Adjika e bërë nga domate jeshile është shumë e ëmbël. Adjika shtëpi nga domate jeshile

Adjika nga domate jeshile për dimër ngjyra e ndritshme smeraldi mund të konkurrojë plotësisht me adjika tradicionale të bërë nga speca dhe domate. Recetat për domate të gjelbra që janë aq të shijshme sa do të lëpini gishtat, mund të përshtaten sipas shijes tuaj. Të njohura ndër recetat janë ato për adjika të papërpunuara të bëra nga domate jeshile dhe adjika për dimër, që përfshin trajtimin e nxehtësisë. Nëse dëshironi të përgatisni adjika të shijshme dhe të thjeshtë nga domate të gjelbra për dimër, atëherë recetat e mëposhtme me foto do t'ju vijnë në ndihmë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 2 kg.,
• Piper i nxehtë - 200 gr,
• Majdanoz - një tufë e vogël,
• Erëza: adjika, piper i zi, hops-suneli,
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë,
• Uthull - 3 lugë. lugë,
• Vaj perimesh - 4 lugë. lugët.

Adjika nga domate jeshile për dimër - recetë

Lani domatet e gjelbra. Pritini ato për së gjati në 4-6 pjesë në varësi të madhësisë.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës.

Lani specat djegës dhe pritini bishtajat në dy pjesë. Prisni disa nga specat pranë kërcellit dhe hiqni farat.

Lani degëzat e majdanozit.

Vendosni të gjithë përbërësit kryesorë për adjika - domate jeshile, majdanoz, speca djegës dhe hudhër - në një tas të veçantë.

Kaloni perimet dhe barishtet përmes një mulli mishi. Nëse është e mundur të grini këta përbërës, mund të përdorni edhe një blender ose përpunues ushqimi. Rezultati përfundimtar ishte kjo pure e gjelbër e ndezur.

Vendosni bazën për adjika në sobë. Lëreni të vlojë. Pas kësaj, ju mund të shtoni përbërës të tjerë në adjika të domates së gjelbër. Shtoni erëza në adjika.

Shtoni kripë dhe sheqer në adjika.

Hidhni në uthull dhe vaj vegjetal.

Pas shtimit të të gjithë këtyre përbërësve, adjika e domates së gjelbër duhet të përzihet plotësisht dhe të shijohet. Rregulloni shijen e tij duke shtuar një ose një përbërës tjetër nëse dëshironi që të jetë më i kripur, i thartë ose i ëmbël. Gatuani domatet e gjelbra në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

Ndërsa gatimi është duke përfunduar, përgatitni kavanozët dhe kapakët. Për të konservuar adjika pikante nga domate jeshile për dimër qëndroi me sukses gjatë gjithë dimrit, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza sterile menjëherë pas përgatitjes. Sa i përket kapakëve, ky lloj i pjesës së punës mund të mbyllet ose me kapak kallaji ose najloni. Adjika ruhet mirë në të dyja format.

Adjika nga domate jeshile për dimër. Foto

Rezulton jo më pak e shijshme adjika nga domate jeshile me mollë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 3 kg.,
• mollë - 500 gr,
• Qepë - 200 gr,
• Piper i nxehtë - 100 gr,
• hudhër - 100 gr,
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji,
• Paprika - 0,5 lugë çaji,
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë,
• Uthull - një gotë e shtënë,
• Vaj vegjetal - një pirg.

Adjika nga domate jeshile me mollë - recetë

Lani domatet dhe mollët. Qëroni hudhrën dhe qepën. Pritini domatet në feta. Qëroni mollët dhe gjithashtu pritini në feta. Pritini imët hudhrën. Pritini qepën në kubikë. Pritini edhe specin djegës me fara në kubikë. Vendosni domatet jeshile të copëtuara, hudhrat, mollët, qepët dhe specat djegës në një tenxhere në të cilën do të gatuhet adjika.

Thërrmoni lehtë perimet për të lëshuar lëngun e tyre. Lërini perimet të ziejnë në zjarr të ulët. Pesë minuta pas zierjes, do të shihni se ka shumë më tepër lëng në fund të tiganit. Duke e trazuar herë pas here, gatuajeni adjika nga domatet jeshile për 25-30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, perimet do të ziejnë ndjeshëm, do të humbasin formën e tyre dhe do të bëhen të buta. Hiqeni tiganin me adjika me domate jeshile nga sobë. Pasi të jetë ftohur pak, bëjeni pure me një blender dore. Pas kësaj, vendoseni adjika përsëri në sobë.

Në tigan me të shtoni piper të zi të bluar, paprikën, kripë, uthull, vaj luledielli dhe sheqer. Ziejini edhe 10 minuta të tjera. Hidheni të nxehtë në një enë sterile. Kapakët për konservimin e adjika duhet gjithashtu të jenë sterile (të ziera në avull).

Unë gjithashtu ju këshilloj të përgatisni adjika nga domate jeshile me rrikë pa gatuar.

Përbërësit:

• Rrikë - 200 gr.,
• domate jeshile - 1 kg.,
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja,
• Majdanoz ose cilantro - një tufë e vogël,
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
• Uthull - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

Adjika nga domate jeshile me rrikë - recetë

Lani domatet e gjelbra. Për lehtësinë e bluarjes, pritini në disa pjesë. Qëroni rrikën. Pritini gjithashtu në copa të vogla. Kjo është e gjitha, adjika pikante e bërë në shtëpi e bërë nga domate jeshile me rrikë pa gatim është gati. Lani cilantro ose majdanoz. Për erëza në këtë adjika të papërpunuar të bërë nga domate jeshile pa gatuar, ne do të përdorim gjithashtu bishtaja me spec djegës djegës. Për të ruajtur ngjyrën e gjelbër të adjika, merrni speca jeshilë.

