كيفية طهي الأرز الذهبي المنفوش. كيفية طهي الأرز المنفوش اللذيذ

يعتبر الأرز منتجًا غذائيًا صحيًا لا يسبب تهيجًا للأمعاء ، لذلك يوصى باستخدام عصيدة الأرز الخالية من الغلوتين كأول غذاء تكميلي حتى للأطفال الرضع. يمكن أن يكون لنفس النوع من الأرز طعم مختلف وحتى خصائص غذائية وغذائية مختلفة اعتمادًا على طريقة معالجته - غير مقشر (بني) ، مقشر (أبيض) ومسلوق (حبيبات ذهبية).

الأرز المطهو ​​على البخار: كيف تطبخ؟

ملامح الأرز المسلوق

تتيح لك تقنية معالجة الأرز الحصول على أنواع مختلفة من الحبوب. تتم معالجة الأرز البني بشكل ضئيل ، وحبوبه لها مثل هذا اللون ، حيث يتم ترك قشرة النخالة الطبيعية بالكامل تقريبًا ، نظرًا لأنه يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة تقريبًا. لا يحتوي الأرز المصقول الأبيض على هذه القشرة ، وعلى الرغم من أنه يبدو فاتح للشهية أكثر من البني ، إلا أنه لم يعد مفيدًا - فهو يحتوي على الحد الأدنى من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية.

يتم الحصول على الأرز المسلوق باستخدام تقنية فريدة تم اختراعها منذ وقت ليس ببعيد. تُحفظ الحبوب النيئة أولاً في الماء ، ثم تُطهى على البخار تحت ضغط عالٍ ، وتجفف ثم تُصقل بعد ذلك فقط. بفضل هذا ، يتم نقل المواد المفيدة ، الموجودة بشكل أساسي في نخالة الأرز ، بنسبة 80 ٪ إلى حبوب الأرز نفسها. هذا الأرز له لون ذهبي وبعد المعالجة الحرارية يصبح أبيض مثل الأرز المقشر العادي.

أسرار طبخ الأرز المطهو ​​على البخار

يعتمد وقت طهي أطباق الأرز - العصيدة ، والبيلاف ، وما إلى ذلك - إلى حد كبير على نوع الأرز ، ولكن إذا احتاج الأرز الأبيض العادي إلى طهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ، فيجب زيادة وقت طهي الأرز المطهو ​​على البخار بنحو 1.5– 2 مرات. لطهيها بشكل لذيذ ، يمكنك طهيها مع إضافة التوابل العطرية. عادة ، يضاف مسحوق الكاري وجوزة الطيب والكمون إلى الأرز. يمكن طهي الأرز اللذيذ بكمية قليلة من مرق اللحم أو السمك أو الفطر وتقديمه مع طبق مناسب.

لا يحتاج الأرز المسلوق إلى الغسيل: تتطلب تقنيته في المعالجة درجة عالية من تنظيف الحبوب

كيفية طهي الأرز المطهو ​​على البخار في المرق

لطريقة طهي الأرز هذه لـ 2-3 أشخاص ، سوف تحتاج إلى:

1 كوب أرز على البخار - 2-2.5 كوب من المرق الساخن ؛ - 2 ملعقة طعام زيت الزيتون.

سخني مقلاة ، صب زيت الزيتون فيها ، صب الأرز واخلطي الحبوب جيدًا بملعقة حتى يتشبع كل منها بالزيت. يُسطح الأرز في المقلاة ويُسكب فيه نصف مغرفة من المرق الساخن. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الأعشاب المجففة إذا أردت. يُطهى الأرز على نار متوسطة مع إضافة المرق باستمرار إلى أجزاء صغيرة حيث يمتص الأرز ويغلي. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، اسكب نصف كوب آخر من المرق في المقلاة ، وانتظر حتى يغلي ، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء ، وأطفئ النار تحتها واترك الأرز يتعرق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أناستاسيا بانايت

صور اناستازيا بانايت

الأرز الذهبي الرقيق هو الطبق الجانبي المثالي! من الأفضل استخدام أرز بسمتي أو أي أرز مسلوق آخر لصنع هذا الأرز ، لكن مع أنواع أخرى من الأرز سيصبح لذيذًا تمامًا! أيضًا ، يمكن استخدام هذا الأرز في صنع السلطات - سيبدو أكثر إثارة للإعجاب بدلاً من الأبيض المسلوق المعتاد!

