هلام الدقيق. طريقة الطبخ الأساسية. كيفية تقديم علاج الحلو بشكل صحيح

كيفية صنع جيلي في المنزل؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت اللاتي يرغبن في تدليل أطفالهن بشيء لذيذ وصحي للغاية. بعد كل شيء، هلام هو حلوى غير عادية، ولها طعم خاص والاتساق. يتعرف معظم الأطفال على هذه الأطعمة الشهية باعتبارها الطبق الحلو المفضل لديهم.

معلومات عامة

فكيف تصنع الهلام بنفسك؟ للقيام بذلك، لا ينبغي عليك شراء منتجات باهظة الثمن، ولا تكريس الكثير من الوقت لإنشائها. بعد كل شيء، يتم إعداد هذه الحلوى بسرعة وسهولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الهلام يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. ولهذا السبب، إذا أعطيته لطفلك، فلن يحصل على شحنة إيجابية من الطاقة طوال اليوم فحسب، بل سيحصل أيضًا على جزء من العناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم المتنامي.

مم صنع؟

قبل أن نتحدث عن كيفية تحضير الجيلي بشكل صحيح في المنزل، يجب عليك معرفة ما هو مصنوع منه بالضبط. يوصي الخبراء بإنشاء مثل هذا العلاج للأطفال فقط من المنتجات الطبيعية. يمكن استخدام الفواكه والحليب والتوت واللبن والعسل وما إلى ذلك لهذا الغرض. ومع ذلك، يجب أن يكون المكون الرئيسي الجيلاتين. بعد كل شيء، فقط بفضله، هذه الحساسية قادرة على تكرار والحفاظ على الشكل الذي تم وضع القاعدة فيه. بالمناسبة، بالإضافة إلى الجيلاتين، يمكنك أيضًا إضافة أجار أجار إلى هذا الطبق الحلو والجميل. ولكن لسوء الحظ، من الصعب جدًا العثور عليه في محلات السوبر ماركت العادية. وإذا تمكنت من القيام بذلك، فيمكنك استخدامه بأمان بدلا من المنتج المذكور أعلاه.

كيفية تحضير جيلي الزبادي في المنزل؟

كما ذكر أعلاه، يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية لأطفالك من منتجات مختلفة. لكن الوصفة الأسهل والأسرع تعتمد على مكونات الألبان. بعد كل شيء، لإعداد مثل هذه الحلوى، لا تحتاج إلى عصر العصير من التوت أو الفاكهة لفترة طويلة أو إخضاعها للمعالجة الحرارية.

لذلك، قبل صنع هلام الجيلاتين، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• شرب الزبادي بأي حشوة (يفضل تناوله مع الخوخ أو الفراولة) - 500 مل؛
• سكر ناعم - 50-60 جم ​​(عند إضافة هذا المكون، ضع في اعتبارك أن الزبادي حلو بالفعل)؛
• الجيلاتين سريع التحضير - حوالي 20 جم؛
• القرفة المطحونة والفانيلين وما إلى ذلك. إضافات طبيعية عطرية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

كيفية صنع الجيلي من الجيلاتين؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الزبادي، ووضعه في وعاء كبير، ثم أضف السكر البودرة وتغلب على الخلاط حتى تصبح القاعدة متجانسة تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الجيلاتين مع كمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ والانتظار حتى ينتفخ تماما. بعد ذلك، يجب تسخين المنتج قليلاً، وتصفيته من خلال مصفاة وسكبه في الزبادي. بعد خلط المكونات مع بعضها، اسكبيها في أكواب زجاجية مسطحة، ورشيها بالقرفة المطحونة والفانيليا، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

التقديم المناسب إلى الطاولة

بعد أن يتصلب الهلام، يجب إزالة النظارات وتقديمها. إذا كنت قد سكبت القاعدة في أوعية، فمن أجل إزالة الحلوى بسهولة، يوصى بغمر الوعاء في الماء الساخن لبضع ثوان. سيساعد هذا الإجراء الهلام على الابتعاد عن الجدران، مما يجعله أكثر طاعة ونعومة.

حلوى الكشمش

من المؤكد أن الجميع يعلم أن الكشمش هو التوت الأكثر صحية ولذيذًا، والذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. وفي هذا الصدد، يصر الخبراء بشكل خاص على استخدام هذا المنتج لتحضير حلوى للأطفال تسمى الهلام. بعد كل شيء، بهذه الطريقة لا يمكنك فقط إرضاء طفلك بمعاملة لذيذة، بل تساعد أيضًا في تقوية مناعته.

