Лінива оселедець під шубою різні рецепти. Ледачий оселедець під шубою: рецепт. Лінива оселедець під шубою - докладний рецепт приготування з фото
Яскрава та апетитна закускавідразу ж викликає бажання її випробувати, тому на святковий стілобов'язково приготуйте «Ліниву шубу» - так називається спрощений варіант приготування салату «Оселедець під шубою». Готується вона дуже швидко, якщо ви заздалегідь відварите буряки та моркву – картопля у створенні страви не бере участі. Ви можете додавати в закуску маринований ріпчастий або свіжий Зелена цибуляякщо любите, щоб її смак виходив більш пікантним. «Лінива шуба» зазвичай подається або на половинках яєць, або в тарталетках, але пам'ятайте, що робити закуску потрібно відразу перед подачею на стіл!
складові
- 4-5 шт. відварених курячих яєць
- 1 відварений буряк
- 1 відварена морква
- 1 шт. пресерви слабосоленого оселедця
- 2 ст. л. майонезу
- 2 щіпки солі
Приготування
1. Курячі яйця, попередньо відварені протягом 15 хвилин і охолоджені в крижаній водіще 15 хвилин, очистіть від шкаралупи, промийте.
2. Відварена моркваі буряк натріть на дрібній тертці, але в окремі ємності, промиваючи терку після подрібнення кожного овочу, щоби не перемішалися кольори. Попередньо відварювати овочі також потрібно окремо, інакше морква набуде рожевого відтінку.
3. У кожну ємність з овочевою масою всипте по щіпці солі - більше не потрібно, тому що оселедець солона, і додайте по 1 ст. л. майонезу. Обережно все перемішайте. Багато кулінарів змішують овочеві маси разом із відвареними жовтками – дійте на свій розсуд.
4. Очищені яйця розріжте навпіл полум'ям, щоб вийшли невеликі човники. Викладіть на кожен із цих яєчних човників по 1 ч. л. овочевої маси із майонезом. Якщо ви любите мариновану або зелену цибулю, то її найкраще додавати на цьому етапі.
Практично у кожне святкове менювходять класичні закуски, наприклад, оселедець під шубою. Процес приготування цієї страви досить трудомісткий, але не варто зневірятися, можна суттєво спростити рецепт. Так званий лінивий оселедець під шубою виходить не менш смачним і ніжним, при цьому готувати його набагато простіше.
Запропонований нижче рецепт не передбачає викладання продуктів шарами, всі складові подрібнюються і поєднуються з майонезом. Варто відзначити, що салат вийде смачніше із заправкою, зробленою в домашніх умовах.
Якщо хочете порадувати рідних улюбленою стравою, приготуйте лінивий оселедець під шубою. Готуйте смачно та просто разом з нами.
Смак Інфо Рибні салати
складові
- оселедець слабосолона - 1 шт.;
- буряк – 250 г;
- морквина – 150 г;
- цибуля ріпчаста - 130 г;
- картопля – 160 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- сіль, майонез - на власний смак;
- цибуля зелена, кріп – для прикраси;
- цукор – 3/4 ч. л.;
- оцет яблучний – 1 ст.л.
Як приготувати салат «Лінивий оселедець під шубою».
Перед приготуванням салату спочатку необхідно замаринувати цибулю, завдяки цьому вдасться нейтралізувати характерну гіркоту. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Додати оцет (можна замінити лимонним соком), додайте за смаком сіль та цукор. Перемішайте та залиште на 15-20 хвилин.
Буряк промийте, потім обсушіть. Загорніть овоч у фольгу, запікайте до м'якості. На приготування буряків ви витратите близько 50-60 хвилин.
Відваріть моркву, картоплю, а також курячі яйця.
Оселедець промийте під проточною водоюпотім обсушіть серветкою. Видаліть голову, обріжте плавці, зробіть розріз на черевці і видаліть начинки. Ополосніть рибу та обсушіть паперовою серветкою. Після цього видаліть шкірку. Акуратно відокремте частину філе від великих і дрібних кісток. Наріжте філе дрібними шматочками.
До шматочків оселедця додайте мариновану цибулю. Якщо при маринуванні утворилося багато соку, відкиньте цибулю на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Відварену картоплю остудіть, потім видаліть шкірку. Натріть картоплю на великої тертціабо наріжте дрібними шматочками. Перекладіть все в салатник.
Очистіть морквину, що охолола, подрібніть так само, як картопля. Додайте до решти інгредієнтів.
Варені яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Натріть білкову частину на великій тертці, додайте до інших компонентів салату. Жовтки знадобляться пізніше – на завершальному етапі приготування салату.
Очищений буряк, що остигнув, натріть на великій тертці, змішайте з іншими інгредієнтами. Після цього додайте сіль до смаку, заправте все майонезом, добре перемішайте.
