بيت الخبز الحلو

سلطة كبدة مع بيض و جزر. سلطة كبدة بقري مع جزر و بصل. لذيذ "سلطة كبدة بالجزر والبصل" مع الذرة

في بعض الأحيان تريد حقًا شيئًا لذيذًا ومرضيًا للغاية ، لكن لا توجد رغبة على الإطلاق في الدوس في المطبخ لساعات طويلة. بالطبع ، يمكنك صنع عجة أو صنع عجينة فطيرة - إنها سريعة وفاتحة للشهية ، لكن لا يمكنك إطعام الزوج الجائع بهذا.

لذلك ، لاحظوا سلطة الكبد مع الجزر والبصل ، ربما الأسرع والأكثر إرضاءً و طبق لذيذ، والتي يمكن أن نطلق عليها حقًا "ذكر". يتم تحضيره بسرعة ، الجميع يحب ذلك ، وحتى أولئك الذين لا يتعرفون عمومًا على الكبد للطعام ، يرفضون العطاء كرات اللحم- تم اختباره عدة مرات!

القليل من الصبر الطبخ الصحيحقطعة من الكبد ، تقطيع سريع وفويلا! مستعد سلطة رائعةمن الكبد بالجزر والبصل ، والذي سوف "يطير" في غضون دقيقتين. نحن نقدم عدة خيارات لتحضير الطبق بحيث يمكنك تكرار كلا من سلطة الكبد التقليدية والكبدية المجانية مع الجزر.

ل الحالة الأساسيةوجبات خفيفة من الكبد والجزر ستحتاج:

0.5 كجم لحم كبد البقرطازج؛
2 جزر متوسطة
1 بصلة كبيرة
3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية؛
ملح فلفل.

لطهي الطبق ، تحتاج إلى غلي الكبد ، ويتم ذلك على النحو التالي:

1. قم بإزالة الجليد من قطعة ، وشطفها ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة وتنظيف القنوات بعناية ، وقطع الأوردة ؛

2. يملأ الكبد بالماء ويخفف الملح ويوضع على نار قوية. انتباه! لا يمكن ترك المخلفات دون رقابة ، فالرغوة ترتفع بسرعة ، لذلك يجب إزالتها باستمرار ؛

3. بمجرد غليان التخمير ، خففي الحرارة وطهي القطع إلى درجة أنه عندما تضع شوكة ، يبرز عصير نقي وليس دمًا ؛

4. نرفع الكبد فوراً عن النار ، ضعه في مصفاة ، اغسله ماء مثلجووضع المنتج حتى يجف ويبرد ؛

5. يقشر البصل ويقطع ناعما.

6. قشر الجزر ، مرر من خلال مبشرة بخطوة كبيرة أو اقطع إلى شرائح رفيعة.

7. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، اقلي البصل حتى ينضج نصفه.

8. يضاف الجزر إلى البصل ويقلى حتى على استعداد تامبنكهة التوابل.

9. بمجرد أن تصبح القلي جاهزة ، أخرجي المقلاة من على النار واتركيها لتبرد.

10. نقطع الكبد إلى أعواد رفيعة قصيرة ، توضع في فنجان. يمكنك فرك القطع بمبشرة ، لكن بمبشرة كبيرة ؛

11. أضيفي القلي إلى الكبد ، وحركي ، وتبلييه مرة أخرى بالبهارات واتركي السلطة تنقع قليلاً ، فقط لبضع دقائق.

سلطة كبدة حارة مع جزر و بصل

مقبلات ممتازة من الجزر والبصل والكبد جاهزة. وهذه وصفة أخرى مناسبة لخبراء البهارات. ما هو المطلوب:

0.5 كجم من كبد البقر الطازج.
200 غرام الجزر باللغة الكورية.
100 غرام فطر حار
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خل المائدة
1 ش. ل. الزيوت النباتية؛
1 ش. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز.
1 علبة صغيرة من المقرمشات.

كيف تطبخ سلطة حارةمن الكبد بالجزر والبصل:

1 - غلي المخلفات كما ذكر أعلاه.

2. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة جدا.