فكيف تصنع هلام الكشمش؟ لهذا نحتاج:

• الجيلاتين الفوري - 20 جم؛
• السكر البودرة - 2/3 كوب من الأوجه؛
• الكشمش الأسود الحلو - 6 أكواب.

عملية تجهيز التوت

لذلك دعونا نتعرف على كيفية تحضير جيلي الكشمش. أولاً، يجب عليك معالجة التوت الطازج بعناية. يجب فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك، يجب وضع المنتج في منخل وطحنه باستخدام ملاط. نتيجة لهذه المعالجة، يجب أن يكون لديك كتلة عطرة بمبلغ 2-3 أكواب. ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر البودرة. أما الكعكة المتبقية فيمكنك التخلص منها أو تحضير مشروب فواكه لذيذ وصحي.

تذويب الجيلاتين

بينما يذوب السكر البودرة في لب الكشمش، يجب أن تبدأ في تحضير الجيلاتين. يجب سكبه في كوب متعدد الأوجه ومليء بالماء المغلي الدافئ. بعد 35-40 دقيقة يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في وعاء معدني وتسخينه على نار خفيفة. بمجرد تكوين كتلة سائلة متجانسة، تحتاج إلى تصفيتها من خلال منخل ناعم.

صنع الجيلي

كيفية صنع هلام بورجوندي الداكن؟ للقيام بذلك، يوصى باستخدام الكشمش الأسود الناضج. بعد أن يذوب السكر البودرة بالكامل في اللب، اسكبي محلول الجيلاتين الدافئ في الوعاء. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، يجب سكبها في أوعية ووضعها في الثلاجة. يُنصح بتبريد الحلوى لمدة 3-5 ساعات.

كيفية تقديم علاج الحلو بشكل صحيح؟

بعد مرور الوقت المحدد، يجب إخراج الهلام المجمد من الثلاجة، ثم تزيينه بالكشمش الكامل (يمكنك استخدام غصن) وتقديمه إلى الخدمة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستكون بمثابة وسيلة وقائية جيدة ضد نزلات البرد والأنفلونزا. وبالتالي فإن المحتوى العالي من فيتامين C في التوت الطازج سيمنع طفلك من الإصابة بالمرض، خاصة في فصل الخريف والشتاء.

وصفة خطوة بخطوة: كيفية صنع الجيلي من التوت المتنوع؟

إذا نضج عدد كبير من التوت في دارشا الخاصة بك، فلا ينبغي عليك أن تصنع المربى منها على عجل. بعد كل شيء، كما تعلمون، أثناء المعالجة الحرارية، تتبخر جميع المواد المفيدة حرفيا. في هذا الصدد، ندعوك إلى صنع هلام لذيذ ومغذي، والذي لن يحسن مناعة أحبائك وأقاربك فحسب، بل سيبردهم أيضًا في طقس الصيف الحار.

لذلك، بعد أن تعلمت من الناحية النظرية كيفية صنع هلام من التوت، يجب عليك إعداد:

• الجيلاتين الفوري - 30 جم؛
• السكر البودرة - 1 كوب متعدد الأوجه؛
• الكشمش الأسود الحلو - 2 كوب؛
• التوت الحلو - 5 أكواب؛
• عنب الثعلب الناضج الكبير - 5 أكواب؛
• الفراولة الكاملة - لتزيين الحلوى؛
• كريمة مخفوقة حلوة - لتزيين الحلوى.

معالجة التوت

من المؤكد أن قلة من الناس يعرفون كيفية صنع الهلام من عنب الثعلب والكشمش والتوت. لتصحيح هذا الوضع، قررنا أن نقدم انتباهكم إلى وصفة مفصلة. تجدر الإشارة إلى أن هذا المزيج من المنتجات لن يجعل الحلوى غنية ولذيذة فحسب، بل أيضًا صحية بشكل مدهش.

من أجل تحضير طعام شهي مشرق وعطري لأحبائك، تحتاج إلى فرز التوت بعناية، وإذا لزم الأمر، اغسله جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك، يجب طحن جميع المكونات النقية إلى عجينة باستخدام مفرمة اللحم العادية أو الخلاط.

