Biskota të shijshme, recetë e shpejtë dhe e lehtë me foto. Brumë për bukë të shkurtër (recetë bazë)
Çdo libër gatimi duhet të ketë një seksion pjekjeje. Në fund të fundit, të gjithë i pëlqejnë ëmbëlsirat, dhe një nënë dhe grua e kujdesshme gjithmonë di të kënaqë familjen e saj. Por për të krijuar një kryevepër ëmbëlsirash si një tortë ose pasta, do të duhet një kohë e konsiderueshme, por për ata që duan të pjekin diçka të shijshme me nxitim, ka gjithmonë disa opsione për biskota të thjeshta.
Një prej tyre është një delikatesë e përgatitur në bazë të brumërave me kore të shkurtra. Shumë njerëz e pëlqejnë atë për shkak të qëndrueshmërisë së saj të thërrmueshme dhe të lehtë. Dhe biskotat me bukë të shkurtra janë një fushë e vërtetë për eksperimentim, sepse ato mund të kenë të gjitha llojet e formave, të cilat janë të kufizuara vetëm nga imagjinata juaj, dhe shumë mbushje që plotësojnë në mënyrë të përsosur përbërësit kryesorë.
Shije dhe përfitime në një ëmbëlsirë
Pak njerëz mendojnë se pjekja e tillë e thjeshtë mund të sjellë përfitime të vërteta. Falë përbërjes së saj, ëmbëlsia me rërë mund të ngopë shpejt trupin dhe t'ju çlirojë nga uria, sepse ky produkt është një burim energjie të shpejtë.
Shumë njerëz që konsumojnë biskota në sasi të vogla të paktën një herë në ditë, pas një kohe, vërejnë përmirësime në funksionimin e sistemit nervor dhe madje edhe të trurit. E gjithë kjo shpjegohet me përmbajtjen e lartë të vitaminave B, dhe për këtë arsye pastat me bukë të shkurtër mund të përmirësojnë disponimin tuaj dhe t'ju japin energji për disa orë, si dhe të ndihmojnë në kapërcimin e lodhjes.
Brumë për çdo shije
Sigurisht, mund të shkoni në dyqan për pjesën tjetër të ëmbëlsirave, por pse, nëse mund të kurseni shumë dhe t'i përgatisni ato në shtëpi. Ju nevojiten shumë pak produkte dhe një minimum përpjekjeje për këtë. Edhe amviset fillestare mund ta përballojnë lehtësisht këtë proces. Mund të ketë disa opsione për recetat e brumit, dhe secila prej tyre do të jetë e shijshme në mënyrën e vet.
Versioni klasik
Ajo do të kërkojë:
- miell - 1,5 lugë gjelle;
- gjalpë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1/3 lugë.
Para fillimit të procesit të gatimit, gjalpi duhet të lihet të qëndrojë në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë. E grijmë me sheqer dhe vezë. Pas kësaj shtoni miellin e situr, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Për ta bërë atë të ketë një konsistencë më plastike, mund t'i zëvendësoni pjesërisht vezët me ujë. Por ia vlen të kujtohet se shija do të vuajë nga kjo.
Bazuar në të verdhat
Të verdhat, përkundrazi, do t'i bëjnë biskotat më të thërrmuara dhe të buta. Por bërja e të gjitha llojeve të figurave do të jetë më e vështirë. Në mënyrë që baza të bëhet e qëndrueshme për krijimtarinë e kuzhinës, duhet të shtoni një lugë salcë kosi ose qumësht në përbërje. Për këtë opsion, përgatitni:
- gjalpë - 200 gr;
- të verdhat - 3 copë;
- miell (misër dhe grurë) - 3 lugë gjelle secila;
- sheqer - 200 gr;
- kripë.
Fërkoni të verdhat me sheqer derisa të zbardhen, shtoni gjalpin e grirë dhe miellin.
Për ta bërë ëmbëlsirën më aromatike, mund të shtoni aromatizues dhe mbushës të ndryshëm në recetën me bazë të verdhat:
- 1 lugë qumësht dhe pak lëkurë limoni të grirë;
- 100 gr. konjak dhe ½ lugë. kanellë;
- 1/2 lugë. vanilje dhe 2 lugë gjelle. lëng limoni.
Opsion ekonomik me margarinë
Gjalpi i vërtetë është një kënaqësi mjaft e shtrenjtë, kështu që shumë amvise po kërkojnë mënyra për të kursyer para. Kjo mund të bëhet duke zëvendësuar një produkt të shtrenjtë qumështi me një analog më të lirë, por jo më pak të shijshëm. Biskotat e bëra me margarinë janë të buta, të lehta dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çaj, komposto ose pije frutash. Për të shtuar një shije të veçantë, mund ta piqni me vanilje dhe çokollatë. Për ta bërë këtë, merrni produktet e mëposhtme:
- miell - 2 lugë gjelle;
- margarinë - 125 gr;
- sheqer - ½ lugë gjelle;
- vezë - 1 copë;
- sode - ½ lugë;
- vanilinë - 1 pako;
- kakao - 1 lugë.
Parimi i gatimit është i ngjashëm me recetën klasike. Së pari ju duhet të rrihni vezën me sheqer, të gatuani margarinën veçmas dhe të derdhni përzierjen që rezulton në të. Pas kësaj, shtoni gradualisht miellin dhe sodën në pjesë të vogla dhe përzieni. Më pas duhet ta ndani brumin përgjysmë, në njërën pjesë shtoni vanilinë dhe në tjetrën kakao.
Për ta bërë pjekjen të suksesshme, duhet të hapni bazën në një shtresë 3-4 mm të gjerë dhe të përdorni kallëpe për të bërë figura. Nëse nuk keni pajisje të tilla në dorë, një gotë e zakonshme është mjaft e përshtatshme, e cila mund të përdoret për të shtrydhur rrathët e rregullt. Ata që shpesh pjekin ushqime të tilla, e dinë se ka edhe pajisje speciale në shitje, me të cilat mund të bëni shpejt dhe me lehtësi biskota të shkurtra përmes një mulli mishi.
Figurat e përfunduara duhet të vendosen në një kallëp të mbuluar me letër pergamene të njomur me vaj dhe të piqen për 10-15 minuta në 180 gradë.
Pa përdorur vezë
Brumi i bukës pa vezë përdoret për pjekjen e byrekut me manaferra, shporta që mund të mbushen me mbushje të ëmbla dhe të kripura, madje edhe me sallata. Për të përgatitur këtë bazë ju nevojiten:
- miell - 250 gr;
- gjalpë - 150 gr;
- sheqer kafe - 100 gr;
- qumësht - 60-80 ml;
- kripë.
Hapat e përgatitjes nuk ndryshojnë nga versionet klasike dhe ato ekonomike, kështu që nuk do të marrin shumë kohë.
Mbushja është pika kryesore e delikatesës
Për të krijuar shije të veçanta, mbushjet e ndryshme u shtohen biskotave. Pra, mund të vendosni reçel në mes të luleve të rërës; mini-ëmbëlsirat identike lidhen me njëra-tjetrën me një shtresë qumështi të kondensuar. Brumi, të cilit i shtohet xhenxhefili, mund të bëhet biskota origjinale me xhenxhefil për Krishtlindje, të cilat janë zbukuruar me glazurë shumëngjyrëshe sipër.
Vetë brumit mund t'i shtoni edhe fruta të thata, copëza çokollate, kripë dhe djathë të fortë të grirë. Fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht këtë ëmbëlsirë nëse bëhet me gjizë. Delikatesën mund ta dekoroni me kanellë, sheqer ose arra të grimcuara.
Ka një sekret!
Për të bërë ëmbëlsirën që përgatitni një shtesë vërtet të shijshme për pijet tuaja të preferuara, duhet të dini disa sekrete të thjeshta të përgatitjes së pastave të shkurtra:
- Temperatura. Preferohet nëse kuzhina është e freskët gjatë përgatitjes për pjekje. Lëngu që shtoni duhet të jetë i ftohtë dhe vaji të jetë në temperaturë ambienti, por jo të ngrirë.
- Sasia e gjalpit dhe margarinës. Konsistenca e thërrmuar varet drejtpërdrejt nga sasia e produkteve të qumështit, kështu që nuk duhet të zvogëloni sasinë e treguar në recetë.
- Gjendja e “thërrimave të bukës”. Është e rëndësishme të grini miellin dhe gjalpin në mënyrë që të duken si thërrime buke që nuk do t'ju ngjiten në duar. Çështja është që yndyra duhet të mbështjell grimcat e miellit. Pra, gluteni i përfshirë në përbërjen e tij, kur të jetë në kontakt me lëngun e shtuar në brumë, nuk do ta bëjë atë elastik.
- Koha e zierjes. Mos harroni se brumi i bukës së shkurtër nuk gatuhet për një kohë të gjatë, përndryshe gjalpi do të shkrihet dhe do të heqë butësinë dhe butësinë e produktit të përfunduar.
