Rrush pa fara e kuqe dhe adjika hudhër. Salcë kokrra të kuqe e ëmbël dhe e thartë për lojë. Përzgjedhja dhe përgatitja e manave
Përshëndetje! Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një përdorim të pazakontë të rrush pa fara të kuqe. Me siguri të gjithë jeni mësuar me faktin që kryesisht pjatat e ëmbla përgatiten nga rrush pa fara e kuqe, si reçel, komposto etj. Por në fund të fundit, nuk e keni idenë se sa e shijshme mund të jetë, për shembull, adjika, nëse është bërë nga rrush pa fara e kuqe. Për shembull, mund të shihni në recetën time "Adjika nga rrikë Khrenovina me rrush pa fara të zezë dhe selino" se si rrush pa fara e zezë përshtatet në mënyrë harmonike në atë adjika. Pra, rrush pa fara e kuqe i përshtatet kësaj adjika po aq mirë, dhe për mendimin tim edhe më mirë.
Kështu, mblodhëm rrush pa fara të kuqe, i lamë dhe i pastruam nga degëzat dhe i thamë në një peshqir.
1. Përgatitëm edhe të gjithë përbërësit e tjerë, sasinë e saktë të të cilëve mund ta lexoni në krye të kësaj recete.
Përbërësit e mbetur, si dhe rrush pa fara e kuqe, sillen në formën e duhur, përkatësisht:
Lajmë dhe thajmë zarzavatet, pastrojmë hudhrat, i heqim bishtat nga speci djegës dhe i lëmë farat, pasi kjo është ende Adjika dhe ne kemi nevojë për pikante, e cila mbi të gjitha është vetëm në farat e specit djegës.
2. Tani le të fillojmë të gatuajmë vetë adjika aktuale dhe për këtë grijmë rrush pa fara të kuqe të larë dhe të tharë në një peshqir me një mulli mishi.
3. Të gjithë përbërësit e tjerë bluhen gjithashtu me një mulli mishi masë homogjene.
4. Dhe pasi i kemi përzier të gjitha në një masë, i grijmë më imët me blender. Në të njëjtën kohë, farat e rrush pa fara të kuqe dhe speci djegës gjithashtu grimcohen, dhe adjika bëhet më homogjene.
5. Shtrimi tashmë adjika gati në një enë të pastër, të sterilizuar për ta ruajtur në frigorifer, pasi kjo adjika nuk i nënshtrohet plotësisht asnjë trajtimi termik për ruajtjen më të mirë të më shumë vitaminave në të. Dhe për t'u ruajtur për një kohë të gjatë, ndonëse në frigorifer, e ndihmojnë përbërësit pikantë - speci dhe hudhra.
Shërbyer adjika:
Mund ta servirni këtë aromë, mesatarisht pikante me pak thartirë e këndshme adjika mund të përdoret me çdo mish dhe enët e peshkut. Mund ta shtoni edhe në një sasi të vogël te supat kur i shërbeni.
Adjika jo e keqe ndihet dhe madje përhapet vetëm në një sanduiç me sallam.
Dhe unë, si gjithmonë, ju uroj Ju bëftë mirë dhe suksesi krijues i kuzhinës.
Koha e GATIMIT: PT00H20M 20 min.
Adjika e rrush pa fara e kuqe është shumë pikante dhe pikante. Madje mund të quhet adjika në koreanisht, është shumë e ngjashme me kuzhinë orientale. Hudhra dhe specat djegës në këtë recetë janë një ruajtës natyral, kështu që kjo adjika nuk ka nevojë as të zihet. Adjika nga rrush pa fara e kuqe për dimër është e shkëlqyeshme për mish, por kujtdo që pëlqen pikant mund ta përhapë atë në bukë.
Përbërësit:
- rrush pa fara e kuqe - 400 gram;
- hudhër - 4 copë;
- piper djegës - 4 copë;
- Piper bullgar - 1 copë;
- kripë - 0,5 gota;
- sheqer - 1 filxhan.
