Supë me petë me kërpudha të thata të shtrenjta. Petë kërpudhash të bëra nga kërpudha të thata
Recetë hap pas hapi për supë të shijshme të bardhë kërpudha të thata ose një përzierje kërpudhash të ndryshme me vermicelli (dhe, nëse dëshironi, me petë të bëra vetë), patate, karrota dhe qepë.
E di me siguri se shumë njerëzve u pëlqen të hanë kërpudha, dhe disave u pëlqen t'i mbledhin ato edhe më shumë. Gjithmonë pres me padurim vjeshtën - stina ime e preferuar. Dhe kaloj çdo mëngjes në pyll duke kërkuar pika kërpudhash. Kur të korrat korrren, ruhen dhe ngrihen për dimër, unë filloj të thaj kërpudhat. Kërpudhat e thata porcini janë veçanërisht të shijshme! Më pas mund të gatuani me to gjatë gjithë dimrit, dhe jo vetëm supat, por edhe t'i shtoni në zierje, makarona kremoze, për patate të ziera ose të skuqura, në lakër të zier, në cutlets. Unë do t'ju tregoj një sekret, nëse keni shumë kërpudha të thata, mund t'i grini në pluhur të thatë me një blender ose mulli kafeje dhe më pas shtoni këtë pluhur në supa dhe pjata të tjera. Njëqind herë më e shijshme se kubet kimike të kërpudhave ose erëza të tjera!
Nga rruga, a e dini se tajlandezët dhe kinezët (mendoj, si shumë aziatikë) gjithashtu përgatisin një supë të ngjashme? Vetëm nga tonat prodhimet vendase: ekzotike për ne, por për tajlandezët - pjatë e zakonshme per mengjes!
Pra, le të kalojmë në përgatitjen e supës.
Për të përgatitur një supë të shijshme me kërpudha do t'ju duhet:
- 50 g kërpudha të thata
- 3 patate mesatare
- 1 qepë mesatare
- 1 karotë
- 50-100 g vermiçeli ose spageti të copëtuara
- kripë, erëza
- perime ose gjalpë për tiganisje
Recetë hap pas hapi për supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata
1. Fillimisht duhet të përgatisim të gjithë përbërësit.
- Para së gjithash, kërpudhat. Lani kërpudhat dhe lajini gjatë natës.
Nëse kjo nuk funksionon, mund të derdhni ujë të valë mbi të dhe ta lini të piqet për 3-4 orë. Zakonisht e laj për 2,5-3 orë dhe pas një ore e kulloj ujin dhe e mbush me ujë të vluar.
Më pas e laj sërish dhe e pres në copa.
— Qëroni qepën dhe grijeni imët.
— Lani dhe qëroni karotat, grijini ato (të trashë, panxharët) ose prijini në rripa.
– Pritini patatet në copa.
2. Hidhni 3-3,5 litra ujë në një tenxhere dhe vendosni copa kërpudhash atje.
3. Gatuani për rreth 40 minuta. Ndërsa kërpudhat fillojnë të zhyten në fund, duhet të shtoni patate të copëtuara.
4. Skuqini qepët dhe karotat e grira në një tigan me perime ose gjalpë.
5. Gatuani patatet për 10 minuta dhe shtoni spageti ose vermicelli të copëtuara.
6. Më pas dërgojmë qepët dhe karotat e skuqura.
7. Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
8. Gatuani derisa gatishmëri të plotë.
9. Për ta bërë supën të shijshme, duhet të ziejë për 10-15 minuta.
10. Zbukuroni supën me barishte dhe shërbejeni me salcë kosi (disa e pëlqejnë me majonezë).
Ju bëftë mirë! Recetë nga Olga Maslyanaya.
Kërpudhat e ngrira i bëjnë supat jo më pak të shijshme se ato të freskëta. Për këtë supë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: - 1 litër lëng pule; - 200 gramë makarona; - 200 gramë bizele; - 200 gramë kërpudha të ngrira; - 4 lugë djathë të grirë; - kripë dhe piper për shije.
Nuk është plotësisht e qartë nëse është koreane, tajlandeze apo kineze një pjatë tradicionale, por padyshim që do t'u pëlqejë dashamirëve të kërpudhave ruse. Shiitakes "Imperial Mushrooms" kanë një shije të ëmbël dhe rriten në trungjet e pemëve të gështenjës.
NË supë me kërpudha Mund të shtoni petë të blera në dyqan, ose mund të bëni petë shtëpiake. Ndërsa kërpudhat po ziejnë, le të bëjmë petët. Une kam - Opsioni i Kreshmës dhe brumi do të jetë pa shtuar vezë. Përgatitni 200-250 g miell të situr, 100 ml ujë të ngrohtë, 1 lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. vaj perimesh.