- Sheqer pluhur. Nëse zëvendësoni sheqerin me pluhur, do të merrni një bazë më të thërrmuar.
- Përmbajtja e glutenit. Për të arritur konsistencën e kërkuar, është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni miellin e duhur. Duhet të përmbajë një sasi minimale gluteni, përndryshe brumi do të jetë shumë i gjatë dhe biskotat e gatshme do të jenë shumë të forta.
Falë thjeshtësisë dhe një grupi të vogël produktesh të nevojshme, çdo amvise mund të krijojë një mrekulli të vërtetë kulinare me arra, rrush të thatë apo edhe marmelatë, sepse ajo di saktësisht se si të përgatisë bazën e duhur për të.
Ëmbëlsira, pasta dhe biskota të bëra nga pasta me kore të shkurtra janë shumë të thërrmuara, prandaj quhen bukë të shkurtra. Nëse e ndiqni saktësisht recetën, pasta e mirë me kore të shkurtra mund të përgatitet shumë shpejt.
Brumi delikat dhe i thërrmuar na lejon të krijojmë kryevepra të vërteta të kuzhinës - byrekë me fytyrë të hapur me fruta dhe manaferra, ëmbëlsira me perime, biskota në formë. Në mënyrë që të gjitha këto produkte të dalin të shijshme dhe të mos digjen, duhet të dini disa sekrete:
-Kur filloni të gatuani brumin e ëmbëlsirave, duhet të mbani mend se të gjithë përbërësit kryesorë të tij - mielli, gjalpi, vezët dhe uji - duhet të ftohen (ato gjithashtu duhet të përzihen në një dhomë të freskët). Brumi bëhet i thërrmueshëm falë gjalpit (shumë receta përdorin margarinë në vend të gjalpit).
-Mielli duhet të sitet për të hequr papastërtitë dhe për ta pasuruar me oksigjen. Cilësia e brumit varet kryesisht nga vezët, kështu që fillimisht sigurohuni që ato të jenë të freskëta. Duhet të gatuhet shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. Nëse kjo ndodh, brumi do të bëhet me shkëlqim (në mënyrë ideale duhet të jetë mat), do të shkërmoqet dhe do të shtrihet dobët. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni me miellin dhe ujin, përndryshe brumi do të bëhet i fortë.
-Në shumë receta, vezët zëvendësohen vetëm me të verdhat e tyre - kjo bëhet edhe për të arritur brishtësi. Nëse e gatuani brumin me duar, sigurohuni që ta mbani të ftohtë. Pastaj lagështia në vaj do të avullojë më ngadalë dhe brumi nuk do të dalë i lirë.
-Për të përshpejtuar procesin e përzierjes, të gjithë përbërësit mund të copëtohen në thërrime me thikë. Për ta bërë këtë, derdhni miellin në një grumbull në sipërfaqen e punës, bëni një gropë sipër, vendosni gjalpë të prerë në kubikë, kripë dhe sheqer në të dhe, duke përdorur tehun e një thike, filloni të përzieni përbërësit, duke lëvizur nga skajet. në qendër. Më pas shtoni vezët ose vetëm të verdhat dhe filloni të gatuani brumin nga skajet, duke marrë gradualisht të gjithë masën e shtypur. Më pas rrotullojeni në një top, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që brumi të "pushojë" dhe të bëhet elastik. Pas kësaj, lëreni në temperaturën e dhomës për një çerek ore - tani mund ta hapni.
-Shtesa nuk duhet të jetë shumë e trashë, trashësia optimale është 6-8 mm, në mënyrë që produktet të mos thahen dhe të piqen në mënyrë të barabartë. Para pjekjes, sigurohuni që ta shponi brumin me pirun në disa vende: kjo do të shmangë formimin e flluskave të ajrit gjatë gatimit. Nëse keni shumë brumë, pjesën tjetër mund ta vendosni në një qese plastike dhe ta vendosni në ngrirje (brumi mund të ruhet aty për rreth dy javë). Para se të shtroni shtresën, është më mirë ta spërkatni fletën e pjekjes pak me miell. Nëse pjesa e sipërme e produkteve të pjekura fillon të digjet, mbulojeni me letër pergamene.
- Sheqeri i grimcuar në recetë mund të zëvendësohet me pluhur, atëherë produktet e pjekura do të dalin shumë të buta dhe të buta, fjalë për fjalë do të shkrihen në gojën tuaj. Vanilina, lëkura e limonit, kakao, çokollata, kanella ose arra shpesh shtohen në brumë për të përmirësuar shijen ose për të shtuar ngjyrën. Nëse ju pëlqen brumi shumë i thërrmueshëm, atëherë një e treta e miellit duhet të zëvendësohet me niseshte.
-Përzieni gjalpin, sheqerin dhe vezët me një shpatull silikoni ose druri derisa të jenë të lëmuara. Hidhni miell në këtë përzierje dhe gatuajeni brumin me dorë. Pas 1-2 minutash brumi pritet. Nëse ju nxehet nga duart, duhet të ftohet para prerjes.
-Prania e një sasie të madhe yndyre në brumë siguron plasticitetin e tij dhe brishtësinë e produkteve të gatshme. Duke reduktuar yndyrën, produktet do të jenë më të dendura dhe më të forta. Zëvendësimi i pjesshëm i vezëve të plota me të verdha rrit brishtësinë dhe butësinë e produkteve. Vezët mund të zëvendësohen pjesërisht me ujë, kjo rrit plasticitetin e brumit, por shija e produkteve përkeqësohet.
-Temperatura më e mirë për testim është 15-20°C. Në temperatura më të ulëta, brumi ngurtësohet dhe është i vështirë të hapet. Në temperatura mbi 25°C, gjalpi në brumë zbutet dhe mund të ndahet nga pjesa tjetër e ushqimit; Ky brumë shkërmoqet kur hapet dhe produktet e bëra prej tij rezultojnë të jenë shumë të forta. Për ta rregulluar këtë brumë, duhet ta ftoheni mirë, të mbani duart në ujë të ftohtë dhe shpejt, për 2 minuta, të gatuani brumin derisa të bëhet plastik. Nëse brumi nuk bëhet plastik, duhet t'i shtoni të verdhën e vezës.
-Para rrokullisjes e qesim brumin pak me duar te ftohta pa shtuar miell dhe formojme nje cope drejtkendeshe ne forme tulle. Kjo pjesë vendoset në një tavolinë ose dërrasë të lyer me miell, sipër spërkatet me miell dhe shtrihet në një shtresë.
- Brumi duhet të shtrihet në një dërrasë ose tavolinë të sheshtë. Nëse tavolina është e pabarabartë, shtresa do të ketë trashësi të ndryshme; gjatë pjekjes, vendet e holla do të digjen, dhe vendet e trasha do të mbeten të papjekura.
-Përdorni një thikë ose brazda për të bërë forma të ndryshme nga shtresa e mbështjellë ose transferojeni shtresën në një fletë pjekjeje duke përdorur një okllai. Brumi i tepërt përgjatë skajeve të tepsisë pastrohet me thikë.
-Fletët e pjekjes duhet të jenë të pastra, të thata, pa yndyrë, pasi produktet e pastave të shkurtra nuk ngjiten në fletët e pjekjes.
-Produktet e bukës me rërë piqen në temperaturën 230-250°C deri në kafe të artë në sipërfaqe dhe në brendësi të ëmbëlsirave. Shtresat e brumit të pjekur për pasta dhe ëmbëlsira të prera në feta priten me majën e një thike. Nëse shtresat janë pjekur në një vend, por në një vend tjetër brumi është ende i papërpunuar, atëherë vendosim fletë letre sipër dhe në fund të vendeve të pjekura dhe vazhdojmë pjekjen derisa të piqet e gjithë shtresa.
-Produktet e pastiçerisë me kore të pjekura janë shumë delikate dhe thyhen lehtësisht. Shtresat e mëdha, të cilat më pas ngjiten së bashku me kremra ose mbushje frutash, duhet të piqen jo në fletë pjekjeje, por në fletë hekuri, nga të cilat është më e lehtë të hiqen shtresat e pjekura.
-Gjatë pjekjes shtresat ngjiten pak në fletën e hekurit. Për të grisur një shtresë nga një fletë hekuri, duhet të ftohet pak fleta, ta marrësh me të dyja duart dhe ta godasësh lehtë buzën e fletës në buzë të një tavoline ose objekti tjetër derisa shtresa të lëvizë. Më pas, duke mbajtur fletën e hekurit me dorën e majtë, lëvizni me kujdes shtresën nga fleta me dorën e djathtë. Shtresat e ngrohta mund të ngjiten së bashku me mbushje frutash dhe krem, vetëm ato të ftohta mund të ngjiten me krem gjalpi.
- Thërrmimet e formuara gjatë prerjes së shtresave të rërës së pjekur përdoren për të spërkatur anët e ëmbëlsirave dhe brumërave.
Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:
Blenders dhe Miksera
Peshorja e kuzhinës
Dekor për pjekje
Marka. Pudov" - erëza, erëza, aditivë ushqimorë, miell dhe dekor për pjekje
Receta për pasta të shkurtra
| Produktet | sasi | ||||
| Miell gruri, gota (250 ml) |
1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 |
| Sheqer i grimcuar, gota (250 ml) | 1/4 | 1/3 | 1/2 | 2/3 | 1 |
| Gjalpë ose margarinë, g | 100 | 150 | 200 | 250 | 300 |
| Vezë, copë. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 | 2 |
| Rendimenti i produkteve të pjekura, g | 300 | 450 | 600 | 750 | 900 |
Nëse përdorni gjalpë pa kripë, shtoni pak kripë në brumë. Kjo është kur piqni byrekët.
(recetë bazë)
Përbërësit:1 pako (200 g) margarinë ose gjalpë;1 vezë;200 g salcë kosi;pak sheqer (1-3 lugë gjelle);0,5 lugë çaji sode;Miell
Përgatitja:Prisni margarinën ose gjalpin.Rrahim vezën derisa të zbardhet me sheqerin.Shuaj sodën në salcë kosi.
Përziejini gjithçka dhe shtoni miell të mjaftueshëm në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja (rreth 3 gota, shtoni miell në pjesë).Vanilje, kanellë dhe kripë - për shije.
RECETA ME BRUM TË SHKURTËR
Brumë i ëmbël i ëmbëlsirave: 300 g (2,5 filxhanë) miell të klasës së parë ose më të lartë, 200 g gjalpë ose margarinë, 100 g (0,5 filxhan) sheqer, 1 vezë, lëvore të grirë prej 0,5 limoni ose pak vanilinë.
Brumë i butë i ëmbël: 300 g miell, 250 g gjalpë ose margarinë, 2 të verdha veze, 75-100 g sheqer, 3 copë. bajame të hidhura.
Brumë buke me patate : 200 g miell, 200 g patate të ziera (dy patate mesatare), 150 g gjalpë ose margarinë (gjysma mund të zëvendësohet me yndyrë derri), 1 vezë ose 2 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë, një majë kripë, rreth gjysmë luge çaji, (sheqer).
Brumë buke me salcë kosi : 300 g miell, 150 g gjalpë ose margarinë, 0,5-1 vezë, 0,25 lugë çaji sodë buke, 0,5-2 lugë gjelle. lugë sheqer, 0,5 lugë çaji kripë, 100 g salcë kosi.
Brumë buke me gjizë : 300 g miell, 200 g gjalpë ose margarinë, 200 g gjizë, 0,5 lugë çaji kripë, 1-2 lugë gjelle. lugë sheqer.
Brumë maja për bukë të shkurtër: 300 g miell, 150-175 g margarinë, 0,5 lugë çaji kripë, (2 lugë sheqer), 35 g maja, 2/3 filxhan qumësht të ftohtë.
Brumë buke me djathë : 200 g miell, 150 g djathë të grirë, 150 g gjalpë ose margarinë, 0,25 lugë çaji kripë, 0,25 lugë çaji piper i kuq ose i zi, 1 vezë.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra me pluhur pjekjeje : 250 gr miell, 1 lugë çaji pluhur pjekje, 100 gr gjalpë ose margarinë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 1-2 vezë, 1-2 lugë gjelle. lugë krem ose verë, 0,25 lugë çaji kripë, lëkurë limoni të grirë ose vanilinë.
Recetë për pastë me kore të shkurtra me shije
| Produktet | sasi | |||
| Miell gruri, gota çaji (250 ml) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Sheqer i grimcuar, gota çaji | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1 |
| Gjalpë ose margarinë, g | 75 | 150 | 225 | 300 |
| Vezë, copë. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 |
| Kripë, lugë çaji | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| Sode, lugë çaji | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| Rendimenti i produkteve të pjekura, g | 250 | 500 | 750 | 1000 |
Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e mësipërme, vetëm gjatë zierjes shtohen shtesë substanca të ndryshme aromatike. Kripa dhe soda e bukës përdoren në një përzierje me miell, gjë që bën që brumi të marrë një shije tjetër dhe të ndryshojë emri.
Brumë rërë-vanilje .
Brumë limoni për bukë të shkurtër .
Brumë rërë-bajame .
Brumë me çokollatë .
Brumë ëmbëlsirash .
Brumë me rërë pikante .
Brumi i ëmbëlsirave mund të përgatitet në dy mënyra kryesore:
1. Brumë i ëmbël i ëmbëlsirave mund të përgatitet si më poshtë. Shosh miellin në një grumbull në një dërrasë prerëse, hedhim sheqerin, sodën, vanilinë, lëkurën e grirë të limonit sipër dhe hedhim gjalpin e prerë në copa. Prisni gjalpin me thikë së bashku me të gjithë përbërësit, shtoni vezët dhe gatuajeni shpejt me duar derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas e rrotullojmë brumin në një top, e mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore deri në një orë. Ky brumë mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer deri në pjekje.
2. Brumë buke me salcë kosi dhe brumë të butë buke duhet të gatuhet ndryshe. Zbutni gjalpin ose margarinën, bluajeni me sheqer, vezë ose të verdhat e vezëve (brumi me salcë kosi i shtoni salcë kosi). Më pas shtojmë miellin e përzier me kripë dhe sodë, e përziejmë shpejt dhe e vendosim në frigorifer për 1-2 orë. Meqenëse ky brumë është mjaft i butë, shtrihet në një tepsi dhe në fund të një tigani, dhe për biskota, shtrydhet në një qese pastiçerie ose një paund letre të mbështjellë. Ëmbëlsira, pasta dhe biskota bëhen nga pasta me kore të shkurtra.
Për 3 persona: miell - 175 g, sheqer i bardhë - 50 g, sheqer kaf - 50 g, bajame - 40 g, manaferra - 250 g, mollë - 150 g, gjalpë - 100 g, kripë
Thajini bajamet në furrë. Qëroni dhe grijeni në një mulli kafeje. Pritini gjalpin në kubikë, bluajeni me miell deri në konsistencën e thërrimeve. Shtoni bajamet e grira, sheqerin e bardhë dhe pak kripë. Përziejini. Lani manaferrat dhe mollët dhe thajini. Hiqni kërcellet nga manaferrat. Qëroni mollët, prisni thelbin, copëtoni imët. Bashkoni me kujdes mollët dhe manaferrat. Përhapeni në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje. Spërkateni me sheqer kaf. Përhapeni thërrimet e brumit sipër. Piqeni në furrë për 20 minuta në 70°C.
Përmbajtja kalorike për porcion 335 kcal
Për 4 persona: miell - 350 g, vezë - 2 copë, sheqer - 100 g, kikirikë - 100 g, gjalpë - 200 g, kripë
Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Rrahim të verdhat me sheqer dhe pak kripë. Shtoni gjalpin e zbutur. Shosh miellin në përzierje. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Hapeni në një shtresë 6-8 mm të trashë. Duke përdorur kallëpe ose gota me diametra të ndryshëm, bëni boshllëqe në formë unaze. Rrihni të bardhat e vezëve. Lyejeni secilën pjesë nga njëra anë. Piqini kikirikët në furrë. Qëroni, shtypni. Spërkatni pjesët e punës. Piqeni në furrë për 15-20 minuta në 200°C.
Përmbajtja kalorike për porcion 450 kcal
Koha e gatimit nga 75 minuta
Për 4 persona: miell - 280 g, bajame - 110 g, sheqer - 110 g, sheqer pluhur - 100 g, reçel mjedër - 120 g, gjalpë - 225 g, kripë - 0,5 lugë.
Pritini gjalpin në kubikë. Përzieni në mikser gjalpin, sheqerin, kripën. Bluaj. Thajini bajamet në furrë. Qartë. Bluajeni në një mulli kafeje në një konsistencë pluhuri. Shtoni miellin dhe bajamet e grira në masën e gjalpit. Gatuani brumin. Hapeni në një shtresë të hollë. Përdorni një thikë ose hapëse për të prerë boshllëqet katrore. Bëni vrima në formë në gjysmën e tyre në qendër. Vendosini përgatitjet në frigorifer për 20-30 minuta. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër. Vendosni biskota. Piqeni në furrë për 40-50 minuta në 150°C derisa të jenë gati. Hiqeni dhe ftohuni. I lyejmë të gjitha katrorët me reçel. Vendosni katrorë me vrima sipër. Shtypni. Spërkateni me sheqer pluhur.
