بيت موسوعة

كوسة بصلصة الطماطم الحارة لفصل الشتاء. كوسة حارّة - وصفة صور. وصفة كوسة معلبة

في موسم القرع ، نقوم جميعًا بحصاد الشتاء ، وعلى الرغم من حقيقة أن الوقت يملي أسلوب الأطعمة المجمدة ، ويعتبر الكثيرون الحفظ من بقايا ما بعد الاتحاد السوفيتي ، إلا أن حصاد الخضار والفواكه في "شكل التعليب" لا يزال مناسب.

في أمسيات الشتاء الباردة ، من الجيد جدًا فتح برطمان من سلطة الكوسة ، أو مجرد دهن الكوسا على الخبز ...

كما قد تكون خمنت من عنوان المقال ، سنتحدث عن حصاد الكوسة لفصل الشتاء. سأتحدث عن كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية ، وهنا سنناقش الاستعدادات من الكوسة باستخدام التعليب.

أخذت معظم الاستعدادات لفصل الشتاء من الكوسة المعروضة هنا من دفتر أمي وجدتي (لديهما واحد لاثنين). تم اختبار هذه الوصفات لتحضيرات الكوسة بمرور الوقت ، والنسب صحيحة 100٪ ، لذا يمكن تسميتها بأمان "الصندوق الذهبي للحفظ الكلاسيكي".

أصدقائي الأعزاء ، إذا كان لديك وصفات مجربة خاصة بك لتحضير الكوسة لفصل الشتاء ، فيرجى مشاركتها في التعليقات.

كوسة مع أرز لفصل الشتاء

سلطة كوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم

إذا كنت تحب الاستعدادات البسيطة لفصل الشتاء من الكوسة ، فأنت بالتأكيد ستحب سلطة الكوسا اليوم لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والثوم. يكمن جمال وصفة سلطة الكوسة الشتوية في بساطتها والحد الأدنى من المكونات. نحتاج فقط إلى الكوسة ومعجون الطماطم والثوم. وصفة مع الصورة.

يخنة الكوسة لفصل الشتاء

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الكوسة لفصل الشتاء ، وإعداد الأطباق المعلبة المختلفة منها. إحداها يخنة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. تبين أن الحفظ لذيذ جدًا وعطر وحار قليلاً بفضل الفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق). شاهد كيف تطبخ.

كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء

كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء هو أحد الأشياء المفضلة لعائلتي. الكافيار لذيذ جدا ، معطر وقليل من التوابل. أحب هرس الخضار بالخلاط ، لذا فإن الكافيار طري ومتجانس بشكل خاص. وصفة مع الصورة انظر.

سلطة كوسة حارة لفصل الشتاء

سلطة الكوسا الحارة لفصل الشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير لذيذة في المنزل ، سهلة التحضير ومتاحة للجميع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الوصفة. من الضروري فقط طهي الكوسة في خليط من الطماطم والفلفل والثوم المفرومة ، ثم لف السلطة في الجرار. شاهد كيف تطبخ.

"يورجا" من الكوسة لفصل الشتاء

يورجا من الكوسة هي مقبلات سلطة لذيذة من المحتمل أن يتم بيعها بسرعة كبيرة في موسم البرد. جميع مكونات Yurga بسيطة وبأسعار معقولة ، لذلك أنا متأكد من أنه لن يكون من الصعب عليك طهيها أيضًا من أجل الحصول على جزء من الحفظ الممتاز لفصل الشتاء في المخزن. وصفة مع الصورة.

وجبة خفيفة من الكوسا لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم

يمكنك طهي الكثير من الاستعدادات المثيرة للاهتمام من الكوسة ، وليس فقط كافيار الكوسة المعروف. كتأكيد لكلماتي ، أود أن أقدم لكم مقبلات لذيذة جدًا من الكوسة لفصل الشتاء. يحتوي أيضًا على فلفل حلو - يتناسب جيدًا مع الكوسة. يتم تحضير مقبلات الكوسة أيضًا لفصل الشتاء مع صلصة الطماطم والثوم والخل ، لذلك يتحول إلى حار ومشرق في الذوق. انظر الوصفة مع الصورة.

كوسة متبلة لفصل الشتاء بدون تعقيم (حشوة ثلاثية)

إذا كنت لسبب ما لا تحب عملية تعقيم البرطمانات بالفراغات في الماء المغلي ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفتي للكوسة المخللة لفصل الشتاء. لطالما كتبت وصفة ناجحة لتتبيلة الكوسة الحلوة والحامضة في دفتر ملاحظاتي ، لذلك قررت طهي الكوسا المتبل المحشو بثلاث مرات لأعرفكم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، على طريقة تخليل الكوسة بدون تعقيم. وصفة مفصلة بالصور.

كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر

يسألني الضيوف غالبًا عن وصفة هذا الفراغ ، لذلك أعتقد أنك ستهتم بها أيضًا. لن أزعم أن هذه وصفة لكافيار الاسكواش كما هو الحال في متجر وفقًا لـ GOST ، لكن طعم ومظهر الكافيار النهائي قريب جدًا من المتجر - حقيقة. لا يوجد شيء معقد في عملية الطهي ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. انظر الوصفة مع الصورة.

سلطة الكوسة والخيار مع الكاتشب الحار

أوجه انتباهكم إلى سلطة جديدة من الكوسة والخيار مع كاتشب الفلفل الحار. يمكنك تغيير نسب الخيار والكوسا في السلطة حسب تقديرك ، لكنني ألتزم "بالوسط الذهبي" في الوصفة ، وأضيف الخضار 50/50. وصفة سلطة الكوسة والخيار بسيطة للغاية ، ولكن لكي يتحول الخيار النهائي والكوسا إلى مقرمش ، فأنت بحاجة إلى العبث بتعقيم البرطمانات بالفراغات. انظر الوصفة مع الصورة.

سلطة الكوسا اللذيذة والحارة ستنال إعجاب جميع محبي التتبيلات الحلوة والحامضة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة .

ربما تكون مستحضرات الكوسة الشتوية هي أكثر أنواع الحفظ شيوعًا ، وتدهش وصفات تعليب الكوسة بتنوعها في الطهي. وأقترح عليك محاولة طهي إعداد كوسة لذيذ ولذيذ وغير مكلف في صلصة حارة. وصفة الكوسة المعلبة بسيطة للغاية وسريعة وسهلة التحضير ، بدون تحضيرات طويلة وغليان. كيف تطبخ الكوسة لفصل الشتاء في صلصة حارة ، يمكنك أن ترى

كوسة معلبة مع كاتشب حار

إذا كنت تحب الاستعدادات الجديدة والمثيرة للاهتمام لفصل الشتاء من الكوسة ، فإن الكوسة المعلبة مع الكاتشب الحار هي سبب ممتاز لتغيير الوصفات التقليدية قليلاً. من حيث التركيب ، فإن وصفة الكوسة المعلبة مع كاتشب الفلفل الحار بسيطة للغاية ، وبفضل جزء صغير ، سيكون تعليب الكوسة سريعًا وسهلاً. كيفية طهي الكوسة المعلبة مع كاتشب الفلفل الحار (وصفة مع الصورة خطوة بخطوة) ، انظر.

كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء: طريقة مجربة!

يمكنك أن ترى وصفة مع صورة لكيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء .

كوسة معلبة حسب وصفة حماتي (بدون تعقيم)

تتبيلة حلوة وحامضة ، متوازنة في المذاق ، ثوم ، بهارات وأعشاب عطرية - كل ما تحتاجه للحصول على كوسة معلبة مثالية. شاهد الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

يمكن الاطلاع على وصفة سلطة كوسة Ankle Bens الشهيرة.

