Domate të prera në xhelatinë për dimër. Si të mbyllni domatet në xhelatinë me mustardë për dimër. Domate të grira me qepë në mbushje me xhelatinë

Domatet rriten nga një numër shumë i madh njerëzish që kanë zona periferike. Një perime e tillë shkon mirë me çdo vakt, është e shijshme për t'u ngrënë e gatuar dhe e gjallë. Me të korra të mëdha, çdo person mendon për përgatitjet për dimër.

Në fund të fundit, është shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme, të hapësh një kavanoz me domate në dimër dhe të shijosh shijen e tyre të mrekullueshme. Mënyra klasike e mbylljes së domateve është e njohur pothuajse për të gjithë, por ekziston një metodë e tillë e korrjes kur marinata për domate përgatitet me xhelatinë.

Ky lloj konservimi i pazakontë i bën domatet edhe më të shijshme dhe më të lëngshme. Absolutisht të gjithë duhet t'i provojnë këto domate!

Prandaj, mbani parasysh recetat e mëposhtme për domate në pelte për dimër nën një emër që flet vetë - "Të mrekullueshëm".

Domate në xhelatinë "Awesome"

Për të përgatitur domate të tilla të shijshme në pelte për dimër, do t'ju duhet:

• 3 litra ujë të filtruar;
• domate të freskëta - 800 g;
• 1 qepë;
• Disa thelpinj hudhër;
• disa gjethe dafine;
• Piper i zi në formë bizele - 3 copë;
• 30 g sheqer;
• Xhelatinë që mund të shpërndahet shpejt - 40 g;
• Dy lugë çaji kripë gjelle;
• 100 ml uthull;
• Nëse është e mundur, mund të shtoni zarzavate të ndryshme, piper (bullgar ose të nxehtë).

Domatet në pelte për dimër "Awesome" përgatiten si më poshtë:

1. Së pari, lagni domatet në ujë të ftohtë për 40 minuta;
2. Lani mirë domatet, hiqni rrënjët dhe pritini në feta, nëse janë shumë të vogla, atëherë mund t'i vendosni të plota.
   
3. Pastaj ju duhet të qëroni qepën dhe ta prisni në feta;
   
4. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në feta.
   
5. Në një kavanoz, i cili duhet të sterilizohet me kujdes para përdorimit, duhet të vendosni hudhër të copëtuar, qepë, topa bizele, gjethe dafine dhe erëza dhe barishte të tjera të mundshme;
6. Pas kësaj, ju duhet të vendosni domate të gatshme;
   
7. Tjetra, ju duhet të përgatisni marinadën. Uji në të cilin është lagur marinada vihet në valë, i shtohet kripë dhe sheqer. Më pas, duhet të përzieni gjithçka mirë derisa të treten plotësisht. Më pas, me zjarrin e fikur, shtoni uthull;
   
8. Hidhni marinadën mbi përmbajtjen e kavanozëve. Pastaj sigurohuni që të sterilizoni për 20 minuta. Më pas mbyllni kavanozët dhe vendosini në një vend të ngrohtë me kokë poshtë.
   

Një recetë mjaft e thjeshtë që nuk kërkon shumë njohuri në gatim. Domatet "Awesome" do të dalin të shijshme dhe me lëng, do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer në tryezën festive.

Pelte domate për dimër: një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Ndonjëherë nuk ka kohë për të gatuar dhe mbyllur domate, ose thjesht është shumë dembel për ta bërë këtë, atëherë mund të bëni domate të tilla për dimër pa sterilizim. Megjithatë, cilësia dhe shija nuk do të ndryshojnë në asnjë mënyrë, domatet do të mbeten të njëjta të shijshme dhe të lëngshme.

Për të përgatitur domate me xhelatinë për dimër që nuk kërkojnë sterilizim, duhet:

• 2000 ml ujë;
• domate të freskëta - 800 g;
• 100 g kripë;
• Speca në formë bizele - 3 copë;
• disa gjethe dafine;
• Uthull - 60 ml;
• 2 qepë;
• Gjelbrit;
• 2 lugë gjelle xhelatinë, e cila është në gjendje të shpërndahet shpejt
• Hudhra - 3 koka.

