وصفة عصيدة الصوم مع اليقطين. أطباق اليقطين الصامتة هي مجموعة متنوعة صحية. وصفات لأطباق اليقطين الخالية من الدهون: العصيدة والحساء والفطائر والمانتي والفطائر والسلطات

عصيدة الدخن مع اليقطين المكونات قرع - 500 جرام دخن - 1 كوب حليب - 2 كوب ماء - 1 كوب زبدة - 4 ملاعق كبيرة ملح وسكر - حسب الرغبة طريقة التحضير يقشر اليقطين من البذور ويقشر، مقطع إلى قطع صغيرة، يرش بخفة سكر،

عصيدة الدخن مع اليقطين المقادير: 150 جرام دخن، 2 كوب ماء، 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 300 جرام قرع، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح طريقة التحضير: اغسلي الدخن جيداً وصفيه من الماء. ولإزالة المرارة، يمكنك سكب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق، ثم تصفى الماء. قطع اليقطين إلى

عصيدة الدخن مع اليقطين المقادير: 150 جرام دخن، 2 كوب ماء، 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 300 جرام قرع، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح طريقة التحضير: اغسلي الدخن جيداً وصفيه من الماء. ولإزالة المرارة، يمكنك سكب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق، ثم تصفى الماء. قطع اليقطين إلى

قريباً سوف تموت Maslenitsa المبهجة والأكثر صرامة والأطول أقرض. يحظر الصيام تناول المنتجات الحيوانية التي تشكل النظام الغذائي الرئيسي. الإنسان المعاصر، لذا فإن العصيدة الخالية من الدهون مع اليقطين والمشمش المجفف والزبيب ستكون مفيدة. هذا طبق دسملن ينشطك لفترة طويلة ويمنحك القوة للعمل والقيام بالأنشطة اليومية فحسب، بل سينوع أيضًا طاولة الصوم الفقيرة بشكل مثالي.

عصيدة اليقطين مع الفواكه المجففة معروفة في روسيا منذ زمن سحيق. سابقا، الدخن والشعير و عصيدة القمحونكهتهم باليقطين المتبقي من الخريف. تم تناقل الوصفة من جيل إلى جيل حتى وصلت إلينا بعد تحسينها وتعديلها.

فوائد عصيدة اليقطين

عصيدة الصوم مفيدة للغاية - فالأرز ينظف الأمعاء تمامًا ويزيل اليقطين السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تضاف الفواكه المجففة إلى العصيدة الخالية من الدهون - عادة المشمش المجفف والزبيب، ولكن يمكنك تجربة وإعداد طبق مع التمر والخوخ والتين أو حتى التفاح المجفف.

ما فائدة الجمع بين الحبوب والفواكه المجففة واليقطين:

• عصيدة اليقطين - ممتازة منخفضة السعرات الحرارية منتج غذائي. لا يزيد من حمولة المعدة، ويتم هضمه بسرعة ويعطي دفعة من النشاط والقوة لعدة ساعات.
• إن وجود اليقطين الذي تقترحه الوصفة يحسن الحالة المزاجية ويوحد لون البشرة ويقوي الشعر والأظافر.
• الأشخاص الذين يعانون من الأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةتعتبر العصيدة مع اليقطين مفيدة بشكل خاص لأنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
• اليقطين مفيد أيضًا للكلى، لكن في هذه الحالة ينصح بطهي الأرز مع الحليب.
• عصيدة اليقطين والأرز تنظف الأمعاء وتزيل السموم وهي أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من الديدان.
• العصيدة مع الأرز واليقطين والفواكه المجففة مفيدة جدًا أغذية الأطفال. يعزز نمو الطفل ويقوي مناعته ويحميه من الأمراض الفيروسية.

وصفة لعصيدة الصوم الكلاسيكية مع اليقطين والفواكه المجففة

لتحضير العصيدة الخالية من الدهون، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. يمكن العثور على جميع المكونات في أي مطبخ تقريبًا. الشيء الوحيد الذي قد لا تمتلكه ربة المنزل المتوسطة هو اليقطين، ولكن الآن يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت.

مكونات

• الأرز - 250 جرام؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان؛
• اليقطين - 300 جرام؛
• الفواكه المجففة - 1 حفنة؛
• زيت نباتي.