كوسة حارة لفصل الشتاء مع خردل

أوجه انتباهكم إلى وصفة مثيرة للاهتمام لتعليب الكوسة بالخردل والثوم والشبت. شرائح الكوسة المقرمشة في حشوة حلوة وحامضة بطعم مميز من الخردل والثوم ، بصحبة الشبت والفلفل الأسود ، أحبها جميع أفراد عائلتي. كتبت كيف أطبخ الكوسة لفصل الشتاء مع الخردل.

مخلل كوسة لفصل الشتاء مع طماطم

كيف تطبخ الكوسة المخللة مع الطماطم ، يمكنك أن ترى.

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء مع التفاح

كتبت كيف أطبخ الجديكا من الكوسة مع التفاح

كوسة مقلية لفصل الشتاء بصلصة الطماطم

تحضير لذيذ جدا وممتع لفصل الشتاء من الكوسة! جربها ، ستحبها بالتأكيد! وصفة مع الصور خطوة بخطوة.

يمكنك مشاهدة وصفة الكوسة المنقوعة بالثوم.

سلطة كوسة لفصل الشتاء "ريدل"

هل تعرف لماذا للسلطة مثل هذا الاسم؟ لأنه في الشكل النهائي ، من الصعب جدًا على غير المبتدئين أن يخمنوا أن الكوسة جزء من هذا التحضير محلي الصنع - مذاقهم لا يشعر به على الإطلاق. كيف أطبخ سلطة كتبت .

كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر

مكونات:

1 كغ كوسة
150 جرام جزر
200 جرام من البصل
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
زيت عباد الشمس المكرر للقلي ،
ملح ، فلفل ، 1 ورقة غار ، أعشاب مجففة (شبت ، بقدونس ، ريحان ، زعتر).

طبخ:

قشر الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، واقلي الكوسة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. بعد ذلك ، ضعهم في مرجل أو قدر.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل ، واقلي الخضار أيضًا بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وانقلها إلى مرجل.

أضف معجون الطماطم والثوم وورق الغار والملح والتوابل حسب الرغبة وفي النهاية 150 جرام من الماء المغلي إلى الخضار وابدأ في الغليان على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يجب طهي كل شيء لمدة ساعة على الأقل ، إذا أصبح السائل صغيرًا تمامًا ، أضف القليل ، لكن لا تفرط في ذلك ، يجب ألا يكون الكافيار سائلاً للغاية ، بل يجف أيضًا.

إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكن عمل هذا الكافيار في وضع "الإطفاء".

دع الكافيار يبرد قليلاً ، ثم اخفقه في معالج الطعام أو الخلاط ، وقم بتبريده في الثلاجة. الكافيار جاهز للاستخدام.

إذا قررت لفه ، ضع الكافيار المخفوق مرة أخرى في المرجل وقم بغليه (كن حذرًا ، إنه يطلق النار كثيرًا ، قم بغلي الكافيار على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، ويفضل باستخدام قفازات مطاطية).

قم بتعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا ، واملأها بالكافيار وقم بتعقيمها لمدة ساعة في الماء المغلي. نشمر أو نشمر. لفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

وصفات خطوة بخطوة لطهي الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء بمعجون الطماطم

2018-07-08 ناتاليا دانتشاك

درجة
روشتة

6401

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0.88 غرام

5 غرام

الكربوهيدرات

11 غرام

86 سعر حراري

الخيار 1. وصفة كوسة شتوية كلاسيكية مع معجون الطماطم

يمكن أن تكون الكوسة مع معجون الطماطم لذيذة أو حارة أو طرية. تستخدم صلصة معجون الطماطم لصب اللحوم أو الأسماك. التوابل الحارة لا تقاطع طعم الخضار ، مما يعطي الطبق أصالة.

مكونات

كوسة صغيرة - ثلاثة كيلوغرامات ؛
لتذوق الأعشاب الطازجة
ثوم - 100 جم ؛
معجون الطماطم - نصف كيلوغرام ؛
توابل للجزر الكوري - كيس ؛
زيت نباتي - كوب
خل 9٪ - 150 مل ؛
سكر محبب - 200 جم ؛
ملح صخري - 40 جم.

وصفة خطوة بخطوة للكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

اغسل الكوسة الصغيرة واقطع الأطراف وقطّعها إلى قطع صغيرة.

ضع الكوسة في وعاء ألومنيوم كبير. يرش بالسكر ويضاف الملح ومعجون الطماطم والبهارات للجزر الكوري. صب الزيت والخل. ضعي الحاوية على الموقد واتركيها حتى الغليان. ثم خففي النار واطبخي مع التحريك لمدة ساعة.

اشطف الخضر وجففها برفق واقطعها جيدًا. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى قطع صغيرة. أرسل كل شيء إلى الوعاء مع الكوسة. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

قم بتعبئة الوجبة الخفيفة النهائية في برطمانات جافة معقمة ، ولفها بإحكام مع الأغطية ، وبارد ليوم واحد ، وملفوفة في سترة قديمة.

استخدم الكوسة الصغيرة للطبخ ، حيث لم تتشكل البذور بعد. يجب أن يكون معجون الطماطم سميكًا جدًا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للكوسة مع معجون الطماطم "لعق أصابعك"

محضرة خضروات لذيذة ، تقدم كطبق جانبي للحوم أو السمك ، أو تؤكل ببساطة مع الخبز. بالإضافة إلى الكوسة ، تستخدم خضروات أخرى في الطهي.

مكونات

نصف كيلوغرام من الكوسة الصغيرة ؛
لتذوق الفلفل المطحون
300 غرام طماطم طازجة
20 مل من الخل 9٪ ؛
200 غرام من البصل
10 غرام ملح خشن
جزر - 200 جم ؛
30 غرام من السكر الحبيبي
150 غرام فلفل حلو
50 جم معجون طماطم
75 مل زيت نباتي
15 غرام من الثوم
بقدونس طازج - 60 جم.

كيفية طهي الكوسة بسرعة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

أخلي القشر من البصل والثوم. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. اطحن الثوم بالضغط. توضع الخضار في مرجل كبير ، وتُسكب في الزيت النباتي وتُشعل النار. يُقلى لمدة سبع دقائق على نار معتدلة.

قشر الجزر وابشره برقائق كبيرة وأرسله إلى المرجل. استمر في التشويح مع التحريك. قطعي الطماطم المغسولة إلى أرباع. قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل الحلو. اغسلها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي الطماطم والفلفل في وعاء. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

أضف معجون الطماطم والسكر إلى كتلة الخضار. يتبل بالسكر والملح. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع صغيرة. أرسل إلى باقي المكونات واطبخها لنفس الفترة الزمنية. يُضاف البقدونس المفروم ويُسكب الخل ويُخلط بلطف.

قم بتعبئة وجبة خفيفة ساخنة في برطمانات معقمة مسبقًا ولفها بأغطية من الصفيح. اقلب الحاويات ولفها ببطانية واتركها لمدة يوم. أرسل للتخزين في الطابق السفلي.

يعتمد مذاق الوجبة الخفيفة على التوابل والأعشاب المستخدمة. يمكن لكل ربة منزل اختيار مجموعتها بمفردها ، مع مراعاة تفضيلات ذوق أحبائها.

الخيار 3. كوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم "سبايسي ليشو"

سيقدر عشاق الوجبات الخفيفة الحارة طبق الكوسة هذا. الخضار متبلة بالفلفل الحار هي حارة.

