Brumi më i shijshëm dhe më i shpejtë i byrekut. Brumë byreku me maja të thatë: metoda të shpejta dhe të lehta përgatitjeje
Receta për përgatitjen e brumit të ligët me maja të thatë dhe vaj vegjetal. Ky brumë universal është i përshtatshëm për pjekjen e byrekut me çdo mbushje - të ëmbël, mishi, perimesh, etj. Brumi merr dy rritje dhe koha për çdo rritje do të varet nga cilësia e majasë dhe temperatura e vendit ku futet. . Brumi rezulton i ajrosur, me flluska dhe elastik, kështu që byrekët e bërë me këtë brumë “fryhen” mirë kur skuqen dhe mbeten mjaft të dendura.
Përbërësit e kërkuar:
1 pako maja e thatë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer;
900 g + 3 lugë gjelle. lugë miell;
500 ml. ujë (i ngrohtë);
1 lugë çaji kripë;
4 – 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Si të gatuaj:
Është më e përshtatshme për të përgatitur brumin e byrekut duke përdorur brumë. Hidhni ujë të ngrohtë në filxhan për gatimin e brumit. Vendosni majanë, sheqerin atje dhe shtoni 3 - 4 lugë gjelle. lugë të mbushura me miell. Përziejeni brumin tërësisht me një rrahëse në mënyrë që të mos ketë gunga dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
Gjatë kësaj kohe, majaja do të shpërndahet plotësisht dhe do të aktivizohet dhe në sipërfaqe do të shfaqet një shkumë karakteristike. Tani mund të shtoni përbërësit e mbetur: kripë dhe vaj vegjetal. Shosh miellin dhe fillo të shtosh pjesë të vogla në brumë. Tani është më mirë ta gatuajmë me një lugë të madhe druri. Brumi im mori rreth 900 gram, ndoshta i yti do të marrë pak më pak ose më shumë.
Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një enë të pastër të lyer lehtë me vaj vegjetal. Mbulojeni filxhanin me celofan ose film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 30 - 50 minuta, kjo do të varet nga cilësia e majave dhe temperatura e dhomës.
Meqenëse moti jashtë dritares sime është shumë i nxehtë dhe me diell, vendosa brumin tim në dritare. Ajo u dyfishua në madhësi brenda 30 minutave.
Brumi tashmë është mjaft i ajrosur dhe poroz, por kjo nuk mjafton. E mbulojmë sërish me film dhe e vendosim në një vend të ngrohtë edhe për 1 orë. Ajo duhet të paktën të trefishohet në madhësi.
Brumi i majave për byrekët është gati, duhet të jetë i ajrosur, i butë dhe të mbetet elastik.
Nga kjo sasi përbërësish mora rreth 1.2 kg. provë. Para se të filloni të prisni brumin e byrekut, sigurohuni që të bëni një zierje shtesë, kjo do t'i japë brumit elasticitet dhe densitet shtesë.
Ky artikull u kushtohet atyre që duan të gatuajnë byrekë të shijshëm, si të thuash, "nga e para". Janë ato, bletët punëtore, që duan të mbjellin miell, të ngrohin qumështin dhe të gatuajnë brumë. Faqja jonë ka zgjedhur për ju, të dashur shefa, recetat më të mira, më të thjeshta dhe më të shpejta me të cilat mund të përgatisni brumë të shkëlqyer për byrekë.
Në mënyrë që brumi i byrekut të dalë i suksesshëm, mos harroni për disa rregulla:
- Të gjitha produktet për testim duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Vezët dhe gjalpi duhet të vendosen paraprakisht nga frigoriferi në tryezën e kuzhinës;
- Këshillohet që vetëm gjalpi të zbutet dhe jo të shkrihet. Gjalpi i shkrirë e bën brumin të fortë;
- Gjithmonë shoshitni miellin tuaj! Kjo procedurë do të zgjasë pesë minuta shtesë, por brumi për byrekët do të jetë me gëzof dhe i ajrosur;
- Kur gatuani, derdhni lëngun në miell, dhe jo anasjelltas;
- Gjatë përgatitjes së brumit me kefir, shtohet sodë për ta liruar atë. Është më mirë ta holloni në ujë sesa ta derdhni të thatë. Në asnjë rrethanë mos e shuani sodën me lëng limoni ose uthull; e gjithë pika e shtimit të sodës avullon së bashku me dioksidin e karbonit;
- Ju duhet të gatuani brumin në një tryezë të lyer me vaj vegjetal. Ju gjithashtu mund t'i lyeni duart me vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet;
- Për t'i bërë byrekët më të butë, shtoni një lugë niseshte në miell;
- Brumi për byrekët e pjekur gatuhet pak më fort se sa për byrekët e skuqur.
Ne kemi disa receta interesante për brumin e byrekut për ju. Mbushjen e zgjidhni vetë, sepse në brumë mund të mbështillni pothuajse çdo gjë!
Brumë për byrekë me maja të thatë "Pesë minuta"
Përbërësit:
4 pirgje Miell,
2 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. kripë,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
500 ml qumësht,
1 pako maja e thatë.
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në një qese plastike dhe vendosini në frigorifer për 2 orë. Në përgjithësi, kjo është e gjitha. Pas kohës së caktuar, brumi duhet të hiqet nga frigoriferi, të gatuhet lehtë dhe të pritet në byrekë me çdo mbushje. Piqni si zakonisht.
Receta e mëposhtme prodhon një brumë veçanërisht të butë. Gjithçka ka të bëjë me lëngun e patates.
Brumë maja me lëng patate
Përbërësit:
1 pirg supë me patate,
1 pako maja e thatë,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. majonezë,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
400-450 g miell.
Përgatitja:
Ky test do të zgjasë pak më shumë, por rezultatet ia vlen! Byrekët dalin me gëzof dhe të buta dhe mbeten të tilla të nesërmen. Nuk ka nevojë të shtoni kripë në brumë, pasi supa tashmë është e kripur. Shkrihet sheqeri dhe majaja në 100 ml lëng mishi të ngrohtë me patate, përziejeni dhe lëreni për 15 minuta derisa brumi të marrë flluska. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin. Rrotulloni brumin në një top, mbulojeni me një tas dhe lëreni të ngrihet për një orë. Ndani brumin në copa, bëni byrekë dhe skuqini në vaj vegjetal të ngrohur mirë në zjarr mesatar.
