Vera e mbyllur në një shishe dhe verëra të tjera të pazakonta. Shishe të pazakonta vere

Ne jemi mësuar me shishen klasike të verës...um.. Të them të drejtën, e kemi disi të vështirë ta karakterizojmë - është kaq e zakonshme. Por ka prodhues që shkuan pak më tej dhe u përpoqën të tërheqin vëmendjen te vera e tyre, të paktën në pamjen e saj.

Shishe - në përgjithësi rol i rendesishem luan në prodhimin e verës. Nuk është e pazakontë që prodhuesit e verës të ankohen nëse hasin në një grup të keq me defekte. Ata që pinë shampanjë janë veçanërisht të indinjuar: shishet me pikën më të vogël shpërthejnë kur shampanja fillon të fermentohet.

Shishja mund të jetë kartëvizita për verërat e një rajoni të tërë, dhe gjithashtu për shkak të disa karakteristikave. Merrni Bordo, për shembull. E tyre është një shishe klasike me shpatulla të pjerrëta dhe një gropë në fund për të lejuar grumbullimin e sedimenteve në kanavacën në bazë. Por verërat Burgundy nuk kanë një "gropëzim" të tillë, pasi sedimenti është i rrallë në to.

Epo, është e vështirë të diskutosh shishe veçanërisht të sofistikuara, pasi arsyeja e shfaqjes së tyre ishte marifet marketingu dhe jo ndryshe.

Një shishe e pazakontë me "gjak rrushi", sipas etiketës

Vërtetë, shpesh mund të gjeni dekanderë të pazakontë. Këtu janë disa, për shembull:

Nuk do të gjeni një shishe të tillë në shitje, pasi është më tepër një ide biznesi. Por, e shihni, nuk është keq. Nuk do të kishim problem të kishim një shishe si kjo në shtëpinë tonë. Megjithatë, nëse përpiqeni shumë dhe kërkoni, ndoshta do të gjeni një për shitje?

Kjo, përsëri, nuk është një shishe për shitje, por mënyrë origjinale ruajtjen ose shërbimin e verës. Por edhe kur është bosh mund të bëhet një mobilje interesante.

Dhe për ata që nuk mund të vendosin se cilën verë të pinë - të bardhë apo të kuqe, kjo shishe do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm!

Ose ky opsion. Ka diçka në lidhje me këtë që të kujton në mënyrë të paqartë mësimet e kimisë në shkollë.

Në dyqanin WineStreet, jo të gjitha shishet janë gjithashtu standarde:

Wine Villa Grande (Moldavi)

Verë "Verë akulli" (Phanagoria, Rusi)

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Romakët e lashtë e dinin se e vërteta qëndron në verë. Kjo pije e hollë i mbuluar me lavdi dhe i fisnikëruar tradita të gjata, megjithatë, shumë adhurues të verës dinë shumë pak për të.

Veçanërisht për ju faqe interneti mbledhur më së shumti Fakte interesante për botën misterioze të verës.

1. Si të ruani siç duhet shishet e verës

Ekspertët këshillojnë ruajtjen e shisheve të verës me tapë në një pozicion horizontal: në këtë mënyrë tapa do të laget gjithmonë me lëng dhe nuk do të mund të thahet. Përndryshe, oksigjeni do të hyjë në shishe përmes çarjeve në tapë dhe vera do të fillojë të oksidohet.

2. Vera është e mirë për trurin

Një studim i publikuar vitin e kaluar zbuloi se somelierët kanë një pjesë shumë më të madhe të trurit të tyre që njeh aromat sesa njerëzit e tjerë. Gjithashtu në vitin 2014, shkencëtarët zbuluan se konsumi i moderuar i verës ndihmon në reduktimin e rrezikut të rënies njohëse.

3. Varietetet më të njohura të rrushit

Shumëllojshmëria më e famshme e të bardhës rrush për verëështë chardonnay, dhe për këtë arsye një nga verërat e bardha më të njohura është bërë prej saj. Chardonnay i kënaq fansat e tij me shijen e tij të pasur me manaferra me mollë.

