كيفية صنع المربى من البرقوق. مربى البرقوق الحار - وصفة لطباخ بطيء. مربى لفصل الشتاء من البرقوق والكمثرى والتفاح

الفواكه والتوت

وصف

يعتبر المربى نوعا من المربى ولكنه في نفس الوقت يختلف في الملمس والتركيب. هذا المنتجكثيرا ما تستخدم في الطبخ الحديث للطهي أطباق مختلفةوخاصة الخبز. تجدر الإشارة إلى أن وصفتها بسيطة لدرجة أنها لا تتطلب الكثير من الجهد، كما أن طعمها يجمع بين الحلاوة والحموضة، وهو مفيد جداً لصناعة الحلويات.

خيارات الطبخ

هناك عدة طرق لصنع المربى. الأول يتضمن هضم الثمار لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة، وتشكيل الاتساق اللازم. الطريقة الثانية هي إضافة مكثفات خاصة إلى مربى البرقوق. غالبًا ما تسمى وصفة هذه الأنواع من الطهي بالمربى ويوضع فيها النشا. ولهذا السبب فمن الأفضل استخدام الخيار الأول، على الرغم من أن الأمر سيستغرق بعض الوقت.

مكونات

للطبخ سوف تحتاج:

البرقوق - 2 كجم؛

سكر - 1 كجم.

للتحضير وصفة لذيذةوهو المقترح أدناه، لا توجد مكونات أخرى مطلوبة. ومع ذلك، فإن العديد من الطهاة يفضلون إضافة العديد من التوابل وحتى الكاكاو لإعطاء الطبق طعمًا خاصًا وطعمًا غير عادي.

اختيار الفواكه

ومن الجدير بالذكر أن هناك كمية كبيرةتختلف جميعها عن بعضها البعض في اللون والحجم والكثافة والطعم. يُعتقد أنه من الأفضل صنع مربى البرقوق من الفواكه الخفيفة. تشير وصفة هذا المستحضر إلى أن النتيجة ستكون مربى شفاف وكثيف. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت يصنعن المربى من أي نوع من أنواع الخوخ، ويختارنه بعناية.

والحقيقة هي أن الثمار لا ينبغي أن تكون خضراء أو غير ناضجة، وإلا فإنها لن تفشل فقط مربى جيدلكن استخدامه سيؤثر أيضًا على الصحة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل شراء فواكه مفرطة النضج، والتي لن تكون أقل تكلفة فحسب، بل ستكون أيضًا مثالية لهذه الوصفة.

طبخ

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل الفاكهة جيدا. لصنع المربى من ضوء البرقوق، يوصى بفرك الطبقة الغائمة من الفاكهة. تحتاج أيضًا إلى إزالة العظام وتقطيع اللب المتبقي جيدًا.

بعد ذلك، انقل الفاكهة إلى وعاء وقم بتغطيتها بالسكر. في هذا النموذج، يجب أن يكونوا في اليوم. العديد من الوصفات التي تتحدث عن كيفية طهي مربى البرقوق تتخطى هذه اللحظة، ولكن بفضله يبرز العصير أكثر الطريقة الطبيعيةوليس تحت تأثير درجة الحرارة.

بعد مرور الوقت المخصص، من الضروري وضع الحاوية على النار وإحضار محتوياتها إلى الغليان. ثم يتم تقليل ضغط الغاز، وبعد ذلك يتم طهي المربى حتى تزيل الرطوبة منه بالكامل. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون كتلة متجانسةحيث يمكن للملعقة المعدنية أن تقف بأمان. ثم يتم لف المادة الناتجة في الجرار ووضعها تخزين طويل المدىقبل الاستعمال.

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

دعونا نجهز على سطح العمل جميع المكونات التي نحتاجها لصنع مثل هذا المربى. كن حذرًا جدًا عند اختيار البرقوق: نحن بحاجة فقط إلى أكثر من غيرها ثمرة ناضجةأصناف زرقاء، الحجر الذي يتخلف بسهولة عن اللب. فقط من مثل هذا الخوخ يتم الحصول على مربى العنبر الشفاف.



نقوم بغسل الثمار المجمعة أو المشتراة جيدًا بالماء البارد ونخلصها من السيقان إن وجدت ونقسمها إلى نصفين ونزيل البذور. ننشر نصفي البرقوق في وعاء منفصل حيث يجف قليلاً من الرطوبة.



