จะทำอย่างไรกับลูกพลัมดอง พลัมดอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ พลัมดองกับกานพลู “ของว่าง”

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงมาในรูปแบบของเครื่องดื่มและของหวานเท่านั้น ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชู สมุนไพร และเครื่องเทศ ผลไม้ดองจะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก ให้กระจายอาหารตามฤดูกาลและเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับตารางเทศกาลและทุกวัน

เพื่อเตรียมความอร่อย พลัมหอมในน้ำดองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้

ผลไม้ดอง - ดีต่อสุขภาพและอร่อย

พลัม - มีชื่อเสียง พืชผล- อาหารที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้เป็นที่นิยม ในประเทศสลาฟพวกเขาทำมาจาก ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยมสุก, เค็มและดอง, แห้ง, รมควันและแช่แข็ง

ผลไม้กระป๋องใช้เป็นของหวาน กับข้าว หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก ใน เวลาฤดูหนาวที่โต๊ะเทศกาล พลัมดองจะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก การหมัก - วิธีที่ดีทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติพลัมและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใน ศิลปะการทำอาหารพวกเขาไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้ม้วนเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำหมักบ๊วยอีกด้วย เตรียมสารละลายรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว ซอสต่างๆและเทลงบนเนื้ออบในเตาอบด้วย

สำหรับการดอง ควรเก็บผลไม้เล็กน้อยก่อนที่จะสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของ drupe มีความหนาแน่น สีสดใส และเปลือกไม่เสียหายสิ่งนี้จะช่วยประหยัด วิวสวยผลไม้รีด

สูตรบรรจุกระป๋องที่ดีที่สุด

พลัมเครื่องเทศในน้ำดอง "แห้ง"

คุณสามารถดองผลไม้ตามสูตรนี้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อย 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 5 วัน กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นง่าย ผลไม้มีทั้งมันเงาหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

สูตรประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พลัมฮังการี - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.85 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว;
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

ในระยะแรกเตรียมลูกพลัม: เลือกหนาแน่นทั้ง drupes และล้างอย่างดีเพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่มีน้ำหนักเบา ผลไม้ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติก

ผู้เข้าร่วมหลักในกระบวนการนี้คือน้ำดอง ในการเตรียม ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เช่น น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร วางภาชนะบนเตาแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำดองร้อนเทลงในภาชนะที่มีผลไม้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากอซแล้วพักไว้จน วันถัดไป- ในตอนเช้าของเหลวทั้งหมดจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มและกลับคืนสู่ผลไม้ การดำเนินการนี้ดำเนินการเป็นเวลา 5 วัน ทุก ๆ 10 ชั่วโมง แต่ละครั้ง ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำดองจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ลูกพลัมที่เสร็จแล้วควรจะมีขนาดเล็กลง เหี่ยวเฉาและมีสีเขียวเล็กน้อย หากต้องการม้วนน้ำดองจะถูกแยกออกจากผลไม้ใส่ไฟและต้มประมาณ 5 นาที ผลไม้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดและปิดฝา

พลัมหรือมะกอก - สูตรที่น่าทึ่ง

ถ้าม้วนผลไม้ตามสูตรนี้ก็จะได้รสชาติประมาณนี้ มะกอกกระป๋อง- จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้ลูกพลัมดองหนึ่งขวด

ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หนาแน่น ผลไม้ทั้งหมดลูกพลัม - 400–450 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ถ้าไม่ใช่ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา) - 2.5 ช้อนชา
• ลอเรล -3 ใบ;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก (ควรเป็น แต่น้ำมันพืชก็เป็นไปได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด - ใส่ขวดเท่าไหร่

ในการเตรียมลูกพลัมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่เน่าและไม่สุกล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วใส่ให้แน่นพร้อมกับเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำจะถูกเอาออกจากโถลงไป กระทะเคลือบฟันเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองนำไปต้มแล้วนำลูกพลัมกลับใส่ขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนที่จะเติมน้ำเดือดลงในผลไม้เป็นครั้งที่สาม ให้เทน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันพืช- พลัมที่เคลือบด้วยน้ำดองร้อนสามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกพรุนดอง

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ถือว่าเหมาะสม: พันธุ์โช้คเบอร์รี่พลัม: Renklod, ฮังการีหรือ Bluebird ผลไม้ปรุงสุกมีรสเผ็ด รสชาติดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเกม

สำหรับลูกพรุน 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู -100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• โป๊ยกั้ก - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น

ในการเริ่มต้นบรรจุกระป๋องคุณจะต้องแยกลูกพลัมล้างให้สะอาดหั่นผลไม้ออกเป็น 2 ส่วนโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อดอง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่ระบุในสูตร แล้ววางบนเตา สารละลายเดือดจะถูกนำออกจากเตาแล้วเติมลงไป กรดอะซิติกและผลไม้สับ

หากต้องการม้วนลูกพลัม ให้ใส่ใบมะรุมและผักชีลาว 1 ก้านลงในขวดที่ปลอดเชื้อ รวมทั้งผลไม้พร้อมกับน้ำดอง เพื่อให้ชิ้นงานมี เงื่อนไขระยะยาวการเก็บรักษาจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที ตะเข็บที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกบิด ระบายความร้อน และส่งไปยังห้องใต้ดินก่อนที่จะเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว

ถึงเวลาอันรุ่งโรจน์แล้วการเก็บเกี่ยวตกไปอยู่ในมือของคุณแล้วถาม - ใส่มันลงในขวดเตรียมมัน ในตู้กับข้าวของฉันด้วย การอนุรักษ์ต่างๆมีที่สำหรับวางขนมบ๊วยดองอยู่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และฉันจะเตรียมสูตรให้คุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมน้ำดองที่เข้ากันอย่างลงตัว เนื้อเดลี่- จะนำเสนอคอลเลกชันช่องว่างของคุณอย่างเพียงพอที่ ตารางเทศกาลแทนที่มะกอกในต่างประเทศด้วยวอดก้า สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้สูตรอาหารสองสามสูตรและทำงานเพียงเล็กน้อย

น่าสนใจ! อาหารเรียกน้ำย่อยลูกพลัมดองไม่ใช่การค้นพบของเรา ในญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ที่เรียกว่า "อุเมะโบชิ" เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว นี่คือครีมเค็มสีชมพูขนาดเล็ก

วิธีการดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ปลาไหลหลากหลายชนิดถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว มีลักษณะแข็ง มีโครงสร้างหนาแน่น และคงรูปร่างได้ดี อย่ากินผลไม้ที่สุกเกินไปควรนำมาจาก ด้านข้างสีเขียว- ฮังการีและลูกพรุนจะใช้ได้ แต่ก็ไม่สุกพอไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับมวลที่นิ่มลงในขวด

ฉันแนะนำให้เตรียมของว่างรสเผ็ดในขวดและถังขนาดเล็ก เช่น มะกอก เครื่องเทศหลายชนิดมีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำดอง นอกจากพริกไทยและกระเทียมแบบดั้งเดิมในการดองแล้ว อนุญาตให้ใช้มัสตาร์ด อบเชย กานพลู กระวาน และลูกจันทน์เทศในอาหารเรียกน้ำย่อย

พลัมดองคลาสสิก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่นำมาจากสารานุกรมโซเวียต การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ในช่วงสองสามทศวรรษของการเตรียมการ ฉันไม่เคยพบใครที่จะปฏิเสธของว่างที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ใส่ลูกพรุนกระป๋องหรือลูกพลัมสีเข้มและหนาแน่นอื่น ๆ

ใช้ขวด 2 ลิตร:

• ลูกพลัมขนาดใหญ่ - จะพอดีกี่ลูก
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (แอปเปิ้ล) – 6% – แก้ว
• กานพลูตูม - ช้อนกองเล็ก ๆ
• กระวาน – 4 ดาว (สามารถแทนที่ด้วยออลสไปซ์และพริกไทยธรรมดาได้)
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) – 1 ชิ้น

หมัก:

