Super recetë e Pashkëve me maja të papërpunuar. Si të piqni tortën e Pashkëve - receta për Pashkë. Krijimi i majasë së Pashkëve

A ka kohë më të mirë se Pashkët për të përkëdhelur familjen tuaj me një tortë të shijshme të Pashkëve sipas recetës sime? libër gatimi. Fëmijët sigurisht që e presin këtë festë me shumë ankth. Dhe ne, nga ana tjetër, vendosim për bëmat e ndryshme për hir të tyre. Për shembull, i përgatitur nga lëngu i panxharit, zierja e shafranit të Indisë ose zierja e lakrës së kuqe. Pra gatuaj në shtëpi Torta e Pashkëve shumë më interesante se blerja në një dyqan. Në fund të fundit, është kontrolluar më shumë se një herë - kjo tortë e bërë vetë Shija është paksa e ndryshme nga ajo e blerë. Dhe kjo do të thotë se të paktën një recetë e shijshme Torta e Pashkëve duhet të jetë gjithmonë në shënimin tuaj. Në fund të fundit, ndonjëherë ju thjesht mund të përkëdhelni veten.

Përbërësit për një recetë të shijshme të tortës së Pashkëve:

Për provën:

• Qumësht (i zier, i ftohur) - 1,5 lugë gjelle;
• Vezë - 6 copë;
• Miell - 1 kg. (6 gota);
• Maja e thatë - 16 g (4,5 lugë);
• Margarinë - 300 g;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje - 10 g (3 lugë);
• Rrush i thatë - 100 g.

Për glazurën:

• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• E bardha e vezës - 1 vezë;
• Lëng limoni - 2 lugë;
• Kripë - 1 majë.

Receta e tortës së shijshme të Pashkëve hap pas hapi:

1. Fillimisht nga gjysma e miellit do të përgatisim një brumë. Do të përdorim maja të thatë, të përshtatshme për t'u shtuar direkt në miell. Për ta bërë këtë, studioni me kujdes udhëzimet në paketimin e majasë së blerë. Në mënyrë që torta e Pashkëve të dalë e shijshme dhe brumi të ngrihet me sukses, duhet ta gatuani shumë. Kjo nuancë është e rëndësishme jo vetëm për përgatitjen e tortës së Pashkëve, por edhe për çdo brumë maja. Në këtë rast, majaja shpërndahet më mirë dhe e ka më të lehtë të ngrejë brumin.
Për brumin, matni 3 gota miell (saktësisht gjysma), si dhe një majë kripë dhe sheqer, matni 1 lugë gjelle nga sasia totale.
Këshilla: Nëse majaja nuk shënohet "menjëherë në miell", atëherë ajo duhet të shpërndahet në qumësht. Miellit i shtojmë akoma sheqer dhe kripë dhe majaja do të hyjë në brumë në hapin e dytë bashkë me qumështin.

2. Qumështi është i shijshëm nëse e merrni qumështin e bërë në shtëpi sipas recetës së kekut të Pashkëve dhe e shtoni në pjesë të vogla (të pjesshme) duke e trazuar miellin. Brumi do të bëhet menjëherë homogjen dhe i ajrosur. Mbuloni enën dhe vendoseni në një tas të ngrohtë (ose thjesht të ngrohtë) derisa të dyfishohet në madhësi.

3.Nderkohe nderkohe qe brumi te ngrihet duhet te punohet me vezet dhe margarinen. Përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Pra, ndajini të bardhat nga të verdhat në enë të ndryshme. Edhe sheqerin e ndajmë përgjysmë. Gjysma do të përdoret për të bardhët, gjysma për të verdhat. Rrihni gjithçka veç e veç, duke shtuar gradualisht sheqerin. Kështu do të merrni: të bardhat e rrahura me sheqer, jo shkumë të fortë, dhe të verdhat e rrahura me sheqer, jo shkumë të fortë.
Shkrini margarinën si zakonisht dhe ftoheni deri në gjysmë në një tas të veçantë.

4. Pas 40 minutash nga momenti i zierjes së brumit u dyfishua në masë. Brumi bëhet me gëzof dhe poroz.

5. Fillojmë të bashkojmë në mënyrë alternative brumin me përbërësit e përgatitur. Do të jetë më e përshtatshme ta bëni këtë me duart tuaja. Së pari, margarina e shkrirë dhe e ftohur do të hyjë në brumë - gatuajeni sa më mirë që të jetë e mundur. E dyta do të jenë të verdhat e rrahura - përsërisni veprimin. Brumi i tortës së Pashkëve duhet të jetë i bukur ngjyrë portokalli, do të jetë më e lehtë nëse të verdhat janë të zbehta. Siç mund ta shihni, është mjaft homogjen. Tani mund të shtoni të bardhat e rrahura. Gatuajeni brumin në të njëjtën mënyrë.

