حفظ الكوسا مع الكاتشب الحار بدون تعقيم. تحضير الخضار بدون تعقيم. كوسة مع كاتشب الفلفل الحار "معطرة"
الكوسة هي الأكثر براعة في التظاهر بين جميع الخضروات. انقعها في الخل والزيت مع الشبت والثوم - ستحصل على فطر الحليب المزيف. حسنًا، واحدًا لواحد، إذا أكلت الطبق وأعينك مغلقة بالطبع. عشرات أو اثنتين من حبات البرقوق والقليل من السكر تحول الخضار ذات المذاق المحايد إلى خضروات "غريبة". الأناناس المعلب. لذلك أخذت في الاعتبار قدرة الكوسة على تغيير طعم حفنة البهارات، وزوجين من مظلات الشبت ، والقليل من الكاتشب ووسائل أخرى للتعبير عن الطهي لتحضير طبق غير عادي وممتع وجبة خفيفة لذيذة. تمتص قطع الخضار روائح التوابل اللذيذة مثل الإسفنجة، ولكن حتى بعد ذلك تخزين طويل المدىتظل مقرمشة وعصيرية. أوصي بالتأكيد بإعداد الكوسة مع الكاتشب الحار للاستخدام المستقبلي (لفصل الشتاء). مجرد أغنية وليست وجبة خفيفة!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
مخرج- 3 شبه الجرار لتر.
كيفية تحضير الكوسة بالكاتشب الحار ("تورشين"، "هاينز") لفصل الشتاء:
|
سأقول على الفور أن الكوسة الناضجة ليست جيدة. من الأفضل صنع الكافيار منهم أو كوسة أدجيكا. الخضروات الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة الناعمة بالداخل مناسبة. اغسلهم. قطع النهايات. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة. قطعي الكوسة بالطريقة التي تريدينها. إذا الخضار حجم صغيريمكنك تقطيعها إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم، وتحويل الفواكه الكبيرة إلى مكعبات أنيقة. بهذه الطريقة سوف يتناسب المزيد منها مع الجرة. |
 |
|
اشطف البرطمانات سعة نصف لتر أو لتر جيدًا من الداخل والخارج. جفف رأسًا على عقب على منشفة المطبخ. في الجزء السفلي من كل جرة، ضع مظلة من الشبت، 2-3 البازلاء من البهارات وقطعة من أوراق الفجل. لا أقوم بإضافة توابل أخرى لأن كاتشب الفلفل الحار يحتوي بالفعل على الكثير منها، والكوسة المخللة حارة ولاذعة وعطرية. ولكن إذا كنت تستخدم منتجات خفيفة تم شراؤها من المتجر أو صلصة محلية الصنع، يمكنك وضع في مرطبانات فص ثوم كامل مقشر إضافي، رشة صغيرة من اللون الأحمر فلفل حاروبرعم القرنفل. ورأيت أيضًا في بعض الوصفات ورق الغار. لكنني لم أحب هذه الفكرة حقًا. |
 |
|
ضعي شرائح الكوسة فوق البهارات. |
 |
|
إعداد ماء مالح كاتشب الفلفل الحار. صب مياه الشرب النظيفة في المقلاة. |
 |
|
أضف الملح. |
 |
|
أضف السكر. ضع القدر على الموقد. انتظر حتى يغلي السائل. لتذوب السكر والملح بشكل أسرع، قم بتحريك الماء بملعقة. |
 |
|
ضعي الكاتشب في قدر. لا داعي لقوله، صلصة الطماطميجب أن تكون ذات جودة عالية ولذيذة. تعجبني منتجات العلامات التجارية "Torchin" أو "Heinz" أو "Baysad" أكثر من أي شيء آخر. والأفضل من ذلك، استخدام الصلصة من العلامة التجارية الخاصة. بالتأكيد لن يكون هناك مثل هذا المنتج إضافات ضارة. تحريك ماء مالح. بمجرد عودته إلى الغليان، أطفئ النار. |
 |
|
اسكب في خل المائدة. |
 |
|
نسكب التتبيلة الساخنة فوق الكوسة. يجب أن يغطي السائل الخضروات بالكامل ويصل إلى حواف حافة الجرة. تعقيم قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة. أفضّل تعقيم المعلبات في الفرن. ضع الجرار على درجة حرارة متوسطة. فرن. ارفعي الحرارة إلى 140-160 درجة. عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضعه لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الكوسة بعناية ولفها. يمكنك تعقيم الكوسة فيها قدر كبيرمع الماء المغلي. فقط تأكد من أن السائل لا يغلي كثيرا، وإلا فإن ماء مالح سوف يتحول إلى عكر. يتم حساب وقت التعقيم من لحظة غليان الماء. |
 |
|
لف برطمانات الكوسة أو قم بتغطيتها أغطية ملتوية. اقلب القيعان رأسًا على عقب (لا يمكن قلب الحاويات ذات الأغطية اللولبية رأسًا على عقب). لف نفسك ببطانية سميكة ودافئة. بعد 24-36 ساعة، قم بتخزين الكوسة في كاتشب الفلفل الحار في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء. |
 |
|
على الرغم من أنه يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة بعد 3-5 أسابيع. تبين أن الكوسة مقرمشة وحارة إلى حد ما ورائحة للغاية. |
 |
شهية طيبة ومزاج جيد!
من الأكثر ملاءمة ختم الكوسة بالكاتشب الحار في مرطبانات لتر لفصل الشتاء. الأمر بسيط وفي نفس الوقت تحضير لذيذوالتي يتم تحضيرها من المنتجات المتاحة. ستخبرك الوصفة التي تحتوي على صورة بالضبط كيف.
ستكمل الكوسة المخللة الحارة غداء محلي الصنعأو العشاء، سوف تصبح وجبة خفيفة لا غنى عنها على طاولة نزهة أو عطلة. يمتزج جيدًا مع اللحوم الباردةوأطباق السمك.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم،
- ماء - 1300 مل،
- سكر - 1 كوب،
- صلصة الفلفل الحار - 1 عبوة (300 جم)،
- ورق الغار - 6 قطع،
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- البازلاء البهارات - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- خل المائدة - 1 كوب.
