Кориця цілющі властивості. Східна королева прянощів. Від холестерину та цукру

Кориця – улюблена багатьма прянощі, відома своїм унікальним ароматом. Вона активно використовується у кулінарії. Але смаком її переваги не обмежуються. Кориця може бути дуже корисною для організму людини.

Кориця – це вічнозелене деревоіз сімейства лаврових, що росте у тропічних регіонах. Дерево повинне рости протягом двох років, потім з нього знімається та просушується кора. У продажу корицю можна знайти у вигляді скручених трубочок чи порошку. Має характерний пряний солодкуватий аромат.

Господині активно використовують корицю в кулінарії, у тому числі, додаючи її до випічки. Ефірна олія застосовується для виробництва косметики та парфумерії. Також кориця відома і у народній медицині.

Корисних властивостей кориця не злічити. Виділити серед них слід такі:

Показання до застосування

Кориця дуже корисна для діабетиків та охочих схуднути. Показано її застосування при порушеннях травлення, запорах, пухлинах товстого кишківника. Допомагає вона боротися з підвищеним тиском, головним болем, .

Також кориця корисна тим, хто страждає від безпліддя чи імпотенції, склерозу, корости, ревматизму, непритомності, постійної втоми та інфекцій у кишечнику.

Протипоказання та можлива шкода

При помірному вживаннікориця буде дуже корисною. Тим не менш, існують і певні протипоказання, які потрібно врахувати. Серед них виділяються такі:

Форми використання

У кулінарії кориця застосовується у вигляді меленого порошкучи паличок. Також використовується ефірна олія рослини. Крім того, з кориці можуть готуватися різні відварита настої, які дають можливість боротися з тими чи іншими недугами.

Способи застосування з лікувальною метою

Активно використовується кориця у кулінарії. Її пікантний ароматдозволяє зробити страву смачнішою та незвичайнішою. Вона додається у випічку, солодощі, напої, каші, м'ясні та рибні страви. Також варто спробувати додати щіпку спеції у каву або гарячий шоколад. Крім цього існує безліч рецептів народної медициниіз застосуванням кориці:

З косметологічних рецептів із застосуванням кориці можна звернути увагу на такі:

• Маска для обличчя з корицею та медом. Дві столові ложки меду потрібно попередньо розтопити, перемішати з чайною ложкою коричного порошку. Нанести на обличчя, потримати 20-30 хвилин. Цей засіб має омолоджуючий ефект.
• Маска з медом, корицею та мускатним горіхом. Дві столові ложки меду розтопити, перемішати з чайною ложкою порошку кориці. Додати столову ложку подрібненого мускатного горіха. Тримати склад на особі потрібно 20 хвилин. Маска живить шкіру та очищає її.
• Маска для волосся. Ефір кориці корисний для волосся, він допомагає доглядати сухі і тонкі кучері. Потрібно взяти базову олію, наприклад, оливкову або реп'яхову. 6-7 крапель коричного ефіру потрібно додати до 50 мл. базової оліїмасажними рухами розподілити по всій довжині волосся. Потримати годину. Рекомендується повторювати процедуру один раз на п'ять днів.

Кориця - відома у всьому світі пряність, створена з висушеної та обробленої спеціальним чином, кори дерева роду Коричник сімейства Лаврових.

Види кориці

Найчастіше, даний інгредієнтможна зустріти в меленому вигляді або як трубочки з сушеного листя. Корицю вирощують і виробляють повсюдно, проте найкращою вважається пряність із Шрі-Ланки. Також поширена китайська і малабарська кориця, та й відомий Циннамон.

Вищеописаний інгредієнт широкого використовується у приготуванні різноманітних страв, каш, шоколаду, борошняних виробів, лікерів, м'яса, а також при консервуванні Олію з вичавки листя кориці застосовують у парфумерії, косметології, а також медицині - це ліки від застуди, мазі, парфуми та ін. До складу прянощів сходить дуже багато різноманітних елементів, найвідоміші з яких - залізо, марганець, фосфор, кальцій та ефірні олії.