تأكد من شطف الأرز في عدة مياه قبل الطهي ويفضل نقعه - ليس فقط للتخلص من الملوثات ، ولكن أيضًا لغسل النشا الزائد الذي يمكن أن يمنع الأرز من التفتت!

يمكن استبدال الكركم بالزعفران - بعد ذلك ، جنبًا إلى جنب مع اللون الذهبي الفاتح للشهية ، سيكتسب الأرز رائحة مذهلة من سمات الزعفران! ولكن مع الكركم ، يمكن الوصول إلى الخيار بسهولة أكبر وأرخص.

الأرز كطبق جانبي مناسب لجميع الأطباق تقريبًا - اللحوم والأسماك والخضروات! يمكنك أيضًا تناوله بدون أي شيء ، فقد اتضح أنه مثالي جدًا ، فقط قم بتتبيل الطبق بالزبدة - وطبق بسيط ، لكن مثل هذا الطبق الثاني اللذيذ سيكون جاهزًا!

سنحتاج:

• وعاء
• صَحن
• مصفاة
• ملعقة

مواد:

• أرز بسمتي
• زيت عباد الشمس
• سمنة
• كُركُم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الأرز الذهبي المنفوش:

لتحضير أرز ذهبي رقيق ، نحتاج إلى أرز بسمتي (150 جرام) ، ماء (750 مل) ، ملح (0.3 ملاعق كبيرة) ، كركم (0.5 ملعقة صغيرة) ، زيت عباد الشمس مكرر (1 ملعقة كبيرة) وزبدة للتقديم.

صب الماء في قدر صغير واتركه ليغلي على نار عالية.

بعد غليان الماء ، صب الملح فيه واسكب زيت عباد الشمس المكرر. وبالتالي ، فإن الأرز النهائي لن يلتصق ببعضه أبدًا!

صب الكركم في الماء. بفضل الكركم ، سيكتسب الأرز الجاهز لونًا ذهبيًا فاتح للشهية!

يُغلى الماء مرة أخرى ، يُسكب الأرز المغسول مسبقًا في عدة مياه وينقع لمدة 30 دقيقة.

يُطهى الأرز بعد غليان الماء على نار منخفضة جدًا تحت الغطاء لمدة 12 دقيقة بالضبط. بعد أن نرفع المقلاة عن الموقد ، نغطيها بمنشفة ونترك الأرز يمشي لمدة 15 دقيقة أخرى بهدوء وهدوء.

على السؤال قل لي كيف أطبخ بيلاف حتى يصبح الأرز ذهبي أصفر ومتفتت؟)) قدمه المؤلف آسيا مارشأفضل إجابة هي ابحث على الإنترنت عن وصفة للبيلاف من Stalik Khankishiyev. هذا هو بلوف الحقيقي.