1. معالجة اليقطين أولا. يجب تقشيرها وفصل البذور واللب وتقطيع اللب إلى مكعبات.
2. الفواكه المجففة – في في هذه الحالةالزبيب والمشمش المجفف - اشطفهما جيدًا المياه الجاريةوسكب الماء المغلي فوقه. اتركها تقف لبضع دقائق، ثم قم بتصفية الماء الساخن وشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الغبار والأوساخ والكبريت من الفواكه المجففة، والذي يستخدم غالبًا لمعالجة هذا المنتج من أجل تخزين أفضل.




3. خذ قدرًا أو قدرًا واسكب فيه الزيت. عندما يسخن، ضعي اليقطين في المقلاة واتركيه على نار هادئة، مغطى، حتى يصبح طريًا قليلاً. يستغرق هذا عادةً حوالي 10 دقائق.
4. أضف السكر إلى اليقطين. تُطهى الخضار تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

نصيحة! يمكنك تقليل كمية السكر إذا كان صنف اليقطين الذي تستخدمه حلوًا وعصيرًا. كما أن نسب السكر تقل إذا زادت كمية الفواكه المجففة.

5. أضيفي الأرز إلى اليقطين واملئي الطبق بالماء حتى يتغطى الأرز به بالكامل.




6. تجفيف الفواكه المجففة جيداً منشفة ورقيةأو قطعة قماش ناعمة. قطع المشمش المجفف قطع صغيرةأو القش.
7. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا، قم بتتبيله بالفواكه المجففة. في الوقت نفسه، تأكد من أن العصيدة لا تحترق. ولتجنب هذه المشكلة، لا تنسي إضافة الماء حسب الحاجة. بعد إضافة المشمش المجفف والزبيب، قم بطهي الطبق لبضع دقائق أخرى.

نصيحة! تذكر أن عصيدة الأرز الخالية من الدهون لا ينبغي أن تكون سائلة، لذلك لا تبالغي مع الماء. يجب أن يكون الأرز مطبوخًا تمامًا وناعمًا.

8. بعد أن تصبح العصيدة جاهزة، أطفئ النار واترك الطبق يتشرب لفترة من الوقت.



عصيدة الأرز مع اليقطين والفواكه المجففة ليست لذيذة جدًا فحسب، بل غنية أيضًا بالفيتامينات

• لجعل العصيدة مع اليقطين صحية قدر الإمكان، استبدلها السكر العادي(الوصفة تفترض الأبيض المكرر) مع العسل أو قصب السكر.
• ويمكن أيضا أن يكون بديلا للسكر لصق التاريخ. من السهل صنعه في المنزل ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية.
• لإعطاء الأرز طعم حارأضيفي إليها البهارات - الفانيليا، القرفة، الزنجبيل، الهيل.
• يمكنك تحضير نسخة خالية من العصيدة مع الأرز واليقطين. للقيام بذلك، ليس من الضروري تغيير الوصفة جذريا - فقط استخدم الحليب بدلا من الماء، و زيت نباتي- دسم.
• يمكنك إضافة المكسرات إلى العصيدة. الصنوبر هو الأفضل، ولكن يمكنك استخدام أي اللوز والجوز والكاجو. قبل إضافة المكسرات إلى العصيدة، يجب تقطيعها.
• يمكن تعديل الوصفة قليلاً عن طريق استبدال الأرز بالدخن. لن تكون عصيدة الدخن أقل لذيذة وصحية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأرز، يمكنك تقديم خيار "50/50"، أي نصف دخن ونصف أرز.
• قبل تقديم العصيدة، يمكنك تزيينها بالمربى أو التوت الطازج.

خاتمة

فوائد عصيدة الأرز الخالية من الدهون مع اليقطين كبيرة. ليس من قبيل الصدفة أن أسلافنا احترموا هذا الطبق كثيرًا.

ان يذهب في موعد عصيدة اليقطينإنها ليست شائعة جدًا، ولكنها تكون مفيدة أثناء الصوم الكبير.

هذا الطبق صحي للكبار والصغار على حد سواء. فهو ليس فقط له تأثير مقوي للجسم، ويعتبر للوقاية من العديد من الأمراض ويمنح القوة، ولكنه لذيذ أيضًا. وجبة إفطار منخفضة السعرات الحرارية، وهو بالتأكيد لن يضر بشخصيتك.

