Маринована цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування. Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування - справжні рецепти

Якщо ви любите гострі салати, є шанувальником корейської кухні, не проти поласувати чимось новим, то закуска з корейською цвітної капусти доведеться в самий раз. Це у нас даний вид капусти практично не маринують, і тим більше не заготовляють на зиму в домашніх умовах, більше налягаючи на традиційні огірки з помідорами. У Кореї взагалі овочі консервують рідко, частіше роблять салати швидкого приготування.

І ось тут дають політ фантазії, використовуючи у маринуванні різноманітність прянощів та овочів. Пропоную піти стопами жителів східної країни, і наробити в домашніх умовах гострі салати з морквою, баклажанами, перцем. Вибирайте рецепт та приступайте.

Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування

Найлегший, простий рецепт, що не зменшує його смакових переваг. Стане в нагоді, якщо бажання пригоститься салатом накрило раптово, а в засіках знайшлося все, що необхідно для приготування.

Знадобиться:

• Цвітна капуста – 1 кг.
• Морківка.
• Часник – 2 зубчики.

На літр маринаду:

• Цукровий пісок – 130 гр.
• Оцтова кислота 9% - 50 мл.
• Олія – ¼ склянки.
• Коріандр – чайна ложка.
• Перець мелений – стільки ж.
• Сіль – столова ложка.

Рецепт з фото

Наріжте качан на суцвіття, для закуски нарізайте не дуже крупно.

Закип'ятіть у каструлі воду, складіть у неї суцвіття, бланшуйте хвилин п'ять, не більше, щоб салат не вийшов м'яким.

Дістаньте капусту, за допомогою сита чи дуршлагу допоможіть стекти зайвому відвару.

Потріть морквину в корейському стилі за допомогою спеціальної тертки.

Покришіть часникові зубчики.

Варимо маринад: закип'ятіть у каструльці воду, додайте в окріп сухі спеції, вказані в рецептурі.

У миску з охолодженою капустою покладіть часник, морквяну стружку, засипте приправу для корейської моркви.

Залийте маринад. Поставте на полицю холодильника на 5-6 годин.

Корейська цвітна капуста з болгарським перцем, квасолею

Перед вами рецепт овочевого асорті з капустою зі східним смаком. Виходить дуже смачний гострий салат швидкого домашнього приготування.

Інгредієнти:

• Качан капусти на 1 кг.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Квасоля стручкова – 250 гр.
• Голівка часнику.
• Морквина – 3 шт.
• Корейська приправа – ложка.
• Сіль – 1,5 великі ложки.
• Олія – 150 мл.
• Цукровий пісок – 2 великі ложки.
• Оцет 9% - 3 великі ложки.

Маринуємо:

1. Відваріть кольорові суцвіття приблизно 2-3 хвилини, щоб закуска вийшла хрусткою.
2. Злийте відвар, додайте до нього сухі спеції, оцет, олію. Знов закип'ятіть.
3. У широкому тазі змішайте відварені суцвіття, нарізані квасолю, болгарський перець. Додайте морквяну соломку, дрібно покришений часник.
4. Залийте маринадом, перекладіть у банки. Обробляйте на лазні 15 хвилин (час для півлітрових банок).

Цвітна капуста з приправою по-корейськи

Готова приправа для моркви з корейськими спеціями прискорить процес заготівлі справжнього салату в домашніх умовах. Через кілька годин ви почастуєтеся салатом самі, та інших порадуєте чудовою закускою.

Потрібно:

• Виделка капусти – кілограм.
• Велика морква.
• Болгарський перець (червоний).
• Цибулина.
• Часник – 3 часточки.
• Оцет столовий, 2,5 ложки.
• Кунжутна олія – 20 мл.
• Корейська приправа для моркви -? ст. ложки.
• Сіль за смаком.
• Стручковий гіркий перець.
• Цукор – 1 ст. ложки.

Як заготовити:

1. Розберіть качан капусти, киньте суцвіття в окріп. Бланшуйте хвилин 5-7. Охолодіть.
2. Покришіть дрібно цибулину, обсмажте на сковороді до приємної золотистості.
3. Роздавіть в кашку часникові зубки, солодкий перець поділіть соломкою, гіркий наріжте кільцями (насіння обов'язково видаліть). Морквину потріть корейською соломкою на тертці.
4. Складіть овочі до цибулі. Декілька хвилин, активно помішуючи, смажте на потужному вогні.
5. Трохи остудити, додати корейську приправу, посолити, засипте цукор, влити оцет. Розмішайте.
6. Складіть у миску з морквою капусту. Знову добре перемішайте.
7. Залишіть маринуватися на 2:00. Спробуйте, якщо суцвіття великі, додайте час маринування.

