سعرات الطماطم فى 100 جرام. طماطم السعرات الحرارية (طماطم) ، مطحون. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

الطماطم من الخضروات المألوفة والمفضلة ، وهي شائعة في جميع أنحاء العالم وتوجد في جميع المأكولات الوطنية تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية في الطماطم ، مثل جميع الخضروات ، صغير.. لكنها ، مثل جميع الخضروات ، تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية واستهلاكها مهم جدًا لصحة الإنسان.

كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم؟ في المتوسط ، تحتوي 100 غرام من الطماطم على 20 إلى 26 سعرة حرارية. يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم على نضجها وتنوعها. أقل سعر حراري (وكذلك الأكثر صحة ولذيذًا) هي طماطم الكرز. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طماطم الكرز 15-18 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام. ويمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في طماطم الحدائق والطماطم ، اعتمادًا على الصنف ، من 20 إلى 26 كيلو كالوري لكل 100 غرام. محتوى السعرات الحرارية في حبة طماطم متوسطة الحجم ( يزن 80-100 جم) 20-22 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية في حبة طماطم كرزية متوسطة الحجم (وزنها حوالي 20 جم) هو 3-4 كيلو كالوري فقط. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طماطم قلب الثور أو غيرها من الأنواع الكبيرة حوالي 70 سعرة حرارية(بمتوسط وزن 300 جرام).

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للطماطم باستخدامها كمنتج غذائي مُرضٍ ، كما أن المحتوى العالي من العناصر الغذائية قد وفر للطماطم مكانًا جيدًا في قائمة الأطعمة الصحية.

فوائد الطماطم

تعمل هذه الخضار على تحسين عملية الهضم بسبب الأحماض والمواد البكتيرية والألياف التي تحتوي عليها. تساهم الألياف أيضًا في حقيقة أن الطماطم تطهر الأمعاء والجسم بالكامل من السموم والسموم ، وتزيل الكوليسترول الزائد وتخفض مستويات السكر في الدم. كما أنها تساعد في علاج الإمساك ، حيث تعمل الألياف على تحسين حركة الأمعاء.

ليس فقط محتوى السعرات الحرارية المنخفض من الطماطم يجعلها خضروات مفيدة للشخصية.. تساهم المواد التي تحتويها في تكسير الدهون وإزالة الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم وبالتالي تخفيف التورم. البوتاسيوم الغني بالطماطم يقوي عضلة القلب ويحسن عملها ، كما أنه يساعد على إزالة الأملاح من الجسم وتحسين وظائف الكلى. من المفيد استخدام هذه الخضار لمنع تكون الجلطات الدموية في الأوعية الدموية ، فهي تمنع تصلب الشرايين وتقوي الأوعية الدموية ، كما أنها مفيدة للبواسير ؛ الطماطم تطهر الكلى والمثانة وتمنع السرطان وتبطئ شيخوخة جسم الإنسان. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة ، وهو أكثر فعالية من فيتامين هـ بعدة مرات. وبفضل الليكوبين ، تحافظ الطماطم على صحة الشخص لفترة طويلة.

الطماطم (البندورة) مفيدة لجسم الذكر ، حيث لها تأثير إيجابي على نوعية وكمية الحيوانات المنوية. تعتبر الطماطم مفيدة بشكل خاص للمدخنين ، لأنها تساعد في التخلص من السموم من الجسم التي يستنشقها الشخص مع دخان التبغ. هذه الخضار لها تأثير خفيف مدر للبول ومفرز الصفراء ، مما يضمن إزالة الجسم من كل ما لا ينبغي أن يكون فيه - السموم ومنتجات التسوس والكوليسترول الزائد والملح وما إلى ذلك.

جعلت الخصائص المفيدة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطماطم يتساءل الكثير من الناس: هل من الممكن إنقاص الوزن على الطماطم؟ تم العثور على الإجابة - من السهل تخمين ما هو.

هل من الممكن إنقاص الوزن على الطماطم

تعتبر الطماطم من أكثر المنتجات فعالية في مكافحة الوزن الزائد. ولا حتى محتوى الطماطم منخفض السعرات الحرارية. النقطة المهمة هي تركيبتها الخاصة ، وجود مواد معينة تفسر فعالية الطماطم في إنقاص الوزن.

أهم هذه المواد هو الليكوبين.

الليكوبين هو الصباغ الأحمر في الطماطم. بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة القوية ، يعتبر اللايكوبين مفيدًا في إنقاص الوزن: فهو يحسن عملية الهضم ، وله تأثير إيجابي على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام في المعدة والأمعاء ، ولكن الأهم أنه يعزز تكسير الدهون ويزيل تسوسها. المنتجات والكولسترول الزائد من الجسم. يحافظ اللايكوبين أيضًا على التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي في الجسم. تم العثور على معظم الليكوبين في تلك الطماطم ، التي يكون لونها أكثر إشراقًا. يوجد الكثير منه في طماطم الكرز.

لا يقتصر دور الليكوبين على تعزيز فقدان الوزن - بل تعمل الطماطم على تحسين التمثيل الغذائي وتطهير الجسم وتخفيف التورم وإزالة الملح الزائد من أنسجة الجسم.

هناك أنظمة غذائية خاصة وأنظمة غذائية أحادية على الطماطم لفقدان الوزن ، ولكن في الواقع ، للاعتناء بشخصيتك ، يكفي تناول كمية معينة من الطماطم أو الأطباق معها كل يوم أو كل يوم تقريبًا ، أو استبدال العشاء بها كوب من سلطة الخضار الطازجة مع الطماطم. يتم ترتيب أيام الصيام على الطماطم أو عصير الطماطم لتطهير الجسم ، ومن أكثر الأطباق المفضلة لدى أخصائيو الحميات حساء الطماطم الخفيف. نظرًا لمحتوى الطماطم المنخفض من السعرات الحرارية والمجموعة الواسعة من استخداماتها في الطهي ، يستخدم الناس هذه الخضروات الصحية اللذيذة بنجاح في نظامهم الغذائي.

كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم: وجبات منخفضة السعرات الحرارية

أبسط طبق لطعام الحمية من الطماطم هو سلطة الطماطم. من الأفضل حشوها بعصير الليمون أو زيت الزيتون أو اللبن قليل الدسم. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطماطم مع الخيار وعصير الليمون حوالي 50 سعرة حرارية لكل كوب (240-250 جم) ، إضافة الزبدة أو الزبادي سيزيدها بمقدار 50-60 سعرة حرارية.

