Marmelata e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë e shijshme dhe natyrale. Vera e manaferrës - një recetë e thjeshtë për një pije freskuese

Mirëdita, të dashur lexues të blogut tim. Sot propozoj të flasim për përgatitjen për dimër kokrra të kuqe të mrekullueshme- manaferra. Është një nga bimët më të dobishme të manaferrave. Për më tepër, ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat për shërim, por edhe të gjithë bimën së bashku me rrënjët. Për shembull, gjethet e manaferrës përmbajnë sasi e madhe vitamina dhe minerale, flavonoide të ndryshme dhe substanca antioksidante. E gjithë kjo lejon që gjethet e manaferrës të jenë një agjent i mrekullueshëm imuno-forcues dhe anti-inflamator. Manaferrat kanë gjithashtu një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore. Trupi i njeriut substancave. Nëse hahet rregullisht manaferrat, atëherë ne mund të normalizojmë proceset metabolike në organizëm. Manaferrat përfshihen në dieta të ndryshme. Nga kjo kokrra e mrekullueshme mund të përgatisni komposto, pije frutash, pelte etj. Manaferrat e ngrira janë gjithashtu të mrekullueshme në dimër. E përdor si mbushje për byrekë dhe... Ju sjell në vëmendje përzgjedhjen time të recetave për përgatitjet e dimrit me manaferra.

Lëng natyral i manaferrës për dimër

Lëngu i përgatitur në këtë mënyrë ruhet nje numer i madh i vitamina dhe minerale. Për të përgatitur këtë lëng do t'ju nevojiten manaferrat plotësisht të pjekura. Sidoqoftë, një lëng i tillë, nëse nuk hollohet me asgjë, rezulton të jetë shumë i koncentruar. Prandaj, në dimër mund ta holloni me ujë ose të shtoni sheqer sipas shijes. Pra, çfarë na duhet për të përgatitur lëngun e manaferrës:

• manaferra - 3 kg.

Si të bëni lëng natyral të manaferrës:

1. I rendisim manaferrat. Hiqni frutat dhe sepalet e dëmtuara. Shpëlajeni mirë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Grini manaferrat. Mund ta kaloni në një mulli mishi ose ta grini me blender. E bëra këtë në një përpunues ushqimi.

3. Shtrydhni lëngun që rezulton dhe kullojeni. Mund ta shtrydhni duke përdorur një leckë garzë. Në këtë mënyrë do të heqim të gjitha kockat.

4. Lëngun e përftuar e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Lëreni pijen e manaferrës pothuajse të ziejë. Gjëja më e rëndësishme këtu është të siguroheni që temperatura të mos rritet mbi 95 gradë.

5. Hidheni lëngun në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Lëreni të ftohet. Ne vendosëm gjithçka në të ftohtë.

6. Në dimër kënaqemi me aromë lëng natyral nga manaferrat.

Komposto me manaferra për dimër pa sterilizim për kavanoz 3 litra - recetë me foto

Komposto e përgatitur sipas këtë recetë nuk ka nevojë për të gatuar. Prandaj, manaferrat mbeten të forta.

Lista e produkteve për komposto me manaferra:

• manaferra - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• ujë - sa për të mbushur kavanozin deri në majë.

Si të bëni komposto me manaferra:

1. Lani manaferrat dhe derdhni në një kavanoz të pastër.

2. Hidhni një gotë sheqer në kavanoz.

3. Mbushni gjithçka me ujë të valë dhe mbulojeni me kapak. Përfundoj. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

4. Kulloni ujin nga kavanoza dhe vendoseni në zjarr.

5. Kur uji të vlojë, hidheni në manaferrat në një kavanoz dhe mbështilleni kapakun.

6. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me manaferra, limon dhe nenexhik

Unë sjell në vëmendjen tuaj një version tjetër të kompostës së manaferrës. NË në këtë rast Shtoni një fetë limoni dhe një degë nenexhik në manaferrat. Shija e kësaj komposto është e pazakontë dhe aroma është e shijshme.