Udhëzime hap pas hapi për korrjen e domateve në pelte për dimër duke përdorur këtë metodë:

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë, domatet në pelte "Awesome" mund të hahen pas 3 javësh qëndrimi në kavanoza në një vend të errët dhe të freskët.

Përgatitjet për dimër nga domatet jeshile

Ndonjëherë ndodh që vjen i ftohti dhe domatet nuk janë ende të pjekura. Në këtë rast, mund t'i shkulni me siguri nga kopshti dhe të bëni përgatitje nga perimet e papjekura për dimër. Domatet jeshile gjithashtu mund të mbështillen me pelte për t'i bërë ato edhe më të shijshme dhe më të ëmbla në dimër.

Për gatim ju nevojiten:

• Domate të papjekura (mundësisht jeshile)
• 1000 ml ujë;
• 4 koka hudhër;
• Llambë;
• disa gjethe dafine;
• Kokrrat e piperit - 5 bizele;
• 1,5 lugë gjelle xhelatinë, e cila është në gjendje të shpërndahet shpejt
• 40 ml acid acetik;
• Gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 100 g kripë tryezë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Xhelatina duhet të ngjyhet në ujë për gjysmë ore;
2. Domatet duhet të lahen plotësisht, të pastrohen nga rrënjët. Bankat e sterilizuara me kujdes;
3. Lani gjithashtu qepën dhe hudhrën. Pastroni dhe prisni në feta;
4. Vendosni unazat e qepëve, hudhrat e copëtuara, piper, fletën në fund të kavanozit, pastaj mbuloni gjithçka me një shtresë të dendur domate;
5. Tjetra, duhet të filloni të gatuani marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, pas së cilës duhet të derdhni sheqer dhe kripë. Pasi fikni zjarrin dhe shtoni xhelatinë me uthull;
6. Pas kësaj, derdhni marinadën e përgatitur në një kavanoz. Sterilizoni, mbylleni dhe vendoseni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë.

Të bëftë mirë!

Jini të kujdesshëm për zgjedhjen tuaj të xhelatinës. Nuk duhet të jetë e vjetër. Një banak në një supermarket të lulëzuar dhe një datë skadence në paketim do t'ju ndihmojë të blini një përbërës 100% të freskët.

Navigim i shpejtë i artikullit:

Domate në pelte: një recetë me një foto hap pas hapi

Versioni klasik i thjeshtë është krijuar për adhuruesit e zarzavateve tradicionale dhe marinadës së ëmbël dhe të thartë. Pa vaj, pak kalori si në mbushjen e pelte ashtu edhe në vetë perimet. Sterilizim i shkurtër, ruajtje afatgjatë dhe rezultate gjithmonë të shkëlqyera.

• Koha e gatimit - jo më shumë se 1 orë
• Përmbajtja kalorike për 100 gram domate - jo më shumë se 50 kcal.

Na duhen:

• Domate - 3,5-4,5 kg (sa do të shkojë në kavanoza 4 litra)
• Qepë - 2-3 copë. mase mesatare

• Hudhra - 3-4 karafil
• Kopër (çadra) - 1-2 copë.
• Majdanoz (gjelbër) - 1-2 majë në prerje mesatare
• Bizele allspice - 4-5 copë.
• Xhelatinë e menjëhershme - 2 lugë çaji secila

Për marinadë për 1 litër ujë:

• Sheqeri - 5 lugë. lugët
• Kripë (pa papastërti, bluarje e trashë) - 2 lugë gjelle. lugët
• Uthull (9%) - 100 ml

Detaje të rëndësishme:

• Rendimenti i ruajtjes - 4 litra.
• Është i përshtatshëm për të marrë kontejnerë me litra. Ato janë praktike në ruajtje dhe sterilizim: vetëm 15 minuta.
• Zgjidhni domate të forta dhe të pjekura mirë. Në një recetë klasike me pelte mund të dërgojë çdo madhësi, sepse perimet priten në feta.

1) Shpërndajmë xhelatinën dhe përgatisim perimet.

Do të kemi kavanoza 4 litra, që do të thotë se na duhen 8 lugë çaji xhelatinë ose 2 thasë me nga 20 gram. Derdhni xhelatinën e menjëhershme me ujë të ngrohtë (100-150 ml) dhe përzieni mirë. Le të bymehemi.