Recetë hap pas hapiadjika rrush pa fara për dimër
- I heqim farat nga specat, i presim ne copa.
- Shpëlajeni mirë rrush pa fara dhe ndajini manaferrat.
- Qëroni edhe hudhrën dhe e prisni në thelpinj.
- Kombinoni së bashku dy lloje specash, hudhra dhe rrush pa fara të kuqe dhe rrotullojeni në një mulli mishi ose rrihni me një blender.
- Më pas shtoni piper dhe kripë, mund të lundroni sipas shijes tuaj duke provuar sa kripë dhe piper të shtoni.
- Lëreni brenda natës, lëreni të piqet.
- Në mëngjes vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe kaq, adjika është gati! Mbajeni në frigorifer.
Adjika me rrush pa fara të kuqe do të befasojë mysafirët dhe të afërmit tuaj, dhe kjo pjatë është veçanërisht e rëndësishme tryezë festive! Do të jetë një risi e vërtetë dhe një hit i sezonit!
Shumë amvise nuk dyshojnë se salcat e shkëlqyera merren jo vetëm nga perimet, por nga frutat dhe manaferrat. Për gatimet e mishit erëza të ngjashme veçanërisht e rëndësishme - shije të ëmbël dhe të thartë plotëson në mënyrë të përkryer pjatën kryesore.
Materiali i propozuar diskuton veçoritë e përgatitjes së salcës së rrushit të kuq për ruajtje për dimër, në opsione të ndryshme ekzekutimi i përgatitjeve të përmendura.
Karakteristikat e përgatitjes së salcës së rrush pa fara
Për të përgatitur salcën e rrushit të kuq, duhet të merrni parasysh disa nga nuancat:
- në lidhje me sasi e madhe bakteret, duke shkaktuar fermentim, në lëvozhgën e manave, ato nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Është e nevojshme të fillohet përpunimi menjëherë pas grumbullimit;
- jetëgjatësia e salcës do të rritet ndjeshëm nëse shtohet konservues natyral- Uthull, sheqer, kripë, lëng limoni. Nëse produkti duhet të konsumohet brenda një jave nga përgatitja, rekomandohet të kufizohet përfshirja e këtyre konservuesve në mënyrë që shija e gjellës të jetë më e butë;
- për gatim, mos përdorni enë alumini që oksidohen në kontakt me manaferrat;
- rekomandohet të përdorni një sitë për të bluar manaferrat, por për vëllime të mëdha të përpunimit, lejohet një blender për të shpejtuar procesin;
- trajtimi i zgjatur i nxehtësisë ju lejon të rrisni jetëgjatësinë e produktit, por kjo zvogëlon përmbajtjen substancave të dobishme, prandaj mos e zieni erëzën nëse planifikoni ta përdorni menjëherë pas gatimit;
- për konservim përdoren enë qelqi të sterilizuara të mbyllura hermetikisht; pas heqjes së tapës, produkti ruhet në frigorifer për rreth një javë.
Shënim! Vetëm manaferrat e renditura dhe të lara me kujdes janë të përshtatshme si lëndë e parë.
Përzgjedhja dhe përgatitja e manave
Para përpunimit, manaferrat zgjidhen, degëzat hiqen, lëndët e para lahen plotësisht. ujë të rrjedhshëm dhe thahet. Nëse kokrra e kuqe është e dëmtuar ose e grimcuar, ajo nuk duhet të hidhet - hiqen vetëm ato të kalbura ose të papjekura.
Sigurohuni që të hiqni mbeturinat dhe insektet.
Lënda e parë e përgatitur i nënshtrohet përpunimit të mëtejshëm.
Si të bëni salcë rrush pa fara në shtëpi?
I njohur sasi e madhe Receta me salcë rrush pa fara për gatim në shtëpi. Më poshtë janë më të njohurat.
Recetë klasike e salcës së rrushit të kuq
Për të përgatitur një recetë klasike për salcën e rrushit, do t'ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- rrush pa fara e kuqe - dy kilogramë;
- sheqer - një gotë;
- kripë - një lugë çaji;
- lëng limoni - dy lugë;
- karafil - pesë copë;
- përzierje piper - gjysmë lugë çaji;
- kanellë e bluar - një lugë çaji.
