Receta për domate në mbushje pelte për dimër. Domatet e konservuara në pelte janë thjesht të mrekullueshme (të përgatitura për dimër). Komponent shtesë i gjelbër

Domate në xhelatinë për dimër - origjinale dhe bosh i pazakontë. Dallimi i tij nga turshia e domateve në mënyrën e zakonshme në atë që përdoret mbushje me xhelatinë në vend të marinadë e rregullt. Përgatitja e domateve të tilla nuk do të jetë e vështirë edhe për amvisat fillestare. Pjata rezulton e lëngshme, copat e domates do të ruajnë strukturën e tyre të dendur dhe vetitë e dobishme.

Sa më shumë xhelatinë, aq më e fortë do të jetë pelte. Por domatet do të marrin më shumë kohë për t'u marinuar. Domatet mund të rrotullohen të tëra ose të priten në gjysmë.

Përbërësit:

• domate - 2 kg;
• qepë - 50 g;
• bizele të ëmbla - 30 copë;
• Gjethja e dafinës- 6 copë;
• hudhër - 2 koka;
• ujë - 2 l;
• xhelatinë - 30 g;
• uthull (70%) - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit:

1. Thithni xhelatinën. Udhëzimet tregohen në çantë.
2. Më pas përgatisni domatet. Shpëlajeni, lëreni tërësisht ose priteni në feta.
3. Qëroni qepën, copëtoni në unaza ose gjysmë unaza.
4. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
5. Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta, shtoni uthull, hiqeni nga zjarri që të ftohet.
6. Vendosni disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine në kavanoza.
7. Shtoni 4 gjysma hudhre.
8. Vendosni domate të përziera me qepë.
9. Shkrini xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë.
10. Hidheni në marinadë, vendoseni në zjarr pa e zier.
11. Hidhni shëllirë të nxehtë në kavanoza me domate.
12. Mbyllni kapakët dhe vendosni enët për t'u sterilizuar.

Mund të provoni domate turshi jo më herët se tre javë më vonë.

Video: "Domate në pelte"

Në këtë video do të mësoni se si të gatuani domate në pelte.

"Blloku i vërtetë"

Kjo është një recetë origjinale, por shumë e thjeshtë për përgatitjen e domateve në pelte për dimër.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 4 gjera. piper zile;
• 2 copë. qepë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 3 litra ujë;
• 4 lugë gjelle. l. granula xhelatine;
• 4 lugë gjelle. l. kripë;
• 200 g sheqer;
• uthull (9%) - 4 lugë. l.;
• kopër, kokrra piper, gjethe dafine, majdanoz - për shije.

Përgatitja:

1. Mbushni kokrrat e xhelatinës me ujë siç tregohet në udhëzimet.
2. Le të përgatisim enë dhe kapakë të sterilizuar.
3. Pritini domatet me një krunde dhëmbësh nëse janë të mëdha, i prisni në gjysmë.
4. Lani specat e ëmbël dhe hiqni farat. Pritini në shirita.
5. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.
6. Pritini hudhrën në feta të holla.
7. Vendosni erëza dhe barishte në fund të kavanozëve.
8. Vendosni domatet, specat dhe qepët në shtresa. Përfundoni gjithçka me hudhër.
9. Për marinadën, ngrohni ujin në një valë. Shtoni kripë, sheqer, uthull dhe xhelatinë.
10. Mbushni kavanozët me shëllirë.
11. Mbylleni me kapak dhe sterilizoni enë e madhe 10 minuta.
12. Rrokullisje. Ktheni me kokë poshtë. Lëreni të ftohet.
13. Lëreni për ruajtje dimërore.

pikante

Turshi domate pikante ndodh duke përdorur erëza dhe erëza të ndryshme.

Lista e përbërësve:

• 3 kg domate;
• 6 speca zile;
• 2 koka hudhër;
• 3 copë. qepët;
• 3 gjethe rrikë;
• 10 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 6 sytha karafil;
• 12 bizele me aromë;
• 18 kokrra piper të zi;
• 4 çadra me kopër;
• piper i nxehtë - 1 lugë;
• 12 lugë. kripë;
• 6 lugë gjelle. l. Sahara;
• 30 ml esencë uthull (70%);
• 20 g xhelatinë të thatë.

