएँ। पैन को चर्मपत्र कागज से ढककर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, ब्राउनी को भागों में काट लें।

पकाने की विधि संख्या 4. चिया चॉकलेट बार

बार पारंपरिक मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं। दोपहर की मिठाई के लिए, बार बहुत समृद्ध लग सकता है। हालाँकि, यह टहलने के दौरान या प्रशिक्षण से पहले नाश्ते के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, चिया बीज और कच्ची चॉकलेट के कारण मिठाई में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होंगे।

पकाने का समय - 10 मिनट.

सामग्री:

खजूर - 350 ग्राम

कोको पाउडर - 35 ग्राम

चिया बीज - 75 ग्राम

नारियल के टुकड़े - 45 ग्राम

अखरोट - 125 ग्राम

कच्ची चॉकलेट - 70 ग्राम

जैविक जई का आटा - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

खजूर को ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। - इसके बाद इसमें अखरोट डालकर अच्छी तरह मिला लें. बची हुई सामग्री डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा आटा न बन जाए। फिर इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग पैन में रखें। - मिश्रण को पूरे पैन पर अच्छी तरह फैलाएं. मिठाई को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, इसे छोटी टाइलों (8 से 16 टुकड़ों तक) में काटने की सलाह दी जाती है।

रेसिपी नंबर 5. अखरोट के साथ आलू का केक

इस मिठाई की रेसिपी मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगी। एक केक उन स्थितियों में मदद करेगा जब आत्मा को "कुछ स्वादिष्ट" की आवश्यकता होती है। साथ ही आपको स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों से भी विचलित नहीं होना पड़ेगा। इसके अलावा, आलू केक भी एक विटामिन युक्त स्नैक है जो आपको ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करेगा।

पकाने का समय - 5 मिनट।

सामग्री:

खजूर - 200 ग्राम

अखरोट - 115 ग्राम

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले अखरोट को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीसें। इसके बाद इसमें खजूर के साथ-साथ कोको पाउडर भी डाल दीजिए. फिर से हिलाओ. परिणामी मिश्रण से गोले बनाएं: आपको 14 बहुत बड़े केक नहीं मिलने चाहिए। मिठाई परोसने के लिए तैयार है. अगर चाहें तो, खासकर गर्मियों में, आप इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6. अखरोट और क्रैनबेरी बार

इस मिठाई का मुख्य "नायक" बादाम है: उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, बार वास्तव में स्वस्थ उपचार बन जाएगा। इसके अलावा, यह पौष्टिक है और इसलिए नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, खासकर बादाम के दूध के साथ।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री:

सूखे क्रैनबेरी - 80 ग्राम

मुरमुरे - 15 ग्राम

जैविक शहद - 2 बड़े चम्मच

मेपल सिरप - 115 ग्राम

वेनिला अर्क - 1 चम्मच

नारियल के टुकड़े - 40 ग्राम

बादाम - 280 ग्राम

खाना पकाने की विधि

एक गहरे कटोरे में बादाम, चावल अनाज, क्रैनबेरी, नारियल और चिया बीज मिलाएं। मेपल सिरप, वेनिला और शहद को एक छोटे कंटेनर में रखें और बिना उबाले मध्यम से गर्म करें। जब तक सॉस चिकना न हो जाए तब तक गैस पर रखें। फिर इसे बादाम-क्रैनबेरी मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग पैन (आकार में 20 x 20 सेमी) को चर्मपत्र कागज से ढककर पहले से तैयार करें। परिणामी मिश्रण बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए सॉस डालने के बाद, आपको इसे जल्दी से सांचे में डालना होगा और समान रूप से वितरित करना होगा। आप समतल करने के लिए मापने वाले कप के निचले भाग का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले, नट बार को कंटेनर से हटा दें और चाकू का उपयोग करके इसे कटिंग बोर्ड पर बराबर टुकड़ों में बांट लें। मिठाई तैयार है.

आटे और चीनी के बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए विचार साझा किएनताल्या मराखोव्स्काया, कंपनी के संस्थापकखाद्य स्पास्वस्थ पोषण और शरीर के विषहरण के लिए उत्पादों के उत्पादन के लिए।

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जंगली जामुन में एक विशेष सुगंध होती है, जैसा कि कोई भी गृहिणी पुष्टि करेगी। जब आप केक बनाने और अपने परिवार को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे व्यंजन खोजें जिनमें जंगल की कटाई में उगाई गई सामग्री शामिल हो।

उन विशेषज्ञों की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें जो इस बात पर जोर देते हैं कि पके हुए माल में यथासंभव कम चीनी होनी चाहिए, या बिल्कुल भी नहीं। एक बेहतरीन उदाहरण व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा जामुन से बना केक है।

इसे तैयार करने के लिए, लें:

जंगली ब्लूबेरी और गार्डन स्ट्रॉबेरी प्रत्येक 100 ग्राम; 200 ग्राम क्रीम 30% वसा; 2 स्पंज केक, बिना चीनी के बेक किये हुए।

तैयारी:

1. आटे में चीनी मिलाए बिना पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके स्पंज केक को पहले से बेक कर लें। धागे की मदद से केक को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लीजिए.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, शुगर-फ्री क्रीम को फेंटें और इसका आधा हिस्सा पहली केक परत पर लगाएं।
3. स्ट्रॉबेरी को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और स्लाइस में काट लें। जामुनों को हल्के से दबाते हुए क्रीम पर रखें।
4. केक की दूसरी परत से ढक दें और सतह को चिकना करते हुए बची हुई क्रीम से ढक दें।
5. केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े फैलाएं, खाली जगह को ब्लूबेरी से भरें। पेस्ट्री को आंखों को और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए, इसे स्ट्रॉबेरी स्लाइस से बने गुलाब से सजाएं।

भले ही केक में रिफाइंड चीनी न हो, फिर भी यह स्वादिष्ट बनेगा। जामुन की प्राकृतिक मिठास अग्न्याशय पर अधिक भार डाले बिना शरीर की कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करेगी।

यदि आप शुगर-फ्री डेसर्ट के बारे में और भी अधिक जानना चाहते हैं, तो मेरी अन्य रेसिपी देखें।

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