Кексики рецепти на молоці прості. Кекс на молоці – найніжніша випічка. Кекс з молоком: рецепт на всі випадки життя, як приготувати кекси на молоці в мікрохвильовій печі. Вологий домашній кекс із молоком

Серед усього існуючого в кулінарії різноманітності домашньої випічки особливої ​​увагизаслуговує на кекс на молоці. Простий рецепт такого десерту не раз рятував багатьох зайнятих господарок, на порозі яких зненацька з'явилися гості. У сьогоднішній статті будуть представлені самі цікаві варіантиподібних виробів.

Кекс з курагою

За нижчеописаною технологією виходить дуже ароматний і смачний десерт. Незважаючи на складність, весь процес його приготування не забирає занадто багато часу і не вимагає особливих зусиль. Зате ваші близькі, напевно, оцінять спечений вами кекс на молоці. Простий рецепт цих ласощів має на увазі наявність певного набору компонентів. Саме тому заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

• Пачка вершкового масла чи гарного маргарину.
• 300 г цукрового піску.
• Пара сирих курячих яєць.
• Половина склянки коров'ячого молока.
• 300 грамів високосортного білого борошна.
• Чайна ложка розпушувача.
• 250 грамів кураги.
• Пакетик ванільного цукру.

Опис процесу

Щоб приготувати тісто для такого десерту, як кекс на молоці, простий рецепт якого, напевно, опиниться на сторінках вашого кулінарного блокнота, необхідно розтопити вершкове масло. Робити це зручніше на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Розтоплену олію з'єднують з цукром, розмішують до повного розчинення крупинок і прибирають убік.

В окремій каструльці нагрівають молоко і збивають його із сирими курячими яйцями. У рідину, що вийшла, вводять солодку масляну масу і добре перемішують міксером або віночком. Туди ж додають пекарський порошок, ванілін та попередньо просіяне борошно. Уже практично повністю готове тістозасипають нарізану курагу та рівномірно розподіляють її по всьому об'єму. Масу, що вийшла, викладають у формочки. Важливо, щоб вони були заповнені не більше ніж на третину.

Випікають кекси на молоці у формах при класичних ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього їх готовність перевіряють за допомогою звичайної зубочистки. Якщо все добре, то десерт витягають із печі та злегка остуджують на ґратах. Подають ці ласощі з міцним ароматним чаємчи кави.

Кекс із родзинками

Ця пишна і ніжна випічкастане приємним доповненнямдо дружніх посиденьок за філіжанкою смачного чаю. Ваші гості напевно оцінять підготовлений вами домашній кексна молоці. Простий рецепт цього десерту цікавий тим, що передбачає використання дорогих дефіцитних інгредієнтів. Всі продукти, що входять до складу тесту, практично завжди є у кожної передбачливої ​​господині. Для приготування такої ароматної та повітряної випічкивам знадобиться:

• 240 г пшеничного борошна.
• 300 мл свіжого коров'ячого молока.
• 100 грам гарного вершкового масла.
• Половина лимона.
• Пара повних чайних ложок пекарського порошку.
• Свіжий курине яйце.
• По 100 грамів ізюму та цукру.
• Дрібка кам'яної соліі цілий пакетик ваніліну.

Послідовність дій

Попередньо розм'якшене вершкове масло з'єднують із ваніліном та цукровим піском. Все це інтенсивно розтирають, намагаючись досягти повного розчинення крупинок. У отриману однорідну масудодають яйце, лимонний сік, цитрусову цедруі щіпку солі. Слідом за ними у майбутнє тісто відправляють коров'яче молокота родзинки. Все добре перемішують ложкою і починають потроху підсипати насичене киснем борошно, з'єднане з розпушувачем. У результаті у вас вийде маса, яка по консистенції схожа на досить густу сметану.