Si të gatuaj:

1. Thithni kokrrizat e xhelatinës në ujë që të fryhen.
2. Lani perimet dhe barishtet.
3. Pritini domatet në gjysmë.
4. Pritini specin zile në shirita të gjatë.
5. Pritini qepën në unaza. Hudhra në gjysmë.
6. Përgatitni kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
7. Vendosni erëza dhe barishte në fund.
8. Vendosni në kavanoza domatet e copëtuara, shiritat e specit, copat e hudhrës dhe qepën.
9. Përgatitni shëllirë për derdhje. Vendosni një enë me ujë në sobë, shtoni sheqer, kripë dhe xhelatinë të fryrë. Ziejnë.
10. Hidh marinadë mbi perime. Shtoni esencën e uthullës.
11. Lëreni çdo kavanoz të sterilizohet për 15 minuta.
12. Rrokullisni kapakët.

Letonisht

Domatet në letonisht janë shumë të shijshme, të thjeshta dhe rostiçeri origjinale me një aromë të pasur.

Çfarë do t'ju duhet:

• 1,5 kg domate;
• 2 qepë;
• 2 karota;
• kokrra piper të zi;
• 1,5 litra ujë;
• 50 g granula xhelatine;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 50 ml uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni aditivin ushqimor me ujë të ftohtë të zier paraprakisht. Lëreni për 30-40 minuta derisa të fryhet.
2. Lani domatet. Pritini në gjysmë, të mëdha në katërsh.
3. Qëroni qepët dhe copëtoni në gjysmë unaza. Grini karotat.
4. Në fund të kavanozëve vendosni kokrra piper, qepë dhe karota të grira.
5. Më pas shtoni domatet.
6. Sipër vendosni një shtresë me qepë dhe karota.
7. Zieni një shëllirë me kripë, sheqer dhe uthull. I ftohtë.
8. Shtoni xhelatinë në marinadë dhe përzieni plotësisht.
9. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi perime.
10. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 5 minuta, kavanoza me litër për 10 minuta, kavanoza me dy litra për 15 minuta, kavanoza me tre litra për 20 minuta.
11. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe kthejini ato. Përfundoj. Ruani për dimër.

Domate në pelte me qepë

Receta për domate me shtresa me qepë është po aq e thjeshtë.

Komponentët:

• domate - 1 kg;
• qepë - 4 copë;
• kopër - për shije;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• ujë - 1 l;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull (9%) - 40 ml;
• xhelatinë - 30 g.

Do të merrni një pjatë me domate pjatë e madhe anësore dhe një meze të lehtë, por duhet të shërbehet e ftohur në mënyrë që pelte të trashet.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Holloni aditivin ushqimor me ujë dhe lëreni të fryhet.
2. Lani perimet, i prisni në gjysmë, të mëdha në katërsh.
3. Pritini qepën në rrathë të hollë.
4. Sterilizoni kavanoza paraprakisht.
5. Vendosni erëzat në fund të çdo ene, pasuar nga një shtresë qepë.
6. Më pas, shtroni një shtresë domate, sigurohuni që të prisni anën poshtë.
7. Alternoni shtresat deri në fund të kavanozit.
8. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Lëreni të ziejë, shtoni xhelatinë dhe uthull.
9. Hidh marinadë mbi perime.
10. Sterilizoni kavanozët e mbushur 10 minuta pasi uji të vlojë.
11. Rrokullisje. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet.

Domate turshi në xhelatinë për dimër - elegant dhe bosh origjinal për dimër. Me ndihmën e një recete me një foto do të përgatisni jo vetëm një festive dhe elegante, por edhe një të pabesueshme. rostiçeri e shijshme, thjesht lëpini gishtat.

Ky meze shkon mirë me çdo vakt dhe ju thjesht mund ta shijoni pa asgjë. Para se të hani, rekomandohet të mbani ushqimin e konservuar dhoma e ftohjes disa ore. Pastaj shëllira do të ngurtësohet plotësisht dhe do të kthehet në një mish të vërtetë të shijshëm me pelte.

