แยมพลัมกับโกโก้ - ขนมช็อคโกแลตหอมกรุ่น! แยมพลัมหอมกับช็อคโกแลต

– ฉันค้นพบสูตรแยมลูกพลัมนี้เมื่อไม่นานมานี้ แม้ว่าฉันได้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ลูกพลัมช็อกโกแลตก็หลอกหลอนฉัน สูตรนี้ทำให้ฉันหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและแน่นอนว่าฉันอยากจะรู้รสชาติของของหวานที่แหวกแนวในความคิดของฉัน

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจบลงด้วยการเดินทางไปตลาดอีกครั้งเพื่อซื้อลูกพลัมและเตรียมของหวานช็อคโกแลตพลัมเพิ่มเติม

แยม “พลัมในช็อคโกแลต”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.
• ผงโกโก้ (เอาโกโก้แท้) 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การเตรียมลูกพลัมในช็อคโกแลต:

1. ล้างและขุดลูกพลัม

2. นำน้ำตาลทราย 500 กรัม ใส่ลูกพลัมลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

3.วันรุ่งขึ้นจะได้ลูกพลัมในน้ำเชื่อมแบบนี้

4. เติมส่วนที่เหลืออีก 500 กรัมลงไป น้ำตาลทรายและผงโกโก้

5.ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงแยมต่อไปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลวานิลลาลงในแยม

7.เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เพียงเท่านี้พลัมเคลือบช็อคโกแลตของเราก็พร้อมแล้ว อร่อยมาก ขนมพลัมและช็อคโกแลตประสบความสำเร็จ คุณสามารถดื่มชาได้!

น่าทาน!

.

ความแตกต่างระหว่างลูกพลัมกับผลไม้อื่นๆ อยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสในปริมาณมาก โดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ พลัมในรูปแบบใด ๆ (สด แห้ง หรือในรูปของแยม) ประกอบด้วยแทนนิน สารออกซิแดนท์ กรดอินทรีย์ และเพคติน

พลัมผลไม้เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของลูกพลัม:

• อุดมไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร กรดอินทรีย์ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นวิตามินบีจึงมีประโยชน์ต่อระบบประสาท วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณเส้นใยสูง ดังนั้นการบริโภคจึงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• พลัมมีสารที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและการหลั่งของปัสสาวะ เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง สารพิษและนิวไคลด์กัมมันตรังสีจึงถูกกำจัดออกไป

แม้จะมีคุณค่าของผลไม้ชนิดนี้ แต่ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็ต้องระวัง - การกินลูกพลัมสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้ และในเด็กการกินลูกพลัมมากเกินไปมักทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้อง เนื่องจากผลไม้นี้มีคุณสมบัติ choleretic ผู้ที่เป็นโรคนิ่วจึงควรระวัง พลัมอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้

ในตู้กับข้าวของคุณ คุณอาจมีขวดแยมที่ทำจากเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอต แต่มีแยมลูกพลัมและแม้กระทั่งโกโก้ด้วยหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น ก็คุ้มค่าที่จะจดสูตรอาหารของเราและเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ลองนึกภาพว่าในเช้าฤดูใบไม้ร่วงคุณดื่มชาสมุนไพรหนึ่งแก้วและกินขนมปังปิ้งพร้อมแยมพลัมและช็อคโกแลตแสนอร่อย

ดังนั้น ในการเตรียมแยม 1 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความเป็นกรดของลูกพลัม สูตรการทำแยมลูกพลัมมีดังนี้: เริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม ล้าง และเอาเมล็ดออก ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้กระทะกว้างเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นจากนั้นจึงวางลูกพลัมแล้วปิดฝา เราใส่ทุกอย่างด้วยไฟปานกลางแล้วตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะนิ่มสนิทและปล่อยน้ำออกมา

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องบดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้สองวิธี: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านกระชอนที่มีรู ในกรณีแรกผิวจะรู้สึกได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วและแยมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงขอแนะนำวิธีการแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - บดผ่านกระชอนซึ่งจะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกได้ หากลูกพลัมสุกก็บดได้ง่ายใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่แยมก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน

การทำแยมพลัมกับโกโก้

นำส่วนผสมที่บดกลับลงในกระทะเพื่อปรุงอาหารต่อ เททุกอย่างด้วยน้ำตาล (300 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ แยมจะค่อนข้างหนาและเข้มขึ้นใส่โกโก้และน้ำตาลที่เหลือลงในมวลรวมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองตัวอย่าง: ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและคุณชอบทุกอย่างที่หวานก็ให้เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เราปรุงแยมต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาทีกวน

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝากระป๋องของคุณ แนะนำให้เลือกขวดเล็ก (200 มล.) แยมช็อกโกแลตพลัมพร้อมใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรแยมช็อคโกแลตพลัมนี้มีความลับหลายประการ ประการแรกคุณควรนำไปปรุงอาหารเพื่อเตรียมแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ประการที่สองถ้าคุณต้องการทำแยมตามสูตรนี้จากลูกพลัมพันธุ์แรก ๆ คุณจะต้องมีน้ำตาลและโกโก้จำนวนมาก

แยมช็อคโกแลตพลัม

เนื่องจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับแยมอย่างโกโก้ คุณจึงสามารถควบคุมสีของแยมได้ ตั้งแต่ช็อกโกแลตนมไปจนถึงเฉดสีเข้มที่เข้มข้นด้วยเหตุนี้แยมจึงได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงขนมช็อคโกแลต สูตรแยมอาจไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมเหล่านี้ที่ทำให้ของหวานมีความพิเศษอีกด้วย แยมนี้จะไม่ทำให้คนรักนูเทลล่าหรือช็อกโกแลตสเปรดอื่นๆ เฉยเมย

มีรูปแบบและสูตรการทำแยมลูกพลัมโดยเติมโกโก้และส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสูตรแยมลูกพลัมกับถั่วหรืออบเชย ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวสามารถเลือกสูตรการทำแยมลูกพลัมของตนเองได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมการ

ฉันลองแยมนี้ที่บ้านเพื่อนบ้าน มันอร่อยและแปลกมาก เรามีแยมลูกพลัมธรรมดามามากพอแล้ว แต่นี่เป็นเรื่องแปลกมากและทุกคนที่ได้ลองก็ชอบมัน ฉันพบสูตรอาหารหลายสูตร ทางเลือกเป็นของคุณ

วิธีทำอาหาร

• แยมรสพลัมในช็อกโกแลตอร่อยมาก เหมาะที่จะใช้บนขนมปังหรือคู่กับชา หรือเป็นชั้นในบิสกิตหรือพาย
• แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีกแล้วเติมน้ำตาลจนน้ำปรากฏ (ฉันพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง) จากนั้นจึงตั้งไฟ นำไปต้มและปิดมัน
• ฉันปรุงแบบนี้ 5-6 ครั้งใน 2 วันนั่นคือ นำไปต้มแล้วปิด ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมลูกพลัมที่ดีพร้อมลูกพลัมใสในน้ำเชื่อม
• จากนั้นฉันตั้งค่าให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในขั้นตอนการปรุงสุดท้าย เติมกรดซิตริก (ฉันอยากให้เจลดีขึ้น) และโกโก้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงเติมเนยและปรุงต่ออีก 10 นาที
• คุณต้องใช้เนยชนิดที่มีคุณภาพและความสดที่คุณไม่ต้องสงสัยเลย
• ในระหว่างนี้ ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวด ปิดฝา พักให้เย็น แล้วเก็บในตู้เย็น ได้ 1800 มล. รายละเอียดเพิ่มเติม: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

อย่าลืมเอาเมล็ดออก!

วัตถุดิบ(ได้ 6 ขวดครึ่งลิตร):

1. พลัม "ฮังการี" 3 กก
2. น้ำตาล โถ 1 ลิตร
3. เนย 200 กรัม
4. โกโก้ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมแยกออกจากหลุมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
3. จากนั้นใส่เนยและโกโก้ลงไป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที คนตลอดเวลาเพราะแยมอาจไหม้ได้
4. เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาขวดทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

อีกสูตรที่คล้ายกัน:

พลัม - 3 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

เนย - 100 กรัม

โกโก้ - 100 กรัม

การตระเตรียม

บดลูกพลัมและน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มสามครั้งเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดฟองออกทุกๆ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่เนย 100 กรัมและโกโก้ 100 กรัมผสมกับน้ำตาล ต้มแล้วปิด เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารบัลแกเรีย แยมบ๊วย

พลัมในช็อคโกแลต

สินค้า: ลูกพลัม 4 กก. น้ำตาล 2 กก. 10 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน (คุณภาพ!) 3 ซอง น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม: ล้างและหลุมลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปเติมน้ำตาลโกโก้อีก 1 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟปานกลางหลังจากแยมเดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณต้องคนเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลไม้บด สุดท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลา เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและคว่ำขวดลง พักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท อร่อยมาก!