Тісто акуратно виливають у вогнетривку форму і відправляють у піч. Готується кекс із ізюмом на молоці в духовці, прогрітій до класичних ста вісімдесяти градусів протягом години. Після цього виріб протикають дерев'яною паличкою. Якщо вона виявиться сухою, то десерт дістають із печі та злегка остуджують. Готові ласощіприсипають цукровою пудроюабо поливають глазур'ю.

Шоколадний кекс на молоці

Технологія, за якою готується цей пишний і легкий десерт, настільки проста, що її без проблем освоїть навіть недосвідчений кулінар, який ніколи не мав справи з випічкою. Перед початком процесу обов'язково проведіть ревізію власного холодильника і при необхідності придбайте всі продукти, що бракують. У даному випадкувам знадобиться:

• Пара склянок високосортного білого борошна.
• 3 повні столові ложки какао.
• Пара склянок цукру.
• 4 сирі курячі яйця.
• Чайна ложка оцту.
• По 200 мілілітрів свіжого коров'ячого молока та олії.
• ½ чайної ложки харчової соди.

Алгоритм приготування

У чистенькій мисочці з'єднують яйця та цукор. Все добре збивають міксером або звичайним віночком. У масу, що утворилася, потроху вводять просіяне борошно і порошкоподібне какао. Туди ж відправляють гашену соду, оліяі свіже коров'яче молоко. Все інтенсивно вимішують до однорідності, намагаючись не допустити появи найменших грудочок.

Тісто, що вийшло, виливають у жароміцну форму і відправляють у піч. Готується кекс на молоці в духовці, прогріті до стандартних ста вісімдесяти градусів. Не раніше ніж за сорок хвилин виріб акуратно протикають зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, то десерт виймають із печі і трохи остуджують. Перед подачею на стіл його присипають цукровою пудрою.

За бажанням пропеклий і охололий кекс можна полити глазур'ю домашнього виробництва. Для її створення на водяній бані розтоплюють шоколад, що містить не менше 75% какао, заливають молоком або вершками і інтенсивно перемішують до однорідного стану. Відразу після цього кекс покривають гарячою саморобною глазур'ю, чекають, поки вона повністю застигне, і лише після цього подають на стіл.

Інформація про рецепт

• Кухня:Домашня
• Випічка
• Порції:6
• 50 хв

Інгредієнти:

• 1 склянка молока
• 2 яйця
• 0,5 склянки рослинної олії
• 1 склянки цукрового піску
• 0,5 ч. ложки питної соди
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 склянки борошна

Приготування:

Всі інгредієнти для молочного кексуповинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх із холодильника хоча б за 30 хвилин до початку замішування тіста. У миску насипте цукровий пісокі розбийте два великих яйця. Збийте до однорідності. Для цього навіть не обов'язково включати міксер — цілком можна обійтися віночком, тому що цукор швидко розчиняється у збитому яйці.

Якщо яйця дрібні або середні, візьміть 3 штуки або покладіть ще один жовток.

Потім влийте тепле молоко. Вже за 1 хвилину на поверхні суміші з'явиться легка піна. Після цього додайте рослинна оліяі насипте ванільний цукор. Все знову перемішайте до однорідності.

З'єднайте та просійте борошно з содою. Поступово невеликими порціями по 3-4 ст. ложки, додайте|добавляйте| суміш в тісто.

У результаті у вас вийде маса суміші рідкої сметани. Якщо ви по поверхні тесту проведете ножем, то борозенка утвориться, але закриється майже за секунду.

Виберіть для кексу відповідну за розміром форму. Врахуйте, що тісто в процесі випікання збільшується в об'ємі в 2 рази, тому борти форми повинні бути високими. Застеліть її харчовою фольгою або пекарським папером, змастіть внутрішню поверхню олією. Потім влийте рідке тісто.

Випікайте кекс на молоці, приготовлений за цим рецептом, у розігрітій до 170 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Готовність випічки перевірте, встромивши в неї дерев'яну паличку. Якщо на паличку не налипне тісто, і вона залишиться сухою, значить кекс настав час виймати. Після цього дайте йому охолонути 15 хвилин, а потім акуратно дістаньте з форми, зніміть фольгу і перекладіть на решітку до охолодження. Готовий кекс можна прикрасити цукровою пудрою.