Gatim:
- manaferrat e përgatitur grihen përmes një sitë, torta e mbetur nxehet dhe shtrydhet në një mbetje të thatë në lëng të grirë;
- sythat e karafilit shtypen dhe përzihen me pjesën tjetër të përbërësve;
- lëngu derdhet në një tigan dhe vihet në zjarr, sillet në një çiban, pas së cilës nxehtësia zvogëlohet në minimum;
- duke e trazuar vazhdimisht, sheqeri, kripa derdhen në pjesë të vogla, përzihen derisa të treten plotësisht, futen erëzat. Është e nevojshme të shmangni shfaqjen e gungave - kjo mund të arrihet me nxitje intensive. Nëse shfaqen, pjesa e punës filtrohet përmes garzës, pastaj procesi i gatimit vazhdon;
- koha e gatimit - njëzet minuta, subjekt i trazimit të vazhdueshëm;
- Nga limoni shtrydhet lëngu, hiqen farat. Lëngu i shtohet salcës në fund të zierjes, përbërja zihet pas kësaj edhe për dy minuta të tjera;
- salca e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet. Pas ftohjes vendoset në bodrum.
Me agrume
Një prekje e veçantë do t'i shtojë salcës lëvozhga e agrumeve. Për ta bërë më të lehtë bluarjen, rekomandohet të ngrini paraprakisht. Për një kilogram rrush pa fara ju nevojitet lëvorja e katër portokalleve. Shtohet në fillim të gatimit. Nëse përdoret lëkura e freskët, duhet të shtohet pak ujë për të siguruar konsistencën e duhur.
Me nenexhik
Krijon një buqetë të hollë dhe shije unike gjellë me mish shtoi salcën e rrushit të kuq me nenexhik. Për një kilogram lëndë të parë, kërkohen dymbëdhjetë deri në pesëmbëdhjetë gjethe. Futen së bashku me erëzat e tjera, pas bluarjes.
Me pastë domate
Erëza e specifikuar me shtimin e pastës së domates përgatitet pa trajtimit të ngrohjes. Sepse paste domate- një ruajtës i shkëlqyer, ju lejon të kurseni produkt i perfunduar një periudhë mjaft e gjatë - deri në tre javë.
Megjithatë, nëse dëshironi të përgatisni erëza në periudha e dimrit, është e nevojshme të ngrini paraprakisht manaferrat e përpunuara.
Një gotë lëndë e parë e grirë do të kërkojë njëqind e dyzet gram paste domate. Lëndët e para të rrushit me shtimin e specave djegës, hudhrës, barishteve, erëzave, kripës grimcohen me një blender dhe përzihen plotësisht. Përzierjes i shtohet pasta e domates, produkti i përfunduar vendoset në frigorifer. Pjata është gati për t'u ngrënë pas disa orësh.
Ketchup rrush pa fara e kuqe
Ketchup i tillë është shumë i pazakontë dhe erëza të shijshme, duke shtuar origjinalitetin dhe sofistikimin në tryezë në çdo kohë të vitit. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- dy kilogramë manaferra;
- një kilogram sheqer;
- dyqind gram uthull nëntë për qind;
- njëzet e pesë gram kanellë të bluar;
- dyzet gram karafil të bluar;
- dhjetë gram piper i zi i bluar.
Manaferrat vendosen në një enë, bien në gjumë sheqer pluhur dhe vihet në zjarr. Përbërja vihet në valë dhe gatuhet, duke iu nënshtruar përzierjes së vazhdueshme, për pesëmbëdhjetë minuta. Shtohen erëzat dhe masa zihet rreth dhjetë minuta të tjera, futet uthulla. Përzierja vihet në valë, derdhet në kavanoza të përgatitura të sterilizuara dhe mbyllet.