إجابة من اصبح مشهورا[خبير]
مع ماجي للأرز أو بيلاف

إجابة من تمتص[خبير]
أفضل أنواع الأرز التي يمكن طهيها ، للحصول على أرز رقيق ، من الحبوب إلى الحبوب ، هو البسمتي. حبوب البسمتي طويلة ، رفيعة ، لاذعة ، وعلى الرغم من أنها أغلى ثمناً من غيرها ، إلا أنها ألذ ، وأكثر عطرة ، وأجمل. قم دائمًا بقياس الأرز من حيث الحجم وليس الوزن: استخدم إبريق قياس وقم بقياس 65 مل لكل شخص (150 مل لوجبتين ، 275 مل لأربعة ، إلخ). يجب أن يكون هناك ضعف كمية السائل مثل الأرز ، أي أن 150 مل من الأرز تحتاج إلى 300 مل من الماء الساخن أو المرق.
المقلاة ذات الغطاء هي الأفضل لطهي الأرز. على مر السنين ، وجدت أنه كلما كانت طبقة الأرز أرق وأوسع نطاقاً عند طهيه ، كان طهيه أفضل. لذا فإن مقلاة مقاس 25.5 سم بغطاء ستكون استثمارًا جيدًا للغاية. إذا لم يكن لديك وعاء بغطاء ، فابحث عن غطاء قدر كبير بما يكفي لتغطية المقلاة. صب بعض الزيت النباتي في القاع. تحتاج أولاً إلى قلي البصل المفروم جيدًا ، مما يمنح الأرز طعمًا ورائحة لطيفة ، لكن هذا ليس ضروريًا. يمكنك فقط سلق الأرز في الماء. ثم يضاف الأرز الذي لا يحتاج إلى غسله مسبقًا. يتم غسله في الإنتاج وغسله مرة أخرى في المنزل ويغسل بعض المواد المفيدة (على أي حال ، نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، سيكون الأرز نظيفًا). قلب الحبوب في المقلاة حتى يتم تغطيتها جميعًا بالزيت. بفضل الزيت في شكله المغلي ، سيصبح الأرز مفتتًا.
الخطوة التالية هي إضافة الماء المغلي إلى الوعاء (لتوفير الوقت ، أسكب الماء في إبريق القياس مباشرة من الغلاية). المرق بديل رائع للماء ، خاصة إذا كان الأرز يقدم مع الدجاج (استخدم مرق الدجاج) أو اللحم البقري (استخدم مرق اللحم البقري) أو السمك (مرق السمك). لا أوصي باستخدام مكعبات المرقة ، لأنها تجعل المرقة قوية جدًا وتخفي النكهة الرقيقة للأرز. تذكر أيضًا أن تضيف الملح ، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 150 مل من الأرز.
عند إضافة السائل الساخن ، تحتاج إلى التقليب مرة واحدة فقط حتى لا تكسر الحبوب الطرية - ثم يبرز النشا منها ويصبح الأرز لزجًا. نظرًا لأن بعض الناس يصابون بالتوتر عند طهي الأرز ، أو قلقون بشأن أرزهم ، أو اعتادوا فقط على تقليب كل شيء ، فمن المهم عدم الاستسلام للإغراء.
غطيها بغطاء وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. اترك المقلاة بغطاء على النار ، وقم بتشغيل المؤقت واترك المطبخ أو افعل أشياء أخرى! إذا رفعت الغطاء وأطلقت البخار ، فسيتم طهي الأرز بشكل أبطأ ولفترة أطول ، وستحتاج إلى طهيه بأسرع ما يمكن. طهي الأرز الأبيض لمدة 15 دقيقة والأرز البني لمدة 40 دقيقة - استخدم مؤقتًا حتى لا تنسى الأمر ، ولا تريد الإفراط في طهيه. أفضل طريقة للتحقق مما إذا كان الأرز جاهزًا هو تذوق الحبوب على السن. طريقة أخرى هي إمالة الغطاء برفق - إذا تجمع السائل على حافة الغطاء ، يحتاج الأرز إلى الطهي لبضع دقائق أخرى.
عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أزل الغطاء وأطفئ النار وضع منشفة المطبخ فوقه لمدة 5-10 دقائق. سيمتص البخار والرطوبة الزائدة وسيظل الأرز جافًا ومتفتتًا. اقلب الأرز بعصا أو شوكة قبل التقديم.

إجابة من تيراغرام[نشيط]
تحتاجين إلى قلي الجزر بالزيت وإضافته إلى البيلاف ، يصبح الأرز ذهبيًا ، وإذا أضفت جزرًا غير مقلي ، فلن يتغير لون الأرز.

