Капустяна запіканка в духовці рецепт з молоком. Капустяна запіканка - просто, швидко, красиво. Запіканка з білокачанної капусти

14.09.2018

Все, що з'їдено перед сном, залишається на боках та талії. Тому давайте приготуємо легкий, але ситна вечеря. І для таких цілей найкраще підійде капустяна запіканка в духовці дієтична. Її рецепт у трьох варіантах, а також правила приготування ви знайдете нижче. Бажаєте овочеву, а може, з м'ясом? Вибирайте та готуйте!

Запікання позитивно впливає на калорійність страви, оскільки дозволяє уникнути використання жиру. А смак капустяної запіканки в духовці, рецепт якої ми пропонуємо вам випробувати, сподобається навіть тим, хто не дуже поважає цей овоч у тушкованому вигляді. Страва виходить одночасно легкою та поживною.

Інгредієнти:

• капуста - половина головки середніх розмірів;
• манка - 2 стіл. ложки;
• сіль;
• молоко нежирне - 1/4 частина склянки;
• яйця - 2 штуки;
• кріп – пучок;
• сметана - 30 мл.

Приготування:

Заощаджуємо час та калорії — запечене «диво» з капусти

Якщо ви не уявляєте другу страву без м'яса, але хочете заощадити на калоріях, то зробіть капустяну запіканку з фаршем у духовці. Рецепт такої смакоти включає мінімум простих інгредієнтів. Краще взяти молоду капусту, у якої не надто жорстке листя.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 300 г;
• цибульна головка - 1 штука;
• фарш курячий - 200 г;
• яйце - 3 штуки;
• сіль;
• сметана низької жирності - 150-200 г;
• манка - 2 стіл. ложки;
• перець.

Приготування:

Порада! Рецептура дієтичної запіканкипередбачає використання сиру. Якщо ви все ж таки хочете отримати сирну скоринку, то за п'ять хвилин до закінчення приготування дістаньте страву з духовки і посипте її сиром Пармезан, натертим на тертці з великими осередками.

Смакота з капусти. Чи не пробували?

Апетитна, але по-справжньому дієтична капустяна запіканка в духовці, рецепт якої ми пропонуємо використовувати, містить всього 130 Ккал на 100 г, що зовсім небагато повноцінного другогоблюда. На його приготування ви витратите лише годину, але більшість цього часу запіканка проведе в духовці.

Інгредієнти:

• капуста - 0,5 кг;
• рис - 1/2 склянки;
• сіль;
• яйця - 2 штуки;
• перець мелений;
• олія рослинна - 5 мл;
• панірувальні сухарі;
• твердий сир(з низьким змістомжиру) - 80 г.

Порада! Якщо капуста дуже тверда, то попередньо відваріть її в підсоленій воді або молоці до м'якості!

Приготування:

Легка запіканка замість голубців. Теж смачно, але без клопоту!

Багато хто любить голубці, але їхнє приготування забирає багато часу і сил. Прекрасною альтернативоютакому "делікатесу" стане запіканка. Її можна їсти як у гарячому, так і у холодному вигляді. Смак у такої запіканки просто чудовий! Можете в цьому переконатись, якщо приготуєте її самі.

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан;
• морква – 2-3 штуки;
• фарш з курячого м'яса- 400 г;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• олія соняшникова - не більше 30 мл;
• рис - 150 г;
• сіль;
• сметана нежирна - 50 мл;
• спеції та перець.

На замітку! Якщо хочете зробити страву апетитнішою, то обсмажте цибулю на олії в сковороді.

Приготування:

З білокачанної капустиготують багато різних смачних страв. Наприклад, один з оригінальних варіантів- Страва російської кухні - запіканка. Про неї і йтиметься у цьому огляді.
Зміст рецепту:

Білокочанну капусту сьогодні можна придбати у будь-якому магазині. Вона довгий часне втрачає своїх корисних і поживних властивостей, вартість її недорога, у приготуванні проста та універсальна. Всі ці якості її зробили улюбленим овочом, тому продукт використовують у кулінарії багато господинь і готують безліч різноманітних страв. Сьогоднішній пост присвячений рецептам запіканки з цього чудового овочу.