يمكن طهي الطماطم وقليها. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطماطم المقلية حوالي 54 سعرة حرارية لكل 100 غرامعند إضافة الزيت يزداد إلى 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتبلغ السعرات الحرارية للطماطم المقلية مع الجبن 124 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ومحتوى السعرات الحرارية للطماطم المقلية في الجبن وصلصة البيض 129 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يحتوي كوب عصير الطماطم على حوالي 50 سعرة حرارية. كوب حساء الطماطم مع الخضر "يزن" حوالي 100 سعرة حرارية ، وكوب من حساء الطماطم مع الأرز والثوم يزن حوالي 150 سعرة حرارية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم المحشوة على اللحم المفروم: مع الزبدة والثوم والبقدونس - 79 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والبصل والجبن - 66 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطماطم المخبوزة بالثوم والأعشاب تحت الجبن حوالي 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تتناسب الطماطم مع كل شيء تقريبًا. يمكن تقديمها مع اللحوم أو الدواجن وكذلك مع الأسماك أو المأكولات البحرية. تتناسب بشكل جيد مع الحبوب غير المحلاة والخضروات والبطاطس والبقوليات ومنتجات الألبان.

موانع

ومع ذلك ، فإن تناول الطماطم ليس مفيدًا للجميع - فبالنسبة للبعض ، يمكن أن يكون ضارًا. موانع الاستعمال الأولى هي الحساسية. يجدر الامتناع عن تناول الطماطم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، وكذلك تحص بولي أو تحص صفراوي. من غير المرغوب فيه استخدام الطماطم لعلاج التهاب المعدة (خاصة مع ارتفاع حموضة عصير المعدة) أو قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر. الطماطم (البندورة) هي بطلان في علاج النقرس والتهاب المفاصل. يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم عدم تناول الطماطم المملحة والمخللة ، والأفضل للجميع رفض استخدام الطماطم الخضراء - فهي تحتوي على مواد ضارة بجسم الإنسان.

إذا أعجبك هذا المقال ، يرجى التصويت له:(33 الأصوات)

لقد حان شهر يوليو. يصبح نظامنا الغذائي كل يوم أكثر ثراءً بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. تعطي هذه الفرصة مظهر الخضار والفواكه والتوت الطازجة. يفرح البالغون والأطفال بشكل خاص بوفرة الطماطم.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة منخفض للغاية ، إلا أن قيمتها الغذائية وطعمها وقيمتها الغذائية مرتفعة للغاية. يتم تسهيل ذلك من خلال محتوى الكربوهيدرات من الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، الأكساليك والطرطريك) ، وكذلك الأملاح المعدنية. تتكون ثمار الطماطم من 4.5-8.7٪ من المادة الجافة ، وثلاثة في المائة من السكريات ، وواحد في المائة من المركبات المختلفة: النشا ، والبروتينات ، والألياف ، والدهون ، والكاروتينات ، ومواد البكتين. وهذا يشمل أيضًا الألكويد والإنزيمات المختلفة.

على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطماطم ، إلا أن قيمتها الغذائية وطعمها وقيمتها الغذائية عالية جدًا.

الطماطم ، التي عُرفت خصائصها المفيدة في روس لأكثر من 200 عام ، هي مخزن للفيتامينات. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يتم استخدامها لإعداد المخللات والسلطات والمخللات لفصل الشتاء. تعطي المصادر المختلفة أكثر من مائة وصفة لطهي أطباق الطماطم. تؤكل الطماطم طازجة ومحشوة ومسلوقة ومعلبة ومقلية ومملحة ومخبوزة ومخللة. يتم تناولها في شكلها النقي وفي تركيبة مع منتجات أخرى. يتم تحضير الصلصات والمهروس والعصائر والمعكرونة من الطماطم. تحتل الطماطم مكانة رائدة بين جميع نباتات الخضروات. على الأرض ، تنتمي كل نغمة سابع من جميع الخضروات المحصودة إلى طماطم. تصل حصة الطماطم في تصنيع الفواكه والخضروات إلى 80٪.

لفهم كيف أن الطماطم مفيدة لصحتنا ، دعونا نلقي نظرة على طريقة نموها بالكامل - من البذور إلى العمالقة الحمراء على طاولاتنا.

تتميز الطماطم بنظام جذر متطور من نوع القضيب. الجذور متفرعة ، مضغوطة في الجزء العلوي ، تنمو بسرعة. تتغلغل في عمق الأرض (خاصة عند زرع البذور مباشرة في الثقوب) ، وتنمو في اتساع يصل إلى متر ونصف المتر أو أكثر. يعطي الجذع الذي يتم رشه بالتربة الرطبة جذورًا إضافية ، لذلك يمكن نشر الطماطم بالبذور والشتلات والشتلات. حتى أطفال الزوج (براعم جانبية) - يوضعون في الماء - بعد فترة يشكلون براعم جذر ويعطون الحياة لشجيرة طماطم جديدة.

ساق هذا النبات مستقيم ، مستلق ، متفرّع. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين أو أكثر. تتكون الأوراق غير المُزدوجة من أجزاء كبيرة وتشبه قمم البطاطس. الزهور صغيرة ، غير معبرة ، لها ظلال مختلفة من اللون الأصفر. فرش شكل الإزهار ذاتية التلقيح. كل زهرة لها مدقات (أنثى) وأسدية (ذكور).

الفواكه هي الفوائد الصحية الرئيسية للطماطم. هذه هي التوت العصير من مختلف الأشكال. إنها مستديرة ، مسطحة ، مستطيلة ، ممدودة ، تشبه ثمار الفلفل. هناك طماطم مماثلة: قلب الثور أو الثور ، أصابع السيدة ، الباذنجان ، الكمثرى والأشكال الأصلية الأخرى. الطماطم صغيرة (وزن فاكهة واحدة يصل إلى 50 جرامًا) ومتوسطة (وزن 50-100 جرام) وكبيرة (أكثر من 100 جرام). يزرع البستانيون ذوو الخبرة طماطم عملاقة - يصل وزنها إلى 700-800 جرام. يسعد المربون بأصناف الطماطم التي تتميز بألوان غير متوقعة: من الألوان الفاتحة من اللون الوردي الباهت والأصفر إلى الألوان المفردة ذات اللون الأحمر الفاتح والأزرق والأرجواني.

تنتمي الطماطم إلى مجموعة النباتات النامية بشكل معتدل. في درجة حرارة الغرفة والرطوبة ، تنبت البذور في اليوم الثالث أو الرابع. ثم ، في غضون 50-70 يومًا ، يتم تكوين أوراق جديدة ، براعم ، نورات. تنضج الثمار بعد 45-60 يومًا من بدء الإزهار.

تتطلب الطماطم (البندورة) اهتمامًا وثيقًا ورعاية جيدة. تحتاج شتلاتهم إلى الغوص في أواني منفصلة. تحتاج النباتات البالغة إلى أن تُقرص ، وتتغذى ، وتسقى ، وتفكك ، وتزيل الأعشاب الضارة ، وتقيَّد. لكن هذه الجهود ستؤتي ثمارها بشكل جيد من خلال الحصول على محصول غني من الفواكه اللذيذة والصحية والمغذية ولكن منخفضة السعرات الحرارية.