Përbërësit (bënë një komplet kavanoz litri domate):

• domate - rreth 700 g,
• piper i ëmbël - 0,5 copë,
• qepë - 1 copë,
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.,
• ujë - 1000 ml.,
• sheqer i grimcuar - 2 lugë. l.,
• kripë e trashë kuzhine - 1 lugë gjelle. l.,
• fletë dafine - 1 copë,
• kokrra piper - 2 bizele,
• uthull - 1 lugë gjelle. l./për 1 litër.

Gatimi i domateve në xhelatinë për dimër

Është më mirë të merret domate të pjekura- krem. Ato janë të ngushta dhe të dendura, ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe nuk janë shumë madhësia e madhe. Një tjetër opsion i madh– domate qershi. Vërtetë, çmimi është më i shtrenjtë, por duket shumë mbresëlënës. Frutat i lajme nese domatet jane te medha, atehere i presim ne dy pjese (domatet qershi i leme te plota).

Vendosni domatet në një kavanoz të sterilizuar. Mbushni enën përgjysmë, më pas shtoni një top qepë të grira dhe më pas shtoni feta piper të ëmbël. Më pas, spërkatni perimet sipër me xhelatinë të thatë. Aktiv kavanoz litri Një lugë gjelle e mbushur do të jetë e mjaftueshme.

Pjesën tjetër të hapësirës në kavanoz e mbushim me domate dhe rrathë qepë.

Gatuani shëllirën: në një enë të përshtatshme përzieni një litër ujë, kripën e kuzhinës, sheqerin e grirë, dafinën, kokrrat e piperit.

Hidheni shëllirën e nxehtë në një kavanoz dhe vendoseni në një enë me fund të mbuluar për t'u sterilizuar. Ne kryejmë sterilizimin për 15 minuta, dhe nëse keni marrë domate qershi, atëherë 5-10 minuta. Më pas, derdhni një pjesë të uthullës në kavanoz dhe mbylleni me kapak të zier me avull.

Ruani në një vend të freskët. Para se ta shërbeni, mbajeni në frigorifer për disa orë.

Ju bëftë mirë.

Domatet rriten nga një numër shumë i madh njerëzish që kanë parcela periferike. Kjo perime shkon mirë me çdo vakt është e shijshme për t'u ngrënë e gatuar dhe e gjallë. Me të korra të mëdha, çdo person mendon për përgatitjet e dimrit.

Në fund të fundit, është shumë e shijshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme, të hapësh një kavanoz me domate në dimër dhe të shijosh shijen e tyre të mrekullueshme. Mënyrë klasike Pothuajse të gjithë e dinë të mbyllin domatet, por ekziston një mënyrë përgatitjeje ku marinata e domates përgatitet së bashku me xhelatinë.

Të tillë pamje e pazakontë konservimi i bën domatet edhe më të shijshme dhe më të lëngshme. Absolutisht të gjithë duhet t'i provojnë këto domate!

Pra, kini parasysh recetat e mëposhtme domate në pelte për dimër me një emër që flet vetë - "Awesome".

Domate në xhelatinë "Awesome"

Për të përgatitur të tilla domate të shijshme në pelte për dimër do t'ju duhet:

• 3 litra ujë të filtruar;
• domate të freskëta - 800 g;
• 1 qepë;
• Disa thelpinj hudhër;
• disa gjethe dafine;
• Piper i zi në formë bizele - 3 copë;
• 30 g sheqer;
• Xhelatinë, e aftë për t'u tretur shpejt - 40 g;
• Dy lugë çaji kripë gjelle;
• 100 ml uthull;
• Nëse është e mundur, mund të shtoni barishte dhe speca të ndryshëm (bullgarë ose të nxehtë).

Domatet në pelte për dimër "Awesome" përgatiten si më poshtë:

1. Së pari ju duhet të thithni domatet ujë të ftohtë për 40 minuta;
2. Domatet duhet të lahen mirë, të hiqen rrënjët dhe të priten në feta, nëse janë shumë të vogla, mund t'i vendosni të tëra.
   
3. Pastaj ju duhet të qëroni qepën dhe ta prisni në feta;
   
4. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në feta.
   