اليقطين هو بطل معترف به في محتوى مختلف العناصر الدقيقة المفيدة. أنه يحتوي على الفيتامينات B، C، E، والكالسيوم المنتج الأكثر أهميةلعملية التمثيل الغذائي - الكارنيتين. كل هذا يمكن الحصول عليه في أي وقت من السنة - يمكن تخزين اليقطين في المنزل بشكل كبير لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في اليقطين منخفض للغاية، مما يجعله مصدر عظيمالطاقة أثناء اتباع نظام غذائي.

هذه المؤشرات تجعل الطهاة من جميع أنحاء العالم يفكرون في كيفية طهي اليقطين مع الحفاظ عليه. ميزات مفيدة، وجعل الطبق نفسه لذيذًا قدر الإمكان، حتى يسهل على الآباء تعليم أطفالهم تناول الطعام الصحي.

من المعتاد في العديد من البلدان إضافة اليقطين إلى العصيدة، مما يتيح لك الحصول على طبق متوازن وغني. يمكنك استخدام السميد أو الدخن أو الأرز أو دقيق الشوفان أو فريك الذرة. مثل إضافات النكهةالعسل والمكسرات والفواكه المجففة وأي مكونات أخرى مناسبة حسب خيال الطاهي نفسه.

الوصفة الأكثر أصالة لمثل هذه الحلوى هي العصيدة المطبوخة داخل اليقطين نفسه. مع هذا الطبق، لا يمكنك إرضاء أحبائك فحسب، بل يمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك. في هذه الحالة، يتم تقديم العصيدة مباشرة في "الوعاء". إذا تم إضافة اليقطين ببساطة إلى قطع أو هريس، فسيتم وضع الطبق في أطباق عميقة ويقدم في أجزاء.

الصورة رقم 1. وصفة لعصيدة الدخن مع اليقطين

حلوى خفيفة ولذيذة للغاية ستمنحك الطاقة طوال اليوم. وبصرف النظر عن اليقطين والحبوب، عمليا لا توجد مكونات مطلوبة. الطبق جيد لتناول الافطار.

مكونات:

• اليقطين - 750 جرام؛
• الدخن - 250 جرام؛
• زيت نباتي - 25 جم؛
• الماء - 3 أكواب؛
• البهارات: الملح، السكر.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين:

1. قشر اليقطين وأزيل البذور منه، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة ثم ضعه في قدر.

2. اغلي الماء بشكل منفصل واسكبي الماء المغلي فوق اليقطين واطهيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

3. اشطف الدخن وأضفه إلى المقلاة واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.

4. يُضاف السكر والقليل من الملح ويُسكب في الزيت النباتي.

5. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 30 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

الصورة رقم 2. وصفة لعصيدة الأرز مع اليقطين والحليب

الطبق مثالي ل أيام الصيام، خصوصا في فترة الشتاء. كوكتيل الفيتامينات المصنوع من اليقطين ومنتجات الألبان سيدعم الجسم أثناء الطقس البارد، والأرز سيعطي القوة والطاقة.

مكونات:

• أرز - نصف كوب؛
• اليقطين - 400 جرام؛
• حليب - 1 كوب؛
• زبدة - 4 ملاعق صغيرة؛
• ماء؛
• البهارات: الملح، السكر، سكر الفانيليا.

كيف تطبخ عصيدة الأرزمع اليقطين:

1. قشر اليقطين، وافصل قطعة كبيرة عنه، ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم؛

2. اغلي الماء (حوالي كوب واحد)، ثم ضعي اليقطين في الماء المغلي واطهي لمدة 5 دقائق؛

3. بعد الطهي، صفي الماء في وعاء منفصل؛

4. اشطفي الأرز وأضيفي لترًا واحدًا من الماء واطهيه حتى ينضج مع التحريك قليلاً.

5. يُصفّى الأرز من الماء ويُسكب فوقه الحليب ويُسلق.

6. أضف إلى العصيدة المغلية اليقطين المسلوقونصف كوب من الماء المغلي فيه.

7. أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا و3 ملاعق كبيرة السكر العادي، قليل من الملح؛

8. يقلب ويغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

9. ارفعي القدر عن النار وغطيه بمنشفة دافئة واتركيه ليخمر.