لإنشاء مثل هذا المربى الكلاسيكي من البرقوق، علينا أولاً طهي الطعام بشكل منفصل محلول سكر. من السهل حقًا التحضير: عموم الميناأو القدر مملوء ماء بارد، الكمية الموضحة في المكونات ، يُسكب كل السكر المحضر هناك ، وتُمزج المكونات في المقلاة حتى تصبح ناعمة وتُغلى. يتم طهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا كما هو موضح في الصورة، وقد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق بعد الغليان.



يُسكب نصفي البرقوق المُجهز في المقلاة عندما تذوب جميع بلورات السكر تمامًا. اطهي أنصاف البرقوق حتى تصبح طرية ومشبعة بالحلاوة لمدة 15-20 دقيقة. يرجى ملاحظة أن وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على مدى نضج البرقوق الذي اشتريته. عندما ينضج البرقوق بدرجة كافية، انقل محتويات القدر بعناية إلى محضرة الطعام واهرسه حتى يصبح ناعمًا. من الممكن أيضًا هرس الكتلة باستخدام هراسة يدوية تقليدية، على الرغم من أن ذلك سيستغرق وقتًا أطول. نعيد الكتلة المكسرة بالفعل إلى المقلاة ونطهو المربى لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان مرة أخرى.

كما لاحظتم، لا نقوم بإزالة القشور من البرقوق، لأنها غنية بالفيتامينات، لكن يمكنكم فعل ذلك إذا أردتم.



من الأفضل اختيار أوعية صغيرة لتخزين قطعة العمل هذه وتعقيمها مسبقًا بأغطية في الفرن أو الميكروويف. من الضروري صب مربى البرقوق الساخن في مرطبانات دافئة ثم لفها على الفور بأغطية. يجب ترك الحفظ في المطبخ تحت بطانية حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك فقط يتم إزالته إلى المخزن أو القبو.

مربى البرقوق محلي الصنع لفصل الشتاء جاهز!



بالعافية!

مربى البرقوق والمربى.

مربى البرقوق والمربى

مربى البرقوق السميك.

وصفة مربى كثيفةمن البرقوق مع القرفة. يمكن دهنه على الخبز وإضافته إلى الخبز والفطائر.

مكونات:

• البرقوق 1 كجم
• سكر 1/2 كيلو
• قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة

1. اغسلي البرقوق وأزيلي النوى منه. يُطحن اللب بالخلاط الغاطس ويُضاف السكر ويُضاف القرفة ويُخلط. واسمحوا الوقوف ليذوب السكر.

2. في أجزاء صغيرة (حوالي مغارفين لكل منهما) يُسكب المربى في قدر ذات قاع عريض ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ المربى في الالتصاق قليلاً بالجدران. بعد ذلك، يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ويصب في الجرة المعدة.

3. كرر ذلك مع كتلة البرقوق المتبقية.

مربى البرقوقفي القوقاز.

حتى الآن، هذا هو مربى البرقوق المفضل لدي. أنا جديد على الاستعدادات محلية الصنع، لكن الطعم، والأهم من ذلك، رائحة هذا المربى أذهلتني.

ماذا تحتاج:

• البرقوق 2 كجم
• الزنجبيل الجاف (أخذت طازجًا ومبشورًا على مبشرة متوسطة الحجم) - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة
• الجوز المقشر - 150 غرام.
• سكر - 600 جرام.
• ماء 1 لتر.

1. اغسلي البرقوق جيداً، وجففيه على منشفة قماش، وقطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور. نقطع الجوز جيدًا بسكين.

2. ضعي البرقوق في وعاء الطبخ، ثم غطيه بالسكر. يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.

3. ثم تضاف البهارات (الزنجبيل والقرفة) وتخلط وتطهى لمدة 40 دقيقة مع إزالة الرغوة بشكل دوري مع التحريك. بعد ذلك، قم بإزالة الحاوية من الموقد، قم بتبريد الكتلة قليلا. في مربى جاهزضعي المكسرات المفرومة واخلطيها جيدًا.

4. رتبي المربى الدافئ في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام بالأغطية. احتفظ بالمربى في مكان بارد وجاف.

مربى البرقوق.

مربى البرقوق عطري ولذيذ وله لون جميل جدًا ورائحة فريدة من نوعها. للطبخ، يتم استخدام مكون إضافي - Gelfix (عامل التبلور) بحيث يكتسب المربى اتساق هلام. يخدم أيضا مربى البرقوق إضافة جيدةل معجنات مختلفةوالحلويات.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم
• جيلفيكس كيس 40 جرام.
• سكر - 800-850 جرام.
• قرفة - 1-2 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
• كونياك - 100 مل.