6. Shtoni pjesën tjetër të miellit 1/3 filxhan në një sitë të imët dhe gatuajeni pas çdo porcioni.

7. Pasi pjesa e fundit e miellit të hyjë në brumë, ai përsëri nuk do të jetë i trashë. Konsistenca e tij do të jetë shumë më e trashë se brumi për petullat e kefirit. Vendoseni tasin dhe të gjithë përmbajtjen e tij përsëri në një vend të ngrohtë dhe prisni derisa vëllimi të dyfishohet.

8. Ndërsa brumi po rritet, ndani rrushin e thatë, përkatësisht, hiqni bishtat nëse ka. Të pastër dhe manaferrat e mira Hidhni rrush të thatë me ujë të vluar dhe lëreni derisa të keni nevojë t'i shtoni brumit.

9. Pothuajse njësoj si në foto do të keni brumë sipas recetës për ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve në një orë. Mos u dekurajoni nëse kërkon më shumë kohë për t'u ngritur, mund të jetë pak më i freskët në vendin ku qëndron. Gjithsesi do të rritet. Pastaj gatuajeni përsëri brumin tërësisht, shtoni rrush të thatë dhe gatuajeni përsëri.

Jepini edhe 40 minuta të tjera që brumi të vijë.

Kështu që brumë elastik për ëmbëlsirat e Pashkëve do të jetë pas të gjitha procedurave. Tani lagni duart me ujë, kështu do ta keni më të lehtë ndarjen e brumit nga pjesa kryesore.

10. Çdo myk që keni duhet ta lyeni me vaj vegjetal. Vendosni më pak se gjysmën e brumit në tepsi. Lëreni sërish të ngrohtë për 30-40 minuta. Pas kësaj kohe, brumi do të ngrihet mbi gjysmën. Tani ëmbëlsirat mund të piqen në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 170 - 180 gradë.
Këshilla: mos i vendosni format me ëmbëlsira të ardhshme të Pashkëve afër njëri-tjetrit. Mbani një distancë prej 15 centimetrash, përndryshe keku nuk mund të piqet në mes.

12. Ndërsa produktet e pjekura janë në furrë, le të fillojmë të dekorojmë. Domethënë, kremin për tortën e Pashkëve do ta përgatisim me duart tona. Sigurisht, ka edhe krem ​​të blerë në dyqan, por nëse keni një mikser, atëherë nuk ka shumë për të bërë këtu.
Merrni një vezë të ftohur dhe një gotë sheqer pluhur. Ndani vetëm një proteinë në një tas të thellë dhe, ashtu si në mikser, filloni ta rrahni. Sapo proteina fillon të shndërrohet në shkumë e bardhë- shtoni nga një lugë çaji sheqer pluhur derisa të përfundojë. Natyrisht, përdorni një mikser për të rrahur derisa pjesa e fundit e pluhurit të përfundojë.

13. Glazura del e trashë, e bardhë dhe viskoze.

14. Shtoni një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur dhe përzieni mirë. Lëreni mënjanë një tas me krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të piqen në furrë, ato do të duhet të ftohen përgjysmë dhe vetëm atëherë të shpërndani glazurën në "kapelet". Ngjitet më mirë në një tortë të ngrohtë dhe nuk do të fluturojë në të ardhmen. Ju duhet të spërkatni spërkatjet e bukura të Pashkëve menjëherë, ndërsa kremi është ende i freskët.
Këshilla: Meqenëse sipas recetës së propozuar brumi është shumë i butë dhe i ajrosur, ka një probabilitet të lartë që menjëherë pas nxjerrjes së produkteve të pjekura nga furra, ëmbëlsirat të vendosen pak. Për ta parandaluar këtë, duhet t'i ktheni në anën e tyre dhe t'i ftohni deri në gjysmë të rrugës.

Tani ju keni një recetë të shijshme të tortës së Pashkëve në kutinë tuaj të recetave. Sigurohuni që të gjeni mundësinë për ta gatuar të paktën një herë dhe do të kuptoni se përpjekjet dhe koha juaj nuk ishin të kota.