الصورة رقم 3. وصفة عصيدة الذرةمع اليقطين في طباخ بطيء

أسهل طريقة لطهي اليقطين هي استخدام طباخ بطيء. لن يستغرق تحضير جميع المنتجات أكثر من 10 دقائق، ثم الأمر متروك للتقنية. سوف تصبح العصيدة طرية جدًا وعطرية.

مكونات:

• اليقطين - 150 جرام؛
• فريك الذرة - 1 كوب؛
• الحليب - 4 أكواب؛
• الماء - 4 أكواب؛
• البهارات: الملح، السكر.

كيفية طهي العصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء:

1. قشر اليقطين وأزل البذور وأزل قطعة صغيرة من اللب.

2. قطع شريحة من اليقطين إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طنجرة بطيئة.

3. نسكب الحليب والماء في الوعاء، ونضيف فريك الذرة ونحرك.

4. أضف الملح والسكر حسب الرغبة.

5. قم بالطهي في وضع "العصيدة" لمدة 35 دقيقة.

الصورة رقم 4. وصفة دقيق الشوفان مع اليقطين في الفرن

من الصعب تخيل المزيد الطريقة الأصليةكيف تطبخ دقيق الشوفان. الخبز داخل اليقطين، غارقة دقيق الشوفان نكهة اليقطينوالرائحة. والنتيجة هي طبق لذيذ مع العرض الأصلي.

مكونات:

• اليقطين - 1 قطعة؛
• الحبوب- 1/2 كوب؛
• حليب - 1 كوب؛
• الماء - 1 كوب؛
• الزبيب - 100 جرام؛
• سمنة؛
• البهارات: السكر، الملح.

كيفية طبخ العصيدة مع اليقطين في الفرن:

1. افصل الجزء العلوي من اليقطين بعناية، وأزل البذور واشطفه جيدًا؛

2. قطع اللب، وترك 1 سم من الجدران؛

3. نقطع نصف كمية اللب إلى مكعبات صغيرة ونطهو لمدة 10 دقائق.

4. اشطف دقيق الشوفان جيدًا، واسكبه في قدر، وأضف كوبًا واحدًا من الماء واتركه حتى ينضج نصفًا.

5. قم ببخار الزبيب بالماء المغلي؛

6. صب دقيق الشوفان واليقطين المسلوق والزبيب في "وعاء" اليقطين.

7. يرش السكر ويسكب في الحليب الساخن ويغطى بغطاء (أعلى اليقطين) ؛

8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 50 دقيقة؛

9. أطفئ الفرن واترك اليقطين يتخمر لمدة 10-15 دقيقة.

10. أضف الزبدة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي العصيدة مع اليقطين حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

تعتبر العصيدة مع اليقطين مصدرًا لا ينضب للفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولهذا السبب يوصى به للحفاظ على المناعة لكل من البالغين والأطفال الصغار. ستساعد توصيات الطهاة ذوي الخبرة في جعل العصيدة ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا:

• بالنسبة للعصيدة، من الأفضل استخدام اليقطين جوزة الطيب، ثم سيكون لذيذا حتى عندما يبرد؛
• بعد الطهي، يجب إضافة الزبدة إلى العصيدة؛
• للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك خلط العصيدة مع المشمش المجفف والزبيب والمكسرات أو الخوخ.
• يمكن غلي اليقطين على شكل قطع أو هرسه؛
• ومن الأفضل عدم تصريف الماء الذي يُطهى فيه اليقطين، بل إضافته إلى العصيدة لاحقاً؛
• لإعطاء الطبق رائحة شهية، يمكنك استخدام القرفة وسكر الفانيليا؛
• بعد الطهي، لف المقلاة مع العصيدة في منشفة دافئة واترك العصيدة تنضج؛
• تعتبر العصيدة مع اليقطين جيدة في أي وقت من السنة، لذلك من الأفضل تخزين المكون الرئيسي مسبقًا.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خلال الصوم الكبير، ستصبح عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والتي وصفتها بالتفصيل، منقذًا حقيقيًا لك، وصفة لجميع المناسبات. ينضج الدخن بسرعة نسبيًا، لذلك يمكن تقديم الدخن اللذيذ والمغذي مع اليقطين ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. لتقليل وقت الطهي، يمكنك نقع الدخن في الماء البارد في المساء أو قبل وضع اليقطين في الحساء. إذا كان لون الدخن أصفر فاتح، فمن المرجح أن الحبوب مصقولة، مثل هذا الدخن ينضج بسرعة كبيرة ودون نقع. وتستغرق الحبوب ذات اللون الأصفر الشاحب وقتًا أطول في الطهي - فمن الأفضل نقع هذه الحبوب لفترة قصيرة على الأقل. أقدم لكم اختيار آخر.
أثناء الطهي أو بعد إطفاء النار، أضف الفواكه المجففة إلى العصيدة: الزبيب، قطع المشمش المجفف، الخوخ، التمر، التين. وعند التقديم يمكنك تتبيل عصيدة الدخن مع اليقطين بالعسل أو سكبها فوق المربى وإضافة ملعقتين كبيرتين مربى اليقطين.

