ช่องว่างหอม - น้ำเชื่อมมินต์

กลิ่นมิ้นต์ที่สดชื่นซึ่งในวันฤดูร้อนมักเกี่ยวข้องกับความเย็นที่ให้ชีวิต มีแฟน ๆ มากมาย น้ำเชื่อมมิ้นต์สีมรกตที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งของหวานให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเครื่องดื่มและแม้แต่สลัดผัก บนพื้นฐานของน้ำเชื่อมคุณสามารถเตรียมเยลลี่หรือมาร์ชเมลโล่ที่สง่างาม

สูตรที่เรียบง่ายอย่างยิ่งจากน้ำตาลเข้มข้นจะช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมและองค์ประกอบวิตามินของพืชที่น่าทึ่งได้เป็นเวลานาน

เค้กหวานที่เหลือสามารถนำไปทำน้ำอัดลมได้อีกครั้ง

วัตถุดิบ

• สะระแหน่ 100 กรัม (18-20 กิ่งใหญ่)
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)

การทำอาหาร

1. เทน้ำเย็นลงบนสะระแหน่เพื่อให้ใบและลำต้นถูกปกคลุมด้วยของเหลว ทิ้งไว้ 7-10 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้สิ่งสกปรกจมลงสู่ก้นกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำออกจากภาชนะด้วยน้ำ ซับใบมินต์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ใบไม้เปียก อนุญาตให้มีความชื้นเล็กน้อย

2. ตัดใบจากกิ่งลงในภาชนะแยกต่างหาก

3. ย้ายใบสะระแหน่ไปที่เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจากมวลทั้งหมด บดจนเนียน คุณควรได้ข้าวต้มสะระแหน่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ในกระทะหรือทัพพีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาเติมน้ำและน้ำตาลผสม วางบนเตา นำไปต้มในขณะที่กวน ทันทีที่มวลน้ำตาลเดือดให้ตั้งไฟให้เล็กและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนข้น ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้

5. ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะต้องรวบรวมด้วยช้อนและนำออก นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นถึง 40-50 องศา

6. ใส่ส่วนผสมสะระแหน่สับที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ผสมให้ละเอียดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมมินต์สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวด เราต้องการมินต์หนึ่งพวง ซึ่งจะต้องล้างและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ



หลังจากที่สะระแหน่แห้งแล้วจำเป็นต้องแยกใบทั้งหมดออกจากกิ่ง เราไม่ต้องการก้านเปล่าที่เหลือ เพื่อที่จะได้โยนมันทิ้งไป.



เราใส่ใบสะระแหน่หอม ๆ ลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นให้ต้มน้ำในกระทะและเทมินต์ที่เตรียมไว้ในชามด้วย เราปิดฝาจานที่เติมให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถให้เวลาต้มมินต์ได้อีกเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ ของเหลวจะดูดซับกลิ่นหอมส่วนใหญ่ของพืชอันมีค่านี้.



หลังจากนั้นสักครู่เราก็กรองของเหลวที่ผสมผ่านตะแกรงแล้วบีบใบสะระแหน่ให้เข้ากัน ดังนั้นมันจะกลายเป็นน้ำเชื่อมมินต์ที่จำเป็น.



เราใส่ของเหลวสะระแหน่ที่กรองแล้วลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือดและผสมเนื้อหาจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากที่เราปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที แต่ในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากัน



ในระหว่างนี้ เราจะทำโถที่มีฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด เทน้ำเชื่อมมินต์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น ที่บ้านได้รับอนุญาตให้เก็บสะระแหน่รักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องแต่เมื่อเปิดโถที่มีคุณค่าในครั้งแรก อนุญาตให้เก็บเพิ่มเติมในตู้เย็นเท่านั้น



เสร็จสิ้นการเตรียมการทั้งหมด เป็นผลให้เราสามารถเตรียมน้ำเชื่อมมินต์ที่มีค่าที่สุดสำหรับฤดูหนาว.



ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์เป็นส่วนผสม 4 อย่าง น้ำเชื่อมนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมไม่ตกผลึกระหว่างการเก็บรักษาและมีรสเผ็ดเข้มข้นเข้มข้นชวนให้นึกถึงลูกอมมินต์

น้ำเชื่อมสะระแหน่โฮมเมดไม่แน่นอนเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษา น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์และหากบรรจุกระป๋อง - นานถึง 1 ปี

น้ำเชื่อมนี้จะนำกลิ่นรสที่สดใสมาสู่จานใดก็ได้ น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นบิสกิตเคลือบหรือเติมลงในชาเพื่อให้มีรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเชื่อมเป็นซอสสำหรับของหวาน ขนมอบ แพนเค้ก ไอศกรีม และแพนเค้ก หรือเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำแร่แช่เย็นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่หอมสดชื่น หอมอร่อย ดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ใน เรื่องของวินาที ลองมัน!

ในการทำน้ำเชื่อมมินต์ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับก้านสะระแหน่สดอย่างหยาบ

วางชิ้นมะนาวและสะระแหน่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก (เคลือบหรือสแตนเลส) เทลงในน้ำ

นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นปิดไฟ ต้มน้ำซุปให้เหลืออุณหภูมิห้อง และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อใส่ เพื่อคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ดียิ่งขึ้นในระหว่างการแช่ น้ำซุปสามารถเทลงในจานดินเผาที่ปิดสนิท

จากนั้นกรองน้ำซุปและบีบเค้กที่เหลืออย่างระมัดระวัง

ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อแล้วเติมน้ำตาล น้ำเชื่อมจะขุ่นเล็กน้อย ณ จุดนี้ แต่เมื่อน้ำตาลละลายก็จะใสขึ้น

นำส่วนผสมไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที อย่าต้มน้ำเชื่อมมากเกินไป มิฉะนั้น รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง

น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 2 สัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น (ไม่เกิน 1 ปี) ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บน้ำเชื่อมมินต์กระป๋องในที่มืดและเย็น

น้ำเชื่อมมิ้นต์พร้อมแล้ว

บ่อยครั้งชีวิตให้ของขวัญแก่เราในรูปของการค้นพบเล็กๆ น้อยๆ และอาจเป็นหนึ่งในการค้นพบที่ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาคือสิ่งนี้ สูตรน้ำเชื่อมมิ้นต์. มันปรากฏขึ้นในหัวของฉันอย่างกะทันหัน เมื่อฉันไม่รู้ว่าจะติดพืชมินต์ไว้ที่ไหน

ฉันมีมากเกินพอในสวนของฉันที่จะตากให้แห้งในอีกหลายปีต่อจากนี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำมาตลอดทั้งฤดูกาล แต่ทันใดนั้นมันก็พุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องกำจัดพืชผักที่เหลือทั้งหมดออกจากสวนซึ่งพุ่มไม้สะระแหน่นั้นสดสีเขียว

ไม่ชอบให้ของดีหายไป โดยเฉพาะของที่ปลูกเอง ก็เลยขอให้ธรรมชาติบอกสูตรให้ทุกคนชอบจะได้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ..

วิดีโอแสดงสูตรการทำน้ำเชื่อมมินต์สด จากพืชแห้งทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

วัตถุดิบ:

• มิ้นต์สด 200 กรัมหรือแห้ง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล. - 1 ลิตร

ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมและความอิ่มตัวจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ หากคุณกำลังจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่า 3 เดือน ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง

ฉันปลูกสะระแหน่ 2 ประเภท - สะระแหน่และยังไม่รู้จักฉัน พืชถูกตัดออกที่ราก รวบรวมมวลสีเขียว - ลำต้นมีใบ - 200 กรัม ฉันทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ในอ่างสองสามชั่วโมงเพื่อให้พื้นที่สวนยังคงอยู่ในที่ที่ควรจะเป็นไม่ใช่ในน้ำเชื่อมของฉัน จากนั้นฉันก็ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในที่โล่งด้วยผ้าขนหนู

การทำอาหาร:

น้ำเชื่อมสะระแหน่สดควรเตรียมดื่มเล็กน้อยภายในหนึ่งเดือน สมุนไพรแห้งนั้นง่ายต่อการจัดเก็บมากกว่าน้ำเชื่อม และคุณสามารถปรุงสมุนไพรแห้งให้มากขึ้นตามสูตรของเราได้เสมอ