แยมบ๊วย

สินค้า: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 0.500 กก. น้ำ 100 มล. 2 ซอง วานิลลา 1/2 ช้อนชาอบเชย

การตระเตรียม: ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 คืน ในวันถัดไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาทีจนข้น เทลงในขวดแล้วคว่ำลง

แยมพลัมปรุงในเตาอบ

สินค้า: พลัม 3 กก., น้ำตาล 1 กก., น้ำ 150 มล., น้ำส้มสายชู 150 มล. (6%), ถั่ว, อินดริช

การตระเตรียม: ปอกลูกพลัมใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 คืน ในวันถัดไปเทลูกพลัมพร้อมน้ำผลที่ได้ลงในถาดอบลึก เติมน้ำ น้ำส้มสายชู ถั่วและอินดริช (Indrishe lezetra pelargonium roseum -ภาพถ่ายแสดงพืชบ้านที่มีกลิ่นหอมนี้ แต่คุณสามารถปรุงแยมได้โดยไม่ต้องใช้มัน) และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบโดยคนเป็นครั้งคราว

ปรุงจนข้น เทใส่ขวดที่ร้อน คว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ในฤดูหนาวคุณจะได้กินและจดจำฤดูร้อน! น่าทาน!

แยม “พลัมในช็อคโกแลต”

	สีหนาเข้มข้น รสช็อกโกแลตบ๊วย... และถ้าคุณเทแยมนี้ลงบนคอทเทจชีสหรือไอศกรีม - พูดง่ายๆ ก็คือมีความสุข

ช็อคโกแลตประเภทต่างๆ เป็นที่ยอมรับได้ แม้ว่าจะมีส่วนผสมของถั่ว เครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ แต่ความสามารถสูงสุดในแง่ของการแสดงออก ความขมที่นุ่มลิ้น และแน่นอนว่าการห่อหุ้มที่มีคุณค่าโดยเฉพาะคือสีดำ ยิ่งเปอร์เซ็นต์เมล็ดโกโก้ในแท่งสูงหรือหยดหรือหยดหลวมๆ แยม “พลัมในช็อกโกแลต” ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อมีเวลาผลไม้จะถูกทิ้งไว้ทั้งผล (มีหรือไม่มีเมล็ด) แบ่งครึ่งและในเวลาอันสั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นบาง ๆ หรือเจาะในเครื่องปั่นจนเป็นเศษข้าวหยาบ ส่วนที่บดแล้วมีแนวโน้มที่จะเกิดคาราเมลและการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในขั้นตอนเดียว ไม่จำเป็นต้องต้ม พักไว้ และปล่อยให้เย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อเก็บรักษาชิ้นส่วนไว้ รสชาติอันน่าทึ่งของ “ช็อกโกแลตพลัม” จะไม่ทำให้เสื่อมลงเลย

ทุกอย่างที่มีช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ เช่น บิสกิตช็อกโกแลต มัฟฟิน ฟองดองและบราวนี่ ไอศกรีมช็อกโกแลต ซูเฟล่และมูส แพนเค้กช็อกโกแลตและแพนเค้ก จะถูกเปลี่ยนโฉมหน้าด้วยลูกพรุน "เล็กน้อย" ปานกลาง ดังนั้นสูตรโดยละเอียดสำหรับแยมพลัมพร้อมช็อคโกแลตจึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีฟันหวานโดยเฉพาะ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 400 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมฮังการี 500 ก
• น้ำตาล 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 80-100 กรัม

วิธีทำแยม “พลัมในช็อคโกแลต”