Me 2 lugë çaji për kavanoz pelte, do të dalë si një mish pelte - do të dridhet. Nëse dëshironi që meze të ngrijë mirë fort, rrisni sasinë e xhelatinës me 1.5 herë. Por mbani në mend se do të rritet edhe koha për turshinë e perimeve derisa të gatuhen.

Lani domatet dhe pritini përgjysmë nëse janë të vogla. Mostrat e mëdha priten në feta. Ne na pëlqen të marrim perime me dy ngjyra në përgatitje. Nga rruga, frutat e verdha dallohen nga ëmbëlsia e shtuar, e cila thekson këndshëm shijen delikate të pjesës së punës.

Shënim për eksperimentuesit!

Ju mund të marinoni në pelte dhe domate të plota të përmasave të vogla. Por mos harroni t'i shponi më thellë me një kruese dhëmbësh 5-6 herë në mënyrë që të jenë të ngopur mirë.

Hudhra thjesht qërohet dhe nuk pritet. Ne do të përdorim karafil të tërë në mënyrë që marinata të mos turbullohet.

Qepa e prerë në rrathë të hollë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës.

Zarzavatet në këtë recetë japin liri të plotë. Nuk ka asnjë ndryshim domethënës midis gjetheve ose ombrellave të koprës. Ju gjithashtu mund të shtoni zarzavate tuaja të preferuara. Ne e duam majdanozin. E presim mjaft të mëdha - copa rreth 2 cm.

Mund të shtoni cilantro ose borzilok nëse jeni të sigurt që të gjithë do t'i pëlqejnë theksin. Nuk ia vlen të eksperimentosh në këtë përgatitje për herë të parë, veçanërisht nëse familja pranon shije të reja me kërcitje. Mbushja zakonisht hahet, erëzat e pazakonta mund të trembin ortodoksët. Në një marinadë të ngrirë, aromat ndjehen më të mprehta.

2) Shtrojmë perimet, përgatisim marinadën, sterilizojmë dhe rrotullojmë.

Ne i shpërndajmë komponentët ndërmjet bankave. Detyra jonë është Paketoni fort fetat e domates.

Në fund dërgojmë 2 thelpinj hudhër të tërë, 1 çadër kopër, një majë majdanoz, 2-3 rrathë qepë dhe 5-6 bizele speci. 3 rreshtat e sipërme me feta domate. Herën e dytë pak qepë dhe 1 thelpi hudhër. Kështu formojmë një kavanoz deri në majë.

Rregulli për kavanoza me litra:

secila do të kërkojë rreth 300 ml marinadë (0,3 l). Kemi kavanoza 4 litra të mbushura me domate. Pra, ne kemi nevojë për 1.2 litra ujë (4 * 0.3).

Ne i drejtohemi recetës së mësipërme, ku sasia e përbërësve të marinadës tregohet për 1 litër ujë. Na duhen 1.2 litra. Do të thotë, shumëzoni të gjithë përbërësit me 1.2 dhe rrumbullakosni.

• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugë (5*1.2)
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë + 1 lugë çaji (2 * 1.2)
• Uthull - 120 ml (100 * 1.2)

Shpresojmë se kemi shpjeguar qartë llogaritjen e thjeshtë të përbërësve. Nuk kërkohet saktësi e përsosur. Në marinadë do të hyjë edhe xhelatina tashmë e fryrë. E kemi përgatitur në fillim: 8 lugë çaji për 100-150 ml ujë.

Aditivët mund të ndryshojnë për veten e tyre, duke marrë një mostër përpara se të derdhni perimet. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se uthulla vepron si një ruajtës, dhe vetë shëllira është konceptuar me një amëz të ëmbël, ndaj nuk duhet të reduktoni shumë sheqerin dhe uthullën.

E vëmë ujin të nxehet, i hedhim kripë dhe sheqer, e lëmë të ziejë. Përziejini derisa të treten plotësisht, lëreni të ziejë për 3 minuta dhe derdhni uthull. Pasi e përzieni shpejt, mbulojeni me kapak që të mos avullojë uthulla dhe hiqeni nga zjarri. Bashkoni xhelatinën e fryrë me shëllirë dhe përzieni mirë derisa të treten plotësisht. Mbushja për mbushjen e kanaçeve është gati.