إجابة من طبيب أعصاب[خبير]
يعطي الكركم لونا ذهبيا. لن يكون هذا اللون من الجزر.

إجابة من أنجليكا نيكولينا[خبير]
سوف يعطي الجزر اللون على أي حال. ما لم ، بالطبع ، ضعها قليلاً. ولكي تكون متفتتًا - لا تكن كسولًا جدًا في قياس الماء 1: 2 ولا تخلط.

إجابة من أناتولي كامورين[خبير]
أول شيء عليك القيام به هو شراء النوع المناسب من الأرز. يمكنك "البسمتي" إذا كانت هذه الرائحة لا تخيفك. يمكنك "dev-zira" ، فقط الظلام.

إذا كنت ترغب في طهي الأرز المنفوش ، اشطفه بالماء البارد قبل طهيه. لذلك تتخلص من النشا المسئول عن الالتصاق. اشطف الأرز حوالي خمس مرات أو أكثر حتى يصبح الماء صافيًا. من الأكثر ملاءمة تنفيذ هذا الإجراء باستخدام غربال ناعم.

Ruchiskitchen.com

تتطلب بعض الأطباق ، مثل ، أرزًا دبقًا. في هذه الحالة لا يستحق الشطف. في الحالات القصوى ، يمكنك أن تقتصر على شطفه مرة واحدة لغسل كل الفائض.

لجعل الأرز ينضج بشكل أسرع ، يمكنك نقعه لمدة 30-60 دقيقة. ثم سيتم تقليل وقت الطهي بمقدار النصف تقريبًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل تقليل كمية المياه المستخدمة في الطهي.

النسب

يُعتقد عمومًا أن الأرز يحتاج إلى ضعف كمية الماء للطهي. لكن هذه نسبة تقريبية. من الأفضل قياس حجم الماء بناءً على نوع الأرز:

• للحبوب الطويلة - 1: 1.5-2 ؛
• للحبوب المتوسطة - 1: 2-2.5 ؛
• للحبوب المستديرة - 1: 2.5-3 ؛
• للبخار - 1: 2 ؛
• للبني - 1: 2.5 - 3 ؛
• للبرية - 1: 3.5.

تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على العبوة. تعرف الشركة المصنعة بالضبط نوع المعالجة التي خضع لها الأرز ، وتقترح الكمية المثلى من الماء لذلك الأرز.

قم بقياس الأرز والماء بكوب قياس - إنه أكثر ملاءمة. الحصة القياسية للفرد هي 65 مل من الأرز الجاف.

أطباق

من الأفضل طهي الأرز في قدر بقاع سميك: يتم توزيع درجة الحرارة فيه بالتساوي. يمكنك أيضًا طهي الأرز في مقلاة كبيرة. يستخدم المرجل تقليديا في بيلاف.

قواعد الطبخ

إذا كنت ستطبخ الأرز في قدر ، فقم أولاً بغلي الماء المملح ، ثم اسكب الحبيبات فيه. قلّب الأرز مرة واحدة حتى لا تلتصق الحبيبات بالقاع. ثم انتظر حتى يبدأ الطبق في الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

لا تفتح الغطاء أثناء الطهي ، وإلا سيستغرق الأرز وقتًا أطول لينضج. إذا كنت تريد أن يصبح الأرز رقيقًا ، لا تقلبه (باستثناء المرة الأولى). خلاف ذلك ، سوف تنكسر الحبوب وتطلق النشا.

متوسط ​​وقت الطهي حسب النوع هو:

• للأرز الأبيض - 20 دقيقة ؛
• للأرز المبخر - 30 دقيقة ؛
• للأرز البني - 40 دقيقة ؛
• للأرز البري ، 40-60 دقيقة.