4. Ka verë akulli

"Akull" quhet lloji verë ëmbëlsirë, e cila është bërë nga rrushi i ngrirë në hardhi. Rrush me të vërtetë të cilësisë së lartë për verë akulli konsiderohen vetëm ato që janë ngrirë në mënyrë natyrale dhe nuk i janë nënshtruar trajtimit të ngrohjes. Për shkak të teknikës komplekse të prodhimit, një shishe e kësaj vere kushton afërsisht 30-50 dollarë.

5. Pirja e verës ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjes së Alzheimerit, goditjes në tru

Hulumtoni se konsumi i moderuar vera mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru, sulmit në zemër dhe sëmundjet kardiovaskulare me 25-40%. Vera e kuqe gjithashtu parandalon sëmundje të tilla si sëmundja e Alzheimerit dhe sëmundja e Parkinsonit.

6. Ngjyra e verës

Shumë njerëz gabojnë në besimin se vera e bardhë është bërë nga varieteteve të lehta rrush, dhe të kuqe - nga ato të errëta. Në fakt, janë lëkurat ato që i japin verës ngjyrën e saj dhe prej saj mund të bëhet edhe vera e bardhë varieteteve të errëta rrushi: për ta bërë këtë, thjesht hiqni lëkurën.

7. Sinergjia e shijes

Vera dhe ushqimi janë miq të pandashëm, pasi plotësojnë dhe theksojnë shijen e njëri-tjetrit, duke formuar një të ashtuquajtur sinergji shije, e cila nuk arrihet duke pirë verë apo ushqim veçmas. Por gustatorët e vërtetë duhet të dinë se vetëm vera dhe pjata që përputhen saktë me njëra-tjetrën do të jenë në gjendje të zbulojnë plotësisht karakteristikat e tyre të shijes.

8. Si të pini verë nga një gotë në mënyrë korrekte

Sipas rregullave të mirësjelljes, një gotë verë duhet të mbahet ekskluzivisht nga kërcelli, në mënyrë që të mos ngrohni pijen me pëllëmbën tuaj dhe në këtë mënyrë të prishni shijen e saj.

9. Specialist i verërave

Të gjithë e dinë se kush është një sommelier: ai është përgjegjës për blerjen, ruajtjen dhe ofrimin e klientëve me verërat më të mira. Quhet një specialist në prodhimin e verës, vlerësimin e tokës, ujit dhe vetë pijes enologe.

10. Shërbyer verë

Është e saktë të serviret verë në gota me buzë të lakuar, sepse ato ndihmojnë në ruajtjen e aromës në enë. Besohet gjithashtu se xhami dhe buza duhet të jenë sa më të hollë që të jetë e mundur.

11. Vendet më të këqija për të ruajtur verën

Kuzhina dhe frigoriferi konsiderohen si vendet më të këqija për të ruajtur verën, pasi kjo pije nuk i pëlqen shumë e lartë dhe. temperaturat e ulëta. Vera duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

12. Vera si lëndë djegëse

Princi Charles i Britanisë ka një Aston Martin të vitit 1969 që funksionon

Kungull i njomë, alga deti, mace - çfarëdo që të hyjë në lojë nëse prodhuesi i verës është një shpikës i pandreqshëm! Life mblodhi verërat më të pazakonta në botë, dhe gjithashtu pyeti profesionistët e industrisë për përvojat e tyre të shijimit.

Kam studiuar në Universitet prodhimi i ushqimit, dhe në diplomën time shkruhet: “Inxhinier me specialitet në teknologji bimët fermentuese dhe prodhimi i verës”, tha Julia Arievich, “Sapo mësuesja jonë përgatiti verën e bardhë me një shije mjaft të dobët vetëm nga rrushi!

Fjalët e Yulia Arievich konfirmohen qartë nga forumet e kuzhinës dhe raportet e lajmeve. Nga çfarë nuk bëhet vera? Ijet e trëndafilit, gjemba deti, portokall, reçel i vjetër, mjedra... libra gatimi Verëbërësit e rritur në shtëpi marrin gjithçka!