Përmbajtja kalorike për porcion 445 kcal
Niveli i vështirësisë në një shkallë 10-pikëshe 8 pikë
Për 6 persona: miell - 250 g, bajame - 80 g, vezë - 2 copë, gjizë - 100 g, kumbulla - 700 g, sheqer - 220 g, pluhur për pjekje - 1 lugë, niseshte - 1 lugë gjelle. l., gjalpë - 170 g, kripë
Thajini bajamet në furrë dhe qëroni. Bluajeni në një mulli kafeje në një konsistencë pluhuri. Kombinoni bajamet e bluara (30 g), miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin (100 g) dhe pak kripë. Shtoni gjalpin e zbutur (lëni 20 g për mbushje) dhe një vezë. Gatuani brumin. Shpërndani në fund dhe anët e kallëpit, vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Për kremin përzieni bajamet e bluara të mbetura, sheqerin, niseshtenë, vezën, gjizën dhe gjalpin. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Përhapeni kremin mbi bazën e brumit. Lani kumbullat dhe hiqni gropat. Pritini në gjysmë. Vendoseni sipër kremit. Piqeni në furrë në 170°C për rreth një orë derisa të jenë gati. Mund t'i spërkatni me thekon bajame përpara se ta shërbeni.
Përmbajtja kalorike për porcion 410 kcal
Për 5 persona: miell - 180 g, niseshte misri - 15 g, sheqer - 160 g, sheqer pluhur - 10 g, vezë - 3 copë, qumësht - 250 ml, krem 33% - 100 ml, luleshtrydhe - 250 g, gjalpë - 80 g
Bashkoni gjysmën e sheqerit, miellin (lini mënjanë 2 lugë për kremin), një vezë dhe gjalpin e zbutur. Gatuani brumin. Mbështilleni në film. Vendoseni në frigorifer për 40 minuta. Merrni dy vezë, ndajini të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me sheqerin e mbetur, shtojmë miellin dhe niseshten. Zieni qumështin dhe hidheni në përzierjen e sheqerit me vezë. Hidheni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa kremi të trashet. I ftohtë. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini boshllëqet dhe shpërndani përgjatë mureve dhe në fund të kallëpeve. Shponi me një pirun. Mbulojeni me petë. Piqeni në furrë për 15 minuta në 180°C. I ftohtë. Rrihni kremin me sheqer pluhur. Shtoni në krem. Përziejini. Mbushni shportat me përzierjen. Lani luleshtrydhet. Hiqni kërcellet. Vendoseni mbi krem. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me gjethe nenexhiku.
Përmbajtja kalorike për porcion 330 kcal
Koha e gatimit nga 90 minuta
Niveli i vështirësisë në një shkallë 10-pikëshe 9 pikë
Biskota "Magnitiki"
Për 4 persona: miell - 1,5 gota, sheqer pluhur - 1 filxhan, vezë - 2 copë, niseshte misri - 2 lugë gjelle. l., çokollatë e zezë e hidhur - 150 g, gjalpë - 220 g, vanilinë
Në një tas të thellë, kombinoni niseshtenë, sheqerin pluhur dhe një çerek lugë çaji vanilinë. Shosh miellin në një enë. Pritini gjalpin e zbutur në copa. Merrni një vezë, ndajeni të verdhën nga e bardha. Shtoni gjalpin, vezën dhe të verdhën e vezës në enën e miellit. Gatuani në një brumë plastik. Mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Hiqeni brumin dhe priteni në copa të vogla. Hapni "salcice" të vogla nga secila. Përkulni boshllëqet në një bagel. Ngroheni furrën në 200°C. Piqni biskotat për 15 minuta. Hiqeni dhe ftohuni. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji. Zhyt majat e biskotave në çokollatën e shkrirë. Vendoseni në një sipërfaqe të veshur me letër furre. Lëreni të ngurtësohet.
Përmbajtja kalorike për porcion 425 kcal
Koha e gatimit nga 90 minuta
Niveli i vështirësisë në një shkallë 10-pikëshe 8 pikë
Për 3 persona: miell - 150 g, vezë - 2 copë, shparg jeshil - 150 g, proshutë - 80 g, krem 25% - 150 ml, djathë i fortë - 80 g, mustardë - 0,5 lugë gjelle, gjalpë - 75 g, kripë, piper i zi i bluar
Në një mikser bashkojmë miellin, gjalpin dhe pak kripë. Bluaj. Shtoni një vezë. Gatuani brumin. Rrokullisni në një top, mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Hapeni brumin në një shtresë 5 mm të trashë, mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit. Shpojini me pirun dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Mbulojeni tavën me letër pergamene. Piqeni në furrë për 12-15 minuta në 180°C. Lani shpargujt, hiqni skajet e forta. Pritini proshutën në kubikë dhe skuqeni në një tigan të thatë. Grini djathin në një rende të imët. Rrihni vezën me kremin dhe mustardën. Kripë dhe piper. Shtoni proshutën dhe gjysmën e djathit. Përziejini. Hidheni në një kallëp me një bazë rëre. Shpërndani shpargujt sipër dhe shtypni pak poshtë. Spërkateni me djathin e mbetur. Piqeni në furrë për 20 minuta në 180°C.
Përmbajtja kalorike për porcion 280 kcal
Koha e gatimit nga 2 orë
Niveli i vështirësisë në një shkallë 10-pikëshe 9 pikë
Për 5 persona: miell - 150 g, kungull i njomë - 1 copë, qepë - 2 copë, hudhër - 2 karafil, salcë kosi - 8 lugë gjelle. l., zarzavate (çdo) - 1 tufë, gjalpë - 80 g, vaj luledielli, kripë, piper i zi i bluar.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe copëtoni. Skuqeni në vaj luledielli. Lani kungulleshkat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosini në tigan me qepët dhe hudhrat. Ziejini për 7-9 minuta. Kripë dhe piper. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Kombinoni gjalpin me miellin. Bluajeni deri sa të shkërmoqet. Vendosni perimet në një enë pjekjeje. Spërkateni me barishte të copëtuara. Lyejeni me salcë kosi. Spërkatni gjithçka me thërrime brumi. Piqeni në furrë për 20-25 minuta në 180°C.
Përmbajtja kalorike për porcion 230 kcal
Koha e gatimit nga 45 minuta
Niveli i vështirësisë në një shkallë 10-pikëshe 7 pikë
Byrek me kungull me aromë
Përbërësit:
50 g gjalpë; 75 g sheqer; 1 majë e madhe arrëmyshk i bluar; 2 lugë kanellë të bluar; 400 g tul kungulli (ose kungull i njomë); 225 g petë të gatshme me kore të shkurtra; 1 vezë
Procesi i gatimit:
Bashkoni gjalpin, sheqerin, arrëmyshkun dhe kanellën në një tenxhere të madhe dhe ngrohni butësisht për të shkrirë gjalpin. Shtoni kungullin e grirë dhe gatuajeni duke e trazuar për 10-15 minuta derisa kungulli të jetë i butë.
Ngroheni furrën në 200°C dhe ngrohni një tepsi në të. Hapeni gjysmën e brumit dhe vendoseni në fund të një tepsi të rrumbullakët 23 cm, sipër shtroni mbushjen e ftohur të kungujve. Hapeni gjysmën e dytë të brumit. E mbulojmë byrekun me shtresën e dytë të brumit dhe i presim skajet. Mund të prisni gjethe të vogla nga copëzat dhe t'i ngjitni në skajet e byrekut duke përdorur vezë të rrahur. Lyejeni të gjithë sipërfaqen e byrekut me vezë, spërkatni me sheqer dhe hapni 2-3 vrima për të lejuar që avulli të dalë. Vendoseni tavën e byrekut në një tepsi të nxehur më parë dhe piqni për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mund të dekoroni me gjysma të kokrrave të arrës. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë me krem të trashë ose salcë kosi.
1 porcion: 288 kcal, 17 g yndyrë
Koha e përgatitjes: 15 min
Koha e gatimit: 40 min
Për bazën:
200 g margarinë; 4 gota miell; 3 vezë; 1 filxhan sheqer; 1/2 lugë çaji sodë buke
Për mbushje:
3-4 limonë me lëkurë të hollë; 2 gota sheqer
Grini margarinën e grirë me miell. Grini vezët me sheqer. Kombinoni të dyja masat. Ndani kokrrat që rezultojnë në 2 pjesë. Hidhni një pjesë në një fletë të thatë, shtroni mbushjen dhe derdhni pjesën e dytë të drithërave mbi të. Piqeni në furrë të ngrohtë për 30 minuta.
Për të përgatitur mbushjen, qëroni limonët nga farat, kaloni në një mulli mishi me lëvozhgën dhe përzieni me sheqerin.
Përbërësit: 300 g gjalpë; 500 g qershi; 225 g sheqer, 500 g miell; 1 pako pluhur pjekjeje; 1/2 lugë çaji lëvore limoni; 1 majë kripë; 1 lugë çaji kanellë të bluar; 1 vezë; 50 g bajame të bluara të qëruara
Procesi i gatimit:
Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet. Lani qershitë dhe lërini të thahen, më pas hiqni therrizat dhe spërkatni qershitë me gjysmën e sasisë së sheqerit. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin e mbetur, lëkurën e limonit, kripën dhe kanellën. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe vezën dhe i rrahim me mikser deri sa të bëhen të thërrmuara. Ngroheni furrën në 200°C. Lyejmë me gjalpë një kallëp me diametër 28 cm. Vendoseni gjysmën e brumit në tepsi duke e shtypur mirë. Shpërndani qershitë mbi brumë. Thërrmoni brumin e mbetur sipër. Piqeni në raftin e mesëm të furrës për 40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. E heqim kekun nga tava dhe e leme te ftohet.