تحديد تقنية كيفية تحضير الهلام من التوت والكشمش وعنب الثعلب، نلاحظ أنه يجب تنظيفها من القشرة الصلبة والبذور. للقيام بذلك، طحن التوت المتنوعة المفرومة من خلال منخل باستخدام هراسة البطاطس. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على لب وكعكة عطرة. من الأخير يمكنك تحضير مشروب فواكه لذيذ بالفيتامين. أما بالنسبة لللب فينصح بإضافة السكر البودرة إليه، ويخلط كل شيء جيداً ويترك جانباً حتى يذوب المنتج الحلو تماماً.

تحضير الجيلاتين

بعد المعالجة وترك قاعدة الحلوى جانبًا، يجب أن تبدأ في إذابة الجيلاتين. يجب أن تؤخذ كميتها بمعدل ملعقة كبيرة لكل كوبين من السائل. إذا كنت تأخذ أقل، فلن تحصل على هلام، ولكن كتلة غير سارة تشبه العصيدة.

لذلك، من أجل حل الجيلاتين بشكل صحيح، تحتاج إلى سكبه في كوب متعدد الأوجه، وملء القرض بالماء المغلي الدافئ (تقريبا إلى الأعلى). بعد 35-40 دقيقة، يجب أن يذوب المنتج تمامًا. بعد ذلك، ينبغي وضعها في حاوية معدنية وتسخينها على نار خفيفة. بعد أن يتم تحويلها إلى كتلة سائلة متجانسة، يجب أن يتم تصفيتها من خلال منخل ناعم.

عملية صنع الجيلي

بعد إعداد قاعدة الجيلاتين والجيلي، يمكنك البدء بأمان في تشكيل الطبق الحلو. للقيام بذلك، صب المنتج المذاب في الماء في كتلة التوت وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك يجب توزيع القاعدة في قوالب جميلة ووضعها في الثلاجة. يُنصح بالاحتفاظ بهذه الأطعمة الشهية في البرد لمدة 5 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت، يجب أن يتصلب الهلام تمامًا.

التسليم الصحيح

بعد أن تصلب تشكيلة التوت، يجب إخراجها من الثلاجة، وخفض الجزء السفلي من الطبق إلى الماء الساخن، ثم اقلب القالب رأسًا على عقب فوق طبق مسطح. قبل تقديم الحلوى ينصح بتزيينها بالفراولة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

تحضير علاج لذيذ من التفاح الحلو

كيفية صنع جيلي التفاح؟ للقيام بذلك تحتاج إلى إعداد:

• التفاح الأحمر الحلو - حوالي 1 كجم؛
• حبيبات السكر - حوالي 400 غرام؛
• مياه الشرب المفلترة - 2.5 كوب.

تجهيز الفاكهة

كما تعلم، يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين، وهي مادة تشبه الجيلاتين في خصائصها الفيزيائية. وفي هذا الصدد، ليست هناك حاجة لاستخدام المنتج المذكور أعلاه لمثل هذه الحلوى.

لذلك، لإعداد جيلي التفاح، يجب أن تأخذ 1 كجم من الفاكهة الحلوة الناضجة، وتغسلها جيدًا، ثم تقطعها إلى أرباع وتقطع جراب البذور. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعها في قدر، وإضافة الماء، وتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا (على نار خفيفة).

عملية الطبخ

بعد مرور الوقت المحدد، يجب إضافة السكر المحبب إلى التفاح. يُنصح بطهي هذه المكونات معًا حتى تتكاثف تمامًا. لذلك، إذا لم يتدفق الشراب من الملعقة عندما يبرد، فإن هلامنا جاهز. يوصى بسكبه في مرطبانات زجاجية، وربط الأغطية ووضعها في غرفة باردة. بعد 24 ساعة، سيكون هلام التفاح جاهزًا للاستخدام. بالمناسبة، يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية للاستخدام المستقبلي والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

كيفية صنع الجيلي الملون؟

كيفية تحضير جيلي الفاكهة وتقديمه لحفلة الأطفال؟ لهذا سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الجيلاتين الفوري - 40 جم؛
• السكر البودرة - 1 كوب متعدد الأوجه؛
• برتقال حلو - 4 قطع؛
• كيوي ناعم - 7 قطع؛
• موز كبير ناضج - 2 قطعة؛
• زبادي بدون إضافات - 250 مل؛
• مساحيق الحلويات - لتزيين الحلويات.

تحضير الفاكهة

لجعل ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا هلام جميل لحفلة الأطفال، فمن المستحسن استخدام المنتجات متعددة الألوان فقط. وبالتالي لا بد من تقشير البرتقال وعصر العصير منه باستخدام عصارة خاصة. يجب تقطيع قشر الحمضيات إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى الزبادي بدون إضافات. يجب تقشير الكيوي وهرسه للحصول على عجينة باستخدام ملعقة أو شوكة. مع الموز الناضج عليك أن تفعل الشيء نفسه.