Ogorodnoye

Nuk do të gjeni pije të tilla në asnjë departament vere, vetëm në bodrumet dhe koleksionet e adhuruesve të vërtetë të kopshtarisë dhe verës. Mjeshtrit rusë kanë zotëruar përgatitjen e verërave nga panxhari (një pije e fortë e ngjashme me verën portuale), nga karotat (e ngjashme me sherri të thatë), nga selino (verë e bardhë me një aromë specifike), nga patatet (e bardhë, e pasur dhe shumë e fortë) , si dhe nga rrepat dhe rutabaga (verërat e bardha të thata). Verëbërësit nuk hezitojnë t'i plotësojnë kryeveprat e tyre me fruta të thata (kumbulla të thata, hurma, kajsi të thata), erëza (karafil, arrëmyshk) dhe mjaltë. Një nga kuzhinierët e zbuluar nga Life bëri verë qershie. Edhe pse aroma ishte mjaft e këndshme, rezultati ishte aq i thartë sa që edhe një gllënjkë shkaktonte dhimbje fyti.

Megjithatë, lënia e një kovë me fruta ose perime për t'u fermentuar dhe më vonë thirrja e pijes që rezulton verë është ndoshta një pretendim tepër ambicioz. Vetëm opsionet e përzgjedhura shkojnë në prodhimin industrial. Ne do t'ju tregojmë për to.

Verë e algave

Për të dashuruarit Kuzhina japoneze Do të doja një pije të tillë, sepse përgatitet në bazë alga deti dhe shkon perfekt me sushi! Laminaria është bërë nga alga deti të mbledhura nga Deti Baltik. Biologu detar Inz Linke doli për herë të parë me një recetë të tillë. Sipas rishikimeve të somelierëve, kjo ekspozitë ka shije marzipan.

Verë shege

Vera e shegës nuk është një pije për të gjithë. "Është një verë tipike frutash dhe kokrra të kuqe", pranoi një nga autoret e Life, Polina Trukhanova, e cila u takua me verën e shegës në Armeni, një vend që është një nga trendet në fushën e verërave të shegës verërat kanë një shije të ngjashme.” verërat e kumbullës. Njëkohësisht i thartë dhe i ëmbël, me një shije shumë të theksuar fermentimi. Ndoshta kam qenë i pafat me prodhuesin..."

Ndërkohë, të njëjtët prodhues shkruajnë se vera ka një “aromë të këndshme të thartë dhe aromatike shegë e freskët", dhe shija ka një "frutore, të mprehtë, të ëmbël" Epo, këtu, me sa duket, gjithçka është subjektive, por vërejmë se vera e shegës është një ekzemplar i rrallë. Njerëzit e marrin prodhimin e saj me ngurrim: procesi i fermentimit të këtij fruti është shumë e ndërlikuar - granatë.

Verë luleradhiqe

Njerëzit romantikë dhe të ajrosur me siguri do të shijojnë verën e lehtë të luleradhiqes! Për më tepër, ajo lavdërohet në tregimin me të njëjtin emër nga Ray Bradbury. Një nga personazhet shpjegon në libër se është ajo që ruan ngjarjet që kanë ndodhur në kohën kur është bërë pija: “Vetë luleradhiqe janë si vera në gjuhë nje shishe." Sipas praktikuesve, gjatë prodhimit të këtij varietetiështë jashtëzakonisht e rëndësishme të parandaloni që të futet në pije petale jeshile. Sipas tyre, edhe një petal mund të prishë gjithë shijen (ideale do të jetë me lule-mjaltë). Është jashtëzakonisht e vështirë të gjesh një verë të tillë në shitje, por gjithsesi është e mundur. Një tjetër klasik letrar, Leonid Filatov, shkroi se ku mund ta merrni pijen në Rusi:

“Do të konsiderohem mashtrues,

Por nuk po gënjej:

Verë luleradhiqe

E shesin ne qoshe..."

Për verën e vërtetë të luleradhiqes, drejtohuni në Amazon.

