วิธีทำมันฝรั่งจากลูกบอลและแป้ง ลูกมันฝรั่งในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

น้ำซุปข้นสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น ของว่างดั้งเดิมและวิธีการกินเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะนำเสนอสอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการซึ่งอย่างหนึ่งคือการทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและอีกอย่างคือการอบ เตาอบ.

ลูกชิ้นมันฝรั่งบด: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการสร้างสรรค์ผลงานต้นฉบับ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล. (สำหรับทอด)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.3 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกมันฝรั่งน้ำซุปข้นจะมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนเฉพาะในกรณีที่ฐานผักเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกหัวแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วนำไปต้ม น้ำเกลือและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท ถัดไปจะต้องระบายน้ำซุปและเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในผักร้อนทันทีแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จากการกระทำเหล่านี้ คุณควรมีน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการขึ้นรูปและทอดผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะทอดลูกมันฝรั่งบด ควรทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฐานหนาโดยไม่มีก้อนในมือจำนวน 1-2 ช้อนขนม ถัดไปคุณต้องม้วนน้ำซุปข้นให้เป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและสวยงาม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรจุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านั้นลงในวิปปิ้งก่อน ไข่ไก่แล้วนำมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องเทมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้นมาก สุดท้ายคุณต้องใส่ลูกมันฝรั่งบดทั้งหมดลงในน้ำมันเดือด เมื่อใช้ช้อนหรือไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังคุณควรจะได้รอยแดงที่สมบูรณ์หลังจากนั้นควรวางจานไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะทำให้ไขมันหายไป

เสิร์ฟที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ

แนะนำให้เสิร์ฟลูกมันฝรั่งทอดเป็นของว่างหรือกับข้าวเมื่อร้อนเท่านั้น พวกเขาสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสบาง ๆ อร่อย!

ทำอาหารประเภทเดียวกันในเตาอบ

ลูกมันฝรั่งในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจพอๆ กับมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามจานนี้มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทำสำหรับผู้ที่ระมัดระวังเรื่องรูปร่างเป็นพิเศษ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เกลือแกงหยาบบด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 มล. (สำหรับทาแผ่นอบ)
• เกล็ดขนมปังละเอียด - ประมาณ 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75-80 กรัม (เพิ่มตามต้องการ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.4 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกบอลดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ยังคงมีความแตกต่างอยู่ ดังนั้นคุณควรปอกหัวมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำซุปพริกไทยใส่ไข่ไก่สดแล้วโขลกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มโดยใช้สิ่งนี้ อุปกรณ์ครัวเหมือนเครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและการอบ

ในขณะที่มันฝรั่งบดยังไม่เย็นสนิท ให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือก 1.5 หรือ 2 ช้อนขนม ฐานผัก- ถัดไปจะต้องรีดขนมปังจิ๋วทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังละเอียด

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้วควรวางบนถาดอบขนาดใหญ่ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวัน- หากต้องการคุณสามารถวางแผ่นบาง ๆ ไว้บนลูกบอลแต่ละลูกได้ ชีสแข็ง- ในองค์ประกอบนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบร้อนโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลจะถูกปกคลุม เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วชีสจะละลายและกระจายตัวสวยงามทั่วทั้งขนมปังมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรวางจานลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือช้อนแบน

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งก้อนที่ทำในเตาอบให้กับแขกเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือต้ม เนื้อสัตว์ปีก สตูว์เนื้อวัว หรือสลัดผักดิบ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากฐานของพวกเขาไม่เพียงประกอบด้วยหัวมันฝรั่งและไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักผัด (หัวหอม, พริกหยวกและแครอท) เครื่องเทศหอม, เห็ดทอดมะกอกสับละเอียดหรือมะกอก แฮม และส่วนผสมอื่นๆ