Vendosini byrekët e përfunduar në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Brumë maja me kefir
Përbërësit:
200 ml kefir,
100 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
1 pako maja e thatë,
1.5 pirg. Miell.
Përgatitja:
E tretim majanë në ujë të ngrohtë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë që majaja të “zgjohet”. Shtoni të gjithë përbërësit përveç miellit, përzieni. Gradualisht shtoni miellin, gatuajeni brumin, lëreni të vijë për një orë dhe filloni të bëni byrekë.
Byrekët duhet të piqen në furrë në temperaturë mesatare në mënyrë që brumi të mos thahet. Nëse ndodh një siklet i tillë, vendosni të gjitha byrekët në një tigan dhe mbulojini me një peshqir të lagur. Dhe fundi i djegur mund të fshihet me një rende.
Brumë pa maja për byrekë
Përbërësit:
500 gr miell,
200 gr gjalpë,
100 ml qumësht (kefir, qumësht i pjekur i fermentuar),
1 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. kripë.
Përgatitja:
Shoshini miellin, derdhni në tavolinë në një grumbull, bëni një gropë dhe derdhni lëngun në të. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe gatuajeni brumin. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Byrekët e bërë nga ky lloj brumi mund të piqen dhe skuqen.
Mbushja për byrekët e bërë nga brumi i shpejtë duhet të jetë gjysmë i gatuar ose i përgatitur plotësisht, pasi pite të tilla piqen shumë shpejt.
Brumë kosi për byrekët
Përbërësit:
400 ml salcë kosi,
800 gr miell,
3 vezë,
1/3 filxhan ujë,
1 pako maja e thatë,
3 lugë gjelle. Sahara,
një majë kripë.
Përgatitja:
Përzieni ujin me majanë dhe lëreni të vlojë për rreth 15 minuta, rrahim vezët me sheqerin dhe përziejmë me salcë kosi. Bashkoni masën e brumit dhe kosit, shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për një orë derisa të ngrihet mirë.
Përpara se t'i fusim byrekët në furrë, i lëmë të vendosen në një tepsi mbi banak për disa minuta. Lërini të vijnë. Më pas vendosim në furrë fletën e pjekjes dhe kur byrekët të jenë gati gati, lyejmë sipërfaqen e tyre me një vezë të fërguar me qumësht.
Brumë kosi pa maja
Përbërësit:
1 pirg salcë kosi,
2 pirgje Miell,
100 ml qumësht,
50 gr margarinë e shkrirë,
2 lugë gjelle. me një grumbull sheqeri,
1 lugë kripë,
1 lugë sodë,
1 vezë.
Përgatitja:
Shpërndani kripën dhe sheqerin në qumështin e ngrohtë. Përziejmë kosin me vezën, margarinën e shkrirë dhe më pas e hedhim në qumësht. Përzieni miellin me sodën dhe gradualisht shtoni në përzierjen e kosit. Pasi të keni gatuar brumin, filloni menjëherë përgatitjen e byrekut.
Këshillë interesante: nëse brumit nuk i shtoni vezë të plota, por vetëm të verdha, do të jetë shumë më i butë.
Brumi i kefirit në pesë minuta
Përbërësit:
200 ml kefir,
2 vezë,
1 pirg Miell,
1 lugë sodë,
½ lugë. kripë.
Përgatitja:
Përzieni miellin me sodën dhe kripën. Kombinoni kefirin me vezët. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm dhe gatuajeni brumin. Nuk ka absolutisht asnjë yndyrë në këtë lloj brumi. Mbushja për byrekët e bërë nga ky brumë nuk duhet të jetë shumë e lagur.
Brumë byreku me majonezë
Përbërësit:
150 ml majonezë,
1 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. kripë,
25 g maja të freskët të ngjeshur,
1 pirg ujë,
3,5-4 gota. Miell.
Përgatitja:
Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë, shtoni kripë, sheqer dhe majonezë. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë elastik. Lëreni të ngrihet për një orë e gjysmë, gatuajeni dhe filloni të bëni byrekë me çdo mbushje.
Dhe për virtuozët e vërtetë, ne kemi përgatitur një recetë të mrekullueshme për brumin e majave choux. Byrekët e bërë nga ky brumë garantohen të jenë me gëzof.
Brumë maja Choux për byrekë
Përbërësit:
Për pjesën e kremës:
3 lugë gjelle. Miell,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
1 pirg ujë të vluar
Për pjesën e majave:
500 gr miell,
1 pirg ujë të ngrohtë,
50 g maja të freskët.
Përgatitja:
Kombinoni miellin, vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën nga lista e parë e produkteve, përzieni mirë dhe ziejini me një gotë ujë të valë, pa pushuar së trazuari. Mund të përdorni një mikser. Kur brumi të jetë ftohur në temperaturën e qumështit të freskët, përzierjes i shtojmë ujë dhe maja dhe e gatuajmë gradualisht brumin duke shtuar gradualisht miellin. E presim brumin menjëherë në byrekë, i lëmë të rriten dhe i skuqim në vaj vegjetal të nxehtë.
Lëreni që të merrni brumin më të shijshëm për byrekët dhe familja juaj të mbetet plot dhe e kënaqur.
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
Kuzhina ruse ka qenë gjithmonë e famshme për byrekët. Amvisat përgatitnin pa ndryshim brumin e tharmit për byrekë për të gjitha festat. Dhe vetë fjala byrek ka shumë të ngjarë të vijë nga fjala "festë" - festë. Dhe thënia "Një kasolle nuk është e kuqe në qoshet e saj, por e kuqe në byrekët e saj" sugjeron që byrekët ishin një simbol i prosperitetit.
Në Rusi, ata piqnin tortën e tyre për çdo festë. Kështu, kur pritën mysafirë të dashur, piqnin një bukë e kripë dhe piqnin një pulë dasme për dasmën. Dhe kur një i porsalindur u shfaq në shtëpi, ishte zakon që fëmijët e fqinjit të trajtoheshin me "byrekët e gjyshes" - simite, bagels, gjevrek dhe witushki.