Verë domate

Në Kanada, ekziston një markë e quajtur Omerto, e cila ka bërë emër në të gjithë botën me verën e saj me domate. Ajo u shpik nga një farë Pascal Miche. Verë domate, në kundërshtim me logjikën, jo e kuqe, por shumë e bardhë (dhe vetitë e tjera organoleptike kanë pak ngjashmëri me domatet). Nga rruga, kjo pije është mbresëlënëse jo vetëm me përbërësin e saj kryesor, por edhe me listën vetitë shëruese, ndër të cilat janë antikancerogjenët. Fakti është se një verë e tillë ka një përqendrim shumë të lartë të likopenit - një luftëtar i ashpër kundër një sëmundjeje të tmerrshme. Sa i përket teknologjisë, Monsieur Miche përdori tre lloje domatesh në recetën e tij: domate qershi subarktike, të verdha dhe të zeza. Vera prodhohet në një periudhë prej nëntë muajsh. Kjo është pikërisht sa shumë i duhet frutit për t'u ngjeshur, fermentuar dhe pjekur siç duhet.

Mace

Nyan Nyan Noveau (e përkthyer si "meow-meow e korrjes së re") është vera e vërtetë për macet. Shitet në dyqanet japoneze të kafshëve shtëpiake dhe është një pije e bërë nga rrushi Cabernet Franc me shtimin e maceve, në mënyrë që, pavarësisht natyrës joalkoolike, macja ende të dehet dhe, ka shumë të ngjarë, ta bëjë festën universale.

Muzikal blu

Në mënyrë të pazakontë, kjo verë është kryesisht blu, që simbolizon inovacionin dhe lëvizjen. Nga të gjithë treguesit e tjerë kjo është mjaft pije standarde, i cili bazohet në një përzierje të varieteteve të rrushit të kuq dhe të bardhë. NË Ngjyra blu Vera, e quajtur Gik Live, është ngjyrosur duke përdorur antocianin - përbërës natyralë të lëkurave të rrushit dhe ngjyrë indigo. Megjithatë, ka një pikë tjetër të pazakontë. Prodhuesit kanë përgatitur disa lista muzikore speciale për përdorim të Gik Live. Ju duhet të shijoni pijen tuaj ekskluzivisht ndërsa dëgjoni këngët e sugjeruara.

"Vikofe"

"Espresso-cabernet" dhe "Cappuccino-Chardonnay" - si ju pëlqejnë këto kombinime? Ideja e kombinimit të kafesë me alkoolin nuk është e re, megjithëse më parë kokteje të tilla përfshinin shumë më tepër alkool i fortë. Prodhuesit shpjegojnë se thjesht vendosën të përziejnë "pijet më të njohura të ditës dhe pijet më të njohura të mbrëmjes". Do t'ju duhet të pini (pini?) nga kanaçet.

Çfarë do të pini?

Ne pyetëm kryeredaktorin dhe botuesin e portalit "Grozdi.ru. Gjithçka për verën" Alexander Militsky nëse është e përshtatshme t'i quash pijet e sipërpërmendura verëra.

“Çfarë është vera është kryesisht një pyetje terminologjike në jetën e përditshme, çdo produkt natyral është zakon të quhet verë fermentimi i majaveçdo lëng (për shembull, verë frutash, Verë në shtëpi nga qershitë dhe të ngjashme). Sidoqoftë, nga të gjitha frutat, është rrushi ai që është natyrshëm më i përshtatshëm për përgatitjen e pijeve të tilla (nuk është rastësi që në shumë gjuhë fjalët "verë" dhe "rrush" kanë të njëjtën rrënjë). Prej saj u bënë verërat e para në lashtësi,” kujton eksperti.

Sipas Militsky, në shumë vende (përfshirë Rusinë) ka ligje që rregullojnë se cilat pije kanë të drejtën të quhen verë.

"Në veçanti, në Rusi, një prodhues mund të shkruajë fjalën "verë" në etiketë vetëm nëse produkti është bërë vetëm nga rrushi pa shtuar asnjë përbërës tjetër (përjashtimi i vetëm: lejohet fortifikimi me alkool të korrigjuar gjatë përgatitjes së verërave speciale të likerit) - shpjegon bashkëbiseduesi i Life: “Masa të tilla legjislative shërbejnë për të mbrojtur konsumatorin që të mos kapet në fshehtësi”. verë natyrale për një pije në të cilën të përmirësohet vetitë e shijes Lëndët e para të lira dhe me cilësi të ulët sheqer të shtuar, acid citrik, aromatizues dhe të ngjashme."

