بيت طعام صحي

نبيذ القرم جيد وغير مكلف. شروط خاصة لزراعة عنب القرم. المشروبات الكحولية الروسية التقليدية محلية الصنع: الصبغات

لا تشتهر شبه جزيرة القرم بالمنتجعات والمصحات فحسب ، بل تشتهر أيضًا بالنبيذ. بسبب المناخ الجيد ، تنمو هنا العديد من أنواع العنب. يبلغ عمر بعض مصانع النبيذ في القرم أكثر من مائة عام وهي معروفة على نطاق واسع خارج روسيا. ولكن ما هي المشروبات التي يجب أن تجربها أولاً وكيف تختلف عن بعضها البعض؟

تنتج المصانع المحلية الكثير النبيذ الحلوى. هذه مجموعة كبيرة تضم كاهورز ، بورت ، شيري ، مسقط وعدة أنواع أخرى. بدأ إنتاج Muscats في شبه جزيرة القرم في عام 1928. تعتبر هذه المجموعة من النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من السكر هي الأكثر عطرية. يتم حصاد العنب في نهاية شهر أكتوبر - في هذا الوقت بدأ بالفعل في الذبول قليلاً ، ومستوى السكر في التوت يرتفع أكثر. تحظى Muscats التي تنتجها Massandra بتقدير كبير: Castel و Livadia (كلاهما أبيض) و Massandra الأسود و Dessert Pink Muscat. أيضا جيدة الأبيض والوردي مسكات "ماغاراش" المنتجة في المصنع الذي يحمل نفس الاسم.

في نبيذ الحلوى القوي (ماديرا ، شيري ، بورت) ، يبدأ محتوى الكحول من 20٪. يتم تسخين المواد الخام لعدة سنوات في غرف مجهزة أو تحت أشعة الشمس. من بين الموانئ ، نبيذ الميناء الأبيض من عنب كابيرنت ، ونبيذ الساحل الجنوبي الأحمر ، وهو أيضًا أبيض ، ونبيذ ليفاديا بورت الأحمر.

تم إنتاج شيري في الأصل فقط في إسبانيا ؛ يتميز هذا النوع من النبيذ بالتشكيل الخاص للخميرة. من بين شيري القرم ، تحظى Massandra و Krymsky و Magarach بتقدير كبير. تشتهر هذه الكرز بباقاتها المعقدة إلى حد ما وفي نفس الوقت يمكن التعرف عليها.

ماديرا هو نبيذ قوي ، لكنه يحتوي على كمية قليلة من السكر. ماديرا "القرم" مع تقدم العمر أربع سنوات ، "ماساندرا" (خمس سنوات من التعرض) و "ألمينسكايا" (أربع سنوات) معروفة على نطاق واسع. كل منهم له طعم مشرق ومميز وتتميز بباقة غنية.

كاهورس - الكنيسة ، كما يطلق عليها ، النبيذ. أثناء عملية الإنتاج ، يتم تسخين المستحضر إلى 65 درجة ، بحيث يكون طعم النبيذ هو الأكثر اكتمالًا وتناغمًا. عمر النبيذ في البراميل لمدة ثلاث سنوات على الأقل. أشهر منتجات كاهور القرم هي Yuzhnoberezhny ، التي تنتجها Massandra.

من بين أنواع نبيذ الحلوى المعتادة ، تجدر الإشارة إلى "الجنة السابعة لجوليتسين" و "وادي سولنتشنايا" و "بلاك دكتور". قوتهم حوالي 16٪ حجم. نبيذ "بلاك دكتور" حصل على اسمه لسبب: فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، مما يسمح لنا بالحديث عن خصائصه العلاجية مع الاستهلاك المعتدل. أما بالنسبة لأحاسيس التذوق ، فإن رائحة الفانيليا والكمثرى والشوكولاتة ملحوظة لدى بلاك دكتور. يتميز عطر "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" بنكهة العسل ، بالإضافة إلى روائح السفرجل والخوخ.

بادئ ذي بدء ، انتبه إلى المكان الذي تشتري منه النبيذ. تبيع العلامات التجارية الشهيرة والمكلفة نبيذها فقط في شبكات كبيرةأو متاجر الشركة. هذا يؤكد على حالة العلامة التجارية ، بالإضافة إلى أنه من الضروري الامتثال لجميع شروط التخزين للمنتجات.

ثم افحص الزجاجة نفسها ؛ على سبيل المثال ، زجاجات "Magarach" لها اسم محدب للعلامة التجارية. أخيرًا ، انظر إلى الزجاج تحت الضوء الساطع: يجب أن يكون واضحًا ومظلمًا وخالي من الخطوط. يجب أن يكون للفلين شعار ، على الرغم من أنه لا يمكنك معرفة وجوده إلا بعد شراء النبيذ.

عندما نذهب في إجازة ، نريد دائمًا الأفضل. ينطبق هذا أيضًا على اختيار المكان الذي نذهب إليه والفندق الذي سنقيم فيه ، والأحداث والمعالم التي نخطط لزيارتها ، ولكن بشكل خاص طرق الاسترخاء. انتباه شديديستحق الاهتمام بالمشروبات. في الجنوب ، ما عليك سوى شراء كأسين من اللون الأحمر أو الأبيض. سوف يساعدونك على الاسترخاء ونسيان المشاكل. في الواقع ، في شبه جزيرة القرم ، يتم إنتاج الكحول وفقًا لوصفات تنتقل من جيل إلى جيل. يتساءل الكثيرون عن كيفية اختيار نبيذ عالي الجودة من مجموعة متنوعة ضخمة موجودة في كل منعطف. دعونا نفهم ذلك. ستجد في هذه المقالة تصنيفًا لأفضل نبيذ القرم بالأسماء والصور.

أثناء تواجدك في شبه الجزيرة ، حاول الحد من مشترياتك من النبيذ "تحت المنضدة" في طريقك إلى الشاطئ وفي السوق المحلي. في كثير من الأحيان ينتهي بالتسمم والراحة الفاسدة. اختر النبيذ العتيق. يمكنك العثور على منتجات عالية الجودة في المصانع الشهيرة لشبه جزيرة القرم:

"مصنع نبيذ سيفاستوبول الفوار" ينتج نبيذ فريد من نوعه "سيفاستوبول سباركلينج" ، "مسقط سباركلينج" ، والذي لا مثيل له. تحظى منتجات هذه العلامة التجارية بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم وحصلت على العديد من الجوائز الدولية.

"ماساندرا" - تنتج النبيذ الحلو المدعم. مع طعمهم ، لن يتركوا أي شخص غير مبال. من الجافة "ماساندرا" تنتج فقط المقاصف. يمكنك الذهاب في رحلة حيث سيتم اصطحابك إلى ورشة عمل النبيذ المتقادمة ، إلى القبو مع المجموعة الملكية وغرفة التذوق حيث يمكنك تذوق أفضل طوابع القرمشيري ، كوكور ، بينك مسقط ماساندرا ، باستاردو ، أليجوت.

"Magarach" - تم إنشاء مجموعة فريدة من النبيذ في هذا المصنع منذ عام 1936. حاليًا ، تخزن 22 ألف زجاجة من أكثر من 100 عنصر ، ولذيذ منها روبي ماغاراش ، باستاردو ، بينوت جريس ماغاراش.

تنتج Novy Svet أفضل أنواع النبيذ - Chardonnay و Pinot Noir و Aligote و Cabernet Sauvignon.

تعتبر Koktebel بلد الكونياك ، ولكنها تشتهر أيضًا بنبيذها القوي والحلوى ، وأشهرها بينوت جريس وأولد نكتار. يعتبر مصنع النبيذ مشهورًا للغاية في أكثر المعارض العالمية شهرة ، ويعتبر المصنع كنزًا وطنيًا. تقع في قرية Shebetovka في جنوب شرق شبه الجزيرة. يتم إجراء جولات لمشاهدة معالم المدينة في المصنع.

تشتهر "Zolotaya Balka" في منطقة Balaklava بكروم العنب وقيمة الأرض التي تقع عليها. هذا هو سبب تسميته "بالذهب". هذا هو أكبر مصنع نبيذ في شبه جزيرة القرم ، والذي ينتج منتجات تحت العلامة التجارية التي تحمل الاسم نفسه من العنب الخاص به.

"Wine House Fotisal" هو مصنع حديث في المنطقة الجنوبية. هنا يمكنك شراء نبيذ القرم اللذيذ المسمى "Agora" ، "Tavridia" ، "Crimean Cellar". يشتهر مصنع النبيذ بجودته ، حيث يشتري العنب من أفضل مزارع الكروم الأجنبية ، ومجهز بمعدات عالية التقنية بتقنيات الإنترنت ويدرب المتخصصين في مهارات صناعة النبيذ في أوروبا.

وبحسب نتائج فحص خاص ، تبين أن هؤلاء المنتجين يصنعون نبيذًا من عصير عنب حقيقي ، دون إضافة أصباغ ونكهات ومواد ضارة أخرى. مواد كيميائية. يطلقون سراحهم منتجات ذات جودة عاليةويضمن درجة عالية من الحماية ضد التزوير. ولكن إذا كنت تريد التحكم في جودة المشروب الذي تشربه بنفسك ، فهناك بعض النصائح للتعرف على النبيذ الحقيقي.

لتمييز نبيذ القرم الحقيقي عن المزيف ، فأنت بحاجة إلى:

ماء- اغمس ملعقة بكمية قليلة من النبيذ في كوب من الماء: إذا كان حقيقيًا ، فلا ينبغي خلط سائلين بسبب اختلاف الكثافة. إذا كان الشراب يلطخ الماء ، فلديك مزيف ؛
الجلسرين- أضف قطرة إلى الخمر وانظر كيف تتجلى في الرواسب. إذا كان المشروب حقيقيًا ، فلن يتغير لون المادة ، وإذا كان مزيفًا ، فسيكون له لون أصفر أحمر ساطع ؛
مشروب غازي- صب ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر على تل من الصودا. بالنسبة للديكور المزيف ، لن يتغير اللون ، بالنسبة للون الحقيقي ، سيصبح داكنًا مع صبغة زرقاء.

النبيذ الأحمر والأبيض من شبه جزيرة القرم لا يسعه إلا إرضاء خبراءه. تم إنشاؤه بواسطة وصفات الذواقةصانعو النبيذ في القرم والذين تتراوح أعمارهم بين أفضل الأقبية المبنية من الأشجار الجنوبية المئوية. الجودة الممزوجة بالجمال المذهل للزجاجة ستجعل حتى الساقي الأكثر تطوراً يرتجف ببهجة. يمكن الاستمتاع بإكسير رائع في المنزل في جو مريح مع أحبائك ، وفي غداء عمل مع زملاء العمل. يمكنك اختيار مذاق النبيذ الخاص بك لأي وجبة. إذا كنت من خبراء اللحوم ، فاختر نبيذ المائدة القوي المصنوع من العنب الأحمر ، ونبيذ الحلوى الخفيف لعشاق الحلويات ، والشمبانيا الفوارة الساطعة للأمسيات الرومانسية والعطلات التي طال انتظارها.