طبخ:

تحضير الخوخ - غسله تحت المياه الجارية، مقطعة إلى نصفين على طول التماس وإزالة الحجارة. ضعيها في وعاء الطبخ (المينا)، ثم غطيها بالسكر واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يظهر العصير. ضعي النار على نار صغيرة واطهيها مع التحريك بلطف لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج البرقوق. يُضاف الكونياك والقرفة حسب الرغبة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. بعد تبريد المربى قليلاً ، أضف الجلفيكس واخلطه جيدًا ثم ضعه مرة أخرى على نار صغيرة ، واغليه لمدة 10 دقائق بعد الغليان واسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة ، ثم لفه أو أغلقه بإحكام بأغطية. بارد وتخزينها في مكان بارد. بالعافية!

مربى البرقوق مع التوابل

يجب طهي هذا المربى لبعض الوقت، حتى يتكاثف ويصبح لونه أحمر غني.

مكونات:

• البرقوق 1.5 كجم.
• سكر 225 جم.
• الهيل 3/4 ملعقة صغيرة
• قرفة 1/2 ملعقة صغيرة

يقسم البرقوق إلى نصفين، ويزيل النوى، ويقطع إلى قطع 3-4 سم، ولا داعي لإزالة القشرة. ضعي قطع البرقوق في قدر، وأضيفي إليها كوبًا واحدًا من الماء والسكر.

يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الفاكهة طرية (حوالي 20 دقيقة). ارفعي القدر عن النار واخفقي الفاكهة في الخلاط حتى تتماسك المهروسة. يُعاد البرقوق إلى القدر ويُضاف الهيل والقرفة ويُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكتلة (حوالي 2.5 - 3 ساعات).

يرفع عن النار ويبرد. قم بتخزينه في حاوية مغلقة بإحكام أو اسكبه في مرطبانات معقمة وهو لا يزال ساخنًا.

مربى البرقوق مع عين الجملوالتوابل.

سوف تحتاج:

• 500 جرام برقوق (وزن منزوع البذور)
• 350 جرام سكر بني(طبيعي)
• 100 غرام من الجوز
• 1 عود قرفة
• 1-2 نجمة يانسون (حسب الرغبة)

طبخ:

قطع البرقوق شرائح رقيقة- يغطى بالسكر ويترك جانبا حتى يتحرر العصير. نخلط جيداً ونتركه حتى يغلي ثم نزيل الرغوة ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

كرر العملية مرتين أخريين الموعد الأخيرأضيفي المكسرات والبهارات إلى المربى واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تبرد تمامًا وأزيلي البهارات ولف المربى في مرطبانات.

مربى البرقوق.

• البرقوق - 3 كجم؛
• سكر -2 كجم؛

طبخ:

يتم تحضير مربى البرقوق من الفواكه الطازجة والناضجة والمهروسة. لا ينبغي أن يكون هناك أي عظام أو قشور فيه. ضعي البرقوق في وعاء وأضيفي (لكل 1 كجم من الفاكهة) ½ كوب من الماء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم قم بتبريد كل شيء قليلاً وافركه من خلال منخل لتحريره من الجلد.

قم بغلي البرقوق المهروس حتى يكاد ينضج. ينصح بغلي المربى في وعاء منخفض وواسع حتى يتبخر بسرعة مما يضمن الحصول على لون غني وغني طعم رائعمنتج منتهي. في عملية الطهي، يجب تحريك مربى البرقوق باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق.

صب السكر فقط بعد كل شيء كتلة الفاكهةسميكة بدرجة كافية (نغلي مرتين تقريبًا) لأن السكر يساهم في الحرق السريع.

عند صنع المربى دور قيادييلعب تعريف الكثافة الصحيحة. أفضل طريقة لتحديد الكثافة هي تمرير ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة على طول الجزء السفلي، إذا تشكل مسار في الجزء السفلي من الوعاء، والذي يمتلئ ببطء، فهذا يعني أن المربى جاهز.

يُسكب مربى البرقوق النهائي ساخنًا في مرطبانات مغسولة ومعقمة ويُلف. تبريد الهواء.