Në Rusi, produkte të tilla "të përmirësuara" përcaktohen me një ligj të tillë si " pijet e verës", siç tregohet qartë në etiketa. Kjo kategori është shumë më e lirë në krahasim me verërat natyrale.

"Natyrisht, për shkak të standardeve të tilla rregullatore, as vera e domates dhe as vera e luleradhiqes në Rusi nuk kanë të drejtë të quhen verë," argumenton logjikisht Militsky "Megjithatë, kjo nuk do të thotë që pijet e bëra jo nga rrushi, por nga lëndë të tjera të para. domosdoshmërisht të këqija, thjesht quhen ndryshe, për shembull, një pije e bërë nga mollët quhet musht, nga dardha - poire, dhe të ngjashme me cilësi të lartë jo në të vërtetë.

5. Verë portokalli

Spanja është një nga vendet kryesore prodhuese të verës në botë. Ka shumë verëra të shijshme sipas të gjitha traditave. Por verëbërësit e Spanjës kanë imagjinatën për të krijuar verë unike atje gjithashtu.

Kohët e fundit në shitje verë origjinale, e cila quhej portokalli. Por pavarësisht emrit Portokalli dhe ngjyrës së tij karakteristike, agrumet nuk u përdorën për prodhimin e tij.

Kjo verë nga Bodegas Privilegio de Condado (Andaluzia) është bërë mënyrë tradicionale dhe nga e zakonshmja rrushi i bardhë Moskatel. A aromë agrume Dhe ngjyrë portokalli pija përftohet nga plakja e verës në fuçi lisi, sipërfaqja e së cilës është e “rreshtuar” me lëkurë portokalli nga brenda.

Vera ruhet në fuçi të tilla për 5 vjet - gjatë kësaj kohe pije rrushi kthehet në "portokalli", duke thithur tonet e agrumeve dhe duke marrë një ngjyrë portokalli.

4. Verë alga deti

Biologu detar Inets Linke ka krijuar një verë nga algat e Detit Baltik që përmban 16% alkool.

Vera quhet "Laminaria". Ngjyra e pijes është e ngjashme me mushtin dhe ka nota delikate të marzipanit.

Vera është e shëndetshme sepse ekstrakti i algave përmban shumë vitamina, minerale, kripëra dhe proteina, të cilat kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar.

Kjo pije origjinale tashmë është bërë bestseller. Kushton rreth 28 dollarë për shishe dhe rekomandohet për kuzhinën japoneze.

3. Verë me rrëshirë

Vera Retsina e Atikës bëhet sipas traditave të vjetra rajoni i verës Atika është më e madhja në Greqi. Është krijuar nga lëndë të para të shkëlqyera rrushi me shumë aditiv interesant, Jo sasi e madhe rrëshirë pishe.

Në mënyrë tipike, një verë e tillë bëhet nga rrushi Savatiano i rritur në shpatet verilindore të malit Parnes dhe i shtohet shumë mushtit përpara fermentimit. sasi e vogël Rrëshirë pishe e Halepit.

Vera është e verdhë e artë me një buqetë të pazakontë, por interesante me tone rrëshirë pishe. Vera është e ekuilibruar në mënyrë perfekte dhe ka një amëz shumë të këndshme, në të cilën shija e rrëshirës ua lë vendin toneve frutash. rrush i freskët. Do të bëjë një kombinim të mrekullueshëm me pjatat me shumë barishte dhe erëza, si dhe me çdo meze të lehtë.

2. Verë helmuese

Nga se prodhohet vera? Ekziston një klasik - i bërë nga rrushi. E disponueshme me fruta të shtuara. Ka edhe verëra të kumbullës, dardhës, mollës, mjedrës dhe të tjera.

Dhe së fundmi, njohësit e verës zbuluan verën origjinale, e cila u krijua për herë të parë në Vietnam. Kjo verë doli të kishte një mbushje shumë interesante dhe të frikshme.

verë gjarpri - pije alkoolike, me një gjarpër të vërtetë helmues në një shishe. Sot kjo pije është bërë e përhapur në vende të tjera të Azisë Juglindore.