Do të na duhen produktet e mëposhtme (bazuar në një kavanoz 1,5 litërsh):

• limon - 1 fetë;
• manaferrat e manaferrave - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 150 - 200 gr;
• ujë - 1,5 litra;
• nenexhik - 1 degëz.

Si të bëni komposto me manaferra me nenexhik dhe limon:

1. Lani mirë, hiqni manaferrat e dëmtuara dhe të thata.

2. Lani mirë dhe hiqni degët e dëmtuara të nenexhikut. I vendosim në një pjatë që të thahen.

3. Prisni limonin në feta dhe hiqni farat.

4. Fillimisht vendosni manaferrat në kavanoza të lara mirë dhe të thara.

5. Tani shtoni në to degë limoni dhe nenexhik.

6. Hidhni sheqerin në kavanoza. Sasia e sheqerit varet nga sa e ëmbël preferoni kompostot tuaja.

7. Mbushni manaferrat në kavanoza me ujë të valë dhe mbyllni kapakët.

8. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

9. Merrni komposton e manaferrës në një vend të freskët. Në dimër e nxjerrim dhe shijojmë një pije të mrekullueshme.

Si të ngrini siç duhet manaferrat për dimër

Nëse duam t'i shijojmë manaferrat në dimër dhe pranverë dhe jo vetëm në stinë, atëherë ato duhet të jenë të ngrira. Në fund të fundit, nga manaferrat e ngrira Mund të gatuani gjithçka njësoj si nga e freskëta. Dhe gjithçka që na duhen janë qese ngrirëse ose kontejnerë të veçantë.

1. Lani manaferrat tona tërësisht, hiqni ato të dëmtuara dhe të pjekura, si dhe gjethet dhe degëzat.

2. Thajeni në një fletë pjekjeje ose tepsi.

3. Mbuloni fletën e pjekjes Letër pergamene ose film ngjitës(kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të mos ngrijnë në fletën e pjekjes) dhe shtrojini manaferrat tona në një shtresë. Pra, manaferrat do të jenë të ndara nga njëra-tjetra.

4. Vendoseni fletën e pjekjes në një raft në frigorifer dhe prisni i ngrirë plotësisht. Manaferrat bëhen si xhami.

5. Transferoni manaferrat në një qese ose enë. Shtrydhim ajrin nga qesja dhe e lidhim dhe thjesht mbyllim enën me kapak. Të gjitha i vendosim në frigorifer.

Reçel i trashë manaferre me kokrra të plota

Reçeli i manaferrës rezulton shumë i shijshëm. E pëlqejnë veçanërisht fëmijët, pasi është mesatarisht i ëmbël, por ka edhe një thartirë të lehtë. E gjithë kjo përshtatet në mënyrë shumë harmonike. Nuk është aspak çudi që një reçel i tillë hahet sa hap e mbyll sytë.

Produkte për reçel:

• sheqer - 1 kg;
• manaferra - 1 kg;
• ujë - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja e reçelit të manaferrës:

1. Lani kokrrat dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë.

2. Ndërsa uji është duke u kulluar, përgatisni shurupin. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë. E vendosim gjithçka në zjarr dhe presim të vlojë.

3. Vendosni manaferrat në shurup të zier.

4. Manaferrat nuk duhet të zhyten ose të trazohen. Thjesht duhet të tundni tiganin dhe ta rrotulloni pak. Të gjitha manaferrat do të zhyten në shurup.

5. Vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni derisa shurupi me manaferrat të vlojë. Sapo përmbajtja e tenxheres të vlojë, tundeni përsëri tenxheren dhe fikeni zjarrin. Lini manaferrat për 5-6 orë. Nuk e mbulojmë me kapak.

6. E vendosim sërish në zjarr tenxheren me manaferrat. Lërini gjithçka të vlojë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë. Më pas hiqeni gjithçka nga zjarri dhe lëreni për 5-6 orë të tjera.