سميكة و مربى عطرةمن البرقوق - أقدم طريقةتعليب الفاكهة الذي جاء من الجدات والجدات العظماء. قد تختلف الوصفات، لكن هناك شيء واحد مشترك بينها: إعداد المربى عملية طويلة، النسخة الكلاسيكيةتمتد على مدى عدة أيام.

وصفة المربى بطيئة و التبخر لفترة طويلةسائل (عصير) من ثمار البرقوق. في عملية الطهي، ينهار اللب والجلد من الخوخ، مما يخلق الاتساق المتجانس اللازم. في المرحلة المتوسطة، إذا رغبت في ذلك، يتم جلد كتلة الفاكهة مع خلاط غاطس.

عند طهي مربى البرقوق، عليك الانتباه إلى بعض النقاط:

1. أفضل أدوات صنع الحلوى لفصل الشتاء هي القدور أو الأحواض الواسعة والمنخفضة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم أو النحاس. تقوم بعض ربات البيوت بغلي المربى في الفرن، وفي هذه الحالة لا يمكنك الاستغناء عن الحديد الزهر.
2. تعتمد كمية السكر في الوصفة على حلاوة البرقوق وكيفية تخزينه لفصل الشتاء. الحد الأدنى المطلوب هو 100 جرام لكل 1 كجم من البرقوق. لفصل الشتاء، يجب تنظيف هذه الفراغات في القبو أو الثلاجة.
3. في جميع مراحل طهي المربى لفصل الشتاء، يتم استخدام نار ضعيفة، وينصح بوضع مقسم على الموقد.
4. في بعض الوصفات هناك توصيات لإزالة الجلد من البرقوق أو مسحه منتج منتهيمن خلال غربال. ولكن من غير المرغوب فيه القيام بذلك، لأن قشر البرقوق يحتوي على البكتين، وهي مادة تساعد تحضير حلوشراء اتساق سميك. بالإضافة إلى ذلك، يعطي الجلد المربى المربى المرغوب فيه، وإلا فإنه سيكون متخما.
5. إذا لم يكن هناك خلاط، وتم القبض على البرقوق مع لب كثيف أو غير ناضج، بعد إزالة البذور، تخطي الفواكه الطازجةمن خلال مفرمة اللحم، وعندها فقط تبدأ في الغليان.

كيفية اختيار الخوخ للمربى

أي برقوق مناسب للحصاد لفصل الشتاء، لأن هذه الثمار تحتوي على البكتين الذي يعطي المنتجات المعلبةالاتساق المطلوب، مما يلغي الحاجة إلى إضافة مكثفات صناعية. ولكن إذا أخذت في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة عند اختيار الفاكهة لوصفة الشتاء، فيمكنك تحقيق نتيجة أفضل.

1. تعتبر Vengerka و Renklod من الأصناف المناسبة لصنع مربى البرقوق منزوع البذور لفصل الشتاء، فهي ذات قشرة رقيقة، اللب الحلوورائحة طيبة.
2. إذا لم يتم فصل الحجر جيدًا، فمن الأفضل التخلي عن وصفة مربى البرقوق من هذا الصنف، لكنه سيصنع كومبوتًا ممتازًا. ومع ذلك، يمكنك تبخير الثمار مع إضافة الماء على نار خفيفة، ثم فركها من خلال منخل، فلن تصبح العظام عائقا. غالبًا ما يتم تحضير مربى البرقوق الأبيض لفصل الشتاء بهذه الطريقة.
3. فقط البرقوق الناضج أو حتى الناضج جدًا هو المناسب للأطعمة المعلبة - فهو يغلي بشكل أسرع.
4. بعد الحصاد، يجب غسل الثمار جيدًا في عدة مياه وفرزها: بعد النظر إلى كل فاكهة، من الضروري تحديد الثمار الفاسدة أو الدودية أو الصلبة.
5. المرحلة الأخيرة من الفحص: إزالة السيقان واستخراج البذور.

تحضير الجرار للتعليب

لا يتم تخزين البرقوق الطازج لفترة طويلة، لذا يعد حفظه في مرطبانات أحد هذه الطرق طرق أفضليحفظ منتجات الفاكهةلفصل الشتاء. لمنع تلف الفراغات، هناك تقنية لمعالجة الحاويات الزجاجية، والتي تم تطويرها وتحسينها من قبل أجيال من ربات البيوت.