Shpëlajini mirë kërpudhat nën rubinet, vendosini në një filxhan dhe derdhni ujë të valë mbi to. Mbuloni filxhanin dhe ziejini kërpudhat për të paktën 20 minuta. Pasi e lini lëngun të kullojë, grini kërpudhat. Kjo duhet të bëhet përpara çdo përgatitjeje të supës me kërpudha të thata.
Vendosni një tufë barishtesh dhe erëzash në një tenxhere me ujë (për lehtësi, mund të fashoni kërcell pambuku fije, dhe vendosni erëzat në një sitë çaji metalik), kjo do të jetë baza për supë. Lëmë lëngun të ziejë, ndërkohë presim kërpudhat. Shtoni kërpudhat në supë, pasi të ziejnë, gatuajeni për 40 minuta.
Zhytuni ujë të ftohtë Shiitakes të thata për të paktën 30 minuta. Lani dhe qëroni perimet. Prisni pjesët e bardha të puplave të qepës dhe pritini në rrathë. Grini karotat si për karota koreane, nese nuk keni rende speciale nuk ka rendesi, priteni si te doni. Xhenxhefilin dhe hudhrën e grijmë shumë imët.
Qëroni patatet, pritini në feta. Transferoni perimet tek patatet dhe kërpudhat e përgatitura në një tigan me vajin e mbetur. Pas 10-15 minutash, kur kërpudhat të kenë avulluar uji i tepërt, i shtoni në supë. Gatuani për 10 minuta të tjera, shtoni kripë, piper dhe zbukurojeni me barishte.
Supë me kërpudha të thata me petë recetë hap pas hapi. Të gjitha informacionet e fundit që nga 12.01.2017
Hidheni lëngun e kërpudhave në një tenxhere, duke shmangur sedimentet. Pritini djathin ose vendoseni me lugë në ujë të valë. Lërini të ziejnë dhe shtoni kërpudhat, gatuajeni për 20-30 minuta në zjarr të ulët. Shtoni kripë sipas djathit.
NË supë me kërpudha vendosni petë. Gatuani për 10 minuta.
Ju mund të zëvendësoni petët me çdo makarona, por me petë është më shpirtërore)))
Supa ime është e ligët, prandaj petë të bëra vetë Unë jam duke agjëruar.
Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë, skuqni qepën për rreth 5 minuta, shtoni kripë dhe piper. Prisni hudhrën, shtrydhni dhe grini kërpudhat (jo shumë imët), shtoni në perime, skuqni në zjarr mesatar për rreth 10 minuta. Vendosni koprën, gjethen e dafinës dhe pastën e domates në një tenxhere.
Supë me kërpudha me petë - e shijshme dhe pjata e parë e përzemërt një pjatë që do të jetë veçanërisht e rëndësishme në dimër, kur është e vështirë të gjendet perime të freskëta dhe për këtë arsye zgjedhja e produkteve është shumë e pakët. Në fund të fundit, të gjithë përbërësit për këtë supë gjenden lehtësisht në raftet e dyqaneve në çdo kohë të vitit, dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Por në mënyrë që ushqimi juaj të jetë vërtet i shijshëm, zgjidhni vetëm produkte cilësore, dhe gjithashtu ndiqni me kujdes recetën e përshkruar më poshtë.
1. 1,5 lugë gjelle. Derdhni ujin në një tenxhere të vogël me ujë dhe lëreni të vlojë.
2. Në një enë vendosim kërpudhat e thata shiitake, i hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 10 minuta (kërpudhat duhet të bëhen mjaft të buta). Pas 10 minutash, kullojeni infuzionin e kërpudhave në një enë të veçantë (mos e derdhni!). Pritini kërpudhat në shirita të hollë.
3. Kampionët e freskët klasifikoni, pastroni mbeturinat, postim në një kullesë, shpëlajeni dhe thajeni, duke e vendosur peshqir letre. Pritini kërpudhat në shirita.
4. Rrënja xhenxhefil i freskët(një copë rreth 3 cm e gjatë) e qëroni dhe e prisni në shirita të vegjël.
5. Lani qepët e njoma (vetëm pendët, pa pjesën e bardhë), thajini, pritini diagonalisht në rrathë të hollë.
6. Vendosni petët soba në një tenxhere të madhe me ujë të vluar, ziejini derisa të zbuten, kullojini në një kullesë.
7. Hidhni ujin, infuzionin e kërpudhave dhe xhenxhefilin e copëtuar në një tigan tjetër. Prisni që lëngu në tigan të vlojë dhe më pas ulni zjarrin në minimum.