7. Pasi ka kaluar koha e vendosim sërish reçelin tonë në zjarr duke mos harruar të tundim pak tenxheren në mënyrë që kokrrat të përzihen. Ziejini manaferrat pasi të ziejnë edhe për 15 minuta të tjera.

8. Vendoseni reçelin e zier në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

9. Kavanozët e reçelit i kthejmë përmbys për rreth 5 minuta.

10. Tani reçeli i manaferrës është gati. Shijoni çajin tuaj në dimër.

Reçel manaferre me mollë

Dhe kjo recetë të përshtatshme për ato kujt nuk i pëlqen të kapet në bllokim? fara të vogla. Reçeli del i trashë, shumë i shijshëm me shijen e mollës dhe manaferrës. Mollët do të na ndihmojnë të trashet reçeli.

Çfarë ju nevojitet për reçelin:

• manaferra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• mollë - 1 kg;
• ujë - 200-300 gr.

Përgatitja e reçelit:

1. Lani manaferrat dhe mollët.

2. Qëroni mollët dhe i grini imët.

3. Hidhni ujë në tigan dhe ngroheni në një temperaturë afërsisht 90 gradë.

4. Vendosni manaferrat brenda ujë i nxehtë për rreth 3-4 minuta. I nxjerrim në një sitë.

5. Fërkoni manaferrat përmes një sitë për të hequr farat.

6. Vendosim purenë tonë të manaferrës në një tas për të bërë reçel, shtoni ujë dhe mollët. Lëreni të vlojë dhe ziej për rreth 5 minuta. Mollët mund të bëhen pure dhe më pas të përzihen me manaferra, ose mund t'i lini ashtu siç janë. Më pas reçeli do të bëhet me feta mollë.

7. Reçelit i shtojmë sheqer dhe e lëmë edhe një orë në zjarr. Vendosni nxehtësinë në mesatare. Mos harroni të përzieni reçelin tonë. Deri në fund të gatimit, përzieni sa më shpesh të jetë e mundur.

8. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak.

9. Shijoni çajin tuaj të dimrit!

Manaferrat janë të shijshme dhe kokrra të kuqe të shëndetshme, nga të cilat përgatiten role të ndryshme dimërore në formë konservash dhe reçelash. I shtohet kompostove dhe bëhet marmelatë. Karakteristikat e pazakonta dhe aroma e pasur e lejojnë atë të përdoret në kombinim me manaferrat e tjera të egra dhe frutat e njohura - limon, mollë, dardha, qershi, etj. Plotëson në mënyrë harmonike shijen e tyre dhe rrit sasinë elemente të rëndësishme si pjesë e produktit të përfunduar.

Reçeli sipas "recetës së gjyshes" - një reçel i shijshëm dhe me lëng për dimër

Receta klasike për korrjen e manave të egra është e njohur për shumë njerëz që duan të rezervojnë për dimër. Manaferrat e përpunuara kanë një shije delikate, të ëmbël, e mrekullueshme si mbushje byrekë të ndryshëm, ëmbëlsira dhe pasta ose si shtesë për petullat dhe bukën në kombinim me çajin aromatik.

Për të përgatitur një bllokim të tillë do t'ju duhet një minimum përbërësish, përkatësisht:

• manaferra të freskëta - 2-3 gota;
• sheqer pluhur- 200-300 gram;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Hidhni manaferrat në një kullesë ose në një sitë tavoline dhe shpëlajini tërësisht poshtë ujë të rrjedhshëm dhe më pas lihet të thahet për disa orë. Pastaj manaferrat transferohen në një enë të pastër dhe të thellë dhe grimcohen me lugë ose me një shtypje të veçantë në mënyrë që të lëshojnë lëngun.

Masën që rezulton e spërkasim me sheqer sipër dhe e derdhim sipër lëng limoni, duke e lënë të injektohet për 2-3 orë. Hidhni pak ujë (100-150 ml) në tigan dhe vendoseni në sobë. Aty derdhen ato me sheqer të lehtë, manaferrat e grimcuara dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar plotësisht, më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.