Запіканка з капусти - тонкощі та секрети рецептів

Запіканка з капусти - не тільки смачна, а й корисна страва. Оскільки капуста наділена багатьма різними мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, які надають на організм позитивний вплив. Але, щоб зробити страву смачною та поповнити організм цінними речовинами, потрібно запіканку смачно приготувати. Для цього потрібно враховувати такі аспекти.

• Для запіканки капусту можна використовувати будь-якого сорту: білокачанну, кольорову, брюссельську, пекінську та ін.
• Купуючи білокачанну капусту, слід звертати увагу на листя. Вони повинні бути не млявими та зеленими, а суцвіття - білими, без кремового кольору.
• Свіжа цвітна капуста до зберігання не пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
• Суцвіття цвітної капусти – це улюблене місцедля комах. Перед її приготуванням помістіть качан у солону та прохолодну воду на годину. Потім промийте під струменем води і приступайте до готування.
• Якщо суцвіття білокачанної капусти щільної текстури, це означає, що в ній є багато рослинного білка.
• Кольорову капусту для використання запіканку зазвичай попередньо піддають тепловій обробці, наприклад, бланшують або відварюють. Також існують рецепти, де цвітну капустузапікають мариновану.
• Щоб одночасно приготувалися всі продукти, які мають різну тривалість теплової обробки, інгредієнти спочатку готують окремо, а потім з'єднують, покривають соусом, присипають сиром і запікають у духовці, майже готовому вигляді.
• Поєднувати капусту в запіканці можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, птицею, кроликом, свининою, ковбасними виробамита іншими м'ясними продуктами.
• Рум'яна скоринка утворюється завдяки яйцям та сиру.
• Заливати запіканку можна різноманітними соусами. Але особливо капуста добре поєднується з томатними заливками. Також непогані соуси на основі сметани з часником та горіхами.
• Додадуть відтінки смаку виробу пряна зеленьта спеції.

Запіканка з капусти запечена в духовці - рецепт, як у дитячому садку

Капуста відноситься до прісних продуктів, тому для надання запіканки пікантного смакута аромату потрібно додати натуральні трави та спеції. Особливо важливо, якщо готуєте страву для дитини, т.к. це найяскравіші привереди у їжі.

• Калорійність на 100 г – 169 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 г
• Яйця – 1 шт.
• Олія вершкове - 100 г
• Манна крупа- 1/2 склянки
• Молоко - 1/2 склянки
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Манну крупу з'єднайте з молоком, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин, щоб збільшилася крупа в обсязі. Інакше вона буде у готовій запіканці неприємно скріпити на зубах.
2. Після влийте розтоплене вершкове маслота перемішайте.
3. Капусту промийте, зніміть верхні суцвіття, т.к. вони найчастіше брудні, і дрібно нашаткуйте вручну або за допомогою комбайна.
4. Посоліть її і трохи потисніть руками, щоб вона пустила сік, так блюдо буде соковитіше.
5. Яйце влийте в чашу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
6. З'єднайте капусту з манно-молочною масою та перемішайте.
7. Форму змастіть олією і викладіть тісто.
8. Нагрійте духовку до 200°С і запікайте виріб півгодини. Хоча, залежно від товщини запіканки, часу може знадобитися більше.
9. Готовий виріб сервіруйте до столу полив холодною сметаною. Вживати її смачно і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Запіканка з капусти: рецепт з фаршем

Якщо немає часу довго перебувати біля плити, то виручить проста запіканказ капусти та фаршу. Це соковите та ніжна страване залишить байдужим жодного їдця.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 800 г
• Фарш - 600 г
• Сметана – 200 г
• Яйце - 3 шт.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля - 150 г

