Як варити варення. Маленькі хитрощі гарної господині. Як зварити швидке варення

Сьогодні у магазині можна знайти варення на будь-який смак. Однак із домашнім продуктом воно навряд чи може зрівнятися. Варення – це не просто солодкі ласощі, а якийсь символ затишного будинку. Тому, щоб додати тепла та затишку в сімейне гніздечко, потрібно навчитися готувати його в домашніх умовах. Домашнє варення вдвічі смачніше, оскільки зроблено своїми руками.

Як варити варення?

На сьогоднішній день існує безліч рецептів, які дають зрозуміти, як варити варення. Можна робити його у власному соку або попередньо заготовивши цукровий сироп. Деякі кулінари вважають за краще слідувати давнім традиціям і варити варення в меді. Для приготування використовують різні ягоди та фрукти.
Як варити варення в сиропі? Для цього цукор розчиняється у воді, дотримуючись певного співвідношення, а потім доводиться до кипіння. Коли крупинки цукру повністю зникнуть, сироп готовий. Тепер у нього кладуть ягоди та фрукти, щоб варити варення за вибраним рецептом.
Як варити варення у власному соку? Для цього ягоди та фрукти з вечора засипають цукром. Потім вони стоять ніч, пускають сік, а наступного дня можна варити варення.

У якому посуді варити варення?

Краще заздалегідь обміркувати всі деталі, ніж потім шкодувати про зіпсоване варення. Варять його в глибокій ємності, найчастіше для цих цілей використовуються таз або каструля. Ці види посуду відрізняються лише зовнішнім виглядом. Інша річ, матеріал, з якого виготовлені ємності. Від нього безпосередньо залежить якість і навіть смак варення.
Існує кілька рекомендацій при виборі посуду для варіння варення:

• Краще взяти широкий, але неглибокий таз: у ньому ягоди та фрукти проваряться рівномірно.
• Щоб ягоди чи фрукти не пригоряли, бажано вибирати посуд із плоским та рівним дном.
• Переважно використовувати посуд з кришкою, оскільки оси та інші комахи злітатимуться на солодкий аромат соку ягід або фруктів.

Тази та каструлі з нержавіючої сталі

Як правильно варити варення – тази з нержавіючої сталі

Таз або каструлю з нержавіючої сталі успішно використовують, щоб готувати варення, оскільки цей матеріал не вступає в реакцію з продуктами, а отже, не руйнує корисні речовини, що містяться у ягодах та фруктах. Крім того, нержавіюча сталь зберігає стійкість до харчових кислот. Це також перевага, оскільки у багатьох ягодах вона міститься. Такий таз не окислюватиметься, що продовжить термін його служби.

Тази з алюмінію

Алюмініві тази - варимо варення правильно

У тазах з алюмінію небажано варити варення, оскільки поверхня такого посуду покрита оксидною плівкою. Під впливом кислот, які містять ягоди та фрукти, вона руйнується. В результаті алюміній виявляється у варенні, а це дуже шкідливо для здоров'я.

Мідні тази

Варимо варення у мідному тазі

Варити варення в тазі із міді також не рекомендується. І хоча цей метал рівномірно прогрівається, не дає продукту пригоріти, іони міді здатні зруйнувати аскорбінову кислоту, яку містять свіжі ягоди та фрукти. Крім того, її оксиди, потрапляючи у варення, завдають шкоди організму людини. Якщо ж приготувати його більше нема в чому, один раз використовувати мідний таз все ж таки можна. Але наскільки можна слід обмежити час контакту варення з цим матеріалом.

Каструлі з тефлоновим покриттям

Як варити варення в каструлі з тефлоновим покриттям

Тефлонові каструлі з'явилися нещодавно, проте здобули велику популярність серед кулінарів. Їхня основна перевага полягає в довговічності. Завдяки особливій структурі матеріалу, яка трохи схожа з бджолиними стільниками, продукт у такій каструлі прогрівається рівномірно. Це означає, що готувати варення у ній можна.
Дійсно, каструля з тефлоновим покриттям може стати гарною заміною тазу з нержавіючої сталі. Однак варто відзначити і один недолік. При тривалому перегріві тефлон псується, тому така каструля не підходить для того, щоб варити варення у великих обсягах.