الطماطم كعلاج للسرطان

تثبت الطماطم خصائصها المفيدة في الحفاظ على صحة جسم الإنسان. أعلن العلم الحديث مؤخرًا نسبيًا عن قوة الشفاء لثمار الطماطم. حدث هذا عندما تم الحصول على الليكوبين ، الصباغ الكارتوتيني. لقد أثبت العلماء أن اللايكوبين يجلب فوائد هائلة لصحتنا:

يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال وسرطان الثدي لدى النساء ؛
يساعد في مكافحة أنواع مختلفة من السرطان (الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي وتجويف الفم والمريء والأعضاء الداخلية الأخرى) ؛
يمنع انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم وله تأثير إيجابي على أمراض القلب.
وجدت بعض الدراسات أن اللايكوبين لديه القدرة على منع حدوث إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر في العين ؛
هناك المزيد والمزيد من المعلومات حول مساعدة اللايكوبين لجهاز المناعة في أجسامنا. هناك مشاركة في مكافحة الأمراض الأخرى.

وهناك مفارقة هنا. تم بالفعل تصنيع اللايكوبين الاصطناعي. يوجد في شكل مكمل في العديد من الأطعمة. لكن لا توجد مقارنة بين فعالية اللايكوبين الطبيعي في الطماطم والدواء الاصطناعي في الغذاء. على ما يبدو ، تعزز الطماطم الخصائص المفيدة للليكوبين بسبب القدرات الخارقة لهديتها الطبيعية. لوحظ وجود نسبة أعلى من اللايكوبين في الطماطم الحمراء. علاوة على ذلك ، كلما كان لون الطماطم أكثر احمرارًا ، زاد مستوى وجود الصبغة الكارتوتينية فيها. في الفواكه الصفراء والخضراء ، يكون أقل بشكل ملحوظ.

طماطم السعرات الحرارية

الطماطم بخصائصها المفيدة غذاء مرحب به لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. يحدث التشبع السريع عند تناولها بسبب الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات. لكن لن يكون هناك زيادة في الوزن ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الطماطم يتراوح بين 20-25 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة. إن تناول 200 جرام من الطماطم لن تحصل على أكثر من 50 سعرة حرارية. الجميع يحب الطماطم. يحب البعض تناولها مع الملح الطازج ، والبعض الآخر مع الزلابية في عصير الطماطم ، والبعض الآخر على شكل كاتشب حار للتزيين. والكثير لا يسألون أنفسهم: كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم التي تزن 10 جرام؟ لأنهم يعرفون أن الطماطم من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية.

القيمة الغذائية للطماطم

محتوى السعرات الحرارية - 19.9 كيلو كالوري.
البروتينات - 0.6 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.2 جم ؛
دهون - 0.2 جم ؛
أحماض عضوية - 5 جم ؛
الألياف الغذائية - 0.8 جم ؛
ماء - 93.5 جم ؛
النشا - 0.3 جم ؛
أحادي وثنائي السكريات - 3.5 جم ؛
الرماد - 0.7 جم.

الفيتامينات

فيتامين أ (RE) - 200 مجم ؛
فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.06 مجم ؛
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.04 ملغ ؛
فيتامين ب 5 (بانتوثينيك) - 0.3 ملغ ؛
فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) - 0.1 مجم ؛
فيتامين ب 9 (فوليك) - 11 مجم ؛
فيتامين PPO - 5 ملغ ؛
بيتا كاروتين - 1.2 مجم ؛
فيتامين سي - 25 مجم ؛
فيتامين ك (فيلوكينون) - 7.9 ملغ ؛
فيتامين H (البيوتين) - 1.2 مجم ؛
فيتامين E (TE) - 0.4 ملغ ؛
الكولين - 6.7 ملغ ؛
فيتامين PP (مكافئ النياسين) - 0.5996 مجم ؛

المغذيات الكبيرة المقدار

بوتاسيوم - 90 ملغ ؛
صوديوم - 40 ملغ ؛
الفوسفور - 26 ملغ ؛
الكلور - 57 ملغ ؛
مغنيسيوم - 20 ملغ ؛
الكالسيوم - 14 ملغ ؛
الكبريت - 12 مجم

أثر العناصر

نحاس - 110 ميكروغرام ؛
البورون - 115 ميكروغرام ؛
الروبيديوم - 153 ميكرون ؛
الكروم - 5 ميكروغرام ؛
الفلور - 20 ميكروغرام ؛
الموليبدينوم - 7 ميكروغرام ؛
الكوبالت - 6 ميكروغرام ؛
نيكل - 13 ميكروغرام ؛
حديد - 0.9 ملغ ؛
اليود - 2 ميكروغرام ؛
زنك - 0.2 ملغ ؛
المنغنيز - 0.14 مجم ؛
السيلينيوم - 0.4 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية في الطماطم (قيمة الطاقة 100 جرام من فاكهة الطماطم) هو 19.9 سعرة حرارية.

الطماطم - فوائد وأضرار الفواكه والعصير

لقد تحدثنا بالفعل عن خصائص الطماطم المضادة للسرطان. لكن فوائد الطماطم لا تقتصر على هذا. هذه الخضار - مخزن حقيقي مفيد ومغذي - تساعد في العديد من الأمراض. التمثيل الغذائي غير السليم والوزن الزائد والأمراض العصبية وأمراض المفاصل - هذه ليست قائمة كاملة من الأمراض التي ستساعد هذه الخضار المذهلة في التغلب عليها. بالطبع ، لا ينبغي للمرء أن يعتمد فقط على القوة الخارقة للطماطم. هنا يعمل فقط كوسيلة وقائية لمنع مرض معين. في الحالات المتقدمة ، يكون التركيز الأساسي على الأدوية والإجراءات الطبية ومهارة الأطباء.

عليك أن تفهم أنه ليس من المهم عدد السعرات الحرارية في الطماطم ، ولكن ما هو تركيز الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى الموجودة فيها. ومن الجداول أعلاه يمكن ملاحظة أن هناك الكثير من المنجنيز والبوتاسيوم وفيتامين K في الطماطم ، ولهذا السبب يكون للطماطم تأثير مفيد على أجسامنا ، بما في ذلك على المستوى الجزيئي. هل يمكن أن يكون هناك ضرر من تناول الطماطم؟ في بعض الحالات قد يكون. دعنا نسرد هذه النقاط:

حساسية من الطماطم
التهاب المفاصل المزمن
مرض كلوي؛
النقرس ، التهاب البنكرياس (أثناء التفاقم) ، قرحة المعدة ، التهاب المعدة ، تحص صفراوي.
عندما تحدث الحموضة المعوية.

