ประโยชน์และโทษของชาเขียวและชาดำ ข้อห้ามในการดื่มชา เคล็ดลับทั่วไปในการดื่มชาอย่างถูกต้อง ความลับของธุรกิจชา เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น การเลือกชาหรือเครื่องดื่มชา
“ฉันเป็นนักธุรกิจ ธุรกิจของฉันเกี่ยวข้องกับการค้าธัญพืช แต่ฉันอยากจะหางานอดิเรกที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวเองอยู่เสมอเพื่อที่จะเป็นประโยชน์กับผู้คนด้วย ฉันตัดสินใจศึกษาประวัติความเป็นมาของชา - มันดูน่าสนใจ ฉันเริ่มมองหาที่จะซื้อมัน ครั้งแรกในเมืองจากนั้นในร้านค้าออนไลน์ หลังจากลองซื้อชาที่ซื้อมา ฉันพบว่าชาที่ฉันสั่งทางอินเทอร์เน็ตอยู่ในสภาพที่น่าพอใจ มีรสชาติที่บริสุทธิ์ - ปราศจากสารเคมีใดๆ ชาวจีนเรียกสิ่งที่ค้างอยู่ในคอนี้ว่า "cha tsi" - ความมีชีวิตชีวาพลังงาน
มีสุภาษิตว่า: คุณสามารถดื่มชาจีนที่แตกต่างกันได้ทุกวัน และอย่าดื่มซ้ำปีละครั้ง
ฉันลองดื่มชามาแล้วกว่า 50 ชนิดตามชื่อ ฉันได้เรียนรู้ว่าชากลุ่มหลักๆ ได้แก่ เขียว เหลือง ขาว แดง ชาอู่หลง และดำ อีกกลุ่มหนึ่งคือผู่เอ๋อ เหล่านี้เป็นชาหลังการหมักนั่นคือชาที่ผ่านการบ่มตามธรรมชาติหรือเทียมโดยใช้เชื้อราชนิดพิเศษ Puerhs มีสีเข้มและสีอ่อน นี่คือหนึ่งในที่สุด พันธุ์ราคาแพงชาอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง”
ก้าวสู่การพัฒนาตนเอง
“การแข่งขันระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านชากลายเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาตนเองของฉัน สำหรับฉัน นี่คือสิ่งที่สปอร์ตและสนุกสนานในเวลาเดียวกัน บวกกับการสื่อสารกับคนที่มีความคิดเหมือนกันกับผู้ที่สนใจในวัฒนธรรมชา เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับกีฬาหรือศิลปะ เช่น ดนตรี ภาพวาด
ใน ทีมาสเตอร์คัพฉันเข้าร่วมเป็นครั้งที่สอง ฉันลองเมื่อปีที่แล้วและเห็นว่ามันเป็นอย่างไร คว้าอันดับที่ 4-5 ในด้านทักษะการต้มเบียร์และการปรุงชา ปีนี้ฉันไป Rostov-on-Don เพื่อแข่งขันรอบคัดเลือก มีส่วนร่วมในการเสนอชื่อเดียวกันและในการชิมด้วย
ในการชิม พวกเขาให้คุณลิ้มรส กลิ่น และดูชาห้าชนิด จากนั้นนำไปต้มในภาชนะเดียวกันที่อุณหภูมิเดียวกันและในเวลาเดียวกัน เทลงในชามทั่วไป แจกจ่ายช้อนชิม และเวลาประมาณ 10 นาที ผู้เข้าแข่งขันจะคำนึงถึงความถูกต้องและความรวดเร็วในการพิจารณาประเภทชาด้วย
ใน Rostov สถานที่แรกถูกยึดครองโดยผู้ชายจากมอสโกวซึ่งชิมชาอย่างมืออาชีพมาสามปีแล้ว เขาเดาได้สี่ชา ฉันเดาได้สามและได้อันดับที่สอง ดังนั้นฉันจึงไปมอสโคว์ในรอบสุดท้าย Muscovite คนเดียวกันนี้ยังคว้าแชมป์ Russian Championship แต่ฉันกลายเป็นที่ห้าจากผู้เข้าร่วม 13 คน (ฉันเดาว่าชาสองใบ) ตอนนี้เป้าหมายของฉันคือการคว้ารางวัลในการแข่งขัน Russian Championship ครั้งต่อไป”
พิธีชงชา
“วิธีชงชาที่ง่ายที่สุดคือ พินชา- ใช้สำหรับดื่มชาที่บ้าน มีอีกไหม กงฟูชา– ทักษะที่สูงขึ้นของพิธีชงชาโดยใช้คู่น้ำชาและการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ผ่อนคลาย เราจะต้องมีกาน้ำชา chahai (ภาชนะกลางที่เทชาที่ชงแล้วลงไปก่อนเทลงในถ้วย) chabei (ถ้วย) chatzi (ชุดเครื่องมือ: ตัก, ที่คีบ, เข็ม, ไม้พาย ฯลฯ) และคนเลี้ยงแกะ (โต๊ะน้ำชา)
ขั้นแรกเราเตรียมอาหาร อุ่นอาหาร: ชานี้เปิดได้ดีกว่า นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมเชิงสัญลักษณ์สำหรับพิธีชงชา
เราล้างจานปลุกจิตวิญญาณอันอบอุ่นคลื่น เทชาลงในกาต้มน้ำอุ่น กาน้ำชาที่ฉันใช้ในการต้มเป็นสำเนาของกาน้ำชาที่เก่าแก่ที่สุดใบหนึ่งโดยปรมาจารย์ชาวจีนกงชุน ดังนั้น ให้เทน้ำเดือดลงไป - มันจะล้างชา ปลุกให้ตื่น และชะล้างฝุ่นละอองออกจากชา เราระบายน้ำนี้ออกและอุ่นจานต่อไปโดยเทน้ำเดือดลงไป ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก จากนั้นหลังจากแช่ชาแล้ว เราก็เทลงในชาไข่ โดยให้ใบชาเกาะตัวอยู่ แล้วจึงใส่ลงในถ้วย เหตุใดจึงไม่เทยาให้กับแขกทันที? เพราะการเทลงในถ้วยทีละใบเราจะได้ชาที่มีความเข้มข้นต่างกัน แต่ในชาไฮจะผสมและเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยเหตุนี้ชาไฮจึงถูกเรียกว่าถ้วยแห่งความยุติธรรม”
รักษาโรคได้ 100 โรค
“ชาจีนทั้งหมดถ้ามีจริงก็ดีต่อสุขภาพและไม่มีผลข้างเคียงใดๆ การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นและอังกฤษกล่าวว่าชามีธาตุรองมากกว่า 100 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แม้ว่าจะอยู่ในขนาดไมโครโดส แต่ก็มีความสำคัญมาก
ชาเรียกว่ารักษาโรคได้ 100 โรค โดย คุณสมบัติทางเคมีและได้รับการยืนยันอีกครั้งจากการวิจัยว่าชาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ที่น่าสนใจคือ มีพื้นที่ในประเทศจีนซึ่งมีการปลูกผู่เอ๋อ (ชาหลังการหมัก) มานานหลายศตวรรษ ในพื้นที่ดื่มชาแห่งนี้ มีผู้ป่วยมะเร็งเพียงไม่กี่ราย แทบไม่มีเลย และผู้คนมีอายุยืนยาวถึง 90–100 ปี
ว่ากันว่าโรคภัยไข้เจ็บล้วนมาจาก สถานะภายในบุคคล วิถีชีวิต พฤติกรรม ความรู้สึกของเขา ชาช่วยให้คุณสงบลง รู้สึกสงบ ช่วยให้มีสภาวะที่คุณไม่อยากโกรธ แต่ต้องการมีจิตใจที่เป็นสุข ชาเผยให้เห็นศักยภาพภายใน ความสามารถใหม่ๆ ผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อน และฉันเห็นสิ่งนี้ทุกที่ บางคนเริ่มเขียนบทกวี บางคนสนใจดนตรี บางคนเปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเขา เฝ้าดูการรับประทานอาหาร