Чи сподобалося приготування кексу на молоці? Тоді оцініть ще пару варіантів із запропонованих нижче.

Ніжний молочний кекс із варенням

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 3 яйця
• 1 ст. ложка ванільного цукру
• 150 г цукрової пудри
• 250 г варення з полуниці
• 2 ч. ложки какао
• 1 склянка молока
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 2 ч. ложки розпушувача
• 4 ст. ложки подрібнених горіхів
• 3 ст. ложки ізюму

Ретельно збийте міксером яйця з ванільним цукромта цукровою пудрою. Додайте розтоплену олію, варення та збийте все разом. Просійте борошно з какао та розпушувачем. Влийте в рідкі інгредієнтимолоко, всипте борошняну суміші горіхи, замісити тісто міксером. Покладіть підготовлені родзинки, перемішайте віночком.

Викладіть у прямокутну формуз невисокими бортиками (як для пирога), змащену олією. Випікайте ніжний кексна молоці близько години за 160 градусів. Остудіть готову випічку, наріжте скибочками та посипте цукровою пудрою.

Пишний молочний кекс із родзинками

Інгредієнти:

• 160 г борошна
• 70 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 125 мл молока
• 80 г ізюму
• 1 яйце
• 0,7 ч. ложки розпушувача
• дрібка солі

Розчиніть половину цукру в молоці, дайте охолонути. Цукор, що залишився, збийте з яйцем у каструлі, поміщеній на водяну баню. Коли суміш трохи прогріється, зніміть каструлю з вогню та продовжуйте збивати до пишної піни.

Просійте борошно з розпушувачем. У великій мисці збийте міксером м'яке вершкове масло, додайте|добавляйте| в нього солодке молоко і збиті яйця, перемішайте. Потім всипте борошняну суміш і замісіть тісто. В останню чергу додайте промиті та підсушені родзинки.

Випікайте пишний кексна молоці у змащеній і обсипаній борошном формі протягом 40-50 хвилин при температурі 180-190 градусів. Після охолодження покрийте випічку глазур'ю або присипте цукровою пудрою.

Ще один варіант приготування молочного кексу в духовці можна дізнатися, переглянувши відео.

Сьогодні основний компонент для випікання у нас молоко. І займемося приготуванням кексу. Пропоную вам кілька способів випікання цих чудових ласощів.

Є навіть досить цікавий спосібйого приготування у гуртку всього за кілька хвилин. Отже, готуємо простий рецепт – кекс на молоці. Запам'ятовуйте, а краще записуйте.

Молочний кекс: рецепт без яєць

Для того, щоб спекти такі кекси, необхідно взяти наступний набір продуктів: борошно – 0,9 кг; молоко - 0,3 л; цукор-пісок – 0,1 кг; олії – 3,5 ст.ложки; мелена кориця; розпушувач; ванілін.

Це, мабуть, один із найпростіших рецептів кексів. Вимагає мінімальний набіртоварів і ніяких зусиль.

Рецепт з фото виглядає так:

1. Борошно просіюю, змішую з розпушувачем.
2. У окремому посудізмішуємо всі інгредієнти, що залишилися. Молоко бажано брати кімнатну температуру.
3. Всипаю борошно невеликими порціями та замішую тісто. Можна скористатися міксером для однорідної структури без грудочок.
4. Виливаю в змащену форму отримане тісто (можна розлити за порційними формами).
5. Відправляю кекс у форму, заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на 40 хвилин.
6. Щоб полегшити процес виймання кексу, досить просто опустити форму разом з кексом холодну водубуквально на кілька секунд.
7. Зверху кекси можна прикрасити власного приготуванняглазур'ю, або просто присипати цукровою пудрою.

Кекс, просочений молочною заливкою

Це трохи незвичайний рецепт кексу. Молоко не входить до складу тіста, їм просочується вже випечена випічка, тому тісто стає важким та вологим.