Свіжість вищеописаного продукту визначається за ароматом - чим він густіший і сильніший, тим краще. Зберігати Корицю рекомендується в сухому та темному місці та у герметичній упаковці, щоб вона не вивітрювалася.

Корисні властивості кориці для організму

Корисні властивостікориці давно підтверджені численними дослідженнями як давніх вчених, так і сучасних медиків з усього світу.

Кориця для схуднення

Вищеописана приправа активно використовується у процесі схуднення. Зокрема, до складу кориці входять волокна, що активізують роботу кишечника і допомагають перебороти запори. Крім цього, прекрасний соковитий аромат прянощі допомагає послабити потяг до їжі та заспокоює. нервову систему, захищаючи її від стресів та переїдань.

Крім цього, вищезазначений засіб нормалізує роботу ШКТ, а також індукує процеси розщеплення цукрів в організмі та їх трансформацію у корисну глюкозу.

Рецепти з корицею для схуднення

Основні рецепти схуднення з корицею:

• Додайте в склянку кефіру маленьку дрібку кориці, ретельно перемішайте розчин і пийте його натщесерце, тричі на день по одній склянці засобу.
• Додайте в заварювальний чайник 1 ч. л. кориці, добре заваріть її все з чорним або зеленим чаємі пийте протягом дня.
• У чашку міцної кавидодайте 2 г кориці, перемішайте і споживайте як звичайний улюблений напій.
• Додайте в улюблені страви корицю, можна зовсім небагато, не більше ч.л. на порцію.
• Якщо у вас відсутні пошкодження шкіри, немає дерматитів, пухлин та варикозу вен, то можна робити гарячі медові обгортання з корицею. Візьміть 100 г меду, ½ ложки кориці, ретельно перемішайте і нанесіть на плівку тонким шаром, після чого обертайте проблемне місце на одну годину.

Кориця при захворюваннях

Сама відома лікувальна користькориці полягає в трьох основних активних компонентахданої прянощі - циннамілететате, коричневому альдегіді та спирті. Їхня природна комбінація дозволяє ефективно боротися з тромбами та підвищеним холестерином у крові.

Широко використовується інгредієнт під час лікування цукрового діабетута атеросклерозі – у першому випадку ефективно розщеплюючи зайвий цукор та знижуючи сприйнятливість інсулінових ін'єкцій, а у другому – зменшуючи запаси холестерину.

Кориця у парфумерії

У парфумерії найчастіше використовують олію кориці, отриману методом прямого віджимулистя відповідного дерева. Пряний ароматдодає в духи особливий східний аромат, а антибактеріальні компоненти добре проявляють себе в мазях та кремах.

Шкідливість та протипоказання кориці

Будь-яка медаль має дві сторони. Кориця може негативно впливати на здоров'я, проте лише за однієї певної обставини, зокрема при передозуванні. Якщо ви вживаєте більше однієї столової ложки прянощів на добу, то вся потенційна користьбуквально перекреслюється таким явищем, як накопичення в організмі кумарину. У великій дозі кумарин може викликати гепатит печінки, провокувати мігрені, а також індукувати скорочення матки, що небезпечно для вагітних.

Рекомендується вибирати корицю саме цейлонського виробництва - китайські та інші аналоги не такі корисні, менш яскраво виражені в смаковому контексті і містять у десятки разів більше кумарину, ніж класична цейлонська спеція.

Корисне відео

Відео про корисні властивості кориці для та інших спецій для організму в програмі Олени Малишевої

Ця рослина широко використовується не тільки в кулінарії, але і в терапії різних захворювань. Корисні властивості та протипоказання кориці визначають доцільність її застосування у кожному конкретному випадку. Тому перед початком домашньої терапії обов'язково слід розібратися докладніше у складі рослини та її вплив на організм.

Види спеції кориці та її склад

Кориця містить велика кількістьрізних корисних речовин.

• Вона дуже калорійна (247 Ккал на 100 г продукту) через високий вміст вуглеводів.
• Також рослина містить білки та невеликий відсоток жирів.
• Найзначніше місце у складі займають харчові волокна(Целюлоза). Це обумовлено рослинним походженнямспеції.
• Також вона містить воду, невелика кількістьзоли та насичених жирних кислот.