عملية تحضير الحلوى

تحدثنا أعلاه عن كيفية إذابة الجيلاتين. بعد التسخين على نار خفيفة، تحتاج إلى صبها في كوب واحد من الزبادي بكمية 100 مل. بعد خلط المكونات جيدًا، يجب سكبها في قوالب. علاوة على ذلك، يجب ملء الأطباق بربع الطريق فقط، حيث سيتم تجديد الحلوى أكثر.

بعد أن يتماسك الزبادي في الثلاجة، أضيفي قاعدة الكيوي الممزوجة أيضًا بالجيلاتين. بعد ذلك، يجب وضع الحلوى مرة أخرى في الثلاجة لعدة ساعات. بعد مرور الوقت، تحتاج إلى وضع الطبقة التالية من عصير البرتقال. أخيرًا، يجب استكمال هذه الحلوى الاحتفالية بقاعدة الموز.

كيفية تقديمه إلى طاولة العطلات؟

بعد أن تصلب جميع طبقات الحلوى واحدة تلو الأخرى في الثلاجة، سوف تحصل على طعام شهي متعدد الألوان، والذي سيكون له العديد من نكهات الفاكهة المختلفة في نفس الوقت. بالطبع، يتطلب هذا الطبق الحلو وقتا أطول بكثير من تلك الموصوفة أعلاه. ومع ذلك، اتضح أكثر جمالا وألذ. هذا هو السبب في أنها مصنوعة في أغلب الأحيان فقط لطاولة الأعياد.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، لا يوجد شيء صعب في صنع هلام لذيذ وجميل من التوت والفواكه ومنتجات الألبان. بعد إظهار الخيال المناسب، يمكنك صنع مثل هذه الأطعمة الشهية لأطفالك على الأقل كل يوم. سيكون هذا بديلاً جيدًا لجميع أنواع الكعك والحلويات والشوكولاتة، والتي غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الإضافات والأصباغ الضارة.

ثلاثة جيلي في وقت واحد! الكرز والبرتقال والقشدة الحامضة. إن عملية تحضير الهلام متعدد الطبقات، على الرغم من أنها أطول، لا تتطلب عمالة كثيفة على الإطلاق.

لذا، وصفة هلام متعدد الطبقات. 4-5 حصص.

مكونات

• جيلي الكرز – 1 كيس
• هلام البرتقال - 1 كيس
• القشدة الحامضة – 150 مل
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الجيلاتين الفوري – 2 ملعقة صغيرة

لتزيين الصقيع

• سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• هلام أو ماء جاهز – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيفية صنع جيلي متعدد الطبقات جميل

في وعاء، وفقا للتعليمات، قم بإذابة جيلي الكرز. في وعاء آخر، افعلي نفس الشيء مع جيلي البرتقال. نصيحة. يُنصح باستخدام كمية أقل من الماء بمقدار 50 مل عند تحضير الجيلي.

أثناء تجميدها، يمكنك تزيين الكؤوس وعمل "الصقيع" على طول الحواف.

تحضير "الصقيع" . للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من هلام خفيف أو الماء في طبق ضحل. اغمس عنق الكوب في الهلام لتبلل الحواف. صب السكر في وعاء آخر واغمس الحافة الرطبة للكوب فيه.

بينما يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة، سوف تجف حافة الكؤوس قليلاً.

الآن ضع الكؤوس المحضرة في وعاء أو حاوية أخرى مناسبة بزاوية.

صب بعناية بعض هلام الكرز في النظارات. ضعها في نفس الشكل المتكئ في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.

يذاب الجيلاتين سريع الذوبان في 40-50 مل من الماء. بشكل منفصل، الجمع بين القشدة الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا.

اخفقي الخليط بالخلاط حتى يصبح رقيقًا (يجب أن يلتصق بمضارب الخلاط).

إذا لم يذوب الجيلاتين تمامًا، ضعيه في حمام مائي حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الجيلاتين في خليط القشدة الحامضة ويُخلط جيدًا.

صب بعض هلام القشدة الحامضة في أكواب فوق هلام الكرز المبرد لتشكيل طبقة صغيرة. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك. عندما يتصلب الهلام مرة أخرى، صب الطبقة التالية - جيلي البرتقال، وأخيرا القشدة الحامضة مرة أخرى.