فوائد الطماطم في الطبخ معروفة على نطاق واسع. تستهلك ثمار الطماطم على نطاق واسع طازجة بمفردها. تضاف إلى السلطات والخل. محشوة ومملحة ومتبلة. تستخدم ربات البيوت وطهاة تقديم الطعام الطماطم عند طهي الحساء والمخللات والبرش وغيرها من الدورات الأولى. يتم إضافتهم إلى الصلصات والتوابل الأخرى للدورات الثانية.

في مصانع إنتاج الخضار المعلبة ، تصنع العصائر والمعكرونة والبطاطا المهروسة من الطماطم.

استخدام الطماطم في الطبخ

هناك العديد من الوصفات لطهي الأطباق بالطماطم. من المهم أن تعرف هنا أنه إذا لم يفقد اللايكوبين خصائصه الطبية أثناء المعالجة الحرارية ، فلن تتمكن العناصر النزرة والفيتامينات من تحمله ويتم تدميرها. لذلك من الأفضل استخدام الطماطم ، التي تعرف فوائدها وأضرارها ، طازجة ، على شكل عصير ومعجون الطماطم. تساهم الزيوت النباتية في امتصاص جميع الأشياء المفيدة الموجودة في ثمار الطماطم.

فواكه الطماطم لها تأثير مفيد على بشرتنا. يمدونه بالفيتامينات ، بمساعدة الكاروتين يجعله أغمق. يساعد لب الطماطم في محاربة شيخوخة الجلد.

إذا أرادت المرأة أن تبدو أصغر سناً وأكثر جمالاً ، فعليها وضع قناع من الطماطم المقشرة والمكسرة على وجهها كل يوم والاحتفاظ به لمدة 10-15 دقيقة. إنها طماطم مهروسة أو مفرومة تظهر خصائصها المفيدة بأفضل طريقة.

قناع الطماطم له تأثير مفيد على بشرتنا ، حيث يشبعها بالعناصر النزرة المفيدة.

إذا كانت السيدة ذات بشرة ترابية ، وبشرتها مسامية ودهنية ، فإنها تحتاج إلى وضع شرائح الطماطم أو منديل ورقي مبلل بعصير الطماطم على خديها وجبينها وأنفها وذقنها.

لجعل البشرة الدهنية غير لامعة ، تحتاج إلى مسح وجهك بالثلج ، والذي يتكون من مزيج مجمد من عصير الطماطم وعصير البقدونس بنسبة 10: 1.

يوضع لب الطماطم المحمر على الجلد الجاف ، ويخلط مع قليل من دقيق النشا وبضع قطرات من أي زيت نباتي.

يجب أن يبقى هذا القناع على بشرة الوجه لمدة عشرين دقيقة. بالنسبة لأي نوع من أنواع الجلد ، يوصى باستخدام عصيدة من الجبن الطازج ولب الطماطم المطحون بالتركيب التالي:

الجبن - ملعقتان كبيرتان.
حليب - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقة صغيرة.
حبة طماطم متوسطة الحجم - تكسر اللب إلى مكعبات ؛
ملح - رشة واحدة.

انشر القناع النهائي على الوجه واتركه لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالته بالماء الدافئ ، ثم اغسله بالماء البارد.

تعتبر الخضروات في التغذية الغذائية من أفضل الأطعمة من حيث السعرات الحرارية. الطماطم هي واحدة من هذه الخضار. اكتسبت الفاكهة العصير الحب والشعبية في جميع أنحاء العالم. يتم تحضير العديد من الأطباق الوطنية اللذيذة والشهيرة والصحية. ما هو محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة ، وكم عدد السعرات الحرارية فيها؟

خضروات متعددة الاستخدامات

طماطم لذيذة وطرية تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات، نباتات سنوية أو كل سنتين. أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس الطماطم ولا يزال بإمكانك رؤية شجيرات الطماطم البرية هناك. وصلت الطماطم إلى البلدان الأوروبية فقط في القرن السادس عشر ، وفي البداية كانت تُزرع الثقافة كنبات للزينة. في وقت لاحق ، أدرك الناس أن ثمار الطماطم ليست سامة ، ولكنها صالحة للأكل ولذيذة للغاية.

بفضل مذاقها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، سرعان ما اكتسبت الطماطم شعبية وحبًا لمعظم الدول. يتم تحضير العديد من الأطباق الشهيرة واللذيذة معهم ، لذلك سرعان ما أتقن الناس زراعة الثقافة. تُزرع الطماطم الآن في أرض مفتوحة وعلى مدار العام في ظروف الاحتباس الحراري ، حيث إنها مطلوبة دائمًا بين المشترين. معهم تحضير العديد من الأطباق المختلفة:

في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، أصبحت الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها. تم تقديرهم من قبل الذواقة لمذاقهم الذي لا يضاهى وخصائصهم المفيدة ، ومظهرهم الفاتح.

سعرات الطماطم

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم على تنوع الخضار ودرجة نضجها وحجمها ، وكذلك على طريقة تحضيرها. متوسط محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة 100 جرام من الوزن 20 سعرة حرارية، منهم:

البروتينات - 0.6 غرام ؛
الدهون - 0.2 غرام ؛
الكربوهيدرات - 4.2 غرام.

نسبة BJU بوزن الخضروات الطازجة:

البروتينات - 17.2٪ ؛
الدهون - 0٪ ؛
الكربوهيدرات 77.3٪.

تحتوي الطماطم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وتحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. يسمح المحتوى المنخفض للغاية من السعرات الحرارية للخضروات باستخدامه بنجاح في التغذية الغذائية. ضع في اعتبارك أيضًا محتوى السعرات الحرارية لمشتقات الطماطم:

مخلل - 15 سعرة حرارية ؛
مالح - 13-14 سعرة حرارية ؛
كاتشب الطماطم - 112 سعرة حرارية.

يعتمد عدد السعرات الحرارية على نوع الفاكهة مثلاً في الأكثر شهرة:

قلب الثور - 70 سعرة حرارية ؛
الكرز - 15 سعرة حرارية ؛
على فرع - 22 سعرة حرارية.

جعل عدد كبير من المواد الحيوية والمفيدة ، بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، الطماطم من الخضروات المفضلة لأخصائيي التغذية وفقدان الوزن. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة المملحة في عصير الطماطم ، يوصي خبراء التغذية باستخدامها كثيرًا في السلطات وشرب عصير الطماطم. تحتوي الطماطم المملحة على 13 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، بينما تحتوي الطماطم المملحة على 17 وحدة.

بكميات كبيرة تحتوي الطماطم المواد المفيدة التالية:

فيتامينات المجموعة ب ، ج ، هـ ، أ ؛
حمض الفوليك؛
البوتاسيوم والمغنيسيوم.
الحديد والزنك
الكالسيوم والفوسفور.