Gjarpërinjtë si përbërësi kryesor Kjo verë vlerësohet jo për shkak të mishit të saj, por për shkak të helmit të gjarprit të tretur në alkool. Por në të njëjtën kohë, helmi i gjarprit denatyrohet me etanol dhe, natyrisht, është i sigurt për shëndetin.

Është shfaqur edhe vera me merimangat helmuese dhe hardhucat e monitorit, të cilat janë gjithashtu shumë të shijshme, por ende janë më pak të njohura.

1. "Verë nga pulëbardha"

Ky është emri i pijes së përgatitur nga Inuitët (Eskimezët Kanadezë). Receta për këtë pije të çuditshme është si më poshtë: një pulëbardhë e ngordhur vendoset në një enë me ujë dhe lihet aty për disa ditë në rrezet e diellit direkte.

Evropianët që e provuan këtë verë thanë këtë për shijen e saj: "Nëse do të hapnit karburatorin e Toyota-s dhe do të pinit lëngun që ka mbetur atje, atëherë do të imagjinonit shijen e kësaj sfilitjeje të tmerrshme".

Por ka edhe një avantazh: të deh shumë shpejt. Por varja prej saj është shumë e tmerrshme.

Bonus.
10 shishet më të shtrenjta të verës

1. 1787 Chateau Lafitte

156,450 dollarë për shishe

Christie's House, Londër, dhjetor 1985

Origjina e saj ka qenë gjithmonë një temë debati. Ekspertët besonin se i përkiste pasurisë së Thomas Jefferson. Dhe sot ajo mbetet rekordi botëror i ankandit për shishet e verës.

2. 1787 Chateau d'Yquem

100,000 dollarë për shishe

Kompania e Verës Antike në Londër, shkurt 2006

Njohësit e verërave të ëmbla të bëra nga rrushi Chenin Blanc e urrejnë më të famshmin nga të gjithë, Chateau d'Yquem, të prodhuar nga Semillon. Megjithatë, prezantimi i saj në ankand ishte vërtet mbresëlënës.

3. 1951 Penfolds Grange Hermitage

50,200 dollarë AUD (rreth 38,420 dollarë amerikanë) për shishe

Melburn, Australi, maj 2004

Ky është një eksperiment i guximshëm nga prodhuesi i verës Max Schubert. Shefit të tij i pëlqyen shumë të korrat e para dhe Schubert vazhdoi të bënte verë, e cila fitoi dashurinë e gjithë botës.

4. 1947 Cheval Blanc (shishe 3 l)

33,781 dollarë për 750 ml, 135,125 dollarë për shishe 3 litra

1947 për pasurinë Cheval Blanc në St. Emilion ishte i vështirë pasi ishte i nxehtë dhe i thatë. Kjo është arsyeja pse një gllënjkë e 1947 Cheval Blanc është ende shumë e vlefshme.

5. 1945 Chateau Mouton-Rothschild

28,750 dollarë për shishe

Shtëpia e Christie's në Los Anxhelos, shtator 2006

Michael Broadbent e quajti atë "një gllënjkë e lavdishme". Sipas tij, viti 1945 ishte një nga korrje më të mira në shekullin e kaluar.

6. 1978 Montrachet Domaine de la Romanee Conti

23,929 dollarë për shishe

Saseby, Nju Jork, 2001

Kjo verë e vitit 1978 shitet për 6000 dollarë në Wine & Spirits në Park Avenue. Por kjo verë shkoi për një çmim të tillë nje numer i madh i para në vitin 2001 gjatë një rënie të mprehtë të çmimeve. Përveç kësaj, ndryshimet në verërat në këtë vjelje mund të variojnë nga e shurdhër në madhështore.

7. 1934 DRC Romanee Conti

20,145 dollarë për shishe

Hart Davis Hart, Çikago, qershor 2006

DRC Duvault-Blochet është vera e parë Cru e prodhuar nga rrushi Grand Cru dhe ka pasur vetëm 3 vjelje të korrura ndonjëherë: 1934, 1999 dhe 2002. Përveç kësaj, rritja e çmimit për këtë verë të rrallë u lehtësua nga degustimi para ankandit, i cili i dha kësaj vere rekomandime të patëmetë.