إذا كنت ، عند اختيار النبيذ ، تسترشد برأي أفضل السقاة ، فسوف يوجهونك إلى خبراء معترف بهم من قبل الأجيال. أصناف النخبةنبيذ وتشمل هذه التحفة الشهيرة للأمير ليف جوليتسين - "نيو وورلد شامبين" ، التي أنتجها مصنع نبيذ نوفي سفيت. في بداية القرن العشرين ، أصبح الأفضل في المعرض العالمي في باريس. بعد ذلك ، يمكن العثور على النبيذ الفوار على رفوف المتاجر تحت اسم "سوفييتي". تجدر الإشارة إلى أن الوصفة الحديثة للشمبانيا التي تحمل الاسم نفسه لا علاقة لها بـ Golitsyn. لسوء الحظ ، فإن الكرمة التي صنعت منها ضاعت إلى الأبد. حاليًا ، من ماركة Novy Svet ، الأكثر شعبية هي Crimean Champagne. ثم يأتي الأحمر ، وفي المركز الثالث نبيذ أحمر فوار شبه حلو.

أيضًا في الصدارة ، بالطبع ، المشروبات الفوارة الغنية وعالية الجودة من Inkerman Plant ، وأشهىها Inkerman Rose ، إذا كنت تحب اللون الوردي شبه الحلو ، ولكن على أي حال من المجموعة الكاملة لهذه المجموعة . مصنع الخمرةتجد ذوقك. الحديث عن الوافدين الجدد إلى السوق منتجات كحولية، إذن تجدر الإشارة إلى نبيذ Agora ، الذي أساسه طعم Saperavi اللذيذ.

من المجموعة الأميرية ، يمكنك تجربة تحفة أخرى - "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". يعتبر نبيذ الحلوى الممتاز مع مذاق العسل الحار مثاليًا لإكمال أي وجبة. عينة فريدة أخرى مصنع الخمرة"ماساندرا" هي "ساحل كاجور الجنوبي". هذا هو أفضل مشروب من نوعه ليس فقط في شبه جزيرة القرم ، ولكن في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة. أيضا ، من بين نبيذ الحلوى ، “White Red Stone Muscat” محل تقدير كبير ، والذي سمي على اسم صخرة تقع في Gurzuf ، حيث يتم إنتاج النبيذ في مصنع كبير يحمل نفس الاسم.

إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر القوي ، فأنت بحاجة فقط للتعرف على إبداع القرم الشهير - Black Doctor ، وهي علامة تجارية علامة تجارية « وادي مشمس". مشروب له أسطورة خاصة به ، والتي تقول أنه لهذا المشروب مجموعة متنوعة خاصة من العنب المحلي Kefesia و Ekim Kara تم تربيته بواسطة طبيب يعيش في Sun Valley. لقد كان معالجًا حقيقيًا وصانع نبيذ ممتازًا ، لذلك تبين أن النبيذ ممتاز. في الواقع ، ليس له طعم متناغم غني فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مكونات مفيدة تؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب وتحسين الدورة الدموية. لهذا ، أطلق على الإكسير اسم "دكتور" ، وأصبح "أسود" بسبب لونه الغني بالعقيق الغامق. هذه هي العلامة التجارية الأكثر ندرة من نبيذ الحلوى التي حصلت على 5 ميداليات ذهبية وميدالية فضية واحدة. التعرض - سنتان.

يعتبر النبيذ الأحمر الشهير ذو الجودة العالية أيضًا من النبيذ القوي - "العقيد الأسود". المنتج الوحيد هو مصنع النبيذ Solnechnaya Dolina في شبه جزيرة القرم.
أفضل نبيذ أبيض عتيق هو "نبيذ White Surozh Port" ، الذي تم إنتاجه منذ عام 1936 في جمعية "Massandra" (مصنع مزرعة ولاية Sudak) ، حتى ذلك الوقت كان يُعرف باسم "Sy-Dag Port Wine" ، لأنه Surozh هو الاسم الروسي القديم لمدينة Sudak. النبيذ مصنوع من العنب المحلي Kokur الأبيض.

تمت تسمية عدد من أشهر نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم على اسم الأصناف التي تشكل أساسًا واحدًا للمشروب أو مزيجًا كاملاً. من بين الأصناف البيضاء والكحول المصنوع منها ، تشتهر Chardonnay و Aligote و Rkatsiteli و Sauvignon. كما يلاحظ السقاة المتمرسون طعم كوكورا وريسلينج. أفضل أنواع النبيذ الأحمر غنية أيضًا أنواع مختلفةكابيرنت ، سابيرافي وميرلو. يمكنك إدراجها لفترة طويلة ، لكن هذه العلامات التجارية الأربع هي الأكثر جدارة من نوعها:

كابيرنت ساوفيجنون - نبيذ أحمر مع لمسة من الشوكولاتة ، له رائحة لحاء البلوط الصغير والتوت البري والخوخ. غالبًا ما يطلق عليه "ملك الخمور" ، لأنه الأكثر شهرة.
شاردونيه هو نبيذ مائدة أبيض. في مذاق القرم الكلاسيكي توجد ملاحظات من الليمون والتفاح ، وفي الرائحة توجد باقة حلوة بالفواكه.
Merlot هو أحمر جاف نبيل. أكثر مما ينبغي مشروب لاذعهواة ، لكنهم مشهورون طعم مثير للاهتمامبمزيج من الفانيليا والتوت والفلفل الأسود.
شيراز هي الأكثر مشروب شعبيفي الرجال بسبب الحصن العالي.

يمكن شرب نبيذ المائدة يوميًا. الأحمر للحوم ، والأبيض لأطباق الخضار والأسماك والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا أن ترى أدناه تذكيرًا صغيرًا حول مزيج النبيذ والطعام.

يرجى التحقق من قائمة الأسعار قبل شراء النبيذ. في هذه المقالة سوف تجد بعض الأسعار لمعظم نبيذ لذيذالقرم.

أغلى أنواع النبيذ الأحمر القوي ، وبالتالي فإن سعر زجاجة واحدة من "بلاك كولونيل" ستعطي 1500 روبل ، مقابل "بلاك دكتور" الشهير - 1000-1300 روبل.

ثم يأتي Massandra “White Red Stone Muscat” ، وتكلفته حوالي 800-900 روبل. لكن هذا استثناء ، لأن سعر نبيذ الحلوى الآخر لا يتجاوز 200 روبل. الميناء الأبيض من مصنع Sudak سيكلف 100 روبل.

تكلفة نبيذ المائدة بين 200-300 روبل. النبيذ الذي يتم بيعه في المتاجر ذات العلامات التجارية أرخص قليلاً ، ولكنه أسوأ أيضًا من حيث الجودة. لذلك ، من الأفضل عدم ادخار المال والاستمتاع بمشروب جيد بدلاً من توفير المال وإفساد إجازة طال انتظارها.

تشتهر أرض القرم منذ فترة طويلة بصناعة النبيذ. هنا كل عام منذ آلاف السنين أصناف لذيذةالعنب يخلق النبيذ - خلق الروح البشرية ، سر الطبيعة نفسها. لا ينبغي أن يصبح استخدام نبيذ القرم ذي التاريخ الغني وحقائب ضخمة من الجوائز العالمية عادة سيئة ، ولكن يجب أن يؤكد على الثقافة العالية للشخص الذي يستخدمه. لهذا ، يجب أن يكون النبيذ طبيعيًا. لا تستخدم مزيفًا منخفض الجودة - اشترِ أفضل أنواع النبيذ من شبه جزيرة القرم.

كابيرنت ساوفيجنون)

صنف فرنسي مشهور ، تُزرع مزارعه في جميع أنحاء مناطق زراعة الكروم الوسطى والجنوبية في بلدان رابطة الدول المستقلة. مجموعة متنوعة من فترة النضج المتوسطة والمتأخرة. تتمتع Cabernet Sauvignon بمرونة بيئية وجغرافية كبيرة: فهي تنتج نبيذًا عالي الجودة في كل مكان تقريبًا ، ليس فقط في المائدة ، ولكن أيضًا في اتجاه الحلوى. العائد الضروري لـ Cabernet Sauvignon مرتفع نسبيًا. لا يتم تلوين عصير التوت ، لذلك ، عند الضغط عليه بسرعة ، لا سيما بطريقة الشمبانيا (عناقيد كاملة) ، يتم الحصول على مواد نبيذ شمبانيا غير ملونة تقريبًا ذات لون وردي خفيف ، والتي تقل مع تقدم العمر. جودتها عالية لدرجة أنها يمكن أن تكون أيضًا أساسًا لصنع نبيذ مائدة خفيف عتيق. أفضل أنواع النبيذيتم إنتاج Cabernets من نوع بوردو في Medoc و Grave و Saint-Emilion (فرنسا). تتميز بالنبل والبراعة والحنان الذوق والجمال الاستثنائي للباقة. تنتج Cabernet Sauvignon نبيذًا مبنيًا جيدًا وقويًا. بفضل دقتها ، فهي ممتلئة تمامًا ، وإن لم تكن مفرطة ، ولها لون ثابت ومكثف إلى حد ما. باقة النبيذ وطعمه لهما ميزة محددة - رائحة الباذنجان أو المغرب (الجلد). هذه الباقة محسوسة بقوة في النبيذ الصغير. عندما ينضج النبيذ ، تتغير باقة الصنف المحددة إلى حد ما وتصبح مشرقة. تلعب المواد المستخرجة من قشور العنب دورًا مهمًا في تكوين باقة كابيرنت الناضجة ، لأن النبيذ الأبيض من كابيرنت يحتوي على باقة مختلفة تمامًا. ينضج النبيذ من Cabernet ببطء شديد ويصبح خشنًا إلى حد ما في سن مبكرة. يصل إلى الحد الأقصى من تطور الخصائص الحسية في 8-10 سنوات. ينتج Abrau-Durso نبيذ مائدة أحمر خمر Cabernet Abrau من عنب مجموعة Cabernet Sauvignon. في سن مبكرة ، لها لون أحمر غامق مع صبغة أرجوانية ، والتي تتحول ، مع نضوجها ، إلى ثمرة رمان ذات نغمات بصلية الشكل. على الحنك ، لديه قابض طفيف وحموضة متناغمة. الرائحة في النبيذ الصغير هي الباذنجان ، ثم تتحول إلى باقة رقيقة برائحة المغرب. في بعض السنوات ، تبين أن هذا النبيذ ذو جودة عالية بشكل استثنائي ، ويكتسب طعمًا متناغمًا وباقة رقيقة برائحة البنفسج أثناء الشيخوخة. في إقليم كراسنودار ، يتم إنتاج Cabernet Myskhako أيضًا من عنب Cabernet Sauvignon. نبيذ ذو لون مكثف ، لون ياقوتي غامق مميز مع بريق ، ممتلئ ، مخملي ، ناعم ، مع حموضة متناسقة لطيفة. من مجموعة العنب Cabernet Sauvignon المزروعة في منطقة Gelendzhik في إقليم كراسنودار ، يتم إنتاج نبيذ أحمر عتيق Black Eyes. النبيذ له لون أحمر غامق كثيف. إنه مستخرج تمامًا ، مخملي ، مع نغمات شوكولاتة خفيفة على الحنك. تعتبر مواد نبيذ الشمبانيا من Cabernet Sauvignon رفيعة جدًا ويؤدي إضافتها إلى المزيج بمقدار 10 - 20 ٪ إلى تحسين جودة الشمبانيا بشكل كبير.