كل هذه الفيتامينات والعناصر النزرة ضرورية للجسم ليعمل بشكل طبيعي. الأهم من ذلك كله ، أن الطماطم تحتوي على فيتامين سي ، فهي توفر ربع الاحتياجات اليومية لجسم الشخص البالغ. ويعتقد أن يساعد عصير الطماطم والفواكه الطازجة على:

تحسين الذاكرة؛
إعطاء الطاقة والقوة.
التعامل مع ارتفاع ضغط الدم
رفع مستويات الهيموجلوبين.
تحسين الحالة في مرحلة التهاب المعدة.

تعمل الطماطم على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل كبير. أنها تحسن وظائف الجهاز الهضمي والجهاز التناسلي ونشاط الدماغ. من المفيد بشكل خاص تناول الطماطم في سن الشيخوخة للحفاظ على حدة البصر. البكتين ، وهو جزء من الطماطم ، يقلل من مستويات الكوليسترول. إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من عصير الطماطم يوميًا ، يمكنك تقوية القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والتهاب البروستاتا.

الطماطم في التغذية

لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الطماطم هي خضروات رائعة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. هنا ، ليس فقط محتوى السعرات الحرارية المنخفض للفاكهة يلعب دورًا مهمًا ، ولكن أيضًا لون أحمر كثيف. يحتوي على مادة الليكوبين التي تساعد على تكسير الدهون في الجسم بسرعة. يعمل اللايكوبين أيضًا على تحسين التوازن الحمضي القاعدي وتطبيع مستويات الكوليسترول.

تحتوي هذه الخضار على مضادات الأكسدة أكثر من الخضروات الأخرى. فبعضها يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، والبعض الآخر يعطي الشعور بالشبع لفترة من الوقت ، وهو أمر مهم للغاية عند اتباع نظام غذائي.

تم تطوير عدة أنواع من حمية الطماطم ، ولكل منها خصائصه الخاصة. يقول خبراء التغذية أن اتباع حمية الطماطم الخفيفة لمدة ثلاثة أيام يمكنك أن تفقد 4-5 كجم. يوصي خبراء التغذية بشرب عصير الطماطم الطازج ، والذي يرضي الجوع تمامًا ويحسن المزاج. ويرجع ذلك إلى محتوى الثيامين والسيروتونين في الفاكهة ، فهما مسؤولان عن مزاج جيد.

تختلف حمية الطماطم عن العديد من الأنظمة الغذائية المنهكة في الجوانب الإيجابية. الشخص الذي يفقد وزنه لا يشعر بالجوع ولكنه يفقد الوزن. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الطماطم أيضًا على الألياف. كل هذه المواد تساعد على تطهير الجسم وفقدان الوزن.

تحظى الطماطم بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يساعد المنتج في التعامل مع الأمراض المختلفة. إنه بمثابة وقاية ممتازة من تصلب الشرايين والتخثر وأمراض الكلى. تعتبر الطماطم أيضًا رائعة لتطهير الأوعية الدموية. أنها تسمح لك بإطالة أمد الشباب ، وكذلك التمتع بصحة ممتازة في أي عمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الطماطم أداة ممتازة لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن.

الطماطم مقابل الوزن الزائد

تحتوي الطماطم الناضجة على مادة خاصة تسمى الليكوبين. يساعد على تسريع عملية تقسيم الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اللايكوبين أيضًا رائعًا في محاربة الجذور الحرة. لذلك ، لا تجعل الطماطم الشكل أكثر رشاقة فحسب ، بل تساهم أيضًا في تجديد شباب الجلد. تتحكم الطماطم أيضًا في مستوى الكوليسترول في الجسم ، وتوازن التوازن الحمضي القاعدي.

تم العثور على الليكوبين في صبغة الطماطم الحمراء. لذلك ، يجب عليك اختيار الطماطم الناضجة فقط. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج حوالي 23 سعرة حرارية. هذا يكفي لتنشيط الجسم. يجب بالتأكيد تضمين الطماطم في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. من المفيد بشكل خاص دمجها مع اللحوم الخالية من الدهون والأسماك. تساهم الطماطم في امتصاص البروتين بشكل أفضل.

قيمة الطاقة من الطماطم

الطماطم مفيدة لكل من البالغين والأطفال. يمكن إضافة هذا المنتج إلى الأطعمة التكميلية للطفل بعد بلوغه سن سبعة أشهر. وكل ذلك لأن المنتج يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن وفي نفس الوقت ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية. تساعد الطماطم على تنظيم عملية الهضم لدى الأطفال وتنشيط الطفل.

يتساءل الكثير اليوم عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في حبة طماطم واحدة. من الصعب الإجابة على السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء ، الأصناف الفردية للمنتج لها شكل وبنية مختلفة. في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 23 سعرة حرارية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في طماطم واحدة على حجمها.

من يجب أن يتوقف عن أكل الطماطم؟

على الرغم من الفوائد الهائلة للمنتج ، لا يزال يتعين على البعض استبعاده تمامًا من نظامهم الغذائي. يمكن أن تضر الطماطم بمن يعانون من الحساسية.

تكوينها وتحديد خصائصها. لا ينصح باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن تسبب الطماطم ضررًا كبيرًا بشكل خاص مع القرحة والتهاب المعدة.

هناك أيضًا افتراض أن الطماطم تحتوي على مادة تساهم في ظهور إدمان النيكوتين. هذه حجة أخرى ضد التدخين.

عند فقدان الوزن

أولئك الذين يسعون للتخلص بسرعة من الوزن الزائد لا يضطرون إلى تناول الطماطم الطازجة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام لا يزيد عن 23 كيلو كالوري يحتوي أيضًا على عصير طماطم. كوب واحد من المشروب البارد سيخلصك من الجوع ويشحنك بمزاج جيد. سيكون عصير الطماطم مع اللب مفيدًا بشكل خاص.

اليوم ، تقدم محلات البقالة عصير الطماطم من مختلف الشركات المصنعة. لكن فقط المنتج المصنوع في المنزل سيكون له خصائص مفيدة حقًا. علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء معقد في صنع العصير محلي الصنع.

كيف تختار الطماطم المناسبة؟

يمكن أن تستفيد فقط الطماطم عالية الجودة. لتحضير أطباق لذيذة ، ستحتاج أيضًا إلى طماطم جيدة. لذلك ، يجب على الجميع معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب. إذا أجريت عملية شراء في السوق ، فأنت بحاجة أولاً إلى التنقل بالرائحة. الطماطم الناضجة ، والتركيب ومحتوى السعرات الحرارية والفيتامينات التي يمكن أن تفيد الشخص ، سيكون لها بالتأكيد رائحة لطيفة. ولكن إذا تم قطف الخضروات وهي لا تزال خضراء وتم السماح لها بالنضوج خارج الحديقة ، فلن تكون لها رائحة عمليًا.