Dhe çfarë shumëllojshmërie byreku ka në kuzhinën ruse - byrekë të hapur ose të mbyllur, byrekë, kulebyaki, kurniks, kalachi, byrekë, shanezhki, djathë. Dhe çdo amvise e mirë përpiqet të befasojë mysafirët dhe të dashurit me kryeveprën e saj të kuzhinës.
Byrekët piqen nga maja ose brumë pa maja. Brumi i majave për byrekët konsiderohet ende aftësia më e lartë e kuzhinës, pasi përgatitja e tij kërkon përvojë kulinare dhe njohuri për sekretet e bërjes së brumit me maja me gëzof. Edhe nga përvoja ime, mund të them se edhe me të njëjtën recetë të provuar në dukje, brumi i majave mund të mos kishte dalë më herët. Fillova të lexoja shumë për të dhe kuptova se brumi i majave për byrekët kërkon një qëndrim të kujdesshëm dhe nuk toleron bujë dhe skica. Për sekretet e përgatitjes së tij do të flasim pak më vonë.
Tani le të shohim disa receta të provuara.
Llojet e brumit të majave dhe mënyrat e përgatitjes
Brumi i majave mund të jetë i drejtë ose i sfungjeruar. Le të shohim se si të përgatisim brumin e majave për një byrek dhe se si brumi i pandispanjës ndryshon nga brumi i pa çiftuar.
Për brumin e drejtë të majave, majaja hollohet me qumësht dhe përzihet menjëherë me të gjithë përbërësit e tjerë. Brumi lihet të vijë për rreth 1-1,5 orë.
Për të përgatitur brumin e pandispanjës fillimisht përgatitet brumi. Për ta bërë këtë, maja hollohet me ujë ose qumësht, shtohet pak miell dhe sheqer. Brumi lihet të vijë për 2-2,5 orë. Dhe vetëm atëherë të gjithë përbërësit e tjerë përzihen.
Pra, pse, ju pyesni, ta ndërlikoni jetën tuaj me brumë, sepse i njëjti brumë mund të merret duke përdorur një metodë të drejtpërdrejtë. Dhe mashtrimi këtu është që nëse vendosni të bëni byrekë ose byrekë nga brumi i gjalpit me shtimin e gjalpit, margarinës, salcë kosi, atëherë pjekja e tillë "peshon" brumin, dhe pa brumë thjesht nuk do të rritet. Për byrekët e pasur, brumi i bazuar në pandispan është më i përshtatshëm. Byrekët dhe byrekët bëhen gjithashtu nga brumi i drejtë i majave, por ato janë më të buta.
Brumi i majave nuk i pëlqen bujë dhe nxitim. Zierja e brumit të majave është një çështje delikate dhe delikate. Kjo është arsyeja pse u përpoqa të përshkruaj në detaje të gjithë sekuencën e përgatitjes së tij hap pas hapi dhe me foto.
Procesi i përgatitjes së brumit të drejtë të majave përbëhet nga vetëm një hap - holloni majanë dhe bashkoni të gjithë përbërësit.
Përbërësit:
- qumësht ose ujë - 250 ml
- miell - 500 gr.
- maja - 50 gr.
- vezë - 1 pc.
- sheqer - 60 gr.
- gjalpë - 100 gr.
- kripë - 3 gr.
- E ngrohim pak qumështin, temperatura e qumështit nuk duhet të jetë më shumë se 30 °C, d.m.th. pak e ngrohtë.
E rëndësishme! Qumështi nuk mund të mbinxehet, prandaj mos u largoni prej tij gjatë kohës që po ngrohet.
2. Majanë e vendosim në qumësht të ngrohtë, e bluajmë me duar dhe e trazojmë me kamxhik derisa copat të treten plotësisht. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri derisa të treten plotësisht. Sheqeri ndihmon fermentimin.
Brumi i majave është shumë kapriçioz. Përmasat e specifikuara duhet të respektohen rreptësisht. Nëse e teproni me majanë, brumi do të rritet më shpejt, por byrekët do të kenë një erë të fortë majaje. Nëse shtoni më shumë sheqer, procesi i fermentimit të brumit do të ngadalësohet.
3. Rrihni 1 vezë në përzierjen qumësht-maja. Nëse dëshironi një brumë më të thërrmuar, atëherë në vend të 1 veze mund ta rrahni me 2 të verdha.
4. Është koha për të shtuar miell. Sigurohuni që të shoshitni miellin përmes një sitë, në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen dhe brumi të dalë i ajrosur. Ziejeni brumin me duar.
5. Shtoni yndyrat në brumë. Për ta bërë këtë, zbutni gjalpin (nganjëherë përdor margarinë) derisa të jetë i butë. Në disa receta, gjalpi shkrihet deri në lëng, por gjithsesi rekomandoj t'i ngrohni yndyrat vetëm pak në mënyrë që të mos prishni strukturën e brumit. Përzieni gjalpin në brumë dhe gatuajeni brumin për 10-15 minuta.
6. Në fund i hedhim kripë dhe e gatuajmë edhe 10 minuta të tjera. Brumi duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duar.
7. Vendoseni brumin në një tepsi dhe lëreni të vijë për rreth 1.5 orë në një vend të ngrohtë.
Mundohuni të ruani kushte të rehatshme për rritjen e brumit - shmangni rrymat, mbajeni ngrohtë dhe keni ajër të mjaftueshëm gjatë gjithë kohës.
8. Kur brumi të ketë ardhur, e gatuajmë pak. Kështu e çlirojmë nga gazrat e grumbulluar dhe e pasurojmë me oksigjen.
9. Lëreni të ngrihet edhe për 40-50 minuta. Pas kësaj, mund të filloni të piqni byrekë ose byrekë.
10. Pasi të keni formuar byrekët ose byrekët, lërini të pushojnë edhe për 15 minuta.
Maja brumë i drejtë për byrekë me maja të thatë
Kjo recetë është e përshtatshme për byrekë të pasur dhe të ëmbël. Sidoqoftë, nëse hiqni vanilinën nga receta, atëherë është mjaft e mundur të bëni byrekë pa sheqer.