การสื่อสารกับคนเหล่านี้จะทำให้คุณคิดบวกและทำให้คุณก้าวไปสู่กระแสความคิดสร้างสรรค์ ดังนั้นในอนาคตฉันวางแผนที่จะเปิดร้านน้ำชาของตัวเองหรือมีส่วนร่วมในโครงการชาขนาดใหญ่ ฉันต้องการเข้าถึงสิ่งนี้ด้วยความรู้และประสบการณ์สำรอง”
มีผลมึนหัว
“บางครั้งหลังจากดื่มชา คุณจะรู้สึกมึนเมาและเวียนศีรษะเล็กน้อย แต่มันละเอียดอ่อนและประเสริฐมาก ฉันพยายามที่จะไม่เรียกมันว่าความมึนเมา เพราะคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงมันกับสิ่งที่เป็นลบในทันที นี่คือสถานะของชาบางชนิด มันเกิดขึ้นที่บางแห่งในการชิมหรือในขณะที่ซื้อชาในประเทศจีน มีคนลองดื่มชาเยอะมากและมีสีจางเกินไป ท้ายที่สุดคุณสามารถได้รับทุกสิ่งที่มากเกินไป เช่นเดียวกับชา: ให้ออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
อย่างไรก็ตาม ชามีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ แต่ชาจะถูกขับออกจากร่างกาย ไม่สะสม และมีผลอ่อนลง กาแฟจะทำให้คุณมีอารมณ์ขึ้นมาทันที และชาก็ให้คลื่นที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยืดเยื้อไปตามกาลเวลา
มีอีกสำนวนหนึ่ง: ชาทำให้มึนเมาด้วยความสุขุม
หากคุณดื่มชาในขณะท้องว่าง คุณอาจมีอาการคลื่นไส้เล็กน้อยเนื่องจากการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ข้อกังวลนี้ ชาเขียว, shen puerh (สีเขียว puerh) ไม่ควรดื่มทันทีหลังรับประทานอาหาร แต่หลังจากผ่านไป 40 นาที ชาดำซึ่งผ่านการหมักด้วยไฟสามารถรับประทานได้ในขณะท้องว่างหากปรุงอย่างนุ่มนวล”
วิธีการเลือกและจัดเก็บชาอย่างถูกต้อง?
“ จะดีกว่าถ้าซื้อชาชั้นสูงคุณภาพสูงในชมรมน้ำชา (ในเบลโกรอดก็มีเช่นกัน) หรือในร้านค้าออนไลน์ ฉันไม่แนะนำแพลตฟอร์มการซื้อขายขนาดใหญ่ใดๆ: มีความเสี่ยงสูงที่จะจบลงด้วยความผิดพลาด สโมสรของเรามีพนักงานที่มีความกระตือรือร้นอย่างมาก พวกเขาเดินทางไปจีนเพื่อเยี่ยมชมไร่ชา ซื้อชาจากเกษตรกร และรู้จากประสบการณ์ว่าเครื่องดื่มควรมีลักษณะอย่างไรและวิธีชงอย่างไร
ตามกฎแล้วชาจะต้องใช้ทั้งใบ คั่วอย่างเท่าเทียมกัน มีกลิ่นหอมที่สะอาดและไม่รุนแรง ใดๆ ชาที่ดีควรให้อารมณ์อิ่มเอมใจเป็นสุข ไม่ควรมีความรู้สึกไม่สบาย ของคุณภาพต่ำอาจถักอยู่ในปากก็ได้ แต่จะไม่มีรสชาติเลย ชาแท้ชงได้รวดเร็วและมีสีที่แวววาว โปร่งใส และบริสุทธิ์
สิ่งสำคัญคือต้องเก็บชาอย่างถูกต้อง อูหลง (ชากึ่งหมักซึ่งตามการจำแนกของจีนคือระหว่างสีเขียวและสีดำ) จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ –18° เพื่อป้องกันไม่ให้มันกัดกร่อน ฉันแนะนำให้ซื้อที่บ้าน 50–100 กรัมเพื่อไม่ให้ชาเหม็นอับ เก็บในที่แห้งและมืดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่ควรอยู่ในตู้เย็น: มีกลิ่น ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ชั้นวางหนังสือเก่าเหมาะสำหรับเก็บชาที่มีอายุมาก ทางที่ดีควรเก็บไว้ในโต๊ะข้างเตียงแยกต่างหากโดยมีแก้วน้ำอยู่ด้วย หรือในขวดที่ปิดสนิท”
ถุงชา
“ฉันไม่ได้ดื่มชาบรรจุถุงมาเจ็ดปีแล้ว ตามกฎแล้วชาในถุงจะถูกผสมซึ่งไม่ใช่พันธุ์เดียวและมีคุณภาพต่ำกว่าด้วย บางทีอาจผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคุณภาพสูงกว่า แต่มีสัดส่วนน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ มีการประกอบที่ไหนสักแห่งในประเทศแอฟริกา อินเดีย เคนยา สามารถประมวลผลด้วยเครื่องจักรได้ ชาทั้งหมดที่ฉันดื่มคือ การรวบรวมคู่มือ- ถุงชามีไว้สำหรับการบริโภคจำนวนมากและมุ่งเป้าไปที่การได้รับผลกำไรมหาศาลด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย
ตัวกระเป๋าทำจากกระดาษหรือวัสดุอ่อนนุ่ม อนุภาคของมันรวมถึงกาวที่ใช้ติดแท็กจะลงไปในน้ำระหว่างการต้มเบียร์ แล้วเราก็ดื่มมัน... โดยหลักการแล้ว ตัวชาเองก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่ได้ มันเป็นเพียงคุณภาพที่ต่ำกว่าและมีรสชาติที่หยาบกว่า อาจเป็นอันตรายได้หากคุณชงจนเย็น และดื่มแบบเย็น ชาจะดื่มได้ก็ต่อเมื่อชงแล้วเท่านั้น ส่วนใบชาจะคายน้ำออกมา”
พื้นฐาน
“การเลือกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ชาเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้เป็นพื้นฐาน เราใช้มาตราส่วน 10 จุด ตัวอย่างเช่น น้ำมีค่า 7 คะแนน ชาคือ 9 คะแนนสุดท้ายคือ 8 นั่นคือน้ำลดคุณภาพลง และถ้าน้ำดีแต่ชาแย่ลงรสชาติของชาก็จะดีขึ้นเนื่องจากน้ำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำจากน้ำพุบนภูเขา ตามที่เขียนไว้ในบทความภาษาจีน ควรสะอาดไม่มีรสเกลือ ฝาด และอาจมีรสหวานเล็กน้อย นี่เป็นรสหวานตามธรรมชาติ
โดยอุณหภูมิ หากคุณชงชาผู่เอ๋อและชาดำ อุณหภูมิสูงสุดจะอยู่ที่ 90 ถึง 100° ชาอู่หลงสีเข้มหรือสีอ่อน ชาเขียว – 70–85°”
มีหรือไม่มีมะนาวก็ได้
“ใครก็ตามที่คิดว่ามันจำเป็นก็เติมมะนาวลงในชา ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ ชาจีนมันเมาโดยไม่มีอะไรเลยเพราะมันสามารถพึ่งพาตนเองได้: มีรสนิยมทั้งหมด ทุกอย่างถูกวางลงโดยธรรมชาติและปรมาจารย์ผู้คั่วใบชา เมื่อคุณผสมกับบางสิ่งบางอย่างหรือของว่างกับบางสิ่งบางอย่าง คุณจะกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของชาได้ กลิ่นหอมสดใส- คุณสามารถกินถั่วผลไม้แห้งแอปริคอตแห้งลูกพรุนได้สองสามชนิด: มันเข้ากันได้ดีไม่รบกวนรสชาติและตัวรับยังคงสะอาด
ในการแข่งขันในประเภท “ส่วนประกอบของชา”ชาผสมกับบางสิ่งบางอย่างหรือเสิร์ฟพร้อมกับของว่าง มันคงรสชาติของชาหรือทับซ้อนกัน เล่นกับมัน แล้วรสชาติก็กลับมาอีกครั้ง มีคนที่รู้วิธีค้นหาความแตกต่างดังกล่าว เด็กผู้หญิงคนหนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์ถึงกับฉีดน้ำหอมสีส้มลงในชาของเธอ