Hidhni ujë të valë mbi një lugë dhe derdhni mbi mbushje të nxehtë mbi kavanoza me domate - deri në qafë. I mbulojmë boshllëqet me kapak dhe i vendosim për sterilizim konvencional.

Një tenxhere e madhe e gjatë me një peshqir në fund. Hidhni ujë të ngrohtë mirë. Kjo është e rëndësishme sepse Tashmë kemi copa të nxehta. Pasi kemi instaluar kanaçet, shohim që uji arrin deri te supet. Nëse nuk mjafton, shtoni ujë të nxehtë nga kazan. Lëreni të ziejë dhe mbajeni kavanoza litri në një valë të ulët për 15 minuta.

Pas një çerek ore, i nxjerrim boshllëqet pa e hequr kapakun dhe i mbështjellim fort. Kthejeni, mbështilleni, prisni të ftohet. Ruani në një vend të errët, të freskët ose në temperaturën e dhomës. Pas sterilizimit, domatet e mrekullueshme në pelte qëndrojnë pa probleme deri në fund të dimrit.

Perimet arrijnë gatishmërinë në një muaj e gjysmë.

Surprizë për kreativitetin: marinada me mustardë dhe kanellë

Si të gatuajmë domate në pelte me mustardë? Ashtu si klasikët. Dallimi i vetëm është në përbërësit.

Në përbërjen e recetës bazë mbi 1 litër ujë, duhet të shtojmë 1 lugë çaji mustardë. Në çdo kavanoz shtojmë 2 majë kokrra sinapi, 1-2 kokrra piper të zi dhe 3-4 rripa piper të kuq. Ne vendosim produkte të reja në fund. Ne bie në gjumë mustardë në fund të përgatitjes së marinadës - njëkohësisht me uthull.

Marinada e dytë alternative me kanellë interesante për shkak të ëmbëlsisë së saj pikante. Për 1 litër ujë, shtoni 1 lugë çaji kanellë (pa një rrëshqitje). Në çdo kavanoz, vendosim gjithashtu 4-5 rrathë të hollë karotash dhe 1-2 copë. karafila.

Do të jemi të lumtur nëse domatet origjinale në pelte për dimër ju duken të mrekullueshme. Sigurohuni që të ktheheni për të treguar për përvojën, të ndani recetën me miqtë dhe herën tjetër vendosni të provoni marinada pikante. Ata nuk sfidojnë në mënyrë agresive sythat e shijes, vetëm pak më shumë pikante dhe aromë të dyfishtë.

Argëtohu! Dhe mos harroni të shikoni përditësimet e seksionit "Receta të lehta" - "I bërë në shtëpi". Shumë konservime të bukura presin zbatimin!

Faleminderit për artikullin (2)

Domate në pelte për dimër është një recetë origjinale që nuk do të jetë e vështirë të përkthehet në realitet edhe për një zonjë të papërvojë. Pjata me domate është e lëngshme, me një shije të pazakontë. Do të shërbejë si një pjatë e shkëlqyer anësore, dhe më e rëndësishmja, ruan të gjitha vetitë e dobishme.

Për dimër, domate të mrekullueshme në pelte mund të përgatiten shpejt dhe lehtë. Një recetë e thjeshtë me një përshkrim të hollësishëm të secilit hap do t'ju lejojë të shmangni gabimet dhe të merrni një rezultat të shijshëm (përbërësit llogariten për një kavanoz me tre litra):

1. Domatet e çdo madhësie lahen plotësisht nga papastërtitë dhe rrënjët priten. Më pas duhet të mbushen me ujë të ftohtë dhe të lihen për 35 minuta. Nëse domatet janë të mëdha, atëherë ato priten në feta të vogla. Frutat e vogla janë të përshtatshme për rrotullim të plotë. Me kalimin e kohës së duhur, uji derdhet në një enë tjetër.
2. Një qepë pritet në gjysmë unaza.
3. Nja dy thelpinj hudhër qërohen dhe grihen imët me thikë ose rende.
4. Në një kavanoz qelqi të sterilizuar, në fund vendosen degëzat e koprës, nja dy gjethe lavrushka, hudhra dhe qepë të grira, 3-4 bizele të ëmbla. Ju gjithashtu mund të shtoni piper zile ose piper djegës për shije.
5. Më pas fillojnë të grumbullojnë domatet. Mos i shtypni shumë fort kur shtroni për të parandaluar plasaritjen.
6. Një hap i rëndësishëm është përgatitja e marinadës. Uji në të cilin janë lagur domatet vihet në zjarr. Pasi lëngu të vlojë, hidhni 35 g sheqer dhe 10 g kripë. Zjarri fiket pasi kokrrat të jenë tretur. Lëreni marinadën të ftohet pak. Më pas hidhni uthull 90 ml dhe xhelatinë 35 g.
7. Derdhni fetat e perimeve në kavanoz me marinadën që rezulton dhe sigurohuni që t'i sterilizoni për 25 minuta.
8. Mbulojeni me kapak hekuri, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Domatet turshi janë shumë të shijshme. Nëse ndiqni të gjitha hapat hap pas hapi, atëherë nuk do të ketë probleme në proces, dhe të gjithë do ta pëlqejnë pjatën.