مكونات:

- اليقطين الطازج بدون قشر وبذور – 300-350 غرام؛
- الدخن - 1 كوب؛
- ماء للعصيدة - 1.5-2 كوب؛
- ماء لغليان اليقطين - 0.5 كوب؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 1-2 حفنة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قطع القشر واللب السائب ببذور اليقطين. إذا لم يكن المركز ليفيًا جدًا، فما عليك سوى إزالة البذور وترك اللب. نغسل اليقطين ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقل إلى مرجل.

يوضع على نار خفيفة ويسكب نصف كوب من الماء. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبا، حتى يصبح اليقطين طريا. عند الضغط عليها، يجب أن تُهرس القطع بسهولة لتتحول إلى هريس تقريبًا.

قبل البدء في الطهي، اشطف حبوب الدخن في مصفاة شبكية أو منخل. إذا لزم الأمر، صب كوبين من الماء البارد واتركه لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب.

اهرسي اليقطين الناعم باستخدام الهراسة، ويمكن ترك بضع قطع كاملة وإضافتها إليه عصيدة جاهزة. الانتقال إلى اليقطين هريسالدخن، إضافة الملح والسكر.

مزج. صب في كوبين من الماء. إذا كانت الحبوب غارقة، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء، حوالي كوب ونصف. نغطي المرجل ونضعه على نار عالية.

بمجرد أن يبدأ الغليان الشديد، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. حرك مرتين أو ثلاث مرات.

ضعي المرجل على مقسم اللهب واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الحبوب وتمتص الماء بالكامل. لا تقلب الدخن أثناء الطهي إذا كنت تريد أن تصبح العصيدة متفتتة. أو ضجة للحصول على الدخن اللزج. اعتقد انك ستفعل معلومات مفيدة.

تُقدم عصيدة الدخن ساخنة مع إضافة الزبيب المطهو ​​على البخار وقطعه اليقطين مطهي. أو أضف الفواكه المجففة في نهاية الطهي، قبل حوالي خمس دقائق الاستعداد الكامل. خلال هذا الوقت، سيكون لدى المشمش المجفف أو البرقوق وقتا للطهي بالبخار وإعطاء مذاقهم للدخن واليقطين. إذا لم يتم تحضير العصيدة كطبق صوم، فيمكن تقديمها معها سمنةوزجاج حليب دافئ. بالعافية!

تعتبر عصيدة الدخن مع اليقطين طبقًا فريدًا من نوعه. مغذية، ولكنها ليست عالية في السعرات الحرارية. تحتوي على الحد الأدنى من المكونات، ولكنها لذيذة بشكل مدهش. مزدحم مواد مفيدة، ليست كثيفة العمالة للتحضير، وبأسعار معقولة ... اكتشاف حقيقيللصائمين!

فوائد عصيدة اليقطين

لماذا الدخن البسيط مفيد جدا؟ أوه!.. أستطيع أن أتحدث هنا لفترة طويلة. القائمة الكاملةيمكن أن تمتد الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها بسهولة إلى اثني عشر سطرًا أو سطرين. وسوف نذكر فقط أهمها:

• تتعامل فيتامينات ب بنجاح مع فقدان القوة والروح الذي غالبًا ما يتفوق علينا في نهاية الشتاء.
• فيتامين PP مع البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم يقوي الأوعية الدموية ويستقر نشاط القلب.
• يؤثر الفوسفور بشكل مباشر على حالة الشعر والأظافر والأسنان.
• تعمل مادة الكارنيتين على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على تقليل كمية احتياطيات الدهون في الجسم.
• تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم وتساعد على تطهير الجهاز الهضمي.