صن فالي (صن فالي)

خمر النبيذ الأبيض الحلوى. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول - حجم 16٪ ، سكر - 16 جم / 100 سم 3. اللون: من الذهبي إلى الكهرماني مع ظل ناعم لطيف من الذهب الخالص. الباقة: معقد ، رقيق ، برائحة البطيخ والخوخ ، باقة العسل والزهور مع لمحات من نبات المشملة ونغمات أعشاب الصحراء المرة. الذوق: كامل ، متناغم ، ناعم. تكوين متنوع: أصناف محلية: ساري بانداس ، كوكور أبيض ، كوك بانداس ، "سولنيتشودولينسكي" ، أبيض كابسلسكي ، "سولدايا" وغيرهم من السكان الأصليين البيض.

بينوت جريس آي دانيل (ماساندرا)

مشروب كحولي عتيق عتيق من النبيذ الأبيض يتم إنتاجه فقط في مؤسسات جمعية "Massandra" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من عنب Pinot الرمادي. تجمع مجموعات Pinot Gris الرمادية الدخانية أكثر من 30 ٪ من السكر وتصنع نبيذ الحلوى الأكثر حساسية. اللون المذهل للنبيذ هو العنبر الداكن مع لمعان ذهبي وردي ، باقة غريبة برائحة قشرة مخبوزة طازجة. خبز الجاودارولمحة خفية من السفرجل المعطر ، يأسر ذوق خبراء النبيذ الفاخر. في النبيذ ، يندمج امتلاء الذوق ودهنه الخاص في تناغم واحد. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 24.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقات النبيذ الدولية ، تم منحها 7 ميداليات ذهبية و 3 فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1888. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 7 أبريل 1993 ، حصل نبيذ محصول عام 1938 على أعلى تصنيف بين عينات هذا النبيذ من سنوات مختلفة.

ميغانوم دراي وايت (صني فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش خفيف مع صبغات خضراء. الباقة: متناغمة ، واضحة ، مع نغمات من الفواكه البيضاء. الطعم: ناعم ، مدور ، مع حموضة متناغمة ، في الطعم مرارة طفيفة. الأصناف: Aligote و Gars Levelu و Furmint وخلائط من أصناف بيضاء أخرى.

ميغانوم دراي ريد (صن فالي)

نبيذ عنب أحمر جاف طبيعي. الشروط: كحول - 10-13 حجمًا ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: جميل ، غني ، كثيف ، ياقوتي مع مسحة أرجوانية أو حمراء. الباقة: مركبة غنية بألوان الأزهار والفاكهة. الطعم: ممتلئ ، متناغم ، حامض ، قابض طفيف مع طعم حار طويل. أصناف: باستاردو ماغاراشكي ، بينوت بلاك.

Meganom Vintage Dry Red (Sunny Valley)

النبيذ العنب الطبيعي خمر أحمر جاف. الشروط: كحول - حجم 10-13٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: ياقوتي غامق ، غامق. الباقة: مكثفة ، معقدة ، تجمع بين نغمات التوت الأحمر والأسود ، الظل مربى البرقوق، نوتة من خشب البلوط والفروق الدقيقة من عرق السوس. الطعم: متوازن ، كامل ، مستخلص ، مع العفص المخفف. أصناف: باستاردو ماغاراشكي و بينوت بلاك.

توكاي ساوث كوست (ماساندرا)

نبيذ حلوى أبيض عتيق عالي الجودة ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من أصناف عنب Tokay: Furmint و Gars Levelu. لطالما وجدت هذه الأصناف المجرية موطنًا ثانيًا على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم وأظهرت نفسها جيدًا في نبيذ القرم. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. يتميز النبيذ Tokay Yuzhnoberezhny بلون جميل: من الذهبي إلى العنبر. الباقة معقدة للغاية ، وحساسة ، ومحددة ، مع نغمات من قشرة خبز الجاودار الطازج ونغمات السفرجل. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم. النبيذ يحمل الشمس. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 200 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 13 ميدالية ذهبية و 3 ميداليات فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. تم صنعه لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر تحت اسم "توكاي ديسيرت". يتميز توكاج ، مثله مثل أي نبيذ آخر ، بالحفاظ على صفاته الحسية الغنية على المدى الطويل. حتى عام 1890 ، تم تحضير التوكاي الجاف من توكاي فاينز ، ومنذ عام 1892 ، تم صنع نبيذ الحلوى في ساوث شور عن طريق إضافة الكحول إلى التخمير. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 30 أغسطس 1993 ، حصل هذا النبيذ من 1953 خمر على 9.78 نقطة ، والنبيذ من عتيق 1973 - 9.72 نقطة.

ساوفيجنون ميغانوم (صن فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش شاحب مع الفروق الدقيقة المخضرة. الباقة: طازجة ، متنوعة ، مع نغمات من الفواكه البيضاء ، متناغمة. الطعم: ناعم ومتوازن. الأصناف: Green Sauvignon و Chardonnay.

نبيذ القرم الأبيض (صني فالي)

خمر قوي النبيذ. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول - حجم 17.5٪ ، سكر - 9.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ذهبي إلى كهرماني. الباقة: رقيق ومبهج ، مع نغمات فاكهية ولون كونياك خفيف. المذاق: ممتلئ ومتناغم مع ظل كونياك خفيف ومرارة حارة خفيفة. التركيبة المتنوعة: Kokur White ، خليط من أصناف أوروبية بيضاء.

ماساندرا هيريس (ماساندرا)

خمر أبيض قوي - أفضل أنواع النبيذ من نوع شيري. محضرة من أصناف العنب: سيرسيال ، ألبيلو ، فيرديلهو. السمة المميزة لإعداد هذا النوع من النبيذ هي الشيخوخة لمدة عام تحت فيلم خميرة شيري. في عملية الشيري والمعالجة الحرارية اللاحقة ، تتراكم المواد العضوية الخاصة - الألدهيدات والأسيتال - في النبيذ ، ونتيجة لذلك ، يكتسب النبيذ طعمًا محددًا ، مع نغمة خفيفة من اللوز المر والمكسرات المحمصة. النبيذ ذهبي اللون ، الباقة حساسة ومعقدة والطعم متناغم وممتلئ. تستغرق عملية تكوين النبيذ ونضجه 4 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 2.5 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 5 جم / متر مكعب. تميزت مسابقات dm الدولية مرارًا وتكرارًا بالجودة العالية لهذا النبيذ: 7 ميداليات ذهبية و 2 فضية. في عام 1970 ، في المسابقة الدولية الثانية للنبيذ والكونياك ، التي أقيمت في ماساندرا في هيد فاكتوري ، حصل شيري الإسباني على 18.67 نقطة ، وماساندرا - 18.86 نقطة. حصل كلا الشيرين على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. في 26 نوفمبر 1992 ، اختبرت لجنة التذوق شيري ماساندرا من موسم الحصاد من عام 1944 إلى عام 1983. أعلى درجة - 9.9 نقطة - تلقت عينة شيري في عام 1944. جعلت اللجنة الناتج التالي: "جميع عينات الشيري التي تم اختبارها تتوافق مع النوع مع تطور جيد للشيخوخة على مر السنين" حتى عام 1925 ، لم يتم إنتاج برميل واحد من الشيري الروسي.

الكولونيل الأسود (صن فالي)

جودة عالية نبيذ قويتم إعداد "الكولونيل الأسود" من أصناف أصلية سوداء - دزيفات كارا ، إكيم كارا ، كرونا ، كيفيسيا وأصناف سوداء عالية الجودة للتربية المحلية - باستاردو ماجاراتشكي ، روبي ماغاراش ، سابيرافي ، أوديسا أسود مع محتوى سكر في التوت لا يقل عن 18 نسبه مئويه. يأتي اسم النبيذ من صنف العنب Dzhevat Kara ، والذي يعني في اللغة التركية العقيد الأسود. لا توجد أنواع من العنب تزرع في أي مكان خارج صني فالي ، مما يعني أن مثل هذا النبيذ الفريد لا يوجد ولا يمكن أن يوجد في أي مكان. وفقًا للأسطورة حول Black Doctor ، المعروف لدى صانعي النبيذ ، كان العقيد الشجاع يعيش في قرية Kozy ، وهي الزاوية الأكثر روعة في شبه جزيرة القرم الشرقية (Sunny Valley) ، وكان صديقًا للطبيب اللطيف والحكيم. ولكن ، كما يحدث غالبًا في الحياة ، يتم دفع ثمن الخير بالشر ، لذلك في الأسطورة ، يحفظ الطبيب العقيد على حساب حياته. أعطى الأشخاص الذين كانوا يعبدون الساحر أسماء الكروم من كرمه وفقًا للون العناقيد: أحدهم كان اسمه Ekim Kara (طبيب أسود) في ذكرى الطبيب ، والآخر Jevat Kara (العقيد الأسود) ، كتذكير بـ المأساة التي حدثت. منذ ذلك الحين ، تنمو هذه الكروم فقط في مزرعة العنب السابقة للدكتور في قرية Solnechnaya Dolina. نقلوا إلى مكان آخر ، يفقدون طعمهم و خصائص الشفاء. تم تطوير هذه العلامة التجارية من النبيذ في المزرعة وتمت الموافقة عليها في عام 1995. ينطبق الحق في تصنيع هذه العلامة التجارية وإصدارها فقط على مصنع المزرعة الحكومي "Solnechnaya Dolina". خلال ثلاث سنوات من الشيخوخة والتخزين في حاويات من خشب البلوط في أقبية Golitsyn القديمة ، يتحول النبيذ إلى لون ياقوتي أنيق ، ويكتسب باقة معقدة أصلية مع نغمات دقيقة من كريمة الحليب والشوكولاتة. يشعر الخوخ المغربي بالمذاق ، ويتكامل الانسجام التام مع المخمل الناعم ، والألوان الحريرية والقابضة اللاذعة. ظروف النبيذ: كحول -17.5٪ ، سكر -11٪ ، حموضة معايرة - 5 جم / لتر. مثل أنواع النبيذ الأحمر الأخرى ، "الكولونيل الأسود" له تأثير جراثيم ومبيد للجراثيم على العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يزيد من مناعة الجسم ، ويحفز الهضم ، وله نشاط فيتامين ب. العناصر الدقيقة الموجودة في النبيذ هي محفزات ومنظمات الأيض ، في حين أن العفص والبكتين لهما تأثيرات مضادة للإشعاع ومضادة للإشعاع. تناغم النبيذ والأطباق ليس بسيطًا بالتأكيد ، ولكن يمكن الوصول إليه. يمكن استخدام النبيذ القوي "بلاك كولونيل" كمقبلات للشهية ويقدم مع أطباق ثانية مع زيادة الاستخراج - شيش كباب ، بيلاف ، لعبة مقلية ، أطباق مطبوخة على الفحم. يجب مراعاة القاعدة الأساسية: مع اللحوم الحمراء - النبيذ الأحمر. يشير مصطلح "بلاك كولونيل" إلى تلك الخمور ، التي تعتبر معالجتها في دوائر معينة "بونتون" - نغمة عالية. بعد تجربته نبيذ فريدمن السهل أن تقتنع بالخصائص الرائعة والسحرية للمشروب. خلال فترة حياته القصيرة ، حصل النبيذ بالفعل على أعلى تصنيف للجودة - ميدالية ذهبية في International Tasting in Yalta.