ฉันใจเย็นกับประเพณีการดื่มชาทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ในภาษาอังกฤษ เมื่อชาเจือจางด้วยนม ฉันไม่เคยเติมอะไรลงในชาเลย”
บันทึกโดย Sergey Belykh
ชาเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลานาน - การกล่าวถึงครั้งแรกมีอายุประมาณ 5,000 ปี อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์สมัยโบราณและการกระจายอย่างแพร่หลาย คุณสมบัติหลายประการของเครื่องดื่มนี้ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก MirSovetov ในบทความนี้จะพูดถึงประวัติความเป็นมาของชา ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ วิธีการชงชา และรายละเอียดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับชา
ประวัติความเป็นมาของชา
ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของชาซึ่งมีการปลูกต้นชาเป็นครั้งแรก จากประเทศจีน ชาแพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นครั้งแรก และจากนั้นตามเส้นทางสายไหม นักเดินทางก็นำชาไปยังยุโรป ในตอนแรก ชาที่นี่มีราคาแพงมาก เช่นเดียวกับสินค้าจากต่างประเทศ แต่ถึงกระนั้นความนิยมของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้ที่อาศัยอยู่ในอังกฤษชื่นชอบชาเป็นพิเศษ เนื่องจากในสภาพอากาศที่ชื้นและเย็น การดื่มชาเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายอบอุ่นชาปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียในปี 1638 ภายใต้ซาร์มิคาอิล เฟโดโรวิช อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางและได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในรัสเซียในเวลานั้นมันกลายเป็นแฟชั่น งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวด้วยน้ำผึ้งและขนมหวาน
ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา การผลิตชาทั่วโลกเพิ่มขึ้น 30 เท่า ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ อินเดีย จีน ศรีลังกา และญี่ปุ่น
ชาเติบโตอย่างไร
พุ่มชาบนแปลงมีความสูง 1 - 1.5 ม. โดยมีความกว้างระหว่างแถวเท่ากัน เป็นที่น่าสังเกตว่าภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยการเจริญเติบโตของพุ่มไม้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นสวนจึงต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้พุ่มไม้เติบโตมากเกินไป ใบชาจะถูกเก็บเกี่ยวทุกๆ 2 สัปดาห์เป็น 2-4 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ชาคุณภาพสูงสุดคือการเก็บเกี่ยวครั้งแรก จากนั้นในแต่ละคอลเลกชันใหม่ คุณภาพของใบไม้ที่รวบรวมจะค่อยๆลดลง MirSovetov แนะนำให้ค้นหาข้อมูลนี้บนบรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตชาบางรายยังคงระบุความหลากหลายและการเก็บเกี่ยว ในบรรดาชาที่ผลิตส่วนใหญ่นั้นหาชาที่มีความหลากหลายได้ยาก รูปแบบบริสุทธิ์ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมที่ทำให้รสชาติของชารุนแรงน้อยลง สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อชานั้นหายากมาก เนื่องจากพืชชนิดนี้มีความต้องการสูง: ต้องการอุณหภูมิ ความชื้น และดินพิเศษ
ตัวอย่างเช่น ความพยายามที่จะปลูกชาในไครเมียจบลงด้วยความล้มเหลว และไร่ชาทางตอนเหนือสุดตั้งอยู่ใกล้กับเมืองโซชี ใน ยุโรปโพ้นทะเลชาไม่โตเลย เมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็เดาได้ง่ายว่าวลี "ชาอังกฤษ" ไม่ได้หมายถึงประเทศต้นทาง แต่หมายถึงสถานที่บรรจุ และควรบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิททึบแสง ถุงพลาสติกกล่องพลาสติกและแม้แต่ขวดแก้วก็ไม่สามารถรักษาคุณสมบัติของชาได้ครบถ้วน
สรรพคุณของชา
เกือบจะทันทีหลังจากที่ชาแพร่หลาย ผู้คนก็ค้นพบมัน คุณสมบัติการรักษา- ในประเทศจีน เดิมทีชาถูกใช้เป็นยาเท่านั้น และในปัจจุบันเท่านั้นที่ถูกนำมาใช้ ดื่มทุกวัน- เรามาตั้งชื่อหลัก ๆ ที่รู้จักกันในปัจจุบัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชา: - เนื่องจากมีคาเฟอีน ชาจึงมีฤทธิ์บำรุง
- นอกจากนี้คาเฟอีนยังส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย
- ชาเป็นที่รู้จักในชื่อ diaphoretic ที่ดีเยี่ยม (ช่วยให้เหงื่อออกมาก) ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวบ้าน เอเชียกลางแม้ว่าสภาพอากาศจะร้อน แต่พวกเขาก็ดื่มชาบ่อยครั้งและในปริมาณมาก ซึ่งมักจะสร้างความประหลาดใจให้กับชาวยุโรป ในความเป็นจริง ชาช่วยให้เหงื่อออกได้ดีขึ้น ส่งเสริมการระเหยของความชื้นออกจากพื้นผิวของร่างกาย และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันไม่ให้ร่างกายร้อนเกินไป การมีเหงื่อออกมากยังช่วยให้คุณกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้
- ฤทธิ์ฆ่าเชื้อของชาดำและชาเขียวใช้สำหรับอาการท้องร่วง ชาที่ชงอย่างเข้มข้นจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นอันตราย
- ชามีองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นส่วนหนึ่งของกระดูกและฟันของมนุษย์ ในการศึกษาชุดหนึ่งที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนและชาวญี่ปุ่นพบว่า การใช้งานอย่างต่อเนื่องชามีผลดีต่อเคลือบฟันและยังดีอีกด้วย
- นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ทำการศึกษาในฮิโรชิมา พบว่าชาเขียวช่วยขจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีบางชนิดออกจากร่างกาย โดยเฉพาะสตรอนเซียม-90