Pelte domate pa mundim shtesë

Ju mund të përgatisni domate me xhelatinë për dimër pa sterilizim. Receta është edhe më e lehtë për t'u kryer dhe kërkon më pak kohë. Domatet me qepë dhe hudhër do të mbahen mend për shijen e tyre për një kohë të gjatë:

1. Gatimi i domateve në pelte fillon me larjen, heqjen e rrënjëve dhe prerjen në feta, nëse shumëllojshmëria është e madhe.
2. Qëroni dhe prisni dy qepë mesatare në copa të vogla.
3. Edhe thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe priten imët.
4. Erëzat dhe erëzat e përgatitura vendosen në fund të kavanozit të përgatitur: gjethe dafine, degë kopër, hudhra dhe qepë.
5. Vetë domatet vendosen në rreshta të dendur.
6. Për të përgatitur një marinadë të shijshme, duhet të vendosni dy litra ujë në zjarr. Sapo uji të vlojë, shtoni 90 g kripë me sheqer. Sapo të treten, shtoni 60 g xhelatinë instant dhe uthull. Xhelatina mund të njomet paraprakisht.
7. Marinata që rezulton derdhet në një kavanoz dhe sapo lëngu të jetë ftohur, derdhet në një enë. Marinata zihet dhe hidhet përsëri në kavanoz. Rekomandohet që këto hapa të përsëriten përsëri. Pas përsëritjes së tretë, kavanoza mbyllet, kthehet dhe mbulohet me rroba të ngrohta.

Domatet në xhelatinë me qepë do të kënaqen me shijen e tyre, receta pa sterilizim do të jetë e thjeshtë për absolutisht të gjitha amvisat. Qepa i jep një aromë të caktuar frutave. Sasia e përbërësve në përgatitje llogaritet në një kavanoz me një kapacitet prej një litri. Si të gatuani, udhëzimet e hollësishme do t'ju ndihmojnë:

1. Për të përgatitur domatet për dimër, domatet vendosen në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas derdhen me ujë të ftohtë për t'u njomur.
2. Xhelatina rreth 10 g hidhet me ujë të ngrohtë që të fryhet.
3. Domatet e njomura priten në rrathë dhe pritet edhe qepa.
4. Në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht, shtrohen në shtresa domate të prera me qepë.
5. Për marinadën ju duhet një litër ujë ku hidhen kripë, sheqer, bizele të ëmbla, xhelatinë 10 gr.Marinada duhet të zihet rreth katër minuta dhe më pas perimet hidhen në një kavanoz.
6. Pjesa e punës është gati për rrotullim.

Sipas rishikimeve të shumë amvisave me përvojë, pjatat me feta domate me xhelatinë rezultojnë që thjesht lëpini gishtat!

Recetë e famshme me vaj luledielli

Shumë kultivues të perimeve, duke rritur domate në shtretërit e tyre, bëjnë përgatitjet për dimër. Në rishikimet e amvisave me përvojë, ofrohen një sërë recetash:

“Kam bërë domate në pelte për dimër më shumë se një herë. Të gjithë anëtarëve të familjes pëlqejnë shijen e një pjate me lëng. Për turshi zgjedh domatet që dallohen nga lëkura e dendur dhe përmasat e vogla.