Për brumin do të përdorim maja të thatë. Raporti i majave të thata dhe të freskëta është afërsisht 1:3, d.m.th. për 1 gr. maja e thatë është 3 gram. të freskëta. 1 lugë çaji përmban afërsisht 3.5 gram. maja e thatë.
Përbërësit:
- qumësht - 1/2 filxhan.
- miell - 500 gr.
- maja e thatë - 1,5 lugë.
- vezë - 1 pc.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- sheqer vanilje - 1 lugë.
- margarinë - 2 lugë gjelle. l.
- kripë - një majë
- Shtoni majanë e thatë në qumështin e ngrohtë dhe përzieni mirë derisa majaja të tretet plotësisht.
2. Rrahim 1 vezë, shtojmë sheqerin dhe kripën, sheqer vaniljen.
3. Shtoni miellin e situr më parë në një sitë. Gatuani brumin e butë. Nëse gatuani me një procesor ushqimi, do të mjaftojnë 6-7 minuta. Do t'ju duhet të punoni me duart tuaja për 10-15 minuta. Nëse brumi nuk është shumë i butë, mund të shtoni disa lugë qumësht të ngrohtë gjatë procesit të zierjes.
4. Në fund të zierjes shtojmë margarinën e zbutur.
5. Vendoseni brumin në tavolinë, gatuajeni me duar dhe lëreni në një tas të mbuluar me film ushqimor për 1,5-2 orë në një vend të ngrohtë.
6. Pasi të ketë ardhur brumi e gatuajmë një herë dhe e vendosim sërish në një vend të ngrohtë për një orë tjetër.
7. Kur brumi të rritet përsëri, mund të hapni dhe të përgatisni byrekë dhe byrekë, djathë dhe donuts, simite dhe ëmbëlsira të Pashkëve.
Mos harroni se të gjitha produktet e brumit, para se t'i vendosni në furrë, duhet të "fryhen" pak dhe të pushojnë për pak.
Brumë maja sfungjeri për byrekë
Brumi i majave në brumë ndryshon nga brumi i drejtë në atë që brumi përgatitet fillimisht, i përbërë nga maja, ujë ose qumësht dhe miell. Brumi duhet të fermentohet dhe vetëm atëherë shtohen përbërësit e mbetur të pasur - yndyrat, sheqeri, vezët dhe mielli i mbetur. Pite ose byrekë, receta e të cilave përmban shumë produkte të pjekura - gjalpë, margarinë, vezë, sheqer etj. Është më mirë të gatuhet nga brumi i pandispanjës.
Përbërësit:
- miell - 600 gr.
- maja - 15 gr. (e thatë - 5 g.)
- qumësht - 300 ml.
- vezë - 2 copë.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - 1 lugë.
- gjalpë - 100 gr.
- Së pari, le të ushqejmë brumin. Për ta bërë këtë, shtoni majanë në 100 ml qumësht të ngrohtë dhe përzieni mirë derisa të tretet.
Qumështi duhet të jetë vetëm pak i ngrohtë, jo më i lartë se 30 °C, ndaj ngroheni në zjarr të ulët dhe pa u shpërqendruar nga çështje të tjera.
2. Shtoni 1 lugë në qumësht dhe maja. sheqer dhe 3 lugë gjelle. l. miell, përzieni përsëri.
3. Kështu, veshja jonë e sipërme do të rritet shpejt, do të rritet në madhësi me rreth 2-3 herë dhe do të duket kështu:
4. Pas kësaj, përgatisni brumin - shtoni qumështin e mbetur dhe shtoni gjysmën e miellit. Përziejeni mirë masën dhe lëreni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir të pastër, për rreth 1 orë. Brumi do të rritet 3-4 herë dhe do të shfaqen flluska të vogla.
5. Sapo brumi të fillojë të zhytet, rrahim vezët në brumë, shtoni sheqerin e mbetur, kripën dhe gjalpin e shkrirë më parë.
6. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla.
7. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe kur brumi të bëhet i trashë, vendoseni në një tavolinë të pudrosur me miell dhe gatuajeni brumin për 10-15 minuta.
8. Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik dhe të mos ngjitet në duar.
9. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
10. Kur brumi të jetë rritur me 2-3 herë, sigurohuni që ta gatuani - rrahni butësisht brumin me grushte. Do të qetësohet, pastaj mbulohet përsëri dhe lihet të ngrihet përsëri për 30-40 minuta. Ngrohja mund të bëhet 2-3 herë, por unë e kaloj me 1-2.
11. Kur brumi të ngrihet sërish, mund të përgatisni byrekë ose byrekë.
Brumë maja për simite
Kjo recetë i bën simite të pasura, të buta si pupla dhe shumë të shijshme. Këto simite piqen në furrë. Brumin do ta përgatisim duke përdorur brumë.
Përbërësit:
- miell - 500 gr.
- maja e thatë - 5 gr.
- qumësht - 65 gr.
- ujë - 150 gr.
- vezë - 1 e madhe ose 2 e vogël
- sheqer - 130 gr.
- kripë - 5 gr.
- margarinë ose gjalpë - 75 gr.
- ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje për shije
- Shosh miellin (250 g) përmes një sitë dhe shtoni maja të thatë (gjysma e pjesës - 2,5 g), përzieni gjithçka.
Ju lutemi vini re: për brumin ne përdorim gjysmën e produkteve të treguara.
2. Hidhni qumësht të ngrohtë dhe 1/2 pjesë të ujit (75 g) në përzierjen që rezulton, përzieni përsëri.
3. Gatuani brumin, brumi del jashtëzakonisht i trashë. Prej saj formojmë një top brumi. Ky lloj brumi do të marrë më shumë kohë për t'u pjekur sesa brumi tradicional, më i lëngshëm.
4. Mbuloni brumin me film dhe lëreni për 4 orë në një vend të ngrohtë.
5. Në një enë të veçantë përziejmë kripën, sheqerin, gjysmën e mbetur të ujit, i trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe i rrahim vezët. Rezultati ishte një përzierje e lëngshme.