1. เนื่องจากเรากำลังรับประทานผลไม้ขนาดใหญ่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ (6-10 ครั้ง) กระจายเป็นขวดหรือถังขนาดเล็ก
2. ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาล และต้มจนความหวานหายไปหมด
3. ทำให้น้ำดองเย็นลง
4. เติมถังไปด้านบน หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
5. กดลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้สุก หากปรุงเป็นขวด แรงดันจะไม่พอดี อย่าอารมณ์เสีย ของฉันหมักไว้อย่างดี ลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนลูกพลัมก็จะพร้อม

พลัมดองกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:

• พลัม
• กระเทียม - ตามปริมาณลูกพลัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ไวน์) – 100 มล.
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
• กานพลูแท่ง – 5 ชิ้น

หากต้องการให้ใส่ใบกระวานพริกแดงร้อน - ½ช้อนชาในปริมาณเท่ากัน ขิงบดและปาปริก้า แท่งอบเชย ½ อัน เกลือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง หั่นแต่ละลูกตามขวาง เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ปอกกระเทียม หั่นกลีบใหญ่ตามยาว กลีบเล็ก ๆ ทิ้งไว้ตามลำพังได้ แต่หั่นเล็กน้อย
3. ใส่กลีบกระเทียมลงในลูกพลัมแทนการใส่หลุม
4. เติมขวดโหลแต่อย่าแน่นจนเกินไป
5. เตรียมน้ำดองด้วยการต้มน้ำกับเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทลงในลูกพลัม
6. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ
7. ต้มอีกครั้ง ใส่ขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
8. ฉันแนะนำให้คุณทำประการที่สามควบคุมการเติม หลังจากม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

พลัมดองเช่นมะกอก - สูตรด่วน

แฟน ๆ ของการเตรียมการแบบโฮมเมดจะชื่นชอบสูตรนี้ การปรุงอาหารทันทีของขบเคี้ยวหมัก

• Ugorka – 400 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา
• เกลือ – 2.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• กานพลูแท่ง – 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) - หนึ่งช้อนสำหรับแต่ละขวด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แทงผลไม้หลายๆ ที่
2. วางกานพลูและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยมีลูกพลัมอยู่ด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงไปค้างไว้ 5 นาที ไม่เกินนี้ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะนิ่ม
4. สะเด็ดน้ำดอง ต้ม เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำกลับใส่ขวดโหล
5. เทครั้งที่สาม โดยระบายน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ต้มและเทใส่ขวด ก่อนเทครั้งสุดท้าย ให้เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันพืชก็ใช้ได้ผลดี
6. ปิดไว้ใต้ฝาเหล็ก พักให้เย็น นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรพลัม:

สูตรหมักง่ายๆดั้งเดิม

ฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายมาก

เอา:

• พลัม – 1.6 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• อบเชยป่น – 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์

ว่างเปล่า:

1. แทงผลไม้ให้สะอาดในหลายจุด
2. วางในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. เติมไปด้านบน น้ำส้มสายชูไวน์โดยเจือจางด้วยน้ำ
4. ปิดฝาและวางในโรงอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อใช้เวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรหมักด้วยกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ฮังการี (อูกริก) – 2.5 กก.
• เกลือ – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ถั่ว ออลสไปซ์– 6 ชิ้น
• กานพลู - 3 แท่ง
• อบเชย – ¼ช้อนเล็ก

เราเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้ขณะอบแห้งปรุงน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่เครื่องเทศอื่นๆ (ยังไม่ต้องใช้อบเชย)
2. แทงลูกพลัมในหลาย ๆ ที่ วางในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมอบเชย
3. เทน้ำส้มสายชูลงในไส้ปล่อยให้เดือดแล้วเทพลัมลงไป ม้วนขึ้น พลิกกลับ เจ๋ง