Si të gatuajmë siç duhet brumin për Pashkë, një recetë e provuar e brumit të Pashkëve dhe çfarë sekretesh kanë ëmbëlsirat e harlisura të Pashkëve, tha pastiçeri Yana Atamanichenko

Brumi i tharmit edhe për Pashkë amvise me përvojë konsiderohet si një test serioz i përshtatshmërisë profesionale. Çfarë mund të themi për ata që shkojnë për herë të parë dhe janë të shqetësuar nëse do të funksionojë, nëse do të përshtatet, a do të piqet? Për të siguruar që gjithçka të dalë mirë, merrni parasysh këshillat e një pastiçeri me përvojë se si të bëni brumin për Pashkë dhe përdorni gjithashtu recetën e provuar për brumin e Pashkëve që ajo ofron.

Sipas rregullave, gruaja më e vjetër në familje duhet të gatuajë brumin për Pashkë dhe të pjekë ëmbëlsira të Pashkëve.

Ka shumë receta për brumin e majave për Pashkë: me qumësht, dhe me salcë kosi, dhe me gjalpë dhe me sasi të ndryshme vezët Por ata janë të ngjashëm në një gjë. Brumi i Pashkëve është më i pasur dhe më i rëndë se simitet e rregullta, kështu që kërkon pak aftësi dhe durim.

Si të përgatisim brumin për brumin e Pashkëve

Së pari ju duhet të siguroheni që majaja është e gjallë dhe nuk do t'ju zhgënjejë.

• Përzieni sasinë e nevojshme të majasë me një lugë sheqer dhe treteni në 100 ml ujë të ngrohtë ose qumësht.
• Vendoseni në një vend të ngrohtë.
• Pas 15-20 minutash do të shfaqen flluska ose shkumë, që tregojnë se majaja po funksionon.
• Mund ta gatuani brumin.

Për ta bërë të suksesshëm brumin për Pashkë, ndiqni recetën

Për brumë sfungjeri Për Pashkë është e rëndësishme të ndiqni recetën. Si në sasinë e produkteve ashtu edhe sipas radhës në të cilën i shtoni. Çdo devijim nga receta mund të prishë brumin e Pashkëve. Vendos më shumë vaj, për shembull, dhe brumi nuk do të mund të ngrihet.

Vezët dhe qumështi i bërë në shtëpi funksionojnë më së miri në brumin e Pashkëve. Hiqeni ushqimin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës brenda disa orësh.

Furra dhe kallëpet gjithashtu duhet të ngrohen paraprakisht; luhatjet e temperaturës janë të dëmshme për brumin.

Brumi i Pashkëve ka nevojë për oksigjen

Brumi i majave të pandispanjës për Pashkë përmban shumë yndyrë. Për ta ngritur këtë peshë dhe për t'u ajrosur, brumi ka nevojë për oksigjen. Për të pasuruar brumin me oksigjen, mielli sitet disa herë para gatimit.

Vetë brumi i Pashkëve duhet të gatuhet gjatë dhe intensivisht. Kjo zakonisht zgjat më shumë se 30 minuta. Kjo është fizikisht e vështirë dhe disa amvisa kërkojnë ndihmën e burrave të tyre.

Paqe dhe qetësi për provën e Pashkëve

Për brumin është e rëndësishme që brenda tij të ketë ajër. Por çdo lëvizje e ajrit të jashtëm është e dëmshme për të: rrymat, ndryshimet e temperaturës, vrapimi rreth enëve me brumë. Nuk mund të flasësh as me zë të lartë apo të bërtasësh pranë.

Nga njëra anë, bujë e panevojshme mohon gjendjen shpirtërore të lumtur në të cilën ju duhet të piqni Pashkët.

Nga ana tjetër, gjithçka është më prozaike. Brumë me gjalpë Nuk toleron rrymat gjatë Pashkëve dhe bie menjëherë. Prandaj, kuzhina duhet të jetë e ngrohtë dhe nuk duhet të ketë rrjedhje intensive të ajrit nga dyert e hapura. Ndonjëherë është më e lehtë t'i ndalosh anëtarët e familjes të hyjnë në kuzhinë, apo edhe t'i dërgosh për shëtitje, sesa t'i bindësh të gjithë të ndjekin këto rregulla të thjeshta.

Recetë e provuar për brumin e Pashkëve

Po ndaj me ju sekretet e brumit të Pashkëve me maja, recetën për të cilën e përdorte gjithmonë gjyshja ime.