Grini domatet jeshile, majdanozin, specat djegës dhe rrikë. Në masën që rezulton shtoni kripë, uthull tryeze dhe sheqer të grimcuar. Përzieni adjika pikante nga domatet jeshile.

Transferoni përzierjen e përfunduar në kavanoza sterile. Mbyllni kapakët fort. Për faktin se kripa, rrika dhe speci djegës janë konservues, nëse ruhet siç duhet, kjo adjika do të qëndrojë në frigoriferin tuaj për disa muaj, sigurisht nëse nuk hahet para kësaj kohe.

Do të jem i lumtur nëse këto Receta adjika nga domate jeshile do të vijë në ndihmë.

Redaktuar nga n.
Hera e parë që bëra adjika nga domate jeshile ishte kur po korrja të gjitha perimet nga kopshti. Domatet e kuqe u korrën shumë kohë më parë, pastaj erdhi vjeshta dhe domatet nuk u kthyen më të kuqe. Mbi shkurre kishin mbetur vetëm domate të gjelbra dhe nuk dija çfarë të bëja me to. Është turp ta hedh, kështu që fillova të pyes fqinjët se çfarë bëjnë nga domatet jeshile. Fqinji im Xha Tolya, një dashnor i një shëtitjeje argëtuese dhe një rostiçeri të shijshme, doli të ishte një specialist i kuzhinës. Ishte ai që më tha se personalisht përgatit adjika nga domate jeshile për dimër, "Obedenie", të cilën e ha gjatë gjithë sezonit të ftohtë. Kështu i thashë se më kishin mbetur domate të gjelbra në kopsht dhe doja t'i hidhja sepse nuk dija çfarë të bëja me to. Madje më kërcënoi me gisht që të mos guxoja ta bëja këtë, pasi bëjnë adjika shumë të shijshme. Me siguri m'u zgjeruan sytë nga ajo që dëgjova, pasi kjo ishte hera e parë që dëgjoja për adjika të bërë nga domate jeshile. Por xha Tolya e lavdëroi aq shumë sa unë nuk munda të rezistoja dhe e gatuaja. Tani bodrumi im është mbushur me kavanoza adjika jeshile, pasi unë dhe burri im e përgatisim çdo vjeshtë, kur është radha e domateve jeshile. Nëse nuk keni kopshtin tuaj, mund të blini lehtësisht domate jeshile në treg.




- 1 kg domate jeshile,
- 2 koka hudhër,
- 2-3 copë. piper i nxehtë,
- pak majdanoz,
- 10 gram kripë,
- 20 gram sheqer të grimcuar,
- 30 gram uthull 9%,
- 30 gram vaj vegjetal.

Receta me foto hap pas hapi:

Lani domatet, prisni kërcellin dhe më pas pritini perimet në feta në madhësi të përshtatshme për grirësin e mishit.




Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Pritini specin djegës në rrathë. Farat nga speci djegës mund të lihen për ta bërë adjika më të nxehtë.




Pritini majdanozin e freskët. Do t'i shtojë një aromë të freskët adjikës dhe domateve jeshile.




Grini të gjitha perimet dhe përbërësit për adjika në një mulli mishi.






Shtoni kripë, si dhe sheqer të grimcuar për të balancuar shijet.




Hidhni vaj vegjetal në adjika dhe në këtë fazë gatuajeni përzierjen në zjarr për 25 minuta. Pasi të vlojë, hidhni uthull 9% dhe vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta.




Vendosni adjika në kavanoza. Kavanozët i ziej me avull dhe i lë mënjanë të thahen. Është i përshtatshëm për të përgatitur kavanoza në mbrëmje, dhe në mëngjes ato do të thahen dhe sterilizohen.




Rrokullisni adjika me kapak. Izoloni kavanozët dhe lërini të ftohen plotësisht nën një batanije.






Gati. Ju befte mire!
Shihni të tjerët, jo më pak interesante

Do të bëja disa domate të gjelbra të konservuara këtë sezon, pasi furnizimet e vitit të kaluar ishin të gjitha të shitura, por në fund mbetën shumë më tepër domate nga sa pritej. Më duhej të gërvishtja të gjithë pjesën e poshtme të fuçisë në kërkim të kontejnerëve të duhur për të përgatitur një grumbull të paplanifikuar të boshllëqeve. Vendosa të bëj adjika nga domate jeshile.

Adjika rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe pikante! Plotëson në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe shpendëve, si dhe pjatat e ndryshme anësore në periudhën dimër-pranverë. Ne e hamë këtë adjika tani, pasi ka ende shumë domate, dhe do ta përgatis për dimër kur kavanozët të jenë bosh.

Për të përgatitur adjika nga domate jeshile për dimër, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës.

Pritini kërcellet e domateve jeshile dhe prisni domatet në copa. Hiqni të brendshmet nga speci dhe thërrisni mollët. Qëroni qepët dhe hudhrat. Mos i hiqni farat nga specat djegës.

Vendosni domatet, mollët dhe të gjitha perimet e tjera në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe grijini duke përdorur pajisjen me thikë metalike.

Hidhni vajin e lulediellit në fund të një tigani me fund të trashë dhe më pas derdhni përzierjen e domates. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën.

Vendoseni tiganin me adjika në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Në fund të gatimit, shtoni borzilok të thatë në adjika dhe shijoni adjika. Nëse ju duket sikur diçka mungon, balanconi shijen me erëzat.

Përgatitni kavanoza paraprakisht, sterilizoni mbi avull ose në mikrovalë. Mbushni kapakët me ujë dhe ziejini për 5 minuta. Vendosni adjika të nxehtë në kavanoza, vidhosni kapakët dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbuloni kavanozët me një batanije të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen. Adjika nga domatet jeshile ruhet mirë në një apartament të qytetit.