Цвітна капуста з баклажанами по-корейськи

Оригінальна закуска з баклажанами не залишить нікого байдужим. Синенькі додадуть салату більш насичений і багатий смак.

• Баклажани – 700 гр.
• Капуста – 500 грн.
• Морквина – дві штуки.
• Голівка часнику.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Цибулина.

На півлітра маринаду:

• Оцет, їдальня – 60 мл.
• Цукор - 70 гр.
• Червоний гострий перець – чайна ложка.
• Чорний перець – стільки ж.
• Сіль – 1,5 ст. ложки.
• Порошок коріандру – велика ложка.

Приготування:

1. Поділіть баклажани на кружечки, присоліть, придавіть пресом. Потримайте ніч, щоб пішла гіркота. Потім злийте сік, промийте проточною водою.
2. Відваріть капусту, розібравши на дрібніші суцвіття, додайте до синіх.
3. Додайте до овочів півкільця цибулі, соломку солодкого перцю, налагоджену корейською соломкою моркву. Насипте прянощі, вказані у рецепті.
4. Закип'ятіть воду, додайте сіль, підсолоджувач, оцет. Вилийте до овочів.
5. Розмішайте салат. Для швидкого поїдання залиште на 5-6 годин маринуватися. Закуску, призначену на зиму, розкладіть у банки, стерилізуйте 15 хвилин.

Як консервувати цвітну капусту по-корейськи на зиму

• Виделка капусти – 700 гр.
• Морківка.
• Часник – 5 зубчиків.

Для маринаду на один літр води:

• Сіль – 60 гр.
• Олія – 60 мл.
• Лаврушка – 3 шт.
• Столовий оцет – 210 мл.
• Цукровий пісок – 180 гр.
• Солодка паприка, коріандр, суміш перців – по щіпці.

Як зробити:

1. Бланшуйте розібрану на суцвіття капусту трохи підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин. Якщо хочете, щоб капуста вийшла хрусткою, скоротить час обробки до 3-4 хвилин.
2. Відкиньте, видаливши зайвий відвар, обсушіть.
3. Зробіть маринад, закинувши в окріп сіль з цукром, вливши олію та оцтову кислоту. Варіть до розчинення сипких спецій.
4. Залийте капусту маринадом. Дайте охолонути.
5. Поки салат остигає, налаштуйте моркву на корейській тертці. Часник покришіть пластинами. Додайте овочі до салату.
6. Посипте блюдо паприкою, коріандром, перцем, розламаним на дрібні шматочки лавровим листочком.
7. Добре перемішайте овочі, залиште наполягати на 5-6 годин.
8. Наповніть салатом банки, влийте маринад. Стерилізуйте банки. Ємності 0,5 літра – 15 хвилин, для літрових ємностей термічна обробка триває 30 хвилин. Потім закатайте під кришку, охолодіть, перенесіть на зиму на холод.

Хрумка цвітна капуста з буряком по-корейськи

Капуста, консервована за цим рецептом, виходить гостренькою, хрумкою. Готується швидко, через 5-7 днів можна поласувати.

Прихильників корейської кухні з кожним роком стає дедалі більше, і це не дивно. Сьогодні ми розглянемо таку цікаву страву як цвітна капуста корейською. Її рецепт швидко і просто можна повторити в домашніх умовах, тож давайте почнемо!

Цвітна капуста по-корейськи: «класика»

• цукровий пісок – 70 гр.
• морквина – 3 шт.
• цвітна капуста – 1 кг.
• оцет – 0,1 л.
• сіль – 40 гр.
• часникова головка – 1 шт.
• відфільтрована вода – 1 л.
• прянощі для корейської моркви – 15-20 гр.
• олія рослинна - 130 мл.

Ця капуста цвітна корейською вважається класикою жанру. Інші рецепти приготування виступають як варіації закуски.

1. Капусту промийте, дайте просохнути, розділіть суцвіттями. Якщо вони дуже великі, порубайте довільно середніми шматками.