Përbërësit për brumin e Pashkëve:
10 vezë
0,5 kg margarinë
1 litër qumësht
1 kg sheqer
500 gr salcë kosi
100 g maja
1 lugë kripë
Miell, sa brumë do të marrë
1 filxhan rrush të thatë

Si të gatuajmë Pashkët: recetë

• Së pari kontrollojmë majanë, metoda është përshkruar më sipër.
• Në enën e brumit, majasë shtoni gjysmën e sheqerit, të gjithë qumështin dhe miellin. Konsistenca e brumit që rezulton duhet të jetë si petullat. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë në mënyrë që brumi të ngrihet mirë.
• Gjyshja ime filloi të gatuajë brumin gjatë natës në mënyrë që brumi të piqej për rreth pesë orë. Nëse keni mundësinë t'i jepni kaq shumë kohë, testi do të jetë më i lehtë për t'u trajtuar.
• Kur brumi të jetë gati, fillojmë të bëjmë brumin. Rrihni vezët me sheqerin e mbetur derisa të jenë të lëmuara. Shtoni margarinën në temperaturë ambienti, kosin, kripën dhe rrushin e thatë. Rrushi i thatë fillimisht duhet të lahet, thahet dhe pudroset me miell në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë tortën e Pashkëve gjatë pjekjes.
• Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni, gatuajeni, gatuajeni ... Brumë i gatshëm duhet të largohet lehtësisht nga duart tuaja. Por është e rëndësishme të mos e teproni me miellin.
• Mund t’i lyeni pak duart me vaj vegjetal që të mos ngjitet brumi.
• Vendoseni brumin e përfunduar në një vend të ngrohtë dhe lëreni të qetë për rreth një orë. Më pas gatuajmë dhe rregullojmë në kallëpe.
• I mbushim kallëpet plot një të tretën, i vendosim në një vend të ngrohtë dhe presim derisa brumi do të funksionojë deri në skajet e formës. Gjatë pjekjes do të ngrihet edhe më shumë dhe do të formohet një kapak.
• Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të piqen në 180-200 gradë derisa të jenë gati. Pasochka mesatare piqet për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.
• Gjatë procesit të pjekjes, nuk duhet ta hapni përsëri furrën, veçanërisht në fillim. Brumi bie shumë lehtë nga rrjedha e ajrit.
• Nëse shihni se brumi po digjet sipër, mund ta mbuloni tortën me të lagur dhe të shtrydhur letër pjekjeje. Por kini kujdes nëse furra juaj ka një element ngrohës sipër - letra mund të marrë zjarr nëse e prek atë.

Tani ju e dini recetë e madhe brumë për Pashkë, si dhe sekretet kryesore nga një profesionist për ta bërë të suksesshëm brumin për Pashkë. Lexoni materialin tonë për recetën e glazurës së Pashkëve "

Çdo festë ka gatime tradicionale. Menuja e Vitit të RiËshtë e vështirë të imagjinohet pa Olivier, dhe 8 Marsi pa sallatën Mimoza. po dhe Tavolina e Pashkëve sipas zakonit ato zbukurojnë vezë të lyera, tortë e Pashkëve dhe Pashkët me gjizë. Zonjë e mirë kurrë nuk do të pyesë se ku të blej tortën e Pashkëve. Ajo vetë do t'ju tregojë me kënaqësi se si të piqni tortën e Pashkëve, dhe në më shumë se një mënyrë.

Pak histori

Pashka, si çdo festë tjetër, ka historinë e saj, e cila tregon origjinën e simboleve të saj dhe shpjegon kuptimin e tyre. Kulich është një bukë gjalpi në formë të rrumbullakët që zbukuron tryezën e Pashkëve. Ajo ishte pjekur saktësisht e rrumbullakët, sepse qefini i Jezu Krishtit kishte një formë të ngjashme. Kulich duhet të jetë me siguri i pasur, sepse sipas legjendës, para vdekjes së Jezusit, ai dhe dishepujt e tij hëngrën bukë pa maja, dhe pas ringjalljes së mrekullueshme filluan të hanin bukë maja (me maja). Që atëherë, është bërë zakon të bëhet brumë për ëmbëlsira të Pashkëve.