1. يُنصح بأخذ حاويات للمربى لفصل الشتاء بحجم لا يزيد عن 0.5-0.7 لتر.
2. يتم غسل برطمانات الحفظ لفصل الشتاء بالصودا و الماء الساخنومن ثم تعقيمها.
3. تعقيم بسيط في الميكروويف: صب القليل من الماء (100 جم) في قاع الوعاء المغسول ووضعه في الفرن لمدة 3-4 دقائق. يمكنك المراهنة على 2-3 علب في المرة الواحدة.
4. التعقيم في الفرن: ضعي البرطمانات الجافة المغسولة على صينية خبز في فرن بارد. قم بتشغيل الغاز إلى مستوى متوسط ​​واقلي الحاويات من 5 إلى 20 دقيقة. اعتمادا على الحجم. أخرجه عندما يبرد تمامًا.
5. التعقيم بالماء المغلي والبخار: صب الجرار المغسولة بالماء المغلي إلى المنتصف وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة واتركها لمدة 5-10 دقائق.
6. قبل ملء المربى الجاهز (ويتم تعبئته دائمًا ساخنًا) يجب تسخين العبوات الزجاجية حتى لا تنفجر وتجفيفها: الرطوبة الخارجية ستؤدي إلى إتلاف المنتج.
7. يمكنك استخدام أي أغطية للدوران لفصل الشتاء - المعدن والبلاستيك، والشيء الرئيسي هو وجود فجوة هوائية بين الغطاء وكتلة الفاكهة.

كم لطهي المربى لفصل الشتاء

هناك طريقتان رئيسيتان في تكنولوجيا الطهي: بطريقة واحدة وبعدة طرق.

• الطريقة الأساسية
• طريقة دورية.

الأول يتضمن الطهي لمرة واحدة، حيث يتم وضع البرقوق المحضر في وعاء مع كمية الماء التي تتطلبها الوصفة. على نار متوسطة مع التحريك المستمر، يتم غلي البرقوق لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم كسر الكتلة بالخلاط وإضافة السكر وغليها لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح متماسكة قشدة حامضة سميكة. يُعبأ المربى النهائي في مرطبانات ويُغلق بأغطية ويُرسل إلى المخزن للتخزين لفصل الشتاء.

نصيحة! لتوفير الوقت عند طهي المربى، يتم استخدام إضافات التبلور.

غالبًا ما يستخدم الثاني عند تحضير مربى "خمس دقائق" لفصل الشتاء. في الوصفة، الفترات الزمنية مختلفة. يوضع البرقوق المحضر في قدر مغطى بغطاء ويوضع على موقد ساخن بشكل معتدل لمدة 30-40 دقيقة حتى يبدأ العصير في التبخر. بشكل دوري، يجب تحريك الكتلة. ثم تُرفع عن النار، ويُضاف السكر إلى البرقوق الساخن، ويُخلط ويُترك لعدة ساعات (6-8)، أو طوال الليل.

توضع قطعة العمل على الموقد وتُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى. في نهاية العملية، يتم تكسير المواد الخام بالخلاط إذا لم يكن القوام مرضيًا. يتم إجراء اختبار للسكر، وإذا لزم الأمر، يتم إضافته إلى المربى الساخن ويترك مرة أخرى لعدة ساعات. ويلي ذلك الدورة الأخيرة: الطهي لمدة 30-40 دقيقة. وتسريب آخر يستمر خلاله التبخر الرطوبة الزائدة. وأخيرا المشروب الأخيرلمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر، وبعد ذلك يتم تعبئة المربى الساخن في مرطبانات جافة ساخنة.

نصيحة! يمكن جعل وصفة الحلوى البسيطة لفصل الشتاء حارة بإضافة التوابل - القرفة أو الزنجبيل أو الشوكولاتة. غالبًا ما يتم إضافة الحماس المبشور وعصير الليمون إلى مربى البرقوق الأصفر.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء

طيب الرائحة علاج سميك، وهو جيد بنفس القدر سواء دهنه على الخبز المحمص أو خبزه معه كعك الجبن اللذيذأو الخبز. الوصفة بسيطة:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم من السكر (أقل ممكن)؛
• 100 غرام من الماء.

انتباه! من الضروري تقليل الحلاوة في الوصفة، مع مراعاة حقيقة أن السكر عبارة عن مادة حافظة ومربى سيئ الغليان لفصل الشتاء يمكن أن يتخمر إذا لم تكن كميته كافية.