Користь кориці обумовлена ​​активними речовинами у її складі.

До них відносяться:

• кальцій та калій, фосфор та магній, марганець та залізо, натрій, цинк, мідь та селен;
• холін;
• аскорбінова кислота (вітамін С);
• токоферол (вітамін Е) та ніацин (вітамін РР);
• повний спектр вітамінів групи В, включаючи найціннішу для жінок фолієву кислоту (вітамін В9);
• бета-каротин;
• філлохінон (вітамін К) та ретинол.

До інших активних речовин відносять дубильні, смоли, кумарин, крохмаль, поліфенол, альдегід та коричний спирт. Вони також впливають на властивості продукту і мають лікувальний потенціал.

Хімічний склад кориці змінюється в залежності від виду.

• На Шрі-Ланці ростуть найбільші корисні рослини. Концентрація активних речовинта їх співвідношення у них оптимальні.
• У китайському виглядіКасія виявлена ​​велика кількість кумарину та дубильних смол. Тому від такої кориці шкода може перевищувати користь.
• Малабарський вид і Циннамон відносяться до середніх за якістю та не відрізняються високим лікувальним ефектом.

Кориця: корисні та лікувальні властивості у подробицях

Завдяки найбагатшому складу, кориця має масу корисних властивостей.

До них належать:

• тонізування рахунок піридоксину;
• знезараження під впливом коричного спирту;
• заспокійливе через кумарин;
• нормалізація функціонування ШКТ рахунок клітковини;
• зменшення концентрації небезпечного холестерину у крові;
• профілактика раку прямої кишки через наявність вітаміну К;
• регуляція обміну вуглеводів поліфенолом;
• покращення пам'яті та здатності до концентрації через вітамін В1;
• регуляція менструального циклу рахунок фолієвої кислоти.

Кориця вважається справжнім природним скарбом. Ця спеція часто використовується в кондитерські виробита різних кулінарні страви. Крім вишуканого ароматуі неймовірного смакуВона має ряд корисних властивостей, про які слід знати. Вона багата на вітаміни і корисними елементами. Пряність відома також своєю антиоксидантною дією, яка активно використовується в косметології.

Корисні властивості кориці

Ця червоно-коричнева спеція має цілющі властивості, які відомі з давнини. У середні віки лікарі використовували корицю для лікування артриту, кашлю та болю в горлі. Кориця додає енергію та життєву силу, є відмінним джереломкальцію, заліза та марганцю. Вона стимулює травлення, забезпечує організм клітковиною, допомагає у боротьбі з діареєю.

Пряність має:

• протизапальним;
• антисептичним;
• знеболюючим;
• та сечогінною дією.

Не можна не відзначити, що кориця стимулює роботу жовчного міхура, а також нирок, печінки, всієї травної системищо позитивно відбивається на функціонуванні організму. Вона також стимулює нервову систему, допомагає лікувати депресію та покращує настрій.

Ця спеція покращує кровопостачання мозку, завдяки чому мозкові клітини отримують більше кисню та поживних речовин. Це дозволяє покращити концентрацію та візуальну пам'ять.

Широко використовується ефірна олія кориці. Воно тонізує організм, знімає судоми, є заспокійливим засобом. Олія сприятливо впливає на серцево-судинну системуі має антисептичну дію. Його часто використовують для лікування:

• метеоризму;
• коліту;
• вугрів;
• застуди;
• грипу;
• полегшення ревматичного болю;
• відновлення менструального циклу

Види цієї спеції та її склад

Існує два основних типи кориці: цейлонська кориця та касія. Цейлонська спеція вважається кориснішою і знайшла широке застосування у країнах Західної Європи. Батьківщиною касії вважається південний Китай, тому її часто називають китайською корицею. Вона набагато дешевша цейлонської кориці.