Kur planifikoni të bëni tortën tuaj të Pashkëve, merrni parasysh disa këshilla:

• gjalpi nuk duhet të jetë i fortë, atëherë torta do të jetë e butë dhe e butë;
• Gjalpi duhet të zbutet vetë. temperatura e dhomës, jo kur nxehet;
• mund të përdoret kallëpe letre bërë posaçërisht për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve;
• mund të përdoret si formë kanaçe prej kallaji. Por në këtë rast duhet të shtrohet me letër pjekjeje të lyer me vaj;
• letra e pjekjes mund të zëvendësohet me atë të zakonshmen që përdoret në zyra. Por duhet të lubrifikohet siç duhet me vaj;
• Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja, lagni ato me ujë ose vaj vegjetal;
• Gatishmëria e tortës së Pashkëve kontrollohet me një copëz ose një hell të hollë, i cili ngjitet në tortën e Pashkëve. Nëse është e thatë, torta është gati;

Kulich tradicional i Pashkëve

• 1 kg miell gruri;
• 1,5 gota qumësht;
• 300 gr. margarinë (ose gjalpë);
• 1,5 gota sheqer;
• fruta të thata dhe arra (150 gram rrush të thatë, 50 gram fruta të ëmbëlsuar dhe bajame).
• 0,5 pako sheqer vanilje;

Përgatitja:

1. Ngroheni lehtë qumështin dhe shpërndani majanë në të.
2. Shtoni gjysmën e pjesës së treguar të miellit. Përziejini. Brumi është gati.
3. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
4. Brumi duhet të lihet të rritet derisa vëllimi i tij të dyfishohet.
5. Ndani të verdhat dhe të bardhat. Rrahim të verdhat me vaniljen dhe sheqerin, rrahim gjalpin.
6. Shtoni kripën, të verdhat dhe gjalpin në brumë. Përziejini gjithçka.
7. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formojnë një shkumë të trashë dhe elastike. I shtoni në brumë.
8. Shtoni miellin e mbetur. Brumi që rezulton duhet të mbetet lirisht pas mureve të pjatës. Nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe i brumosur mirë.
9. Mbulojeni përsëri brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
10. Lani rrushin e thatë, rrokullisni në miell. Pritini frutat e ëmbëlsuara në katrorë. Qëroni arrat dhe grijini ato. Shtoni fruta të thata dhe arra në brumin e rritur.
11. Përgatitni një kallëp (me një fund të rrumbullakët!): lyeni pjesën e poshtme me letër pjekjeje të lyer me vaj, lyeni anët me gjalpë dhe spërkatni me miell. Plotësoni formularin 1/3 e plotë me brumë.
12. Lëreni brumin të rritet. Do të jetë gati për t'u futur në furrë kur të ketë ardhur deri në gjysmë të tavës.
13. Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Lëreni kallëpin në të për 50 minuta deri në 1 orë. Rrotulloni me kujdes tavën ndërsa piqet. Nëse pjesa e sipërme skuqet herët, mbulojeni me letër të njomur në ujë që të mos digjet.

Dekoroni tortën e përfunduar me çokollatë, fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Tortë e shpejtë

Shumë amvise, veçanërisht ato të zëna në punë ose me fëmijë të vegjël, shqetësohen me pyetjen se si të pjekin ëmbëlsirat e Pashkëve me sa më pak kohë. Receta e mëposhtme është e lehtë për t'u përgatitur dhe kursen përpjekje.

Do t'ju duhet:

• 1 gotë qumësht;
• 4 vezë;
• 1 lugë gjelle. l. maja e thatë (ose 50 gram të freskët);
• 1 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 100 gr. gjalpë;
• 3 gota miell;
• vanilinë;
• rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja:

1. 1. Ngrohni qumështin.
   2. Shtoni majanë dhe sheqerin (vetëm 1 lugë gjelle) në qumështin e ngrohtë. Përziejini dhe lërini për 15 minuta në mënyrë që të "bëhen miq".
   3. Rrihni vezët me sheqerin e mbetur dhe vaniljen.
   4. Shkrini gjalpin dhe e shtoni në brumë. Shto vaj perimesh, maja dhe trazojini mirë.

1. 1. Shtoni rrush të thatë të larë dhe fruta të ëmbëlsuara.
   2. Hidhni gradualisht miellin e situr. Brumi duhet të jetë i derdhur.
   3. Ndani brumin në kallëpe. Do të rritet, kështu që brumi duhet të zërë jo më shumë se 1/3 e mykut.
   4. Lëreni brumin në kallëpe për 3-4 orë - gjatë kësaj kohe mund të filloni biznesin.

1. Vendosni kallëpet në furrë e nxehtë(t=180 gradë). Piqni tortën derisa të jetë gati.
2. Dekoroni tortën e përfunduar me krem ​​dhe rruaza ëmbëlsirash.