نصيحة : لمنع اختلاط الطبقات، يُنصح بصب الطبقة التالية فقط بعد أن تتصلب الطبقة السابقة تمامًا.

لإنشاء نمط جميل، تحتاج إلى ملء النظارات على الجانب الآخر. للقيام بذلك، ضع النظارات في الحاوية بحيث يكون الجزء غير المملوء في الأسفل. كرر الطبقات، بالتناوب الكرز، ثم القشدة الحامضة.

يتكون منخفض على شكل حرف V في وسط الكوب، املأه حتى حافة الكوب بهلام البرتقال. كل ما تبقى هو وضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. الجيلي متعدد الطبقات جاهز ويمكن تقديمه.

إذا كنت من محبي الحلويات، فمن المرجح أن أحد الأطعمة المفضلة لديك هو الجيلاتين بجميع أنواعه. الجيلي ليس فقط حلوى لذيذة، ولكنه صحي أيضًا. بالطبع، يمكنك الذهاب إلى المتجر، وشراء كيس من الجيلي، وتخفيفه بالماء، وقد انتهيت. لكنها ليست مثل محلية الصنع على الإطلاق. يمكنك تحضيره بنفسك، وكما يقولون، تشعر بالفرق. فيما يلي وصفات وصور لذيذة لهم:

عصير جيلي

وصفة هذه الحلوى اللذيذة تتكون من:

• أوكا (أيهما تريد) ،
• الصحراء,
• ماء 100 مل.
• 1 كيس جيلاتين.

طريقة طهو

أولاً، لتحضير الجيلي، عليك نقع الجيلاتين في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم يوضع على النار ويسخن حتى يذوب تماما. حرك بانتظام، ولكن لا تغلي.

يُرفع عن النار ويُسكب العصير ببطء مع التحريك في نفس الوقت (حتى لا تكون هناك كتل). نسكب الجيلي في قوالب ونتركه يبرد. بالعافية!

هلام الجيلاتين مع إضافة العصير والفواكه

مكونات:

• 15 جرام جيلاتين،
• 0.5 لتر. عصير،
• سكر
• الفواكه المقطعة (الكاملة جيدة).

وصفة:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء (درجة حرارة الغرفة) ويترك لمدة نصف ساعة. النسب موضحة على العبوة ومن المهم اتباعها.
2. ضعي وعاء العصير على النار. عندما يغلي، يُسكب الجيلاتين مع التحريك باستمرار (حتى يذوب تمامًا).
3. ضعي الفاكهة في قاع القوالب واملأها بالجيلاتين (كما هو موضح في الصورة). ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. الهلام جاهز!

الجيلي المصنوع من العصير لذيذ جدًا ولكنه في نفس الوقت يحتوي على سعرات حرارية قليلة. وهذا مهم لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم! وليس من الصعب الاستعداد.

جيلي الجيلاتين مع إضافة الزبادي

من المريح جدًا تحضير الجيلي مع إضافة الزبادي، لأنه يحتوي بالفعل على الطعم واللون. حتى الطفل يمكنه تحضير هذه الوصفة في المنزل.

مكونات:

• 250 مل. شرب الزبادي (الكرز)؛
• 250 مل. شرب الزبادي (الفانيليا)؛
• 40 جرام جيلاتين
• 0.5 لتر. ماء؛
• 3 ساعات. ملاعق من العسل.

لتحضير الجيلي بالزبادي نحتاج:

1. قومي بتخفيف الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعها تبرد.
2. صب الكمية الناتجة من الجيلاتين بالتساوي في الأوعية.
3. نسكب الزبادي من العبوات في أوعية مختلفة حتى لا تختلط الألوان.
4. أضف العسل بنسب - 3 ملاعق صغيرة لكل 0.5 لتر. زبادي.
5. يُسكب الجيلاتين فوق الزبادي ويُخلط جيدًا.
6. تحضير القوالب. نملأها بطبقات ونتبادل الألوان.
7. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد كل طبقة.
8. جيلي زبادي مع إضافة الجيلاتين - جاهز. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

جيلي الرائب مع الجيلاتين

فوائد الجبن لا يمكن إنكارها، وإذا أضفت الفاكهة إليها، فهي مخزن حقيقي للفيتامينات. وفي هذا الصدد، أود أن أقدم وصفة رائعة يمكن للجميع تحضيرها في المنزل.

لذلك نحن بحاجة:

• 200 غرام. جبن؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين.
• 0.5 كوب من الحليب
• التوت أو الفاكهة (من يحب ماذا).