Kjo byrek është veçanërisht e shijshme menjëherë pas pjekjes, por ruan shijen e saj për 1-2 ditë.
Vlera energjetike e 1 porcioni: 330 kcal, 3 g proteina: 24 g yndyrë, 27 g karbohidrate
Koha e përgatitjes: 30 minuta
Koha e pjekjes: 40 minuta
- Receta 1
Përbërësit:
Për brumin: 3 gota miell; 300 g gjalpë; 3 të verdha veze; 200 g salcë kosi; 1 lugë çaji sode; 1 lugë çaji kripë; vanilinë
Për mbushje: 5 të bardha veze; ; 2 gota sheqer; 300 g arra; mjaltë
Procesi i gatimit:
Pritini mirë gjalpin në miell me thikë. Bëni një vrimë, vendosni të verdhat, salcë kosi, sode, kripë dhe vanilinë në të. Ziejeni brumin, ndajeni në 3 pjesë dhe mbajeni në të ftohtë për 1 orë. Hapni një pjesë të brumit, vendosni gjysmën e mbushjes, mbuloni me pjesën e dytë, vendosni mbushjen e mbetur, mbuloni me pjesën e tretë të brumit. Lyejeni me 2 të verdha veze, bëni prerje në formë diamanti dhe piqni. 10-15 minuta para se të jetë gati, nxirreni, derdhni mjaltin e shkrirë mbi prerjet dhe përfundoni pjekjen. Pritini kur të ftohtë.
Për të përgatitur mbushjen, rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin dhe përziejmë me arrat e bluara në një mulli mishi.
- Receta 2
Përbërësit:
Për brumin: 150 g gjalpë ose margarinë; 150 g salcë kosi; 2 vezë; 1/2 pako maja; 1/3 filxhan qumësht; 1 lugë gjelle sheqer; 2 gota miell
Për mbushje: 50 arra; 1 filxhan sheqer; 1/2 filxhan rrush të thatë; 1 limon
Për shurup: 200 g mjaltë; 3/4 filxhan sheqer; 3/4 filxhan ujë
Procesi i gatimit:
Ziejini përbërësit e brumit në një brumë (nuk duhet të jetë i fortë). E vendosim brumin në frigorifer për 1-1,5 orë. Përgatitni mbushjen: qëroni arrat, skuqini, grijini me sheqer dhe rrush të thatë, shtoni limon të grirë. Përziejini gjithçka. Ndani brumin në 4-5 pjesë, hapeni hollë dhe vendoseni në një fletë të lyer me yndyrë, duke e lyer me mbushje. Prisni sipërfaqen në forma diamanti me anën e pasme të një thike dhe piqni në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe. E presim deri në fund byrekun e pjekur dhe, pa e lënë të ftohet, hedhim shurupin e nxehtë (ziejmë mjaltin me sheqer dhe ujë). Lëreni për një ditë të njomet.
Përbërësit:
Për 900 g biskota: brumë i aromatizuar (sipas recetës 1) nga 1,5 gota miell me shtimin e 5 g sheqer vanilje, brumë çokollate me bukë të shkurtër nga 1,5 gota miell me shtimin e 1 lugë gjelle. lugë pluhur kakao, 2 vezë për ngjitje.
Përgatisni dy brumëra: njërin me vanilje të bardhë, tjetrin me pluhur kakao ngjyrë çokollate.
Për të bërë biskota me shahu, prisni 3/4 e brumit të bardhë dhe të çokollatës në shufra katrore. Për të parandaluar deformimin e shufrave gjatë lidhjes, ftohini ato. Hapni një fletë të hollë brumi të bardhë, lyejeni atë dhe shufrat me vezë dhe mbështillni shufrat në një model shahu në shtresë.
Kur bëni biskota me një model spirale ose unaze, gjithashtu rrotulloni së bashku shtresat e bardha dhe çokollatën, ftohuni mirë në mënyrë që të mos rrudhen gjatë prerjes, pritini në feta dhe vendosini në një tepsi të pastër e të thatë.
Piqni biskotat për 15-20 minuta në temperaturën 230-240°C.
Përbërësit:
Për topa me peshë totale rreth 1 kg: brumë me shije (sipas recetës 1) nga 3 filxhanë miell, 3/4 filxhan bajame ose arra të grira imët, 2 të verdha veze për lyerje.Bumi mund të bëhet kafe duke shtuar kakao për të (në imazh).
Brumin e përfunduar e shtrijmë në litar, e presim në copa, e rrotullojmë në topa të rrumbullakëta dhe e ftohim. Në një enë të thellë rrihni 2 të verdhat e vezëve dhe shtoni disa topa; më pas mbylleni enën me kapak dhe tundeni lehtë disa herë në mënyrë që sipërfaqja e brumit të mbulohet me të verdhën e vezës.
Vendosni topat nga ena në një tepsi me bajame ose arra të grira hollë, bëni disa lëvizje rrethore në tepsi në mënyrë që topat të mbulohen me bajame.
I kalojmë topat në një tepsi të thatë dhe i pjekim për 10 - 15 minuta në temperaturën 230-250°C.
Biskota "Kurabiye"
Përbërësit: Gjalpë - 100g/200g; Sheqer pluhur - 40g/80g; Miell - 160g/320g; Proteina - 1 pc.\ 2 pc.; Sheqer vanilje - 1 lugë / 1 qese
Perziejme gjalpin me pluhur.Shto te bardhat e vezeve,perziej mire.Shto miellin dhe sheqer vaniljen.Perziejme me nje spatul silikoni derisa konsistenca te behet homogjene.E vendosim brumin ne nje qese pasticerie me maje te madhe ylli dhe vendosim biskotat mbi pjekje Vendosni një pikë të një shumëllojshmëri reçeli në qendër të çdo biskote (për shije). Vendoseni në një furrë të parangrohur.
Koha e gatimit zgjat afërsisht 10-15 minuta (temperatura 200-220°).
Biskota "Kurabye Baku"
Përbërësit:
Për 550 g biskota: 2 gota miell, 200 g gjalpë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur, 1 të bardhë veze, 1 g sheqer vanilje (dhe, mundësisht, 1 lugë gjelle konjak ose vodka).
Grini gjalpin, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajeni për 5-8 minuta. Vendoseni brumin në një qese depozitimi dhe shtrydhni forma të ndryshme në fletën e pjekjes përmes një tubi të dhëmbëzuar.
Piqni biskotat për 10-15 minuta në temperaturën 200-220°C.
Biskotat e ftohura mund të lyhen me fondant të ngrohur, ose pjesë të biskotave mund të lyhen me çokollatë ose fondant.
PRODUKTET E PËRBËRRA NGA BRUMË TË SHKURTËR ME AROM
Nga ky brumë mund të bëni të gjitha llojet e biskotave dhe produkteve të tjera të thata pa mbushje dhe glazura me shije.
Brumë rërë-vanilje
Ky brumë përgatitet në të njëjtën mënyrë siç tregohet në recetën 1, në 1 gotë miell shtohet vetëm 1 g sheqer vanilje ose 3-5 pika esencë vanilje.
Brumë limoni për bukë të shkurtër
Brumi përgatitet siç tregohet në recetën 1, shtoni vetëm lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit nga 1/4 e limonit në 1 filxhan miell, të cilat parapërzihen me gjalpë dhe sheqer ose shtoni 3-5 pika esencë limoni, ose 10- 15 g liker limoni, ose 15-20 g lëvozhgë limoni të ëmbëlsuar.
Brumë rërë-bajame
Brumi përgatitet siç tregohet në recetën 1, në 1 gotë miell shtohen vetëm 1-2 lugë gjelle. lugë të bluara imët, bajame të qëruara ose të paqëruara të thekura lehtë, duke reduktuar sasinë e miellit në përputhje me rrethanat. Përveç bajameve, mund të shtoni 5-8 pika esencë bajame.
Brumë me çokollatë
Brumi përgatitet siç tregohet në recetën 1, vetëm për 1 filxhan miell shtoni 1 lugë çaji pluhur kakao dhe 1 lugë çaji sheqer pluhur, ndërkohë që sasia e miellit ulet me 1 lugë çaji.
Brumë ëmbëlsirash
Brumi përgatitet siç tregohet në recetën 1, në 1 filxhan miell i shtohet vetëm 1 lugë gjelle. një lugë me fruta të ëmbëlsuara të grira hollë ose të grira në një mulli mishi.
Brumë me rërë pikante
Brumi përgatitet siç tregohet në recetën 1, vetëm për 1 filxhan miell shtoni 1/4 lugë çaji kanellë ose 1/8 lugë karafil të grirë imët, arrëmyshk, kardamom ose xhenxhefil.