Torta e Pashkëve pa maja dhe vezë

Receta për mënyrën e pjekjes torte e shijshme ka një shumëllojshmëri të madhe. Rezulton se mund të përgatitet pa maja, qumësht dhe vezë.

Do t'ju duhet:

• 240 gr. Miell;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 0,5 gota sheqer kafe;
• 1 banane;
• 40 ml lëng (ananas);
• 180 ml ujë;
• 50 gr. rrush të thatë;
• kripë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Grini bananen për të bërë një pure.
2. Shtoni vajin, ujin, lëngun. Përziejini.
3. Shtoni kripë (një majë) dhe pluhur pjekjeje.
4. Miellin e hedhim gradualisht në brumë duke e trazuar vazhdimisht.
5. Gatuani në një brumë ngjitës.
6. Mbushni kallëpet me të në mënyrë që brumi të zërë 3/4 e vëllimit të kallëpit.
7. E pjekim kekun ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 50 minuta. Koha varet nga furra.
8. Torta e përfunduar duhet të hiqet nga kallëpi kur të jetë ftohur. E dekorojme me krem ​​dhe dekorime te tjera.

E gjithë bukuria vetë-gatim Torta e Pashkëve është se torta e Pashkëve e bërë në shtëpi mund të përgatitet jo vetëm sipas recetë tradicionale, por edhe duke përdorur, për shembull, salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• 200 gr. salcë kosi;
• 1 lugë. maja e thatë (ose 25 g të freskëta);
• 170 ml qumësht;
• 50 gr. gjalpë;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. Miell;
• 3 vezë;
• 2-3 lugë gjelle. l. konjak ose rum;
• 50 gr. rrush të thatë;
• arra për spërkatje;
• vanilinë.

Përgatitja:

1. Hidhni rum ose konjak mbi rrush të thatë.
2. Hollojeni majanë me pak qumësht të ngrohtë - derdhni 2 lugë gjelle. l. qumësht, ata do të vijnë në ndihmë më vonë.
3. Ndani të bardhën nga e verdha në një vezë. Rrahim dy vezë dhe të bardhën e së tretës me sheqer dhe salcë kosi.
4. Përziejini gjithçka në një tas, përzieni, shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miell.
5. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
6. Pas gjysmë ore, shtoni gjalpë të butë në brumë dhe përzieni. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë deri në dy orë.
7. Ziejeni brumin lehtë dhe shtoni rrushin e thatë të shtrydhur. Ziejeni brumin në mënyrë që rrushi i thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
8. Ndani brumin në kallëpe dhe lëreni derisa të dyfishohet në masë.
9. Përzieni të verdhën me 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe lyejeni sipër tortës me masën. Pritini arrat dhe i spërkatni mbi tortë.
10. E vendosim në furrë (t=200 gradë) për 30 minuta derisa të gatuhet.

Dekorimet ndihmojnë për ta bërë tortën vërtet festive: krem, marmelatë, shumëngjyrëshe rruaza ëmbëlsirash, arra, marzipan, fruta të ëmbëlsuara, figura frutash. Duke folur për tortën e Pashkëve, ajo menjëherë duket e mrekullueshme bukë e rrumbullakët me majë të bardhë. Kjo është qershia. Receta e mëposhtme i përgjigjet pyetjes se si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve.

Do t'ju duhet:

• 1 e bardhë veze;
• 100 gr. sheqer (i imët);
• kripë (majë).

Përgatitja:

1. Ftojme te bardhat dhe i rrahim me kripe derisa te fitohet shkume elastike.
2. Pa ndalur së rrahuri, shtoni sheqer.
3. Vazhdoni rrahjen edhe për 4 minuta pasi të ketë mbaruar sheqeri.
4. Kur keku të jetë ftohur pak, lyejeni me glazurën dhe lëreni derisa të forcohet.

Enët e Pashkëve të përgatitura me duart tuaja jo vetëm që japin shije e madhe dhe ju bëj të lumtur me festën pamjen, por bartin edhe një ngarkesë pozitive, duke u mbushur me ndjenja dhe urimet e mira amvisat.

Në Pashkë, shërbehen ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të Pashkëve. Pashkë klasike përgatitur nga gjizë e freskët, nuk piqet. Ëmbëlsira e Pashkëve piqen nga brumi i majave. Një tjetër emër për tortën e Pashkëve është paska maja.