6. Përgatitni veçmas një përzierje të thatë nga mielli i mbetur (250 g) dhe majaja (2,5 g).
7. Kur brumi të ngrihet, shtoni masën e lëngshme të sheqerit, më pas shtoni miellin me majanë, sheqer vaniljen dhe bashkoni të gjithë përbërësit.
8. Gatuajeni brumin.
9. Përzieni margarinën ose gjalpin në brumë në pjesë të vogla. Për ta bërë këtë, copëtoni një copë margarine të zbutur dhe përzieni brumin derisa të ketë një konsistencë uniforme dhe kështu me radhë derisa margarina të mbarojë.
10. Vetë brumi del i holluar me ujë dhe në formë të çrregullt. Ky brumë ndryshon nga ai tradicional elastik, por gjithsesi mos shtoni më shumë miell.
11. Për të gatuar një brumë të tillë të lëngshëm, do të përdorim teknologjinë franceze - e ngremë brumin me të dyja duart, e shtrijmë anash dhe e palosim. Ziejeni brumin për rreth 10 minuta. Në fund nuk duhet të ngjitet më në duart tuaja.
12. Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj vegjetal për 3 orë. Brumi i majave për byrekët duhet të rritet 2-3 herë.
13. Ndani brumin në pjesë të barabarta dhe formoni simite. Vendosini simitet në një tepsi të spërkatur me miell, mbulojeni me film dhe lërini për 30 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, simitet do të dyfishohen në madhësi, kështu që kur i vendosni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje, lini një distancë midis tyre.
14. Lyejini simitet me vezë të rrahur.
15. E pjekim në furrë të parangrohur në 180-200°C për rreth 30 minuta. Rezultatet janë të buta, si tufa me push, të pasura dhe të shijshme.
Brumë me maja të shpejtë për byrekë - recetë për pasta choux
Dhe një tjetër recetë e mrekullueshme për byrekët për ata që nuk duan të presin një kohë të gjatë që brumi të rritet.
Përbërësit:
- miell - 3,5 gota
- maja e thatë - 11 gr.
- ujë të ngrohtë - 1 gotë
- ujë të valë - 200 ml
- vaj luledielli - 4 lugë. l.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - 1 lugë.
- Derdhni majanë e thatë në një gotë dhe derdhni 1 gotë ujë të ngrohtë. Le ta lëmë mënjanë tani për tu bërë më aktiv.
2. Përzieni 3 lugë gjelle. l. miell, 1 lugë. l. sheqer, 1 lugë. kripë dhe 3 lugë gjelle. l. vaj luledielli.
3. Brumi bëhet i thërrmuar. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe përzieni plotësisht derisa gunga të zhduken. Lëreni të ftohet pak për 5-10 minuta.
4. Hedhim majanë e holluar në këtë brumë.
5. Shtoni miellin (2-2,5 gota) dhe përzieni. Kur brumi të ketë thithur të gjithë miellin, shtoni rreth 1 filxhan tjetër. Duhet të ndjeni kur brumi ka mjaft miell. Por mos e teproni, përndryshe brumi do të jetë shumë i fortë dhe byrekët do të jenë të fortë.
6. Brumi rezulton mjaft ngjitës dhe për të mos u ngjitur në duar, hidhni pak vaj vegjetal direkt në duar dhe përzieni në brumë.
7. Ju gjithashtu duhet të lyeni dërrasën e prerjes me vaj luledielli.
8. Ndani brumin në pjesë dhe formoni petulla të trasha. I vendosim çdo mbushje dhe i mbyllim si petë.
9. I skuqim këto byrekë në një sasi të madhe vaji luledielli, mund të thuhet të skuqura. Byrekët duhet të vendosen nga ana e tegelit poshtë në tepsi për të parandaluar zbërthimin e tyre.
Brumë maja e kreshmëve
Gjatë agjërimit, ka kufizime në konsumin e disa ushqimeve - produktet e mishit, produktet e qumështit, yndyrat dhe vezët janë të ndaluara. Ka një në blogun tim ku mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Dhe nëse dëshironi disa byrekë gjatë Kreshmës, është shumë e mundur. Përgatitni byrekë të shijshëm sipas recetës së At Hermogjenit duke përdorur ujë pa vezë dhe qumësht. Ju gjithashtu mund të gjeni një mbushje shumë të shijshme për byrekët e Kreshmës - me kërpudha, lakër, mollë ose reçel.
20 sekrete për brumin me maja me gëzof
Besohet se brumi i majave për byrekët është shumë i ndërlikuar dhe jo të gjithë ia dalin herën e parë. Gjyshja ime madje lutej gjatë përgatitjes së brumit, dhe brumi ngrihej gjithmonë në mënyrë perfekte, byrekët ishin me gëzof dhe shumë të shijshëm.
Unë nxitoj t'ju siguroj se këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Dhe për t'u siguruar që të merrni byrekë ose byrekë të shijshëm, thjesht duhet të dini disa sekrete gatimi.
- Baza e brumit të majave është majaja. Cilësia e testit varet prej tyre. Majaja duhet të jetë e freskët, jo e skaduar. Maja e shtypur hollohet me qumësht ose ujë të ngrohtë dhe aktivizohet me sheqer.
- Mbani temperaturën e ujit ose qumështit në mënyrë korrekte - jo më e ulët se 28 ° C dhe jo më e lartë se 30 ° C, përndryshe majaja ose do të ngurtësohet ose do të gatuhet dhe brumi nuk do të rritet.
- Vetëm nga mënyra se si lëngu me maja shkumon, ju mund të përcaktoni cilësinë e brumit të ardhshëm.
- Të gjitha produktet për testim duhet të jenë të ngrohta. Përgatitni vezët dhe miellin paraprakisht, lërini të jenë në temperaturën e dhomës.
- Kur gatuani brumin e majave, nuk duhet të ketë skica në kuzhinë - mbyllni të gjitha dritaret dhe dyert.
- Kam dëgjuar një besim se edhe zhurmat e forta mund ta "trembin" brumin.
- Sigurohuni që ta kaloni miellin në një sitë për ta pasuruar me oksigjen.