غولدن فورتشن أرتشاديريس (صن فالي)

خمر نبيذ أبيض قوي. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول 17.5٪ حجم ، سكر - 10 جم / 100 سم 3. اللون: ذهبي فاتح إلى ذهبي غامق. الباقة: كاملة ، ناعمة ، متناغمة ، عسل حار مع قابض خفيف. التركيب المتنوع: الأصناف المحلية: Kok-Pandas و Sary-Pandas و Solnechnodolinsky وأصناف بيضاء أخرى. كوكور أبيض ، Rkatsiteli ، مزيج أبيض.

أبيض ميناء الساحل الجنوبي(ماساندرا)

يتم إنتاج النوع الكلاسيكي من النبيذ الأبيض القوي الكلاسيكي فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" ، الواقعة في منطقة الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من كيب فوروس إلى جبل شاتير داغ من أصناف العنب: Semillon ، Aligote ، Pedro Krymsky ، توكاي وغيرهم. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. النبيذ من اللون الكهرماني الداكن. رشاوى ذات مذاق ممتلئ وباقة متطورة تغلب عليها نغمات الفاكهة مع لمسة خفيفة من اللوز. يتناغم الطعم الناعم مع الباقة ويترك مذاقًا طويلًا وممتعًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات؟ 10.0 جم / 100 سم مكعب التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / ديسيمتر مكعب. مُنحت الجودة العالية للنبيذ 3 ميداليات ذهبية و 1 فضية في مسابقات النبيذ الدولية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. أنتجت منذ عام 1944.

White Surozh PORT WINE (ماساندرا)

نبيذ أبيض عتيق قوي ، ينتج من عنب الصنف المحلي Kokur الأبيض. أفضل المناطق الصغيرة لإنتاج هذا النبيذ هي أودية منطقة سوداك ، حيث حصل النبيذ على اسمه - "سوروز" (الاسم الروسي القديم لمدينة سوداك). النبيذ ذو لون ذهبي ، يجذب الذواقة بباقة ثابتة ، ورائحة كوكورا المتنوعة مع لمسة من التوكاي ممزوجة بنغمات الفاكهة والعسل. الطعم ناعم ، كامل ، متناغم. يكتسب النبيذ خصائصه العالية نتيجة تقادم ثلاث سنوات في حاويات من خشب البلوط. شروط النبيذ: جزء الكتلة من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 9.5 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقة النبيذ الدولية في عام 1970 في ماساندرا ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1936.

Ai-Serez (Massandra ، أنتجها حصريًا مصنع نبيذ قرية Morskoye)

نبيذ حلوى أحمر عتيق ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" من أصناف العنب Cabernet Sauvignon و Bastardo Magarachsky. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. النبيذ أحمر اللون ، ويتراوح من الأحمر إلى الأحمر الداكن. باقة متطورة ، أصلية ، تكوين جيد. الطعم ممتلئ ومتناغم مع نغمات ناعمة من القهوة والشوكولاتة والقشدة. التعرض في حاويات البلوط - سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقة حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991.

بلاك دكتور (صن فالي)

أندر ماركة من نبيذ الحلوى مصنوعة من أصناف العنب الفريدة من نوعها Ekim Kara و Dzhevat Kara و Kefesia و Krona وغيرها ، والتي تشكل مجموعة جينية قيّمة من أصناف القرم الأصلية التي تنمو فقط في وادي Solnechnaya. الأصناف الأصلية تنمو وتحتفظ بها صفات الذوقوالخصائص الطبية فقط في هذه المنطقة الدقيقة الفريدة من نوعها من التربة المناخية ، في موقع مزارع الكروم السابقة للدكتور. عند نقلها إلى أماكن ومناطق أخرى ، يمكن للأصناف إنتاج المزيد عائدات مرتفعهلكنهم يفقدون هذه المزايا. تم تسمية ماركة النبيذ على اسم العنب الرئيسي Ekim Kara (Black Doctor) المستخدم. لتحضير هذا النبيذ ، يتم استخدام عنب من هذه الأصناف ، مع مراعاة تراكم السكر في التوت بنسبة 22 ٪ على الأقل. لأول مرة في صناعة النبيذ التجريبية ، تم اختبار الصنف في 1933-1934. بالفعل في عام 1940 ، نبيذ حصاد عام 1939 ، الذي تم إعداده في مصنع النبيذ في قرية كوزي (Solnechnaya Dolina) ، حصل على تصنيف عالٍ للغاية في تذوق All-Union في موسكو. وبعد أن درس A. A. Ivanov الأصناف المحلية لوادي Solnechnaya ، تم اعتماد علامة تجارية من النبيذ تسمى "Ruby Crimean" للإنتاج. صانعي النبيذ المهرة حافظوا بعناية وحسّنوا العلامة التجارية الأصلية للنبيذ ، ومنحها في عام 1967 اسم صنف العنب الرئيسي ، مع مراعاة الخصائص العلاجية الفعالة للمشروب المذهل. "Black Doctor" لها لون أحمر عقيق ، وفي شعاع الضوء المار ، يلعب الزجاج مثل الياقوت الحقيقي. باقة النبيذ أصلية مع نغمات من البرقوق والشوكولاتة ولمحات خفية من الفانيليا. الطعم ممتلئ تمامًا ، مخملي ، مع نغمات واضحة من الكمثرى المجففة ، كريم الحليب ، المغرب وتوت القيصرية. القابض اللاذع لا يمنع النبيذ من أن يكون طريًا ومتناسقًا ومنسقًا جيدًا. هناك لمسة لطيفة من الكاكاو والقشدة في الطعم. ظروف النبيذ: كحول - 16٪ ، سكر - 16٪ ، حموضة معايرة - 6 جم / لتر. يتم التعرض للنبيذ لمدة عامين بالطريقة الكلاسيكية في براميل البلوطعند درجة حرارة + 13-14 درجة مئوية. تم إنشاء مثل هذا النظام من قبل أقبية Golitsin القديمة "Arkhaderesse". الحق في إنتاج وإطلاق هذه العلامة التجارية من النبيذ ينطبق فقط على مصنع المزرعة الحكومي "Solnechnaya Dolina". مثل العديد من أنواع النبيذ الأحمر ، "بلاك دكتور" له تأثير إشعاعي ، نشاط فيتامين بي. يحتوي على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، أندر الأحماض العضوية والبيولوجية المواد الفعالة. يمتص جسم الإنسان الجلوكوز والفركتوز بسهولة وهما مصدر طاقة إضافي لعضلة القلب. "بلاك دكتور" له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية في تصلب الشرايين. وفقًا للاعتقاد القديم السائد ، منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذا النبيذ الأحمر السميك من الأصناف المحلية Ekim Kara و Jevat Kara و Kefesia وما إلى ذلك عندما فقد الشخص الدم والإرهاق وفقدان القوة. كان المحاربون العائدون من ساحة المعركة يحصلون دائمًا على مثل هذا النبيذ! تم غسل جروح الجنود وتلطيخها بالنبيذ ، حيث ساهمت خصائصه العالية في قتل الجراثيم في سرعة الشفاء. النبيذ اللاذع ، الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين ، "شد" الجروح بسرعة. يشبه عملها ذلك المستخدم في الطب اليوم مع فيلم أخضر. نبيذ "بلاك دكتور" من حيث صفاته العطرية والذوق هو على مستوى أفضل العينات المحلية والأجنبية. في العديد من المعارض الدولية ، تم منح النبيذ خمس ميداليات ذهبية وواحدة فضية. يتم استثمار العمل الضخم طويل الأجل ومهارات صانعي النبيذ وزارعي النبيذ في كل قطرة من مشروب نبيل. "بلاك دكتور" - نبيذ لخبراء وخبراء حقيقيين. يتم إعطاء تفرد المشروب من خلال ثلاثة رموز للطبيعة الحرة لوادي الشمس: السماء والأرض والبحر. سوف يروق المشروب لكل من هو بعيد عن الحياة اليومية. في السماء - حرية الهواء ومتعة الفضاء ، تجمع الأرض بين السحر الأرضي والرغبة في أفكار جديدة ، والبحر - مثير ، عنصري ولا يمكن التنبؤ به ، سوف يقهر أولئك الذين يفضلون المغامرة والحركة المستمرة نحو النجاح.

بينوت جريس الساحل الجنوبي (ماساندرا)

خمر النبيذ الأبيض الحلوى التي تنتجها الشركات التابعة لجمعية "ماساندرا" من العنب بينوت جريس. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. لون النبيذ ذهبي ، ويسمح بظلال المشمش الداكنة. باقة متنوعة ، مع نغمات التعرض. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم مع النغمات قشرة الجاودار. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / دسم مكعب. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991.

ماساندرا ماديرا (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه فقط في الاتحادات الاقتصادية "Massandra" من أصناف العنب: Sersial ، Verdelho ، Albillo ، المزروعة في تربة أردواز جيدة التسخين. Sersial يعطي ماديرا قوة ، Vardelio - ذوق. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 20٪. ميزة تحضير هذا النبيذ هي الشيخوخة لمدة 5 سنوات في موقع مشمس في براميل بلوط غير مكتملة. هذا يخلق ظروفًا لخضوع النبيذ لعملية التجنيد ، والتي تمنح النبيذ باقة ومذاقًا لطيفًا خاصًا. "ولدت من الشمس مرتين" - يسمونها ماديرا. النبيذ من اللون الذهبي إلى الذهبي الداكن. فقط في نبيذ 1948 و 1946 ، اللون ذهبي فاتح. باقة متطورة ورقيقة وحسنة البناء. الطعم ممتلئ ومتناسق ومشتعل بألوان زاهية من المكسرات الساخنة. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 3 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية تم منح ماديرا "ماساندرا" 5 ميداليات ذهبية و 5 فضية لصفات الذوق الرفيع. في المسابقة ، حصل Crimea-wine 95 على ميدالية ذهبية ودبلوم من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. تم اختبار حصاد Madera Massandra لعام 1905 من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على مجموع نقاط 9.7 ، بعد 84 عامًا من العمر وكان في ذروة تطوره. تم إجلاء هذا النبيذ في عام 1941 إلى تبليسي وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تم تمثيل Madera Massandra في المجموعة من عام 1900 حتى الوقت الحاضر. يوجد في مجموعة النبيذ القديم عدد من الممثلين الممتازين لهذه العلامة التجارية ، تم تقييمهم بأعلى الدرجات. في الوقت الحاضر ، يأتي محصول عام 1937 في المرتبة الأولى ، يليه أعوام 1935 ، و 1934 ، وأعوام أخرى أقدم ؛ من بينها محاصيل 1915 و 1908 و 1906 و 1905 و 1903 تبرز بشكل خاص. يقدر نبيذ 1905 خمر بـ 10 نقاط ، وخمر 1903 عتيق - 10 نقاط. تبين أن ماديرا في عام 1948 كانت مبنية بشكل خفيف. يمكن تسمية نبيذ عامي 1944 و 1946 دائريًا. النتيجة بالنقاط: حصاد 1954 و 1983 - 9.3 ؛ 1952 و 1950 - 9.4 ؛ 1948 و 1947 - 9.5 و 1949 و 1945 - 9.6 ؛ 1946 و 1944 - 9.7 نقاط. في 31 مارس 1992 ، اختبرت لجنة التذوق عينات من ماديرا ماساندرا من موسم حصاد 1937-1984. أعلى درجة 9.98 تلقت عينة من ماديرا "ماساندرا" خمر عام 1937.