عندما ينضج الأرز ، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 10-15 دقيقة مغطى. إذا كان هناك ماء متبقي في الأرز المطبوخ ، فقم بتصفية الأرز أو غطِّ المقلاة بمنشفة جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة.

إذا كنت ستطبخ الأرز في مقلاة ، فاستخدم قدرًا بقطر 24 سم أو أكثر ، وجوانب مرتفعة وغطاء. يُطهى الأرز فيه بنفس الطريقة تقريبًا كما هو الحال في قدر ، باستثناء فارق بسيط: يجب أولاً قلي الحبوب سريعًا بالزيت النباتي. افعل هذا لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتم تغطية الحبوب بالزيت: ثم يتفتت الأرز. ثم يجب سكبها بالماء المغلي وطهيها كما هو موضح أعلاه.

بهارات

الأرز جيد لأن طعمه يمكن دائمًا تغييره قليلاً. على سبيل المثال ، مع ما يلي:

• زعفران؛
• كاري؛
• حب الهال؛
• زيرا.
• كراوية؛
• قرفة؛
• قرنفل.

تضاف التوابل إلى الماء أثناء الطهي أو في طبق جاهز.

أيضًا ، يمكن استكمال الأرز بطعم الأعشاب أو نكهة الحمضيات أو طهيه ليس في الماء ، ولكن في مرق اللحم أو الدجاج.

المكافأة: كيفية صنع الأرز للسوشي

1. يستخدم الأرز الياباني الخاص في صنع السوشي. يمكنك استبدالها بالحبوب المستديرة المعتادة.
2. يجب غسل الأرز من 5 إلى 7 مرات قبل الطهي. من الأفضل التخلص من الحبوب العائمة.
3. يُسكب الأرز المغسول بالماء البارد بنسبة 1: 1.5. يمكن إضافة قطعة من الأعشاب البحرية نوري إلى القدر لإضفاء النكهة ، ولكن يجب إزالتها قبل الغليان.
4. يُطهى الأرز تحت غطاء: قبل الغليان - على نار متوسطة ، وبعده - على الأقل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد أن تحتاج إلى إخراج الأرز من الموقد وتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يجب أن يتبل الأرز الجاهز بصلصة خاصة. لتحضيره ، اسكب ملعقتين كبيرتين من خل الأرز في قدر منفصل ، أضف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وقم بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.
6. انقلي الأرز إلى وعاء عريض ، واسكبيه فوق الصلصة وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، تبرد وابدأ في طهي السوشي.

هل تعرف طرقًا أخرى لطهي أرز لذيذ؟ شارك أسرارك ووصفاتك في التعليقات.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تصبح حبوب الطهي تقنية معقدة. مع اتباع نهج كفء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة - من اختيار الحبوب إلى طول الوقت. يمكنك طهي الأرز بطرق مختلفة ، وهذا يعتمد على الغرض - هناك وصفات للحصول على عصيدة وطبق جانبي. يمكنك استخدام قدر ، طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ومقلاة.

كيفية طهي الأرز بشكل صحيح

هناك العديد من الطرق المتنوعة لطهي الأرز. يوجد خيار للخلط مع الخضار والتوابل أو استخدامها بدون توابل. للحصول على حبوب مطبوخة بشكل صحيح ، عليك التفكير في نوع الحبوب:

• طويل الحبة - مغلي لمدة 20 دقيقة ، نسبة 1: 2 (يتم أخذ ضعف كمية الماء لكل كوب من الأرز). تتميز بحبوب طويلة رفيعة - يصل طولها إلى 10 مم ، ولا تلتصق ببعضها البعض ، وتقدم مع اللحوم والأسماك والسلطات.
• حبة متوسطة - مغلي لمدة 15 دقيقة ، ينقع لمدة 10 دقائق ، النسب 1: 2.25. بالنسبة للنوع الأبيض ، فإن النقع المسبق لمدة ثلث ساعة ضروري. تتميز بحبيبات صغيرة طولها 5 مم بيضاوية الشكل. مثالي لوصفات حساء الأرز والمخلل والعصيدة والبيلاف ، وقد اتضح أنه أكثر لزوجة.
• حبة دائرية - مسلوقة لمدة ثلث ساعة ، النسب 1: 2.5. يمتص الماء تمامًا ويلتصق ببعضه البعض ، وهو أمر لا غنى عنه لوصفات السوشي والأواني.