Përgatiteni këtë sipas recetës biskota origjinale . Prisni brumin e brumit me çokollatë dhe rrotulloni në flagjella, të cilat më pas i ndërthurni. Pluhur për shije. Dhe në përgjithësi, këto janë biskota për fantazi. Mund ta bëni një flagelum të bardhë, tjetrin nga kakao. Mund të merrni tre flagella dhe t'i ndërthurni si një gërshet dhe sipër, të themi, të spërkatni farat e lulediellit.
Ëmbëlsira, tortat, byrekët dhe rrotullat nuk janë e gjithë lista e ëmbëlsirave që mund të bëhen nga pasta me kore të shkurtra, vetitë kryesore të të cilave - butësia dhe brishtësia - lejojnë amvisat të krijojnë kryevepra të vërteta kulinare në kuzhinë. Për disa, përgatitja e pastave të mira me kore të shkurtra është e lehtë, por për të tjerët, duhet kohë dhe përvojë për të fituar aftësitë e kuzhinës për ta bërë këtë produkt në shtëpi.
Kur filloni të gatuani brumin e bukës së shkurtër, duhet të mbani mend se një kusht i domosdoshëm për të marrë një bazë me cilësi të lartë për pjekje është një sasi e mjaftueshme yndyre. Pa to, brumi nuk do të ketë brishtësinë specifike që i dha emrin. Përveç yndyrave, vezët luajnë një rol të madh në recetë, dhe cilësia e brumit do të varet shumë nga freskia e këtij produkti. Përdorimi i vetëm të verdhave gjatë zierjes do t'i japë brumit një gëzof dhe butësi shtesë, dhe mielli i destinuar për zierje duhet të jetë i shkallës më të lartë dhe të situr dy herë. Është mirë që yndyrat të ruhen në frigorifer përpara se të gatuhen, përndryshe, pasi të jenë zbutur, ato do të mbeten pas masës kryesore, dhe si rezultat, brumi do të humbasë elasticitetin e tij dhe produktet e pjekura do të dalin të ashpra.
Në varësi të qëllimit të tij, një produkt pjekjeje mund të jetë pa maja, pak i kripur dhe i ëmbël. Sasinë e kërkuar të kripës zakonisht e përcakton vetë amvisa. Trashësia optimale për rrokullisjen e tortës është nga 6 në 10 mm; ëmbëlsirat më të holla mund të thahen, ndërsa ëmbëlsirat që janë shumë të trasha mund të bëhen me gunga ose të piqen në mënyrë të pabarabartë. Për ta bërë më të lehtë shtrimin e fletës së mbështjellë në një fletë pjekjeje, mjafton ta spërkatni me miell dhe, duke e mbështjellë me kujdes brumin rreth një petëzimi ose shishe qelqi, shtrijeni me kujdes mbi fletën duke filluar nga buza e sipërme. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në fletën e pjekjes, gjithashtu mund ta spërkatni lehtë me miell, pasi të keni lyer më parë të gjithë zonën dhe shpatet e fletës me vaj vegjetal, pas së cilës mund të shtroni një shtresë brumi. Nëse, pas pjekjes, torta ende nuk shkëputet, duhet ta vendosni fletën e pjekjes në një leckë të madhe të njomur me ujë të ftohtë dhe ta lini të qëndrojë për 15 minuta, pas së cilës, duke e goditur lehtë fletën në tavan, torta mund të hiqet lehtësisht nga kallëpi.
Numri i recetave të pastave të shkurtra është në qindra; Ju ftojmë të përdorni disa prej tyre për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme të thërrmueshme.
Pasta klasike me kore të shkurtra për byrekë dhe biskota
Kjo është një nga recetat më të lehta dhe më të shpejta për t'u përgatitur. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:
- miell - 600 g;
- gjalpë - 300 g;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- të verdhat e vezëve - 4 copë;
- kripë - 1 lugë çaji.
- Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë dhe sheqer.
- Grini gjalpin e mbajtur më parë në frigorifer në një rende të trashë dhe shtoni në masën e miellit.
- Përbërësit i grijmë lehtë me duar ose i përziejmë me mikser dhe i shtojmë vezët.
- Gatuani brumin. Duhet të jetë mjaft i dendur.
- E mbulojmë tasin me brumin me një pecetë dhe e lëmë në frigorifer për 40-50 minuta.
- Hapni ëmbëlsirat dhe piqini në 230 gradë për 12-15 minuta.
E veçanta e këtij brumi është se kosi i pranishëm në përbërës i jep konsistencës butësi dhe elasticitet shtesë. Lista e produkteve të kërkuara:
- miell - 600 g;
- gjalpë ose margarinë - 300 g;
- të verdhat e vezëve - 3 copë;
- salcë kosi me yndyrë të mesme - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 4 lugë. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode buke - ½ lugë çaji.
- Shosh miellin dhe shtojme kripen dhe sheqerin.
- Shtoni kosin e ftohur, të verdhat e vezëve dhe sodën. Përziejini me mikser.
- Shtoni gjalpë të ftohtë të prerë në copa në përzierje dhe gatuajeni brumin tërësisht me duar. Ky proces nuk duhet të zgjasë shumë, përndryshe vaji do të mbinxehet, gjë që mund të dëmtojë konsistencën dhe cilësinë e brumit.
- E mbështjellim brumin në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 40-50 minuta.
- Hapni një shtresë me trashësi 6-7 mm, prisni në rrathë në madhësinë e koshave dhe, duke e vendosur brumin në kallëpe, shtypeni butësisht në mure dhe priteni tepricën duke shtypur skajet e kallëpeve.
- E pjekim ne 180 grade per 7-10 minuta.
Tortat dhe biskotat e bëra nga ky brumë kanë ngjyrë kafe të çelur dhe kanë një aromë të këndshme çokollate. Përbërësit e kërkuar:
- miell - 600 g;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- gjalpë ose margarinë - 400 g;
- vezë - 5 copë;
- pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode buke - 1 lugë çaji;
- acid citrik - ½ lugë çaji.
- Shtoni sheqerin, pluhurin e kakaos, kripën, sodën dhe acidin citrik në miellin e situr.
- Shtoni vezët dhe përzieni masën në një mikser.
- Shpërndani gjalpin e grirë të grirë në të gjithë masën dhe gatuajeni brumin shpejt.
- Formoni një top, vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Hapeni shtresën dhe prisni në forma. E pjekim ne 200 grade per 7-10 minuta.
Ndonjëherë dëshironi të shijoni disa produkte të pjekura. Dhe sa më i suksesshëm të jetë, aq më e madhe është ndjenja e kënaqësisë. Secili prej nesh ka një delikatesë të preferuar, baza e së cilës është brumi i bukës së shkurtër. Një amvise e aftë mund të plotësojë një recetë klasike me përbërësit e saj të preferuar, gjë që do t'i lejojë asaj të krijojë një kryevepër individuale të kuzhinës.
Brumë buke
Ky është një produkt gjysëm i gatshëm që përdoret në përgatitjen e produkteve të miellit si në shkallë industriale ashtu edhe në shtëpi. Përftohet nga përzierja e përbërësve të ndryshëm dhe është baza e shumë recetave, kështu që sa e shijshme do të jetë pjata e përfunduar varet nga ajo. Në të njëjtën kohë, duhet të dini se çfarë brumi po përgatitet për çfarë qëllimi dhe si ta gatuani saktë.
Brumi mund të përgatitet duke përdorur dy teknologji të ndryshme:
- Maja;
- pa maja.
Në prodhim duke përdorur teknologjinë e parë, majaja përdoret si maja. Këtu ka dy mënyra të mundshme: sfungjer (në fillim gatuhet fillimi, dhe më pas vetë brumi) dhe i drejtë (brumi përdoret menjëherë pas zierjes).
Brumi pa maja ndahet në biskota, petë të shkurtra dhe brumë sfoliat. Secila prej tyre përgatitet duke përdorur teknologjinë e vet dhe ndryshon dukshëm në shije.
Receta klasike e së cilës bazohet në ruajtjen e një raporti 3:2:1 (miell/gjalpë/sheqer), përdoret për pjekjen e biskotave dhe byrekut, si dhe gjendet në disa receta për pasta dhe ëmbëlsira.
Brumë klasik i bukës së shkurtër
Brumi i duhur i bukës së shkurtër rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i butë. Receta klasike ka disa opsione:
- miell, gjalpë, sheqer, ujë, të verdhë veze;
- miell, gjalpë, sheqer, ujë;
- miell, gjalpë, sheqer, vezë, sode, vanilinë;
- miell, gjalpë, salcë kosi, sheqer, sodë, pluhur për pjekje.
Ky brumë përgatitet lehtë dhe shpejt, rezulton shumë i butë dhe i thërrmuar.
Brumi i bukës, receta klasike e së cilës përfshin domosdoshmërisht gjalpë, gatuhet në disa mënyra. Varet nga konsistenca e vajit. Gjalpi i ngrirë grihet, gjalpi i fortë nga frigoriferi pritet në kubikë me thikë, gjalpi i zbutur hidhet në miell dhe përzihet me të me mikser, derdhet gjalpi i shkrirë dhe gjithashtu përzihet. Nëse keni nevojë të merrni brumë të hollë të ëmbël, atëherë zëvendësoni gjalpin me vaj vegjetal.