مكونات

كيلوغرامين من الكوسة المقشرة ؛
300 غرام معجون طماطم سميك ؛
نصف كيلوغرام من الفلفل المقشر.
200 مل 9 ٪ خل ؛
½ كجم من اللفت.
175 غرام سكر أبيض
½ كجم من الجزر.
50 غرام من الملح الصخري
رأس ثوم
واحد ونصف كومة. النفط المكرر؛
لتذوق الفلفل الحار.

كيف تطبخ

يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره إلى شرائح كبيرة. في مرجل كبير ، صب الزيت المكرر. اغمس الخضار المحضرة فيه واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

اغسل الكوسة وقطع قشرها وقطّعها إلى ألواح. قم بإزالة اللب من الفلفل وتنظيف الأجزاء بالبذور. نقطع الخضار إلى شرائح.

أرسل الكوسة والفلفل إلى المرجل. خفف معجون الطماطم في 700 مل من الماء المغلي. يُسكب المزيج فوق الخضار. يضاف السكر والملح الصخري ويمرر شرائح الثوم المقشر من خلال مكبس. يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى حلقات رفيعة.

من لحظة الغليان ، تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. رتب الطبق النهائي في برطمانات جافة معقمة ولفها بإحكام بآلة خاصة. لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

أثناء قلي الخضار ، لا تغطي المرجل بغطاء حتى يتحول البصل والجزر إلى اللون البني. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك قطع القشر. اضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.

الخيار 4. كوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم "لسان حماتها حار جدا"

تعتمد درجة البهارات في المقبلات على كمية الثوم والفلفل الحار التي تضعها في الطبق. حسب هذه الوصفة الكوسة حادة "الناري".

مكونات

40 مل من الخل 9٪ ؛
كيلوغرامين من الكوسة.
40 غرام من ملح الطعام
300 غرام فلفل حلو
كومة الثلثين. زيت مكرر وسكر
ثلاثة رؤوس ثوم
400 غرام من معجون الطماطم
قرنين من الفلفل الحار.

وصفة خطوة بخطوة

خففي معجون الطماطم بالماء المغلي حتى تحصلي على صلصة سائلة. تصب في الوعاء حيث تنضج الكوسة. قسمي رؤوس الثوم إلى شرائح وقشريها. قطع الفلفل الحار. قطع القرون إلى نصفين ، وإزالة البذور والأقسام تمامًا. تحضير الفليفلة بنفس الطريقة.

يلف الثوم والفلفل الحلو والحار في مفرمة اللحم ويوضع في قدر مع الطماطم. اغسل الكوسة وقطع النهايات الصعبة. إذا لزم الأمر ، قم بقطع القشرة. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة بالطول.

يُملح صلصة الطماطم ويُضاف السكر المحبب ويُسكب في الخل والزيت النباتي. يقلب ويغلي. توضع الكوسة في سائل مغلي. يُطهى من نقطة الغليان لمدة 20 دقيقة.

اغسلي البرطمانات جيدًا وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. قم بتعبئة الفراغ الساخن في حاويات جاهزة ولفها بمفتاح. اقلبها ولفها في سترة دافئة وضعها في الثلاجة طوال اليوم.

نظف الفلفل الحار بالقفازات المطاطية حتى لا تحرق يديك. لا تطبخ لمدة أطول من الوقت المحدد ، وإلا ستصبح الكوسة طرية وتفقد شكلها وسيتحول الطبق إلى عصيدة غير شهية.

الخيار 5. كوسا لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والخردل

بالإضافة إلى التوابل المعتادة ، تحتوي هذه الوصفة على الخردل ، مما يجعل الطبق لاذعًا وحارًا. سوف يروق الإعداد لأولئك الذين يفضلون الأطباق الحارة.

مكونات

40 مل 9 ٪ خل ؛
ثلاثة كجم من الكوسة
90 غرام من الملح الصخري
1 لتر 400 مل من عصير الطماطم.
كوب من السكر الأبيض
50 غرام من معجون الطماطم
30 غرام من الخردل الجاهز ؛
ثلاث قرون من الفلفل الحلو والحار.
ثوم مقشر - 100 جم.

كيف تطبخ

اغسل الكوسة ، مقطعة أفقيًا إلى نصفين ، ثم تنهار إلى شرائح بسمك سنتيمتر ونصف وطول عشرة سنتيمترات.

تُمزج صلصة الطماطم مع المعكرونة في قدر. يُتبّل الملح بالسكر ويُسكب في الزيت النباتي والخل ويُضاف الخردل المحضر. تخلط جيدا. يقشر الثوم ويقطع ناعما. قم بإزالة اللب من الفلفل. تنظيف من الحواجز والبذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُضاف الثوم والفلفل المطحون إلى الصلصة ويُغلى المزيج.

توضع الكوسا المفرومة في المزيج المغلي وتترك حتى تغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى لا تنكسر شرائح الكوسة ، أربعين دقيقة. ضع الكوسا الساخنة في برطمانات جافة معقمة واسكب فوق صلصة الطماطم. نشمر بمفتاح خاص. اقلبها ولفها واتركها لتبرد لمدة يوم.

يعتمد وقت الطهي على نضج الكوسة ، فكلما كانت الخضروات أصغر سناً ، قل وقت الطهي. نضع الخضار في البرطمانات أولاً ، ثم نسكبها بصلصة الطماطم.

يعتبر الكوسة في عصير الطماطم لفصل الشتاء طبقًا لن يترك محبيًا غير مبال بالخضروات المخللة الحارة. لذلك ، ليس من المستغرب أن تجد هذه الوصفة الكثير من المعجبين.

الكوسة: الفوائد والموانع

الكوسة هي واحدة من أكثر الخضروات ذات الأسعار المعقولة والصحية ، والتي غالبًا ما تستخدمها ربات البيوت لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

الميزات المفيدة:

غني بالفيتامينات المختلفة (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج) والمعادن (المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم). العديد من العناصر النزرة (الزنك والتيتانيوم والليثيوم).
منخفضة السعرات الحرارية لكنها مشبعة ومغذية.
الاستخدام له تأثير مفيد على القلب ويساعد في علاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم.
يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي تمامًا.
يساعد في الحفاظ على بشرة شابة.
هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من القصور الكلوي.

قليلا عن عصير الطماطم

من خلال تناول كوبين فقط من عصير الطماطم يوميًا ، سوف يجدد الشخص المدخول اليومي من فيتامينات A و C.

هناك الكثير من المعادن التي لها تأثير مفيد على الصحة: تتم إزالة السموم ، وتطبيع الأيض ، ومنع تطور الأورام السرطانية.
يعزز إنتاج هرمون الفرح "السيروتونين" في الجسم ، والذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم.
تتم إزالة الكوليسترول وترتفع مستويات الهيموجلوبين.
منخفضة السعرات الحرارية ، مع ذلك يمكنك أن تكون سعيدًا بفقدان الوزن.

إذا كان هناك زيادة في الحموضة أو تحص صفراوي أو تحصي الكلية أو التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس ، فلا ينصح بشرب عصير الطماطم.

تحتاج الأمهات المرضعات إلى توخي الحذر ، لأن الأطفال يمكن أن ينظروا إلى عصير الطماطم كمسبب للحساسية.

وصفات مثيرة للاهتمام: الكوسة في عصير الطماطم لفصل الشتاء هي تحضيرات بسيطة للغاية ، خاصة إذا كنت تتبع الوصفات خطوة بخطوة.