จาก มันฝรั่งปกติคุณสามารถเตรียมกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย - มันฝรั่งทอดในเกล็ดขนมปัง กรอบนอกและโปร่งสบายด้านใน ละลายในปากของคุณ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งที่บาร์เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ฉันตกหลุมรักมันและพยายามปรุงมันสองสามครั้งด้วยซ้ำ แต่ลูกมันฝรั่งของฉันไม่ได้นุ่มนักหรือกลายเป็นลูกบอลเลย แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ในที่สุดฉันก็เปิดเผยความลับของเรื่องนี้ได้ในที่สุด จานง่ายๆและทำซ้ำเหมือนอย่างที่ฉันเคยลิ้มลอง และฉันแบ่งปันความลับเหล่านี้และสูตรทำลูกมันฝรั่งกับคุณ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมซอสที่คุณเลือก ในความคิดของฉัน ซอสมัสตาร์ดนมนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

1. ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม

2. ใช้อุปกรณ์ดันอย่างระมัดระวังไม่เกินหนึ่งนาที จุดประสงค์ของขั้นตอนเหล่านี้คือบดมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่ และนี่คือความลับข้อแรกของลูกบอล - มันฝรั่งไม่ควรกลายเป็นน้ำซุปข้นเรียบไม่เช่นนั้นลูกบอลจะก่อตัวได้ยาก และถึงแม้ว่ามันจะได้ผล พวกเขาก็จะรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก และมันจะเป็นการยากที่จะทำงานร่วมกับพวกเขาต่อไป ดังนั้นเราจึงวางเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่สะดวกและคุ้นเคยไว้ข้างๆ แล้วนำเครื่องบดหรือส้อมบดน้ำซุปข้นธรรมดา

3. เท 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และพริกไทย ตอกไข่ให้แตก ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยส้อมจนเนียน

4. เทเกล็ดขนมปังบางส่วนลงบนกระดานในครัวแล้วเกลี่ยให้เรียบ เรารวบรวมน้ำซุปข้นหยาบที่เสร็จแล้วด้วยเปียก (ชุบน้ำหมาด ๆ น้ำเย็น) ด้วยช้อนแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือที่เปียก กระจายเป็นเกล็ดขนมปัง ทรุด.

6. ปิดแผ่นเรียบหรือกระดานขนาดใหญ่ ติดฟิล์มและวางลูกมันฝรั่งที่รีดเป็นเกล็ดขนมปัง วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนกว่าลูกบอลจะเซ็ตตัวดี และนี่คือความลับประการที่สองในการเตรียม - ก่อนที่จะโยนลูกบอลลงในน้ำมันเดือดควรแช่แข็งไว้ จากนั้นพวกเขาก็จะมีความสวยงามและยืดหยุ่น

7. เมื่อลูกชิ้นแข็งตัวดีแล้วจึงนำไปประกอบอาหารต่อได้ เทลงในหม้อหรือหม้อทอด น้ำมันพืชเพื่อให้ลูกบอลจมอยู่ในนั้นจนหมด วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง

8. วางบนจานแบนขนาดใหญ่ ผ้ากระดาษ.

9. ทอดลูกมันฝรั่งแช่แข็งในส่วนละ 5-7 ชิ้น

10. วางลูกบอลลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ระวังน้ำมันเดือดอย่าให้ความร้อนสูงเกินไป

11. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้น้ำมันไหลออกเล็กน้อย โดยจับให้ทั่วหม้อ จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดกรอบพร้อมแล้ว! นำผ้ากระดาษออก เสิร์ฟมันฝรั่งทอดร้อนๆ กับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อร่อย!

คำอธิบาย

มันฝรั่งทอด- นี่มันมาก จานแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้แทนเฟรนช์ฟรายส์ได้ ในขณะเดียวกันก็มีสูตรสำหรับลูกมันฝรั่งบดทอดด้วย เป็นจำนวนมากไส้สำหรับบรรจุลูกบอล ของว่างร้อนๆสามารถใส่ชีสแข็งหรืออ่อน, แฮม, เนื้อบดละเอียดปลาหรืออาหารทะเล ผักดอง ถั่วหรือผลไม้แห้ง และคุณสามารถเสิร์ฟขนมด้วยชีส ครีม ถั่ว เห็ด มะเขือเทศ หรือซอสมัสตาร์ดก็ได้