5. Në një kavanoz, i cili duhet të sterilizohet plotësisht para përdorimit, duhet të vendosni hudhër të copëtuar, qepë, topa bizele, gjethe dafine dhe erëza dhe barishte të tjera të mundshme;
6. Pas kësaj, ju duhet të vendosni domatet e përfunduara;
   
7. Më pas ju duhet të përgatisni marinadën. Uji në të cilin është lagur marinada vihet në valë, shtohet kripë dhe sheqer. Tjetra, duhet të përzieni gjithçka mirë derisa të treten plotësisht. Më pas, me nxehtësinë e fikur, shtoni uthull;
   
8. Hidhni marinadën mbi përmbajtjen e kavanozëve. Pastaj sigurohuni që të sterilizoni për 20 minuta. Më pas mbyllni kavanozët dhe vendosini në një vend të ngrohtë me kokë poshtë.
   

Mjaft recetë e thjeshtë, e cila nuk kërkon shumë njohuri në gatim. Domate "të mrekullueshme" do të dalin të shijshme dhe lëng, ato do të bëhen rostiçeri e madhe në tryezën festive.

Pelte domate për dimër: një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Ndonjëherë nuk ka kohë për të përgatitur dhe vulosur domate, ose thjesht jeni shumë dembel për ta bërë këtë, atëherë mund të bëni domate të tilla për dimër pa sterilizim. Megjithatë, cilësia dhe shija nuk do të ndryshojnë në asnjë mënyrë, domatet do të mbeten po aq të shijshme dhe të lëngshme.

Për të përgatitur domate me xhelatinë për dimër që nuk kërkojnë sterilizim, duhet:

• 2000 ml ujë;
• domate të freskëta - 800 g;
• 100 g kripë;
• Speca në formë bizele - 3 copë;
• disa gjethe dafine;
• Uthull - 60 ml;
• 2 qepë;
• Gjelbërim;
• 2 lugë gjelle xhelatinë, e cila mund të tretet shpejt
• Hudhra - 3 koka.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e domateve në pelte për dimër duke përdorur këtë metodë:

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë.

Përgatitjet e dimrit nga domatet e gjelbra

Ndonjëherë ndodh që moti i ftohtë të fillojë, por domatet nuk janë ende të pjekura. Në këtë rast, ju mund t'i zgjidhni me siguri nga kopshti dhe të bëni përgatitje nga perime të papjekura për dimër. Domatet jeshile gjithashtu mund të futen në pelte për t'i bërë ato edhe më të shijshme dhe më të ëmbla në dimër.

Për të përgatitur ju duhet:

• domate të papjekura (mundësisht jeshile);
• 1000 ml ujë;
• 4 koka hudhër;
• Llambë;
• disa gjethe dafine;
• kokrra piper - 5 bizele;
• 1,5 lugë gjelle xhelatinë, e cila mund të tretet shpejt
• 40 ml acid acetik;
• Gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 100 g kripë tryezë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Xhelatina duhet të ngjyhet në ujë për gjysmë ore;
2. Domatet duhet të lahen mirë dhe të hiqen nga rrënjët. Sterilizoni kavanozët tërësisht;
3. Lani gjithashtu qepën dhe hudhrën. Qëroni dhe prisni në feta;
4. Vendosni unazat e qepës, hudhrën e copëtuar, piper, gjethen në fund të kavanozit, më pas mbuloni gjithçka me një shtresë të trashë domate;
5. Më pas duhet të filloni përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, ju duhet të zieni ujin, pas së cilës duhet të derdhni sheqer dhe kripë. Më pas fikni zjarrin dhe shtoni xhelatinë me uthull;
6. Më pas derdhni marinadën e përgatitur në një kavanoz. Sterilizoni, mbylleni dhe vendoseni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Duket se recetat e turshive për dimër janë shpikur prej kohësh dhe nuk ka nevojë të gjesh të reja, sepse opsionet klasike punoni shkëlqyeshëm. Dhe çfarë tjetër mund të shtoni të reja në procesin e konservimit? Erëza? Marinadë? Xhelatinë! Pikërisht kjo shtesë ushqimore Ai thjesht përshtatet në mënyrë të përkryer në shumë receta shtëpiake. Veçanërisht të njohura, për shembull, janë recetat për domate në xhelatinë për dimër, të cilat dallohen nga shija e tyre e pasur dhe qëndrueshmëria elastike. Më shpesh, domatet rrotullohen në xhelatinë me shtimin e qepëve. Por ka edhe opsione për kombinimin e domateve me perime të tjera, si për shembull kastravecat. Përveç kësaj, domate të tilla mund të përgatiten menyra te ndryshme, duke përfshirë pa sterilizim.