Adjika e papërpunuar nga domatet jeshile është receta e preferuar e burrit tim. Këtë vit ne ishim të kënaqur me korrjen e domateve - para ngricës së parë shkurret ishin plot me fruta. Arrita t'i mbledh para ngricave - disa prej tyre i vendosa të piqen, dhe pjesa tjetër u përdor për të përgatitur një salcë pikante për dimër.

Adjika është një erëza për të cilën ka mijëra receta. Përgatitja e tij është e ngjashme me gatimin e borscht (shih recetën për borscht në një kazan) - procesi është krijues, dhe secila amvise patjetër do të bëjë diçka në mënyrën e saj. Unë ofroj një version adjika të shijshme, mesatarisht pikante, aromatike dhe tepër të thjeshtë. Kjo recetë gjithashtu mund të plotësohet dhe rregullohet, për shembull, duke shtuar erëzat tuaja të preferuara ose duke rritur sasinë e hudhrës.

Adjika jeshile është salca më e mirë për çdo pjatë peshku ose mishi. Për shembull, bërxollat ​​e derrit të skuqura në skarë shkojnë në mënyrë të përkryer me të. Meqenëse kjo adjika përgatitet pa gatuar, ju rekomandoj që menjëherë të mendoni për vendndodhjen e ruajtjes për një ruajtje të tillë - një frigorifer, një bodrum ose edhe më mirë - një frigorifer.

• Lloji i pjatës: salcë
• Mënyra e përgatitjes: bluarje
• 40 min

• domate jeshile - 400 g
• qepë - 90 g
• hudhër - 1-2 koka
• piper i ëmbël për shije
• majdanoz - 1 tufë
• cilantro - 1 tufë
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• sheqer - 2,5 lugë gjelle.
• uthull molle - 70 ml.

Perimet, hudhrat dhe barishtet i kalojmë përmes një mulli mishi. Ne marrim atë të mesit.

Shtoni sheqerin dhe kripën në përzierjen aromatike që rezulton dhe lëreni për 15 minuta.

Aty dërgojmë edhe uthull molle dhe vaj vegjetal.

Hidheni adjika në kavanoza ose shishe të sterilizuara me qafë të gjerë, vidhosni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 javë. Gjatë kësaj kohe, salca do të arrijë gjendjen e dëshiruar dhe do të ndryshojë pak ngjyrën në një më të lehtë.

Tani mund ta vendosni adjikën në frigorifer. Më duket e përshtatshme të vendos në çanta me zinxhir ose shishe plastike. Në këtë mënyrë salca jonë e sallatës do të zgjasë deri në pranverë. Por në frigorifer afati i ruajtjes nuk është më shumë se 1.5 muaj.

Në dimër, trupi ka nevojë veçanërisht për vitamina. Ato mund të plotësohen me salca të nxehta dhe erëza të servirura me pjata me mish dhe peshk. Nëse keni një kavanoz adjika, atëherë edhe një copë bukë bëhet më e shijshme. Adjika aromatike dhe pikante ngre tonin dhe disponimin tuaj.

Të gjithë janë mësuar me faktin se kjo salcë pikante është bërë nga domate të kuqe të pjekura dhe speca. Adjika jeshile është ende një pjatë e rrallë në tryezën ruse. Por më kot. Adjika nga domatet jeshile është një përgatitje jashtëzakonisht e shijshme për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe, më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të sterilizoni kavanozët. Shumë amvise nuk e pëlqejnë këtë proces. Ne ju ofrojmë disa receta për të zgjedhur. Provojeni, nuk do të pendoheni.

Opsionet e recetës

Baza e adjika është domate jeshile. Shumë shpesh kopshtarët nuk dinë ku t'i vendosin ato. Do të përdoren edhe ekzemplarët më të vegjël. Në fund të fundit, ata thjesht nuk janë në gjendje të kthehen në të kuqe, ato nuk mund të ruhen. Por për adjika është e drejtë. Recetat ndryshojnë jo vetëm në numrin e përbërësve, por kanë përbërje të ndryshme.

Receta një - adjika për dimrin "Obedenye"

Cilat përbërës do t'ju duhet të rezervoni paraprakisht:

• domate jeshile - 900 gram;
• mollë të ëmbla (ngjyra nuk ka rëndësi) - 2 copë;
• qepë - 1 qepë e madhe;
• piper i ëmbël zile - 3 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 3,5 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 6 lugë;
• uthull tryeze 9% - 3,5 lugë gjelle;
• hudhër - 1 kokë
• barishte të ndryshme (të thata) - 1 lugë çaji;
• piper i zi (bizele) - 0,5 lugë çaji;
• farat e sinapit - një çerek lugë çaji.

Ecuria e përgatitjes

1. Lajmë mirë të gjitha perimet dhe frutat e destinuara për vjelje, duke e ndërruar ujin disa herë. Vendoseni në një peshqir që të thahet. Më pas fillojmë të presim.
2. Nga domatet presim vendin ku ishte ngjitur kërcelli. Ne gjithashtu prerë dëmin më të vogël. Ne zgjedhim domate që tashmë kanë fara.

• Mollët mund të qërohen, por kjo nuk është e nevojshme. Çdo frut e presim në katërsh. Pra, është më i përshtatshëm për të prerë thelbin me fara dhe pjata. Më pas ndani çdo çerek në 4 pjesë të tjera.
• Pritini qepën e qëruar në copa të mëdha.
• Hiqni lëvozhgat nga hudhra, prisni pjesën e poshtme dhe lani thelpinj.
• Hiqni kërcellin nga specat, zgjidhni farat dhe membranat dhe priteni në feta të vogla. Ju duhet të vishni doreza kur qëroni dhe prisni specat djegës në mënyrë që të mos digjen duart.
• Vendosini perimet dhe mollët në një enë dhe grijini me blender (e përshtatshme është edhe një mulli mishi).
• Erëzat dhe barishtet mund të shtohen të tëra ose të grimcohen në llaç. Kjo tashmë është për shijen e zonjës. Menjëherë shtoni kripë dhe sheqer, shtoni vaj vegjetal dhe uthull.