8. Shtoni në tigan me supë të ardhshme paste soje, përziejeni mirë.
9. Vendosni kërpudha, alga deti të thata dhe qepe te njoma. Llokoçis supën, lëreni të ziejë, gatuajeni për 1-2 minuta. E heqim tiganin nga zjarri.
10. Vendosni petët në tasa të ndarë dhe derdhni mbi to supë të nxehtë. Shërbejeni menjëherë!
Vendoseni tiganin në zjarr, mbulojeni me kapak, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët, në zjarr të ngadaltë, për rreth 10 minuta. Kriposeni supën me dy lugë çaji kripë ose sipas shijes shtoni kërpudhat. Kullojeni ujin në të cilin janë lagur kërpudhat dhe shtoni në tigan. Mbulojeni me kapak, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët, në zjarr të ngadaltë, derisa kërpudhat të jenë gatuar.
Përgatisim vetë vermiçelin: miellit të situr i shtojmë kripë dhe 0,5 gota ujë (mund të shtoni 1 vezë). Gatuaj brumë i fortë, rrotullojeni në një top dhe lëreni të pushojë për 20 minuta, të mbuluar me një peshqir të pastër pambuku. Hapeni brumin hollë, duke e pluhurosur sipërfaqen dhe petullën me miell. Lëreni bukën e sheshtë të thahet pak për prerje të lehtë. Rrotulloni me kujdes por fort bukën në formë roleje dhe e prisni në rrathë 5-7 mm. Hedhim petët me gishta duke i ndarë dhe i kaurdisim në ujë me kripë derisa të vlojnë sërish dhe më pas kullojmë ujin.
Pritini kërpudhat, më pas lëngun e kërpudhave dhe bashkoni kërpudhat me lëngun. Pritini mishin e ftohur në copa të ndara(nëpër kokrra), shtoni në supë, gatuajeni derisa fasulet të jenë gatuar plotësisht. Shtoni patatet e grira dhe skuqini, gatuajeni derisa patatet të jenë gati, shtoni vermiçelin në fund. Lëreni të piqet për 10 minuta.
Transferoni mishin e gatuar në një tas që të ftohet, kullojeni lëngun dhe kthejeni në tigan. Kullojmë ujin nga fasulet e fryra, i derdhim në lëng mishi, i hedhim kripë dhe piper. Përgatitni skuqjen e perimeve nga qepët, karotat dhe paste domate. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata me petë. Mundësi gatimi. Gjithçka që dihet për momentin.
Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat e lara. Patatet i ziejmë në lëkurat e tyre dhe i ftojmë, i qërojmë, i përziejmë me miell dhe vezë, i hedhim kripë dhe i përziejmë në një brumë homogjen. Është i përshtatshëm dhe i shpejtë për të formuar petat me një lugë çaji dhe i vendosni menjëherë në ujë të valë. Në këtë rast, brumi duhet të jetë pak i lëngshëm.
Shtoni kërpudha të thata, lëreni të ziejë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini disa minuta. Me të ziera gjoks pule hiqni mishin dhe shtoni në supë. Në fund të zierjes, shtoni disa grushta vermiçel të hollë me sy dhe ziejini supën derisa të jetë gati. Gati supë pule Hidheni në pjata me kërpudha të thata dhe vermicelli, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.
Për supën:
Ujë - 2,5 l
Kërpudha të thata porcini - 50 g
Patate - 2 të mesme
Selino - 1 kërcell
Qepë - 1 copë.
Karota - 1 pc.
Hudhra - 4 thelpinj
Gjethja e dafinës
Kokrrat e piperit të zi
Kopër, majdanoz
Kripë
Kosi (për servirje)
Përgatisni kërpudhat dhe lërini brenda ujë i nxehtë për 20 minuta. Lëreni supën mënjanë, shtrydhni kërpudhat dhe grijini ato të mëdha. Qëroni dhe prisni imët perimet (nëse nuk përdorni më tej blenderin, përndryshe mund t'i prisni të gjitha njëlloj në kubikë): qepa në kubikë, karotat në rende e trashë, kungull i njomë - në pjata të vogla 3 mm (i maskojmë si kërpudha). Bëni një skuqje me qepë dhe karrota.
Receta për këtë pjatë do të përshtatet e tharë në mënyrë të përkryer pjatë me kërpudha, chapignons ose kërpudha të pastra të bardha të thata. Do t'ju duhet verë e ëmbël e fortifikuar, verë ëmbëlsirë - Marsala, Madeira, Prosecco ose Sherry. Mund të merrni domate të freskëta, por supë më të shijshme do të funksionojë me ato të thara. Makaronat e vogla, si risoni ose stellini, janë perfekte për supë; mund t'i zëvendësoni edhe me petë.