Shkuma që krijohet gjatë gatimit duhet të hiqet me lugë druri në mënyrë që të mos ndikojë në shijen. produkti final. Sapo përbërja të bëhet homogjene dhe mjaft e trashë, reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza qelqi sterile dhe të larë, kapakët rrotullohen dhe lihen të ftohen.

Pas kësaj, ato dërgohen për t'u ruajtur në një bodrum të freskët ose në një raft në frigorifer. Nëse shtoni pak pektin ose xhelatinë, reçeli i tillë do të ruhet për një kohë të gjatë edhe në temperatura e dhomës.

Marmelatë e bërë në shtëpi - një ëmbëlsirë e shijshme dhe natyrale

Teknologjia e përgatitjes së marmelatës së manaferrës nuk ndryshon nga ajo që përdoret për përgatitjen e manave të tjera të egra, si mjedrat, luleshtrydhet e egra ose luleshtrydhet. Megjithatë, pikërisht nga manaferrat, me recetën e duhur, mund të bëni një ëmbëlsirë më të pasur, më të fortë me shije harmonike dhe. sasi e madhe veti të dobishme.

Për të bërë marmelatë në shtëpi, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• manaferra pylli ose kopshti - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• xhelatinë ushqimore - 60-80 g;
• kallëpe për forcimin e fetave të marmelatës.

Të dy manaferrat e freskëta, të plota dhe frutat pak të prishura ose të pjekura që mbeten pas përgatitjes së reçelit ose kompostës janë të përshtatshme për të bërë marmelatë. Para së gjithash, manaferrat renditen, pastrohen në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr polenin, gjethet e mbetura dhe ndotës të tjerë dhe për të lejuar që uji të kullojë.

Manaferrat e pastra derdhen në tigan me smalt dhe derdhni një gotë ujë. Hidhni sipër dy gota sheqer dhe lërini manaferrat të sheqerosin lehtë për 2-3 orë.

Tani vendoseni enën në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, duke i trazuar përbërësit me një lugë druri që të formohen shurup i trashë. Pasi të arrihet konsistenca e dëshiruar, hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni përmbajtjen e tij përmes një sitë të imët për të filtruar të gjitha farat.

Pas përfundimit të procesit e vendosim sërish në sobë enën me shurupin dhe e lëmë të ziejë për 10-15 minuta në zjarr shumë të ulët, duke shtuar sasinë e mbetur të sheqerit me një lugë gjelle.

Në 10 minuta. pas zierjes shtoni 1-2 lugë gjelle xhelatinë ushqimore, e trazojmë mirë dhe pas 1-2 minutash fikim zjarrin dhe e lëmë shurupin të ftohet pak. Tani derdhni gjithçka me kujdes në kallëpe të përgatitura paraprakisht dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Sasia e mbetur e shurupit të manaferrës mund të hidhet në të kavanoza qelqi dhe lëreni deri në dimër.

Korrja e manaferrave për dimër - si të ngrini saktë manaferrat

Nëse do të ishte një ditë e mirë korrje e mirë manaferra, atëherë një pjesë e saj mund të përgatitet e ngrirë për të përgatitur një lloj ushqimi në dimër trajtim i shijshëm nga fruta të freskëta. Ngrirja e duhur ju lejon të ruani plotësisht gjithçka cilësitë e shijes dhe përbërësit e dobishëm të kësaj kokrra të kuqe të bukur dhe aromatike.

Hapi i parë është të lani tërësisht dhe me kujdes manaferrat. uje i paster. Për ta bërë këtë, vendosini në një kullesë ose në një sitë dhe mbajini nën rubinet për disa minuta, duke i tundur pak enët ose lajini me kujdes me duar.

Më pas manaferrat duhet të thahen në temperaturën e dhomës. Vendosni manaferrat peshqir letre ose një sipërfaqe prej druri, për shembull, dërrasë prerëse dhe lëreni të thahet për 1-2 orë.

Është e nevojshme të shtrihet në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin.