Керамічна каструля

Керамічна каструля для варіння варення

Кераміка відрізняється довговічністю та стійкістю до різких перепадів температур. У такій каструлі можна варити варення, але бажано одразу перелити його для охолодження в інший посуд. Справа в тому, що кераміка дуже довго остигає.

Емальовані тази та каструлі

Емальований посуд для варіння варення

Що стосується тазів та каструль, покритих емаллю, то вони підходять для варіння варення. Однак не все так однозначно. Якщо покриття цілісне, до варення не потраплять шкідливі компоненти. Однак емаль є слабким матеріалом і здатна швидко руйнуватись. Якщо це станеться, її частинки можуть опинитися у готовому продукті. Є ще один недолік, через який у емальованих тазах та каструлях намагаються не варити варення. У такому посуді він легко пригорає, тому в процесі приготування доведеться постійно заважати ягоди або фрукти.

Варення в мультиварці

Варення у мультиварці: як правильно варити

Сучасні господині призвичаїлися готувати багато страв у мультиварці. Вона також підходить, щоб варити варення. Щоправда, багато його приготувати у ній не вдасться. Найбільша мультиварка оснащена чашею на 6 літрів. Однак для варіння варення на невелику родину вона цілком підійде.
Принцип приготування солодкого продукту полягає у виварюванні вологи з ягід та фруктів. У мультиварці цей процес дещо сповільнений. У зв'язку з цим, ягоди та фрукти стають м'якими, але саме варення залишається рідким.

З яких фруктів та ягід варити варення?

Варити варення можна абсолютно з будь-яких ягід та фруктів. Для цього можна використати сироп або приготувати їх у власному соку. Все залежить від смаку.

Варення з полуниці

Полуничне варення виходить смачним та ароматним. Ця ягода практично не містить кислоти, тому багато хто додає до неї лимонний сік. Найчастіше для приготування полуничного варення сироп окремо не роблять.

Варимо полуничне варення

Один кілограм полуниці слід ретельно вимити, висушити та засипати такою ж кількістю цукру, залишити на ніч. Потім таз потрібно поставити на середній вогонь і варити ягоди в сиропі, що складається із соку та цукру. Важливо видалити піну, коли вона утворюється. Достатньо довести варення до кипіння 2-3 рази, не забуваючи про повне охолодження у цих проміжках.

Варення з малини

Готувати варення з малини можна у такий же спосіб, як і продукт із полуниці. Це теж смачна ягода із насиченим ароматом, яка практично не містить кислоти. Один кілограм малини потрібно промити та засипати цукром. Через 5 годин варення можна готувати. Його потрібно варити на середньому вогні, як полуницю, або вибрати інший рецепт.

Малинове варення: як варити

Він полягає в тому, щоб злити сироп, що утворився, в іншу ємність і довести до кипіння на слабкому вогні. Далі в нього містяться ягоди малини. Варення знову довести до кипіння, варити близько 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, видалити піну і розлити по банкам.

Варення з яблук та брусниці

Щоб готувати таке варення, потрібно спочатку перебрати півкілограма брусниці та стільки ж яблук, помити та висушити. Потім видалити шкірку з яблук, вирізати серцевини і поділити на 8-10 частин. Окремо на слабкому вогні потрібно зварити сироп із половини склянки води та 1 кг цукру. У цей сироп слід помістити ягоди та фрукти, довести до кипіння. Після цього варення можна знімати з вогню та остуджувати.

Смачне варення з яблук та брусниці

За дві години воно знову ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Потім варення знову остуджується. Востаннє воно ставиться на повільний вогонь та вариться до готовності. Потрібно також видалити піну з її появою.