- ขณะนี้มีการศึกษาวิจัยในหลายประเทศที่แนะนำว่าชามีฤทธิ์ต้านมะเร็งด้วย กลไกการออกฤทธิ์นี้ไม่ทราบแน่ชัด เช่นเดียวกับธรรมชาติของมะเร็งที่ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ความจริงก็ยังคงอยู่: ชาช่วยป้องกันมะเร็ง
- และเกือบทุกคนรู้ดีว่าชา (โดยเฉพาะชาเขียว) ช่วยรับมือกับโรคหวัดได้ นี่เป็นกรณีที่นี่ การกระทำที่ซับซ้อน: ชาทำให้คออุ่นเนื่องจากมีเหงื่อออกมาก ช่วยลดอุณหภูมิ และขับสารพิษออกจากร่างกาย
- อย่าดื่มชาในขณะท้องว่าง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารได้
- อย่าดื่มชาที่ร้อนหรือเย็นเกินไป ความร้อนสามารถเผาผลาญคุณได้ และความเย็นอาจทำให้คุณเป็นหวัดในลำคอได้ง่าย
- อย่าดื่มมากเกินไป ชาที่แข็งแกร่ง- คาเฟอีนที่มีความเข้มข้นสูงในเครื่องดื่มดังกล่าวส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล ไม่แนะนำให้ดื่มชาที่เข้มข้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคต้อหินหรือในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบ
- อย่าชงชานานเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและ คุณภาพทางโภชนาการ.
- อย่ารับประทานยาร่วมกับชา เพราะอาจดูดซึมได้ไม่ดี โดยทั่วไปวิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานยาด้วยน้ำสะอาด
- อย่าชงชาดำหลายครั้ง
- อย่าดื่มชาเมื่อวาน - ไม่เพียงแต่ไม่มีสารที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย
วิธีชงชา
หากต้องการชงชาที่ดี คุณต้องเลือกใบชาคุณภาพสูงก่อน เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจ รูปร่างใบชา ประการแรกสีจะต้องตรงกับประเภทของชา: ชาดำต้องเป็นสีดำ ชาเขียวต้องเป็นสีเขียวหรือสีเขียวอ่อน ฮาล์ฟโทนเป็นสัญลักษณ์ของการต้มเบียร์คุณภาพต่ำ
ประการที่สองไม่รวมชาที่ดี สิ่งสกปรกจากต่างประเทศและดูสม่ำเสมอ
น้ำสำหรับชงชาและใช้ในการปรุงอาหารโดยทั่วไปควรจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรมีสิ่งสกปรกทางกล แน่นอนว่าสีทึบยังเป็นสัญญาณของน้ำที่มีคุณภาพต่ำอีกด้วย
มีหลายวิธีในการชงชาตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบแปลกใหม่ MirSovetov ต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าชาดำและชาเขียวมีการชงที่แตกต่างกัน
หนึ่งในวิธีที่พบบ่อยที่สุด การชงชาดำต่อไป. ต้มน้ำในภาชนะที่สะอาด คุณไม่ควรต้มเพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงชาดำ - 95 ºС
เพื่อให้แน่ใจว่าชงชาได้ดีขึ้น ควรอุ่นกาน้ำชาก่อน ทางทิศตะวันออกเพื่อจุดประสงค์นี้จึงแช่น้ำร้อนจนมิด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เช่น ถือกาต้มน้ำไว้เหนือเตา เตาแก๊สหรือนำเข้าเตาอบในช่วงเวลาสั้นๆ
จากนั้นเทใบชาลงในกาน้ำชา ปริมาณมันเป็นเรื่องของรสนิยมทุกอย่างถูกเลือกโดยการทดลอง ทันทีหลังจากเทใบชา ให้เติมน้ำเดือดลงไปประมาณ 1/3 ของกาน้ำชา คลุมกาต้มน้ำด้วยผ้าลินินหรือผ้าที่เหมาะสมแล้วรอประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดลงใน 3/4 ของกาต้มน้ำแล้วปิดฝาอีกครั้ง ระวังอย่าให้กาต้มน้ำเย็นเร็วเกินไป จึงชงชาต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นคุณสามารถเทใบชาลงในถ้วย เติมน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส
มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการเติมน้ำตาลลงในชา บางคนเชื่อว่าน้ำตาลไม่ได้ช่วยให้คุณดื่มได้เต็มที่ รสชาติที่แท้จริงชา ในทางกลับกัน บางคนนึกภาพชาที่ไม่มีน้ำตาลไม่ออก นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอีกครั้ง เช่นเดียวกันกับการเติมมะนาวหรือนมลงในชา
การชงชาเขียวแตกต่างจากการชงชาดำตรงที่ชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้ง - มากถึง 10 ครั้ง ในประเทศจีนเมื่อชงชาเขียวจะใช้สูตรต่อไปนี้:
สำหรับการเตรียมชาดำ ให้ใช้น้ำที่มีเกลือแร่ในปริมาณขั้นต่ำ กาน้ำชาก็อุ่นขึ้นเช่นกัน เติมใบชาในอัตรา 1 ช้อนชากองต่อน้ำ 150-200 มิลลิลิตร เทใบชากับน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 75-80 ºC ปล่อยทิ้งไว้ 1.5-2 นาที แล้วเทลงในภาชนะพิเศษที่ชาวจีนเรียกว่า "ชาไห่" โดยหลักการแล้วภาชนะเซรามิกหรือแก้วใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยเทใบชา น้ำร้อนและเทยาชงลงใน “ชาไฮ” แต่ละครั้งจะเพิ่มระยะเวลาในการชง 15-20 วินาที ชาเขียวพันธุ์ดีสามารถชงซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง หลังจากที่ชาหมดลงแล้ว ชาจาก “ชะฮายะ” ก็จะถูกเทลงในถ้วย พวกเขายังฝึกฝนการต้มเบียร์โดยไม่ต้อง "ดื่ม" เมื่อเทเครื่องดื่มจากกาน้ำชาลงในถ้วยโดยตรง นอกจากนี้แต่ละส่วนที่ชงครั้งถัดไปยังแตกต่างจากครั้งก่อนด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่
อย่างที่คุณได้เห็นจากการอ่านบทความนี้ชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และ MirSovetov ขอให้คุณมีช่วงเวลาดีๆ จิบชากับคนที่คุณรักและหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจธรรมชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ดีขึ้น
ในที่นี้เราจะนำเสนอคุณสมบัติบางประการของการดื่มชาดำและชาเขียว รวมถึงกฎเกณฑ์ที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อดื่มชาหากคุณกำลังดูแลสุขภาพของคุณ
ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?