Procesi i gatimit zgjat rreth 40 minuta, vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga shfaqja e një sasie të madhe lëngu. Gjatë procesit të gatimit, adjika e domates së gjelbër do të fillojë të trashet. Për më tepër, ngjyra do të ndryshojë në të verdhë-jeshile.

Kur të nxehet, vendosni adjika aromatike "Obyedenye" ​​në kavanoza sterile. Duke i kthyer kapakët poshtë, mbulojeni me një batanije ose pallto leshi. Kur erëza të jetë ftohur, ruajeni në bodrum ose frigorifer.

Receta e dytë me shije origjinale

Ky version i adjika, i cili është bërë nga domate të papjekura, vlerësohet shumë nga gustatorët. Gjithçka ka të bëjë me shijen e ëmbël dhe të thartë, ngjyrën e ndezur dhe erëzat kaukaziane.

Receta është e pasur me përbërës, por ato janë të gjitha në dispozicion:

• domate jeshile - 4 kg;
• piper djegës (mund të përdoret djegës) – 250 gram;
• domate të kuqe të pjekura - 500 gram;
• piper i ëmbël zile (jeshile!) - 500 gram;
• hudhër - 300 gram;
• karota (të mesme) - 3 copë;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 4 copë;
• vaj vegjetal - 125 ml;
• kripë guri - 5 lugë gjelle;
• hops-suneli - 50 gram;
• gjethet e koprës, borzilokut dhe majdanozit për shije.

Rregullat e gatimit

1. Përzgjedhim domatet jeshile, i vendosim në një legen dhe i hedhim ujë të vluar. Nxirreni dhe lëreni të thahet. Nga çdo domate heqim kërcellin dhe vendin ku është ngjitur. Pritini në feta. Spërkateni pjesën e punës me kripë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për 6 orë, pas së cilës derdhim lëngun që rezulton. Falë kësaj procedure, domatet jeshile nuk do të kenë shije të hidhur. Grini në një mulli mishi në një tas të veçantë.
2. Sapo baza adjika të jetë gati, fillojmë të punojmë me përbërësit e mbetur. Lajmë dhe qërojmë karotat, të dyja llojet e specave, mollët, domatet e kuqe, hudhrat. I presim në copa të vogla dhe i grijmë në një mulli mishi. Do të merrni adjika jeshile në domate. Përdorni një tigan me mure të trasha për gatim.
3. Masës së përftuar shtoni HOPS, vaj dhe kripë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
4. Shtoni domatet e gjelbra dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për 60 minuta.
5. Në këtë kohë, lani zarzavatet, thajini në një peshqir dhe grijini imët. Shtoni degëzat jeshile pak para përfundimit të gatimit.
6. Pasi të ziejë adjika e domates së gjelbër për 2 minuta të tjera, e transferojmë në kavanoza.

Receta e tretë

Një tjetër version i një salce të shijshme të bërë nga domate të papjekura.

• domate jeshile - 3 kg;
• mollë - 500 gram;
• qepë - 200 gram;
• piper i nxehtë (bishtaja) - 100 gram;
• hudhër - 100 gram;
• piper i zi i bluar - ½ lugë çaji;
• paprika - ½ lugë çaji;
• kripë - 60 gram;
• sheqer i grimcuar - 120 gram;
• uthull tryezë - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Lehtë për tu gatuar

1. Domatet dhe mollët e gjelbra duhet të lahen, të hiqen bishtat, dhe mollët të pastrohen dhe të priten në feta të vogla. Qëroni hudhrën dhe qepën, lani dhe copëtoni sa më imët. Për të copëtuar hudhrën, shtypeni në një dërrasë me thikë: do të pritet pa vështirësi.
2. Hiqni kërcellin, farat dhe membranat nga specat dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere dhe i shtypim lehtë derisa të dalë lëngu. Vendoseni adjika në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë. Gjatë kësaj kohe, vëllimi i lëngut do të rritet.
4. Për të parandaluar djegien e përmbajtjes së tiganit, duhet të përzieni vazhdimisht. Gatuani adjika nga domate të papjekura për dimër brenda gjysmë ore.
5. Perimet duhet të bëhen të buta dhe të ziera mirë. Fikni sobën dhe lëreni përmbajtjen të ftohet pak për ta bërë më të lehtë rrahjen e adjikës me një blender zhytjeje. Kur të keni një masë homogjene, duhet të përfundoni gatimin. Nëse dëshironi, nuk keni pse ta rrahni, atëherë do të merrni adjika në copa, si në foto.

• Mbetet vetëm të shtoni piper të bluar, paprika, uthull dhe vaj vegjetal. Dhe gjithashtu kripë dhe piper adjika. Gatuani jo më shumë se 10 minuta.
• Ndani në kavanoza ndërsa erëza e domates jeshile është e nxehtë dhe mbylleni fort.

konkluzioni

Adjika aromatike dhe e shijshme e bërë nga domate të papjekura është një salcë e përshtatshme për çdo pjatë. Shumë njerëzve u pëlqen ta përhapin atë në një copë bukë të zezë. E shijshme!

Nëse ende nuk besoni në veçantinë e adjikës së bërë nga domate jeshile, zvogëloni sasinë e përbërësve dhe gatuajini të tre opsionet. Pra, do të zbuloni se cila është e juaja. Paç fat!