يجدر شراء الطماطم الجميلة والطازجة فقط. لا تتناول الخضار التالفة. يمكن أن تتراكم الأوساخ والبكتيريا. لكن الموسم الدافئ هو الوقت المثالي لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

الحجم مهم أيضا. يهتم الكثيرون بمسألة ما هو محتوى السعرات الحرارية في الطماطم ، التي يتجاوز حجمها 8 سم ، وعلى الأرجح ، ستكون قيمة الطاقة لمثل هذا المنتج منخفضة. بعد كل شيء ، غالبًا ما تكون الخضروات المزروعة باستخدام إضافات كيميائية مختلفة كبيرة. لن تختلف هذه الطماطم في الذوق الغني والخصائص المفيدة. الاستثناء هو الطماطم الوردية. يمكن أن تنمو إلى أحجام رائعة حقًا.

هل يمكنك أن تأكل الطماطم الخضراء؟

الطماطم الخضراء هي ثمار غير ناضجة. من المعتقد أن لديهم خصائص مفيدة أقل بكثير من الطماطم الحمراء العصير. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من هذا المنتج لا يتجاوز 20 كيلو كالوري. الثمار الناضجة ذات سعرات حرارية عالية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة الخضراء على مادة ضارة بصحة الإنسان. إنه سولانين. يعطل عمل المعدة ، وكذلك الجهاز العصبي.

يتم تدمير السولانين بسهولة في بيئة حمضية. لذلك ، غالبًا ما تكون الطماطم الخضراء مخللة ومملحة. وبالتالي ، يتم الحصول على منتج مفيد له طعم أصلي. سعرات حرارية طازجة لكل 100 جرام منها صغيرة جدًا ولا تشبع الجوع ولها أيضًا طعم غير معبر. ولكن يمكن إدراج الطماطم المطبوخة بشكل صحيح في قائمة العطلات.

تحظى الطماطم الخضراء المخبوزة والمحشوة بشعبية كبيرة. لتحضير طبق أصلي ، يجب أن تراقب بعناية الطماطم في الحديقة. يمكن أن تنضج الخضار بسرعة كبيرة. وبالنسبة لبعض الأطباق ، هناك حاجة فقط للفواكه الخضراء.

الطماطم هي نباتات عشبية من عائلة الباذنجانيات. في اتساع بلادنا ، تُعرف ثمار الطماطم باسم الطماطم. جاءت الكلمة إلينا من اللغة الإيطالية وفي الترجمة تعني "التفاحة الذهبية". أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس الطماطم ، حيث لا تزال الأنواع البرية من هذه الفاكهة موجودة حتى اليوم. بمجرد وصول النبات إلى أوروبا ، كان يعتبر غير صالح للأكل وحتى سامًا ، ولكنه كان يُزرع فقط لأغراض الديكور. وفقط في القرن السابع عشر ، بدأ الأوروبيون في أكل الطماطم.

على أراضي روسيا ، بدأ تناول الطماطم في بداية القرن التاسع عشر. يمكن رؤية الطماطم اليوم في البيوت الزجاجية وفي أسرة أي منطقة ضواحي تقريبًا ، وبالتالي يتم تناول هذه الخضار في كل مكان وبجميع أنواع الطرق.

نظرًا لتعدد أنواع الطماطم المتاحة لنا على مدار السنة. لديهم مجموعة متنوعة من الأشكال - من الشكل الدائري المعتاد إلى شكل القلب. تختلف الطماطم أيضًا في لون الثمرة وحجمها. لا يعتمد فقط على التنوع ، ولكن أيضًا على درجة النضج.

إذا لجأنا إلى التصنيف النباتي ، فإن الطماطم تعتبر توتًا ، وليست خضروات اعتدنا عليها. هذه فاكهة لذيذة ستساعدك في التغلب على الوزن الزائد والحفاظ على الجمال والوقاية من العديد من الأمراض.

ماذا تحتوي؟

تحتوي الطماطم على العديد من المواد المفيدة والأحماض والعناصر النزرة. الأهم من ذلك كله ، أن هذه الخضار تحتوي على البكتين وبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى وجود عدد كبير من الفيتامينات من مجموعات مختلفة. كنسبة مئوية ، سيكون التركيب الكيميائي والفيتاميني في قطعة واحدة من الطماطم كما يلي:

فيتامين أ - 22٪ ؛
فيتامين سي - 28٪ ؛
فيتامين ك - 6.6٪ ؛
فيتامين ب 1 - 4٪ ؛
فيتامين ب 2 - 2٪ ؛
فيتامين ب 5 - 5٪ ؛
فيتامين ب 12 - 2.9٪ ؛
فيتامين هـ - 2.6٪ ؛
فيتامين هـ - 2.4٪.

أيضًا ، هذا المنتج غني بالعناصر المفيدة في الجدول الدوري مثل الحديد والبوتاسيوم والكوبالت والمغنيسيوم والبورون والمغنيسيوم. مع هذه القائمة الرائعة من المواد ، تحتوي الطماطم على 0.6 جرام على الأقل من البروتين ، وحوالي 0.2 جرام من الدهون وما يصل إلى 4.2 جرام من الكربوهيدرات.

صبغة خاصة ، الليكوبين ، هي المسؤولة عن اللون الأحمر لهذه الخضار. بفضله ، تتمتع الطماطم بخصائص غذائية. يعمل اللايكوبين على تحييد الدهون ويساعد على توازن مستويات الكوليسترول. تساهم الطماطم في السير الطبيعي لعملية الهضم وقادرة على تشبع الجسم في أقصر وقت ممكن.

القيمة الغذائية

ستختلف قيمة الطاقة لهذه الخضار اعتمادًا على كيفية طهيها. تحتوي الخضار الدفيئة الطازجة أو البطاطس المهروسة على سعرات حرارية أكثر بقليل من الطماطم المخللة أو المخللة. في الوقت نفسه ، ستكون قيمة الطاقة في الطماطم المجففة بالشمس كبيرة جدًا - ضعف طاقة صدور الدجاج. لهذا السبب ، من الضروري تحليل عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الطماطم المحضرة باستخدام طرق مختلفة بمزيد من التفصيل.

الطماطم الطازجة ليست من الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية. مائة جرام ، بغض النظر عن الصنف ، في المتوسط لا تحتوي على أكثر من 20 سعرة حرارية. يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية لفاكهة واحدة ، بدوره ، من خلال حجمها.

ومع ذلك ، حتى في الطماطم الكبيرة جدًا لن يكون هناك أكثر من 50 سعرة حرارية. في أشهر الأطباق الصيفية - سلطة الطماطم مع إضافة خضروات أخرى ، بالإضافة إلى زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، سيكون هناك حوالي 40-50 سعر حراري لكل مائة جرام.