1. تُسكب أنصاف البرقوق المحضرة بالماء وتوضع على الموقد مع مقسم. بعد الغليان، يطهى لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
2. يتم كسر الكتلة المبردة قليلاً بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. توضع أطباق تحضير المربى على الموقد ويضاف السكر وتبدأ في الغليان مع التحريك باستمرار. حسنا، إذا كانت المقلاة واسعة ومنخفضة، مثل الحوض، في هذه الحالة، سيحدث تبخر الرطوبة الزائدة بشكل مكثف وسوف ينضج المربى بشكل أسرع. في المتوسط، قد يستغرق الأمر 1.5-2 ساعة.
4. لا ينتشر المنتج النهائي على اللوحة إذا كانت مائلة.

نصيحة! لمنع احتراق المربى أثناء الغليان، يمكنك القيام بذلك: ضع مقلاة واسعة على الموقد مع سكب الملح عليها. وفي هذه المقلاة ضعي صينية بها كتلة الفاكهة. طبقة الملح بين جدران الأطباق لن تعطي حرارة زائدة، وسوف يحدث التسخين بالتساوي.

مربى البرقوق بدون بذور لمدة خمس دقائق

خمس دقائق هي وصفة بسيطة لفصل الشتاء ومناسبة للمرأة العاملة وأي شخص لا يريد قضاء الكثير من الوقت في الطبخ.

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم من السكر
• 1 علبة من مادة التبلور (Zhelfix، Confiture، إلخ).

لن يستغرق تحضير المربى أكثر من نصف ساعة، دون حساب الوقت اللازم لمعالجة المواد الخام للفاكهة.

1. يُطحن البرقوق بالسكين ويُغطى بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى يعطي العصير.
2. ضعي أطباق الفاكهة على نار صغيرة واتركيها حتى تغلي ثم أخرجيها من الموقد بعد الطهي لمدة 5 دقائق. قم بتغطية الحاوية بالشاش حتى يكون هناك وصول للهواء.
3. بعد التبريد، كسر الخليط مع خلاط غاطس ويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف عامل التبلور حسب الوصفة الموجودة على العبوة.
4. يُسكب المربى الساخن في الجرار ، ويُلف الأغطية ، ثم يُقلب ويُغطى ببطانية لمزيد من التبريد البطيء.

مربى من البرقوق والتفاح

مزيج التفاح والبرقوق في مربى البرتقال يضمن سمك الوصفة بسبب حقيقة أن كلا الثمار تحتوي على البكتين.

• 1.5 كجم من البرقوق
• 1 كجم من التفاح
• 1.2 كجم من السكر.

في هذه الوصفة البسيطة، سوف تحتاجين إلى تقشير التفاح والخوخ. قطع النوى من الأول، وإزالة العظام من الأخير. من القشر تحصل على كومبوت ممتاز - مركز وعطر.

1. قطع التفاح إلى شرائح واخلطه مع نصفي البرقوق.
2. أضف السكر واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُهرس الكتلة الساخنة بالخلاط.
4. ضعيه على النار واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة.
5. قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات ولفه بأغطية مسلوقة.

اللون المذهل والرائحة اللذيذة والكثافة المرغوبة هي ما يميز هذه الوصفة البسيطة. مربى البرقوق والتفاحلفصل الشتاء.

مربى البرقوق في طباخ بطيء

تكمن راحة طهي المربى في الطباخ البطيء في أنك لا تحتاج إلى ربطه بالموقد وتحريك المنتج الذي يتم تحضيره باستمرار.

• 1 كجم من البرقوق
• 800 غرام من السكر
• 150 غرام من الماء.

نصيحة! وفقا لنفس الوصفة البسيطة، يتم إعداد مربى البرقوق في المنزل في آلة الخبز.

1. في وعاء الجهاز، قومي بخلط جميع المكونات.
2. قم بغلي الكتلة في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
3. مزيج في هريس مع خلاط.
4. قم بالطهي لمدة ساعتين أخريين في وضع "الإطفاء".
5. سكب الجرار الدافئةساخنة، نشمر الأغطية وتوضع تحت الأغطية حتى تبرد.

نصيحة! إذا بدا أن المربى أصبح سائلًا، فيمكنك إضافة أجار أجار (25 جم لكل 1 كجم من المنتج) أو مادة مضافة أخرى للتبلور إلى الوصفة.

خاتمة

يتم تحضير مربى البرقوق وفقًا لذلك وصفات مختلفةولكن هناك شيء واحد يوحدهم - إنه بسيط علاج لذيذكل من البالغين والأطفال يحبون ذلك.

مشاركات مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.