Перекладіть закуску в глибокий салатник, присипте тертим. курячим жовтком. Прикрасьте пір'ям зеленої цибулі, а також гілочкою кропу. Ледачий оселедець під шубою готовий.
Дайте салату настоятися у холодильнику, а потім подавайте до столу. Смачного!
Поради щодо приготування
- Для салату краще використовувати заздалегідь відварені овочі.
- Оселедець для лінивої шубирекомендується подрібнювати середні кубики, щоб у закусці чітко відчувався смак риби.
- Рибні пресерви для салату не підходять, так як прянощі, що містяться, можуть перебивати основні. смакові якостіблюда.
Раніше ми пропонували рецепт.
Крок 1: готуємо картоплю, моркву, буряки та курячі яйця.
Отже, ви вирішили побалувати своїх близьких людей цим смачним салатом? Тоді приступимо! Для початку за допомогою звичайної кухонної губки промиваємо під цівками холодної проточної води неочищену моркву, буряк, картоплю і, звичайно ж, сирі курячі яйця. Розкладаємо дані продукти по окремих каструльках середнього розміру, заливаємо очищеною водою, так щоб вона була вищою за них на 5-6 сантиметрів, і ставимо кожну на середній вогонь.Крок 2: варимо яйця.
Далі в посуд з курячими яйцями додаємо по парі столових ложок кам'яної соліта 9-% оцту. Після закипання варимо їх круто приблизно 10-11 хвилин. Потім, скориставшись шумівкою, переміщаємо яєчка в невелику миску з крижаною водою і залишаємо до повного охолодження.
Крок 3: варимо картоплю, моркву та буряк.
Коли рідина в каструлях із овочами закипить, готуємо їх різний час, картопляприблизно 20-25 хвилин.
Морква – 25 або 30 хвилинв залежності від сорту та розміру.
Буряк – 40–50 хвилина може, і довше, якщо вона стара. Періодично перевіряємо їхню готовність столовою вилкою, якщо її зубці входять в овочі плавно, без натиску – зварилися! Коли це станеться, скориставшись тією ж шумівкою, переміщуємо ці продукти в глибоку миску і остуджуємо біля прочиненого віконця до кімнатної температури.
Крок 4: готуємо цибулю.
Ні хвилини не втрачаємо, починаємо займатися іншими важливими інгредієнтами. Кухонним ножемзнімаємо з сирої цибулі лушпиння, промиваємо його, сушимо, викладаємо на обробна дошка, шаткуємо невеликими кубиками розміром до 5 міліметрів і скидаємо в глибоку миску.
Крок 5: готуємо філе оселедця.
Далі беремо філе оселедця, обполіскуємо його у воді, сушимо, кладемо на чисту дошку, теж подрібнюємо кубиками, але цього разу їх розмір можна збільшити, наприклад, до 1-го сантиметра, і відправляємо за цибулею.
Крок 6: готуємо відварені овочі та яйця.
Тим часом, поки ми займалися нарізкою, овочі з яйцями охолонули, очищаємо перші від шкірки, а останні від шкаралупи. Потім морква, картопля і буряк по черзі шаткуємо на середній або великій тертці.
Яйця промиваємо від уламків, сушимо, потім ділимо на жовток, а також білок і окремо натираємо так само, як попередні відварені продукти.
Крок 7: доводимо лінивий оселедець під шубою до повної готовності.
Тепер у миску з оселедцем та цибулею переміщаємо подрібнену картоплю, моркву, буряк та яєчний білок. Приправляємо все до смаку майонезом і сіллю, не забуваючи про те, що оселедець вже просочений даною спецією.
Після цього за допомогою столової ложки перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції. Потім перекладаємо його в посуд сервіровки, формуємо гарну гірку, посипаємо готове блюдо яєчним жовтком, затягуємо поліетиленовою харчовою плівкоюі ставимо в холодильник на пару годин для просочення.
Крок 8: подаємо лінивий оселедець під шубою.
Ледачий оселедецьпід шубою – легкий варіант знаменитого салатуз такою самою назвою. Після приготування це диво кулінарії наполягають у холодильнику 2-3 години, а краще всю ніч, і потім сервірують до столу як закуску, до основних других страв.
Перед подачею салатик, що вийшов, можна прикрасити свіжою дрібнорубаною зеленню, майонезною сіточкою, фігурно нарізаними маслинами, а також оливками. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтесь смачною, а так само простою їжею!
Смачного!
Усе потрібні овочіі яйця можна відварити заздалегідь і, коли вони повністю охолонуть, відразу нашаткувати;
За бажанням до складу продуктів можна додати трохи червоної або чорної ікри, вона чудово доповнить блюдо і навіть додасть йому шикарний присмак;
Альтернатива цибулі- Зелений.
«Лінивий оселедець під шубою» чимось схожий на вінегрет з оселедцем. Цей салат складається з варених овочівз додаванням солоного оселедця та заправлений олією.