Скільки варити варення?

Багато господинь запитують: скільки варити варення? Точного часу не існує, все залежить від ягід та фруктів:

• Вишню потрібно готувати у 2 заходи: спочатку її варять 30 хвилин на слабкому вогні, потім повністю остуджують і вдруге доварюють до готовності (сироп не повинен розтікатися на блюді).
• Смородину рекомендується варити близько 15 хвилин на слабкому вогні, якщо використовувати мало цукру або 5 хвилин у разі більшого обсягу.
• Суницю та полуницю також варять у кілька заходів, при цьому щоразу досить просто доводити ягоди до кипіння в сиропі на середньому вогні.
• Для аґрусу потрібно 35 хвилин варіння та більше на середньому вогні, оскільки ця ягода має щільну шкірку.
• Яблука у середньому можна варити близько 30 хвилин на невеликому вогні.

Кожна господиня вирішує сама, скільки варити варення. Адже багато залежить від того, який консистенції його хочеться отримати, зберегти ягоди цілими або розварити їх, та інше. Вище представлені лише середні значення.

Щоб зробити смачне та якісне варення, варто дотримуватися загальних рекомендацій:

• Готовність сиропу для варення визначається за ступенем його тягучості - він повинен повільно стікати тонким струмком з ложки.
• Якщо хочеться зберегти ягоди цілими, не варто довго тримати на вогні, досить кілька разів просто довести варення до кипіння.
• Для збереження цілісності ягід варення необхідно акуратно помішувати силіконовою лопаткою.
• Своєчасне видалення піни забезпечить гарний зовнішній вигляд продукту та не дасть йому швидко скиснути.
• Готовність варення визначається по піні, яка збирається в центрі, а також по тягучості сиропу.

Як варити варення: практичні поради

Всім знайомий смак варення ще з дитинства. Наші бабусі запасалися їм про запас, щоб холодними зимовими вечорами насолоджуватися солодкими ласощами. Але чи уміють правильно варити його?

Як правильно варити варення

Варення взимку - шматочок літа у банку. Як приємно, морозними зимовими вечорами відкрити баночку варення та згадати про тепло та сонце. Правильне варення має дуже гарний вигляд. У прозорому густому сиропі рівномірно розподілені ягоди або шматочки стиглих фруктів. Хоча деякі вмілиці можуть приготувати з кабачків, моркви чи каштанів. Тут уже хто будь що здатний, але все одно існують загальні правила при варінні «літа в банку».

1. Насамперед потрібно серйозно підійти до відбору плодів на варення. Віддавайте перевагу ягодам, які виросли у вашій місцевості. Так знижується ризик законсервувати на зиму шкідливі хімікати замість корисних фруктів. Для варення найкраще підходять трохи недостиглі плоди. Якщо взяти перезрілі – є ризик отримати незрозуміле місиво. Також не позначиться позитивно на красі та смакових якостях продукту, якщо використовувати сировину з ознаками псування – плями гнилі, ушкодження від птахів чи комах, м'яті боки.
2. Дуже важливий у цій справі правильний посуд. Найкраще підходить мідний не глибокий таз. Слідкуйте, щоб на посуді не було плям іржі або зеленого нальоту. Емальований посуд не підходить з тієї простої причини, що в ньому найчастіше все пригорає. Що, звичайно, зіпсує смак готового продукту.
3. Перед тим, як братися до варіння, плоди потрібно ретельно перебрати. Видалити листя, пом'яті ягоди, кісточки та плодоніжки. Також добре промити все у чистій воді.
4. Правильно підготовлений сироп - найважливіше у справі приготування цих ласощів. Сироп готується так - візьміть кількість цукру, що дорівнює вазі ягід. Якщо вихідної сировини 3 кг, то цукру насипайте теж 3 кг. Плюс на кожний кілограм піску потрібно додати 200 г води. Все змішати та довести до кипіння на повільному вогні. Хороший сироп повільно стікатиме з ложки струменем.
5. Після закипання засипте сироп у сироп. Можна навпаки, заливати сиропом банки з розкладеними ягодами і кип'ятити всю масу.