Воно буквально як губка вбирає заливку. А весь секрет у тому, що в його складі є манна крупа, яка чудово набухає та тримає в собі вологу.

Для того, щоб приготувати такий кекс у духовці необхідні наступні продукти:

½ склянки манної крупи; 0,1 кг цукрового піску; 150 г борошна; 4 яйця; розпушувач; ваніль; молоко - 1,5 склянки + ½ ст. цукру – на заливання.

Спосіб приготування має такий вигляд.

1. Збиваю яйця за допомогою міксера.
2. Додаю ваніль, цукровий пісок, присолюю.
3. Всипаю манну крупу. Перемішую.
4. Додаю отриману масу в яйця і продовжую збивати до однорідної структури.
5. Заливаю тісто в підготовлену форму, не забувши змастити її олією.
6. Відправляю в наперед розігрітий до 180 гр. духова шафа на чверть години.
7. У цей час підготую заливку. У теплому молоці розчиняю цукровий пісок, постійно помішуючи.
8. Знімаю з вогню та остуджую. Відправляю в холодильник до повного остигання.
9. Випікання прямо з духовки поливаю молочно-цукровою масою. І залишаю на 30 хвилин до повного просочення. На перший погляд може здатися, що молочка дуже багато. Не хвилюйтесь. Кекс все чудово вбере.

Ось такі незвичайні рецептивипічки кексів є. Обов'язково спробуйте приготувати і ви.

Шоколадний кекс

У цього кексу подвійний шоколадний смак. Досягається це завдяки додаванню в борошно какао-порошку та покриттю зверху вже готового виробушаром розтопленого шоколаду. Справжнє блаженство для ласунів!

Для випікання кексу необхідні такі продукти:

борошно – 0,5 кг; цукровий пісок – 0,5 кг; молоко – 250 мл; рослинна олія – 250 мл; яйця – 4шт.; какао-порошок – 3 ст.ложки; шоколад – 0,1 кг; сода.

Рецепт виглядає так:

1. Борошно просіюю, змішую з какао-порошком і гашеною содою.
2. Збиваю віночком яйця з додаванням цукрового піску. Відправляю на борошно.
3. Додаю кімнатної температури молоко та олію. Змішую все до однорідної консистенції.
4. Заливаю тісто у форму і відправляю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на 40-45 хвилин.
5. Шоколад ламаю на невеликі шматочки, додаю трохи молока та розтоплюю на водяній бані.
6. Готову випічку прямо з духовки заливаю шоколадом і залишаю до охолодження.

Кекс у гуртку

Мікрохвильова піч відмінно справляється не тільки з розігріванням вже. готової їжі. У ній можна приготувати багато страв, включаючи випічку. Кекси не виняток, тим більше, що його можна спекти прямо в гуртку.

Для того, щоб приготувати кекси, необхідний наступний список інгредієнтів:

0,1 кг борошна; 1/2 ст. цукрового піску; 1/2 ст. рослинного масла; молоко - 1/3 ст.; 2 ст. какао-порошку; яйце; ваніль.

Рецепт досить простий:

1. Борошно просіюю, додаю какао-порошок.
2. Всипаю цукор та ванілін. Перемішую.
3. В окремій ємності збиваю яйце, додаю до борошняної суміші.
4. Туди ж доливаю молоко, олію. Розмішую до однорідного стану. Можна додати розфарбований шоколад.
5. Ставлю кухоль у мікрохвильову піч і на максимальній потужності випікаю 5-7 хвилин.

Швидкі ласощі на молоці готові. Ось такі прості рецептинеобхідно обов'язково мати під рукою. Адже для того щоб насолодитися справжніми ласощами, достатньо лише кількох хвилин.

Кавовий кекс у мікрохвильовій печі

Ще один рецепт неймовірного швидкого приготування кексу. На випічку піде лише півтори хвилини! І дбає він у звичайному гуртку. Давайте розберемося докладніше.