Цікавий факт, про історію появи вінегрету ходить багато чуток, але не один із них документально не підтверджений. Хтось каже, що назва страви походить від фрази «Фі, не гріто!», яку вимовила одна з королів Російської імперії, коли подали салат на обід.
Читайте також:
Хтось стверджує, що назва відходить від французького слова «vinaigrette»- Заправка з обов'язковими складовими - винний оцетта рослинна олія.
Існує і третій варіант історії. Настала ця історія з часів служіння Олександра I, у якого працював на той час французький кухар, побачивши, як варені овочізмішали і заправили олією і оцтом, він скрикнув - «vinaigrette!», потім російські кухарі подумали, що француз назвав салат.
Лінива шуба - рецепт
Історія появи оселедця під шубою досить проста і єдина.
Він був створений російським кухарем в одному з шинків у революційний час як закуску під горілку, щоб гості менше билися і більше приділяли час спілкуванню і звичайно ж закушували. А символом Нового року цей салат став завдяки тому, що він першими представили людям саме напередодні Нового 1919 року.
А історія «ледачої шуби»почнеться саме з цього рецепту.
Для салату знадобиться:
Картопля 200 грам;
Буряк 200 грам;
Морква 200 г;
Оселедець с/с 1 штука;
Цибуля 1 штука;
Рослинна олія 1 столова ложка;
Сіль, перець за смаком.
Приготування
Для початку потрібно приготувати овочі(морква, картопля, буряк). Їх потрібно зварити просто у шкірці. Це зробити найкраще напередодні, тому що це займе не велика кількістьчасу. Варимо овочі, дістаємо з каструлі і даємо їм трохи охолонути. У цей час можна зайнятися рибою.
Слабосолона оселедець можна купити в будь-якому супермаркеті або ж на рибному привозі. В даний час продається велика кількість оселедця, тому вибір між філе або цілою рибиною впаде на самого кухаря. Беремо рибу, потрошимо її, очищаємо від кісток і ріжемо кубиками.
Також перед початком процесу можна замаринувати цибулюале це знову ж таки на розсуд кухаря. Отже, беремо цибулю, режим кубиками, кладемо в глибоку миску заливаємо ложкою яблучного оцту, або пару крапель звичайного оцтуі трохи води, у цьому випадку головне не переборщити з оцтом.
Повертаємось до овочів. Овочі зварені, охолонули, тепер потрібно їх почистити від шкірки. Після того, як овочі будуть очищені, ріжемо їх так само, як і інші інгредієнти – кубиками.
Беремо велику ємність для салату, це може виявитися салатником і просто мискою. Викладаємо туди овочі, оселедець, цибулю. Також можна додати зелені. Заправляємо салат олією, солимо, перчимо і перемішуємо.
Лінива оселедець під шубою, готується дуже швидко, а до смаку ні мало не поступається «повноцінній шубі». У цій статті ми розповімо вам, як приготувати це смачна стравадокладно з фотографіями.
У нашій сім'ї всі люблять, але мені не завжди хочеться її робити, оскільки цей процес займає чимало часу.
Ви знаєте, мене дуже зацікавив даний рецептТак як він був сам по собі дуже цікавий, та й швидка «Шуба» за смаком нічим не поступалася звичайному салату.
Також дана стравамало незаперечну перевагу - його можна сміливо віднести і до закусок.
Якщо вам складно зрозуміти, як виглядає страва, то спробую пояснити.
Спочатку відварюються курячі яйця, потім вони розрізаються навпіл, жовток витягується. Потім половинки яєць наповнюються натертим на тертці буряком, який поєднується з майонезом. На завершення зверху просто викладається шматочок оселедця.
Якщо вам важко собі уявити, як виглядає готове блюдо, тоді рекомендую його обов'язково приготувати.
Я вважаю, покрокові фотодо рецептика допоможуть зрозуміти, як готується швидка Шуба. Отже, почнемо!
Лінива оселедець під шубою - докладний рецепт приготування з фото
Продукти
- половина солоного оселедця,
- кілька яєць,
- 1 буряк,
- майонез до смаку
Послідовність приготування
На обробній дошці очистимо рибу, відрізавши в неї голову, вирізавши хребет і вилучивши нутрощі. Промиємо оселедець під водою.
Після цього наріжемо її на однакові шматочки.
Курячі яйця відваримо в трохи підсоленій воді, а потім очистимо їх і розріжемо кожне навпіл. Жовток акуратно дістанемо чайною ложкою.
Запечені в духовці буряки очистимо і натрімо на великій тертці.
До буряків видавимо майонез, все перемішаємо.
Кожну половинку яйця наповнимо буряковою масою.
Зверху викладемо по шматочку оселедця.
Ось така швидка Шуба, можна сказати ще й порційна, у нас вийшла!
Статті на тему