Lajmë dhe qërojmë një rrënjë majdanoz, një qepë, një patate dhe një karotë. Prisni përgjysmë rrënjën e majdanozit dhe vendoseni në një tenxhere, shtoni qepën e prerë në kubikë, fetat e karotës dhe patatet e prera në kubikë. Hidhni 1,5 litra ujë të ftohtë.
Sidomos për ata që nuk e imagjinojnë dot supën pa patate, mund të shtoni 2-3 copë, në varësi të dëshirës tuaj, por gjithashtu mos harroni se do t'ju duhet të rrisni pak kohën e gatimit.
Është e vështirë të besohet, por supa me kërpudha të thata me petë është pjata e parë e preferuar e djalit tim të madh. Ai thjesht e adhuron atë. Nëse përgatitni një pjatë të ngjashme nga kërpudha turshi, të ngrira ose të freskëta, ai as nuk do ta hajë.
Por është e vërtetë që të thatat kanë aromën e tyre të veçantë unike dhe i japin ushqimit një shije të pazakontë, ndryshe nga çdo gjë tjetër.
Si të gatuaj supë me kërpudha nga kërpudhat e thata
Dhe është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, madje edhe e lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë recetën. A foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të mbani mend vizualisht procesin e gatimit.
Përbërësit:
- Patate - 200 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Karrota - 1 copë;
- Kërpudha të thata - 50 g;
- Vaj perimesh - 2 lugë. shtëpizë;
- Vermiçeli - 100 gr.
- ujë - 2 litra;
- Fletë dafine - 1 copë.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani dhe thithni kërpudhat e thata në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Lajini mirë, pasi mund të ketë mbetur shumë rërë mbi to.
Ata do të thithin ujin dhe do të bëhen të butë.
Hiqeni nga pjata. Shtrydhni ujin dhe priteni në copa të vogla.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe shtoni kërpudha të thata të copëtuara. Skuqini për disa minuta.
Ndërsa delikatesa e pyllit është duke u përgatitur, ju duhet të copëtoni qepën dhe të grini karotat. Dërgo tek kërpudhat.
Skuqni përmbajtjen e tiganit derisa të gatuhet. Shtoni vaj vegjetal nëse është e nevojshme.
Ndërsa supa është duke u skuqur, patatet duhet të qërohen dhe të priten në copa.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Dërgoni patate të skuqura atje. Shtoni kripë për shije, shtoni gjethe dafine.
Kur patatet të jenë gjysmë gati, shtoni vermiçelin në tigan, përzieni dhe gatuajeni supën derisa të jetë gati. Mund të përdoret makaronaçdo formë. Unë gatuaj shpesh me spirale ose lëvozhgë makaronash.
Në fund të gatimit, kur supa është hequr tashmë nga sobë, mund të shtoni zarzavate të copëtuara, për shembull: qepë, majdanoz, kopër.
Shërbejeni me një fetë bukë të zezë. Shumëllojshmëri e shkëlqyer e menusë Dreka e Kreshmës. Do të vlerësojë këtë gjellë vegjetarianët.
Si të diversifikoni
- Mund ta shtoni tek skuqja domate të freskëta ose salcë domatesh.
- Ju mund të gatuani jo vetëm me ujë, në vend të kësaj, mund të shtoni lëng mishi ose perimesh.
- Një vezë e papërpunuar.
- Nëse gatuani me produkte shtazore, gjella nuk do të jetë më e dobët.
Bëni ndryshimet tuaja dhe shtoni produktet tuaja të preferuara gjatë procesit të gatimit ose direkt në tavolinë gjatë vaktit. Burrit tim, për shembull, i pëlqen të shtojë salcë kosi ose majonezë në supë me kërpudha të thata me petë, ai thotë se ka më shumë shije.
E shijshme, e kënaqshme, aromatike, kështu mund ta përshkruani supë me petë me kërpudha nga e thata kërpudha pyjore. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe ajo që është më e rëndësishme, është një opsion shumë ekonomik.
Përgatitni gjithçka produktet e nevojshme për petë me kërpudha të bëra nga kërpudha të thata. Unë kam një shumëllojshmëri të kërpudhave të thata, duke përfshirë kërpudha porcini, kërpudha boletus dhe kërpudha boletus.
Lani kërpudhat e thata dhe shtoni ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për 2-3 orë.