8. 1941 Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley

24,675 dollarë për shishe

Ankand Zachys në Los Anxhelos, tetor 2004

Francis Ford Coppola mban një shishe të zbrazët të kësaj vere në majë të frigoriferit të tij: "Ishte një nga më të mirat që kam pirë ndonjëherë," tha ai. Dhe kjo verë e mrekullueshme përfundoi fermentimin e saj gjatë Pearl Harbor.

9. 2003 Romanee Conti

4650 dollarë për shishe

Ka edhe një konkurs për të marrë në dorë këtë verë. Jamie Wolff, partner në Wines and Spirits në Chamber Street, thotë për shishet e kësaj vere: “Mos u rrahni nëpër shkurre. Ato janë për klientët e mi të rregullt.”
Megjithatë, shumë njerëz ecin në rrugë me kartën e tyre të kreditit, duke shpresuar që disi ta blejnë këtë verë.

10. 2005 Chateau Petrus

3,176 dollarë për shishe

Ka thjesht një radhë të madhe për një shishe të këtij Bordeaux. Çmimet për këtë verë janë edhe më tronditëse. Sipas Jamie Wolff, është e pamundur të gjesh verëra më të mira se kjo. të

Pasi shpikën verën, njerëzit menjëherë menduan se si dhe në çfarë ta ruanin atë. Në kohët e lashta, amforat dhe fuçitë përdoreshin për këto qëllime në Greqi dhe Romë. Vera shërbehej në tavolinë në enë të gjera metalike ose qeramike, në formë më shumë si një tenxhere moderne, por jo një shishe. Dhe zakonisht transportohej në enë balte ose kacekë verërash të bëra nga lëkura e kafshëve.

Egjiptianët e lashtë tashmë dinin të bënin xhami. Në luginën e Nilit enë qelqi ishin në përdorim tashmë në mijëvjeçarin e dytë para Krishtit. Romakët e zotëruan teknologjinë shumë më vonë, padyshim që e morën atë nga fenikasit, por ata e sollën atë në përsosmëri. Ata ishin të parët që përdorën tapa natyrale për vulosjen e verërave. Por për transportin dhe ruajtjen e verës, deri në shekullin e 17-të, kudo vazhduan të përdoren enë të ndryshme prej balte, balte dhe druri. Me sa duket, produktet e qelqit nuk dukeshin mjaftueshëm të besueshme për këto qëllime.

Shishja e parë e verës e ngjashme me atë moderne u prodhua në 1652 nga anglezi Sir Kenelm Digby, por nuk e patentoi shpikjen e tij. Patenta u lëshua nga bashkatdhetari i tij John Colnet në 1661. Nga gjysma e dytë e shekullit të 17-të në Angli filloi prodhimit industrial shishe Në shekullin e 18-të, një shishe qelqi u bë ena më e njohur për ruajtjen dhe transportin e verës. Arsyeja për këtë popullaritet është e qartë: qelqi është kimikisht neutral, i cili është ideal për verë. Me shpërndarje shishe qelqi Dhe tapa natyrale vera u bë më e besueshme, ishte më e lehtë për t'u ruajtur, përveç kësaj, ajo vazhdoi të zhvillohej në shishe dhe praktikisht nuk i nënshtrohej oksidimit.

Shishet e para ishin bërë prej xhami të zi. Më vonë shishe ulliri, jeshile dhe më pas Kafe. Fillimisht shishet ishin barku në tenxhere, duken si një qepë e madhe, më pas forma e tyre u shtri dhe filloi të ngjante me një cilindër. Me kalimin e kohës, çdo rajon i prodhimit të verës zhvilloi format e veta tipike të shisheve dhe secili prodhues vendosi shenjën e vet mbi to. Që nga viti 1894, shishet filluan të prodhoheshin me makinë, dhe shishja e parë e tillë ishte një shishe konjaku. Epoka e standardit ka filluar.