نصائح حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح:

1. وفقًا للشروط ، يجب غسل الحبوب في غربال بمياه جارية.
2. ضع الحجم بالكامل في قدر ، صب الماء في النسبة الصحيحة ، الملح ، أغلق الغطاء.
3. اطبخي على نار خفيفة.

كيفية طهي الأرز خطوة بخطوة:

1. قم بقياس كمية الحبوب واشطفها في مصفاة حتى تنظف المياه المتدفقة.
2. يُسكب في مقلاة غير مطلية بالمينا ، يُسكب في الماء البارد بالنسب الصحيحة.
3. يضاف الملح والبهارات وملعقة من الزبدة.
4. يُطهى على نار خفيفة بغطاء مغلق بإحكام.
5. بعد أن يتبخر الماء ، جربي الحبوب إذا كانت قاسية ، ثم أضيفي 50 مل من الماء واتركيها لمدة 5 دقائق.
6. قدمي الفريك المسلوق مع السمك.

متفتت

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تكمن المشكلة الأكبر في كيفية طهي الأرز القابل للتفتيت. هناك عدة طرق ، بما في ذلك في الغلاية المزدوجة:

1. يجب فرز الحبوب الجافة وشطفها بالماء الجاري وترك السائل يستنزف.
2. صب الماء المغلي على ارتفاع سنتيمتر واحد فوق الحبيبات ، انتظر نصف ساعة.
3. نسكب الماء ، نضع الأرز على شبكة البخار ، املأ الحاوية إلى النصف. تنعيم بملعقة. صب الماء في قدر البخار.
4. اتركيه للطهي لمدة نصف ساعة في وضع الحبوب.
5. بعد الطهي ، يرش بالزيت ، ويوضع لمدة 5 دقائق تحت الغطاء دون التقليب.

كيفية طهي الأرز في فرن الميكروويف باناسونيك أو أي فرن ميكروويف آخر حتى ينهار:

1. شطف ، ضعي في وعاء ، صب الماء المغلي المملح 1: 2 ، أغلق الغطاء.
2. احتفظ بالقوة الكاملة لمدة 5 دقائق ، وحركها ، وخفض الطاقة إلى 500 وات ، وانتظر 14 دقيقة.
3. بخار لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.

كيفية طهي الأرز في المقلاة:

1. صب الماء في المقلاة ، أضف الملح ، أضف الأرز ، صب ملعقة من الزيت لكل 100 جرام من المنتج.
2. احتفظي بها بعد 17 دقيقة من ظهور الفقاعات تحت الغطاء ، اتركيها تغلي على نار متوسطة لكن واسعة.
3. قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك.
4. للحصول على طبق ذهبي ، يمكنك قلي المنتج برفق قبل طهيه حتى لا يغلي طريًا.

من الناحية المثالية ، تكون حبوب الأرز في كيس مفتتة. يعتمد وقت الطهي على تعليمات الشركة المصنعة ونوع الحبوب. يمكنك أن تغلي الأبيض على البخار في ربع ساعة ، وتحمر في 25 دقيقة. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في قدر: كثيرًا بحيث يغطي الكيس بمقدار 2 سم ، ثم خفض الحبيبات. سيكون الطبق البسيط اللذيذ جاهزًا بدون تقليب ، ويضمن عدم الاحتراق.