Peshqirët, mbulesat e tavolinës dhe pëlhura të tjera pambuku zakonisht nuk përdoren, pasi lëngu i manaferrës është shumë "gërryes" dhe nuk mund të lahet pa mjete të veçanta mjaft problematike, ndryshe nga të njëjtat mjedra apo luleshtrydhe.

Sapo manaferrat lahen dhe thahen, ato vazhdojnë drejtpërdrejt në ngrirje. Mund të dërgohet në kamerën e duhur si në e tërë, dhe në kombinim me sheqerin.

Në rastin e parë, frutat e shtruara në një tabelë ose tabaka dërgohen para ngrirjes, lëreni për 2-3 orë në temperaturën më të ulët në frigorifer.

Pastaj manaferrat e ngrira nxirren dhe zhvendosen në qese plastike ose enë në shtresa 8-10 centimetra të larta dhe dërgohen në ruajtje afatgjatë në temperaturën optimale.

Në këtë fazë, ju mund të shtoni pak sheqer në manaferrat. Besohet se në këtë mënyrë do të ruhet edhe më mirë. Për ta bërë këtë, kur vendosni manaferra brenda enë plastike Spërkateni çdo shtresë me të, më pas mbyllni kapakët, tundni pak enën dhe vendoseni në ngrirje.

Për marrjen pure e gatshme Para ngrirjes, manaferrat mund t'i shtypni ose t'i hidhni në blender, t'i përzieni mirë me sheqer, të shtoni pak xhelatinë dhe më pas t'i vendosni në ngrirje sipas teknologjisë.

Reçel me kokrra të ndryshme me limon

Shtimi i limonit në lëng dhe të pjekur manaferrat e egra ju lejon të merrni një konsistencë më të trashë dhe më të pasur. Përveç kësaj, limoni ndihmon ruajtje më e mirë dhe e bën reçelin shije freskuese.

Për përgatitje përdoren kombinime të ndryshme në formën e mjedrës, manaferrës, boronicës dhe boronicës. Manaferrat e zgjedhur lahen me ujë në një enë ose veçmas, duke hequr të gjithë ndotësit.

Limonët fërkohen në një rende të madhe ose të mesme për të marrë lëkurën dhe lëngu shtrydhet në një shtrydhëse frutash ose me dorë në një gotë ose tas të veçantë.

Hidhni 50-100 ml ujë në një tigan të pastër, më pas hidhni disa nga manaferrat, sipër sheqerin, përsëri manaferrat dhe përsëri sheqerin e grimcuar për të bërë 2-3 shtresa. Dhe ata lënë gjithçka të "sugarizohet" për disa orë. Kur frutat lëshojnë lëng, ato spërkaten me të freskët lëkura e limonit dhe pak lëng agrumesh.

Tani përzieni plotësisht të gjithë përbërësit, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të ziejnë. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 30-40 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën e sipërme me një lugë druri.

Kur të nxehet, shurupi derdhet në kavanoza të sterilizuara, të pastra, mbulohet me kapak, kthehet, lihet të ftohet dhe dërgohet në raftet e errëta në bodrum deri në dimër.

Vera e manaferrës - një recetë e thjeshtë për një pije freskuese

Vera e bërë në shtëpi bëhet nga fruta të ndryshme, si mollët ose kumbullat. Por ushqimi i përgatitur siç duhet ka një aromë dhe shije të veçantë. pije kokrra të kuqe. Manaferrat, si asnjë manaferrë tjetër, janë të përshtatshme për të bërë pure shtëpie për shkak të strukturës së tyre të pazakontë dhe lëngut shumë aromatik.

Për të përgatitur një shishe 5 litra sipas recetës së vjetër ruse nevojshme:

• manaferra të pjekura - 2-3 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5-2 kg;
• lule natyrale ose mjaltë blete - 300-400 gr.

Manaferrat e freskëta renditen me kujdes, nëse është e nevojshme, lahen dhe renditen shtesë në një enë inox. Sapo të thahen, duhet të grimcohen në blender ose patate që të lëshojnë sa më shumë lëng.