ملقة ماساندرا (ماساندرا)

اللون عقيق غامق ، محترق قليلاً. لها طعم لذيذ جدا. النبيذ سميك ومتناسق وذوق رفيع للغاية. تصنيف 10 زائد. في عام 1914 ، كان من بين نبيذ Massandra الأغلى.

ميناء القرم الأحمر (ماساندرا)

خمر أحمر قوي أنتج من قبل جميع مؤسسات جمعية "ماساندرا" من أصناف العنب الأحمر: كابيرنت ساوفيجنون ، سابيرافي ، موراستيل ، باستاردو ماجاراتشكي ، أليتيكو وغيرها. يتم حصاد العنب المراد معالجته بمحتوى سكر لا يقل عن 18٪. وفرة الحرارة وأشعة الشمس وخريف شبه جزيرة القرم الجاف الدافئ يجعل النبيذ مشرقًا ولا يُنسى.الباقة فاكهية ومعقدة وناضجة وذوق ممتلئ وناعم ومتناسق مع نغمات من الفواكه المجففة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 100.0 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / متر مكعب في عام 1970 ، في المسابقة الدولية في ماساندرا ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

عشاء الوشتا الأحمر (ماساندرا)

جودة عالية النبيذ الاحمر الجدول خمر. يتم إنتاجه من قبل المزرعة الحكومية "Alushta" التابعة لجمعية "Massandra" من أصناف العنب: Cabernet و Saperavi و Morastel ، وينمو في وادي Alushta وعلى طول الجزء اللطيف من توتنهام في جبال القرم - Chatyr-Dag ( جبل الخيمة) ودميردجي (فورج). هذه المنطقة مواتية بشكل خاص للنبيذ الأحمر. يتم حصاد العنب للتصنيع بنسبة السكر من 18-22٪. النبيذ أحمر غامق. الباقة معقدة مع نغمات مغربية ، مما يعطي النبيذ تنوع كابيرنت. الطعم ناعم ، مع حموضة لطيفة ، يتميز بالبراعة والذوق. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي 10-13٪ المجلد. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / مكعب. dm لجودته العالية في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية. في مسابقة "Crimea-wine 95" حصل على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1937. النبيذ خمر 1950 يقدر بـ 9.4 نقطة ؛ عادة ما تقدر فترة الثلاث سنوات بـ 9-9.2 نقطة. قارنه المتذوقون الفرنسيون عن طيب خاطر بنبيذ بوردو. تذوق نبيذ 1947 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1991 وحصل على مجموع نقاط 9.7. تم تقييم نبيذ محصول 1937 آخر مرة من قبل لجنة التذوق في عام 1975 - كان النبيذ في ذروة إمكاناته وحصل على أعلى درجة - 10.0.

ميناء القرم الأبيض (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه من قبل جميع مؤسسات جمعية "ماساندرا" من أصناف العنب الأبيض: Kokur white و Rkatsiteli و Aligote و Riesling وغيرها ، ويتم حصاد العنب بنسبة سكر لا تقل عن 18٪. تربة صخرية ومدفأة جيدًا على الساحل الشرقي لشبه جزيرة القرم تجعل النبيذ مستخرجًا بباقة لطيفة لطيفة ومذاق متناغم ، حيث تسود نغمات الفاكهة. الأكثر شعبية بين النبيذ القوي في شبه جزيرة القرم. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 9.5 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب. مُنحت الجودة العالية للنبيذ ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية واحدة في المسابقات الدولية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

الساحل الجنوبي كاهورز (ماساندرا)

نبيذ أحمر عتيق ذو جودة عالية ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra من عنب Saperavi (نوع جورجي قديم). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 24 ٪. يتم تحضير النبيذ عن طريق التخمير غير الكامل لـ يجب تسخينها مسبقًا ونقعها على اللب. أحمر شديد الباقة معقدة ومتنوعة مع نغمات كريمية و شجرة عنب الثعلب. الطعم هائل ، مستخلص مع قابض خفيف ، بسبب وجود مادة التانينات ومواد التلوين. يطلق على "كاهورز" اسم "نبيذ الكنيسة". فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 18 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / مكعب. dm في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على 4 ميداليات ذهبية و 2 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1933. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 30 أغسطس 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1953 على 9.8 نقاط.

Archaderesse قوي (وادي مشمس)

النبيذ أحمر قوي. الشروط: كحول - حجم 17٪ ، سكر - 6.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ياقوت أو عقيق بدرجات متفاوتة الشدة. الباقة: صافية مع نغمات الفاكهة والزهور. الذوق: كامل ، متناغم ، حامض. التكوين المتنوع: Black Odessa ، Bastardo Magarachsky.

أركاديريس بينك (صن فالي)

النبيذ وردي. الشروط: كحول - حجم 17٪ ، سكر - 6.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: وردي إلى وردي غامق. الباقة: صافية مع نغمات الفاكهة والزهور. الذوق: كامل ، متناغم ، حامض. تكوين متنوع: باستاردو ماجاراتسكي ، أوديسا أسود ، أبيض متنوعة Rkatsiteli.

صن فالي كاهورز (صن فالي)

حلوى خاصة من نبيذ العنب الأحمر الحلو. الشروط: كحول - حجم 16٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: معتم ، عقيق غامق. الباقة: متناغمة ، معقدة ، مع تلميحات من التوت الأسود: التوت الأسود ، التوت ، خنقوالكشمش الأسود ، لمسة من الخوخ والقليل من الشوكولاتة الساخنة. الطعم: كامل ، مستخلص ، مع لمسة من التوت المسكر ، نوتة من أوراق الكرز في الطعم. الأصناف: Cabernet Sauvignon و Bastardo Magarachsky وخليط من أصناف العنب الأحمر الأخرى.

مسقط بلاك ماساندرا (ماساندرا)

يتم إنتاجه فقط في مزارع ولاية ماساندرا. يتم الحصول على نبيذ المسكرات الأصلي من صنف العنب الأسود مسقط (CALABA). لتحضير هذا النبيذ ، يتم الاحتفاظ بالعنب على الشجيرات لتجفيف التوت ويتم حصاده بمحتوى سكر لا يقل عن 30٪. النبيذ ذو لون ياقوتي غامق مع صبغات ناعمة ، مثل الكريستال الثمين. الباقة معقدة ، وتشعر بألوان رائعة من جوزة الطيب والخوخ. الطعم مشرق وحساس مع مسحة شوكولاتة خفيفة. النبيذ يسحر بمذاق مخملي لا ينسى. فترة الشيخوخة سنتان في براميل البلوط. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 24.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 3 ميداليات ذهبية و 1 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1913.

مسقط الساحل الجنوبي الوردي (ماساندرا)

حلوى خمر النبيذ الوردي، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" من أصناف العنب: مسقط الوردي و مسقط الأسود ، ينمو على تربة الأردواز الدافئ. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. النبيذ له لون وردي أنيق إلى حد ما. الباقة من مسقط ، مع نغمات وردة Kazanlak. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناغم. يمنح التكوين الرائع للباقة والذوق هذا النبيذ نبلًا خاصًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / سم 3. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة و 5 ميداليات فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

حلويات مسقط الوردية (ماساندرا)

يتم إنتاج نبيذ الورد المسكر المصنوع من الحلوى القديمة فقط من قبل شركات جمعية ماساندرا الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من عنب مسقط الوردي. النبيذ من اللون الوردي الجميل. الباقة مشرقة وعالية الجودة وجوزة الطيب مع نغمات من وردة الشاي. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم. وقت التقادم في براميل البلوط هو سنتان. ظروف النبيذ: 13.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 سم 3. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 4 ميداليات ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1945.

مسقط الساحل الجنوبي الأبيض (ماساندرا)

نبيذ أبيض حلوى عتيق ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" من عنب مسقط الأبيض (مسقط فرونتنيانسكي ، مسقط لونيل). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26 ٪. النبيذ ذو لون كهرماني فاتح مع لون ذهبي. الباقة مشرقة مع نغمة مسقط مميزة. الطعم ممتلئ ، متناغم ، زيتي ، دقيق. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 8 ميداليات ذهبية و 1 ميدالية فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1940. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 15 نوفمبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1973 على 9.8 نقاط.

مسقط وايت ماساندرا (ماساندرا)

نبيذ أبيض حلوى عتيق من إنتاج مؤسسات جمعية "ماساندرا" من عنب مسقط الأبيض (مسقط فرونتنيانسكي ، مسقط لونيل). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى الذهبي الداكن. باقة متنوعة ، مع نغمات التعرض. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناسق وناعم ، وتبلغ فترة التقادم في حاويات البلوط سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-8 جم / ديسيمتر مكعب. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1981. أعطت لجنة التذوق في عام 1993 هذا النبيذ لعام 1939 أعلى تصنيف بين White muscats - 10 نقاط.

كوكور ميغانوم (صن فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش خفيف مع انعكاسات خضراء. الباقة: طازجة ، متنوعة ، مع القليل من الفاكهة البيضاء. الذوق: متوازن ، ناعم. أصناف: Cocourt و Sauvignon green.

كوكور ديسيرت سوروز (ماساندرا)

نبيذ حلوى أبيض عتيق أنتجته مؤسسات جمعية "ماساندرا" من عنب صنف كوكور الأبيض. اسم Kokur يأتي من الكروم جلبت من حوالي. كوركيرا (كورفو). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. في ظروف الوديان الجبلية التي تدفئها الشمس جيدًا ، الواقعة في الجنوب ، يزداد صنف عنب كوكور كافٍالسكر وغيرها مواد قيمةالتي تقدم نبيذ حلوى عالي الجودة. نبيذ هذه العلامة التجارية له لون ذهبي كهرماني ، باقة أصلية من نبيذ توكاي بألوان زهرية أو عسلية ، وأحيانًا نغمات بطيخ ، طعم كامل وناعم ومتناغم. فترة تعتيق النبيذ - سنتان في حاويات من خشب البلوط. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على 4 ميداليات ذهبية وميداليتين فضيتين. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1945. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 4 يونيو 1992 ، حصل هذا النبيذ من 1959 خمر وخمر 1977 على مجموع نقاط 9.69.

مسقط وايت ليفاديا (ماساندرا)

مشروب كحولي فريد من نوعه من النبيذ الأبيض يتم إنتاجه فقط في مؤسسات جمعية "ماساندرا" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من عنب مسقط الأبيض الذي يحتوي على نسبة لا تقل عن 33٪ من السكر. يتم تحقيق هذا المحتوى العالي من السكر من خلال حقيقة أن العنب ، بعد النضج الكامل ، يترك على الشجيرات ليذبل. النبيذ من اللون الذهبي العنبر. الباقة مشرقة ومتنوعة مع رائحة العسل الرقيقة من مروج جبال الألب. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم مع ظل زبيب لطيف. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 27.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. ثم أطلق عليها اسم "حلوى مسقط البيضاء". عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 10 نوفمبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1977 على 9.81 نقطة.