2. Для кращого просочення капусту потрібно попередньо відварити до м'якості в окропі. Це займе 4-5 хвилин. Витягніть, остудіть.

3. Налийте в каструлю воду в об'ємі за рецептурою. Доведіть до вирування, всипте цукровий пісок із сіллю. Коли кристали розчиняться, влийте оцет з олією і засікте 5 хвилин. Вимкніть.

4. Підготуйте ємність (контейнер, банку та ін.). Заповніть її капустою, залийте приготованим розчином. Дайте вмісту охолонути.

5. За відведений на остигання термін почистіть моркву і пропустіть її через корейську терку. Часникові долі подрібніть пресом, з'єднайте з морквою і прянощами.

6. Приплюсуйте цей набір компонентів до капусти в маринаді і засікте 6 годин. Весь цей час цвітну капусту по-корейськи витримують у холоді згідно з рецептом. Потім її можна дегустувати всією сім'єю у домашніх умовах.

Цвітна капуста із солодким перцем

• болгарський перчик – 3 шт.
• вода чиста – 1 л.
• капуста цвітна – 0,7 кг.
• цукровий пісок – 0,2 кг.
• цибуля - 1 шт.
• петрушка (у пучках) – 30 гр.
• сіль – 40 гр.
• оцет – 40 мл.
• часникові зубки – 5 шт.
• приправа чилі, коріандр, мелений перчик (чорний) – по 2-3 гр.
• олія соняшникова - 80 мл.

1. Розділіть капусту суцвіттями, оправте в окріп на 4-5 хвилин. Вийміть, просушіть.

2. Цибулю подрібніть кубиком. Перчик очистіть усередині, поріжте смужками. Часникові долі порубайте пластинами. Зелень сполосніть і наріжте. З'єднайте складові та додайте до капусти.

3. Приступайте до варіння маринаду. Воду в об'ємі за рецептурою прокип'ятіть, всипте в неї цукровий пісок з усіма прянощами та сіллю. Готуйте 4 хвилини, вимкніть, влийте олію з оцтом.

4. Залийте капусту з додатковими компонентами. Відправте в холод настоювання на 3-5 годин. Через певний термін можна знімати пробу.

Цвітна капуста з кунжутом та соєвим соусом.

• часник (у зубцях) – 5 шт.
• соус соєвий – 120 мл.
• капуста цвітна - 0,8 кг.
• соняшникова олія – 80 мл.
• вода – 1,1 л.
• кунжут – 15-20 гр.
• оцет – 230 мл.
• морквина – 1 шт.
• сіль – 30 гр.
• чилі-перець (пряність) – 1 гр.
• імбирний корінь – 3 см.
• цукровий пісок – 145 гр.
• чорний перчик мелений, коріандр – по 3 гр.

Цвітна капуста по-корейськи, маринована в соєвому соусі з кунжутним насінням, виходить пекуча і ароматна. Швидкий рецепт ідеально підходить для приготування в домашніх умовах.

1. Попередньо поділену на суцвіття капусту пробланшуйте в окропі, витримавши близько 3-4 хвилин. Вийміть, просушіть та остудіть.

2. Морквину пропустіть через спеціальну корейську терку або нарубайте брусочками довільно.

3. Тепер зробіть заливку, закип'ятивши воду із соєвим соусом. Введіть всі прянощі, цукровий пісок із сіллю та оцтом. Потримайте на вогні ще 3 хвилини та вимкніть.

4. Змішайте капусту з морквою, влийте маринад. Додайте шматочок натертого імбирного кореня, пропущений через тиснення часник і насіння кунжуту. Залишіть у холоді на 1-2 години. Пробуйте!

Цвітна капуста у томатному маринаді

• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубці
• морква – 1 шт.
• капуста цвітна - 0,5 кг.
• сіль – 30 гр.
• оцет – 140 мл.
• перець болгарський – 1 шт.
• кріп та петрушка - по 15 гр.
• сік томатний – 0,5 л.
• олія рослинна - 90 мл.
• мелений червоний перець – на ваш смак
• цукор-пісок – 85 гр.

Цвітна капуста, приготовлена ​​корейською, має унікальні смакові якості. Рецепт підійде навіть недосвідченим кулінарам. Починайте його реалізації в домашніх умовах.