Suksesi në përgatitjen e brumit për tortën e Pashkëve, ose majanë e Pashkëve, varet, para së gjithash, nga cilësia e majasë dhe miellit. Maja duhet të jetë e freskët, dhe mielli duhet të jetë i thatë dhe i situr. Pothuajse të gjithë brumërat e majave duhet të rriten tre herë. Në një pjesë të qumështit tretim majanë, shtojmë miellin, vezët, rrahim brumin mirë, vendosim në një vend të ngrohtë që brumi të ngrihet pak. Pastaj shtoni pak gjithçka tjetër dhe rrihni brumin mirë për gjysmë ore. Kur brumi të jetë dyfishuar në masë e rrahim sërish për 10 minuta dhe e hedhim në kallëpe duke i mbushur 1/3 e plotë. Vendoseni në një vend të ngrohtë, lëreni të ngrihet dhe vendoseni me kujdes në një furrë të nxehtë. Piqni Pashkët për rreth 1 orë në varësi të lartësisë. Lyejmë tavën e Pashkëve dhe e spërkasim me thërrime buke. Brumi i Pashkëve duhet të jetë i butë. Hiqeni Pashkët nga tigani i ftohur.

Në Pashkë mund të shtoni lëvozhgë limoni, shafran, bajame, kardamom për shije dhe erë.Pashkët mund të mbulohen me fondant. Për të bërë fudge, derdhni një gotë sheqer ujë i nxehtë(6 lugë gjelle), shtoni 1/2 lugë çaji uthull dhe gatuajeni. Kur një pikë shurupi të bjerë nga një lugë dhe të tërheqë një fije bashkë me të, hiqeni nga zjarri dhe bluajeni derisa të zbardhet, më pas shtoni lëngun e 1/2 limoni.

Maja e Pashkëve është e mrekullueshme

Grini të verdhat, përzieni me qumësht, shtoni miellin, përzieni mirë, shtoni majanë e holluar në 1/3 filxhan qumësht të ngrohtë, rrihni përsëri brumin, lëreni të rritet. Më pas shtojmë vezën, gjalpin e shkrirë, sheqerin, kripën, e rrahim mirë, e lemë të vijë, mbushim kallepin 1/3 e plotë, kur brumi të vijë në kallëp e fusim në furrë. Mund të shtoni vanilje ose lëkurë limoni.

Miell - 3 gota, qumësht - 1 filxhan, maja - 50 g, vezë - 1 copë, të verdha - 5 copë, gjalpë - 100 g, sheqer 1 filxhan, vanilje ose lëkura e limonit- shije.

Festa e majasë së Pashkëve

Shpërndani majanë në 1/2 filxhan qumësht të ngrohtë me 1 lugë gjelle. lugë sheqer dhe 2 lugë gjelle. lugë miell. Grini të verdhat me sheqer, shtoni qumështin e ngrohtë, kripën, miellin, rrushin e thatë, lëkurën e limonit dhe përzieni gjithçka mirë. Kur brumi të ketë ardhur, shtoni gjalpin e shkrirë, rrihni përsëri mirë, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni të rritet. Mbushni kallëpin 1/3 e plotë, lëreni të ngrihet, lyeni me të verdhën e verdhë dhe futeni në furrë.

Miell - 4 gota, qumësht - 2 gota, sheqer - 1 filxhan, maja - 100 g, të verdha - 10 copë, gjalpë ose margarinë - 200 g, rrush të thatë - 1 filxhan, kripë, lëvore limoni - për shije.

Krijimi i majasë së Pashkëve

Zieni 1 gote qumesht, ziejini 1 gote miell, perziejini, mbulojeni, kur te ftohet, hidhni 15 te verdha, hidhni ne qumesht me maja te holluar, gjalpin e shkrire, shtoni edhe 3 gota miell, rrihni mire, shtoni te bardhat e rrahura, lërini te vlohen. një vend të ngrohtë, mbushni 1/4 e tavës, të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke, kur të rritet 3/4 e tavës vendoseni në furrë të nxehtë. Mund të shtoni shafran në brumë.

Miell - 4 gota, qumësht - 21/2 gota, të verdha - 15 copë., të bardha - 4 copë, maja - 100 g, gjalpë - 100 g, sheqer - 1/2 filxhan.