ยาเสพติด ชาเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่เนื่องจากผลกระตุ้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
ชาเขียวเป็นวิธีการรักษาความเหนื่อยล้าที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง การชงชาเขียวใช้เป็นสารต้านจุลชีพสำหรับโรคบิด ชานี้เป็นวิธีป้องกันโรคนิ่วและโรคนิ่วในถุงน้ำดี ทั้งชาแดงและเขียวและชาดำช่วยในเรื่องสีผิว การบริโภคชาสามารถส่งผลต่อความอยากอาหารเป็นรายบุคคล ทั้งกระตุ้นและสนองความรู้สึกหิว
ด้วยปริมาณวิตามินซี ชาเขียวจึงช่วยรับมือกับหลายๆ อย่างได้ โรคมะเร็ง- วิตามินพีที่มีอยู่ในชาเขียวทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้ใช้กับชาดำหรือชาแดงด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวนั้นเกิดจากการที่ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุขนาดเล็ก และวิตามินต่างๆ ในปริมาณมาก
เรื่องน่ารู้: ชาแดงหรือชาดำถูกนำมาใช้ในลักษณะที่แปลกมากในสมัยโซเวียต นักแฟชั่นนิสต้าทำโดยไม่ใช้ห้องอาบแดดเพื่อทำให้สีผิวของตนเข้มขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในชาดำ นำไปตั้งไฟ นำไปต้มแล้วใส่ลงไป รอให้ของเหลวเย็นลง การแช่นี้ใช้เพื่อเช็ดผิวหนังวันละสองครั้ง การฟอกหนังโดยไม่ต้องอาบแดดก็พร้อมแล้ว
อย่างไรก็ตาม บางคนควรดื่มชาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง
ชาไม่ว่าจะเป็นชาดำ เขียว แดง หรือผู่เอ๋อ ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
1. สตรีมีครรภ์
ชาใด ๆ ที่มีคาเฟอีนในปริมาณหนึ่งซึ่งในขณะที่กระตุ้นทารกในครรภ์จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการของมัน เรามักได้ยินว่าชาดำ (แดง) มีคาเฟอีนน้อย จึงไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ แต่ในความเป็นจริง ชาดำและชาเขียวไม่ได้แตกต่างกันมากนักในเรื่องนี้ ตามที่นักวิจัยชาวญี่ปุ่น การดื่มชาห้าแก้วต่อวันมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ซึ่งสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้อย่างมากในทารก นอกจากนี้คาเฟอีนยังทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและการปัสสาวะเพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไตและทำให้โอกาสในการเกิดพิษเพิ่มขึ้น
2. ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร
แม้ว่าชานั้น คุณสมบัติของปูร์ส่งเสริมการย่อยอาหาร แต่ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคทั้งสีเขียวและสีดำ กระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีประกอบด้วยสารประกอบที่เรียกว่ากรดฟอสฟอริก ซึ่งช่วยลดการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหารในเซลล์ของผนังกระเพาะอาหาร แต่ธีโอฟิลลีนที่พบในชาสามารถยับยั้งการทำงานของสารประกอบนี้ได้ ส่งผลให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกิน และกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นจะรบกวน กับการทำงานของกระเพาะอาหารและส่งเสริมการก่อตัวของแผล ดังนั้นผู้ที่กำลังวางแผนจะมีปัญหากระเพาะอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงการดื่มทั้งชาดำ ชาเขียว และชาประเภทอื่นๆ เนื่องจากจะช่วยขจัดลักษณะการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารของชาและ สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
3. ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยคล้ายคลึงกันควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาดำและชาเขียวที่ชงเข้มข้น เนื่องจากชามีสารธีโอฟิลลีนและคาเฟอีน ซึ่งมีผลกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ระบบประสาท- และเมื่อเปลือกสมองเริ่มตื่นเต้น หลอดเลือดสมองตีบแคบซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและอาจทำให้เกิดลิ่มเลือดในสมองได้
4. โรคนอนไม่หลับ
อาการนอนไม่หลับได้มากที่สุด เหตุผลที่แตกต่างกันแต่ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณไม่ควรดื่มชาสีเขียวหรือชาดำ (แม้จะอ่อนและหวาน) เนื่องจากฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีน ชาเพียงแก้วเดียวก่อนนอนจะทำให้ระบบประสาทส่วนกลางและสมองเกิดอาการตื่นเต้น ชีพจรเต้นเร็วขึ้น การไหลเวียนของเลือดเร็วขึ้น และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลับไป เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงอันตรายจากการดื่มชา แนะนำให้ดื่มชาให้เสร็จก่อนเข้านอนสักสองสามชั่วโมง สำหรับผู้สูงอายุแนะนำให้ดื่มชาในตอนเช้า
5. ผู้ป่วยมีไข้
ความร้อนจะมาพร้อมกับการขยายตัวของหลอดเลือดผิวเผินและเหงื่อออกมากขึ้น ดังนั้นอุณหภูมิสูงจึงส่งผลให้มีการใช้น้ำ ไดอิเล็กทริก และ สารอาหารซึ่งทำให้กระหายน้ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาดำร้อนช่วยดับกระหายได้ดีและมีประโยชน์ อุณหภูมิสูงขึ้น- แต่นี่ยังห่างไกลจากความเป็นจริงมาก เมื่อเร็วๆ นี้ เภสัชกรชาวอังกฤษพบว่าชาไม่เพียงแต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นไข้เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ธีโอฟิลลีน ซึ่งมีมากเป็นพิเศษในชาเขียว จะทำให้อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น ธีโอฟิลลีนซึ่งมีอยู่ในชาดำและชาเขียวก็มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเช่นกัน ดังนั้นจึงทำให้ยาลดไข้ไม่ได้ผล
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้เมื่อดื่มชา:
ชาร้อน
มากเกินไป ชาร้อนกระตุ้นคอ หลอดอาหารและกระเพาะอาหารอย่างรุนแรงและยังสามารถเผาผลาญเยื่อเมือกของปากซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้ไม่เต็มที่ รสชาติที่ยอดเยี่ยมชา. อุณหภูมิของชาไม่ควรเกิน +56°
ชาเย็น
แม้ว่าชาร้อนปานกลางจะให้พลังงานและทำให้มีสติและการมองเห็นชัดเจน แต่ชาเย็นกลับให้ผลเสีย ผลข้างเคียง- ความเมื่อยล้าของความเย็นและการสะสมของเสมหะ
ชาเข้มข้น.