При варінні необхідно дотримуватися пропорцій. Якщо покласти цукру менше, ніж за рецептом – є ризик, що варення забродить. Розфасовувати потрібно у скляні банки з бляшаними кришками. Щоб варення не зацвіло, банки повинні бути сухими і ретельно вимитими. Також місце зберігання закатаних банок також має бути сухим і добре провітрюватися.

Як варити варення п'ятихвилинку

Як вже зрозуміло з назви, цей спосіб швидкий, легкий і дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин у ягодах та фруктах.

Для приготування швидким способом ягоди необхідно промити, перебрати від гілочок, кісточок і просушити, потім перекласти в глибокий таз і засипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин, щоб ягоди або фрукти дали сік. Потім поставити на плиту і, помішуючи, дочекатися, поки закипить. Після цього поварити ще 5 хвилин. Якщо варення вийшло рідким - прокип'ятити ще раз. Можна також додати трохи лимонної кислоти, якщо готове варення вийшло нудотним. Після чого ретельно перемішати та ще раз закип'ятити.

У варення можна додавати спеції. Наприклад, яблука та груші добре поєднуються з корицею. Апельсин - з гвоздикою та кардамоном.

Як варити яблучне варення

При приготуванні варення з яблук

1. Плоди вимийте, наріжте шматочками, видаливши серединку. Для особливо ніжного яблучного варення плоди можна натерти на великій тертці, попередньо знявши шкірку.
2. Зробіть цукровий сироп, змішавши цукор та воду у пропорції на 1 кілограм цукру 200 мл води. Залийте яблука. Варити на сильному вогні, поки сироп не загусне.
3. Або засипати цукровим піском порізані яблука і залишити на кілька годин. Після цього суміш довести до кипіння.
4. Після того як сироп готовий, засипте в нього м'якоть яблука і варіть на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім зменшіть і варіть ще 5 хвилин.
5. Розлити по банках і закатати бляшаною кришкою.

Якщо варення рідке – що робити

Найпростіше загуснути варення - додати до нього желатин або агар-агар. Також з цією метою можна додати у варення натерту м'якоть яблука, смородину, сік лимонний або апельсинову цедру. Ці пектино-містять натуральні продукти не тільки додадуть бажану густоту варенню, але і додадуть родзинку на його смак.

Щоб надалі варення не вийшло занадто рідким, зверніть увагу на якість ягід. Сировина, зібрана у дощову погоду, стає надмірно соковитою. І тому для виварювання зайвої рідини потрібно більше часу. Те саме стосується щойно вимитих ягід. Дайте воді стекти перед тим як додавати сировину в таз.

Поради, якщо варення вийшло дуже рідким:

1. Не забувайте знімати пінку.
2. Не використовуйте для варіння цих ласощів каструлю - посуд з низькими стінками допоможе зайвій волозі швидше випаруватися.
3. Не варто тримати продукт на вогні 3 години поспіль. Краще готувати його у 3 етапи. Закип'ятіть сировину, потримайте на вогні 15 хвилин. Потім вимкніть плиту, і остудіть ласощі. Повторити ще двічі.

Цвіль на варення, що робити

Якщо після розкриття банки виявилася пліснява, то можна просто зняти її і вживати варення в їжу, тому що пліснява не проникає всередину. Ще можна закип'ятити цвіле варення з цукром, з розрахунку 100 г піску на 1 кг варення. Потримайте на вогні 5-7 хвилин. Знову закочувати таке варення не варто. Краще швидше його.