لسان حمات الكوسة مع عصير الطماطم

من الكوسة يمكنك عمل طبق لذيذ - "لسان تيشين". هذه مقبلات لذيذة ، لإعداد المكونات اللازمة للحرق: الفلفل الحار والثوم. يشبه الطبق إلى حد ما كافيار الكوسة أو الكوسة المقلية ، لكن كل هذا يتوقف على المكونات التي ستستخدمها وبأي كميات.

مطلوب:

3 كجم من الكوسة متوسطة الحجم ؛
عصير طماطم - 1 لتر ؛
4-5 قطع من الفلفل الحلو ؛
100 غرام من الثوم
3-5 قطع جزر ليست كبيرة جدًا ؛
500 غرام من الزيت النباتي المكرر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح الخشن والسكر الحبيبي ؛
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ش. ل. جوهر الخل (يمكنك أن تأخذ نصف ذلك).

طبخ:

لا تخف من الهضم. إذا قمت بزيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة ، فسيكون الناتج هو نفس الطبق ، وسيكون قوامه فقط أكثر سيولة.

كوسة ليتشو مع عصير طماطم

Lecho من الكوسة مع عصير الطماطم هو وجبة خفيفة جيدة وطبق جانبي لأي طبق.

مطلوب:

3 كجم من الكوسة الصغيرة
100 غرام من الثوم متوسط الحجم.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح غير المعالج باليود ؛
1 ش. 9 ٪ من الخل أو الخل تعادل نصف الكمية ؛
5-7 قطع من الفلفل الحلو ؛
قطعة واحدة من الفلفل الحار
1 لتر من عصير الطماطم
1 ش. الصحراء.

طبخ:

قشر الثوم وإزالة البذور من الفلفل. تحقق في مفرمة اللحم.
يُسكب المزيج الناتج مع عصير الطماطم ويُضاف الملح ورمل السكر والخل هناك. اخلطي جيدًا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
اغسل الكوسة ، انزع القشر وانزع السيقان. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بمجرد غليان العصير ، اسكبيهم في المقلاة. يُطهى حتى ينضج تمامًا لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
رتب الليشو لا يزال ساخناً في برطمانات. نشمر الأغطية.
اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لبضعة أيام.

عند إضافة الفلفل الذي يعطي التوابل للطبق ، عليك التركيز على ما تفضله.

وصفة كوسة معلبة

الكوسة المعلبة في عصير الطماطم هي وجبة خفيفة لذيذة وعطرة لفصل الشتاء. التحضير بسيط للغاية ، لكن في النهاية نحصل على خضروات طرية وعصرية للغاية.

مطلوب:

كوسة متوسطة - 600 جم ؛
عصير طماطم - 500 مل ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
فلفل حار - 1/3 قطعة ؛
ملح وسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
البازلاء البهارات - 8 قطع ؛
الخضر والطرخون.
ورقة الغار.

طبخ:

يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل والتوابل المفضلة ، مما يمنح الطبق ألوانًا جديدة.

كوسة متبلة في عصير طماطم

مطلوب:

ليس كوسة كبيرة 1.5 كجم ؛
طماطم متوسطة الحجم 1.5 كجم ؛
المصابيح ليست صغيرة جدًا 3-4 قطع ؛
ملح 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.
خل (9٪) 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
3-4 ملاعق كبيرة سكر. ملاعق.
زيت القلي.

طبخ:

اغسل الكوسة والبصل جيداً وقشر. مقطعة إلى أنصاف دوائر.
سخني مقلاة بالزيت. اقلي الكوسة قليلاً من جانب ومن الجانب الآخر. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.
سلق الطماطم للتتبيل. ثم أزل الجلد وامزج. يُسكب في قدر ويُغلى.
أضف التوابل. طبخ مرة أخرى.
ضع قدرًا من الماء على الموقد لبسترة البرطمانات.
رتب الكوسا المقلية مع البصل في برطمانات.
يجب سكب ماء مالح ساخنًا.
توضع البرطمانات مع الكوسا المنتشرة في قدر مع الماء ، وتُبستر لمدة 7 دقائق ، وتُلف. اسمح بالوقت لتهدأ.

من الضروري اختيار مادة صلبة ومرنة وخالية من التعفن وأي خدوش ، ويجب ألا يكون للجلد أي خدوش ناعمة. حتى الخضار المترهلة قليلًا لا يجب أن تؤخذ ، فهي تقلل من طعم الطبق.

سلطة الكوسة اللذيذة - فيديو

يعد طهي الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء أمرًا سهلاً. تحاول جميع ربات البيوت طهي شيء لذيذ من الكوسة وحتى لا يكون معقدًا. الكوسة هي منتج عالمي تقريبًا يمكن صنعه حلوًا وحارًا. هذا هو السبب في أن الجميع يحاول الطهي في الصيف: سلطات مختلفة ، ليتشو ، وأكثر من ذلك بكثير. في اختيارنا لأبسط الوصفات واختبارها على مر الزمن.

لا شيء معقد! يستغرق وقت الطهي من 30 دقيقة إلى ساعتين كحد أقصى. ولكن في فصل الشتاء ، ستكون هناك دائمًا وجبات خفيفة "رائعة" على طاولتك ، والتي يمكنك دائمًا توفيرها للضيوف. تحضير مخلل الكوسا بالطماطم لفصل الشتاء حسب وصفاتنا ولن تندم.

مطلوب:

كوسة متوسطة - 600 جم ؛
عصير طماطم - 500 مل ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
فلفل حار - 1/3 قطعة ؛
ملح وسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
البازلاء البهارات - 8 قطع ؛
خضار الشبت والطرخون.
ورقة الغار.

طبخ:

اغسل الكوسة جيداً ونظفها. مقطعة إلى دوائر بسمك 15 مم تقريبًا.

ضع الطرخون ، والشبت في كل الجرار.

نضع الكوسة في الجرار ، صب الماء الساخن.

غطيها بالجفن واتركيها لبعض الوقت. عندما تبرد البرطمانات ، صفي الماء وكرر هذا الإجراء مرة أخرى. رمي البهارات والفلفل الحار. ثم نسكب الخل.

اغلي العصير في قدر. أضف السكر والملح. لا تطبخ أكثر من 5 دقائق.

يُسكب العصير الساخن في الجرار مع الكوسة ، ويُلف على الفور. لفيها ببطانية دافئة واتركيها لعدة ساعات.

يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل والتوابل المفضلة ، مما يمنح الطبق ألوانًا جديدة.

وصفة الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم

مطلوب:

كوسة - 4 كجم
طماطم - 3 كجم
ثوم - 3 رؤوس
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
خل 9٪ - 150 مل
سكر - 4 ملاعق كبيرة.
فلفل حار مجفف - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 2 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ:

1. نغسل الكوسة جيداً بعد إزالة السيقان من كل منها. ننظف ونزيل البذور ونقطع الخضار إلى مكعبات.

2. نغسل الطماطم ونمرر عبر مفرمة اللحم.

3. نحول الكوسا المفرومة إلى وعاء مع هريس الطماطم ونضيف الملح والزيت النباتي والسكر. نضع المقلاة على النار ونغلي الكوسة مع الطماطم. قلل الحرارة واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى لا تحترق.

4. يقشر الثوم ويغسل ويقطع جيدا.

5. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى الكوسة في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، صب الخل في المقلاة.

6. نضع الوجبة الخفيفة المحضرة في برطمانات معقمة. نشمر بأغطية معقمة. يتم قلب البنوك وتغطيتها ببطانية. اترك البرطمانات حتى تبرد تمامًا. احفظ البرطمانات في مكان بارد.