1. Розділіть качан на суцвіття. Відправте проварюватися в окропі протягом 2-3 хвилин. Паралельно порубайте цибулю, моркву та солодкий перець довільними шматочками. Додайте овочі до капусти.

2. В окремій тарі закип'ятіть томатний сік. Всипте в нього спеції, цукор та сіль. Домішайте оцет. Готовим маринадом слід залити овочі.

3. Додайте олію та дрібнорублену зелень. Після остигання приберіть блюдо в холод на 2-3 години.

Цвітна капуста на зиму

• морквина – 2 шт.
• капуста – 1 кг.
• цибуля - 2 шт.
• перець солодкий – 2 шт.
• часник - 6 зубів
• петрушка свіжа – 20 гр.
• чилі – 1 шт.
• мелений перець, коріандр – на ваш смак
• листя лаврове - за фактом
• сіль – 85 гр.
• олія - ​​80 мл.
• оцет – 0,4 л.
• цукор – 0,3 кг.

Цвітна капуста корейською на зиму має простий рецепт приготування. Але варто враховувати той факт, що справжній рецепт - це все ж таки класичний.

1. Обробіть капусту на суцвіття. Варити овоч не обов'язково. Порубайте моркву та чилі кільцями, солодкий перець подрібніть соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.

2. Часник очистіть і залиште у первозданному вигляді. Простерилізуйте кришки та скляні банки. Помістіть всередину овочеву суміш. У кожну банку додайте по 2 зубчики часнику та 1 лавровому листку.

3. Щоб приготувати маринад, потрібно з'єднати 1,5 л. води оцет, спеції, сіль та цукор. Дочекайтеся закипання складу. Розлийте маринад банками і закатайте. Переверніть та укутайте ковдрою.

Цвітна капуста, виготовлена ​​по-корейськи, виходить дуже смачною. Рецепт приготування не викликає у вас додаткових питань. Виконуйте покрокову інструкцію в домашніх умовах, щоб вийшов унікальний салат.

Корейська кухня, в її вітчизняному варіанті, багата на гострі овочеві страви. А сама адаптація торкнулася в першу чергу використовуваних продуктів. Через брак оригінальних, що використовуються на своїй батьківщині, кулінари підібрали наявні. Цвітна капуста привабила і своїм імпозантним зовнішнім виглядом та щільною структурою та відмінною «сприйнятливістю» до гострих маринадів.

Цвітна капуста по-корейськи – загальні принципи приготування

Маринована гостра цвітна капуста по-корейськи – оригінальна ароматна закуска, якою можна прикрасити будь-який стіл та подати практично до будь-якого гарніру.

Маринування не підлягають цілісні або розрізані на частини качани цвітної капусти, використовують лише суцвіття. Щоб акуратно відокремити їх від щільного стовбура, промитий качан перевертають качан вгору і розрізають навпіл строго посередині стовбура. Вузьким тонким ножем по одному зрізають суцвіття, намагаючись поділити їх на дрібніші. Залишки стовбура відрізають від суцвіть майже повністю, залишаючи лише «кучеряву» їхню частину.

Перед маринуванням суцвіття вимагають попередньої підготовки. Їх бланшують протягом певного часу в киплячій воді або пропарюють парою. Після цього капусту добре охолоджують, виклавши на сито або друшляк. Нерідко суцвіття проварюють, але в більшості рецептур їх, відвареними та охолодженими, заливають гарячим маринадом і охолоджують у ньому.

Маринад для справжньої цвітної капусти по-корейськи складається з оцту, олії, спецій, цукру та солі. Складові маринаду змішують з водою або відваром, що залишився від бланшування капусти. Іноді їх додають у спеціально підготовлену томатну основу.

Приготуючи таку закуску, до капусти додають морквину та часник. Їхня кількість не обмежується рецептурними рекомендаціями, можна покласти виходячи зі своїх переваг. До основних овочів нерідко додають інші. Для посилення смаку кладуть гірку цибулю та болгарський перець, гостроту страви регулюють пекучим перцем.

Приправи та спеції для маринаду підбирають самостійно або використовують фабричну приправу «Для корейської моркви».

Тривалість приготування закуски становить від 2 до 10 годин. Але, як правило, вона не зберігається тривалий час навіть у холодильнику. Щоб запастися про запас, її можна законсервувати, дотримуючись при цьому всіх правил.