Receta kulinare dhe foto receta

Adjika nga domate jeshile për dimër "Obedenie"

Në dimër, asnjë vakt nuk është i plotë pa salca dhe erëza të nxehta. Kur jeni gati të përhapni diçka pikante dhe aromatike në një fetë bukë ose mish, menjëherë ju vjen ndërmend adjika. Nëse adjika e kuqe e bërë nga domate dhe speca është bërë një pjatë e zakonshme për dimër, atëherë salca jeshile është më pak e zakonshme. Domatet jeshile shfaqen në treg në fund të vjeshtës, dhe ju duhet të keni kohë për të rimbushur rezervat tuaja për dimër. Adjika e bërë nga domate të gjelbra për dimër pa sterilizim do të jetë e trashë dhe pikante mund të shërbehet me kotele, bërxolla dhe pure patatesh.

Përbërësit Për të përgatitur adjika nga domate jeshile për dimër, e shijshme:

• domate jeshile - 800-900 g
• mollë të ëmbla - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• piper zile - 3 copë.
• piper i nxehtë - 1 pod
• sheqer - 100 g
• kripë - 1 lugë gjelle.
• vaj luledielli - 120 ml
• uthull 9% – 50 ml
• hudhër - 1 kokë
• Barishte provansale ose italiane - 1 lugë.
• kokrra piper të zi - 1/2 lugë.
• farat e sinapit - 1/4 lugë.

Adjika nga domate jeshile për Unifikimin e dimrit - recetë me foto:

Domatet e vogla jeshile nuk janë shumë të përshtatshme për konservimin konvencional, por ato bëjnë adjika të shkëlqyera të trasha.

Perimet dhe frutat lahen mirë.

Domatet jeshile priten në feta të mëdha, duke hequr vrimat e krimbit dhe tulin e fortë pranë kërcellit. Domatet e forta, në të cilat farat nuk janë formuar ende, nuk janë të përshtatshme për korrje.

Mollët priten në katër pjesë, hiqet mesi me farat. Pritini imët qepën.

Qëroni hudhrat, specat e ëmbël dhe të hidhur. Në tigan hidhen thelpinjtë e hudhrës dhe fetat e specit.

Të gjithë përbërësit e adjika jeshile grihen në një blender ose përmes një mulli mishi.

Barishtet e thata pikante, farat e mustardës dhe bizelet e zeza vendosen në adjika të domates së gjelbër për dimër. Topthat e piperit të zi dhe mustardës mund të lihen të tëra, por lejohet edhe një mundësi tjetër: erëzat tunden në llaç. Shtoni kripë dhe sheqer në adjika jeshile.

Hidhni vaj luledielli dhe uthull tryezë. Nuk nevojitet ujë për këtë recetë.

Adjika nga domatet jeshile për dimër zihet për 35-40 minuta në nxehtësi të ulët. Në fillim, adjika e ndezur do të bëhet e holluar me ujë, por gradualisht do të trashet. Ngjyra gjithashtu do të ndryshojë, duke u bërë e verdhë-jeshile.

Adjika e gjelbër e nxehtë vendoset në kavanoza të thata dhe të sterilizuara.

Kavanozët e mbështjellë rrotullohen dhe mbulohen. Pjesa e ftohur e punës ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Adjika aromatike e bërë nga domate të gjelbra për dimër është gati!

Adjika nga domatet jeshile: 3 recetat më të mira

Adjika është një erëza tradicionale Kaukaziane, është një salcë aromatike, e nxehtë dhe e kripur, përbërja e së cilës është individuale për çdo amvise.

Komponentët kryesorë të adjikës së vërtetë abhaziane ose gjeorgjiane janë specat djegës djegës, kripa dhe erëzat (koriandër, borzilok, hudhra, kopër, nenexhik, i shijshëm), por jashtë Kaukazit, domatet, specat e ëmbël dhe mollët zakonisht i shtohen kësaj erëze të zjarrtë. për të zbutur shijen dhe shtoni nota të ëmbla dhe të tharta në salcë.

Dhe megjithëse adjika e bërë nga domate jeshile për dimër është shumë e ndryshme nga origjinali, dhe për të qenë i sinqertë, duket më shumë si ketchup, ajo ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm.

Adjika jeshile shtohet në pjatat e gatshme të mishit, shpendëve, peshkut, perimeve dhe madje edhe produkteve të qumështit për t'u dhënë atyre një aromë pikante.

Nuk është e vështirë ta përgatisni atë në shtëpi, ju vetëm duhet të zgjidhni një recetë të suksesshme adjika nga domate jeshile midis disa opsioneve ekzistuese.

Nëse adjika e gjelbër e bërë në shtëpi nuk është e destinuar për ruajtje afatgjatë, thjesht duhet ta transferoni në enë të përshtatshme, ta lini të ftohet dhe ta ruani në frigorifer. Është mirë ta lini salcën të qëndrojë për të paktën disa orë përpara se ta shijoni.

Nëse dëshironi të përgatisni adjika për dimër, duhet t'i lani mirë kavanozët për sterilizim shtesë, unë i laj ato me sode. Vendosni erëzat jeshile në enë të pastra, mbulojeni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Si të gatuaj adjika nga domate jeshile

• domate jeshile (jo kafe) - rreth 2 kg
• piper zile - 0,5 kg
• piper djegës - 1-2 copë.
• uthull - rreth 2 lugë gjelle.
• hudhër - 5-6 karafil
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
• kripë - rreth një çerek filxhan
• khmeli-suneli

Recetë për adjika pikante nga domate jeshile:

1. Prisni perimet e lara (përveç hudhrës) sipas dëshirës tuaj. Disa njerëz preferojnë një mulli mishi, të tjerë si një blender.

2. Gatuani përzierjen për rreth një orë, duke u përpjekur të ruani nxehtësinë mesatare.

3. Pas një ore, shtoni tulin e hudhrës, erëzat, derdhni uthull dhe vaj dhe kripë erëza të ardhshme. Gatuani adjika për një çerek ore tjetër derisa të zbutet. Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara.