7. ولأولئك المبتدئين في مجال الحفظ ، أريد أن أقدم بعض النصائح. يمكنك تعقيم البرطمانات ليس فقط للزوجين - على الرغم من أن هذه هي الطريقة الأكثر إثباتًا والتي أثبتها أسلافنا ، إلا أن هناك زوجين أكثر بساطة وأسرع. واحد من هؤلاء هو تعقيم الفرن.

بهذه الطريقة يمكنك تعقيم البرطمانات بكميات كبيرة وبأي حجم. جنبًا إلى جنب مع الجرار ، يمكن أيضًا تعقيم الأغطية ، فقط المعدنية وبدون حشوات مطاطية. نغسل الجرار مسبقًا ونبللها في فرن بارد أو بالكاد ساخن ، رأسًا على عقب على الشبكة.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 150 درجة. بعد تسخين الفرن ، نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 20-25 دقيقة ، ثم نخرجها ونضع الفراغ المحضر فيها.

كوسة في الطماطم لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

سوف تحتاج:

كوسة صغيرة - 2-3 كجم
صلصة الطماطم أو معجون الطماطم 1 برطمان - 500 مل
خل 9٪ - 50 مل
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي أو زيت زيتون - 200 مل
ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة
الثوم - 5-6 فصوص
الفلفل - حسب الرغبة
فلفل حلو - 2-3 قطع

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى غسلها وتركها تجف. نقطع الذيل ويقطع إلى دوائر من نفس الحجم والسماكة.

نضع الكوسا المقطعة جانبًا بينما ننتقل إلى الصلصة. لتحضيرها نستخدم صلصة الطماطم أو معجون الطماطم ولكن مع إضافة الفلفل الأسود والأحمر المطحون. نأخذ قدرًا (يجب أن يكون عميقًا إلى حد ما ، لأنه في خطوات أخرى سنطبخ الكوسة هناك) ، نسكب صلصة الطماطم في القدر ونضيف السكر والزيت النباتي والخل ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

ننظف الثوم ونقطعه في عصارة الثوم أو يمكنك تقطيعه جيدًا بسكين. نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة ونخلطهم جيداً مرة أخرى.
تم وضع القدر على نار صغيرة.

بمجرد أن يذوب السكر ، نضيف الكوسا والفلفل المقطعين إلى شرائح إلى الكتلة الناتجة.

يجب ألا ننسى باستمرار التحريك والطهي لمدة 30 دقيقة. نغسل البرطمانات جيداً بالصودا ونشطفها ونعقمها بتبخير الجرار والأغطية.

وعندها فقط نضع الكوسة الجاهزة مع الصلصة والفلفل في برطمانات ولفها بعناية.

بعد بضع ساعات ، احفظ البرطمانات المعلبة في مكان دافئ (كثير من الناس يستخدمون طريقة "الالتفاف". يمكن أن تكون هذه بطانية أو أي شيء تختاره). في نهاية الوقت ، يضعونه في المخزن أو ينزلونه في القبو حتى الشتاء.

طريقة طبخ الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء بالثوم

لذيذ جدا ، حار جدا ، وصفة سلطة جيدة مع الكوسة والفلفل الحلو والحار والطماطم والثوم. تبقى الكوسة في دوائر ، بينما تتحول بقية المكونات اللذيذة إلى هريس سميك وحار وعصير يلتف حول هذه الحلقات الخضراء.

صنع سلطة كوسة حارة أمر بسيط للغاية ، بمجرد تقطيع الخضار للصلصة ، ثم طهيها لمدة 15-20 دقيقة فقط. وهذا كل شيء. يمكنك تخزين الكوسة لدينا في الصلصة في درجة حرارة الغرفة. لقد كنت أقوم بصنع هذه الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء لسنوات عديدة ، وهذه هي وصفة الكوسة المعلبة المفضلة لدي.

إذا كنت ترغب في تغطية عدد أقل من الكوسة ، يمكنك تقسيم كل شيء على 2 ، لكن اترك نفس وقت الطهي للسلطة حتى تظل جيدة.

ماذا تحتاج لسلطة الكوسة في الصلصة:

5-6 كوسة صغيرة ، ليست كبيرة جدًا ؛
10 قطع فلفل حلو
10 طماطم متوسطة
2 قرون من الفلفل الحار
1 رأس ثوم
200 غرام سكر (زجاج غير مكتمل) ؛
100 غرام من الخل (9٪) ؛
200 غرام زيت عباد الشمس (ربما أقل قليلاً) ؛
2 ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة غلق الكوسة بصلصة الطماطم لفصل الشتاء:

اقطع الكوسة إلى حلقات بعرض 1-1.5 سم ، وإذا تبين فجأة أن الكوسة ناضجة جدًا وبذورها شديدة النضج ، قم بإزالتها. لكن من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة مع اللب الرقيق.

تمر عبر مفرمة اللحم بالفلفل المقشر (الحلو والحار) والطماطم والثوم. يُمزج مع دوائر من الكوسة ومكونات أخرى.

نضع الصلصة مع الكوسة على النار. يُغلى المزيج مع التحريك. ويطهى بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة. قلّب كثيرًا وإلا ستحترق.

رتب سلطة الكوسة في برطمانات نظيفة ومبشرة ولفها بأغطية جيلي أو أغلقها بأغطية لولبية.

لف الكوسا المعلبة الجاهزة واتركها دافئة حتى الصباح. تخزين السلطة المبردة في مكان جاف وجيد التهوية في درجة حرارة الغرفة.

كوسة معلبة مقلية بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:

كوسة متوسطة - 600 جرام
صلصة "طماطم" - 300 جرام
الخضار المفرومة - 280 جرام
زيت عباد الشمس - 2/3 كوب.
للخضروات المفرومة: جزر - 1.8 كيلوجرام
بصل - 220 جرام
جذور الجزر الأبيض - 80 جرامًا ، والبقدونس والكرفس 40 جرامًا لكل منهما
أوراق البقدونس - 30 جرام ، كرفس - 15 جرام
شبت - 15 جرام
ملح - 40 جرام.
لصلصة "الطماطم" (لكل 1 لتر): طماطم - 2-3 كيلوجرام
سكر - 200 جرام
ملح - 50 جرام
جوهر الخل - 3 ملاعق صغيرة
ثوم بودرة - 2 ملاعق صغيرة
فلفل حار - 5-6 قطع
قرنفل - 5-6 براعم
القرفة المطحونة - على طرف السكين.

طبخ:

اغسل الخضار والجذور والأعشاب جيدًا. نقطع أطراف الكوسة ، ونقطعها إلى حلقات بسمك 2.5 سم. يقطع الجزر إلى شرائح بسمك 5-6 ملم. قطع الجذور إلى حلقات بسمك 4-5 ملم. بصل - حلقات.

تقلى الكوسا بزيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بالنسبة للخضروات المفرومة ، اقلي الخضار بزيت نباتي ساخن ، واتركيها لتبرد. بعد ذلك ، امزج الخضار المبردة ، واخلطها جيدًا ، وأضف الملح والأعشاب واخلطها مرة أخرى.

تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُوضع في قدر ويُطهى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق الصلصة. افركي الكتلة الناتجة من خلال غربال ، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة ، وأضيفي الملح والسكر والتوابل الملفوفة في كيس من الشاش ، واطهيها حتى يقل الحجم بمقدار النصف. ثم نزيل البهارات ويضاف الخل والملح ويخلط جيدا مرة أخرى.