- Shtoni pak vaj vegjetal në brumë - brumi do të bëhet më elastik dhe i butë.
- Gjatë ngritjes së brumit, bëni 1-2-3 zierje.
- Mos lejoni që majaja dhe yndyrat të vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë, përndryshe aktiviteti i majave mund të ulet.
- Asnjëherë mos e mbuloni brumin e brumosur me kapak; ai duhet të marrë frymë. Mbulojeni tavën me një peshqir kuzhine ose film ushqimor.
- Zgjidhni një tavë për brumin jo shumë të gjerë, përndryshe brumi do të rrafshohet në fund dhe nuk do të gjejë mbështetje për t'u ngjitur.
- Tava me brumin duhet të mbahet në një vend të ngrohtë. Mund ta mbështillni me diçka të ngrohtë, mund ta vendosni në një legen me ujë të ngrohtë, duke mbajtur një temperaturë të ngrohtë gjatë gjithë kohës.
- Ziejeni brumin për të paktën 10-15 minuta. Sa më shumë të gatuhet brumi, aq më aktivisht do të funksionojë majaja.
- Mos e gatuani brumin fort. Së pari, nuk do të rritet mirë, dhe së dyti, produktet e bëra nga një brumë i tillë do të jenë të vështira.
- Mos e piqni brumin. Shikoni ngritjen e tij, bëni një shtrirje dhe filloni të gatuani në kohë. Nëse brumi është shumë i gjatë, byrekët mund të jenë të thartë dhe të fortë.
- Brumi i majave ruhet mirë në frigorifer. Nëse ka shumë brumë, kurseni pak për herën tjetër, është shumë i përshtatshëm.
- Sigurohuni që t'i lini produktet e formuara për 15-20 minuta për t'u rezistuar përpara se t'i vendosni në furrë.
- Lyejeni sipër byrekut me të verdhë veze ose të verdhë. Unë rekomandoj t'i lyeni byrekët e pjekur në furrë me gjalpë të shkrirë.
- Temperatura e pjekjes për byrekët e bërë nga brumë i pasur maja është pak më i ulët (190-210 °C) sesa për ato të papjekura (220-240 °C).
Shpresoj që të mos ju duket shumë e lodhshme bërja e brumit të majave. Në fund të fundit, rezultati është kryevepra kaq e shijshme e kuzhinës që çdo amvise mund të jetë krenare për aftësinë e saj.
Mirë oreks dhe byrekë të shijshëm!
Dhe nëse ju pëlqyen recetat dhe këshillat, atëherë ndajini ato me miqtë tuaj.
Brumi më i shijshëm dhe më i shpejtë për byrekët është gjalpi. Mund ta përdorni për të pjekur byrekë dhe simite në furrë. Nëse zëvendësoni qumështin me ujë në recetë, do të merrni një brumë të shpejtë të papërshtatshëm. Mund ta përdorni për të bërë dhe skuqur donuts dhe byrekë në një tigan. Për të dyja opsionet, mund të përdorni çdo mbushje, të ëmbël ose të kripur.
Bërja e brumit të shpejtë të byrekut në furrë më ka ndihmuar shpesh kur nuk kisha kohë të prisja që brumi të "pjekej". Nëse nuk keni shumë kohë për pjekje, por ende dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme, atëherë unë përdor gjithmonë opsionin e shpejtë. Nuk është më keq se ai që rri një orë e gjysmë dhe ndërkohë kursehet koha.
Kështu që sot vendosa të piqja byrekët me mollë në furrë, pasi fëmija im duhej të përgatiste një meze të lehtë për shkollën nesër. Dhe ku shkon kjo kohë? Erdha në vete në mbrëmje, ndaj më duhej të gatuaja shumë shpejt për të kryer gjithçka. Pasta e shpejtë për byrekë në 15 minuta më ndihmoi vërtet.
Përbërësit
Për t'u përgatitur duhet të merrni:
- 30 g maja të ngjeshur ose një paketë maja e thatë (10-11 g për paketë)
- gotë qumësht të prerë deri në buzë, 250 ml
- sheqer në madhësinë e një luge
- tre lugë vaj vegjetal
- gjysmë luge çaji kripë
- gjysmë kilogrami miell
Koha e gatimit: 15 minuta
Brumë maja e shpejtë. Receta
Siç mund ta shihni, përbërësit janë shumë të thjeshtë. Nëse e keni bërë më parë brumin e majave, keni punuar me të njëjtat produkte. Por ka veçori për të cilat do të flasim.
Në përgjithësi, përgatitja nuk është e vështirë, por duhet të ndiqni të gjitha hapat. Pak para se të filloni, duhet të ngrohni qumështin, të shtoni sheqer dhe ta përzieni derisa të tretet. Qumështi në asnjë rrethanë nuk duhet të jetë i nxehtë, pasi majaja nuk do të funksionojë në temperatura të larta; do të piqet. 
Merrni miellin e cilësisë më të lartë, sigurohuni që ta shoshitni, këtë mund ta bëni jo në tavolinë, por direkt në një tas të madh, si një legen, ku do të përzihet brumi. Krijoni një vrimë në mes të grumbullit në të cilin do të derdhni përzierjen qumësht-sheqer. 
Shtoni vaj vegjetal për ta bërë brumin elastik dhe të butë. 
Hidhni majanë e thatë në mënyrë që të tretet në qumështin e ëmbël. I trazojmë lehtë në lëng. Lëreni për 10 minuta që fermentimi të fillojë. 
Pastaj ju duhet të shtoni kripë. Më pas filloni menjëherë zierjen e brumit dhe gatuajeni derisa të ndalojë ngjitjen në enët dhe duart. Dhe pasta e shpejtë për byrekët është gati. 
Një avantazh i madh i këtij opsioni për zierjen e brumit është se mund ta prisni në pite sapo ta gatuani. Nuk ka nevojë të presësh që të ngrihet. Pasi byrekët të jenë formuar dhe vendosur në një tepsi, duhet t'i lini të qëndrojnë për një kohë që majaja të fillojë të punojë dhe të fillojë të rritet. 