الطماطم المخللة من الأطعمة الشهية المعروفة التي يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. إن نقع الطماطم ليس بالأمر الصعب - فقط الفواكه الناضجة والخل والملح والسكر والتوابل التقليدية كافية. يمكن استهلاك الخضار المحضرة بهذه الطريقة كطبق مستقل أو تحضير منها في وجبات خفيفة باردة متنوعة أو حتى في السلطات. 100 غرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 15 سعرة حرارية. أقل سعرات حرارية في الطماطم المملحة - فقط 13 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الخضار المملحة.

في موسم البرد ، يصبح عصير الطماطم مشروبًا شائعًا. إنه ذو قيمة عالية ليس فقط لمذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة - له تأثير إيجابي على صحة الإنسان ويقوي جهاز المناعة. تفسر الخصائص العلاجية للعصير من خلال المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الطبيعية ، والتي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. تبلغ قيمة الطاقة الطازجة لعصير الطماطم 18 سعرًا حراريًا فقط لكل مائة مليلتر من الشراب.

يمكن رؤية الطماطم المخبوزة بالفرن على الطاولة كطبق جانبي لطبق رئيسي أو كفاتح للشهية. يُضاف الزيت النباتي والملح والفلفل والثوم إلى الطماطم ، وبعد ذلك تُخبز الخضار في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. في عملية الطهي ، تفقد الطماطم كمية كبيرة من الرطوبة ، مما يؤدي إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. لذلك ، في الطماطم المخبوزة والمقلية ، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 27 كيلوكالوري لكل مائة جرام.

خيار شائع آخر لطهي الطماطم هو طهيها بالبصل والثوم والزيت والأعشاب. على الرغم من المعالجة الحرارية ، لا يزال محتوى السعرات الحرارية منخفضًا - حوالي 20 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من الطبق النهائي. لا تؤخذ المنتجات الإضافية في الاعتبار. ومع ذلك ، حتى مثل هذا الطبق يمكن تناوله بأي كمية تقريبًا ، دون أدنى خوف من زيادة الوزن.

غالبًا ما توجد الطماطم المجففة بالشمس على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت. إنه طعام شهي بنكهة غنية ومركزة. يتم تحضيرها بطريقة خاصة ، على عدة مراحل ، بالإضافة إلى ذلك ، ليست كل الأصناف مناسبة لتجفيفها.

الطماطم المجففة هي البطل المطلق من حيث قيمة الطاقة ، فهي تحتوي على ما يقرب من 260 سعر حراري لكل مائة جرام.

في معظم الحالات ، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطماطم اعتمادًا على الصنف. ومع ذلك ، في الطماطم الكرز يكون أقل قليلاً من الخضار العادية. في الفاكهة الحمراء الصغيرة ذات المذاق الغني للغاية ، يوجد 15 سعر حراري فقط لكل مائة جرام من الخضروات.

فائدة

يعد تناول الطماطم بشكل منتظم وسيلة وقاية جيدة لقائمة رائعة من الأمراض. مع أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، من الأفضل تناول الطماطم الطازجة. يساعد وجود الفيتامينات A و C في دعم المناعة وتحسين التمثيل الغذائي. ينصح بتناول الطماطم يوميًا ، لأنها غنية بالعناصر الدقيقة والكليّة مثل النحاس والحديد وجميع أنواع الأحماض.

تعمل الطماطم على تحسين أداء الجهاز البولي التناسلي ، وتعزيز التمثيل الغذائي بشكل أفضل وتساعد الجسم على التخلص من السموم بشكل أفضل. المواد في تكوين الطماطم تقلل من احتمالية تجلط الدم في الأوعية الدموية بسبب التأثير الإيجابي على خلايا الدم الحمراء. يمكن لشرب كوب من عصير الطماطم في حالة سكر قبل وجبات الطعام أن يؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.

تعتبر الطماطم أيضًا فريدة من نوعها من حيث أنها تحتوي على مادة مثل الليكوبين. يقلل بشكل كبير من احتمالية حدوث بعض أنواع السرطان وتطورها. يمكن أن تساعد مركبات الفلافونويد الحيوية الموجودة في الطماطم في تخفيف الألم بسبب خصائصها المسكنة والمضادة للالتهابات. تستخدم الطماطم أيضًا خارجيًا. ضغط من لب هذه الخضار بشكلها النقي يخفف التورم ويقلل الألم في حالة الدوالي. وإذا وضعت الطماطم على الجرح ، فسوف تلتئم بشكل أسرع.

من المفيد تناول الطماطم في حالة وجود مشكلة في الجلد. يحفز فيتامين ب 2 تجديد الخلايا مما يساعدها على التعامل مع التقشير والالتهابات. ستسمح الفيتامينات E و A للظهارة بالمحاذاة وتصبح أكثر مرونة وسلاسة عند اللمس. إن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الطماطم يجعلها لا تقدر بثمن في مكافحة التجاعيد.

إلى جانب فوائد الطماطم ، يجب الانتباه إلى خصائصها الغذائية. لذلك ، قد تلاحظ الثمار الناضجة عشاءًا كاملاً وتنشط الجسم. لديهم حد أدنى من السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أنه يمكن رؤيتهم في قائمة مجموعة متنوعة من أنظمة التغذية.

يوجد اليوم العديد من الأنظمة الغذائية حيث الطبق الرئيسي هو الطماطم وعصير الطماطم. تم تصميم هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أيام ويسمح لك بتناول طماطم واحدة فقط. ولكن إذا كنت لا ترغب في إنقاص الوزن بسرعة ، ولكنك تريد أن يكون الشكل دائمًا في حالة جيدة ، فما عليك سوى إضافة منتج منخفض السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي. يوصي خبراء التغذية بشدة بإقران الطماطم باللحوم. سيسمح ذلك بامتصاص البروتين الحيواني بشكل أفضل وأسرع.

ضرر

لن يجادل أحد في حقيقة أن الطماطم مفيدة للغاية لجسم الإنسان. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب هذه الخضار ، في بعض الظروف ، ضررًا. لمنع هذا ، يجب أن تأكل الخضار بطريقة معينة. في حالة الطماطم ، هناك العديد من موانع الاستعمال.

كما هو الحال مع أي فواكه أخرى ذات ألوان زاهية ، يحتاج أي شخص يعاني من الحساسية إلى توخي الحذر الشديد مع الطماطم.في بعض الحالات ، يُمنع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة تمامًا من تناول الطماطم.