يوزع في برطمانات جاهزة على شكل طبقات: كوسة - خضار مفروم - كوسة. عندما يتم وضع جميع المكونات ، صب صلصة الطماطم وتعقيم الجرار نصف لتر في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف لتر الجرار لمدة ساعتين. يغلق بأغطية حديدية ، يبرد في درجة حرارة الغرفة ، يحفظ في مكان بارد.

كوسة حارة في الطماطم مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

منتجات

3 كجم كوسة
2 كيلو طماطم
5-6 فلفل حلو
1-2 جزر
1 رأس ثوم
1 فلفل حار
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر (غير مكتمل - حسب الرغبة)
4 ملاعق كبيرة الخل 9٪
1 ملعقة كبيرة ملح

كيفية طهي مقبلات الكوسة الحارة لفصل الشتاء:

أزل القشر والبذور من الكوسة ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
تُلف الطماطم في مفرمة اللحم.
يُسخن الزيت في قدر كبيرة أو مرجل ، يُسكب في الطماطم ويُضاف السكر والملح ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، يُضاف الكوسة ويُغلى بنفس المقدار.
نضع الفلفل الحلو المقطّع إلى نصف حلقات في المرجل ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الجزر المبشور ، ويُسكب في الخل ، ويُسكب الفلفل الحار والثوم ويُمزج ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي المقبلات في برطمانات معقمة ، فلين بأغطية معقمة ولفيها.

يمكنك عمل هذه المقبلات بطريقة مختلفة قليلاً: لف الثوم والطماطم والجزر والفلفل الحار في مفرمة اللحم ، ضعي الخضار في مرجل ، صب الزيت ، أضيفي السكر والملح ، اغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الفلفل الحلو المفروم والكوسا ، تغلي لمدة ساعة ، تصب في نهاية الخل ، توضع المقبلات في برطمانات معقمة ، تُلف بأغطية معقمة ، وتُلف ببطانية حتى تبرد المقبلات تمامًا.

يعد الاستعداد لفصل الشتاء أمرًا مفيدًا ، ولكنه قد يكون ممتعًا أيضًا. تذكر كيف يبدأ موسم الحصاد عادة؟ تحتاج إلى العثور على الوصفات التي يتم اختبارها بشكل أفضل ، وإعداد البرطمانات والحاويات الأخرى ، ثم شراء كل ما تحتاجه ببطء وصنع الفراغات.

وإذا قمت بإزالة أصعب مرحلة من هذه القائمة - البحث عن وصفات مجربة ، فإن عملية تحضير الاستعدادات الشتوية ستكون ممتعة للغاية. الفراغات القائمة على الكوسة هي منتج صحي ولذيذ يسهل تحضيره (وغير مكلف للغاية أيضًا).

كيف يمكن تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء من الكوسة؟

الكوسة منتج فريد من نوعه. مثل الخيار ، لديهم القليل من النكهة القوية الخاصة بهم ، مما يعني أنه بالمهارة المناسبة ، يمكنك طهي أي شيء منهم. سلطات مختلفة - خضروات ومضافات مختلفة مثل الأرز.

يمكنك طهي الكافيار - هناك مئات الوصفات: من الخضار المخبوزة والنيئة ، مع إضافة الثوم وجميع أنواع البهارات. يتم تحضير المربى والكومبوت من الكوسة ، وهي مخللة (مثل الخيار والفطر) ، مملحة. اقرأ الوصفات ، واختر ما تفضله واطبخ لصحتك!

كافيار الكوسة - وصفة خطوة بخطوة

كافيار الكوسة هو وجبة خفيفة رائعة ولذيذة يمكن تناولها بمفردها (مع الخبز فقط) ، أو استخدامها كإضافة لأطباق الخضار واللحوم ، أو تناولها كطبق جانبي.

مكونات:

5 كجم كوسة صغيرة مقشرة
250 غ معجون طماطم (من الأفضل أن تأخذ معلبات من المتجر ، وليست محلية الصنع) ؛
300 مل من الزيت المكرر
2 ملعقة كبيرة جوهر الخل (70٪) ؛
100 غرام من الثوم
0.5 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة ملح؛
2 حبة فلفل حار.

طبخ:

قشر الكوسة النيئة ، وأزل البذور واستخدمها في مفرمة اللحم (أو الخلاط) ، واخلط الفلفل واخلط الكتلة.
يُمزج الماء مع معجون الطماطم ، ثم يُسكب في قدر مع كتلة فلفل الكوسة.
يُسكب الزيت المكرر في قدر مع كتلة الاسكواش ، ويُضاف السكر والملح ، ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار متوسطة.
يُطهى مزيج الخضار لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
قشر ثلاث فصوص من الثوم وفرمها.
عندما يشتعل الخليط لمدة 70-80 دقيقة ، ضعي الثوم والخل ، واخلطي المزيج جيدًا واتركيهم لمدة عشر دقائق.
أخرج المقلاة من الموقد ، ضعه في مرطبانات ولف الأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت الأغطية.

كوسة "سوف تلعق أصابعك" - إعداد لذيذ جدا

يخرج كوسة لعق الإصبع لذيذة وسهلة التحضير إلى حد ما.

مكونات:

3 كجم من الكوسة الصغيرة المقشرة ؛
1 كغم فلفل بلغاري (يفضل الأحمر) ؛
0.5 كجم من الطماطم
1 ش. النفط المكرر؛
0.5 ش. (أو أكثر - حسب ذوقك) الخل 9٪ ؛
1 ش. الصحراء.
2 رأس ثوم
2 فلفل حار
2 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:

تقطيع الكوسة بخشونة (وهذا ضروري حتى لا تغلي الكوسة في هذه العملية).
اهرسي الطماطم والفلفل بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ضعيها في قدر ، أضيفي الملح والسكر ، وصبي الزيت في نفس المكان ، وضعي الثوم المفروم (يمكنك تقليبها في مفرمة اللحم أو الخلاط مع الطماطم والفلفل). يجب خلط الخليط جيدًا.
ضعي الكوسة في قدر مع خليط الخضار ، واخلطيها جيدًا ، وأغلق الغطاء وضعيها على نار متوسطة.
عندما يغلي الخليط ، يجب أن تتركه على الموقد لمدة عشرين دقيقة أخرى (في حالة غليان الخليط كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى جعل النار أصغر).
ثم نضع الخل ونخلطه ونسخنه لمدة دقيقتين ونضعه في برطمانات (سبق تعقيمها) ثم نلفها.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة بالصور

في الطقس البارد ، عندما يتساقط الثلج في الخارج ويغطي الصقيع النوافذ بأنماط غريبة ، فأنت تريد حقًا رؤية قطعة عطرية من الدفء الصيفي على الطاولة. المربى والكومبوت والخيار والطماطم ... ماذا تدلل عائلتك؟ إذا كانت الكوسة مدللة على سريرك ، فيمكنك طهي سلطة حارة مع صلصة الطماطم.

وقت الطبخ: 3 ساعات 0 دقيقة

الكمية: 3 حصص

مكونات

كوسة: 2 قطعة مقاس متوسط
القوس: 3 قطع.
الجزر: 10 قطع. صغير
الشبت الطازج: حفنة
ثوم: عدد قليل من الأسنان
صلصة الطماطم: 120 مل
ملح: 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء: 125 مل
زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل ..

تعليمات الطبخ

احفظ برطمانات سلطة الكوسة في مكان بارد.

السلطة لذيذة لدرجة أنها لا "تعيش" دائمًا حتى فصل الشتاء. ومع ذلك ، فهي إضافة رائعة للعديد من أطباق الصيف.

سلطة الكوسة في صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة. قدمها أيضًا مع الأرز أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. سيكون الجمع بين هذه السلطة الحارة واللحوم مناسبًا أيضًا.

كوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء - أفضل وصفة

لفائف الكوسا الحارة شاحبة أمام الكوسا على الطريقة الكورية ، إذا كنت تحب الطعام الحار ، فتأكد من تجربته.

مكونات:

1 كجم كوسة كبيرة ناضجة.
1 ش. الجزر المبشور؛
1 ش. حلقات البصل المفروم
1 ش. شرائح الفلفل الرقيق
6-8 فصوص من الثوم
0.5 ش. الخل 9٪؛
3 ملاعق كبيرة السكر (إذا كنت تفضل حلاوة ، ثم بشريحة) ؛
10 غرامات من الملح
توابل الجزر باللغة الكورية (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
حفنة من الشبت والبقدونس.

طبخ:

ابشر الكوسة ، وانقلها إلى قدر.
ثم تحتاج إلى إضافة الجزر والبصل والفلفل والثوم المفروم والزيت المكرر والسكر والملح والتوابل والأعشاب المفرومة والخل وتخلط كل شيء وتترك لترتاح لمدة 4 ساعات.
ثم اخلطيها مرة أخرى ، ضعيها في برطمانات معقمة وغطيها بالغطاء ، ضعي البرطمانات في قدر ، صب الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
من الضروري غلي الفراغات بهذه الطريقة لمدة 25 دقيقة (لجرار 500-700 جرام) ، وبعد ذلك نغلق الأغطية ونضع الجرار لتبرد مع الأغطية.

وصفة بسيطة جدًا لحصاد الكوسة: حد أدنى من الوقت ، نتيجة ممتازة

وصفة رائعة سهلة التحضير. يجب تخزين هذه السلطة في الثلاجة.

مكونات:

جرة 1 لتر من الكوسا المفرومة ؛
جرة 1 لتر من الطماطم المفرومة ؛
1 لتر جرة من البصل المبشور والجزر والثوم (نسبة إلى ذوقك ، لا تزيد عن رأس ثوم لهذه الكمية من الخضار) ؛
0.5 ش. النفط المكرر؛
2 ملعقة صغيرة ملح؛
2 ملعقة كبيرة الصحراء.
1 ملعقة صغيرة خل 70٪.

تُخلط جميع المنتجات وتُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا (حسب نضج الكوسة) ، ثم توضع في برطمانات معقمة وتُلف. تبرد بالمقلوب في بطانية.

لسان حمات الكوسة - وصفة مفصلة خطوة بخطوة

مقبلات حارة تسمى "لسان تيشين" ستنال إعجاب الجميع - إنها لذيذة جدًا.

سنحتاج:

2 كجم كوسة كبيرة ناضجة.
1 كجم فلفل حلو؛
1 ش. زيت نباتي؛
1 كوب سكر
2 فلفل حار
1 رأس ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1 كجم صلصة الطماطم؛
1 ملعقة كبيرة خل 70٪؛
عدد قليل من أوراق الغار ، حزمة من الفلفل.

طبخ:

يجب غسل الفلفل والكوسا وتنظيفها من ذيول وبذور وتقطيعها إلى قطع كبيرة في قدر.
يجب تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات وخلطها مع الثوم وعصرها بواسطة عصارة خاصة وتضاف إلى خليط الخضار.
ثم تحتاج إلى وضع الكاتشب في قدر (إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة حارة من الكاتشب) ، صب الزيت والخل ، وضع التوابل والملح والسكر.
يُغلى المزيج حتى الغليان ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
يجب أن يتحلل الخليط إلى برطمانات معقمة ولفها.

مخلل الكوسة - التحضير المثالي لفصل الشتاء

أسهل طريقة لتحضير الكوسة لفصل الشتاء هي المخلل.

لملك المائدة - كوسة مخللة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

3 كجم كوسة صغيرة
نصف رأس ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح؛
1 ملعقة كبيرة الصحراء.
2 ملعقة كبيرة الخل 9٪؛
2 ملعقة كبيرة فودكا.

يمكنك إضافة الأوراق والجذور التي تضيفها عادةً إلى الخيار أو الطماطم - يمكن أن تكون الكشمش وأوراق التوت والشبت والفجل والبقدونس.

طبخ:

يجب تقطيع الكوسة إلى دوائر رفيعة ، مرتبة في مرطبانات (من الأفضل أن تأخذ 500-700 جرام من الجرار).
ضعي القليل من فصوص الثوم واثنين من حبات الفلفل في كل برطمان.
يُغلى الماء (2 لتر) ويُضاف إليه الملح والسكر والخل ويُحرّك ويُسكب فوق الكوسة.
ثم قم بلف الأغطية ووضعها مقلوبًا (الأفضل في بطانية).

Adjika من الكوسة - بسيطة ولذيذة

يتم تحضير Adjika من الكوسة في أقل من ساعة ، لكني أحذرك - هذه وجبة خفيفة حارة ولذيذة.

مكونات:

3 كجم كوسة صغيرة
0.5 كجم من الفلفل الحلو
0.5 كجم من الجزر
1 كغم من الطماطم
1 ش. النفط المكرر؛
2 ملاعق كبيرة كل من الملح والسكر والفلفل الأحمر الحار والخل 9٪.

يجب سحق كل شيء بطريقة مريحة (أفضل الخلاط) ، وخلطها مع التوابل والزيت وطهي الطعام لمدة أربعين دقيقة. ثم يضاف الخل ويطهى لمدة دقيقتين ويوضع في برطمانات ويغلق الجفن ويغطيه ببطانية.

وصفة الكوسة ليتشو

هل تحب الليشو من الكوسة بقدر ما أحبه؟ إذا كان الأمر كذلك ، تحقق من الوصفة!

مكونات:

2 كجم من الطماطم اللحمية والفلفل الحلو (ألذ مع الفلفل الأصفر أو الأحمر والأخضر يعطي مذاقًا حادًا) والكوسة (إذا لم تكن صغيرة جدًا ، فمن الأفضل إزالة القشرة وإزالة البذور).
للشراب ، ستحتاج 0.5 كوب من الزيت المكرر وخل التفاح والسكر ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ملح.

هذه هي المكونات الأساسية للليتشو الكلاسيكي ، إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، يمكنك وضع الفلفل والثوم والشبت والتوابل الأخرى.

يجب تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات متساوية ، وتوضع في قدر وتطهى لمدة 15 دقيقة بعد بدء الغليان ، ثم يضاف الملح والسكر والزيت والخل. يوضع المنتج النهائي في برطمانات (بالتأكيد بعد التعقيم) ، ويتم تعقيمه لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويتم لفه وقلبه. تبرد تحت بطانية.

الكوسة مثل الفطر بالحليب - وصفة خطوة بخطوة

من السهل جدًا مفاجأة عائلتك وضيوفك بوجبة خفيفة جديدة - قم بطهي الكوسة لفطر الحليب. مقرمش ، بطعم غني ... مم - هذه تحفة فنية!

مكونات:

2 كجم من أي كوسة (إذا كانت كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها أرق) ؛
1 ش. ل. ملح البحر
0.5 ملعقة كبيرة الفلفل (الأرض أو البازلاء) ؛
3 ملاعق كبيرة الصحراء.
3 ملاعق كبيرة النفط المكرر؛
0.5 ش. الخل 9٪؛
الثوم والشبت حسب الرغبة.