Pas kësaj, futeni në furrë, vendoseni temperaturën në 50 gradë dhe prisni derisa të ngrihet. Pastaj vendosni temperaturën në 200 gradë. Nëse nuk e lejoni të ngrihet para pjekjes, brumi do të dalë i fortë dhe do të bëhet pa shije pasi të ftohet, por nëse bëni gjithçka siç duhet, do të dalë i butë dhe nuk do të bajatet për një kohë të gjatë.
Tani e dini se si të bëni brumë të shijshëm për byrekë në 15-20 minuta. Po, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të bërë më vonë byrekë ose simite dhe për të kënaqur familjen tuaj me produkte buke të bëra vetë. Nga rruga, ju mund të eksperimentoni me mbushje dhe forma, të përgatisni jo vetëm byrekë, por edhe byrekë.
Shpresoj t'ju pëlqejë kjo recetë për brumin e shpejtë të byrekut me maja në furrë. Ruani faqen në rrjetet sociale dhe ndajeni këtë gjetje të shijshme me miqtë tuaj.
Brumi i majasë së shpejtë për byrekë mund të përdoret për produkte të ndryshme furre - të ëmbla dhe të kripura. Dhe byrekët prej saj mund të piqen ose të skuqen. Gjithashtu përdoret shpesh si bazë për përgatitjen e picave të bëra vetë dhe pite të ndryshme.
Si të përgatisim brumin e majave për byrekë?
Brumi i thjeshtë i byrekut përgatitet shpejt dhe pa probleme. Duke ndjekur rregullat dhe rekomandimet e thjeshta të dhëna më poshtë, edhe një fillestar në artet e kuzhinës mund të përballojë detyrën, dhe rezultati përfundimtar do të jetë produkte të shkëlqyera.
- Në mënyrë që brumi të përshtatet mirë, përbërësit për të nuk duhet të jenë të ftohtë.
- Mielli është më mirë të shoshitni para përdorimit.
- Sa më gjatë të gatuhet brumi, aq më i butë bëhet.
- Gatishmëria e brumit për të punuar kontrollohet në këtë mënyrë - nëse e shtypni me gisht, gropëza që rezulton nuk do të zgjasë shumë. Nëse shtrëngohet menjëherë, brumi duhet të qëndrojë akoma.
Brumë i shpejtë për byrekë me maja të thatë
Brumi i byrekut me gjalpë nga kjo recetë është i përshtatshëm për çdo produkt të pjekur me maja. Byrekë, bukë të bërë në shtëpi, crumpets - gjithçka prej saj rezulton shumë e shijshme. Receta për përgatitjen e saj është shumë e thjeshtë, kështu që ata që sapo po mësojnë bazat e përgatitjes së bukës me maja mund të fillojnë me siguri me të.
Përbërësit:
- miell gruri - 500 g;
- qumështi i lopës - 300 ml;
- vaj luledielli pa erë - 50 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 55 g.
Përgatitja
- 50 gr miell bashkohen me sheqerin, qumështin e nxehur, majanë dhe lihet brumi të fryhet.
- Hidhni vajin, kripën dhe shtoni pjesën e mbetur të miellit, gatuajeni dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për një çerek ore.
- Gjatë kësaj kohe, brumi i shpejtë i tharmit për byrekët e pjekur do të dyfishohet në madhësi dhe do të jetë gati për përdorim.
Brumë maja me kefir për byrekë
Brumi me gëzof për byrekët përgatitet më së miri me kefir. Por fillimisht duhet të përgatisni një brumë cilësor, sepse shërben si çelësi i butësisë dhe ajrosjes së brumit. Brumi do të jetë gati kur të formohet një kapak shkumë mbi të. Pas kësaj, mund të derdhni kefir të ngrohtë në të dhe të shtoni përbërësit e mbetur.
Përbërësit:
- miell - 900 g;
- ujë të ngrohtë - 100 ml;
- maja e thatë - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- gjalpë i shkrirë - 50 ml;
- vaj perimesh;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë.
Përgatitja
- Përzieni 50 g miell me përbërësit e mbetur të thatë dhe ujin e ngrohtë.
- Mbulojeni enën dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një çerek ore.
- Përzieni kefirin e ngrohtë, gjalpin dhe vezët e rrahura në brumë.
- Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë elastik.
- Prej saj formojmë një top, e lyejmë me vaj, e mbulojmë dhe e lëmë të fryhet.
- Kur brumi i shpejtë i majave për byrekët funksionon mirë, ata fillojnë të skalitin produktet.
Brumë maja për byrekë me qumësht
Brumi për byrekët me qumësht del shumë i butë dhe i ajrosur. Sasia e sheqerit të grimcuar mund të ndryshojë sipas shijes tuaj, varësisht se sa të ëmbla dëshironi të jenë produktet. Duhet mbajtur mend se edhe nëse brumi është i destinuar për byrekë me mbushje të ëmbël, duhet t'i shtoni pak kripë.
Përbërësit:
- maja e thatë - 10 g;
- miell gruri - 1 kg;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- qumështi i lopës - 450 ml;
- kripë.
Përgatitja
- Qumështi i ngrohtë bashkohet me sheqerin dhe majanë dhe lihet të piqet në një vend të ngrohtë.
- Përziejmë brumin me vezët, shtojmë gjalpin, kripën, e trazojmë mirë dhe shtojmë rreth 2/3 e miellit të situr.
- Ziejeni, formoni një top dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 20 minuta derisa të dalë në sipërfaqe.
- Më pas nxirreni brumin, fshijeni me një peshqir, shtoni miell, gatuajeni përsëri dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
Brumë maja për byrekë në ujë
Brumi për byrekët në ujë nuk del më keq se ai i përgatitur në kefir ose qumësht. Disavantazhi i vetëm i produkteve të pjekura pa yndyrë është se ato bajatin më shpejt se produktet e pjekura. Prandaj, nuk rekomandohet përgatitja e produkteve të tilla për përdorim në të ardhmen. Epo, nëse byrekët janë pak të ndenjur, mund t'i ngrohni gjithmonë në mikrovalë dhe do të jenë përsëri të buta.
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- maja e menjëhershme - 10 g;
- vaj - 100 ml;
- ujë të ngrohtë - 300 ml;
- miell - 1 kg;
- kripë.
Përgatitja
- Maja e thatë hidhet në 50 ml ujë të ngrohtë me 10 g sheqer dhe lihet për 15 minuta.
- Shosh miellin në një enë, shtojmë pjesën tjetër të sheqerit, kripën, majanë dhe ujin dhe e trazojmë.
- Shtojmë pak nga pak ujin e ngrohtë dhe vajin dhe e përziejmë brumin.
- E vendosim në një tas të thellë, e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë për 1.5 orë.
- Gjatë kësaj kohe, brumi i thjeshtë i tharmit për byrekët gatuhet disa herë.
Brumë kosi për byrekët
Brumi i byrekut i bërë me maja dhe salcë kosi është një zgjidhje e shkëlqyer jo vetëm për të bërë byrekë. Është i përshtatshëm për pica dhe produkte të tjera pjekjeje. Është kënaqësi të punosh me të. Përzihet lehtë dhe e mban formën e saj në mënyrë perfekte. Dhe pastaj rezultati përfundimtar është një rezultat i shkëlqyer në formën e produkteve të shijshme të kuqërremtë.
Përbërësit:
- miell - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- salcë kosi 20% yndyrë - 100 g;
- vezë pule - 1 pc.;
- kripë.
Përgatitja
- Gjalpi është i shkrirë.
- Përzieni miellin me salcë kosi, shtoni gjalpin, vezën dhe përzieni.
- Vendoseni përzierjen në një tas, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
- Kur brumi i shpejtë i majave me salcë kosi për byrekë funksionon mirë, filloni të formoni produktet.
Brumë byreku pa vezë
Brumi i majave të ligët për byrekët mund të jetë gjithashtu i shijshëm. Kur përgatitni pasta të ëmbla, ato mund të aromatizohen me vanilje, e cila vetëm do të përmirësojë shijen e produktit. Një pikë e rëndësishme është që brumi i ligët të mos jetë shumë i ngushtë, kështu që nuk keni nevojë të shtoni shumë miell, masa duhet të jetë e butë.
Përbërësit:
- miell - 1 kg;
- sheqer - 70 g;
- maja e thatë - 10 g;
- ujë të ngrohtë - 500 ml;
- vaj - 100 ml;
- kripë.
Përgatitja
- Maja me sheqer dhe kripë treten në ujë të ngrohtë.
- Shosh miellin, shtojme masen me majane dhe gjalpin dhe perziejme.
- Lyejmë duart me vaj dhe e gatuajmë brumin për 10 minuta.
- E mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë të ngrohtë për një orë.
- Kur të ngrihet, shtypeni poshtë.
- Pas kësaj, ata fillojnë punën e mëtejshme me të.
Brumë qumështi i gjizë për byrekë
Brumi i harlisur i majave për byrekët e bazuar në kos rezulton i butë dhe i ajrosur. Do të duhen rreth 40 minuta për t'u përgatitur. Në vend të majasë së thatë, mund të përdorni maja të freskët. Nga numri i specifikuar i përbërësve mund të bëni rreth 25-26 byrekë me madhësi mesatare.
Përbërësit:
- miell - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht i thartuar - 2 gota;
- maja e thatë - 10 g;
- pluhur për pjekje - 15 g;
- sheqer - 25 g;
- kripë.
Përgatitja
- Gjysmës së kosit të ngrohtë i shtoni kripë, sheqer dhe maja dhe përzieni.
- Hidhni produktin e mbetur të qumështit të fermentuar në një enë tjetër, rrihni vezët dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni miellin dhe gatuajeni përsëri, derdhni brumin, shtoni pluhurin për pjekje, gatuajeni.
- Mbulojeni me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Pas kësaj, brumi i shpejtë i majave për byrekët është gati për punë të mëtejshme.
Brumë maja Choux për byrekë
Brumi i shijshëm i majave për byrekët do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që agjërojnë, janë mbështetës të një diete vegjetariane ose thjesht kërkojnë një recetë për pjekje të shijshme. Produktet e bëra nga një brumë i tillë nuk mbeten të ndenjur për një kohë të gjatë. Një kursim i konsiderueshëm i kohës është se ky brumë nuk ka nevojë të lihet të rritet.
Përbërësit:
- miell gruri - 700 g;
- maja e thatë - 10 g;
- vaj - 60 ml;
- ujë - 400 ml;
- sheqer - 30 g.
Përgatitja
- Maja, kripa, gjalpi dhe sheqeri hollohen në gjysmën e ujit të ngrohtë.
- Shtoni përzierjen e majave në miell dhe përzieni shpejt.
- Hidhni sipër një gotë ujë të vluar dhe filloni të gatuani.
- Shtoni miell nëse është e nevojshme.
- Duhet të dalë një brumë elastik i butë, ta ndajmë në pjesë dhe të bëjmë byrekë.
Brumë maja për byrekë në një makinë buke
Brumi i byrekut me maja të thatë është më i lehtë për t'u përgatitur në makinë buke, sepse në fakt nuk keni nevojë të bëni asgjë me duart tuaja. Thjesht duhet të zgjidhni produkte me cilësi të lartë dhe t'i dërgoni në enën e pajisjes në rendin e treguar në udhëzimet për të, të prisni sinjalin dhe të filloni të formoni produkte me mbushjen e dëshiruar.
Përbërësit:
- ujë të ngrohtë - 1 gotë;
- miell gruri - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 25 g;
- vaj pa erë - 50 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- qumësht pluhur - 50 g;
- kripë.
Përgatitja
- Uji i ngrohtë, vaji, veza dhe e bardha dërgohen në kovën e pajisjes; e verdha lihet të lyejë produktet përpara pjekjes.
- Shtoni miellin e situr dhe përdorni një lugë për të bërë 4 dhëmbëza.
- Në to hidhen maja, sheqer, qumësht pluhur dhe kripë.
- Vendoseni pajisjen në modalitetin "Brumë" dhe prisni derisa të tingëllojë sinjali, duke sinjalizuar përfundimin e zierjes.
- Hiqet brumi i majasë së byrekut dhe bëhen petat.
Artikuj mbi temën