3 ст.ложки борошна; 3 ст. цукрового піску; 2 ст.ложки молока; 2 ст.ложки какао-порошку; 2 ч. ложки розчинної кави; 2 ст.ложки соняшникової олії; яйце; розпушувач; ваніль.

Рецепт досить простий:

1. Просіюю борошно, змішую з розпушувачем.
2. Насипаю цукор та каву, а також какао-порошок. Перемішую.
3. Виливаю тонким струмком молоко, постійно помішуючи.
4. Додаю яйце та ваніль. Ретельно перемішую.
5. Виливаю олію та замішую основу для кексу до отримання однорідної консистенції.
6. Заповнюю кухоль тестом і ставлю в мікрохвильову піч на 1,5 - 2 хвилини.
7. Діставати випічку можна за допомогою ножа або їсти прямо з кухля. Ось така цікава і швидка випічкавиходить на звичайному молоці.

Ці прості рецепти обов'язково збережіть собі в закладках, а краще одразу спробуйте у дії.

Кекс із начинкою з лимонного крему

Неймовірно смачні та красиві кексиз ніжною начинкоюз лимонів, прикрашені кремом із збитих вершків з маскарпоне. Виходить дуже ніжне та незвичайне поєднання.

Для того, щоб приготувати такі кекси, необхідно підготувати наступний набір продуктів:

• для тіста: вершкове масло – 100 г; яйця – 2 шт.; цукор – 1/2 склянки; борошно - 1/2 склянки; молоко – 1/3 склянки; цедра лимона - 1 ст.ложка; розпушувач;
• для кремів: маскорпоне - ¼ кг; цукровий пісок – 1/3 кг; питні вершки – ½ склянки; масло вершкове – 100 г; пудра цукрова – 100 г; яйця – 4 шт.; лимони – 4 шт.

Рецепт виглядає так:

1. З лимонів знімаю шкірку тонким шаром. Далі вичавлюю з них сік.
2. Додаю м'яка оліята цукровий пісок. 3 Вбиваю яйця.
3. Поміщаю всю суміш для лимонного кремув ємність і розм'якшую на паровий лазні. Маса має загуснути, а цукор розчинитися.
4. Виливаю через сито, охолоджую і забираю в холод.
5. Займуся тестом. Для цього розм'якшене масло збиваю за допомогою міксера, додаю цукровий пісок та цедру.
6. Розколюю яйця і додаю до маси, продовжую збивати.
7. Просіюю муку|борошно|, змішую з|із| розпушувачем і додаю невеликими порціями, замішую тісто.
8. Додаю молоко кімнатної температури, перемішую.
9. Розподіляю тісто за формами та відправляю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на 20 хв.
10. Бувай готові кексиохолоджуються, змішую сир із пудрою за допомогою блендера.
11. В окремій ємності за допомогою блендера перетворюю вершки на пишну масу.
12. Перемішую обидві маси і продовжую збивати. Як тільки вийшла однорідна консистенція, забираю масу в холод, прикривши пакетом або тканиною.
13. У центрі кожного кексу роблю дірочку та заповнюю лимонним кремом.
14. Прикриваю залишками тіста та прикрашаю кремом із вершків.
    Неймовірне ніжне та повітряні ласощіна молоці готове.

Якщо у вас є ще незвичайні рецепти з випікання кексу, обов'язково поділіться.

Кекс із сухофруктами та горіхами

Щільна випічка з красивими смужками світлого та темного тіста. Прикрашає зверху розтоплена нуга з горішками.

Для того, щоб його приготувати, необхідно взяти наступний набір продуктів:

яйця – 6 шт.; борошно – 0,600 кг; нуга – 0,300 кг; цукор – 0,300 кг; молоко – ½ склянки; вершкове масло – 0,360 кг (можна приготувати на маргарині); какао-порошок - 1 ст.ложка; ванілін; розпушувач.