Brumë biskotash
Biskotat e përgatitura fllad shtëpiak kanë një shije unike dhe aromë delikate. Ky është një rast ku më e thjeshta është më e mira. Biskota të tilla, të destinuara për përdorim, ndoshta do të kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar sesa për t'u dukur në tryezën e darkës.
Classic nuk përmban asnjë frill apo përbërës të panevojshëm. E mira e biskotave të tilla është se ato shërbehen të ngrohta, ndonjëherë ende të nxehta, siç thonë ata, të nxehtë. Këtu qëndron sharmi i saj. Ajo që i bën këto biskota veçanërisht tërheqëse është forma e tyre: ju mund të prisni kafshë të vogla, lule dhe yje.
Pra, le të marrim produktet e nevojshme:
- 200 g gjalpë;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 2 vezë;
- 2 gota miell;
- 0,5 lugë. sodë
Le të fillojmë gatimin:
Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, pluhur kakao dhe arra në përzierje para pjekjes.
Brumë byreku
Receta klasike për pasta të shkurtra për byrek ju lejon të ruani mirë lagështinë që lirohet nga frutat gjatë pjekjes. Në të njëjtën kohë, byreku mbetet krokant nga jashtë dhe për të mos rrjedhur, duhet të vendosni pak niseshte në mbushje.
Versioni minimal i një testi të tillë duket kështu. Le të marrim si përbërës:
- 235 g miell;
- 115 g gjalpë;
- 115 ml ujë.
Përgatitja:
- Vendosni të gjitha ushqimet dhe pajisjet në frigorifer për dhjetë minuta.
- Me thikë e presim gjalpin në kubikë të vegjël dhe më pas e presim me miell.
- Shtoni ujë akull në thërrimet e imta të gjalpit dhe mblidhni brumin në një top.
- Duke e mbështjellë me film, brumin e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
- E vendosim në tavolinë, e hapim rrotull, i shtojmë mbushjen dhe e fusim në furrë.
Nëse bëni gjithçka duke përdorur këtë teknologji, brumi do të dalë krokant dhe nuk do të formojë flluska gjatë pjekjes.
Byreku mund të dekorohet e hapur ose e mbyllur, në tepsi ose në kallëp. Si mbushje për një byrek të tillë, mund të përdorni luleshtrydhe, qershi, manaferra të egra dhe mollë. Mbushjen mund ta spërkatni thjesht me sheqer, ose mbi manaferrat ose frutat mund të hidhni xhelatinë të tretur në kos. Kjo delikatesë do të vlerësohet nga të gjithë.
Ëmbëlsirë e mrekullueshme
Brumi klasik i bukës së shkurtër formon një kore të bukur kafe të artë kur piqet. Receta me një foto të produktit të përfunduar është një shembull i gjallë i kësaj.
Brumi i bërë sipas recetës së mëparshme është shumë i përshtatshëm për një byrek me manaferra. E vetmja gjë që mund t'i shtoni përbërësve është sheqeri i grimcuar. Përveç ëmbëlsisë, ajo gjithashtu formon një kore të këndshme aromatike, e cila do t'i japë produktit të përfunduar një pamje të bukur.
Kjo byrek do të ishte një ëmbëlsirë e mrekullueshme; shkon shumë mirë me qumësht, lëng dhe komposto. Lavdërimi entuziast nga njerëzit e dashur do të jetë një shpërblim për përpjekjet tuaja në përgatitjen e byrekut.
Produkte të ndryshme pastiçerie me kore të shkurtra
Kohët e fundit, produktet e pastave të shkurtra janë bërë shumë të njohura, sepse përgatiten lehtë dhe kanë një shije të bërë vetë.
Brumi i bërë siç duhet ka një strukturë të thërrmueshme dhe një shije të ëmbël. Ju mund ta përdorni atë për të bërë ëmbëlsira të mbyllura dhe ëmbëlsira, ëmbëlsira, bagels dhe tartlets. Ata do të dekorojnë një tryezë festive dhe janë gjithashtu të përshtatshme për një festë modeste çaji në mbrëmje.
Brumi i mrekullueshëm i bukës, receta klasike e të cilit plotësohet me kefir, do të përdoret për bagels me reçel. Kefiri e bën brumin shumë elastik, gjë që ju lejon të rrotulloni një bagel të mbushur me mbushje aromatike.
Brumi i ëmbëlsirave, receta klasike e së cilës ju lejon ta rrokullisni shumë hollë, do të jetë një bazë e shkëlqyer për qumështor me gjizë. Fëmijët e duan këtë pastë sepse ka një shije shumë delikate kremoze.
Kalofshi një ditë të këndshme, të dashur lexues! Më pëlqejnë shumë produktet e pastave të shkurtra. Si fëmijë, nëna ime piqte biskota të thërrmuara dhe të buta prej saj. Dhe ajo që është dyfish e këndshme është se mund të përdoret si për pjekje të ëmbla ashtu edhe për të kripura. Sot do të ndaj me ju një recetë klasike të pastave të shkurtra që është e përshtatshme për të bërë byrekë, biskota dhe madje edhe kek.
A e keni pyetur ndonjëherë veten se nga erdhi pasta me kore të shkurtra? Dhe u interesova për historinë e recetës së shijshme dhe fillova ta studioja. Fatkeqësisht, kishte shumë pak informacion në lidhje me këtë në internet.
Dihet vetëm se receta u shfaq diku në shekujt 12 dhe 13 në Skoci dhe Britani. Fillimisht, buka piqej dhe nga brumi i mbetur thaheshin copa të vogla krisur apo edhe thërrime në temperatura të ulëta. Pastaj filluan të shtonin gjalpë dhe sheqer, dhe kështu gradualisht, brumi u bë ashtu siç e njohim ne tani.
Për më tepër, përbërësit e brumit mund të jenë të ndryshëm - bëhen me ose pa vezë, shtoni salcë kosi ose gjizë, zëvendësoni gjalpin me margarinë në ditët e agjërimit. Cilësia e produkteve të pjekura nuk ka ndryshuar. Thjesht duhet të keni parasysh që nëse ka gjalpë në brumë, produktet e pjekura janë shumë të larta në kalori.
Dhe nëse jeni në dietë, atëherë duhet të përmbaheni nga ëmbëlsirat e shijshme që i japin volum belit. Por nëse vera është ende larg, dhe ju nuk jeni bashkuar me skuadrën e humbjes së peshës, atëherë mund ta trajtoni veten me pasta të shijshme. Nuk do të pendoheni.
Një tjetër fakt interesant nga historia. Ata thonë se perandoresha jonë Katerina II e pëlqeu vërtet ëmbëlsirën e shkrifët dhe të shijshme. Dhe ajo e niste çdo mëngjes me një filxhan kafe aromatike dhe një shportë të ëmbël brumi që shkrihej në gojë. Le të zbulojmë se si të përgatisim pasta të shkurtra.
Recetë klasike e pastave të shkurtra
Receta klasike për pasta me kore të shkurtra përbëhet nga gjalpi, mielli dhe sheqeri i marrë në pjesë të ndryshme.
Për shembull:
- 100 gram sheqer;
- 200 gram gjalpë;
- 300 gram miell.
Të gjitha ushqimet duhet të jenë të ftohta përpara gatimit, përndryshe mund të bien ndesh me njëri-tjetrin dhe të ndahen. Brumi do të dalë i ngushtë dhe i vështirë për t'u shtrirë, dhe produktet e pjekura do të bëhen të forta.
Hapi i parë është përzierja e sheqerit dhe gjalpit. Për lehtësi e pres gjalpin në copa. Më pas shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin me duar derisa të bëhet i thërrmuar. Thjesht bëjeni këtë shpejt, përpara se gjalpi të shkrihet. Hapi i fundit është që brumin ta përzieni shumë shpejt me duar, ta rrotulloni në një top, ta mbështillni me film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer të pushojë për 30 - 50 minuta.
Kjo është receta më e thjeshtë e pastave të shkurtra. Është ideale për byrekë të ëmbël, biskota dhe ëmbëlsira.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra pa vezë
Versioni im i preferuar i kësaj recete është pa përdorur vezë. E rregullova sipas preferencave të mia të shijes.
Çfarë do t'ju duhet:
- gjalpë - 170 gram;
- Sheqeri - 80 gram;
- Miell gruri - 210 gram.
E bëj në një përpunues ushqimi. Në një enë rrihni sheqerin dhe gjalpin me shpejtësi të lartë, të prerë në copa për lehtësi. Lëreni gjalpin të qëndrojë për pak kohë më parë derisa të zbutet pak për ta bërë më të lehtë për t'u rrahur. Më pas shtoj miellin. Rrihni me shpejtësi të ulët vetëm pak derisa të fillojë të formojë gunga. Pas kësaj e kaloj në kallëp dhe e ngjesh. Kjo është receta që përdor për të bërë shufra limoni, mund ta shihni recetën e plotë.