มีปริมาณธีอีนและคาเฟอีนสูง ชาที่แข็งแกร่งอาจทำให้ปวดหัวและนอนไม่หลับได้
การชงชาเป็นเวลานาน
หากชงชานานเกินไป ฟีนอลของชา ไขมัน น้ำมันหอมระเหยเริ่มออกซิไดซ์ตามธรรมชาติซึ่งไม่เพียงทำให้ชามีความโปร่งใสเท่านั้น คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังลดคุณค่าทางโภชนาการของชาลงอย่างมากเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของวิตามินซีและพีที่มีอยู่ในใบชาตลอดจนสารที่มีคุณค่าอื่นๆ
การต้มเบียร์ซ้ำ
จำนวนการชงจะขึ้นอยู่กับวิธีการชงและคุณภาพของชา เมื่อชงชา “แบบยุโรป” เมื่อชงแต่ละครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที โดยปกติหลังจากการชงครั้งที่สามหรือสี่ ใบชาจะเหลือเพียงเล็กน้อย การทดลองแสดงให้เห็นว่าการแช่ครั้งแรกจะสกัดสารที่เป็นประโยชน์ประมาณ 50% จากใบชา ส่วนที่สอง - 30% ส่วนที่สาม - เพียงประมาณ 10% เท่านั้น และส่วนที่สี่เพิ่มอีก 1-3% หากคุณยังคงชงชาต่อไป สารอันตรายที่มีอยู่ในใบชาในปริมาณที่สูงมากอาจเริ่มรั่วไหลเข้าสู่การชง ไม่ ปริมาณมากเนื่องจากพวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าสู่การแช่ เมื่อชงชาโดยใช้วิธี Pin Cha เมื่อใส่ชาจำนวนมากในปริมาณเล็กน้อยและชงในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่กี่วินาที) ชาสามารถทนต่อการชงชาได้ 5-8 ครั้ง บางคอลเลกชันอาจมีการชง 10-15 ครั้ง
ชาก่อนมื้ออาหาร
การดื่มชาทันทีก่อนรับประทานอาหารจะทำให้น้ำลายเจือจาง อาหารเริ่มไม่มีรส และการดูดซึมโปรตีนจากอวัยวะย่อยอาหารอาจลดลงชั่วคราว ดังนั้นควรดื่มชาก่อนมื้ออาหารไม่เกิน 20-30 นาที
ชาหลังอาหาร.
แทนนินในชาอาจทำให้โปรตีนและธาตุเหล็กแข็งตัว ส่งผลให้การดูดซึมของสารเหล่านี้ลดลง หากต้องการดื่มชาหลังรับประทานอาหาร ให้รอ 20-30 นาที
ชาในขณะท้องว่าง
หากคุณดื่มชาชงในขณะท้องว่าง " ธรรมชาติที่หนาวเย็นชาที่แทรกซึมเข้าไปข้างในสามารถทำให้ม้ามและกระเพาะอาหารเย็นลงได้” ซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้
การทานยากับชา
แทนนินที่มีอยู่ในชาเมื่อสลายตัวจะเกิดเป็นแทนนิน ซึ่งยาหลายชนิดจะทิ้งตะกอนไว้และดูดซึมได้ไม่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่คนจีนบอกว่าชาทำลายยา
ชาเมื่อวาน..
ชาที่อยู่ได้หนึ่งวันไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่เนื่องจากมีโปรตีนและน้ำตาลสูง ชาจึงกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียในอุดมคติ หากชาไม่บูดก็สามารถนำมาใช้ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์แต่เป็นยารักษาภายนอก ดังนั้นชาที่ชงในวันหนึ่งจึงอุดมไปด้วยกรดและฟลูออรีนซึ่งป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย ดังนั้นชาเมื่อวานจึงช่วยเรื่องการอักเสบในช่องปาก ความเจ็บปวดในลิ้น กลาก เหงือกมีเลือดออก แผลที่ผิวหนังตื้น ๆ และแผลในกระเพาะอาหาร
การล้างตาด้วยชาเมื่อวานช่วยลดความรู้สึกไม่สบายเมื่อปรากฏในหลอดเลือดขาวและหลังน้ำตา และการบ้วนปากในตอนเช้า ก่อนแปรงฟัน และหลังรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แต่ยังช่วยให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย
หมายเหตุ: ข้อมูลที่ให้ไว้ค่อนข้างกว้างและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชาและเงื่อนไขการต้มเบียร์ ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของจำนวนการชงชาต่อหนึ่งมื้อนั้น พันธุ์ดีชาสามารถทนต่อการชงได้ 10 ครั้งขึ้นไป โดยคงสี กลิ่น และคุณภาพทางโภชนาการ อุณหภูมิน้ำต้มเบียร์ ใบชา- ตัวบ่งชี้ยังแปรผันได้ ตั้งแต่ 65 องศาสำหรับชาอ่อน - เขียวและขาว ไปจนถึง 95-100 องศาสำหรับชาดำและชาแดง...
ความถี่ในการดื่มชา
ไม่ว่าชาจะมีประโยชน์แค่ไหนก็อย่าลืมเรื่องการกลั่นกรอง การบริโภคชาที่มากเกินไปหมายถึงความเครียดที่เพิ่มขึ้นต่อหัวใจและไต ชาที่เข้มข้นนำไปสู่การกระตุ้นสมอง หัวใจเต้นเร็ว ปัสสาวะบ่อย และนอนไม่หลับ คาเฟอีนในปริมาณมากตามการศึกษาทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคบางชนิด ดังนั้นคุณควรใช้การพอประมาณร่วมกับชา
โดยเฉลี่ยแล้ว ชาที่ไม่เข้มข้นมากประมาณ 4-5 ถ้วยในระหว่างวันจะมีประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับคนวัยกลางคน บางคนทำไม่ได้ถ้าไม่มีชาเข้มข้น เพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่สามารถลิ้มรสมันได้ ในกรณีนี้ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 ถ้วยในอัตราใบชา 3 กรัมต่อถ้วย ดังนั้นชา 5-10 กรัมต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะดื่มชาเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งและชงสดใหม่เสมอ แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มชาก่อนนอน มันมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเพียงแค่ดื่มในตอนเย็น น้ำเดือดที่ดีที่สุดคือต้มไม่นานก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
คนจีนดื่มชาไม่เกินสามครั้งต่อวัน
เกี่ยวกับฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมาของชา.