و أيضا حبوب الدخنعمليا هيبوالرجينيك، ويساعد على محاربة الوذمة وفقر الدم، ويحسن ضغط الدم، ويحسن الشهية، ويعيد مرونة الجلد، ويعطي الحيوية ويزيد من الأداء. أخيرًا، يمكن أن يُطلق على الدخن بأمان اسم صاحب الرقم القياسي لمحتوى البروتين النباتي (فقط البازلاء تمكنت من تجاوزه)، مما يجعل هذا الطبق ذا أهمية خاصة أثناء الصوم الكبير.

إذا كانت الحبوب في حد ذاتها ذات قيمة كبيرة، فإن العصيدة الخالية من الدهون المصنوعة من اليقطين مع الدخن مفيدة بشكل مضاعف. فاكهة مبهجة مشرقة لون برتقالييخفي تحت جلده الكثيف الكثير من الفيتامينات التي - لاحظ! - يتم الحفاظ عليها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. حسنا، القطع المشرقة لب اليقطينسيجعل الطبق أكثر عطرة وشهية.

ومع ذلك، حتى أكثر الطعام الصحيله موانع. على الرغم من كل قيمة الدخن، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض أن يبالغوا في تناوله الغدة الدرقيةوانخفاض حموضة عصير المعدة والإمساك وكذلك عند النساء الحوامل والأطفال الصغار. والإفراط في تناول اليقطين يضر بالمصابين بالقرحة والمصابين بمرض السكري الحاد.

وصفة عصيدة الشمس

إذن ماذا تحتاج لطهي الطعام؟ عصيدة خالية من الدهونمع اليقطين؟ قليلا فقط:

• 90 جرام دخن
• 160 غ من اليقطين
• 300 مل ماء
• ½ ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• قليل من الملح.

الكمية المحددة من المكونات تكفي لحصتين متوسطتين.

مدة التحضير: ساعة واحدة، منها 30 دقيقة للتسريب.

تحضير

1. اشطفي الدخن جيدًا. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الماء المصفى واضحًا. ربات البيوت من ذوي الخبرةوينصح أيضًا بنقع الحبوب في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق إضافية لإزالة المرارة منها.

2. ضع الدخن المحضر في قدر - ومن الأفضل أن يكون وعاءًا سميكًا الجدران طلاء غير لاصق، في العصيدة المينا تحترق بسهولة - وتصب ماء نظيف(150 مل).

3. ضعيها على نار متوسطة واطهيها حتى تظهر الفقاعات الأولى، ثم صفي المرق المغلي بعناية...

4. ... واسكب الحبوب مرة أخرى في جزء الماء الساخن. إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة متفتتة‎150 مل تكفي ؛ أولئك الذين يفضلون "الحمأة" السميكة سيحتاجون إلى 200-250 مل.

5. قم بإحضار الحبوب التي بدأت تنتفخ إلى الغليان مرة أخرى، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وأضف اليقطين المقشر والمقطع والسكر والملح إلى المقلاة.

6. اطهيها حتى تنضج حتى يتبخر الماء بالكامل تقريبًا. في المتوسط، يستغرق هذا 15-20 دقيقة.

7. غطي القدر بغطاء واتركي الطعام على موقد التبريد لمدة 10 دقائق إلى نصف ساعة. قبل التقديم، أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى العصيدة.

سيصبح الطبق أكثر شهية إذا قمت بنكهته بحفنة من الفواكه المجففة المطهوة على البخار والمكسرات و1-2 ملاعق كبيرة من العسل.

فيديو: عصيدة الدخن

بالنسبة لأولئك الذين، وفقًا لمقولة معدلة قليلاً، يفضلون المشاهدة مرة واحدة بدلاً من القراءة 7 مرات، وصفة من ماريا ألكساندروفا:

فيديو: عصيدة في اليقطين

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي عصيدة الدخن الخالية من الدهون مع اليقطين في طباخ بطيء. ما رأيك أن نفعل شيئًا أكثر إثارة للاهتمام ونطبخ... الدخن في اليقطين! نعم، كما لو كنت تغليها في فرن روسي؟ سيخبرك الطباخ من قناة BORK ويعرض كل شيء بالتفصيل.

نصيحة صغيرة في النهاية: لا تتعجل في النشر طبق جاهزعلى لوحات. قدمها على الطاولة "ساخنة جدًا" كما هي - مباشرة في اليقطين. سوف ينبهر ضيوفك.