Цвіль може виникнути, якщо:

1. Варення погано проварене.
2. Поклали недостатню кількість цукру.
3. Банки закручувалися кришками ще гарячими. При закручуванні гарячих банок з варенням, утворюється конденсат. А зайва волога – найкращий друг цвілі.
4. Банки були погано вимиті чи не стерилізовані.
5. Готовий продукт зберігався у вологому приміщенні із поганою циркуляцією повітря.

Якщо варення забродило

• Заварене варення можна прокип'ятити з цукром і розкласти по банкам. Розрахунок 100 г цукрового піску на 1 кг варення.
• Додати в нього води та зварити компот. Зважайте на те, що в такому випадку сировина не повинна сильно пахнути вином.
• Додати як начинку у . Нагрівшись у печі, усі утворені сполуки алкоголю розпадуться.
• Зробіть домашню наливку з варення, що забродило. Помістіть "підозрілі" банки ближче до батареї. Бактерії самі зроблять свою справу. Кришку краще зняти, а шийку банки зав'язати марлею, складеною в 1 шар. Зазвичай процес активного бродіння займає 2-3 дні. І ще близько 2-3 тижнів, щоби продукт дозрів. Готовність наливки можна визначити за відсутністю бульбашок та освітлення настою.

Буває й така ситуація, що варення навпаки зацукрується. Відбувається це через те, що при варінні було порушено рецептуру і цукру поклали трохи більше, ніж слід. Вирішити цю проблему можна просто поставивши банки в теплу воду і нагрійте до кипіння води. Цукор розчиниться. Щоб уникнути такого надалі, рекомендується додавати в кожну банку трохи лимонного соку чи кислоти.

"Що робити?" - Запитав нетерплячий петербурзький юнак. - «Як що робити: якщо це літо – чистити ягоди та варити варення; якщо зима – пити з цим варенням чай». Василь Розанов, цикл "Ембріони" (1918).

Як же добре відкрити взимку баночку густого, яскравого домашнього варення, що пахне літнім сонцем та теплом! Ласощі, що зберегли смак, колір і аромат свіжих ягід, здатні підняти настрій, зігріти душу і навіть зблизити людей під час чаювання.

Існує ціла низка прийомів, завдяки яким варення вийде ідеальним не лише за своїми смаковими якостями, але й збереже всі вітаміни та корисні мікроелементи, такі необхідні в осінньо-зимовий період.

Найкращі заготовки виходять тільки з стиглих, свіжих та цілих ягід та фруктів. Варення не терпить гнилі: краще не піддаватися спокусі і не купувати пом'яті знижені в ціні плоди.

Щоб помити фрукти, не пошкодивши при цьому, заткніть раковину пробкою, наберіть води і опустіть туди їх плавати, акуратно перемішуючи руками. Дайте воді стекти.

Після миття можна видаляти черешки та плодоніжки. Раніше це робити не потрібно.

Один із найважливіших нюансів – цукор. Пам'ятайте, що ягода ягоди - різниця, і кількість цукру залежатиме від насолоди сировини. Можна варіювати співвідношення як заманеться, але врахуйте, що надлишок цукру при зберіганні кристалізується!

Щоб відтінити смак варення, зробити його більш насиченим, можна використовувати різні добавки, наприклад, малину чудово доповнить ваніль, груші чудово поєднуються з кардамоном і рожевим горошком, а до сливи ідеально підійде какао… Спробуйте!

Посуд

Наші бабусі варили варення у мідних тазах. Такий посуд забезпечує рівномірне прогрівання маси без пригорання, але не сприяє збереженню вітамінів. Універсальними вважаються ємності з нержавіючої сталі: вони міцні та не окислюються. Щоб уникнути пригорання, користуйтеся розсікачем. Добре також користуватися емальованим посудом, але за умови абсолютної цілісності емалі.

Варіння

При нагріванні ягідно-цукрова суміш починає активно пузиритися. Зменшіть вогонь, перемішайте масу не надто інтенсивно. Піну, що утворилася, акуратно зніміть в окремий посуд: вона так смачна!