طبخ:

يجب تقشير الخضار وتقطيعها بحيث تشبه القطع بصريًا عيش الغراب المفروم.
يجب تقطيع الثوم والشبت وخلط كل شيء (بما في ذلك الخل والزيت والتوابل) وتركها لعدة ساعات.
تعقيم الجرار والأغطية.
رتبي الكوسة بالشبت والثوم في برطمانات ، وغطّيها بالغطاء وعقّمي البرطمانات عن طريق الغليان لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، يتم طي البنوك وتقليبها وتبريدها. لست بحاجة للتغطية ببطانية.

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالخضروات المخللة ، لكن هذه الوصفة ستفاجئ حتى ربات البيوت المتمرسات.

مكوناتمن 0.5 إلى 0.7 لتر جرة:

4 طماطم صلبة
كوسة صغيرة صغيرة
نصف فلفل حلو
بعض الجزر والثوم.

للتتبيلة ، تحتاج 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل ، 3-5 حبات فلفل ، 1 ملعقة كبيرة خل ، ملح وسكر حسب الرغبة.

طبخ:

يجب تقطيع الخضار إلى رقع.
في قاع جرة جافة نضع الثوم والفلفل والخردل.
ثم ضعي طبقات من الفلفل الحلو والجزر والكوسا والطماطم.
لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى غلي 300 مل من الماء ، وضع الملح والسكر (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما أو حسب ذوقك) والخل وصب التتبيلة فوق الخضار.
غطي البرطمانات بالغطاء وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
ثم قم بلف الجفن ، اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة.

كوسة مع المايونيز - وصفة لتحضير لذيذ لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في طهي الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء ، فعليك تحديد ما تريد طهيه بالضبط - يمكن إضافة المايونيز إلى أي سلطة شتوية تقريبًا. اتضح كافيار الكوسة اللذيذ مع المايونيز.

يجب تقشير الكوسة (حوالي 3 كجم) وبشرها (أو تقطيعها في مفرمة لحم) ، وخلطها مع علبة من معجون الطماطم (يكفي 250 جم) ، ووضع البصل المخفوق في مفرمة اللحم (0.5 كجم) وإضافة 250 - علبة جرام من دهن المايونيز. ثم تحتاج إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة ملح ، القليل من الفلفل حسب ذوقك ، وكذلك نصف كوب من الزيت النباتي.

يجب غلي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً ، ثم تضاف البهارات ويطهى لمدة ساعة أخرى. يجب تعقيم البرطمانات (كما تفضل) ، يجب وضع الكافيار وإغلاقه بأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد لمدة يوم تقريبًا.

الكوسة مثل الأناناس - وصفة أصلية للحصاد الشتوي

تجارب الحب؟ جرب صنع كومبوت الكوسا - لذيذ وحلو ، والكوسا فيه تبدو مثل الأناناس. الوصفة بسيطة للغاية وحتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على طهي الكومبوت.

مكونات:

1 كوسة متوسطة الحجم (من الأفضل ألا تأخذ كبيرة جدًا - الكوسة الصغيرة أكثر رقة) ؛
5-7 من البرقوق ، إذا أمكن ، استخدم برقوق الكرز ؛
1 كوب من حبيبات السكر ذات الأوجه ؛
جرة 1 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة الخل (من الآمن استخدام 9٪ من خل المائدة) ؛
بضع شرائح ليمون.

استخدم باقة التوابل الخاصة بي - بضع بهارات ، 2 فصوص ، بضع أوراق نعناع (أو نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف) ، أو اصنع بنفسك. يمكنك محاولة إضافة الهيل وقشر البرتقال وبلسم الليمون.

ما يجب القيام به:

من الضروري تحضير الكوسا للطهي - يجب غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور إذا لزم الأمر (لا يمكنك إزالة البذور من الكوسة الصغيرة ، فالحبوب ناعمة جدًا هناك) ، ثم تقطيعها إلى حلقات - حوالي سمك سم. إذا كانت الكوسة الخاصة بك قد شهدت الكثير في الحياة ، فمن الأفضل أن تقطع أرق.
ثم اغسل البرقوق.
في الجزء السفلي من جرة لتر (فارغة) ، ضع التوابل - البهارات والقرنفل والنعناع والخل.
نضع الماء مع السكر ليغلي ، في هذا الوقت نضع دوائر من الكوسة والليمون والبرقوق في جرة.
يُسكب الشراب المغلي فوقها ويُترك على التعقيم لمدة عشر دقائق (حتى يغلي الماء في برطمانات).
ثم نلفها بأغطية محكمة الغلق ، عليك الانتظار بضعة أيام (على الأقل).
قم بتخزين الطعام المعلب في مكان مظلم (سيفي المخزن بالغرض). استمتع بصحتك!

كوسة حارّة - وصفة صور

وصفة الكوسة الحارة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:

ورقة الغار - 5 أوراق متوسطة ؛
البهارات - 8 البازلاء.
أوراق الفجل
أغصان البقدونس والشبت المظلات (للنكهة) ؛
بضع فصوص من الثوم
2 فلفل حار
للتتبيلة: ملح وسكر حبيبي وخل حسب الرغبة

المحصول - 4 عبوات نصف لتر.

طريقة طهو

1. اغسل الجرار بالصودا واحرق بالماء المغلي مع الأغطية.

2. قطّعي الكوسة إلى نصف حلقات وانقليها إلى وعاء.

3. ضعي أوراق الفجل في قاع البرطمان ، وافتتي بمظلة من الشبت وبضع أغصان من البقدونس. ضعي فص ثوم مقطّع إلى عدة قطع وزوجين من حلقات الفلفل الحار.

4. ملء البرطمانات بالكوسا.

5. غلي الماء للتتبيلة: النسبة لكل لتر ماء 100 جرام سكر و 50 جرام ملح. أضف أوراق الغار والبهارات لإضفاء النكهة. بعد الغليان ، صب الخل.

6. تُسكب الكوسا في ماء مالح جاهز وتُلف وتُلف ببطانية. اترك البرطمانات مقلوبة ليوم واحد.

تشكيل مثالي بدون تعقيم

تعرف ربة المنزل الجيدة أن تحضيرات الكوسة الشتوية هي بديل رائع للسلطات المعقدة وتحضيرات الفطر ، لكن الكوسة أسهل في الطهي وهي أرخص. وإذا قمت بطهي الكوسة بدون تعقيم ، فلن يستغرق التحضير الكامل أكثر من نصف ساعة.

مكوناتلمدة 3 لترات:

1.5 كجم من الكوسة
4 أغصان من البقدونس.
4 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة سكر محبب
3 ملاعق كبيرة. ل. ملح جيد؛
6 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9٪) ؛
بضع أوراق من البقدونس وبضع بازلاء من الفلفل الأسود.

ما يجب القيام به:

اغسلي الكوسة وقطعيها (أفضل في شكل دوائر ، لكن يمكنك تقطيعها بالطريقة التي تحبينها) ، ثم انقعيها في الماء لمدة ثلاث ساعات ، ثم صفي الماء.
ثم تحتاج إلى تحضير جرة سعة ثلاثة لترات - اغسلها ، واسكب القليل من الماء (حوالي 0.5-1 سم) في القاع ، وضعها في الميكروويف. كقاعدة عامة ، لا تدخل المرطبان بسعة 2 لتر أو ثلاثة لترات في الميكروويف بارتفاع ، لذا يمكنك وضع البرطمان على جانبه. قم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقتين - سيغلي الماء الموجود في البرطمان ويطهره - هذا خيار تعقيم أنيق. اسكب الماء المتبقي - سوف يجف البرطمان في غضون ثانيتين.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البقدونس واللافروشكا والثوم وحبوب الفلفل في وعاء ، ووضع الكوسة بإحكام قدر الإمكان.