วิดีโอพร้อมสูตรของว่างบ๊วยดอง

มีมากมาย หลากหลายสูตรสำหรับทำแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม เหล่านี้เป็นอาหารจานหวานทั้งหมด เพื่อไม่ให้ผิดประเพณีการทำขนม โต๊ะปีใหม่เนื้อลูกพรุนคุณต้องมีลูกพลัมดองอยู่ในมือ แม้ว่าสูตรจะระบุลูกพรุนซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ถือเป็นข้อบ่งชี้ในการใช้ผลไม้แห้ง แต่ก็ควรใช้ลูกพรุนจะดีกว่า พลัมสด- ลูกพรุนเป็นผลไม้ของลูกพลัมฮังการี

ลูกพลัมดองจะอร่อยเสมอ

การเลือกพันธุ์ "ฮังการี" สำหรับหมักในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เขาแตกต่าง น้อยลงน้ำผลไม้ซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เนื้อลูกพลัมของพันธุ์นี้เป็นเส้นใยซึ่งเหมาะสำหรับการเสริม จานเนื้อ . กลิ่นหอมแรงขจัดรสชาติเฉพาะของเกม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1.5 ลูกพลัมพร้อมหลุม
• น้ำ 1 ลิตร
• 150 กรัม น้ำตาลทราย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 5 ชิ้น กานพลู;
• 5 ชิ้น ถั่วหวาน;
• 8-10 เมล็ดผักชี;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 30 มล.

เนื้อลูกพลัมของพันธุ์นี้เป็นเส้นใยซึ่งเหมาะสำหรับการเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

1. แยกลูกพลัมออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด
2. เปลือกของพวกเขาจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันไม้
3. ผลเบอร์รี่วางเรียงกันหนาแน่นในขวดเล็ก
4. น้ำกำลังเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมทราย เกลือ และเครื่องเทศลงไป น้ำดองต้มอีกสองสามนาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
5. เหยือกน้ำเกลือที่มี "ฮังการี" เต็มไปด้วยน้ำดองที่ขอบด้านบนของคอและปิดด้วยฝาปิด
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำดองจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองอีกครั้งและปิดฝา
8. ก่อนกลิ้งหลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เติมน้ำดองลงไปตรงกลางคอขวด ไหถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
9. หลังจากรีดแล้ว จะต้องพลิกกระป๋องและห่อกลับด้าน

จำเป็นต้องถอดชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายวัน

ฮังการีหมักด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมในการเตรียม "ฮังการี" หมัก:

• ผลไม้สุกหนาแน่น 1.5-2 กิโลกรัมโดยไม่มีความเสียหาย
• ลูกพลัมสุกเกินไป นุ่ม แตกออก 10 ลิตร โดยไม่มีร่องรอยของการหมักหรือเน่าเปื่อย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพลัมที่มีไว้สำหรับเตรียมน้ำดองจะถูกล้างให้สะอาดแล้วส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้สำหรับเทส่วนหลักของผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกและล้าง ก่อนใส่ขวดโหลต้องเจาะเปลือกบ๊วยอย่างระมัดระวังหลายๆ จุด
3. เพิ่มลงในน้ำผลไม้ที่ได้ น้ำตาลทราย- กระทะถูกจุดไฟ น้ำเชื่อมถูกให้ความร้อนโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งทรายละลายหมด
4. หลังจากนำน้ำไปต้มแล้วคุณต้องเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
5. ขวดที่มีลูกพลัมเต็มไปด้วยไส้ ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที
6. เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง
7. เขาต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อเติมช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่และไล่ฟองอากาศ
8. ก่อนที่จะกลิ้งจะมีการเติมส่วนที่ต้องการของการเติม

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ เพื่อเตรียมผลไม้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองน้ำผลไม้ที่มีหรือไม่มีเนื้อก็เหมาะสม น้ำดองพลัมที่ได้สามารถนำมาใช้ทำซอสได้

พลัมดอง (วิดีโอ)

พลัมดองเช่นมะกอก: สูตรทีละขั้นตอน

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียม “มะกอก” น้ำมันพืช- “มะกอก” มีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมัน น้ำมันมะกอกจะให้ความคล้ายคลึงกันมากที่สุดระหว่างผลิตภัณฑ์