مسقط الحجر الأبيض الأحمر (ماساندرا)

هذا النبيذ يسمى ملك مسقط. نبيذ ليكيور أبيض عتيق مصنوع من عنب مسقط الأبيض ، الذي يزرع في مزارع مشمسة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. يتم إنتاج النبيذ من قبل مصنع مزرعة ولاية Gurzuf التابع لجمعية Massandra. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 29٪. تضفي كروم العنب على النبيذ ألوانًا كهرمانية فاتحة رائعة. الباقة الأصلية الرقيقة مشبعة برائحة جوزة الطيب التوت مع نغمات متوسطة من الزهور ، أعشاب المروج الألبية ، ورد الشاي ، قشر البرتقال. يجعل الكباد الخفيف على الحنك هذا النبيذ فريدًا من نوعه ، وحساسًا رائعًا ونبيلًا. يعتبر حجر مسقط الأبيض الأحمر ، المُعد في ماساندرا ، بحق تحفة فنية كلاسيكية في صناعة النبيذ. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. حصل نبيذ مسقط الأبيض الشهير من الحجر الأحمر ، والذي يبلغ عمره في أقبية ماساندرا الرائعة مع سحر غامض ، على 17 ميدالية ذهبية و 1 فضية وكأسين من جائزة جراند بريكس. حصل Wine Muscat White Red Stone في مسابقة "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 21 أكتوبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1977 على مجموع نقاط 9.98.

حلويات مسقط البيضاء (ماساندرا)

خمر حلوى خمر النبيذ الأبيض ، التي تنتجها فقط مؤسسات جمعية "ماساندرا" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من العنب الأبيض مسقط. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 29٪. لون النبيذ من الفاتح إلى الذهبي الداكن ، يصب في كوب ، يتلألأ بالشرر الشمسي. الباقة مشرقة وجوزة الطيب ونغمات الشيخوخة. حسب الذوق ، هذا نبيذ مستخرج للغاية وفي نفس الوقت نبيذ زيتي ناعم ، مع مجموعة متنوعة وضوحا رائحة جوزة الطيب. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 5 ميداليات ذهبية و 3 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1946. تم صنعه لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر تحت اسم "ماساندرا رقم 35".

القرم ماديرا (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه في مصانع النبيذ على الساحل الجنوبي والشرقي لشبه جزيرة القرم من أصناف العنب الأبيض: الشباش ، سيرسيال ، البيلو وغيرها. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 16٪. ميزة تقنية صنع هذا النبيذ هي الشيخوخة لمدة 4 سنوات في براميل البلوط غير المكتملة تحت أشعة الشمس الجنوبية الحارقة في المناطق المفتوحة. لون النبيذ من الذهبي إلى العنبر الداكن ، أكثر كثافة من ماديرا ماساندرا. الباقة مشرقة ومعقدة وأصلية. النبيذ ممتلئ ، متناغم ، يحترق بلطف مع نغمات ماديرا الواضحة ولمسة من المكسرات الساخنة. مع تقدم العمر في الزجاجات لسنوات عديدة ، يتميز النبيذ بنبرة كونياك وفانيليا فاتحة في الباقة ، في انسجام تام مع نغمات مادري. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.0 المجلد. تركيز كتلة السكريات: 4 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقة الدولية في ماساندرا في عام 1970 ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1951. في 17 يونيو 1992 ، أعطت لجنة التذوق تقييمًا قدره 9.8 نقاط لمحصول ماديرا القرم لعام 1953.

أليتيكو أيو داج (ماساندرا)

نبيذ أحمر ذو حلوى عتيقة ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" من عنب Aleatico. يتم حصاد العنب للتجهيز بمحتوى سكر لا يقل عن 24 ٪. النبيذ "Aleatico Ayu-Dag" - أحمر داكن ، يمتص أنفاس الجنوب الحارة ، مع باقة أصلية رقيقة وحساسة. الطعم ناعم ، مخملي مع مجموعة من الظلال: كاكاو ، برقوق ، شوكولاتة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 18.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على ميداليتين ذهبيتين. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى ، وقد تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. ثم سميت "عي دانيل - لاكريما كريستي" (دموع المسيح). أحب الإمبراطور نيكولاس الثاني هذا النبيذ كثيرًا.

بريفات (صن فالي)

النبيذ الأحمر القوي العادي. الشروط: كحول - 15.5٪ حجم ، سكر - 10.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ياقوت أو عقيق بدرجات متفاوتة الشدة ، من العنبر الغامق إلى البني الغامق. الباقة: نقية ، معقدة ، متأصلة الزيوت الأساسيةالأعشاب والفواكه العطرية التي يتم تضمينها في التكوين ، مع مسحة خفيفة من الكمثرى ، مع نغمات الفاكهة. الطعم: الخوخ والورد ، مع قابض لطيف. التكوين المتنوع: Kefesia ، Pink Muscat ، Bastardo Magarachsky.

بينوت جريس ماساندرا (ماساندرا)

يتم إنتاج النبيذ الأبيض الحلو من قبل المؤسسات التابعة لجمعية "Massandra" من عنب Pinot Gris. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. لون النبيذ من الذهبي إلى الذهبي الداكن ، ويسمح بالظلال الوردية. باقة من النبيذ المتنوع مع نغمات ذات طابع حلوى. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناسق وناعم. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / دسم مكعب تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991. حصاد Pinot Gris Massandra لعام 1888 هو أحد عينات النبيذ من المجموعة الشخصية للأمير Golitsyn ، والتي نقلها إلى القسم المحدد في عام 1912.

مهرجان مسقط (الوادي المشمس)

نبيذ الورد الحلو حلوى عادية. الشروط: كحول - حجم 15٪ ، سكر - 13.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 4-6 جم / لتر. اللون: أنيق ، من الوردي الفاتح إلى الوردي. الباقة: رقيقة ، برائحة جوزة الطيب ولمسة من الحمضيات. الذوق: دقيق ، ناعم ، متناغم. التكوين المتنوع: مسقط الوردي ، مسقط الأبيض ، مسقط أوتونيل ، مسقط العنبر ، مسقط هامبورغ.

ميناء الساحل الجنوبي الأحمر (ماساندرا)

خمر أحمر قوي ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" من أصناف العنب الأحمر عالية الجودة. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. يظهر في الباقة والذوق بعد سنوات عديدة من الشيخوخة: مخملي ، امتلاء مع نغمات حارة وفاكهة ، نغمات بارزة من البرقوق ، نوى الكرز ، مميزة جدًا للمنافذ الكلاسيكية. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 11.0 جم / 100 سم مكعب. الكسر الكتلي لتركيز الأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر نبيذ عالي الجودة لوحظ في مسابقات النبيذ الدولية بميداليتين ذهبيتين و 3 فضيات. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

ريد ماساندرا بورت (ماساندرا)

خمر أحمر قوي ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من عنب مورفيدري مع إضافة أصناف حمراء عالية الجودة (أوروبية). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 20٪. نبيذ ذو لون كثيف - أحمر غامق.الباقة متطورة ، رقيقة مع ميزات واضحة للتنوع ، يقدرها الخبراء. الطعم ممتلئ ومتناسق ومدمج جيدًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 6 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / متر مكعب. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1894. في ذلك الوقت كانت تسمى "ماساندرا رقم 81". تم اختبار نبيذ 1984 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على درجة كاملة 10.0. تم نقل هذا النبيذ إلى تبليسي في عام 1941 وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تطورت تقديرات Red Port Massandra بعد الحرب: 1954 - 9.4 نقطة ؛ 1953 ، 1949 ، 1948 - 9.5 ؛ 1952 و 1951 - 9.5 ؛ 1950 - 9.7 ؛ 1947 - 9.8 ؛ 1945 - 9.9 ؛ 1946 و 1944 - 10 نقاط.

ريد ليفاديا بورت واين (ماساندرا)

نبيذ أحمر عتيق عالي الجودة. يتم إنتاجه فقط في مزارع جمعية Massandra من عنب Cabernet Sauvignon المزروع في تربة أردواز دافئة. مجموعة متنوعة رائعة من Cabernet تعطي النبيذ باقة قوية. أولاً نبيذ كلاسيكيتم تحضيره عام 1891 في الأقبية الملكية في ليفاديا. ثم أطلق عليها اسم "Livadia No. 80" النبيذ يأسر باللون الأحمر الغامق المفعم بالحيوية. الباقة مشرقة ومتنوعة مع نغمات مغربية دقيقة. الطعم متناغم ، امتلاء مدهش ، مع مذاق ممتع طويل. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 8.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / متر مكعب. تم منح النبيذ في المسابقات الدولية بميداليتين ذهبيتين و 3 فضية و 1 برونزية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تذوق نبيذ عام 1891 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على درجة كاملة 10.0. تم نقل هذا النبيذ إلى تبليسي في عام 1941 وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تم تطوير تقديرات ميناء ليفاديا الأحمر بعد الحرب: نبيذ 1954 خمر - 9.3 نقطة ؛ 1953 - 9.4 ؛ 1951 - 9.5 ؛ 1952 و 1950 - 9.6 ؛ 1948 - 9.7 ؛ 1947 - 9.8 ؛ 1945 - 9.9 ؛ 1946-10 نقاط. نبيذ 1947 ، 1946 ، 1945 يمكن وصفه بأنه دائري.

باستاردو ماساندرا (ماساندرا)

النبيذ الأحمر الحلوى خمر أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" من العنب من مجموعة Bastardo Magarachsky. يتم الحصول على هذا الصنف من العنب عن طريق تهجين صنفين عالي الجودة: باستاردو برتغالي وسابيرافي جورجيان. يتم حصاد العنب المراد معالجته بمحتوى سكر لا يقل عن 25٪. النبيذ أحمر غامق. مجمع بوكيه الاصناف. الطعم ممتلئ ، ناعم ، مخملي مع نغمات خفيفة من الشوكولاتة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقة النبيذ الدولية في يالطا عام 1970 ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1966.

سمفيروبول ، 16 أغسطس - ريا نوفوستي (القرم). نبيذ شبه جزيرة القرم ليس فقط تخصصًا محليًا ، ولكنه أيضًا أسطورة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتاريخ المنطقة. قد يكون فهم اختيار النبيذ أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للمقيمين في شبه الجزيرة. كل هذا الاختيار الأكثر صعوبة للسياح. حول ما يمكنك شربه وما لا ينصح به ، وأين وكيف تختار تذكار القرم الرئيسي ، قالت ريا نوفوستي (القرم) لخبير النبيذ ، مدير المركز العلمي والمنهجي "مختبر النبيذ" في فرع سيفاستوبول في ولاية موسكو جامعة دميتري كوفاليف.

النبيذ في شبه جزيرة القرم

في بعض الأحيان ، يكفي أن يرى السائحون أن المشروب يتم إنتاجه في شبه جزيرة القرم في متجر ومطعم ، وهم بالفعل في عجلة من أمرهم لاتخاذ قرار. لكن هذا ليس سببًا كافيًا للشراء. يجب ، كما في فيلم أجنبي جيد ، توضيح نوع العنب المصنوع منه ومكان زراعته بالضبط.