3. يُمزج الزيت والخل ويُسكب البصل ويُهرس قليلاً ويُترك لينقع لمدة 5-10 دقائق ؛

4. قطع الفطر الكبير ، وترك الصغيرة كاملة.

5. يقطع الكبد (لا تفرك) إلى أعواد رفيعة.

6. استنزاف السائل من الجزر (لا تتخلص منه) ؛

7. إزالة البصل من ماء مالح.

8. اخلطي الفطر والجزر والكبد والبصل.

9. يُمزج صلصة الجزر مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، ويُسكب الصلصة بسخاء على السلطة ؛

10. اترك طبق الجزر والفطر والبصل والكبد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

11. قبل التقديم ، أضيفي البسكويت واخلطي.

الملح والفلفل الطبق غير ضروري ، فيه ما يكفي من البهارات والملح. القليل سلطة غير عادية، لكن الجزر الحار يضيف التوابل. وبالمناسبة ، متفاوتة الحدة جزر مطبوخ، يمكنك الحصول على نكهات جديدة في كل مرة. كما تسمح الكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز بإضافات مختلفة: الزبادي الطازج وعصير الليمون ، طماطم مجففة بالشمسأو شيء مختلف. الأمر متروك لك لتقرر ، الشيء الرئيسي هو صنع سلطة كبد لذيذة بالجزر والبصل ، والتي ستطعم جميع أفراد الأسرة بسرعة وبشكل مرضي.

وصفات مماثلة:

اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف!
تنحي الشكوك جانبا
لا تتردد في الضغط على الأزرار
واحتفظي بوصفتنا.
على صفحات التواصل الاجتماعي ،
لتجده لاحقًا
للحفظ في الشريط ،
لتوزيعها على الأصدقاء.

إذا لم يكن هذا واضحًا ،
احفظ الموقع.
اضغط على Ctrl D وابحث عنا في كل مكان.
اضغط على Ctrl + D لوضع إشارة مرجعية على الصفحة.
حسنًا ، إذا فجأة مرة أخرى
هناك ما يمكن قوله حول هذا الموضوع
ملء الاستمارة أدناه

1. نغسل الكبد بجودة عالية ونغلي حتى يصبح طرياً في ماء مملح قليلاً. تبرد وطحن مبشرة بخير. اسلقي البيض إلى حالة شديدة الانحدار ، ثم نظفه بعد التبريد وثلاث مرات ناعماً على مبشرة.

2. اطبخي الجزر المقشر حتى ينضج ويقطع ، ولكن على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما بسكين ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ثلاث جبن ناعم.

3. يخلط نصف الكبد جيداً مع نصف البيض المبشور. وتنتشر هذه الكتلة الناتجة على طبق مسطح. إذا كانت السلطة مخصصة لطاولة احتفالية ، فيمكن وضع أوراق الخس على طول الحافة. سيجعل هذا الطبق أكثر إشراقًا وأناقة.

4. غطي الكبد بالبيض بطبقة سميكة من المايونيز. إذا قمت بالدهن قليلاً ، فلن تتشبع طبقة الكبد وستظل جافة ، مما لن يؤثر على مذاق السلطة جيدًا.

5. ثم انشر البصل المقلي. لا يمكن تشحيم هذه الطبقة لأنها رقيقة جدًا.

6. نغطي البصل بطبقة جزر ، ويجب أن نضع عليها المايونيز.

7. الطبقة التالية هي النصف الثاني من الكبد المفروم. طبقة مع المايونيز.

8. نضع طبقة من البيض المتبقي فوق الكبد ونصلحها أيضًا بالمايونيز.

9. وننتهي من السلطة من لحم كبد البقربالجزر والبصل والبيض ، طبقة الجبن. يمكنك رش السلطة بالجبن من جميع الجوانب ، لكن من الأفضل وضع غطاء الجبن ، مع ترك السلطة مفتوحة من الجوانب. في هذا الإصدار ، تبدو سلطة الكبد أكثر إشراقًا وأناقة.