Si të gatuaj domate nuk është e vështirë. Së pari ju duhet të bëni një marinadë. Në një litër ujë të vluar shtoj 45 gr kripë, 60 gr sheqer, nja dy çadra me karafil dhe e ziej të gjithë përbërjen edhe për tre minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe lëreni marinadën të ftohet. Pas kësaj, hedh 70 ml uthull.

Domate të mëdha të prera në katër feta. Pas prerjes së domateve i vendos në fund të enës prej qelqi. I hedh 35 ml vaj luledielli, i hedh nja dy gjethe majdanoz, bizele speci rreth 5 copa, 3 thelpinj hudhre si te plote. Gjysmën e kavanozit e mbush me domate të prera dhe hedh xhelatinë rreth 45 gr. Gjysmën e dytë të kavanozit e mbush me domate dhe sipër i vendos gjysmë rrathët e qepës. E mbush përmbajtjen me marinadë të ftohtë.

E zhvendos kavanozin me domate në një enë me ujë të ngrohtë dhe e vendos në zjarr. Pas zierjes, zbuloj pesë minuta, pas së cilës fik zjarrin. Bankat duhet të rrotullohen të nxehta.

Receta për domate në xhelatinë është testuar nga shumë përdorues, kështu që mund ta gatuani vetë pa frikë, duke përdorur përmasat e rekomanduara.

Komponent shtesë i gjelbër

Domatet në pelte për dimër do të marrin një shije interesante nëse shtoni majdanoz. Për të zbatuar recetën e domateve me xhelatinë për dimër, ata zgjedhin një kilogram domate të pjekura me cilësi të lartë, sterilizojnë një enë qelqi në të cilën supozohet të ruhet ushqimi gjatë gjithë dimrit.

Si të korrni domate në pelte pa sterilizim:

1. Domatet priten në feta të vogla.
2. Dy tufa majdanoz dhe një tufë kopër vendosen në fund të kavanozëve.
3. Fetat e domateve vendosen mbi zarzavate deri në mes të kavanozit.
4. Plotësoni me xhelatinë 40 g dhe mbushni hapësirën e mbetur me domate.
5. Sipër shtroni një shtresë qepë.
6. Marinata është e lehtë për t'u bërë. Një litër ujë vihet në valë, hidhet 45 g kripë, 90 g sheqer dhe lihet të ziejë edhe për nja dy minuta.
7. Uthull 5 ml shtohet pasi marinada të jetë ftohur.

Perimet dhe zarzavatet derdhen me marinadë, kthehen dhe mbështillen në një batanije të ngrohtë. Domatet e konservuara janë gati për ruajtje afatgjatë!

Përzierje perimesh

Domatet në xhelatinë për dimër do të mbahen mend për shije në kombinim me perime të tjera. Mund ta ruani me kastraveca dhe speca zile.

Receta është e lehtë për t'u ndjekur:

1. Perimet e përgatitura lahen, priten rrënjët, priten në feta.
2. Një grup i përgatitur erëzash vendoset në kavanoza (zarzavate, kokrra piper (3 copë).
3. Më pas shtrojmë në shtresa domatet, kastravecat, qepët dhe specat zile deri në gjysmën e kavanozit.
4. Në mes të përmbajtjes duhet të ketë një shtresë pelte (duhet marrë 60 g xhelatinë).
5. Hapësira e mbetur vazhdon më tej me shtresa perimesh.
6. Vërini dy litra ujë të ziejnë, shtoni 100 gr kripë dhe sheqer, ziejini edhe disa minuta dhe shtoni rreth 180 ml uthull.
7. Një kavanoz me perime derdhet me marinadë, mbështillet, kthehet dhe mbështillet në një batanije të ngrohtë.

Fetat e domates në xhelatinë, të cilat janë rrotulluar së bashku me perime të tjera, kanë një shije shumë interesante që nuk do të lërë askënd indiferent.

Për një rostiçeri kaq të hollë, duhet të përdorni vetëm domatet më të mira, të kuqe, elastike dhe të vogla. Sidomos nëse bëhet fjalë për një shumëllojshmëri kremi, atëherë ato përshtaten në mënyrë të përkryer. Por në fakt, për përgatitjen e domateve turshi në xhelatinë, mund të merrni edhe ato perime që nuk kanë "kaluar përzgjedhjen" për konservim, domethënë ato të mëdha ose të plasaritura - domatet ende priten në feta. Por për herë të parë është më mirë të marrësh domate të mira.