“เมาชา” อาจเกิดจากการดื่มชามากเกินไปหรือชาที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสม อันตรายจากความมึนเมานั้นแทบจะเรียกได้ว่ารุนแรงเกินไป แต่คุณก็ไม่ควรใช้ชาในทางที่ผิด ชาในขณะท้องว่าง, ชาขณะท้องอิ่ม, ชาในปริมาณมากสำหรับร่างกายที่ไม่คุ้นเคยอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น วิตกกังวล เวียนศีรษะ แขนขาอ่อนแรง รู้สึกไม่สบายท้อง ยืนไม่มั่นคง หิว เมื่อพูดถึงประเภทและวิธีการดื่มชาที่แตกต่างกัน อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาจากการดื่มชาในขณะท้องว่าง อ่อนแอที่สุด ความมึนเมาของชาทำให้คนที่อ่อนแอลงด้วยความว่างเปล่าในไต หากมีอาการตามที่อธิบายไว้ คุณควรกินอะไรบางอย่างทันที ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือผลไม้
ชาและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ชาเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ การดื่มชาหลังดื่มแอลกอฮอล์มีผลเสียต่อไต ธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไตซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่ละลายน้ำสามารถเข้าไปได้ซึ่งมีผลกระตุ้นอย่างมาก ผลกระทบที่เป็นอันตรายที่ไต ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับชา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาที่เข้มข้น ตามคำสอนของหยินหยาง แอลกอฮอล์มีรสฉุนซึ่งเข้าสู่ปอดก่อน ปอดจะสอดคล้องกับ ผิวและโต้ตอบกับลำไส้ใหญ่ ส่วนชาจะช่วยเพิ่มพลังหยางและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต มีรสขม และเป็นของหยาง เมื่อดื่มชาหลังดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีผลกระตุ้นไต ไตควบคุมน้ำ สร้างความอบอุ่น ส่งผลให้เย็นเมื่อยล้า ส่งผลให้ปัสสาวะขุ่น อุจจาระแห้งมากเกินไป และความอ่อนแอ ในบทความที่มีชื่อเสียงของ Li Shi-zhen "Ben-cao gan-mu" เขียนว่า: "ชาแล้วไวน์ทำร้ายไต หลังส่วนล่างและสะโพกจะหนัก กระเพาะปัสสาวะจะเย็นและเจ็บ และนอกจากนี้เสมหะ สะสมและบวมขึ้นจากการดื่มของเหลว”
การแพทย์สมัยใหม่ช่วยเสริมคำสอนของจีน ประการแรก แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์มีผลกระตุ้นหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก ส่วนชาก็มีผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเพิ่มผลของชาเข้ากับผลของแอลกอฮอล์ หัวใจจะได้รับการกระตุ้นที่รุนแรงยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เป็นลางดีสำหรับผู้ที่มีการทำงานของหัวใจอ่อนแอ
ประการที่สอง ชาหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลเสียต่อไต ดังนั้นแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนในตับเป็นอะซีตัลดีไฮด์ก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็น กรดน้ำส้มซึ่งแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำแล้วขับออกจากร่างกายทางไต ธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไตซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่ถูกทำลายสามารถเข้าไปได้ซึ่งมีผลเสียต่อไตที่กระตุ้นอย่างมากในบางกรณีอาจเป็นภัยคุกคามต่อชีวิต
ดังนั้นไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แม้แต่เบียร์ที่มีปริมาณต่ำ) กับชา ที่ดีที่สุดคือกินผลไม้ - ส้มหวาน, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลหรือดื่มดีกว่า น้ำแตงโม- ในกรณีที่ร้ายแรง น้ำผลไม้หรือน้ำหวานจะช่วยได้ เพื่อให้มีสติได้อย่างรวดเร็ว เภสัชวิทยาจีนยังแนะนำให้ใช้ยาต้มดอกของเถาคุดสุ หรือยาต้มรากคุดสุและถั่วเขียว (ถั่วทอง) หากอาการมึนเมามีอาการเช่นหายใจช้า, หมดสติ, ชีพจรอ่อนลง, เหงื่อเย็นบนผิวหนังคุณควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด
การดื่มชาดีต่อเด็กหรือไม่?
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาเป็นอันตรายต่อเด็กเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นมากเกินไป พ่อแม่ยังกลัวว่าชาอาจทำลายม้ามและกระเพาะอาหารซึ่งเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมากในวัยเด็ก ในความเป็นจริงไม่มีพื้นฐานสำหรับความกลัวเหล่านี้
ชาประกอบด้วยอนุพันธ์ฟีนอล คาเฟอีน วิตามิน โปรตีน น้ำตาล สารประกอบอะโรมาติก ตลอดจนสังกะสีและฟลูออรีน ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนา ร่างกายของเด็ก- ดังนั้นชาในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นประโยชน์ต่อเด็กอย่างไม่ต้องสงสัย โดยทั่วไป คุณไม่ควรให้เด็กดื่มเกิน 2-3 ถ้วยต่อวัน คุณไม่ควรชงชาแรงๆ แต่ให้ดื่มในตอนเย็นให้น้อยลง นอกจากนี้ชาควรอุ่นไม่ร้อนหรือเย็น
เด็กเล็กมักจะมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและกินมากเกินไปได้ง่าย ในกรณีนี้ชาจะช่วยละลายไขมันช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และเพิ่มการแยกสารคัดหลั่งในทางเดินอาหาร วิตามินและเมไทโอนีนที่มีอยู่ในชาควบคุมการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ชายังช่วยขจัด "ไฟ" ซึ่งส่วนเกินมักส่งผลต่อเด็ก อาการไฟไหม้ (ตามประเพณี) ยาจีน) คืออุจจาระแห้งทำให้ถ่ายอุจจาระลำบาก เพื่อกำจัดปัญหานี้ บางคนพยายามให้น้ำผึ้งและกล้วยแก่เด็ก แต่จะให้ผลเพียงครั้งเดียวเท่านั้น วิธีกำจัด “ไฟ” ที่ดีที่สุดคือการดื่มชาเป็นประจำ ซึ่งตามการแพทย์แผนจีน ชาจะ “ขมและเย็น” ดังนั้นจึงช่วยขจัดไฟและความร้อน ผู้คนอธิบายถึงผลกระทบของชาต่อร่างกายดังนี้: “ด้านบนทำให้สมองโล่งและการมองเห็น ตรงกลางช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น และด้านล่างช่วยให้ปัสสาวะและขับถ่ายดีขึ้น” และคำเหล่านี้มีอย่างไม่ต้องสงสัย พื้นฐาน นอกจากนี้ ธาตุขนาดเล็กยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน ผม และเล็บ และปริมาณฟลูออไรด์ในชา โดยเฉพาะชาเขียว นั้นสูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก ดังนั้นการดื่มชาไม่เพียงแต่ทำให้กระดูกแข็งแรง แต่ยังป้องกันฟันผุอีกด้วย
แน่นอนว่าเด็กๆ โดยเฉพาะเด็กเล็กไม่ควรดื่มชามากนัก และควรหลีกเลี่ยงชาที่เข้มข้นหรือเย็นด้วย จำนวนมากชาจะเพิ่มปริมาณน้ำในร่างกาย จึงเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไต ชาที่เข้มข้นช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของเด็ก เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ กระตุ้นให้ปัสสาวะมากขึ้น และอาจทำให้นอนไม่หลับได้ ในเด็กที่กำลังเติบโต ระบบต่างๆ ของร่างกายยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้นการกระตุ้นมากเกินไปเป็นประจำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการนอนไม่หลับนำไปสู่การบริโภคสารอาหารมากเกินไป และส่งผลเสียต่อกระบวนการเจริญเติบโต อย่าแช่ชานานเกินไป เพราะจะปล่อยแทนนินมากเกินไปในสารละลาย และชาที่มีแทนนินความเข้มข้นสูงอาจทำให้เยื่อเมือกหดตัวได้ ทางเดินอาหาร- กำลังเชื่อมต่อกับ โปรตีนในอาหารแทนนินผลิตโปรตีนกรดแทนนิกซึ่งเมื่อตกตะกอนจะระงับความอยากอาหารและส่งผลเสียต่อการย่อยและการดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ ยิ่งชงชาได้เข้มข้นเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินบี 1 น้อยลงเท่านั้น และยิ่งแย่กว่านั้นคือธาตุเหล็กจะถูกดูดซึม ดังนั้นชาอ่อนเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อเด็ก ๆ แต่ชาที่เข้มข้นและแม้จะในปริมาณมากก็จะส่งผลเสียเท่านั้น
บอกเพื่อนดำ เขียว ขาว - เราอธิบายว่าทำไมถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้ชาและชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ อีกอย่างเราก็ไม่ลืมเรื่องอู่หลงนมด้วย!