Më pas mbushen me ujë (1-1,5 litra për të gjithë vëllimin), mbulohen me garzë të pastër dhe lihen në temperaturën e dhomës në dritare ose jashtë për 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe do të fillojë fermentimi natyror lëngu Ndërkohë, në një tenxhere përzihet uji me sheqerin dhe mjaltin, vihet në valë dhe shurupi zihet për 15-20 minuta në zjarr të ulët.

Tani lëngu nga manaferrat kullohet me kujdes, lëngu derdhet me shurup të ftohur dhe gjithçka derdhet në shishe qelqi, duke i mbuluar me kapak të posaçëm përmes të cilëve mund të "marrin frymë".

Enët lihen në këtë formë për 1-1,5 muaj, ndërsa gjendja e pijes monitorohet vazhdimisht. Pas kësaj periudhe, kur lëngu në shishe bëhet pak më i pastër, duhet të kullohet me napë, të hidhet në enë të reja më kompakte, të mbyllet mirë me kapak dhe të vendoset në një bodrum të errët ose bodrum për 2-3 javë në mënyrë që të vera mund të injektohet siç duhet.

Shija e kësaj pije është e ëmbël, shumë freskuese dhe nuk është aq dehëse sa, për shembull, vera e bërë nga mollët, kumbullat ose lëngu i kumbullës.

Sasi e madhe minerale të dobishme, vitaminat ruhen më mirë nëse manaferrat përgatiten për dimër në lëngun e vet. Pak sheqer, sterilizimi dhe ëmbëlsira e shijshme është gati. Manaferrat mbeten me lëng, ju mund ta pini lëngun, ta përdorni si një shtesë për ëmbëlsirat, ose si një bojë natyrale mousses, krem ​​dhe të mira të tjera.

Për të përgatitur manaferrat për dimër në lëngun tuaj do t'ju duhet:

• Manaferra, sheqer dhe pak durim.
• Është më mirë të përgatisni kavanoza të vogla në mënyrë që procesi i sterilizimit të mos marrë shumë kohë.

Duke hapur një "thesar të manaferrës" në dimër, do të merrni jo vetëm të shijshëm ëmbëlsirë natyrale, por gjithashtu ilaç efektiv nga një i ftohtë. Lëngu i kokrra të kuqe përmban shumë bioflavonoidë, të cilët ndihmojnë në uljen e temperaturës dhe normalizimin e temperaturës. Kjo është më e mirë se të gjitha risitë farmaceutike.

Mund të përgatisni manaferra për dimër në lëngun tuaj si kjo:

Renditni butësisht dhe me kujdes manaferrat e butë. "Kaferrat e iriqit" me gjemba, siç quhen frutat e shkurret, janë më të vështira për t'u zgjedhur se mjedrat. Gjethet dhe degëzat patjetër do të hasen.

Mbushni kavanozët e nxehtë deri në gjysmë me manaferra të pastra. Hidhni sheqer sipër. Mjafton 1-2 lugë gjelle. Më pas shtoni më shumë “manaferra” dhe shpërndani disa lugë të tjera sipër.

• Shumë varet nga shumëllojshmëria e manave. Prandaj, ne japim përafërsisht sasinë e sheqerit.

Për t'i bërë frutat të ndjehen më rehat, mund ta tundni pak kavanozin. Thjesht mos e teproni - kokrra e kuqe është e butë dhe e butë.

Përgatitni një enë të gjerë për të përfunduar procesin e sterilizimit. Zakonisht mjaftojnë 7-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, ndërsa uji është duke vluar, manaferrat në kavanoza lëshojnë lëng dhe sheqeri shkrihet gradualisht.

Është mjaft e mundur që lëngu në kavanoza të mbetet "pa kapak". Asgjë e keqe nuk do të ndodhë nëse shtoni ujë të thjeshtë të zier gjatë procesit të përgatitjes.

Pasi të mbështillni kavanozët me manaferrat e iriqit, sigurohuni që t'i mbështillni ato. Vetëm kur delikatesa e ardhshme të jetë ftohur, mund ta vendosni "thesarin tuaj të vitaminës" në një vend të freskët.