Процес приготування виглядає так:

1. Розбиваю яйця, змішую з ваніліном та цукровим піском і збиваю міксером до пишного стану. Присолюю і додаю алкоголь. Продовжую збивати.
2. Борошно просіюю і змішую з розпушувачем. Додаю невеликими порціями.
3. Виливаю молоко кімнатної температури та перемішую до однорідної консистенції.
4. У 1/3 тіста висипаю какао-порошок, перемішую.
5. Почергово заповнюю форму різними видамитіста. Малюю невигадливі візерунки та розлучення.
6. Відправляю кекс у заздалегідь розігрітий до 180 грн. духова шафа. Час випікання в духовці – до 60 хвилин.
7. Нуга розтоплюється на водяній бані з додаванням склянки чистої води.
8. Готовий кекс поливаю нугою та остуджую.

Як завжди, наприкінці добірки мої поради про те, як зробити так, щоб кекси, замішані з тіста на молоці, вийшли з першого разу та не розчарували своїм результатом.

Якщо у вас є рецепти, як приготувати кекси з|із| тесту на молоці і не тільки, то поділіться з нами. Фото результату вітаються.

• щоб полегшити процес виймання кексу з форми, можна дочекатися повного охолодження кексу. Або помістити форму на кілька секунд у прохолодну воду;
• жовтки та білки краще збивати окремо. Від цього маса стане ще пишнішою, а кекси більш повітряними. Збиті в окремому посуді білки додаються після введення борошна;
• Якщо рецепти кексу мають на увазі одне яйце, сміливо можете замінити його на два жовтки. Від цього випічка стане більш ніжним та м'яким;
• особливий аромат додасть ваніль та мелена кориця, додана в кекс;
• Щоб зберегти випічку свіжої протягом тривалого часу, на етапі замішування тіста додайте трохи крохмалю.

Мій відео рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо перед вами стоїть питання, що ж спекти і чим порадувати своє сімейство, то рекомендуємо вам подати до столу кекс на молоці. Простий рецепт, напевно, зацікавить кожну господиню. Саме приготування не викликає у вас проблем. Кекси часто продаються в магазинах, але варто вам спекти їхні будинки. То ви перестанете їх купувати, а тільки пектимете самостійно, адже домашню випічкуніщо ніколи не зможе замінити. Використовуйте для випікання будь-які форми, їх зараз така безліч: круглі, прямокутні, квадратні. Матеріал також буває різний: силіконові формидля кексів, металеві, а з антипригарним покриттямі навіть керамічні. Вибирайте ту, яка вам найбільше підходить і печіть смачні кекси! Так само подивіться.



Необхідні продукти:
- борошно - 280 грам,
- молоко будь-якої жирності - 200 грам,
- вершкове масло – 100 грам,
- великі курячі яйця – 1 шт.,
- гашена сода - ½ чайн. л.,
- ванілін – 1 чайн. л.,
- цукровий пісок – 150 грам,
- кориця мелена – 1 чайн. л.

Рецепт з фото покроково:

Для тесту розтоплюю олію, дивлюся, щоб вона не закипіла, просто часто помішую.




Поки олія ще тепла, всипаю в неї цукровий пісок, цукор швидко розтане в теплому середовищі.




Вливаю молоко, потім вбиваю куряче яйце, кілька разів перемішую рідке тісто. Кладу в тісто гашену столовим оцтом соду, потім всипаю борошно. Кілька разів перемішую.




Всипаю ароматні добавки: ванілін та корицю. Тісто ложкою перемішую та отримую масу для кексу.






Наливаю тісто у форму. Якщо місця не вистачає. То використовую інші вільні форми. Заповнюю форми на половину.




Кекс печі в розігрітій духовці. Її температура стоїть на 170 °. Пеку кекс 35 хвилин. Якщо форма дуже велика, то час випічки затягнеться до 45 хвилин, перевіряйте готовність сухою зубочисткою.




Готовий кекс подаю до столу, розрізаю його та всіх пригощаю.




Bon Appetite!
А ще рекомендую приготувати