Класичний найпростіший рецепт цвітної капусти по-корейськи

Інгредієнти:

Невеликий качанчик цвітної капусти – 700 гр.;

Велика солодка морква;

П'ять великих зубців часнику;

50 мл високоочищеної олії;

Їдальня харчовий оцет – 200 мл;

Повний 200 грн. склянка цукру;

Дві ложки кам'яної солі;

літр питної води;

мелений коріандр, солодка паприка, суміш перців;

Два невеликі листи лаври.

Спосіб приготування:

1. Обірвіть з капусти всі листочки, промийте качан у теплій воді і акуратно розберіть на суцвіття.

2. У великій каструлі закип'ятіть чисту воду. Опустити в киплячу рідину капусту і проварити при незначному кипінні близько п'яти хвилин. Після чого зберіть у друшляк і відставте убік.

3. У чисту каструльку налийте літр питної води. Додайте цукор разом із сіллю та поставте закипати. Як тільки почнуть з'являтися перші бульбашки, влийте олію з оцтом і, дочекавшись закипання, проваріть маринад дві хвилини.

4. Відварені суцвіття залийте щойно знятим з плити маринадом і повністю охолонути. Щоб прискорити процес, заберіть ємність у прохолодне місце.

5. Морквину натріть теркою. Гарно виглядатиме страва, якщо для подрібнення скористатися спеціальною теркою, призначеною для приготування морквяного салату.

6. Очищені зубці часнику наріжте великими поздовжніми пластинами. Якщо ви любите насичений часниковий смак, збільште його кількість.

7. Візьміть мелений коріандр, подрібнену лаврушку, суміш мелених перців та паприку. Змішайте спеції, орієнтуючись на свій смак так, щоб загалом вийшло не більше двох чайних ложок суміші і всипте їх в маринад з капустою. Додайте моркву, добре перемішайте і помістіть у прохолодне місце для маринування на 6 годин.

Цвітна капуста по-корейськи без моркви з цибулею та болгарським перцем

Інгредієнти:

Кілограм цвітної, перебраної капусти;

Три великі перчини болгарського перцю;

Три головки цибулі;

Дві ложки цукру;

75 мл харчового оцту;

Дві ложки солі солі;

200 мл олії без запаху;

Чайна ложка товченого коріандру;

Чорний горошковий перець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Каструльку, наливши до неї 1,5 л. води поставте закипати на інтенсивному вогні. Як тільки рідина почне кипіти, додайте півтори ложки солі та опустіть перебрані суцвіття. Дочекавшись повторного закипання, проваріть трохи більше трьох хвилин, зніміть з вогню і остудіть, не зціджуючи відвару.

2. Цибулю наріжте дуже тонкими напівкільцями, якщо цибулини дуже великі, то четвертинками. Очищений від насіння перець нашаткуйте вздовж тонкою соломкою. Часник подрібніть на тонкі пластинки.

3. Зцідіть охолоджений відвар і не виливайте його. Суцвіття обсушіть і змішайте з підготовленими овочами.

4. У відвар влийте відміряне масло та оцет. Опустіть сіль, що залишилася, горошки чорного перцю і коріандр. Злегка підігрійте маринад і залийте до овочів. Перемішайте та поставте на ніч у загальну камеру холодильника.

Заготівля цвітної капусти корейською на зиму

Інгредієнти:

Свіжа цвітна капуста - 800 гр.;

Дві ложечки приправи «Для корейської моркви»;

Велика морквина;

Часник на смак, але не менше 5 зубців.

Для маринаду з розрахунку на вихідний літр води:

Їдальня 9% оцет – 250 мл;

Пісне, без запаху, олія – 50 мл;

200 гр. цукру;

Дві ложки солі солі.

Спосіб приготування:

1. Акуратно відокреміть суцвіття від стовбура ножем і ретельно промийте їх, опустивши в теплу воду.

2. Закип'ятіть у великій каструлі трохи більше літра води та відваріть у ній капусту протягом 4 хвилин. Вогонь не повинен бути інтенсивним, бажано щоб вода лише ледь кипіла. Викладіть приварену капусту в миску і залиште остигати.

3. В окрему каструльку влийте літр питної води та доведіть до кипіння. Потім всипте спеції, влийте олію та прокип'ятіть п'ять хвилин. Насамкінець додайте оцет, відразу зніміть з вогню і опустіть у гарячий маринад бланшовані суцвіття. Остудити цвітну капусту в маринаді до кімнатної температури.