Tyl maja e Pashkëve

Shpërndani majanë në 1/2 filxhan qumësht të ngrohtë. Grini të verdhat duke vazhduar grirjen në një banjë me ujë të ngrohtë, hidhni majanë, shtoni miellin dhe rrihni mirë, shtoni sheqerin, kripën, lëkurën e limonit, rrihni përsëri, lëreni të rritet. Mbushni kallëpin 1/3 e plotë, lëreni brumin të ngrihet dhe vendoseni në furrë.

Së shpejti vjen festa më e rëndësishme e krishterë - Ringjallja e Shenjtë e Krishtit ose Pashkët. Një atribut i detyrueshëm i të cilit është torta e Pashkëve. Sot do të përshkruaj për ju recetë e thjeshtë tortë e Pashkëve me maja me rrush të thatë.

Tradicionalisht në tryezë festive Në ditën e Ngjalljes së Krishtit, vendin më të rëndësishëm e zë majaja e Pashkëve me rrush të thatë, receta me foton e së cilës është paraqitur më poshtë. Receta për këtë tortë të Pashkëve është e thjeshtë, dhe pakha rezulton shumë e shijshme dhe e ëmbël.

Përbërësit:

• miell - 1 kg,
• qumësht - një gotë e gjysmë,
• maja e thatë - 4 lugë,
• vezë pule - 6 copë,
• margarinë ose gjalpë - 300 gr,
• sheqer - 2-2,5 gota,
• kripë - 3/4 lugë,
• sheqer vanilje- gjysmë qese,
• rrush i thatë - 150 gr,
• bajame ose fruta të ëmbëlsuara - 50 g secila.

Përgatitja:

Hapi 1. Holloni 4 lugë. maja e thatë në qumësht të ngrohtë të nxehtë.

Hapi 2. Hapi tjetër është të shtoni miell (4 gota) në qumësht të ngrohtë me maja të tretur.

Ndërsa shtoni miellin, përzieni mirë brumin. Më pas, duhet të shtoni përbërësit e mëposhtëm një nga një: sheqer, të bluar me të të verdhat e vezëve kripa, gjalpi i shkrirë në zjarr, i rrahur mirë (derisa të krijohet një shkumë e bardhë me gëzof) të bardhat e vezëve. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë deri në mëngjes.

Hapi 3. Në mëngjes, duhet të gatuani brumin, duke shtuar sasinë e mbetur të miellit dhe sheqerit të vaniljes (gjysmë pako). Është e rëndësishme të mbani mend se konsistenca e brumit duhet të jetë me trashësi mesatare, por në të njëjtën kohë duhet të largohet lehtësisht nga muret e tasit në të cilin ndodhet.

Hapi 4. Pasi brumi i majave të jetë përzier plotësisht,

duhet ta lini të piqet dhe të ngrihet: mbulojeni me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Sapo brumi të dyfishohet në vëllim, mund të kaloni në fazën tjetër.

Hapi 5. Në këtë fazë, brumit të tortës i shtohet rrush i thatë.

Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni fruta të ndryshme të ëmbëlsuar, arra dhe përbërës të tjerë. E gjithë kjo përzihet tërësisht dhe në mënyrë të barabartë në brumin e majave.

Hapi 6. Përgatitja e ëmbëlsirave të Pashkëve:

pjesa e poshtme duhet të mbulohet me letër të lyer me vaj, anët e kallëpeve duhet të lyhen me yndyrë gjalpë dhe spërkatet me miell ose bukë.

Hapi 7 Format me brumin duhet të lihen për ca kohë në një vend të ngrohtë në mënyrë që të ngrihet në lartësinë e kërkuar (2/3 ose në buzë të formës). Duhet të kihet parasysh se për të marrë brumin sa më të butë dhe të ajrosur të majave, është e nevojshme të mbushni kallëpet në 1/3 e lartësisë. Nëse dëshironi të arrini një brumë më të dendur të kekut, atëherë duhet ta mbushni kallëpin deri në 1⁄2 e lartësisë së tij.

Hapi 8 Kur të arrihet lartësia e dëshiruar, duhet të lyeni pjesën e sipërme të tortës me vezë të rrahur.

Hapi 9 Maja e pjekjes së Pashkëve zgjat 45-50 minuta në temperaturë 180 gradë.

Pas pjekjes, torta duhet të qëndrojë për një kohë. Kur brumi i majave të jetë ftohur pak, vendosini kallëpet në një peshqir të ftohtë dhe të lagur.

Hapi 10 Më pas largojmë ëmbëlsirat nga format dhe mbulojmë me glazurë.

Maja e Pashkëve me rrush të thatë është gati!