العائد: 4 عبوات سعة 1 لتر.
كيفية طهي الكوسة في الكاتشب الحار لفصل الشتاء
يمكنك استخدام كل من الخضروات الصغيرة والأكثر نضجًا. اغسل الأجزاء الأولى جيدًا وقطعها إلى أجزاء. وفي حالتنا نستخدم خضروات كبيرة. اغسله جيدا بالماء. جفف بمنشفة. قم بإزالة القشرة. قطع إلى قسمين وإزالة البذور الكبيرة.
قم أولاً بتقطيع الكوسة المحضرة إلى نصف حلقات ثم في قطع صغيرة.
الآن هو الوقت المناسب لتحضير الجرار. اشطفه جيدًا باستخدام الصودا أو صابون الغسيل، ليس فقط الجرة، ولكن أيضًا الغطاء. شطف تحت تيار ماء بارد. قم بغلي الأغطية في وعاء منفصل لمدة 5-8 دقائق. تعقيم الجرار على البخار. حزمة الكوسة المفرومة في الجرار المعقمة. يهز حتى تتناسب القطع مع بعضها البعض بإحكام.
الآن طهي ماء مالح. الجمع بين الماء في قدر، السكر المحببالتعبئة والتغليف صلصة حارةالفلفل الحار، خل المائدة، ورق الغار، الفلفل الأسود والبهارات، الملح. ضعيها على الموقد على نار عالية. التحريك، وجلب إلى نقطة الغليان. يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
بدون إطفاء حرارة التتبيلة، فقط اجعلها صغيرة واسكبها في الجرار مع الكوسة إلى الأعلى. لمنع تشقق الجرة بسبب اختلاف درجات الحرارة، ضعي ملعقة واسكبي عليها ماء مالح مغلي. تغطية على الفور مع الأغطية. ننقلها إلى قدر مبطنة بقطعة قماش. يضيف الماء الساخنحتى الكتفين واتركيه حتى يغلي. تغلي لمدة 15-20 دقيقة.
في الشتاء عولجت محميات لذيذةمن الكوسة مع إضافة الكاتشب الحار. وبما أن هناك دائما المزيد منهم كمية كبيرة، ثم يطرح السؤال كل صيف حول كيفية إعادة تدويرها. بعد كل شيء، حتى الليكو المُعد لفصل الشتاء يصبح مملاً وتريد أحاسيس ذوق جديدة.
أتصفح الكتب القديمة، وأبحث على الإنترنت، ولكن، كما يقولون، من الأفضل أن تجرب مرة واحدة... وحسب الوصفة التي تم اختبارها، قررت أن أخلل هذا العام. كوسة لذيذةمع الكاتشب مع التعقيم. ولكن بما أنني كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع أن أزعج نفسي لفترة طويلة، فقد وجدت خيارًا آخر لكيفية طهي الطعام الحار سلطات الكوسةوبدون تعقيم.
كوسة مع كاتشب الفلفل الحار Torchin لفصل الشتاء في مرطبانات لتر
دعونا نجهز مرطبانات سعة 4 لتر. وبما أننا سنقوم بتعقيم الأطعمة المحفوظة، يمكنك ببساطة غسلها بالصودا وشطفها وتجفيفها. في الكوخ أجففه في الشمس.
منتجات:
- كوسة – 2.5 كجم
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- كاتشب تورشين بالفلفل الحار - علبة
- الماء – 6 ملاعق كبيرة.
تحضير:
اشطف الخضار من الأوساخ وأزل ذيولها. إذا كانت الكوسة صغيرة، فليس من الضروري إزالة الجلد. إذا كانوا أكبر سنا بالفعل، فمن الأفضل إزالته، مع تقدم العمر يصبح وقحا للغاية.
قطع إلى حلقات جنبا إلى جنب مع جوهر. إزالة البذور من العينات القديمة. للحصول على المزيد منها في الجرة، قم بتقطيعها إلى قطع.
ضع في الجرار لتر. الكمية المذكورة في الوصفة يجب أن تكون كافية لـ 4 قطع.
تحضير ماء مالح. صب الماء في المقلاة وأضف السكر والملح.
قم بإخراج كل الكاتشب من العبوة. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف الخل.
اتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق ثم اسكبها في مرطبانات مع الخضار.
غطيها بأغطية مسلوقة ورتبيها حمام الماء. بعد الغليان، استمر في النار لمدة 10 دقائق ونشمر.
تبرد تحت البطانية طوال الليل. ثم أرسل إلى تخزين الشتاء. يمكنك المحاولة خلال شهر.
كوسة مع كاتشب حار وصلصة كراسنودار بدون تعقيم
من خلال خلط اثنين من الصلصات في واحدة، نحصل على متعة الطعم الحلو والحامضمنتج منتهي.
سوف تحتاج:
- كوسة – 1.5 كجم
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم – 50 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
- زيت عباد الشمس – 75 جم
- خل 9% – 50 جم
- كاتشب الفلفل الحار – 1 علبة (300 جم)
- صلصة كراسنودار – 250 جم
- فلفل حار - 1 قطعة.
تحضير:
نأخذ كوسة صغيرة ونغسلها من الأوساخ ونقطعها إلى دوائر بسمك 5-7 مم دون إزالة الجلد.
صر الجزر ل الجزر الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة، استخدم واحدة عادية.
تُمزج الخضار في قدر وتُضاف صلصة الفلفل الحار وصلصة كراسنودار. ونرسل أيضًا السكر والملح وزيت عباد الشمس إلى هناك.
أخرج البذور من الفلفل الحار واقطعها جيدًا في محضرة الطعام (أو اقطعها جيدًا بسكين). نحن نشحن لجميع المنتجات.
يُمزج جيدًا ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُترك على هذه الحالة مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
قبل 5 دقائق من نهاية العملية، صب الخل والثوم من خلال الصحافة.
ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها. من الأفضل أن تأخذ الجرار نصف لتر.
3. وصفة فيديو لطهي الكوسة بالكاتشب الحار
في هذه القصة، يتم وصف جميع المراحل بالتفصيل. مناسب لأولئك الذين يفضلون الرؤية بأعينهم أو لربات البيوت المبتدئات اللاتي ما زلن جديدات على كل شيء.