สำหรับข้อมูลของคุณ! มะกอกและมะกอกเป็นผลไม้จากต้นไม้ต้นเดียวกันซึ่งเก็บรวบรวมในระดับความสุกงอมที่แตกต่างกัน

พลัมเป็นมะกอกดอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับกลิ้งลูกพลัมที่ไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่และเก็บน้ำไว้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีน้ำเงิน พลัมฤดูใบไม้ร่วง- ลูกพลัมควรมีรสเค็มเหมือนมะกอก ดังนั้นน้ำดองจึงคล้ายกับที่เตรียมไว้สำหรับเห็ดพอร์ชินีและเห็ดชนิดหนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• ทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• 1 กรัม อบเชยบด;
• 5 ชิ้น ถั่วหวานและกานพลู

สูตรนี้เหมาะสำหรับการรีดลูกพลัมที่ไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่และเก็บน้ำผลไม้

รับประทานผลไม้ดิบเพราะในเวลานี้ลูกพลัมมีเนื้อสัมผัสและรสชาติใกล้เคียงกับมะกอกมากที่สุด

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นิ่มและสามารถรับน้ำดองได้
2. กระทะที่มีน้ำสำหรับหมักถูกตั้งไฟ
3. เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงลูกพลัมลงในน้ำเดือด
4. หลังจากที่น้ำและท่อระบายน้ำเดือด แก๊สจะดับลงทันที
5. จับลูกพลัมด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
6. ขวดที่เต็มไปด้วยลูกพลัมเต็มไปด้วยน้ำดอง

ความแตกต่างระหว่างดอง พลัมสีเขียวจากมะกอกเป็นหลุมซึ่งยากมากที่จะเอาออกที่บ้านโดยไม่ทำลายรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่

พลัมดองและมะเขือเทศโฮมเมด

สะดวกกว่าในการเตรียมสูตรนี้ในขวดขนาดใหญ่- เมื่อเห็นสูตรนี้พร้อมรูปภาพแล้ว ฉันต้องการดำเนินการเตรียมการทันที ภาพไม่ได้สื่อถึงรสชาติแต่ดูน่ารับประทานมาก

อัตราส่วนของลูกพลัมและมะเขือเทศเป็นค่าประมาณ:

• มะเขือเทศ 9 กก.:
• ลูกพลัม 5 กก.
• 500 กรัม หัวหอม;
• ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
• ใบโอ๊ก, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่;
• เมล็ดยี่หร่า 20-25 เม็ด;
• กระเทียม;
• น้ำ 5 ลิตร
• 300 กรัม เกลือ;
• 300 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4% 1 ลิตร

การทำสูตรนี้ในขวดขนาดใหญ่สะดวกกว่า แต่คุณสามารถใช้ขวดเล็กได้เช่นกัน

บางทีนี่อาจเป็น สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์จากลูกพลัมและมะเขือเทศซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือการปรุงอาหารในระยะยาว เวลาโดยประมาณเวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตา
2. ล้างส่วนผสมโดยใช้น้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน
3. มีการเจาะทั่วทั้งพื้นที่ของผลไม้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังเมื่อสัมผัสกับ น้ำร้อนไม่แตกหรือหล่นลงมา
4. วางใบ ร่มผักชีฝรั่ง หัวหอมครึ่งวงกลมหลายวง และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
5. จากนั้นวางส่วนผสมหลักเป็นชั้น ๆ - มะเขือเทศและลูกพลัม เนื่องจากขนาดแตกต่างกันจึงมีช่องว่างเล็กน้อย
6. เติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดน้ำดองจะถูกปิดทันที มันถูกเทลงในขวดที่ร้อน
7. หลังจากผ่านไป 10 นาทีต้องเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
8. เติมน้ำดองลงในขวดโหลเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10 นาที
9. อีกครั้งน้ำดองจะถูกระบายและต้ม
10. การเติมครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเติมสองครั้งก่อนหน้า ก่อนที่จะปิดผนึกขวดโหล คุณจะต้องเติมน้ำดองลงในช่องว่างที่ว่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋อง
11. แม้จะให้น้ำร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ก็ไม่มีการรับประกันใด ๆ ทั้งสิ้นว่าวัตถุดิบทุกชั้นจะได้รับความร้อนเท่ากัน ในการอุ่นมะเขือเทศและลูกพลัมทั้งหมดในชั้นล่างจะต้องพลิกขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย

การเจาะผิวหนังไม่ได้รับประกัน 100% ว่าผิวหนังจะไม่แตก เพื่อประหยัดให้ได้มากที่สุด รูปร่างผักและผลเบอร์รี่คุณต้องเทน้ำดองลงในขวดด้วยทัพพี

พลัมดองกับมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กิโลกรัม
• ลูกพลัมสุก 3-4 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 800 กรัม แครอท;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. มีการทำแผลตามผลไม้ เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา แต่ละครึ่งแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดหยาบ, ทอด.
5. เติมน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้ออัดความดัน หลังจากนั้นผักและลูกพลัมทั้งหมดจะถูกย้ายลงในกระทะ
6. เมื่อปิดกระทะด้วยฝาปิดสุญญากาศแล้ว จะต้องตั้งบนไฟ "ปานกลาง"
7. หลังจากที่ส่วนผสมผักเบอร์รี่เดือดแล้วจะต้องลดแก๊สลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมะเขือเทศ
8. ใน จานพร้อมตั้งอยู่บนแก๊สเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักกับลูกพลัมจะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยฝาปิด ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกได้

พลัมดองรสเผ็ด (วิดีโอ)

ฉันขอนำเสนอสูตรลูกพลัมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว ในการเตรียมการ ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมพันธุ์ "Ugorka" ("ฮังการี") จากนั้นคุณจะได้ลูกพลัมดองเช่นมะกอกหรือมะกอก - เรียบเนียนเป็นมันเงาอร่อยและมีกลิ่นหอม โปรดทราบว่าผลไม้จะต้องแน่นและไม่สุก ไม่เช่นนั้นจะไม่คงรูปร่างและจะแตกและกลายเป็นพลัมบด

ผลไม้หินต้องหมักเป็นเวลา 3 วัน แต่อย่าตกใจไป คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา วันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) เพียงสะเด็ดน้ำดองออกจากท่อระบายน้ำ นำไปต้มแล้วเทกลับ เฉพาะในวันที่ 3 เท่านั้นที่สามารถม้วนผลไม้ลงในขวดแบบครบวงจรได้ในที่สุด

รสชาติของลูกพลัมดองกับกานพลู อบเชย โป๊ยกั้ก และใบกระวานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ชุ่มฉ่ำแช่ในน้ำเชื่อมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมเย้ายวน - เทพนิยาย!

เวลาเตรียมการทั้งหมด: 3 วัน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• พลัม – 1 กก
• น้ำ – 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
• น้ำตาล – 300 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 1 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• อบเชย – 1/2 แท่ง

พลัมดอง - สูตรที่ดีที่สุด!

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันเลือกลูกพลัมที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และปฏิเสธลูกพลัมที่อ่อนนุ่มที่มีรูหนอน ฉันล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็แทงผลไม้แต่ละผลด้วยส้อม 1-2 ที่ลึกจนเกือบถึงกระดูก ฉันย้ายลูกพลัมลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันซึ่งจะหมักไว้ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ใช้ส้อมที่มีฟันแหลมคมเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แต่เจาะผิวหนัง

ตอนนี้มากที่สุด จุดสำคัญ- เตรียมน้ำดอง ฉันตวงน้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชู 100 มล. (ตาราง 9%) ฉันเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ: ใบกระวาน, อบเชย, โป๊ยกั้ก, กานพลู, พริกไทยดำ ฉันใส่มันลงบนไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

ฉันเทน้ำดองร้อนลงบนลูกพลัม เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าวน้ำดองไม่ควรเดือดและไม่ควรนำออกจากเตาโดยตรง แต่จะทำให้เย็นลงเล็กน้อย แต่ร้อน - 80-90 องศา ฉันเขย่าชามเบาๆ เป็นวงกลมเพื่อให้ลูกพลัมทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ น้ำดองร้อน- ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น (หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้)