Простий спосіб перевірити готовність варення: зачерпніть сироп чайною ложкою, попередньо охолодженою в морозилці, остудіть і знову помістіть хвилин на 5 в морозилку. Діставши знову ложку, ви повинні побачити загуслу масу, що добре тримає форму.

Не розливайте варення в банки по саму шийку, залиште 1-1,5 см.

Щоб уникнути цвілі та псування продукту, спочатку накрийте шийку банки вощеним папером, а потім лише кришкою.

Правильно зварене та закупорене варення може зберігатися аж до 3 років. Але в якого ласуна воно затримається так надовго?!

Про те, скільки варити варення, знають деякі господині. Адже сьогодні такий десерт готують вкрай рідко. Це пов'язано насамперед з тим, що його можна придбати практично в будь-якому магазині.

Загальна інформація

Скільки треба варити варення у домашніх умовах? Відповісти однозначно це питання досить складно. Адже варення можна готувати з використанням різних ягід та фруктів. У зв'язку з цим час їхньої теплової обробки нерідко варіюється від декількох хвилин до декількох годин.

Також слід зазначити, що тривалість варіння домашнього варення залежить від того, який десерт у результаті ви хочете отримати. Якщо вам потрібні густі ласощі, схожі на джем, то час термічної обробки значно збільшується. Якщо вам необхідно зробити більш рідкий десерт, то його слід варити не дуже довго.

Скільки варити малинове варення?

Дуже часто такий десерт не піддають термічній обробці. Це з тим, що після варіння ягоди позбавляються практично всіх своїх корисних властивостей. Тому більшість кулінарів додають до них багато цукру, добре мнуть товкачем, закривають поліетиленовою кришкою і зберігають у холодильній камері.

Але як вчинити, якщо у вашому холодильнику недостатньо місця для банок із десертами? У цьому випадку їх доведеться піддати тепловій обробці. Адже тільки так ви зможете зберегти домашні ласощі протягом довгої зими.

То скільки варити малинове варення? Ні для кого не секрет, що така ягода дуже ніжна і м'яка. Тому піддавати її тепловій обробці не слід довго.

Добре перемішавши ягоду з цукровим піском, її залишають у такому вигляді на 1-2 години. Як тільки малина дасть свій сік і утворює велику кількість сиропу, її піддають тепловій обробці. Варити таке варення після закипання 7-10 хвилин. Цього цілком вистачить для того, щоб ягідки повністю розвалилися та загуснули разом із цукровим сиропом.

Явною ознакою того, що малинове варення готове, є його помітно потемнілий вигляд.

Скільки варити з вишні?

Вишня – досить популярна ягода, яку використовують для приготування варення. Піддавати тепловій обробці такий продукт слід обов'язково. В іншому випадку десерт дуже швидко забродить і зіпсується.

Тож скільки варити варення з вишні? Як правило, такі ласощі готують у два етапи. Спочатку ягоди миють, витягають із них кісточки, а потім змішують із цукровим піском. Як тільки вишня дасть свій сік, її ставлять дуже слабкий вогонь і доводять до кипіння. При цьому варення слід постійно помішувати великою ложкою. Це необхідно для того, щоб воно не пригоріло на дно посуду.

На першому етапі вишневий десерт варять близько півгодини. Після цього його знімають із плити, накривають газеткою та залишають у такому вигляді на 12 годин (тобто на всю ніч). Наступного ранку ягідні ласощі знову доводять до кипіння, але варять вже близько 10 хвилин.

Готовність такого варення можна визначити так: його капають на чисту та суху тарілку. Якщо крапля не розпливається, а тримає свою форму, десерт вважається повністю готовим.

Робимо смородинові ласощі

Скільки хвилин варити варення зі смородини? Як і у випадку з малиною, такий десерт часто використовують у свіжому вигляді. Іншими словами, смородину перекручують через м'ясорубку, змішують із цукром та викладають у скляні банки.