Receta për domate në xhelatinë pa sterilizim

Përbërësit:

• domate,
• afërsisht 700 ml ujë (ose sa do të futet në një kavanoz litër pas mbushjes),
• kripë - 2 lugë gjelle,
• sheqer - 3,5 lugë,
• 9% uthull - 1 lugë gjelle,
• xhelatinë e grimcuar - 10 gr,
• një gjethe dafine,
• piper i zi - 3-4 bizele.

Të gjithë përbërësit tregohen në sasi mesatare, në procesin e fitimit të përvojës, çdo amvise mund t'i ndryshojë ato ose të shtojë diçka të re.

Gatim:

Hapi 1. Para së gjithash, kur përdoret xhelatinë e zakonshme, ajo hidhet në ujë dhe lihet të fryhet. Xhelatina e menjëhershme mund të derdhet direkt në marinadë.

Hapi 3 Domatet lahen mirë me ujë, më pas priten në feta ose në gjysmë dhe vendosen në një kavanoz.

Hapi 4 Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur: kripë, sheqer, gjethe dafine dhe piper, përzieni mirë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, shtoni xhelatinë - të menjëhershme ose tashmë të fryrë - përzieni përsëri lëngun që rezulton. , shtoni uthull dhe mund ta fikim zjarrin.

Hapi 5 Derdhni domatet me marinadë të valë, rrotulloni - dhe keni mbaruar. Kavanozi përmbyset, lihet të ftohet plotësisht dhe futet në "koshat" ose thjesht në bodrum. Kavanoza duhet të ftohet ngadalë në mënyrë që të mund të mbështillet me një leckë të ngrohtë. Koha e plotë e ftohjes është afërsisht 12 orë ose një ditë, dhe koha e plotë e gatimit është 3 javë.

Domatet në pelte mund të ruhen edhe në shtëpi, për përgatitjen e tyre, duke iu nënshtruar "stërvitjes" së duhur, nuk do të kaloni më shumë se një orë, dhe pjatat e zakonshme me një rostiçeri kaq të hollë do të fitojnë një shije të re dhe me siguri do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

0 1060676

Fotogaleri: Domate në xhelatinë për dimër - receta me foto pa dhe me sterilizim. Receta të thjeshta hap pas hapi për domate të shijshme në xhelatinë me qepë dhe majdanoz

Frutat dhe perimet e konservuara ju lejojnë të diversifikoni ndjeshëm menunë në muajt e ftohtë të dimrit, si dhe të plotësoni rezervat e trupit me vitamina. Prandaj, gjatë sezonit të korrjes, amvisat përpiqen të "ngarkojnë" sa më shumë qilarin, bodrumin dhe kazanët e tjerë - turshi, kriposin, bëjnë reçel dhe bëjnë sallata. Shumë preferojnë recetat e provuara, rezultatet e të cilave janë vazhdimisht të parashikueshme dhe të "testuara" në shtëpi dhe mysafirë. Dhe për të tjerët, periudha vjetore e ruajtjes është një rast për eksperimente kulinare me përbërës dhe erëza. Sot do të shkojmë në rrugën e dytë dhe do të gatuajmë domate në xhelatinë për dimër - një mënyrë e shkëlqyeshme për të "bashkuar" domate shumë të mëdha ose të plasaritura që nuk janë zgjedhur për turshi. Ne ju ofrojmë disa receta hap pas hapi me foto të domateve me xhel për dimër: pa sterilizim dhe me të, me qepë dhe perime të tjera, me majdanoz. E shijshme dhe origjinale!

Domate në xhelatinë me qepë për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto

Domate në xhelatinë

Për këtë pjesë të punës, domate të dendura "me mish" me madhësi të vogël janë më të përshtatshmet. Domatet e ruajtura për dimër në xhelatinë shkojnë mirë me qepët - i jep marinadës një amëz delikate të ëmbël. Rezulton një pelte kaq origjinale me perime, e cila shkon mirë me pjatat kryesore të nxehta, dhe gjithashtu duket jashtëzakonisht mbresëlënëse kur shërbehet. Përdorni recetën tonë hap pas hapi me një foto të domateve në xhelatinë - dhe në dimër patjetër do të keni diçka për të befasuar mysafirët tuaj! Numri i domateve, qepëve, hudhrave, specave dhe gjetheve të dafinës i treguar në recetë bazohet në kavanoz me një litër.