วันรุ่งขึ้นฉันเทน้ำดองลงในกระทะ ฉันนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนลูกพลัมอีกครั้ง ฉันทิ้งให้หมักอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

โดยทั่วไปฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 3 วัน เช้าและเย็น ในการแช่แต่ละครั้งลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเรื่อย ๆ และทำให้น้ำเชื่อมมีสีทับทิมที่สวยงาม

ในวันที่สามสุดท้าย ฉันเริ่มกลิ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา ฉันใส่ลูกพลัมดองลงในขวด โปรดทราบว่าฉันเอาเครื่องเทศทั้งหมดออก ยกเว้นใบกระวานและพริกไทย ประเด็นก็คือโป๊ยกั๊กอบเชยและกานพลูได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ลูกพลัมแล้วหากปล่อยทิ้งไว้การปรากฏตัวของพวกเขาจะรบกวนและรุนแรงเกินไป ฉันเติมขวดโหลที่เต็มไปด้านบนด้วยน้ำดองที่เดือด (!) ไปจนสุดแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมันแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

ซึ่งจะทำให้ได้พลัมดองแสนอร่อยประมาณ 1 ลิตร และส่วนเล็กๆ สำหรับ "สำหรับทดสอบ" ฉันมักจะเหลือน้ำดอง - คราวนี้เหลือครึ่งถ้วยโดยไม่มีการอ้างสิทธิ์ อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป น้ำดองสามารถต้มได้จนซอสข้นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำเชื่อมพลัมยังเหมาะกับการดองลูกแพร์อีกด้วย โดยเพิ่มครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วปรุงในลักษณะเดียวกับลูกพลัม หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่มาก (ลูกพลัมชุ่มฉ่ำ) ให้แยกเก็บในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นจนถึงฤดูหนาวเพื่อใช้ปรุงเนื้อสัตว์ เทลงบนสัตว์ปีกเมื่ออบ และสำหรับใส่สลัดด้วย

การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี แต่ตามกฎแล้วเสบียงอันละเอียดอ่อนจะหมดเร็วกว่ามาก เหมาะที่จะเสิร์ฟลูกพลัมในกรณีเดียวกับมะกอก ลองผสมกับชีสอย่าง Gorgonzola ซึ่งอร่อยขั้นเทพ! ขอให้อร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

จากบรรณาธิการ: อีกสองสูตรสำหรับลูกพลัมดอง

พลัมดอง “ของว่าง”

สูตรทันที อร่อยและง่ายมาก ลูกพลัมดองนี้ไม่สามารถทดแทนได้หากมีการกำหนดการประชุมแขกไว้แล้วและมีเวลาไม่มาก

ส่วนผสมและการเตรียม:

• ลูกพลัม Ugorka 1/2 กก
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว
• พริกไทยดำและแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ผักชี 2 ก้าน
• เกลือเล็กน้อย

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. บดเครื่องเทศและเติมน้ำมันมะกอก
3. วางลูกพลัมลงในภาชนะที่เราจะใส่ในตู้เย็น เติมน้ำมันและเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติและกลิ่นกระจายอย่างทั่วถึง
4. เติมสมุนไพรสับละเอียดปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเราจะพยายามรักษา

พลัมดองกับกระเทียม

คุณสามารถดองลูกพลัมได้โดยใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด หรือจะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น โดยใส่กระเทียมลงในลูกพลัมแต่ละลูก ปริมาณเครื่องเทศเป็นไปตามอำเภอใจ - เพิ่มตามรสนิยมของคุณ เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล

ส่วนผสมและการเตรียม:

• พลัม 2 กก
• กระเทียม 1-2 หัว
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• สีแดง พริกไทยร้อน 1/4 ฝัก
• กานพลู 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำส้มสายชู 6% 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 100-150 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 4 กระป๋อง 0.7 ลิตร