Ці два основні типи відрізняються за зовнішньому вигляду, кольору та смаку. Їхні головні відмінності:

1. Цейлонська кориця має ніжний і солодкий смак і більше тонким ароматом. Вона світліша за кольором (світло-коричневий), а сам продукт має тонку кірку (яка настільки м'яка, що її можна навіть пережовувати). На вигляд вона виглядає згорнутою, наче рулон.
2. Касія відрізняється більш пряним смаком і більше гострим ароматом. Колір червонувато-коричневий, а палички товсті та вигнуті з обох боків.

Крім відмінності у смаку та ароматі, цейлонська кориця має дуже значну перевагу – в ній міститься приблизно в 1000 разів менше кумарину. Це дуже важливо, тому що кумарин токсичний для нирок та печінки, а при споживанні у великих кількостях може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Склад 10 г кориці:

• енергетична цінність: 24,7 ккал;
• жири: 0,12 г;
• вуглеводи: 8,06 г;
• білки: 0,4г.

Крім того, кориця багата на основні мінерали, такі як марганець, залізо і кальцій, а також містить велику кількість клітковини.

Дозування кориці

Точне дозування кориці є спірним питанням. Згідно з проведеними дослідженнями, для отримання терапевтичних ефектів достатньо вживати приблизно 3-5 грамів на день. Точна кількість залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стан здоров'я, вагу тіла тощо.

А ось споживання понад 6 г спеції на день суворо протипоказане. Це пов'язано з тим, що у складі прянощі міститься кумарин. великих дозахдуже токсичний для печінки.

Ця спеція допомагає боротися із самими різними захворюваннями. У більшості випадків досить просто вживати її в їжу за допомогою додавання до чаю або страви. Іноді застосовуються втирання з використанням ефірної олії кориці.

Кориця проти грипу та розлади шлунка
При грипі та розладі шлунка дуже ефективним буде чай з додаванням цієї прянощі. Його можна випивати 3-4 рази на день. Найкраще пити його після їжі. Для приготування чаю можна використовувати порошок чи палички.

Рецепт чаю.

1. Береться чайник, у який засипається чай. До нього додається 0,5 чайної ложки кориці, після чого наливається окріп.
2. Напій у чайнику потрібно наполягати кілька хвилин, після чого слід перемішати.
3. Налити чай у чашку і чекати, доки він трохи охолоне і стане теплим. Додається трохи меду. Пити напій потрібно, поки він теплий.

Кориця при діабеті
Згідно з науковими даними, включення кориці до раціону може допомогти покращити рівень глюкози та ліпідів у пацієнтів з діабетом типу 1 та типу 2. Автори дослідження стверджують, що вживання в їжу від 3 до 6 грамів спеції на день призводить до зниження рівня цукру в крові та тригліцеридів . При цьому знижується рівень поганого холестеринуЛПНГ та загального холестерину в крові.

Вживання кориці дозволяє зменшити фактори ризику, пов'язані з діабетом. Крім того, екстракт кориці може запобігти різкому зниженню рівня цукру в крові натще, що запобігатиме появі таких симптомів, як непритомність або запаморочення.

Кориця для профілактики хвороби Альцгеймера
Дедалі більше доказів свідчить, що накопичення розчинного олігомерного β-амілоїдного поліпептиду (Aβ) грає ключову рольу розвитку хвороби Альцгеймера. Однак було виявлено, що природна речовина, виявлена ​​в екстракті кориці (CEppt), має здатність інгібувати утворення токсичних Аβ-олігомерів. Це робить цю пряність потужним союзником у запобіганні хворобі Альцгеймера.

У дослідженні експериментальних мишей з агресивною формою хвороби Альцгеймера було зафіксовано значне покращення когнітивної поведінки та виживання. Більше того, їхня хвороба не прогресувала, як завжди. Це означає, що екстракт кориці можна використовувати для лікування хвороби Альцгеймера. Однак для цього спеції слід приймати у великих кількостях, що може бути дуже шкідливо для організму.

Кориця проти артриту та остеопорозу
Багато пацієнтів у Останніми рокамипозбулися болю в суглобах завдяки регулярному споживанню кориці та коричному масажу. Це тим фактом, що спеція містить значну кількість марганцю — мінералу, необхідного освіти кісткової тканинита функціонування клітин крові. Організм потребує марганцю для підтримки оптимального стану кісток, тому люди з дефіцитом цього мінералу більш схильні до розвитку остеопорозу.