Nga rrush pa fara e bardhë
Erëza nga kjo shumëllojshmëri e manave i shërbehet kryesisht zogut. Pikanizmi jepet nga grimcimi i shtuar arra dhe verë e bardhë gjysmë e ëmbël. Po përgatitet një pjatë sipas shembullit të rrush pa fara të kuqe, por uthull nuk shtohet, kështu që afati i ruajtjes nuk është më shumë se tre javë në frigorifer. Për dyqind e pesëdhjetë gramë lëndë të para, kërkohen shtatëdhjetë - arra, pesëdhjetë - verë, njëqind - ujë, pesëdhjetë - sheqer i grimcuar.
Kjo erëza përgatitet për dimër ose për tryezë e përditshme. Ashtu si ai i mëparshmi, është më i përshtatshëm për shpendët ose kafshët e gjahut. Metoda e gatimit është gjithashtu identike me recetën e mëparshme.
Një kilogram e gjysmë lëndë të parë do të kërkojë një lugë çaji koriandër e bluar, një gotë e gjysmë sheqer, një tufë majdanoz dhe kopër, gjysmë lugë çaji me fara të freskëta kopër ose nja dy çadra, një lugë çaji kripë, dy copa piper djegës, dy koka hudhër.
Një nga përbërësit kryesorë për adjika e rrushit të kuq është bullgar dhe speca djegës. Borziloku i shtuar në gjellë do të japë shije e mrekullueshme dhe aromë unike. Përbërësit kalohen në blender, hidhet kripë dhe sheqer, përbërja vendoset në frigorifer. erëza do të mbahet cilësitë e shijes ne dy jave. Nëse ka dëshirë për të ruajtur salcën për dimër, masa zihet në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta.
Përbërja përfshin:
- dyqind e pesëdhjetë gram rrush pa fara;
- dy copa zile dhe piper djegës;
- një kokë e gjysmë hudhër;
- disa degë kopër dhe borzilok;
- gjysmë gote sheqer;
- një lugë çaji kripë.
Salcë tkemali nga rrush pa fara e zezë
Rrush pa fara e zezë bën një salcë të mrekullueshme tkemali. Nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj asaj të përgatitur nga kumbullat sipas recetës tradicionale gjeorgjiane.
Për këtë ju duhet:
- kilogram manaferra;
- cilantro, kopër, majdanoz, hudhër - pesëdhjetë gram secila;
- pjesa e tretë e një bishti me spec të kuq djegës;
- kripë, sheqer - për shije.
Manaferrat zihen, mbështeten në një sitë dhe fërkohen. Puresë që rezulton i shtohen kripë dhe sheqer, zihen për një orë derisa lëngu të avullojë plotësisht. Vëllimi i masës duhet të ulet me një të tretën.
Shënim! Përbërja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.
Në masën e zier futen zarzavate të prera paraprakisht, hudhra dhe speca djegës. Ena zihet rreth dhjetë minuta të tjera dhe hidhet sipër enë qelqi. Manaferrat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme si lëndë e parë.
Ketchup rrush pa fara e zezë
Rrush pa fara e zezë ka mish të butë dhe një gur të vogël. Prandaj, është perfekt për të bërë ketchup. Ndryshe nga salca, kjo pjatë duhet të jetë e zier mirë. Për pikante shije, speci nuk është i përdredhur, por i prerë në copa të vogla. Gatuani erëzat për rreth një orë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur djegien.
1. Kokrrat, hudhrat dhe të dyja llojet e specave i grijmë në blender, ose i kalojmë në një mulli mishi. Mos harroni të hiqni farat nga specat.
2. Flini me sheqer dhe kripë. Përziejini dhe shijoni. Rregulloni pikantën/aciditetin/ëmbëlsinë sipas dëshirës. Le ta lëmë brenda natës.