เราคัดแยกผลไม้สุกและทิ้งของผิดกฎหมายที่เน่าเสีย (หากพบ) ต้องบอกว่าฮังการีที่สุกงอมนั้นแทบจะไร้ที่ติเสมอไปโดยไม่มีแมลงความเสียหายหรือข้อบกพร่อง ก่อนตัดควรล้างล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดหรือแห้ง โดยการฉีกหรือตัดเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นแถบยาว ผลไม้แต่ละผลประมาณ 6-8 ชิ้น

โรยชิ้นพลัมด้วยน้ำตาลทรายทั้งหมด สำหรับลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยวเกินไปให้ใช้น้ำตาลเพิ่มภายใน 1 ถึง 1 คุณสามารถผสมโยนผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ฉันส่งน้ำหนักเล็กน้อยไปที่ไฟด้านบนโดยตรง คนอย่างต่อเนื่องและละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน แยกเมล็ดพืชออกจากผนังและก้นจาน และอย่าให้บริเวณที่คาราเมลไหม้

เร็วมากไม่มีเศษน้ำตาลเหลืออยู่ - ชิ้นผลไม้ลอยอยู่ในของเหลวที่มีรสหวานปริมาณมาก ผิวสีฟ้าเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดี ต้ม ลดอุณหภูมิ และต้มโดยไม่มีฝาปิดภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่องโดยให้เดือดเล็กน้อย ประมาณ 30-40 นาที

น้ำเชื่อมจะค่อยๆระเหยข้นและเนื้อลูกพลัมที่มีผิวหนังจะอิ่มตัวด้วยความหวานและได้ความโปร่งใสของ "แก้ว" ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนจานรองตรวจสอบความพร้อม - หากมีเสถียรภาพแข็งตัวทันทีและไม่กระจายเป็นกระแสคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

โยนดาร์กช็อกโกแลตลงในแยมพลัมร้อนๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ สามชิ้น หรือทั้งแท่ง ที่อุณหภูมิสูงช็อคโกแลตจะละลายทันทีและกลายเป็นของเหลวเคลือบไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ใช้ช้อนช่วยคนส่วนผสมให้เข้ากัน สัดส่วนของช็อกโกแลตต่อลูกพลัมมักจะเปลี่ยนไป มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่สำหรับผลไม้ 0.5 กิโลกรัม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมก็เกินพอแล้ว ความเข้มข้นของช็อกโกแลตนั้นสูงมาก เมื่อประหยัดช็อกโกแลตแม้แต่ 50 กรัมก็ยังมีกลิ่นที่สังเกตได้ชัดเจนเปลี่ยนสีและทำให้เนื้อสัมผัสมีความหนืดและเนียน

ต้มและคนให้เข้ากัน ต้มจนน้ำเชื่อมเนียนประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วบรรจุแยมช็อกโกแลตพลัมกลิ่นน่ารับประทานลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น จากนั้นเราก็โอนไปที่ชั้นวางตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เราเสิร์ฟแยม "พลัมในช็อกโกแลต" แบบโฮมเมด พร้อมชาชงสดใหม่ คุกกี้ ชีส และขนมปังปิ้ง น่าทาน!

1:505 1:515

แยม - พลัมในช็อคโกแลต

1:581

เห็นสูตรนี้ครั้งแรกก็เลยลองทำดู..อร่อยมาก…. ครอบครัวก็มีความสุข... ถ้ามีโอกาสต้องมาลองไม่เสียใจแน่นอน!!!

เราจะต้อง:
พลัมสีน้ำเงิน 3 กก
น้ำตาล 1.5 กก
เนย 200 กรัม
โกโก้ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยและโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

1:1458

2:1966

2:9

ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า คล้ายกับนูเทลล่ามาก เหมาะสำหรับดื่มชา และเนื่องจากฉันเป็นโรคเบาหวาน ฉันจึงสร้างปาฏิหาริย์ให้กับตัวเองด้วยฟรุคโตส...แน่นอนว่ามันไม่อร่อยเท่าน้ำตาล แต่จะทำยังไงล่ะ...
ฉันปรุงมันเมื่อวานนี้ เฉพาะในขั้นตอนที่สองเท่านั้นที่ฉันเพิ่มเฮเซลนัทบดพร้อมกับโกโก้และเนย คุณไม่สามารถดึงมันด้วยหูได้!