Кориця проти грибкових інфекцій
Кориця містить речовину під назвою циннамальдегід, що має бактерицидні та болезаспокійливі властивості. Воно показало виняткову ефективність у придушенні деяких резистентних грибкових та бактеріальних інфекцій. Особливо це стосується кишкової палички та золотистого стафілокока.

Найбільше виражені антибактеріальні властивостів олії кориці. Його використовують для зовнішнього місцевого застосування, за винятком області геніталій та слизових оболонок. Найбільш ефективний рецепт- суміш з 2-3 крапель олії цейлонської кориці з 2 столовими ложками мигдального або оливкової олії.

Кориця та втрата ваги
Ця пряність вважається союзником для всіх, хто хоче скинути зайві кілограми. Вона прискорює обмін речовин, покращує травний процес та регулює діяльність нирок. Регулярне вживаннядозволить покращити процеси метаболізму. Це призводить до того, що жири, що надійшли з їжею, виводяться ефективніше з організму.

Так як кориця допомагає позбавитися від зайвої вагиВона часто є компонентом антицелюлітних кремів. Дуже корисним для зниження ваги буде такий коктейль: береться одна склянка кефіру чи йогурту. У нього слід додати по 0,5 чайної ложки кориці та імбиру, а також щіпку чилі. Все ретельно перемішується та випивається. Коктейль ефективний тільки в тому випадку, якщо він містить усі перелічені інгредієнти. Однак не варто забувати, що найкращим засобомдля схуднення є правильне харчування, здоровий спосіб життя та фізична активність.

Усі корисні властивості кориці додатково посилюються шляхом змішування з медом.

1. При запаленні горла.Це один із найприємніших домашніх засобів. Для лікування запаленого горла ложка меду поєднується з такою ж кількістю кориці. Слід перетворити отриману суміш на густу суспензію, яку потім необхідно їсти. Трохи груба суміш суміші допомагає ефективно очистити горло.
2. Користь для імунної системи.Кориця містить антиоксиданти та флавоноїди, як і какао. Щоранку натщесерце рекомендується з'їдати ложку меду з корицею. Краще розчинити їх у склянці молока. Це покращить імунну системуі запобігає захворюванню на грип.
3. Неприємний запах із рота.Щоранку слід виконувати полоскання медом та корицею, які розмішуються у склянці води. Це дозволить ефективно позбутися неприємного запахуз рота.

Чай з кориці

Один з найбільш приємних способіввживання кориці у великих кількостях – це ароматичний чай. Для його приготування можна використовувати такі рецепти:

1. Найпростіший і ефективний метод- покласти цілу паличку кориці (бажано цейлонської) у 200-300 мл окропу. Після того, як напій трохи охолоне, слід додати до нього ложку меду.
2. Якщо палички кориці відсутні, можна використовувати коричний порошок. У 300-400 мл окропу додається 1 чайну ложку кориці. Далі слід кип'ятити воду протягом 5 хвилин, після чого напій проціджується через дрібний фільтр або марлю.

Такий чай особливо ефективний при синдромі подразненого кишківника. Дуже гарним доповненнямдо коричневого чаю стане шматочок імбиру.

Можна зробити чай кориці ще більш ароматним і привабливим:

1. Потрібно вимити стільки яблук, скільки чаю планується приготувати.
2. Береться гострий і короткий ніж (для фруктів) і вирізається нутро кожного яблука, щоб вийшла порожня ємність.
3. Приготується чай одним із зазначених способів і заливається в яблука.

Як додати корицю до свого раціону.

Ароматичні прянощі можна широко використовувати як доповнення до різним стравамта напоїв. Його можна додати до чаю, кави або какао (для цього більше підійдуть коричневі палички), лікер, вино, пунш.

Дуже смачними та унікальними виявляться печиво та різні десерти при додаванні цієї спеції. Іноді її додають у вівсянку або печені яблука. Також можна приготувати напій з меду та кориці, або просто змішати їх для безпосереднього вживання.