إن فهم تعقيدات صناعة النبيذ في القرم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في الواقع ، كل منطقة لزراعة العنب في شبه جزيرة القرم لها تخصصها الخاص في النبيذ.

إذا كنت تحب الحلوى والنبيذ المقوى ، فعليك الانتباه إلى المنتجات من الساحل الجنوبي. تزرع هنا مسكات القرم الأسطورية ، حيث يتم إنتاج النبيذ ذو الذوق المحدد والرائحة الرقيقة.

"أصناف عنب مسقط تزرع بكثرة في إيطاليا ، جنوب فرنساواسبانيا والبرتغال. لكن القرم مسقط ميزة خاصة. هذا العنب له رائحة وردة الشاي ، فمن حيث العطريات يكون أحيانًا أكثر إشراقًا من الإيطالي. المناخ الحار والتربة الصخرية في الساحل الجنوبي تشبه إلى حد بعيد تربة بورتو ووادي دورو في البرتغال - مسقط رأس نبيذ الميناء. ولذلك ، فإن النبيذ المحصن والحلو ، بما في ذلك ماديرا والشيري والموانئ ، هو أحد رموز يالطا الكبرى ".

في المقابل ، يشتهر شرق شبه جزيرة القرم بنبيذه الجاف والفوار. على وجه الخصوص ، يعمل منتجو المنطقة الشرقية (Sudak و Koktebel و Solnechnaya Dolina) لسنوات عديدة لإنتاج نبيذ جاف جيد من أصناف العنب الأصلية مثل kokur و kefesia وغيرها.

"في نبيذ القرم الجاف ، غالبًا ما يتم خلط هذه الأنواع أو بشكل منفصل. وهذا مكتوب على الملصق. سيكون مثل هذا النبيذ تذكار جيد. السائح الذي كان هنا لن يجلب نبيذ القرم فحسب ، بل سيحضر نبيذًا من مجموعة متنوعة من العنب المحلي ، "كوفاليف مقتنع.

نبيذ العالم الجديد معروف على نطاق واسع. لكن العنب الفوار لا ينمو هناك - إنه حار جدًا. لذلك ، منذ زمن Lev Golitsyn ، تم أخذها من "Crimean Champagne" - ضواحي سيفاستوبول. الشيء الرئيسي الذي تشترك فيه المنطقة مع الشمبانيا هو التربة الجيرية البيضاء. فقط في منطقتنا يكون الجو أكثر سخونة: ريمس تقع على خط عرض بيلغورود وكييف ، وشبه جزيرة القرم هي بروفانس ، خط عرض مرسيليا. ومن ثم فإن النبيذ هو أكثر ثراء.

تشتهر منطقة النبيذ الغربية في شبه جزيرة القرم ، وخاصة سيفاستوبول ، بنبيذها الفوار. يتم إنتاجها بواسطة طريقة الخزان ، متى التخمير الثانوييأتي النبيذ في حاويات مغلقة خاصة. هذه طريقة أرخص لإنتاج النبيذ الفوار ، مما يتيح لك تحقيق مستوى جيد من الجودة بسعر مناسب.

ويؤكد خبير النبيذ: "النبيذ الفوار المنتج في سيفاستوبول مشرق ورائع. وغالبًا ما يستخدم مسقط في إنتاجه ، مما يضيف نكهات خاصة للمذاق: عبير الخوخ والتين والسنط".

لكن شبه جزيرة القرم الغربية وسيفاستوبول مشهورة ليس فقط بـ "النبيذ مع الفقاعات". قرية Rodnoye في منطقة Balaklava هي "Crimean Burgundy" و Pinot noir و Chardonnay وأصناف أخرى ، على سبيل المثال ، من بيدمونت ، مثيرة للاهتمام هنا.

"لكن بوردو لدينا هي الجانب الشمالي من سيفاستوبول ، ووادي بيلبيك مع تربة من الحصى ، ورياح جافة. إنها تشبه إلى حد كبير ساحل توسكانا ، ماريما. كوكتيبيل تشبه إسبانيا ، الأندلس. حتى الآن ، كل من النبيذ الجاف والمحصن ، ويتم إجراء بعض التجارب البراقة هنا. قد تؤتي التجارب مع الأنواع الإسبانية ثمارها ، خاصة وأن البرتغاليين ينموون هنا - من ماديرا. وحتى الآن ، تم تسجيل الإسباني تيمبرانيلو في الغرب ، في فيلينو وبيشانوي. في غرب القرم وسيفاستوبول الجاف النبيذ الأحمر فيه حموضة عالية. هذا هو التوازن العام الذي يسميه الفرنسيون "الأناقة". لا يوجد شيء من هذا القبيل في نبيذ كوبان. يمكن أن يفاجئ نبيذ القرم الضيوف الأجانب ، حيث سيشعرون بقرب هذا النبيذ مع نفس نبيذ بوردو "، يشرح كوفاليف.

أما الخمور المنتجة في مناطق السهوب الشمالية في شبه الجزيرة ، فيحث الخبير على التعامل معها بحذر.

"زراعة العنب في مناطق السهوب مشروع سوفيتي بالكامل. وقد أصبح ممكناً فقط ببناء قناة القرم بمياه دنيبر ، وتربية أصناف هجينة شتوية شديدة التحمل. يوجد اليوم عدد قليل جدًا من مزارع الكروم هناك. الشتاء. نعم ، وفي في تلك السنوات ، كانت معظم مزارع الكروم في السهوب تُزرع لإنتاج الكونياك ، لذلك لا نبيذ من دزانكوي - ومع سيمفيروبول تحتاج إلى مراقبته! " - يقول ديمتري كوفاليف.

للتنقل بسرعة بين مجموعة متنوعة من الأصناف ، تحتاج إلى تعلم جغرافية النبيذ البسيطة لشبه جزيرة القرم: "يعيش" كابيرنت ساوفيجنون في منطقة باكشيساراي وفي الجانب الشمالي من سيفاستوبول ، على الرغم من وجود القليل في كوكتيبيل وسوداك ، ساوفيجنون بلانك - في سيفاستوبول وسوداك ، شاردونيه - في منطقة باخشيساراي ، سيفاستوبول وبالاكلافا ، في كوكتيبيل ، باستاردو ماغاراشسكي - في الساحل الجنوبي ، في منطقة باخشيساراي. Rkatsiteli ، saperavi - هذه أصناف أساسية من Sevastopol ومنطقة Bakhchisarai. تم العثور على Saperavi في المزارع على الساحل الجنوبي للنبيذ المقوى. Pinot noir - سيفاستوبول ، منطقة بالاكلافا والجانب الشمالي ، وكذلك منطقة Bakhchisarai ، Koktebel. كوكور ، كيفيسيا ، ساري باندا وغيرها من الشعوب الأصلية هي بشكل رئيسي بالقرب من سوداك.

معظم القرم

الآن دعونا نتعرف على كيفية التعرف على نبيذ القرم حقًا ، أي المصنوع من العنب المحلي ، دون استخدام مواد نبيذ مستوردة.

معظم نبيذ القرم أصلي. في السنوات الاخيرةأصبح مصطلح "autochthon" شائعًا جدًا ، ولكن لا يفهم الجميع ما يعنيه على الملصق. في معناها ، الكلمة قريبة من "السكان الأصليين". أي أننا نتحدث عن أصناف العنب التي تم تربيتها ونموها في منطقة معينة ، مما يعني أنها تمتص بنجاح كل ما يمكن أن تقدمه هذه الأرض بالذات. أكثر سكان القرم انتشارًا هم ، أولاً وقبل كل شيء ، kokur و kefessia. يعود تاريخهم إلى العصر البيزنطي وجنوة على الأقل ، وأسمائهم بالذات هي يونانية. اسم مجموعة السبت مثير جدًا للاهتمام - إنه تتار القرم ، وقد تم استخدام هذا التنوع لإنهاء الحصاد. تقليديا ، ذهب إلى ماديرا كوكتيبيل.

"هناك العديد من الأصناف الأصلية في مجموعة معهد ماغاراش للأبحاث ، ولكن لا يوجد أكثر من خمسة أصناف في الإنتاج اليوم. هناك متحمسون لإحيائهم. لا تبحث عن نغمات أوروبية مألوفة في رائحة وطعم أصناف القرم الأصلية - كل هذه الفاكهة الطازجة والتوت. قارنها بأصناف جورجيا والمجر ودون وأرمينيا. هذه هي رائحة الأعشاب الجافة والفواكه المجففة باللون الأبيض والأحمر - قرانيا والتوت وما شابه ذلك من التوت الجنوبي. بالمناسبة ، يوجد في شبه جزيرة القرم أيضًا نوع واحد "شبه أصلي". في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم عبور الباستاردو البرتغالي ، المعروف أيضًا باسم تروسو الفرنسي ، مع سابيرافي. واتضح أن باستاردو Magarach bastardo الناضج والعصير - أحد رموز شبه جزيرة القرم. ربما من أجل إعطائه وزنًا وقربًا من بوردو العظيمة ، يسميه سكان القرم خطأ باستاردو ، مع التركيز على المقطع الأخير "، كما يقول الخبير.

بالنسبة للنبيذ الذي يتم بيعه على نطاق واسع في السوق الشامل ، يصعب على غير المحترف تحديد ما إذا كان صانع النبيذ يستخدم مواد خام مستوردة ، أو ينتج بصدق مشروبًا من عنب القرم حصريًا. والسعر المرتفع لا يعمل دائمًا كضامن لـ "النقاء". في الوقت نفسه ، تضاعف الكلمات الشفهية القصص حول كيف يضيف المنتجون ، سعياً وراء الربح ، "مسحوق" إلى النبيذ ، وكذلك مواد نبيذ رخيصة من بلدان أخرى.

"نحن نتطلع إلى استكمال الإصلاح ، والذي بموجبه سيحصل جميع المنتجين العاملين مع عنب القرم على تراخيص وطوابع ضريبة خاصة لنبيذ المؤشر الجغرافي المحمي - PGI. في الوقت الحالي ، يضطر المستهلك إلى الوثوق بالمنتج. نعم ، نعم ، هذا شيء يشبه الكلمات "في روسيا ما قبل الثورة. والحالة الراهنة للأشياء تعلمنا أن نعرف أساسيات الحساب. لذلك ، بمعرفة عدد الهكتارات التي يمتلكها المنتج بالضبط وعدد شجيرات العنب لكل هكتار ، يمكن للمرء بسهولة حساب عدد الزجاجات التي أنتجها بالفعل. بعد كل شيء ، حتى بالنسبة لكروم العنب فائقة الإنتاج في بلدان العالم الجديد ، فإن ثلاث زجاجات من الأدغال هي عائد مثير ، "يشارك ديمتري كوفاليف أسراره.

في الوقت نفسه ، هناك نبيذ يمكن ، لأسباب اقتصادية ، إنتاجه دون انتهاك التكنولوجيا ، باستخدام مواد مستوردة. على سبيل المثال ، يمكنك الوثوق بـ Pinot Noir من منطقة Balaklava - تتوسع مناطق الزراعة لهذا التنوع المعين هناك ، مما يعني أنه لا فائدة من المكملات. يحظى النبيذ نفسه بتقدير كبير من قبل السقاة لرائحة التوت الجنوبية - "دهون" أكثر من بورجوندي وألمانيا.