التتبيلة المحضرة بالكاتشب الحار مناسبة أيضًا لحفظ الخيار والطماطم. حظ سعيد!
الكوسة هي الأكثر براعة في التظاهر بين جميع الخضروات. انقعها في الخل والزيت مع الشبت والثوم - ستحصل على تقليد ماهر لفطر الحليب. حسنًا، واحدًا لواحد، إذا أكلت الطبق وأعينك مغلقة بالطبع.
تعمل دزينة أو اثنتين من حبات البرقوق والقليل من السكر على تحويل الخضار ذات المذاق المحايد إلى أناناس معلب "غريب".
لذلك أخذت في الاعتبار قدرة الكوسة على تغيير المذاق، وحفنة من البهارات، وزوجين من مظلات الشبت، والقليل من الكاتشب وغيرها من وسائل التعبير الطهي لإعداد مقبلات غير عادية ولذيذة.
تمتص قطع الخضار رائحة التوابل اللذيذة مثل الإسفنج، ولكن حتى بعد تخزينها لفترة طويلة تظل مقرمشة وعصيرية. أوصي بالتأكيد بإعداد الكوسة مع الكاتشب الحار للاستخدام المستقبلي (لفصل الشتاء). مجرد أغنية وليست وجبة خفيفة!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
العائد: 3 عبوات نصف لتر.
كيفية تحضير الكوسة بالكاتشب الحار ("تورشين"، "هاينز") لفصل الشتاء:
| -1-سأقول على الفور أن الكوسة الناضجة ليست جيدة. من الأفضل صنع الكافيار أو القرع منها. الخضروات الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة الناعمة بالداخل مناسبة. اغسلهم. قطع النهايات. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة. قطعي الكوسة بالطريقة التي تريدينها. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم، وتحويل الفواكه الأكبر حجمًا إلى مكعبات أنيقة. بهذه الطريقة سوف يتناسب المزيد منها مع الجرة. |
| -2- شطف البرطمانات نصف لتر أو لتر جيداً من الداخل والخارج. جفف رأسًا على عقب على منشفة المطبخ. في الجزء السفلي من كل جرة، ضع مظلة من الشبت، 2-3 البازلاء من البهارات وقطعة من أوراق الفجل. لا أقوم بإضافة توابل أخرى لأن كاتشب الفلفل الحار يحتوي بالفعل على الكثير منها، والكوسة المخللة حارة ولاذعة وعطرية. ولكن إذا كنت تستخدم صلصة معتدلة يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، فيمكنك إضافة فص ثوم مقشر كامل إضافي، وقليل من الفلفل الأحمر الحار وبرعم القرنفل في الجرار. لقد وجدت أيضًا أوراق الغار في بعض الوصفات. لكنني لم أحب هذه الفكرة حقًا. |
| -3-توضع شرائح الكوسة فوق البهارات. |
| -4-تحضير تتبيلة الكاتشب الحار. صب مياه الشرب النظيفة في المقلاة. |
| -5-أضيفي الملح. |
| -6-أضيفي السكر. ضع القدر على الموقد. انتظر حتى يغلي السائل. لتذوب السكر والملح بشكل أسرع، قم بتحريك الماء بملعقة. |
| -7-ضعي الكاتشب في المقلاة. وغني عن القول أن صلصة الطماطم يجب أن تكون ذات جودة عالية ولذيذة. تعجبني منتجات العلامات التجارية "Torchin" أو "Heinz" أو "Baysad" أكثر من أي شيء آخر. والأفضل من ذلك، استخدم العلامة التجارية الخاصة بك من الصلصة. بالتأكيد لن يكون هناك أي إضافات ضارة في مثل هذا المنتج. تحريك ماء مالح. بمجرد عودته إلى الغليان، أطفئ النار. |
| -8-يسكب خل المائدة. |
| -9-أسكبي التتبيلة الساخنة فوق الكوسة. يجب أن يغطي السائل الخضروات بالكامل ويصل إلى حواف حافة الجرة. تعقيم قطعة العمل لمدة 10-15 دقيقة. أفضّل تعقيم المعلبات في الفرن. ضع الجرار على الرف الأوسط للفرن البارد. ارفعي الحرارة إلى 140-160 درجة. عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بتسخينه لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الكوسة بعناية ولفها. يمكنك أيضًا تعقيم الكوسة في قدر كبيرة من الماء المغلي. فقط تأكد من أن السائل لا يغلي كثيرا، وإلا فإن ماء مالح سوف يتحول إلى عكر. يتم حساب وقت التعقيم من لحظة غليان الماء. |
| -10- قومي بلف برطمانات الكوسة أو غطيها بأغطية ملتوية. اقلب القيعان رأسًا على عقب (لا يمكن قلب الحاويات ذات الأغطية اللولبية رأسًا على عقب). لف نفسك ببطانية سميكة ودافئة. بعد 24-36 ساعة، قم بتخزين الكوسة في كاتشب الفلفل الحار في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء. |
| -11- مع أنه يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة بعد 3-5 أسابيع. تبين أن الكوسة مقرمشة وحارة إلى حد ما ورائحة للغاية. |
شهية طيبة ومزاج جيد!
تعليق الأعلى
المصدر: http://menu-doma.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html
الكوسة مع الكاتشب الحار - وجبة خفيفة شتوية لذيذة وعطرية
هذه ليست مجرد كوسة مخللة، بل هي شيء خاص. سوف يتم نقعها لفترة طويلة في صلصة الطماطم والفلفل الحار، حيث أن مذاقها ورائحتها ستقود أي متذوق للأطباق اللذيذة إلى الجنون.
سوف نقدم لك ثلاثة على الاطلاق وصفات مختلفة، كل منها سيسمح لك بتجربة طعم جديد.
مبادئ الطبخ العامة
لإعداد مثل هذه الإشارة المرجعية سوف تحتاج إلى الصبر والانتباه. بعد كل شيء، الشيء الأكثر أهمية في مثل هذه الأمور هو العقم.
يمكن أن يساعد ما يلي في ذلك: الفرن أو الميكروويف أو الموقد أو الغلاية.