Bashkohuni me diskutimin

Domate të shijshme në xhelatinë për dimër, recetë me foto

Pse të shtoni xhelatinë kur konservoni domate për dimër? Gjeni një përgjigje të detajuar për këtë pyetje në recetën me foton më poshtë. Por përgjigja e shkurtër është se xhelatina ndihmon në ruajtjen e formës së domateve. Kjo është arsyeja pse domate të shijshme në xhelatinë për dimër, një recetë me fotot e së cilës ju pret më poshtë, mos shpërtheni, mbeten elastike dhe me lëng.

Përbërësit për një recetë për domate të shijshme në xhelatinë

• domate - 1 kg
• qepë - 3 copë.
• kopër e freskët - 50 gr.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• ujë - 1 l
• uthull 9% - 6 lugë gjelle. l.
• xhelatinë - 3 lugë gjelle. l.
• kokrra piper të zi - 10 copë.

Udhëzime për përgatitjen e domateve të shijshme në pelte për dimër

Domate pikante në xhelatinë me qepë, recetë hap pas hapi

Një nga karakteristikat kryesore të domateve në xhelatinë është e tyre shije të pasur. Por nëse doni të gatuani më shumë rostiçeri e shijshme, Kjo domate pikante në xhelatinë me qepë, një recetë hap pas hapi për të cilën do të gjeni më poshtë, më së shumti opsioni më i mirë. Përveç sasi e madhe qepët, receta përmban edhe hudhër dhe piper.

Përbërësit e nevojshëm për domate pikante me qepë në xhelatinë

• qershi - 500 gr.
• qepë - 2 copë.
• hudhër - 5 karafil
• kokrra piper të nxehtë - 8 copë.
• xhelatinë - 1,5 lugë gjelle. l.
• ujë - 500 ml.
• fletë dafine - 2 copë.
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• uthull - 3 lugë gjelle. l.

Udhëzime për domate pikante me qepë në pelte për dimër

Domate në xhelatinë me tranguj, recetë

Parimi i konservimit të domateve dhe trangujve në xhelatinë nuk është i ndryshëm nga opsionet e mëparshme. Por në fund domatet në xhelatinë me tranguj, recetën për të cilën do të gjeni më poshtë, rezultojnë një rostiçeri ideale perimesh.

Përbërësit për domate me tranguj në pelte për dimër

• kastraveca - 500 gr.
• domate - 500 gr.
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.
• kopër - 50 gr.
• hudhër - 2-3 copë.
• ujë - 1 l
• uthull - 4 lugë gjelle. l.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.

Udhëzime për recetën e trangujve me domate në xhelatinë

Si të gatuajmë domate në xhelatinë pa sterilizim, recetë

Ju gjithashtu mund të gatuani domate në xhelatinë pa sterilizim. Për ta bërë këtë, derdhni tri herë marinadë të nxehtë me xhelatinë mbi domate. Dhe sigurohuni që të përdorni kavanoza dhe kapakë tashmë të sterilizuar për recetën.

Përbërësit për domate në pelte pa sterilizim

• domate - 500 gr.
• qepë - 1 pc.
• uthull - 30 ml.
• xhelatinë - 1 lugë.
• hudhër - 2 copë.
• ujë - 500 ml.
• sheqer - 1/2 lugë. l.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Udhëzime për recetën për domate në xhelatinë pa sterilizim

Domate të marinuara me xhelatinë, video recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme e videos do t'ju tregojë hap pas hapi se si të gatuani domate turshi me xhelatinë. Dallimi kryesor midis këtyre domateve dhe qepëve është marinada e shijshme e xhelatinës me një shumëllojshmëri erëzash.