Покрокове приготування:

1. Цвітню капусту помийте. Попередньо замочіть у воді, щоб позбутися він комах. Після цього помістіть в окріп, де витримаєте 3-5 хвилин. Обсушіть суцвіття та наріжте їх середніми шматочками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте його на олії в сковороді, доводячи до золотистого кольору.
3. М'ясний фарш викладіть у миску та з'єднайте з цибулею. Посоліть, поперчіть і вимішайте.
4. Яйця влийте в миску, додайте|добавляйте| сметану і виделкою збийте, щоб|аби| продукти розмішалися і прийняли однорідну текстуру.
5. Форму для запікання змастіть тонким шаром олії та викладіть половину капусти.
6. Залийте її половинною сметано-яєчною масою.
7. Зверху розподіліть весь фарш.
8. Поверх розподіліть залишок капусти і полийте сметанною, що залишилася.
9. Духовку розігрійте до 180 ° С та запікайте виріб 40 хвилин.
10. За цей час залийте продукти молоком і готуйте запіканку ще 10 хвилин.

Запіканка з капусти: рецепт із сиром та сиром

Будь-яка запіканка – простір для творчості. А запіканка з капусти – подвійно. Необхідно лише знати пропорції соусу для заливання, а з рештою можна експериментувати.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Сир - 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Сир - 100 г
• Рослинна олія - ​​для змащення форми
• Панірувальні сухарі - 1 ст.л.
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Капусту помийте, приберіть верхні листочки і нашаткуйте соломкою. Посолити її, присипте сіллю, придавіть руками, щоб вона пустила сік.
2. Сир з'єднайте з яйцями і перемішайте або для отримання однорідної текстури збийте блендером.
3. З'єднайте капусту з сирною масоюта перемішайте.
4. Форму для випікання змастіть тонким шаром олії та присипте панірувальними сухарями.
5. Виклала в неї сирно-капустяну масу і розрівняйте рівним шаром.
6. Залийте продукти сметаною та присипте сирною стружкою.
7. Духовку нагрійте до 180 ° С і відправляйте виріб запікатися на 40 хвилин до ущільнення та золотистої поверхні.

Примітка: Якщо хочете, щоб смак запіканки був більш сирний легким смакомкапусти, то інгредієнтів беріть, як зазначено у рецептурі. Якщо надаєте перевагу більш вираженому смаку капусти, то сиру зменшіть вдвічі.

Що приготувати на обід швидко та смачно

Хочете приготувати смачну, ситну та корисну страву, яка не зможе залишити ваших близьких байдужими? Капустяна запіканкау духовці - те, що вам треба

1 год

140 ккал

4.89/5 (9)

З капусти можна приготувати дуже просте у приготуванні, але оригінальне та дуже смачна страваросійської кухні – овочеву запіканку ! Адже в «скарбничці» кожної господині має бути простий рецепт «на швидку руку», здатний порадувати як гурманів, так і просто любителів смачно поїсти та ін. Думаєте, це непросто? Зовсім ні! Запіканка з капусти не зможе залишити вас байдужими!

Інгредієнти для приготування запіканки потрібні прості, доступні кожній господині. Страва не вимагає значних фінансових витрат, і це є додатковим плюсом для тих, хто хоче заощадити на харчуванні, не жертвуючи при цьому смаковими якостямита корисністю раціону.

Користь капустяної запіканки

Що може бути краще страв, які можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Запіканка з капусти у духовці – одне з таких! У чому його користь?

Капуста багата на різні мінеральними речовинами, вітамінами, мікроелементами, що надають позитивний впливорганізм людини. Крім того, вчені з'ясували, що в цьому овочі міститься унікальний вітамін U, корисний для дванадцятипалої кишки, шлунка, кишківника. А наявність у капусті великої кількостіклітковини робить овоч одним із найпоширеніших серед продуктів дієтичного харчування.

Думаємо, тепер зрозуміло, чому так люблять капусту багато прихильників корисного харчування!

Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

З чого приготувати:

Для приготування запіканки в духовці краще вибрати скляну або керамічний посуд прямокутної чи круглої форми. Отже, приступаємо.

Як приготувати:

Як красиво подати:

Ріжемо наш кулінарний шедеврна рівні красиві шматочки, викладаємо на тарілки, поруч кладемо невелику гілочку зелені та столову ложечку сметани.

Усім до столу! Смачного!

Як урізноманітнити цю страву: інші варіанти капустяної запіканки

Капуста – універсальна база для запіканки. На основі капусти можна приготувати багато варіантів запіканки. Найбільш поширені та смачні з них:

• з м'ясом (свининою, яловичиною, куркою, індичкою тощо);
• з рибою;
• з грибами;
• овочева;
• з картоплею, рисом, гречкою тощо.

Вибір рецепту та способу приготування залежить від ваших особистих уподобань. Але в будь-якому випадку ця страва не тільки порадує, а й стане однією з ваших коханих!

Якщо ви хочете урізноманітнити своє домашнє меню, пригостити домочадців смачним і корисною стравою, і при цьому заощадити, то капустяна запіканка – ідеальний варіант, Який припаде до смаку кожному!

Крок 1: готуємо білокачанну капусту.

Білокочанну капусту добре промиваємо під проточною теплою водою, обтрушуємо від зайвої рідини і викладаємо на дошку. Скориставшись ножем, намагаємося якомога тонше нашаткувати компонент. Потім подрібнений овоч пересипаємо в глибоку миску і ненадовго залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після цього ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись великою терткою, натираємо твердий сир прямо на обробна дошка. Потім пересипаємо стружку у вільну тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо тісто для запіканки.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в миску з шаткованою капустою. Сюди ж додаємо курячий фарш, дрібно рубану цибулю, сметану і на смак сіль і свіжомелений чорний перець. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до однорідності. Тепер борошно висипаємо в ситечко і просіюємо над капустяною масою. Знову все перемішуємо підручним інструментом і приступаємо до приготування запіканки.

Крок 5: готуємо капустяну запіканку в духовці.

Дно та стінки форми для запікання змащуємо невеликою кількістювершкового або рослинного масла. Далі, щоб запіканка не пригоріла біля основи, обов'язково посипаємо дно ємності манною крупою або панірувальними сухарями. Тепер виливаємо сюди капустяне тістоі обов'язково розрівнюємо його поверхню столовою ложкою.
Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 градусів. Відразу після цього ставимо форму на середній ярус і запікаємо страву протягом 35 хвилиндо появи на поверхні ніжно-золотистої скоринки.
Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність, а випічку посипаємо твердим сиром тертим. Ставимо все назад у духову шафу і вичікуємо ще 5-10 хвилин. За цей час на поверхні запіканки має з'явитись красива золотиста сирна скоринка. Наприкінці вимикаємо духовку, а ємність дістаємо та відставляємо убік. Нехай блюдо злегка охолоне.

Крок 6: подаємо капустяну запіканку в духовці.

Коли капустяна запіканка стане теплою, перекладаємо її з форми на спеціальну тарілку і ножем нарізаємо порційними шматочками. А ось подаємо ми до обідньому столутаку ароматну, смачну та ситну випічку разом із чаєм, кавою, компотом або різними соками. Також друзям можна запропонувати полити запіканку сметаною чи іншим соусом. Так також дуже смачно!
Приємного для всіх апетиту!

Для приготування запіканки можна використовувати будь-який сир твердих сортів. Наприклад, Російська, Голландська, Адигейська та інші на ваш смак;

Замість курячого фаршув запіканку можна покласти свинячий, яловичий або впереміш один і інший. Але щоб страва вийшла по-справжньому смачною та ароматною, раджу готувати даний компонент самим у домашніх умовах;

Перед подачею запіканку можна прикрасити свіжою зеленню та овочами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+