เครื่องดื่มหลายชนิดในปัจจุบันเรียกว่าชา แต่แฟนพันธุ์แท้ถือว่าเฉพาะชาดำ เขียว ขาว ชาอูหลง และผู่เอ๋อเท่านั้นที่เป็นชาแท้ ชาเหล่านี้ได้มาจากใบ Camellia sinensis อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์
นาตาเลีย วยาซนิโควา
แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมสุขภาพ และ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, ผู้ทดสอบที่ผ่านการรับรองชาทุกประเภทผลิตจากต้นชา (ในจีน) หรือ ใบชา(อินเดีย, ซีลอน) แม้ว่าจะผลิตในประเทศอื่นด้วย - เคนยา, ญี่ปุ่น, เวียดนาม, เนปาล
ชาแต่ละประเภทมีลักษณะพิเศษต่อร่างกายของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของพุ่มชาและวิธีการแปรรูปใบชา เป็นที่รู้กันว่าใบชามีสารทีอีนหรือคาเฟอีนจากชา มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย เพิ่มความดันโลหิต แต่อ่อนโยนกว่าคาเฟอีนในกาแฟ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเธนอยู่ในรูปแบบที่ถูกจำกัดในเครื่องดื่ม ซึ่งแตกต่างจากคาเฟอีนในกาแฟ ดังนั้นชาจึงให้ผลอ่อนกว่าและนานกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ
อะไรเป็นตัวกำหนดความเข้มข้นของคาเฟอีนในชา? ยิ่งใบเล็กและ “อายุน้อย” ก็ยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชาที่มีเคล็ดลับ - ชาตูม - มีคาเฟอีนมากที่สุด เช่นเดียวกับชาจากภูเขาสูง (ปริมาณคาเฟอีนในใบชาได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และใบนี้จะเติบโตช้ากว่าในภูเขา) ยิ่งมีแสงแดดมากเท่าใด คาเฟอีนในชาก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นชาจากประเทศทางเหนือจึงมีคาเฟอีนน้อย
ชาเขียว
รสชาติของชาเขียวนั้นอ่อนกว่าชาดำ - ใบไม้จะถูกทำให้แห้งและแปรรูปเกือบจะทันทีหลังจากเก็บ และจะหยุดกระบวนการหมัก
มีประโยชน์อะไร:ชาเขียวมีสาร Epigallocatechin Gallate ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงมะเร็งและโรคหัวใจบางชนิด ชาเขียวเพียงวันละหนึ่งแก้วสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 10%
อิเนสซา ชกูรินา
อาจารย์ชาพบสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 500 ชนิดในชา และในจานสีขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในตลาด คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้ตลอดเวลาตามระดับของการหมัก แน่นอนว่าชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นหากชงอย่างถูกต้อง แต่ชาประเภทนี้อาจไม่เหมาะกับบางคน
มีข้อกำหนดง่ายๆ สำหรับชา ถ้าเป็นชาเขียวอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานนานเพียงสองนาที ชาเขียวที่ดีชงได้เร็วมาก อุณหภูมิ- นี่เป็นเงื่อนไขบังคับ: ห้ามชงชาเขียวด้วยน้ำเดือด เพราะมันจะทำให้เสียชีวิตได้ทันที วัสดุที่มีประโยชน์และใบที่ถูกเผาอาจมีรสขม ด้วยเหตุนี้หลายๆ คนจึงไม่ชอบชาเขียว โดยเทลงไปมาก ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วบอกว่ามันน่าขยะแขยง
ชาดำ
ชาดำทำจากใบหมักและเป็นชาที่มีรสชาติส่วนใหญ่
มีประโยชน์อะไร:ชาดำช่วยปกป้องปอดจากผลกระทบของควันบุหรี่ ลดคอเลสเตอรอล และหากดื่มหลายแก้วต่อวัน ก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้
อิเนสซา ชกูรินา
อาจารย์ชาชาดำหมักได้มากกว่าและ "ทน" อุณหภูมิ 90 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำที่ดีและควรซื้อชาในร้านค้าเฉพาะจะดีกว่าเนื่องจากมีเพียงพอ หากคุณซื้อชาบรรจุถุงในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ผู้คนชื่นชอบ ชาบรรจุถุงนั้นเร็ว) คุณต้องดูเวลาที่เก็บบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเมื่อขนส่งชาเป็นถุง ชาจะสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติของมัน และหากชาถูกขนส่งในถุง บรรจุในเครื่อง ทำให้คงความสดใหม่ได้ยาวนานยิ่งขึ้น และแน่นอนว่าควรเลือกบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะดีกว่า
ชาขาว
ใบอ่อน ชาขาวมีการประมวลผลน้อยที่สุด ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนโยนที่สุด และรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาไว้ได้ดีกว่า
มีประโยชน์อะไร:ข้อแตกต่างระหว่างชาขาวกับชาประเภทอื่นๆ ก็คือ สามารถปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสและลดระดับคอเลสเตอรอลได้
อูหลงผสมผสานคุณสมบัติของชาดำและชาเขียวเข้าด้วยกัน: เพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่ถูกหมัก - ขอบใบและส่วนหนึ่งของพื้นผิว
มีประโยชน์อะไร:เอนไซม์ของชานี้สามารถละลายไขมันในอาหารที่เก็บอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันได้ ดังนั้นการดื่มชาอูหลงจึงช่วยลดน้ำหนักได้ แน่นอนว่านอกจากนั้นคุณยังดื่มน้ำเปล่าเพียงพออีกด้วย
บทความในหัวข้อ