ขั้นตอนที่ 1. ปรุงน้ำซุปสะระแหน่ตัดมวลสีเขียวทั้งหมดลงในกระทะด้วยมีดหรือกรรไกร

บดสะระแหน่เพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหย คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าขั้นตอนนี้ประสบความสำเร็จเพียงใดเนื่องจากกลิ่นหอมของมินต์ จากนั้นหักและถูต้นไม้อีกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

เทมินต์กับน้ำดื่มนำไปต้มและปรุงอาหารสองสามนาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1. ปรุงน้ำเชื่อมควรกรองการแช่ ครั้งแรกผ่านกระชอน บิดหญ้าให้ดี แต่อย่าทิ้งมันไป เมื่อชงมินต์เป็นครั้งที่สอง คุณสามารถอาบน้ำสำหรับมือและเล็บ ล้างหน้า สระผม หรือเพียงแค่เพิ่มยาต้มรองลงไปในอ่างอาบน้ำ ลูกสาวของฉันแค่ขอให้ฉันนอนแช่ในอ่างมินต์ ดังนั้นปล่อยให้ผู้หญิงคนนั้นสนุกไป

ครั้งที่สอง เรากรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีตะกอน สามารถเติมน้ำมะนาวได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ เราได้รับยาที่เราเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา

ฉันเจอมะนาวครึ่งลูกในฟาร์ม ฉันจะไม่ปล่อยให้มันสูญเปล่า! ฉันโยนหม้อยา

นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที หากเกิดฟองขึ้น ให้นำออก บางคนแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมจนข้น แต่ฉันไม่ปฏิบัติตามกฎนี้เพราะฉันไม่รู้ว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีประโยชน์มากแค่ไหน ฉันพยายามเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้ในช่องว่างให้มากที่สุด

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้น้ำเชื่อมสะระแหน่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด ถ้าคุณไม่เก็บน้ำเชื่อมไว้นานกว่าหนึ่งเดือน ขวดพลาสติกก็จะเก็บเอาไว้ แต่ในแก้วจะดีกว่า หากคุณฆ่าเชื้อจานและม้วนขวดโหล ภาชนะเปล่าจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี

น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์สามารถเติมลงในชา ​​สมูทตี้ และเครื่องดื่มอื่นๆ และเป็นอาหารเสริมที่ดีในของหวาน ไอศกรีม และขนมอบมากมาย เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะแช่มัฟฟินและบิสกิตเพิ่มแป้งเพื่อรสชาติ ลูกๆ ของฉันชอบแพนเค้กและชีสเค้กที่มีน้ำเชื่อมมาก

หากวิญญาณขอน้ำเชื่อม แต่ไม่มีสะระแหน่อยู่ในมือ คุณสามารถซื้อหญ้าแห้งได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ฉันแน่ใจว่าน้ำเชื่อมตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสะระแหน่ แต่ยังมาจากพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นลาเวนเดอร์โหระพา ฤดูร้อนหน้าฉันจะลองทำจากชาและสมุนไพรป่าอย่างแน่นอน และต่อไปในบรรทัดฉันมีตะไคร้ไครเมียแห้ง 10 ลิตรถังเล็กซึ่งขอน้ำเชื่อมจริงๆ เดี๋ยวจะลงสูตรให้ครับ

สูตรมินต์ที่คุณชื่นชอบคืออะไร? แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น

Olga Filippova เท่านั้นสำหรับ

มิ้นต์เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยสูงจึงมีรสชาติที่สดชื่นมาก น้ำเชื่อมที่เตรียมบนพื้นฐานของมันเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของหวานขนมอบและเครื่องดื่มที่หลากหลาย วันนี้เราจะมาดูวิธีหลักในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ,
• กรดมะนาว
• สะระแหน่,
• น้ำตาล

เวลาบุ๊คมาร์ค:

การเลือกและการเตรียมมิ้นท์

มิ้นต์มีความหลากหลายค่อนข้างมาก: สวน, หยิก, ทุ่งนาและแน่นอนสะระแหน่ สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมได้หลากหลาย แต่ควรให้รูปลักษณ์ที่ดูเผ็ดร้อน เกรดนี้มีกลิ่นที่แสดงออกมากที่สุดและรสชาติที่เผาไหม้สดชื่น