للتزيين

تتمثل الوظيفة الرئيسية للأرز في استخدامه كطبق جانبي. لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى كوب من الحبوب ، ستحصل منه على 400 جرام من المادة المضافة إلى الطبق الرئيسي. يعتمد مقدار طهي الأرز كطبق جانبي على المضيفة نفسها. متوسط ​​الوقت هو من ثلث ساعة إذا تناولت الماء البارد ، وحتى 15 دقيقة إذا كان لديك ماء مغلي. للحصول على طبق جانبي جميل من الأرز ، كما في الصورة ، يمكنك تلوينه بالتوابل - الكاري أو الكركم أو البنجر.

على الحليب

سيكون من المفيد للأمهات اللاتي لديهن أطفال أن يتعلمن كيفية طهي عصيدة حليب الأرز. يمكنها إطعام الطفل في الصباح أو تقديم وجبة خفيفة بعد الظهر. لتحضير الطبق ستحتاج:

• حبات أرز مستديرة - 200 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• ملح - 5 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• زبدة - 30 جم

كيف لطهي الأرز للعصيدة:

1. لا تحتاج حبات الأرز إلى الغسل ، صب كوبًا من الماء على الفور ، ضعها على نار صغيرة ، وحركها لمنع الاحتراق. انتظر حتى يتم امتصاص الماء.
2. يُسكب نصف كوب من الحليب ويُغلى ويُترك على نار خفيفة ويُحرّك.
3. عندما يتكاثف ، أضف الحليب في أجزاء صغيرة. يُسكب الملح والسكر ويُضاف الحليب ويُطهى حتى تنضج الحبوب. هنا يمكنك إضافة القليل من الفانيليا.
4. اضف زيت.
5. تقدم مع الفواكه والمكسرات والزبيب - حسب الذوق والجمال ، كما في الصورة في مجلات الطهي.

كيفية طهي الأرز في طباخ بطيء

سيكون من المفيد للجميع تعلم كيفية طهي الأرز في طباخ بطيء ، لأن هذه التقنية أصبحت شائعة لدى ربات البيوت. إجراء:

1. اشطف الحبوب ، ضعيها في وعاء ، صب الماء المغلي بنسبة 3: 5.
2. أضف الملح والزيت واضبط وضع الحبوب (النهر والأرز) واطبخ حتى نهاية البرنامج.

كيفية طهي الأرز في قدر بطيء للزوجين:

1. اشطف ، جفف الأرز ، ضعه في وعاء.
2. صب الماء بنسبة 1: 2 ، أضف الفلفل والكركم وإكليل الجبل والملح.
3. يغلي في وضع الغلاية المزدوجة (2/3 ساعة) ، ينقع لمدة 5 دقائق بغطاء مغطى.

كيف لطهي الأرز للسوشي

سيحتاج عشاق المطبخ الياباني إلى معلومات حول كيفية طهي أرز السوشي بشكل صحيح بحيث يظهر كما في الصورة. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ مجموعة خاصة من اللفائف (Sen Soi ، اليابانية ، Mistral) أو الحبوب الكلاسيكية من النوع الدائري الدقيق. تأكد من نقعها قبل الطهي. يتم الطهي بنسبة 1: 1.5 لمدة ثلث ساعة ، بالإضافة إلى نفس الكمية المطلوبة للتجفيف.

يمكنك أيضًا تحضير حشوة لزجة لللفائف باستخدام طباخ بطيء. سيتطلب ذلك النقع لمدة نصف ساعة للأصناف اليابانية ، وهذا ليس مطلوبًا لنوع الحبوب المستديرة. يمكنك طهي حبوب الأرز بالطريقة المناسبة. إذا لم تكن هناك وظيفة منفصلة ، فإن الجمع بين الخبز لمدة 10 دقائق والطبخ لمدة 20 دقيقة مناسب. ويمكن تتبيل الماء بقطعة من النوري للحصول على نكهة لذيذة ، وبعد أن تصبح جاهزة ، يُرش لفافة المستقبل بصلصة الخل الساخنة. اتساق لزج.

فيديو