كوسة حارة مع كاتشب حار لفصل الشتاء
لعشاق الأحاسيس الحارة والمثيرة نقدمها الوصفة التالية، حيث سيتم تحضير الكوسة ماء مالح الطماطممع الفلفل الحار. هل أنت مستعد للمحاولة؟
كيف تطبخ:
- بادئ ذي بدء، تأكد من غسل الكوسة وقطع الذيل الطازج.
- قطع الفواكه إلى حلقات سميكة.
- غطي الحلقات بمنشفة أو مناديل جافة ونظيفة واتركيها جانباً.
- تصب في قدر الكمية المحددةالماء، إضافة الملح والسكر. ويوجد أيضًا زيت وخل وكاتشب.
- ضعي النار واتركيها حتى تغلي.
- أثناء غليان التتبيلة، قشري الثوم وقطعي كل فص بالطول إلى قسمين.
- ضعي قطع الثوم مع أوراق الغار في قاع البرطمانات.
- بعد ذلك، قم بضغط الكوسة في الحاوية.
- صب ماء مالح مغلي إلى الأعلى.
- غطيها بأغطية وضعها في قدر.
- صب الماء بين العلب حتى الكتفين واتركه حتى يغلي.
- يُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، ثم يُلف الأغطية ويوضع البرطمانات "تحت معطف الفرو".
نصيحة: يمكنك استخدام السترات والبطانيات والسترات الصوفية والسجاد والمناشف الكبيرة كمعاطف من الفرو.
تحضير الخضار بدون تعقيم
إذا كان لديك القليل من الوقت أو الكثير من العمل، وكنت أيضًا لا تحب الطهي، فقم بإلقاء نظرة هنا. تم إعداد هذه الوصفة خصيصًا لك، قم بكتابتها!
كم من الوقت - 40 دقيقة؟
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل الكوسة وأزل الجلد إذا رغبت في ذلك.
- إزالة الذيل الطازج من كل فاكهة وتقطيعها بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تكون هذه حلقات، نصف حلقات، أرباع، مكعبات، إلخ.
- قشر الجزر واغسله ثم قطعه إلى حلقات أو ابشره.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
- ضعي حبات الفلفل الأسود وأوراق الغار في قاع البرطمانات المجهزة (المعقمة).
- بعد ذلك، وزعي البصل والجزر بين البرطمانات.
- بعد ذلك، يمكنك ملء الحاويات بالكوسة إلى الأعلى.
- في قدر - الكاتشب والماء والسكر والملح والخل. ضعه على الموقد وأشعل النار.
- انتظر حتى يغلي التتبيلة، ولا تنسى أن تقلبها لتخفيف الكاتشب في الماء.
- بمجرد غليان التتبيلة، املأ الجرار بالكوسة.
- قم بلف الأغطية بالمفتاح ثم ضع البرطمانات مع أغطيةها لأسفل تحت البطانيات الدافئة.
نصيحة: من المهم قلب البرطمانات، لأن البخار الساخن الذي يتشكل بين الأغطية والتتبيلة يمكن أن يمزق بسهولة الأغطية التي تم لفها بالفعل.
الحفاظ على الخضار مع لمسة حارة
التعليب قريب منا جميعًا. لهذا السبب سنقوم الآن بتعليب الكوسة ماء مالح حارولا تملحها أو تنقعها فقط.
كم من الوقت - 50 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 33 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تعقيم الجرار.
- شطف الخضر ووضعها في الجزء السفلي من الحاويات. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والريحان والنعناع والمردقوش وأكثر من ذلك بكثير.
- قشر الثوم، اقطع الطرف الجاف.
- قطع كل شريحة بالطول إلى قسمين وقم أيضًا بتوزيع المكون بين الجرار.
- شطف الكوسة وإزالة السيقان.
- نقطع الثمار إلى حلقات ونضغطها في أوعية جاهزة.
- عند اجتياز هذه المرحلة، يمكنك البدء في صنع ماء مالح. للقيام بذلك، مزيج الملح والسكر والكاتشب في قدر.
- ثم يُسكب الخل والماء، ويُخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- غطيها بغطاء واتركي التتبيلة حتى تغلي.
- نسكب التتبيلة فوق الكوسة.
- انقل البرطمانات إلى مقلاة مُجهزة، وقم بتغطية الجزء السفلي منها بمنشفة أو شاش.
- صب الماء الدافئ بين الجرار في مجرى رفيع.
- ضع المقلاة على الموقد وأشعل النار.
- يُغلى المزيج ويُعقم لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة (برطمانات كبيرة).
- ثم قم بلف الأغطية ووضع الجرار "تحت معطف الفرو".
نصيحة: إذا كانت الكوسة الخاصة بك في مرطبانات صغيرة (تصل إلى 0.5 لتر)، فأنت بحاجة إلى تعقيمها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
لتحضير الكوسة في تتبيلة الكاتشب الحار، ننصح باختيار الفواكه الصغيرة أو المتوسطة الحجم، وليس الكبيرة أبداً.
عليك أن تتذكر أن قشر الفاكهة "البالغة" كثيف ومرير، تمامًا مثل بذورها. لذلك، يجب إزالة كل من القشر والبذور.
أي أنك سترمي نصف مشترياتك في سلة المهملات. ليس معقولا، أليس كذلك؟
تعتبر الكوسة المتبلة بالكاتشب الحار من الأطعمة الشهية، خاصة بالنسبة للرجال الأقوياء الذين يحبون تناول الأشياء الحارة. إذا كانت أسرتك تنتمي إلى هذه الفئة من الرجال، عليك ببساطة أن تبدأ على الفور في إعداد هذه الوجبة الخفيفة!
المصدر: https://gotoin.su/recepty/zagotoi-i-marinady/kabachki-s-ketchupom-chili.html
كوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء
لكل من يعتقد أن زجاجة الكاتشب لا يمكن أن تصبح إلا إضافة جيدةإلى طبق من السباغيتي، نسارع إلى تقديمه الوصفة الأصليةكوسة مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء.