Adjika nga domate jeshile me mollë

• 1 kg domate jeshile
• 300 gr piper zile jeshile
• 300 g mollë të tharta jeshile,
• 2 djegës të gjelbër
• 1 tufë kopër
• ½ tufe majdanoz
• ½ tufë cilantro
• disa gjethe nenexhik
• ½ tufë borziloku
• 6 thelpinj hudhra
• 1 lugë koriandër e bluar
• 1 lugë gjelle. uthull molle
• 2/3 filxhan vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë kripë

Kursimi është i lehtë! Zbuloni se si të paguani SHUMË herë më pak për dritën me një pajisje të thjeshtë.

Porositni një kursim energjie dhe harroni shpenzimet e mëparshme të mëdha për energjinë elektrike

Si të bëni adjika:

1. Domatet e papjekura janë mjaft të hidhura, prandaj domatet e gjelbra duhet të përpunohen paraprakisht: lani, priten në 2 ose 4 pjesë, kriposni mirë, përzieni dhe lini në temperaturën e dhomës për 4-6 orë. Pas kësaj, kullojeni lëngun e lëshuar, e gjithë hidhësia do të largohet me të.

2. Lani mollët, hiqni farat dhe qëroni. Qëroni specat e ëmbël dhe djegës.

3. Duhet të hiqni farat nga speci zile dhe të bëni si të dëshironi me farat e specit djegës: ato përmbajnë më shumë nxehtësi, kështu që nëse doni të merrni adjika super të nxehtë, mund t'i lini, por për më pak. opsioni termonuklear, është më mirë t'i hiqni ato.

4. Vendosni të dy llojet e specave, mollëve dhe domateve në një tas ushqimor dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara. Përndryshe, mund t'i kaloni dy herë në një mulli mishi.

5. Nëse dëshironi të merrni një salcë adjika më homogjene dhe delikate, fillimisht duhet të qëroni domatet. Kjo bëhet më së miri në fazën fillestare të përgatitjes: i përvëloni me ujë të vluar, i hiqni lëkurën dhe më pas i mbuloni me kripë dhe i lini të qëndrojnë.

6. Hidheni përzierjen e gjelbër në një tenxhere me fund të rëndë dhe ziejini në zjarr të ulët për 35 minuta. Në këtë kohë, qëroni hudhrën, lani të gjitha zarzavatet dhe thajini. Kaloni barishtet aromatike dhe hudhrën përmes një mulli mishi ose bluajini me një bashkëngjitje të veçantë blender. Shtoni përzierjen që rezulton në tigan së bashku me kripën, sheqerin, uthullën dhe vajin vegjetal, përzieni dhe gatuajeni adjika në nxehtësi të ulët për rreth 10-15 minuta të tjera.

Recetë Adjika nga domate jeshile me rrikë

Për më tepër, domatet jeshile kërkojnë trajtim të detyrueshëm të nxehtësisë, kështu që nuk mund të përgatisni adjika të papërpunuar prej tyre. Por receta e rrikë është një përjashtim nga ky rregull.

• domate jeshile - 1,5 kg
• rrënjë rrikë - 150 g
• hudhër - 130 g
• piper i nxehtë - 2 copë.
• kripë - 50 g
• sheqer - 30 g
• kopër - për shije

Receta për adjika me rrikë:

1. Lani mirë domatet dhe pritini në katërsh.

2. Qëroni rrënjën e rrikës dhe hudhrën dhe copëtoni imët.

3. Pritini specin djegës në rrathë, lani koprën.

4. Grini të gjitha perimet derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një mulli ose blender. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni gjithçka tërësisht.

5. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë qelqi në furrë për 10 minuta, temperaturë 100 gradë. Vendoseni adjika në kavanoza dhe mbylleni me kapak. Ruajeni në një vend të freskët ose në frigorifer.

Adjika nga domate jeshile

Adjika është një erëza tradicionale Kaukaziane, është një salcë aromatike, e nxehtë dhe e kripur, përbërja e së cilës është individuale për çdo amvise. Përbërësit kryesorë të adjikës së vërtetë abhaziane ose gjeorgjiane janë specat djegës djegës, kripa dhe erëzat (koriandër, borzilok, hudhra, kopër, nenexhik, i shijshëm), por jashtë Kaukazit ky i zjarrtë

Receta për adjika nga domate jeshile për dimër me mollë, karrota, kunguj të njomë dhe kumbulla: erëza është thjesht e shijshme!

Një rostiçeri e pazakontë dimërore e bërë nga domate jeshile - adjika "Obedenie". Sot do të ndaj disa receta për përgatitjen e tij.

Adjika nga domate jeshile për dimër përmes një mulli mishi

Receta e parë për dashamirët e adjika të zier nga domate jeshile për dimër përmes një mulli mishi, i cili përgatitet pa hudhër, gjë që është mjaft e pazakontë për këtë pjatë.

• 2 kilogramë domate të papjekura;
• 200 gram piper djegës;
• Një tufë majdanoz;
• Një lugë gjelle adjika e thatë;
• Një lugë çaji piper i zi i bluar;
• lugë ëmbëlsirë Khmeli-suneli;
• Një lugë gjelle kripë;
• Një e treta e një gote sheqer;
• 50 mililitra uthull;
• 70 mililitra vaj luledielli.

Lani domatet dhe i prisni në katërsh.