الوصفة بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت:

1. أولا نقوم بتحضير الجيلاتين. تُسكب محتويات العبوة في طبق عميق وتُسكب في الحليب الساخن وتُخفق بالمضرب (حتى لا تكون هناك كتل).
2. أضف نصف كتلة الجيلاتين المحضر إلى التوت أو الفاكهة واخلطها. أضف السكر واخلطه مرة أخرى.
3. يُسكب الجيلاتين المتبقي في الجبن ويُخفق لبضع دقائق.
4. ضعي التوت مع الجيلاتين في كوب أو وعاء كبير وضعيه في الثلاجة. ثم أضيفي الجبن القريش وأعيديه إلى الثلاجة.
5. هلام اللبن الرائب جاهز تقريبًا. إذا أردت، يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الجيلي بالتوت.

كما رأينا أنا وأنت، يعتبر الجيلي الرائب وصفة سهلة وسريعة التحضير ومناسبة لأي طاولة!

مساعدة جيدة في صنع المربى في المنزل هي Zhelfix (هذا مكثف طبيعي يستخدم لصنع الجيلي والمربى والمعلبات وما إلى ذلك). الميزة الكبرى هي أنه بفضل هذا المنتج ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار، مما يوفر الكثير من الوقت.

مكونات المربى مع جيلي فيكس:

• الفراولة (أو غيرها من الفواكه، ولكن دون إضافة الزبادي) - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• زيليفكس – 1 كيس (2 في 1).

طريقة عمل المربى بالجيلي فيكس:

1. فرز الفراولة وغسلها تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء من المينا واستخدمي الخلاط لهرسها.
2. يخلط السكر مع الجيلي فيكس ويضاف إلى الفراولة. امزج كل شيء معًا واشعل النار فيه. أثناء طهي المربى (3-5 دقائق)، حركيه باستمرار.
3. عند الانتهاء من تحضير المربى، نسكبه في مرطبانات معقمة ونلفه.

دلل نفسك وأحبائك هذا الشتاء!

لن يستغرق تحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل أكثر من ساعة. كل شيء بسيط للغاية، والأهم من ذلك أنه لذيذ!

لهذه الحساسية سنحتاج:

• 3 أكواب من أي عصير
• 1.5 ملعقة صغيرة سكر
• 30 جرام جيلاتين.

هذه الوصفة تكفي لـ 4-5 حصص.

صنع الجيلي من العصير أمر بسيط:

1. يخلط العصير مع الجيلاتين ويترك لمدة ساعة.
2. بعد أن ينتفخ الجيلاتين، أضيفي ملعقة من السكر وضعيه على النار. أثناء الطهي، قومي بالتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف!
3. ارفعيه عن النار واسكبيه في أوعية كبيرة. سيكون جميلًا إذا أضفت فاكهة كاملة إلى جيلي العصير (يمكنك وضعها في الأسفل أو تزيينها في الأعلى).

بالعافية!

الجيلي حلوى لذيذة جدًا وخفيفة بشكل لا يصدق. بالطبع، يمكنك ببساطة شراء هلام نصف جاهز من المتجر، وتخفيفه بالماء ثم تبريده. ومع ذلك، لا يمكن مقارنة هذا الهلام بالهلام محلي الصنع على الإطلاق: على الرغم من أن النسخة محلية الصنع تستغرق وقتًا أطول للتحضير، إلا أنها ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا. لذلك لا تتخلى عن صنع الجيلي في المنزل.

إيجابيات صنع الجيلي في المنزل

يمنحك صنع الجيلي محلي الصنع مجالًا كبيرًا للخيال - لا يمكنك اختيار حجم الهلام وشكله فحسب، بل أيضًا خيارات اللون والطعم والديكور. بالإضافة إلى هلام الفاكهة المعتادة، يمكنك صنع القشدة الحامضة والحليب وحتى الهلام من المربيات المختلفة.
الحلوى مثل الجيلي جيدة لأنها سهلة التحضير. ميزة أخرى لا شك فيها لصنع الجيلي في المنزل هي القدرة على التحكم في حجم المكونات المستخدمة. هذا ينطبق بشكل خاص على السكر.
لصنع الجيلي في المنزل، يمكن استبدال الجيلاتين بمنتجات مثل البكتين (مادة تبلور موجودة في التوت والفواكه) وأجار أجار (مادة مفيدة جدًا يتم الحصول عليها من الطحالب البنية). إذا وقع الاختيار على أجار أجار، فمن المهم معرفة أنه عادة ما يتم نقعه لفترة أطول قبل تحضير الحلوى مقارنة بالمواد التبلورية الأخرى.
وبطبيعة الحال، فإن المذاق الأصلي للهلام محلي الصنع سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. وماذا يمكن أن يكون أفضل من الثناء الصادق للمضيفة!