3. Dhe tani e shtrojmë në kavanoza sterile dhe e mbyllim për dimër. E ruajmë në frigorifer.
4. Gjithçka është gati! Ju bëftë mirë!
Përbërësit
- rrush pa fara e kuqe - 400 gram
- Hudhra - 4 copë
- Piper djegës - 4 copë
- Piper bullgar - 1 copë
- Kripë - 0,5 gota
- Sheqeri - 1 filxhan
Përbërësit kryesorë:
Manaferrat, rrush pa fara
Shënim:
Dakord recetë hap pas hapi me një foto - kjo është një mënyrë gjeniale e lehtë për të mësuar se si të gatuani Adjika nga rrush pa fara e kuqe për dimër në shtëpi. Gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe një pjatë e bërë vetë do t'ju sjellë gëzim jo vetëm për ju, por edhe për të dashurit tuaj. Në faqen tonë të internetit është recetë klasike gatimi, por asgjë nuk ju pengon, sipas gjykimit tuaj, të plotësoni përbërjen e produkteve me të preferuarat tuaja dhe ta bëni atë edhe më të shijshëm shtëpi Adjika nga rrush pa fara e kuqe për dimër. Gatim - hobi i preferuar miliona njerëz, por mos harroni se kaloritë e tepërta mund të prishin figurën!
Përshkrim:
Receta për të bërë adjika me rrush pa fara për dimër më sugjeroi një mik. Ajo e pa këtë salcë në një emision rreth kuzhinë koreane. Aty shërbehej me mish, por ishte shumë i shijshëm edhe me bukë, këshilloj!
Shërbimet:
6
Koha e GATIMIT:
19 orë 0 min
time_pt:
PT1140M
Ejani të na vizitoni, do të jeni shumë të mirëpritur!
Ka shumë receta për adjika, dhe secila prej tyre ka shijen e vet, "zeshin" e vet. Adjika - salcë pikante me bazë piper djegës, të gatuar si të papërpunuar ashtu edhe me trajtim termik. Adjika ime e preferuar - rezulton shumë e shijshme. Dhe sot do t'ju tregoj se si të bëni adjika rrush pa fara të kuqe lehtë dhe shpejt. Kjo kokrra të kuqe përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, si dhe pektinë, e cila është shumë e dobishme për trupin. Adjika e rrush pa fara e kuqe mbahet mirë, kështu që mund të gatuani pjesë e madhe dhe shijoni këtë korrje gjatë gjithë dimrit.
Pra, na duhet më së shumti përbërës të thjeshtë: rrush pa fara, piper djegës, hudhra, kripë, sheqer dhe barishte. Unë rekomandoj shumë përdorimin e borzilokut, ai jep një të mrekullueshme aromë pikante adjika. Për ngjyrë shtova pak rrush pa fara të zezë.
Lajmë rrush pa fara të kuqe, heqim bishtat, e presim me blender.
I pastrojmë nga farat specin bullgar dhe specin djegës të prerë në copa.
Kaloni specin në një blender. Vëllimi duhet të jetë i njëjtë me rrush pa fara. Mos u mundoni ta thyeni piperin në një masë homogjene, lërini copat të mbeten.
Presim zarzavatet, qërojmë hudhrën.
Le të kalojmë zarzavate me hudhër përmes një blender.
Tani le t'i hedhim të tre masat (rrush pa fara, speca, barishte me hudhër) në një blender, shtoni kripë dhe sheqer dhe bluajmë gjithçka së bashku. Adjika me rrush pa fara të kuqe është gati!
Delikate, pikante e ëmbël, adjika aromatike do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për mishin dhe peshkun, mund t'i shtohet sanduiç kompleks Ose hajeni me bukë!
Ju bëftë mirë!
Hudhra, speci djegës, kripa, sheqeri janë ruajtës të shkëlqyer, kështu që ju mund të përgatisni adjika nga rrush pa fara e kuqe për dimër. Lëreni adjika të piqet për një ditë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni fort dhe ruajini kavanozët në frigorifer ose në bodrum. Nëse keni akoma dyshime, zieni adjika në nxehtësi mesatare për 10-15 minuta, në varësi të vëllimit. Adjika nga rrush pa fara e kuqe për dimër është gati!
Në ditët e ftohta të dimrit do t'ju kujtojë verën me shijen dhe aromën e saj.
Artikuj të ngjashëm