ใช่ ฉันอุ่นถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เปลือกลอกออก ฉันเทมันลงไปมากถึง 200 กรัมในเครื่องเตรียมอาหาร ตอนแรกกังวลว่าจะใหญ่ไปอยากให้เล็กกว่านี้ แต่หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง เมล็ดธัญพืชก็อ่อนตัวลง และถึงแม้จะยังมองเห็นได้ชัดเจน แต่ก็ไม่ได้รบกวนการบริโภคเลย

2:1178

3:1685

3:9

แยม "พลัมในช็อคโกแลต"

3:73

แยมพลัมและช็อคโกแลตจะกลายเป็นของว่างเพื่อสุขภาพยอดนิยมของครอบครัว โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ของหวานนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

3:393 3:403

พลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
ถั่ว (มี) - 200 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมลูกพลัม

3:776

สำหรับแยม ให้ใช้ลูกพลัมสุกที่มีความหลากหลายและความหนาแน่น ผลไม้แช่ในน้ำเย็นปริมาณมากแล้วล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกเอาออก, หยิบใบและหางและเอาเมล็ดออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูง วางชิ้นเป็นชั้น ๆ โดยหงายเนื้อขึ้น แต่ละชั้นบดด้วยน้ำตาลทราย ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้เติมน้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าน้ำจะก่อตัว

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมเศษถั่ว
คุณสามารถใช้น็อตชนิดใดก็ได้ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดและทำให้แห้งในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะตลอดเวลา ปล่อยให้ถั่วเย็นและเอาเปลือก (เปลือก) ออก จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
เพื่อให้แยมมาแทนที่ของหวานตามเทศกาลจึงเตรียมแตกต่างกัน นำหลุมออกจากลูกพลัม ระวังอย่าให้แยกส่วน เมล็ดถั่ววางอยู่ใน "ครีม" ที่ได้ และพวกเขาทำเช่นนี้ตราบเท่าที่พวกเขามีความอดทนเพียงพอ กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: การทำแยม
หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำเปล่า 200 มล. วางจานพร้อมผลไม้ที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวนพวกเขา หลังจากเดือดแล้วให้นำจานออกจากเตา หนึ่งชั่วโมงต่อมา ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำอีกครั้ง และปรุงจนข้นและระเหยความชื้นได้สูงสุด ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมถั่วบดและวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างแล้วรอให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนละลาย

แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกรีดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ วางคว่ำลงในพื้นที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่มืดและเย็น
“พลัมในช็อกโกแลต” นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

จากลูกพลัม 2 กก. ผลผลิตแยมสำเร็จรูปคือ 1,600-1800 มล.

3:4435

4:506 4:516

แยมพลัมผสมช็อกโกแลตเล็กน้อย

4:598

วันนี้เป็นวันพิเศษของฉัน...ฉันทำแยม! ครั้งแรกในชีวิต...ไม่รู้จะอธิบายยังไง) ด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่คืองานนี้สำหรับฉัน!

4:850

5:1367

ฉันสงสัยมานานแล้วว่าจะปรุงด้วยอะไร สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต พีช... ฉันเคยดูสูตรอาหารสำหรับบวบหรืออะไรที่แปลกใหม่กว่านั้น - เปลือกแตงโม) แต่แล้วฉันก็เจอสูตรนี้และโดยธรรมชาติแล้วความเอร็ดอร่อยของมันด้วยการเติมโกโก้ ชนะใจฉัน...ไปกันเลย)

5:1857 5:9

สารประกอบ:

พลัม 1 กก
น้ำตาล 500 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
ผงโกโก้ 15 กรัม ไม่หวาน

5:170 5:180

การตระเตรียม:
1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำตาล 250 กรัมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

5:418

6:927 6:937

2. ในตอนเช้าใส่น้ำตาลวานิลลินโกโก้ที่เหลือ 250 กรัมแล้วผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง - 2 ชั่วโมง

6:1172

7:1681

7:9

3. จากลูกพลัมจำนวนนี้คุณจะได้แยมประมาณ 1 ลิตร (ฉันม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว) และยังเหลือให้ "ดื่มตอนนี้")

7:247

8:756 8:766

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+