Format shishe vere

Forma cilindrike e shumicës së shisheve ka një avantazh të dukshëm praktik: ato mund të ruhen horizontalisht në bodrum për të lejuar verën të piqet. Ky pozicion lejon që tapa të mbetet e lagësht, dhe kështu vera nuk bie në kontakt me ajrin.
Në fillim, kishte mijëra forma të ndryshme të shisheve të verës. Sidoqoftë, gradualisht u shfaqën disa kryesore:

Shishe Bordeaux

Shishet Bordeaux dallohen lehtësisht nga "varëse rrobash" karakteristike. Këto janë shishet më të njohura të verës së kuqe në botë. Fundi i kësaj shishe është paksa konkave, gjë që ndihmon në parandalimin e futjes së sedimentit në gotë kur derdhet verë. Prandaj, para se ta hapni, shishja duhet së pari të vendoset në tavolinë vertikalisht në mënyrë që sedimenti të zhytet në fund dhe të vendoset në brazda rreth fryrjes. Shishet Bordeaux janë jeshile (për verërat e kuqe të thata dhe të bardha) ose xhami të pastër (për verërat e bardha të ëmbla dhe disa të thata). Varietetet klasike të rrushit për këto shishe: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc, sauvignon blanc dhe semillon.

Shishe burgundy

Një shishe e tipit "Burgundy" ka "sup" të pjerrëta, të pashprehura. Përdoret për verërat e kuqe (zakonisht pinot noir) dhe të bardha (të tilla si chardonnay). Shishja klasike Burgundy është e gjelbër, megjithatë, herë pas here gjenden edhe ato transparente. Kjo formë është tradicionale për verërat nga Cotes du Rhône dhe Lugina e Loire, si dhe Beaujolais. Në Kaliforni, këto forma përdoren për Chenin Blanc. Në Itali përdoret për verëra të ndryshme, për shembull Barolo. Në këtë rast, ngjyra e xhamit është shumë e errët, shpesh kafe.

Shishe të larta të tipit flaut
"Fautat" duken si ato burgundy të zgjatura. Ata u shfaqën për herë të parë në Gjermani - këtu forma e tyre krahasohet me një flaut ose këmbën e qengjit. Këto shishe përdoren për verërat e bëra nga varietetet tradicionale gjermane të rrushit: Riesling, Sylvaner dhe Gewürztraminer. Në rajonin e Rhein ato janë kafe, në Mosel janë të gjelbra. Përveç Gjermanisë, këto shishe janë të zakonshme në Francë (Alsace), Austri dhe Zvicër. Në të gjithë botën ato përdoren për verëra Riesling dhe ëmbëlsira.

Shishe për shampanjë dhe verëra të gazuara

Sipas legjendës, shishja e shampanjës u shpik nga murgu Dom Perignon. Fund konkave fillimisht të destinuara për ruajtjen dhe transportin më të përshtatshëm dhe ekonomik të shisheve: qafa e një shishe futej në pjesën e poshtme të një tjetre, kështu që ato u fiksuan në mënyrë të ngurtë, gjë që kursente hapësirë ​​në kuti. Përveç kësaj, një fund i tillë shpërndan më mirë presionin në shishe - bie në mure. Shishe klasike për shampanjën - ato transparente janë më pak të zakonshme. Shishe të tilla nuk duhet të lihen në diell për një kohë të gjatë, përndryshe shija e verës mund të pësojë. Prandaj shampanjë në shishe transparente shpesh të paketuara në kuti ose letër. Xhami jeshil ose kafe e mbron verën nga rrezet e dëmshme ultravjollcë, gjë që është shumë e rëndësishme për verërat që duhet të kalojnë në shishe për një kohë të gjatë. Rregulli është: sa më e errët të jetë gota dhe vendi ku ruhet shishja, aq më mirë mbrohet vera.
Teknologjia e prodhimit verë me gaz Metoda klasike e shampanjës supozon se në një moment të caktuar të ashtuquajturat fermentimi dytësor. Falë kësaj, vera është e ngopur me dioksid karboni. Por në të njëjtën kohë, presioni i brendshëm në shishe rritet, kështu që muret e saj bëhen veçanërisht të forta dhe të trasha. Përndryshe, xhami nuk do të qëndrojë dhe do të shpërthejë. Në shekullin e 19-të fermentimi dytësor Ndonjëherë deri në 80% të shisheve shpërthyen. Sot numri i tyre është disa herë më i vogël, por shpërthimet e verës në bodrum nuk janë ende të rralla.

Olga Lepekha, bazuar në materiale nga botime të huaja