Për produktet e tjera të pjekura, rrotulloni masën në një top, në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
Pastë me kore të shkurtra për tartletat
Më pëlqen të shërbej meze në formë tartletash. Është edhe estetikisht e këndshme edhe e shijshme. Por sërish është me kalori, sepse përmban gjalpë. Në këtë rast, mund të merrni një mbushje më të lehtë për të balancuar dobinë dhe përmbajtjen e kalorive.
Çfarë na duhet? l
- Gjalpë ose margarinë 200 gram;
- Miell 250 gram;
- Vezë 1 copë;
- Një majë kripë.
Kësaj radhe do të përgatisim brumë pa sheqer. Është ideale për tartletat dhe byrekët e hapur, si quiche apo tartë... Fillimisht e presim gjalpin në copa. Por duhet të jetë ftohtë. Përziejini me miell derisa të jetë e qetë.
Thyejeni vezën në një tas të veçantë dhe shtoni pak kripë. Rrihni gjithçka dhe vendoseni në një filxhan me miell dhe gjalpë. Gatuani me kujdes dhe shpejt brumin e shijshëm të tartleteve në shtëpi.
Topin e përfunduar të brumit e mbështjellim me film ushqimor ose e vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer të pushojë. Gjatë kësaj kohe mund të përgatisni mbushjen.
Opsionet për mbushjet për tartlets:
- Bërë nga vezët, djathi dhe hudhra;
- Skuqni kërpudhat me qepë;
- Proshutë me djathë dhe kastravec;
- sallata Olivier;
- Shkopinj gaforre me vezë;
- Havjar;
- Peshk i kuq me patate;
- Pastë e mëlçisë.
Unë nuk do të ndalem në mbushjet në detaje - ato nuk janë të vështira për t'u përgatitur.
Pasi të ketë pushuar brumi, hapeni në një shtresë të hollë dhe pritni dhëmbët me kallëp ose gotë. Nëse keni tepsi për ëmbëlsira, atëherë vendosni përgatitjet tona atje. Nuk keni pse të lyeni me yndyrë muret, pasi konsistenca e brumit është shumë e yndyrshme për shkak të vajit. Shponi me një pirun në të gjithë pjesën e poshtme.
Në fund mund të spërkatni bizele, fasule ose kokrra të tjera të lara më parë në mënyrë që brumi të mos ngrihet dhe të duket bukur. Sigurisht, thjesht mund ta gatuani në formë me duart tuaja. Por në këtë rast, nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të arrihet një sipërfaqe e sheshtë, dhe kjo do të jetë e shëmtuar. Prandaj, ju këshilloj që fillimisht të hapni një shtresë brumi.
Nëse nuk keni kallëpe, mund të prisni katrorë ose drejtkëndësha me një prerës picash ose thikë të zakonshme, t'i shponi dhe piqni dhe më pas t'i përdorni si krisur. Kjo do të bëjë gjithashtu një prezantim origjinal për dekorimin e tryezës.
Piqeni në furrë (sigurohuni që të nxeheni paraprakisht) në një temperaturë prej afërsisht 180-190 gradë për 7 - 12 minuta. Çdo furrë ka karakteristikat e veta, kështu që nëse piqni për herë të parë, monitoroni temperaturën dhe gjendjen e tartletave. Sapo të mbulohen me nxirje të njëtrajtshme i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen pak. Dhe vetëm pas kësaj, i lironi nga myku, pasi i largoni lehtë nga muret me thikë.
Brumë buke me salcë kosi
Brumi me shtimin e salcë kosi është më i butë dhe më i lakueshëm. Bën kore të shkëlqyera buke dhe biskotash. Ju gjithashtu mund të përgatisni ato të tenderit.
Çfarë do t'ju duhet?
- Miell 180 gram;
- Gjalpë 75 gram;
- Sheqer ose sheqer pluhur 50 gram;
- Kosi 75 gram;
- E verdha e një veze.
Si gjithmonë, produktet duhet të ftohen për përzierje më të mirë dhe të duhur. Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë, shtoni miellin e situr dhe sheqerin. Fërkojeni shpejt me duar derisa të bëhen të thërrmuara. Nëse planifikoni të piqni ëmbëlsira me lartësi më shumë se 1 centimetër, shtoni gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje. Shtoni të verdhën e verdhë dhe salcë kosi në një filxhan me thërrime të thërrmuara.
Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni me duart tuaja. Zakonisht marr një copë brumë, e shtrydh në duar dhe e hedh përsëri në filxhan. Dhe e bëj këtë disa herë derisa të mblidhet në një gungë. Në të njëjtën kohë, kontakti me testin është minimal, gjë që kërkohet. E mbështjell gungën që rezulton në film dhe e vendos në frigorifer për dimër. Brumi i bukës me salcë kosi është gati për t'u ngrënë në 20-40 minuta.
Bën biskota ose byrekë të shkëlqyeshëm që shkrihen në gojë me manaferra ose reçel.
Brumë gjizë për bukë të shkurtër
Brumi i ëmbëlsirave me shtimin e gjizës është i përshtatshëm për byrekë, biskota dhe shtresa torte. Është më e lehtë dhe më e shëndetshme në krahasim me recetën klasike. Më pëlqen shija e gjizës në masë. Për më tepër, qëndrueshmëria e brumit varet nga kokrra e gjizës. Nëse gjiza është e thatë, atëherë brumi thith më pak miell. Nëse është i lagësht, atëherë përkatësisht më shumë. Këtu duhet të shikoni dhe rregulloni sasinë e miellit gjatë procesit të gatimit.
Pra, çfarë na duhet për brumin e brumit dhe gjizës:
- Gjizë me çdo përmbajtje yndyre 200 gram;
- Gjalpë 120 gram;
- Sheqeri 50-70 gram në varësi të preferencës tuaj (më i ëmbël ose jo);
- Miell 200-250 gram;
- Gjysmë pako pluhur pjekjeje;
- 1 vezë;
- Një majë kripë.
Procesi i gatimit:
- Pritini gjalpin në copa, mbajeni në frigorifer dhe më pas përzieni me sheqerin;
- Shtoni vezën dhe përzieni përsëri tërësisht, por shpejt;
- Hidheni gjizën në një filxhan dhe grijeni përzierjen me një pirun derisa të jetë e qetë;
- Shtoni pak nga mielli, pluhurin për pjekje dhe pak kripë. Shikoni këtu, nëse masa ju ngjit shumë në duar, atëherë shtoni më shumë miell. Ju duhet të merrni një copë brumi homogjen;
- Mbështilleni me celofan dhe ruajeni në frigorifer.
Brumi i bukës së shkurtër është gati për kreativitet. Çfarë të gatuani prej saj është e kufizuar vetëm nga imagjinata juaj.
Teknologjia e përgatitjes së brumit të brumit
Për të përgatitur brumin në mënyrë korrekte, duhet të ndiqni disa rregulla. Tani do t'i shikojmë ato.
- Të gjitha produktet duhet të ruhen në frigorifer. Vetëm në këtë kusht fitohet brumi elastik i saktë;
- Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë. Mund ta zëvendësoni gjalpin me margarinë, por nuk do ta rekomandoja. Cilësia e margarinës është inferiore ndaj gjalpit;
- Ju nuk mund ta gatuani brumin për një kohë të gjatë - do të bëhet i dendur, është më e vështirë ta rrokullisni dhe kur të mbaroni rezulton e fortë dhe e ashpër;
- Nëse transferoni vajin, ai do të shkrihet dhe produktet do të dalin shumë të thërrmuara. E njëjta gjë mund të ndodhë nëse masës i shtohen shumë të verdha;
- Sasitë e tepërta të miellit dhe ujit çojnë në përkeqësim të cilësisë së produktit - ai bëhet i ngushtë dhe joplastik. Unë nuk shtoj ujë.
- Brumi duhet të hapet në një trashësi prej 3 mm deri në një centimetër. Nëse është më e trashë, shtoni pluhur për pjekje.
- Nëse torta digjet në vende, do të thotë që e keni rrokullisur në mënyrë të pabarabartë;
- Për të marrë një strukturë më uniforme, është më mirë të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit;
- Piqni në një tepsi mbi letër furre, pa lyer asgjë. Ka shumë yndyrë në brumë.
Nëse ndiqni këto kërkesa të thjeshta, gjithmonë do të keni sukses në përgatitjen e pastave me kore të shkurtra dhe do t'i kënaqni të dashurit tuaj me pjekje të bëra vetë, duke përdorur jo vetëm recetën klasike të pastave të shkurtra, por edhe të gjitha opsionet e listuara më sipër. Së shpejti do t'ju tregoj se çfarë mund të gatuani prej tij. Nëse dëshironi të qëndroni të përditësuar, abonohuni në përditësimet! Ju uroj një festë të këndshme çaji!
Artikuj mbi temën