"ريسلينج حصان آخر في القرم. حتى ليف جوليتسين أشاد بالكثافة العالية والعطريات الساطعة لبحر ريسلينج في البحر الأسود. بالمناسبة ، هناك نظرية تفيد بأن هذا التنوع يكشف عن ملاحظاته المميزة بدقة على المنحدرات المشمسة والجافة في الألزاس أو وادي الراين ، في ألمانيا الباردة ، مثل هذه الأماكن ستجد ريسلينغ عالي الجودة ، أولاً وقبل كل شيء ، في غرب شبه جزيرة القرم في منطقة Bakhchisarai وفي سيفاستوبول ، ويتفوق هذا التنوع أيضًا في النبيذ الفوار الفاخر المصنوع من عنب سيفاستوبول بالقرب من سوداك. . "خدعة" معينة من النبيذ الفوار الروسي ، التي اقترضها ليف غوليتسين في نفس الألزاس. وفي العام الماضي ، اعتبر الكثيرون ريسلينج الفوار بنسبة 100٪ بطريقة الشمبانيا الكلاسيكية أفضل فوار في روسيا ، "أسهم الخبراء.

ضربة أخرى لشبه جزيرة القرم هي سوفيجنون بلانك. في منطقتنا ، اتضح أنه أثقل ، وأكثر إدمانًا على الكحول مما هو عليه في وادي لوار أو نيوزيلندا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، تم صنع ساوفيجنون نقية جدًا في Sudak ، في منطقة Bakhchisarai وفي Sevastopol. في سيفاستوبول ، تم الحفاظ على كروم العنب القديمة من أصناف Saperavi و Rkatsiteli - إنه النبيذ السوفيتي الكلاسيكي الذي يمكن الوثوق به أيضًا.

يمكن أيضًا نصح خبراء النبيذ الذين لهم تاريخ بإحضار زجاجتين من شيري وكاهور من شبه جزيرة القرم.

"بمجرد أن أحضر بطرس الأكبر النبيذ لاحتياجات الكنيسة. وبعد 150 عامًا ، بدأوا في صنعه هنا أيضًا. احتفظ صانعو النبيذ الروس بأسلوب Cahors ذو 16 درجة ، والذي يطلق عليه Rogomme في موطنه ، في المدينة الفرنسية من Cahors. يكاد لا يتم العثور عليه هناك. لذلك بالنسبة للخبراء الغربيين ، يعتبر Cahors نبيذًا روسيًا وطنيًا محصنًا. وينطبق الشيء نفسه على شيري "القديم" من مجموعة Pedro Chimeres ، ووجود أصناف Tokay و Don Cossack على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم: تم هنا الحفاظ على العديد من أنماط وأنواع أوروبا في القرن التاسع عشر.

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأصناف الأوروبية المعتادة أيضًا شبه جزيرة القرم. على سبيل المثال ، يمكنك الوثوق بأمان في Traminer أو Gewurztraminer. نجحت العديد من المزارع في "استقرار" نوع نمساوي قديم في شبه الجزيرة وإنتاج نبيذ معطر ومشرق من المواد الخام المحلية.

"منطقة البحر الأبيض المتوسط مثالية لشبه جزيرة القرم. المناخ والطبيعة والموقف ، إذا أردت. وهناك نبيذ مصنوع من أنواع مختلفة مثل syrah ، mourvèdre ، grenache ، غير معروف تقريبًا في نبيذنا الجاف. على الرغم من استخدام mourvèdre على نطاق واسع في وقت Golitsyn. واليوم نشهد كيف تدخل syrah و malbec من منطقة Bakhchisarai بنشاط إلى الرفوف ، كما ظهرت الوردة من مجموعة syrah - وهذا بالفعل أسلوب بروفنسالي بحت ، معظم أنواع النبيذ هناك روز! الأدوار ، لدينا سلالات نقية من قرية Dolinnoye و Sudak. وفي مقاطعة Saki ستجد ، على سبيل المثال ، هجينًا نادرًا من arinarnoa ، barbera الإيطالي ، "يقول الخبير.

الاهتمام - على الملصق

كيفية اختيار نبيذ القرم "الصحيح"؟ بادئ ذي بدء ، لا ينصح الخبراء بشراء ما يسمى بـ "النبيذ محلي الصنع" للإنتاج والتعبئة المريبة في الأسواق المحلية. ليس الخيار الأفضل هو أيضًا شراء النبيذ في محلات السوبر ماركت. هنا ، في الغالبية العظمى من الحالات ، يتم انتهاك شروط التخزين. يجب أن يكون النبيذ في وضع أفقي عند درجة حرارة تزيد عن 12-14 درجة ، والرطوبة حوالي 85٪. يتم توفير هذه الشروط ، بشكل أساسي ، فقط في المتاجر المتخصصة.

علامة مثبتة نبيذ عالي الجودةوفقًا لديمتري كوفاليف ، هو نقش على الملصقات "نبيذ بمؤشر جغرافي محمي - PGI". حتى الآن ، لم يحصل جميع صانعي النبيذ على تراخيص لمثل هذه الخمور ، ولكن بدءًا من حصاد عام 2017 ، يجب أن نتوقع إنتاجهم الضخم.

"يؤكد هذا النقش أن النبيذ مصنوع من عنب القرم ، مع دورة إنتاج كاملة. تتم مراقبة المنتج من قبل الدولة في شركة Rosalkogolregulirovanie وغيرها من الخدمات ، فضلاً عن اتحاد مزارعي النبيذ وصانعي النبيذ. وهذا مبدأ التبادلية لا تنطبق المسؤولية فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في أوروبا "، يلاحظ الخبير.

يسلط الخبراء الضوء أيضًا على عدد من العوامل الأخرى التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار. لذلك ، ينصح الخبراء بدراسة الملصق بعناية ، والذي يجب أن يشير إلى سنة حصاد العنب ، واسم ونسب الأصناف التي يتم إنتاج النبيذ منها ، وكذلك بأحرف كبيرة - الاسم الكامل وعنوان المصنع. إذا لم تكن هناك معلومات واضحة عن أي من العناصر المذكورة أعلاه على الملصق ، فمن المحتمل جدًا أن يكون لديك منتج مزيف. معلومات حول المنتج واسم النبيذ المشار إليه في ختم المكوس، يجب أن تتوافق.

يجب عليك أيضًا التأكد من أن الفلين مثبت في عنق الزجاجة عند مستوى جدرانه. يشير الفلين البارز أو المترهل إلى عدم توافق كل شيء مع النبيذ.

"واحذر من الملصقات البراقة ، خاصة تلك التي تميل مرارًا وتكرارًا إلى كلمة" القرم "وأسماء المنتجعات المحلية الشهيرة. للأسف ، غالبًا ما يتم صنع هذه الخمور للسياح المهملين. تظهر خطوط جديدة كل عام ، حيث ، في أفضل حالة، سيكون هناك على الأقل مادة نبيذ تشيلي أو إسباني. يبدو الأمر كما هو الحال في كيانتي ، حيث توجد قاعدة غير معلن عنها مفادها أن النبيذ في زجاجات فاشلة هو نبيذ رخيص للسياح. إنه مثل الفودكا في زجاجات ماتريوشكا ، مثل "كونياك أرميني" في زجاجات خنجر ، "يؤكد كوفاليف.

وبطبيعة الحال ، فإن العامل المهم هو تكلفة المنتج. وفقًا للخبراء ، يبدأ سعر نبيذ القرم الجيد في المتوسط من 500-600 روبل لكل زجاجة في روسيا القارية ، ومن 250 روبل في شبه جزيرة القرم.

حتى الآن ، يعد "ماساندرا" NPAO أكبر قبو نبيذ في العالم. أكثر من 4000 هكتار من مزارع الكروم تقع على المنحدرات الجبلية للساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من Foros إلى Sudak. كانت عبارة "نبيذ Massandra" مرادفة لأعلى جودة لأكثر من مائة عام. لا يوجد مكان في العالم غير Massandra ، حيث سيتم إنتاج مثل هذه المجموعة الضخمة من النبيذ ، كل منها قادر على الحصول على ميدالية حائزة على جائزة في مسابقة نبيذ دولية. تم وضع أسس صناعة النبيذ الصناعية في ماساندرا في عام 1830 من قبل مالكها ، الكونت إم إف فورونتسوف. كان هو أول من لاحظ أن شبه جزيرة القرم الجنوبية ، نظرًا لظروفها الطبيعية ، هي الأنسب لإنتاج النبيذ المقوى القديم. في عام 1889 ، أصبحت ماساندرا ملكًا للإدارة المحددة ، لتصبح "عقارات تعمل كمصدر للصيانة لأعضاء البيت الإمبراطوري الروسي". وهنا تم الكشف عن عبقرية الأمير ليف سيرجيفيتش غوليتسين ، الرجل الذي لعب دورًا تاريخيًا حقيقيًا في مصير ماساندرا ، بكامل قوته. جعل الأمير غوليتسين ماساندرا مزرعة نموذجية. بدون مبالغة ، صانع النبيذ الرائع ، لم ينسخ التقنيات الأجنبية ، لكنه استخدمها كنظائر ، مع مراعاة الظروف الطبيعية ذات الصلة في شبه جزيرة القرم الجنوبية. يعود الفضل للأمير جوليتسين إلى أن ماساندرا اليوم تنتج عمليا فقط النبيذ "القديم". اعلى جودة. "لإنشاء صناعة نبيذ محلية لا يمكنها التنافس مع الفرنسية فحسب ، بل أيضًا استبدالها بآخر خاص وفريد من نوعه" - L.S. جوليتسين.

تم إنشاء "Inkerman Vintage Wine Factory" على الأرض التي كان اليونانيون القدماء يزرعون فيها العنب منذ 25 قرنًا ويصنعون النبيذ. تأسس المصنع في عام 1961 على أساس عناصر تحت الأرض بالقرب من سيفاستوبول ، في بلدة صغيرة تسمى Inkerman. سر ولادة الخمور مع العجيب ، طعم خفيفتكمن في الطبيعة نفسها العنب التوت، في جو الأقبية القديمة العميقة ومهارة صانعي النبيذ. تزود حوالي 20 مزرعة عنب في القرم مؤسسة Inkerman بمواد نبيذ للشيخوخة. تقع معظم مزارع الكروم في جنوب غرب شبه جزيرة القرم ، والتي تعتبر مواتية بشكل استثنائي لزراعة العنب. عند صنع النبيذ يستخدم "Inkerman" فريدة من نوعها التقنيات الكلاسيكيةوالشيخوخة في براميل البلوط.

Solnechnaya Dolina هي واحدة من أكثر الأماكن المشمسة في جنوب شرق شبه جزيرة القرم: متوسط عدد الأيام الصافية هنا أكثر من Yalta أو Sudak (حوالي 300 في السنة). وبفضل حلقة الجبال المحيطة بالوادي ، يتم الحفاظ هنا على مناخ ثابت ، يذكرنا من نواح كثيرة بالصحراء - فصول الصيف الجافة والحارة مع عدم هطول الأمطار تقريبًا (يسقط إجمالي 200 ملم من الأمطار سنويًا). كل هذه العوامل تخلق ظروفًا مثالية لزراعة العنب ، حيث يتم إنتاج النبيذ الفاخر لاحقًا تحت العلامة التجارية Solnechnaya Dolina.