1. เราเตรียมขวดโหล เราแจกจ่ายกลีบกระเทียม ใบกระวาน กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น วางลูกพลัมไว้ด้านบนโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายจุดพยายามให้แน่นที่สุด
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัม ปิดฝา ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดจากกระทะลงบนลูกพลัมในขวดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วต้ม เราทำซ้ำอีกครั้ง ครั้งที่สามให้เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออก
3. เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

ป.ล. หากคุณต้องการยัดลูกพลัมด้วยกระเทียม ให้ผ่าลูกพลัมด้านหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วใส่กระเทียมหลาย ๆ ชิ้นแทน อย่างอื่นเป็นไปตามแบบแผน

พลัมดองเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาและยังเข้ากันได้ดีเมื่อแยกเป็นจานอีกด้วย ของพวกเขา รสหวานอมเปรี้ยวเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริง- เพื่อปรุงสิ่งนี้ ของว่างรสเลิศไม่จำเป็นต้องใช้ความแข็งแกร่งและทักษะมากนัก ผู้เริ่มต้นทุกคนก็สามารถจัดการได้ จริงอยู่ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจะใช้เวลา 6 วัน
คุณสามารถเก็บลูกพลัมดองไว้สำหรับฤดูหนาวได้ จากนั้นจะต้องม้วนขวดโหลหรือเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ พลัมสามารถทำได้ด้วยกานพลูกระเทียมแทนเมล็ดหรือไม่มีเมล็ด - สูตรเกือบจะเหมือนกันมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลไม้ วันนี้ฉันจะแสดงทั้งสองตัวเลือก และเงื่อนไขอีกอย่างหนึ่ง: ผลไม้จะต้องมีเนื้อแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สุกเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• พลัม – 750 – 900g;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-4 หัว (หากคุณกำลังเตรียมลูกพลัมดองกับกระเทียม)
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.;
• น้ำตาล -100 กรัม;
• ออลสไปซ์และกานพลู – 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ลงไปด้านล่างให้สะอาด โถลิตรเพิ่มใบกระวานพริกไทยและกานพลู

ขั้นตอนที่ 2

มาเตรียมเตากัน ก่อนที่จะดองลูกพลัมในฤดูหนาวหรือเพื่อการบริโภคทันทีคุณต้องล้างให้สะอาดเอาก้านและผลไม้ที่เน่าเสียออก สำหรับตัวเลือกแรก (ง่ายกว่า) เพียงใช้ส้อมแทงลูกพลัมแต่ละลูกแล้วใส่ลงในขวดให้แน่นที่สุด

ขั้นตอนที่ 3

สำหรับตัวเลือกที่สอง (อร่อยกว่า) คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย: หั่นผลไม้ด้านหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแทน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเทียมหลุดออกให้วางลูกพลัมลงในขวดให้แน่นที่สุด นี่คือจุดสิ้นสุดของความแตกต่าง เหล่านั้น. ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกระเทียมก็ตาม คุณจะทำลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว สูตรน้ำดองและลำดับการดำเนินการไม่เปลี่ยนแปลง

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลูกพลัมทันที อย่าตกใจหากผลไม้ไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวจนหมด ลูกพลัมจะปล่อยน้ำผลไม้และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงขวดก็จะเต็มและน้ำดองจะได้สีทับทิมที่สวยงาม ปิดฝาขวดด้วยน้ำร้อนลวก ฝาเหล็กและไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มแล้วเทลูกพลัมลงไปอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำวันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น เป็นเวลา 5 วัน ไม่ต้องกลัวใช้เวลาเพียง 1-2 นาที ไม่นับเวลาทำความร้อน ดังนั้น แม้คนที่เร่งรีบในการทำงานก็ยังมีเวลาทำระหว่างแปรงฟันกับ ชายามเช้า- ช่วงเย็นวันที่ 5 ลูกบ๊วยก็เกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว 7.

ขั้นตอนที่ 6

หากต้องการใช้ต้องปิดโถทันที ฝาพลาสติก, ปล่อยให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่จัดเก็บอื่นๆ เพื่อรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำดองที่เดือดจนเต็มขวดแล้วปิดด้วยฝาเหล็กทันที