نرسل طبق السلطة إلى رف الثلاجة. بعد بضع ساعات ، عندما تصبح سلطة الكبد مشبعة جيدًا وتصبح طرية بشكل غير عادي ، نقدمها على المائدة. مظهره المشرق و طعم فريدلن تمر مرور الكرام.

اليوم لدينا في الوصفات منتج يومي يمكنك الطهي به السلطات الأصلية- الكبد.

وصفة بسيطة

إنه بسيط ولكنه لذيذ و سلطة صحية. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

طريقة طهي سلطة الكبد بالجزر:

تحضير المكونات: اشطف الكبد ، قشر الجزر ، قطّع إلى شرائح ، اقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، نظف جراب الفلفل من البذور وقطّع إلى حلقات ؛
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الكبد المفروم ، اقليه لمدة دقيقتين من جميع الجوانب ؛
أرسل الخضار المحضرة إلى المقلاة ، وتبليها حسب الرغبة. تقلى مع التحريك المستمر ، 4 دقائق كافية. يرفع عن الموقد ، يبرد قليلاً. قدمي السلطة دافئة على المائدة.

سلطة بالكبدة والبصل والجزر والمخللات

لجعله مثاليًا ، من الأفضل عدم وضع البصل والجزر فقط في السلطة ، ولكن ضعهما برفق في التتبيلة لجعل البصل أقل "شرًا" وطعم الجزر أكثر شراسة.

لتحضير الطبق ستحتاج:

200 غرام من كبد الدجاج عالي الجودة ؛
حفنة من الخس
2 طماطم مرنة + 2 مخلل.
1 جزرة متوسطة الحجم
بصل أحمر متوسط الحجم
60 مل من خل النبيذ الأحمر.
40 مل مكرر زيت الزيتون.

وقت الطهي سيكون: 20 دقيقة. لكل 100 جرام: 230 سعرة حرارية.

طريقة طهي الطعام اللذيذ والسريع:

ابدأ بقوس. قطعها إلى نصف حلقات ، يجب أن تكون رقيقة ؛
يقطع الجزر إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة ؛
في وعاء ، اخلطي نصف حلقات البصل والجزر والملح و 30 مل من الخل. تذكر جيدًا بيديك ، ثم أضف القليل من الماء المغلي ؛
اشطف أوراق الخس وجففها ومزقها إلى قطع صغيرة ؛
نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ، نقطع المخللات إلى دوائر ؛
يقسم الكبد إلى 3-4 أجزاء ، ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى بسرعة. يكفي 5 دقائق. أثناء الطهي يضاف الملح والفلفل.
يخلط الكبد المبرد مع البصل والجزر.
تُرتب أوراق الخس في طبق مسطح ، تُغطى بالكبد والخضروات وتتبل بخليط زيت الزيتون خل النبيذ. رتبي شرائح الخيار المخلل حول أطراف الطبق.

سلطة مع كبدة دجاج و جزر كوري

يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتح للشهية ، لذلك قد يأخذ مكانًا على طاولة الأعياد.

ستحتاج إلى المكونات التالية للسلطة:

150 غرام من الجزر الكوري النهائي ؛
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز ؛
أوراق الخس - رأس واحد ؛
0.3 كجم من كبد الدجاج المبرد ؛
رأس صغير من البصل الأبيض.
لعصير 1 ليمون.
حفنة من الصنوبر.

وقت الطهي المطلوب: 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 215 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

الخطوة 1.شطف الكبد ، مقطعة إلى جزأين ، جفف بمنشفة.

الخطوة 2ضعي الكبد على ورق الألمنيوم ، وثني حواف الرقائق قليلاً لأعلى ، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على رف السلك. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 220 درجة. يُطهى حتى يصبح قشور ، حوالي 10 دقائق.

الخطوه 3عندما تخرج الكبد فرن، اجمع حواف الرقاقة ، اتركها واقفة أثناء العمل مع المكونات الأخرى.

الخطوة 4ضع قاع طبق مسطح جافًا أوراق سلطة. جزرة كورية مقطعة إلى قطع بطول 3 سم ، تنتشر على الأوراق.

الخطوة الخامسةيقطع البصل الأبيض إلى حلقات رقيقة جدًا ، ويُجفف المكسرات في مقلاة جافة.

الخطوة 6لخلع الملابس ، اخلطي الزيت مع 20 مل عصير ليمونيضاف الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7ضعي الكبد جزر كوري، يرش حلقات البصل ، المكسرات ، يتبل بالصلصة ويوضع على الطاولة.

سلطة بالكبد البقري والبازلاء والجزر

و إذا كبد الدجاجتمكنت من الشعور بالملل ، ثم أعدت سلطة من لحم العجل الكبد. وفقًا للوصفة ، فهي مُتبلة بالمايونيز ، ولكن إذا كنت لا ترغب في زيادة مذاقها ، فقم بتتبيلها بالقشدة الحامضة.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

0.5 كجم من كبد العجل.
3 بيضات؛
بصل عادي
1 جزرة طازجة
2 خيار (مخلل) ؛
مايونيز الزيتون أو القشدة الحامضة - 150 جم ؛
زيت مكرر - 45 مل ؛
البازلاء الخضراء - حسب الرغبة.

وقت الطهي المطلوب: 45 دقيقة. حصة 100 جرام تحتوي على: 248 سعرة حرارية.

طريقة عمل سلطة كبد البقر:

أسرار المطبخ

اشطف كبد الدجاج جيداً واتركها حتى تجف مناديل ورقية. تقلى لمدة 5 دقائق حتى تنضج بالكامل ، لا تفرط في الطهي ، يجب أن يبقى بداخلها ورديًا قليلاً ؛
للسلطة ، يجب غسل كبد البقر وتنظيفه من الأفلام وإزالة القنوات الصفراوية ؛
يصبح الكبد في السلطة أكثر عصارة إذا دحرج في الدقيق قبل القلي.
أثناء تخليل البصل بالخل ، عليك أن تعجنه بيديك. بينما يشطف الخل جيدًا ، لا يحب الكثير من الناس الرائحة على أيديهم. لمنع حدوث ذلك ، اهرس البصل المفروم بالملح أولاً ، ثم أضف الخل.

استعرضناها وصفات بسيطة، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يتعامل معها الجميع بشكل مثالي. بالعافية!

تحيات أصدقاء! من المؤكد أنك وجدت نفسك مرة واحدة على الأقل في معضلة ، ولكن ما سيكون من غير المعتاد وضعه على الطاولة. من المستحسن أيضًا مع الحد الأدنى من المتاعب. إذا وجدت نفسك في موقف مشابه ، أقترح وضع سلطة الكبد مع الجزر والبصل على طاولة الأعياد. لذيذ لذيذ!

سلطات أسطورية، لن أذكرهم الآن ، مفضلة لدى الجميع ومألوفة منذ الطفولة ، لكنهم مالكون يمكن التنبؤ بهم للغاية وليمة صاخبة. ثم الشغف كما تريد أن تكون أصليًا. سوف تكمل السلطة بالكبد المهمة بنجاح - ستفاجئ الضيوف وتمارس العطلة بضجة كبيرة. بعد كل شيء ، يبدو وكأنه كعكة ليس فقط من الخارج - في السياق ، سيرى الضيوف شهية وعطاء مبللة بالمايونيز. يرضي السلطة والرغبة في التقليل من جهود الطهي ، لأنه يتم تحضيرها بسهولة شديدة من مجموعة الحد الأدنىمنتجات. ومع خاصتي نصيحة خطوة بخطوةسوف ينجح بالتأكيد.

وصفة فرحة الكبد

إستعملت كبد الدجاج، فهو أكثر رقة ويطبخ بشكل أسرع. لكن هذا لا يعني أن كبدًا آخر لن يعمل ، يمكنك تناول أي منها. ما عليك سوى طهي اللحم ، على سبيل المثال ، سيستغرق كبد البقر وقتًا أطول بكثير.

مكونات:

400 غرام من الكبد
2 بصل متوسط
2 جزر متوسط
2 بيض الدجاج;
زيت عباد الشمسللقلي
كمية المايونيز
ملح، فلفل مطحونذوق.