Ju mund të shtoni petë të blera në dyqan në supë me kërpudha, ose mund të bëni petë të bëra vetë. Ndërsa kërpudhat po ziejnë, le të bëjmë petët. Unë kam një version të ligët dhe brumi do të jetë pa shtuar vezë. Përgatitni 200-250 g miell të situr, 100 ml ujë të ngrohtë, 1 lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. vaj perimesh.
Ziejeni brumin, gatuajeni mirë, rrotullojeni në një top, mbështilleni në film dhe hiqeni për 20 minuta në mënyrë që gluteni të fryhet.
Më pas prisni brumin copë e vogël, rrokulliset hollë me një petull në një petull, thahet, pritet në rripa dhe prerë hollë në petë.
Thajini petët e përfunduara tigan i nxehtë, atëherë mund të ruhet për përdorim në të ardhmen. Rezulton se kjo është petë e bërë në shtëpi.
Shtrydhni kërpudhat e përgatitura. Mos e derdhni infuzionin e kërpudhave, mund ta shtoni në supë, por unë nuk e bëj këtë, unë e gatuaj infuzionin me këtë qull hikërror, dhe mbushni kërpudhat me ujë të freskët.
Hidhni ujë në tigan, shtoni kërpudhat dhe pasi të ziejnë, gatuajeni për 15-20 minuta.
Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe copëtoni.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni karotat dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
Qëroni patatet dhe pritini në rripa. Patatet nuk janë një përbërës i domosdoshëm, por e bëjnë më të shijshme.
Shtoni patatet në tiganin me kërpudha, gatuajeni për 5-7 minuta, më pas shtoni qepët dhe karotat, shtoni kripë, lërini të ziejnë, shtoni petë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtojini petët sipas shijes tuaj që të mos jenë as të trasha e as të lëngshme, i shtova një grusht. Lëreni supën të piqet.
Spërkateni supën e përfunduar erëza me kërpudha. Nëse nuk e keni gati, grini kërpudhat e thata në një llaç dhe rregulloni supën, aroma e petëve të kërpudhave të bëra nga kërpudhat e thata do të jetë e mahnitshme.
Ju bëftë mirë!
Sot për drekë bëra supë me petë me kërpudha, për këtë do të jetë receta ime.
Në shtëpinë tonë ka gjithmonë lloje të ndryshme kërpudhash. E mbledhim dhe e përgatisim vetë dhe e hamë vetë. Kërpudhat porcini, pa dyshim, e zënë vendin krenar. Zakonisht i thajmë ose i turshimë. Supa me kërpudha të bardha të thata është veçanërisht e shijshme.
Petë me kërpudha Kërpudhat e porcini përgatiten shpejt, por kërkojnë pak përgatitje - fillimisht kërpudhat duhet të ngjyhen për të paktën 2 orë.
I futa dy grushte kërpudha në një tigan 2.5 litra, i lava dhe i mbusha me ujë të ftohtë.
Do t'ju duhen petë - afërsisht 2 grushte. Idealisht, shtëpi, por e kam blerë në dyqan Makfa dhe më pëlqen.
Pra, gjithçka është gati. Vendos një tigan me ujë në zjarr, pres patatet në rripa dhe i dërgoj të gatuhen.
Kërpudhat janë njomur dhe janë rritur në vëllim. I pres më të vogla dhe gjithashtu i vendos në një tenxhere në ujë të vluar. Nëse shfaqet shkuma, unë e heq atë.
Në të njëjtën kohë pres qepën dhe e lë të ziejë pak. vaj perimesh, deri sa të jetë transparente.
Qepëve i shtoj karotat dhe i skuqim së bashku derisa karotat të jenë gjysmë të ziera (nuk më pëlqejnë perimet e skuqura në këtë supë).
I shtoj supës rosto, i hedh kripë sipas shijes dhe i shtoj petët në tigan. Që petët të mos ngjiten dhe të mos ngjiten në fund, i ulim në supën që zien dhe i përziej periodikisht me lugë për disa minuta. Në fund të gatimit shtoj kopër të thatë.
Supa aromatike, transparente me ngjyrë të artë është gati!
"Oh!: kjo gjueti e qetë.
Ju endeni nëpër pyje dhe fusha:
Nuk do ta bëja kurrë nëse nuk do të doja
Hani patate me kërpudha.
Më thuaj - çfarë kënaqësie
Thyeni këmbët mbi gunga?
Supa me kërpudha është një obsesion!
Dhe me çantën endem përsëri në pyll." (c)
Ju bëftë mirë!
Koha e gatimit 50 minuta.
Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.
Artikuj mbi temën