Рецепт дуже смачного напою: склянка свіжого молока, мед та кориці. Кількість інгредієнтів вибирається індивідуально до смаку, але при цьому слід не перевищувати рекомендовані дози. Крім порошку та паличок, корицю можна також приймати у вигляді таблеток.

Як правило, вживання кориці є безпечним для більшості людей. Але на додаток до всіх корисних властивостей кориці слід вказати і деякі ризики, які можуть виникнути, особливо при надмірному споживанніпрянощі.

1. Так як кориця є порошкоподібною корою дерева, вона має високий вмістцелюлози. Внаслідок цього вона важко перетравлюється, що в деяких людей може викликати неприємні відчуття та утворення газів у черевній порожнині. Це означає, що пацієнти, чутливі до целюлози, не повинні вживати спеції у великих кількостях.
2. Корицю не слід вживати людям з виразками та захворюваннями шлунково-кишковий тракт. Слід обмежити її споживання вагітним жінкам, оскільки велика кількість цієї спеції може призвести до передчасних пологів.
3. Прянощі протипоказана людям, які мають алергію на даний продукт.
4. Небажано вмикати її в меню немовлят.

Приймати більшу кількість кориці не рекомендується також за таких умов:

• грудне годування;
• цироз печінки;
• деякі форми раку, що залежать від гормонів, таких як рак молочної залози;
• серйозні проблеми із серцем;
• гормональні аномалії;
• низький кров'яний тиск;
• гіпоглікемія.

При нанесенні на шкіру кориця може викликати подразнення та алергічні реакціїшкіри.

Величезний ризик полягає у спробі проковтнути чайну ложку коричного порошку! Дуже небезпечно споживати прянощі без її розчинення в їжі або напою. Це викликає кашель і ядуху, а також відчуття печіння в роті, носі та горлі. При цьому можуть виявлятися й інші ефекти, включаючи нудоту та кровотечі з носа.

Вдихання порошку кориці може спричинити задуху! Крім того, є серйозна небезпека того, що частина порошку потрапить безпосередньо в легені. Це може мати серйозні наслідки, такі як запалення легень, потовщення легеневої тканини (фіброз), рубцювання, пневмонія, колапс легені.

Пацієнти з астмою або іншими респіраторними проблемами при прийомі кориці наражаються на ризик дихання.

Небажані взаємодії

Як уже згадувалося, кумарин, що міститься в кориці, може спричинити пошкодження печінки. Тому поєднання прянощі з ліками, що мають ефект на кшталт кумарину, небажане. Не рекомендується вживати занадто багато кориці, якщо людина приймає якісь із наступних ліків:

• ацетамінофен;
• аміодарон;
• карбамазепін;
• ізоніазид;
• метотрексат;
• метилдоп;
• флуконазол;
• ітраконазол;
• еритроміцин;
• фенітоїн;
• ловастатин;
• правастатин;
• симвастатин.

Поєднання препаратів для лікування діабету може мати ризик надмірного зниження рівня цукру в крові, тому слід приймати корицю з особливою обережністю при використанні наступних засобів:

• глімепірид;
• глібенкламід;
• інсулін;
• метформін;
• піоглітазон;
• росиглітазон;
• хлорпропамід;
• гліпізид;
• толбутамід.

Також слід бути обережним при поєднанні спеції з альфа-ліпоєвою кислотою та хромом.

Велику кількість кориці не слід приймати разом із деякими натуральними засобами та травами, які потенційно негативно впливають на печінку, наприклад:

• дубровник;
• кава-кава;
• м'ятна олія;
• червоний дріжджовий рис.

Потрібно бути обережним при поєднанні з наступними травами, які можуть знизити рівень цукру в крові:

• гірка диня;
• пажитник;
• часник;
• кінський каштан;
• женьшень;
• подорожник.

Гуарова камедь, що використовується як стабілізатор і загусник в харчової промисловості, також має здатність знижувати рівень цукру на крові. Тому при діабеті слід уникати вживання продуктів, що містять гуарову камедь, разом із великою кількістю кориці.

Відео: корисні властивості та шкода кориці