المكونات الرئيسية

لتحضير الجيلي، ستحتاج إلى الجيلاتين (لكل 1 لتر - حوالي 50 جم)، والسكر والماء (أو الحليب والشراب والعصائر)، وكذلك الفواكه الطازجة والتوت. لإضفاء نكهة على هذا المنتج، تتم إضافة المشروبات الكحولية أو النبيذ أو حامض الستريك أو نكهة الحمضيات أو سكر الفانيليا.

كيفية صنع الجيلي

من أجل صنع جيلي ممتاز، يجب نقع الجيلاتين في كمية مناسبة من الماء (يجب أن يكون الماء باردًا!). عندما ينتفخ الجيلاتين (يحدث هذا بعد حوالي ساعة)، يتم تصريف السائل الزائد، ويتم إدخال الجيلاتين ببطء في شراب الغليان، مع التحريك المستمر. يعتبر الهلام جاهزًا عندما يذوب الجيلاتين تمامًا. تصب في قوالب، وتوضع في مكان بارد حتى تتصلب.

لتحديد متى يجب إزالة الجيلي من الحرارة، قم بتغطية الأغطية عن طريق غرف كمية صغيرة أولاً بملعقة ثم تركها تنزلق على جانب الملعقة مرة أخرى إلى القدر. إذا لم يكن الهلام جاهزًا بعد، فسوف يسقط من الملعقة في قطرتين كبيرتين على طول حوافها. يستمر التحقق من النضج حتى تبدأ القطرتان في الاندماج لتشكل قطرة واحدة في وسط الملعقة.
إذا كان الهلام مخصصًا لملء منتجات دقيق الحلويات لاحقًا، فيجب تبريده ليس إلى الحالة الصلبة، بل إلى الحالة اللزجة، ويجب ملء المنتجات بالكتلة الناتجة في مكان بارد.
عند تحضير الهلام المنتفخ، يجب إعطاء الوقت لكل طبقة من هذه الحلوى حتى تتصلب تمامًا.
لتسهيل إزالة الهلام المجمد من القوالب قدر الإمكان دون التسبب في أي ضرر للمنتج النهائي، يجب غمر القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان فقط. في هذه الحالة عليك التأكد من عدم وصول الماء الساخن إلى الهلام.

1. جيلي الشوكولاتة

مكونات:

• 1 لتر من الحليب،
• 1 كوب سكر،
• 2 قطعة من الشوكولاتة الداكنة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب (200 جرام)
• 20 غرام. الجيلاتين.

تحضير:

اطحني الشوكولاتة (ابشريها)، واخلطيها مع السكر والحليب. غلي الخليط. يُذوب الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الحليب البارد في خليط شوكولاتة الحليب المسلوق. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قوالب واتركه في الثلاجة. نصيحة: إذا كنت تريد الجيلي، اسكبه من القالب، فقط اغمس القالب في الماء الدافئ، وزينه بشكل جميل وقدمه.

2. حلوى الجيلي بالقشدة الحامضة "حليب الطير"

مكونات:

طبقة القشدة الحامضة:

• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 20%
• السكر حسب الذوق
• ربما القليل من حامض الستريك
• كيس من الجيلاتين (15 جرام يكفي للقشدة الحامضة)

اخلطي القشدة الحامضة مع السكر والحمض. يخفف الجيلاتين ويبرد ثم يسكب في القشدة الحامضة ويخلط جيدا ثم يصب في القالب حتى يتماسك.

طبقة الشوكولاتة:

• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
• السكر حسب الذوق
• علبة جيلاتين

تحضير:

يخلط الماء والسكر والكاكاو ويغلي. يخفف الجيلاتين ويصب في الخليط. تبرد ثم تسكب على طبقة القشدة الحامضة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الماء، ثم قم ببساطة بخلط القشدة الحامضة والسكر والكاكاو وأضف الجيلاتين المخفف. بارد جيدا. أخرجه من المقلاة قبل التقديم. من أجل إخراجه بشكل أفضل، قم بغمس القالب في الماء الساخن لبضع ثوان. يمكنك أيضًا عمل عدة طبقات. ثم خذ 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (لا يجب أن تأخذ الخليط بالكامل) وقم بتخفيفه قليلاً بالجيلاتين واتركه ليبرد. ثم نقوم بعمل الطبقة الثانية أيضًا، مع تبديل الألوان عدة مرات.
هذا كل شئ.