Таке приготування сприяє збереженню всіх корисних властивостей ягоди. Однак зберігати це варення слід лише у холодильній камері. В іншому випадку його необхідно піддати тепловій обробці. Для цього цільну смородину змішують із цукром і залишають осторонь. Через деякий час солодка спеція повинна трохи підтанути, утворивши невелику кількість сиропу.

Якщо ви поспішайте, то після змішування інгредієнтів до них можна додати трохи води, а потім одразу ж поставити на вогонь.

Скільки потрібно варити варення із цільної смородини? Після закипання сиропу ягоди готують протягом 15 хвилин. При цьому регулярно їх заважають великою ложкою. Як тільки десерт зміниться у кольорі (стане темнішим) і загусне, його знімають із плити та розподіляють по банках.

До речі, якщо ви вирішили зварити смородинове варення з використанням перекрученої ягоди, готувати його слід близько 5-7 хвилин.

Готуємо варення з аґрусу

Агрус - дуже смачна і корисна ягода. Часто з неї роблять домашні компоти. Однак деякі кулінари використовують такий продукт для приготування варення.

Ні для кого не є секретом, що шкірка агрусу дуже щільна і жорстка. Тому для її розм'якшення вам знадобиться тривала термічна обробка. Очищені та вимиті ягоди змішують із цукровим піском і додають трохи води. Після цього отриману суміш ставлять на плиту і повільно доводять до кипіння. Як тільки сироп почне вирувати, засікають час.

Щоб отримати ніжні та смачні ягідні ласощі, варення з аґрусу готують не менше 40 хвилин. При цьому його регулярно помішують великою ложкою.

При правильній термічній обробці ягідний десерт має густу консистенцію та темно-червоний колір.

Готуємо яблучний десерт

Про те, скільки варити варення з яблук, знають багато господинь. Адже такий десерт має в нашій країні особливу популярність. Яблука для нього можна набувати різних сортів. Головне - вибирати стиглі, солодкі та тверді плоди. Тільки в цьому випадку ви отримаєте дуже смачний і ніжний десерт.

То скільки варити варення зі свіжих яблук? Відповісти однозначно це питання досить складно. Це з тим, що десерти з використанням таких фруктів можна робити по-різному.

Після того, як яблука будуть оброблені і подрібнені належним чином, їх з'єднують з цукровим піском, а потім добре заважають. Додавши у посуд із фруктами трохи води, її ставлять на вогонь та доводять вміст до кипіння.

Варити яблучний десерт до того часу, поки основний продукт стане максимально м'яким. Це може забрати у вас близько 25-35 хвилин. Як тільки яблука почнуть розварюватися, їх викладають у банки та закривають кришками.

Є ще один спосіб, як зробити такий фруктовий десерт. Його рецепт називається «П'ятихвилинка». Принцип методу полягає в тому, що варення кип'ятять по п'ять хвилин рівно (без додавання води), а потім прибирають убік і повністю остуджують.

Такі процедури здійснюють 3-4 рази. В результаті виходить дуже густе та карамелізоване варення, яке послужить чудовим десертом для сімейного чаювання.

Робимо полуничні ласощі в домашніх умовах

Тепер вам відомо, скільки варити після закипання. Цей час залежить від того, яку ягоду чи фрукти ви використовуєте. Якщо ви вирішили зробити полуничне варення, то не знадобиться багато часу. Це з тим, що такий продукт дуже м'який і швидко розварюється. Готувати його після закипання слід трохи більше 5-8 хвилин. За цей час полуниця зміниться у кольорі та розмірах, а також утворює разом із цукром густий та ароматний сироп.

Грушевий десерт

Варення з груш слід робити так само, як і з вишні, тобто в два етапи. Після змішування фруктів із цукром їх ставлять на плиту і варять близько півгодини. Далі посуд з варенням знімають із вогню та витримують при кімнатній температурі протягом ночі. Вранці десерт знову піддають термічній обробці, але вже протягом 10 хвилин. Далі його розливають банками і закочують.