1. I heqim specat e lara nga farat dhe bishtat, lajme majdanozin.
2. Perimet e përgatitura i kalojmë në një mulli mishi. Lëreni përzierjen e perimeve të ziejë, shtoni përbërësit e mbetur, përzieni dhe vazhdoni zierjen për gjysmë ore.
3. Gjatë kësaj kohe, duhet të merrni një mostër dhe ta sillni rostiçeri në shije. Disa njerëz e pëlqejnë atë të thartë ose më të ëmbël, ndërsa të tjerëve mund të mos kenë mjaft kripë ose erëza.
4. Vendoseni adjikën e nxehtë të përgatitur në kavanoza të vogla sterile. Rrotulloni dhe ftoheni.

Ruajtja ruhet mirë jo vetëm në bodrum, por edhe në ambiente të mbyllura.

Adjika e papërpunuar

Dhe kjo është një recetë për kuzhinën gjeorgjiane, në të cilën adjika përgatitet pa gatim.

• 3 kilogramë domate të papjekura;
• 200 gram hudhër;
• 100 gram piper djegës;
• 100 gram rrikë;
• Një tufë kopër;
• Një lugë gjelle kripë;
• Ëmbëlsirë lugë sheqer.

Lani perimet dhe zarzavatet, pastroni dhe lërini të thahen.

1. Përgatisim një meze dimërore me domate me rrikë dhe speca djegës, hudhër dhe barishte duke i grirë të gjitha në një mulli mishi.
2. Shtoni kripë dhe sheqer.
3. I trazojmë derisa të treten plotësisht.
4. Vendoseni salcën e përfunduar në kavanoza të thata, sterile, rrotullojeni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Recetë për adjika nga domate jeshile me hudhër dhe piper "Obedenie"

Receta adjika nga domate jeshile me hudhër dhe piper është e preferuara ime. Është e lehtë për t'u përgatitur, por ka një shije të mahnitshme. Meze është mesatarisht pikante dhe pikante.

• 2 kilogramë domate;
• 3 kg piper i ëmbël;
• Kokë e madhe hudhre;
• 3 copë piper djegës;
• Një tufë qepë jeshile;
• Një gotë vaj vegjetal;
• Një gotë uthull;
• Një gotë kripë;
• Gjysmë gote sheqer.

1. Pritini perimet e lara dhe të përgatitura dhe ziejini për një orë në zjarr të ulët duke i trazuar.
2. Më pas shtoni pjesën tjetër të produkteve dhe ziejini për 25 minuta të tjera. E shijojmë dhe e rregullojmë sipas shijes.
3. Hidheni salcën e përfunduar në kavanoza sterile, të thata dhe mbylleni.

Ky meze është thjesht i mirë për të lëpirë gishtat. Ruan shumë mirë.

Erëza aromatike

Unë ofroj një erëza aromatike me domate dhe hudhër për dimër - një recetë e thjeshtë që nuk kërkon trajtim termik.

• Gjysmë kilogram domate jeshile;
• 2 koka hudhër;
• Gjysmë tufe majdanoz.

1 lugë kafeje barishte të thata:

• Cilantro, kopër, borzilok;
• Një lugë çaji me një përzierje barishtesh italiane;
• Një lugë çaji koriandër të bluar;
• Një majë arrëmyshk;
• Një lugë çaji me përzierje piper;
• 1,5 lugë ëmbëlsirë kripë.

Përdredhni frutat e lara dhe të thata, barishtet dhe hudhrat e qëruara. Përzieni përzierjen e perimeve me përbërës të thatë. E trazojmë tërësisht dhe e lëmë të piqet për një orë. Përziejini sërish, hidheni në kavanoza sterile, vidhosni dhe vendoseni në frigorifer.

Adjika nga domate jeshile me mollë

Unë ofroj një salcë shumë të shijshme, thjesht të shijshme - adjika për dimër të bërë nga domate jeshile me mollë. Kështu e quajmë në shtëpi dhe unë do ta ndaj këtë recetë.

• gjysmë kilogram domate;
• 2 karota;
• 2 copa piper zile;
• 3 mollë;
• Koka e hudhrës;
• 50 mililitra vaj vegjetal;
• 50 mililitra uthull;
• lugë ëmbëlsirë me kripë pa majë;
• Një lugë çaji sheqer.

Lani perimet dhe prisni domatet në gjysmë.

1. Heqim karotat, specit i heqim farat dhe bishtat, mollëve i heqim farat dhe hudhrat e qërojmë. Ne shtrembërojmë gjithçka.
2. Masën që rezulton e kripos, e ëmbëlsoj dhe i shtoj vaj.
3. I trazoj dhe gatuaj për një çerek ore në një zierje të ulët. Më pas hedh uthull, përziej dhe ziej për të njëjtën sasi.
4. E hedh salcën e nxehtë, shumë të shijshme në kavanoza të pastra dhe të thata dhe e rrotulloj.

E mbuloj pjesën e sipërme me një batanije dhe e lë të ftohet.

Salcë molle

• 2,5 kilogramë domate të papjekura;
• Një kilogram mollë;
• Një tufë e vogël kopër, majdanoz;
• Një tufë cilantro;
• 3 karota;
• 2 speca djegës;
• Një kilogram piper zile;
• 150 gram hudhër;
• 200 mililitra uthull molle;
• Një gotë vaj vegjetal.

Lëvizni nëpër perime dhe mollë të lara dhe të qëruara.

1. Lajmë zarzavatet, i lëmë të thahen dhe i presim imët.
2. Përzieni zarzavatet me përzierjen e perimeve, shtoni kripë dhe vendoseni në sobë. Salca duhet të zihet në zjarr të ngadaltë për pesëdhjetë minuta.
3. Më pas shtoni uthull dhe vaj, përzieni mirë, lëreni të vlojë.
4. Vendoseni brumin në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Adjika me domate jeshile dhe mollë rezulton shumë e shijshme, aromatike dhe mesatarisht pikante.