3. جيلي اللبن الرائب والزبادي مع الفواكه/التوت

مكونات:

• جبنة قريش (طرية، فطيرة) -300 غرام
• زبادي - 200 جرام
• الحليب -190-200 غرام
• السكر -60-100 غرام
• الجيلاتين - 20 جم
• اختياري: التفاح المقشر - 100 غرام
• الكرز -50-100 غرام
• هلام ملون

تحضير:

يُمزج السكر والجبن واللبن الزبادي ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا. نسكب الحليب فوق الجيلاتين ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ جيداً. ثم ضعي الجيلاتين والحليب على النار واتركيه حتى يغلي ولكن لا تغلي (لقد قمت بإذابته في الميكروويف). يجب أن يذوب الجيلاتين بالكامل. اتركها تبرد حتى تصبح دافئة. يُسكب الجيلاتين في كمية صغيرة من كتلة الخثارة ويُخلط. يُمزج مع الكتلة المتبقية من الجبن. امزج كل شيء جيدًا. قسم الكتلة إلى قسمين.

أضف الكاكاو إلى واحد (حوالي 1 ملعقة كبيرة). نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضيف السكر والقرفة ونتركها تغلي لبضع دقائق. اعتمادًا على الحاوية التي تخطط لتقديم الحلوى فيها، يمكنك جعلها أكثر إثارة للاهتمام. في أوعية واسعة يمكنك صبها أفقيًا، في أكواب/أكواب - بزاوية. ضع بعضًا من كتلة الخثارة في قاع الوعاء. ضعي بعض التفاح في الوسط واتركيه ليبرد في الفرن. ثم يمكنك تغييره باستخدام الجيلي "الملون"، لقد استخدمت جيلي الكيوي لتشكيل "خط انتقالي".

بعد التصلب، قم بتغطيته بكتلة خثارة بلون مختلف. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الحلوى جيدًا، ضعي جزءًا من كتلة الخثارة في أكواب وثبتي الأطباق بزاوية في الثلاجة. بعد أن تصلب الطبقة، املأ الطبقة التالية. ولمزيد من التباين في الطعم، وضعت القليل من حبات الكرز في وسط الكوب. طبقتي العليا هي جيلي برتقالي. تبين أن الحلوى ليست متخمة ومتنوعة في الذوق والأصلية.

4. جيلي الفواكه والكريمة

مكونات:

• 1 علبة جيلي الخوخ (90 جم)
• 0.5 نكتارين، 2 خوخ، مقشرة ومقطعة
• 120-150 مل كريم (حسب حجم الكوب)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر إلى كريم

تحضير:

تحضير الجيلي (من نصف العبوة) لكن لا تتناولي 200 مل من الماء بل 150 مل (للسلامة).
نسكب الجيلي في أكواب ونضيف الفاكهة المقطعة. قم بإمالة الكؤوس ووضعها في أوعية ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك. قم بإعداد الجزء الثاني من الجيلي بنفس المبدأ (من نصف العبوة). رائع. اخفقي الكريمة بالخلاط وأضيفي السكر حسب الرغبة وعندما يبرد الجيلي تمامًا اسكبيه في الكريمة على شكل تيار رفيع. يُوزّع المزيج فوق طبقة الجيلي المُجمّد ويُعاد إلى الثلاجة حتى يتماسك تماماً.

5. جيلي الكفير

مكونات:

• 0.5 لتر من الكفير (أي محتوى دهني)
• 1 كوب (250 جرام) سكر (أقل ممكن)
• 15 جرام جيلاتين (استخدمت فوري)
• 0.5 كوب من الماء
• فانيلا
• 3 ملاعق صغيرة كاكاو

تحضير:

يذوب الجيلاتين في 0.5 كوب من الماء ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. اخلطي الكفير مع السكر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا (يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة)، أضيفي الفانيليا. ثم يُسكب الجيلاتين المبرد في الكفير ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك، قسمي الخليط إلى قسمين، وأضيفي إلى أحدهما الكاكاو واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، صب الخليط في أكواب أو أوعية: الطبقة الأولى، ثم عندما يتبلور، اسكب الطبقة الثانية، وما إلى ذلك.

بالعافية!