كوسة في الكاتشب الحار - وصفة لفصل الشتاء
سيكون التعليب أسهل وأسرع بكثير إذا استخدمت القليل كاتشب ساخنكجزء من ماء مالح بسيط. لن تكون النتيجة أسوأ مما لو قمت بطهي الكوسة في عصير الطماطم.
مكونات:
- كوسة – 680 جم؛
- الغار المجفف - 2 أوراق؛
- البقدونس - 4 أغصان؛
- حبات الفلفل – 6 قطع؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- كاتشب الفلفل الحار – 260 مل؛
- ملح - 25 جم؛
- الخل – 230 مل؛
- سكر - 155 جم؛
- الماء – 1.6 لتر.
تحضير
قبل إغلاق الكوسة بالكاتشب الحار، ضع الجرار المغسولة مسبقًا للتعقيم مع الأغطية. أثناء تعقيم الحاوية، قم بتقطيع الكوسة المغسولة إلى قطع بالشكل والحجم المطلوب، ولكن ليست كبيرة جدًا.
بعد تحضير الخضار، خذ التتبيلة التي يجب أن تجمع فيها المكونات الخمسة الأخيرة معًا.
اتركي التتبيلة حتى تغلي على نار متوسطة، ثم ضعي الأعشاب والفلفل وفصوص الثوم المهروسة وقطع الكوسا في المرطبانات. املأ محتويات البرطمانات بالتتبيلة المغلية وغطيها بأغطية معقمة.
بمجرد لفها، يجب تبريد الكوسة المعلبة مع الكاتشب الحار رأسًا على عقب قبل تخزينها.
كوسة متبلة مع كاتشب حار
لتحضير مثل هذا المستحضر، يمكنك حتى استخدام الكوسة المتضخمة، وكذلك مزجها مع القرع الآخر وحتى الخيار.
مكونات:
- كوسة – 800 غرام؛
- سكر - 290 جم؛
- ملح - 75 جم؛
- الخل - 115 مل؛
- أوراق الفجل – 6 قطع؛
- الثوم - 6 فصوص؛
- كاتشب الفلفل الحار – 210 مل؛
- الماء – 1.7 لتر.
تحضير
اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام صودا الخبز أولًا، ثم ضع الأغطية في الماء المغلي. قسمي الكوسة إلى دوائر سمكها سنتيمتر واحد وضعيها في قاع البرطمانات مع أوراق الفجل وفصوص الثوم المهروسة.
في الوقت نفسه، ضعي على الموقد خليط ماء مالح من الملح والسكر والخل والماء والكاتشب. بمجرد أن يغلي التتبيلة، اتركها لتغلي لبضع دقائق، ثم اسكبها على الفور في محتويات البرطمانات.
يتم لف الكوسة المتبلة بالكاتشب الحار بدون تعقيم بسرعة وتترك مقلوبة حتى تبرد.
كوسة كورية مع كاتشب حار
مكونات:
- كوسة – 2.9 كجم؛
- كاتشب حار – 290 جم؛
- كاتشب عادي - 290 جم؛
- ملح - 25 جم؛
- خليط بهارات ل الجزر الكورية- 5 جم؛
- زيت نباتي – 195 مل؛
- سكر – 180 جم؛
- الثوم – 55 جم.
تحضير
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. في أطباق الميناقم بخلط جميع المكونات الأخرى من القائمة باستثناء الثوم.
أضيفي الكوسة إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية، ضع الثوم الذي تم تمريره عبر الصحافة في التحضير.
اشطف برطمانات التعليب ووزع المنتج فيها وأرسلها للتعقيم.
كيفية الحفاظ على الكوسة مع الكاتشب الحار؟
مكونات:
- كوسة – 640 جم؛
- كاتشب حار - 75 جم؛
- ماء – 640 مل؛
- فصوص - 3 براعم؛
- الثوم - 7 فصوص؛
- ملح - 25 جم؛
- مظلات الشبت – 6 قطع؛
- سكر – 65 جم؛
- الخل - 135 جم؛
- البهارات - 5 البازلاء.
تحضير
نقطع الكوسة إلى شرائح سميكة ونضعها في مرطبانات نظيفة مع الشبت والثوم والقرنفل وحبوب الفلفل.
تحضير ماء مالح بسيط من الكاتشب والماء والملح والسكر والخل. بمجرد غليان التتبيلة، اسكبيها في محتويات البرطمانات وقم بتغطيتها قبل إرسالها للتعقيم.
تُلف المستحضرات المعقمة وتترك حتى تبرد.
| كل عاشق أطباق حارةسوف تستمتع بالتأكيد بالفلفل الحار المخلل كجزء من المقبلات والأطباق الرئيسية. التالي سوف نقترح عدد قليل الطرق الأساسيةصنع هذا وجبة خفيفة ناريةويمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي دون أي متاعب. | كافيار الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء يتناسب كافيار الباذنجان المخبوز بشكل رائع أطباق اللحومأو أطباق جانبية مختلفة. في الوقت نفسه، يمكنك استكمال طعم الطبق بمكونات أخرى حسب رغبتك، مما يجعله أكثر حارًا أو على العكس من ذلك، حلوًا وحامضًا. |
| كافيار الباذنجان لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! بالتأكيد كل ربة منزل لديها وصفة خاصة كافيار الباذنجانومع ذلك، فإن الخيارات الموضحة أدناه سوف تدهش حتى الطهاة ذوي الخبرة. سنخبرك بكيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة بسهولة عن طريق تغيير الوصفات الأساسية قليلاً. | من بين التقلبات محلية الصنع الأخرى، اترك مساحة لمرطبانات هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بشكل مذهل. نحن نقدم لك كيفية صنع كافيار مذهل من البنجر، وهو سهل التحضير، والتركيبة الأساسية للمكونات ميسورة التكلفة بشكل لا يصدق. بعد ذلك، سنعرض لك طريقتين واضحتين تمامًا لتحضيره. |
المصدر: https://womanadvice.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu
أفضل الوصفات لتحضير الكوسة لفصل الشتاء مع الكاتشب الحار
انقع الكوسة مع الكاتشب الحار لعائلتك لفصل الشتاء! حار قليلا ومقرمش، فهي مناسبة تماما لأطباق اللحوم، وطبق من السباغيتي، وتكون بمثابة وجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.