كلاسيك مقلي جزر و بصل

أعتقد أن الكثيرين سيوافقون على أن الزوج المثالي للكبد هو الجزر المقلي بالبصل. ليس من قبيل المصادفة أن هذا المزيج أصبح كلاسيكيًا. نحن نستخدمه في سلطتنا.

صنع كعكة السلطة

طبقة التشطيب

سيتوج الوجبة بطبقة فاتحة للشهية من صفار البيض ، والتي نفركها مبشرة خشنةوتوضع على طبقة بروتين مايونيز. بعد ذلك ، تأخذ سلطتنا الشكل النهائي للكيك. إذا رغبت في ذلك يمكن تزيينه بالزيتون أو الزيتون أو الأعشاب. تركتها كما هي.

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

لن أجادل حتى إذا كان الطبق يتكون من شهية الذواقة، لا يمكن بالفعل أن تكون بسيطة ومبتذلة. العكس أصعب بكثير: من الأكثر منتجات بسيطةطبخ لذيذ طبق الذواقة. هنا لا يمكنك الاستغناء عن المهارة والخبرة وبالطبع وصفة جيدة. على سبيل المثال ، كسلطة كبد بسيطة مع البيض والبصل والجزر ، الوصفة التي ننشرها لك. لقد أعددنا بالفعل المرة الماضية.

لا أعرف كيف هي مهاراتك في الطهي ، ولكن وصفة السلطة تم اختيارها جيدًا لدرجة أنه حتى المبتدئين سيحصلون على طبق لذيذ جدًا طاولة احتفالية. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أنه يجب غلي بعض المكونات أولاً ويجب تقليب البصل (وهذه عمليات إضافية تستغرق الكثير من الوقت) ، فإن تقنية الطهي بسيطة بالفعل. بعد تقطيع المكونات (البصل و خيار مملحمقطعة إلى مكعبات ، وبقية المنتجات مطحونة على مبشرة) ، وتوضع على طبق في تسلسل معين في طبقات وتلطيخ بالصلصة.

للسلطة ، يمكنك تناول أي كبد طازج - لحم خنزير أو لحم بقري. من المهم فقط اختيار سلعة جودة المنتجثم قم بإعداده بشكل صحيح للطهي. الحقيقة هي أن لحم البقر غالبًا ما يكون له رائحة معينة ، ومن أجل إزالته ، يتم نقع الكبد ، الذي تم غسله وتنظيفه مسبقًا من القنوات والأغشية ، في الماء البارد.

تحتاج أيضًا إلى فهم أن كبد الخنزير يطبخ أسرع قليلاً من لحم البقر. ومن أجل إزالة الطعم غير المرغوب فيه تمامًا من الكبد ، يمكن إضافة الخضار والتوابل إلى الماء الذي سيتم غليه فيه.

يمكنك استخدام أي للتزود بالوقود صلصة جاهزةالتي تفضلها مثل المايونيز.

- الكبد (الخنازير الطازجة) - 300 جم ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل اللفت - 1 قطعة ،
- بيض دجاج (مائدة) - 3 قطع ،
- خيار (مملح ، مخلل) - 1-2 قطعة ،
- صلصة المايونيز - 300 جم ،
- الخضر - 1/3 حفنة ،
- زيت (نباتي) - 30 مل ،
- ملح بحري أو صخري ، بهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

طبخ:

أولاً نقوم بغسل الكبد من الجلطات الدموية ونقطع القنوات الصفراوية ثم نطبخها مع إضافة الملح والبهارات حتى تنضج (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة).
بعد ذلك ، تبرد وافركها على مبشرة خشنة.
يقطع البصل المقشر بخشونة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت.

يُطهى الجزر حتى ينضج ، ويبرد ، ويُقشر ويُقطع على مبشرة.
اسلقي البيض لمدة 6-7 دقائق حتى يتماسك. ثم نبرد ، وبعد التنظيف ، نطحن البروتينات من الصفار بشكل منفصل (هاتان طبقتان منفصلتان في السلطة).
نغسل الخيار من المحلول الملحي ونقطعه جيدًا.
الآن نضع الكبد المفروم في طبق ويصب بسخاء فوق الصلصة.

نضع البصل المبرد الخامل عليه.