ก่อนปรุงอาหาร มินต์ที่เก็บไว้จะถูกล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยสำลีหรือกระดาษชำระ ถ้าจำเป็น ถ้าชิ้นงานจะทำจากมวลใบเท่านั้น ใบไม้ก็ขาดจากกิ่งที่แห้ง

สามวิธีพื้นฐานในการทำน้ำเชื่อมมิ้นต์สด

วิธีที่ 1 - สูตรจาก Marmalade Fox

• ใบสะระแหน่ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำสะอาด - 1 แก้ว

น้ำเชื่อมที่ทำในลักษณะนี้จะกลายเป็นสีเขียวเข้ม

ใบสะระแหน่ที่สะอาดและแห้งดีถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามขนาดที่เหมาะสม มวลสีเขียวเทน้ำตาลทราย 250 กรัมผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 - 20 ชั่วโมง น้ำตาลที่มีคุณสมบัติชอบน้ำ ดึงสารและน้ำผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมดจากชิ้นมินต์

เมื่อมวลเข้ากันดีแล้ว พวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำตาลที่เหลือจะผสมกับน้ำแล้วต้มจนข้นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นมิ้นต์หวานจะถูกเติมลงในชามของเหลวเดือดและปิดไฟ ผสมมวลเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้ได้ผลึกที่ละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นปิดฝาหม้อ มวลควรเย็นลงตามธรรมชาติ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง

น้ำซุปข้นสะระแหน่ที่เย็นแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตะแกรงวางบนชามที่สะอาดปกคลุมด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้นและเริ่มกระบวนการกรองมวลอะโรมาติก

หากการใช้น้ำเชื่อมสะระแหน่ได้รับการออกแบบสำหรับสองสามเดือนข้างหน้าของเหลวหวานจะถูกจัดวางในขวดทันที หากมีการวางแผนน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวก็จะต้องจุดไฟอีกครั้งต้มสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

Marmalade Fox ในวิดีโอของเธอจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของสูตรนี้

วิธีที่ 2 - ด้วยกรดซิตริก

• สะระแหน่ - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำสะอาด - 250 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

น้ำเชื่อมมิ้นต์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นสีเขียวอ่อนเหมือนน้ำผึ้งมากกว่า แต่รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

ในสูตรนี้ใบไม่ได้ถูกตัดออก แต่ใช้ทั้งกิ่ง พวกเขาถูกตัดที่ระยะ 15 - 25 เซนติเมตรจากด้านบนล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้า

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเย็น เนื้อหาของชามต้มเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นไฟก็ดับลงและน้ำซุปมินต์สามารถยืนได้ 10 ถึง 24 ชั่วโมง สะระแหน่ควรถูกลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บีบด้วยมือ เพื่อให้น้ำซุปใส มันถูกกรองผ่านตะแกรงพลาสติกเนื้อดีที่ปิดด้วยผ้ากอซ

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปใสแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หนึ่งนาทีก่อนดับไฟ กรดจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม ร้อนน้ำเชื่อมเทลงในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝา

Irina Khlebnikova ในช่องของเธอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการผลิตน้ำเชื่อมมินต์

วิธีที่ 3 - น้ำเชื่อมจากใบสะระแหน่แห้ง

• มิ้นต์ดิบแห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

สามารถซื้อมินต์แห้งได้ที่ร้านขายยาหรือใช้ช่องว่างของคุณเอง วัตถุดิบถูกนวดด้วยมือแล้วเทน้ำเดือด ชามปิดฝาอย่างแน่นหนาและห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ในรูปแบบนี้การแช่ควรเย็นสนิท กรองมวลผ่านผ้ากอซสามชั้น การเตรียมกลิ่นหอมเสริมด้วยน้ำตาลและจุดไฟ เวลาเดือด 10 - 15 นาที

มวลที่ข้นขึ้นจะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังห้องเย็น

อายุการเก็บรักษาน้ำเชื่อม

ของหวานที่ปิดในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี น้ำเชื่อมที่บรรจุโดยไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาที่เข้มงวด จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 6 เดือน