Përbërësit për korrjen e domateve në xhelatinë me qepë për dimër

• domate - 700 gr.
• qepë - 1 pc.
• fletë dafine - 1 pc.
• piper i zi - 8 bizele
• hudhër - 2 karafil
• sheqer - 1 filxhan
• kripë - 0,5 gota
• uthull tryezë - 2 lugë gjelle.
• xhelatinë - 1,5 lugë gjelle.
• ujë - 3 litra

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e domateve në xhelatinë me qepë

Domate të shijshme në xhelatinë për dimër - një recetë pa sterilizim

Domate në xhelatinë pa sterilizim

Sipas kësaj recete, domatet në xhelatinë përgatiten për dimër pa sterilizim, gjë që redukton ndjeshëm kohën e konservimit. Për boshllëqet, mund të përdorni domate të përmasave të mëdha ose me defekte të vogla në sipërfaqe - frutat ende priten në feta. Domatet e gatshme me xhelatinë janë të shijshme dhe përshtaten në mënyrë të përkryer në "fatjen e qetë" të tryezës festive.

Lista e përbërësve për recetën për domate në xhelatinë për dimër pa sterilizim:

• domate
• sheqer - 3,5 lugë gjelle.
• kripë - 2 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë ëmbëlsirë
• xhelatinë në granula - 10 gr.
• kokrra piper të zi - 3 - 5 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• ujë - 1 litër

Procedura për përgatitjen e domateve në xhelatinë pa sterilizim:

1. Zhyt xhelatinë në ujë që të fryhet.
2. Sipas recetës, sasia e erëzave, kripës dhe sheqerit llogaritet për një kavanoz litër, kështu që është më mirë të merrni vetëm enë të tilla. Bankat lahen plotësisht dhe sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Domatet e pastra i presim në gjysmë ose në katërsh (nëse frutat janë të mëdha) dhe i paketojmë fort në kavanoza.
4. Përgatisim shëllirën - ziejmë ujin në një tenxhere dhe shtojmë erëzat (kripë, sheqer, piper, gjethe dafine). Mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera dhe më pas shtoni xhelatinën e përgatitur dhe përzieni gjithçka.
5. Hidhni shëllirën në kavanoza, mbështillni kapakët dhe pasi të jenë ftohur, i çoni në qilar.

Recetë e shijshme me domate me xhelatinë dhe majdanoz

Domate në xhelatinë për dimër

Domatet e konservuara në pelte me erëza fitojnë një shije dhe aromë origjinale. Një pjatë e tillë tërheq me pamjen e saj të shijshme, kështu që definitivisht nuk do të "humbet" në tryezë - menjëherë dëshironi ta provoni. Receta jonë me domate me majdanoz me xhelatinë do të shtojë një prekje të sofistikimit në menunë tuaj të përditshme dhe të festave.

Domate me xhelatinë dhe majdanoz - përbërës për një përgatitje të shijshme

• krem domate
• allspice
• karafil
• majdanoz (i gjelbër ose rrënjë)
• sheqer - 6 lugë gjelle.
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• uthull 9% - 2 lugë gjelle.
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë gjelle.
• ujë - 1 litër

Domate të shijshme me xhelatinë dhe majdanoz për dimër - një përshkrim hap pas hapi i recetës

1. Lajmë domatet, i presim në dy gjysma dhe i presim bishtat.
2. Për konservim, marrim kavanoza me litra, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen. Në secilën enë hidhni specin (2 - 3 bizele), karafil (1 copë) dhe barishte të copëtuara ose rrënjë majdanozi. Më pas shtrojmë domatet e prera, duke u përpjekur të vendosim secilën fetë poshtë.
3. Në ujë të vluar shtoni kripë, sheqer dhe xhelatinë sipas recetës. Shtoni uthull dhe përzieni plotësisht.
4. Derdhni domatet në kavanoza me marinadë të nxehtë dhe mbulojini me kapak. Tani ju duhet të sterilizoni në ujë të nxehtë për 10 minuta.
5. Rrotulloni, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Një ditë më vonë, kanaçet e ftohura i atribuohen pjesës tjetër të boshllëqeve për dimër.