تتميز هذه الكوسة بقوام كثيف ونكهة الطماطم الرقيقة، لكن لا يوجد طعم واضح للكاتشب. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال صلصة الطماطم بالفلفل الحار بكاتشب أكثر تقييدًا مع الفلفل الحلو أو صلصة الشواء.
ولكن للحصول على إحساس حار فمن الأفضل استخدام الفلفل الحار.
كوسة مع صلصة حارة
المنتجات المطلوبة:
- كوسة نضج حليبي - 1 - 5 كجم؛
- 1/3 كوب من الفلفل الحار أو أي كاتشب حار آخر؛
- 2 ملعقة صغيرة. ملح؛
- حبات الفلفل الأسود - 10 قطع؛
- 50 غرام سكر
- 80 جرام خل التفاح
- 2 كوب من مياه الشرب النقية.
هذه الوصفة الشتوية مخصصة لـ 1.5 لتر من المعلبات. من الأفضل حفظ هذا المستحضر في عبوات سعة 0.5 لتر، أو في الحالات القصوى - لتر واحد لكل منها. يتم استهلاك جزء من هذه الحاوية بسرعة.
ملحوظة! ضع السلطة الناتجة في الجرار ارتفاعات مختلفة(1 لتر و 0.5 لتر) غير مريح، لأنه أثناء التعقيم من الضروري صب الماء في المقلاة لغليها على مستويات مختلفة.
يبدأ الحفاظ على الكوسة بتحضير الخضار. يتم غسلها وتقطيعها إلى حلقات بحجم 0.5 مم. يجب تعقيم البرطمانات بالبخار، وغلي الأغطية في الماء لمدة 15 دقيقة.
ضعي حبات الفلفل الأسود (5 قطع) في كل جرة وأضيفي الكوسة إلى الأعلى.
يُسكب الجرة المحضرة بهذه الطريقة يشرب الماءدرجة حرارة الغرفة لتحديد الحجم الدقيق لتحضير التتبيلة.
لتحضير المرق، اسكبي الماء في وعاء بحجم مناسب وأضيفي المكونات الموضحة في الوصفة: الملح والخل والسكر وصلصة الفلفل الحار.
امزج كل شيء وضعه على الموقد حتى يغلي السائل.
بعد ذلك، يتم غلي المحلول لمدة 4 - 5 دقائق تقريبًا، ثم يُسكب التتبيلة المغلية في مرطبانات مملوءة ومغطاة بالأغطية.
يتم وضع الكوسة في التتبيلة في وعاء لمزيد من التعقيم. لمنع الزجاج من الانفجار أثناء التسخين، يوصى بوضع قطعة قماش قطنية أو منشفة تيري في قاع المقلاة، ثم املأ المقلاة الماء الساخنووضع الجرار المملوءة فيه.
كما توصي الوصفات، بعد غليان الماء، النصف الجرار لترتعقيمها لمدة 10 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى تعقيم الجرار سعة 1 لتر، فيجب أن تقف في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
ثم تتم إزالة علب الكوسة الساخنة مع الكاتشب الحار بعناية من وعاء الماء المغلي (يُنصح بتناولها) جهاز خاص)، اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية صوفية.
يتم نقل العلب المبردة إلى الطابق السفلي للتخزين. يُنصح بتجربة الكوسة المخللة مع الكاتشب الحار بعد 2-3 أشهر.
خلال هذا الوقت، سوف يشبع ماء مالح تماما الكوسة.
تقول بعض الوصفات أنه يمكن حفظ هذه السلطات لفصل الشتاء دون تعقيم. يكفي ملء جرة الكوسة ثلاث مرات بالتتبيلة من مقلاة الغليان ثم إغلاقها بإحكام.
كوسة مع التوابل الكورية للجزر
المكونات المطلوبة:
- 3 كجم من الكوسة غير الناضجة؛
- 280 مل من كاتشب الطماطم الحار؛
- كاتشب الطماطم العادي - 250 مل؛
- ملح - 25 جم؛
- 5 جرام توابل للجزر الكورية.
- 1 نصف كوب من زيت عباد الشمس المكرر؛
- سكر - 170 جم؛
- 2 رأس ثوم صغير.
يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات كبيرة. امزجي جميع المكونات في وعاء كبير، لكن أضيفي الثوم لاحقًا. تُطهى الكوسة لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد غليان محتويات المقلاة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المبشور إلى الحاوية مع الكوسة.
بعد الغليان، ضعي السلطة في الجرار وقم بتعقيمها. ثم يتم إغلاق الأطعمة المعلبة بأغطية ووضعها تحت بطانية حتى تبرد تمامًا. عندما تكون درجة حرارة الحفظ مساوية لدرجة حرارة الهواء، يمكن أخذ قطعة العمل بعيدًا للتخزين.
سلطة الكوسة "سوف تلعق أصابعك"
الكوسة مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء باستخدام طريقة الطهي هذه غير بنكهة البهارات. يمكن استخدامها فقط تكوين منتظممكونات ماء مالح.
والنتيجة تماما حلقات لذيذةكوسة مع الفلفل الحار لفصل الشتاء.
سيبدو هذا المستحضر المسمى "جيد للعق الأصابع" رائعًا حتى على الطاولة في أيام العطلات.
سوف تحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:
- 3 كوسة أو كوسة.
- 250 غرام من ماء الشرب
- 3 أغصان من البقدونس
- 1/3 كوب كاتشب طماطم حار؛
- 2 ملاعق الحلوىالصحراء؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 6 - 10 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
- 50 جرام من النبيذ أو خل المائدة.
هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير جرة 700 جرام من الكوسة المعلبة.
اغسلي الكوسة تحت الماء الجاري وقطعيها إلى حلقات بسمك 1 سم، املئي وعاء معقم بالفلفل ورشي في قاعه الخضار المقطعة. من المستحسن وضعها بالقرب من بعضها البعض.
للتتبيلة، استخدم فقط مياه الشرب النقية. يُنصح بأخذ السائل من بئر أو بئر وليس من الصنبور. ضعي الماء، الكاتشب، السكر والملح في قدر. يتم غلي كل شيء لمدة 3 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن تذوب بلورات الملح والسكر تمامًا.
تعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 8 دقائق، ثم تغلق بإحكام بغطاء معقم.
بعد كوسة معلبةمع كاتشب الفلفل الحار، قم بتغطيته بمنشفة تيري، وبعد التبريد، يتم وضع اللفة في المخزن للتخزين.
المصدر: https://DachaMechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html
كوسة لذيذة "حلقات الفلفل الحار" لفصل الشتاء
أعتقد أن الطعام لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا. أوافق: بعد كل شيء، قبل طبق جميلاليد نفسها تمتد للمحاولة. وإذا اتضح أيضًا أنه لذيذ، فسيكون تناوله ممتعًا بشكل مضاعف.
انضم إلينا ودعنا نطبخها معًا بطريقة "لذيذة جدًا"!
مكونات:
- كوسة - 1.5-2 كجم؛
- الماء - 1 لتر؛
- ملح - 30 جرامًا (5 ملاعق صغيرة)؛
- سكر - 100 جرام (5 ملاعق كبيرة)؛
- معجون الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة؛
- كاتشب الفلفل الحار - 150 جرام؛
- الفلفل الحلومتوسطة الحجم - 4 قطع؛
- الثوم - 8 فصوص كبيرة؛
- ورق الغار - 2-3 أوراق؛
- الشبت والبقدونس - 30 جرامًا لكل منهما؛
- خل 9٪ - 4-5 ملاعق كبيرة (حساب ملعقة واحدة لكل وعاء نصف لتر).
كوسة "حلقات الفلفل الحار" اللذيذة لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة
- لتحضير هذا المستحضر، نأخذ كوسة صغيرة ذات قشرة رقيقة وصغيرة الحجم (سميكة بما يكفي لتناسب الجرة).
- نصنع جوانب مضلعة من الكوسة: للقيام بذلك، استخدم مبشرة الجزر الكورية لتقشير الجلد على طول الخضار.
لا تحتاج إلى تقشير كل القشرة، فقط قم بتمريرها مرة واحدة في مكان واحد للحصول على أخاديد جميلة، ثم ارسمها جنبًا إلى جنب وهكذا حول دائرة الكوسة. (نحن لا نتخلص من الشرائط المقطوعة، بل نضعها بشكل منفصل في وعاء.
- نقطع حواف الكوسة ونقطع الباقي إلى حلقات بسمك 0.7-1 سم. إذا قمت بقطع حلقات بسمك 1 سم، فإن جرة نصف لتر سوف تحتوي على 7 حلقات من هذا القبيل.
- نحتاج إلى قطع مركز دائري في كل حلقة، ولهذا يمكنك استخدام أي منها وسائل مرتجلةعلى شكل مخروط.
- ضعي الكوسة في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي. اتركه لمدة 1-2 دقيقة، ثم صفي الماء.
- تقشر حبات الفلفل الحلو من البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضًا نقطع الثوم جيدًا.
- تحضير تتبيلة الفلفل الحار: أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى قدر مع الماء، 5 ملاعق صغيرة الملح الصخريبدون شريحة، معجون الطماطمكاتشب حار.
- رمي الفلفل الحلو المفروم والثوم وورق الغار.
ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. - نقطع الشبت والبقدونس جيدًا، وعندما يغلي التتبيلة، نرمي الخضر فيها. يغلي لمدة دقيقة أخرى تقريبًا ثم يرفع عن النار.
- نقوم بإعداد مرطبانات نصف لتر مسبقًا: نغسلها جيدًا ونقوم بالبخار لمدة 3-4 دقائق. من الضروري أيضًا غلي الأغطية.
- صب ملعقة كبيرة من الخل 9٪ في كل وعاء (يمكنك صب أقل من ملعقة كاملة).
- أضيفي القليل من التتبيلة الساخنة وضعي دوائر الكوسة بالتناوب مع تتبيلة الفلفل الحار بحيث توجد قطع من الفلفل والأعشاب بين الحلقات. وأخيرا، صب ماء مالح إلى الأعلى بحيث يتم تغطية الحلقات بالكامل.
- نقوم بإعداد المقلاة للتعقيم: نضع منشفة صغيرة في الأسفل ونسكب الماء بحوالي ثلث ارتفاع نصف لتر (أقل احتمالًا) ونتركه حتى يغلي.
- ضع مرطبانات الكوسة في وعاء من الماء المغلي.
عندما تضع الجرار، سوف يرتفع الماء. نحتاج إلى الماء المغلي حتى لا يصل إلى أعلى الجرار بمقدار 3-4 سم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، أضفه إلى المقلاة.
- غطي البرطمانات بالأغطية وخففي الحرارة حتى لا يغلي الماء كثيرًا وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الجرار ونلفها ونقلبها وننظر من خلالها في دائرة حتى لا يدخل الهواء إلى الجرة في أي مكان ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها حتى تبرد تمامًا (بين عشية وضحاها تقريبًا).
نصيحة:يمكنك إضافة القليل من الخل إلى التتبيلة المتبقية (حوالي ملعقة كبيرة إذا قمت بلف 4 مرطبانات)، وغليها واستخدامها كصلصة أطباق مختلفة. أو نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ونضعها في هذه الصلصة (التي تحتوي بالفعل على الخل) ونغليها لمدة 15 دقيقة ثم نلفها في وعاء معقم. اتضح كوسة حارةولكن بتفسير مختلف - مثير للاهتمام أيضًا.
الكوسة "حلقات الفلفل الحار" جاهزة لفصل الشتاء! لقد تبين أنها حلوة وحامضة مع بهارات لطيفة ولذيذة. وأفضل ما في الأمر هو أنها أصلية وجميلة للغاية.
ويمكن تقديم هذه المقبلات للضيوف دون تردد. طاولة احتفالية. أضمن أن الجميع سوف يحبون ذلك.
دعونا نستعد جيدًا لفصل الشتاء مع "لذيذ جدًا" ونجعل طاولتنا ألذ وأكثر تنوعًا.
بالعافية!