4. Додайте дрібнорублений часник, натерту за допомогою спеціальної терки морквину і добре перемішайте.

5. Розкладіть приготовлену суміш по підготовленим стерильним банкам, заповнюючи їх «по плічка». Долийте маринад і поставте стерилізувати, нещільно прикривши кип'яченими металевими кришками.

6. Для стерилізації встановіть банки в широку каструлю, дно якої застелите махровим рушником у кілька шарів. Заповніть ємність з банками теплою водою, наливаючи її так, щоб вона не доходила на два сантиметри до шийки, і поставте на інтенсивне нагрівання. Як тільки вода закипить, понизьте нагрівання і витримайте консервацію в киплячій воді. Напівлітрові ємності – чверть години, літрові до 25 хвилин.

7. Після стерилізації акуратно вийміть банки з каструлі і закупорьте, прокатавши кришки спеціальним закочувальним пристроєм.

8. Гарячу консервацію остудіть під ковдрою та заберіть у прохолодне місце для подальшого зберігання.

Гостра цвітна капуста по-корейськи з лимонним соком за дві години

Інгредієнти:

4 ст. л. пісної вимороженої олії;

0,5 кг цвітної капусти;

Дві великі морквини;

1,5 стіл. ложки цукру;

Пекучий перчик - 1 стручок, невеликого розміру;

Велика сіль - 2 ч. л.;

Сік із великого лимона;

Свіжа кінза та кріп – за смаком;

Два пера цибулі;

Чайна ложка коріандру.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть у великій каструлі воду і підсоліть її, як завжди, при відварюванні макаронних виробів. У киплячий, слабосолона розчин опустіть розібрані суцвіття і відваріть їх близько 3 хвилин. Готовність визначте, розкусивши шматочок. Якщо він виявиться недостатньо м'яким, проварити ще, але не перестарайтеся, суцвіття повинні залишатися щільними.

2. Зцідіть весь відвар, відміряйте та поверніть у каструлю п'ять ложок. Капусту перекладіть у сито і добре остудіть.

3. Зелену цибулю та пекучий перець наріжте кільцями, дрібно порубайте свіжу зелень. Дрібною теркою подрібніть часник, моркву наріжте тоненькою довгою соломкою або натріть спеціальною теркою.

4. З'єднайте всі овочі в одній мисці, додайте до них суцвіття, що остигли, коріандр, влийте гарячий маринад і ретельно перемішайте.

5. Складіть у пластиковий контейнер під кришку і помістіть у холодильник. Якщо дрібні суцвіття на маринування знадобиться пара годин, якщо більші – потрібно буде витримати довше.

Рецепт швидкої цвітної капусти по-корейськи з кунжутом та соєвим соусом

Інгредієнти:

Шість суцвіть капусти, невеликого розміру;

їдальня ложка соєвого світлого соусу;

Дві ложки насіння кунжуту;

Шматок свіжого кореня імбиру;

Рисовий оцет – 1 ст. л.;

Повна ложка меду без гірки;

40 мл якісної олії;

Спосіб приготування:

1. На одну годину замочіть суцвіття у теплій, трохи присоленій воді. Потім добре промийте та витримайте над парою протягом десяти хвилин.

2. З'єднайте соєвий соус із рисовим оцтом. Пропустіть через прес і додайте до маринаду часник, перетертий на дрібній тертці імбир (2 ч. л.), мед і добре розмішайте.

3. На мінімальній температурі в сухій сковороді злегка обсмажте насіння кунжуту, остудіть його і всипте половину в маринад, перемішайте.

4. Приготованим маринадом залийте охолоджені суцвіття і залиште маринуватися в теплі на дві години.

5. При подачі полийте капусту маринадом, що зібрався на дні ємності, і посипте зверху кунжутним насінням, що залишилося.

Як законсервувати цвітну капусту по-корейськи у томатному маринаді

Інгредієнти:

Два великі помідори;

Кілограмовий качанчик цвітної свіжої капусти;

Два солодкі, бажано червоні, перці;

3–4 горошинки перцю;

Пекучий перець - 2 стручки;

П'ять великих часточок часнику;

Сіль за смаком;

Три великі ложки цукру;

Півсклянки 9% харчового оцту;

170 мл олії високого ступеня очищення.