ต่อหน้าของ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปคุณสามารถทำลูกมันฝรั่งที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว และหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมมันฝรั่งบดเป็นพิเศษสำหรับสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งเย็นลงเพียงพอแล้วน้ำซุปข้นที่ผสมไว้จะคงรูปร่างได้ดีกว่าน้ำซุปข้นที่ปรุงสดใหม่ แต่ด้วย สินค้าสดคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย มีกลิ่นหอม กรอบได้หากคุณ สัดส่วนที่ถูกต้องเพิ่มแป้ง อย่างไรก็ตามควรกำหนดสัดส่วนแป้งที่ต้องการในมันฝรั่งเป็นรายบุคคลนั่นคือมวลควรมีความแข็งแรงสำหรับการสร้างแบบจำลอง แต่ไม่เหนียวและเหนียวเกินไป

อย่างไรก็ตามจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็อร่อยไม่น้อย มันเป็นของว่างทอดที่ได้เปลือกกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้และฉุนเฉียวสำหรับเด็กที่ต้องการได้รับเฉพาะสิ่งที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับคนที่คุ้นเคย โภชนาการที่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารได้เล็กน้อย เตรียมตัว ลูกชีสและมันฝรั่งคุณสามารถทำเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกในการเตรียมลูกมันฝรั่งด้านล่างในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

วัตถุดิบ

• 
  (720 กรัม)
• 
  (80 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1.25 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ตามที่เขียนไว้ข้างต้น ควรเติมแป้งอย่างเคร่งครัดตามคำจำกัดความของความหนืดการคำนวณส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่งบดสำเร็จรูป แช่เย็น และแช่แข็ง



ใส่แป้ง เฟต้าชีส หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่ง ควรเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่าเฟต้าชีสจะเพิ่มความเค็มเล็กน้อยให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และซอสสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับจานได้ในภายหลัง



ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนก้อนใหญ่ละลาย เราขอเตือนคุณว่ามวลที่เสร็จแล้วควรแห้งเล็กน้อย แต่ให้เป็นรูปทรงกลมโดยไม่กระจายหรือแตกออกจากกัน



มวลพร้อมคุณสามารถพักไว้ครู่หนึ่งและเริ่มหายใจได้ ในการปิ้งขนมปังลูกมันฝรั่งคุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง ไข่ที่ตีและแป้งขอแนะนำให้แบ่งมันฝรั่งบดเป็นลูกขนาดกลางทันที จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณควรได้ประมาณ 20-25 ชิ้น



วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือเขียงแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มแต่ละลูกลงในไข่แล้วม้วนเข้า เศษขนมปัง- จุ่มลูกบอลชุบเกล็ดขนมปัง จำนวนมากน้ำมันพืชร้อนประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มข้น หรือคุณสามารถอบมันฝรั่งก้อนในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส.



วางมันฝรั่งทอดที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษก่อน จากนั้นจึงวางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมซอสต่างๆชิ้นที่หั่นบาง ๆ ก็เหมาะกับจานเช่นกัน ผักสดและใบผักกาดหอม



อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับชีสในเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันฝรั่งต้มได้เช่นเดียวกับจากดินน้ำมัน คุณสามารถทำลูกมันฝรั่ง โดยนำไปทอดในน้ำมันหรือต้มในน้ำ ในสูตรอาหารบางสูตรเรียกว่าเกี๊ยว และบางสูตรเรียกว่าครอกเก้

ในบางสูตรอาหาร ใส่เฉพาะไข่แดงลงในมันฝรั่งบด และใช้สีขาวในภายหลัง ลูกมันฝรั่งพร้อมจุ่มลงในวิปปิ้งไข่ขาวและจุ่มในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำตามที่คุณต้องการ

ลูกมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• ไข่ (ไก่) – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• ชีส (แข็ง) – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 2 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ เทน้ำเย็นจนปิดสนิท ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่- สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำเย็นสักสองนาทีแล้วเทน้ำออกอีกครั้ง

ปอกมันฝรั่งแล้วทำน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรอะโรมาติกแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นการทำลูกบอลจากน้ำซุปข้นจะง่ายกว่า หากมวลร่วนคุณจะต้องตีไข่อีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน

ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำมาจาก มันฝรั่งบดลูกบอลขนาดเล็ก ใส่ชีสแข็งส่วนเล็กๆ ไว้ในแต่ละผลิตภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติดมือของคุณ จะต้องชุบน้ำอย่างสม่ำเสมอ น้ำเย็น- ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางชามน้ำไว้บนโต๊ะ

วางเกล็ดขนมปังบนจานรองแล้วม้วนมันฝรั่งลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชสองถ้วยลงไป เมื่อควันเริ่มสูงขึ้น ให้หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดนานถึง 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบเปลือกสีทองสวยงามอย่างสม่ำเสมอ

วางจานแบนหรือถาดด้วยผ้ากระดาษ หรือถ้าไม่มีก็ใช้ผ้าเช็ดปากแทนได้ ใช้ช้อนมีรูวางลูกบอลบนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายลงบนกระดาษ

เสิร์ฟจานร้อน

ลูกมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนย (เนย) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและต้มในแจ็คเก็ต เย็นแล้วลอกผิวออก

คุณสามารถบดมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยสาก เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเติมแป้ง ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน หากเนื้อครีมบางไปหน่อยคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้

เทน้ำลงในกระทะให้เหลือปริมาตรเพียงครึ่งหนึ่ง หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมเกลือ

ลดความร้อนลงเหลือน้อย วางลูกบอลที่เตรียมจากส่วนผสมมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงนานถึง 10 นาที

สะเด็ดน้ำและวางลูกมันฝรั่งลงในกระทะและเตรียมสำหรับการอบ ฝนตกปรอยๆเนยละลายอยู่ด้านบน จากนั้นโรย เกล็ดขนมปังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

เสิร์ฟจานเสร็จปรุงรสด้วยครีม

• อบหรือ มันฝรั่งต้มเปลือก 5-6 ชิ้น
• คอทเทจชีส 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งถ้าจำเป็น
• เนย 50-70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดหยิก
• กระเทียมไม่จำเป็น
• ส่วนผสม พริกป่นหยิก,
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เซโมลินาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช 500-700 มล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำลูกชิ้นเหล่านี้ คุณต้องเตรียมมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้อบหรือต้มมันฝรั่งในเปลือก ฉันแนะนำให้อบมันฝรั่งในรูปแบบนี้พวกมันไม่กลายเป็นน้ำเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาได้มากกว่ามันฝรั่งต้ม

จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด- โอนส่วนผสมลงในกระทะ

เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันตีไข่ไก่สองฟอง

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเล็กน้อย จันทน์เทศและส่วนผสมของพริกป่น ถ้าคุณใช้ คอทเทจชีสเปรี้ยวจากนั้นฉันแนะนำให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม

เพิ่มเนยนุ่มและเซโมลินาแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผัดผลลัพธ์ แป้งมันฝรั่งและเพิ่มแป้งสาลี

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย บน เขียงคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดา ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วม้วนมันฝรั่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางลูกบอลบนแผ่นฟิล์ม

โดยวิธีการทำลูกบอลดังกล่าวสามารถบรรจุภายในได้ เช่น คุณสามารถนำตับขูดมาได้ หัวหอมทอดและแครอท แผ่แป้งบนมือของคุณแล้วเกลี่ยไส้บางส่วน ปั้นลูกบอลด้วยไส้และวางบนแผ่นฟิล์ม สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เปียกและเป็นของเหลวจึงสะดวกในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทน้ำมันพืชลงในทัพพีหรือกระทะทรงสูงอื่นๆ สำหรับการทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดมันฝรั่งทอดในส่วนเล็ก ๆ จน เปลือกโลกสีทองผ่านความร้อนปานกลาง

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเพื่อเสิร์ฟ

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือซอส

Olga Bondas เล่าวิธีทำมันฝรั่งและคอทเทจชีสบอล สูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน และนี่คือหน้าตาของลูกบอลยัดไส้ อร่อยมาก เชื่อฉันเถอะ!