Adjika me domate të kuqe dhe jeshile "të ndryshme"

• 4 kilogramë domate jeshile;
• 500 gram piper i ëmbël;
• 0,5 kilogramë domate të kuqe;
• 200 gram piper djegës;
• 250 gram hudhër;
• 3 karota;
• 4 mollë;
• 125 mililitra vaj luledielli;
• 5 lugë kripë;
• 50 gram hops-suneli;
• Dy tufa gjelbërimi.

Le të fillojmë të përgatisim adjika nga domate të kuqe dhe jeshile:

1. Zhytni domatet e gjelbra të lara në ujë të valë për disa sekonda. Thajeni në një pecetë pëlhure.
2. Presim vendin ku është ngjitur kërcelli dhe e presim përgjysmë. Kriposini frutat dhe lërini të mbuluara për pesë ose gjashtë orë.
3. Hidhni lëngun e formuar gjatë kësaj kohe dhe përdridhni frutat.
4. I heqim farat nga specat e ëmbël dhe djegës. Lajmë dhe qërojmë gjithashtu mollët, karotat, domatet e kuqe dhe hudhrat. Frutat e përgatitura grijini në një mulli mishi.
5. Hidheni përzierjen e perimeve në një tenxhere të thellë, shtoni kripë, spërkatni me erëza dhe shtoni vaj. Përziejeni dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas hidhni tulin e domates së gjelbër dhe përzieni.
6. Gatuani adjika në nxehtësi të ulët për një orë. Dy minuta para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate të grira.
7. Vendoseni në kavanoza.

Adjika e shijshme me kunguj të njomë dhe domate jeshile

Ne përgatisim adjika nga kungull i njomë dhe domate jeshile për dimër. Kjo përgatitje duhet të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë atë shumë pikante.

• 5 kilogramë domate;
• Një kilogram piper zile;
• 1,5 kilogram kungull i njomë;
• 0,5 kilogramë qepë;
• Gjysmë kilogram karrota;
• 2 koka hudhër;
• Piper i nxehtë;
• Një tufë e madhe majdanozi;
• Një gotë sheqer;
• 200 mililitra vaj vegjetal;
• 150 gram kripë;
• Një gotë uthull molle.

1. Pritini domatet e lara në katër pjesë, vendosini në një enë të thellë dhe spërkatini me kripë.
2. Lëreni në një vend të freskët për pesë orë.
3. Pas kësaj kohe, frutat do të lëshojnë lëng, ai duhet të kullohet dhe domatet duhet të vendosen në një kullesë për dhjetë minuta për të hequr lagështinë e tepërt.
4. Domatet, kungull i njomë, specat e ëmbël, qepët dhe karotat i kalojmë në një mulli mishi.
5. Gatuani përzierjen e perimeve në një zjarr të ngadaltë për një orë.
6. Më pas shtoni barishtet e grira hollë, specin djegës, hudhrën e shtrydhur. Vazhdojmë gatimin edhe për një orë.
7. Shtoni kripën dhe sheqerin, shtoni vajin dhe uthullën. Pas dhjetë minutash, hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Adjika pikante pa gatim nga domate jeshile - receta të kuzhinës gjeorgjiane

Tani do t'ju tregoj se si të bëni shpejt adjika me domate jeshile. Kjo salcë do të shkojë mirë me gatimet e mishit.

• 2,5 kilogramë domate të papjekura;
• 150 gram hudhër;
• 70 gram piper djegës;
• 100 gram rrënjë rrikë;
• 30 gram kripë;
• 15 gram sheqer.

1. Lani domatet, vendosini në një pecetë, prisni disa minuta që frutat të thahen.
2. Nuk ka nevojë të hiqni farat nga specat djegës, thjesht prisni bishtin.
3. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikës.
4. Produktet e përgatitura i kalojmë në një mulli mishi.
5. Shtoni kripë dhe sheqer në adjika të papërpunuar. Përziejeni mirë, vendoseni në kavanoza sterile të thata dhe mbylleni fort.

Meqenëse kemi përgatitur adjika pa gatuar, ajo duhet të ruhet në frigorifer për gjashtë muaj.

Salcë pikante kumbulle

Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

• 2 kilogramë domate jeshile;
• 1,5 kilogram kumbulla;
• 500 gram piper i ëmbël;
• Gjysmë kilogram qepë;
• 500 mililitra vaj vegjetal;
• 100 gram sheqer;
• 5 bishtaja piper djegës;
• Gjysmë kilogram karrota;
• 1,5 lugë çaji piper i zi.

Lani domatet dhe prisni qepën në copa të mëdha.

1. Qëroni kumbullat, hiqni farat nga specat dhe grijini karotat.
2. I shtrembërojmë kumbullat me perime, masës që rezulton i shtojmë gjalpë, kripë dhe sheqer sipas shijes.
3. Vendoseni enën me salcën në sobë. Gatuani për një orë e gjysmë në një zierje të ulët.
4. Shtoni piper, përzieni, hiqeni nga zjarri. Ndani në kavanoza. Ne e kthejmë atë.

Përgatitni adjika nga domate të gjelbra për dimër, merren përgatitje të shijshme, të tilla të shijshme. Me to, të gjitha pjatat me mish do të jenë edhe më të shijshme dhe më aromatike.

Adjika nga domate jeshile për dimër: e shijshme me erëza, perime dhe fruta

Domatet jeshile bëjnë adjika shumë të shijshme për dimër. Kjo është thjesht e shijshme! Shijen e domateve e plotësoj me mollë ose kumbulla, hudhër ose rrikë. Unë shpesh e bëj atë përmes një mulli mishi, është i shpejtë dhe i përshtatshëm. Më pëlqen gjithashtu opsioni me kungull i njomë, i pazakontë. Më pëlqen shumë receta për kuzhinën gjeorgjiane, e nxehtë dhe pikante. E shijshme

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+