Спосіб приготування:

1. Акуратно відокремлюючи ножем, розберіть качан по суцвіттях мінімального розміру і зріжте залишки щільного стовбура. Опустіть у киплячу, слабо підсолену воду і проваріть хвилини три при середньому вогні. Потім викладіть на сито і добре обсушіть.

2. Очищені зубці часнику та нарізані томати подрібніть блендером.

3. Додайте в томатну масу рослинне масло, потім цукор, оцет та спеції, добре розмішайте та зніміть пробу. Томатний маринад повинен бути трохи солонуватим.

4. На невеликому вогні доведіть маринад до кипіння, опустіть суцвіття, що бланширує, і ще раз проваріть, буквально пару хвилин.

5. Гарячу цвітну капусту по-корейськи разом із маринадом розфасуйте в стерильні баночки і закупоріть.

6. Переверніть заготовки на кришки та залиште остигати під теплою ковдрою.

Цвітна капуста по-корейськи – хитрощі приготування та корисні поради

Нерідко у суцвіттях цвітної капусти живуть дрібні мошки. Щоб позбавитися шкідника, її досить витримати нетривалий час у підсоленій прохолодній воді.

Необов'язково відварювати суцвіття вказаний у рецептурі час. Якщо любите хрустку капусту, проваріть її менше, але врахуйте, що чим твердіше м'якоть, тим довше займе маринування.

Смак маринаду можна регулювати самостійно змінюючи кількість цукру. Але варто пам'ятати, що маринад має бути солонуватим, тому що майже всю сіль з нього витягне капуста.

Любителям гострих страв пропоную приготувати дуже смачну мариновану. Ця страва може легко використовуватися як закуска як на святковому столі, так і в звичайному повсякденному меню, вона ідеально підходить до будь-якої основної страви або гарніру. Закуска виходить просто чудовою, овочі в ній настільки ароматні, що вже від одного запаху слинки течуть, а на смак вони пряні, пікантні та хрусткі. Я впевнена, що ця страва полюбиться вашим рідним та гостям, обов'язково її приготуйте.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 1 кілограм цвітної капусти;
• 100 г оцту;
• 1 л води для маринаду;
• 5 зубочків часнику;
• 2 столові ложки солі;
• 50 грам рослинної олії;
• приправа для моркви корейською за смаком.

Дуже смачна маринована кольорова. Покроковий рецепт

1. Для початку цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття.
2. Порада. Я для того, щоб очистити цвітну капусту від пилу та різних жучків, кладу її у велику каструлю, додаю одну-дві столових ложок звичайної солі, заливаю холодною водою, залишаю хвилин на тридцять-сорок, а після часу добре промиваю капусту під проточною водою .
3. Далі очищаємо моркву від шкірки, промиваємо і натираємо на тертці для моркви корейською. Якщо такої тертки немає, то можете натерти на звичайній великій тертці.
4. Підготуємо часник: його необхідно очистити від шкірки, помити і нарізати кружальцями.
5. Наливаємо воду в зручну каструльку, даємо час їй закипіти, і вже в киплячу воду кладемо цвітну капусту, вона повинна прокипіти хвилин п'ять до напівготовності.
6. Далі потрібно приготувати маринад. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь, коли вода закипить, додаємо олію, оцет, сіль, цукор, все добре перемішуємо, доводимо до кипіння і даємо залишити хвилин п'ять. Усі інгредієнти мають повністю розчинитись.
7. Кольорову капусту, що прикипіла п'ять хвилин, дістаємо з каструлі і перекладаємо в зручну миску.
8. У миску до цвітної капусти висипаємо нарізаний часник, зверху посипаємо приправою для моркви по-корейськи, кладемо моркву натерту і зверху заливаємо гарячим маринадом. Усі інгредієнти необхідно трохи розмішати.
9. Якщо у вас немає приправи для моркви корейською, то можна додати суміш перців, мелений коріандр, лавровий лист і паприку. Кількість спецій регулюйте на свій смак, залежно від того, наскільки гостру страву ви хочете отримати.
10. Маринувати потрібно п'ять-шість годин. Коли маринад охолоне, поставте маринуватися в холодильник. За цей час закуска повністю готова.

Дуже смачна маринована цвітна капуста

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+