من بين جميع الخضروات ، تبرز الطماطم لمحتواها العالي من الأحماض العضوية. أنها تحسن بشكل كبير من أداء الجهاز الهضمي والغدة الدرقية. ومع ذلك ، في حالة تحص صفراوي ، ولهذا السبب فإن استخدام الطماطم هو بطلان ، لأنها تثير إفرازًا إضافيًا للصفراء. أيضًا ، لا تسيء استخدام الطماطم أثناء تفاقم التهاب المعدة ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع بشكل كبير.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من تشوهات في عمل الجهاز البولي التناسلي استبعاد الطماطم من نظامهم الغذائي اليومي. هذه التدابير ضرورية بسبب محتوى حمض الأكساليك في الفاكهة ، مما يؤثر سلبًا على توازن الماء والملح. مع أمراض الكلى ، لا ينصح باستخدام الحفظ - في هذا الشكل ، يمكن أن تحفز الطماطم نمو الحجارة في حالة الاستعداد لتحصي البول.

يمنع استخدام الطماطم في علاج مشاكل الجهاز العضلي الهيكلي ، لأن حمض الأكساليك يمكن أن يسبب آلام المفاصل.

طلب

في الطبخ ، تستخدم الطماطم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تتيح لك وفرة الوصفات استخدام الطماطم كمنتج مستقل وكمكون للسلطات والدورات الأولى واليخنات بالإضافة إلى اللحوم والأسماك الطازجة أو المخللة أو المملحة أو حتى المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الطماطم في صنع الصلصات والتوابل.

عند اختيار الطماطم في متجر أو سوبر ماركت أو سوق ، يجب عليك أولاً تحديد الغرض الذي تم شراؤها من أجله ، وكذلك متى سيتم تناولها وما هي خصائص الذوق التي يجب منحها.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو نوع الخضار. بعد كل شيء ، هو الذي يملي خصائص ذوقنا. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الأكثر شعبية.

الكرز عبارة عن طماطم صغيرة مستديرة بحجم الكرز تقريبًا. طعمها غني جدًا ، مع وجود الملاحظات الحامضة. من الأفضل استخدامه للسلطات مع أطباق اللحوم.

غالبًا ما تستخدم الطماطم "كريمة" كأحد مكونات جميع أنواع الصلصات والمخللات. الصنف الأكثر شيوعًا هو "أصابع السيدة". بعد كل شيء ، تحتوي هذه الطماطم على لب كثيف إلى حد ما ، وبفضل ذلك ستحتفظ بشكلها وهيكلها حتى أثناء التخزين على المدى الطويل.

من الأفضل استخدام قلب الثور طازجًا. هذه الطماطم اللحمية اللذيذة رائعة أيضًا للصلصات والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات. يجب عدم حفظ "قلب الثور" أو مخلله ، حيث أن ثماره كبيرة جدًا.

كما يختلف لون الطماطم باختلاف خصائص الصنف. الطماطم الحمراء هي النوع الأكثر شيوعًا. الطماطم السوداء لها طعم واضح وأكثر كثافة. الطماطم الخضراء هي الأكثر إثارة ولها طعم حامض. الطماطم الوردية تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي من غيرها.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الطماطم الصفراء. تحظى ثمارها بتقدير كبير بسبب مذاقها الرائع وحجمها الكبير - فهي حلوة جدًا ، واللب فيها أكبر بكثير من نظيراتها الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى بعض الأحماض والفيتامينات العضوية في الطماطم الصفراء أعلى منه في الحمضيات.

من المعتقد الشائع أن الطماطم الصفراء والبرتقالية تتعافى وقادرة على علاج أمراض الكلى والكبد والأمعاء وتخليص الجسم من السموم والسموم.

عند شراء الطماطم ، من المهم جدًا الانتباه إلى هذه العوامل:

يجب أن تكون الثمرة الناضجة مرنة ، ويجب أن يكون سطحها كثيفًا ؛
الطماطم الجيدة سيكون لها رائحة لطيفة واضحة ؛
لون موحد دون تلف واضح والمناطق الجافة.

تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الرطوبة والألياف ، وبالتالي فهي قادرة على محاربة الجوع بشكل فعال. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم ينفق طاقة أكبر لاستيعاب الطماطم أكثر مما ينفقه من تناول هذه الفاكهة ، وبالتالي فمن الواقعي فقدان الوزن عليها. على الرغم من أن هذه الخضار لا تحرق الدهون ، إلا أنه نظرًا للكمية الكبيرة من الأحماض والمواد المغذية الأخرى ، فإن النظام الغذائي القائم على الطماطم سيكون متوازنًا ويكون له تأثير إيجابي على الصحة. وباستخدام الخيال ومهارات الطهي البسيطة ، يمكنك أيضًا إنقاص الوزن بكل سرور.

كمقبلات أو وجبة إفطار خفيفة ، تعد الطماطم المفرومة الطازجة رائعة مع الجبن أو الزيت النباتي أو غيرها من الخضروات مثل الخيار. كما يمكن استخدام الفواكه الطازجة كبديل كامل لمعجون الطماطم الذي يحتوي على كمية كبيرة من السكر. سيكون الإفطار الجيد أيضًا عبارة عن عدد قليل من خبز الحبوب الكاملة المحمص ، والتي توضع عليها 50 جرامًا من الطماطم الطازجة والخضر. نسخة أكثر كثافة من طعام الصباح هي البيض المقلي أو عجة مع الطماطم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق في المتوسط حوالي 100 سعر حراري.

في وقت الغداء ، يمكنك إرضاء جوعك دون الإضرار بجسمك بشوربة طماطم خفيفة ولكن لذيذة. لتحضيرها ، تحتاج إلى إزالة القشر من العديد من الثمار الناضجة وتقطيعها جيدًا. ثم يقلى في مقلاة بالزيت النباتي والبصل والثوم. بعد القلي ، يُضاف إلى مرق الدجاج المُعد مسبقًا ويُغلى معًا. الطبق النهائي متبّل بالأعشاب ويقدم مع خبز الجاودار المحمص. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الحساء عن 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كعشاء غذائي لذيذ ، يمكنك طهي أنواع مختلفة من السلطات أو اليخنة. تكتسب الطماطم المطبوخة أو المقلية صفات طعم جديدة تمامًا ، والتي يمكن التأكيد عليها باستخدام توابل مختلفة. المزيج الكلاسيكي هو الطماطم مع الثوم والريحان.

لا تنسَ أيضًا عصير الطماطم ، لأن هذا المشروب مناسب لأي طبق تقريبًا.

يقوم أساتذة فن الطهي الحقيقيين بإعداد الصلصات والأطباق المستقلة وحتى الحلويات من الطماطم. هذا منتج يقتصر نطاقه فقط على الخيال. تجمع الطماطم بين الخصائص المفيدة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والتوافر والمذاق - كل هذه الصفات تجعل هذه الخضار فريدة حقًا.

سوف تتعلم المزيد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الطماطم من الفيديو التالي.