سلطة الكوسة الكورية وميداليات الكوسة
ولكن بما أنه لا يزال لدينا بقايا طعام من الكوسة (النشارة والمراكز المقطعة)، أريد أن أقدم بعض الوصفات الإضافية حيث يمكنك استخدامها. وسيكون لدينا إنتاج خالي من النفايات.
ومن المراكز الناعمة والناعمة يمكنك عمل ميداليات مقلية.
مكونات:
للميداليات:
قطع مراكز الكوسة الملح والفلفل - حسب الرغبة - الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
زيت نباتي للقلي.
للكوسا باللغة الكورية:
- نشارة قشر الكوسة - 250-300 جرام؛
- جزر صغيرة - 70-100 جرام؛
- فلفل مطحون- 0.25-0.30 ملعقة صغيرة؛
- كزبرة مطحونة- 0.5 ملعقة صغيرة (مع شريحة صغيرة)؛
- الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
سلطة الكوسة الكورية وميداليات الكوسة. وصفة خطوة بخطوة
- تحضير الرصائع: يُملح مراكز الكوسة المقطعة ويُتبل بالفلفل ويُمزج ويُترك ليتخمر لمدة 10-15 دقيقة حتى يطلق العصير (نظرًا لأن المركز نفسه طري، فلا يحتاج إلى النقع لفترة طويلة).
اغمس القطع في الدقيق واقليها زيت نباتيمثل الكوسة العادية.
- تحضير الكوسة خطوة بخطوة باللغة الكورية: ابشر الجزر الصغير على مبشرة الجزر الكورية مرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو اقطعه جيدًا.
تُمزج نشارة الكوسة والجزر والثوم وتُضاف جميع البهارات: الفلفل الأسود والأحمر المطحون والسكر والملح والكزبرة المطحونة ويُضاف الخل (9٪) والزيت النباتي.
تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع في قدر أو وعاء وتنقع لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
هذا هو مدى سهولة وجدنا ذلك استخدام لذيذبقايا الطعام بعد الحفظ. ميداليات الكوسة الناعمة والطرية جدًا: مثل البذور - فقط لديك الوقت لرميها.
والكوسا اللذيذة والحارة على الطريقة الكورية - لذيذة! هذه السلطة هي ما تحتاجه في حرارة الصيف.
شهية طيبة مع "لذيذ جداً"!
نحتفظ اليوم بمقبلات الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء مع إضافة الكاتشب الحار. الكوسة هي خضروات عالمية قادرة على تحويل نفسها ببراعة. نحن نطبخها ونقليها ونصنع السلطات وننقعها. في صب حاروفقًا للوصفات المقترحة ، تبين أن الخضار حلوة وحامضة ومقرمشة بشكل رائع. أقدم وصفتين الطبخ الفوري- لفصل الشتاء، وبدون تعقيم للاستهلاك الفوري.
أنصحك بتناول الخضار الناضجة كالحليب، مع بذور غير متشكلة وقشرة رقيقة.
وصفة الكوسة مع الكاتشب الحار
خذ 3 عبوات نصف لتر:
- كوسة – 1 كجم.
- تورشين، بالتيمور، كاتشب الفلفل الحار ماركة هاينز - 4-6 ملاعق كبيرة.
- ورقة الفجل.
- مظلات الشبت – 3 قطع.
- ملح - فن. ملعقة.
- خل المائدة – 100 مل.
- البازلاء البهارات – 6-8 قطع.
- ورق الغار.
- الماء – 500 مل.
- سكر – 100 غرام.
نصيحة: إذا كنت تستخدم معجون الطماطم العادي أو صلصة محلية الصنع غير حارة جدًا، ضع فصوص الثوم وعود فصوص وقليل من الفلفل الحار الأحمر الحار في البرطمانات.
كيفية الحفاظ على الكوسة:
- نغسل الكوسة الصغيرة، دون إزالة الجلد عنها. إذا أصبحت الخضروات قديمة، فافعل ذلك.
- تقطع إلى دوائر يصل سمكها إلى 1 سم ولا يزيد سمكها عن 1.5 سم، ثم قم بإزالة اللب إذا كانت البذور قد تكونت بالفعل. إذا كنت ترغب في وضع المزيد في الجرة، قم بتقطيعها إلى مكعبات.
- مكان على الجزء السفلي من الجرار ورقة الغارالفجل الحار 2-3 حبات فلفل.
- ضع القطع بإحكام.
- اطبخي التتبيلة من الماء مع السكر والملح. في النهاية، عندما تذوب البهارات، أضيفي الكاتشب.
- اتركه يغلي ثم أخرجه من الموقد واسكب الخل.
- دون تأخير، صب ماء مالح.
- قم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 10-15 دقيقة من لحظة غليان السائل في المقلاة.
- نشمر وتبرد رأسا على عقب. احتفظ بها في الشقة لمدة يوم، ثم أرسلها للتخزين الشتوي. يمكنك البدء في المحاولة خلال شهر واحد.
حلقات الكوسا بالفلفل الحار بدون تعقيم
يمكن تحضير وجبة خفيفة لذيذة بدون تعقيم الاستهلاك السريع. بعد ساعة، ستظهر حلقات حادة ومقرمشة على الطاولة.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- الخضار – 2 كجم.
- حفنة من البقدونس.
- حبات الفلفل الأسود.
- كاتشب الفلفل الحار – 150 مل.
- خل التفاح - كوب.
- الملح والسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما.
طريقة تحضير الكوسة الفورية:
- نقطع الخضار إلى حلقات رفيعة. نقع في الماء لبضع ساعات.
- ضعي 4 حبات فلفل في مرطبانات وأضيفي إليها غصنًا من الشبت.
- قم بطهي التتبيلة بإضافة الكاتشب والبهارات إلى الماء. يمكن سكب الخل مباشرة في الجرة (مقسمًا على عدد الجرار) أو في التتبيلة بعد إيقافها.
- يُسكب ويُغطى ويُنتظر حتى تبرد المقبلات.
وصفة فيديو محميات لذيذةمع قصة خطوة بخطوة حول تحضير الكوسة الحارة لفصل الشتاء. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك.
مقالات حول هذا الموضوع