Kjo recetë për manaferrat në lëngun e tyre për dimër është shumë origjinale. Nëse dëshironi të rimbushni stoqet tuaja me të ngjashme përgatitje interesante, shikoni seksionin " reçel i bërë në shtëpi" Ju presin shumë gjëra interesante: reçel fiku, petale trëndafili, Reçel vishnje Me lëng molle etj.

Dhe nga pamjen, dhe është disi e ngjashme në përbërje me varieteteve të errëta mjedra Krahasuar me mjedrat, bimët e manaferrës janë shumë më produktive dhe piqen jo në korrik, si mjedrat, por në gusht, kur nuk ka manaferra të tjera. Manaferra kultivarët përmbajnë substanca të thata, duke përfshirë sheqernat dhe acidet organike. Ka pak vitaminë C në manaferra. Komponimet fenolike në to përfaqësohen kryesisht nga antocianinet; gjeti karotinë, vitaminë D dhe minerale- natrium, kalcium, kalium, magnez, fosfor dhe hekur.

ME manaferrat e freskëta, kompostot dhe pelte të bëra prej tyre përfshihen në dietë për sëmundjet e zorrëve (manaferrat e pjekur përdoren si laksativ i butë, ato të papjekura kanë veti astringente), çlirojnë trupin nga lëngjet e tepërta, nxisin sekretimin e tëmthit. NË mjekësia popullore Manaferrat janë vlerësuar prej kohësh si një diaforik, diuretik dhe antihelmintik i shkëlqyer. Ato përdoren për trajtimin e gastritit me aciditet të ulët të lëngut gastrik, sëmundjet inflamatore mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Manaferrat e freskëta janë një ëmbëlsirë e pranueshme edhe për personat e sëmurë diabeti mellitus. Ky është një tonik i mirë multivitamina që shuan etjen në temperatura të larta.

D për gatim ushqim natyral të konservuar Manaferrat pastrohen nga sepalet, renditen sipas shkallës së pjekurisë dhe hiqen ato të buta dhe të dëmtuara. Manaferrat e renditura duhet të lahen ujë të ftohtë dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura. Kavanozët mbushen me ujë të valë, mbulohen me kapak dhe sterilizohen:

• enë 0,5 l - 9-10 min.
• Enë 1 litër - 10-12 min.

P Pas sterilizimit, kavanozët mbyllen menjëherë, kontrollohen për rrjedhje dhe ftohen në temperaturën e dhomës.

Lëng natyral i manaferrës

I Grini vitet, shtrydhni lëngun, filtroni, ngrohni dhe lërini të ziejnë. Më pas paketoni, mbylleni dhe mbajeni nën një batanije derisa të ftohet. Ose pasterizoni në 85°C:

• kanaçe ose shishe me kapacitet 0,5 l - 15 min.
• Kavanoza 1 litër - 20 min.
• Kavanoza 3 litra - 30 min.

Gjethet e manaferrës të thara për çaj

ME Rrotulloni gjethet e freskëta dhe të shëndetshme me një rul brumi, më pas rrotulloni fort në role, vendosini në një kavanoz fermentimi dhe mbyllini me kapak. Kur gjethet thahen dhe bëhen të zeza, ato duhet të thahen në hije dhe të priten. Ruani në një vend të thatë. Gjeth i tharë Përgatitni manaferrat si çaji i zakonshëm.

Manaferra të thata

I Renditni sipas viteve dhe shpërndajeni në një shtresë të hollë. Në diell thahen në 2-4 ditë. NË furrë thahen fillimisht në 75°C, dhe thahen në 45-50°C.

Manaferra të ngrira

RRETH zgjidhni manaferra të mëdha, të pjekura, të pastra, hiqni kërcellin. Ngrijeni me shumicë në një tabaka kartoni me anët 2-2,5 cm të larta. Hidhni manaferrat e ngrira në qese plastike, mbyllini dhe ruajini në frigorifer.

Shkoni te seksioni: